ieejaRecepte: plāns mīkla reālai itāļu picai bez rauga - bez rauga krāsnī. Garšīgs mīkla picām bez rauga uz ūdens garšīgu kraukšķīgu mīklu picai bez rauga
Reizi sen, es nejauši stumbled uz šo recepti, meklējot precīzi bez rauga mīkla Par picu, jo es neesmu draugi ar raugu, un man nepatīk tik bieza pica. Kā mans pazīstamais pavārs runāja, mīkla reālai picai nevar būt raugs, un, ja tas ir tāds, tas nozīmē, ka tas ir kūka, nevis pica. Principā man ir tāds pats viedoklis.
Šī recepte ir ārkārtīgi vienkārša! Pizza ievērojami strādās pat newbies, kas nezina, kā strādāt ar mīklu. Piemēram, vārīšanai, kopumā, viss ir pilnīgs nulle, un ar testu vispār, tas ir labāk neņemt! Un visi nav īsti mācīties - ko jūs varat teikt! Nav sniegts. Bet picas vienmēr ir šajā receptē, man ir nevainojami. Mīkla ir plāns, mīksts, malas aromātisks un kraukšķīgs, un vienkāršības sagatavošana skāra ikvienu!
Tātad! Gatavošanai mums ir nepieciešamas 2 tases kviešu milti, puse no siltā piena glāzes, 1 tējkarote, 2 olas, 2 ēdamkarotes dārzeņu eļļa.
1. Pirmā lieta, kas jums jādara, ir, protams, izsijāt miltus. Pēc atsevišķā traukā sajauciet miltus un sāli.
3. Tagad pakāpeniski ielej iegūto masu miltiem, kas sajaukts ar sāli, pastāvīgi maisot.
4. Milti pilnībā absorbē šķidrumu, tas ir, nedrīkst būt olu piena maisījuma un miltu pompa atsevišķi. Pēc tam mēs sākam mazgāt masu ar rokām. Pēc aptuveni 10 minūtēm jums vajadzētu būt viendabīgam, mīkla. Tas ir ļoti patīkami pieskārienu un mazgāt tas ir prieks! Mīklai jābūt elastīgam.
5. Tagad rezultātā mīklas bumba ir iemērkta mitrā dvielī 15 minūtes. Šajā laikā jūs varat pagatavot pildījumu. Mēs nedaudz vēlāk atgriezīsimies pie viņas.
6. Tagad mēs sadalām mīklu gabalos un roll off. Mīklas roll ļoti plānā, tai vajadzētu spīdēt nedaudz. Iegūtā rezervuārs uz cepešpannas (tas būtu eļļot ar eļļu vai pārkaisa ar miltiem), sagriežot vairāk lieku uz malām un doties uz pildījumu.
7. Pildīšana. Viņa var būt absolūti jebkura! Izvēlieties mērces bāzi (baltu vai sarkanu) un sākt, kā jūs to darāt. Šoreiz man ir baltā pica Ar sēnēm un vistu un sarkanu ar desu un olīvām. Plast ar kombināciju ar maja kečupu (vai majonēzi).
Tagad slāņi izvieto pildījumu - pirmo desu (vai gaļu), tad olīvas, sīpolus (citas sastāvdaļas) un pilnīgi aizmigt ar rīvētu cieto sieru.
Picas slaucīšanas malas iekšpusē tā, lai mērce neizjauc.
Ievietojiet cepeškrāsnī! Cepiet ceptas 180 grādos apmēram 30 minūtes. Es uzreiz samazināt gatavo picu.
Tas ir tas, ko mēs darījām! labu apetīti!
Laiks sagatavošanai: Pt01h00m 1 h.
Nez, kāpēc šī mīļotā itāļu trauka garša ir atkarīga? Es tiešām gribēju uzzināt, kā to darīt mīklas mīkla Par picu. Kāpēc precīzi bez rauga? Jo itāļi to dara.
Protams, es neesmu Itālijā, līdz šim. Bet mans dēls sapņo kļūt par šefpavāru no itāļu restorāna un cieši mācās savu virtuvi. Viss attiecas uz nacionālie ēdieniun, tostarp, mēs jau nezinām sevi.
Variācijas par tēmu gatavošanas testa itāļu kūka komplektu, jūs varat gatavot klasiska recepte, uz ūdens, majonēze, piens, kefīrs. Daži pievieno skābo krējumu vai sviestu, tad mīkla būs kraukšķīga. Ar papildus biezpienu, tas izkausēs mutē, un, ja jūs nodosiet mazu biezeni no kartupeļiem, tas neierobežo ilgu laiku.
Pārtikas testa noteikumi par picu mājās
Lai gan tas tiek uzskatīts par diezgan vienkāršu, tas joprojām ir pirms apburošs mīklas picām, mums ir jānodrošina vairāki noslēpumi.
- Kāda ir vissvarīgākā testa lieta? Protams, miltus. Tai jābūt augstākajai pakāpei, pievēršot uzmanību etiķetei, mums ir vajadzīga tikai ar burtu t, no tikai stabilas pakāpes Kvieši.
- Mīcīt pašdarināts mīkla tas ir iespējams uz skābo krējumu, ūdeni, kefīru, alu, eļļu, prostropro, minerālūdens, piens. Daudzas iespējas varat izmēģināt katru.
- Ir nepieciešams mīcīt mīklu tikai siltā telpā, aizveriet logus, kad jūs gatavojat picu.
- Cepot mīklu, galvenais ir nevis gūt, piecpadsmit minūtes ir pietiekami, ja jūsu cepeškrāsns ir uz simts astoņdesmit grādiem. Pretējā gadījumā pica saņems "koka.
Gultņu mīklas receptes picām
Tas ir diezgan ērti, ka jūs varat padarīt mīklu iepriekš un nodot to saldētavā. Un, kad tas ir nepieciešams, tas būs pie rokas.
Plānas kā picērijā
Kas jums ir nepieciešams pēc receptes:
- Divas brilles baltas sifted milti
- Piena silta (30 grādu) piena
- Divas vidējas vistas olas
- Ceturtdaļa augu eļļas glāze
- Sāļu tējkarote
Kā mīcīt to:
Apsildāms piens ar olām un sviestu var saputot ar maisītāju, lai paātrinātu procesu. Milti kopā ar sāls maisījumu atsevišķi, citā traukā. Milti, jums ir nepieciešams veikt nelielu "krāteri" un ielej iegūto šķidrumu tur, pakāpeniski mīcīt mīklu.
Mēs tērējam mirgus manuāli un līdz elastīga un gluda bumba no mīklas nebūs mūsu prasmīgajās rokās. Tad mēs sedzam samitrinātu dvieli 10 minūtes, un pēc tam sākt ritināšanu plānā kūka. Atcerieties, ka galvenā lieta nav pārmērīga.
Uz skābo krējumu
Sastāvdaļas:
- 2 glāzes izsijātas kviešu miltu
- 1 glāze taukainas, labāka mājas krējuma
- 2 ēdamkarotes kausēta krēmveida eļļas
- 2 svaigas vistas olas
- Sāļu tējkarote
- Zaķains pārtikas soda
Gatavošana:
Mēs sākam pārspēt olas vienā traukā, nekavējoties tos ievietojiet. Otrajā mēs sajauc skābo krējumu ar soda un pēc tam, kad viss kopā savieno visu.
Krēmveida eļļu viegli var izkausēt mikroviļņu krāsnī vai uz vannas, pievienojiet to mīklas sagatavei un sākt mazliet padarīt svēto miltus. Sākt mīcīšanu ērtos ēdienos tieši ar rokām. Pakāpeniski tas būtu mīksts un elastīgs. Galu galā, tas joprojām ir jāslēdz 10 minūtes un gatavojot picu.
Mīkla
Nepieciešamie produkti:
- 1/5 tasi izsijātu augstākās pakāpes miltu
- 1 tasi kefira
- Uz tējkaroti sāls, etiķis 6% un cukurs
- 1 \\ 4 tējkarotes sodas
- 2 vistas olas
Soli pa solim gatavošana:
Vispirms jums ir nepieciešams, lai sajauktu miltus ar kefīru un padarīt to ātri, tāpēc tas ir labāk, lai roku maisītāju. Pēc tam, kad olas tur, gāzes soda un pārlej, ielej cukuru ar sāli. Es visu maisu, šeit ir mīkla un gatavs.
Mums tas ir nepieciešams, lai ieliet to uz cepešpannas, ka mēs uztriepiet iepriekšēju eļļu, cept sagatavi vairs ne piecpadsmit minūtes. Nu, kamēr jums ir laiks, lai segtu pildījumu.
Mīkla picām par majonēzi
Mums būs nepieciešams veikt:
- 2 kviešu miltu kauss
- 300 grami svaigas kefīra
- Ola
- 1 \\ 4 tases majonēze
- Puse tējas karotes pārtikas soda un pavārs sāli
Mīklas sagatavošana:
Mēs lietojam ērtus ēdienus, lai mazgātu mīklu un sāktu ar sitienu olu vienlaicīgi ar sāli un soda, tad ar maisītāja palīdzību kefīrs, tad majonēzi. Milti sāk sift tur lēni, maisot ar karoti.
Šai receptei mīkla ir iegūta blīvums mājas skābā krējuma, jums ir nepieciešams, lai saņemtu gatavs smieties mazliet un pēc tam ritinātu ar bastardu, kā jūs varat mazāku. Augšējā uzlikšana uz augšu.
Bez yiits
Mums būs nepieciešams:
- 1 \\ 5 tases miltu iepriekš
- 0,5 vienota interese kefira
- Sāļu tējkarote
- Cukurs 2 ēdamkarotes
- 1 \\ 3 tases jebkuras augu eļļas
- 1 \\ 4 tējkarotes pārtikas soda
Mīklas sagatavošana:
Atsevišķā traukā mēs sajaucam kefīru ar soda un dodiet laiku dzesēšanas procesam, desmit minūtes. Tad mēs celt cukuru tur, sāls eļļu, samaisa visu uzmanīgi.
Mēs sākam izlaist miltus pakāpeniski un neaizmirstot traucēt, lai nebūtu gabalu. Puse stikls ir vidēja ātrums, milti ir atšķirīgi, dažreiz jums ir nepieciešams vairāk, dažreiz mazāk. Kopumā skatiet konsekvenci, par labu itāļu picas Mīkla jānošķir no rokām, bet tajā pašā laikā jābūt labi elastīgai, ir svarīgi nevirzīt miltus, tad jūs nevarat dzīvot savu cepšanu.
Tas bija tad, kad mīkla sasniedza vēlamo stāvokli, mēs to noņemam plastmasas maisiņā, jūs varat vienkārši iesaiņot plēvi, lai iesaiņotu un uzliktu uz ledusskapja uz pusstundu. Un tad turpiniet gatavot šedevru.
Plāns mīkla
Kas būs nepieciešams veikt:
- 2 tases baltu kviešu miltu
- 0,5 glāzes piena
- Tējkarote jēlnaftas olīveļļas
- 2 vistas olas
- Sāļu tējkarote
Kā gatavot:
Vienā ēdienā mēs izjaucām divas olas ar apsildāmu pienu, pievienojiet eļļu un labi samaisiet.
Citā traukā mēs viņai izsijāt miltus un sāli. Mēs sākam šķidrumu no piena un olām. Visu laiku mēs sajaucam, lai gabali nebūtu stick. Pēc ceļa sākuma, pirmajā karotē, tad ar rokām, līdz tas nokrita no tiem, tad mīkla ir gatava. Apsveriet to no augšas uz plāksnes un atstāj 10 minūtes.
Gatavā mīkla ir velmēta ļoti plāna, kā reālajā picērijā, rūpīgi pārnes uz paplāti un tikai tad novietojiet pildījumu.
Klasiska recepte
Mums būs nepieciešami šādi produkti:
- 1 kviešu miltu kauss
- 1 \\ 3 glāzes silta ūdens
- 1 \\ 4 tases jebkuras augu eļļas
- Tējkarote cepamais pulveris
- Jūras sāļi 0.5 tējkarotes
Kā gatavot:
Šai itāļu picai tiek izmantota tikai svaiga mīkla, raugs vai ar dažādiem piemaisījumiem, tie ir mūsu variācijas.
Berlyless Classic mīkla picām patiešām ir ļoti vienkārša un ātra. Milti jāizslēdz līdz ērtiem ēdieniem, izliet sāli ar cepamo pulveri, samaisa. Atsevišķi sajauciet ūdeni un eļļu, tad visi savieno un sāk sajauciet mīklu. Apaļas bumbu, kas vairs pieturēs pie jūsu rokām, atstāj 15 minūtes, lai gulētu. Tad tas ir plānas un uzpildīšanas pildījums.
Pizza - slavena ar visu pasauli itāļu ēdiens. Pirmā šīs brīnišķīgā ārstēšanas recepte parādījās pirms dažiem gadsimtiem. Katrs Itālijā zina, kā padarīt mīklu picām bez rauga mājās.
Pizza tiek uzskatīta par universālu trauku, jo iepildīšanas iespējas. Cookins izmanto bekonu, šķiņķi, jūras veltes, sēnes, dārzeņus, kūpināta desa. Uzskaitītās sastāvdaļas ir izklāstītas uz miltu pamatnes un cep cepeškrāsnī zem slāņa rīvēts siers.
Mīklas sagatavošana mājās - neatņemama picu elements, kas spēlē bāzes lomu. Neapšaubāmi, jebkurā veikalā vai lielveikalā pārdošanai gataviem pamatiem diapazonā, bet rūpnīcas cepšana ir zemāka par mājas analogu. Sagatavojiet mīklu picai uz rauga un bez tiem.
Cilvēki, kas seko skaitlim, ieteica gatavot picu uz mīklas bez rauga, kā picērijā. Tam ir mazāk kaloriju un traucējumu ietekme uz gremošanas sistēmu ir mazāk kaitīga. Sagatavojiet uzkodas, pievienojot šķiņķi, parmezānu, tomātus un zaļumus, jūs sapratīsiet, kāpēc itāļi dzīvē tik daudz laimes. Tālāk atradīsies populāras miltu bāzes receptes bez rauga.
Testa kaloriju picas bez rauga
Cilvēku, kas atbilst noteikumiem veselīgs attēls Dzīve, es vēlos izmantot faktu, ka pica ir augstas kaloriju produkts, kura ikdienas lietošana ir pilns ar aptaukošanos.
Mīklas kalibrēšana picai ir atkarīga no izmantotās uzpildes un miltu bāzes. 100 gramos mīklas par pienu 265 kcal, un Kefirā - 243 kcal. Ja pamats ir uz ūdens, indikators 215 kcal līmenī. Jūs varat izmantot šo produktu bez bailēm no cilvēkiem, kuri cenšas iegūt svaru.
Mīkla picām bez rauga kā picērijā
Cilvēki, kas regulāri apmeklē picēriju un pasūta korporatīvo ēdienu, zina, ka klasiskās atklātā kūka pamats ir plāns un kraukšķīgs. Lai garšotu kulinārijas šedevru, nav nepieciešams doties uz kafejnīcu, jo mīkla bez rauga kā picērijā ir viegli izdarīt mājās.
Sastāvdaļas:
- Milti - 2 glāzes.
- Piens - 0,5 kauss.
- Olu - 2 gab.
- Augu eļļa - 0,25 glāzes.
- Sāls - 1 tējkarote.
Gatavošana:
- Uzkarsējiet pienu līdz 30 grādiem. Pievienojiet olas un augu eļļu, sviedri. Lai paātrinātu procesu, izmantojiet maisītāju.
- Atsevišķā traukā sajauciet miltus ar sāli. Iegūtā sastāvā veiciet nelielu padziļināšanu un ieliet olu sajauciet to, mīciet mīklu mīklu.
- Mēs sajaucam manuāli, līdz izrādās gluda, elastīga masa. Turiet mīklu zem mitrā dvieli un ritiniet plānā slānī.
Video recepte
Klasisks gatavošanas tehnoloģija plāns mīkla Bez rauga pēc iespējas vienkāršāk, bet ir viena iezīme. Cepot cepeškrāsnī Nepārspriegt miltu bāzi, pretējā gadījumā rezultāts būs vilties.
Klasisks mīklas picām uz kefīra bez rauga
Recepte dryless mīkla Attiecībā uz picu, kas aprakstīs tālāk, profesionālās kulinārijas kulinārijas lokā tiek uzskatīta par pareizāko. Kefīra lietošana palīdz celt garšu miltu bāzi uz jaunu līmeni. Un tas ir ātri sagatavojot neticami, kas samazina laiku gatavošanas mīļotajai cepšanai.
Sastāvdaļas:
- Kefīrs - 1 glāze.
- Milti - 2 glāzes.
- Olas - 2 gab.
- Augu eļļa - 20 ml.
- Soda - 0,5 tējkarote
- Sāls.
Gatavošana:
- Glāze miltu savienojas ar kefīru un sāli. Atsevišķā traukā izkliedējiet olas, izmantojot vaļu vai maisītāju. Ieviest olu maisījumu mīklā kopā ar pusi eļļu.
- Trauku saturs ir perfekti sajaukts ar karoti un pakāpeniski pievieno atlikušos miltus. Ja miltu bāze izrādījās pārāk šķidra, pievienojiet vairāk miltu. Galvenais, nepārspīlēt to.
- Nosūtiet mīklu 15 minūšu laikā pēc velmēšanas. Ja svars ir lipīgs, un milti ir pietiekami, apstrādājiet virsmu ar nelielu daudzumu augu eļļas.
Tāpat kā pirmajā gadījumā, klasiskā bāze kefīra atklātā kūka tiek veikta ātri. Es neizslēdzu, ka no pirmā mēģinājuma nedarbosies. Neaizmirstiet un praktizējiet, prasme nāk ar laiku.
Kā padarīt ātru mīklu bez rauga uz ūdens
Rauga mīklas bāze kefīra ir lieliska un izsmalcināta. Bet garšīgs mīklu var veikt uz ūdens un bez rauga. Lai pamatu būtu mīksta un absorbēta uzpildes sulu, izņemiet pārāk plānu.
Sastāvdaļas:
- Ūdens - 0,5 kauss.
- Milti - 2 glāzes.
- Olu - 2 gab.
- Sāls - 1 tējkarote.
Gatavošana:
- Dziļā traukā ielej miltus, pievieno sāli. Atsevišķā traukā augu eļļa savieno ar olām un ūdeni, sviedri. Iegūtā masa pakāpeniski ielej miltos, mīcīšanā.
- Miltu bāze būs diezgan lipīga. Šī iemesla dēļ rokas periodiski apkaisa ar miltiem. Kad mīkla kļūst elastīga un atbrīvojas no lipīguma, veidojiet bumbu, ielieciet katliņā un pārklājiet ar dvieli.
- Treškārt, mīkla ir gatava. Ritiniet to slānī. Ātra iespēja bez rauga uz ūdens ir apvienota ar jebkuru pildījumu. Daži pievieno pat korejiešu burkānus.
Video gatavošana
Kā jūs redzat Ātri mīkla Par picu ir izgatavots no visvairāk vienkāršas sastāvdaļasbet kopā ar pildījumu nodrošina pabeigts ēdiens Neticami garša un aromātiskās īpašības. Pārliecinieties, ka praksē ir pieredzējis recepte.
Kā sagatavot vienkāršu mīklu bez rauga uz piena
Receptei ir vairākas priekšrocības, tostarp vienkāršības gatavošanas un nelielas pagaidu izmaksas. Sagatavojot vienkāršu bāzi picu uz piena lapām ne vairāk kā 30 minūtes, un gaismība un pomp no ārstiem būs invaliditāte pat rauga cepšana.
Sastāvdaļas:
- Olu - 2 gab.
- Milti - 2 glāzes.
- Piens - 125 ml.
- Augu eļļa - 2 ēdamkarotes.
- Sāls - 1 tējkarote.
Gatavošana:
- Dziļā bļodā meklējiet miltus un pievieno sāli. Atsevišķā traukā apvienojiet augu eļļu, pienu un olas, ņemiet dakšiņu. Galvenais, rūpīgi sajauciet sastāvdaļas. Beat masu putu nav nepieciešams.
- Piena maisījumā pakāpeniski palieliniet miltus, traucējot mīklu ar karoti. Pagaidiet dažas minūtes, lai milti ir piesūcināti ar augu eļļu un šķidrumu. Šajā laikā veidojas lipīga masa.
- Diezgan mazgāt mīklu. Lai to izdarītu, novietojiet to uz pārkaisa galda un novietojiet 15 minūtes. Tā rezultātā izrādās gluda, elastīga masa. Izveidojiet bumbu un turiet ceturtdaļī stundu paplāksni zem silta mētelis.
Pēc laika beigām, tas ir smalki ritošā mīklā, izvietot uz ieeļļošanas eļļas bastard, izplatīt sieru, zivis vai dārzeņu pildījumu un ieiet cepeškrāsnī. No šī testa skaita tiks iegūti vismaz divas picas.
Garšīgs mīkla picām uz skāba krējuma
Garšīgs mīkla Pizzai, kas pagatavota, pamatojoties uz skābo krējumu, raksturo mīksta un delikāta struktūra, kas papildināta ar lielisku garšas īpašībaskā mannikons. Tajā pašā laikā, tas aizņem mazāk laika, lai sagatavotu, nevis rauga analogā gadījumā.
Sastāvdaļas:
- Milti - 2 glāzes.
- Skābais krējums 20% - 1 glāze.
- Olu - 2 gab.
- Krēmveida eļļa - 2 ēdamkarotes.
- Cukurs - 1 ēdamkarote.
- Sāls - 0,5 tējkarote.
Gatavošana:
- Lielā traukā jautā kviešu miltus. Padziļināšanā miltos, salauzt olas, pievieno skābo krējumu, sviestu un sāli ar cukuru. Pārbaudiet mīklu, domas domas sastāvdaļas. Ērtības labad es iesaku pirmo savienot skābo krējumu ar olām, un iegūtais maisījums ir sajaukts ar miltiem.
- Padarīt bumbu no mīklas. Tas nav biedējoši, ja miltu bāze nedaudz piestiprina pirkstiem. Galvenais ir viegli velmēt. Aptveriet mīklu ar pārtikas plēvi un atstājiet pusi no 40 minūtēm.
- Pēc laika ritiniet mīklu apaļo slāni ar biezumu 2-3 milimetros. Tā rezultātā izrādās plānas picas uz skāba krējuma ar garozu. Ja jums patīk sulīgs āra opcija, padarīt pamatu biezāk.
Vārīti uz skābo krējuma mīklu picām kopā ar jebkuru pildījumu. Cepiet trauku cepeškrāsnī 180 grādos, kas rada tukšu uz eļļotā eļļas cepšanas paplātes vai formas ar spīdošu kulinārijas papīru.
Kā sagatavot mīklu picu itāļiem
Raksta pēdējā daļā es jums saku, kā sagatavot mīklu itāļiem picām. Tie ir gatavojumi atvērt pīrāgs Pamatojoties uz ūdeni, pievienojot olīveļļu. Olas, piens un citi papildinājumi itāļi netiek izmantoti, un raugs ir obligāts komponents. Sakarā ar šo sastāvu, mīkla pēc cepšanas ir smalka un kraukšķīga, un picas ir garšīgāka un ēstgribīga.
Sastāvdaļas:
- Milti - 1 kg.
- Ūdens - 600 ml.
- Svaigs raugs - 50 g.
- Olīveļļa - 6 ēdamkarotes.
- Cukurs - 2 ēdamkarotes.
Gatavošana:
- Ielej bļodā 300 ml siltā ūdens, pievienojiet rauga, cukura un maisījuma drupas. Atlikušajā ūdenī izšķīdina sāli. Uzstādiet miltus uz darba virsmas un izveidojiet nelielu padziļināšanu iegūtajā slaidā.
- Caurumā, ielej sālsūdeni un rauga maisījumu, pievienojiet olīveļļu. Sākotnējā posmā smēra masu ar karoti, pēc rokām. Pieturieties pie lipīguma izzušanas.
- Izvietojiet mīklu pārkaisa bļodā, nosedziet dvieli un atstājiet siltā vietā uz pusotru stundu. Rožu svars mīcīt savas rokas, sadalīt 4 daļās, rullīt apaļos slāņos ar diametru 30 cm un izvieto uz paplātes. Formas apakšdaļa ir iepriekš iestrēdzis papīrs.
- Ja jūs plānojat cept vienu picu, ielieciet atlikušo mīklu plastmasas maisiņā vai pārtikas traukā ar vāku un ievietojiet ledusskapī. Uzglabāšanas laiks - 3 dienas. Pēc itāļu domām, no klusinātā stiprinājuma iegūst garšīgāku picu.
Sastāvdaļas:
piens - 500 ml;
Sāls - 1 tējk. ;
Saulespuķu eļļa - 2 ēd.k. ;
Kviešu milti - 500 gr;
Vistas olas - 2 gab
Reizi sen, es nejauši stumbled uz šo recepti, meklējot precīzi piedzēries mīklu picām, jo \u200b\u200bes neesmu draugi ar raugu, un man nepatīk tik bieza pica. Kā mans pazīstamais pavārs runāja, mīkla reālai picai nevar būt raugs, un, ja tas ir tāds, tas nozīmē, ka tas ir kūka, nevis pica. Principā man ir tāds pats viedoklis.
Šī recepte ir ārkārtīgi vienkārša! Pizza ievērojami strādās pat newbies, kas nezina, kā strādāt ar mīklu. Piemēram, vārīšanai, kopumā, viss ir pilnīgs nulle, un ar testu vispār, tas ir labāk neņemt! Un visi nav īsti mācīties - ko jūs varat teikt! Nav sniegts. Bet picas vienmēr ir šajā receptē, man ir nevainojami. Mīkla ir plāns, mīksts, malas aromātisks un kraukšķīgs, un vienkāršības sagatavošana skāra ikvienu!
Tātad! Lai sagatavotos mums būs nepieciešamas 2 tases kviešu miltu, pusi glāzes silta piena, 1 tējkarote sāls, 2 olas, 2 ēdamkarotes augu eļļas.
1. Pirmā lieta, kas jums jādara, ir, protams, izsijāt miltus. Pēc atsevišķā traukā sajauciet miltus un sāli.
3. Tagad pakāpeniski ielej iegūto masu miltiem, kas sajaukts ar sāli, pastāvīgi maisot.
4. Milti pilnībā absorbē šķidrumu, tas ir, nedrīkst būt olu piena maisījuma un miltu pompa atsevišķi. Pēc tam mēs sākam mazgāt masu ar rokām. Pēc aptuveni 10 minūtēm jums vajadzētu būt viendabīgam, mīkla. Tas ir ļoti patīkami pieskārienu un mazgāt tas ir prieks! Mīklai jābūt elastīgam.
5. Tagad rezultātā mīklas bumba ir iemērkta mitrā dvielī 15 minūtes. Šajā laikā jūs varat pagatavot pildījumu. Mēs nedaudz vēlāk atgriezīsimies pie viņas.
6. Tagad mēs sadalām mīklu gabalos un roll off. Mīklas roll ļoti plānā, tai vajadzētu spīdēt nedaudz. Iegūtā rezervuārs uz cepešpannas (tas būtu eļļot ar eļļu vai pārkaisa ar miltiem), sagriežot vairāk lieku uz malām un doties uz pildījumu.
7. Pildīšana. Viņa var būt absolūti jebkura! Izvēlieties mērces bāzi (baltu vai sarkanu) un sākt, kā jūs to darāt. Šoreiz man ir balta pica ar sēnēm un vistu un sarkanu ar desu un olīvām. Plast ar kombināciju ar maja kečupu (vai majonēzi).
Tagad slāņi izvieto pildījumu - pirmo desu (vai gaļu), tad olīvas, sīpolus (citas sastāvdaļas) un pilnīgi aizmigt ar rīvētu cieto sieru.
Picas slaucīšanas malas iekšpusē tā, lai mērce neizjauc.
Ievietojiet cepeškrāsnī! Cepiet ceptas 180 grādos apmēram 30 minūtes. Es uzreiz samazināt gatavo picu.
Interesanti, kāpēc tas notiek: jūs mēģināsiet vienu picu, un jūs nevarat iet prom, bet ēst kādu citu - tas nav pietiekami kaut ko līdzīgu kaut kas tajā. Kas faktiski ir noslēpums garšīgi picas? Vai jūs domājat pildījumos? Jūs kļūdāties, viss ir testā un tikai tajā. Lai picas ir patiesi garšīgs, tas ir nepieciešams, lai veiktu mīklu pareizi, kas savā receptē var būt daudzveidīga, bet tas ietekmēs beigu rezultātu traukā, ko jūs sagatavojuši.
Vieglākā testa versija ir bez rauga. Tas ir bez to klātbūtnes mīklas izpaužas plānas un kraukšķīgas. Starp citu, itāļi izbauda šo recepti. Sagatavojiet mīklu picām bez rauga mājās bez jebkādām problēmām, kas var jebkurā saimniecībā. Šādas mīklas galvenā priekšrocība picai ir tā, ka tas ir daudz ātrāks nekā raugs, un tāpēc laiks picas sagatavošanai jūs atstāsiet daudz mazāk nekā parasti.
Tas var būt vienkāršs svaigs, uz skābo krēmu, krēmveida eļļā vai pievienojot biezpienu. Mīklu picai uz skāba krējuma tiek veikta maiga un drupana, un, pievienojot biezpienu - mīkstu un gaisu. Jūs varat sagatavot mīklu picām bez raugiem arī kefīru, alus vai minerālūdeni. Katrs mīklas picas veids ir raksturīgs tās individuālajai garai. Izvairieties no strīda par to, ko mīkla ir labāka, tikai veltīgi pavadīt laiku. Tas ir daudz vieglāk sagatavoties pārmaiņus katru no testa receptēm, ko mēs ierosinājām un pārtraukt savu izvēli uz vienu, kuru vēlaties nobaudīt un dvēseli.
Pizza mīkla par pienu "itāļu picai"
Sastāvdaļas:
2 kaudze. Kviešu milti,
2 olas,
½ kaudze. Silts piens,
2 ēd.k. dārzeņu eļļa
1 tējk. Sāls.
Gatavošana:
Sajauc ar bļodu miltiem ar sāli. Atsevišķā traukā sajauciet uz viendabīgu olas, piena un augu eļļas stāvokli. Pakāpeniski, nelielās porcijās, pastāvīgi maisot, ielej olu piena maisījumu miltos. Milti ir pilnībā absorbēt šķidrumu, un, kā rezultātā jums vajadzētu saņemt viendabīgu lipīgu masu. Sāciet mazgāt šo masu ar rokām, periodiski apsmidzinot to un miltu rokas. Izrādās mīkstu, elastīgu un gludu mīklu. Rullējiet to bumbā, iesaiņojiet mitrā dvielī un atstājiet 15 minūtes. Kad laiks nāk, apkaisa galdu ar miltiem un ritiniet mīklu kā plānāks, cik vien iespējams.
Pizza mīkla ar olīveļļu
Sastāvdaļas:
2 kaudze. izsijātie milti
½ kaudze. vārīts, nedaudz silts ūdens,
4 ēdamk. olīvju eļļa,
1 ēd.k. Zobu zobi,
1 tējk. Jūras sāls.
Gatavošana:
Sālajos miltus pievieno sāli un cepamo pulveri, samaisa. Tad vispirms ielej ūdeni, tad olīveļļu. Mīklu sajauciet 10 minūtes līdz elastīgai stāvoklim. Rock up mīklu uz bumbu. Atdaliet mīklas skaitu no tā un stiept uz galda ar rokām uz nepieciešamo izmēru, un pēc tam pārnes uz paplāti.
Svaiga mīkla minerālūdens
Sastāvdaļas:
3 kaudze. izsijātie milti
1 kaudze. minerālūdens
1 ēd.k. Sahara,
½ chl soda,
½ chl Sāls.
Gatavošana:
Tieši uz virtuves galda, pievienojiet visas sausās sastāvdaļas: milti, sāls, cukurs un soda. Padariet slaidu, tajā - nelielu čības un maisot, ielej ūdeni porcijās. Pārbaudiet elastīgo mīklu. Tālāk no gatavā testa paceliet nepieciešamo izmēru un velmējot to uz piled miltu virsmas, pāriet uz formu vai uz cepešpannas un sadaliet pildījumu.
Mīkla picām bez rauga un olu
Sastāvdaļas:
1.5 kaudze. milti
½ kaudze. zema tauku tauku kefīrs,
⅓ kaudze. olīvu vai jebkuru citu augu eļļu
2 ēd.k. Sahara,
1 tējk. sāļi
½ chl soda.
Gatavošana:
Sajauc kefīru ar soda un atstājiet 10 minūtes. Kvadrātveida milti. Lai kefir ar soda, pievieno augu eļļu, sāli, cukuru un samaisa. Pēc tam sākt, nepārtraukti mīcīšana, pakāpeniski ieiet miltus mīklā. Tas ir nepieciešams, lai to izdarītu, līdz mīkla sāk palēnināt labi, tas būtu mīksts un elastīgs. Pēc mīklas nodziest, nosedziet to ar pārtikas plēvi un novietojiet 30 minūtes uz ledusskapi.
Mīkla picām bez rauga uz seruma
Sastāvdaļas:
4 kaudze. milti
1 kaudze. Piena herum
3 ēd.k. dārzeņu eļļa
1 tējk. sāļi
½ chl soda.
Gatavošana:
Ielejiet serumu dziļā bļodā, pievienojiet 1 kaudze. Milti, sāls un soda un labi samaisa līdz viendabīgai masai. Tad pievienojiet augu eļļu un atkal samaisiet. Pēc tam, ar nelielām daļām, sūknēja pārējos miltus, rūpīgi saskaroties ar katru jaunu porciju. Pakāpeniski jums būs labi stiepjas mīkla. Sadaliet to daļās. Eļļošana roku ar eļļu, izstiepiet mīklas gabalu, kas nepieciešama, lai formu apļa tieši uz roaster vai skaitītāja, un atlikušās testa daļas tiek noņemtas saldētavā līdz nākamajam gadījumam.
Pizza mīkla uz alus
Sastāvdaļas:
1.5 kaudze. milti
280 ml alus,
2 Saspiežot sāļus.
Gatavošana:
Sajauciet miltus un alus un sāls iegūto mīklu. Nosedziet to ar dvieli un atstājiet 30 minūtes sausā un siltā vietā. Tad atcerieties nedaudz ar rokām un atstājiet atkal 15 minūtes. Mīklai nevajadzētu būt ļoti biezam.
Mīkla picām uz skāba krējuma
Sastāvdaļas:
milti - cik daudz mīklas notiek,
2 olas,
3 ēd.k. skābais krējums
150 g margarīna,
1 tējk. Sahara,
½ chl soda,
Sāls pēc garšas.
Gatavošana:
Atsevišķā traukā, sculpt olas ar sāli un cukuru, pievienojiet skābo krējumu ar soda un samaisa. Pievienojiet izkausētu margarīnu olu masā un visu sajauciet visu rūpīgi. Tad uz kopējo masu, lēnām ielej miltus un mīcīt elastīgo mīklu. Nosedziet to ar dvieli un atstājiet 10 minūtes. Pēc tam, ritiniet mīklu tādā veidā, ka Corzhik nāk no tā.
Mīkla picām ar cepamo pulveri
Sastāvdaļas:
300 g miltu,
100 ml ūdens,
4 ēdamk. dārzeņu eļļa
1 tējk. Zobu zobi,
½ chl Sāls.
Gatavošana:
Satch up 2-3 reizes ar miltiem. Pēc tam sajauciet miltus ar paketi un sāli, ielej augu eļļu un ūdeni, ko vislabāk pievieno nelielas porcijas - 2-3 gadsimtos. Mēs mīcīsim mīklu, līdz tas pārtrauc piestiprināt pie rokas. Skate gatavs mīkla Bumbā, nosedziet salveti un atstājiet 1,5 stundas.
Mīkla par skābo krējumu ar majonēzi
Sastāvdaļas:
2 kaudze. milti
5 ēdamk. skābais krējums
5 ēdamk. ne-tauku majonēze,
1 ola.
Gatavošana:
Sajauciet olu, skābo krējumu un majonēzi maisītājā. Tad pakāpeniski pievienojiet miltus un neapturiet mīcīšanu. Mīklai galā vajadzētu atgādināt biezu skābo krējumu. Maigi un vienmērīgi ieliet to ar gludu slāni ieeļļotā eļļā dziļa forma. Pēc tam, izplatot pildījumu, jūs varat sagatavot picu un pannā.
Reframing mīklu picai uz degvielas sviestā
Sastāvdaļas:
2 kaudze. milti
½ kaudze. degviela
1 ola,
1 tējk. Sahara,
1 tējk. Busty testam.
Gatavošana:
Sildīt izkausēts sviests, Vēl sāls un cukurs tajā. Tad pievienojiet cepamais pulveri, atsevišķi saputotu olu un labi samaisa. Pēc šīs detaļas sūknēja izsijātos miltus un mīcīt to, lai iegūtu pietiekami mīkstu mīklu. Gatavā mīkla ir burtiski 10 minūtes, lai pārklātu ar linu salveti ar mitrinātu ar ūdeni un atstājiet kādu laiku. Tālāk, rullējiet to, apsmidziniet miltus.
Mīkla picām bez rauga uz jogurtu
Sastāvdaļas:
8 ēd.k. milti
1 ola,
100 g mīkstināšanas margarīna,
100 g dabiskā jogurta,
½ chl soda.
Gatavošana:
Izšķīdina sodas jogurta laikā. Vārītajā maisījumā pievienojiet olu, margarīnu un miltus. Turiet iegūto masu ar maisītāju. Ja mīkla ir pārāk šķidra, pievieno vairāk miltu. Ievietojiet gatavu mīklu 30 minūtes ledusskapī. Skvošs mazliet miltus uz kuģa, ielieciet mīklu uz tā un sagrieziet mazliet miltos (tas ļaus testēt nevis pieturēties pie rokām tās velmēšanas laikā). Piemērot nepieciešamo veidlapu.
Mīkla picām par majonēzi un kefīru bez rauga
Sastāvdaļas:
2 kaudze. milti
300 ml kefīrs,
2 ēd.k. majonēze
½ chl soda,
½ chl Sāls.
Gatavošana:
Sagatavotajā traukā, liesās olu, pievieno sāli un soda uz to, labi samaisa iegūto maisījumu uz viendabīgu konsistenci. Tālāk pievienojiet kefīru un majonēzi tur. Lēnām ielejiet svēto miltus. Gatavā konsekvences mīklai jābūt līdzīgai mīklai pankūkām - ne pārāk bieza un ne pārāk šķidra. Saņemot mīklu vēlamo konsistenci, nolieciet cepšanas formā, lai tas būtu pat bez tuberkulozēm. Ielieciet pildījumu.
Mīkla uz kefīru.
Sastāvdaļas:
500 g milti,
1 ola,
100 ml kefīrs,
20 g augu eļļas
1 tējk. soda,
šķipsnu sāls.
Gatavošana:
Sajauc pusi miltus ar sāli. Olas slaucīt karstā putās un ielej mīklu. Pievieno 10 ml augu eļļas, pievienojiet miltus un mīciet mīklu. Ja nepieciešams, pievienojiet atlikušo augu eļļu. Ja mīkla ir šķidra, ienirt vairāk miltu. Lasiet testu, lai stāvētu 15-20 minūtes pirms velmēšanas slānī. Lai mīklu, kad velmēšana nav pieturēties pie rokām, ieeļļojiet tos ar augu eļļu.
Mīkla picām bez rauga uz konjaku un sviestu
Sastāvdaļas:
500 g milti,
150 ml kefīrs,
10 g sviests,
2 ēd.k. konjaks
1 ēd.k. Sahara,
1 tējk. soda,
½ chl Sāls.
Gatavošana:
Lielā traukā uzdodiet miltus, salokot to ar plūdiem. Padariet nelielu padziļinājumu tajā, ievietojiet mīkstināt margarīnu, tad ielej cukuru, soda, sāli un ielej konjaku. Pārbaudiet homogēnu mīklu, dodiet viņam bumbu formu un atstājiet šajā formā 1 stundu. Tad pat vienu reizi, nomazgājiet un izskalojiet.
Mīkla "kā picērijā"
Sastāvdaļas:
2 kaudze. milti
2 olas,
2 ēd.k. augu eļļa (olīvu), \\ t
⅓ ch.l soda,
sāls.
Gatavošana:
Ielauzties olas bļodā, pievieno sāli un sviedri. Atsevišķā traukā sajauciet skābo krējumu ar soda, pievienojiet putukrētu olām un labi samaisiet. Pēc miltu un augu eļļas pievienošanas un mīciet mīklu, tam vajadzētu būt kā biezs skābs krējums. Dot gatavs tests Stends 20 minūtes. Pēc beigām, dodieties uz picas veidošanos, pirms rokām un cepšanas loksnēm ar augu eļļu.
Mīkla "vieglāk vienkārši"
Sastāvdaļas:
4 ēdamk. milti
1 ola,
2 ēd.k. majonēze
¼ chl soda.
Gatavošana:
Sajauc majonēzi un olu uz viendabīgu masu. Pievienojiet miltus un soda uz to un mīciet mīklu. Veidlapu no iegūtās mīklas bumbas un izgrieziet kūka ar biezumu 2 mm (nedaudz pieturēties pie rokām, bet tomēr jūs varat to roll). Cep cepeškrāsnī temperatūrā 180ºС 10 minūtes. Pizza saņems plānas ar ruddy garozu.
Biezpiena picas mīkla
Sastāvdaļas:
1 kaudze. milti
125 g zema tauku biezpiena,
3 ēd.k. olīvju eļļa,
1 ola,
1 tējk. Sāls.
Gatavošana:
Pievienojiet olu, sāli, augu eļļu uz biezpienu un labi samaisa ar maisītāju. Pēc iegūtās masas meklējiet miltus un dejojiet mīklu, līdz tas kļūst elastīgs. Pēc tam nolieciet to un izvelciet uz paplātes. Cept 10 minūtes un pēc tam ielieciet vārītu pildījumu uz tā un cepiet picu līdz gatavībai.
Puff mīkla picām bez rauga
Sastāvdaļas:
2 kaudze. milti
¼ kaudze. ūdens,
200 g sviesta,
1 tējk. Sahara,
šķipsnu sāls,
Citronu skābe - pēc garšas.
Gatavošana:
Novietojiet eļļu miltos un sajaucot to ar miltiem, ielej mazos gabaliņos. Tad pievienojiet atlikušās sastāvdaļas uz šo masu un labi samaisa. Pabeigts mīklas rullis, reizes vairākas reizes un novietojiet to ledusskapī, lai tas būtu atdzisis. Pēc kāda laika iegūstiet to un pāriet uz picas sagatavošanu.
Atdzesēts kārtainās mīklas Par picu
Sastāvdaļas:
2 kaudze. milti
150 ml ūdens,
300 g sviesta vai margarīna,
1 ola,
1 tējk. citronu sula
½ chl Sāls.
Gatavošana:
Izplatiet miltus, ielieciet atdzesētu eļļu, šķēlēs mazos gabaliņos un smalki sagrieziet nazi. Milti ar sviestu, veiciet depresiju, ielej sālītu ūdeni tajā, pievienojiet olu, citronu sulu un ātri mīcīt mīklu. Skatiet gatavo mīklu bumbā, aptver salveti un noņemiet aukstajā vietā. Ņemiet mīklu 2-3 reizes pirms cepšanas un reizes 3-4 slāņos.
Recipe tests picas no D. Oliver
Sastāvdaļas:
3 ēd.k. milti
3 ēd.k. majonēze
šķipsnu sāls ar etiķa kritumu.
Gatavošana:
Pievienojiet visas sastāvdaļas un mīciet mīklu. Kā konsekvenci, tas ir līdzīgi mīklu pannai. Rezultātā bāze picas cep 10 minūtes, un pēc tam izvietot aizpildīšanu uz tā un sagatavoties vēl 10 minūtes.
Pizza mīkla ar baziliku un melniem maltiem pipariem
Sastāvdaļas:
2 kaudze. milti
⅓ kaudze. dārzeņu eļļa
⅔ kaudze. piens
2 tējk cepamais pulveris
Sālīšanas, bazilika un melnu maltu piparu saspiešana.
Gatavošana:
Visas sastāvdaļas jāsajauc bļodā pirms viendabīgas masas saņemšanas (mīkla ir elastīga un nedaudz saspringta). Apgrieziet gatavo mīklu, noķeriet dakšiņu vairākās vietās. Izmantojiet picas pagarinājuma pagatavošanai jūsu garšu.
Izmēģiniet, eksperimentējiet, un jūs, iespējams, varēsiet ne tikai novērtēt mīklu picai bez rauga, bet arī sagatavojiet savu, pilnīgi neatvairāmu picu.
Izbaudiet apetīti un jaunos kulinārijas atklājumus!
Larisa shufkaykin