Izvēlne
Par brīvu
reģistrācija
mājas  /  Dārzeņu/ Vistas fileja ar pildījuma receptēm. Vistas krūtiņu ruļļi: receptes ar dažādiem pildījumiem. Rullīši ar sieru un sēnēm pannā

Vistas filejas receptes. Vistas krūtiņu ruļļi: receptes ar dažādiem pildījumiem. Rullīši ar sieru un sēnēm pannā

Dažādi ruļļi no vistas fileja ir lielisks veids, kā iepazīstināt pazīstamu putnu jaunā veidā. Šajā formā tas ir ideāli piemērots svētku galds... Pildījums padara ruļļus īpaši sulīgus un garšīgus.

Sastāvdaļas: 720 g vistas filejas, 140 g puscieta siera, jebkuri svaigi garšaugi, 2 ķiploka daiviņas, 3 ēdamk. l. sviests, sāls, liela ola, 3 ēdamk. l. milti, svaigi malti melnie pipari.

  1. Katra fileja ir sadalīta divās daļās. Sagataves ir pārklātas ar pārtikas plēvi un labi sakultas. Galvenais ir nepārspīlēt un nesalauzt gabalus.
  2. Gaļu ierīvē ar nedaudz sāli un pipariem.
  3. Sieru ierīvē atsevišķā traukā, pievieno sasmalcinātus garšaugus, pievieno mīkstinātu sviestu un saspiestu ķiploku. Šo pildījumu ietin šķeltos vistas slāņos ruļļu veidā.
  4. Sagataves vispirms iegremdē sakultā sālītā olā, pēc tam apviļā miltos un apcep karstā eļļā līdz zeltaini brūnai.

Gatavus siera ruļļus pasniedz karstu ar jebkuru sānu ēdienu.

Ar sēnēm

Sastāvdaļas: 160 g šampinjonu, burkāni, sīpoli, mārciņa mājputnu filejas, sāls.

  1. Dārzeņus un sēnes sagriež mazos gabaliņos, pēc tam tos apcep jebkuros taukos. Šim nolūkam vislabāk ir izvēlēties kausēta sviesta un saulespuķu eļļas maisījumu. Pildījums ir sālīts.
  2. Katru fileju horizontāli sagriež 2 daļās. Šuves ir labi pārspētas, sālītas. Cepamo pildījumu ieklāj iegūto sagatavju iekšpusē un iesaiņo ruļļos. Lai tos labotu, tiek izmantoti zobu bakstāmie.
  3. Rullīšus ar sēnēm izklāj uz cepešpannas, kas pārklāta ar eļļotu foliju, un 190-200 grādu temperatūrā cep cepeškrāsnī nedaudz vairāk par pusstundu.

Zobu bakstāmo vietā jūs varat salabot sagataves ar parasto pavedienu.

Svētku vistas filejas rullīši ietīti bekonā

Sastāvdaļas: 90 g speķa, 420 g mājputnu filejas, 2 paipalu olas, 2 šķipsniņas garšaugu un sāls katrā, 2 tējkarotes sinepju, nedaudz olīveļļas, 60 g parmezāna.

  1. Katru fileju sadala 2-3 daļās, pēc tam iegūtos gabaliņus labi sakuļ.
  2. Marinādei tiek sajaukti pārtikas produkti, kas nav bekons un parmezāns. Masai jābūt viendabīgai.
  3. Vistas sagataves bagātīgi ieziež ar iegūto mērci un atstāj uz pusstundu.
  4. Tālāk fileju pārkaisa ar smalki sarīvētu parmezānu un sarullē ruļļos. Katrs beidzas ietīts plašā speķa sloksnē.

Sagatavotos ruļļus izklāj veidnē, nosūta uz labi uzkarsētu cepeškrāsni un cep 17-20 minūtes.

Ar žāvētām plūmēm

Sastāvdaļas: 270 g vistas filejas, 130 g žāvētas plūmes bez kauliņiem, nedaudz majonēzes, 120 g mozzarella, sāls.

  1. Žāvētus augļus rūpīgi nomazgā ar ūdeni, pēc tam tos iemērc pāris stundas.
  2. Fileju sagriež plānās šķēlītēs, nedaudz sakuļ, ieziež ar sālītu majonēzi un atstāj vismaz uz stundu.
  3. Žāvētas plūmes žāvē, smalki sagriež un sajauc ar rīvētu sieru.
  4. Uz gaļas sagatavēm tiek uzlikts patvaļīgs pildījuma daudzums, pēc tam tās tiek sarullētas blīvos ruļļos un sasietas ar diegiem.
  5. Trauku cep karstā eļļā līdz zeltaini brūnai.

Pasniedziet plūmju ruļļus ar vārītiem baltajiem rīsiem.

Folijā cepeškrāsnī

Produktu sastāvs: 4 gab. vistas fileja, daži svaigu pētersīļu zari, sāls, garšvielas, 190 g cieta siera.

  1. Katru fileju sagriež divās kārtās un sakuļ.
  2. Uz folijas gabala tiek uzklāts gaļas slānis. Pa virsu sāli, garšvielas, mazus siera kubiņus un svaigus pētersīļus.
  3. Gaļu sarullē tā, lai pildījums paliktu tās iekšpusē.
  4. Sagataves ir iesaiņotas folijā. Pārklājumam jābūt ļoti blīvam un bez caurumiem. No tā ir atkarīga nākamo ruļļu sulīgums. Folijas malas ir ērti ietīt kā konfektes.

Trauku cep cepeškrāsnī uz cepešpannas 17-20 minūtes.

Oriģinālā recepte ar ananāsiem

Produktu sastāvs: 720 g vistas krūtiņa, 130 g konservētu ananāsu, sāls, svaigi malti pipari, 1 ēd.k. karote saldu sinepju, 120 g puscieta siera.

  1. Katru krūtiņu sagriež uz pusēm (vienmēr gar graudiem). Iegūtās plāksnes tiek pārspētas ar īpašu āmuru.
  2. No vienas puses sagataves ieeļļo ar sinepēm. Tam virsū izliek rīvētu sieru un konservētu augļu gabaliņus bez sīrupa. Pēc garšas pievieno sāli un piparus.
  3. Gaļu satin ciešos ruļļos, ​​kurus sasien ar diegiem.
  4. Vistas sagataves pārnes uz piemērotu cepšanas trauku un pusstundu nosūta uz karstu cepeškrāsni.

Lai ruļļi būtu sarkanīgāki, ieslēdziet grilu dažas minūtes, pirms tie ir pilnībā gatavi.

Ar šķiņķi un sieru

Sastāvdaļas: 4 lielas vistas filejas, 170 g šķiņķa, 120 g puscieta siera, sauja krekeru, pipari, sāls.

  1. Katru fileju labi nomazgā, nosusina ar papīra dvieli un sagriež vidū, bet ne pilnībā. Tad tas ir "jāpaplašina".
  2. Iegūto sagatavi rūpīgi sakuļ caur pāris pārtikas plēves kārtām, lai gaļa nesalūzt. Vistas gaļa ir sālīta un piparota. Jāatceras, ka šķiņķis sniegs putnam daļu sāls.
  3. Pēdējais tiek sagriezts garos gabalos. Siers tiek sasmalcināts tādā pašā veidā.
  4. Iegūtie gabali ir izklāti uz vistas sagatavēm, kas jāsasaiņo saspringtos ruļļos un jānostiprina ar zobu bakstāmiem. Gaļu satin maizes drupatās un nosūta cepšanai pannā.

Sagatavojiet vistas filejas ruļļus ar pildījumu līdz zeltaini brūnai.

Ar biezpienu pildīta vistas krūtiņa

Sastāvdaļas: mārciņa mājputnu filejas, trekns skābs krējums, 180 g biezpiena, svaigi ķiploki pēc garšas, sāls, garšvielas.

  1. Vistas fileju sagriež plānās kārtās, kuras labi jānosit ar speciālu āmuru.
  2. Tālāk gaļas gabaliņus sālot un apkaisa ar garšvielām.
  3. Pildījumam sajauc biezpienu, smalki sagrieztu ķiploku un skābo krējumu. Pēc garšas varat izmantot jebkurus svaigus garšaugus.
  4. Iegūtais pildījums ir izklāts vistas gabaliņi, pēc tam tie tiek sarullēti blīvos ruļļos un fiksēti ar zobu bakstāmiem.
  5. Sagataves apcep pāris minūtes pannā ar eļļu, lai uz tām parādās zeltaini brūna garoziņa.
    1. Žāvētus augļus dažas minūtes iemērc verdošā ūdenī, lai tie mīkstinātu, pēc tam tos žāvē un sagriež miniatūros gabaliņos.
    2. Lielas filejas tiek sagrieztas centrā (bet ne pilnībā!) Un izvēršas "grāmatā". Gaļu labi sakuļ ar speciālu āmuru.
    3. Iegūtais slānis tiek sālīts un pārkaisa ar izvēlētajām garšvielām.
    4. Vistu atstāj uz 20 minūtēm, lai marinētu.
    5. Turklāt mājputnu gaļas slāņus pārkaisa ar rīvētu sieru, un uz tās vienā rindā izklāj veselus žāvētus augļus.
    6. Gaļu satin ciešā rullī, pārklāj ar foliju un cep labi sakarsētā cepeškrāsnī apmēram pusstundu.

Vistas rullīši ir visvienkāršākie un tajā pašā laikā ļoti oriģināls ēdiens, ko gatavo no vistas krūtiņas. Un tas ir populārs pildījumu dažādības dēļ, mainot tos, jūs visu laiku saņemsiet pilnīgi atšķirīgus ēdienus. Atkarībā no tā, kā jūs pildāt gaļu, jūs varat beigties ar diētisku, sātīgu un pat eksotisku ēdienu.

Krūtis, pildīta ar sēnēm "Sytnaya"

Populārākais pildīto fileju pagatavošanas veids ir vistas rullīši ar sēnēm.

Lai to sagatavotu, mums ir nepieciešams:

  • vistas krūtiņa - 3 lietas;
  • sēnes (vēlams šampinjoni) - 9 gabali;
  • sīpols - 2 gab.;
  • treknāks skābs krējums - 150 g;
  • sviests - 50 g;
  • garšvielas gaļai (malti melnie pipari, karijs) pa šķipsniņai katrs;
  • garšvielas priekš sēņu pildījums(oregano, rozmarīns, timiāns) šķipsniņu katrs;
  • rafinēta eļļa cepšanai;
  • sāls pēc garšas.

  1. Paņemiet fileju un sagrieziet to uz pusēm. Ielieciet vienu pusi filmā un sakratiet no abām pusēm, kā parādīts fotoattēlā. Apkaisa ar garšvielām un atstāj atpūsties.
  2. Tālāk izdomāsim pildījumu. Sēnes un sīpolus sagriež mazos kubiņos. Pannā ar izkausētu sviestu pievienojiet garšvielas sēņu pildījumam un apcepiet, līdz parādās patīkams aromāts. Šajā smaržīgajā sviestā ieber sasmalcinātas sēnes un apcep, līdz tās ir mīkstas. Izmantojot rievu karoti, izņemiet sēnes no pannas, lai tauki, kuros tās tika ceptas, paliktu tajā. Uz tā mēs apcepam smalki sagrieztu sīpolu līdz zeltainam. Sēnes sajauc ar sīpolu un 1 ēdamkarote. karote skāba krējuma. Sāliet iegūto masu pēc garšas. Mūsu pildījums ir gatavs.
  3. Tagad jūs varat sākt veidot mūsu ēdienu. Katrā sakultajā gaļā mēs iesaiņojam sēņu pildījumu, lai tie izskatītos pēc ruļļiem. Apcep tos no visām pusēm viegli sālītā veidā dārzeņu eļļa... Ielieciet vistas ruļļus katliņā. Virsū uzlej atlikušo skābo krējumu un vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes.

"Angļu brokastis"

Vistas rullīši ar sieru un olu kulteni var būt lieliskas brokastis visiem ģimenes locekļiem.

6 porcijām mums vajag:

  • 600 g vistas filejas;
  • 3 olas;
  • 150 g piena;
  • 2 tējk miltu;
  • 50 g šķiņķa;
  • 50 g siera;
  • neliels ķekars dilles;
  • 2 daiviņas ķiploku;
  • 3 gab. lauru lapas;
  • sviests omletes pagatavošanai;
  • sāls, malti melnie pipari pēc garšas.

Gatavošanas shēma:

  1. Mēs sakuļam failu ar āmuru, sāli un pipariem. Sieru sasmalcina uz rupjās rīves. Dilles smalki sakapā.
  2. Pagatavosim omleti. Lai to izdarītu, sakuliet olas ar pienu, miltiem, sāli un pipariem. Smalki sagrieziet šķiņķi. Apcep omleti ar šķiņķi sviestā. Izņemiet gatavo omleti no pannas un iestatiet režīmu gabalos, kas ir nedaudz mazāki par karbonādi.
  3. Mēs sākam veidot savus kātiņus. Uz sakultās gaļas uzliek omleti, pārkaisa ar rīvētu sieru un sasmalcina ar dillēm. Mēs to visu savērpjam ruļļa formā un ietinam vairākos folijas slāņos. Mēs tos ievietojām dziļa forma un piepilda ar ūdeni (lai tie būtu pilnībā pārklāti). Pirmkārt, jums ir nepieciešams sālīt ūdeni, pievienot lavrushka un ķiplokus.
  4. Vistas rullīšus cep cepeškrāsnī 190 grādu temperatūrā apmēram 35 minūtes. Gatavo trauku atstāj cepeškrāsnī atdzist. Tad mēs ievietojam ledusskapī, neizņemot to no veidnes. Kad mēs pasniedzam, noņemiet foliju no katra ruļļa un sagrieziet šķēlēs. Tas būs ļoti garšīgi, ja tiem sagatavosiet majonēzes mērci ar zaļumiem un ķiplokiem.

Diētas pirksti ar žāvētām plūmēm

Gaļa, kas pagatavota ar žāvētām plūmēm, izrādās ļoti garšīga. Šo produktu kombinācija jau ir kļuvusi par klasiku. Bet šī ēdiena garšu nevar saukt par triviālu.

Lai pagatavotu šos vistas filejas ruļļus, jums ir nepieciešams:

  • 600 g mājputnu krūtiņas;
  • 100 g skāba krējuma;
  • 1,5 tējkarotes sinepju;
  • 50 g cieta siera;
  • 70 g žāvētas plūmes;
  • 2 daiviņas ķiploku;
  • rafinēta eļļa eļļošanai;
  • sāls pēc garšas.

Soli pa solim gatavošanas procesa apraksts:

  1. Mēs mazgājam žāvētas plūmes un iemērc tās siltā ūdenī. Majonēzi sajauc ar sinepēm.
  2. Sadaliet krūtis filejās, kuras mēs pārspējam no abām pusēm. Pievienojiet katru karbonādi, piparus un pārklājiet ar sinepju-majonēzes maisījumu. Atstājiet gaļu marinēties.
  3. Žāvētas plūmes sagriež mazos gabaliņos un sajauc ar sasmalcinātu ķiploku. Ielieciet mūsu pildījumu uz filejas malas un ietiniet to. Lai tas nesadalītos, mēs to nostiprinām ar zobu bakstāmais. Mēs izklājam ruļļus no vistas gaļa uz ietaukotas cepešpannas. Mēs arī pārklājam to galotnes ar sviestu un nosūtām cept (180 grādu temperatūrā, mēs gatavojam apmēram 40 minūtes). Mēs izņemam gatavos kātiņus, izņemam no tiem zobu bakstāmos. Pārkaisa ar rīvētu sieru un liek cepeškrāsnī vēl uz 5 minūtēm. Vislabāk tos kombinēt ar skābā krējuma mērci ar zaļumiem.

"Svētku" uzkoda

Šī apbrīnojamā uzkoda ir ceptas vistas krūtiņas ruļļi ar tomātiem. Viņa ir ideāli piemērota svētku galdam.

6 porcijām mums vajag:

  • 6 lielas plānas šķiņķa šķēles;
  • 200 g vārītas krūtiņas;
  • 150 g mocarellas;
  • 3 ēdamk. ēdamkarotes rīvēta cietā siera;
  • 100 g melnās olīvas bez kauliņiem;
  • 10 ķiršu tomāti;
  • sāls, ja vēlaties;
  • olīveļļa veidnes eļļošanai.

Gatavošanas instrukcijas:

  1. Vispirms sagatavosim produktus. Vārītas krūtis sadaliet 6 daļās, olīvas sagrieziet aprindās, ķiršu sadaliet šķēlēs.
  2. Uz plāni sagriezta šķiņķa šķēles malas ielieciet pusi ēdamkarotes rīvēta cietā siera, daļu vārītas vistas, dažas tomātu šķēles (ja vēlaties, pievienojiet sāli) un olīvu šķēles. Šķiņķa šķēles sarullē ruļļos un liek ietaukotā cepamtraukā.
  3. Pa virsu pārklāj mocarellu, atlikušās tomātu šķēles un olīvu šķēles. Mēs cepam trauku cepeškrāsnī 5-10 minūtes 180 grādu temperatūrā.

Sautēti ruļļi "Tropikanka"

Ja jūs piesaistīja eksotika, jūs gribējāt pārsteigt visus ar neparastu ēdienu, tad vistas filejas ruļļu ar apelsīnu mērci recepte ir tikai šim gadījumam.

4 porcijām jums jāņem:

  • 400 g vistas filejas;
  • 4 plānas speķa lentes;
  • 3 apelsīni;
  • 1 ķiploka daiviņa;
  • 2 rozmarīna kātiņi;
  • sāls un pipari pēc garšas.

Gatavošanas process:

  1. No diviem apelsīniem izspiediet sulu. Fileju sadala 4 daļās, sakuļ un liek bļodā, pievieno rozmarīnu un apelsīnu sulu. Atstājiet marinādē apmēram 30 minūtes.
  2. Mēs izņemam marinēto gaļu no marinādes, izžāvē, sāli un piparus. Aptiniet katru kumosu speķa šķēlītē un apcepiet no visām pusēm pannā ar augstām malām.
  3. Atlikušo apelsīnu sagrieziet plānās šķēlītēs, sasmalciniet ķiplokus. Mēs tos ievietojam katliņā, piepildām visu ar marinādi, uzvāra un šķidrumu iztvaicē par trešdaļu. Mēs ievietojam savu vistu bekonā, samazinām uguni un gatavojam, pārklājot ar vāku vēl 10 minūtes. Mēs izklājam kātiņus uz šķīvja, pārlejam ar mērci, kurā tie sautēti un pasniedzam pie pusdienu galda.

Mēs piedāvājām tikai nelielu daļu no daudzajām iespējamām iespējām. Atliek izvēlēties sev piemērotu vistas ruļļa recepti. Protams, to sagatavošana jums prasīs laiku. Bet, mūsuprāt, neparasti maigs rullis ar oriģināls pildījums Ir cienīgs maksājums par jūsu pūlēm.

Video: vistas ruļļi ar bekonu no Jūlijas Vysotskajas

Vistas krūtiņas rullītis ir universāls ēdiens. To var pasniegt brīvdienās kā uzkodu vai vienkārši pusdienās. Šādus ruļļus diezgan viegli gatavo no vistas krūtiņas ar pildījumu. Galvenais ir pareizi izvēlēties un sagatavot pašu fileju un neļaut sausai gaļai kļūt vēl sausākai.

Var lietot, bet sitot būs jāpieliek lielākas pūles un garša vairs nebūs tik sulīga. Vislabāk ir pirkt atdzesētu krūti, nevis saldētu. Ja nav izvēles, tad nekad nelieciet saldētu gaļu siltā ūdenī vai mikroviļņu krāsnī.

Ideālā gadījumā to vajadzētu atstāt ledusskapja plauktā vai vienkārši uz letes maisā, līdz tas atkausē. Vistas fileju gatavošanas laikā ir viegli nožūt. Lai tas nenotiktu, vislabāk ir cept ruļļus no tā maisiņā vai folijā - tie neļaus gaļas sulai izplūst, tādējādi novēršot trauka izžūšanu. Alternatīvi, jūs varat tos cept vai sautēt ar piemērotu mērci.

Krāsns vistas krūtiņas ruļļi

Pamata tehnika vistas rullīša pagatavošanai ir vienkārša - sagrieziet gaļu no krūtiņas šķēlītēs vai sakuliet pietiekami stipri, lai iegūtu plakanu "palagu". Uz katra šāda vistas "paklāja" izklājiet sagatavoto pildījumu, salieciet visu caurulē un cepiet cepeškrāsnī līdz vārīšanai.

Sastāvdaļas:

  • 600 g vistas krūtiņas;
  • divas cieti vārītas olas;
  • 150 g cieta siera;
  • malti melnie pipari;
  • neliels daudzums sāls.

Sagatavošana:

  1. Atbrīvojiet vistas krūtiņu no ādas, taukainajiem slāņiem un kauliem, pārliecinoties, ka tā paliek viens gabals.
  2. Noskalojiet, nosusiniet ar papīra dvieli, nogrieziet īpaši biezas vietas no iekšpuses, pārējo izklājiet uz līdzenas cietas virsmas un labi notīriet no iekšpuses.
  3. Vāra sālsūdenī 10 minūtes vistas olas, ievietojiet tos aukstā tekošā ūdenī 4 minūtes, mizojiet un sarīvējiet uz rupjās rīves.
  4. Sarīvē tāpat cietais siers... Pārklājiet cepešpannu ar foliju, uzlieciet uz tās šķeltās krūtis "paklāju" un novietojiet sākumā nogrieztos gabalus ap malām.
  5. Garšojiet ar sāli un pipariem. Rūpīgi sarīvētas olas un sieru sadaliet pa vistas rullīti.
  6. Rullīti sarullē ar caurulīti, cieši iesaiņo folijā un cep 40 minūtes cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā.

Vistas krūtiņas rullītis

Sastāvdaļas:

  • vistas krūtiņa (fileja) - 2 gab.
  • sāls - 2 tējk
  • marinādei:
  • kūpināta paprika - 1/2 tējk
  • zemes koriandrs - 1/2 tējk
  • balzamiko etiķis - 2 ēdamk l.
  • sojas mērce - 2 tējk
  • augu eļļa - 2 ēdamk. l.

Gatavošanas metode:

  1. Ar asu nazi noņemiet ādu no vistas krūtiņām un nogrieziet filejas. Noskalojiet ādu un filejas zem auksta ūdens un nosusiniet. Filejas ierīvē ar sāli un noliek malā. Sagatavojiet marinādi no maisījuma balzāmetiķis, kūpināta paprika, koriandrs, sojas mērce un eļļas.
  2. Cieši salieciet fileju 2 gabalus savā starpā, aptiniet ar ādu, sasieniet ar kulinārijas pavedieniem.
  3. Eļļojiet ruļļus ar sagatavotu marinādi. Pārvietojiet ruļļus ar marinādes paliekām dziļā traukā, pārklājiet, ievietojiet ledusskapī, lai marinētu 6 stundas vai atstājiet uz galda 2 stundas. Eļļojiet cepšanas lapu (mazu un dziļu) ar eļļu.
  4. Novietojiet krūtis uz cepešpannas. Cepeškrāsni iepriekš uzkarsē līdz 250'С. Ievietojiet vistas rullīšus cepeškrāsnī, cepiet tieši 15 minūtes, pēc tam izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet tajā ruļļus 2-3 stundas vai līdz tie pilnībā atdziest. Aptiniet atdzesētos ruļļus folijā vai folijā, ievietojiet ledusskapī uz vairākām stundām.
  5. Pasniedziet ruļļus, ar asu nazi plānās šķēlītēs. Komentāri: nez kāpēc daudzi šo ēdienu sauc par pastromu, bet pastroma ir gaļas ēdiens no liellopu gaļas vai cūkgaļas, bet ne no vistas, tāpēc es apzināti nerakstu pastroma nosaukumu.

Vistas rullītis ar speķi un sieru

Pat skolnieks var cept vistas krūtiņu. Nav nekādu smalkumu, bet, lai pagatavotu gaļu tā, lai būtu grūti attālināties no šķīvja, kamēr ēdiens uz tā nav beidzies, ir jāmēģina. Šis vistas krūtiņas rullītis ar sieru un speķi ir tik lieliska recepte.

Sastāvdaļas:

  • vistas krūtiņa - 2 gab.
  • kūpināts speķis - 400 g
  • skābs krējums - 3 ēdamk. l.
  • garšvielas gaļai - pēc garšas
  • kausēts siers - 1 gab. (100 g)
  • sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

  1. Lai pagatavotu vistas krūtiņas rullīti ar sieru un speķi, jums jāņem vistas krūtiņa ar ādu. Noskalojiet gaļu, nosusiniet ar papīra dvieli. Pagrieziet to ar smilšpapīru uz galda, noņemiet kaulus ar asu nazi. Rīkojieties uzmanīgi. Nogrieziet tā, lai āda un vista nesaplīstu.
  2. Novietojiet gaļu (jau bez kaula) uz tāfeles ar ādu uz augšu. Mēģiniet pārgriezt putna mīkstumu tā, lai iegūtu vistas filejas slāni, kā fotoattēlā (nepārkāpiet ādas integritāti). Sāliet gaļu no visām pusēm. Krūšu iekšpusi pārkaisa ar garšvielām.
  3. Smērējiet daļu filejas ar skābo krējumu. Vienmērīgi izklājiet skābo krējumu. Kūpinātu speķi sagrieziet šķēlēs. Šķēles liek uz skābā krējuma slāņa. Kausēts siers mizu no iepakojuma, sagriež plānās šķēlītēs. Divām krūtīm - viens standarts kausēts siers Draudzība.
  4. Novietojiet sieru virs speķa. Tie, kas iebilst pret kausēto sieru, tā vietā var aizstāt cieto sieru. Rullējiet vistu rullī, sākot no apmales ar skābo krējumu. Ādas augšdaļu bagātīgi apkaisa ar garšvielām. Ierīvējiet garšvielas ādā. Izspiediet ķiplokus caur presi un izklājiet ķiplokus virs ruļļa. Cepamtrauku pārklāj ar foliju (vēlāk trauki nav jāmazgā, viss būs ārkārtīgi tīrs).
  5. Gatavās vistas krūtiņas liek uz folijas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. V karsta krāsns ielieciet ceptas krūtis, pārklājot visu cepšanas trauku ar folijas gabalu. Vistas krūtiņas rullītis jācep cepeškrāsnī, vienmēr pārklāts ar foliju. Pēc stundas pēc gaļas cepšanas izņemiet to augšējais slānis folija. Ielejiet pašas krūtis ar iegūto gaļas sulu.
  6. Kamēr gaļa tika cepta zem folijas, tā tika cepta, bet nebija brūna. Tas būs ļoti bāls, burtiski vārīts, bet ne sauss. Atgrieziet to krāsnī jau neatvērtā veidā (bez folijas) 15 minūtes. Garoza brūna, kļūs ļoti garšīga un skaista. Izslēdziet cepeškrāsni.
  7. Pārvietojiet gaļu uz šķīvja, ļaujiet tai atdzist, lai tā būtu tikko silta. Ar asu nazi sagrieziet vistas krūtiņu šķēlītēs. Novietojiet uz prezentācijas šķīvja un izrotājiet ar dārzeņiem un zaļumiem un pasniedziet. Tā rezultātā mums ir garšīga gaļa. Ja ņem speķi ar lielām speķa svītrām, tad gatavajā traukā tas ir lieliski redzams vistas filejā. Izrādās skaisti.
  8. Šī cepeškrāsns vistas krūtiņas ruļļa recepte darbojas labi kā šķēlēs. Gaļa lieliski saglabā savu formu. To var pasniegt kā pamatēdienu, kā daļu no aukstajiem gabaliņiem. Es ļoti iesaku šo ēdienu atpūtai brīvā dabā. Gaļu var pagatavot mājās, sagriezt šķēlēs un ietīt folijā.
  9. Dabā, folijā, karsē virs oglēm, pasniedz. Esmu pārliecināts, ka veiksme būs garantēta. Mega garšīgs un mega skaists. Recepte ir ideāli piemērota tiem, kam patīk brokastis, kas ietver tasi kafijas un sviestmaizi. Neveselīgas desas vietā pagatavojiet šo gaļas uzkodu.

Recepte ar sēnēm un žāvētām plūmēm maisā

Apetīti rosinošs vistas krūtiņas rullītis ar sēnēm, žāvētām plūmēm un mīkstu sieru ir svētku ēdiens, taču to pagatavot nav grūti, tāpēc varat viegli palutināt sevi darba dienā.

Sastāvdaļas:

  • vistas fileja - 6 gab.
  • mīkstais siers - 50 g
  • 15% skābs krējums - 400 ml
  • žāvētas plūmes - 150 g
  • sēnes (šampinjoni) - 100 g
  • 1 mazs sīpols
  • ķiploki - 2-3 zobi
  • sāls, svaigas dilles - pēc garšas.
  • augu eļļa - sēņu cepšanai

Gatavošanas process:

  1. Pirms gatavojat vistas krūtiņas rullīti cepeškrāsnī, jums jācep sēnes un sasmalcina citas sastāvdaļas. Cepiet sagrieztas sēnes un kubiņos sagrieztu sīpolu eļļā, līdz tās kļūst brūnas. Žāvētas plūmes 10 minūtes iemērc karstā ūdenī, atdzesē, sagriež sloksnēs.
  2. Sasmalciniet sieru. Noņemiet nelielu filejas daļu, kas veido "kabatu" - jums tas nav vajadzīgs. Pārsitiet pārējo, pārklājot to ar maisu, lai šļakatas nelidotu, līdz smalkumam. Sāls. Tās malas malā, kas izrādās šaurāka, ielieciet dažas sēnes, blakus ielieciet žāvētas plūmes un sieru.
  3. Fileju sarullē rullī, sasprauž ar koka iesmiņiem vai sasien ar diegiem. Skābajam krējumam pievieno sasmalcinātus ķiplokus un dilles. Katru rullīti iemērciet maisījumā un ievietojiet cepšanas maisiņā. Ielejiet pārpalikumus skābā krējuma mērce, sasieniet un nosūtiet vistas krūtiņas rullīti ar žāvētām plūmēm un sēnēm uz krāsni uz 25-30 minūtēm. Cep 180 grādos 1-1,5 stundas.

Vistas krūtiņu ruļļi

Vistas krūtiņu rullīši ir ļoti garšīgs gaļas ēdiens, ko var pagatavot gan svētku galdam, gan darba dienās. Šis ēdiens ir sagatavots pavisam vienkārši, tas neaizņem daudz laika, bet izrādās skaisti un oriģināls. Jūs varat izmantot jebkuru pildījumu ruļļos pēc saviem ieskatiem, es tos pagatavoju ar sēnēm un ananāsiem, vienmēr garšīgi. Es iesaku šodienas versiju ar sinepēm un sieru.

Sastāvdaļas:

  • Vistas krūtiņa - 1 gab.
  • Cietais siers - 70 g
  • Sinepes - 1-2 ēdamkarotes
  • Sāls, pipari - pēc garšas
  • Saulespuķu eļļa - cepšanai

Gatavošanas metode:

  1. Lai pagatavotu vistas krūtiņu rullīšus, cepšanai nepieciešamas vistas krūtiņas, sinepes, cietais siers, sāls, pipari un saulespuķu eļļa.
  2. Krūts ir labi jānomazgā un jāizžāvē. Sagriež 2 gabalos. Pēc tam katru pusi sagriež 2 filejās.
  3. Fileju nedaudz sakuļ ar virtuves āmuru. Smērē ar plānu sinepju kārtu, pievieno sāli un piparus, pārkaisa ar cieto sieru.
  4. Fileju sarullē rullī. Dariet to pašu ar visām pārējām sagatavēm. Katru fileju savērp ar cietiem pavedieniem, aizverot malas, lai siers cepšanas laikā neizplūst. Noteikti izskalojiet pavedienus ar ūdeni.
  5. Cepšanas traukā uzkarsē saulespuķu eļļu, ielieciet tajā ruļļus. Cepiet līdz zeltaini brūnai un nedaudz apgrieziet
  6. Tādējādi apcepiet ruļļus no visām pusēm. Kopumā man vajadzēja 15 minūtes, lai ceptu. Pēc tam pārklājiet pannu ar vāku un vāra ruļļus, līdz tie ir mīksti 5 minūšu laikā.
  7. Ielieciet gatavos vistas krūtiņas ruļļus uz salvetes, lai noņemtu lieko eļļu. Pēc tam uzmanīgi noņemiet pavedienus.
  8. Pasniedziet ruļļus ar svaigu dārzeņu salātiem jebkuram sānu ēdienam.

Vistas ruļļu uzkoda

"Penechki" ir cepti vistas rullīši ar sēņu omleti kā starpslāni. Nesalīdzināmā garša un neparasta prezentācija padarīs šo uzkodu par īstu jūsu svētku galda rotājumu. Protams, tās sagatavošana prasīs nedaudz laika, bet rezultāts, ticiet man, ir tā vērts.

Sastāvdaļas:

  • 3 lielas vistas filejas;
  • 5-6 olas;
  • 100 g šampinjonu;
  • 50 g siera;
  • mazs sīpols;
  • svaigi garšaugi;
  • milti;
  • maizes drupačas;
  • sāls pipari.

Sagatavošana:

  1. Sēnes un sīpolus sagrieziet mazos kubiņos un pēc tam rafinētā eļļā apcepiet līdz zeltaini brūnai.
  2. Pašās beigās pievieno nedaudz sāls.
  3. Sieru berzē uz smalkas rīves.
  4. Noskalojiet zaļumus, noņemiet biezos kātiņus un smalki sasmalciniet ar nazi.
  5. No zaļumiem ir piemēroti kaciņi un pētersīļi.
  6. Sakratiet 3-4 olas krūzē ar dakšiņu līdz gludai (atkarībā no izmēra).
  7. Pēc tam olu masai pievieno sasmalcinātus garšaugus, rīvētu sieru un ceptas sēnes.
  8. Samaisiet, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
  9. Mēs uzkarsējam pankūku pannu un uzliekam apmēram 1/3 no olu-sēņu masas.
  10. Mēs to izlīdzinām, lai omletes pankūka būtu vienāda biezuma.
  11. Kopumā mēs cepam trīs sēņu omletes, kas pēc tam kļūs par pildījumu vistas ruļļi.
  12. Mēs ņemam vistas fileju un ar asu nazi veicam horizontālu griezumu, bet ne pilnībā.
  13. Un mēs atlocām fileju kā grāmatu.Mēs iegūstam lielāka izmēra gaļas slāni.
  14. Mēs iegūstam diezgan lielu vistas filejas karbonādi.
  15. Noņemiet augšējo plēvi, atstājot karbonādi uz apakšējās plēves.
  16. Pievieno nedaudz sāls, piparus, nedaudz vistas filejas un virsū liek sēņu omleti.
  17. Ja nepieciešams, sagrieziet omleti līdz karbonādes lielumam.
  18. Tagad tam jābūt cieši iesaiņotam rullī.
  19. Mēs darām to pašu ar pārējām divām filejām, kā rezultātā tiek iegūti trīs vistas ruļļi.
  20. Noņemiet plēvi no sasalušajiem ruļļiem.
  21. Tie ir kļuvuši stingrāki pēc formas, tāpēc tos būs vieglāk maizīt.
  22. Vispirms rullīšus rīvējam miltos, pēc tam iemērc sakultās olās un fiksē ar rīvmaizi.
  23. Cepiet pannā pietiekamā daudzumā eļļas līdz zeltaini brūnai.
  24. Lai garoza būtu vienāda, periodiski sarullējiet ruļļus no vienas puses uz otru.
  25. Cepšanas laikā ruļļi ir pārklāti ar kraukšķīgu brūnu garoza, bet tie joprojām nesasniedz pilnīgu gatavību.
  26. Tāpēc mēs tos ievietojam karstumizturīgā formā un atstājam tos 20-30 minūtes 180 grādu krāsnī.
  27. Šajā laikā ruļļi sasniegs gatavību.
  28. Izrādās ļoti skaists un oriģināls, un vistas uzkoda ar sēnēm un sieru garša nav zemāka par dizainu.

Vistas rullītis ar žāvētām aprikozēm un žāvētām plūmēm

Sastāvdaļas:

  • sāls - pēc garšas žāvētas plūmes - 100 g
  • vistas fileja - 500 g
  • majonēze - 100 g
  • sviests - 75 g
  • ķiploki - 2 daiviņas
  • svaigi malti melnie pipari - pēc garšas
  • ola - 2 gab.
  • žāvētas aprikozes - 100 g
  • kefīrs - 150 ml
  • valrieksti(mizoti) - 50 g

Gatavošanas metode:

  1. Iepriekš mazgātu vistas fileju sagriež gareniski, bet ne pilnībā. Atveriet fileju kā grāmatu. Aptiniet gaļu pārtikas plēvē, tāpēc mums būs daudz ērtāk pārspēt ar āmuru un nesabojāt filejas integritāti.
  2. Sāliet sakulto gaļu un apkaisa ar svaigi maltiem pipariem pēc savas gaumes. Pārnes uz piemērotu trauku, ielej kefīru, izspiež ķiplokus caur presi, samaisa un liek marinēties.
  3. Marinēšanas laiks ir vismaz 20 minūtes, bet, ja jūs nesteidzaties, labāk to atstāt uz 6-8 stundām. Es nesteidzos un atstāju gaļu uz nakti ledusskapī. Rullīši izrādījās maigi un sulīgi.
  4. Ielejiet žāvētas aprikozes un žāvētas plūmes dziļā bļodā un pārklājiet ar verdošu ūdeni, atstājiet malā uzbriest 15-20 minūtes. Iztukšojiet ūdeni, ielieciet augļus uz salvetēm, nedaudz nosusiniet.
  5. Sagrieziet uzbriedinātos žāvētos augļus un saldētu sviestu vidējos kubiņos, viegli sasmalciniet valriekstus.
  6. Grauzdē divas plānas omletes. Vienai omletei dziļā bļodā apvienojiet vienu olu ar vienu ēdamkaroti majonēzes līdz viendabīgai masai, pievienojiet sāli un ielejiet viegli ieeļļotā karstā pannā.
  7. Tālāk vissarežģītākais process: nolieciet pārtikas foliju uz galda, virsū ielieciet marinētas filejas, kas pārklājas, tad ielieciet atdzesētas omletes, virsū žāvētu aprikožu slāni, pēc tam plūmju kārtu valrieksti, pēdējais ir slānis sviests.
  8. Tagad visu šo skaistumu nepieciešams rūpīgi sarullēt un vairākās vietās izvilkt ar pārtikas diegu.
  9. Aptiniet ruļļu folijā, pārnesiet uz karstumizturīgu formu. Nosūtiet uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni (190-200 grādi) 35-40 minūtes.
  10. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, noņemiet cepešpannu ar rullīti no cepeškrāsns. Uzmanīgi atlociet foliju, ieziediet ruļļus ar atlikušo majonēzi un atkal nosūtiet cepeškrāsnī uz 10 minūtēm.
  11. Rullīti atdzesē, sagriež porcijās, liek uz trauka un pasniedz.

Vistas krūtiņas rullītis ar dažādiem pildījumiem

Kad izgudrot sarežģīti ēdieni kādreiz katrai jautrībai tiek pasniegti tradicionālie kārumi. Ja vēlaties kaut ko vienkāršu, vieglu, bet garšīgu, atcerieties gaļas ruļļi... Šis ir daudzpusīgs ēdiens, kas var pretendēt uz "vakara zvaigzni".

Viesi un mājsaimniecības noteikti nepaliks izsalkuši, jo vienkārša produktu kombinācija padarīs sātīgu un interesantu kārumu.

Parastu vistu var pagatavot, nevienam par to nezinot. Vistas krūtiņas rullītis cepeškrāsnī ir tieši tas ēdiens, kas viesiem liek zaudēt. Izrādās maigs kā tītars, mīksts kā trusis un sulīgs kā cūkgaļa.

Ar dažādām garšvielām, svaigiem vai žāvētiem garšaugiem, dārzeņiem, katru reizi iegūstot jaunu garšu un pārmaiņu kombināciju izskats roll. Šāds kārums kalpos kā pamatēdiens vai uzkoda, jo to var pasniegt karstu vai aukstu. Un, ja jūs uzliekat ruļļus uz maizes šķēlītēm, jūs iegūstat diezgan jaukas sviestmaizes.

Sastāvdaļas:

  • 600 gr. vistas fileja;
  • 3 ķiploka daiviņas;
  • 20 gr. karijs;
  • Sāls pēc garšas;
  • 0,5 tējk. melnie un sarkanie pipari;
  • 2 ēdamk. l. saulespuķu eļļa;
  • 1 mazs burkāns.

Gatavošanas metode:

  1. Noskalojiet un nosusiniet vistu.
  2. Sagrieziet fileju gareniski divās daļās, nedaudz izsitiet, apkaisa ar garšvielām un sāli.
  3. Izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru, pārklājiet vistas slāņus.
  4. Ķiplokus un burkānus nomizo, apstrādā uz smalkas rīves. Bet jūs varat burkānus un sagriezt sloksnēs. Ielieciet ķiplokus un burkānus uz vistas, viegli sarullējiet rullīti un sasiet to ar parasto pavedienu.
  5. Pārliecinieties, ka malas neplīst. Lai to izdarītu, varat tos savienot ar zobu bakstāmiem vai koka kanapē iesmiņiem.
  6. Viegli eļļojiet rullīti ar cepamo suku ar eļļu, ielieciet karstā cepeškrāsnī uz pusstundu 180 grādu temperatūrā. Trauku nevajag apgriezt, tas pagatavos, un tāpēc galvenais ir neaizmirst noņemt diegu un zobu bakstāmos.
  7. Pateicoties garšvielu un ķiploku klātbūtnei, gaļa iegūs unikālu aromātu, un eļļa palīdzēs veidot ēstgribu.

Sēņu recepte

Tikai tiem ir oriģināla garša un struktūra, kas palīdz izgatavot šedevru no parasta trauka. Pievienot sēnes vistas rullim? Jā! Un vēl!

Ja ir pārliecība, ka tirgotājs spontānā tirgū nepārdos uzticamu un sabojātu produktu, varat droši izmantot šādas sēnes.

Sastāvdaļas:

  • 1 iepakojums (300 gr.) No svaigām sēnēm;
  • 1 liels sīpols;
  • 1 kg filejas;
  • 3 timiāna zariņi;
  • 0,5 ēdamk. skābais krējums;
  • Sāls un pipari pēc garšas;
  • 1 sēklinieks;
  • 3 ēdamk. l. cepamās eļļas;
  • Puse ķekars dilles.

Gatavošanas metode:

  1. Iepriekš uzkarsētā pannā ielejiet taukus, ļaujiet tiem sasilt, ielieciet tur timiānu.
  2. Nomazgājiet sēnes un sagrieziet patvaļīgos gabaliņos. Pievienojiet traukā sēnes ar timiānu, apcepiet apmēram 6 minūtes, laiku pa laikam maisot.
  3. Nomazgājiet vistu, sagrieziet slāņos gareniski un nedaudz sakratiet katru gabalu, pārklājot ar foliju. Sāliet vistu un pievienojiet piparus.
  4. Pārklājiet cepešpannu ar papīru, ielieciet vistas kārtas viena virs otras kvadrāta formā, lai vēlāk varētu satīt ruļļu.
  5. Noņemiet mizu no sīpola, sagriež plānos pusgredzenos. Smalki sagrieziet mazgātās dilles. Gaļai iesmērē skābo krējumu, liek sīpolus, sēnes un pārkaisa ar dillēm.
  6. Satiniet ruļļu un uzmanīgi sasieniet to ar diegu. Sakuļ olu un ar to ieziež gaļu. Turiet cepeškrāsnī apmēram 35 minūtes, iepriekš sasildot to līdz 180 grādiem. AR gatava maltīte uzmanīgi noņemiet pavedienu.
  7. Skābais krējums ar sēnēm ir droša likme. Un aliansē ar zaļumiem vistas un krējuma-sīpolu-sēņu pildījuma ēdiens kļūs par īstiem svētkiem vēderam.

Rullīši ar siera pildījumu

Siera garoza visos kārumos ne tikai izskatās ēstgribu, bet arī piešķir izsmalcinātu garšu. Ja jūs iesaiņojat sieru vistas krūtiņas rullī, tas izkausēs un aizņems visus gaļas iekšējās virsmas nelīdzenumus. Tas izrādīsies sava veida viendabīga masa garšīgi un interesanti. Jūs varat ņemt jebkuru sieru. Tradicionālo cietvielu ir vieglāk lietot, izkausēta sniegs īpašu krēmīga garša, un izsmalcināti sieri ar pelējumu vai citiem aromātiem radīs šiks vakariņu atmosfēru dārgā restorānā.

Sastāvdaļas:

  • 1 tomāts;
  • 150 g cietais siers;
  • 400 gr. krūtis;
  • 1/4 konservētu ananāsu kārbu;
  • 2 daiviņas ķiploku;
  • Sāls un pipari pēc garšas;
  • 1 ēdamk. l. linsēklu eļļa;
  • 2 ēdamk. l. majonēzes mērce.

Gatavošanas metode:

  1. Nomazgājiet tomātu, nenoņemot ādu un sagrieziet šķēlītēs. Sieru sarīvē uz nejaušas rīves. Smalki sagrieziet ananāsus. Ķiplokus nomizo, izlaiž caur presi.
  2. Nomazgājiet krūtiņu, sagrieziet gareniskos slāņos, nedaudz apstrādājiet ar āmuru gaļai, pagatavojiet. Ielieciet gaļas gabalus uz papīra vai folijas ar pārklāšanos, ieziediet ar mērci, ķiplokiem, apkaisa ar sieru, ananāsiem, ielieciet tomātu apļus.
  3. Aptiniet ruļļa malas un sasieniet ar pavedienu. Lasīt vairāk:
  4. Trauku iesmērē ar linsēklu eļļu un liek cepamtraukā. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem un pārvietojiet trauku, kamēr tas ir karsts. Pagatavojiet rullīti apmēram 35 minūtes.
  5. Trauks izrādīsies sulīgs un aromātisks. Ananāsu saldums un ķiploku pikantums patiks visiem viesiem. Kad gaļa ir nedaudz atdzisusi, jums lēnām jānoņem pavediens, lai tas nenokristu uz viesu šķīvja.

Žāvēti augļi un vistas

Ja vistas gaļai pievienojat žāvētas plūmes, iegūstat diezgan drosmīgu kombināciju. Tā aromāts būs dzirdams tālu, un kaimiņi noteikti nāks skriet, lai lūgtu kādu gardumu. Žāvētas plūmes ēdienam piešķir ne tikai oriģinalitāti, bet arī daudz noderīgu īpašību.

Sastāvdaļas:

  • 200 gr. žāvētas plūmes;
  • 400 gr. vistas krūtiņa;
  • 100 g mizoti valrieksti;
  • 1 tējk citronu sula;
  • Sāls un pipari pēc garšas;
  • 30 gr. majonēze.

Gatavošanas metode:

  1. Gaļa ir tradicionāla manai rullītei, sagriezta šķīvjos un nosista. Sāli un piparus pēc garšas.
  2. Žāvētas plūmes pārlej ar verdošu ūdeni un tad smalki sakapā. Sasmalciniet riekstus jebkurā veidā. Bļodā sajauc žāvētas plūmes un riekstus, pārlej ar citrona sulu.
  3. Ielieciet gaļu ar pārklāšanos uz folijas, ielieciet pildījumu uz vienas malas un satiniet to, nostipriniet ar pavedieniem (varat izmantot zobu bakstāmos).
  4. Pārklājiet gaļu ar majonēzi un nosūtiet uz krāsni, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem 30 minūtes. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, noņemiet pavedienu, sagrieziet trauku pa daļām.

Iespējams, katra saimniece agrāk vai vēlāk saskaras ar problēmu - no kā gatavot tik neparastu un garšīgu ēdienu vienkārši produkti, lai iepriecinātu gan ģimeni, gan svētku galdu, nebija kauns to likt. Tad nāc palīgā dažādi ruļļi- gaļa, dārzeņi vai salda. Un šajā rindā vienu no vadošajām vietām ieņem vistas filejas ruļļi.

Gaļas ēdieni vienmēr tiek uzskatīti par jebkuras maltītes "varoņiem". Tomēr dažas gaļas ir pārāk taukainas, bet citas, gluži pretēji, ir pārāk liesas. Un šajā gadījumā palīdz vistas fileja - produkts ir ļoti barojošs, aromātisks un maigs, bet nepavisam nav trekns un nav nešķīsts. Turklāt filejas var vārīt, sautēt, cept, cept, tvaicēt. Ruļļu pagatavošanai gaļas iepriekšēja termiskā apstrāde nav nepieciešama, taču ir jāņem vērā vairākas nianses.

Vistas sagatavošana ruļļiem

Pirmkārt, plānojot gatavot gaļas ruļļus, noteikti izvēlieties jaunu vistu. Otrkārt, ēdienam ir piemērota tikai krūšu fileja.

  1. Mēs mazgājam gaļu zem tekoša ūdens.
  2. Noņemiet ādu.
  3. Ja krūts atrodas uz skrimšļa, tad uzmanīgi izgrieziet to.
  4. Tagad mēs veicam griezumus visā šķiedru garumā, bet negrieziet filejas līdz galam. Citiem vārdiem sakot, mēs iegūstam cietu "audeklu".
  5. Mēs iesaiņojam vistu ar pārtikas plēvi un sakuļam biezumā, kas nepārsniedz 6 mm.
  6. Gaļu ierīvē ar sāli un pipariem.

Ja vēlaties filejai piešķirt īpašu maigumu, tad pirms vārīšanas to apmēram 2 stundas iemērciet pienā vai kefīrā.

Vistas filejas ruļļi: receptes ar fotogrāfijām

Vistas fileja ir ļoti ērta rullīšu bāze. Tiesa, ir viens "bet": sagatavošanās procesā konvolūcijas var sadalīties. Tāpēc ir vērts gaļas sagataves piestiprināt ar pavedieniem vai zobu bakstāmiem.

Ar papriku

Viena no ātrākajām ruļļu pagatavošanas iespējām ir ar sieru un papriku.

Sastāvdaļas:

  • 4 gab vistas fileja;
    2 lieli saldie pipari;
  • 150 g cieta siera;
  • 5 ēdamk. l. biezs skābs krējums;
  • cepamā eļļa;
  • maizes drupačas;
  • sāls, pipari;
  • zaļumi.

Sagatavošana:


Rullīši ar sieru

Mīļotājiem siera pildījums ruļļus var pagatavot mīklā - tad ēdiena garša būs ļoti maiga un maiga.

Sastāvdaļas:

  • 250 g vistas krūtiņas;
  • 50 g cieta siera;
  • 2 olas;
  • 2 ēdamk. l. kviešu milti;
  • 6 ēdamk. l. olīvju eļļa;
  • sāls, garšvielas (pēc garšas).

Sagatavošana:

  1. Filejas sagatavošana.
  2. Sieru sagriež plānās šķēlītēs (var sarīvēt).
  3. Sakratiet olas ar sāli un garšvielām.
  4. Uz gaļas uzliek sieru, sarullē ruļļos.
  5. Iemērciet ruļļus olu maisījums, tad miltos un atkal olā.
  6. Mēs izklājam sagataves tālāk karsta panna ar olīveļļu.
  7. Cep līdz zeltaini brūnai.

Ja jums nepatīk ilgi stāvēt pie plīts, un jums ir nepieciešams izgatavot daudz ruļļu, tad ielieciet sagataves uz ietaukotas cepešpannas un cepiet cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes.

Krāsnī cepta vistas fileja ar pildījumu

Ja jums patīk gaļas un marinētu gurķu kombinācija, tad cepiet vistu ar marinētiem gurķiem. Cepeškrāsnī šie ruļļi ir ļoti sulīgi.

Sastāvdaļas:

  • 4 vistas filejas;
  • 4 marinēti gurķi;
  • 1 ēdamk. l. olīvju eļļa;
  • 1 ēdamk. l. Krievu sinepes;
  • 1 ēdamk. l. tomātu kečups(vai ielīmējiet);
  • 1 ēdamk. l. medus;
  • sāls, pipari.

Sagatavošana:

  1. Vistas pagatavošana - sakuļ un pārkaisa ar sāli un pipariem.
  2. Gurķus sagriež plānās šķēlītēs, liek uz filejas un sarullē ruļļos.
  3. Apvienojiet medu, sinepes, kečupu un sviestu. Apūdeņojiet sagatavi ar mērci un atstājiet to ledusskapī slēgtā traukā 10 stundas.
  4. Mēs ieliekam ruļļus cepšanas traukā un nosūta tos cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, 40-45 minūtes. Pasniedz karstu vai aukstu.

Pildīti vistas filejas ruļļi ir izsmalcināts ēdiens, ko var pagatavot tikai vienas stundas laikā. Šī uzkoda lieliski izskatās uz svētku galda. To viesiem var pasniegt gan karstu, gan aukstu.

Šodien mēs jums pateiksim, kā pagatavot pildījumu ar sēnēm, sieru un dārzeņiem. Turklāt jūs uzzināsit, ka šādu ēdienu var ne tikai cept pannā, bet arī cept cepeškrāsnī.

Pildīti vistas filejas ruļļi: soli pa solim recepte

Runājot par vistas ruļļa uzkodu, daudzi uzskata, ka tās pagatavošanai nepieciešama īpaša kulinārijas pieredze un veiklība. Bet tas tā nav. Lai iegūtu garšīgu un maigs ēdiens, jums nav jābūt pieredzējušam pavāram. Galu galā tas tiek darīts ļoti viegli un ātri.

Tātad, kādi pārtikas produkti jums ir nepieciešami, lai pagatavotu gardus pildītus vistas ruļļus? Soli pa solim recepteŠī uzkoda ietver šādu sastāvdaļu izmantošanu:

  • vistas krūtiņas (svaigas) - 4 gab.;
  • rafinēta eļļa - 3 lielas karotes;
  • vidēja lieluma svaigi šampinjoni - 230 g;
  • sīpols - liela galva;
  • ķiploka daiviņas - 2 gab.;
  • citronu sula - liela karote;
  • sausais baltvīns - ½ glāze;
  • svaigi pētersīļi - pāris zariņi;
  • vistas buljons - pilna glāze;
  • rupjas sinepes - maza karote;

Mēs apstrādājam gaļu

Pildītas vistas filejas ruļļi jāsagatavo tikai no lielām un jaunām krūtiņām. Tas ir jānoskalo, jānoņem āda un kauli. Atlikušo mīkstumu vajadzētu pārgriezt uz pusēm gareniski, bet ne pilnībā. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt sava veida "audeklu". Tam jābūt pārklātam un maigi sakuļamam ar kulinārijas āmuru. Šādu darbību rezultātā jums vajadzētu iegūt gaļas slāni, kura biezums nebūs mazāks par sešiem milimetriem.

Apstrādātā vistas krūtiņa jāapkaisa ar pipariem un sāli un pēc tam jāatliek malā, kamēr tiek gatavots pildījums. Pāriesim pie nākamā soļa.

Pildījuma sagatavošana

Vistas filejas rullīši, kas pildīti ar sēnēm, ir ļoti apmierinoši un aromātiski. Bet pirms to veidošanās visas sastāvdaļas ir jāapstrādā.

Svaigas sēnes jānoskalo un sagriež plānās šķēlītēs. Tālāk tie jāizklāj pannā ar sviestu un jāapcep pēc tam, kad viss mitrums ir izvārījies, līdz tie kļūst zeltaini brūni un mīksti (8–9 minūšu laikā). Tāpat sēnēm jāpievieno sasmalcināts sīpols un rīvēti ķiploki. Pēc visu sastāvdaļu pipariem un sāls tie jāglabā uz plīts vēl 4-5 minūtes.

Pēc produktu apcepšanas tie jāievieto blendera traukā, tiem jāpievieno svaigi pētersīļi un citronu sula... Sakuļ sēnes, vēlams, līdz tās ir mīkstas.

Mēs veidojam produktus

Pildītus vistas filejas ruļļus ir ļoti viegli veidot. Lai to izdarītu, sakultās un garšvielām pakļautās krūtis jāizklāj uz līdzenas virsmas un pēc tam ieeļļotas, atstājot malas tīras. Kad fileja ir ietīta ciešā rullī, tā jāsasaista 3-4 vietās.

Cepšanas process

Kā vajadzētu cept vistas filejas ruļļus ar pildījumu? Šajā rakstā varat atrast šī ēdiena fotoattēlu.

Kad pusfabrikāti ir gatavi, ir nepieciešams sasildīties lielā katliņā un pēc tam izkārtot visus produktus. Cep tos no visām pusēm 3-4 minūtes. Visbeidzot, ruļļiem ieteicams pievienot baltvīnu. Tādā veidā trauku vajadzētu sautēt zem vāka 18 minūtes.

Mērces pagatavošana

Pēc tam, kad ir pagājis laiks, gatavie vistas ruļļi jāizņem no katliņa un jānovieto uz šķīvja. Kas attiecas uz atlikušo buljonu, pievienojiet tam rupjas sinepes un rūpīgi samaisiet. Mērci ieteicams vārīt, līdz tā apjoms samazinās un kļūst biezāks.

Visbeidzot buljonam pievieno vēl nedaudz sviesta un sasmalcinātus pētersīļus.

Pasniedziet vakariņās pareizi

Pēc termiskā apstrāde ruļļi no tiem, jums ir jānoņem kulinārijas pavedieni un pēc tam sagriež gabalos. Produktam ieteicams ielej bagātīgu daudzumu aromātiskas mērces. Šādu ēdienu vēlams pasniegt ar maizes šķēli un sānu ēdienu.

Ar sieru pildītu vistas filejas ruļļu pagatavošana

Vistas krūtiņa ar sieru kalpos kā lieliska silta uzkoda svētku galdam. Lai to sagatavotu, mums ir nepieciešams:

  • vistas krūtiņas - 4 gab.;
  • rafinēta eļļa - 5 lielas karotes;
  • bekons - apmēram 130 g;
  • ķiploka daiviņas - 2 gab.;
  • citronu sula - neliela karote;
  • dzeramais ūdens - ½ glāze;
  • svaigi pētersīļi un dilles - uz ķekara;
  • skābs krējums - ½ glāze;
  • cietais siers - 200 g;
  • majonēze ar zemu tauku saturu - 2 lielas karotes;
  • malti melnie pipari un jūras sāls - uzklājiet pēc garšas.

Krūšu sagatavošana

Krūtis šādiem produktiem vienmēr tiek apstrādāta pēc tāda paša principa. Tos mazgā, notīra, viegli sagriež un labi sakuļ, līdz tiek iegūts plāns un plats slānis. Pēc tam fileju aromatizē ar garšvielām un kādu laiku atstāj malā.

Pildījuma pagatavošana

Siera pildījums vistas rullīšiem ir diezgan vienkāršs. Speķi smalki sagriež un pēc tam sajauc ar sasmalcinātām dillēm un pētersīļiem. Tad tiem pievieno sasmalcinātas ķiploku daiviņas, rīvētu cieto sieru, citrona sulu, garšvielas un majonēzi. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt biezu, mīkstu pildījumu.

Mēs veidojam ruļļus un apcepam pannā

Lai veidotu produktus, šķelto fileju novieto uz līdzenas virsmas un pēc tam ieziež ar pildījumu, atstājot malas tīras. Pēc tam krūtis tiek iesaiņotas ciešā rullī un sasietas ar diegiem. Šajā formā tos izklāj pannā ar eļļu un apcep no visām pusēm 6-12 minūtes.

Beigās zelta rullīšus ielej ar dzeramo ūdeni un pārlej ar skābo krējumu. Tādā veidā trauku sautē zem vāka apmēram ¼ stundu.

Pasniegšana pie galda

Sagatavojot siera ruļļus skābā krējumā, tos liek uz šķīvja, atbrīvo no pavedieniem un sagriež gabaliņos. Šo ēdienu pasniedz ar sānu ēdienu vai kā siltu uzkodu ar maizes šķēli.

Mēs cepam ruļļus cepeškrāsnī

Pildīti vistas rullīši cepeškrāsnī ir tikpat garšīgi kā pannā. Lai pagatavotu šādu ēdienu, mums ir nepieciešams:

  • vistas krūtiņas - 4 gab.;
  • rafinēta eļļa - 4 lielas karotes;
  • lieli burkāni - 4 gab.;
  • sīpols - 4 lielas galvas;
  • ķiploka daiviņas - 2 gab.;
  • biezs skābs krējums - 100 g;
  • ieslēdz majonēzi paipalu ola- 100 g;
  • svaigi pētersīļi un dilles - pāris zaru;
  • cietais siers - 200 g;
  • sviests - 2 lielas karotes;
  • malti melnie pipari un jūras sāls - uzklājiet pēc garšas.

Pildījuma sagatavošana

Vistas krūtiņas šādiem produktiem tiek apstrādātas tieši tāpat kā iepriekšējās receptēs. Kas attiecas uz pildījumu, burkānus un sīpolus nepieciešams mazgāt un nomizot, lai to sagatavotu. Pirmo dārzeņu vajadzētu sarīvēt, bet otro - smalki sagriezt. Nākotnē tie jācep rafinētā eļļā, pievienojot garšvielas. Arī gatavajā pildījumā jums jāievieto sasmalcināti garšaugi un rīvēta ķiploka daiviņa.

Formēšanas un cepšanas process

Pēc uzpildīšanas vistas krūtiņas novieto uz līdzenas virsmas un pēc tam uz tām uzliek stipri grauzdētus dārzeņus. Nākotnē fileju ietin rullī. Nav nepieciešams to sasiet.

Šādā veidā produktus ievieto ietaukotā (sviesta) cepšanas traukā. Visus ruļļus aromatizē ar mērci, kas pagatavota no krējuma un majonēzes, un pēc tam pārklāj ar rīvētu sieru. Šajā formā trauku ievieto cepeškrāsnī. Ieteicams to cept 40 minūtes 195 grādu temperatūrā.

Pasniedz pusdienās

Pēc tam, kad vistas filejas ruļļi ar burkānu pildījumu ir pagatavoti cepeškrāsnī, tie jānoņem un jāsadala šķīvjos. Ja vēlaties, varat atsevišķi pagatavot tiem piedevu formā cepti kartupeļi vai citi dārzeņi.