Izvēlne
Par brīvu
reģistrēties
galvenais  /  Mīkla / Zivju steiks. Laša vārīšana pannā - satriecoša ēdiena gatavošanas noslēpumi Kā pareizi apcept sarkano zivju steiku

Zivju steiks. Laša vārīšana pannā - satriecoša ēdiena gatavošanas noslēpumi Kā pareizi apcept sarkano zivju steiku

Pannā cepts lasis palīdzēs parasto ikdienas dienu padarīt par svētku dienu. Spilgti un mutes dzirdinoši steiki, ko papildina dārzeņu salāti vai jebkuru garnīru, tie izskatās patiešām svinīgi un iespaidīgi! Un šādas zivis garša ir vienkārši pārsteidzoša!

Šajā biznesā galvenais ir nepārsniegt steikus uz uguns, lai iegūtu mīkstu un sulīgu, nevis pārgatavotu zivi! Šodien mēs apsvērsim, kā lašus apcept pannā viselementārākajā un pieejamākajā veidā.

Sastāvdaļas 2 porcijām:

  • laša steiki - 2 gab.;
  • citronu sula - 1 ēdamkarote. karote;
  • olīveļļa - 80-100 ml;
  • sāls, garšvielas - pēc garšas.

Cepta laša recepte

Kā mājās pannā cept lasi

  1. Ielieciet laša steikus ērtā traukā. Apkaisa zivis ar citrona sulu.
  2. Pēc tam gabaliņus viegli pārkaisa ar sāli un iecienītākajām garšvielām. Jūs varat izmantot papriku, safrānu, koriandru. Galvenais ir nepārspīlēt to ar piedevām, lai nepārvarētu galvenā ēdiena garšu! Ja vēlaties, varat iztikt tikai ar sāli un citronu sulu.
  3. Katru steiku viegli apslaka ar olīveļļu un mēteli no abām pusēm. Šajā formā zivis atstājam uz pāris minūtēm.

    Cik cep pannā lasi

  4. Pārklājiet pannu ar biezu dibenu ar olīveļļas slāni un uzkarsējiet to. Ielieciet laša steikus uz karstas virsmas un 1-2 minūtes turiet uz lielas uguns (līdz apakšpusē parādās zeltaini brūns).
  5. Pēc tam ātri apgrieziet zivis. Ērtākais veids, kā to izdarīt, ir ar īpašām vārīšanas knaiblēm, bet, ja tādas nav, varat izmantot divas virtuves lāpstiņas. Karsta eļļa var spēcīgi izšļakstīties, tāpēc uzmanieties, lai nesadedzinātu sevi!
  6. Mēs atkal gaidām zeltaini brūnas garozas parādīšanos, pēc tam mēs samazinām temperatūru līdz minimumam, pārklājiet pannu ar vāku un nodrošiniet zivis pilnīgu gatavību 3-5 minūtes. Šī metode ļauj iegūt sulīgākos, nevis pārgatavotos steikus! Pateicoties ātrai cepšanai lielā karstumā, zivis ātri kļūst garozas, kamēr visa sula paliek iekšā!
  7. Gatavas zivis mēs pasniedzam ar jebkuru piedevu vai vienkārši kopā ar viegliem salātiem vai dārzeņu izcirtņiem. Tagad jūs zināt, kā pēc iespējas ātrāk cept lasi uz pannas un iegūt sulīgus, mutē laistošus steikus.

Ar šo zivi var pagatavot arī citus ēdienus! Viņi izrādās ne mazāk garšīgi

Atbilde ir vienkārša: jūs varat izmantot zivju steiku receptes. Par laimi, šodien tie tiek piedāvāti ļoti dažādos veidos. Lai pagatavotu sulīgu, aromātisku ēdienu, jums nav jābūt ārkārtas gatavošanas prasmēm. Pietiek sekot soli pa solim, un ēdiens izrādīsies vienkārši lielisks. Jebkura liela zivs ir piemērota zivju steiku pagatavošanai, kā likums, jūras zivis, upē ir pārāk daudz kaulu. Lielisks ēdiens tiks iegūts no forele, lasis, koho lasis, sams, tunzivis, jūras asaris un daudzi citi viņu ūdens līdzinieki. Jūs varat veiksmīgi pagatavot steikus pannā, grilēt un krāsnī.

Piecas receptēs visbiežāk izmantotās sastāvdaļas ir:

Viņiem lieliski piemēroti visu veidu garšaugi un garšvielas (rozmarīns, lauru lapas, melnie un sarkanie pipari, dilles, baziliks, estragons, pētersīļi, ingvers utt.). Garšas dažādošanai palīdzēs dažādas mērces, sākot no parastās majonēzes līdz sojas un ķiploku mērcēm. Zivju steiki var darboties kā neatkarīgs ēdiens, vai arī tos var papildināt ar visu veidu piedevām, piemēram, dārzeņu sautējums, vārīti rīsi vai cepti kartupeļi. Jebkurā gadījumā delikatese izrādīsies neparasti oriģināla un kūst mutē!

Vienkāršākās vakariņas vai pusdienas var padarīt svinīgas, ja pannā pagatavojat laša steiku. Sarkanās zivis šādā preparātā vienmēr bez izņēmuma izrādās ēstgribas, spilgtas, apmierinošas. Viņa pati burtiski atvadīsies no mutes. Tomēr šis ēdiens ir pievilcīgs arī citu iemeslu dēļ. Jūs to varat pasniegt pie galda dažādos veidos. Cepti steiki no garšīga laša ir laba kā neatkarīga uzkoda. Tomēr sānu ēdiens, kas pasniegts ar zivīm, kas pagatavotas šajā formātā, izrādīsies pilnīgi piemērots. Arī ar garšīgu sarkano zivju gabaliņiem varat ievietot svaigus garšaugus, mērces vai salātus. Izrādās vienkārši maģiski!

Gatavošanas laiks - 30 minūtes.

Porcijas vienā konteinerā - 2.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu ēstgribu izraisošu ēdienu, puse preču tuvākajā veikalā plauktos nav jāpērk vispār. To produktu saraksts, kas būs nepieciešami šajā procesā, ir vairāk nekā pieticīgs. Te tas ir:

  • laša steiki - 2 gab.;
  • olīveļļa - 80 ml;
  • citronu sula - 1 ēdamkarote. l.;
  • sāls un garšvielas pēc garšas.

Kā pagatavot laša steiku pannā

Ja jūs nekad iepriekš neesat mēģinājis pagatavot sarkanās zivs steikus pannā, neuztraucieties. Tas, kā rāda prakse, nemaz nav grūti. Pat iesācējs pavārs, kurš tikko sācis apgūt meistarību, var tikt galā ar šādu kulinārijas uzdevumu "5+" elementāras receptes virtuvē.

  1. Tātad, ja jūs nolemjat pannā cept laša steiku, tad vispirms ir ērti visu sakārtot uz galda nepieciešamos produktus, lai vēlāk jūs neraizētos, meklējot šo vai citu sastāvdaļu. Pēc sagatavošanās darbībām jums nekavējoties jādara zivis. Laša gabaliņus ievieto plašā un ērtā traukā. Tieši tajā produkts ir bagātīgi jāpārkaisa ar sulu, kas tikko izspiesta no citrona.

    Nākamais sarkano zivju sagatavošanas posms saskaņā ar piedāvāto recepti ir garšvielu izmantošana. Steikus nepieciešams sālīt. Tad tos pārkaisa ar izvēlētajām garšvielām. Lielisks risinājumskoriandra, safrāna un paprikas kombinācija, kas labvēlīgi uzsver delikateses dabisko un dabisko garšu. Ja viena vai otra iemesla dēļ jūs neizmantojat nevienu no šīm garšvielām, tad zivis varat aromatizēt tikai ar to, kas jums patīk.

Uz piezīmes! Nolemjot lašus pārkaisa ar garšvielām, ir ļoti svarīgi nepārkāpt robežu starp pikanci un pārmērību. Ja jūs pārspīlējat ar garšvielām, tie vienkārši pārspēs zivju garšu. Starp citu, ja gatavojot ēdienu, jūs vispār neesat austrumu motīvu pazinējs, tad jūs varat droši atteikties no garšvielām un izmantot tikai sāli un citronu sulu. Tas vienmēr ir garšīgi!

    Tad uz zivju izstrādājumiem jums jālej nedaudz olīveļļas. Lai sarkanās zivis padarītu patiesi garšīgas, maigas un sulīgas, ieteicams ar tām katrā pusē bagātīgi ieziest gabaliņus. Atstājiet zivis dažas minūtes. Tas ļaus tai viegli iemarinēties. Pietiks, lai šajā formā izturētu delikatesi burtiski 10 minūtes.

    Nākamais laša steiku vārīšanas posms saskaņā ar šo recepti ir pats cepšanas process. Tam ieteicams izmantot smagu dibenu pannu. Tas ir novietots uz plīts. Tajā ielej olīveļļu. Tvertne būs jāuzsilda, un tikai uz pannas karstās virsmas jāizliek sarkanās zivs gabali, kurus mums izdevās iepriekš sagatavot. Uzturot jaudīgu apsildi, sagataves vajadzētu cept burtiski 2 minūtes. Tas vienā steika pusē izveidos zeltaini brūnu garoziņu.

    Zivis būs ātri jāpārvērš. Vislabāk tam izmantot nevis lāpstiņu, kā jau pieradušas daudzas saimnieces, bet gan īpašas kulinārijas knaibles. Šādā veidā būs daudz ērtāk.

Piezīme! Eļļa parasti stipri čīkst, tāpēc esiet ļoti uzmanīgs.

    Kad steiks ir brūns, siltums jāsamazina. Pannu aizver ar vāku. Zivis vajag cept vēl 5 minūtes, ne vairāk. Šīs cepšanas metodes pievilcība ir tāda, ka sula tiek saglabāta ēdiena iekšpusē zem kraukšķīgas garozas.

Ceptas sarkanās zivis cepeškrāsnī vienmēr iznāk garšīgas un ēstgribas. Ēdienus var sarīkot gan svinīgiem svētkiem, gan romantiskas vakariņas vai vienkārši palutiniet savu ģimeni ar jauniem interesantiem ēdieniem. Zivis pasniedz ar garnīru vieglie salāti, vai vienkārši ielejot ar oriģinālo mērci.

Kā pagatavot sarkanās zivis krāsnī?

  1. Cepeškrāsnī ceptu veselu sarkano zivju pagatavošana prasa 30 līdz 40 minūtes, atkarībā no liemeņa lieluma. To ievieto folijā, stikla veidnē vai uzmavā, bet 10 minūtes pirms vārīšanas procesa beigām atveriet veidni, lai zivis apbrūninātu.
  2. Steiki tiek cepti nedaudz ātrāk, to pagatavošana prasīs apmēram 25 minūtes, ja gabaliņus marinē kādā mērcē, cepšana var aizņemt 15-20 minūtes.
  3. Sarkano zivju fileja tiks pagatavota tikai ceturtdaļas stundas laikā.

Cepeškrāsnī cepts lasis folijā - vienkāršs, bet garšīgs garšīgs ēdiens... Bieži steiki tiek pagatavoti, reti veseli. Lasim ir taukaina masa, tāpēc nav nepieciešams to marinēt, pietiek ar smaržīgu sausu garšvielu maisījumu. Rozmarīns un timiāns ir ideāli, ja vēlaties, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus.

Sastāvdaļas:

  • laša steiki - 2 gab.;
  • sāls, malti melnie pipari;
  • svaigs timiāns un rozmarīns - 2 zariņi katrā;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas.

Sagatavošana

  1. Noskalojiet zivis, nosusiniet, notīriet ar sāli un pipariem.
  2. Sasmalciniet ķiplokus un uzklājiet tos uz steikiem.
  3. Novietojiet lasi uz folijas izcirtņiem, ielieciet katru timiāna un rozmarīna zariņu un aizlīmējiet aploksnes.
  4. Sarkanās zivis cep cepeškrāsnī 190 grādu temperatūrā 25 minūtes.

Patiesi svētku cienasts - lasis iekšā krēmveida mērce krāsnī. Trauks iznāk garšīgi garšīgs. Uzkāriet un pārsteidzoši maigi. Visi viesi novērtēs kulinārijas speciālista centienus. Sasmalcināti lazdu rieksti un ķiploki, kas pievienoti mērcei, piešķirs īpašu pikanci. Sieram ir biezinātāja loma; derēs jebkurš cietais siers ar neitrālu garšu.

Sastāvdaļas:

  • laša fileja - 500 g;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • olīveļļa - 2 ēdamkarotes l.;
  • siers - 150 g;
  • krējums 10% - 200 ml;
  • lazdu rieksti - 4 gab.;
  • zaļumi - 20 g;
  • rozmarīns - 1 zariņš.

Sagatavošana

  1. Sāliet fileju, sezonu ar garšvielām un formu.
  2. Pannā uzkarsē eļļu, iemet sasmalcinātus ķiplokus, apcep līdz spilgtam aromātam.
  3. Ielej krējumu, vāra uz lēnas uguns 7-10 minūtes.
  4. Iemetiet sasmalcinātus lazdu riekstus, rīvētu sieru, samaisiet.
  5. Pārlejiet mērci ar zivīm, apkaisa ar zaļumiem un rozmarīna adatām.
  6. Cep 15 minūtes 200 grādos, pēc izslēgšanas trauku tur 15 minūtes cepeškrāsnī.

Tikai pusstundas laikā, ņemot vērā zivju sagatavošanās laiku, cepeškrāsnī varat izcept laša steiku. Pat pavārs iesācējs romantiskām vakariņām varēs pagatavot oriģinālu gardumu, un šis ēdiens atstās īpašu iespaidu uz ēdāju. Lasis iznāks garšīgi maigs, un ēdiens kopumā izrādīsies viegls, ideāls vakara maltītei.

Sastāvdaļas:

  • steiki - 2 gab.;
  • olīveļļa - 2 ēdamkarotes l.;
  • sauss timiāns - 1 tējkarote;
  • sāls, maltu papriku maisījums;
  • citrons - 4 apļi.

Sagatavošana

  1. Steikus berzē ar sāls un piparu maisījumu.
  2. Apvienojiet olīveļļu un timiānu, pārklājiet zivis, ievietojiet cepšanas traukā.
  3. Uz augšu ielieciet citrona šķēli, pārklājiet ar vāku vai foliju.
  4. Sarkanās zivis tiek ceptas karsta krāsns 15 minūtes.
  5. Atveriet vāku un vāriet vēl 10 minūtes.

Vislabāk ir pagatavot karstu vienlaikus ar piedevu. Krāsnī ceptas foreles ar kartupeļiem ir garšīgs un apmierinošs našķis, kas patiks visiem. Ņemot vērā, ka zivis ir ceptas ātrāk nekā dārzeņi, labāk kartupeļu gabaliņus vāra līdz pusgatavam, tāpēc visas sastāvdaļas tiks pagatavotas vienlaikus, un ēdiens iznāks izcils.

Sastāvdaļas:

  • forele - 700 g;
  • kartupeļi - 1 kg;
  • marinēti sīpoli ar gredzeniem - 1 gab.;
  • citrons - ½ gab .;
  • sāls, maltu papriku maisījums;
  • olīveļļa - 3 ēdamk l.;
  • žāvēti augi.

Sagatavošana

  1. Vāra kartupeļus līdz pusgatavam.
  2. Uz cepešpannas izklājiet zivis un kartupeļus, garšojiet ar sāli un pipariem.
  3. Virsū izklājiet sīpolu gredzenus, eļļojiet trauku ar eļļu, berzējiet ar zaļumiem, apkaisa ar citronu sulu.
  4. Sarkanās zivis un kartupeļus cepeškrāsnī cep 20 minūtes, 190 grādos.

Sagatavot veselīgs ēdiens, kopā ar vieglu piedevu jums nav jāizdomā sarežģītas un traucējošas receptes. Chum lasis, kas cepts ar dārzeņu maisījumu cepeškrāsnī, ir garšīgs ēdiens, kura radīšana prasīs ne vairāk kā pusstundu. Veikalā nopērkams saldēts maisījums darbosies kā dārzeņu piedeva.

Sastāvdaļas:

  • chum laša gabali - 700 g;
  • olīveļļa - 100 ml;
  • ķiploki - 4 krustnagliņas;
  • sāls, pipari, sauss timiāns;
  • tomāti - 2 gab.;
  • marinēti sīpoli - ½ gab .;
  • dārzeņu maisījums.

Sagatavošana

  1. Sajauciet eļļu ar maltu ķiploku, garšvielām.
  2. Ar garšvielu maisījumu bagātīgi notīriet chum lasi.
  3. Sakārtojiet zivis traukā, kas izklāts ar foliju.
  4. Virsū izklājiet marinētu sīpolu gredzenus un pievienojiet dārzeņu maisījumu.
  5. Pārklājiet trauku ar tomātu apļiem.
  6. Aizlīmējiet aploksni, vāriet 20 minūtes.
  7. Izrullē foliju, cep vēl 10 minūtes.

Sarkanās zivis krāsnī ar sieru


Izrādās garšīgi cepts un siers krāsnī. Tagadne svētku ēdienskuras pagatavošana prasa tikai 30 minūtes. Pildījumam izmantojiet svaigus šampinjonus, un derēs vienkāršākais marinēšanas maisījums - majonēze ar mazs komplekts garšvielas. Sīpolus nevajadzētu cept pārāk daudz, pietiks ar vieglu sautēšanu līdz caurspīdīgumam.

Sastāvdaļas:

  • laša fileja - 1 kg;
  • sīpoli - 2 gab.;
  • siers - 200 g;
  • šampinjoni - 8 gab.;
  • majonēze - 1 ēdamkarote. l.;
  • sāls, pipari, sausi zaļumi.

Sagatavošana

  1. Saglabājiet sīpola pusgredzenus, pārnesiet uz veidni.
  2. Uz augšu ielieciet zivju gabalu, sāli, ieeļļojiet to ar majonēzi un apkaisa ar garšvielām.
  3. Izklājiet sēņu šķēles un sasmalciniet ar sieru.
  4. Sarkanās zivis cepeškrāsnī cep 30 minūtes 190 grādos.

Ja vēlaties, cepeškrāsnī varat izcept visu foreli. Pildījumam izmantojiet iecienītos dārzeņus, kartupeļus vai sēnes. Apstrādājot liemeni, noteikti noņemiet žaunu un tumšo plēvi no vēdera, lai trauks neiznāktu rūgts. Īpašu pikantumu ēdienam piešķirs olīvas un mandeles.

Sastāvdaļas:

  • forele - 1,5 kg;
  • šampinjoni - 400 g;
  • olīvas - 50 g;
  • mandeles - 50 g;
  • citrons - 1 gab.;
  • sīpols - 1 gab.;
  • olīveļļa, sāls un pipari;
  • pētersīļu zaļumi - 20 g.

Sagatavošana

  1. Apžāvējiet apstrādātās zivis, apkaisa ar citronu sulu, sāli, sezonu ar pipariem.
  2. Saglabājiet sīpolu, pievienojiet sēnes, apcepiet, līdz šķidrums iztvaiko.
  3. Iemest sasmalcinātos zaļumus, olīvu gredzenus un mandeles. Sāls, sezona ar garšvielām.
  4. Cepiet pildījumu 5 minūtes un novietojiet malā.
  5. Piepildiet vēderu ar pildījumu, uzmanīgi noslēdziet foliju.
  6. Cep 30 minūtes 180 ° C temperatūrā.

Zemāk aprakstītā recepte palīdzēs gatavot oriģinālā veidā. Trauku var pasniegt gan karstu, gan aukstu, garša paliek izcila. Izmantojiet sieru kā pildījumu ar neitrālu krēmveida garša... Izvēlieties garšvielas pēc saviem ieskatiem, jūs varat aprobežoties ar sāli, pipariem un dillēm.

Sastāvdaļas:

  • fileja ar ādu - 1 kg;
  • siers - 150 g;
  • citronu sula;
  • sāls, pipari, sasmalcinātas dilles.

Sagatavošana

  1. Notīriet fileju no zvīņām un kauliem, uzlieciet foliju ar ādu uz leju.
  2. Sezona ar sāli, garšvielām, dillēm, pārlej ar citronu sulu, ietin plastmasā un marinē 40 minūtes ledusskapī.
  3. Ielieciet rīvētu sieru virs zivju gultas, sarullējiet, piestipriniet ar zobu bakstāmiem, uz stundu ievietojiet saldētavā.
  4. Izgrieziet 2 cm biezos segmentos.
  5. Aptiniet katru gabalu folijā un cepiet 15 minūtes 190 ° C temperatūrā.

Izcili iesmi cepeškrāsnī tiek sagatavoti dažu minūšu laikā, jums vienkārši iepriekš jāmarinē zivju gabali aromātiskā maisījumā. Pats cepšanas process ilgs ne vairāk kā 10 minūtes. Koka nūjas iepriekš vairākas stundas mērcē ūdenī, lai gatavošanas laikā tās netiktu apceptas un neizžūtu.

Sarkanās zivs steiks ir labs visiem, kas vēlas iegūt pietiekami daudz vitamīnu devas. Ikvienam ir vajadzīga omega. Gatavojiet savam priekam, izvēloties recepti, kas jums patīk zemāk.

  • 750 g foreles steiki;
  • 10 g rozmarīna;
  • ½ citrona;
  • 40 ml olīveļļas.

Laiks - 1 stunda.

Kalorijas - 129.

Kā pagatavot sarkanās zivs steiku pannā:

  1. Noskalojiet zivju gabalus, nosusiniet tos ar salvetēm;
  2. Pēc tam steikos jāpārbauda, \u200b\u200bvai pašā filejā nav kauliņu;
  3. Ja ir kauli, noņemiet tos ar īpašiem zivju pincetēm;
  4. Pārlieciet foreli uz bļodu, garšojiet pēc garšas, pievienojiet rozmarīnu;
  5. Mīciet masu ar rokām, vienmērīgi sadalot garšvielas;
  6. Tad ielej ar citrusaugļu sulu, atkal mīca, bet šoreiz atstāj uz trīsdesmit minūtēm;
  7. Pēc tam cepeškrāsnī uzkarsē eļļu, ielieciet zivis;
  8. Cep astoņas minūtes vienā pusē;
  9. Tad apgrieziet visus gabaliņus un apcepiet vēl četras minūtes;
  10. Pēc tam aizveriet vāku, samaziniet siltumu līdz minimumam;
  11. Pagatavojiet vēl astoņas minūtes un pie galda.

Kā pagatavot sarkanās zivs steiku krēmīgā mērcē

  • 30 ml citrona sulas;
  • 15 g sviesta;
  • 10 g dilles;
  • 150 g rozā laša steiks;
  • 5 g miltu;
  • 5 ml eļļas;
  • 160 ml krējuma;
  • 15 g laša ikri.

Laiks - 55 minūtes.

Kalorijas - 159.

Procedūra:

  1. Noskalojiet steiku, noņemiet kaulus ar pinceti, nosusiniet zivis;
  2. Pagaršo rozā lasi ar garšvielām pēc garšas, pārlej ar citrusaugļu sulu;
  3. Atdzesējiet trīsdesmit minūtes;
  4. Pēc tam izņem un liek uz ietaukotas cepešpannas;
  5. Ielieciet cepeškrāsnī uz divdesmit minūtēm 180 Celsija temperatūrā;
  6. Šajā laikā pagatavojiet mērci, pannā ievietojot sviestu;
  7. Izkausē un pamazām pievieno miltus, visu maisot ar putojamo slotiņu vai lāpstiņu;
  8. Masai jābūt viendabīgai;
  9. Sāciet ielej nedaudz krējuma, pēc katras reizes, kad mērce kļūst gluda;
  10. Noskalojiet dilles, smalki sagrieziet to;
  11. Mērcē ielej zaļumus, uzvāra;
  12. Pēc tam katliņu ar saturu noņem no uguns;
  13. Izņemiet zivis no krāsns, ielieciet uz trauka, pārlejiet ar mērci, izrotājiet ar ikriem un pasniedziet.

Marinēts zivju steiks uz grila pannas

  • 30 ml citrona sulas;
  • 15 g priežu riekstu;
  • 650 g zivju steiks;
  • 30 ml olīveļļas;
  • 15 g Dižonas sinepes.

Laiks - 40 minūtes.

Kalorijas - 177.

Gatavošanas metode:

Skatiet arī: Kā es zaudēju 19 kg pusotra mēneša laikā


Cepeškrāsnī cepts laša steiks

  • 2 laša steiki;
  • 20 g svaiga ingvera;
  • 30 g medus;
  • 10 g sezama sēklu;
  • 15 ml sojas mērces;
  • ½ citrona;
  • 5 g sinepes.

Laiks - 1 stunda un 45 minūtes.

Kalorijas - 145.

Ēdiena gatavošana:

  1. Noskalojiet zivis, noņemiet kaulus ar zivju pinceti;
  2. Nosusiniet to ar sausām salvetēm un ielieciet to uz lielas folijas loksnes, uz cepešpannas;
  3. Uz augšu ielieciet laša gabalus, novietojiet tos malā;
  4. Sagatavojiet marinādi, ielejot sojas mērce un medus bļodā;
  5. Pievienojiet tam sinepes, citronu sulu, sezama sēklas un samaisiet;
  6. Notīriet ingveru ar nazi vai karoti, sarīvējiet to un pievienojiet traukā;
  7. Sajauc visas sastāvdaļas, pārlej tos ar steikiem un ievieto ledusskapī uz vienu stundu;
  8. Šajā laikā pannu uzkarsē līdz 180 Celsija;
  9. Aptiniet laša steikus folijā, cepiet desmit minūtes;
  10. Pēc tam atveriet foliju un atgriezieties vēl divdesmit minūtes.

Sarkano zivju steiks ar dārzeņiem uz grila

  • 15 ml olīveļļas;
  • 3 tomāti;
  • 5 g piparu maisījuma;
  • 1 citrons;
  • 3 kartupeļi;
  • 1 cukini;
  • 3 laša steiki;
  • 1 saldie pipari;
  • 1 šķipsniņa sāls.

Laiks ir 50 minūtes.

Kalorijas - 86.

Kā cept:

  1. Noskalojiet zivju gabalus, nosusiniet tos ar sausām salvetēm;
  2. Apkaisa tos ar eļļu, sarīvē ar garšvielām;
  3. Nomazgājiet cukini, sagrieziet šķēlēs gareniski;
  4. Noskalojiet piparus, izgrieziet vidu un sagrieziet šķēlēs;
  5. Sagrieziet tomātus biezās šķēlēs;
  6. Nomizojiet kartupeļus, sagrieziet gredzenos;
  7. Nomizojiet sīpolu, nomazgājiet un sagrieziet gredzenos;
  8. Novietojiet lasi, cukini, papriku, kartupeļus, sīpolus un tomātus režģī;
  9. Aizveriet un grilējiet uz oglēm, līdz vārīti;
  10. Gatavās zivis apkaisa ar citronu sulu un pasniedz ar dārzeņiem uz galda.

Sarkano zivju steiku ar sieru pagatavošanas recepte

  • 30 ml eļļas;
  • 270 g siera;
  • 1200 g sarkano zivju.

Laiks - 1 stunda.

Lasiet arī: Kā es palielināju krūtis par 2 izmēriem 1 nedēļas laikā

Kalorijas - 193.

Zivju cepšana:

  1. Noskalojiet zivis, nogrieziet galvu, asti, spuras;
  2. Sasmalciniet to biezās šķēlēs, lai pagatavotu steikus;
  3. Visus gabaliņus berzē ar sāli un pipariem;
  4. Ievietojiet foliju cepšanas traukā, uz augšu ielieciet zivis;
  5. Apkaisīt ar eļļu un nolikt malā;
  6. Sieru sarīvē un liek virsū steikus;
  7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un cep zivis 20-25 minūtes.

Zivju steiks ar krēmveida sēņu mērci

  • 250 g laša steiks;
  • 10 ml citrona sulas;
  • 1 sīpols;
  • 15 g miltu;
  • 10 ml olīveļļas;
  • 130 g šampinjonu;
  • 220 ml krējuma;
  • 1 rozmarīna filiāle;
  • 20 ml eļļas.

Laiks - 40 minūtes.

Kalorijas - 134.

Darbību algoritms:

  1. Vispirms noskalojiet zivis, nosusiniet ar salvetēm un berzējiet ar garšvielām;
  2. Apkaisa ar citrusu sulu un eļļu;
  3. Ievietojiet steikus veidnē, ielieciet tos cepeškrāsnī uz divdesmit minūtēm 180 grādu temperatūrā;
  4. Notīriet sīpolu, noskalojiet to un sasmalciniet;
  5. Notīriet sēņu kājas un vāciņus, sagrieziet tos šķēlēs;
  6. Cepšanas traukā uzkarsē vēl nedaudz eļļas, pievieno sīpolu un sautē divas minūtes;
  7. Tad pievienojiet sēnes un vāriet vēl piecas minūtes;
  8. Gatavošanas beigās trauku saturu var sālīt, sajaukt;
  9. Ielej miltus, to labi atšķaida ar putojamo slotiņu, lai nebūtu gabaliņu;
  10. Tad sāk pamazām ielej krējumu, bet arī maisa, lai mērce nesaslāņotos;
  11. Maisījumu uzvāra un vāra apmēram trīs minūtes, laiku pa laikam maisot;
  12. Noskalojiet rozmarīnu, smalki sagrieziet un pievienojiet mērcei, garšojiet pēc garšas;
  13. Pēc tam aizveriet pannu ar vāku un ļaujiet tam vārīties tikpat ilgu laiku;
  14. Lasis var tikt pasniegts ar mērci.

Foreles vārīšana ar kartupeļiem cepeškrāsnī

  • 5 kartupeļi;
  • 2 gabali ķiploku;
  • 400 g foreles;
  • 2 tomāti;
  • 1 sīpols;
  • 60 ml krējuma;
  • 30 ml olīveļļas;
  • 40 ml citrona sulas.

Laiks - 1 stunda un 10 minūtes.

Kalorijas - 106.

Kā gatavot:

  1. Nomazgājiet zivju steikus, nosusiniet tos ar sausām salvetēm;
  2. Sezona ar garšvielām pēc garšas, apslaka ar eļļu;
  3. Pārlej ar citrusaugļu sulu un ļauj nostāvēties desmit minūtes;
  4. Kartupeļus nomizo, sagriež gredzenos un noskalo;
  5. Krējumu ielej traukā, pievieno garšvielas, ķiplokus, kas izlaisti caur simpātiju;
  6. Maisiet un novietojiet malā;
  7. Notīriet sīpolu, noskalojiet un sagrieziet to gredzenos;
  8. Nomazgājiet arī tomātus, sasmalciniet tos gredzenos;
  9. Eļļojiet formu ar eļļu un ielieciet tur kartupeļus, kas vispirms jāsajauc ar sagatavoto ķiploku mērci;
  10. Uz augšu ielieciet tomātu un sīpolu šķēles;
  11. Pēc tam ielieciet foreli un aptiniet visu ar foliju;
  12. Liek cepeškrāsnī vidējā temperatūrā uz 40 minūtēm.

Ja vēlaties pēc iespējas pikantākas, aromātiskākas zivis, tad pēc tam, kad esat to noberzis ar garšvielām, varat to atstāt vismaz divdesmit minūtes, lai garšvielas iekļūtu iekšpusē un padarītu visu ēdienu garšīgāku, ne tikai tās čaumalu. Ja jūs marinējat zivis ilgāk, tad cepot tā sabruks. Citronu sula apēd gaļu, un rezultāts ir nevis ēdiens, bet gan putra.

Visveiksmīgākā garšvielu un garšaugu izvēle ir citronu sula, eļļa un aromātiskie augi... Visbiežāk tas ir rozmarīns, timiāns, cilantro, estragons. Un, protams, sāls un melnie pipari.

Ja jūsu zivis ir sasalušas, nekādā gadījumā nevajadzētu tās atkausēt ar verdošu ūdeni, tekošu ūdeni vai mikroviļņu krāsni. Pārtikai vajadzētu atkausēt dabiski un pakāpeniski. Tas jāievieto sietā vai caurdurī, un tas, savukārt, bļodā, lai liekais ūdens plūst uz leju un steiks neuzsūcas.

Lai noteiktu, vai zivs ir gatava, bet ne to sagriezt, iesakām to nospiest vai caurdurt ar zobu bakstāmo. Pirmajā variantā zivīm jābūt elastīgām, jo, ja tās ir neapstrādātas, tad tās forma vairs nebūs. Otrajā gadījumā sula izplūst no cauruma, kas nozīmē, ka tā ir gatava.

Ja jūs baidāties, ka steiks pielīp pie pannas, tad atcerieties to iepriekš labi sasildīt. Un, ja to cep cepeškrāsnī, tad trauks vai cepešpanna jāieeļļo ar eļļu.

Jau sagatavots garšīgas vakariņas vai vakariņas pēc kādas no mūsu receptēm? Ja nē, sāciet drīz. Pēc mēģinājuma jūs nožēlosiet tikai to, ka agrāk neesat pagatavojis sarkanās zivs steiku.