Vienkāršas marinētas uzkodas. Marinētu dārzeņu uzkoda.

Marinēti dārzeņi ir lieliski
uzkodas ikdienas galdam:
vienkāršs, noderīgs, vitamīns
un neticami garšīgi!
Marinēti dārzeņi var būt
lielisks garnīrs gaļai
ēdieni un ceptas zivis, un
papildināt ēdienus no
rīsi, griķi, kartupeļi un makaroni.

STARTERIS PIEVIENOTS
Produkti:
4-5 baklažāniem: 2 cukini; 5-6 lieli dažādu krāsu saldie pipari; 8-10 mazi tomāti; 3-4 ķiploka daiviņas; olīvju eļļa; 2 ēdamkarotes citrona sulas vai vīna etiķa žāvēti itāļu garšaugi vai žāvēts baziliks, timiāns un majorāns; malti melnie pipari; sāls.
Gatavošanas metode:
1. Baklažānus, cukini un tomātus sagriež šķēlēs. Sagrieziet papriku uz pusēm, notīriet tos no sēklām, katru pusi sagrieziet gareniski 3-4 daļās.
2. Sagatavotos dārzeņus ar kulinārijas suku no abām pusēm iesmērē ar olīveļļu, izklāj uz cepešpannām un cep, līdz mīksti (apmēram 15 minūtes).
3. Izceptos dārzeņus izņem no krāsns. Ielieciet papriku bļodā, pārklājiet ar celofānu tā, lai āda nomizotos, pēc tam nomizojiet ādu.
4. Sagatavojiet dārzeņu mērci: sajauciet 1/2 tase olīveļļas, malto ķiploku, citronu sulu vai etiķi.
5. Mēs ievietojam dārzeņus dziļā caurspīdīgā salātu traukā slāņos: baklažāni, tomāti, cukini, bulgāru pipari. Katru kārtu sāli un piparus, pārkaisa ar kaltētiem zaļumiem, pārlej ar sagatavoto mērci.
6. Pārklājiet salātu trauku ar vāku, ielieciet to uz nakti ledusskapī. Uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 1 nedēļu.

Mīļākie olšūnas
Produkti:
2 kg baklažānu: 2 ķiploku galvas; 2 sīpoli; dilles un pētersīļi; dārzeņu eļļa; sāls.
Marinādei: 1/2 glāze ūdens - 1 glāze augu eļļas; 1/5 tase 5% etiķa Lauru lapa; smaržīgie zirņi; 1/2 tējkarotes sāls
Gatavošanas metode:
1. Baklažānus sagriež šķēlēs, sāli, atstāj uz 2 stundām. Pēc tam katru apli nomazgā ar ūdeni, nosusina ar dvieli, no abām pusēm apcep augu eļļā.
2. Slānim ķiplokus izlaiž caur presi, sasmalcina sīpolu un zaļumus.
3. Sagatavojiet marinādi. Sajauciet ūdeni ar augu eļļu, etiķi, garšvielām un sāli un vāriet 5 minūtes. Nedaudz atdzesē.
4. Dziļā emaljas kastrolī ievietojiet baklažānus, tos iesviest ar ķiplokiem, sīpoliem un zaļumiem. Pārlej ar siltu marinādi. Novietojiet kravu uz augšu. Atstājiet baklažānus uz nakti.

OLAS UN SĒNES
Produkti:
1,5 kg baklažānu; 1 liela ķiploku galva; 300 grami svaigu dilles; 1 glāze augu eļļas.
Marinādei: 2 litri ūdens; 2 ēdamkarotes 70% etiķa; 2 ēdamkarotes sāls.
Gatavošanas metode:
1. Baklažānus sagriež kubiņos.
2. Uzvāriet marinādi, iemērciet tajā baklažānus un vāriet no vārīšanās brīža 5 minūtes. Ielieciet baklažānus uz drushlag un atstājiet 2-3 stundas notecēt.
3. Sasmalciniet ķiplokus, smalki sagrieziet dilles. Lielā traukā samaisiet baklažānu, ķiplokus, dilles un augu eļļu. Uzglabāt ledusskapī stikla traukā.

KULTŪRAS AR PIPRU ar MARINAD SAUCE
Produkti:
3-4 baklažāniem: 1 sarkanais un 1 dzeltenais saldais pipars; 2 ķiploka daiviņas; 6 ēdamkarotes augu eļļas; 3 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa ķekars pētersīļu; malti melnie pipari; sāls.
Gatavošanas metode:
1. Baklažānus sagrieziet šķēlēs leņķī, sāli un atstājiet 20 minūtes, lai izdalītos rūgta sula. Iztukšojiet sulu, izskalojiet baklažānus un nosusiniet ar salveti.
2. Cep baklažānus augu eļļā (4 ēdamkarotes eļļas).
3. Marinādes mērcei kausā pievienojiet etiķi, 2 ēdamkarotes augu eļļas, maltus piparus, sasmalcinātus pētersīļus, sarīvētus ķiplokus un viegli sakuļiet.
4. Nomizojiet papriku no sēklām, sagrieziet mazos kubiņos.
5. Salātu bļodā ielieciet ceptus baklažānus, uz tiem - saldo piparu gabaliņus un garšojiet ar marinādes mērci. Jūs varat to pasniegt uzreiz, bet labāk to ievietot ledusskapī uz vairākām stundām.

STARTERIS no ZABAČKOVA
Produkti:
Par 500 gramiem cukini vai cukini: bulgāru pipari; 1 burkāns; 1/2 tējkarotes sāls
Marinādei: 2-4 ķiploka daiviņas; 1/2 tase olīveļļas 3 ēdamkarotes vīna etiķa; 2 ēdamkarotes medus; zaļumi pēc garšas (pētersīļi, baziliks, dilles); malti melnie pipari.
Gatavošanas metode:
1. Notīriet cukini, sagrieziet plānās sloksnēs, sāli un atstājiet 30 minūtes.
2. Saldos piparus sagrieziet kubiņos vai sloksnēs. Berzējiet burkānus uz rupjas rīves.
3. Sagatavojiet marinādi. Ķiplokus izlaiž caur presi, sajauc ar olīveļļu, etiķi un medu. Pēc garšas pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus un maltus piparus. Mēs visu sajaucam.
4. No šķidruma izspiest cukini, ielieciet bļodā. Pievienojiet papriku un burkānu, piepildiet ar marinādi. Visu kārtīgi samaisiet, ielieciet ledusskapī vismaz uz 2-3 stundām, bet vislabāk - uz nakti. Marinēšanas laikā ieteicams visu sajaukt vairākas reizes.
Padoms: Tādā veidā jūs varat pagatavot cukini vai pievienot tiem citus dārzeņus, piemēram, kāpostus vai gurķus.

MARINĒTS ZUCCINI CHRUM-CHRUM
Produkti:
250-300 gramiem mazu cukini: 1/2 sīpola; 250 grami ābolu sidra etiķa; 100 grami cukura; 1 tējkarote sinepju pulvera 1 tējkarote sinepju sēklas 1/2 tējkarotes kurkuma 1 ēdamkarote sāls.
Gatavošanas metode:
1. Cukini sagriež plānās šķēlēs, sīpolu plānos gredzenos. Ielieciet dārzeņus stikla traukā, apkaisa ar sāli un piepildiet ar 1 glāzi auksta ūdens. Maisa, lai izšķīdinātu sāli, un atstāj uz 1 stundu.
2. Nelielā katliņā uz vidējas uguns 2-3 minūtes vāriet etiķi ar cukuru, sinepju pulveri, nedaudz saspiestām sinepju sēklām un kurkumu. Atdzesē līdz istabas temperatūrai.
3. Mest cukini un sīpolu caurdurī, nosusiniet cukini ar salveti, pēc tam ielieciet to marinādē. Maisiet un pārnesiet uz sterilizētu burku. Mēs cukinijas marinējam ledusskapī 2 dienas, pēc tam jūs varat pasniegt.

Kāposti ar vīnogām
Produkti:
Par 2 kg kāpostu: 500 grami vīnogu; 2 burkāni; 50 grami svaiga bazilika.
Par sālījumu: uz 1 litru ūdens - 100 grami medus; 1/2 ēdamkarotes sāls.
Gatavošanas metode:
1. Kāpostus un burkānus plānā veidā sasmalciniet, ielieciet traukā, kārtojot ar vīnogām un baziliku.
2. Ielej verdošu ūdens, medus un sāls sālījumu, pārklāj, atstāj istabas temperatūrā. Pēc 3-5 dienu iedarbības istabas temperatūrā kāposti būs gatavi lietošanai. Gatavos kāpostus uzglabājiet ledusskapī.
Padoms: Jūs varat pagatavot kāpostus bez sāls.

KAULIĶZELIS AR ZAĻIEM UN KAPERIEM
Produkti:
Uz 1 kg ziedkāpostu: 1 mazs sarkanais sīpols; 2 ēdamkarotes kaperu; 2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu 3 ēdamkarotes baltvīna vai ābolu sidra etiķa 1 tējkarote sagatavotu sinepju 6 ēdamkarotes olīveļļas vai augu eļļas; malti melnie pipari; sāls.
Gatavošanas metode:
1. Sadaliet kāpostus ziedkopās, vāriet nelielās porcijās verdošā sālsūdenī 2-3 minūtes (kāpostiem vajadzētu palikt kraukšķīgiem).
2. Smalki sagrieziet sīpolu, kaperus un pētersīļus.
3. Bļodā sajauciet etiķi un sinepes. Nepārtraucot maisīšanu, plānā plūsmā ielej eļļu. Jums vajadzētu iegūt emulsiju. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas. Pievienojiet sīpolus, kaperus un pētersīļus. Samaisiet.
4. Lielā traukā vai katliņā sajauciet kāpostu un marinādi. Atdzesē nakti.
Padoms: Šo kāpostu var ēst tūlīt pēc vārīšanas. Ledusskapī to var uzglabāt līdz trim dienām.

Auksti marinēti tomāti
Produkti:
Par 1,5 kg tomātu: 3-4 ķiploka daiviņas; 1 zariņš bazilika; cilantro zaļumi; 100 grami medus; 1/2 tase citrona sulas 1/2 čilli pāksts 2-3 ēdamkarotes olīveļļas; 1 tējkarote jūras sāls.
Gatavošanas metode:
1. Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, noņem ādu, ieliec bļodā. Apkaisa ar sāli, atstāj istabas temperatūrā, lai izkausētu sāli un sulu tomātiem.
2. Smalki sagrieziet ķiplokus, bazilika lapas un cilantro. Medu izšķīdina citrona sulā, sajauc ar sasmalcinātiem pipariem. Pievieno atdalīto tomātu sulu un olīveļļu.
3. Ielieciet tomātus burkā, apkaisa ar ķiplokiem un zaļumiem, ielejiet medus-citrona marinādi. Atstāj istabas temperatūrā 2 stundas. Tad tomātus atdzesē vismaz 24 stundas. Izņemiet tomātu burku un periodiski pagrieziet to tā, lai visi tomāti būtu iemērkti marinādē.
Padoms: Tomāti ar šo novākšanas metodi paliek svaigi, stipri, bet tajā pašā laikā iegūst saldeni pikantu garšu un kļūst marinēti. Jo ilgāk viņi marinē, jo garšīgāk. Jums var būt nepieciešams vairāk sāls, tas ir atkarīgs tikai no jūsu gaumes.

ĀTRI GARŠĪGI Tomāti
Produkti:
Par 1 kg zaļo tomātu: 5-7 ķiploka daiviņas; 1 liels ķekars pētersīļu un seleriju; 1-2 karsti pipari; 5 ēdamkarotes 9% etiķa; 1 ēdamkarote cukura 1 ēdamkarote sāls.
Gatavošanas metode:
1. Nomazgājiet un nosusiniet tomātus un zaļumus. Tomātus sagriež šķēlēs, ķiplokus izlaiž caur presi, zaļumus smalki sagriež, asos piparus sagriež mazos gabaliņos.
2. Sajauc visas sagatavotās sastāvdaļas, pievieno etiķi, cukuru un sāli. Maisiet, ielieciet burkā, pārklājiet ar vākiem. Atstāj istabas temperatūrā uz nakti, pēc tam atdzesē. Pēc 3 dienām tomāti būs gatavi.
Padoms: Nepievienojiet ūdeni. tomāti dos daudz sulas.

Marinēti ķiršu tomāti
Produkti:
Par 250 gramiem ķiršu tomātu: 4 ēdamkarotes augu eļļas; 4 ēdamkarotes baltvīna etiķa 2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu 3-4 ķiploka daiviņas; 1 ēdamkarote sasmalcināta bazilika 1 ēdamkarote svaiga oregano (vai sausa) 1/2 tējkarotes cukura (medus); 1/2 tējkarotes sāls
Gatavošanas metode:
1. Apvienojiet augu eļļu, etiķi, sasmalcinātus pētersīļus, smalki sagrieztus ķiplokus, baziliku, oregano, cukuru (medu), sāli un kārtīgi samaisiet.
2. Nogrieziet ķiršu tomātus uz pusēm. Marinādi pārlej ar ledusskapi vismaz 3-4 stundas.

BIEŠU PAKALPOJUMS
Produkti:
500 gramiem biešu: 1/2 litrs ūdens; 3 ēdamkarotes cukura; 3 ēdamkarotes etiķa; mārrutku saknes gabals; ķimeņu; sāls.
Kalpot: zaļo salātu lapas.
Gatavošanas metode:
1. Vāra bietes, atdzesē, nomizo, sagriež apļos vai šķēlēs.
2. Vāra marinādi no 1/2 litra ūdens, cukura, etiķa, rīvētu mārrutku, ķimeņu un sāls.
3. Karstā marinādē iemērciet bietes, atdzesējiet, ielieciet dienu ledusskapī. Pēc tam sagrieziet sloksnēs un novietojiet uz salātu lapām.

PIPURI medus-ķiploku marinādē
Produkti:
Par 600 gramiem saldo sarkano piparu: 3 ķiploka daiviņas; 1 ēdamkarote šķidra medus; 1 citrona sula; 3 ēdamkarotes olīveļļas 1 tējkarote sausā bazilika vai piparmētru čilli pēc garšas sāls.
Gatavošanas metode:
1. Sagrieziet papriku šķēlēs. Ķiplokus nomizo, smalki sagriež.
2. Pagatavojiet marinādi ar medu, citronu sulu, sviestu un ķiplokiem.
3. Ielieciet papriku tajā pašā traukā, pārlejiet ar marinādi, samaisiet un ievietojiet ledusskapī 2 stundas. Ja jūs gaidīsit dienu, tas būs vēl garšīgāk.

Sarkanais pipars ar šampinjoniem
Produkti:
Par 500 gramiem šampinjonu: 2 saldie sarkanie pipari; 3 ķiploka daiviņas; 1/2 citrona; 2 ēdamkarotes cukura; 2 grami citronskābes; pētersīļi; augu eļļa cepšanai; 1 tējkarote sāls.
Gatavošanas metode:
1. Notīriet piparus, sagrieziet plānās sloksnēs un cepiet 5-7 minūtes, līdz tie ir mīksti.
2. Nomazgājiet sēnes, nomizojiet un vāriet 10 minūtes ūdenī, pievienojot sāli un citronskābi.
3. Pagatavojiet marinādi ar citronu sulu, cukuru, sāli, saspiestiem ķiplokiem un zaļumiem.
4. Noteciniet ūdeni no sēnēm, sagrieziet sēnes šķēlēs. Ielieciet marinādi, samaisiet un ievietojiet ledusskapī uz dienu. Marinētas ir gan sēnes, gan pipari. Garšīgi.

MARINĒTAS EKSPRESES DĀRZEŅI
Produkti:
1 ziedkāpostu galvai: 1 baklažāns; 1 saldie pipari; 1 gurķis.
Marinādei: 3 litriem ūdens - 1/2 glāze augu eļļas; 1/4 tase 9% etiķa 1 glāze cukura; 4 ēdamkarotes sāls.
Gatavošanas metode:
1. Sadaliet kāpostus ziedkopās, sagrieziet baklažānu un papriku kubiņos vai sloksnēs, gurķi biezās šķēlēs.
2. Pagatavojiet marinādi. Vāriet ūdeni ar augu eļļu, etiķi, cukuru un sāli.
3. Vārošā marinādē iemērciet dārzeņus nelielās porcijās, pagatavojiet 5 minūtes. Pēc tam sakārtojiet sterilizētos burkās, pārlejiet ar vārošu marinādi, aizveriet vāku. Dārzeņus var ēst pēc 5-6 stundām.
Padoms: Šādus dārzeņus var pagatavot ziemai - pārlej ar vārošu marinādi un sarullē. Jūs varat pievienot arī sasmalcinātus vai mazus sīpolus, burkānus, cukini.

Labu apetīti!!!

Marinēšana - apstrādes metode pārtikas produktiem, kuras pamatā ir etiķskābe, parasti kopā ar galda sāli un cukuru. To plaši izmanto konservēšanā, jo etiķis un pat sāls klātbūtnē neitralizē lielākās daļas mikroorganismu darbību.

Termins “marinēšana” ir atvasināts no franču valodas vārda “mariner”, kas tulkots kā “ielikt sālsūdenī”.

Dažās marinādēs ir augu eļļa (visbiežāk saulespuķu eļļa), kurai piemīt īpašība labi izšķīdināt dažādu garšvielu un garšvielu aromātus.

Iespējams, ne visi zina, ka jūs varat marinēt ne tikai gaļu, dārzeņus, sēnes, zivis, kuras paredzēts ilgstoši saglabāt. Šī vārīšanas metode ir lieliski piemērota, lai pagatavotu interesantas uzkodas no dārzeņiem un sēnēm, kuras vai nu ēd kā atsevišķu maltīti, vai arī iekļautas citos ēdienos (vēlams, salātos).

MĀJAS RECEPTES VIEGLĀM SĀKOTĀM UZKODĒM

Mājas recepte marinētu šampinjonu pagatavošanai dienā

Obligāti:

0,5 kg šampinjonu (vēlams mazus),

60ml galda etiķa

0,5 st saulespuķu eļļas,

2 tējk granulēta cukura,

1 tējkarote sāls

10 melnie piparu graudi,

3 lauru lapas,

3 ķiploka daiviņas.

Pirmkārt, katliņā jāsajauc saulespuķu eļļa, etiķis, cukurs, sāls. Maisījumā iemest melnos piparus, mizotās ķiploku daiviņas, lauru lapas. Ielieciet tur šampinjonus un vāriet 7 minūtes.

Mājas marinētu biešu recepte

Obligāti:

1 kg sarkanās bietes,

1. ūdens,

1 ēdamkarote galda etiķa,

1 ēdamkarote cukura

0,5 tējk sāls,

lauru lapa, pipari, mārrutki, krustnagliņas, ķiploki - pēc garšas.

Bietes jānoskalo un jāvāra līdz mīkstumam, pēc tam jālej ar aukstu ūdeni, mizoti, sagriezti šķēlēs un ievietoti stikla burkā.

Lai pagatavotu marinādi, jums jāsajauc etiķis ar ūdeni un jāpievieno tiem sāls, cukurs, lauru lapa, pipari, rīvētu mārrutku, krustnagliņas, sasmalcinātu ķiploku. Vāra visu apmēram 2-3 minūtes un pēc tam atdzesē.

Gatavās bietes ielej ar atdzesētu marinādi, aizver vāku un atstāj 2-3 dienas.

Mājas marinētu biešu recepte ar skābu garšu

Obligāti:

1 kg sarkanās bietes,

100g etiķa (3%),

0,5 st ūdens,

1 ēdamkarote granulēta cukura,

1 tējkarote ķimeņu sēklas,

0,5-1 tējkarote sāls.

Vāra bietes līdz pusei vārītas. Atdzesē. Sagriež apļos.

Marinādi uzvāra no ūdens, etiķa, cukura, sāls, ķimeņu un pārlej ar sagatavotajām bietēm. Nomierinies.

Mājas pikantu marinētu burkānu recepte

Obligāti:

1kg burkānu,

2. ūdens.

0,5 ēd.k. granulēta cukura,

1 tējkarote citronskābes

5 smaržīgie zirņi,

3-5 ķiploka daiviņas

koriandrs pēc garšas.

Burkāni jāmazgā, vāriet līdz pusgatavam, atdzesē un sagriež šķēlēs.

No ūdens, cukura, sāls, citronskābes, ķiplokiem, smaržīgajiem pipariem, koriandra jums jāsagatavo marināde, sajaucot uzskaitītos komponentus un uzvārot. Pārlej tos sasmalcinātos burkānos un pēc tam atdzesē.

Piezīme. Pamatojoties uz šo recepti, jūs varat arī pagatavot marinētas bietes. Jums vienkārši jāņem 1 kilograms biešu, nevis 1 kilograms burkānu, un viss pārējais - bez izmaiņām.

Tomāti - 800g.

Sīpolu sīpoli - 3 gab.

Ķiploku galvas - 3 gab.

Baziliks - pēc garšas

Ūdens - 800 ml.

Etiķis 9% - 200 ml.

Sāls - 2 ēdamkarotes

Cukurs - 2 ēdamkarotes

Melnie piparu graudi - 10 gab.

- uzkoda, kuras galvenā sastāvdaļa ir tomāti, labi sader ar visiem ēdieniem, bet vislabāk - ar gaļas ēdieni asuma dēļ, ko dod pipari, ķiploki.

Sagatavošana

• Mēs tomātus nomazgājam, nosusinām un tomāta apakšpusē izveidojam griezumu krusta veidā, pēc kura sagrieztos tomātus ievietojam traukā un uz vienu minūti piepildām ar verdošu ūdeni. Tad pārlej tomātus ar aukstu ūdeni un nomizo tos.
• Nomazgājiet baziliku, nosusiniet un smalki sagrieziet, ja baziliks ir nožuvis, tad jums to vienkārši vajag smalki sagriezt.
• Notīriet ķiplokus.
• Nomizojiet sīpolu un sagrieziet to ceturtdaļās, pēc tam blanšējiet sīpolu un ķiplokus sālsūdenī, kas uzkarsēts līdz 80-100 ° C 1 minūti.
• Tā kā sastāvdaļas ir norādītas 2 litra burka, ņem, piemēram, divas viena litra kannas, noskalo tās un sterilizē ar tvaiku.
• Mēs sterilizējam vākus verdošā ūdenī.
• Ievietojiet blanšētu sīpolu ar ķiplokiem un mizotiem tomātiem burkās, pievienojiet smalki sagrieztu baziliku.
• Mēs uzkarsējam ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, ielieciet tajā cukuru, sāls melnos piparu sēklas, vāriet ūdeni, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, pēc tam ūdenim pievieno etiķi, atkal uzvāra un piepilda burkas ar verdošu marinādi, katru burku pārklāj ar augšu ar sterilizētu vāku.
• 30 minūtes pēc tam, kad burkas ir izlietas ar vārošu marinādi, noteciniet marinādi, izmantojot īpašu vāku ar caurumiem, vai kādā citā veidā. Atkārtoti novāriet nosusināto marinādi, pēc kuras mēs to atkal pārlejam ar tomātu kārbām un sarullējam vai aizveram ar sterilizētiem vākiem.
• Nedēļas laikā pikanta marinēta uzkoda gatavs. Mēs glabājam burkas ledusskapī vai vēsā pagrabā. Labu apetīti!

Kaloriju saturs: Nav precizēts
Laiks sagatavošanai: Nav precizēts

Kraukšķīgie ziedkāposti, cukini, sarkanais sīpols un mini bulgāru pipari saldskābā marinādē ar svaigu piparmētru garšu ir ideāla dārzeņu uzkoda ikvienam. Nejauciet ar saldā komponenta klātbūtni ierosinātajā marinētu dārzeņu receptē - cukurs mīkstina etiķa asumu. Jāuzsver, ka cukura daudzumu var palielināt, ja vēlaties saldāku marinādi. Marinētu dārzeņu uzkoda Ātrā ēdināšana, to var lietot pēc 12-14 stundām. Pirmo reizi iesaku sagatavot nelielu daļu marinētu dārzeņu un empīriski noskaidrot, kāda ir cukura un sāls proporcija, kas atbilst jūsu gaumei.



Sastāvdaļas 2 x 300 ml kannām:
- zaļš un violets ziedkāposti - ½ kāpostu galva;
- mini saldie paprikas - 8-10 gab.;
- mazie jaunie cukini - 1 gab.
- sarkanais sīpols - 1 sīpols;
- svaiga piparmētra - 1-2 zari;
- tīrs ūdens - 1 mērkrūze / glāze;
- baltais etiķis 6% - 1 mērkrūze / glāze;
- balts granulēts cukurs - 2 ēdamkarotes;
- rupja sāls - 1 tējkarote;
- melnie / baltie pipari - 5-6 gab.;
- krustnagliņas un zvaigžņu anīss - 2-3 gab. (neobligāti);
- lauru lapas - 3-4 gab.;
- svaigi ķiploki - 3-4 krustnagliņas.

Sagatavošana

Nelielā katliņā / katliņā ielejiet ūdeni un etiķi, pievienojiet cukuru un sāli, pievienojiet lauru lapu un piparu graudus, nomizotus un sasmalcinātus ķiplokus, kā arī sausas krustnagliņas un zvaigžņu anīsu / zvaigžņu anīsu. Pievienojiet pēdējās divas garšvielas tikai tad, ja jums patīk šie spilgtie aromāti. Ielieciet marinādi uz uguns un uzvāra.



Nomazgājiet visus dārzeņus un nosusiniet ar dvieli. Ziedkāpostu divās krāsās ir vēlams izjaukt mazās ziedkopās.



Sagrieziet cukini mazos gabaliņos, paprikas - mazās šķēlītēs. Jums nav nepieciešams sasmalcināt mini piparus.





Sagatavotus dārzeņus ievieto dziļā kastrolī / traukā.



Aizpildiet ziedkāposti, sarkanie sīpoli, cukini un bulgāru pipari ar vārošu marinādi tā, lai visas sastāvdaļas būtu pārklātas ar ūdeni. Turiet nosegtu 5 minūtes.



Sagatavojiet burkas ar vākiem: sterilizējiet lēnā plīts vai katliņā. Sakārtojiet dārzeņus burkās, pārlejiet ar marinādi un virsū pievienojiet zariņu / svaigas piparmētru lapas.








Tagad cieši pārklājiet / ieskrūvējiet traukus, pārklājiet ar dvieli un atstājiet istabas temperatūrā, līdz tie pilnībā atdziest. Tad ielieciet ledusskapī marinētu dārzeņu burkas.



Marinētu dārzeņu uzkoda ir gatava ēst 12-14 stundu laikā. Nākotnē dārzeņu burkas uzglabā aukstā vietā līdz 3 mēnešiem.



Pasniedziet uzkodas jebkuram