Piena suflē receptes, sastāvdaļu izvēles un papildinājumu noslēpumi. Uztura suflē "mākoņi.

Piena suflē tiek pagatavots ātri un viegli, un tas izrādās īsts kārums bērniem un pieaugušajiem. Šis ir garšīgs un, pats galvenais, dabīgs deserts.

Suflē pēc garšas ir saldējums vai krēms, tāpēc saldējuma vietā to var dot bērniem, kuri bieži slimo. To ar prieku ēd arī tie bērni, kuriem nepatīk piena produkti.

Bet šo desertu mīl ne tikai bērni. Kafijas cienītāji, pie kafijas tases pievienojot pāris karotes šāda suflē, iegūs ļoti garšīgu dzērienu - gandrīz ledus kafiju.

Suflē pagatavošana prasa ne vairāk kā 10 minūtes, bet cik patīkami ir iepriecināt savus mīļos!

SASTĀVDAĻAS

• kefīrs (vai raudzēts cepts piens) - puslitrs,
• skābs krējums ar zemu tauku saturu - 1/3 tase,
• cukurs - 1/4 - 1/2 tase,
• želatīns - 1 ēdamkarote
• vaniļas cukurs - 0,5 paciņas.

SAGATAVOŠANA

• Mērcē želatīnu nelielā ūdens daudzumā un pēc uzpūšanās to pastāvīgi maisot, uzkarsē līdz augstai temperatūrai, bet nevāra. Tad mēs to iestatījām atdzist.
• Apvienojiet kefīru, skābo krējumu, cukuru (parasto un vaniļu) un sakuļiet tos ar maisītāju apmēram 3 minūtes. Nepārtraucot pātagu, atdzesēto želatīnu ielejiet piena masā un turpiniet pātagu vēl 3 minūtes.
• Iegūto masu nekavējoties ielejiet glāzēs, vāzēs vai veidnēs un ielieciet tos ledusskapī, līdz tie sacietē (parasti 2-4 stundas).

Tad jūs varat izrotāt gatavo desertu pēc saviem ieskatiem ar ogām, riekstiem, rīvētu šokolādi ... Jūs varat arī nedaudz samazināt kefīra daudzumu un pievienot jebkuru dabisko ogu sulu, nemainot kopējo šķidruma daudzumu. Tad jūs saņemat ogu piena suflē.

Piena suflēe bez viņu derīgās īpašības ir vēl viena priekšrocība, kas īpaši patīk tiem, kas seko viņu figūrai - tas ir mazkaloriju daudzums, un tāpēc jūs varat regulāri palutināt sevi ar šādu sufli, nebaidoties no resnuma. Suflē recepte, kuru mēs vēlamies jums pastāstīt, ir klasiska versija. Izrādās balta krāsa un poraina, kā fotoattēlā. Dažādojiet piesātinātu piena garša Šo sufli var pagatavot ar augļiem un citām piedevām.

Un arī šis suflē garšo labi, labi, ļoti līdzīgi saldējumam, mēs visi mīlam balto saldējumu. Tāpēc nešaubieties, ka tas patiks jūsu bērniem. Jums tas noteikti patiks! Varbūt viņi to pat nespēj atšķirt no parastā saldējuma. Bet, redziet, šāda suflē priekšrocības ir daudzkārt lielākas nekā saldējumā.

Ja jūs baidāties, ka sabojāsiet suflē maigumu un vieglumu ar želatīnu, jums nevajadzētu baidīties: pateicoties citu šī komponenta sastāvdaļu kombinācijai, jūs vispār nejūtaties. Viņš vienkārši piešķir desertu formu. Tātad, droši izlasiet mūsu recepti un sāciet gatavot drīz. Lai to izdarītu, sagatavojieties iepriekš pareizie produkti šādos daudzumos:

• 1 ēdamkarote želatīna;
• Pusi litru kefīra vai raudzēta cepta piena;
• Somas grīda vaniļas cukurs;
• 3 ēdamkarotes ne pārāk trekna krējuma;
• Pusi glāzes cukura;
• Augļi dekorēšanai.

Tātad, mēs sāksim ar mūsu želatīnu. Mēs to piepildīsim ar ūdeni, kam vajadzētu būt aukstam. Pēc tam atstājiet trauku ar želatīnu 30 minūtes vai ilgāk - līdz tas uzbriest. Tiklīdz jūs redzat, ka tas ir pietūkušies, mēs uzliekam trauku uz uguns un uzkarsējam. Tajā pašā laikā mēs pastāvīgi maisām savu vielu, bet neļaujam tai vārīties. Kad želatīns ir izšķīdis ūdenī, atkal ielieciet trauku uz sāniem, līdz viss atdziest.

Kad ūdenī izšķīdinātais želatīns ir gandrīz atdzisis, mēs turpinām gatavot. Veltiet laiku, lai veiktu turpmākus pasākumus, ja tas joprojām ir karsts. Recepte paredz želatīna pievienošanu pārējām sastāvdaļām tikai pēc atdzesēšanas. Pretējā gadījumā jūs riskējat visu sabojāt. Sajauc kopā parasto un vaniļas cukuru.

Tad tam pievieno kefīru, kā arī skābo krējumu. Mēs izņemam maisītāju un visu labi pārspējam. Nav nepieciešams ilgstoši pārspēt: pietiks ar piecām minūtēm. Neapstājoties un turpinot strādāt kā maisītājs, mēs sākam ielej želatīnu mūsu masā. To nevajadzētu izdarīt ātri, ielejiet plānu plūsmu. Pēc tam, kad tas ir ieliets, masu sita vēl apmēram piecas minūtes.

Pēc tam mums nekavējoties jālej mūsu suflē. Recepte nenorāda uz īpašām veidnēm, tāpēc šim nolūkam mēs ņemam traukus, bļodas vai tases - pēc jūsu ieskata. Tātad, mēs ielejam nākamo sufli izvēlētajos traukos un ievietojam ledusskapī. Mēs to turam, līdz tas sacietē. Recepte saka, ka vidēji tas prasa vismaz trīs stundas.

Gatavo desertu mēs izrotājam ar augļiem, rīvētu šokolādi vai saldu sīrupu. Tas arī viss: klasisks piena suflē, kā fotoattēlā ir gatavs. Bet tas vēl nav viss. Mēs dažādosim mūsu recepti un parādīsim citas variācijas, pateicoties kurām šo ēdienu var padarīt bagātāku un interesantāku.

Tātad, ja jūs lietojat pusi kefīra (nevis 500, bet 250 mililitrus) un aizstājiet tā atlikušos 250 mililitrus ar sulu vai augļiem, kas sasmalcināti kartupeļu biezenī, jūs saņemsiet neticami smaržīgu augļu un piena sufli. Tās gatavošanas process neatšķiras no klasiskā - recepte ir arī vienkārša.

Suflē krāsnī

Kas ir suflē? Sufle burtiski tulkota krievu valodā nozīmē: "piepildīta ar gaisu". AT klasiskā versija šis deserts nonāca pie mums no Francijas - valsts, kas plaši pazīstama ar izsmalcinātu virtuvi, un to izceļ reta jutība pret pavāra roku.

Šo ēdienu tradicionāli gatavo, pamatojoties uz olām, kas saputotas ar dažādām sastāvdaļām: olu baltumus saputo līdz pūkainajai putojošai masai, kuras dēļ šim desertam ir slavenais mīkstais želejas stāvoklis un poraina tekstūra.

Šim ēdienam ir ļoti daudz iespēju un receptes, kā gatavot ēdienu ar dažādām sastāvdaļām: pievienojot šokolādi, pienu, augļu vai ogu biezeni, vaniļu, cepumu.

Vēl vairāk: pateicoties tā daudzpusībai, ikviens var izveidot savu suflē recepti, mainot sastāvdaļas un eksperimentējot ar mērcēm un konditorejas piedevām.

Šajā rakstā mēs parādīsim dažus no vismazākajiem sarežģītas receptes sagatavojot šo brīnišķīgs deserts... Trauka kaloriju saturs: 1000 kcal, gatavošanas laiks apmēram 3 stundas.

Kā pareizi sagatavot sufli ar želatīnu?

Mūsu pirmā recepte ir biezpiena suflē ar želatīnu, viegli pagatavojams un ļoti pievilcīgs gan ārēji, gan pēc garšas, delikatese.

Sastāvdaļas:

• Biezpiens
• Želatīns
• Cukurs
• Piens
• Tīrs ūdens

Sagatavošana:

Ieteikums: suflē želejas struktūra neļauj jums manipulēt ar šo desertu tāpat kā, piemēram, ar cepumu pīrāgitāpēc jau jāpievieno dažādas mērces un desertu piedevas suflē pēc vārīšanas pamatēdiens. Nav nepieciešams mēģināt pievienot krējumu vai riekstus biezpiena masa gatavojot ēdienu.

Gatavojot suflē veselīgu uztura versiju ar pienu

Šī pašmāju suflē pagatavošanas iespēja ir piemērota tiem, kas mīl saldumus, bet tajā pašā laikā uzmanīgi uzrauga viņu figūru.

Šī ir recepte ārkārtīgi zemas kaloritātes desertam, kuram ir minimāls tauku saturs un kurš tiek gatavots bez pievienota cukura, tomēr garšīgs. Kaloriju vērtība: 30 kcal uz 100 g.

Sastāvdaļas:

• Piens
• Želatīns
• Citronskābe
• Vanilīns
• Cukura aizstājējs

Sagatavošana:

Mēs mēdzām saukt desertu par saldu ēdienu, kas tiek pasniegts ar tēju un tiek izcelts maltītes beigās. Pēc sātīgas maltītes es gribētu ne tikai saldu un garšīgs deserts, bet kaut kas īpašs viegls un maigs? Ja vērojat savu svaru, tad gudri jāizvēlas veidi, kā saldināt savu dzīvi. Desertu pamatā jābūt piena produktiem. Pagatavojiet uzpūstu piena suflē. Ātri un pārsteidzoši viegli pagatavojams suflē, priecēs ne tikai jūs, bet arī jūsu tuviniekus.

Piena suflē receptes:

Šo, piemēram, vāra pusstundu, bet tas izrādās gaisīgs un maigs:

Katliņā ielej pusi glāzes ūdens, pievieno 4 ēd.k. ēdamkarotes cukura un vāra uz mazas uguns, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, līdz maisījums sāk sabiezēt. Izrādās sava veida karamele.
Blenderī sakuļ 4 olas līdz pūkainumam. 500 ml silta piena izšķīdina 3 ēdamkarotes cukura, pievieno 500 ml krējuma un sakultas olas. Suflē sagatavotajā formā, ietaukota sviests, pārlej iegūto krējuma, piena un olu maisījumu un pa virsu pārlej sagatavoto karameli.
Cepiet līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī 30 minūtes. Pirms pasniegšanas atdzesē sufli.

Piena suflē bez cepšanas:

Vienā glāzē silta piena izšķīdiniet 2 ēdamkarotes želatīna saskaņā ar instrukcijām uz želatīna maisiņa un pievienojiet 50 gramus vaniļas cukura. Beat 250 gramus sviesta ar 150 gramiem pūdercukurs līdz gaisīgām putām. Saputoto sviestu apvieno ar piena-želatīna maisījumu. Pēc katras masai pa vienai pievieno 4 dzeltenumus, putojot ar putojamo slotiņu.

Atsevišķā traukā 4 olu baltumus sakuļ stingrās putās un pievieno masai, viegli maisa ar rokām. Sadaliet visu 2 vienādās daļās, vienai daļai pievienojiet 1 ēdamkaroti kakao pulvera.

Kūkas pannā savukārt ielej tumšos un gaišos maisījumus, katru slāni atdzesējot ledusskapī. Pēc tam, kad pēdējais slānis ir izliets, ielieciet pelējumu 2-3 stundas aukstumā, līdz tas pilnībā sacietē. Pirms pasniegšanas uzlieciet suflē uz trauka, apgriežot formu un izrotājiet ar rīvētu šokolādi, vēlams rūgtu. Izrādās ļoti garšīgs, ar zemu tauku saturu deserts.

Biezpiena cienītāji novērtēs šo "piena suflē ar biezpienu" recepti:

300 gramus biezpiena izberzē caur sietu. Paņemiet 60 g jebkura cepuma un sasmalciniet ar 30 g cukura. Cepumiem ielej 50 ml piena un atstāj uz 5 minūtēm. Tad sajauc to ar biezpienu, pievieno vienu olas dzeltenums, 100 gramus vaniļas cukura un 30 gramus mīkstināta sviesta. Rūpīgi samaisiet iegūto masu un pievienojiet atlikušo olu baltumu, pēc tam, kad tas ir saputots līdz pūkains.

Sagatavoto maisījumu ielieciet ar sviestu ieziestā formā un izlīdziniet virsmu. Virsū liek 100 g skāba krējuma un rotā ar rīvētu šokolādi. Tālāk mēs nosūtām suflē uz cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem, un cep 15-20 minūtes.

Gaisīgais biezpiena suflē ir gatavs. Baudiet savu tēju!

Regīna Lipņagova speciāli noderīgs-food.ru

Kopš 2001. gada, 1. jūnijā, daudzas pasaules valstis atzīmēja Pasaules piena dienu. Un šodien vietne piedāvā pievienoties šiem svētkiem un gatavot 7, kas patiks pat tiem bērniem un pieaugušajiem, kuri parasti necieš pienu.

Piena suflē

Jūs varat ēst piena pudiņu un siltu. Šajā formā tas labi sader ar siera kūkām, kviešiem un auzu pankūkas, ar kārtainu augļu pīrāgiem. Turklāt, ja jūs gatavojaties ārstēt bērnus ar šo desertu vai pat nelielās devās, tad jums nav jāpievieno konjaks.

Piena želeja ar sezonas ogām

Mēs gatavosim šo desertu ar ķiršiem, un jūs varat izmantot zemenes, avenes, kazenes, mellenes un pat žāvētas plūmes vai žāvētas aprikozes. Ja pie rokas nebija nevienas ogas, tad neuztraucieties - želeja ir laba bez papildu piedevām.

7 deserti no piena

Sastāvdaļas (4-6 porcijām):

• Piens (jebkura tauku saturs) - 1 litrs,
• Olas - 3 gab.,
• Cukurs - 1,5 tases
• Kartupeļu ciete - 2 ēdamk. karotes,
• Vaniļas cukurs - 1 tējkarote,
• - 300-350 g.

Sagatavošana:

Vāra pienu vienā katliņā. Citā - kārtīgi sasmalciniet olas ar cukuru, pievienojiet kartupeļu cieti un samaisiet. Nepārtraukti maisa un vēlreiz berzē iegūto masu, pārlej ar karstu pienu. Bļodu liek uz vidējas uguns un, maisot ar koka karoti, maisījumu uzvāra. Atdzesē līdz telpas temperatūra, ielieciet vanilīnu.

Vietnes padomi: jūs varat pagatavot smūtiju, nepievienojot krējumu, šajā gadījumā ņemiet nevis 500 ml piena, bet 1 litru. Turklāt cukura daudzumu var arī mainīt - tas ir atkarīgs no persiku salduma un jūsu pašu garšas vēlmēm.

Piena kokteilis

Mēs esam pieraduši, ka gatavošanā vienmēr tiek izmantots saldējums, un visas sastāvdaļas tiek vienkārši saputotas ar mikseri vai blenderi līdz vēlamajai konsistencei. Tomēr jūs varat pagatavot šo dzērienu atšķirīgi, un tas būs tikpat garšīgs.

7 deserti no piena

Sastāvdaļas (6 porcijām):

• Piens (3,2% tauku) - 2,5 tases
• Ūdens - 3,5 tases
• Cukurs - 1 glāze
• Olas - 2 gab.,
• (pulveris) - 10 tējk.
• Ledus (smalki sagriezts) - 4 ēdamk. karotes (ar slaidu).

Sagatavošana:

Vāriet ūdeni, ielieciet tajā cukuru un kakao, vāriet uz vidējas uguns 3-5 minūtes un atdzesējiet. Olas un pienu sakuļ ar iegremdējamo blenderi, mikseri vai noslaucīt, pārlej ar šokolādes ūdeni, pievieno sasmalcinātu ledu. Visu atkal sakuļ, līdz tas izveidojas uz virsmas. biezas putas... Lej garās glāzēs un pasniedz ar salmiņiem.

Aveņu piens

Šis, iespējams, ir visvieglākais piena deserts gan attiecībā uz gatavošanu, gan gatavošanu.

7 deserti no piena

Sastāvdaļas (6 porcijām):

• Vārīts auksts piens (jebkura tauku saturs) - 500 ml,
• Avenes - 500 g,
• Cukurs pēc garšas
• Silts ūdens - 800 ml,
• - 6-8 lapas.

Sagatavošana:

Nomazgājiet caurdurī, noņemiet no tā kātiņus. Ievietojiet ogas piemērotā traukā un sasmalciniet tās ar rokām, koka karoti vai kartupeļu biezeni. Sajauciet ar piparmētru, kas samalta javā. Masā ielej siltu ūdeni, pievieno cukuru, visu kārtīgi izmaisa un izkāš caur sietu vai izspiež caur marli. Iegūtajam šķidrumam pievieno pienu, vēlreiz samaisa un atdzesē līdz vajadzīgajai temperatūrai. Pasniedziet garās glāzēs ar kokteiļu mēģenēm.

Recepšu iespējas: Pirms pasniegšanas katrā dzēriena glāzē pievienojiet liekšķere saldējuma. Alternatīvi aveņu vietā varat izmantot bez kauliņiem vai saldētus ķiršus.

Piena deserti ir garšīgi un veselīgi. Un pat tad, ja siltajam pienam vienkārši pievienojat šķipsnu kanēļa, cukuru, 4-5 pilienus ruma un pāris ledus gabaliņus, jūs saņemat lielisku sagremotāju, lai beigtu ikdienas vakariņas vai palutinātu sevi pēc nedēļas nogales.