Зууханд жимстэй жигнэмэг бялуу. Фото жор: Жимстэй жигнэмэг бялуу. Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц

26.10.2018

Өнөөдөр бид зууханд жимстэй жигнэмэг хийх жорыг үзэх болно. Тэдний олон талт байдал нь үнэхээр гайхалтай юм! Та шинэ тод амт бүхий нарийн боовоор гэр бүлээ өөгшүүлэх болгондоо.

Гүзээлзгэний улиралд эдгээр жимстэй жигнэмэгийг жигнэх хэрэгтэй. Түүний ид шидийн амт нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй! Ийм жигнэхийн тулд та хөлдөөсөн гүзээлзгэнэ ашиглаж болно.

Найрлага:

• гүзээлзгэнэ жимс - 0.2 кг;
• өндөг;
• сод - хагас халбага;
• цуу - нэг ширээ. халбага;
• гурил (өмнө шигших) - 1.5 аяга;
• нунтагласан элсэн чихэр - 0.5 аяга;
• ваниль.

Хоол хийх:

Зөвлөгөө! Та жигнэмэг бэлэн эсэхийг модон шорлогоор шалгаж болно. Түүгээр нарийн боовыг цоолж, шорлог хуурай хэвээр байвал зуухаа унтраа.

интоорын амттан

Зууханд интоортой жигнэмэг хийх жор нь энгийн бөгөөд хүн бүрт хүртээмжтэй байдаг. Агшин зуур идчихдэг тийм амттай. Бид оролдох уу?

Найрлага:

• өндөг - хоёр ширхэг;
• зөөлөн цөцгийн тос - 125 гр;
• гурил (өмнө шигших) - 250 гр;
• жигд нунтаг суурь - нэг халбага. халбага;
• нунтагласан элсэн чихэр - нэг шил;
• нунтаг элсэн чихэр - хоёр ширээ. халбага;
• интоорын жимс - 0.4 кг.

Тэмдэглэл дээр! Бидэнд зөөлөн цөцгийн тос хэрэгтэй тул эхлээд хөргөгчнөөс гаргаж ав.

Хоол хийх:

Нэрстэй жигнэмэгээр бялуу хийж үзээрэй. Энэ бол нарийн боовны урлагийн жинхэнэ бүтээл юм.

Найрлага:

• өндөг - зургаан ширхэг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 0.3 кг;
• гурил (өмнө нь шигших) - хоёр шил;
• цэвэршүүлсэн ургамлын тос - зургаан ширээ. халбага;
• нэрс - нэг шил;
• жигд нунтаг суурь - нэг халбага. халбага

Хоол хийх:

Жигнэмэгтэй бялуу + жимс, жимсгэнэ + зуслангийн бяслаг зөөлөн тос= тансаг, гайхалтай амттай нарийн боов. Үүнийг бэлтгэх нь танд нэг их бэрхшээл учруулахгүй бөгөөд их цаг хугацаа шаардахгүй бөгөөд үр дүн нь бүх хүлээлтээс давах болно.

Найрлага:

• өндөг - зургаан ширхэг;
• гурил (өмнө нь шигших) - нэг шил;
• нунтагласан элсэн чихэр - нэг шил;
• цөцгий - нэг шил;
• ааруул бяслаг - 0.4 кг;
• нунтаг элсэн чихэр - шилний гурав дахь хэсэг;
• киви ба гүзээлзгэнэ.

Тэмдэглэл дээр! Цөцгийн хувьд та ердийн мөхлөгт зуслангийн бяслаг ашиглаж болно. Нэгдүгээрт, энэ нь шигшүүрээр сайтар арчиж байх ёстой.

Хоол хийх:

Зөвлөгөө! Бялууг ааруул цөцгийтэй сайн дэвтээсэн байхын тулд баяр ёслолын өмнөх өдөр бэлтгэ.

Тахианы өндөг - 6 ширхэг

Улаан буудайн гурил / Гурил -170 гр

Элсэн чихэр - 170 гр

Амтат интоор -170 гр

Жүржийн хальс - 1 tbsp. л.

Давс - 1 чимх.

Ургамлын тос-1 халбага

Өндөг (C1) элсэн чихэртэй холино. Масс 4-5 дахин нэмэгдэх хүртэл холигчийн хамгийн хүчтэй хурдаар цохино. Нарийн элсэн чихэр авах нь илүү дээр юм - ташуурдах үйл явц илүү хурдан, хялбар байх болно.
Өндөг нь хүйтэн байх ёстой. Өндөг нь том (C0) бол таван ширхэг хангалттай байх болно, хэрэв тэдгээр нь маш жижиг (C2) байвал 7 ширхэг авах нь дээр.

Гурилыг шигшиж, давстай холино.
Гураваас дөрвөн тунгаар өндөг-элсэн чихрийн масс руу хутгана. Зуурмагийг өргөн хусуураар, доороос дээш хөдөлж, зуурсан гурилыг нугалж байгаа мэт зөөлөн, гэхдээ сайтар, хурдан холино.

MB савыг ургамлын тосоор тосолно. Зуурсан гурилыг нь болгоомжтой хийнэ.
Зуурсан гурилан дээр тараана жүржийн хальс. (хүнсний ногоо таслагчаар хальсыг нь арилгах эсвэл зүгээр л сараалжтай болгоно)
Интоороос нүхийг зайлуулна. Зуурсан гурилан дээр жимсээ жигд тараана. Хэрэв та жимсээ зуурсан гурилаар тараахыг хүсвэл гурилаар бага зэрэг өнхрүүлээрэй. Бүх жимс нь бялууны дээд талд байх үед би гайхдаг. Энэ тохиолдолд бялууг жимсийг гэмтээхгүйгээр хагасаар нь хувааж, цөцгийтэй давхаргаар хийж болно.
Интоорын оронд интоорын бялууг ашиглаж болно. Хөлдөөсөн жимсийг эхлээд бүрэн гэсгээж, сайтар хатаана - илүүдэл чийг нь жигнэмэгийн бүтцийг сүйтгэх болно.

BAKING горимыг сонгоод цагийг 60 минут болгож тохируулна уу.

Дууны дохио дуугарсны дараа MB савыг нээнэ үү. Бялууны бэлэн байдлыг модон шорлогоор шалгана уу. Бялууг аяганд 15 минутын турш хөргөнө.

Дараа нь савнаас гаргаж аваад бүрэн хөргөнө.
Тэгээд дараа нь ... таны амт, төсөөллийн асуудал. Та бялуугаа хоёр, гурван давхаргаар (7 см-ийн бялууны өндөр нь үүнийг хялбар болгодог) зүсэж, дуртай кремээ түрхэж болно. Та бялууг сиропоор дэвтээнэ, элсэн чихэр хийнэ, эсвэл шоколадны мөс... Нэг үгээр бол төсөөллийн асар том цар хүрээ.

Сайхан цай ууж байна.

Хамгийн алдартай амттануудын нэг бол жигнэмэг юм. Эцсийн эцэст үүнийг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд амт нь ердөө л гайхалтай юм. Нэмж дурдахад та ийм нарийн боовны дүүргэлтийг үргэлж төрөлжүүлж, өрхөө гайхшруулахаа зогсоож чадна. Өнөөдөр бид жимстэй холбоотой зүйлийн талаар ярих болно. Энэхүү амттангийн том давуу тал нь та зөвхөн зуны улиралд, шинэ гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө гэх мэт олон төрлийн шинэхэн гүзээлзгэнэтэй үед хийж болно. түүний дүүргэлт. Тиймээс, бэлтгэхэд хялбар, маш амттай жорыг харцгаая.

Цөцгийтэй жимсний хөвөн бялуу

Ийм амттан нь таны ширээний жинхэнэ чимэглэл болно. Бөөрөлзгөнө, интоор, гүзээлзгэнэ зэрэгт хайхрамжгүй ханддаг хүн бараг байдаггүй тул хэсгүүдийг сайтар тооцоолоорой! Эцсийн эцэст, урьд өмнө нь бялуу байсан таваг дээр зөвхөн үйрмэг л үлддэг шиг нүдээ анивчих цаг ч гарахгүй!

Найрлага

Одоо бидний авч үзэж байгаа жимс бүхий жигнэмэгийг дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бэлтгэсэн: 5 өндөг, 120 грамм элсэн чихэр, гурил, нэг чимх ваниллин, 180 грамм цөцгийн тос. Эдгээр найрлагаас бид зуурсан гурил хийх болно. Бөглөхөд бидэнд хэрэгтэй: 100 грамм интоор, гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, 400 грамм цөцгий, 20 грамм желатин, 100 грамм нунтаг элсэн чихэр, хагас шил цөцгий. хайртай бол шоколадтай боов, мөн зуурсан гурилаа бэлтгэхдээ какао нунтаг нэмж болно.

Хоол хийх үйл явц

Өндөг, элсэн чихрийг гүн гүнзгий саванд хийж хутгаж эхэл. Үүнийг арав орчим минутын турш холигчоор хийхийг зөвлөж байна. Урьдчилан шигшсэн гурил, ваниллин нэмнэ. Хумсны тусламжтайгаар тавагны агуулгыг нэгэн төрлийн тууштай болтол холино. Үүссэн зуурсан гурилыг жигд таваг руу хийнэ. Бид жигнэмэгээ 180 градус хүртэл халаасан зууханд хагас цагийн турш илгээдэг. Бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгаж болно. Үүнийг жигнэмэг рүү хийнэ. Хэрэв хуурай бол боовыг зуухнаас гаргаж авч болно. Хэрэв нойтон хэвээр байвал жигнэмэг бэлэн болоогүй байна.

Одоо бидэнд тохиромжтой аяга эсвэл дугуй ёроолтой аяга хэрэгтэй. Бид үүнийг хүнсний хальсаар бүрхэнэ. Бид жимсээ угааж, шаардлагатай бол иш, үрийг нь арилгадаг. Том жимсийг тайрч болно.

Желатиныг хүйтэн усанд хэдэн минут байлгана. Энэ үед цөцгийг халаана. Цөцгийтэй холино нунтаг элсэн чихэрмөн сэвсгэр болтол нь хутгана. Шахсан желатиныг бүлээн цөцгийтэй хольж сайтар холино. Одоо та массыг бага зэрэг хөргөх хэрэгтэй. Хамгийн гол нь хөлдөхгүй байх явдал юм. Одоо та үүнийг цөцгийтэй хольж болно. Жигнэсэн жигнэмэгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Наалдамхай хальсаар хучигдсан хэлбэрийн ёроолд жимсний давхарга тавина. Дараа нь жигнэмэгийн давхарга нэмнэ. Бид дүүргэдэг цөцгий. Энэ нь сайн тархаж, бүх хоосон зайг дүүргэх ёстой гэдгийг анхаарна уу. Хэлбэрийн хэмжээ зөвшөөрвөл давхаргыг давтана. Желатин хатуурч эхлэх хүртэл үүнийг хурдан хийх нь зүйтэй гэдгийг анхаарна уу. Тиймээс бидний гайхалтай бялуу бараг бэлэн боллоо! Бид жигнэмэгийг жимстэй хамт хөргөгчинд хийнэ. Хоёр, гурван цагийн дараа энэ нь сайн хатуурах ёстой. Үйлчлэхээсээ өмнө маягтыг эргүүлж, амттангаас нь салга. Энэхүү анхны бялуу нь танд болон таны гэр бүлийн гишүүд, зочдод таалагдах нь дамжиггүй. Сайхан хооллоорой!

Удаан агшаагчтай жимстэй жигнэмэг

Бид та бүхэнд амттан хийх маш энгийн жорыг хүргэж байна. Энэ жигнэмэгийн хувьд та хамгийн их хэрэглэж болно өөр өөр жимстаны амтанд нийцүүлэн шинэ эсвэл хөлдөөсөн. Амттан нь өөрөө маш зөөлөн бөгөөд агаартай байдаг. Танай гэр бүл үүнд талархах нь гарцаагүй.

Тиймээс, энэ амттанг бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй дараах найрлага: нэг ба хагас аяга гурил, хагас аяга элсэн чихэр, хоёр цайны халбага жигд нунтаг, хагас аяга чихэрлэг тараг, гурван хоолны халбага ургамлын тос, хагас нимбэг (бид амт, шүүсийг хоёуланг нь ашиглах болно), хоёр өндөг, нэг шил жимс (шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн), нэг чимх давс.

Заавар

Эхлээд шалгалт авч үзье. Үүнийг бэлтгэхийн тулд нэг аяганд хуурай найрлагыг холино - элсэн чихэр, гурил, давс, жигд нунтаг. Газрын тос, амтлагч болон нэмнэ нимбэгний шүүс, тараг. Тусдаа аяга эсвэл аяганд өндөгийг хутгана. Бид мөн тэдгээрийг бусад найрлагад нэмнэ. Нэг төрлийн тууштай болтол массыг сайтар холино. Жимс нэмнэ. Зуурмагийг зөөлөн холино.

Бид үүссэн массыг олон тогоочийн саванд тараана. Та үүнийг бага зэрэг тосоор урьдчилан тосолж болно. Манай жимстэй жигнэмэгийг жигд горимд нэг цагийн турш бэлтгэх болно. Энэ хугацааны дараа та тагийг нээж, шүдний оо ашиглан амттангийн бэлэн байдлыг шалгах шаардлагатай. Дүрмээр бол нэг цаг хангалттай. Амттан бэлэн болмогц хөгцөөс нь салгаж, бага зэрэг хөргөнө. Мөн та манай жигнэмэгийг нунтаг сахараар чимэглэж болно. Одоо амттанг ширээн дээр тавьж, гэр бүлээ цай уухыг урьж болно! Сайхан хооллоорой!

Алхам алхмаар зургийн жор f-Journal сэтгүүлээс гүзээлзгэнэтэй нарийн жигнэмэгтэй бялуу хийх

Хамгийн бага гурил, жигд нунтаг, цөцгийн тос, маргарин болон бусад өөх тос байхгүй - хөвөн бялуугийн давуу талуудын товч жагсаалт. Энэхүү жингүй нарийн боов нь нэвчилт, цөцгий, тансаг чимэглэл бүхий нарийн төвөгтэй бялуу хийхэд тохиромжтой бөгөөд бие даасан амттангийн үүрэг гүйцэтгэдэг.

Манай бялуу нь ванилийн дулаан амттай, нарийхан, сүвэрхэг бүтэцтэй бөгөөд тод шоколад, уламжлалт нунтаг жигнэмэг, улирлын чанартай цөөн тооны жимсээр баяжуулсан. Өнөөдөр энэ бол гүзээлзгэнэ!

• дээд зэргийн гурил - 100 гр;
• өндөг - 4 ширхэг;
• элсэн чихэр - 150 гр;
• какао - 5 tbsp. л.;
• ванилийн сахар - 5 гр;
• нунтаг элсэн чихэр - 3 tbsp. л.;
• гүзээлзгэнэ (эсвэл бусад шинэ жимс) - 100 гр.

Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц

1. Шарыг уурагаас нь салгаж, нунтагласан элсэн чихэрийг нормын хагастай хольж, цагаан өнгөтэй болтол нь нунтаглана.

2. Үлдсэн сахараа тус тусад нь холигчоор өндөр хурдтайгаар өтгөн тогтвортой хөөс хүртэл зодно.

3. Гурав дахь саванд гурилаа залхууралгүйгээр хоёр удаа шигших хэрэгтэй. Нэг чимх ванилийн сахар хийнэ.

4. Эхлээд гурил, шар хольцыг холино.

5. Дараа нь ташуурдуулж уураг нэмээд өтгөн цагаан массыг зуурсан гурил руу сайтар оруулаарай - бид анхааралтай ажиллаж, тууштай байдлыг бүрэн жигд байдалд хүргэдэг.

6. Бид 22 см-ийн диаметртэй хэлбэрийн ёроолыг илгэн цаасаар бүрхэж, зузаан, наалдамхай зуурсан гурилын 1/2 хэсгийг дүүргэж, аяга таваг гүйлгэж тарааж өгнө. жигнэмэгийн найрлагажигд давхарга.

7. Нарийн шигшүүрээр нунтаг какао шигшиж, хоосон зайг бүхэлд нь дүүргэнэ.

8. Зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг хилэн шоколадны давхарга дээр халбагаар тарааж - харанхуй давхаргыг бүрэн хаа. Зуухыг урьдчилан сайтар дулаацуулж, температурыг 170 градус хүртэл бууруулж, ажлын хэсгийг 30-35 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бялууг тогтохгүйн тулд бид эхний 15 минутын турш зуухны хаалгыг онгойлгохгүй.

9. Бид бэлэн байдлыг шалгаж, үйрмэгийг бамбараар цоолж, жигнэмэгийн бялуугаа бүрэн хөргөж, хэвнээс нь гаргаж ав - элсэн чихэр нунтаг цацаж, өнгөлөг гүзээлзгэнэээр чимэглээрэй.

10. Зөөлөн, агаартай, нимгэн шоколадтай, жигнэмэгийн бялуу нь амтат гүзээлзгэнэтэй сайн зохицож, нэмэлт сүмс, өнгөлгөө болон / эсвэл мөс хийх шаардлагагүй.

Сонирхолтой нийтлэлүүд

Зун бол таны дархлааг сайжруулах сайхан цаг юм. Тиймээс цаг хугацаа алдалгүйгээр улирлын чанартай жимсийг өдөр тутмын хоолондоо хэрэглээрэй.
Жимстэй жигнэмэг нь татгалзах боломжгүй амттан юм. Ийм бялуу бэлтгэх нь хэцүү биш юм. Энэхүү үзэсгэлэнтэй, амттай жигнэмэгийг хийхийн тулд олон төрлийн жимс хэрэглээрэй. Энэ бялууг шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн жимсээр хийж болно. Гэхдээ хамт хоол хийх нь дээр шинэхэн жимс, бялууг чимэглэхийн тулд хүүхдүүдийг дуудахаа мартуузай, манай жимстэй жигнэмэг бол жимсний клиринг хийх аялал юм, хүүхдүүд энэ клирингийг өөрийн үзэмжээр хийцгээе.
Жимстэй жигнэмэг бэлтгэх хугацаа 1 цаг болно. Хоолны тоо 8 ширхэг.

Жимстэй жигнэмэгийн найрлага:

• Улаан буудайн гурил - 250 грамм.
• Элсэн чихэр - 250 грамм
• Тахианы өндөг - 3 ширхэг.
• Цардуул - 1 халбага.
• Нимбэгний хальс - 1 ширхэг.
• Гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, ялам, үхрийн нүд зэрэг жимс - 200 грамм.
• Цөцгийн хувьд:
• Гэрийн тос - 175 миллилитр.
• Элсэн чихэр - 75 грамм.
• Нимбэгний шүүс - 3 халбага.

Чихэр, нарийн боовны үйлдвэрт жимс нь шинэхэн болон боловсруулсан аль алинд нь ашиглагддаг гэдгийг мэддэг. Ялангуяа гайхалтай үнэртэй, сайхан амттай шүүслэг, тод жимсийг ашигладаг: бөөрөлзгөнө, хар ба улаан үхрийн нүд, гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, зэрлэг гүзээлзгэнэ гэх мэт. Ихэвчлэн эдгээр жимс нь өвлийн улиралд хадгалагддаг. Чихэртэй жимс нь quince, жүрж, нимбэгээр хийгдсэн байдаг. Эдгээр хоосон зай нь өвлийн улиралд таны нарийн боовны чимэглэл хэлбэрээр төгс тохирох болно. Бид шинэ жимс хэрэглэх болно, та хөлдөөсөн жимсээр жигнэмэг хийж болно, энэ нь бас маш амттай болно.

Жимстэй жигнэмэгийг хэрхэн яаж хийх вэ

Хуурай өргөн таваг дээр бид гурвыг жолооддог тахианы өндөг, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ.


Холигчоор бид эхлээд бага хурдтайгаар цохиж, аажмаар өндөр хурд руу шилждэг. Өтгөн болтол нь үргэлжлүүлэн хутгана.


Дараа нь элсэн чихэртэй зодуулсан өндөг рүү гурилыг шигшүүрээр шигших. Модон халбагаар зуурсан гурил зуурах.


Зуурсан гурилан дээр нэг халбага цардуул нэмнэ. Цардуулаас болж жигнэмэгийн зуурмагилүү зөөлөн болдог.


Дараа нь та нимбэгээ угааж, нимбэгний хальсыг арилгах хэрэгтэй.

Зуурмаг дээрээ шинэхэн нимбэгний хальс нэмнэ.


Бялууны савыг цөцгийн тосоор бага зэрэг тосолно.


Бэлэн болсон жигнэмэгийн зуурмагийг тосолсон хэлбэрт хийнэ. Бялууны хэвийг хагасаар нь зуурсан гурилаар дүүргэ. Зууханд байгаа хэлбэр нь жигд байгаа эсэхийг шалгаарай, ирээдүйн бялуугийн гадаргуу нь үүнээс хамаарна.


Одоо жигнэмэгнийхээ кремээ бэлдье. Хөргөсөн цөцгий дээр нимбэгний шүүс нэмнэ.


Хатуу оргил хүртэл элсэн чихэртэй цөцгий ташуур.


Жигнэмэгийн зуурмагаа 170°С-т алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ. Жигнэмэгийг зууханд хийх үед 10-15 минутын турш тагийг нь нээж болохгүй, эс тэгвээс зуурсан гурил өсөхгүй.


Бэлэн жигнэмэгийг хөргөж, хоёр тэнцүү хэсэгт хуваана. Жигнэмэгийн бэлэн байдлыг дараах байдлаар шалгана: голд нь модон саваагаар цоол. Хэрэв энэ нь хуурай, зуурсан гурил нь хэлбэрийн хананы ард хоцорч байвал жигнэмэг бэлэн болно.
эхний хэсэг жигнэмэг бялууцөцгийтэй өгөөмрөөр сойз.


Дараа нь бөөрөлзгөнө, ялам зэргийг тавь.


Дээрээс нь хоёр дахь бялуугаар хучиж, цөцгийтэй тослох шаардлагатай.


Бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд, гүзээлзгэнэ, ялам зэргээр бялууг дээд талд нь хийнэ.


Энэхүү өнгөлөг жимсгэний бялууг бэлтгэх нь энгийн зүйл бөгөөд энэ нь танд сайхан сэтгэлийг авчирч, амралтын өдрүүд болон зуны аль ч баярыг чимэглэх болно.