Cepetis katlos ar gaļu - ēdiens svētkiem un sātīgas vakariņas visai ģimenei! Cepta liellopa gaļa podos Mājas rostbifs katlos

Sastāvdaļas: (apmēram 4 porcijas)
- gaļa (liellopu gaļa) ​​- 300 g,
- kartupeļu bumbuļi - 500 g,
- rāceņu sīpols (liela galva) - 1 gab.,
- burkānu sakne (liela) - 1 gab.,
- saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes,
- tomātu mērce (kečups) - 2 ēdamkarotes,
- akmens vai jūras sāls, garšvielas, lauru lapa - pēc garšas.

Kā soli pa solim gatavot ar fotoattēlu

Grūtākais posms, kā vienmēr, ir sagatavošanās posms. Vispirms mēs attīrām gaļu no vēnām, plēvēm un taukiem. Pēc tam rūpīgi noskalo, nosusina ar salveti un sagriež mazos gabaliņos.




Tad notīrām sīpolu un sagriežam pusgredzenos.
Tālāk nomizo burkāna sakni un sagriež apļos.




Kartupeļu bumbuļus nomizo un sagriež mazos kubiņos.






Tagad uz lielas uguns apcep liellopu gaļu līdz zeltaini brūnai. Ir svarīgi, lai gaļa vidū paliktu maiga un sulīga.




Tagad veidojam pašu trauku. Lai to izdarītu, katra katla apakšā ielieciet pusgredzenos sagrieztu sīpolu.




Uz tā izklājam ruddy ceptu gaļu.






Un pārklāj to ar burkānu gredzeniem.




Tad pievieno kartupeļu kubiņus, lauru lapu, garšvielas, sāli.








Ar šo ūdeni aplejiet dārzeņus ar gaļu, aizveriet katlus ar vākiem vai pārklājiet ar foliju.
Pašai augšai ūdeni nelej, lai gatavošanas laikā tas nevārās prom no katliem.






Trauku sautē cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā apmēram 30 minūtes.




Pasniedzot katliņus var pārkaisīt ar smalki sagrieztiem zaļumiem un pasniegt ar

• Liellopu gaļa - 400 gr.
• Kartupeļi - 6 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Tomāts - 2 gab.
• Sēnes - 200 gr.
• Buljons - 1 glāze.
• Augu eļļa - 1/2 tase.
• Skābais krējums - 200 gr.
• Pipari (malti) - pēc garšas.
• Zaļie - pēc izvēles.
• Sāls.

1. Liellopu gaļu sagriež mazos gabaliņos. Sāls un pipari. Apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Ielieciet gaļu katlā pirmajā kārtā.
2. Sēnes sagriež šķēlēs, sāli, apcep un izklāj otro kārtu.
3. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos. Katlā ieklāj trešo kārtu.
4. Sīpolu nomizo, burkānu un tomātu sarīvē uz rupjās rīves. Apcep dārzeņus augu eļļā. Izklājiet ceturto slāni.
5. Sajauc buljonu un skābo krējumu, sāli un piparus. Lej katlā.
6. Garšaugus smalki sakapā un uzkaisa virsū.
7. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī uz 35-40 minūtēm. Liellopa gaļas cepetis ir gatavs.

Kāpēc spītīga diēta NENEST redzamus rezultātus, bet tikai izraisa vilšanos un depresiju, un kā tomēr zaudēt svaru, lai:

• Atgrieziet vīra uzmanību vai atrodiet jaunu vīrieti.
• Atkal sajūti draugu un kolēģu skaudīgos skatienus.
• Tici sev, jūties slaids un iekārojams.
• Nekautrējies doties uz kino vai kafejnīcu ar draugiem.
• Jūtieties brīvi ievietot fotoattēlus no atvaļinājuma vai ar bērniem sociālajos tīklos.

Dedziniet taukus mērķa zonās sīkāka informācija ŠEIT

Cepta liellopa gaļa ar kartupeļiem podos ir smaržīgs un skaists kārums. Maiga, mutē kūstoša gaļa sirsnīgs kartupelis un smaržīgie šampinjoni – šī abpusēji izdevīgā kombinācija patiks ikvienam. Nelielas gastronomiskas brīvdienas, kuras ir viegli noorganizēt saviem mīļajiem pat bez iemesla.

Šī ēdiena galvenais šarms ir tas, ka to ir grūti sabojāt, tāpēc veiksme ir garantēta pat tiem, kuri tikai sāk iepazīt virtuvi. Un, lai tas būtu vēl vienkāršāk, es jums detalizēti pastāstīšu, kā pagatavot liellopu gaļu podos ar kartupeļiem, un dublēšu savu stāstu. soli pa solim fotogrāfijas. Produktu aprēķins ir dots vienam katlam, lai jūs varētu viegli aprēķināt, cik daudz sastāvdaļu jums nepieciešams jebkuram katlu skaitam.

Šādu katla cepeti var pagatavot ar jebkuru gaļu, bet visgaršīgākais ir ar jaunlopu gaļu. Vislabākā izvēle būtu gabaliņi no liemeņa priekšpuses: plecu daļa, krūšu daļa un, protams, fileja.

Katli ar liellopa gaļu un kartupeļiem cepeškrāsnī

No liellopa gaļas gabala noņem biezas plēves, gaļu sagriež mazos kubiņos ar apmēram 2 cm garu malu.

Sagriezto gaļu liek bļodā, sāli, piparus, garšo ar kaltētu baziliku. Tad pārlej ar tējkaroti dārzeņu eļļa un samaisa. Bļodu pārklāj ar vāku un atstāj šādā formā aukstā vietā vismaz 30 minūtes. Gaļu marinādē varat paturēt apmēram dienu.

Kad gaļa ir marinēta, mēs sākam gatavot cepeti ar sēnēm podos. Sagrieziet sīpolu un sēnes. Sīpoli - mazos kubiņos, sēnes - šķēlēs.

Katlā liekam vienu ēdamkaroti neapstrādātu sīpolu, tur ielejam pusi ēdamkarotes augu eļļas. Pārējie sīpoli tiks cepti.

Pannā uzkarsējam ēdamkaroti augu eļļas (atceramies, ka šis daudzums rēķināts uz 1 katlu, ja vāri 2 katlus, tad lej attiecīgi 2 ēdamkarotes utt., jo proporcionāli palielināsies arī apcepto sīpolu un sēņu daudzums ). Cepiet sīpolu līdz zeltaini brūnai.

Pievienojiet sasmalcinātas sēnes un apcepiet, līdz sēnes ir brūnas.

Izslēdziet degli, ielieciet sēnēs 2 krustnagliņas (katrai sēņu porcijai), nedaudz sāli un samaisiet. Aizveriet pannu ar vāku, ļaujiet sēnēm iesūkties garšvielu smaržā.

Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež mazos kubiņos.

Ielieciet kartupeļus katlā uz neapstrādātiem sīpoliem, sāli.

Kartupeļiem virsū - marinētu gaļu.

Gaļai - ar sīpoliem apceptas sēnes. Neaizmirstiet vispirms noņemt no tiem krustnagliņu pumpurus.

Cepti katliņā var izrādīties veselīgs ēdiens ja gatavojat to bez iepriekšējas apgrauzdēšanas. Produkti katlā tiek cepti un sautēti, saglabājot visas derīgās īpašības.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļa - 0,4 kg;
• vidēja izmēra burkāns;
• vidēja izmēra spuldze;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• 2 lauru lapas;
• 45 g sāls;
• 1 tējk malti melnie pipari.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu atkausē un sagriež vidēja izmēra kubiņos.
2. Sasmalciniet burkānus sloksnēs, bet sīpolus sagrieziet gredzenos.
3. Apakšā katliņā liek gaļu, virsū - burkānus un sīpolus - līdz pašai augšai.
4. Pēc tam izspiež ķiplokus un pa virsu uzkaisa sāli un piparus. Pārlej ar ūdeni vai buljonu, lai šķidrums nenāk ārā.
5. Ievietojiet traukus cepeškrāsnī 1 stundu 10 minūtes. Cep 200ºС temperatūrā. Svarīgi: nesildiet cepeškrāsni, jo ēdiens katlā jāuzsilda pakāpeniski.

Ēdienu varat pasniegt uzreiz pēc gatavošanas un tieši podos.

Ēdienu gatavošana no liellopa gaļas

Sastāvdaļas:

• 1 kg liellopu gaļas;
• tomāti - 6 gabali;
• 3 vidēji burkāni;
• 3 mazi sīpoli;
• 1 g apelsīna miziņas;
• lauru lapa - 3 gabali;
• 200 ml sausa sarkanvīna;
• 2 ēd.k. l. olīveļļa cepšanai;
• 100 g olīvu;
• puse ķiploka galvas;
• 3 art. l. brendijs;
• melnie pipari zirņos un malti;
• pēc izvēles, garšaugi un sāls.

Kā pagatavot rostbifu:

1. Gaļu nomazgā, izņem dzīslas un sagriež mazos gabaliņos.
2. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos, burkānus - paplāksnēs, tomātus - nejauši, ēšanai ērtos gabaliņos.
3. Ķiplokus izlaiž cauri ķiploku spiedei vai sasmalcina ar nazi.
4. Marinādes pagatavošana: sarkanvīnam pievieno burkānus un sīpolus, apelsīna miziņu, lauru lapu un piparu graudus. Rūpīgi samaisa un pārlej liellopa gaļai un dārzeņiem. Ievietojiet apstrādājamo priekšmetu ledusskapī uz nakti.
5. No rīta dārzeņus ar gaļu izņem no šķidruma un nosusina.
6. Pannā apcep gaļu no abām pusēm, pievieno ķiplokus, tomātus un marinētus dārzeņus. Ielejiet brendiju un pievienojiet lauru lapu. Dzēšanas beigās visu pārlej ar marinādi, lai tā nosedz ēdienu. Ja šķidruma nepietiek, pievieno buljonu vai ūdeni. Apkaisa sāli un piparus.
7. Uzvāra, saliek visu katlos un liek cepeškrāsnī. Gatavojiet 160ºС temperatūrā no 2 līdz 2,5 stundām. Pusstundu pirms gatavības ielieciet olīvas.

Pasniedziet karstu liellopu gaļu, dekorētu ar zaļumiem.

Recepte ar sēnēm

Sastāvdaļas:

• puskilograma cūku sēņu;
• 600 g cūkgaļas;
• 0,8 kg kartupeļu;
• lieli burkāni - 2 gabali;
• sīpoli - 2 gabali;
• 100 g Zaļie zirnīši;
• 6 lauru lapas;
• 130 ml skāba krējuma;
• 2 ķiploka daiviņas;
• saulespuķu eļļa cepšanai;
• malti pipari un sāls;
• gaļas buljonu vai ūdeni.

Gatavošanas process:

1. Smalki sagrieziet gaļu un apcepiet, līdz tā kļūst brūna. Pēc tam sāli un piparus. Ielieciet cūkgaļu katlu apakšā.
2. Sēnes sagriež plānās plastmasās un apcep uz pannas apmēram 5 minūtes. Šajā laikā smalki sagriež ķiplokus un beigās pievieno sēnēm. Ielieciet tos katlos virs gaļas.
3. Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep līdz caurspīdīgam. Šajā laikā sagriež burkānu kubiņos, pievieno pannai un apcep vēl 5-6 minūtes. Sagatavotos dārzeņus liek podos.
4. Kartupeļus sagriež kubiņos ļoti smalki un pievieno jēlus pārējiem produktiem. Katru katlu papildiniet ar 1 ēdamk. l. zaļie zirnīši un sāls, ja vēlaties.
5. Katla saturu pārlej ar buljonu vai tīru ūdeni. Virsū liek 1 ēd.k. l. skābs krējums un lauru lapa.
6. Gatavojiet cepeti apmēram pusstundu, līdz kartupeļi ir pilnībā gatavi 200ºС temperatūrā.

Pirms pasniegšanas trauku atdzesē 5-10 minūtes un dekorē ar zaļumiem.

Liess katla cepetis

Sastāvdaļas:

• 1 kg kartupeļu;
• 3 vidēji burkāni;
• 3 saldie saldie pipari;
• 3 sīpolu galviņas;
• tomātu sula - pēc garšas;
• jebkura augu eļļa;
• Lauru lapa;
• malti pipari un sāls pēc garšas.

Kā pagatavot liesu cepeti katliņā:

1. Uz pannas eļļā viegli apcepiet sīpolu.
2. Burkānus sagrieziet kārtās un pēc tam sadaliet 4 daļās. Kartupeļus sagrieziet plānās garās šķēlēs paprikas- plānās sloksnēs, iepriekš notīrot augļus no sēklām.
3. Katla apakšā liek sīpolus, virsū piparus, tad burkānus un pēc tam kartupeļus. Ja vēlaties, pievienojiet sāli, piparu maisījumu un pāris lauru lapas.
4. Ielejiet katla saturu tomātu sula līdz dārzeņu virskārta ir pilnībā pārklāta. Liek cepeškrāsnī 170ºC uz 60 minūtēm.

Pasniedz ar kraukšķīgu marinēti gurķi vai skābēti kāposti.

Der atcerēties: katras sastāvdaļas cepšanas beigās pievieno sāli, piparus, garšvielas.

Ar gaļu un kartupeļiem

No kā gatavot:

• 400 g jēra (vai jebkura cita gaļa);
• 0,6 kg kartupeļu;
• 35 ml olīveļļas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 sīpola galva;
• garšaugi, garšvielas, sāls - pēc garšas;
• glāzi buljona vai ūdens.

Gaļas un kartupeļu cepeša recepte:

1. Jēru noskalo, nosusina un sagriež vidēja izmēra gabaliņos.
2. Pannā ar biezu dibenu uzkarsē eļļu un apcep tajā gaļu, līdz parādās garoza. Procesa beigās apkaisa sāli un piparus. Nesālējiet gaļu uzreiz, pretējā gadījumā tā būs cieta.
3. Nolieciet jēru uz podu dibena, izspiežot no tā eļļu, lai lielākā daļa paliktu pannā.
4. Kartupeļus nav nepieciešams cept, tos drīkst atstāt neapstrādātus, sagriezt vidējos gabaliņos un likt virsū jēram. Sasmalcinātus sakņu dārzeņus varat apkaisīt ar garšvielām.
5. Sīpolu sagriež gredzenos un apcep no gaļas pāri palikušajā eļļā. Ķiploku sasmalcina ķiploku spiedē un sajauc ar sīpoliem, iegūto sastāvu liek uz kartupeļiem.
6. Katlu saturu pārlej ar buljonu vai ūdeni. Ievietojiet tos cepeškrāsnī un cepiet 50 - 60 minūtes 180ºС temperatūrā.

Pasniedziet šo sātīga maltīte uz galda jābūt uzreiz pēc gatavības, karsts.

Kā pagatavot ar vistu

Sastāvdaļas:

• puskilograms vistas filejas;
• 600 g kartupeļu;
• 150 g burkānu;
• 100 g sīpolu;
• glāze ūdens vai buljona;
• 100 ml olīveļļas bez cukura;
• garšvielas, pipari, sāls - pēc izvēles.

Gatavošanas metode:

1. Kartupeļus sagriež vidēja lieluma šķēlītēs un pilnībā nosusina. Cep eļļā, līdz mīksts, apmēram 6 minūtes. Ielieciet kartupeļu daiviņas katla apakšā un mēģiniet atstāt pannā pēc iespējas vairāk eļļas.
2. Burkānus sagriež sloksnēs, apcep 3-4 minūtes un tad liek virsū kartupeļiem.
3. Sīpolu sagriež gredzenos un apcep eļļā līdz gaiši zeltainam.
4. Vistas fileju sagriež mazos gabaliņos un apcep atlikušajā eļļā (ja nepieciešams, pievieno vēl). Liek virsū burkāniem.
5. Uzlieciet sīpolu uz vistas un ielejiet katlā buljonu vai ūdeni. Vistas gaļu novieto virs dārzeņiem, lai uzsūktu garšu, un sīpols virs gaļas palīdz saglabāt to mīkstu.
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180ºС un uz 40 minūtēm liek tajā pārklātos katlus.

Pasniedziet ēdienu karstu, tiklīdz tas ir pagatavots.

Cep mājās podiņos

Sastāvdaļas:

• puskilograms cūkgaļas;
• 8 vidēja lieluma kartupeļi;
• 1 liels sīpols;
• 1 liels burkāns;
• 4 ēd.k. l. skābais krējums;
• 4 ēd.k. l. majonēze;
• 50 ml citronu sulas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• puse glāzes buljona;
• 1 maisiņš garšvielu cūkgaļas ēdieniem;
• sāls.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet un nosusiniet gaļu, noņemiet liekos taukus un sagrieziet vidēja izmēra gabaliņos. Ielejiet citrona sulu, pievienojiet garšvielas un sāli. Rūpīgi samaisa, pārklāj bļodu un atstāj uz pusstundu.
2. Izlaidiet ķiploku daiviņas caur ķiploku spiedi. Majonēzi sajauc ar skābo krējumu un pievieno gatavu ķiploku.
3. Sīpolu sagriež kubiņos un burkānus izber cauri rupjai rīvei. Kartupeļus sagriež gaļas izmēra gabaliņos.
4. Katlos liek produktus šādā secībā: cūkgaļa, sīpoli, burkāni, puse mērces, kartupeļi un mērces otrā puse. Pievienojiet šķipsniņu sāls un pārklājiet trauku.
5. Liek cepeškrāsnī, ieslēdz 180ºС un cep 90 minūtes.

Atliek dabūt podus un atvērt 5 minūtes. Pēc tam ēdienu var pasniegt.

Ar griķiem

Kas jums nepieciešams receptei:

• 300 g vistas filejas;
• 150 g griķu;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 2 lauru lapas;
• 3 tējk sviests;
• 2 tējk piparu maisījumi;
• olīveļļa cepšanai;
• sāls pēc garšas.

Cepta recepte ar griķiem:

1. Gaļu sagriež mazos kubiņos un apcep augu eļļā.
2. Smalki sagriež burkānus un sīpolus un pievieno pannā, kad ūdens no gaļas iztvaikojis. Vāra 7 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
3. Sasmalcina ķiplokus, pievieno piparus un sāli, apcep pāris minūtes.
4. Pannā ieber nomazgātos griķus, kārtīgi samaisa un noņem no plīts.
5. Maisījumu liek katlos un pārlej ar verdošu ūdeni tā, lai viss pilnībā nosegtu. Pievienojiet lauru lapas un pārklājiet trauku.
6. Katlus liek cepeškrāsnī, iestata temperatūru uz 180ºС un sautē 30 - 40 minūtes. 10 minūtes pirms gatavošanas katrā porcijā ielieciet tējkaroti sviesta un pārklājiet.

Pēc vārīšanas visas sastāvdaļas labi samaisa un pasniedz uz galda.

Siera iespēja

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg cūkgaļas;
• 3 sīpoli;
• 8 kartupeļi;
• 2 burkāni;
• 3 marinēti gurķi;
• 200 g cietā siera;
• 100 g majonēzes;
• puse glāzes buljona;
• pipari, zaļumi un sāls.

Kā pagatavot cepeti ar sieru cepeškrāsnī:

1. Cūkgaļu sagriež nelielos kubiņos, viegli apcep uz pannas un liek uz katla dibena.
2. Sīpolu sagriež nelielos kubiņos, burkānus strēmelītēs un arī apcep. Novietojiet dārzeņus virs gaļas.
3. Gurķus sagriež plānās kārtās un vienu kārtu veido virs burkāniem un sīpoliem. Kartupeļus sagriež lielos kubiņos, kas pabeigs trauka veidošanos.
4. Visām sastāvdaļām pārlej nedaudz buljona un pārlej ar majonēzi. Sieru sarīvē un biezā kārtā lej katliņos. Staipīga siera cienītājiem tas jāpievieno 10 minūtes pirms ēdiena gatavības.
5. Uzstādiet cepeškrāsns temperatūru uz 180ºC un cepiet stundu.

Cepetis katliņā ar žāvētām plūmēm

Sastāvdaļas:

• puskilograms liellopa gaļas;
• 1 sauja žāvētu plūmju;
• 2 sīpoli;
• 2 vidēja izmēra burkāni;
• glāze tumšā alus;
• 1 ķekars pētersīļu;
• sāls pipari.

Gatavošanas metode:

1. Liellopu gaļu sagriež 2 cm lielos gabalos, nosusina, sāli un piparus. Cep 2 komplektos līdz kraukšķīgai. Ielieciet gaļu podos.
2. Sīpolu sagriež gredzenos un cep atlikušajā eļļā, līdz iegūst gaiši zeltainu krāsu. Gaļai virsū liek novārīto sīpolu.
3. Burkānu sagriež sloksnēs un apcep, līdz mainās tonis. Pievienojiet katliem virsū sīpoliem.
4. Saturu pārlej ar alu, ja vēlas, pievieno karstu ūdeni. Gatavojiet 20 minūtes 180ºC un pēc tam 15 minūtes 150ºC.
5. Katlus izņem no krāsns, to saturam pievieno piparus un sāli, samaisa. Virsū liek žāvētas plūmes un vāra vēl 20 minūtes.

Smaržīgo cepeti pirms pasniegšanas varat atstāt podos vai likt dziļos šķīvjos. Dekorē trauku ar pētersīļiem.

Neparasta cepumu recepte

No kā gatavot:

• 0,5 kg jebkuras aknas;
• 600 g kartupeļu;
• 150 g cietā siera;
• 2 sīpoli;
• 2 lieli burkāni;
• liela glāze skāba krējuma;
• garšvielas, pipari un sāls.

Gatavošanas process:

1. Aknas sagriež mazos gabaliņos un apcep līdz pusgatavībai.
2. Sīpolu sasmalcina, burkānus izlaiž caur rīvi. Pievienojiet aknām dārzeņus un apcepiet, līdz sīpols ir mīksts.
3. Pārējām sastāvdaļām pielej skābo krējumu, uzber piparus un sāli, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
4. Cepiet kartupeļus atsevišķā pannā.
5. Atdzesējiet visus produktus. Sagatavotos traukos liek pusi no skābā krējuma aknām, tad virsū kartupeļus un pārējos subproduktus. Sieru sarīvē pāri visām sastāvdaļām.
6. Vāra atvērtā katlā 20 minūtes 180ºC.

Pasniedziet karstu, tiklīdz tas ir pagatavots.

Sātīgs tītara ēdiens

Sastāvdaļas:

• 1,2 kg tītara;
• 0,4 kg mazu jaunu kartupeļu;
• 2 cukini;
• 1 burkāns;
• 1 citrons;
• 2 ķekari zaļo sīpolu;
• 3 art. l. skābais krējums;
• 1 ķiploka galva;
• 3 tējk sāls;
• 1 tējk piparu maisījumi;
• 1 tējk salvija.

Tītara cepta gatavošana:

1. Sagrieziet tītara gaļu lielos gabalos, bet citronu - šķēlēs. Gaļu sarīvē ar pipariem un salviju, virsū liek citronu. Atstāj uz 8 stundām.
2. Burkānus sagriež sloksnēs, sīpolus mazos gabaliņos un cukini puspaplāksnēs. Nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus.
3. Katlā liek tītaru, kartupeļus, sīpolus ar burkāniem, cukini un veselas ķiploka daiviņas.
4. Skābo krējumu atšķaida ar ūdeni, pievieno sāli un piparus. Katla saturu pārlej ar iegūto mērci.
5. Ievietojiet trauku cepeškrāsnī un iestatiet temperatūru līdz 220ºС. Gatavojiet pusotru stundu, pēc tam izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet katlu tajā vēl 15 līdz 20 minūtes.

Arī tītara ēdiens jāpasniedz karsts.

Cepetis katlos ir piemērots gan parastajiem, gan svinīgās vakariņas. Tas vienmēr ir smaržīgs, garšīgs un oriģināls. Reti kurš atsakās no šāda garduma, un tāpēc saimnieces darbs vienmēr tiek atalgots ar uzslavām un pilnīgi tukšiem katliem!

Ja plānojat cept katlā kā vienīgo pamatēdienu ikdienas ēdienkartē, tad pēc vēlēšanās, lielākam sāta sajūtam, gaļu un dārzeņus var iepriekš apcept.

Ja cepeti pasniedz uz svētku galds, piemēram, uz Jaunais gads vai Ziemassvētkos, t.i. starp salātiem, uzkodām un desertiem iesaku nepalielināt tā kaloriju saturu un nekavējoties ielādēt sastāvdaļas neapstrādātā veidā.

Jāņem vērā materiāls, no kura tiek izgatavoti podi. Ēdienu gatavošanā parasti izmanto keramikas, māla traukus, emaljētu metālu vai vienkāršu čugunu. Mālu un keramiku neliek ļoti karstā krāsnī, t.i. tās sildīšanas sākumā ieteicams novietot vai nu aukstā, vai siltā. Šis noteikums attiecas gan uz ēdienu gatavošanu, gan uzsildīšanu.

Šajā cepeša versijā gaļa un visi dārzeņi tiek likti uzreiz neapstrādāti bez iepriekšējas cepšanas.

Katla apakšā ielieciet sīpolu vai cita sīpola kārtu, kas sagriezta lielos plānos pusgredzenos pēc garšas. Sāls tikai nedaudz, lai tā iegūtu labāku sulu.

Sagrieziet burkānu plānos apļos vai puslokos atkarībā no tā lieluma.

No cūkgaļas bez kauliem noņemiet liekos taukus un taukus, sagrieziet kubiņos vai stienīšos. Izmantojiet gaļu no lāpstiņas vai šķiņķa, kakls ir pārāk trekns šādam ēdienam, un, ja vēlaties variantu ar kaulu, tad ņemiet cūkas ribiņas.

Liellopu gaļa bez kauliem vai labāka teļa gaļa ir arī ļoti piemērota cepešiem, ja to var iegādāties labā kvalitātē. Svētku mielastam ar viesiem neriskējiet, pēkšņi gaļa izrādīsies skarba, un labāk ir cept cūkgaļu ...

Gavēņa ēdājiem gatavo tikai dārzeņus bez gaļas.

Atkarībā no mielasta dalībnieku garšas vēlmēm, gaļas katliem atsevišķi pievieno tādus specifiskus, t.i. amatierim tādas sastāvdaļas kā baklažāni, paprika, žāvētas plūmes, sēnes, ķiploki utt. Es paņēmu smaržīgos piparus un ķiplokus.

Lai podiņus nesajauktu, ja tie ir tieši vienādi, tad vai nu sasien to “kaklu” ar dažādiem diegiem, vai arī kā citādi atzīmē.

Baklažāni vispirms jāsagriež un jātur apkaisīti ar sāli, lai no tiem noņemtu rūgtumu.

Sēnes ir visvieglāk lietojamas visu sezonu svaigi šampinjoni vai saldētas meža, kuras var pievienot katliem tieši no saldētavas.

Beigās ielieciet kartupeļus atkarībā no šķirnes (labi novārītus mīcīšanai vai blīvus cepšanai), sagrieziet lielos kubiņos, patvaļīgos gabaliņos vai plānākos stienīšos.

Pievienojiet trešdaļu vai ceturtdaļu katla karsta ūdens. Ņemiet vērā, ka daži dārzeņi izdalīs lielu daudzumu savas sulas.

Cepšanas laikā katliem jābūt aizvērtiem ar vākiem vai mīklu.

Mīkla ir piemērota gandrīz jebkuram nesaldinātam: raugam no kviešiem, rudzu milti, svaigs pīrāgs, kartupelis, kā arī puff. Mīklu pagatavo pats vai pirmssvētku steigā iegādājies gatavu mīklu.

Šeit ir testa variants - bez rauga uz ūdens, pievienojot kviešu milti pilngraudu maisījums un cepamais pulveris.

Tā kā cepeša gatavošana aizņem ilgāku laiku nekā plātsmaize, vispirms novietojiet katlus uz apmēram vienu stundu un cepiet cepeti zem vākiem 160-170 grādu temperatūrā, pēc tam noņemiet vākus un ievietojiet mīklu to vietā, lai mīklas malas nokarājas.

Bet, ja gatavo cepeti, kas netiks pasniegta uzreiz, bet vēlāk pēc karsēšanas, tad vai nu nelieto mīklu vispār, aprobežojas ar tikai vākiem, vai arī pārklāj ar mīklu un karsē cepeškrāsnī, nevis mikroviļņu krāsnī.

No mīklas jāveido apmēram pusotra cm biezas kūkas neraudzēta mīkla un apmēram divus cm raugam, un diametrs ir vismaz pāris cm lielāks par katla kaklu. Kārtainās mīklas vajag tikai atsaldēt sagrieztu kvadrātos, kas ir nedaudz izstiepti, lai atbilstu kakla izmēram.

Iesaku katla malas viegli ieziest ar eļļu vai taukiem.

Ievietojiet katliņus atpakaļ cepeškrāsnī vēl apmēram 20-30 minūtes.

Atdzesētu cepeti ledusskapī var uzglabāt apmēram dienu.

Sildīšanas režīmi: cepeškrāsnī 150 grādos apmēram pusstundu, mikroviļņu krāsnī (ja katli nav metāla!) ar maksimālo jaudu (atkarībā no modeļa tas ir 750-1100) 3-5 minūtes.

Pasniedziet gatavo cepeti tieši katlos. Nelieciet karstos podus uz galdauta pēc cepeškrāsns, bet novietojiet tos uz piemērota plakana trauka, karstumizturīgas salvetes vai paliktņa.

Cepeti var ēst tieši no katla vai likt dziļā šķīvī.

Neaizmirstiet uzlikt sālstraukus, lai katrs varētu pievienot sāli savam cepetim pēc savas patikas.

Pod cepeša priekšrocības:

1. Iespēja individuāli iestatīt sastāvdaļas, ņemot vērā patērētāju gaumi.

2. Ēdienu iepriekš sagatavojot un pēc tam pirms pasniegšanas uzsildot cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī.

3. Mazāks vitamīnu un mikroelementu zudums.

4. Bagātīgākas sastāvdaļu garšas īpašības un to un garšvielu aromāti.

5. Efektīva un patiesa prezentācija.

6. Katls labi notur siltumu un trauks uz galda ilgstoši neatdziest.

Visi šie uzskaitītie plusi padara cepeti katliņā par ļoti piemērotu pamatēdiena variantu uz jūsu svētku galda!