ieejaGrauzdēti pipari gruzīnu valodā, ja nav citrona. Cepti pipari ar karstu ķiploku pannā. Cepti pipari ar ķiplokiem marinēti pannā
Cepiet veselus piparus bez mizas, laiku pa laikam apgriežot, uz vidējas uguns atklātā pannā.
Cepiet papriku, sagrieztu gredzenos uz lēnas uguns.
Dārzeņu (olīvu, saulespuķu, kukurūzas) eļļu izmanto piparu cepšanai.
Kā garšīgi apcept piparus
Produkti
Bulgāru pipari - 9 vidēja izmēra vai 6 lieli
Dārzeņu (saulespuķu, kukurūzas vai olīvu) eļļa
Citrons - 1 gab
Dilles, pētersīļi - 30 grami
Ķiploki - 5 krustnagliņas
Cukurs - ēdamkarote
Sāls - ēdamkarote
Malti melnie pipari - puse tējkarotes
Kā apcept veselus piparus
1. Nomazgājiet un nosusiniet piparus.
2. Uzkarsē pannu, ielej eļļu.
3. Ielieciet visus piparus pannā.
4. Cepiet, pagriežot, ik pēc 5 minūtēm.
5. Uzlieciet trauku.
6. Sagatavojiet mērci: izspiediet citrona sulu, nomazgājiet un sasmalciniet dilles un pētersīļus, pievienojiet sāli un cukuru, nomizotus un sasmalcinātus ķiplokus, maltus piparus. Labi samaisa.
7. Pasniedziet piparus un mērci atsevišķi.
Kā cept papriku ziemai
Kas jums nepieciešams, lai ceptu papriku ziemai
Saldie pipari - apmēram tāda paša izmēra, 3 kilogrami
Saulespuķu vai olīveļļa - 3 ēdamkarotes
Etiķis 9% - 1 glāze
Ķiploki - 3 krustnagliņas
Lauru lapa - 2 lapas
Malti pipari - 1 tējkarote
Sāls - 1 tējkarote
Cukurs - 1 ēdamkarote
Verdošs ūdens - 1 glāze
Kā cept papriku ziemai
1. Nomazgājiet piparus, nogrieziet (bet ne pilnībā noņemiet) kātu.
2. Uzkarsē pannu un pievieno eļļu.
3. Ielieciet piparus, apcepiet 15 minūtes pannā bez vāka.
4. Ielieciet sterilizētā burkā mizotus ķiplokus, lavrushka, maltus melnos piparus, cukuru un sāli, etiķi.
5. Sasmalciniet piparus burkā, sasmalcinot.
6. Papriku pārlej ar verdošu ūdeni, aizver burkas un ietin, līdz tās pilnībā atdziest.
7. Uzglabāt istabas temperatūrā.
Ūdens vietā, gatavojot papriku ziemai, varat izmantot tomātu sulu.
Skatiet citu recepti
Šo papriku gatavošanas metodi sen atveda mana māte no Moldovas - tā sauca Moldovu, kas bija PSRS sastāvdaļa. Viņam tik ļoti patika visa ģimene, ka neviena vasara nebija pilnīga bez šī ēdiena. Nogaršojusi, pārstāju pārsteigt mammas stāstu, ka Kišiņevā piparu sezonā tas tiek cepts visur un burtiski maisos. Ēdiens ir ļoti garšīgs un diezgan viegli pagatavojams. Vienīgais "bet" ir šļakatas, kas peld pa visu virtuvi, cepot papriku augu eļļā, un sadedzina rokas. Neskatoties uz to, es ļoti iesaku jums izmēģināt šo gardo piparu, un es jums pastāstīšu, kā to bez problēmām cept.
Jums būs nepieciešams:
- zaļš paprikas
- dārzeņu eļļa cepšanai
- ķiploki
Soli pa solim foto recepte ēdiena gatavošanai:
Noskalojiet piparus un rūpīgi noslaukiet visus ūdens pilienus ar dvieli - tas ietaupīs jūs no karstuma šļakatām, pirmo reizi piparus iemērcot eļļā.
Pannā ielejiet augu eļļu tā, lai tā aptvertu visu dibenu, uzkarsējiet to un ievietojiet piparus. Nekavējoties pārklājiet. Lai nodrošinātu vislielāko drošību, pārliecinieties, ka vāka diametrs ir tāds pats kā pannai un cieši pieguļ tam. Cepot, paprika izdala daudz mitruma, kas nokļūst karstā eļļā un šļakstās tik daudz visos virzienos, ka cenšas izlēkt pat vismazākajā spraugā.
Pagatavojiet papriku apmēram 2-3 minūtes. Pirms piparu pagriešanas uz otru pusi, noņemiet pannu no uguns, pagaidiet, kamēr vētra norimst zem vāka, ātri noņemiet vāku, uzmanoties, lai ūdens no tā nenokļūtu pannā, nolieciet to malā un pagrieziet visu papriku uz otru pusi ar divām dakšām. Esiet piesardzīgs arī ar dakšām - nepārduriet papriku, jo mazāk piparu plaisas, jo vairāk sulas tās saglabās sevī, un sula ir svarīga šī ēdiena sastāvdaļa. Nu, piedodiet man tik daudz detaļu par piesardzību - viņa pati vairākkārt tika sadedzināta.
Pagrieziet papriku, vispirms pārklājiet to ar vāku un pēc tam uzlieciet uguni.
Tavs uzdevums ir apbrūnināt piparus no visām pusēm. Jo lielāka ir piparu platība, jo vieglāk būs no tās noņemt plānu plēvi.
Ceptos piparus pārnes bļodā un pārklāj ar šķīvi, ļauj atdzist.
Noņemiet plēvi no atdzesētajiem pipariem un noteikti saglabājiet visu sulu, kas izplūst.
Šī sula ir piepildīta ar piparu aromātu un ar nelielu piedevu palīdzību pārvēršas par brīnišķīgu mērci. 
Saspiediet ķiplokus sulā un pievienojiet sāli. Ja jums patīk pikants, pievienojiet maltus piparus. Es pievienoju olīveļļu ar karstiem sarkanajiem pipariem. Var pievienot skābes: balzamiko etiķi vai citronu sulu. Izgaršo visu - nogaršo.
Ielieciet visus mizotos piparus bļodā ar mērci - arī tos sāliet.
Ja jūs visu izdarījāt pareizi, mērce izrādīsies diezgan daudz, un tā pārklās gandrīz visus piparus.
Grauzdētus papriku var ēst uzreiz, bet labāk, ja tie nedaudz stāv un iemērc mērcē. Šie pipari labi uzglabājas ledusskapī un ir garšīgi auksti. Viņi to ēd, paņemot asti ar rokām un iemērcot mērcē.
Labu apetīti!
Es arī cepu papriku cepeškrāsnī un gatavo ļoti garšīgi salāti, skatiet recepti
Grauzdēti bulgāru pipari. Īsa recepte. 
Jums būs nepieciešams:
- zaļie pipari
- augu eļļa cepšanai
- ķiploki
Nomazgājiet piparus un nosusiniet. Cepiet papriku karstā augu eļļā no visām pusēm pannā. Noteikti pārklājiet pannu ar vāku. Ceptos piparus liek bļodā, pārklāj ar šķīvi un ļauj atdzist. No pipariem noņemiet plānu plēvi. Saglabājiet visu sulu, kas tiek atbrīvota vienlaikus, saspiediet tajā ķiplokus un sāli. Ielieciet mizotos piparus sulas bļodā un ļaujiet tam brūvēt.
Grauzdēti pipariļoti laba kā pikanta aromātiska uzkoda gaļas ēdieniem. Turklāt tas ir lieliski konservēts konservētā veidā, piesūcināts ar marinādei pievienoto garšvielu aromātu. Gardu grauzdētu piparu pagatavošana ir vienkārša un ātra.
Ceptu piparu gatavošanas vispārīgie principi
Ir daudz recepšu garšīgiem ceptiem pipariem, taču pamatprincipi ir vienādi.
Vislabāk ir izvēlēties gaļas šķirnes.
Gan pasniegti, gan burkās cepti pipari ziemai izskatās skaistāki, ja tiek izmantotas daudzkrāsainas pākstis.
Pieredzējušas mājsaimnieces apliecina, ka pipari ir obligāti jācep pilnībā, netīrot sēklas un nenoņemot astes, un tādā gadījumā tas izrādās garšīgāks un aromātiskāks.
Pannas cepšana prasa ilgāku laiku un tiek veikta ar vairāk eļļas. Ātrāk un lietderīgāk ir cept papriku cepeškrāsnī līdz pusgatavībai un pēc tam apcept pannā, ja recepte to pieprasa.
Pipari lieliski absorbē marinādes aromātu un garšu. Ķiploki, etiķis un medus ir ideāls papildinājums grauzdētiem pipariem.
Cepti pipari ziemai
Šī sulīgā uzkoda patiks ēdienu cienītājiem ar bagātīgu, spilgtu aromātu.
Sastāvdaļas
- Saldie gaļīgie pipari - 1,8 kg
- Sāls - 1 pilna tējkarote
- Aromatizēta kukurūzas eļļa - 50 ml
- Ķiploki - 3 ķīļi
- Etiķis 9% - 30 ml
Ēdienu gatavošanas metode
Sakārtojiet papriku, ja nepieciešams, izgrieziet bojātās vietas, rūpīgi noskalojiet ar tekošu ūdeni. Ļaujiet pilnībā nožūt, lai cepšanas laikā nebūtu karstu taukainu šļakatu. Katru piparu graudiņu viegli ieeļļojiet ar augu eļļu un ievietojiet iepriekš uzkarsētā pannā, pārklājiet ar vāku. Cepot apgrieziet papriku.
Pēc cepšanas ielieciet piparus dziļā traukā. Produkts izdalīs daudz sulas, tāpēc traukiem jābūt lieliem.
Kad pipari ir nedaudz atdzisuši, tie jātīra no kātiņa, sēklām un mizas, kātiņa un sēklām.
Ielieciet mizotus grauzdētus piparus tīrā, sausā burkā, apakšā ielieciet mizotus maurlokus. Burkā pievienojiet sāli, etiķi un eļļu. Sterilizējiet burku verdošā ūdenī un sarullējiet.
Grauzdēti pipari ziemai (diētiski)
Pateicoties īpašajai sagatavošanai, cepti pipari, kas pagatavoti pēc šīs receptes, ieņems savu pienākošos vietu pat to cilvēku ēdienkartē, kuri dod priekšroku veselīgam ēdienam un uztur sevi formā. Tiek izmantots minimālais eļļas daudzums.
Sastāvdaļas
- Sarkans un zaļš paprikas- 1 kg
- Kukurūzas eļļa - 20 ml
- Etiķis 9% - 30 ml
Ēdienu gatavošanas metode
Pipari jāizskalo un jāizklāj uz dvieļa, lai izžāvētu pākstis. Tad ielieciet augļus uz sausas cepešpannas tā, lai tie būtu cieši blakus viens otram un nepaliktu brīva vieta.
Katru piparu kukurūzu ieeļļojiet ar augu eļļu un nosūtiet uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem 15 minūtes. Tos nedrīkst pārcept.
Izņemiet papriku no cepeškrāsns, ievietojiet lielā katliņā, pārklājiet un atstājiet uz 10 minūtēm, lai sula izplūst. Pēc tam pārnes uz plakanas plāksnes, nomizo un izņem kātiņa sēklas.
Cepiet mizotās pākstis pannā ar tējkaroti augu eļļas 30 sekundes katrā pusē.
No pannas gatavos piparus nekavējoties pārnes uz tīru, sterilizētu burku. Kad tas ir pilns, pievienojiet katliņā palikušo etiķi un sulu un pagrieziet burku. Pēc tam ietiniet to ar segu un pagaidiet, līdz tā pilnībā atdziest.
Grauzdēti pipari ziemai (marinēti)
Oriģināla uzkoda saldo ķiploku marinādē izskatās iespaidīga svētku galds un lieliski papildina garšu gaļas ēdieni un dārzeņu sānu ēdieni.
Sastāvdaļas
- Nelielas daudzkrāsainas saldo piparu pākstis - 10 gab
- Ķiploki - 8-10 krustnagliņas
- Cukurs - 1 ēdamkarote. karote
- Rafinēta eļļa - 40 ml
- Sāls - 0,5 tējkarotes
- Etiķis 9% - 4 ēdamk karotes
Ēdienu gatavošanas metode
Nomazgājiet un nosusiniet uz virtuves dvieļa. Uz uguns uzliek cepamo pannu ar smagu dibenu. Ielejiet eļļu un izklājiet pākstis. Cep tos uz lēnas uguns, apgriežot, līdz pipari ir pilnībā apcepti un kļūst vienmērīgi brūni.
Lai pagatavotu marinādi, sajauciet etiķi, sasmalcinātus ķiplokus, cukuru un sāli un rūpīgi samaisiet maisījumu. Vāra ūdeni atsevišķā traukā.
Kad pipari ir gatavi, tie jāpārnes iepriekš sterilizētā puslitra burkā. Tas jānoņem no pannas ar dakšiņu, caurdurt to vairākās vietās. Ir svarīgi labi sablīvēt pākstis, lai burkā ietilptu maksimālais daudzums.
Kad burka ir pilnībā pilna, pārlejiet marinādi pār ceptajiem pipariem. Satiniet ar sterilizētu vāku. Apgrieziet un sakratiet burku. Nolieciet malā, līdz tas ir pilnībā atdzisis, un ievietojiet tumšā vietā. Cepti pipari ziemai saskaņā ar šo recepti tiek lieliski uzglabāti, nevārot marinādi un sterilizējot.
Grauzdēti pipari ziemai (bez marinādes)
Šis ēdiens lieliski papildinās jūsu ziemas vakariņas. Recepte ir vienkārša un prasa minimālu laiku. Nav nepieciešams gatavot marinādi un sterilizēt gatavo produktu.
Sastāvdaļas
- Dzeltenie pipari - 900 g
- Saldie sarkanie pipari - 600 g
- Dilles - 1 liels ķekars
- Rupja sāls - 3 tējk
- Etiķis 9% - 4 tējk
- Ķiploki - 3 galvas
- Avota ūdens - apm. 200 ml
- Cukurs - 6 tējk
- Augu eļļa bez smaržas - 6 ēdamk. karotes
Ēdienu gatavošanas metode
Pirms konservēšanas sākšanas sagatavojiet burkas un sterilizējiet.
Pipari ir jāmazgā un jāizžāvē ar dvieli virs katras pākstis, nav nepieciešams nogriezt astes. Ielejiet augu eļļu uz cepešpannas un ievietojiet tajā papriku. Cepšanas lapu ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Pēc 20 minūtēm pagrieziet pākstis un atgriezieties krāsnī vēl uz 15 minūtēm.
Nomazgājiet un nosusiniet dilles uz dvieļa, pēc tam smalki sagrieziet zaļumus. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus. Uzvāriet ūdeni, vislabāk ir izmantot tīru avota ūdeni.
Gatavos piparus ielieciet burkā slāņos, katru apkaisot ar dillēm un ķiplokiem. Kad burka ir pilna, pievienojiet sāli, etiķi un cukuru. Ielejiet verdošu ūdeni un nekavējoties satiniet ar sterilu vāku. Apgrieziet, aptiniet ar segu un ļaujiet pilnībā atdzist.
Grauzdēti pipari ziemai (karamele)
Pārsteidzoša recepte ceptiem karamelizētiem pipariem, konservētiem aromātiskie augi... Šī uzkoda lieliski papildinās sulīgu steiku un smaržīgu cepeti.
Sastāvdaļas
- Bulgāru pipari - 800 g
- Ābolu sidra etiķis - 160 ml
- Brūnais cukurs - 300 g
- Sausais rozmarīns - 1 tējk,
- Sāls - 1/3 ēdamk. karotes
- Malti pipari - 1,5 tējk
- Lauru lapa - 2-3 gab.,
Ēdienu gatavošanas metode
Nomazgājiet piparus, noņemiet sēklas un noņemiet asti. Sagriež gareniski 1-1,5 cm sloksnēs un liek karstā pannā. Ātri apcep uz lielas uguns, nepārtraukti maisot. Tad samaziniet siltumu, pievienojiet cukuru, etiķi, sāli un garšvielas. Vāra marinādi un vāra maisījumu 30 minūtes, līdz pipari karamelizējas, laiku pa laikam maisot. Kad pipari ir gatavi, pārlejiet tos sterilizētā burkā, pagrieziet, pilnībā atdzesējiet un izņemiet un uzglabājiet vēsā vietā.
Cepti pipari ar ķiplokiem
Šis ēdiens ir lielisks gan kā garnīrs mājputniem un gaļai, gan kā uzkoda. Arī cepti pipari var būt oriģināls dārzeņu salātu papildinājums.
Sastāvdaļas
- Ratunda - 1,5 kg
- Etiķis 6% - 3 ēdamk karotes
- Rupjš sāls - 1,5 tējk.
- Kukurūzas eļļa - 120 ml.
- Sausais rozmarīns - 4 zariņi
- Sasmalcināti ķiploki - 3 tējk
- Žāvēts timiāns - 0,5 tējk
Ēdienu gatavošanas metode
Nomazgājiet piparus, noņemiet kātu un sēklas un sagrieziet katru pāksti gareniski ceturtdaļās. Ielieciet piparus uz cepešpannas ar sviestu, apkaisa ar rozmarīnu un timiānu, pievienojiet sāli, pievienojiet mizotus veselus maurloki un apslaka ar eļļu.
Cepšanas lapu ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem 55-60 minūtes. Pārlejiet karstos ceptos piparus lielā traukā, ielejiet etiķi un atlikušo eļļu un samaisiet.
Pēc šīs receptes ceptos piparus var pasniegt uzreiz vai konservēt ziemai. Šajā gadījumā to vajadzētu izvietot iepriekš sterilizētās burkās, piepildīt ar eļļu un ieskrūvēt. Puslitra burkā ietilpst apmēram 1,5 kg piparu.
Cepti pipari ar ķiplokiem (krustnagliņas)
Ar ķiploku daiviņām cepti pipari ir ideāls papildinājums sviestmaizēm un dārzeņu salātiem.
Sastāvdaļas
- Dzeltenie pipari - 2 gab.
- Balzamiko etiķis - 1 ēdamkarote. karote
- Ķiploki - 5 lielas krustnagliņas
- Karstie sarkanie čili pipari - 2 gab.
- Neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa - 80 ml
Ēdienu gatavošanas metode
Nomazgājiet papriku, noņemiet kātiņus un sēklas, sagrieziet tos gareniski uz pusēm. Pēc tam paprikas pusītes sagriež lielos gabaliņos, apmēram 3 cm platos.Ķiplokus nomizo lielos gabalos.
Sasmalciniet čuguna pannu, pievienojiet eļļu un apcepiet piparus un ķiplokus uz vidējas un augstas uguns. Pipari tiek cepti ļoti ātri, un maisījums ir nepārtraukti jāmaisa.
Tiklīdz piparu šķēles kļūst mīkstas, tās jānoņem no uguns, jāpārkaisa ar sāli un jāapkaisa ar citrona sulu vai balzamiko etiķi.
Cepti pipari ar ķiplokiem (grilēti)
Šo veselīgo bezbarošanas garnīru īpaši novērtēs grilētu dārzeņu cienītāji.
Sastāvdaļas
- Saldie pipari - 5 gab
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Bazilika lapas - neliela sauja
- Rafinēta eļļa - 3 ēdamk. karotes
- Svaigi malti piparu pipari - 0,5 tējk
- Žāvēta oregano - 0,5 tējk
Ēdienu gatavošanas metode
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 210 grādiem. Nomazgājiet papriku, pārgrieziet uz pusēm un noņemiet sēklas.
Piparu pusītes apslaka ar eļļu un berzē ar sasmalcinātu ķiploku. Sakrata ar sāli, maltiem pipariem un oregano.
Pipari jācep līdz mīkstam, pirms pasniegšanas pārkaisa ar bazilika lapām.
Cepti pipari ar ķiplokiem un liellopa gaļu
Šis ēdiens kļūs par greznu uzkodu stipriem dzērieniem, tas labi sader arī ar sātīgām graudaugiem un smalku kartupeļu biezeni.
Sastāvdaļas
- Zaļie pipari - 400 g
- Liellopa fileja - 250 g
- Siers - 70 g
- Vistas ola - 3 gab
- Sojas mērce - 1,5 tējk
- Milti - 50 g
- Ķiploki - 4-5 krustnagliņas
- Zemes sezama sēklas - 3 g
- Rupja sāls - 1 tējkarote
- Kukurūzas eļļa - 20 ml
Ēdienu gatavošanas metode
Gadījumā, ja tiek noķerti pipari ar rupju biezu miziņu, pirms vārīšanas tos 10 sekundes iemērc verdošā, nedaudz sālītā ūdenī un nedaudz atdzesē. Ja āda ir plāna, pietiek ar to turēšanu sālītā ūdenī. telpas temperatūra 10 minūšu laikā.
Nomazgājiet piparu pākstis. Noņemiet asti un viegli izvelciet sēklas. Gaļu sagriež mazos kubiņos un nospiež zem spiediena, lai viss šķidrums būtu stikls. Pēc tam sajauciet gaļu ar rīvētu sieru, ķiplokiem, sojas mērce un maltas sezama sēklas. Sāli un novietojiet maisījumu malā, lai marinētu 15-20 minūtes.
Izgrieziet piparu graudus gar graudiem un uzmanīgi ievietojiet pildījumu. Griezumu pārkaisa ar miltiem.
Sakuliet un sāliet olas. Katru pāksti ar pildījumu iemērc olā un liek karstā pannā ar sviestu. Pārklājiet un apcepiet uz vidējas uguns, līdz gaļa ir mīksta, 2 minūtes katrā pusē.
Grauzdēti saldie pipari
Sastāvdaļas
- Dažādu krāsu saldie gaļīgie pipari - 5 gab.
- Sīpoli - 2 vidēji sīpoli.
- Rafinēta eļļa - 30 ml
- Svaigi malti piparu pipari - 1 tējk
- Tomāti - 6 gab.
Ēdienu gatavošanas metode
Paprikas, mazgātas un žāvētas ar dvieli, ievieto iepriekš uzkarsētā pannā un apcep augu eļļā. Pipari jācep zem vāka, ik pa laikam apgriežot, lai pākstis apceptu vienmērīgi.
Cepšanas laikā miza saplīst, pēc tam, kad pipari ir pilnībā vārīti, tie būs jānoņem. Pēc tam piparus vajadzētu novietot uz trauka un garšot ar sāli.
Kamēr pipari atdziest, jums ir jāsagatavo mērce. Lai to izdarītu, jums ir jānoņem miza no tomātiem un jāsasmalcina manuālā gaļas mašīnā. Tad mizojiet un smalki sagrieziet sīpolu. Cep sīpolu līdz zeltaini brūnai, ielej tomātu masu un vāra uz lēnas uguns mērci, līdz tā sabiezē. Tad pievienojiet sāli un piparus.
Ceptos piparus pārlej ar karstu mērci un ļauj traukam brūvēt 2-3 stundas.
Grauzdēti saldie pipari ar krējumu
Pateicoties krēmam, grauzdēti pipari iegūst maigu, izsmalcinātu garšu un brīnišķīgu aromātu.
Sastāvdaļas
- Saldie pipari - 6 gab.
- Tauku krējums - 2 ēdamkarotes
- Augu eļļa bez smaržas - 4 ēdamk. karotes
Ēdienu gatavošanas metode
Nomazgājiet papriku tekošā ūdenī un nosusiniet. Sēklas un astes nav jānoņem. Ievietojiet veselus piparus iepriekš uzkarsētā pannā ar eļļu. Apkaisa ar sāli un apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Kad pipari ir gandrīz gatavi, ielieciet uz tiem pusi tējkarotes krējuma un apcepiet vēl 2 minūtes zem slēgta vāka. Ugunim jābūt stipram, un paprikai jāturpina grilēt, nevis vārīties.
Pirms vāka atvēršanas izslēdziet uguni un ļaujiet paprikai nedaudz atdzist, pretējā gadījumā jūs varat sadedzināt sevi ar izšļakstīto sulu. Pasniedz ar maltiem pipariem krēmā kopā ar astēm, pirms pasniegšanas pievieno sasmalcinātus zaļumus.
Grauzdēti bulgāru pipari pikantā marinādē
Cepti pipari iekšā pikanta marinādeŠī recepte labi sader ar ceptiem kartupeļiem un mājputniem.
Sastāvdaļas
- Čīle - puse vidēji piparu
- Gaļīgi saldie pipari - 3 gab.
- Cukurs - 20 g
- Kukurūzas eļļa - 50 ml
- Ķiploki - 2 lieli ķīļi
- Dilles - 2-3 zari
- Augļu etiķis - 4 ēdamk. karotes
- Rupjš sāls - 1 tējk
Ēdienu gatavošanas metode
Rūpīgi izskalojiet paprikas pākstis, nosusiniet un caurdurt ar zobu bakstāmais vairākās vietās. Uzkarsē pannu ar biezu dibenu, ielej augu eļļu un tajā ieber piparus. Pārklājiet un apcepiet uz vidējas uguns.
Tad jums ir jāsagatavo pikanta ķiploku mērce. Lai to izdarītu, traukā apvienojiet sasmalcinātus ķiplokus, cukuru un sāli. Pēc tam tos rūpīgi sasmalcina ar piestu vai karoti.
Nomazgājiet čili piparus, nogrieziet pusi, noņemiet asti un smalki sasmalciniet ar sēklām. Marinādei pievieno sasmalcinātu čili, etiķi un smalki sagrieztas dilles, rūpīgi samaisa un atstāj malā uz 10 minūtēm.
Ielieciet sagatavotos saldos piparus dziļā traukā un nekavējoties pārlejiet pikanto mērci, pārklājiet un atstājiet vismaz stundu.
Cepti saldie pipari ar fetas sieru
Pārsteidzoši smaržīgu ēdienu var pasniegt karstu, piemēram neatkarīgs ēdiens brokastīs vai vakariņās, vai kā auksta uzkoda sagriešana porcijās.
Sastāvdaļas
- Gaļīgi saldie pipari - 4 gab.
- Maizes drupačas- 70 g
- Nesālīts fetas siers - 200 g
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Rafinēta kukurūzas eļļa - 20 ml
- Ola - 2 gab.
- Malti melnie pipari - 0,5 tējk
- Tomāti - 1 gab
- Sāls - 0,5 tējk
- Kviešu milti - 4 ēdamk. l.
- Svaigi pētersīļi - 3-4 zariņi
Ēdienu gatavošanas metode
Nomazgājiet papriku, noslaukiet ar dvieli un ieeļļojiet ar augu eļļu, lai neveidotos iedeguma zīmes. Liek uz cepešpannas un cep 210 grādos 15 minūtes.
Izvāra vienu cieti vārītu olu, atdzesē un sarīvē uz smalkas rīves. Sieru arī sarīvē uz smalkas rīves. Nomazgājiet un smalki sagrieziet tomātus un pētersīļus. Sajauciet ar olu-siera maisījumu, pievienojiet piparus, sāli un sasmalcinātus ķiplokus.
Izņemiet papriku no cepeškrāsns, uzmanīgi noņemiet astes un sēklas, noņemiet mizu, uzmanoties, lai nesabojātu mīkstumu. Cieši saspiediet pildījumu paprikā un nedaudz izlīdziniet.
Sakuļ olu, katru piparu iemērc olā, tad miltos, tad atkal olā un apviļā rīvmaizē.
Uzkarsē pannu ar 2 ēdamk. ēdamkarotes augu eļļas un apcep piparus uz vidējas uguns 2 minūtes katrā pusē. Uzlieciet uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko eļļu.
Grauzdēti pipari ar ingveru
Neparasta recepte sulīgiem ceptiem bulgāru pipariem ar pikantu pildījumu.
Sastāvdaļas
- Bulgāru pipari dzelteni un zaļi - 1,5 kg
- Vidēji burkāni - 1 gab
- Augu eļļa - 100 ml
- Sālītas dārzeņu garšvielas - 3 tējk
- Tomātu pasta - 80 g
- Sīpols - 2 lieli sīpoli
- Ingvers - 0,5 tējk
- Svaigi pagatavota zaļā tēja bez piedevām - 200 ml
- Ķiploki - 4-5 krustnagliņas
- Cukurs - 1 tējk
Ēdienu gatavošanas metode
Nomazgājiet un nosusiniet papriku, bagātīgi eļļojiet katru pāksti ar dārzeņiem un novietojiet uz cepešpannas. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem 30-40 minūtes. Šajā laikā papriku vajadzēs pagriezt 2-3 reizes. Izņemiet vārītos grauzdētos piparus no cepeškrāsns un mizojiet astes, mizas un sēklas. Pārnes uz dziļu trauku.
Sagatavojiet mērci. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams mizot un smalki sagriezt sīpolu, mizot un sasmalcināt burkānus uz rupjās rīves. 4 ēdamkarotes eļļas apcep sasmalcinātus sīpolus un burkānus, tad pievieno tomātu pastas, cukurs, rīvēta ingvera sakne un garšvielas. Ielej karstu vāju zaļā tēja un nolieciet uz 3-5 minūtēm. Zaļās tējas mērce iegūst jaunas garšas un piešķir ēdienam izsmalcinātu aromātu.
Karsto mērci pārlej ar grauzdētajiem pipariem un atstāj uz 2 stundām.
Grauzdēti pipari labāk garšo ar marinādi. Lai to ātrāk iemērc, marināde jāaplej pipariem tūlīt pēc cepšanas, kamēr tā vēl ir karsta, vai jāizmanto karsta marināde.
Lielākajā daļā recepšu grauzdētos piparus nepieciešams mizot. Ir lielisks veids, kā atvieglot fotografēšanu. Pēc cepšanas jums vienkārši jāievieto karstie pipari plastmasas maisiņā uz 5 minūtēm un cieši jāpiesaista, pēc tam izņemiet pākstis, izveidojiet griezumu un noņemiet ādu tikai vienā kārtā.
Ja ziemai jāaizver cepti pipari, vispirms jāsagatavo burkas. Nav grūti pareizi aprēķināt to skaitu. Ja viss pipars ir konservēts, vienam kilogramam būs vajadzīgs pusotra litra trauks. Ja cepti pipari ir pārklāti ar šķēlītēm, kilograms svaigu dārzeņu pēc cepšanas iederēsies 300-350 ml traukā.
Ceptajiem pipariem ir spilgta, bagāta, bet līdzsvarota garša un brīnišķīgs aromāts. Pat iesācēja mājsaimniece var pagatavot ceptus piparus, un tajā pašā laikā tas var kļūt par īstu "paraksta" ēdienu. Garšas un aromāta nokrāsas ēdienam pievieno marināde, ko var viegli mainīt atbilstoši savām vēlmēm.
Sīkāka informācija
Cepti dārzeņi tos bieži pasniedz ar gaļas vai zivju ēdieniem; turklāt jūs varat cept gandrīz visus dārzeņus, ieskaitot papriku. Cepti dārzeņi ir garšīgi. Cepti pipari tiek pagatavoti viegli un ātri, taču tie ir neticami garšīgi. Ceptu papriku var ēst karstu vai aukstu. Ķiploki grauzdētajiem pipariem piešķir garšvielu un īpašu aromātu. Noteikti izmēģiniet ķiploku pannā ceptus piparus.
Cepti saldie pipari ar ķiplokiem
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Bulgāru pipari - 1 kg;
- augu eļļa - cepšanai;
- ķiploki - 1 galva;
- zaļumi - ķekars;
- sāls pēc garšas.
Gatavošanas process:
Lai pagatavotu šo ēdienu, labāk ņemt daudzkrāsainus saldos piparus. Labi nomazgājiet papriku, pēc tam noņemiet sēklas. Uzmanīgi izgrieziet kātu, veicot apļveida griezumu. Pēc tam ar nazi noņemiet piparu sēklas, nesagriežot papriku. Noskalojiet paprikas iekšpusi ar ūdeni.
Novietojiet papriku ar izgriezumu uz leju, lai pilnībā iztukšotu ūdeni. Ja tas nav izdarīts, cepšanas procesā būs daudz spēcīgu šļakatu, kas var viegli sadedzināt.
Pannā uzkarsē augu eļļu un pievieno sagatavotos saldos piparus. Nepārklājiet pannu pilnībā. Cepiet papriku no abām pusēm uz vidējas uguns, līdz tā ir mīksta.
Ielieciet ceptos piparus uz šķīvja. Ķiplokus nomizo un sasmalcina ar nazi vai izlaiž caur ķiploku presi. Zaļumus smalki sagriež ar nazi.
Ceptos piparus pārkaisa ar sāli, sasmalcinātiem ķiplokiem un zaļumiem. Jūs varat pasniegt ēdienu uz galda tūlīt pēc vārīšanas vai gaidīt, līdz tas pilnībā atdziest.
Cepti pipari ar ķiplokiem marinēti pannā
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- paprika - 9 gab.;
- cukurs - 1 ēdamkarote;
- etiķis - 0,5 šāvieni;
- sāls - 1 ēdamkarote;
- ūdens - 0,5 ēdamkarotes;
- dārzeņu eļļa;
- ķiploki - 4 daiviņas;
- pētersīļi - ķekars.
Gatavošanas process:
Pirmā lieta, kas jādara, ir mazgāt papriku. Pēc tam noņemiet sēklas un kātiņus, nesagriežot piparus. Vēlreiz izskalojiet papriku un nosusiniet. Piparus var atstāt nemizotus, bet tie garšos labāk, ja pipari joprojām būs mizoti.
Pannā uzkarsē augu eļļu un pievieno papriku. Piparus var sakraut stingrāk, jo termiskās apstrādes laikā tie ātri samazinās un samazinās.
Ķiplokus nomizo un ar nazi ļoti smalki sakapā. Ķiplokus var sasmalcināt ar ķiploku palīdzību, bet labāk sasmalcināt ar nazi - tādā veidā pipari izrādīsies smaržīgāki un garšīgāki.
Noskalojiet zaļumus un, kratot no ūdens, smalki sasmalciniet ar nazi. Ceptos piparus ievieto stikla burkā. Papriku pārkaisa ar sasmalcinātiem ķiplokiem un zaļumiem.
Tagad sagatavojiet cepto papriku marinādi. Pannā, kurā cepti pipari, pievienojiet sāli un cukuru. Tad ielej pusi šāviena ūdens. Maisiet un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
Kad maisījums vārās, ielejiet papriku burkā. Virsū lej etiķi. Nosūtiet piparu burku uz ledusskapi astoņas stundas.
Cepti pipari ar karstu ķiploku pannā
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Bulgāru pipari - 1 kg;
- ķiploki - 3-4 daiviņas;
- olīveļļa - 0,5 ēdamk.;
- karstie pipari- 1 PC;
- sāls pēc garšas.
Gatavošanas process:
Nomazgājiet papriku un notīriet no sēklām, pēc tam sagrieziet papriku lielos gabaliņos.
Nomazgājiet karstos piparus un noņemiet sēklas. Sagrieziet karstos piparus mazos gabaliņos. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus ar nazi.
Pannā sakarsē olīveļļu un pievieno saldos piparus, ķiplokus un asos piparus. Cepiet papriku, līdz tā ir mīksta, laiku pa laikam maisot. Trauku gatavo ātri, tāpēc palieciet tuvu plīts virsmai, lai paprika nedegtu.
Gatavošanas beigās ceptajiem pipariem pievieno sāli. Pasniedziet pikantus ceptus piparus kā garnīru pie gaļas vai zivju ēdieniem.
Ēdiens ir ļoti garšīgs un diezgan viegli pagatavojams.
Vienīgais "bet" ir šļakatas, kas peld pa visu virtuvi, cepot papriku augu eļļā, un sadedzina rokas. Neskatoties uz to, es ļoti iesaku jums izmēģināt šo gardo piparu, un es jums pastāstīšu, kā to bez problēmām cept.
Jums būs nepieciešams:
zaļie pipari
augu eļļa cepšanai
ķiploki
sāls
Noskalojiet piparus un rūpīgi noslaukiet visus ūdens pilienus ar dvieli - tas ietaupīs jūs no karstuma šļakatām, pirmo reizi piparus iemērcot eļļā. 
Pannā ielejiet augu eļļu tā, lai tā aptvertu visu dibenu, uzkarsējiet to un ievietojiet piparus. Nekavējoties pārklājiet. Lai nodrošinātu vislielāko drošību, pārliecinieties, ka vāka diametrs ir tāds pats kā pannai un cieši pieguļ tam. Cepot, paprika izdala daudz mitruma, kas nokļūst karstā eļļā un šļakstās tik daudz visos virzienos, ka cenšas izlēkt pat vismazākajā spraugā. 
Cepiet papriku apmēram 2-3 minūtes katrā pusē. Pirms piparu pagriešanas uz otru pusi, noņemiet pannu no uguns, pagaidiet, kamēr vētra norimst zem vāka, ātri noņemiet vāku, uzmanoties, lai ūdens no tā nenokļūtu pannā, nolieciet to malā un pagrieziet visu papriku uz otru pusi ar divām dakšām. Esiet piesardzīgs arī ar dakšām - nepārduriet papriku, jo mazāk piparu plaisas, jo vairāk sulas tās saglabās sevī, un sula ir svarīga šī ēdiena sastāvdaļa. Nu, piedodiet man tik daudz detaļu par piesardzību - viņa pati vairākkārt tika sadedzināta.
Pagrieziet papriku, vispirms pārklājiet to ar vāku un pēc tam uzlieciet uguni. 
Tavs uzdevums ir apbrūnināt piparus no visām pusēm. Jo lielāka ir piparu platība, jo vieglāk būs no tās noņemt plānu plēvi. 
Ceptos piparus pārnes bļodā un pārklāj ar šķīvi, ļauj atdzist. 
Noņemiet plēvi no atdzesētajiem pipariem un noteikti saglabājiet visu sulu, kas izplūst. 
Šī sula ir piepildīta ar piparu aromātu un ar nelielu piedevu palīdzību pārvēršas par brīnišķīgu mērci. 
Saspiediet ķiplokus sulā un pievienojiet sāli. Ja jums patīk pikants, pievienojiet maltus piparus. Es pievienoju olīveļļu ar karstiem sarkanajiem pipariem. Var pievienot skābes: balzamiko etiķi vai citronu sulu. Izgaršo visu - nogaršo. 
Ielieciet visus mizotos piparus bļodā ar mērci - arī tos sāliet. 
Ja jūs visu izdarījāt pareizi, mērce izrādīsies diezgan daudz, un tā pārklās gandrīz visus piparus. 
Grauzdētus papriku var ēst uzreiz, bet labāk, ja tie nedaudz stāv un iemērc mērcē. Šie pipari labi uzglabājas ledusskapī un ir garšīgi auksti. Viņi to ēd, paņemot asti ar rokām un iemērcot mērcē. 
Labu apetīti!