ക്രാക്ക്ലിംഗുകളുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സോസേജുകൾ. പന്നിയിറച്ചി കുടലിൽ കിട്ടട്ടെ ഉള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സോസേജ്. റവയും കൂണും ഉള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സോസേജ് - പാചകക്കുറിപ്പ്

കലോറികൾ: വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല
പാചക സമയം: വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല

കുടലിലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സോസേജുകൾ വീട്ടിൽ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കുന്നുവെന്ന് കാണിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. മറ്റ് ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ടെങ്കിലും എന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ചാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മാംസം സോസേജുകൾ - ഹൃദ്യവും രുചികരമായ കൂട്ടിച്ചേർക്കൽവീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയ ഉച്ചഭക്ഷണം, അത്താഴം, ഉത്സവ മേശ, പിക്നിക്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സോസേജുകൾ ചൂടും തണുപ്പും നല്ലതാണ്. നിങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വായിക്കുകയും നോക്കുകയും ചെയ്താൽ അത്തരമൊരു വിശപ്പുള്ള വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല.

എല്ലാ അടുക്കളയിലും കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്ന ഏറ്റവും ലളിതവും താങ്ങാനാവുന്നതുമായ ചേരുവകൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സീസൺ ചെയ്യാം. ഈ അളവിലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന്, ധാരാളം സോസേജുകൾ ലഭിക്കുന്നു, ഇത് ഒരു ചെറിയ തിളപ്പിച്ചതിനുശേഷം ഫ്രീസുചെയ്യാം. എന്നിട്ട് ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് എടുത്ത് ഓവനിൽ വെച്ച് ബേക്ക് ചെയ്താൽ മതി.



ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1.9 കിലോ,
- അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി- 500 ഗ്രാം,
ഉള്ളി - 480 ഗ്രാം,
കൊഴുപ്പ് - 460 ഗ്രാം,
- ചിക്കൻ മുട്ട - 2 പീസുകൾ.,
- സോസേജുകൾക്കുള്ള കേസിംഗ് - 2-3 മീറ്റർ,
വെളുത്തുള്ളി - 50 ഗ്രാം,
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്,
- കുരുമുളക് നിലം - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്,
- സസ്യ എണ്ണ - വറുത്തതിന്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായി ഫോട്ടോയോടുകൂടിയ പാചകക്കുറിപ്പ്:

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളയുക. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക, ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അങ്ങനെ ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ പൊടിക്കാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്. തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക.




ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും തൊലി കളയുക. ഉള്ളി വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി മുഴുവൻ വിടുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, പുതിയ അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പിട്ട കിട്ടട്ടെ, അതു മാംസം ഒരു പാളി, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് സാധ്യമാണ്.




ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക.




അതേ രീതിയിൽ, തയ്യാറാക്കിയ ഉള്ളി വെളുത്തുള്ളി മുളകും, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക.






നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ മാംസം വാങ്ങാം, മാംസം അരക്കൽ വഴി സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പിണ്ഡത്തിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർക്കുക, ചിക്കൻ മുട്ടകൾ, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്. എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി ഇളക്കുക.




തൊലികളഞ്ഞ ഷെൽ എടുത്ത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക. ഒരു അറ്റത്ത് ഒരു ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് മുറുകെ കെട്ടുക. സോസേജിനായി ഒരു പ്രത്യേക നോസലിൽ കുടൽ ഇടുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൊണ്ട് ഷെൽ ആരംഭിക്കുക വളരെ ഇറുകിയ അല്ല. നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ സോസേജ് നീളം ഉണ്ടാക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ചെറുതോ വലുതോ ആയ സോസേജുകൾ ഉണ്ടാക്കാം. ഷെല്ലിന്റെ മറ്റേ അറ്റം കെട്ടുക.




ഇത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സോസേജുകളുടെ അളവാണ്.




ഇപ്പോൾ അവ തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. സോസേജുകൾ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ സ്വതന്ത്രമായി പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു എണ്ന എടുക്കുക. വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, തിളപ്പിക്കുക. സോസേജുകൾ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുക്കുക. സോസേജുകൾ, ആദ്യം, ഒരു സൂചി ഉപയോഗിച്ച് കുത്തുക. തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ 2-3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.






എന്നിട്ട് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കിടക്കുക. അച്ചിൽ കുറച്ച് സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്നും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്നും സോസേജുകൾ 40-60 മിനിറ്റ് അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. 180 ഡിഗ്രിയിൽ ചുടേണം. ആനുകാലികമായി, നിങ്ങൾക്ക് വാതിൽ തുറന്ന് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് സോസേജുകൾ ഗ്രീസ് ചെയ്യാം.




എല്ലാം തയ്യാറാണ്. അവ ചെറുതായി തണുപ്പിക്കട്ടെ, പുളിച്ച വെണ്ണ, കെച്ചപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!








തയ്യാറാക്കാനും ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു

ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ലിത്വാനിയയിൽ നിന്നുള്ള വളരെ രുചികരവും ലോകപ്രശസ്തവുമായ വിഭവമാണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സോസേജ്. ഒരു സാധാരണ സോസേജിന്റെ അതേ രീതിയിലാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കിയത്, എന്നാൽ അതേ സമയം ഇത് ഒരു സൈഡ് വിഭവം സംയോജിപ്പിക്കുന്നു. ഇറച്ചി വിഭവം. അത്തരം സോസേജ് ചൂട്, ചൂട്, വിവിധ സോസുകൾ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്: അയോലി അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ സോസ്. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്കായി നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് പന്നിക്കൊഴുപ്പും കുറച്ച് പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ ബേക്കണും ഉപയോഗിക്കാം, ബേക്കണിനെ ഹാം അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത മാംസം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം - നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് നാവിഗേറ്റ് ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് മുൻകൂട്ടി പാകം ചെയ്ത ക്രാക്ക്ലിംഗുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ബേക്കൺ, പന്നിക്കൊഴുപ്പ് എന്നിവയ്ക്ക് പകരം അവ ഉപയോഗിക്കാം.

ചേരുവകൾ

• 1.5 മീറ്റർ പന്നിയിറച്ചി കുടൽ
• 200 ഗ്രാം സ്മോക്ക് ബേക്കൺ
• 1 കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
• 150 ഗ്രാം കിട്ടട്ടെ (പുതിയത് അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പിട്ടത്)
• 2 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ
• 0.5 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• 3 നുള്ള് സിട്രിക് ആസിഡ്
• 40 മില്ലി സൂര്യകാന്തി എണ്ണ
• 1 ബൾബ്

പാചകം

1. മാർക്കറ്റുകളിൽ പന്നിയിറച്ചി കുടൽ ഉപ്പിട്ട രൂപത്തിൽ വിൽക്കുന്നതിനാൽ, ഞങ്ങൾ അവയെ ഏകദേശം 30-50 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ടാപ്പിൽ നിന്നുള്ള വെള്ളത്തിന്റെ മർദ്ദം ഉപയോഗിച്ച് അകത്ത് നിന്ന് കഴുകുക.

2. പുതിയതോ ഉപ്പിട്ടതോ ആയ കിട്ടട്ടെ ഇടത്തരം സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക. കൊഴുപ്പ് ഉപ്പിട്ടതാണെങ്കിൽ, ഉപ്പിന്റെ അളവ് പകുതിയായി കുറയ്ക്കുക. പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഒരു ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു, അത് റഡ്ഡി ക്രാക്കിംഗുകളായി മാറുന്നതുവരെ ഏകദേശം 5-7 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. കൊഴുപ്പ് വറുത്ത സമയത്ത്, പീൽ, കഴുകിക്കളയുക, ചെറിയ സമചതുര ഉള്ളി മുറിച്ച്. കിട്ടട്ടെ, മറ്റൊരു 3-4 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചേർക്കുക.

3. സ്മോക്ക് ബേക്കൺ അവസാനമായി മുറിച്ച് ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 2-3 മിനിറ്റ് വറുക്കുക. തീയിൽ നിന്ന് പാൻ എടുക്കുക.

4. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ പീൽ, വെള്ളത്തിൽ കഴുകിക്കളയുക, കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച്. മാംസം അരക്കൽ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് കടക്കുക. ഉപ്പ്, 10-15 മിനിറ്റ് വിടുക, അങ്ങനെ ജ്യൂസ് വേറിട്ടുനിൽക്കും, അത് ഞങ്ങൾ ഉപ്പ് ചെയ്യും.

5. കണ്ടെയ്നറിൽ ഞങ്ങളുടെ വറുത്ത പൂരിപ്പിക്കൽ ചേർക്കുക, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ചൂഷണം, തൊലികളഞ്ഞത് കഴുകി. മിക്സ് ചെയ്യാം.

6. ഞങ്ങൾ സോസേജ് നോസലിൽ കഴുകിയ കുടൽ ഇട്ടു, അതിന്റെ അവസാനം ഒരു ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് ബന്ധിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു സൂചി കൊണ്ട് തുളച്ചുകയറുന്നു, അങ്ങനെ വായു പുറത്തുവരുന്നു, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നിറയ്ക്കുക, പക്ഷേ ദൃഡമായി അല്ല, സാന്ദ്രതയുടെ പകുതിയോളം, അല്ലാത്തപക്ഷം സോസേജ് പൊട്ടിത്തെറിക്കും. ചൂട് ചികിത്സ. അത്തരമൊരു നോസിലിന്റെ അഭാവത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുപ്പിയുടെ കട്ട് കഴുത്ത് ഉപയോഗിക്കാം. കുടലിന്റെ അവസാനം കെട്ടുക.

7. ഒരു വയ്ച്ചു സോസേജ് ഇടുക സസ്യ എണ്ണആകൃതി. ഞങ്ങൾ സസ്യ എണ്ണയിൽ സോസേജ് തന്നെ ഗ്രീസ് ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ ഇത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വെച്ചു, 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി ഏകദേശം 50-60 മിനിറ്റ് ചുടേണം, പക്ഷേ ബേക്കിംഗ് കഴിഞ്ഞ് 10 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ്, ഞങ്ങൾ സോസേജ് മുഴുവൻ നീളത്തിലും ഒരു സൂചി ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ച് ചെയ്യുന്നു, അങ്ങനെ അതിൽ നിന്ന് വായു പുറത്തുവരും. ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ പിണ്ഡം വീർക്കുകയും ഉരുകിയ കൊഴുപ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യുകയും വികസിക്കുകയും ചെയ്യും, അതിനാൽ നിങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് കുടൽ മുറുകെ പിടിക്കേണ്ടതില്ല!

8. ചുട്ടുപഴുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സോസേജ് അച്ചിൽ നിന്ന് മാറ്റി പ്ലേറ്റുകളിൽ ഇട്ടു, മുറിച്ച് രുചിക്കുക. പുതിയ കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമാണ്!

ഉരുളക്കിഴങ്ങും മാംസവും അറിയപ്പെടുന്ന ഭക്ഷണ സംയോജനമാണ്. കൂടാതെ, ഈ രണ്ട് ഘടകങ്ങളിൽ നിന്ന് രസകരമായ എന്തെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യാൻ, എല്ലാ വിഭവങ്ങളും വളരെക്കാലം മുമ്പ് ആസ്വദിച്ചു, മാത്രമല്ല ബോറടിക്കാൻ പോലും കഴിഞ്ഞു! അതേസമയം, മറ്റെന്തെങ്കിലും ഉണ്ടായിരിക്കും, ഉദാഹരണത്തിന്, ഇന്ന് - ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സോസേജ്കുടലിൽ. ഒരു ബെലാറഷ്യൻ വിഭവം, ലളിതവും എന്നാൽ യഥാർത്ഥവും അസാധാരണവുമായ രുചി - ഉരുളക്കിഴങ്ങും പന്നിയിറച്ചിയും, കിട്ടട്ടെ, പന്നിയിറച്ചി കുടലിൽ, രുചികരമായ സ്വർണ്ണ പുറംതോട്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സോസേജ് ടു-ഇൻ-വൺ ഭക്ഷണത്തിന്റെ വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നു എന്നതാണ് നേട്ടം: ഒരു സൈഡ് ഡിഷും ഇറച്ചി ഘടകവും ഉണ്ട്, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സോസോ പുതിയ പച്ചക്കറികളോ ഒഴികെ കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകളൊന്നും ആവശ്യമില്ല.

ചേരുവകൾ

• മാംസം (പന്നിയിറച്ചി) 300 ഗ്രാം
• കിട്ടട്ടെ 100 ഗ്രാം
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 6-7 പീസുകൾ.
• ഉള്ളി 2 പീസുകൾ.
• ഉപ്പ് 0.5 ടീസ്പൂൺ
• നിലത്തു കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം 0.25 ടീസ്പൂൺ.
• 2 മീറ്റർ കനം കുറഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കുടൽ

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സോസേജ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

1. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളതെല്ലാം ഞാൻ തയ്യാറാക്കുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉള്ളിയും തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക. കുടൽ മരവിച്ചാൽ, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ വിനാഗിരി ചേർത്ത് ഞാൻ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
2. 
   ഞാൻ പന്നിയിറച്ചിയും കിട്ടട്ടെയും അനിയന്ത്രിതമായ കഷണങ്ങളാക്കി ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി സ്ക്രോൾ ചെയ്യുന്നു.
3. 
   ഉരുളക്കിഴങ്ങിലും ഉള്ളിയിലും ഞാൻ അങ്ങനെ തന്നെ ചെയ്യുന്നു. ഞാൻ ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.
4. 
   ഞാൻ ഇളക്കുക.
5. 
   ഒരു ട്യൂബിന്റെ രൂപത്തിൽ ഒരു മാംസം അരക്കൽ നോസൽ ഉപയോഗിച്ച്, ഞാൻ ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ്-മാംസം പിണ്ഡം കൊണ്ട് പന്നിയിറച്ചി കുടലിൽ നിറയ്ക്കുന്നു, പക്ഷേ വളരെ ദൃഡമായി അല്ല. ഈ പ്രക്രിയയിൽ, ഞാൻ ഓരോ 10-15 സെന്റീമീറ്ററും വളച്ചൊടിക്കുന്നു, സോസേജുകളുടെ ഒരു സാമ്യം ഉണ്ടാക്കുന്നു.
6. 
   ഞാൻ അവരെ ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വിരിച്ചു, പക്ഷേ പരസ്പരം ഒരു ചെറിയ അകലം. ഞാൻ 180 ഡിഗ്രിയിൽ 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. ഞാൻ പുറത്തെടുത്ത് സോസേജുകൾ മറുവശത്തേക്ക് തിരിക്കുന്നു.
7. 
   ഞാൻ പലയിടത്തും ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് തുളയ്ക്കുന്നു. ഇത് കൂടുതൽ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പൊട്ടുന്നത് തടയും. ഞാൻ വീണ്ടും 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു.
8. 
   ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സോസേജ് തയ്യാറാണ്. ഇത് ചൂടോടെ നൽകണം, പക്ഷേ ഇത് രുചികരമായ തണുപ്പാണ്. സോസ് ആയി പുളിച്ച വെണ്ണ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്.

ഒരു കുറിപ്പിൽ:

- മാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഘടകങ്ങളുടെ അനുപാതം ഏകദേശം 1: 1 ആയിരിക്കണം;

- നിങ്ങൾക്ക് പന്നിയിറച്ചി കുടലിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സോസേജ് പാകം ചെയ്യാം, പക്ഷേ വത്യസ്ത ഇനങ്ങൾമാംസം, ചീഞ്ഞതിന് അല്പം കൊഴുപ്പ് ചേർക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക;

- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ നിന്ന്, ഉപ്പും കുരുമുളകും മാത്രം ഉപയോഗിക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു, മറ്റുള്ളവർ വിഭവത്തിന്റെ രുചി ഗണ്യമായി മാറ്റും, എന്നിരുന്നാലും നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.

ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉള്ളിയും തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക.

പന്നിയിറച്ചി കുടൽ നേർത്തതും കട്ടിയുള്ളതുമായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പിൽ, നിങ്ങൾക്ക് 1 കഷണം ആവശ്യമാണെന്ന് ഞാൻ സൂചിപ്പിച്ചു - ഇത് ചെറുകുടലിന്റെ 1.5-2 മീറ്ററാണ്. അതിന്റെ കട്ടിയുള്ള ഭാഗം പോകുകയും ഒരു ചെറിയ നീളം കുറയുകയും ചെയ്യും. തത്വത്തിൽ, രണ്ടും ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്, എന്നാൽ കനം കുറഞ്ഞവയാണ് ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്.

ഇക്കാലത്ത്, നഗരത്തിലെ പല സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലും ഒരു പ്രശ്നവുമില്ലാതെ തയ്യാറാക്കിയ (ഇതിനകം വൃത്തിയാക്കിയ) കുടൽ വാങ്ങാൻ ഇതിനകം സാധ്യമാണ്. അവർ ഞങ്ങളുടെ ഉപ്പിട്ട-ശീതീകരിച്ച രൂപത്തിൽ വിൽക്കുന്നു. അതിനാൽ, അവയെ ബേക്കിംഗിനായി തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ അവയെ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് ആരംഭിക്കേണ്ടതുണ്ട്. കുടൽ മൃദുവാകുമ്പോൾ, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, കുടൽ അതിന്റെ സമഗ്രതയ്ക്കായി പരിശോധിക്കുന്നു. ദ്വാരങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ (ഇത്, അയ്യോ, ചിലപ്പോൾ സംഭവിക്കുന്നു), ഈ സ്ഥലത്ത് കുടൽ മുറിക്കണം. ഇവിടെ തെറ്റൊന്നുമില്ല, പ്രത്യേക സോസേജുകൾ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക.

എന്നിട്ട് ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി കലർത്തി അച്ചാറിനായി കുറച്ച് വിടുക - ഇത് മനോഹരമായ സൌരഭ്യത്തിന് (പ്രത്യേകിച്ച് വലിയ കുടൽ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ), അധിക അണുനശീകരണം മോശമല്ല.

സോസേജുകൾ നിറയ്ക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക നോസൽ ആവശ്യമാണ്. ഒന്നുമില്ലേ? പിന്നെ ശരി... ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് കുപ്പി എടുക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല, എന്തെങ്കിലും ഫണൽ ലഭിക്കാൻ കഴുത്ത് മുറിക്കുക, അത്രമാത്രം ബുദ്ധി.

നോസിലിന്റെ കഴുത്തിൽ ഗട്ട് "അക്രോഡിയൻ" വലിച്ചിടാൻ മാത്രമേ ഇത് ശേഷിക്കുന്നുള്ളൂ, കൂടാതെ സ്വതന്ത്ര അറ്റത്ത് ഒരു കെട്ടഴിച്ച് ബന്ധിപ്പിക്കുക, അങ്ങനെ കുടൽ പൂരിപ്പിക്കുമ്പോൾ, പൂരിപ്പിക്കൽ "ഓടിപ്പോവുകയില്ല".

പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ് കൂടെ എടുക്കാം മാംസം പാളി- ബാരൽ - ഉദാഹരണത്തിന്, കട്ടിയുള്ള കൊഴുപ്പിനേക്കാൾ ഞങ്ങൾ ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി, പന്നിക്കൊഴുപ്പ്, ബേക്കൺ എന്നിവ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക (സമചതുര).

ചൂടായ വറചട്ടിയിൽ, കൊഴുപ്പ് പുറത്തുവിടുന്നതുവരെ നിങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി ബാരലിന് ഫ്രൈ ചെയ്യണം. അതിനുശേഷം അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർത്ത് ഇളം സ്വർണ്ണ നിറമാകുന്നതുവരെ ചെറിയ തീയിൽ എല്ലാം വഴറ്റുക.

അവസാനം, സ്മോക്ക് ബേക്കൺ അരിഞ്ഞ സമചതുര ഇട്ടു ഒരു ചെറിയ സമയം ഫ്രൈ. ഈ വറുത്ത് മാറ്റിവെച്ച് അൽപ്പം തണുപ്പിക്കട്ടെ.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അരയ്ക്കാൻ സമയമായി.

നിങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക യന്ത്രത്തിന്റെ സന്തുഷ്ട ഉടമയാണെങ്കിൽ - ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഗ്രേറ്റർ - പ്രശ്നം പരിഹരിച്ചു, അത് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൊടിക്കുക. ശരി, ഒന്നുമില്ലെങ്കിൽ - അത് പ്രശ്നമല്ല. വെറും ഒരു നല്ല grater ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുളകും. നിങ്ങളുടെ വിരലുകളെ പരിപാലിക്കുക, എനിക്ക് എന്നിൽ നിന്ന് അറിയാം - അശ്രദ്ധയാൽ അത് വേദനിപ്പിക്കും!

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പിണ്ഡത്തിൽ, ഫിനിഷ്ഡ് ഫ്രൈയിംഗ്, ഉണങ്ങിയ marjoram, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി ഏകദേശം മൂന്നിലൊന്ന് ഇട്ടു. എല്ലാം തുല്യമായി കലർത്താൻ മാത്രമേ ഇത് ശേഷിക്കുന്നുള്ളൂ.

ശരി ... ഇപ്പോൾ നമുക്ക് ഒരു നോസൽ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ കുടൽ എടുത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പിണ്ഡം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കാൻ തുടങ്ങാം. നുറുങ്ങിൽ ഒരു സ്പൂൺ ഇട്ടു പിണ്ഡം അകത്തേക്ക് തള്ളുക. ഇതിനകം നിറഞ്ഞിരിക്കുന്ന കുടൽ അഗ്രത്തിൽ നിന്ന് സ്ലൈഡ് ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുകയും അടുത്ത ഭാഗത്തിന് ഇടം നൽകുകയും ചെയ്യും.

അതിനാൽ മുഴുവൻ കുടലും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പിണ്ഡം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക, ഒരേയൊരു വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട അവസ്ഥ ഇറുകിയതല്ല! അല്ലെങ്കിൽ, ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് കുടൽ പൊട്ടിത്തെറിക്കും. കുടലിന്റെ അറ്റത്തും ബാൻഡേജ് ചെയ്യുക.

കുടൽ "ചോർച്ചയുള്ളതായി" മാറുകയും സ്റ്റഫ് ഇഴയുകയും ചെയ്താൽ - ഈ സ്ഥലത്ത് നിങ്ങൾക്ക് അത് വെട്ടി കെട്ടാം. ഒരു വലിയ സോസേജല്ല, റെഡിമെയ്ഡ് ഭാഗിക സോസേജുകൾ നേടുക.

തയ്യാറാക്കിയ "സോസേജുകൾ" ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു. ഏകദേശം 45-60 മിനിറ്റ് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. സമയം സോസേജുകളുടെ കനം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

10-15 മിനിറ്റിനു ശേഷം, സോസേജുകളുടെ മുഴുവൻ ഉപരിതലവും ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള സൂചി ഉപയോഗിച്ച് കുത്തുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഉള്ളിൽ രൂപം കൊള്ളുന്ന നീരാവി കുടലിനെ "പൊട്ടിക്കുന്നില്ല", പക്ഷേ ബാഷ്പീകരണത്തിനുള്ള ഒരു ഔട്ട്ലെറ്റ് ഉണ്ട്.

ബേക്കിംഗ് സമയത്ത്, ഇടയ്ക്കിടെ അടുപ്പ് തുറന്ന് സോസേജുകളുടെ ഉപരിതലത്തിൽ പുറത്തുവിടുന്ന കൊഴുപ്പ് ഒഴിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

ഈ സോസേജുകൾ ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നു, അവർ പറയുന്നത് പോലെ, ബാക്കിയുള്ള ചൂടുള്ള റോസ്റ്റും പുളിച്ച വെണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് "പൈപ്പിംഗ് ഹോട്ട്".
നിങ്ങൾക്കും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവർക്കും ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ലിത്വാനിയൻ, ബെലാറഷ്യൻ, ഉക്രേനിയൻ, പോളിഷ് എന്നിങ്ങനെ പല സ്ലാവിക് ജനതകളുടെയും പാചകരീതികളിൽ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സോസേജ് ഉണ്ട് - തീർച്ചയായും, ഓരോന്നിനും അതിന്റേതായ സൂക്ഷ്മതകളുണ്ട്, പക്ഷേ സാരാംശം ഒന്നുതന്നെയാണ്: പന്നിയിറച്ചി കുടലിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങോ ഉരുളക്കിഴങ്ങോ ചേർത്ത് നിറയ്ക്കുന്നു. മാംസം. തുടക്കത്തിൽ, മിക്കവാറും, മാംസം സോസേജ് പാചകം ചെയ്ത ശേഷം അവശേഷിക്കുന്ന കുടൽ അറ്റാച്ചുചെയ്യേണ്ടതിന്റെ ആവശ്യകത മൂലമാണ് വിഭവം ഉടലെടുത്തത്, എന്നാൽ കാലക്രമേണ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സോസേജ് പൂർണ്ണമായും സ്വതന്ത്രമായ സ്വയംപര്യാപ്ത വിഭവമായി മാറി. ഇന്ന് ഇത് ദേശീയ റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ വിളമ്പുകയും ധരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു ഉത്സവ പട്ടികഎല്ലാം കാരണം ഇത് വളരെ രുചികരമാണ്! ദയവായി അതിനെ മാംസവുമായി താരതമ്യം ചെയ്യരുത്. ഭവനങ്ങളിൽ സോസേജ്അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്! അതും അല്ല! ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സോസേജ് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ടാലും ഇല്ലെങ്കിലും തികച്ചും സ്വതന്ത്രമായ ഒരു അദ്വിതീയ വിഭവമാണ്, അത്രമാത്രം. നമുക്ക് പാചകം ചെയ്യാം?

പാചകം:

ഞാൻ പറഞ്ഞതുപോലെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സോസേജിനായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അതിനാൽ ചേരുവകളുടെ കൃത്യമായ ലേഔട്ട് നൽകുന്നത് ശരിയല്ല, അതിനാലാണ് ഞാൻ അത് നൽകാത്തത്. വഴിയിൽ, തീർച്ചയായും, ഈ സമയം ഞാൻ എന്താണെന്നും എത്രമാത്രം എടുത്തുവെന്നും ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും, എന്നാൽ ഏറ്റവും പ്രധാനമായി എന്താണെന്നും എങ്ങനെയെന്നും വിശദീകരിക്കാൻ ഞാൻ ശ്രമിക്കും. അങ്ങനെ!
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സോസേജ് ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്നോ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്നോ മാംസം ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കാം. ചേർത്ത മാംസത്തിന്റെ അളവ് സാഹചര്യം, മാനസികാവസ്ഥ, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചികൾ എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ സാധാരണയായി നിങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സോസേജിൽ ധാരാളം മാംസം ഇടരുത്. ചട്ടം പോലെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഭാരം പകുതിയിൽ കൂടുതൽ. ചിലപ്പോൾ, മാംസത്തോടൊപ്പം, ചീഞ്ഞതും ഒരു പ്രത്യേക രുചിക്കും വേണ്ടി അല്പം നന്നായി അരിഞ്ഞ ബേക്കൺ ചേർക്കുന്നു. പൊതുവേ, പൂർണ്ണ സ്വാതന്ത്ര്യം, നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന അനുപാതങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക. ഓരോ പതിപ്പിലും, സോസേജ് അല്പം വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും, പക്ഷേ എല്ലാം രുചികരമാണ്! ഞാൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം മാത്രം സോസേജ് പരീക്ഷിച്ചു, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് + മാംസം വ്യത്യസ്ത അനുപാതങ്ങളിൽ, എനിക്ക് എല്ലാം ഇഷ്ടപ്പെട്ടു. ഈ സമയം ഞാൻ 1 കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഏകദേശം 400 ഗ്രാം എടുത്തു പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത്, എന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഇത് പൊതുവെ സോസേജുകൾക്കും പ്രത്യേകിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങിനും അനുയോജ്യമാണ്, കാരണം അതിൽ ധാരാളം ആന്തരിക കൊഴുപ്പ് ഉണ്ട്, ഇത് ചീഞ്ഞത നൽകുന്നു, പക്ഷേ സോസേജ് കൊഴുപ്പുള്ളതാക്കില്ല.

ഉരുളക്കിഴങ്ങിനും മാംസത്തിനും പുറമേ, ഉള്ളി സോസേജിൽ ഇടണം, ഒന്നാമതായി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അവയുടെ നിറം നിലനിർത്തും. നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ വറ്റല് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേഗത്തിൽ ഇരുണ്ട്, ഉള്ളി ജ്യൂസ് ഇത് തടയുന്നു. എത്ര ഉള്ളി? ഇവിടെയും അത് നിങ്ങളുടേതാണ്. നിറത്തിന് മാത്രമാണെങ്കിൽ, ഒരു കിലോഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് ഒരു ഇടത്തരം ഉള്ളി മതി, കൂടാതെ രുചിക്കും, നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ഇടാം - നിങ്ങൾക്ക് 2, 3, കൂടാതെ 4 പോലും എടുക്കാം, 4 ഇതിനകം ഒരു വലിയ ഫാനാണെങ്കിലും, കൂടുതലും 1 മുതൽ 3 വരെ കഷണങ്ങൾ. ഈ സമയം ഞാൻ 1 ഇടത്തരം ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ചു, ഒരു ഉള്ളി gruel ഉണ്ടാക്കാൻ ഞാൻ ഒരു നല്ല grater ന് വറ്റല്. നിങ്ങൾ കൂടുതൽ ഉള്ളി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് തടവാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ, ഉള്ളി മുൻകൂട്ടി വറുത്തെടുക്കാം. പന്നിക്കൊഴുപ്പ്അല്ലെങ്കിൽ, ഏറ്റവും മോശം, ചെറിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് താമ്രജാലം അല്ലെങ്കിൽ മുറിക്കുക? മിക്കപ്പോഴും ഇത് തടവുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിലും മികച്ച ഗ്രേറ്ററിലും തടവാം, പക്ഷേ വ്യക്തിപരമായി ഞാൻ ഇപ്പോഴും നന്നായി അരിഞ്ഞത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. അതെ, ഇത് വളരെ ദൈർഘ്യമേറിയതാണ്, പക്ഷേ, എന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, വറ്റല് ഉരുളക്കിഴങ്ങുമൊത്തുള്ള സോസേജ് അതിന്റെ രുചി നഷ്ടപ്പെടുന്നു, കാരണം ഇത് കൂടുതൽ രൂപരഹിതവും മൃദുവായതുമായി മാറുന്നു. എന്നാൽ ഒരിക്കൽ കൂടി ഞാൻ ആവർത്തിക്കുന്നു, അവർ അത് ഇങ്ങനെയും അങ്ങനെയും പാചകം ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ ഇത് നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടമാണ്! നിങ്ങൾ മുറിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒന്നുകിൽ ഒരു ചെറിയ ക്യൂബായി മുറിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ, എന്റെ മുത്തശ്ശി പറയുന്നതുപോലെ, നേർത്ത തണ്ടുകളായി മുറിക്കുക, പരിഭാഷയിൽ നല്ല മാനിക്യൂർ ഉള്ള ഒരു സ്ത്രീയുടെ നഖത്തിന്റെ വലുപ്പം എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്.

ഉടനടി ഓരോ അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉള്ളി കഞ്ഞിയിൽ ഇട്ടു ഇളക്കുക, അങ്ങനെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെളുത്തതായി തുടരും.

മാംസത്തിന്റെ കാര്യമോ? ഒരു തിരഞ്ഞെടുപ്പും ഉണ്ട്! നിങ്ങൾക്ക് മുറിക്കാൻ കഴിയും, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മാംസം അരക്കൽ വളച്ചൊടിക്കാൻ കഴിയും. എന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, രണ്ട് ഓപ്ഷനുകളും നല്ലതാണ്, രുചി അൽപ്പം വ്യത്യസ്തമാണ്, പക്ഷേ അത് ഒന്നുകിൽ സ്വാദിഷ്ടമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ മുറിക്കാൻ മടിയാണെങ്കിൽ, വളച്ചൊടിക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല!

മാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി എന്നിവയ്ക്ക് പുറമേ, വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ സോസേജിൽ ഇടുന്നു. വ്യക്തിപരമായി, ഞാൻ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്, ബേ ഇല എന്നെത്തന്നെ പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നു. ഞാൻ ധാരാളം വെളുത്തുള്ളി ഇട്ടു, മാംസത്തിനും ഉരുളക്കിഴങ്ങിനും 4-5 നല്ല ഗ്രാമ്പൂ, നിങ്ങൾക്ക് രുചിയിൽ ചേർക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഇടരുത്. ഞാൻ ഏകദേശം ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പും രണ്ട് ഉണങ്ങിയ ബേ ഇലകളും ചെറിയ നുറുക്കങ്ങളാക്കി (പൊടിയിലല്ല!)
തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാം ഒരു ഏകീകൃത മിശ്രിതത്തിലേക്ക് നന്നായി കുഴച്ചിരിക്കണം, തുടർന്ന് ഈ സൗന്ദര്യമെല്ലാം പന്നി കുടലിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യണം. ഇവിടെ വീണ്ടും ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട് - നേർത്തതോ കട്ടിയുള്ളതോ (ഞാൻ കുടലിനെക്കുറിച്ചാണ് സംസാരിക്കുന്നത്). ഉദാഹരണത്തിന്, പോളിഷ് പാചകരീതിയിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സോസേജ് സാധാരണയായി വലിയ കുടലിലാണ് പാകം ചെയ്യുന്നത്, കാരണം അവയ്ക്ക് തടിച്ചതും പ്രത്യേക രുചിയുള്ളതുമാണ്, ലിത്വാനിയൻ ഭാഷയിൽ, ചെറുകുടലിൽ. പൊതുവേ, തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടെങ്കിൽ - തിരഞ്ഞെടുക്കുക, ഞാൻ ഈ രീതിയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു, ഈ സമയം ഞാൻ നേർത്തവ ഉപയോഗിച്ചു.

കുടൽ എങ്ങനെ വൃത്തിയാക്കാമെന്ന് ഞാൻ വിശദീകരിക്കില്ല, കാരണം ഞാൻ തന്നെ അവ ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് ഉപ്പിട്ട രൂപത്തിൽ വാങ്ങുന്നു, ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഞാൻ അവ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകുക, അത് തയ്യാറാണ്. ഞാൻ കഴുകിയ കുടലിൽ മണിക്കൂറുകളോളം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുന്നു, എന്നിട്ട് വീണ്ടും കഴുകി ഒരു പ്രത്യേക സോസേജ് ട്യൂബ് ഇട്ടു (സാധാരണയായി ഒരു മാംസം അരക്കൽ കൊണ്ട് വരുന്നു). ട്യൂബ് ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മിഠായി സിറിഞ്ച്, ഫണൽ അല്ലെങ്കിൽ കഴുത്ത് മുറിക്കുക പ്ലാസ്റ്റിക് കുപ്പി. അടുത്തതായി, ട്യൂബ് ഒരു മാംസം അരക്കൽ (മാംസം മുറിക്കുന്നതിനുള്ള എല്ലാ കത്തികളും താമ്രജാലം നീക്കം ചെയ്യണം) അല്ലെങ്കിൽ കൈകൊണ്ട് സ്റ്റഫ് ചെയ്യാവുന്നതാണ്.

കുടൽ വളരെ വേഗത്തിലും ലളിതമായും സ്റ്റഫ് ചെയ്യുന്നു. പൂരിപ്പിക്കുമ്പോൾ, സോസേജ് കനം കൂടുതലോ കുറവോ യൂണിഫോം ആണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക - ശൂന്യവും മുക്കിയും ഇല്ലാതെ. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അവ പൊട്ടിത്തെറിക്കാതിരിക്കാൻ കുടൽ വളരെ കർശനമായി നിറയ്ക്കരുത്, പക്ഷേ ദുർബലമായ "ക്വൽ" സ്റ്റഫിംഗും ഉപയോഗശൂന്യമാണ്. പൊതുവേ, സോസേജ് ഉറച്ചതായിരിക്കണം, പക്ഷേ വളരെ ഇറുകിയതല്ല. പൂരിപ്പിക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ, ആനുകാലികമായി വളച്ചൊടിക്കാൻ കഴിയും, അങ്ങനെ സോസേജ് ആവശ്യമുള്ള ദൈർഘ്യമാണ്.

പലപ്പോഴും തയ്യാറാക്കിയ സോസേജുകൾ നേർത്ത സൂചി (സാധാരണ തയ്യൽ, കട്ടിയുള്ളതല്ല) ഉപയോഗിച്ച് കുത്തുക.

ഒരു എണ്ന ലെ ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, നിങ്ങൾ കുറച്ച് കുരുമുളക്, ആരാണാവോ ഒരു ദമ്പതികൾ എറിയാൻ കഴിയും.
സോസേജ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിലേക്ക് പതുക്കെ താഴ്ത്തി 10-15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

വേവിച്ച സോസേജ് പുറത്തെടുത്ത് ഉണക്കി ഫ്രൈ ചെയ്യുക പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ്തവിട്ടുനിറം വരെ തയ്യാറാകും.