Kā pagatavot mājās gatavotas liellopa nūdeles. Tradicionāla tatāru zupa ar bagātīgām nūdelēm. Mājās gatavotas nūdeles ar vistas gaļu

Panāzijas virtuve tagad ir ļoti populāra, un, iespējams, daudzi no jums jau ir to izmēģinājuši. udon nūdeles vai olu nūdeles ar dārzeņiem kas tiek pārdoti kastēs. Iesaku šodien gatavot mājās olu nūdeles ar cūkgaļu un dārzeņiem. Ja jums nepatīk cūkgaļa, droši aizstājiet to ar vistu, vai arī varat izņemt gaļu pavisam. Varat arī eksperimentēt ar dārzeņiem, piemēram, ja jums nav baklažānu, nelieciet to, bet nedaudz palieliniet citus dārzeņus. Uzskatu, ka te obligātie dārzeņi ir sīpoli un burkāni, bez visa pārējā var iztikt, bet labāk garšo, protams, kad dārzeņu ir daudz. Ja vēlaties pagatavot asas nūdeles, pievienojiet smalki sagrieztus un viegli apceptus čili piparus. Kopumā eksperimentējiet vai ievērojiet precīzu recepti, jebkurā gadījumā ceru, ka būsiet apmierināts.

No norādītā sastāvdaļu daudzuma sanāk 6-7 porcijas mājās gatavotas nūdeles, bet patiesība ir tāda, ka viss ir atkarīgs no jūsu apetītes, katram ir dažādas porcijas.

Sastāvdaļas

Par nūdelēm

• olas 2 gab.
• milti 220 g
• sāls 1 šķipsniņa

Cūkgaļai ar dārzeņiem

• cūkgaļa 300 g
• burkāns 200 - 250 g
• tomāti 200 - 250 g
• bulgāru pipari 200 - 250 g
• sīpols 100 - 150 g
• cukini 200 - 250 g
• baklažāns 150 - 200 g
• sojas mērce 2 ēd.k. karotes
• sezams 1 st. karote
• dārzeņu eļļa cepšanai
• sāls

Ēdienu gatavošana

Vispirms sagatavosim mīklu mājas nūdelēm. Labi nomazgājiet olas.

Bļodā salauž olas, pievieno sāli un samaisa līdz gludai. Izsijājam miltus. Ņemiet vērā, ka miltu kvalitātes un olu lieluma iespējamās atšķirības dēļ var būt nepieciešams nedaudz mazāk vai vairāk miltu. Tāpēc nevajag bērt visus miltus uzreiz, vispirms pievienojiet 180-200 gramus un pēc tam pievienojiet pēc vajadzības. Mīciet mīklu vairākas minūtes. Rezultātā jāsanāk diezgan stingra mīkla, kas nelīp pie rokām un bļodas, bet nevajag taisīt pārāk stingru, citādi vēlāk būs ļoti grūti izrullēt. Mēs liekam gatava mīkla plastmasas maisiņā un pagaidām ieliek ledusskapī.

Tagad pāriesim pie gaļas un dārzeņiem. Visas sastāvdaļas es rakstu gramos, bet, ja jums nav virtuves svaru, šī fotogrāfija var palīdzēt saprast, cik daudz jums ir nepieciešams. Rūpīgi nomazgājiet visus dārzeņus un cūkgaļu.

Sausā pannā bez eļļas apgrauzdē sezama sēklas līdz zeltaini brūnai. Visu laiku jāmaisa, lai nepiedeg. Uz lielas plakanas šķīvja vai griešanas dēļa vienā kārtā izklājiet grauzdētās sezama sēklas, lai tās ātri atdziest. Ja lieki kaudzē, tas ilgi atdzisīs, līdz ar to grauzdēšanas process var turpināties un sezama sēklas piedegt.

Pirms sākam cept, iesaku iztīrīt un sasmalcināt visus dārzeņus un gaļu uzreiz, lai panna neatdziest, gaidot nākamo sasmalcināto sastāvdaļu. Ja jums ir palīgs, tad viņš var jūs sagriezt nākamā sastāvdaļa kamēr jūs cepat iepriekšējo.

Tātad, sāksim ar gaļu, sagriež to plānās strēmelēs.

Burkānus notīrām, sagriežam sloksnēs vai, tāpat kā es, trīs uz rīves Korejiešu burkāni, parasta rīve šajā gadījumā nederēs - mums vajag tikai salmiņu.

Mēs notīrām piparus un sīpolus. Pipari, cukini un baklažāni sagriež strēmelēs, sīpols - pusgredzenus.

Nenotīrot mizu, tomātus sagriež strēmelītēs.

Tagad sāksim cepšanu. Cepšanas pannā un vēlams wok pannā ielej nedaudz augu eļļas, ļoti labi uzkarsē. Cep gaļu, līdz izveidojas garoza. Lai to izdarītu, ielieciet cūkgaļu karstā eļļā, vienmērīgi sadaliet pa pannu un atstājiet cepties vairākas minūtes, līdz parādās garoza. Nav nepieciešams visu laiku maisīt, pretējā gadījumā gaļa izdalīs sulu un sāks tajā sautēties, un mums tā ir jācep. Kad gaļai izveidojusies garoziņa, samaisa, apcep vēl dažas minūtes. Cepšanas beigās sāli. Gaļu liekam lielā pannā vai wok, kurā pēc tam sajaucam visus dārzeņus, gaļu un nūdeles. Eļļu cenšamies noturēt pannā, kurā cepam.

Tagad cepsim dārzeņus, tos vajag cept tikai līdz mīkstam, lai vēlāk neburkšķ. Tas parasti aizņem vairākas minūtes. Katru reizi pirms dārzeņu pievienošanas pannā, ja nepieciešams, pievieno eļļu un vēlreiz labi uzkarsē. Atcerieties, ja dārzeņus liksiet slikti sakarsētā eļļā, tie sāks to uzsūkt un būs taukaini, karstā eļļā dārzeņi uzreiz sagrābs garoziņu un neuzsūks liekos taukus.

Tajā pašā pannā, kurā cepām gaļu, izklājam burkānus, sāli un cepam vairākas minūtes, līdz mīksts, ik pa laikam apmaisot. Mēs izklājam uz gaļu, atkal mēģinot izplatīt burkānus bez eļļas.

Ielieciet sīpolu pannā, sāli un apcepiet, līdz tas ir mīksts un gaiši zeltaini brūns. Pārziež gaļai ar burkāniem.

Tālāk arī, savukārt, apcep piparus, cukini, baklažānu. Visus dārzeņus cepot sāliet un izklājiet uz gaļas. Tomātus apcep pēdējos, jo pēc tomātu cepšanas panna ir jānomazgā, tālāk tajā cept nebūs iespējams. Mēģiniet tos sajaukt pēc iespējas maigi, lai tie saglabātu savu formu. Tomātus arī cepšanas laikā sālī, smērē uz pārējiem dārzeņiem.

Tagad, kad visi dārzeņi apcepti, pievieno tiem sojas mērci, visu kārtīgi samaisa un liek uz karstas degles vēl uz 5-7 minūtēm, ik pa laikam apmaisot. Pēc tam noņem no plīts un pārklāj ar vāku, lai tie neatdziest.

Mīklu izņemam no ledusskapja, virsmu, uz kuras izrullēsim, viegli pārkaisām ar miltiem. Mīklu izrullē apmēram 2 mm biezumā. Ja jūsu mīkla ir vismaz nedaudz lipīga, apkaisa to ar miltiem, pretējā gadījumā nūdeles var salipt kopā. Mīklu pārvēršam rullī vai vairākas reizes salokām, kā grāmatu. Sagrieziet nūdeles apmēram 5 mm biezumā.

Vai arī ar tādu nazi var tāpat kā es griezt nūdeles, it kā sauc par “nazi zaļumiem”, bet nūdeles griezt viņiem ir ļoti ērti.

Izklājiet nūdeles, ja tās bija sarullētas, pārbaudiet, vai tās nekur nav salipušas kopā. Ja nepieciešams, apkaisa ar vēl miltiem. Vāra iekšā nūdeles lielā skaitā verdošu sālītu ūdeni līdz mīkstam. Jo nūdeles ir svaigas, nav žāvētas un gatavojas diezgan ātri, parasti apmēram 5 minūtes. Kad esat pārliecināts, ka nūdeles ir gatavas, noteciniet ūdeni.

Ielieciet karstās nūdeles pannā ar dārzeņiem.

Pievieno sezama sēklas, maigi, bet kārtīgi samaisa un uzreiz izklāj uz šķīvjiem.

mājās gatavotas nūdeles ar cūkgaļu un dārzeņiem gatavs! Izbaudi!

Makaronu ēdieni tiek uzskatīti par visizplatītākajiem. Viņi ieguva nacionālo mīlestību ar vienkāršību sagatavošanā. Nu ar ko gatavot makaronus - ar gaļu, dārzeņiem vai mērci - katras saimnieces ziņā. Jūs varat tos apvienot ar gandrīz jebkuru produktu. Tās var pielīdzināt picai, kurā drīkst likt visu, kas ir ledusskapī. Tātad makaronus, jūs varat ēst ar jebko. Populārākā recepte ir kā pagatavot makaronus ar gaļu. Tas ir ļoti vienkārši un nerada grūtības.

Jums jāņem makaroni, gaļa, sīpoli, burkāni, saulespuķu eļļa, sāls un pipari. Tā kā gaļas pagatavošana prasa ilgāku laiku nekā makaroni, jums jāsāk gatavot ar to. Lai to izdarītu, to sagriež mazos gabaliņos. Sīpolus sagriež mazos gabaliņos, bet burkānus sagriež kubiņos. Pannā ielej saulespuķu eļļu, izklāj sīpolu un apcep, līdz tas kļūst brūns. Tad pievieno burkānus un turpina cepšanu. Vajadzētu arī pievienot gaļu un visu apcept piecpadsmit minūtes. Tālāk pannā ielej glāzi verdoša ūdens.

Tas tiek darīts, lai gaļa būtu mīksta. Turpiniet vārīt, līdz tas ir gatavs. Zināt, kā pagatavot makaronus, ir puse no kaujas, jums arī jāzina, kā pagatavot makaronu mērci. Par laimi, grāmatas par kulinārijas māksla to ir daudz, un jebkurā to var viegli atrast dažādas receptes mērce. Tāpēc nevajadzētu pievērst uzmanību šim jautājumam, bet vienkārši ir jāatgriežas pie makaronu gatavošanas ar gaļu. Pēc tam, kad gaļa ir pagatavota, tā jāapvieno ar iepriekš vārītiem makaroniem. Pat bērns prot gatavot makaronus, taču nenāks par ļaunu vēlreiz atgādināt gatavošanas procedūru.

Pannā jālej daudz ūdens, jo ir zināms fakts, ka, lai makaroni nesaliptu kopā, ir jāņem daudz ūdens. Tam jābūt vārītam, sālītam un ielejam makaronus. Nepieciešams tos pagatavot 5-8 minūtes, atkarībā no šķirnes, nepārtraukti maisot. Pēc tam gatavie makaroni jānomazgā ar ūdeni un jāļauj notecēt. Makaroni ar gaļu ir gatavi. Aprakstītā recepte ir visvienkāršākā un ātrākā starp receptēm, kā pagatavot makaronus ar gaļu. Jūs varat nedaudz sarežģīt šī ēdiena gatavošanas procesu, ja izmantojat cepeškrāsni un pie izejas saņemsiet makaronus, kas cepti zem siera ar gaļu.

Lai to izdarītu, jums jāņem gaļa, makaroni, sīpoli, glāze tomātu sulas, cietais siers, augu eļļa, sāls un pipari. Gaļu sagriež gabaliņos un apcep eļļā, pievieno piparus, sāli un tomātu sulu un turpina sautēt, līdz gaļa kļūst mīksta. Citā bļodā apcep sīpolu un sajauc to ar gaļu. Tālāk jums ir nepieciešams vārīt makaronus. Turklāt iepriekš tika detalizēti aprakstīts, kā pagatavot makaronus. Pēc tam, kad viss ir cepts un pagatavots, jums ir jāsagatavo cepšanas trauks, eļļojot to ar augu eļļu. Tad tajā jāieliek makaroni, pa virsu gaļu un pārkaisa ar rīvētu sieru.

Nosūtiet aizpildīto formu uz sakarsētu cepeškrāsni un cepiet, līdz trauks ir brūns. Gatavošanas procedūru var vienkāršot, ja gaļas vietā ņemat malto gaļu. Pirms meklēt atbildi uz jautājumu, kā pagatavot makaronus ar maltu gaļu, jums jāizlemj, kuru ēdienu vēlaties pagatavot. Ja tie ir jūras makaroni, tad kā sastāvdaļas jāņem makaroni, malta gaļa un sīpoli. Ja tas ir sava veida kastrolis, tad viss ir atkarīgs no garšas vēlmēm, un skaidru ēdiena gatavošanas sastāvdaļu sarakstu nevar nosaukt.

gatavošanas process makaroni nav stingru vadlīniju. Tas viss ir atkarīgs no makaronu veida un no tā, kādas sastāvdaļas vēl ir ledusskapī. Nebaidieties no fantāzijām, jo ​​tieši pateicoties tām neparastas receptesēdieni, kas var dekorēt gan parastu, gan oficiālu galdu.

Nūdeles ar gaļu gatavo gan no veikala produktiem, gan paštaisītām nūdelēm. Atkarībā no receptes jūs varat iegūt bieza zupa Vai pilnvērtīgu maltīti.

Nūdeles ar gaļu un dārzeņiem – garšīgas un apmierinošas

Sastāvdaļas

Nūdeles 200 grami Sviests nesālīts 100 grami liellopu gaļa bez kauliem 500 grami gaļas buljonu 1 litrs Tomāti 4 gabali) Ķiploki 5 krustnagliņas paprikas 3 gabali) Sīpols 2 gabali) Burkāns 4 gabali) Vārīts ūdens 1 litrs

• Porcijas: 4
• Gatavošanas laiks: 80 minūtes

Nūdeles ar gaļu un dārzeņiem

Svaigi dārzeņi samazinās ēdiena kaloriju saturu, tas ir diezgan piemērots vakariņām.

Gatavošanas process:

1. Vāra nūdeles, izmet caur caurduri. Pārliecinieties, vai ūdens ir pilnībā stikls. Tad pārliek katliņā, pievieno gabaliņu sviesta. Samaisiet, lai tas neliptu kopā.
2. Izskalojiet fileju, nosusiniet uz papīra dvieļa un sagrieziet mazos kubiņos.
3. Tagad sagatavojiet dārzeņus. Sīpolu sagriež kubiņos, papriku strēmelītēs, burkānu sarīvē uz rupjās rīves.
4. Katliņā izkausē sviestu un vispirms apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai. Pēc tam uzlieciet burkānus un piparus. Cepiet dārzeņus 5 minūtes.
5. Pievienojiet gaļas kubiņus dārzeņiem un turiet uz mērenas uguns vēl 10 minūtes.
6. Tomātus sagriež kubiņos un liek katliņā. Pievienojiet arī malto ķiploku. Maisījumu vāra uz lēnas uguns nākamās 10 minūtes.
7. Ielejiet buljonu un vāriet gaļu vēl 40 minūtes uz vidējas uguns.

Kad liellopa gaļa ir biezenī un mīksta, ievietojiet nūdeles katliņā un nedaudz uzsildiet trauku. Pasniedzot, katru porciju pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Recepte nūdelēm ar gaļu un sēnēm

Gaļas nūdeles garša labi sader ar sēnēm. Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• liellopu gaļa vai cūkgaļa - 450 g;
• nūdeles - 330 g;
• šampinjoni - 210 g;
• mārrutku sakne - 50 g;
• sīpoli - 1 gab;
• skābs krējums - 250 ml;
• milti - 50 g;
• sāls - 2 šķipsniņas;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• melnie pipari - šķipsniņa;
• gaļas buljons - 400 ml.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet gaļu un nosusiniet uz papīra dvieļa. Izlaiž cauri gaļas mašīnā.
2. Sēnes nomazgā un sagriež šķēlēs.
3. Sīpolu sagriež mazos kubiņos.
4. Pannā sakarsē eļļu un apcep sīpolus līdz caurspīdīgam.
5. Ielieciet tajā sasmalcinātu gaļu un apcepiet, līdz tā ir gatava.
6. Pievieno miltus un turpina cept, nepārtraukti maisot.
7. Tad pievieno buljonu, garšvielas. Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet gaļu 15 minūtes.
8. Bļodā sajauc rīvētus mārrutkus ar skābo krējumu. Pievienojiet šo maisījumu gaļai un pagatavojiet vēl 5 minūtes.
9. Vāra nūdeles saskaņā ar instrukcijām. Caur caurduri izlejiet ūdeni un kārtojiet nūdeles pa daļām.

Liek virsū gaļas mērce un pasniedz karstu.

Sagatavosim visu nepieciešamās sastāvdaļas liellopu gaļas zupai.

No liellopa mīkstuma nogriež plēvi, nomazgā un sagriež mazos porcijās.

Liellopa gaļas gabalus izklājam katliņā, piepildām ar ūdeni un pievienojam nomizotu sīpolu un pusi burkāna. Uzliekam uguni. Pēc vārīšanas samaziniet uguni līdz minimumam un periodiski noņemiet putas. Pagatavojiet apmēram stundu.

Kamēr gatavo gaļas buljonu, gatavosim paštaisītas nūdeles: izsijātos miltus ber slaidā uz galda. Centrā izveidojiet iedobi un pievienojiet sāli.

Centrā ielaužiet olu un pievienojiet 1 ēdamkaroti auksta ūdens.

Un, pievienojot miltus no malām līdz centram, mīciet mīklu. Mīklai jābūt mīkstai, nelipīgai pie rokām. Mīcīšanas beigās pievienojiet vienu ēdamkaroti saulespuķu eļļas un mīciet mīklu vismaz 2 minūtes. Tas izrādīsies elastīgs un elastīgs. Un, pēc mīcīšanas ar sviestu, var nelietot miltus, bet mīklu izrullēt uzreiz uz darba virsmas.

Uz galda izrullējiet mīklu kārtā, noregulējiet biezumu pēc saviem ieskatiem. Ja vēlaties mīkstākas un maigākas nūdeles, sarullējiet tās pēc iespējas plānākas.

Sarullēto mīklu sarullē rullī un sagriež.

Mēs pakarinām iegūtās nūdeles, lai nedaudz nožūtu.

Kad gaļa izcepusies, izņem no pannas sīpolus un burkānus. Dārzeņus, kurus izņēmām no buljona, izmetam, tie jau ir atmetuši visas savas garšas. Kartupeļus izklājam katliņā un turpinām vārīt zupu ar liellopa gaļu, līdz kartupeļi ir gatavi (apmēram 10-15 minūtes).

Sagriežam dārzeņus: piparus sloksnēs, zaļos sīpolus - smalki.

Sasmalciniet otro sīpolu un pusi burkāna un apcepiet saulespuķu eļļa, maisot, līdz dārzeņi mīksti.

Kad kartupeļi ir gatavi, liellopa buljonam pievieno apceptos dārzeņus, zaļos sīpolus un papriku.

Un uzreiz pievieno mājas nūdeles, sāli un piparus, uzvāra, samazina uguni līdz minimumam un turpina vārīt zupu 3-4 minūtes, tad noņem no uguns.

Pasniedz uz galda garšīga zupa ar mājās gatavotām liellopa nūdelēm.

Labu apetīti! Gatavojiet ar mīlestību!

Mūsu mātes un vecmāmiņas pilnīga deficīta laikā ļoti bieži vārīja nūdeles. Un nav brīnums, ka nūdeles, vienalga, vai tā būtu ar cūkgaļu, vistu vai jebkuru citu gaļu, ir vienkāršs, garšīgs, apmierinošs un tajā pašā laikā budžeta ēdiens.

Turklāt tā var būt bagātīga zupa un otrais ēdiens. Šodien mēs esam jums atlasījuši visvairāk labākās receptes smaržīgas nūdeles ar cūkgaļu.

Cūkgaļas nūdeles — vispārīgi gatavošanas principi

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešamas divas galvenās sastāvdaļas - nūdeles un cūkgaļa. Jūs varat izvēlēties jebkuru gaļu, tas viss ir atkarīgs no tā, vai gatavojat zupu vai otro ēdienu: pirmajam ir piemērotas tādas daļas kā krūtiņa, gaļa uz kaula, otrajam labāk izmantot mīkstumu. Gaļu nomazgā, nosusina un uzvāra ūdenī, pēc tam atdzesē un sagriež vajadzīgā izmēra gabaliņos.

Nūdeles izmanto vai nu iegādātas, vai mājās gatavotas. Pērkot šo sastāvdaļu, pievērsiet uzmanību produkta izmēram: jo mazākas un plānākas nūdeles, jo ātrāk tās pagatavojas. Gatavojot ēdienu, svarīgi nūdeles nevārīt. Tāpēc izvēlies izmēru, vadoties pēc vēlamā ēdiena: zupai var ņemt zirnekļtīklu, bet otrajam labāk izmantot nedaudz lielāku produktu.

Lai dažādotu sava iecienītā ēdiena garšu, tam var pievienot sēnes, dārzeņus, visu veidu garšaugus un garšvielas, garšaugus. Jaunas garšas piešķirs arī dažādas mērces, kas tiek pasniegtas kopā ar gatavo ēdienu.

1. Nūdeļu zupa ar cūkgaļu

Sastāvdaļas:

300 grami cūkgaļas krūtiņas;

100 grami nūdeles;

2 kartupeļi;

Viens sīpols;

divi tomāti;

Pāris ēdamkarotes dārzeņu eļļa;

Pētersīļu lapas;

Sāls, piparu maisījums.

Kā gatavot:

1. Pirmais posms ir gaļas sagatavošana. Cūkgaļu rūpīgi nomazgā un sagriež mazos gabaliņos. Gaļu liek katliņā, aplej ar 1,5 litriem auksta ūdens un liek uz uguns līdz vārīšanās temperatūrai. Iegūtās putas uzmanīgi noņem, tad gaļu vienu stundu vāra uz lēnas uguns.

2. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos.

3. Sīpolus nomazgā, nomizo un ļoti smalki sagriež.

4. Nomazgātos tomātus aplej ar vārītu ūdeni. Mizu noņem, mīkstumu sagriež mazos kubiņos.

5. Kartupeļus pievieno buljona katlam. Ēdienu gatavošanai ir atvēlētas 10 minūtes.

6. Iepriekš uzkarsētu eļļu uzkarsē pannā. Pēc tam uz tā uz lēnas uguns piecas minūtes sautē tomātus un sīpolus.

7. Pannā pievieno gatavās paštaisītās vai iegādātās nūdeles, sajaucot ar sautētiem dārzeņiem.

8. Zupu sāli, piparus, vāra, līdz nūdeles ir pilnībā gatavas (apmēram 10 minūtes).

9. Cūkgaļas nūdeļu zupa pasniegta ar smalki sagrieztām pētersīļu lapiņām.

2. Smaržīgas nūdeles ar cūkgaļu pēc vienkāršas receptes

Sastāvdaļas:

350 grami cūkgaļas;

Viens burkāns;

Sīpols;

3 kartupeļi;

2 lauru lapas;

Smaļie pipari, universālas garšvielas, sāls;

3 diļļu zariņi;

Nūdeļu iepakojums.

Gatavošanas metode:

1. Pašā sākumā pannā ielej ūdeni, lai pusstundu pagatavotu cūkgaļu. Iegūtās putas rūpīgi noņem. Sāli pievieno pēc garšas vēlmēm.

2. Visus dārzeņus nomazgā un notīra. Sīpolus sagriež pusgredzenos, burkānus - mazos kubiņos, kartupeļus - lielos.

3. Pēc vārīšanas gaļu izņem no buljona un sagriež gabaliņos.

4. Iekš gaļas buljonu kartupeļus, burkānus, gaļu vāra 20 minūtes. Tad pievieno lauru lapu, piparus, garšvielas.

5. Beigās pievieno sīpolus, nūdeles un vāra desmit minūtes. Smalki sagriezti zaļumi uzlabos gatavā ēdiena garšu.

3. Cūkgaļas nūdeles ar zaļajām pupiņām

Sastāvdaļas:

2 litri vistas buljona;

250 grami cūkgaļas;

150 grami olu nūdeles;

50 grami zaļo pupiņu;

ēdamkarote cukura;

Pāris ēdamkarotes zivju mērces;

3 salātu lapas;

4 ķiploka daiviņas.

Process:

1. Vāra katliņā vistas buljons, kam pievienota sasmalcināta un iepriekš nomazgāta un sasmalcināta cūkgaļa, granulēts cukurs, zivju mērce. Pēc tam uguns tiek izslēgta.

2. Zupai pievieno olu nūdeles un vāra līdz mīkstas.

3. Smalki sagrieziet ķiplokus, apcepiet, līdz tie kļūst viegli kraukšķīgi. Salātu lapas sagriež plānās strēmelītēs. Abas sastāvdaļas pievieno nūdeļu katlam.

4. Pēc brīža pievieno zaļo pupiņu pākstis. Katlu nekavējoties noņem no uguns.

5. Lej zupu lielā bļodā, kā dekorāciju pievienojot koriandra lapiņas. Ēdienu ieteicams pasniegt ar kaltētiem čili pipariem, sasmalcinātiem šalotes sīpoliem, sasmalcinātiem grauzdētiem zemesriekstiem.

4. Nūdeles ar cūkgaļu, šampinjoniem un sieru

Sastāvdaļas:

300 grami Maltā gaļa no cūkgaļas;

2 sīpoli;

Burkāns;

2 saujas nūdeles;

Pusi bundžas konservētu šampinjonu;

50 grami siera;

4 kartupeļi;

2 ēdamkarotes augu eļļas;

Pēc garšas: melnie pipari, pikantie pipari, lauru lapa, zaļumi, sāls.

Gatavošanas metode:

1. Maltai gaļai pievieno rīvētu sīpolu. Pēc tam apkaisa ar asiem un melnajiem pipariem, sāli. Sastāvdaļas rūpīgi sajauc.

2. Kotletes gatavo no maltās gaļas.

3. Sāli un sasmalcinātus kartupeļus pievieno verdošam ūdenim.

4. Pēc verdoša ūdens pievieno kotletes.

5. Nākamajā posmā zupā ielej nūdeles.

6. Pannā apcep sīpolus un burkānus. Sēnes atsevišķi nedaudz apcep līdz zeltaini brūnai.

7. Zupai pievieno visas apceptās sastāvdaļas.

8. Sieru sarīvē uz vidējas rīves, tad arī pievieno zupai. Pēc garšas, piparus, ielieciet lauru lapu. Vienā minūtē gatavs ēdiens noņemts no uguns.

5. Nūdeles ar cūkgaļu un dārzeņiem

Sastāvdaļas:

550 grami cūkgaļas;

3 kartupeļi;

Sīpols;

Viens burkāns;

Ēdamkarote sviesta;

2 vistas olas;

40 grami olu nūdeles;

2 lauru lapas;

Zaļumu ķekars;

Sāls un melnie pipari pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojiet bagātīgu gaļas buljonu, pievienojot sāli, piparus, lauru lapu pēc garšas.

2. Cūkgaļu rūpīgi atdala no kaula, sagriež un pievieno buljonam.

3. Pēc vārīšanās ielieciet iepriekš nomizotus un sasmalcinātus kartupeļus.

4. Pēc 5-6 minūtēm ielieciet olu nūdeles.

5. Sīpolus un burkānus smalki sagriež. Izmantošanai garāmgājējiem sviests. Sīpolus un burkānus pievieno zupai.

6. Viegli sakuļ olas un smalki sagrieztus zaļumus. Ar maisīšanu olu maisījums ar rūpīgi sajauktiem zaļumiem ievada zupā. Pēc minūtes trauku noņem, uzstāj pirms pasniegšanas.

6. Marinētas rīsu nūdeles ar cūkgaļu

Sastāvdaļas:

560 grami cūkgaļas filejas;

150 grami rīsu nūdeles;

Četri cilantro zariņi;

2 ēdamkarotes tomātu kečups, zivju mērce, augu eļļa;

200 grami sojas kāpostu;

1 litrs gaļas buljona;

Melnie pipari zirņu veidā;

Trīs mazas ķiploka daiviņas;

ēdamkarote cukura;

Pāris pilienus sarkanās pārtikas krāsvielas.

Process:

1. Sākotnējais posms ir marinādes sagatavošana. Cilantro nomazgā un žāvē. Lapas rūpīgi noliek malā. Kātiņus sasmalcina sajaucot ar melno piparu graudiņiem, kečupu, cukuru, speciālo zivju mērce, dabīgā sarkanā pārtikas krāsviela.

2. Sasmalcinātus ķiplokus apcep ēdamkarotē augu eļļas, pēc tam kādu laiku atstāj.

3. Cūkgaļu pārgriež gareniski uz pusēm un vairākās vietās caurdur. Tad gaļu apsmērē ar marinādi un atstāj uz pāris stundām.

4. Gaļu pārlej ar ēdamkaroti augu eļļas un apcep 190 grādos pēc Celsija 20 minūtes.

5. Vāra rīsu nūdeles un liek uz sieta.

6. Sojas asnus vienu minūti blanšē.

7. Ceptu gaļu sagriež mazās šķēlēs.

8. Rīsu nūdeles, sojas dīgstus, cūkgaļu apvieno, pārlej ar karstu buljonu, pārkaisa ar kinzu, ķiploku. Šādā formā tiek pasniegta rīsu nūdeļu zupa ar cūkgaļu.

Varbūt neviens neapstrīdēs, ka pat ar dažādu veikalā piedāvāto nūdeļu pārpilnību joprojām nav garšīgāku mājās gatavotu nūdeļu. Pagatavot to patiesībā nav grūti, kā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena. Mūsu bonuss jums būs īstu, garšīgu mājās gatavotu nūdeļu recepte:

Tātad, lai pagatavotu nūdeles, sajauc 100 ml ūdens ar vienu olu, 1/2 tējk. sāls un glāze miltu. Mīciet elastīgu, vēsu mīklu. Mīklu sarullē bumbiņā, ietin pārtikas plēvē un atstāj tieši uz virtuves galda uz 20-30 minūtēm. Tālāk “atpūtušos” mīklu velmē plānākajā kārtā, žāvē 10-12 minūtes un pēc tam sagriež vajadzīgā garuma strēmelēs. Visērtāk ir vispirms sagriezt slāni gareniskās sloksnēs un pēc tam šķērsvirziena sloksnēs 2-3 mm. Lai nūdeles neliptu un labi nesagrieztos, izmanto asu nazi, un pašu mīklu no abām pusēm pārkaisa ar nelielu daudzumu miltu. Turklāt ir speciāla ierīce - nūdeļu griezējs - ar to jums vajadzīgā izmēra nūdeles sagriezt nemaz nav grūti.

Un vēl daži padomi:

Nūdeļu pagatavošanai izmanto tikai augstākās kvalitātes miltus, pirms mīcīšanas tie jāizsijā.

Nesteidzieties griezt izrullēto mīklu, noteikti ļaujiet tai nožūt, pretējā gadījumā to būs neticami grūti un apgrūtinoši griezt.

Vislabāk nūdeles žāvēt uz miltiem nokaisītas galda virsmas. Ik pa laikam vajag apgriezt, lai vienmērīgi izžūtu.

Nūdeles gatavojas ļoti ātri, tāpēc rūpīgi ievērojiet norādījumus uz iepakojuma. Ja ēdiena gatavošanai izmantojat mājās gatavotas nūdeles, vāriet tās pēc vārīšanās ne ilgāk kā 3-4 minūtes, neaizmirstot apmaisīt, lai tās nesaliptu.

Nūdeles var pagatavot lielos daudzumos, tās labi saglabājas sausā vietā slēgtā plastmasas traukā. Galvenais, lai nūdeles neglabātu nekaltētā veidā, lai produkts nesapelē.