ieejaIKEA pārdeva parastu hotdogu veģetārietim, kurš nekad nav ēdis gaļu. Un tas viņai patiešām sāpināja. Jauna veģetārā vieta: stūra kafejnīca
Pagājušās nedēļas nogalē, 4.februārī, pašā Maskavas centrā tika atklāta jauna veģetārā kafejnīca "Ugol". Iestāde atrodas netālu no metro stacijas "Bibliotēka im. Ļeņins", adresē:.
Šī ir vieta, kas piedāvā veģetāriešu un vegānu virtuvei ne visai tradicionālu ēdienu – ātrās uzkodas. Ēdienkartē ir burgeri, rullīši, picas, kartupeļi un daudz kas cits.
Šīs iestādes veidotāji ir puišu komanda, kas vēlējās atklāt vietu “kā sev”, kur var paēst garšīgu, apmierinošu, daudzveidīgu un lētu ēdienu. Viņiem nav investora vai sponsora, viņi vienkārši sanāca kopā, ieguldīja savus līdzekļus un atvēra kafejnīcu.
“Savā ēdienkartē esam koncentrējušies uz ātrās ēdināšanas iespējām. Un vairāk eiropeiski nekā aziāti vai izraēlieši. Teiksim, šī nav etniska ātrā ēdināšana. Mēs vēlamies ieviest dažādību veģetāriešu tirgū Maskavā. Mēs paši jau sen esam veģetārieši, mūsu vidū ir arī vegāni. Mums ir garlaicīgi ēst falafelus, jo tas ir visur. Es gribu kaut ko jaunu. Gribētos arī atkāpties no karija, indiešu garšvielām, jo citos šo ir daudz veģetārās kafejnīcas", - stāsta kafejnīcas "Ugol" komandas puiši.
Atklāšanas dienā viesiem tika pasniegta visai pieticīga – pēc veidotāju vārdiem – ēdienkarte. Trīs burgeri ar tofu, seitānu un falafeli, maizītes ar vienādiem pildījumiem, zupas, siltie ēdieni un deserti. Kafejnīcā ir arī hotdogi un picas. Nākotnē puiši plāno ievērojami paplašināt ēdienu sarakstu. Šeit varēs paēst arī tie, kuri rūpīgi seko līdzi savam uzturam un nepieņem ēdienkartē kartupeļus vai burgerus.
“Laika gaitā izstrādāsim ēdienkarti, nākotnē mums būs aptuveni 7-10 veidu rullīši, hotdogi, picas, kā arī vairāki desmiti burgeru. Piemēram, būs interesants Zaļais burgers, bet recepti pagaidām neatklāsim. Tagad jūs varat izmēģināt Hungry Lech roll. Šis ir divu citu burgeru sajaukums, no kuriem izvēlēties – falafel tofu, tofu seitan. Un, protams, mēs iepazīstināsim ar mājās gatavotu ēdienu. Šis ir pirmais, otrais, salāti, deserts. Mēs izrakstīsim BZHU un vēlamies, lai cilvēki, kas ievēro savu diētu, varētu ātri un lēti paēst arī Maskavas centrā.
Apmeklējot kafejnīcu, nolēmām principus atstāt kaut kur ārpus tās sienām. veselīga ēšana(lasītāji mums piedos!) un trāpīja ātrās uzkodas. Hotdogi, pica un paštaisīta limonāde.
Pica 32 centimetri pasniegta uz plāna garoza... Kā pildījums - kviešu desa, Tomātu mērce, vegānu siers un ananāsi. Personīgi mēs bijām sajūsmā, jo ir diezgan grūti atrast šo ēdienu vegāniskā versijā. Varbūt gatavot mājās, bet tas aizņem daudz laika.
Hotdogā ietilpst kviešu desa, svaigi dārzeņi, sinepes, marinēti gurķi un salāti. Izrādās ļoti sulīgs, garšīgs, karsts! Tiesa, puiši joprojām pērk bulciņas hotdogiem un burgeriem, un paši tās negatavo. Tomēr nākotnē "Ugol" sola pilnveidoties.
“Pagaidām jāpērk maizītes, jo mūsu aprīkojums ir noslogots desertu cepšanai. Mēs tos izgatavojam paši. Un bulciņas ir produkts, kas jācep bez apstājas. Nākotnē ar to ražošanu, protams, nodarbosimies paši.»
Viesi ēdienkarti novērtēja atšķirīgi. Daži bija ļoti gandarīti, ka atklāšanas dienā varēja izmēģināt:
„Ļoti mājīga vieta, pašā centrā. Man patika falafelu burgers, un es un mani draugi paņēmām picu un zemeņu apelsīnu limonādi. Viss ir ļoti garšīgi. Sen neesmu ēdusi picu un ļoti priecājos, ka tā ir klāt. Es domāju, ka tuvākajā nākotnē es šeit ieradīšos vēlreiz, ”sacīja Marija.
Citi viesi, regulāri veģetāro iestāžu apmeklētāji, vēlētos redzēt ēdienkartē ko jaunu.
“Kopumā šeit ir omulīgi,Man patika viss... Forši, ka tāda vieta paveras, īpaši centrā. Bet es gribētu kaut ko jaunu, nevis standarta. Lai gan es nezinu, kā mani pārsteigt. Es domāju, ka nākšu šeit. Es nevaru teikt, ka tas ir mūžīgs. Lai gan, kas zina ... ",- Antons.
Kā jau teicām, iestādē ir kas vairāk nekā tikai ātrā ēdināšana. Deserti ēdienkartē ietver vairākus smalkmaizītes, kūkas. Pie karstajiem ēdieniem pieder tādas zupas kā boršča vai sēņu zupa, rīsi ar dārzeņiem, kuskuss, kartupeļi. No dzērieniem - tēja, kafija, paštaisītas limonādes (ļoti garšīgas, starp citu. Mēreni saldas, atsvaidzinošas). Kopumā ēdienkarte būs vegāniska, bet veģetārie varianti joprojām paliks.
“Ne vegānam, būs trīs pozīcijas – kafija ar parastais piens(var ņemt arī ar soju), varbūt būs pica ar parasto sieru un virskārta vafelēm - Nutella. Pašas vafeles ir vegāniskas, arī piedevas būs vegānas, bet pēc apmeklētāju lūguma nolēmām iepazīstināt ar Nutella. Viss, kas nav vegāns, tiks atzīmēts ar īpašu zīmi. Bet mūsu desertos, bulciņās un picās nav ne olu, ne piena.
Kafejnīcas veidotāji tikai sāk savu ceļu, un viņi paši atzīst, ka joprojām ir daudz trūkumu. Kafejnīcas Ugol komanda labi reaģē uz kritiku un ir gatava uzklausīt apmeklētāju vēlmes un ieteikumus, lai pilnveidotos.
“Mums visiem ir pieredze darbā iestādēs Ēdināšana, bet iestādes atvēršanas ziņā – šī ir mūsu debija. Un ceram, ka pirmā pankūka nebūs kunkuļaina."
Daria Prunceva
Anglietei problēmas ar fizisko un garīgo veselību sākās pēc tam, kad viņa ēda IKEA bistro: veģetārā hotdoga aizsegā viņai pārdeva gaļas ēdienu. Taču meitene nekad mūžā nebija ēdusi gaļu un pat nezināja, kā tai vajadzētu garšot. Tagad viņa vēlas panākt izmaiņas ēdienkartē visos tīkla veikalos.
Britu izdevums DevonLive 17. septembrī publicēja stāstu par 22 gadus veco Dorsetas iedzīvotāju Fernu Džeksonu, kura ieradās apciemot savus radiniekus kaimiņu grāfistē Ekseterā. Kopā ar viņiem viņa devās uz IKEA un nolēma ēst hotdogus mēbeļu lielveikala bistro. Un pēc dažām minūtēm meitene to ļoti nožēloja.
Fakts ir tāds, ka Džeksons ir veģetārietis. Un viņai tas nav tikai moderns hobijs: viņa nekad nav ēdusi savādāk. Viņas māte pat grūtniecības laikā ievēroja diētu bez gaļas un pēc tam audzināja meitu saskaņā ar viņas uzskatiem. Bet tieši Ikeevsky bistro, pēc Fernas teiktā, "caur viņas lūpām izgāja pirmais gaļas gabals 22 dzīves gados".
Džeksons sākotnēji pasūtīja īpašu veggie hotdogu, kas izgatavots no saspiestiem dārzeņiem, kas Eiropas IKEA veikalos parādījās 2018. gada augustā. Precīzs tā sastāvs nav zināms, taču dažādi avoti kā iespējamās sastāvdaļas min pupiņas, kukurūzu, saldos kartupeļus vai spinātus.
ikeafood pakalpojumi
Dārzeņu hotdoga iekļaušana IKEA bistro ēdienkartē ir daļa no mūsu ambīcijām, lai mūsu pārtikas piedāvājumā iekļautu vairāk dārzeņu sastāvdaļu.
Taču kāda nezināma iemesla dēļ kasieres sajauca ēdiena kārtību un iedeva Džeksonam parastu hotdogu no plkst. maltā cūkgaļa... Angliete uzreiz pamanīja, ka viņas uzkodas nav kā veģetārs variants, taču viņa tomēr iekoda un norija gaļas gabalu – pirmo reizi 22 dzīves gados. Un tikai tad viņai radās aizdomas, ka kaut kas nav kārtībā.
Standarta gaļas cīsiņš. Foto no IKEA vietnes
Menedžere, ar kuru sazinājās Džeksons, apstiprināja, ka viņai nejauši iedots gaļas hotdogs. Viņa atvainojās par notikušo, taču uzreiz norādīja, ka neko citu nevar darīt. Taču Džeksonei galu galā nebija laika atvainoties: kad viņa pārnāca mājās, viņai sākās stipras sāpes vēderā, jo nespēja ēst gaļu.
Garīgās problēmas tika pievienotas fiziskajām veselības problēmām, kas ilga apmēram divas dienas. Negaidītā gaļas ēšana Džeksoni šokēja: viņai "nekad nav patikusi doma ēst kaut ko, kas kādreiz bija dzīvs". Saskaņā ar Dorsetas iedzīvotāja teikto, viņu nepalaida vaļā doma apēst kādu beigta dzīvnieka gabalu.
Džeksons mēģināja sazināties ar IKEA galveno mītni, taču viņi atteicās ar viņu apspriest apmulsušo hotdogu jautājumu. Tā vietā uzņēmuma darbinieki atbildēja ar standarta ziņojumu, apsolot atkārtoti apmācīt konkrētā bistro un pārsūtīja Džeksonam adresēto vēstuli vadītājam - tam, ar kuru viņa jau bija runājusi.
Taču, kā stāsta veģetāriete, viņas mērķis bijis pavisam cits: izslēgt jebkādu līdzīgas situācijas atkārtošanos, kas tikpat viegli var notikt arī citos Zviedrijas ķēdes bistro. Lai atrisinātu šo problēmu, Džeksons ieteica ēdienkartē mainīt dārzeņu hotdogu attēlus, lai tie netiktu sajaukti ar gaļas.
Jūs plānojat bērnu brīvdienas un domājat, ko pagatavot, lai bērni būtu sajūsmā par kārumu ?! Padomāsim par to, kas bērniem bez saldumiem garšo visvairāk? Diez vai atbildēsiet, putra vai zupa, un dārzeņu sautējums, arī tiks iekļauts ne to iecienītāko ēdienu kategorijā. Ko tad? Tam jābūt jautram, garšīgam, taču nevajadzētu aizmirst arī par ieguvumiem. Desiņas, kā nekas cits, mīl visi bērni! Un, ja tie ir hotdogi, tad tie kļūst ne tikai garšīgi, bet arī smieklīgi. Un ja tā ir veģetārie hotdogi, tad šis ēdiens kļūst noderīgs! Bet mēs jums piedāvājam vairāk nekā tikai desiņas un bulciņas. Pagatavo dārzeņu mīklu. Un, lai bērniem būtu jautrāk, sauciet viņus ... nu, piemēram, par "desu mūmijām". Jūs redzēsiet, cik ātri viņi aizlidos no svētkiem bērnu galds!
Tātad, lai pagatavotu 12 desas, mums ir nepieciešami šādi produkti
- 1 tējk eļļas,
- 1/2 tase smalki sagrieztu sīpolu
- 4 ķiploka daiviņas, maltas
- apmēram 3 centimetrus ingvera saknes, sasmalcinātas
- 2 tases sasmalcinātas neapstrādāti kartupeļi,
- 1/4 tase ūdens
- 1/2 tase sasmalcinātu burkānu
- 1/2 tase sasmalcinātu dārzeņu ( Zaļās pupiņas, ziedkāposti vai citi dārzeņi),
- 1/3 tase svaigu vai saldētu zirņu
- 1/2 tējk sāls,
- 1 tējk garam masala,
- 1 tējk chaat masala vai amhur pulveris (sausais mango pulveris),
- 1 tējk koriandra pulveris
- 1 tējk ķimenes pulveris,
- 1/4-1/2 tējk. kajēnas piparu pulveris vai pulveris sarkanā čile,
- 1/2 līdz 1 glāze maizes drupatas
- 1 iepakojums. kārtainās mīklas.
Sāksim gatavošanas procesu:
1. Pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Pievienojiet sīpolu un sautējiet 5 minūtes, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Pievienojiet ķiplokus un ingveru un, nepārtraukti maisot, apcepiet 2 minūtes.
2. Pievienojiet kartupeļus un ūdeni, labi samaisiet. Uzliek vāku un vāra 12 minūtes. Pievienojiet pārējos dārzeņus, zirņus un sāli. Kārtīgi samaisa. Ja kartupeļi sāk pielipt pie pannas, pievieno 1 ēd.k. l. ūdens. Uzliek vāku un vāra uz vidējas uguns 8-10 minūtes, līdz kartupeļi un dārzeņi ir gatavi.
3. Pārliek dārzeņus bļodā. Ļaujiet tiem nedaudz atdzist. Izmantojiet kartupeļu spiedi, lai sasmalcinātu dārzeņus. Pievienojiet garšvielas un labi samaisiet. Pievienot maizes drupačas un mīcīt mīklu.
5. Veido desiņas.
6. Izrullē atkausētu kārtaino mīklu un sagriež plānās strēmelītēs. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
7. Aptiniet veggie hotdogus strēmelītēs, kā vēlaties. Izgatavojiet acis no olīvām vai zirņiem. Ieeļļojiet ar eļļu.
Hotdogs jau sen ir iekļauts populārāko sarakstā ātras maltītes... Un, ja agrāk tas tika uzskatīts par parastu ielas ēdiens, tagad tos var ēst pat dārgās iestādēs. Bet kāpēc maksāt vairāk, ja gardāko, blīvāko hotdogu var pagatavot vienkārši mājās?
Ja jums patīk ēst šo vienkāršo ēdienu, tad droši vien vēlaties uzzināt, kā padarīt to ne sliktāku par iegādāto un varbūt pat labāku. Sīkāk apskatīsim, kādas gatavošanas metodes pastāv.
Hotdogu maizītes
Hotdogu bulciņām jābūt pietiekami pūkainām, ar viegli saldenu garšu, bet ne pārlieku piesātinātām, lai nepārtrauktu paša pildījuma garšu.
Protams, jūs varat iegādāties gatavus produktus, taču tie ne vienmēr atbilst cerībām. Turklāt nav skaidrs, no kā tie ir izgatavoti.
Lai pagatavotu maizītes, jums būs nepieciešams:
- 25 grami cukura;
- 500 grami miltu;
- glāzi ūdens un tikpat daudz piena;
- 50 grami sviesta;
- h.l. sāls;
- četri grami sausā rauga.
Gatavošanas process:
- Sildiet pienu un ūdeni līdz apmēram 30 grādiem un samaisiet.
- Pievienojiet šim maisījumam norādīto daudzumu rauga un ļaujiet nostāvēties apmēram piecas minūtes. Pēc šī laika pievienojiet 250 gramus miltu un izņemiet mīklu siltā vietā.
- Pēc aptuveni 30 minūtēm pievieno atlikušos miltus, cukuru, sāli un izkausēts sviests, labi samaisa. Ļaujiet mīklai brūvēt apmēram divas stundas, neaizmirstiet to sasmalcināt ik pēc pusstundas.
- No iegūtās masas veido piemērotas formas un garuma maizītes. Liek tos uz cepešpannas, atstāj uz 15 minūtēm un tad cep 20 minūtes 200 grādos.
Desas ēdiena gatavošanai
Protams, visgaršīgākās būtu mājās gatavotas hotdogu desiņas, taču diemžēl to pagatavošanas process ir diezgan ilgs un darbietilpīgs. Tos ir daudz vieglāk iegādāties, bet tajā pašā laikā pareizi sagatavot.
- Izvēloties produktu, noteikti pievērsiet uzmanību tā svaigumam.
- Desas var būt speciāli gatavotas hotdogiem vai jebkuram citam, bet labāk izvēlēties tādas, kuras var gatavot uz grila vai ugunskura.
- Ja pie rokas nav ne ugunskura, ne grila, nevajag satraukties. Desiņas var vienkārši uzvārīt, apcept uz parastās pannas vai arī uz pāris minūtēm nosūtīt mikroviļņu krāsnī, ja tās jau ir kūpinātas.
Būtībā jūs varat izmantot jebkuras desas, kas jums patīk. Galvenais nosacījums – tiem jābūt kvalitatīviem, jo tā ir uzkodas galvenā sastāvdaļa.
Pašdarināts franču hotdogs
Franču cīsiņš ir daudz vienkāršāks nekā amerikāņu variants. Izmēģiniet to un gatavojiet to mājās.
Nepieciešamie produkti:
- piecas maizītes;
- plānās desiņas vai medību desas - pieci gabali;
- kečups, majonēze un sinepes pēc jūsu gaumes.
Gatavošanas process:
- Uzsildi maizītes mikroviļņu krāsnī, sagriež gareniski, pilnībā noņem mīksto daļu un atstāj tikai garoziņu.
- Sajaucam sinepes, kečupu un majonēzi - iegūstam mērci.
- Ielieciet izvēlēto desu rullī un pārklājiet to ar mērci. Uzkodas var pasniegt.
Ēdienu gatavošana pēc amerikāņu receptes
Nepieciešamie produkti:
- piecas maizītes;
- sinepes, kečups un majonēze pēc jūsu gaumes;
- piecas svaigas salātu lapas;
- piecas kūpinātas desas;
- 100 grami redīsu;
- 200 grami gurķu.
Gatavošanas process:
- Sagriež maizītes gareniski. Ielieciet loksni iekšā svaigi salāti un tad desa.
- Nosūtiet visas sagataves uz pāris minūtēm sasilt mikroviļņu krāsnī.
- Gurķi un redīsus sagriež plānās šķēlītēs un liek uz visām desas pusēm.
- Visam pa virsu uzspiež vajadzīgo daudzumu majonēzes, kečupu un sinepju.
Dāņu hotdogs
Nepieciešamie produkti:
- piecas Vīnes desiņas un tikpat daudz bulciņu;
- viens sīpols;
- divas ēdamkarotes augu eļļas;
- kečups, sinepes, majonēze pēc jūsu patikas;
- divi mazi tomāti;
- 200 grami marinētu gurķu;
- apmēram 50 grami čipsu.
Gatavošanas process:
- Sīpolu sasmalciniet jebkurā veidā un apcepiet uz pannas ar dārzeņu eļļa līdz rožainam. Pēc tam nosūtiet to uz cepešpannas un nosusiniet tur piecas minūtes.
- Sīpolam pievieno čipsus, kas iepriekš bija sasmalcināti.
- Desiņas jāuzsilda vai jāgrilē un tad jāliek sagrieztās bulciņās.
- Pārklājiet tos ar izvēlētajām mērcēm, tad sīpolu maisījumu, tomātu un gurķu apļus.
Vienkāršs variants pitas maizē
Hotdogs pitas maizē ir garšīga uzkoda, kas tiek uzskatīta par veselīgāku nekā klasiskā versija, un tas nepadara to daudz grūtāku.
Nepieciešamie produkti:
- viens tomāts;
- svaigi sīpoli;
- pitas lapa;
- kečups, sinepes un majonēze pēc jūsu vēlmēm;
- divas desiņas;
- 100 grami Ķīnas kāpostu.
Gatavošanas process:
- Desiņas gatavojam visādi. Tos var karsēt, cept vai grilēt. Pēc tam novietojiet tos malā, lai atdziest un pagatavojiet pitas maizi.
- Lapu var izmantot veselu vai sadalīt divās daļās, ja tā ir pārāk liela.
- Vienu pusi apziežam ar izvēlētajām mērcēm, tad pārklājam ar smalki sagrieztu kāpostu kārtu un liekam tomātu šķēles. Dārzeņiem virsū liek desiņas un smalki sagrieztus svaigus zaļos sīpolus.
- Pita maizes maliņas noliecam sānos un satinam rullīša formā.
- Tagad to var uzsildīt mikroviļņu krāsnī / pannā / cepeškrāsnī vai novietot uz grila, lai padarītu to kraukšķīgāku.