വീട്ടിലെ അസംസ്കൃത സോസേജുകൾ എങ്ങനെ പുകവലിക്കാം. ഹോം സോസേജ് എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യുകയോ വേവിക്കുകയോ ചെയ്യാം. രുചികരമായ കുളികൾ ഒരു ചട്ടിയിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു - വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള രഹസ്യങ്ങൾ

ഒരു നീണ്ട പോസ്റ്റിന് ശേഷം, ഈസ്റ്റർ വിഭവങ്ങൾ പ്രത്യേകിച്ച് തൃപ്തികരവും രുചികരവുമാണ്. സ്വാഗതം ചെയ്യുന്ന ഉടമകളുടെ തത്വങ്ങളിലൊന്നാണ് ഈസ്റ്ററിന് സമൃദ്ധമായ ഭക്ഷണം. ഇക്കാര്യത്തിൽ ഹോസ്റ്റസ്മാർമാർ ഇതിനായി തയ്യാറെടുക്കുകയാണ്. ഈസ്റ്റർ മെനു ഓർണേറ്റ് ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ. ഇവിടെ നിങ്ങൾ മാത്രം കണ്ടുമുട്ടുന്നില്ല: ബുജെനിൻ മനോഹരമാണ്, ചിക്കൻ റോളുകൾ, പന്നിയിറച്ചി, മസാലകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പന്നിക്കൂട്ടം ... വഴിയിൽ, ഹോം സോസേജിനെക്കുറിച്ച്. ഫസ്റ്റ് ക്ലാസ് പലരെയും ബാധിച്ചേക്കില്ല. വറുത്ത ഹോം സോസേജുകളുടെ പ്രധാന രഹസ്യങ്ങൾ അറിയുന്ന ഉദ്യോഗസ്ഥരുടെ കീഴിലാണ് ഇത്. സ്കൂൾ പ്രായത്തിലുള്ള കുട്ടികൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്.

ഈസ്റ്റർ ഡിഷ് (വറുത്ത സോസേജ്) - പാചക രഹസ്യങ്ങൾ:

ഹോം സോസേജ് - ഇഷ്ട ഭക്ഷണം പലരും. വെജിറ്റേറിയൻ ഒഴികെയുള്ള രുചികരമായ കഴിവ് നിരസിക്കുക. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് ഈ ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത്തരമൊരു സാൻഡ്വിച്ച് കുട്ടിയെ പോലും നിങ്ങൾക്ക് ചികിത്സിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം. അത്തരം മന cons സാക്ഷി. രുചിയുള്ള വിഭവം ഇത് നിങ്ങളുടെ മനുഷ്യനെ കൃത്യമായി പ്രസാദിപ്പിക്കും, രുചികരമായ എന്തെങ്കിലും കഴിക്കുന്നത് വളരെ മനോഹരമാണ്. നിങ്ങൾ ഉത്സവ പട്ടികയിലേക്ക് സോസേജ് പോറ്റുകയാണെങ്കിൽ, "മനോഹരമായ ഹോസ്റ്റസിന്റെ" തലക്കെട്ട് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുനൽകുന്നു.

ഇന്റർനെറ്റ് നിറഞ്ഞു വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഹോം സോസേജുകൾ, വർണ്ണാഭമായ ഫോട്ടോകളിൽ നിന്ന് വിശപ്പ് കളിക്കുന്നു. അതിനാൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഇത് കണ്ടെത്താം ഹോം സോസേജ്.

നിങ്ങൾ എന്തു വീട്ടിലായ സോസേജ് എന്നത് പ്രശ്നമല്ല, പാചക പ്രക്രിയയിൽ നിരവധി സാധാരണവും നിർബന്ധിത ഘട്ടങ്ങളായും ഉൾപ്പെടുന്നു, അതായത് - അരിഞ്ഞത്, രൂപീകരണം എന്നിവ തയ്യാറാക്കൽ ചൂട് ചികിത്സ സോസേജുകൾ.

മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കൽ

പന്നിയിറച്ചിയിലെ പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ഹോം സോസേജാണ് ക്ലാസിക് ഓപ്ഷൻ. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്ക് ശരിയായ മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, കാരണം പൂർത്തിയായ വിഭവങ്ങളുടെ രുചിയുടെ ഗുണനിലവാരം പ്രധാനമായും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

സോസേജിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായത് ഒരു പന്നിയിറച്ചി കഴുമാണ്. ഇത് വളരെ തടിച്ചതല്ല, അതേ സമയം അതിൽ ഒരു ആന്തരിക കൊഴുപ്പ് ഉണ്ട്, അത് പൂർത്തിയായ സോസേജിൽ രുചികരവും സുഗന്ധവുമായ ജ്യൂസായി മാറും. നിങ്ങൾക്ക് സോസേജ് ആകാംക്ഷയോടെ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പ് ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.

അത് അങ്ങിനെയെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത് വാങ്ങാൻ കഴിയില്ല, നിങ്ങൾക്ക് ശവം ഏതെങ്കിലും ഭാഗം മാംസം ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും, അടിസ്ഥാന തത്വം അത് കഠിനവും ഭയവുമാണ്. മാംസത്തിന്റെയും ബാസിയുടെയും അനുപാതം 4: 1 ആയിരിക്കണം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ നല്ലത്, ഒറോസെക്, പുറം അല്ലെങ്കിൽ കോരിക.

ചില കാരണങ്ങളാൽ പന്നിയിറച്ചി കഴിക്കുകയോ ഭക്ഷണം കഴിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നവർക്ക് ഒരു ബീഫ് സോസേജ്, ആട്ടിൻ അല്ലെങ്കിൽ കോഴി മാംസം എന്നിവ തയ്യാറാക്കാം. നിരവധി തരം മാംസം ഉപയോഗിച്ചുള്ള ഒരു ഓപ്ഷനായിരിക്കില്ല. ഒരു ആട്ടിൻകുട്ടിയെ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, നിങ്ങൾ സിരകളിൽ ശ്രദ്ധിക്കണം, അവ മൃദുവായിരിക്കണം, അപ്പോൾ മാംസം തന്നെ മൃദുവായിരിക്കും. എന്നാൽ ഗോമാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ഭാരം കുറഞ്ഞ മാംസത്തേക്കാൾ അവന്റെ നിറം നോക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, ഇളയവർ മൃഗമായിരുന്നു, അതായത് സോസേജ് മൃദുവായും അതിലേറെയും ആയിരിക്കും.

വിപണിയിൽ മാംസം വാങ്ങുന്നത് നല്ലതാണ്, നിങ്ങൾ വിശ്വസിക്കുന്ന വിതരണക്കാരനിൽ നിന്ന്. ഒരു പന്നിയിറച്ചി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, സാധ്യമെങ്കിൽ, ഒരേ ശവത്തിന്റെ വലുപ്പം ആസ്വദിക്കുക. അത് സുഗന്ധവും രുചികരവുമാണെങ്കിൽ, മാംസം ഒരുപോലെയാകും.

കീറിട്ടു

പൊടിയിലേക്ക് മാറുന്നതിനുമുമ്പ്, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം, തൂണുകൾ, തരുണ്ണ്, മോഷണം എന്നിവ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വൃത്തിയാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ് റെഡി വിഭവം പൂർണ്ണമായും അസ്വീകാര്യമാണ്. ഹോം സോസേജുകൾക്കുള്ള മാംസം കൈകൊണ്ട് മുറിക്കുക, 1 × 1 സെന്റിമീറ്റർ സമചതുര. നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അരക്കൽ ഒഴിവാക്കാം, പക്ഷേ ഹോം സോസേജ് വളരെ രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായിരിക്കില്ല. അതിനാൽ, മടിയന്മാരാകാതിരിക്കാനും മുറിക്കാനും നല്ലതാണ്. പ്രക്രിയ തീർച്ചയായും അധ്വാനിക്കുന്നു, പക്ഷേ സോസേജ് പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമാകും.

തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ ഒരു വീട്ടിൽ ബാർബെൽ അല്ലെങ്കിൽ സലാമി തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഇറച്ചി ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകണം.

മിക്സിംഗ്

അരിഞ്ഞ ചോപ്പർ പൊടിക്കുന്നത് അവരുടെ കൈകൊണ്ട് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ആക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും നന്നായി വിതരണം ചെയ്യുക മാത്രമല്ല, ശരിയായ ഘടന നേടുകയും ചെയ്യുക. നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന ആലാപനവും അധിക വായുവും പൂരിപ്പിക്കൽ സാന്ദ്രതമാകുന്നതുമാണ് വസ്തുത.

സ്ഥിരത വളരെ സാന്ദ്രതയുള്ളതാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ, എന്നെ അരിഞ്ഞത് ഇല്ലാതെയല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ ക്രീം ചേർക്കാൻ കഴിയും, തുടർന്ന് ക്രീമിന് പകരം വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുക. ദ്രാവക ശുചിത്വം, വിപരീത, കട്ടിയാക്കൽ, അന്നജം, മാവ് അല്ലെങ്കിൽ കടുക് പൊടി എന്നിവ ചേർക്കുന്നു.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, അഡിറ്റീവുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ ചർമ്മത്തിന് ശേഷം, ശരിയായ സ്ഥിരതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്ന ശേഷം, അത് കുറച്ച് മണിക്കൂറുകളോളം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അങ്ങനെ അത് മികച്ച രീതിയിൽ ബന്ധിപ്പിക്കുകയും ഏകതാനമാണ്.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു

മിക്കപ്പോഴും ഹോം സോസേജ് ആഡ്:

• കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധമായ നില കുരുമുളക്;
• വെളുത്തുള്ളി;
• റോസ്മേരി;
• ജാതിക്ക;
• ഗ്ര ground ണ്ട് ബേ ഇല;
• കാരേവ്;
• ആസക്തി.

അതിലേക്ക് ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ കൂടുതൽ കുഞ്ഞുങ്ങൾ സോസേജ് ആയിരിക്കും:

• പ്രൊവിൻക്നൽ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ;
• ചുവന്ന നിലത്തു കുരുമുളക്;
• ചുവന്ന മുളക്;
• പപ്രിക.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ മികച്ച രീതിയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവർ മാംസം കൂടുതൽ സുഗന്ധം നൽകും, കൂടാതെ, സുഗന്ധംത്തവിലേക്ക് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് അവ ചൂടാക്കാം. Bs ഷധസസ്യങ്ങളുടെയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും സുഗന്ധം മദ്യത്തെ മദ്യം കഴിക്കുന്ന ഒരു ചെറിയ കൂട്ടിച്ചേർക്കലിനും emphas ന്നിപ്പറയാനും ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു നല്ല ബ്രാണ്ടി.

ഷെൽ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സോസേജ് രൂപീകരിക്കാൻ കഴിയും. ഒരു ഷെല്ലിന്റെ കാര്യത്തിൽ, അത് തയ്യാറാക്കാൻ തയ്യാറാകണം. നിങ്ങൾ സ്വാഭാവിക കുടൽ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവ കഴുകിക്കളയുക, തുടർന്ന് കുറച്ച് മണിക്കൂർ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, അതിനുശേഷം, കത്തിയുടെ എതിരാളിയുമായി വീണ്ടും കുറയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് അത്യാവശ്യമാണ്.

ഒരു കൃത്രിമ ഷെൽ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും, ഉദാഹരണത്തിന്, സെല്ലുലോസ്, പ്രോട്ടീൻ, കൊളാജൻ അല്ലെങ്കിൽ പോളിയമൈഡ്. അവർ മുൻകൂട്ടി, ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, പക്ഷേ പരമാവധി മൂന്ന് മിനിറ്റ്, തുടർന്ന് ക്രെയിനിനടിയിൽ കഴുകുക.

ഇറച്ചി അരക്കൽ ഒരു പ്രത്യേക ഹബിന്റെ സഹായത്തോടെ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ കൃത്രിമ ഷെൽ പൂരിപ്പിക്കുക. ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• നോസൽ-കോണിലെ ഷെൽ ബൂട്ടിന്റെ ഒരു അവസാനം;
• വായുവിനെ ഓടിക്കാൻ അരിഞ്ഞത്;
• ഷെല്ലിന്റെ രണ്ടാം അവസാനത്തിൽ ഒരു നോഡ്യൂൾ കെ ബന്ധിക്കുക.

സോസേജുകൾ പൂരിപ്പിക്കൽ, ശരാശരി സാന്ദ്രത നേരിടേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഒരു സ്റ്റഫ് ചെയ്ത സോസേജ് വളരെ കർശനമായി പൊട്ടിത്തെറിക്കും, ഒപ്പം ശൂന്യത മതിയാകും.

ഇറച്ചി അരക്കൽ സംബന്ധിച്ച പ്രത്യേക നോസൽ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ക്രോപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം പ്ലാസ്റ്റിക് കുപ്പി, അരിഞ്ഞ മെംബറേൻ കഴുത്തിൽ തള്ളിവിടുന്നു.

സോസേജ് കൂടുതൽ ആകാം, നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയ സോസേജുകൾ വേർതിരിക്കാനും കുടൽ വളച്ചൊടിക്കാനും കഴിയും. കുടൽ നിറഞ്ഞതിനുശേഷം, അത് അവളുടെ സൂചി ഇറക്കവിധം, ശൂന്യത അവധി, നീരാവി പുറത്തേക്ക് പോയി, സോസേജ് പൊട്ടിത്തെറിച്ചില്ല.

ഷെല്ലുകൾ ഇല്ലെങ്കിൽ, കാൻഡിയായി പൊതിഞ്ഞ കടലാസ്, ഭക്ഷണ ചിത്രം, ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഹോം സോസേജ് രൂപീകരിക്കാൻ കഴിയും.

ചൂട് ചികിത്സ

ഹോം സോസേജ് പാകം ചെയ്ത് വേവിക്കുക, ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ചുടൽപ്പിക്കുക, പായസം അല്ലെങ്കിൽ സംയോജിപ്പിക്കുക എന്നിവ ചൂട് ചികിത്സാ രീതികൾ സംയോജിപ്പിക്കുക. എന്തായാലും, ശരിയായ താപനില അനുസരിച്ച് പ്രധാന കാര്യം. അങ്ങനെ സോസേജ് ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധമുള്ളതും, പൊട്ടിത്തെറിക്കാത്തതും പൊട്ടിത്തെറിക്കാത്തതുമായ എൺപ ഡിഗ്രിയിൽ കൂടാത്ത താപനിലയിൽ അത് തയ്യാറാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

ഒരു വറചട്ടിയിൽ സോസേജുകൾ പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോടിന്റെ രൂപവത്കരണത്തിന് മുമ്പ് ഒരു വശത്ത് ഇടത്തരം ചൂടിൽ വറുക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട bs ഷധസസ്യങ്ങളോ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചട്ടിയിലേക്ക് ചേർക്കാൻ കഴിയും, അത് ഒരു പ്രത്യേക ഫിക്വാൻസി വിഭവം നൽകും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം ഒരു ഷീറ്റിൽ സോസേജ് ആകാം, അത് ഫോയിൽ ആകാം. നിങ്ങൾ ഫോയിൽ ഇല്ലാതെ ചുടേണംവെങ്കിൽ, കാലാകാലങ്ങളിൽ സോസേജ് കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം നനയ്ക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അങ്ങനെ അത് വരണ്ടതല്ല. ഒരു ഫോയിൽ എന്ന സാഹചര്യത്തിൽ - പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, സോസേജ് വളച്ചൊടിച്ചതിനാൽ അത് തുറക്കണം.

സോസേജ് ദുർബലമായി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ, ലിഡിന് കീഴിൽ, ഇരുപത് മിനിറ്റ്. വറുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കെടുത്തിക്കളയുന്നതിന് മുമ്പ് തിളപ്പിച്ച സോസേജ്.

ഷെൽ ഇല്ലാതെ

ഹോം സോസേജ് ഒരു ഷെൽ ഇല്ലാതെ തയ്യാറാക്കാം, അതേസമയം വിഭവം രുചികരവും മനോഹരവുമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് സോസേജ് പ്രയോഗിക്കാൻ കഴിയും ഉത്സവ പട്ടികനിങ്ങൾക്ക് ഇത് പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനുള്ള സാൻഡ്വിച്ചുകൾക്ക് എളുപ്പമാക്കാം.

അവളുടെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുണ്ട്:

• പന്നിയിറച്ചി - 1000 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 10 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക്, ഒറഗാനോ, ബേസിൽ, റോസ്മേരി - 10 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - തല;
• ചാമ്പ്യന്റുകൾ - 400 ഗ്രാം.

പാചകം ചെയ്യുന്നു.

1. ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി ഇറച്ചി ഒഴിവാക്കുക.
2. ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.
3. അരിഞ്ഞത് അരിഞ്ഞത്, എല്ലാം കലർത്തുക.
4. മിശ്രിതം അടിക്കുക.
5. മിഠായിയുടെ രൂപത്തിൽ അരിഞ്ഞ കടലാസ് പൊതിയുക.
6. ഫോയിലിന്റെ രണ്ട് പാളികളായി പൊതിയുക.
7. ഇടത്തരം ചൂടിൽ സോസേജ് മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
8. ഫിനിഷ്ഡ് സോസേജ് ഒരു ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ അയയ്ക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ഷെൽ ഇല്ലാതെ ഹോം സോസേജിനായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്. പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് മാത്രമല്ല, മറ്റേതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള മാംസത്തിൽ നിന്നും നിങ്ങൾക്ക് ഇത് തയ്യാറാക്കാം.

പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒരു ഹോം സോസേജ് എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നമ്മൾ പഠിക്കുന്നു. ഇതിനായി നമുക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• പന്നിയിറച്ചി - 1 കിലോഗ്രാം;
• ഗോമാംസം - 1 കിലോഗ്രാം;
• സലോ - 300 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ജാതിക്ക, കറുത്ത നിലം കുരുമുളക്;
• വില്ലു -500 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - തല;
• കോഗ്നാക് - 50 മില്ലി അശ്ലീലം;
• വെള്ളം - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ.

പാചകം ചെയ്യുന്നു.

1. ഒരു വലിയ ഗ്രിഡിനൊപ്പം ഇറച്ചി അരക്കൽ മാംസവും കൊഴുപ്പും ഒഴിവാക്കുക.
2. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പകുതിയും ഒരു ചെറിയ ഗ്രിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇറച്ചി അരക്കൽ പോകണം.
3. പുല്ലിയോണുകൾ, ഒരു ബ്ലെൻഡർ പൊടിക്കുക.
4. ഉള്ളി ചെറുതായി വറുത്തത്.
5. എല്ലാത്തരം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ബ്രാണ്ടി, വെള്ളം എന്നിവ ചേർക്കുക.
6. ഇളക്കി 30 മിനിറ്റ് നിർബന്ധിക്കുക.
7. വെട്ടിമാറ്റിയ മിശ്രിതം ആരംഭിക്കുക.
8. അടുപ്പത്തുവെച്ചു, സ്ലീവ് 180 ഡിഗ്രി, 1 മണിക്കൂർ, മറ്റൊരു അരമണിക്കൂറോളം 150 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ചുടേണം.

മാംസപരവാദത്തിൽ നിന്നുള്ള ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധവുമായ സോസേജ് തയ്യാറാണ്!

ചിക്കൻ സോസേജ്

ചിക്കൻ സോസേജിനായി നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് - 1 കിലോഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 പല്ലുകൾ;
• ചതകുപ്പ - 2 ചില്ലകൾ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ;
• പപ്രിക - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• - 4 ഗ്രാം.

പാചക ഗതി അത്തരത്തിലുള്ളതാണ്.

1. കഴുകൽ, വിഷമിച്ച ഫില്ലറ്റ് സമചതുര മുറിച്ചു.
2. ജെലാറ്റിൻ 50 മില്ലി അറ്റത്ത് വെള്ളം ഒഴിച്ച് ചിതറിക്കാൻ വിടുക.
3. ചതകുപ്പയും വെളുത്തുള്ളിയും മുറിക്കുക.
4. മാംസം, ജെലാറ്റിൻ, ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ഇളക്കുക.
5. അരിഞ്ഞത് ആരംഭിക്കുക.
6. ഒരു മണിക്കൂർ 180 ഡിഗ്രിയിൽ ചുടേണം.
7. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഒരു ദിവസത്തേക്ക് റെഡി സോസേജ് ഇടുക.

കരള്

ഒരു സ്പൈക്കറിനൊപ്പം ഒരു കരൾ വീട്ടുടമസ്ഥനായ സോസേജ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• കരൾ - 1 കിലോഗ്രാം;
• സലോ - 600 ഗ്രാം;
• പാൽ - 1 കപ്പ്;
• ഉള്ളി - 5 കഷണങ്ങൾ;
• മുട്ട - 6 കഷണങ്ങൾ;
• മങ്ക - 12 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• വെണ്ണ.

ഇനിപ്പറയുന്നവ പാചകം ചെയ്യുന്നു.

1. സലയുടെ മികച്ച പകുതി മുറിക്കുക.
2. ബാസിന്റെ രണ്ടാം പകുതി കരളിനൊപ്പം ഇറച്ചി അരക്കൽ പൊടിക്കുക.
3. നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഫ്രൈ ചെയ്ത് അരിഞ്ഞത് ചേർക്കുക.
4. പാത്രത്തിൽ വെവ്വേറെ, മുട്ട അടിച്ച് അരിഞ്ഞത് ചേർക്കുക.
5. റവ, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പാൽ എന്നിവ ചേർക്കുക.
6. അരമണിക്കൂറോളം അരിഞ്ഞത് ഉപേക്ഷിക്കുക.
7. സ്റ്റഫിംഗ് ഷെൽ പൂരിപ്പിക്കുക.
8. 180 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ നാൽപത് മിനിറ്റ് അടുപ്പിൽ ചുടേണം.

ലിവൻനോ

ഭവന സർക്കാരുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• നഷ്ടപ്പെട്ട കരൾ - 1 കിലോഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 2 തല;
• മുട്ട - 10 കഷണങ്ങൾ;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 1 കപ്പ്;
• ഉപ്പ്, രുചികരമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചകം ആരംഭിക്കുക.

1. നന്നായി വേവിച്ച ലിയർ വില്ലിനൊപ്പം ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി പോകുക.
2. മുട്ട ചേർക്കുക, മിക്സ് ചെയ്യുക.
3. പുളിച്ച ക്രീം, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
4. നിറയ്ക്കുന്ന കുടൽ നിറയ്ക്കുക, ചെറിയ സോസേജുകൾ രൂപപ്പെടുക.
5. നാൽപത് മിനിറ്റിനെക്കുറിച്ച് ഒരു ചെറിയ തീയിൽ സോസേജ് വേവിക്കുക.
6. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, സോസേജ് 150 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ രണ്ട് മണിക്കൂർ ചുട്ടുപറ്റണം.

താനിന്നു ഉപയോഗിച്ച്

ബക്ക്വീ ഇറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗപ്രദമായ ഒരു ഭയാനകമായ സോസേജ് തയ്യാറാക്കാൻ, ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• പന്നിയിറച്ചി - 0.5 കിലോഗ്രാം;
• സലോ - 300 ഗ്രാം;
• ഗ്ലാസ് താനിന്നു;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - തല;
• ധൈര്യം.

അടുത്തത് പാചകക്കുറിപ്പ്.

1. സത്യാഗം വരെ തിളപ്പിക്കാനുള്ള താനിന്നു.
2. മാംസവും തടിച്ചതും ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക.
3. വെളുത്തുള്ളി പൊടിക്കുക.
4. എല്ലാം കണക്റ്റുചെയ്യുക, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
5. താനിന്നു ഖനികൾ ആരംഭിക്കുക.
6. സോൾക്കാസ്കി അരിവാൾ.
7. 30 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേവിക്കുക.
8. വേദനിക്കുന്ന പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ വറചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.

ബക്ക്വീനിനൊപ്പം സോസേജ് തയ്യാറാണ്!

രക്ത സോസേജ്

രുചികരമായ ഭവന രക്തം തയ്യാറാക്കുന്നതിന് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• രക്ത പന്നിയിയർ - 1 ലിറ്റർ;
• സാലോ എസ്. ഇറച്ചി പാളി - 200 ഗ്രാം;
• താനിന്നു - 100 ഗ്രാം;
• ഉപ്പും കറുത്ത നിലക്കടലയും - 10 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 പല്ലുകൾ;
• പാൽ - ½ കപ്പ്.

പാചക രീതി അത്തരത്തിലുള്ളതാണ്.

1. 1 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൊഴുപ്പ് സമചതുര മുറിച്ച് വറചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
2. സന്നദ്ധത വരെ താനിന്നു പാചകം.
3. ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി രക്തചിഹ്നം.
4. രക്തത്തിൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിലേക്ക് ചേർക്കുക.
5. സലോ, കഞ്ഞി, കഞ്ഞി എന്നിവ ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.
6. സോസേജ് ആരംഭിക്കുക.
7. വേഗത കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ അഞ്ച് മിനിറ്റ് പാചകം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് സൂചി തുളച്ചു.
8. 180 ഡിഗ്രിയിൽ അരവേളയിൽ അരക്കെട്ട് ചുടേണം, ലൂബ്രിക്കറ്റിംഗ് കൊഴുപ്പ്.

ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ്

പതിവ് ഹോം സോസേജ് നിങ്ങൾ പലപ്പോഴും തയ്യാറെടുക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ പുതിയ എന്തെങ്കിലും പരീക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഈ രുചികരമായ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക.

ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, എടുക്കുക:

• ചിക്കൻ മാംസം - 2 കിലോഗ്രാം;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഡ്രിയർ തക്കാളി - 200 ഗ്രാം;
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 100 ഗ്രാം;
• ചാമ്പ്യന്റ്സ് - 100 ഗ്രാം;
• ഖര ചീസ് - 100 ഗ്രാം;
• സലോ - 0.5 കിലോഗ്രാം.

ഇനിപ്പറയുന്നവ പാചകം ചെയ്യുന്നു.

1. ചിക്കൻ മാംസം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
2. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, സലോ ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കുറയുക.
3. മതേതരത്വം കലർത്തുക, ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക.
4. ചീസ്, കുരുമുളക്, തക്കാളി, കൂൺ സമചതുര മുറിച്ചു.
5. അരിശ്യം 4 ഭാഗങ്ങളിലേക്ക് വിഭജിച്ച് അതിന്റേതായ ഘടകം ഓരോന്നിനും ചേർക്കുക.
6. സോസേജുകൾ ആരംഭിക്കുക.
7. 200 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ അര മണിക്കൂർ ചുടേണം.

എട്ട് തരം വ്യത്യസ്ത സോസേജുകൾ തയ്യാറാണ് - നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവർ സ്വയം തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

അതിനാൽ, പാചക ഹോം സോസേജുകളുടെ പ്രധാന ഘട്ടങ്ങൾ ഞങ്ങൾ അവലോകനം ചെയ്തു. ഞങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഒന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം, നിങ്ങൾക്ക് അവ ഉൾപ്പെടുത്താം പാചക ഫാന്റസി പുതിയ, യഥാർത്ഥ സോസേജുകൾ കണ്ടുപിടിക്കാൻ.

ഓർമ്മിക്കേണ്ട പ്രധാന കാര്യം.

1. തിരഞ്ഞെടുക്കുക ഗുണനിലവാര ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സോസേജുകൾ പാചകം ചെയ്യാൻ.
2. മുറിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, മാംസം തണുപ്പിക്കണം, തുടർന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് എളുപ്പത്തിൽ മുറിക്കാൻ കഴിയും, അരിഞ്ഞ സ്ഥിരത ശരിയാകും.
3. ചൂട് ചികിത്സ സമയത്ത് അവർ പൊട്ടിത്തെറിക്കാതിരിക്കാൻ തയ്യാറാക്കിയ സോസേജുകൾ ശിക്ഷിക്കാൻ മടിക്കരുത്.
4. നിങ്ങൾ ധാരാളം സോസേജുകൾ തയ്യാറാക്കി ടാങ്കിൽ, ചെറുതായി ഉൾക്കടൽ, തീറ്റയ്ക്ക് മുമ്പ് സുഖപ്പെടുത്തുക.

വീട്ടിൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം. നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, കൂടുതൽ തവണ തയ്യാറാക്കുക, നിങ്ങളുടെ ബന്ധുക്കളെയും സുഹൃത്തുക്കളെയും രുചികരമായി ഏർപ്പെടുത്തുക. വിശപ്പ് സുഖകരമാണ്!

അമ്മ രണ്ട് കുട്ടികൾ. ഞങ്ങൾ 7 വർഷത്തിൽ കൂടുതൽ ഒരു കുടുംബത്തെ പിടിക്കുന്നു - ഇതാണ് എന്റെ പ്രധാന ജോലി. പരീക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, നിരന്തരം വിവിധ മാർഗങ്ങൾ, രീതികൾ, സാങ്കേതികതകൾ എന്നിവ നമ്മുടെ ജീവിതം സുഗമമാക്കാൻ കഴിയുന്നതും ആധുനിക, പൂരിതമാക്കുന്നതും. ഞാൻ എന്റെ കുടുംബത്തെ സ്നേഹിക്കുന്നു.

ക്ലാസിക് ഹോം സോസേജുകൾ, മാംസം, കൊഴുപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്, അതുപോലെ ക്ലീൻ ധൈര്യവും. എന്നിരുന്നാലും, പ്രാക്ടീസ് കാണിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ, രണ്ടാമത്തേത് കൂടാതെ ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയും.

മാംസവും തടിച്ചതും വിപണിയിൽ ഏർപ്പെടുന്നതാണ് നല്ലത്. അവിടെ നിങ്ങൾക്ക് ധൈര്യവും കണ്ടെത്താം. നിങ്ങൾ ഭാഗ്യവാനാണെങ്കിൽ, ഇതിനകം പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുകയും ഉപയോഗിക്കാൻ തയ്യാറാകുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് കഴുകിക്കളയുകയും 20 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുകയും ചെയ്യും. അതിനുശേഷം അവരുടെ ആന്തരിക ഭാഗത്ത് നന്നായി കാണപ്പെടുന്നതിനും ആവശ്യമെങ്കിൽ എല്ലാം വളരെ നീക്കംചെയ്യുക.

മലം ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ, ഒരു പ്രത്യേക നോസൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കുടലുകൾ ആവശ്യമാണ്. മിക്ക കടകളുടെയും അടുക്കള വകുപ്പുകളിൽ ഇത് കാണാം. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു പരമ്പരാഗത പ്ലാസ്റ്റിക് കുപ്പി ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും, അതിലെ കഴുത്തിൽ കുടലിൽ വയ്ക്കും.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ശക്തമായ നോഡിനൊപ്പം കുടലിന്റെ അവസാനമാണ് അരിഞ്ഞത്. കനത്ത ഇല്ലാതെ സോസേജുകൾ രൂപപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

നിങ്ങൾ അത് വളരെ ഇറുകിയതായി പൂരിപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ചൂട് ചികിത്സ, ഷെൽ പൊട്ടിത്തെറിക്കും, അതിനാൽ സ്വർണ്ണ മിഡിൽ.

കുടൽ നിറഞ്ഞപ്പോൾ, നോസലിൽ നിന്നും ഇറുകിയ ടൈയിൽ നിന്നും നീക്കം ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം, സോസേജിൽ നിന്ന് പാചകം ചെയ്ത് നീരാവി പുറപ്പെട്ടു.

ഹോം സോസേജ് തിളപ്പിച്ച് വറുത്തെടുക്കാം, പായസം.

1. ഷെൽ ഇല്ലാത്ത ഹോം സോസേജ്

• 1 കിലോ പന്നിയിറച്ചി;
• വെളുത്തുള്ളി 5 ഗ്രാമ്പൂ;
• 5 ടേബിൾസ്പൂൺ ഡ്രൈ ക്രീം;
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• 1 ചിക്കൻ മുട്ട;
• നില കുരുമുളക്, ഉണങ്ങിയ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ - ആസ്വദിക്കാൻ.

പാചകം

ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതിന് പന്നിയിറച്ചി അരക്കൽ, ബ്ലെൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ അടുക്കള പ്രോസസ്സിംഗ്.

വെളുത്തുള്ളി, വരണ്ട ക്രീം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. വെറും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വീണ്ടും സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക.

അരിഞ്ഞത് അരിഞ്ഞതിന് പരത്തുക, രുചിയിൽ തറ കുരുമുളക് ചേർക്കുക.

ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം കുഴെച്ചതുമുതൽ കൈകളുമായി കഴുകുക.

മേശപ്പുറത്ത് കടലാസ് പേപ്പർ എസ്റ്റേറ്റ് ചെയ്ത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇടുക, ഒരു അപ്പം രൂപപ്പെടുത്തുക. അതിന്റെ ദൈർഘ്യം നിങ്ങളുടെ പാൻ വലുപ്പവുമായി പൊരുത്തപ്പെടണം: സോസേജ് ടാങ്കിൽ പൂർണ്ണമായി യോജിക്കണം.

അരിഞ്ഞത് കടലാസിലേക്ക് പൊതിഞ്ഞ് വടി ഉറച്ചുനിൽക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് മിഠായി പോലെ എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടായിരിക്കണം. നിങ്ങൾ ഉറപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കൊഴുപ്പ് പിന്തുടരുന്നു, സോസേജ് വരണ്ടതായിരിക്കും.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന "മിഠായി" ഫോയിൽ, നന്നായി വാലുകൾ പിടിക്കുന്നു. ബാക്കി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന്, ഒരേ സോസേജുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.

ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ച് അവിടെ സോസേജുകൾ സ്ഥാപിക്കുക. സോസേജ് പൂർണ്ണമായും വെള്ളത്തിൽ ആയിരിക്കണം, അതിനാൽ അതിൽ ഒരു നിഷ്പക്ഷത ആവശ്യമാണ്. ഒരു സാധാരണ പ്ലേറ്റ് ഈ വേഷത്തിന് അനുയോജ്യമാകും.

സ്ലോ ഫസ്റ്റി 1.5 മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക. വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് സൗജന്യമായ സോസേജ് റൂം താപനിലചുരുങ്ങാതെ.

പിറ്റേന്ന്, കടലാസ്, ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്ത് bs ഷധസസ്യങ്ങളിൽ സോസേജ് മുറിക്കുക. ഓറഗാനോ, റോസ്മേരി, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ പോലുള്ള ഉണങ്ങിയ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

ഹോം സോസേജ് 2 ആഴ്ച കടലാസിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് തണുപ്പും ചൂടും, പ്രീ-റോസ്റ്റുചെയ്യുന്നത് കഴിക്കാം.

• 1 കിലോ ഫാറ്റി പന്നിയിറച്ചി;
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• കറുത്ത നിലം കുരുമുളക്, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിക്കാൻ;
• 6 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി;
• 2 ലോറൽ ഷീറ്റുകൾ;
• നേർത്ത കുടൽ.

പാചകം

കഴുത്ത് വളരെ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക: അതിനാൽ സോസേജുകളുടെ രുചി ഇറച്ചി അരക്കൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനേക്കാൾ കനംകുറഞ്ഞതായിരിക്കും. ആലപിച്ചു, കുരുമുളക്, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക (ഉദാഹരണത്തിന്, സിയാ, ഏദമൺ, ഖമീലി-സൺനെറ്റ്സ്), നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞ ലോറൽ ഇലകൾ. ശരി, പിണ്ഡം ഇളക്കുക, പ്ലേറ്റ് മൂടുക, ഒരു ദിവസത്തേക്ക് ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് നീക്കം ചെയ്യുക. കുറച്ച് വെള്ളം ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കിയ ശേഷം. തികഞ്ഞ അരിഞ്ഞ സ്റ്റഫ് ചീഞ്ഞതും വിസ്കോസും ആയിരിക്കണം.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ ധൈര്യം പൂരിപ്പിച്ച് ബന്ധിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസേജുകൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഇടുക, 5-7 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് വരണ്ടതാക്കുക, വരണ്ടതാക്കുക. സോസേജുകൾക്ക് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് 200 ° C ൽ 40 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടണം അല്ലെങ്കിൽ 30 മിനിറ്റ് സത്യം വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

3. ചിക്കൻ സോസേജ്

• 1 ½ കിലോ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്;
• 200 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി സല;
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• നില കുരുമുളക്, പപ്രിക, മല്ലി, ജാതിക്ക - ആസ്വദിക്കാൻ;
• 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി;
• 150 മില്ലി പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം;
• നേർത്ത കുടൽ.

പാചകം

സലോയും ചിക്കൻ മാംസവും കഴുകിക്കളയുക, എന്നിട്ട് ഒരു വലിയ ശ്വസനത്തോടെ ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി ഒഴിവാക്കുക. ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കുക.

ചില ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പാൽ ഒഴിക്കുക. മാംസം അനുസരിച്ച് സംഖ്യ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു: പ്രധാന കാര്യം പിണ്ഡം ദ്രാവകമല്ല, പക്ഷേ വളരെ വരണ്ടതല്ല. നന്നായി ഇളക്കി 10-15 മിനിറ്റ് സമയം വിടുക.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് സോസേജുകൾ പൂരിപ്പിച്ച് കുറച്ച് മണിക്കൂർ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നീക്കംചെയ്യുക, രാത്രി. സോസേജിന് ശേഷം, ഒരു മണിക്കൂറോളം ചൂടാക്കിയ ചൂടാക്കി ചൂടാക്കിയ ഒരു വേദനിത്തൊഴിലാളിയുടെ രൂപത്തിന് മുമ്പ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

• 500 ഗ്രാം കരൾ;
• 250 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി സാല;
• 1 വെളുത്തുള്ളി തല;
• 2 വലിയ ബൾബുകൾ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിക്കാൻ;
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ അന്നജം;
• 3-4 മുട്ട;
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ മന്ന ധാന്യങ്ങൾ;
• 100 മില്ലി പാൽ;
• നേർത്ത കുടൽ.

പാചകം

സോസേജിനായി നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും എടുക്കാം: പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം, ചിക്കൻ. അത് കഴുകിക്കളയുക, സിനിമയിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുക. കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് കിട്ടട്ടെ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി ഒഴിക്കുക.

വറചട്ടിയിൽ ഉള്ളി നന്നായി മുറിച്ച് വറുത്തെടുക്കുന്നു. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, അന്നജം, മുട്ട, ഒരു അർദ്ധ എന്നിവയിലേക്ക് ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക, പാൽ ഒഴിച്ച് വീണ്ടും ഇളക്കുക.

തയ്യാറാക്കിയ കുടകൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നിറയ്ക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ 40 മിനിറ്റ് സോസേജ് തിളപ്പിക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ 40 മിനിറ്റ്, 200 ° C ന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം: അതിനാൽ ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമാണ്.

• 1 കപ്പ് താനിന്നു;
• 500 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി ഫില്ലറ്റ്;
• 300 ഗ്രാം സല;
• ½ ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• നില കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ;
• വെളുത്തുള്ളി 5 ഗ്രാമ്പൂ;
• ധൈര്യം.

പാചകം

താനിന്നു ക്രോപ്പ് കഴുകുക, തണുപ്പിക്കുക. മാംസവും സലോ കഴുകിക്കളയുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഇറച്ചി, കിട്ടട്ടെ, താനിന്നു, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ കലർത്തുക, നന്നായി ചക്കിൾ ചെയ്ത വെളുത്തുള്ളി. ധൈര്യമുള്ള, നോസലുകൾ, മാംസം അരക്കൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സോസേജുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.

വെള്ളം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, സോസേജ് അതിലേക്ക് താഴ്ത്തി 30-35 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

സോസേജുകൾ 2 ആഴ്ച റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഒരു സുവർണ്ണ പുറംതോടിലേക്ക് അവരെ ധൈര്യപ്പെടുത്തുക.

എനിക്ക് വീട്ടിൽ തന്നെ സോസേജ് വളരെ ഇഷ്ടമാണ്. കുട്ടിക്കാലത്ത് മാതാപിതാക്കൾ പന്നിയെ മുറിച്ചപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഓർക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ കുടുംബത്തോടൊപ്പം സോസേജുകൾ ചെയ്തു. ഇപ്പോൾ എല്ലാം വളരെ എളുപ്പമാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി മാത്രമല്ല, പാചകത്തിന് തയ്യാറായ ഒരു അസംസ്കൃത സോസേജും വാങ്ങാം. അത് വറുക്കേണ്ടതുണ്ട്. എന്നാൽ പാചകത്തിന്റെ ചെറിയ രഹസ്യങ്ങളില്ലാതെ ഇത് ചെയ്യുന്നില്ല. സ്റ്റെപ്പ്-ബൈ-സ്റ്റെപ്പ് ഫോട്ടോകളുള്ള ഒരു തെളിയിക്കപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ ശരിയായി നിർമ്മിച്ച ഒരു തെളിയിക്കപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് പങ്കിടുന്നു.

അതിനാൽ, ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• അസംസ്കൃതമായ പന്നിയിറച്ചി സോസേജ് - 1 റിംഗ്;
• വെള്ളം - 2-3 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• സസ്യ എണ്ണ - 2-3 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• ആരാണാവോ പച്ചിലകൾ - അലങ്കാരത്തിനായി.

നിങ്ങൾ സ്വയം ഒരു സോസേജ് നടത്താൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി, കലർത്തി ത്രെഡിന്റെ വശങ്ങളിലേക്ക് ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം സ്റ്റഫ് ചെയ്യാൻ കഴിയും ക്രൂഡ് സോസേജ് ഇറച്ചി വകുപ്പിൽ നിങ്ങൾ ശരിയായി തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഞാൻ രണ്ടാമത്തെ ഓപ്ഷൻ തിരഞ്ഞെടുത്തു, സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങി.

ഒരു ചട്ടിയിൽ വീട്ടിൽ എങ്ങനെ സോസേജ് എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം

സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് സോസേജ് ഇടുക.

അല്പം സംഭാവന ചെയ്യാനുള്ള തീ, സോസേജ് ടൂത്ത്പിക്ക് വിവിധ സ്ഥലങ്ങളിൽ പച്ചിൽ തുളച്ചുകയറുന്നു. അതിനാൽ, സോസേജിൽ നിന്നുള്ള ജ്യൂസ് ദ്വാരങ്ങളിൽ നിന്ന് ഒഴുകും, സോസേജ് ഷെൽ പൊട്ടിക്കുകയില്ല വലിയ സംഖ്യ ഉള്ളിലെ ദ്രാവകങ്ങൾ.

ഒരു സോസേജ് രണ്ട് വശങ്ങളിൽ നിന്ന് മനോഹരമായ ഒരു സ്വർണ്ണത്തിലേക്ക് വറുത്തെടുക്കുക.

ചട്ടിയിൽ കുറച്ച് വാട്ടർ സ്പൂണുകൾ ചേർക്കുക, വെയിലത്ത് ചൂടാണ്. വെള്ളം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ സോസേജ് പായസം നേരിടുന്ന ലിഡിന് കീഴിൽ.

പേപ്പർ തൂവാലയിലോ തൂവാലയിലോ മോതിരം നീക്കംചെയ്യുക. അധിക കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി മുകളിൽ നിന്ന് വിൽക്കുന്നു.

സോസേജ് മേശപ്പുറത്തും ചൂടും തണുപ്പും നൽകുന്നു. വറുത്ത ഭവനങ്ങളിൽ സോസേജ് ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ തണുത്ത ലഘുഭക്ഷണംഅപ്പോൾ നിങ്ങൾ അത് തണുപ്പിക്കാൻ നൽകണം, തുടർന്ന് മാത്രം മുറിക്കുക.

ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നത് പച്ചപ്പ് സ്പ്രിഗ് ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും.

വീട്ടിൽ തന്നെ സോസേജ് അത് ഒരു രുചികരമായ മാത്രമല്ല, വളരെ പോഷകസമൃദ്ധമായ ഉൽപ്പന്നവും മാത്രമല്ല, മറ്റൊരാൾ താരതമ്യം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. ഹോം സോസേജിലെ ചേരുവകളിൽ നിന്ന് മാംസം, കൊഴുപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ മാത്രമേയുള്ളൂ, അത്തരമൊരു വിഭവം, രുചി മികച്ചതാണ്, മാത്രമല്ല ഇത് വളരെക്കാലം ഉരുട്ടിമാറ്റാൻ കഴിയും. സ്റ്റോറുകളിലും മാര്ക്കറ്റിലും, സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മിക്കപ്പോഴും വിൽക്കുന്നു, അത്തരമൊരു സോസേജ്, അത് ആവശ്യമോ വറുത്തതോ തിളപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങളുടെ മേശപ്പുറത്ത് ശരീരത്തിനായി രുചികരവും ഉപയോഗപ്രദവുമായ സോസേജ് ഉണ്ടാകും.

ഞാൻ വീട്ടിൽ ഒരു വീട്ടിൽ സോസേജ് തയ്യാറാക്കുന്നില്ല, കാരണം അത് വളരെക്കാലം, പ്രശ്നകരമാണ്. റെഡിമെയ്ഡ് സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്, അത് ശരിയായ സമയത്ത് തയ്യാറാക്കുക. ഞങ്ങൾ ശ്രമിച്ച് സോസേജ് വേവിച്ചു, പക്ഷേ കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായി മാറുന്നതിനാൽ ഞങ്ങൾ വേവിച്ച കൂടുതൽ തിളപ്പിക്കപ്പെട്ടു. വീട്ടിൽ വീട്ടുജോലിയിൽ വറുത്തത് ഒരു പാൻ വളരെയധികം ആകർഷകവും കൂടുതൽ മനോഹരവുമാണ്, അടുത്തിടെ ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ മദ്യപിക്കുന്നു. രണ്ടും സോസേജുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിന്റെ വിവരണമായിരിക്കും ചുവടെ, നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കാം.

വീട്ടിലെ സോസേജ് എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം

ഹോം സോസേജുകളുടെ നിർമ്മാതാവിനെ ആശ്രയിച്ച്, ഇതിന് മറ്റൊരു രൂപമുണ്ടാകാം - റിംഗ്ലെറ്റുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പ്രത്യേക സോസേജുകൾ. സോസേജ് നന്നായി ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വറചട്ടി ആവശ്യമാണ്, അത് അടി, കുറച്ച് സസ്യ എണ്ണയും സമയവും കത്തിക്കില്ല. വറചട്ടി ചൂടാക്കുക, കുറച്ച് എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അതിനുശേഷം അത് ചൂടാക്കുക, സോസേജ് വീട് ഇടുക. ഒരു വശത്ത് ഇരുപത് എന്ന ചെറിയ തീയിൽ ശരാശരി, തുടർന്ന് മറുവശത്തേക്ക് തിരിയുന്നു.

ചൂട് ചികിത്സയും കൊഴുപ്പും ഉള്ള പ്രക്രിയയിൽ ധാരാളം നീരാവി ദ്രാവകം ഉണ്ട്, അവർക്ക് സോസേജ് തകർക്കാൻ കഴിയും. സോസേജിനെ വറുന്നതിന് മുമ്പ് മുഴുവൻ തുടരാൻ, സൂചി അല്ലെങ്കിൽ അക്യൂട്ട് ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് നിരവധി സ്ഥലങ്ങളിൽ സംസാരിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ ഇതുമൂലം മുഴുവൻ "ജ്യൂസ്" സോസേജിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്, അത് കൂടുതൽ വരണ്ടുപോകുന്നു. വറുക്കുമ്പോൾ സോസേജുകൾ കൂടുതൽ സുന്ദരിയാകുമെന്ന് അത് മാറുന്നു, പക്ഷേ ചീഞ്ഞ കുറവാണ്. ചട്ടിയിലേക്ക് വെള്ളം ചേർക്കുന്നതിനും ലിഡിനടിയിൽ ആവിക്കുന്നതിനും ഇത് സഹായിക്കുന്നില്ല. അതുകൊണ്ടാണ് ഞങ്ങൾ സോസേജ് തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങിയത് - അത് അത്ര മനോഹരമല്ല, പക്ഷേ ഇത് കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമാണ്, കാരണം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അത് അതിൽ നിന്ന് ഒഴുകില്ല.

വീട്ടിലെ സോസേജ് എങ്ങനെ തിളങ്ങാം

ഹോം സോസേജ് വെള്ളത്തിൽ ലളിതമായി തിളപ്പിക്കുക, പക്ഷേ സോസേജ് ജ്യൂസിന്റെ ഒരു ഭാഗം വെള്ളത്തിലേക്ക് ഒഴുകുന്നു, നിങ്ങൾ കുറവായിരിക്കും രുചികരമായ സോസേജ്. ഫ്ലാസ്ക്കുകൾ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ ഇടുകയാണെങ്കിൽ അത് കൂടുതൽ രുചികരമാകും. ഈ പാചക രീതി ഉപയോഗിച്ച്, സോസേജിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്ത ജ്യൂസ് വെള്ളത്തിൽ അലിഞ്ഞുപോകുന്നില്ല, പക്ഷേ പാക്കേജിൽ തുടരുന്നു. സോസേജ് പ്രധാനമായും അതിന്റെ സോസേജ് ജ്യൂസിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു. അത്തരം സോസേജ് ഒരു ചട്ടിയിൽ യുദ്ധം ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ വെള്ളത്തിലും ജ്യൂസിയറിലും തിളപ്പിക്കുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ രുചികരമാണ്.

സോസേജ് ജ്യൂസിന് ഒഴിക്കാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ ആദ്യത്തെ വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുമ്പോഴോ കഞ്ഞി പാകം ചെയ്യുമ്പോഴോ അത് ചേർക്കുക, പാസ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തുടങ്ങിയവ. അതിന്റെ രചനയിൽ, അവളുടെ പാചക സമയത്ത് ഹോം സോസേജിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസ് ഓർമ്മപ്പെടുത്തുന്നു, ഓരോ ഹോസ്റ്റുകളും യുക്തിസഹമായ ഉപയോഗം കണ്ടെത്തും. വറുത്തതുപോലെ വേവിച്ച സോസേജ്, ചൂടും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്നും നല്ലത്. എന്നാൽ ചൂടുള്ള സോസേജ് വൃത്തിയായി നേടിയത് നേർത്ത കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചതായി നിങ്ങൾ ഓർക്കേണ്ടതുണ്ട്. തണുത്ത സോസേജ് ഇത് വളരെ എളുപ്പമാണ്, തുടർന്ന് അത് ഒരു മൈക്രോവേവിൽ ചൂടാക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ വറചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കാം.