മഷ്റൂം സോസ് ഏത് വിഭവത്തിനും ഒരു രുചികരമായ കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്. ലീൻ മഷ്റൂം സോസ് മെലിഞ്ഞ കൂൺ സോസ്

നോമ്പുകാല വിഭവങ്ങൾ വളരെ രുചികരമാണ്. അതേ സമയം, ഏതെങ്കിലും അമാനുഷിക പാചക കഴിവുകൾ ആവശ്യമില്ല. മെലിഞ്ഞ ചാമ്പിനോൺ സോസിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്, ഞാൻ ചുവടെ ചർച്ചചെയ്യും, ആർക്കും ആവർത്തിക്കാം. വാചകം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വായിക്കുകയും ചിത്രങ്ങൾ നോക്കുകയും ചെയ്യുക, ഓരോ പാചക ഘട്ടവും എങ്ങനെയുണ്ടെന്ന് അവർ കാണിക്കും.

ചേരുവകൾ

• പുതിയ ചാമ്പിനോൺസ് 200-250 ഗ്രാം.
• ഉള്ളി 60-70 ഗ്രാം.
• വെള്ളം 700-800 മില്ലി.
• മാവ് 4 ടീസ്പൂൺ ഒരു ചെറിയ സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് സാധ്യമാണ്
• സസ്യ എണ്ണ 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• ഉപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ അധികം
• കുരുമുളക്, രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ

പാചകക്കുറിപ്പ്

സോസ് ചേരുവകൾ:

ഞാൻ ചെറിയ പാചകക്കുറിപ്പ് ഘട്ടം ഒഴിവാക്കുകയാണ്, ഇവിടെ സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിന്റെ എല്ലാ വിശദാംശങ്ങളും വിശദമായി വിവരിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. കൂൺ പുതിയത് വാങ്ങുന്നു, പുതുമയുള്ളതാണ് നല്ലത്. കൂടുതലോ കുറവോ മാവ് എടുക്കാൻ ഭയപ്പെടരുത്, തീർച്ചയായും അതിന്റെ അളവ് സോസിന്റെ സ്ഥിരതയെ ബാധിക്കുന്നു, പക്ഷേ പാചക സമയം കൊണ്ട് ഇത് ക്രമീകരിക്കാവുന്നതാണ്. കുരുമുളക്, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പോലെ, നിങ്ങൾ അവ ചേർത്താൽ, പുതുതായി പൊടിച്ചതാണ് നല്ലത്.

അരക്കൽ കൂൺ:

നമുക്ക് മഷ്റൂം സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം. അവരെ കഴുകുക. ഞങ്ങൾ സ്ട്രിപ്പുകൾ അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങൾ മുറിച്ചു, അത് വളരെ പൊടിക്കുക ആവശ്യമില്ല. അവർ തിളയ്ക്കും. സോസിലെ കൂൺ കഷണങ്ങൾ വളരെ ആകർഷണീയമായി കാണപ്പെടുന്നു.

കൂൺ പാചകം:

ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ കൂൺ വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു, അത് ആദ്യം ഉപ്പിട്ടതായിരിക്കണം. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഏകദേശം 10-15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

മാവ് വഴറ്റൽ:

കൂൺ തിളപ്പിച്ച് കൂൺ ചാറു തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കുമ്പോൾ. ഒരു ചെറിയ തുക ചേർത്ത് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മാവ് കടന്നുപോകുക സസ്യ എണ്ണ. ഇത് ഇതുപോലെ കാണപ്പെടുന്നു, ഇടത്തരം ചൂടിൽ പാൻ ചൂടാക്കുക, എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ മാവ് ചേർക്കുന്നു. ഫ്രൈ, ഇളം ക്രീം വരെ നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി.

വേവിച്ച കൂൺ:

കൂൺ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ഒരു അരിപ്പ വഴി ഫിൽട്ടർ, അവരിൽ നിന്ന് ചാറു ഊറ്റി വേണം.

കൂൺ ചാറു:

ഞങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും ചാറു ആവശ്യമാണ്. അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക.

മാവ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്:

നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, റിസർവ് ചെയ്ത മാവിൽ കൂൺ ചാറു ചേർക്കുക. വലിയ അടരുകൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു, അത് ഭയാനകമല്ല. തുടർച്ചയായി മണ്ണിളക്കി, ഒരു തിളപ്പിക്കുക സോസ് കൊണ്ടുവരിക, ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് അടരുകളായി തകർത്തു സമയത്ത്.

സോസ് പാചകം:

പതിവായി മണ്ണിളക്കി, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ സോസ് വേവിക്കുക. നിങ്ങൾ നിരന്തരം ഇളക്കിവിടേണ്ടതില്ല. ദ്രാവക പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ സ്ഥിരത വരെ വേവിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടാം. പാചക സമയം 15-25, ഞാൻ ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത വിവരിച്ചു.

ഉള്ളി വഴറ്റുന്നത്:

സോസ് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിറം മാറാതെ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

എന്നിട്ട് വേവിച്ച കൂണിൽ ചേർക്കുക.

സോസ് അരിച്ചെടുക്കൽ:

സോസ് ആവശ്യത്തിന് കട്ടിയാകുമ്പോൾ, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ അരിച്ചെടുക്കുക.

ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ ഡ്രസ്സിംഗ്:

വേവിച്ച സോസ് ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവ സീസൺ ചെയ്യുക. കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.

സോസ് പൂർത്തിയാക്കുന്നു:

എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി ഇളക്കുക. സോസ് ഒഴുകുന്നതായി തോന്നുകയാണെങ്കിൽ, തുടർച്ചയായി ഇളക്കി നിങ്ങൾക്ക് തിളപ്പിക്കാം. 15 മിനിറ്റിൽ കൂടരുത്. കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, കുറച്ച് ചൂടുവെള്ളം ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ചാമ്പിനോണുകളുള്ള ലെന്റൻ സോസ് പച്ചക്കറി, ധാന്യ വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം നന്നായി പോകുന്നു, പാസ്ത. പാൻകേക്കുകൾ, പാൻകേക്കുകൾ പിന്നെ വെറും അപ്പം പോലും.

നിങ്ങൾക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, അത് നിങ്ങളുടെ ബുക്ക്മാർക്കുകളിലോ സോഷ്യൽ നെറ്റ്‌വർക്കുകളിലോ സംരക്ഷിക്കുക. മുകളിൽ വലതുവശത്തുള്ള ഫോമിൽ നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ വാർത്താക്കുറിപ്പ് സബ്‌സ്‌ക്രൈബുചെയ്യാനാകും.

ശൈത്യകാലത്തും വസന്തകാലത്തും എനിക്ക് ശരിക്കും വേണം പുതിയ കൂൺ. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് അവ സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങാം. അങ്ങനെ ഞാൻ രാജകീയ ചാമ്പിനോൺസ് വാങ്ങി. കൂണുകളുടെ സ്വഭാവഗുണമുള്ള ഇവ വളരെ സുഗന്ധമാണ്. അവർ എന്നിൽ മരവിച്ചുപോയി. ഇപ്പോൾ അവയിൽ നിന്ന് മെലിഞ്ഞ ഗ്രേവി ഉണ്ടാക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, അത് വ്യത്യസ്ത സൈഡ് വിഭവങ്ങളോടൊപ്പം കഴിക്കാം. ഇത് വളരെ രുചികരവും ടെൻഡർ വിഭവംമറക്കാനാവാത്ത രുചി.

റോയൽ ചാമ്പിനോൺസിന് തവിട്ട് നിറമുണ്ട്. ഈ കൂൺ സാധാരണ വെളുത്ത ചാമ്പിനോണുകളേക്കാൾ വലിപ്പം കൂടുതലാണ്. ഞാൻ അവയെ ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുകയും കഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു.
നിലത്തുനിന്നും അവശിഷ്ടങ്ങളിൽനിന്നും കൂൺ കഴുകാൻ, അവർ ചുരുങ്ങിയ സമയത്തേക്ക് വെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. അതിനാൽ നമുക്ക് ആവശ്യമില്ലാത്ത അധിക ദ്രാവകം കഴിക്കാൻ അവർക്ക് സമയമില്ല.

പിന്നെ ഞാൻ കൂൺ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ചു.

ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിച്ച് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

ഞാൻ ഒരു എണ്ന ലെ കൂൺ വിരിച്ചു, സൌമ്യമായി മണ്ണിളക്കി, പത്തു മിനിറ്റ് അവരെ ഫ്രൈ.

കൂൺ വറുത്ത സമയത്ത്, ഞാൻ അവർക്ക് സോസ് തയ്യാറാക്കും.
ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് രണ്ട് സ്പൂണുകൾ എടുക്കുക മെലിഞ്ഞ മയോന്നൈസ്ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു.

മയോന്നൈസ് ലെ രുചി കറുത്ത നിലത്തു കുരുമുളക് ചേർക്കുക. എനിക്ക് തീരെ എരിവ് ഇഷ്ടമല്ല.

ഞാൻ ഉണക്കിയ ചതകുപ്പ, ഏകദേശം അര ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക.

ഞാൻ ഉണങ്ങിയ ആരാണാവോ ചേർക്കുക.
പുതിയവ ഈ വിഭവത്തിന് അനുയോജ്യമല്ലാത്തതിനാൽ ഞാൻ ഉണങ്ങിയ സസ്യങ്ങൾ ഇട്ടു.

ഞാൻ ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിന്റെ മൂന്നിലൊന്ന് ഒഴിച്ച് എന്റെ മനസ്സ് മാറ്റുന്നു.
മയോന്നൈസ് കട്ടപിടിക്കാതിരിക്കാൻ വെള്ളം തണുത്തതായിരിക്കണം.

അതിനുശേഷം ഞാൻ ഒരു സ്പൂൺ മാവ് ചേർത്ത് ഉള്ളടക്കങ്ങൾ നന്നായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ ഇട്ടുകളൊന്നും ഉണ്ടാകില്ല.

ഞാൻ മറ്റൊരു അര കപ്പ് തണുത്ത വെള്ളം ചേർക്കുന്നു. ഞാൻ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇളക്കുക.

ഞാൻ തൊണ്ടയിൽ നിന്ന് ഒരു വലിയ ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത ക്വാർട്ടർ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു.

ഞാൻ ഒരു എണ്ന ലെ കൂൺ ലേക്കുള്ള ഉള്ളി ചേർക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, മറ്റൊരു പത്തു മിനിറ്റ് ഫ്രൈ. ഞാൻ ഉള്ളി വറുക്കാറില്ല.

സോസ് എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക. 7-10 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാകം ചെയ്ത് പായസത്തിന് ഞാൻ നൽകുന്നു.

പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, രുചിക്ക് ഉപ്പ്.

ഗ്രേവി മിനുസമാർന്നതും നല്ല സാന്ദ്രതയുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതും മൃദുവായതും അതിശയകരമായ രുചിയുള്ളതുമാണ്.

ഗ്രേവിയുടെ നിറം ക്രീം ആണ്, കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവ അവയുടെ ആകൃതി നന്നായി നിലനിർത്തുന്നു.

ഞാൻ മഷ്റൂം ഗ്രേവി കൂടെ വിളമ്പുന്നു ചോറ്. ഇത് നിറത്തിന്റെയും രുചിയുടെയും മികച്ച സംയോജനമാണ്.

ആശംസിക്കുന്നു ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്, പ്രിയ സുഹൃത്തുക്കളെ! ഡിന്നർ എയ്ഞ്ചൽ!

പാചക സമയം: PT00H30M 30 മിനിറ്റ്.

മെലിഞ്ഞതും വേഗത്തിലുള്ളതുമായ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ കാണാവുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് കൂൺ. സ്വയം, അവർക്ക് ഏതാണ്ട് രുചി ഇല്ല, എന്നാൽ മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി സംയോജിച്ച് അവർ ഒരു രുചികരമായ വിഭവം ഉണ്ടാക്കുന്നു. ലളിതമായ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിന് പുറമേ നൂറ്റാണ്ടുകളായി മഷ്റൂം ഗ്രേവി ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച് അധിക ചേരുവകൾ, അത് മാംസം, മത്സ്യം, പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യ വിഭവങ്ങൾ അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും.

ലേഖനത്തിലെ പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ പട്ടിക:

ഫോട്ടോ ഷട്ടർസ്റ്റോക്ക്

മെലിഞ്ഞ മഷ്റൂം ഗ്രേവി

ചേരുവകൾ:

• കൂൺ - 500 ഗ്രാം
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• കാരറ്റ് - 1 പിസി.
• മാവ് - 2 ടീസ്പൂൺ.
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ക്രാസ്നോഡർ സോസ്
• സസ്യ എണ്ണ
• നിലത്തു കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ
• ബേ ഇല

ഈ സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. മുൻകൂട്ടി കഴുകിയ കൂൺ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ശീതീകരിച്ച കൂൺ ഉപയോഗിക്കാം, പിന്നെ അവ കഴുകേണ്ട ആവശ്യമില്ല. അടുത്തതായി, ആഴത്തിലുള്ള വറുത്ത ചട്ടിയിൽ കൂൺ വയ്ക്കുക, 10 മിനിറ്റ് സസ്യ എണ്ണയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ശീതീകരിച്ചവ ഐസ് കഷണങ്ങൾക്കൊപ്പം ചേർക്കാം, പക്ഷേ ഭൂരിഭാഗം വെള്ളവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ നിങ്ങൾ തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ സമയത്ത്, കാരറ്റ് ഉള്ളി പീൽ. കാരറ്റ് താമ്രജാലം, നന്നായി ഉള്ളി മാംസംപോലെയും. കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ കലർത്തി ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

നിങ്ങൾ പുതുതായി വാങ്ങിയത് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഫോറസ്റ്റ് കൂൺ, അവ ആദ്യം വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കണം. ശ്രദ്ധിക്കുക: അജ്ഞാത ഫംഗസുകൾ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാകാം!

സോസ് തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, സസ്യ എണ്ണയിൽ മാവ് വറുക്കുക. എന്നിട്ട് അത് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് ഒരു ഏകീകൃത സ്ഥിരത ലഭിക്കാൻ നന്നായി തടവുക. പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം കൂൺ മാവ് സോസ് ചേർക്കുക, അല്പം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ചേർത്ത് ഇളക്കുക. വെള്ളത്തിന്റെ അളവ് ഗ്രേവിയുടെ പ്രതീക്ഷിക്കുന്ന സാന്ദ്രതയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ സോസിന് മനോഹരമായ ഓറഞ്ച് നിറം ലഭിക്കും. മസാലകൾ ചേർക്കുക, ചെറിയ തീയിൽ ഏകദേശം 6 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, അത്രയേയുള്ളൂ, തക്കാളി മഷ്റൂം സോസ് തയ്യാർ.

പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ സോസ്

ചേരുവകൾ:

• കൂൺ - 500 ഗ്രാം
• പുളിച്ച ക്രീം - 1 ടീസ്പൂൺ
• ഉള്ളി - 2-3 പീസുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി - 2-3 അല്ലി
• മാവ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• സസ്യ എണ്ണ
• കുരുമുളക്

പുതിയതോ ശീതീകരിച്ചതോ ആയ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഈ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ഗ്രേവി സൈഡ് വിഭവങ്ങൾക്ക് മാത്രമല്ല, കബാബ് പോലുള്ള മാംസത്തിനും നല്ലതാണ്. കൂൺ തയ്യാറാക്കി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. തേൻ കൂൺ അതുപോലെ വയ്ക്കാം. തൊലികളഞ്ഞതും നന്നായി അരിഞ്ഞതുമായ ഉള്ളി സസ്യ എണ്ണയിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്തെടുക്കുക. കൂൺ ചേർത്ത് ഏകദേശം 10-15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, വെള്ളം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും കൂൺ തവിട്ട് നിറമാകുകയും ചെയ്യും. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഇടുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് വിഭവം ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ഗ്രേവിക്ക് ആവശ്യമുള്ള സാന്ദ്രത നൽകാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ അരിപ്പ ഉപയോഗിച്ച് അല്പം മാവ് തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഗ്രേവി വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി കലർത്തി തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. ഗ്രേവി അല്പം ഉണ്ടാക്കി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ സുഗന്ധത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.

ഈ ഗ്രേവി സുഗന്ധത്തിൽ നിന്ന് പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമായിരിക്കും വനം കൂൺ. തക്കാളി പേസ്റ്റ്ഇഷ്ടാനുസരണം ചേർക്കാം, പക്ഷേ ഗ്രേവി അമിതമായ പുളിപ്പ് മാറുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക

രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണം സ്വമേധയാ നിരസിക്കുന്ന ആളുകളെ നിങ്ങൾ അപൂർവ്വമായി കണ്ടുമുട്ടുന്നു. മൊത്തം ജനസംഖ്യയുടെ 40% സസ്യാഹാരികളായി മാറുന്നുവെന്ന് സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകൾ കാണിക്കുന്നു. ബാക്കിയുള്ള 20% വ്യത്യസ്ത ഭക്ഷണക്രമത്തിലാണ്. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമം പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള കാരണങ്ങൾ വ്യത്യസ്തമാണ്: ചിലർക്ക്, ഇത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും ദോഷകരമായ കിലോഗ്രാം കുറയ്ക്കാനും ഒരു മികച്ച മാർഗമാണ്; മറ്റുള്ളവർ അവരുടെ ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കുന്നു. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, ഒരു ഭക്ഷണക്രമം വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ഒരു പ്രക്രിയയാണ്, അത് ഓരോ വ്യക്തിക്കും സഹിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഏകതാനമായ, പലപ്പോഴും രുചിയില്ലാത്ത മെനുവിലാണ് കാരണം. ജനസംഖ്യയുടെ ഈ വിഭാഗത്തെ എങ്ങനെ സഹായിക്കും? ഒരേയൊരു പോംവഴി മാത്രമേയുള്ളൂ - ഭക്ഷണക്രമം വൈവിധ്യവത്കരിക്കുക, പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർക്കും രോഗികൾക്കും അനുയോജ്യമായ വിഭവങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. കൂൺ ഈ ഗ്രൂപ്പിൽ പെടുന്നു. പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, അംശ ഘടകങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത കലവറയാണ് കാടിന്റെ സമ്മാനങ്ങൾ. മെലിഞ്ഞ കൂൺ സോസ്ഏതെങ്കിലും രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുക ഭക്ഷണ ഭക്ഷണംകൂടാതെ, പോഷക മൂല്യത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, കൂൺ മാംസത്തേക്കാൾ വളരെ താഴ്ന്നതല്ല. മില്ലറ്റ് കഞ്ഞി, തവിട്, ബീൻസ് അല്ലെങ്കിൽ ബീൻസ് മഷ്റൂം ഗ്രേവി ഉപയോഗിച്ച് തൽക്ഷണം അവരുടെ രുചി മാറ്റും. കൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി നിരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും വേഗത്തിലുള്ള ദിവസങ്ങൾഉപയോഗപ്രദമായ മൈക്രോലെമെന്റുകളുടെയും വിറ്റാമിനുകളുടെയും ശരിയായ ബാലൻസ് നിലനിർത്തുന്നു. ലളിതമായ വസ്ത്രധാരണത്തിനുള്ള നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എല്ലാ വീട്ടമ്മമാരുടെയും പാചകപുസ്തകത്തിൽ ഉണ്ടായിരിക്കണം, അതായത് ഞങ്ങൾ ഒരു പേന എടുക്കുന്നു ...

ചാമ്പിനോണുകളുടെ അത്ഭുതം

Champignons ഏറ്റവും സാധാരണമായ കൂൺ ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അവ ഹരിതഗൃഹ സാഹചര്യങ്ങളിൽ വളരുന്നു, അതായത് അവ വർഷം മുഴുവനും ലഭ്യമാണ്. ബജറ്റിന് വളരെയധികം കേടുപാടുകൾ വരുത്താതെ അവ സുരക്ഷിതമായി വാങ്ങാനും വില നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. സസ്യാഹാരികളെ മാത്രമല്ല, മാംസാഹാരം കഴിക്കുന്നവരെയും സന്തോഷത്തോടെ സന്തോഷിപ്പിക്കും. പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്:

1. കൂൺ നന്നായി കഴുകണം, തൊലികളഞ്ഞത്, ഒരു ചൂടുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു, ഉണക്കി, ഒരു മരം സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് നിരന്തരം ഇളക്കിവിടണം.
2. എല്ലാ ദ്രാവകവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ് ഉദാരമായി ചേർക്കുക, പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
3. വെവ്വേറെ, കുറച്ച് ഉള്ളി, യുവ കാരറ്റ് ഒരു ദമ്പതികൾ ഫ്രൈ.
4. ഫില്ലിംഗുകൾ ബന്ധിപ്പിക്കുക.
5. ഒരു പ്രത്യേക ചട്ടിയിൽ, അരിച്ചെടുത്ത ഒരു ലഡിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക ഗോതമ്പ് പൊടി. ഭാവി സോസിന്റെ അടിസ്ഥാനം ഒരു ക്രീം നിറം നേടണം.
6. മാവ് പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ഒരു ഗ്ലാസ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, ഏകതാനമായ സ്ഥിരത കൈവരിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക.
7. സോസ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് രുചിക്കണം: ചതകുപ്പ, ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി, ജീരകം, ജാതിക്ക.
8. എല്ലാ ഡ്രെസ്സിംഗുകളും സംയോജിപ്പിക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി തിളപ്പിക്കുക, പുതിയ ആരാണാവോ തളിക്കേണം.

രുചികരമായ മെലിഞ്ഞ മഷ്റൂം ഗ്രേവിയുടെ രഹസ്യങ്ങൾ മാവിന്റെ അടിത്തട്ടിലാണ്. അധിക അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ നിന്ന് മാവ് വേർതിരിച്ചെടുക്കണം. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ ചോളമാവ്അരിച്ചെടുത്തിട്ടില്ല. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ, ജാതിക്കയ്ക്ക് മുൻഗണന നൽകണം, ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ് നിങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നത് കൂൺ രസംഗ്രേവി.

ഉണങ്ങിയ കൂൺ ഡ്രസ്സിംഗ്

ആർക്കെങ്കിലും അവരുടെ കലവറയിൽ കാടിന്റെ ഒരു കൂട്ടം ഉണങ്ങിയ സമ്മാനങ്ങൾ തൂങ്ങിക്കിടക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരാൾക്ക് മിതവ്യയ ഉടമയോട് ദയയോടെ അസൂയപ്പെടാൻ മാത്രമേ കഴിയൂ. അത്തരമൊരു സമ്പത്ത് ഇല്ലെങ്കിലും, യഥാർത്ഥ ഫോറസ്റ്റ് കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് സ്വയം ചികിത്സിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഉണങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നം പായ്ക്ക് ചെയ്യുക എന്നതാണ് പോംവഴി. ഡ്രൈ അസോർട്ടഡ് മെലിഞ്ഞ മഷ്റൂം സോസ് അതിന്റെ വന സൌരഭ്യവും മസാല രുചിയും കൊണ്ട് നിങ്ങളെ ആനന്ദിപ്പിക്കും. പാചകക്കുറിപ്പും വളരെ ലളിതമാണ്:

• ഉണങ്ങിയ കൂൺ വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, മണിക്കൂറുകളോളം വിശ്രമിക്കാൻ വിടുക;
• കൂൺ നന്നായി ചൂഷണം ചെയ്യുക, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ കമ്പനിയിൽ ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ വറുക്കുക. രണ്ടാമത്തേത് ഇഷ്ടാനുസരണം സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു;
• ഇരുണ്ട ക്രീം നിറം വരെ മാവ് ഒരു ചെറിയ കണ്ടെയ്നറിൽ വറുത്തതാണ്. കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ സുഗന്ധമുള്ള സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, വേഗത്തിൽ ഇളക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, തണുക്കുക. ഈ നടപടിക്രമം നിരവധി തവണ ആവർത്തിക്കണം. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ പ്രകൃതിദത്ത കട്ടിയായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഫലം കട്ടിയുള്ളതും പൂരിതവുമായ പിണ്ഡമായിരിക്കും. ഇത് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കണം, അതിൽ കൂൺ കുതിർത്ത്, മിശ്രിതം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തിളപ്പിക്കുക;
• ഒരു അതിലോലമായ മാവു സോസ് പച്ചക്കറി മിക്സ് ഒഴിക്കേണം, അതു പാചകം ആവശ്യമില്ല, ചീര തളിക്കേണം.

മാവ് സോസ് വളരെ ദ്രാവകമായി മാറിയെങ്കിൽ, അത് ഒരു നല്ല അരിപ്പയിലൂടെയോ ചീസ്ക്ലോത്തിലൂടെയോ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യണം. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സമ്പന്നമായ മഷ്റൂം ഗ്രേവി ലഭിക്കും, അത് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ചതച്ച്, പച്ചക്കറി മീറ്റ്ബോളുകൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു വിശിഷ്ടമായ മൗസാക്കി മാറ്റും. തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് മണിക്കൂറുകളോളം ഒഴിച്ചാൽ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ഒരു രുചി കൈവരുന്നു, അതായത് നിങ്ങളുടെ വിശപ്പ് ചെറുതായി കുറയ്ക്കണം.

സാന്താക്ലോസിൽ നിന്നുള്ള ഹോട്ടലുകൾ

സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളുടെ ഫ്രീസറുകൾ ശീതീകരിച്ച കൂൺ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ശീതീകരിച്ച സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളാൽ സമൃദ്ധമാണ്. പലരും അത്തരം ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തെ അവഗണിക്കുന്നു, കാരണം ഈ കൂൺ എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് അവർക്ക് അറിയില്ല. ഒരു അതിലോലമായ സൌരഭ്യവും അസാധാരണമായ രുചിയും നിലനിർത്തിക്കൊണ്ട്, ശീതീകരിച്ച കൂൺ നിന്ന് ഒരു രുചികരമായ കൂൺ സോസ് പാചകം എങ്ങനെ? ഒരു ചെറിയ വിശദാംശം ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പ് വൈവിധ്യവത്കരിക്കുന്നു - തക്കാളി. മെലിഞ്ഞ വസ്ത്രധാരണംഅത് ഒട്ടും നശിപ്പിക്കരുത്.

ആദ്യം നിങ്ങൾ ഫ്രോസ്റ്റ് ചേമ്പർ മുക്തി നേടേണ്ടതുണ്ട്, നിങ്ങൾ ഒരു ചൂടുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ കൂൺ ഇട്ടു, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ അധിക ഈർപ്പം ക്രമേണ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടണം. പിന്നെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കൂൺ ഇരുട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. തൊലികളഞ്ഞ തക്കാളിയുടെ കമ്പനിയിൽ ഉള്ളി വറുത്തതാണ്, അത് മാറണം പച്ചക്കറി പാലിലും. ഫ്‌ളോർ ഗ്രേവി പാകം ചെയ്യാൻ അൽപ്പം സമയമെടുക്കും. ആദ്യം, മാവ് ഒരു സ്വർണ്ണ നിറത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു, തുടർന്ന് സസ്യ എണ്ണയിൽ കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ ശുദ്ധീകരിച്ച ഉപ്പിട്ട വെള്ളം കട്ടിയുള്ള സോസ് നേർപ്പിക്കുന്നു, തുടർന്ന് തക്കാളി പിണ്ഡം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചേർക്കുന്നു, എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി, ലിഡിനടിയിൽ 2-3 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസിലേക്ക് കൂൺ അയയ്ക്കുന്നു, കലർത്തി, ജാതിക്ക, കുരുമുളക്, ജീരകം എന്നിവ തളിച്ചു.

ഉപവാസസമയത്ത് മേശ വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനും നൽകാനും നോമ്പുതുറ വിഭവങ്ങൾസമ്പന്നമായ രുചിയും സൌരഭ്യവും, മെലിഞ്ഞ മഷ്റൂം സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഈ സോസ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വിവിധ ധാന്യങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പാസ്ത ഒരു വലിയ പുറമേ ആയിരിക്കും.

മെലിഞ്ഞ മഷ്റൂം ഗ്രേവി തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും കൂൺ ഉപയോഗിക്കാം: chanterelles, കൂൺ, porcini, champignons ... ഏറ്റവും സാധാരണമായത് ലീൻ Champignon മഷ്റൂം ഗ്രേവി ആണ്, ഇന്ന് ഞങ്ങൾ അത് പാചകം ചെയ്യും.

ലിസ്റ്റ് അനുസരിച്ച് ഞങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കും.

സസ്യ എണ്ണ ഒരു ചെറിയ തുക ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, ഉള്ളി ഇട്ടു, ചെറിയ സമചതുര അരിഞ്ഞത്, വെളുത്തുള്ളി, ഒരു അമർത്തുക കടന്നു. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി 3-5 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

എന്റെ കൂൺ, ഉണക്കി, കഷണങ്ങൾ, വൈക്കോൽ അല്ലെങ്കിൽ ഇടത്തരം സമചതുര മുറിച്ച്. അരിഞ്ഞ കൂൺ ഉള്ളിയിലേക്ക് പരത്തുക, ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ വറുക്കുക.

ഇപ്പോൾ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്. മാവു ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.

ഭാഗങ്ങളിൽ ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക.

ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, സോസ് വേവിക്കുക, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക്. ഉപ്പ് സോസ് ആസ്വദിച്ച്, ആവശ്യമെങ്കിൽ ക്രമീകരിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് പേസ്റ്റ് പോലുള്ള മഷ്റൂം സോസ് ലഭിക്കണമെങ്കിൽ, ഇതിനായി ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കുക.