ആവിയിൽ വേവിച്ച അരി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം. പൊടിച്ച ചോറ് പാകം ചെയ്യുന്നു. സ്ലോ കുക്കറിൽ ആവിയിൽ വേവിച്ച അരി എങ്ങനെ പാകം ചെയ്യാം

നിങ്ങൾക്ക് അയഞ്ഞ അരി പാകം ചെയ്യണമെങ്കിൽ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. ഇത് സ്റ്റിക്കിക്ക് കാരണമായ അന്നജം നീക്കം ചെയ്യും. വെള്ളം വ്യക്തമാകുന്നതുവരെ ഏകദേശം അഞ്ച് തവണയോ അതിൽ കൂടുതലോ അരി കഴുകുക. ഈ നടപടിക്രമം നടത്താൻ ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദമായ മാർഗ്ഗം ഒരു നല്ല അരിപ്പയാണ്.

Ruchiskitchen.com

ഗ്ലൂട്ടിനസ് അരി പോലുള്ള ചില വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ആവശ്യമാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അത് കഴുകുന്നത് വിലമതിക്കുന്നില്ല. അവസാന ശ്രമമെന്ന നിലയിൽ, അധികമായി കഴുകിക്കളയാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കഴുകിക്കളയാൻ സ്വയം പരിമിതപ്പെടുത്താം.

അരി വേഗത്തിൽ വേവിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് 30-60 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കാം. അപ്പോൾ പാചക സമയം ഏതാണ്ട് പകുതിയായി കുറയും. എന്നിരുന്നാലും, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന വെള്ളത്തിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

അനുപാതങ്ങൾ

അരി പാകം ചെയ്യുന്നത് ഇരട്ടി വെള്ളം ആവശ്യമാണെന്ന് പൊതുവെ വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ ഇത് ഒരു ഏകദേശ അനുപാതമാണ്. അരിയുടെ തരം അടിസ്ഥാനമാക്കി ജലത്തിന്റെ അളവ് അളക്കുന്നത് നല്ലതാണ്:

• നീണ്ട ധാന്യത്തിന് - 1: 1.5-2;
• ഇടത്തരം ധാന്യത്തിന് - 1: 2-2.5;
• വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ധാന്യത്തിന് - 1: 2.5-3;
• ആവിയിൽ - 1: 2;
• തവിട്ട് വേണ്ടി - 1: 2.5-3;
• കാടിന് - 1: 3.5.

പാക്കേജിംഗിലെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ വായിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. അരി എന്ത് സംസ്കരണത്തിന് വിധേയമായിട്ടുണ്ടെന്ന് നിർമ്മാതാവിന് കൃത്യമായി അറിയാം, കൂടാതെ അതിന് അനുയോജ്യമായ ജലത്തിന്റെ അളവ് നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

അളക്കുന്ന കപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് അരിയും വെള്ളവും അളക്കുക - ഇത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്. ഒരാൾക്ക് 65 മില്ലി ഉണങ്ങിയ അരി ആണ് നൽകുന്നത്.

വിഭവങ്ങൾ

കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു എണ്നയിൽ അരി പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്: താപനില അതിൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വലിയ ചട്ടിയിൽ അരി പാകം ചെയ്യാം. പൈലഫിനായി പരമ്പരാഗതമായി ഒരു കോൾഡ്രൺ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പാചക നിയമങ്ങൾ

നിങ്ങൾ ഒരു എണ്നയിൽ അരി പാകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, ആദ്യം ഉപ്പിട്ട വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് ധാന്യങ്ങൾ അതിൽ ഒഴിക്കുക. ധാന്യങ്ങൾ അടിയിൽ പറ്റിപ്പിടിക്കാതിരിക്കാൻ അരി ഒരിക്കൽ ഇളക്കുക. വിഭവം തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, പാൻ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക.

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ലിഡ് ഉയർത്തരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം അരി പാകം ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും. അരി പൊടിഞ്ഞുപോകാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അത് ഇളക്കരുത് (ആദ്യ തവണ ഒഴികെ). അല്ലെങ്കിൽ, ധാന്യങ്ങൾ പൊട്ടുകയും അന്നജം പുറത്തുവിടുകയും ചെയ്യും.

തരം അനുസരിച്ച് ശരാശരി പാചക സമയം:

• വെളുത്ത അരിക്ക് - 20 മിനിറ്റ്;
• വേവിച്ച അരിക്ക് - 30 മിനിറ്റ്;
• വേണ്ടി തവിട്ട് അരി- 40 മിനിറ്റ്;
• കാട്ടു അരിക്ക് - 40-60 മിനിറ്റ്.

അരി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് 10-15 മിനുട്ട്, മൂടി വയ്ക്കുക. വേവിച്ച അരിയിൽ ഇപ്പോഴും വെള്ളമുണ്ടെങ്കിൽ, അത് വറ്റിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ തൂവാല കൊണ്ട് പാൻ മൂടുക: ഇത് അധിക ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യും.

നിങ്ങൾ ഒരു ചട്ടിയിൽ അരി പാകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, 24 സെന്റിമീറ്ററോ അതിൽ കൂടുതലോ വ്യാസമുള്ള, ഉയർന്ന വശങ്ങളും ഒരു ലിഡും ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടി ഉപയോഗിക്കുക. ഒരു ന്യൂനത ഒഴികെ ഒരു എണ്നയിലെ അതേ രീതിയിൽ അരി പാകം ചെയ്യുന്നു: ധാന്യങ്ങൾ ആദ്യം സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തതായിരിക്കണം. ഇത് 1-2 മിനിറ്റ് ചെയ്യുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക, അങ്ങനെ ധാന്യങ്ങൾ എണ്ണ കൊണ്ട് മൂടണം: അപ്പോൾ അരി പൊടിഞ്ഞുപോകും. അതിനുശേഷം തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിച്ച് മുകളിൽ വിവരിച്ചതുപോലെ വേവിക്കുക.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ

അരിയുടെ നല്ല കാര്യം നിങ്ങൾക്ക് എപ്പോഴും അതിന്റെ രുചി അല്പം മാറ്റാൻ കഴിയും എന്നതാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഇനിപ്പറയുന്നവ ഉപയോഗിച്ച്:

• കുങ്കുമം;
• കറി;
• ഏലം;
• zira;
• കാരവേ;
• കറുവപ്പട്ട;
• കാർണേഷൻ.

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അല്ലെങ്കിൽ ഇതിനകം തയ്യാറാക്കിയ വിഭവത്തിലേക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുന്നു.

കൂടാതെ, അരിക്ക് herbsഷധസസ്യങ്ങൾ, സിട്രസ് രുചി, അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളത്തിൽ അല്ല, മാംസം അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ചാറു എന്നിവയിൽ പാകം ചെയ്യാം.

ബോണസ്: സുഷി അരി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

1. സുഷി തയ്യാറാക്കാൻ, പ്രത്യേക ജാപ്പനീസ് അരി ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സാധാരണ റൗണ്ട് ധാന്യം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.
2. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് 5-7 തവണ അരി കഴുകണം. ഒഴുകുന്ന ധാന്യങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
3. കഴുകിയ അരി 1: 1.5 എന്ന അനുപാതത്തിൽ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. രുചിക്കായി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കഷണം നോറി കടൽപ്പായൽ കലത്തിൽ ചേർക്കാം, പക്ഷേ തിളപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അത് നീക്കം ചെയ്യുക.
4. അരി ഒരു മൂടിയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു: തിളപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് - ഇടത്തരം ചൂടിൽ, ശേഷം - കുറഞ്ഞത് 15 മിനിറ്റെങ്കിലും. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് അരി നീക്കം ചെയ്ത് മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.
5. ഒരു പ്രത്യേക ഡ്രസ്സിംഗിനൊപ്പം സീസൺ ചെയ്ത അരി. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ അരി വിനാഗിരി ഒരു പ്രത്യേക എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പും ചേർത്ത് മിശ്രിതം ബൾക്ക് ചേരുവകൾ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക.
6. അരി വിശാലമായ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, സോസ് ഒഴിക്കുക, ഒരു മരം സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് സ stirമ്യമായി ഇളക്കുക. എന്നിട്ട് തണുപ്പിച്ച് സുഷി ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങുക.

രുചികരമായ അരി പാകം ചെയ്യാനുള്ള മറ്റ് വഴികൾ നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? അഭിപ്രായങ്ങളിൽ രഹസ്യങ്ങളും പാചകക്കുറിപ്പുകളും പങ്കിടുക.

വറുത്ത അരി ഏറ്റവും തകർന്നതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. അത് സത്യവുമാണ്. നീരാവി ഉപയോഗിച്ച് ധാന്യം പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുമ്പോൾ, അന്നജം ഭാഗികമായി ജെലാറ്റിനൈസ് ചെയ്യപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ഇത് സാന്ദ്രതയുള്ളതും ദഹനത്തിന് കുറവുള്ളതുമാണ്. അതിനാൽ, വേവിച്ച അരി ദഹിക്കുന്നത് മിക്കവാറും അസാധ്യമാണ്, പുതിയ പാചകക്കാർക്ക് പോലും ഇത് സാധ്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, പരമാവധി അളവ് പോഷകങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുന്നതിന്, ചില നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.

അരി പാകം ചെയ്യുന്ന രീതികൾ

പയർ വേവിച്ച അരി രണ്ട് തരത്തിൽ പാകം ചെയ്യാം: "ധാന്യത്തിന്റെ മുഴുവൻ ജല ആഗിരണം", "ഒരു വലിയ അളവിലുള്ള ദ്രാവകത്തിൽ തിളപ്പിക്കൽ."

ആദ്യ ഓപ്ഷനിൽ, വെള്ളം കർശനമായി അളക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, 230 ഗ്രാം അരിക്ക് (ഇത് ഒരു ഗ്ലാസിന്റെ അളവ് 250 മില്ലി ആണ്), നിങ്ങൾ 550-600 മില്ലി വെള്ളം എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.

രണ്ടാമത്തെ രീതിയിൽ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ (ഒരു വലിയ അളവിൽ ദ്രാവകത്തിൽ), നിങ്ങൾ വെള്ളം അളക്കേണ്ടതില്ല; പാചകം അവസാനിക്കുമ്പോൾ, പൂർത്തിയായ അരി ഒരു അരിപ്പയിലോ കോലാണ്ടറിലോ എറിയുകയും വെള്ളം ഒഴുകാൻ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പാചക ബാഗുകളിൽ ഗോൾഡ് റൈസ് പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഈ തത്വത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, പക്ഷേ ഒരു കോലാണ്ടറിന് പകരം, ഒരു സുഷിരമുള്ള ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള ഫിലിം ഉപയോഗിക്കുന്നു. വാങ്ങുന്നയാൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ധാന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ബാഗ് താഴ്ത്തുന്നു, നിർദ്ദിഷ്ട പാചക സമയം നിലനിർത്തുന്നു, ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ബാഗ് പുറത്തെടുക്കുന്നു, ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള ഫിലിമിലെ ദ്വാരങ്ങളിലൂടെ വെള്ളം ഒഴുകാൻ അനുവദിക്കുന്നു.

പാകം ചെയ്ത അരി എത്ര വേവിക്കണം?

പാകം ചെയ്ത ചോറിന്റെ പാചകം സമയം 25-30 മിനിറ്റാണ്. മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, ഇത് ദഹിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്, പക്ഷേ അരി ഉപയോഗശൂന്യമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നമാക്കി മാറ്റാതിരിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന സമയം പാലിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. ഗോൾഡ് റൈസിന്റെ ഉൽപാദനത്തിൽ, ധാന്യം ആവിയിൽ വേവിക്കുന്നു (കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക്, കാറ്റലോഗ് വിഭാഗം കാണുക). തവിട് പുറംതൊലിയിൽ നിന്ന് ധാന്യത്തിന്റെ അന്നജത്തിലേക്ക് ചൂട് നീരാവിയിലൂടെ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും കൈമാറും. വെളുത്ത അരിയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ആവിയിൽ വേവിച്ച അരിയിൽ വിറ്റാമിനുകൾ ബി 1, പിപി, ധാതുക്കൾ കെ, എംജി, ഫെ. അരി ദഹിക്കുമ്പോൾ അവ നഷ്ടപ്പെടുന്നത് തെറ്റാണ്.

എനിക്ക് പാകം ചെയ്ത അരി കഴുകേണ്ടതുണ്ടോ?

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് അരി ഗ്രിറ്റുകൾ കഴുകാൻ ഓർക്കുക. നീളമുള്ള ധാന്യം പാകം ചെയ്ത അരി വിദേശ ഉത്ഭവമാണ്, അത് രാജ്യത്തേക്ക് ഇറക്കുമതി ചെയ്യുമ്പോൾ പുകവലിച്ചേക്കാം. 2-3 വെള്ളത്തിൽ - ധാന്യങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് ക്വാറന്റൈൻ ചികിത്സയുടെ അവശിഷ്ട വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടാം.

ധാന്യത്തിന്റെ ആമ്പർ ഷേഡ് ഗുണനിലവാരം നിർണ്ണയിക്കുന്നില്ല. നിർമ്മാതാവ് ഉപയോഗിക്കുന്ന സ്റ്റീമിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യയെ ആശ്രയിച്ച് പാകം ചെയ്ത അരി ഇരുണ്ടതോ വെളിച്ചമോ ആകാം. തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ആമ്പർ-നിറമുള്ള ഗ്ലാസി ഗ്രിറ്റുകൾ അതാര്യമായ വെളുത്ത അരി ആയി മാറുന്നു. പയർ വേവിച്ച ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് പാകം ചെയ്ത അരി സാധാരണ അരിക്ക് സമാനമായിരിക്കും, അതിന്റെ ധാന്യങ്ങൾ സാന്ദ്രവും കൂടുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ആകും എന്നതൊഴിച്ചാൽ.

മന്ദഗതിയിലുള്ള കുക്കറിൽ വേവിച്ച അരി

മൾട്ടി -കുക്കറിന് പാർബിൾഡ് അരി അനുയോജ്യമാണ് മിക്ക സാങ്കേതികവിദ്യകളും 30-40 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. ആവിയിൽ വേവിച്ച അരിക്ക് മാത്രമേ ഇത്രയും നീണ്ട ക്ഷീണം നേരിടാൻ കഴിയൂ, വെളുത്ത അരി കഞ്ഞിയായി മാറാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.

ഞങ്ങളുടെ സൈറ്റിൽ നിങ്ങൾക്ക് നൂറിലധികം ആവിയിൽ വേവിച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കാണാം. തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ സൗകര്യാർത്ഥം, റഷ്യയിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ധാന്യങ്ങളിൽ ഒന്നാണിത്.

അരി ഒരു ജനപ്രിയ ധാന്യമാണ്, അതിൽ നിന്ന് ധാരാളം വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങൾ... ഇന്ന്, സ്റ്റോറുകൾ ഈ ധാന്യത്തിന്റെ വൈവിധ്യമാർന്ന ഇനങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ പാകം ചെയ്ത അരിയിൽ താൽപ്പര്യപ്പെടുന്നു, കാരണം പലരും അവിശ്വസനീയമായ ഗുണങ്ങളെയും രുചിയെയും കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നം ഞങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധ അർഹിക്കുന്നുണ്ടോ, ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ അത് കണ്ടെത്തും.

സ്ഥിരമായതും വേവിച്ചതുമായ അരി തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്?

ആദ്യം, ഇത്തരത്തിലുള്ള ധാന്യങ്ങൾ എങ്ങനെ ലഭിക്കുന്നുവെന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം. വിളവെടുത്ത ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത അരി ധാന്യങ്ങൾ ഈർപ്പമുള്ളതാക്കുകയും സമ്മർദ്ദത്തിൽ ഉയർന്ന താപനിലയിൽ ആവിയിൽ വേവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

അതിനുശേഷം മാത്രമേ അവ ഷെൽ വൃത്തിയാക്കി മിനുക്കിയിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഈ നടപടിക്രമം ഇതിനകം സുരക്ഷിതമാണ്, കാരണം എല്ലാ ഗുണകരമായ വസ്തുക്കളും ഇതിനകം തന്നെ ന്യൂക്ലിയസിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് ഉറപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. പാകം ചെയ്ത അരിയും സാധാരണ ധാന്യങ്ങളും തമ്മിലുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസം ഇതാണ്. നീരാവി ചികിത്സയ്ക്ക് നന്ദി, ധാന്യങ്ങൾ ഇളം ബീജ് ആയി മാറുന്നു.

പാകം ചെയ്ത അരിയുടെ ഗുണങ്ങൾ വളരെ വലുതാണ്, താഴെ പറയുന്നവയാണ്:

മറ്റൊരു വ്യത്യാസം ആശങ്കപ്പെടുത്തുന്നു ചൂട് ചികിത്സകാരണം പയർ വേവിച്ച അരിയുടെ പാചകം സമയം സാധാരണ പാകം ചെയ്ത അരിയേക്കാൾ കുറവാണ്. നീരാവി ചികിത്സയ്ക്കിടെ അനാവശ്യമായ എല്ലാ വസ്തുക്കളും നീക്കംചെയ്തതിനാൽ ഇത് കഴുകുകയും കുതിർക്കുകയും ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല. കൂടാതെ, ഇത് ദഹിക്കുന്നത് മിക്കവാറും അസാധ്യമാണ്, കൂടാതെ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പ്രായോഗികമായി ലഭ്യമായ പോഷകങ്ങൾ മറ്റ് ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല.

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അരി ധാരാളം ദ്രാവകം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു എന്നതും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, അതായത് കഞ്ഞി ഏകദേശം ഇരട്ടി കൂടുതലാണ്. ഞാൻ ശ്രദ്ധിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന മറ്റൊരു വസ്തുത, പിലാഫിന്, പാകം ചെയ്ത അരി ഏറ്റവും മികച്ചതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം ഇത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും എണ്ണയും നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, അതേസമയം പൊടിഞ്ഞുപോകുന്നു.

പാകം ചെയ്ത അരി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

ഈ ധാന്യത്തിന്റെ ഒരു വലിയ പ്ലസ്, കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകളില്ലാതെ വെറും വേവിച്ച കഞ്ഞി പോലും തകർന്നതും രുചികരവും സുഗന്ധവുമാണ്. ചില ചൂട് ചികിത്സ നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം.

ഏറ്റവും അടിസ്ഥാനപരമായ പാചക ഓപ്ഷൻ ഉപയോഗിച്ച് നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു എണ്നയിൽ പാർബോൾഡ് അരി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് പഠിക്കാം. അനുപാതങ്ങൾ നിരീക്ഷിക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം, അതിനാൽ 1 ടീസ്പൂൺ. അരി നിങ്ങൾ 2 ടീസ്പൂൺ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. വെള്ളം. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ വിഭവം പാചകം ചെയ്യണമെങ്കിൽ, സാധാരണ വെള്ളത്തിന് പകരം ചാറു ഉപയോഗിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.

ആദ്യം, ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് രുചിയിൽ ധാന്യവും ഉപ്പും ചേർക്കുക. നിങ്ങളുടെ ഭാരം നിരീക്ഷിക്കുകയോ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുകയോ ചെയ്താൽ ഉപ്പ് ഉപേക്ഷിക്കണം. എല്ലാം ഇളക്കുക, മൂടിവെച്ച് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക. പാകം ചെയ്ത അരി എത്രമാത്രം ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം, അതിനാൽ ചൂട് ചികിത്സയുടെ ദൈർഘ്യം - 20 മിനിറ്റ്. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഇളക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല, കാരണം ഇത് അന്നജം രൂപപ്പെടുന്നതിലേക്ക് നയിക്കും, ഇത് കഞ്ഞി വിസ്കോസും സ്റ്റിക്കി ആക്കും.

സമയം കഴിയുമ്പോൾ, ചൂട് ഓഫ് ചെയ്യുക, ലിഡ് തുറന്ന് മുകളിൽ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് എല്ലാം മൂടുക, 10 മിനിറ്റ് വിടുക. ഇത് അധിക ഈർപ്പം ബാഷ്പീകരിക്കാൻ അനുവദിക്കും. അവസാനം, നിങ്ങൾ കുറച്ച് എണ്ണ ഒഴിച്ച് എല്ലാം നന്നായി അഴിക്കണം. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കഞ്ഞി ഉണക്കിയ പഴങ്ങളും പുതിയ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ചേർക്കാം.

മറ്റ് പാചക രീതികൾ പരിഗണിക്കുക:

ഈ രീതികൾ ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്തതിനുശേഷം അരി പൊടിഞ്ഞില്ലെങ്കിൽ, അളവ് മാറ്റുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. ഒരു മോശം ഫലം സാങ്കേതികത വ്യത്യസ്തമാണ്, ഫലവും വ്യത്യാസപ്പെടാം. ധാന്യങ്ങൾ അസംസ്കൃതമായി തുടരുന്ന സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് സ്റ്റൗവിൽ സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാൻ കഴിയും.

ആവിയിൽ വേവിച്ച അരി പിലാഫ് വളരെ രുചികരമായി മാറിയതിനാൽ, ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പരിഗണിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക: 1 കിലോ അരി, 1.5 കിലോ മാംസം, 0.5 കിലോ കാരറ്റ്, ഉള്ളി, സസ്യ എണ്ണ, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, കറുപ്പും ചുവപ്പും കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ, 2 ടീസ്പൂൺ ജീരകം, ബാർബെറി, മഞ്ഞൾ.

പാചക പദ്ധതി:

വേവിച്ച അരി പിലാഫിന് മാത്രമല്ല, പാചകം, റിസോട്ടോ, പുഡ്ഡിംഗ്, കാസറോൾ, വിവിധ മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കും അനുയോജ്യമാണ്. പൊതുവേ, അത്തരം കഞ്ഞി മത്സ്യത്തിനും മാംസത്തിനും ഒരു മികച്ച സൈഡ് വിഭവമായിരിക്കും, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വിവിധ സോസുകൾക്കൊപ്പം ചേർക്കാം. നിങ്ങൾ സ്നേഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ ഹൃദ്യമായ സലാഡുകൾ, ഈ പ്രത്യേക തരം ധാന്യങ്ങൾ അവയിൽ ചേർക്കുക.

ഒരു സാധാരണ എണ്ന, സ്ലോ കുക്കർ, മറ്റ് രീതികൾ എന്നിവയിൽ നന്നായി വേവിച്ച അരി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം. ഈ ഉൽപ്പന്നം നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിന്റെ ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കാൻ അർഹമാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ബോധ്യമുണ്ടെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.

എല്ലാവരും അരിഞ്ഞ അരി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാ വീട്ടമ്മമാർക്കും ഇത് ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാൻ അറിയില്ല. അരി പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെടാത്ത ഒന്നാണ് പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ... സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ ഏതെങ്കിലും ലംഘനത്തിൽ അരി ഒന്നുകിൽ കത്തുകയോ പാകം ചെയ്യാതിരിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നതാണ് ഇതിന് കാരണം. അങ്ങനെ, പകരം സ്വാദിഷ്ടമായ കഞ്ഞിഅല്ലെങ്കിൽ ഒരു എരിവുള്ള സൈഡ് ഡിഷ്, നിങ്ങൾക്ക് രുചിയും മണവും ഇല്ലാതെ ഒരു സ്റ്റിക്കി പിണ്ഡം ലഭിക്കും.

അരി തിരഞ്ഞെടുക്കൽ

ഗുണനിലവാരമുള്ള രണ്ടാമത്തെ കോഴ്സുകൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു തരം ധാന്യമാണ് പാർബോയിൽ വേവിച്ച നീളമുള്ള ധാന്യം അരി. ധാന്യങ്ങളുടെ പ്രീ-പ്രോസസ്സിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യയ്ക്ക് നന്ദി, 80% പോഷകങ്ങളും ധാന്യത്തിൽ നിലനിർത്തുന്നു, അത്തരം ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ധാന്യങ്ങൾ പൊടിയും പോഷകഗുണമുള്ളതുമാണ്. ഇക്കാലത്ത്, കടകളുടെ അലമാരയിൽ, വൈവിധ്യമാർന്ന തരങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു അരി ഗ്രോട്ടുകൾ- ഇത് വെള്ള, തവിട്ട്, തവിട്ട്, മഞ്ഞ, കറുപ്പ് എന്നിവയാണ്.

പയർ വേവിച്ച ധാന്യങ്ങൾ അല്പം സുതാര്യമായി കാണപ്പെടുന്നു, നേരിയ മഞ്ഞകലർന്ന നിറമുണ്ട്, സാധാരണ വെളുത്ത ധാന്യങ്ങളേക്കാൾ ശക്തമാണ്. വേവിച്ച അരി ഒരു പ്രത്യേക ഇനം വിള ഇനമല്ല, വിളവെടുത്ത ധാന്യങ്ങൾ ഉയർന്ന താപനിലയിൽ നീരാവി ഉപയോഗിച്ച് സംസ്കരിക്കുന്ന രീതി മാത്രമാണ്. അത്തരം ചൂട് ചികിത്സയുടെ ഫലമായി അന്നജം തന്മാത്രകൾ ബന്ധിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, ഇത് അരി കഞ്ഞിക്ക് ഗണ്യമായ വിസ്കോസിറ്റി നൽകുകയും വിഭവം സ്റ്റിക്കി ആക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് ആവിയിൽ വേവിച്ച ധാന്യ കിണർ തിളപ്പിക്കുന്ന പ്രശ്നം പ്രായോഗികമായി വിലമതിക്കുന്നില്ല.

അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലി ആശയങ്ങൾ പിന്തുടരുന്നവർക്കിടയിൽ വളരെ ജനപ്രിയമാണ് ശരിയായ പോഷകാഹാരം- അതിൽ ഗണ്യമായ എണ്ണം സങ്കീർണ്ണ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും നാരുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, കുടലിന് നല്ലതാണ്, കൂടാതെ നല്ലൊരു കൂട്ടം ധാതുക്കളും. ചൂടുള്ള നീരാവി ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിക്കുമ്പോൾ, ധാന്യ ഷെല്ലിൽ അടിഞ്ഞുകൂടിയ 80% ത്തിലധികം പോഷകങ്ങളും നേരിട്ട് അരിയിലേക്ക് പോകുന്നു, അവ കൂടുതൽ പോഷകഗുണമുള്ളതും വളരെ ദുർബലവുമാണ്. തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ ആവിയിൽ വേവിച്ച ധാന്യത്തിന്റെ സ്വഭാവഗുണം അപ്രത്യക്ഷമാകും, കൂടാതെ കഞ്ഞി സാധാരണ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള അരി പാകം ചെയ്യുന്ന അതേ പാൽ വെള്ളയായി മാറുന്നു.

ധാന്യങ്ങൾ തയ്യാറാക്കൽ

വീട്ടമ്മമാർ പരിചിതമായ വെളുത്ത അരി തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, അതിൽ നിന്ന് അന്നജം മുൻകൂട്ടി നീക്കംചെയ്യുന്നു - ഇതിനായി, ധാന്യങ്ങൾ ആവർത്തിച്ച് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ദ്രാവകം പൂർണ്ണമായും സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ കഴുകുക. ടെക്നോളജിക്കൽ പ്രോസസ്സിംഗ് ഘട്ടത്തിൽ ഇതിനകം വറുത്ത അരിക്ക് അന്നജത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗം നഷ്ടപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ഇത് സാധാരണ അരിയേക്കാൾ പാചകം ചെയ്യുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു നിശ്ചിത അളവിലുള്ള വസ്തു ഇപ്പോഴും ധാന്യങ്ങൾക്കുള്ളിൽ നിലനിൽക്കുന്നു, അതിനാൽ, ധാന്യങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് അത് തയ്യാറാക്കണം.

ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ആവശ്യമായ അളവിലുള്ള ധാന്യങ്ങൾ എടുത്ത് ഒരു എണ്ന തയ്യാറാക്കുക, അതിന്റെ അളവ് ധാന്യങ്ങളുടെ അളവിന്റെ ഇരട്ടിയെങ്കിലും. അരി ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിച്ച് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നിറച്ച് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക. പിന്നെ ധാന്യങ്ങൾ കഴുകണം, ഇതിനായി നിങ്ങൾ ധാന്യങ്ങൾ കൈകൊണ്ട് വെള്ളത്തിൽ ചലിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അവയെ സ gമ്യമായി മസാജ് ചെയ്യുന്നതുപോലെ, ചലനങ്ങൾ ഭാരം കുറഞ്ഞതായിരിക്കണം, നിങ്ങൾ ധാന്യങ്ങൾ അധ്വാനിക്കേണ്ടതില്ല.

ഈ കൃത്രിമത്വങ്ങൾക്ക് ശേഷം, വെള്ളം അല്പം മേഘാവൃതമാകും - ഇത് അരിയിൽ നിന്ന് വരുന്ന അന്നജമാണ്, മലിനമായ വെള്ളം inedറ്റി എല്ലാ നടപടികളും ആവർത്തിക്കണം. കുറഞ്ഞത് മൂന്ന് മിനിറ്റെങ്കിലും അരി കഴുകുന്നത് നല്ലതാണ്, അങ്ങനെ വെള്ളം മൂന്ന് തവണ മാറ്റപ്പെടും. മറ്റൊരു വഴിയുണ്ട് - അരി വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് 30-40 മിനിറ്റ് വിടുക, അതിനുശേഷം ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക, ധാന്യങ്ങൾ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക, നന്നായി കുലുക്കുക. അങ്ങനെ, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ അധിക ഈർപ്പം ഒഴിവാക്കുന്നു.

അനുപാതങ്ങളും പാചക സമയവും

പയർ വേവിച്ച അരി, ചട്ടം പോലെ, ഏകദേശം 25-30 മിനുട്ട് വേവിച്ചതാണ്, ഫാക്ടറി സ്റ്റീം ചെയ്തതിനുശേഷം, ധാന്യങ്ങൾ കൂടുതൽ ശക്തമാവുകയും തിളപ്പിക്കുക കുറയുകയും ചെയ്യുന്നതാണ് ഇതിന് കാരണം. വേവിച്ച അരി ദഹിപ്പിക്കാനാകാത്തതിനാൽ, പാചകം ചെയ്യുന്ന സമയം നിങ്ങൾക്ക് നിരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ലെന്ന് പല വീട്ടമ്മമാരും വിശ്വസിക്കുന്നു. ഇത് വലിയ തെറ്റാണ്. അതെ, ആവിയിൽ വേവിച്ച ധാന്യങ്ങൾ തിളപ്പിക്കില്ല, എന്നിരുന്നാലും, അത് കത്തിക്കാം, അതിനാൽ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ സ്ഥാപിതമായ ശുപാർശകൾ പിന്തുടരാൻ ശ്രമിക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ, വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്നതിനുപകരം നിങ്ങൾ റിസ്ക് ചെയ്യും തകർന്ന കഞ്ഞിരുചിയില്ലാത്തതും പൂർണ്ണമായും ഉപയോഗശൂന്യവുമായ ഉൽപ്പന്നം നേടുക. 1 കപ്പ് അരിക്ക് 2 കപ്പ് പ്ലെയിൻ വാട്ടർ എന്ന അനുപാതത്തിലാണ് പാകം ചെയ്ത അരി പാകം ചെയ്യുന്നത്.

ആവശ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ വെള്ളം എടുക്കാം - ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, അത് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെയോ അരിപ്പയിലൂടെയോ ഒഴുകും, പക്ഷേ നിങ്ങൾ കുറച്ച് എടുക്കരുത് - ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കുറച്ച് അരി വേവിക്കാതെ കഠിനമായി തുടരും.

പാചക രീതികൾ

പരിചയസമ്പന്നരായ പാചക വിദഗ്ധർക്ക് അരി വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്ന നിരവധി രഹസ്യങ്ങളുണ്ട്. ക്ലാസിക്കൽ പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ്ധാന്യങ്ങളുടെ താരതമ്യേന നീണ്ട തിളപ്പിക്കൽ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു - ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ധാന്യത്തിന്റെ എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും മൂല്യം പരമാവധി സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. ആരംഭിക്കുന്നതിന്, ധാന്യങ്ങൾ കഴുകിക്കളയുകയും 10-15 മിനുട്ട് വെള്ളത്തിൽ ഉപേക്ഷിക്കുകയും വേണം, തുടർന്ന് സ്റ്റ stoveയിൽ വയ്ക്കുക, ഏകദേശം 7 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക.

ചട്ടിയിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഇളക്കേണ്ടതില്ല, കാരണം ഇത് അന്നജം പുറപ്പെടുവിക്കും, വിശപ്പകറ്റുന്നതിനുപകരം അയഞ്ഞ അരിനിർവചിക്കാത്ത ഘടനയുടെ ഒരു ഇടതൂർന്ന പിണ്ഡം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും. അനുവദിച്ച സമയത്തിനുശേഷം, വെള്ളം വറ്റിച്ചു, അരി ഉണക്കി.

കഴുകിയ ധാന്യങ്ങൾ ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, ഈർപ്പം പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ വറുക്കുക - ഇവിടെ, ഇളക്കുന്നത് ഒട്ടും ദോഷം ചെയ്യില്ല. ഈ ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം അരി തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഇട്ട് മറ്റൊരു പത്ത് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ജോലിയുടെ അവസാനം, കഞ്ഞി ഒരു അരിപ്പയിലോ അരിപ്പയിലോ എറിയുകയും തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുകയും തുടർന്ന് എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിലേക്ക് തിരികെ അയയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അരി കഞ്ഞി ഉണ്ടാക്കാൻ മറ്റ് ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്.

• അരി ഇട്ടു കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള ചട്ടിയിൽചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അതേസമയം ധാന്യത്തിന്റെയും ദ്രാവകത്തിന്റെയും അനുപാതം ഏകദേശം 1 മുതൽ 1.5 വരെ ആയിരിക്കണം. എന്നിട്ട് പാൻ സ്റ്റൗയിൽ ഇട്ട് ഉയർന്ന തീയിൽ തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് തീ കുറയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. ഉപ്പ്, ചേർക്കുക വെണ്ണമറ്റൊരു 7-10 മിനിറ്റ് തളർന്നുപോകാൻ വിടുക.
• നിങ്ങൾ വാങ്ങിയെങ്കിൽ അരി സഞ്ചികൾ, പിന്നെ പാചകം ചെയ്യുന്നത് പിയർ ഷെല്ലുചെയ്യുന്നത് പോലെ എളുപ്പമാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വർക്ക്പീസ് ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുന്ന നിമിഷം മുതൽ 20-25 മിനിറ്റ് ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക. നിങ്ങൾ ഉടൻ വെള്ളം ഉപ്പിടേണ്ടതുണ്ട്. ധാന്യങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും തയ്യാറായ ഉടൻ, അനാവശ്യമായ ഈർപ്പം ഒഴിവാക്കാൻ നിങ്ങൾ ബാഗ് എടുത്ത് ഒരു കോലാണ്ടറിലേക്ക് മാറ്റേണ്ടതുണ്ട്. അതിനുശേഷം, ബാഗ് ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുകയും മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

• ഒരു മൾട്ടി കുക്കറിന്റെ ഉടമകൾക്ക് അതിൽ ഒരു തകർന്ന വിഭവം തയ്യാറാക്കാം.ഇതിനായി, 1 ഗ്ലാസ് ധാന്യങ്ങൾക്ക് 2 ഗ്ലാസ് വെള്ളം എന്ന നിരക്കിൽ ഉപകരണത്തിന്റെ പാചക പാത്രത്തിലേക്ക് അരി ഒഴിക്കുന്നു, അരി മുൻകൂട്ടി കഴുകണം, ഏത് വെള്ളവും ഉപയോഗിക്കാം - വാട്ടർ ടാപ്പിൽ നിന്ന് പോലും. അരി "കഞ്ഞി" മോഡിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു, മൾട്ടികൂക്കറിന്റെ ചില പതിപ്പുകളിൽ "അരി" എന്ന പ്രത്യേക ഓപ്ഷൻ ഉണ്ട് - അപ്പോൾ ഈ മോഡ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. സാധാരണയായി, തിളപ്പിക്കാൻ ഏകദേശം 25 മിനിറ്റ് എടുക്കും. ഉപകരണം ഓഫാക്കിയ ശേഷം, ധാന്യങ്ങൾ മറ്റൊരു 6-7 മിനിറ്റ് മാറ്റിവെക്കണം, തുടർന്ന് വിളമ്പുക.
• പാകം ചെയ്ത അരി ഇരട്ട ബോയിലറിൽ പാകം ചെയ്യാം- അപ്പോൾ നിങ്ങൾ അതിന്റെ എല്ലാ പോഷക ഗുണങ്ങളും പൂർണ്ണമായും നിലനിർത്തും. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ധാന്യങ്ങൾ നന്നായി കഴുകണം, തുടർന്ന് 25-30 മിനിറ്റ് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇട്ടു ദ്രാവകം പൂർണ്ണമായും വറ്റിക്കുക-ഇതിന് ഏകദേശം 10-15 മിനിറ്റ് എടുക്കും. 1 ഗ്ലാസ് ധാന്യത്തിന്, 2 ഗ്ലാസ് വെള്ളം എടുത്ത് ഇരട്ട ബോയിലറിൽ വയ്ക്കുക - അത്തരമൊരു വിഭവം ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഉൽപ്പന്ന വിളവ് 3 ഗ്ലാസുകൾ ആകർഷകമായ സൈഡ് ഡിഷാണ്. ഈ പ്രക്രിയയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അരി നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് വെണ്ണ ചേർക്കാം, അതേസമയം കഞ്ഞി കൂടുതൽ വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായി മാറും.
• മൈക്രോവേവിൽനിങ്ങൾക്കും പാചകം ചെയ്യാം അരി കഞ്ഞി... ആരംഭിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ധാന്യങ്ങൾ നന്നായി കഴുകണം, തുടർന്ന് അവയെ മൈക്രോവേവ് ഓവനുകൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റണം. അരി തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ ഗണ്യമായി അളവിൽ വളരുമെന്നത് ഓർക്കുക, അതിനാൽ ഇത് പകുതി പാത്രത്തിൽ കൂടുതൽ എടുക്കരുത്. ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് ലിഡ് അടച്ച് വിഭവം തയ്യാറാക്കുക, തുടർന്ന് ഒരേ സമയം അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക - അപ്പോൾ ധാന്യങ്ങൾ കൂടുതൽ മൃദുവും മൃദുവും ആകും.

നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന പാചക രീതി പരിഗണിക്കാതെ, പാകം ചെയ്ത ധാന്യങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിന് ചില അടിസ്ഥാന തത്വങ്ങളുണ്ട്. ഏറ്റവും പോഷകഗുണമുള്ളതും രുചികരവുമായ വിഭവം ലഭിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നവ പിന്തുടരുന്നു.

1. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, അരി വെള്ളത്തിൽ കഴുകണം. ആവിയിൽ വേവിച്ച ധാന്യത്തിൽ അന്നജം മിക്കവാറും ഇല്ല, പക്ഷേ അവയിൽ ചിലത് അവശേഷിക്കുന്നു - ഇത് മുൻകൂട്ടി ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
2. നിങ്ങൾക്ക് കഴിയുന്നത്ര വേഗത്തിൽ സൈഡ് ഡിഷ് ലഭിക്കണമെങ്കിൽ, 30-40 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ധാന്യം മുക്കിവയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
3. കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന പാത്രത്തിൽ അരി പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം ഈ സാഹചര്യത്തിൽ വിഭവങ്ങൾ തുല്യമായി ചൂടാകും, കൂടാതെ ധാന്യങ്ങൾ പാനിന്റെ വശങ്ങളിൽ പറ്റിനിൽക്കാൻ തുടങ്ങില്ല.
4. വേവിക്കുമ്പോൾ ആവിയിൽ വേവിച്ച അരി കുറഞ്ഞത് 2 മടങ്ങ് കൂടുതലും മിക്കപ്പോഴും 3 മടങ്ങ് കൂടുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.
5. തകർന്ന പിലാഫിന് ഇത്തരത്തിലുള്ള ധാന്യങ്ങൾ തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്.
6. 4 അംഗങ്ങളുള്ള ഒരു കുടുംബത്തിന് 1 ഗ്ലാസ് ധാന്യങ്ങൾ കഴിച്ചാൽ മതി. ഈ അളവിൽ ധാന്യം പാകം ചെയ്ത ശേഷം, സൈഡ് ഡിഷിന്റെ വലിയ അളവിൽ ആവശ്യമായ തുക നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും.
7. ഉരുളകൾക്കും സുശിക്കും പാകം ചെയ്ത അരി അനുയോജ്യമല്ല.
8. കഞ്ഞി കഴിയുന്നത്ര രുചികരമാക്കാൻ, പാചകം ചെയ്ത ശേഷം ലിഡ് തുറന്ന് പാൻ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. അതുപോലെ, എല്ലാ അധിക ഈർപ്പവും അരിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യപ്പെടും.
9. യഥാർത്ഥവും അസാധാരണവുമായ ഭക്ഷണം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് നിറമുള്ള ധാന്യങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യാൻ കഴിയും - തിളക്കമുള്ള മഞ്ഞ ധാന്യങ്ങൾ ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് കറിയോ മഞ്ഞൾ ചേർക്കാം, നിങ്ങൾ വേവിച്ച ധാന്യങ്ങൾ ബീറ്റ്റൂട്ട് ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് വറുത്താൽ നിങ്ങൾക്ക് സമ്പന്നമായ ബർഗണ്ടി വിഭവം ലഭിക്കും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, റൂട്ട് പച്ചക്കറിയുടെ സ്വഭാവഗുണം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ വറുത്തത് തുടരണം.
10. പാകം ചെയ്ത അരി 4 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. ബോൺ വിശപ്പ്!

പാകം ചെയ്ത അരി എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാമെന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഇനിപ്പറയുന്ന വീഡിയോയിൽ നിങ്ങൾ കൂടുതലറിയും.