ടാറ്റർ പൈയ്\u200cക്കായി ചീഞ്ഞ നട്ട് പൂരിപ്പിക്കൽ. ടാറ്റർ പീസ്. ടാറ്റർ മീറ്റ് പൈ - പൊതുവായ പാചക തത്വങ്ങൾ

അല്ലെങ്കിൽ ടാറ്ററിലെ ബെരെഞ്ച് ടെക്കീസ് \u200b\u200b- ഞങ്ങളുടെ വായനക്കാരനായ ഗുസെൽ മഹാറാമിൽ നിന്നുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്:

അത് ഇഷ്ട ഭക്ഷണം എന്റെ ഭർത്താവ്. അവന്റെ അമ്മ പലപ്പോഴും പാചകം ചെയ്ത ബെറഞ്ച് കുട്ടിക്കാലത്ത് അവനുവേണ്ടി എടുക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ, എന്റെ ഭർത്താവിനോട് എന്താണ് രുചികരമായ പാചകം ചെയ്യേണ്ടതെന്ന് ഞാൻ ചോദിക്കുമ്പോൾ, മിക്കപ്പോഴും അദ്ദേഹം ഈ വിഭവം പാചകം ചെയ്യാൻ ആവശ്യപ്പെടുന്നു.

ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും ലളിതമായ പൂരിപ്പിക്കൽ, പീസ് അപ്രതീക്ഷിതമായി (അല്ലെങ്കിൽ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നത്) വളരെ രുചികരമാണ്, മാത്രമല്ല നിങ്ങൾ മറ്റൊരു കഷണം കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഈ വിഭവം സമാനമാണെങ്കിലും വ്യത്യസ്ത രുചിയാണ്.

ടാറ്റർ പൈസ് - ബെരെഞ്ച് ടെക്കീസ്

രചന:

കുഴെച്ചതുമുതൽ:

• 500 ഗ്രാം മാവ് (ഏകദേശം)
• 250 മില്ലി വെള്ളം
• 150 മില്ലി ഉരുകി വെണ്ണ
• 2/3 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൂരിപ്പിക്കൽ:

• 1.9 കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (ഏകദേശം 10-15 കഷണങ്ങൾ)
• 150 ഗ്രാം കാബേജ്
• ഒരു കൂട്ടം ചതകുപ്പ
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ: 1/3 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്, 1/3 ടീസ്പൂൺ.
• 1.5 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• 150 ഗ്രാം വെണ്ണ

ടാറ്റർ പീസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം - പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. ആദ്യം കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. വെണ്ണ ഉരുക്കി വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ക്രമേണ മാവ് ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. തയ്യാറായ കുഴെച്ചതുമുതൽ കവർ.

   ഉപദേശം: വെണ്ണയ്ക്ക് പകരം നിങ്ങൾക്ക് സസ്യ എണ്ണ എടുക്കാം. എന്നാൽ വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ മോടിയുള്ളതായി മാറുന്നു, ഇഴയുന്നില്ല, കനംകുറഞ്ഞതാണെങ്കിലും, പീസ് രൂപപ്പെടുമ്പോൾ അത് പൊട്ടുന്നില്ല.

   കുഴെച്ചതുമുതൽ

2. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാം. കാബേജ് നന്നായി അരിഞ്ഞത്.

   കാബേജ്

3. ചതകുപ്പ പച്ചിലകൾ കഴുകി അരിഞ്ഞത്.

   ചതകുപ്പ

4. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക. അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കറുത്തതായി മാറുന്നത് തടയാൻ, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുന്നത് നല്ലതാണ്.
5. ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാബേജ്, ചതകുപ്പ, ഉപ്പ്, കടുക്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഇട്ടു ഇളക്കുക.

   ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് ടാറ്റർ പൈകൾക്കായി പൂരിപ്പിക്കൽ

6. കുഴെച്ചതുമുതൽ പകുതി നേർത്തതായി ഉരുട്ടുക. ഒരു സോസർ ഉപയോഗിച്ച് 15 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള സർക്കിളുകൾ മുറിക്കുക.

   കുഴെച്ചതുമുതൽ മുറിക്കുക

7. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇടുക, അതിൽ ഏകദേശം 3 ടീസ്പൂൺ ഇടുക. പൂരിപ്പിക്കൽ സ്പൂൺ.

   പാചകം ബെറഞ്ച് ടെക്കീസ്

8. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇരുവശത്തും ഉയർത്തുക, ചേരുക, പിഞ്ച് ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ അദ്യായം ഉണ്ടാക്കുന്നു.

   
   
   ടാറ്റർ പീസ് എങ്ങനെ ശിൽപിക്കാം

9. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. ഞങ്ങൾ ടാറ്റർ പീസ് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇട്ടു.

   ഞങ്ങൾ പൈസ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു

10. 25030 മിനുട്ട് 230 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഞങ്ങൾ ബെരെഞ്ച് ടെക്കീസ് \u200b\u200bചുടുന്നു.

    ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ പീസ്

11. ബേക്കിംഗ് സമയത്ത്, ഞങ്ങൾ രണ്ടാമത്തെ ബാച്ച് ബെരെഞ്ച് ടെക്കുകളെ ശിൽ\u200cപ്പിക്കുന്നു. ഫില്ലിംഗിൽ ധാരാളം ജ്യൂസ് പുറത്തുവിട്ടാൽ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇടുക.
12. പൂർത്തിയായ ടാറ്റർ പീസ് ഒരു എണ്ന ഇടുക, ലിഡ് അടയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ അവരെ 10-15 മിനിറ്റ് ഇതുപോലെ ഉപേക്ഷിക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവാകാനും ഇനി ശാന്തയാകാതിരിക്കാനുമാണ് ഞങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യുന്നത്.

    ലിറ്റിനടിയിൽ ടാറ്റർ പൈസ്

13. ഈ സമയത്ത്, ടാറ്റർ പീസ് ഗ്രീസ് ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ വെണ്ണ ഉരുക്കുന്നു.

    ഉരുകിയ വെണ്ണ

14. ഞങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു പൈ എടുത്ത് ഒരു തളികയിൽ ഇട്ട് രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു സർക്കിളിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ബെറഞ്ച് ടെക്സെ കൈയ്യിൽ എടുത്ത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തുറക്കുന്നതിലൂടെ പൂരിപ്പിക്കൽ ലിഡിലും അടിയിലും തുടരും. ഉരുകിയ വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് പീസുകളുടെ പകുതി വഴിമാറിനടക്കുക.

    ബെരെഞ്ച് ടെക്കീസ്

15. എല്ലാ പൈകളുമായും ഞങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യുന്നു, അവയെ ഒരു ട്രേയിലോ വലിയ ഫ്ലാറ്റ് പ്ലേറ്റിലോ പാളികളായി മടക്കിക്കളയുന്നു.

ഈ ടാറ്റർ പീസ് പാചകം ചെയ്യുന്നത് തോന്നുന്നത് പോലെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, ഇത് പരീക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക!

ടാറ്റർ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീസ്

ബോൺ വിശപ്പ്!

പി.എസ്. നിങ്ങൾക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെട്ടെങ്കിൽ, പുതിയതിലേക്ക് സബ്\u200cസ്\u200cക്രൈബുചെയ്യുക, ഞങ്ങൾക്ക് ഇനിയും പലതും ഉണ്ടാകും രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ!

ഏറ്റവും രുചികരമായ ദേശീയ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് സുർ ബാലിഷ് പൈ (ബാലിഷ്) ടാറ്റർ പാചകരീതി... ഇറച്ചിയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും നിറച്ച ഒരു കോൾഡ്രൺ രൂപത്തിൽ അടച്ച പേസ്ട്രിയാണിത്. ചാറു സാന്നിധ്യത്തിന് നന്ദി. ഇത് മുൻകൂട്ടി പാകം ചെയ്ത് ഒരു പ്രത്യേക ദ്വാരത്തിലൂടെ അവതരിപ്പിക്കുന്നു, പൂരിപ്പിക്കൽ അതിശയകരമാണ്. ഒരുപക്ഷേ മറ്റാരുമില്ല ഇറച്ചി പൈ ഇക്കാര്യത്തിൽ ടാറ്റർ സുർ ബാലിഷുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുന്നില്ല.

നമ്മുടെ ഇന്നത്തെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ സുർ ബാലിഷ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങളോട് പറയും. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും മാംസം (വെയിലത്ത് കൊഴുപ്പിനൊപ്പം), കോഴി (നെല്ലിക്ക ഇറച്ചി ഈ പൈയിൽ പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമാണ്), കൂടാതെ ഓഫൽ എന്നിവയും എടുക്കാം. പരമ്പരാഗത ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് പുറമേ പച്ചക്കറി ഘടകത്തിലും കാബേജ്, മത്തങ്ങ, റാഡിഷ് തുടങ്ങിയവ അടങ്ങിയിരിക്കാം. പച്ചക്കറികൾ സാധാരണയായി ധാന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന് അരി.

സുർ ബാലിഷ് ഒരു ദിനചര്യയല്ല, മറിച്ച് ഉത്സവവും ഗംഭീരവുമായ ഒരു വിഭവമാണ് ടാറ്റാർ, ചട്ടം പോലെ, പ്രിയപ്പെട്ട അതിഥികളെ സ്വീകരിക്കുന്നതിനോ അല്ലെങ്കിൽ വാരാന്ത്യങ്ങളിൽ ബന്ധുക്കൾക്കായി ഒരുക്കുന്നതിനോ. ഈ അത്ഭുതകരമായ ടാറ്റർ പൈ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അതിഥികളെയും ജീവനക്കാരെയും ഓർമിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.

നമുക്ക് പാചകം ആരംഭിക്കാം!

ചേരുവകൾ

• ഗോതമ്പ് പൊടി
  (700 ഗ്രാം)
• പുളിച്ച വെണ്ണ
  (200 ഗ്രാം)
• കെഫീർ
  (150 ഗ്രാം)
• മുട്ട
  (1 പിസി.)
• വെണ്ണ
  (200 ഗ്രാം)
• സസ്യ എണ്ണ
  (1 ടീസ്പൂൺ എൽ.)
• അപ്പക്കാരം
  (1 ടീസ്പൂൺ.)
• വിനാഗിരി 9%
  (1/2 ടീസ്പൂൺ.)
• ഭക്ഷണം ഉപ്പ്
  (1 1/3 ടീസ്പൂൺ.)
• മാംസം
  (1.5 കിലോ)
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
  (1.5 കിലോ)
• ബൾബ് ഉള്ളി
  (2 പീസുകൾ.)
• നിലത്തു കുരുമുളക്
  (രുചി)
• വെള്ളം
  (300 മില്ലി)

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ

സുർ ബാലിഷിനായി കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകം ചെയ്യുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ 200 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ, 150 ഗ്രാം കെഫീർ അല്ലെങ്കിൽ തൈര് അഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ലാതെ ഇളക്കുക (വെയിലത്ത് വീട്ടിൽ തന്നെ), 1 മുട്ട, 150 ഗ്രാം പ്രീ-ഉരുകിയ വെണ്ണ, 1 ടീസ്പൂൺ. l. സസ്യ എണ്ണ ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്. ഞങ്ങൾ 1 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് കെടുത്തിക്കളയുന്നു. സോഡയും മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. പിന്നീട് ക്രമേണ 700 ഗ്രാം sifted ഗോതമ്പ് മാവ് ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. അത് ഏകതാനവും ഇലാസ്റ്റിക്തുമാകുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ അതിൽ നിന്ന് ഒരു പന്ത് രൂപപ്പെടുത്തുകയും ചാപ്പിംഗ് തടയുന്നതിന് ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുകയും ഇപ്പോൾ അത് മാറ്റിവയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

അടുത്തതായി, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാം. ചെറിയ കഷണങ്ങളായി (ഏകദേശം 2 സെ.മീ x 2 സെ.മീ) ഞങ്ങൾ 1.5 കിലോ മാംസവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും അരിഞ്ഞത്. 2 വലിയ ഉള്ളി തല പൊടിക്കുക. അതിനുശേഷം ചേരുവകളും ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ആസ്വദിക്കുക. സുർ ബാലിഷിനുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാണ്.

ചാറു തയ്യാറാക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു. യഥാർത്ഥത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് 1 ടീസ്പൂൺ എടുക്കാം. ഏതെങ്കിലും ഇറച്ചി ചാറു... എന്നിരുന്നാലും, ആരുമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, സ്റ്റ ove യിൽ, ഒരു കഷണം (50 ഗ്രാം) വെണ്ണയും 1/3 ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് 300 മില്ലി വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. ഉപ്പ്. ഞങ്ങൾ മിശ്രിതം രണ്ട് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക - പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാണ്.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ കേക്ക് ശേഖരിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഞങ്ങൾക്ക് കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് ആവശ്യമാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ കീറാതിരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഈ പാത്രം പുറത്ത് ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിയുന്നു, അത് കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് വശങ്ങളിൽ നിന്ന് തൂങ്ങിക്കിടക്കും.

നിലവിലെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, ഏകദേശം 1: 3 എന്ന അനുപാതത്തിൽ 2 അസമമായ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഞങ്ങൾ വലിയ ഭാഗത്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ സ്ഥാപിക്കും, ചെറിയ ഭാഗം ലിഡ് ആകും, ചെറിയ ഭാഗത്ത് നിന്ന് കീറിപ്പോയ ചെറിയ കഷണം “നാഭി” ആയി മാറും, അതുപയോഗിച്ച് ചാറു ഒഴിക്കുന്നതിനുള്ള ഓപ്പണിംഗ് ഞങ്ങൾ മൂടും. ലിഡ് രണ്ട് ഘടകങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നതിനാൽ, ഞങ്ങൾ ഇപ്പോഴും കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറിയ ഭാഗം പകുതിയായി വിഭജിക്കുന്നു.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഞങ്ങൾ ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് നേർത്തതായി ഉരുട്ടുന്നു, അങ്ങനെ ഒരു അച്ചിൽ കിടത്തുമ്പോൾ അത് വശങ്ങളിൽ നിന്ന് 5-6 സെന്റീമീറ്റർ വരെ തൂങ്ങിക്കിടക്കുന്നു. പൂരിപ്പിക്കൽ അകത്ത് ഇടുക.

ചെറിയ ഭാഗത്തിന്റെ പകുതി വിരിക്കുക, പൂരിപ്പിക്കലിന് മുകളിൽ വയ്ക്കുക, വലിയ ഭാഗത്ത് നിന്ന് വശങ്ങളുമായി ബന്ധിപ്പിച്ച് അരികുകൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുക.

ചെറിയ ഭാഗത്തിന്റെ രണ്ടാം പകുതിയും ഞങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കുകയും സൂര്യകിരണങ്ങൾ പോലെ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

മുമ്പത്തെ തൊപ്പിയിൽ ഞങ്ങൾ ഇത് പരത്തുകയും അരികുകൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. രണ്ട് മൂടികളുടെയും മധ്യത്തിൽ ഞങ്ങൾ ചാറുമായി ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുന്നു.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ചെറിയ ഭാഗത്ത് നിന്ന് മുമ്പ് വേർപെടുത്തിയ “നാഭി” ഉപയോഗിച്ച് ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഇത് മൂടുന്നു.

കേക്കിന്റെ മുകൾഭാഗം ചൂടായ വെണ്ണ കൊണ്ട് മൂടി 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കുറച്ച് മണിക്കൂർ (ഒരുപക്ഷേ കുറച്ചുകൂടി) വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം ഒന്നര മണിക്കൂറിനു ശേഷം, ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ പുറത്തെടുത്ത് "നാഭി" ഉയർത്തി 1 ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. ചാറു (നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ കൂടുതലോ കുറവോ ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം, കാരണം ഇത് പൂരിപ്പിക്കൽ രസത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു). അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ "നാഭി" അതിന്റെ സ്ഥലത്തേക്ക് മടക്കി കേക്ക് ചുടുന്നു.

കേക്ക് സമയത്തിന് മുമ്പായി തവിട്ടുനിറമാണെങ്കിൽ, വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത കടലാസ് കൊണ്ട് മുകളിൽ മൂടുക.

റെഡിമെയ്ഡ് ടാറ്റർ സൂർ ബാലിഷ് ചുട്ട രൂപത്തിൽ തന്നെ വിളമ്പുന്നത് പതിവാണ്.

ഈ കേക്ക് മുറിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പ്രത്യേക ആചാരമാണ് ടാറ്റർമാർക്ക്. ആദ്യം, ചുറ്റളവിന് ചുറ്റും ഒരു ലിഡ് മുറിച്ചുമാറ്റി, അതിന്റെ കഷണങ്ങൾ, പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരു ഭാഗം എന്നിവ ഓരോ അതിഥിക്കും അവതരിപ്പിക്കുന്നു. തുടർന്ന് കേക്ക് അടിയിലേക്ക് മുറിക്കുന്നു, കൂടാതെ താഴെയുള്ള പുറംതോട് (ഏറ്റവും രുചികരമായത്, ഇത് ജ്യൂസുകളാൽ കൂടുതൽ പൂരിതമാകുന്നതിനാൽ) എല്ലാ പ്ലേറ്റുകളിലും ബാക്കി പൂരിപ്പിക്കലിനൊപ്പം സ്ഥാപിക്കുന്നു. ഇതിന് നന്ദി, ഓരോ അതിഥിയും ലിഡ്, അടിഭാഗം, സുർ ബലിഷ പൂരിപ്പിക്കൽ എന്നിവ ആസ്വദിക്കുന്നു.

പോഷകവും ചീഞ്ഞതുമായ മാംസവും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൂരിപ്പിക്കലും ചേർത്ത് പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പ്രശസ്തമായ ഉത്സവ ടാറ്റർ പൈയാണ് ബാലേഷ്. വിശാലവും സ friendly ഹാർദ്ദപരവുമായ ഒരു കുടുംബത്തെ മേശപ്പുറത്ത് ശേഖരിക്കാൻ അദ്ദേഹത്തിന് കഴിയും.

തയാറാക്കുന്ന രീതി അനുസരിച്ച്, ടാറ്റർ ബാലേഷ് റഷ്യൻ കുർണിക്കിനെ മാംസവും ഉരുളക്കിഴങ്ങുമായി ചെറുതായി സാമ്യപ്പെടുത്തുന്നു, എന്നാൽ ഓറിയന്റൽ പാചകരീതി എല്ലായ്പ്പോഴും രസകരമായ പേസ്ട്രികൾക്ക് പ്രശസ്തമാണ്. ബാലിഷിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് (ശരിയായ പേര്) യഥാർത്ഥമായതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ബേക്കിംഗിനിടെ പൂരിപ്പിക്കൽ ചാറു ചേർക്കുന്നതിനും അതുവഴി ഉൽ\u200cപ്പന്നത്തെ അതിശയകരമായ ചീഞ്ഞ വിഭവമാക്കി മാറ്റുന്നതിനും പൈയുടെ മുകൾഭാഗം തീർച്ചയായും തുറക്കണം.

ഇന്ന് ഞങ്ങൾ ഈ അത്ഭുതകരമായ പരമ്പരാഗത ടാറ്റർ കേക്ക് ഒരുമിച്ച് പാചകം ചെയ്യും.

ടാറ്റർ പൈ ബാലേഷ് (ബാലിഷ്) തയ്യാറാക്കാൻ, ഞങ്ങൾ പട്ടികയിൽ നിന്ന് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എടുത്ത് ഉടൻ തന്നെ പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നു.

ആദ്യം, ഇളം പുളിച്ച വെണ്ണ ക്രീം കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. പുളിച്ച വെണ്ണ, മയോന്നൈസ്, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ എന്നിവ പാത്രത്തിൽ ചേർക്കുന്നു (വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം).

പാത്രത്തിൽ പറ്റിനിൽക്കാത്ത ഒരു മൃദുവായ പന്ത് രൂപം കൊള്ളുന്നു, അത് അവയിലേക്ക് നീക്കംചെയ്യുന്നു പ്ലാസ്റ്റിക് സഞ്ചി, തുടർന്ന് 30-40 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ.

ഇപ്പോൾ പൂരിപ്പിക്കൽ. ബീഫ് (കിടാവിന്റെ) ചെറുതായി മരവിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് സമചതുര മുറിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.

ഉള്ളിയും സമചതുരയായി മുറിക്കുന്നു. മുൻകൂട്ടി തൊലി കളയുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങും നേരത്തെ ചെറുതായി തൊലി കളയുന്നു.

ടാറ്റർ പൈയ്ക്കുള്ള പച്ചിലകൾ അരിഞ്ഞത് ആവശ്യമാണ്, നമ്മുടെ കാര്യത്തിൽ ഫ്രീസുചെയ്\u200cത പതിപ്പ്. ആവശ്യമെങ്കിൽ കുരുമുളകിനൊപ്പം ഉപ്പും സീസണും കലർത്തുക.

അതിനുശേഷം, എല്ലാ ചേരുവകളും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നന്നായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു.

ബാലിഷിന്റെ രൂപീകരണത്തിലേക്ക് നമുക്ക് പോകാം. വഴിയിൽ, വലിയ ടാറ്റർ പൈയ്ക്ക് ശേഷം ചെറിയ ബെലാഷി പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. കുഴെച്ചതുമുതൽ പകുതിയായി തിരിച്ച് 5 മില്ലീമീറ്റർ ഫ്ലാറ്റ് കേക്ക് ഒരു ഭാഗത്ത് നിന്ന് ഉരുട്ടി. കുഴെച്ചതുമുതൽ അരികുകൾ പുറത്തേക്ക് തൂങ്ങിക്കിടക്കുന്നതിന് ബേക്കിംഗ് വിഭവം അല്ലെങ്കിൽ വറചട്ടി ഒരു ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക.

പൂരിപ്പിക്കൽ പൂപ്പലിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.

കുഴെച്ചതുമുതൽ അരികുകൾ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് വലിച്ചിടുകയും ഓവർലാപ്പ് ചെയ്യുകയും ഫോട്ടോയിൽ കാണിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ നടുക്ക് ഒരു വൃത്താകൃതിയിൽ ഇടുകയും ചെയ്യുന്നു.

കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടാം ഭാഗവും ഒരു കേക്കിലേക്ക് ഉരുട്ടി, പക്ഷേ ചെറുത്, മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ദ്വാരം. കുഴെച്ചതുമുതൽ പാളികൾ കുറ്റി ഉപയോഗിച്ച് ഉറപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. സൗകര്യാർത്ഥം, കൈകൾ മാവിൽ "മുക്കി" ചെയ്യുന്നു. തൊപ്പിയിലെ ദ്വാരത്തിലൂടെ ഞങ്ങൾ പൈയിലേക്ക് ചാറു ചേർക്കും.

കുഴെച്ചതുമുതൽ പന്ത് ഉപയോഗിച്ച് ദ്വാരം അടച്ചിരിക്കുന്നു. കേക്ക് 2 മണിക്കൂർ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. താപനില - 180 ° C യിൽ കൂടരുത്. ഉൽ\u200cപ്പന്നം വളരെ വേഗം തവിട്ടുനിറമാകുമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, മുകളിൽ ഒരു ഷീറ്റ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ കേക്കിന്റെ ഉപരിതലം മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിച്ച് പുരട്ടാം - കൂടുതൽ സുവർണ്ണതയ്ക്കായി.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് 30 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, കുഴെച്ചതുമുതൽ പന്ത് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കംചെയ്യുന്നു. ചൂടുള്ള ചാറു (ഗോമാംസം, ചിക്കൻ) തൊപ്പിയിലെ ഒരു ദ്വാരത്തിലൂടെ പൂരിപ്പിക്കൽ ഒഴിച്ചു.

ടാറ്റർ കേക്ക് ബാലേഷ് ചുട്ടു! സേവിച്ചു തയ്യാറായ ഭക്ഷണം ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കുക.

തൊപ്പിയുടെ ഒരു ഭാഗം പൈയുടെ മുകളിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യുന്നു. ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, കുഴെച്ചതുമുതൽ കഷ്ണങ്ങൾക്കൊപ്പം പ്ലേറ്റുകളിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു.

കേക്ക് ചെറുതായി തണുപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് അച്ചിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് വിളമ്പുന്ന വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റാൻ കഴിയും. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണവും അതിഥികളും ആസ്വദിക്കൂ!

വളരെ രുചികരവും ഉത്സവവും സംതൃപ്തിയും അസാധാരണവുമാണ്.
നമുക്ക് ശ്രമിക്കാം?!
ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്: മെലിഞ്ഞ ഗോമാംസം (ഞങ്ങൾക്ക് ഇവിടെ ഗോമാംസം കൊഴുപ്പ് ആവശ്യമില്ല), എനിക്ക് രണ്ട് പീസുകൾക്ക് ഒരു കിലോഗ്രാം ഗോമാംസം ഉണ്ട്, മാംസം പോലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, രണ്ട് പായ്ക്ക് വെണ്ണ, രണ്ട് ഇടത്തരം ഉള്ളി, ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം, 4-5 ലാവ്രുഷ്ക, കുരുമുളക് ( ഞാൻ 10 കഷണങ്ങൾ എടുക്കുന്നു, നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടപ്രകാരം കാണുക).

വെണ്ണ
ആദ്യം, വെണ്ണ ഉരുകാൻ സജ്ജമാക്കുക. ഞങ്ങൾ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ചൂട് ഉണ്ടാക്കി എണ്ണ ചട്ടിയിലേക്ക് എറിയുക, ഇളക്കുക.


പൂരിപ്പിക്കൽ


എണ്ണ ചൂടാക്കുമ്പോൾ സവാള നന്നായി അരിഞ്ഞത് സുഖപ്രദമായ ആഴത്തിലുള്ള അച്ചിൽ ഉപേക്ഷിക്കുക.
സവാള അരിഞ്ഞത്! മാംസം, മാംസം 1 മുതൽ 1 സെന്റിമീറ്റർ വരെ സമം, സവാള, മാംസം എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക.
മാംസത്തിന്റെ തത്ത്വമനുസരിച്ച് (1cm by 1cm, ഒരു ക്യൂബ്), ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിക്കുക, ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഇറച്ചിയിലേക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇടുക, രുചികരമായ ഉപ്പ്, ലാവ്രുഷ്കയും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ ചിറകിൽ കാത്തുനിൽക്കുന്നു.


കുഴെച്ചതുമുതൽ!


ഇവിടെ ഒരു റിസർവേഷൻ നടത്തേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ മോശം സുഹൃത്തുക്കളായ ഒരു വ്യക്തിയാണ് ഞാൻ, എന്നാൽ ആർക്കും ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കാം !!! ഇത് അതിലോലമായതായി മാറുന്നു, വഴങ്ങുന്നതാണ്, പറ്റിനിൽക്കുന്നില്ല, നൂറുകണക്കിന് സൂക്ഷ്മതകളില്ല.

ഉരുകിയ വെണ്ണയിലേക്ക് ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം ചേർക്കുക (1 പൈ ആണെങ്കിൽ പകുതി ഗ്ലാസ്), ഉപ്പ്, ഇളക്കുക. മാവ് ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നത് വരെ സാവധാനത്തിൽ മാവിൽ ഇളക്കുക.
കുഴെച്ചതുമുതൽ 4 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക (2 പീസ് ആണെങ്കിൽ, 1 ആണെങ്കിൽ 2 ഭാഗങ്ങളായി) പുറത്തിറക്കുക. അനുഭവത്തിൽ നിന്ന് ഒരു ഉദാഹരണവുമുണ്ട്. ഞാൻ ആദ്യമായി ഈ വിഭവം പാകം ചെയ്തപ്പോൾ കട്ടിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കി. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറായില്ല, കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ തവിട്ടുനിറമായി (യഥാർത്ഥത്തിൽ കത്തിച്ചു). കുഴെച്ചതുമുതൽ 3 മില്ലീമീറ്റർ പാളിയിൽ ഉരുട്ടണം, ഇനി വേണ്ട!


ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി, ഇടുക.
അങ്ങനെ ഞങ്ങൾ പാളി ഉരുട്ടി ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഇട്ടു. . പാത്രത്തിൽ പാത്രം സ്ഥാപിച്ചയുടൻ, ഞങ്ങൾ വശങ്ങൾ കൈകൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്നു, അവ അത്ര ഉയരത്തിൽ ആയിരിക്കണം, അവ നമുക്ക് ലിഡിലേക്ക് "വളയ്ക്കാൻ" കഴിയും (ഇത് കുറച്ച് കഴിഞ്ഞ് ആയിരിക്കും).


പൂരിപ്പിക്കൽ
ഞങ്ങൾ കിടക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, ഇവിടെ ഒരു ന്യൂനൻസും ഉണ്ട്. ഈ കേക്ക് പരന്നതല്ല, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് മധ്യഭാഗത്ത് വയ്ക്കുന്നു, അങ്ങനെ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉയരം പൂപ്പലിന്റെ വശങ്ങളേക്കാൾ 3-4 സെന്റിമീറ്റർ കൂടുതലാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ താഴത്തെ പാളിയുടെ തത്വമനുസരിച്ച് ഞങ്ങൾ മറ്റൊരു പാളി ഉരുട്ടി അതിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ മൂടുന്നു, അതേസമയം കുഴെച്ചതുമുതൽ താഴത്തെ പാളിയുടെ അരികുകൾ ലിഡിന്റെ അരികുകൾക്ക് മുകളിൽ.


വളയുക
താഴത്തെ പാളിയുടെ അരികുകൾ ഞങ്ങൾ ലിഡിലേക്ക് തിരിക്കുന്നു, അതുപോലെ തന്നെ, bowl ട്ട്\u200cലെറ്റുകളില്ലാത്ത താഴത്തെ പാത്രം. ഞങ്ങളുടെ വിഭവം വളരെ ചീഞ്ഞതാണ്, ജ്യൂസ് പുറത്തേക്ക് ഒഴുകുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്, പക്ഷേ അതിൽ ധാരാളം ഉണ്ട് അത് എവിടെ നിന്ന് ഒഴുകുന്നുവെന്ന് കണ്ടെത്തുന്നു. വീണ്ടും, എല്ലാ ജ്യൂസും ഉള്ളിൽ തന്നെ തുടരണം.
സന്നദ്ധതയ്ക്കായി ഞങ്ങൾ എങ്ങനെ പരിശോധിക്കും?! ഈ കേക്ക് പരിശോധിക്കണം! വ്യത്യസ്ത തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വ്യത്യസ്ത അന്നജം തുടങ്ങിയവയുണ്ട്.
വളരെ ലളിതമാണ് !!! ഏറ്റവും മുകളിൽ, ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ അത് ഒരു "കുഴെച്ച കോർക്ക്" ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുന്നു, അതിനാൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയിൽ ഞങ്ങൾ ഈ "കോർക്ക്" തുറക്കുന്നു, പൈയ്ക്കുള്ളിലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കുഴിച്ച് അതിൽ പരിശോധിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറായ ഉടൻ പൈ തയ്യാറാണ്!

ഞങ്ങൾ ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കി, ഒരു "പ്ലഗ്" ഉപയോഗിച്ച് അടച്ചു, അടുത്തത് എന്താണ്?


അടുപ്പത്തുവെച്ചു
എന്നിട്ട് നിങ്ങൾ ഈ കേസ് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടിവയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്, അത് ആവശ്യമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, കുഴെച്ചതുമുതൽ കത്തിക്കും.
ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി, 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു. ഞങ്ങൾ ഒന്നര മണിക്കൂർ ടൈമർ സജ്ജമാക്കി. പക്ഷേ! ഒരു ടൈമർ ഒരു ടൈമറാണ്, ഞങ്ങൾ ഈ വിഭവത്തിൽ ശ്രദ്ധ പുലർത്തണം. അടുപ്പത്തുവെച്ചു 35-40 മിനിറ്റിനു ശേഷം തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ ആദ്യ പരിശോധന, രണ്ടാമത്തേത് 1 മണിക്കൂറിന് ശേഷം 10 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു, മൂന്നാമത്തേത് 1 മണിക്കൂർ 30 മിനിറ്റിനുശേഷം.
1 മണിക്കൂർ 30 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ ഞാൻ ഈ വിഭവം പാചകം ചെയ്തില്ല, പക്ഷേ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉണ്ടെന്ന് അമ്മ എന്നോട് പറഞ്ഞു. ഇത് പരിശോധിക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേവിച്ചോ?! കൊള്ളാം, കേക്കിൽ നിന്ന് ലിഡ് നീക്കം ചെയ്ത് മറ്റൊരു 8-10 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു കേക്ക് മുകളിൽ ബ്ര brown ൺ ചെയ്യുക. തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ, അതിനെ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, സേവിക്കുക, ആസ്വദിക്കുക!


ജ്യൂസിന്റെ അളവ്
ഉള്ളിൽ എത്രമാത്രം ജ്യൂസ് ശേഖരിക്കുന്നുവെന്ന് കാണിക്കാൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു. പക്ഷെ ഞങ്ങൾ വെള്ളം ചേർത്തില്ല !!!

ഇന്നിംഗ്സ്
വിഭവം സ്വയംപര്യാപ്തമാണ്, സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ ആവശ്യമില്ല, ഇത് ചായയോടും മദ്യത്തോടും (മിക്കവാറും ഏതെങ്കിലും) ഉപയോഗിക്കുന്നു.

വി\u200cകെയിലെ എന്റെ ക്ലബ്, അതിൽ ഞാൻ ആനുകാലികമായി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കാണിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു - ക്ലബ് 106934903 - ഒരു വാണിജ്യ ഗ്രൂപ്പല്ല. പാചക സംഭാഷണത്തിന് പൂർണ്ണമായും.

നിങ്ങളുടെ അംഗീകാരത്തിന് എല്ലാവർക്കും നന്ദി :)

ബോൺ വിശപ്പ് !!!

ഈ വിഭവത്തിന്റെ പ്രധാന ഘടകം മാംസമാണ്. ടാറ്റാർ മുസ്ലീങ്ങളായതിനാൽ അവർ പന്നിയിറച്ചി പാചകം ചെയ്യുന്നില്ല, അതിനാൽ ആട്ടിൻ അല്ലെങ്കിൽ താറാവ് നിറയ്ക്കുന്നത് ടാറ്റർ ഇറച്ചി പൈയിൽ ചേർക്കുന്നു. എന്നാൽ ആദ്യം, വ്യത്യസ്ത തരം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉൽപ്പന്ന ഓപ്ഷനുകൾ നോക്കാം, അവയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അല്പം വ്യത്യസ്തമാണ്.

യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ വേരിയന്റ്

• പാൽ - 1 ഗ്ലാസ് (250 മില്ലി);
• വെള്ളം (100 മില്ലി);
• ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും - 1 ടീസ്പൂൺ വീതം l (10 ഗ്രാം വീതം);
• പുതിയ യീസ്റ്റ് - 25 ഗ്രാം;
• അധികമൂല്യ - 125 ഗ്രാം;
• മാവ് - 600-700 ഗ്രാം.

യീസ്റ്റ് രഹിത കുഴെച്ചതുമുതൽ ഓപ്ഷൻ

• കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ - 150 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ;
• ബേക്കിംഗ് സോഡ - 0.5 ടീസ്പൂൺ.

പൂരിപ്പിക്കാനുള്ള ചേരുവകൾ

• ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻ - 800 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 3 കഷണങ്ങൾ;
• വേവിച്ച വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചാറു;
• കിട്ടട്ടെ - 100 ഗ്രാം;
• അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 700 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കൽ

യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഓപ്ഷൻ

1. ചെറുതായി ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ യീസ്റ്റ് നിറച്ച് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് തളിക്കുക. Warm ഷ്മളമായ ഒരു സ്ഥലത്ത് വരാൻ ഞങ്ങൾ പോകുന്നു.
2. ഉരുകിയ അധികമൂല്യയിലേക്ക് പാൽ ഒഴിക്കുക. മിശ്രിതം temperature ഷ്മാവിൽ തണുക്കുമ്പോൾ, അതിലേക്ക് വന്ന യീസ്റ്റ് ചേർത്ത് ഉപ്പ് തളിക്കേണം.
3. ആവശ്യമായ മാവിൽ പകുതി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച ശേഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴച്ച് 30-40 മിനിറ്റ് ഇടുക.
4. സമയം കഴിഞ്ഞതിനുശേഷം, ബാക്കിയുള്ള മാവ് ഒഴിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ വീണ്ടും കുഴച്ചശേഷം, മറ്റൊരു 1 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ അത് തീർപ്പാക്കുക ..

യീസ്റ്റ് രഹിത കുഴെച്ചതുമുതൽ ഓപ്ഷൻ

1. വാട്ടർ ബാത്തിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കി പുളിച്ച വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സോഡ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
2. ഒരു ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ മാവ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുറ്റിക വരാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, അങ്ങനെ അത് കഠിനമാവില്ല, മറിച്ച് മൃദുവും കൊഴുപ്പുമാണ്.
3. തയ്യാറാക്കിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടി ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് "വിശ്രമിക്കാൻ" വിടുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രവർത്തിക്കാൻ തയ്യാറാണ്, അതിനർത്ഥം നിങ്ങൾക്ക് സുർ ബെല്യാഷിനായി പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാം.

പൂരിപ്പിക്കൽ പാചകം

ഘടകം പൂരിപ്പിക്കൽ പൈ അസംസ്കൃതമായി സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു എന്നതാണ് സുർ ബെലസിന്റെ പ്രത്യേകത.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് അതിഥികളെ മേശയിലേക്ക് സുരക്ഷിതമായി ക്ഷണിക്കാനും തണുത്ത കേക്ക് ആസ്വദിക്കാനും കഴിയും!

ടാറ്റർസ്ഥാനിൽ, അലങ്കാരം ദേശീയ പാചകരീതി കുഴെച്ചതുമുതൽ. എന്തായാലും: മധുരം, പുളിപ്പില്ലാത്ത, സമ്പന്നമായ, യീസ്റ്റ്, പുളിച്ച. ഏറ്റവും സാധാരണമായത് ടാറ്റർ വിഭവങ്ങൾ ഗുബാഡിയ, ബെലേഷ്, ബർസക്ക്, കസ്തിബായ് തുടങ്ങി നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ കണക്കാക്കുന്നു.

ടാറ്റാറിന്റെ പവിത്രമായ ഉൽ\u200cപ്പന്നം അപ്പമാണ്, അതില്ലാതെ രാജ്യത്ത് ഒരു മേശ പോലും അവശേഷിക്കുകയില്ല. കൂടാതെ, ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിനായി, ടാറ്റർ\u200cമാർ\u200c ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങൾ\u200c ചുടാൻ\u200c ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു പുളിപ്പില്ലാത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ: പൈസ്, റോളുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ടോർട്ടിലസ്. ഓരോ അവധിക്കാലത്തിനും പ്രത്യേകമായി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിലവിലുണ്ട്.

ടാറ്റർ പൈ എക്പോക്മാക് അല്ലെങ്കിൽ ബാലിഷ് എന്നിവയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പരിഗണിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

മാംസവും കുഴെച്ചതുമുതൽ നിർമ്മിച്ച ടാറ്റർ പീസ് ടാറ്റാറിന്റെ ദേശീയ സവിശേഷതയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. വിഭവത്തെ ആശ്രയിച്ച്, കുഴെച്ചതുമുതൽ യീസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പുളിപ്പില്ലാത്തതാക്കുന്നു. ഈ ആളുകളുടെ പാചകരീതിയുടെ രഹസ്യം ഒരു ത്രികോണത്തിന്റെ ആകൃതിയിൽ ചുട്ട എക്പോക്മാക് പൈ ആണ്. ഈ ഉൽ\u200cപ്പന്നത്തിനായുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ പുളിപ്പില്ലാത്തതാണ്, കൂടാതെ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇറച്ചി, ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അതുപോലെ വിവിധ ധാന്യങ്ങൾ, കാബേജ്, മത്തങ്ങ എന്നിവകൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് വേരുറപ്പിച്ച പൈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അവയുടെ ഉള്ളടക്കത്തിൽ പ്രായോഗികമായി മാറിയിട്ടില്ല.

അത് കണ്ടെത്തുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ആശ്ചര്യപ്പെട്ടേക്കാം നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ഈ വിഭവത്തെ ബെല്യാഷ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു നഗരത്തിലെ തെരുവുകളിൽ വിൽക്കുന്നു. സുർ ബാലിഷിന് എന്താണുള്ളതെന്ന് ഞാൻ അത്ഭുതപ്പെടുന്നു വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, ഒരു പ്രത്യേകത മാത്രമല്ല. അവയെല്ലാം സുഗന്ധവും വായ നനയ്ക്കുന്നതുമായി മാറുന്നു, അവ സാധാരണയായി അവധി ദിവസങ്ങളിലോ വാരാന്ത്യങ്ങളിലോ പാചകം ചെയ്യുന്നു.

കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂരിപ്പിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഈ അസാധാരണ ഉൽ\u200cപ്പന്നം, യഥാർത്ഥത്തിൽ ടാറ്റർ\u200cസ്റ്റാനിൽ നിന്നുള്ളതാണ്, നിങ്ങളുടെ പട്ടിക അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും, ഇത് അതിഥികളിലും പ്രിയപ്പെട്ടവരിലും മികച്ച മതിപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. അല്പം ടിങ്കറിംഗിന് തയ്യാറാകുക. എന്നാൽ ഫലം നിങ്ങളുടെ എല്ലാ ശ്രമങ്ങളെയും മറികടക്കും, കൂടാതെ നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പുതിയവ ഉപയോഗിച്ച് നിറയും. ശരി, ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിലേക്ക് ഇറങ്ങാം.

ബോൺ വിശപ്പ്!