Šampinjonu krēmzupa recepte. Kalorijas, ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība

Šampinjonu krēmzupa bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B2 vitamīns - 17,8%, B5 vitamīns - 20,1%, PP vitamīns - 13,5%, kālijs - 15%, fosfors - 12,6%, varš - 31,5%, selēns - 27,5%

Kāpēc krēmzupa, kas pagatavota no šampinjoniem, ir noderīga?

• B2 vitamīns piedalās redoksreakcijās, uzlabo redzes analizatora krāsu jutību un pielāgošanos tumšajām krāsām. Nepietiekamu B2 vitamīna uzņemšanu papildina ādas, gļotādu, gaismas un krēslas redzes stāvokļa pārkāpums.
• B5 vitamīns piedalās olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu metabolismā, holesterīna metabolismā, vairāku hormonu, hemoglobīna sintēzē, veicina aminoskābju un cukuru uzsūkšanos zarnās, atbalsta virsnieru garozas darbību. Pantotēnskābes trūkums var izraisīt ādas un gļotādu bojājumus.
• PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina normāls ādas, kuņģa -zarnu trakta un nervu sistēmas stāvoklis.
• Kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābju un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
• Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, tostarp enerģijas metabolismā, regulē skābju un bāzes līdzsvaru, ir daļa no fosfolipīdiem, nukleotīdiem un nukleīnskābēm, nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
• Varš ir daļa no fermentiem ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu asimilāciju. Piedalās procesos, kas nodrošina cilvēka ķermeņa audus ar skābekli. Trūkums izpaužas kā traucējumi sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstība.
• Selēns- būtisks cilvēka ķermeņa antioksidantu aizsardzības sistēmas elements, tai ir imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums noved pie Kašina-Bekas slimības (osteoartrīts ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Keshana slimību (endēmiska miokardiopātija), iedzimta trombastēnija.

joprojām slēpjas

Pilnīgs ceļvedis visvairāk noderīgi produkti jūs varat redzēt lietotnē

Šampinjonu krēmzupa ir viena no manām mīļākajām zupām, ko varu ēst visu laiku. Iepriekš es to vārīju ar vistas buljonu. Bet pēc ēdiena gatavošanas apmeklēšanas es nolēmu izmantot dārzeņu buljonu. Izrādījās ļoti garšīgi un tagad - gatavošu kopā ar viņu. Tā kā dārzeņu buljonā ir vēl mazāk tauku, kaloriju un vieglāk pagatavojams. Izmēģiniet, jums patiks!

6 porcijām jums būs nepieciešams:

• Dārzeņu vai vistas buljons - 400-500ml (atkarīgs no tā, cik biezu vēlaties zupu);
• Sīpoli - 3 gab (400 g);
• Svaigi šampinjoni - 400 g;
• Krējums 10% tauku - 100 ml;
• Maize grauzdiņiem (es izmantoju Naračanskas maizi) - 200g;
• Sāls pēc garšas;
• Saulespuķu vai olīveļļa - 1 ēdamkarote (15 g).

Iet:

Dārzeņu buljona vārīšana. Pannā bez eļļas no abām pusēm apcep sīpolus, burkānus un selerijas. Katliņā ielej ūdeni un pievieno ceptos dārzeņus un pētersīļu zariņu. Sāliet nedaudz. Uzvāra un izslēdz. Buljons ir gatavs ():

Pannā uzkarsē ēdamkaroti eļļas un pievieno sīpolu. Cepiet, laiku pa laikam maisot:

Pievienojiet sīpoliem:

Maisiet un vāriet 7-10 minūtes, līdz sēnes kļūst mīkstas:

Pēc tam pagaidiet, līdz sīpols ar šampinjoniem ir nedaudz atdzisis. Un šajā laikā mēs gatavojam grauzdiņus zupai. No maizes nogrieziet garoza:

Pēc tam atdzesētos sīpolus ar šampinjoniem nosūtām blenderī:

Mēs nosūtām iegūto masu no šampinjoniem buljonā un uzliekam uz plīts:

. Mēs cenšamies, sāls ... Jums nav nepieciešams pievienot krējumu - tas ir mazāk kaloriju, bet zupa joprojām ir garšīga! Maisot, uzvāra. Zupa ir gatava!

Zupa ir gatava. Pasniedz ar vārītiem grauzdiņiem, kurus pēc garšas pievienojam šķīvjiem. labu apetīti!

* - maize šajā aprēķinā nav iekļauta. Jūs pievienojat grauzdiņus pēc garšas.

Šī recepte ir atjaunināta un nedaudz pārveidota, lai padarītu to vēl labāku!

Tas ir interesanti: daudzi nesaprot atšķirību starp krēmzupu un biezeņa zupu. Tie ir sagatavoti saskaņā ar to pašu sistēmu: sastāvdaļas tiek pagatavotas un pēc tam sasmalcinātas, izmantojot blenderi. Tad biezeņa zupa ir gatava pasniegšanai, bet, lai iegūtu smalka krēmzupa, jums jāpievieno papildu krējums vai piens.

Recepte krēmīgai sēņu zupai ar garnelēm

Jūras velšu un sēņu zupas ir neticama kombinācija. Pat 500 grami garneļu var pārvērst parastu maltīti svētku ēdiens it īpaši, ja tā ir krēmzupa, kas tiks pasniegta un dekorēta kā īsts galda karalis.

Garneles var lietot kā mazas saldētas-vārītas un svaigas (nekādā gadījumā konservētas). Tīģerīši derēs, bet tos vajadzēs sagriezt vairākos gabalos. Noteikti pārliecinieties, ka jūras veltes ir svaigas, pretējā gadījumā zupa būs bezcerīgi sabojāta. Ja izmantojat neapstrādātas garneles, vāriet tās buljonā 5 minūtes.

Krēmzupu bieži izmanto tikai krēmam, bet, lai palielinātu kaloriju saturu un padarītu pirmo ēdienu ne tikai maltīti, bet arī īstu gardumu, varat to pievienot receptei kausēts siers vai mīkstais siers no kastes. Ideālā gadījumā jums jāizmanto produkts bez papildu smaržas (sēne vai gaļa), lai šī ķīmija nepārtrauc jūras veltes garšu.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes
Porcijas: 11

Enerģētiskā vērtība

• olbaltumvielas: 16,3 g;
• tauki: 13 g;
• ogļhidrāti: 5 g;
• kaloriju saturs - 202,4 kcal.

Sastāvdaļas

• ūdens - 1 l;
• šampinjoni - 500 g;
• sīpoli - 200 g;
• garneles - 500 g;
• ķiploki - 2 daiviņas;
• sviests - 50 g;
• kausēts siers - 200 g;
• sāls - 1 tējk;
• krējums 20% - 350 ml;
• milti - 4 ēdamkarotes;
• dilles - 1 ķekars.

Soli pa solim gatavošana

1. Mēs noslīkstam dziļā katlā sviests... Nomizojiet un sagrieziet sīpolus mazos gabaliņos un pēc tam apcepiet eļļā apmēram 10 minūtes līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.
2. Mēs tīrām, mazgājam, nedaudz nosusinām sēnes ar papīra dvieļiem un sagriežam šķēlītēs. Nekavējoties pievienojiet sīpoliem un sāli, lai sēnes ļautu sulai plūst. Mēs tos ielaidām 10 minūtes zem slēgta vāka.
3. Dziļā katliņā ielejiet ūdeni un ielieciet tur sieru: ja mēs izmantojam kausēto sieru, tad tas ar slapju nazi jāsagriež kubiciņos vai jāsarīvē. Pirms berzes noteikti sasaldējiet, tāpēc būs vieglāk tikt galā ar tā maigo tekstūru. Jūs varat vienkārši izvilkt mīksto sieru no iepakojuma.
4. Pēc tam, izmantojot rokas blenderi, mēs pārvēršam sieru un ūdeni viendabīgā masā. Ja jūs iegremdējat sieru karstā ūdenī vai tuvu vārīšanās temperatūrai, tad tas vienkārši uzņems gabaliņus un kļūs gumijots.
5. Šo masu uzvāra. Ielejiet krējumu, rūpīgi samaisiet.
6. Sajauciet 4 ēdamkarotes miltu ar nedaudz ūdens, lai nebūtu gabaliņu, un pēc tam ielejiet katliņā.
7. Mēs atkal gaidām vārīšanos, un tad zupā ievietojam sēnes un garneles. Ja izmantojat neapstrādātas jūras veltes, vāriet tās vismaz 6 minūtes, līdz tās kļūst mīkstas. Ja zupa vārīta, turiet to uz uguns vēl 3 minūtes, pēc tam izslēdziet to un pārtrauciet blenderī. Pārklāj ar vāku un ļauj atpūsties.

Krēmveida zupa ar sēnēm un garnelēm ir gatava! To vajadzētu pasniegt kopā ar smalki sagrieztiem ķiplokiem un zaļumiem, un uzkodā ņem krutonus vai virtuļus ar skābo krējumu. Kā redzam, vienā porcijā šādas zupas ir diezgan daudz kaloriju, taču dažreiz jums vajadzētu ļauties šādam ēdienam.

Uzmanīgi: šajā receptē ir ļoti svarīgi nepārspīlēt ar ūdeni, pretējā gadījumā zupa kļūs ūdeņaina un nebūs tik smaržīga. Ja pārāk daudz, pievienojiet vairāk sastāvdaļu.

Šampinjonu un piena krējuma zupas recepte

Pēc izvēles krējuma zupai varat pievienot krējumu vai pienu. Otrajā gadījumā ēdiens izrādīsies mazāk kaloriju un ne tik biezs. Ja neesat ventilators saspringts un bagātīgas zupas, ievērojiet pareizu uzturu vai vienkārši nevēlaties noslogot kuņģi, tad šī recepte ir paredzēta jums.

Pievienojot kartupeļus, šāda zupa ogļhidrātu satura dēļ šajos dārzeņos kļūst kaloriskāka, bet arī aromātiskāka un garšas bagātāka. Noteikti izmēģiniet šīs receptes zupu bez kartupeļiem un pēc tam kopā ar to, lai uzzinātu, kura iespēja jums patīk vislabāk.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes

Porcijas: 5

Enerģētiskā vērtība

• olbaltumvielas: 9,2 g;
• tauki: 7,1 g;
• ogļhidrāti: 7,6 g;
• kaloriju saturs - 131,5 kcal.

Sastāvdaļas

• vistas buljons - 500 ml;
• šampinjoni - 500 g;
• sīpoli - 100 g;
• kartupeļi - 100 g;
• piens - 200 ml;
• saulespuķu eļļa - 30 ml;
• sāls - 1 tējk;
• milti - 4 ēdamk. l.;
• dilles - 1 ķekars.

Soli pa solim gatavošana

1. Mēs uzkarsējam eļļu pannā vai katliņā: notīra sīpolu, nomazgā, sagriež ļoti mazos kubiņos un apcep eļļā 5-10 minūtes no abām pusēm.
2. Šampinjonus jānomazgā, nomizo un nedaudz nosusina ar papīra dvieļiem. Tad sagriežam sēnes mazos gabaliņos, kurus būs ērti ēst zupā, un pievienojam pannai. Sāliet tā saturu un ļaujiet sēnēm ieiet pašu sula 10 minūšu laikā.
3. Buljonā vāra kubiņos vai kubiņos sagrieztus kartupeļus apmēram 15 minūtes.
4. Pievienojiet pannas saturu, rūpīgi samaisiet un vāriet vēl 5 minūtes.
5. Atsevišķā traukā sajauciet pienu ar nelielu daudzumu miltu. Obligāti to jāizsijā caur sietu, lai tas nerastos gabalos.
6. Katliņā plānā straumē ielej pienu, sāli un piparus pēc garšas.
7. Pagatavojiet visu masu vēl 20 minūtes, pēc tam sasmalciniet to ar blenderi, atkal ielejiet pannā un turpiniet gatavot 10 minūtes. Krēmveida piena zupa ir gatava!

Padoms: lai samazinātu kaloriju saturu, vistas buljona vietā varat izmantot dārzeņu vai tīru tīru ūdeni.

Šai zupai ir pārsteidzošs aromāts, ko var papildināt ar smalki sagrieztiem zaļumiem un melnās maizes grauzdiņiem. Piedāvātā gatavošanas iespēja nav ļoti kaloriju bagāta, bet piens ar 0% tauku palīdzēs padarīt zupu vēl noderīgāku. Labu apetīti!

Diētas gatavošanas iespēja

Ja jums ļoti rūp jūsu svars, tad klasiskā versijašāda zupa (uz biezs krējums, piemēram) jums nederēs. Jūs varat samazināt kaloriju saturu ar bāzes palīdzību, jo zupās tam ir galvenā loma.

Tā vietā, lai vārītu buljonu uz liellopa gaļas vai taukainas cūkgaļas, jūs varat pagatavot vienkāršu un viegla zupa uz vistas, teļa vai tītara. Uztura speciālisti iesaka nesajaukt dzīvnieku un augu olbaltumvielas, īpaši, ja ievērojat atsevišķu diētu, tāpēc buljonu var droši vārīt dārzeņos vai vienkārši ūdenī. Veģetārie varianti ir tikpat veselīgi.

Krējuma vietā zupai varat izmantot pienu ar zemu tauku saturu vai kausētu sieru. Ja turaties pareizu uzturu, tad jūs precīzi zināt, kurā produktā ir daudz kaloriju. Zupas ir ideāla platforma svara zaudēšanai, jo jūs pats varat pielāgot katras maltītes kaloriju saturu un priekšrocības. Un krējuma zupas nav izņēmums.

Zupas blenderī un multivarkā

Šīs vienkāršas receptes ideāli piemērots multivarkam, piemēram, Polaris vai Redmond. Jebkurā, pat visvienkāršākajā virtuves iekārtā ir šī ēdiena gatavošanai nepieciešamie režīmi: "cepšana", "sautēšana" un "zupa". Jums vienkārši jāielādē visas sastāvdaļas un pēc tam jāgaida beigu signāls.

Ja gatavojat gatavot krēmzupu, tad jāiegādājas rokas blenderis. Stacionārais ir daudz labāks veiktspējā, taču, lai zupu nelej uz priekšu un atpakaļ, sasmalcina un vēlreiz uzvāra, ir vērts iegādāties portatīvā parastā blendera versiju.

Pēc tam, kad visas sastāvdaļas ir vārītas, zupa ir jāsasmalcina un pēc tam atkal nedaudz jāuzvāra. Ja vēlaties iegūt skaistas putas, tad pēc krējuma vai piena pievienošanas zupa atkal jāsamaisa ar blenderi. Piena vāciņu var pagatavot tikpat viegli no piena un olīveļļas, un pēc tam skaistumam uzlikt virs katras porcijas. Apkaisa ar sasmalcinātām kaltētām sēnēm un zaļumiem, lai iegūtu estētisku izskatu.

Vārīšana ar vistas buljonu

Vienkāršākais zupas vārīšanas veids ir vistas buljons, it īpaši, ja runa ir par multivarkeri. Kopā ar sīpoliem un sēnēm varat sautēt mazus filejas gabaliņus un pēc tam no tā vārīt buljonu. Par gaismu un diētiskā zupa vislabāk ir izmantot taukainas daļas, piemēram, krūtis vai kājas.

Ja ievērojat stingru diētu, nav vēlams vārīt mizas vai zupas komplektus buljonā, jo ir daudz želejvielu un tauku. Lai vistas buljonu padarītu aromātiskāku, kopā ar gaļu ūdenī varat iemest piparu graudus, lauru lapas un dažādas aromātiskas garšvielas. Tad buljonu nepieciešams filtrēt, gaļu noņemt un ievietot katrā atsevišķā porcijā.

Sēņu zupas ir tikai dvēseles prieks, it īpaši, ja tās tiek vārītas ar biezu krējumu vai pienu. Bieži vien jūs nevarat ēst šādu ēdienu, bet reizēm jums ir jālutina sevi ar tik gardu. Internetā ir daudz mācību video un soli pa solim fotoattēli no īstiem meistariem, kuri gatavošanas laikā izmanto daudzas interesantas tehnikas, tostarp liesmošanu. Noteikti pamēģiniet gatavot šādu zupu brīvajā laikā, jo šī ir lieliska iespēja parādīt savu iekšējo ģēniju.