Наполеонд зориулж цөцгийн тос хэрхэн хийх вэ. Наполеонд зориулсан тос. "Наполеон"-д зориулсан цөцгий

Гэсэн хэдий ч үүнийг арай өөрөөр нэрлэдэг байсан - "мянган давхарга". Зөвхөн 19-р зуунд энэ нь өргөн тархаж, шинэ нэр болсон - франц тогоочМари-Антуан Карем жороо шинэчилсэн. Гэсэн хэдий ч тэр яагаад алдартай командлагч, эзэн хааны нэрийг авч эхэлсэн нь тодорхойгүй хэвээр байна.

"Наполеон" бялуу нь Оросын гэрийн эзэгтэй нарын жорны номонд удаан хугацаагаар бахархаж ирсэн. Эцсийн эцэст үүнийг хоол хийх нь маш энгийн бөгөөд амт нь хамгийн бага биш юм тансаг амттан. "Наполеон" бэлтгэхэд ихэнх асуултууд нь цөцгийтэй холбоотой үед үүсдэг. Олон гэрийн эзэгтэй нар цөцгий тосыг илүүд үздэг. Энэ нь үнэхээр тосноос илүү хөнгөн бөгөөд ашигтай юм. Гэсэн хэдий ч тосыг төгс болгохын тулд хэд хэдэн нюансуудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

"НАПОЛЕОН" БЯРТАЙ ХЭРЭГЛЭГЧДИЙН ЖОР

Чамд юу хэрэгтэй:
1 ст. 20% өөх тос агуулсан цөцгий
4 tbsp Сахара
1 tsp цардуул
3 өндөг

Наполеоны бялууг хэрхэн яаж хийх вэ:
1. Савыг ав. Илүү сайн пааландсан. Элсэн чихэр, цардуул хийж, өндөг нэмээд 1-2 минутын турш массыг холино. Дараа нь цөцгий нэмж, савыг зууханд хийнэ.

2. Модон хусуураар хольцыг байнга хутгана. Таны даалгавар бол цөцгий буцалгахаас сэргийлэх явдал юм. Үгүй бол энэ нь сүйрч, бүтэлгүйтэх болно. Холимогийг өтгөрүүлэх хүртэл халаана. Дараа нь кремээ хөргөнө.

Та Наполеоны бялуунд зориулж шоколадны тос хийж болно.

НАПОЛЕОНЫ БЯРТАЙ ШОКОЛАДНЫ КУСТЕРИЙН ЖОР

Чамд юу хэрэгтэй:
1 ст. сүү
2 tbsp гурил эсвэл төмсний цардуул
100 гр шоколад
2 өндөг
1/3 ст. элсэн чихэр (хамгийн тохиромжтой нунтаг элсэн чихэр)
50 гр цөцгийн тос
2 гр ваниллин

Наполеоны бялуунд зориулж шоколадны тос хэрхэн хийх вэ:

1. Эхлээд сүүгээ халааж, цардуул эсвэл гурил нэмээд сайтар холино.

2. Тусдаа саванд өндөгийг элсэн чихэрээр хутгаж, ваниллин нэмнэ. Дараа нь хоёр хольцыг нэгтгэж, сайтар холино. Дараа нь шоколадыг жижиг хэсэг болгон хувааж, цөцгийтэй холино.

3. Цөцгийтэй савыг удаан гал дээр тавьж, байнга хутгана. Цөцгий нь өтгөн цөцгийтэй тууштай болох хүртэл буцалгана. Дараа нь хольцыг хөргөнө. Өрөөний температурт хөргөсний дараа зөөлрүүлсэн ташуурдуулж нэмнэ цөцгийн тостэгээд бүгдийг нь хамт цохино.

Эсвэл та Наполеоны бялуунд зориулж custard цөцгий хийж болно.

"НАПОЛЕОН" БЯРТАЙ ХЭРЭГЛЭГЧИЙН ЦӨМГИЙН ЖОР

Чамд юу хэрэгтэй:
500 гр цөцгий 20% өөх тос
600 мл сүү
2 tbsp цардуул
3 өндөг
1 ст. элсэн чихэр (хамгийн тохиромжтой нунтаг элсэн чихэр)
2 гр ваниллин

Та дуртай хоолоо хийхийг хүсч байна уу10 минутын дотор "Наполеон" бялуу ? Дараа нь бичээрэйалдартай тогоочийн гарын үсэгтэй жор !..

Наполеоны бялуунд цөцгийтэй цөцгий хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Саванд 1 аяга хүйтэн сүү хийж, цардуулаа уусгаад элсэн чихэр, өндөг нэмнэ. Бөөгнөрөл байхгүйн тулд бүх зүйлийг сайтар холино.

2. Үлдсэн сүүг саванд хийнэ, галд хийнэ. Үүнийг буцалгаад галыг багасгана. Дараа нь өндөгний цардуулын хольцыг чанасан сүү рүү сайтар асгаж, бүгдийг нь холино. Холимогийг буцалгаад буцалгаж болохгүй, байнга хутгана.

3. Цөцгийг галаас авсны дараа ваниллин нэмээд өрөөний температурт хөргөнө. Цөцгийд цөцгий нэмэхэд л үлддэг (энэ нь зузаан байх ёстой).

Та Наполеон бялууны тосыг илүү анхилуун үнэртэй болгож болно. Үүнийг хийхийн тулд та цөцгий рүү 1 tbsp асгаж болно. коньяк эсвэл ликёр. Эсвэл хоол хийх хамгийн эхэнд 2 хоолны халбага нэмээд цөцгийн амтыг төрөлжүүлж болно. шарсан, нилээд жижиглэсэн самар.

Цөцгийтэй гар хийцийн алдарт Наполеоны бялууг хэн мэдэхгүй байх вэ! Энэ бялууг ядаж нэг удаа жигнэж үзээгүй эмэгтэй хүн манайд байхгүй байх. амттай амттан. Энэ маш их жор амттай бялуумаш олон янз байдаг - хүн бүр үүнийг өөрийнхөөрөө хоол хийж, бялууг илүү амттай болгохын тулд дуртай орцуудаа нэмдэг. Энд гол үүрэг нь бялуу хооронд нарийн зөөлөн, амттай давхаргад тоглодог - энэ бол цөцгий юм.

Өнөөдөр бид миний хийх дуртай хэдэн Наполеоны бялууны жорыг үзэх болно, энэ нь бусад бялуунд ч тохирох болно.

Наполеоны бялууг хийх алхам алхмаар зургийн жор. Үүнийг бэлтгэхийн тулд би хэр их цөцгий бэлтгэж, сүү хэр хурдан буцалж байгаагаас хамааран 10-20 минутын хугацаа шаардагдана.

Найрлага

• Сүү 2.5 tbsp.
• Элсэн чихэр 1 tbsp.
• Өндөг 1ш.
• Гурил 2 tbsp. л.
• Цөцгийн тос 250 гр
• Ваниль 0.5 уут

Хоол хийх крем

1. Хуванцар эсвэл шилэн аяганд элсэн чихэр, хагас уут ваниллин эсвэл 1 уут ванилийн сахар асгаж, өндөг нэмээд сэвсгэр масс авах хүртэл хольцыг үрнэ. Та холигчоор цохиж болно: эхлээд удаан хурдтайгаар, дараа нь нэмэгдүүлнэ.
2. Нэг эсвэл хоёр хоолны халбага гурилыг слайдаар нэмээд гурил нь хольцоор ханасан гурилын хуурай үйрмэг үлдэхгүй болтол нунтаглана.
3. Энэ үед 2 аяга сүүг саванд хийж буцалгана.
4. Үлдсэн хагас шилийг жижиг хэсгүүдэд өндөг, гурилын холимог болгон асгаж, бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн масс болгон үрнэ.
5. Сүүг буцалгасны дараа хольцыг нимгэн урсгалаар хийнэ, байнга хутгана, цөцгий шатаахыг зөвшөөрөхгүй. Бага дулаан дээр буцалгатал буцалгана. Цөцгий өтгөн болмогц галаас аваад бага зэрэг хөргөнө.
6. Дулаан цөцгий дээр цөцгийн тос нэмнэ. Тосыг бүрэн уусгах хүртэл хутгана.
7. Цөцгий бэлэн боллоо, та бялууг нэвт норгох боломжтой.

Би ихэвчлэн хайруулын тавган дээр жигнэх бялууг наполеоны бялуунд зориулж крем хийдэг. Мөн би энэ цөцгий дээр 2-3 хоолны халбага какао нунтаг нэмэх дуртай. Дараа нь энэ нь цайвар шоколадны сүүдэр, амтыг олж авдаг. Какао нунтагыг хамгийн эхэнд нэмж, өндөгийг элсэн чихэрээр үрж байх ёстой.

Та хөргөсөн тосыг холигчоор цохиж, өтгөн массыг олж авах боломжтой боловч амт нь үүнээс өөрчлөгдөхгүй. Тиймээс би энэ процедурыг үргэлж алгасдаг. Энэ видеоноос та Наполеоны бялууг хэрхэн хурдан, амархан бэлтгэдэг болохыг харж болно. Ганц ялгаа нь бүтээгдэхүүний хэмжээ, тэдгээрийг хэрхэн боловсруулах явдал юм. Гэхдээ техник нь ижил хэвээр байна:

Өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгийн тос

Миний хоол хийх дуртай энэхүү цөцгий нь ЗХУ-ын үеийн хураангуй сүүтэй Наполеоны бялууны сонгодог жор юм.

Найрлага

• хураангуй сүү - 1 лааз.
• Цөцгийн тос - 250 гр.
• Ванилийн сахар - ½ уут.

Ийм тосыг холигч эсвэл хутгагчаар цохих нь зүйтэй бөгөөд дараа нь цөцгий нь цайвар сэвсгэр болдог. Та мөн гараар цохиж болно, гэхдээ энэ нь бага зэрэг цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргах болно. Ийм тосыг бэлтгэхэд 5-10 минут шаардагдана.

Өтгөрүүлсэн сүүнээс цөцгий бэлтгэх

1. Цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж аваад өрөөний температур хүртэл халааж, зөөлөн болно.
2. Жижиглэсэн цөцгийн тосыг холигчинд хийнэ, эсвэл маш зөөлөн болсон бол халбагаар тарааж, бага хурдтайгаар хэдэн минутын турш цохино.
3. Нимгэн урсгалаар өтгөрүүлсэн сүүг асгаж, хэдэн минутын турш үргэлжлүүлэн цохино.
4. Хэрэв өтгөрүүлсэн сүүний ул мөр харагдахгүй, масс нь жигд, сэвсгэр бүтэцтэй байвал цөцгий бэлэн болсон гэж үзнэ.
5. Та энэ тосыг нэн даруй хэрэглэх хэрэгтэй урт хугацааны хадгалалтэнэ нь зориулагдаагүй байна.

Амтыг нь сайжруулахын тулд цөцгий дээр 1-2 хоолны халбага коньяк эсвэл архи нэмж болно.
Энэхүү тос нь бэлэн хийсвэр боовоос Наполеоны бялуунд тохиромжтой, хамгийн зөөлөн, маш амттай. Доорх холбоос дээрх видеон дээр өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгийн тос хийх нь хэр хялбар бөгөөд хурдан болохыг харах болно.

Цөцгийн тос

Энэ тос нь 5-10 минут зарцуулдаг. В энэ жоргурил солигдоно төмсний цардуулгэхдээ тэр хэвээрээ л байна амттай цөцгийНаполеоны бялуунд зориулсан.

Найрлага

• Сүү - 0.5 л.
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Элсэн чихэр - 1 аяга.
• Төмсний цардуул - 2 tbsp. халбага.
• Цөцгийн тос - 100 гр.

Хоол хийх арга

1. Бид тосноос бусад бүх бүтээгдэхүүнийг саванд хийж холино.
2. Авахын тулд хумсны тусламжтайгаар цохино нэгэн төрлийн масс.
3. Байнга хутгаж, удаан гал дээр тавь. Цөцгий нь буцалгаад авчирна. Цөцгий нь өтгөн болмогц зайлуулна.
4. Өрөөний температурт хөргөөд цөцгийн тос нэмнэ. Тосыг бүрэн уусгах хүртэл хутгана.
5. Тосыг уусгах үед холигчоор сэвсгэр болтол нь цохино. Наполеоны бялуунд зориулсан тос нь өтгөн, хөнгөн болно.

Би цөцгийн тос хийх аргыг хялбаршуулсан боловч энэ нь амт, бүтэцэд ямар ч нөлөө үзүүлээгүй. Бэлтгэх бүх дүрмийг дагаж мөрдөхийг хүсч буй хүмүүст би видеоны холбоосыг санал болгож байна. Үүнийг хэрхэн хийх талаар дэлгэрэнгүй авч үзье тос тосНаполеоны бялуунд:

Шоколадны тос

Наполеоны бялуунд зориулсан хамгийн амттай крем бол миний бодлоор шоколадны тос юм. Би шоколаданд маш их дуртай, боломжтой бол үүнийг хийхийг хичээдэг. шоколадны тосямар ч бялуунд зориулсан. Энэ тосыг хэрэглэх хугацаа хагас цаг хүртэл үргэлжилнэ. Хэрэв та цөцгий өөрөө хөргөхийг хүлээхийг хүсэхгүй бол хүйтэн устай аяганд хийж хутгаад хүссэн температурт нь авчирч болно. Цаг хугацаа хоёр дахин багасна.

Найрлага

• Сүү - 1 шил.
• Төмсний цардуул эсвэл гурил - 2 tbsp. халбага.
• Тахианы өндөг - 2 ширхэг.
• Элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэр - 1/3 аяга.
• Цөцгийн тос - 50 гр.
• Шоколад - 100 гр.
• Ваниллин - 2 гр.

Хоол хийх

1. Бид сүүг дулаан байдалд халааж, цардуул эсвэл гурилыг оруулдаг. Бөөгнөрөл байхгүйн тулд холино.
2. Тусдаа аяганд элсэн чихэр, ваниллин бүхий өндөгийг хутгагч эсвэл холигчоор хутгана.
3. Хоёр хольцыг нэгтгэж, сайтар холино.
4. Жижиг хэсэг болгон хуваасан шоколад нэмнэ.
5. Бид хольцыг удаан гал дээр тавьдаг. Цөцгий нь өтгөн цөцгийтэй өтгөн болтол нь чанаж болгоно.
6. Савыг зуухнаас аваад тасалгааны температурт хөргөнө.
7. Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг цохиж, цөцгийтэй хольж, бага зэрэг цохино.

Шоколадны хөнгөн үнэр гал тогооны өрөөгөөр дүүргэнэ. Та нэн даруй романтик, дур булаам мэдрэмж бүхий зургийг төсөөлж байна: та шатаж буй задгай зуухны дэргэд, тухтай сандал дээр байна. Нэг аяга халуун шоколадны гарт. Ойролцоох ширээн дээр дуртай амттантай таваг байна. Дулаан, тайван.

Хэрэв Наполеоны бялуу нь таны гал тогооны амттануудын дунд титэм жор болж хувирвал та энэхүү хоолны бүтээлийг мэддэг хүмүүсийн зүрх сэтгэлийг эзэмдэх болно.

Цөцгийн нарийн амт нь хэлэн дээр хайлж буй бялуутай хослуулсан нь зочдод болон хайртай хүмүүстээ үнэхээр таашаал өгдөг.

Наполеоны бялуу бол олон хүний ​​​​хувьд үргэлж таалагдах амттангийн сонголт гэдгийг би итгэлтэйгээр хэлэх болно, та зөвхөн өөрөө сонгох хэрэгтэй. хамгийн сайн жормөн туршилт хийхэд чөлөөтэй байгаарай. Харамсалтай нь дэлгүүрт байгаа энэ бялууны аналог нь сонгодог Наполеоны бялуу жороос бүрэн хол байна. Тиймээс хэрэв та хайртай дотны хүмүүсээ хамгийн амттай хийсвэр амттангаар дайлахыг хүсвэл энэ бялууг өөрөө гэртээ хийх цорын ганц гарц юм. Бага зэрэг асуудалтай, гэхдээ таны хүчин чармайлт дэмий хоосон байх болно.

Бага наснаасаа бид энэ амтыг гайхалтай санаж байна гар хийцийн бялуу, жор нь үеэс үед, эхээс охидод хүртэл бүртгэлд маш болгоомжтой дамждаг. Тэр ч байтугай гэрийн эзэгтэй нар зуурмагийн төрөл, тос, самар, өтгөрүүлсэн сүү, ташуурдуулж тос зэрэг нэмэлтүүдийг зоригтойгоор туршиж үзсэн. Наполеоны зуухыг туршиж үзээд өөртөө болон гэр бүлдээ дуртай жороо хайж олох боломжтой!

Цөцгийтэй сонгодог Наполеоны бялуу

Цөцгийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 4 зүйл. өндөг
• 1.5 ст. элсэн чихэр
• 3 урлаг. сүү
• 4 tbsp. л. гурил
• 250 гр цөцгийн тос

Туршилтын хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 3 урлаг. гурил
• 250 гр өтгөн маргарин
• 1 PC. өндөг
• 2/3 ст. ус
• 1 tbsp цуу

Хоол хийх арга:

Хөргөсөн эсвэл хөлдөөсөн маргариныг шигшсэн гурил болгон нунтаглана

Тус тусад нь өндөгийг цохиж, ус, цуу нэмнэ.

Маргаринтай гурилдаа худаг хийж, бага багаар хийнэ. өндөгний хольцгараар эсвэл сэрээгээр холино

Бүх шингэнийг аажмаар нэмээд хатуу зуурсан гурил зуураад ирээдүйн бялуунд зориулж 11-12 бөмбөг үүсгэнэ.

Тэднийг хүйтэнд илгээдэг

Зуурмагийг хөргөж байх үед өндөгийг элсэн чихэртэй хамт гөлгөр болтол нь цохиж, сүү асгаж, холино

Та элсэн чихрийн хэмжээг өөрөө тохируулж болно, бага эсвэл их - амсах болно!

Эцэст нь цөцгийн тосыг хэсэг хэсгээр нь нэмээд уусгаад хөргөнө

Бид нэг хэсэг зуурсан гурилыг гаргаж авдаг (үлдсэн хэсэг нь хүйтэнд үлддэг), жигд цаасан дээр өнхрүүлээрэй.

Таваг эсвэл өөр хэлбэрийн ирмэгийн дагуу бялууны ирмэгийг хутгаар таслана

Бялуу бүрт сэрээгээр 10-12 цоорхой хийхээ мартуузай

Бид үүнийг хаягдалтай хамт жигнэх нь бялууг цацахад тустай байх болно

Бялуу бүрийг хөргөсөн кремээр сайтар түрхээрэй.

Бялууг бялууны хаягдлаас том үйрмэгээр цацна

Бялуу бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!

Хоол хийх бялуу Наполеоны ааруул цөцгийтэй

Энэхүү бялууг турших үндэс нь үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг болох зуслангийн бяслаг агуулдаг. Ийм Наполеоны амт нь зүгээр л амттай болж хувирдаг - нарийн цөцгийтэй хослуулсан шаржигнуур бялуу! Үгээр хэлэхийн аргагүй амтат найр!

Туршилтын хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 1 ст. элсэн чихэр элс
• 100 гр маргарин (эсвэл цөцгийн тос)
• 400 гр зуслангийн бяслаг
• 2 ширхэг. өндөг
• 1 багц зуурсан гуриланд зориулсан жигд нунтаг
• 1 багц ванилийн сахар
• 0.5 кг гурил

Цөцгийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 1 л сүү
• 1 ст. Сахара
• 4 зүйл. өндөг
• 200 гр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос
• 1 багц ванилийн сахар
• 3 урлаг. л. (жижиг слайдтай) гурил
• 2 tbsp. л. (жижиг слайдтай) цардуул

Хоол хийх арга:

Зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр арчиж, нэмнэ ванилийн сахарэлсэн чихэр, өндөг, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос (эсвэл маргарин)

тавих бэлэн зуурсан гурил 30-40 минутын турш хүйтэнд хөргөж, наалдамхай хальсаар бүрхэнэ

Ширээгээ гурилаар цацаж, зуурсан гурилаа бага зэрэг зуурч, жижиг хэсгийг нь таслав - энэ бол анхны бялуу юм.

2-3 мм-ийн зузаантай дугуй хэлбэртэй өнхрүүлэн, тагийг ашиглан бялууг шаардлагатай диаметрийг хутгаар хайчилж, зуурсан гурилаа дахин хийж, бялууг жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр болгоомжтой шилжүүлнэ.

Жигнэмэгийн хуудсан дээр бялууг ихэвчлэн сэрээгээр хатгаж, бялууг 180 градусын температурт 8-9 минутын турш бага зэрэг шаргалтал жигнэж, нийтдээ 12-13 бялуу авах ёстой.

Сүүлийн хоёр бялууны үлдэгдэл нь бялууг ирээдүйд цацахад зориулж шатаасан байна.

Өндөгийг цохиж, 200 мл сүү, цардуул, гурил нэмээд хумсны тусламжтайгаар холино.

Сүү-өндөгний хольцыг буцалж буй сүүн дээр нимгэн урсгалаар хийж, өндөгийг буцалгахгүйн тулд байнга хутгана.

Өтгөрүүлэх хүртэл үргэлжлүүлэн хутгана.

Цөцгийг галаас аваад гадаргууг нь наалдамхай хальсаар хучиж, хөргөх үед царцдас үүсэхгүй, өрөөний температурт хөргөнө.

Цөцгийд зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд холигчоор цохино

Бялууг цөцгийтэй тосоор сайтар тосолж, аяга таваг дээр тавагаарай

Хэрэв бялуу таваг дээр гулсаж байвал таваг дээрх эхний бялууны доор нэг халбага цөцгий хийнэ - энэ нь бялууг тавган дээр засах бөгөөд бялуу үүсгэхэд хялбар байх болно!

3-4 бялуу хийсний дараа бид бялууг тавиураар маш болгоомжтой дарж, дээрээс нь бага зэрэг дарна.

Бялууны дээд болон хажуу тал дээр том ширхэгтэй үйрмэгийг цацна.

Сайхан хооллоорой!

Царц ба өтгөрүүлсэн сүүтэй Наполеоны бялуу жор

Өөр нэг гайхалтай жор бол өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгийтэй Наполеоны бялуу юм. Бага наснаасаа хүн бүрийн дуртай амттангийн ийм сайхан амт! Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд зориулсан зүгээр л амттай!

Энэхүү жорын дагуу Наполеоныг нарийн сүүн дүүргэгчээр дэвтээж, чийгшүүлнэ. Хоол хийхийг хичээ, үр дүн нь хүн бүрийг ялах болно!

Туршилтын хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 500-600 гр гурил
• 200 гр цөцгийн тос
• 2 ширхэг. өндөг
• 120-150 мл хүйтэн ус
• 1 ст. л. элсэн чихэр
• 0.5 tsp давс
• 2 tbsp нимбэгний шүүс

Цөцгийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 1 л сүү
• 3 ширхэг. өндөг
• 6-7 хоолны халбаганууд эрдэнэ шишийн цардуул
• 2 tbsp гурил
• 120 гр элсэн чихэр (нунтагласан элсэн чихэр)
• 2 багц ванилийн сахар
• 300 гр. хураангуй сүү
• 50 гр ямар ч самар

Хоол хийх арга:

500 гр гурилыг аяганд хийж, давс, элсэн чихэр нэмнэ, ингэснээр зуурсан гурил шинэхэн биш болно

Тус тусад нь өндөгийг цохиж, хүйтэн ус, нимбэгний шүүс нэмнэ.

Аажмаар өндөгний хольцыг цөцгийн тосоор гурил руу хийнэ, зөөлөн хуванцар зуурсан гурил зуурна

Бид зуурсан гурилаа ирээдүйн бялуунд зориулж 10-11 тэнцүү хэсэг болгон хувааж, наалдамхай хальсаар бүрхэж, хүйтэнд хийнэ.

Цөцгийн тос хайлахгүйн тулд зуурсан гурилыг удаан зуурч болохгүй! Та үүнтэй хурдан ажиллах хэрэгтэй, тэр үед л та бидэнд хэрэгтэй бялууны агаарыг авах болно!

Бид хагас сүүг гал дээр тавиад бараг буцалгаад халаана.

Тус тусад нь өндөгийг цохиж, ванилийн сахар нэмнэ ( нунтаг элсэн чихэр), гурил, цардуул, сүүний нөгөө хагасыг нэмээд холино

Нимгэн урсгалтай, байнга хутгахдаа бид өндөг-сүүний хольцыг халуун сүү рүү оруулна

Хутгаж байхдаа бид цөцгийг гал дээр өтгөрүүлэхийг хүлээж, галаас аваад хөргөж, цөцгийн гадаргууг хүнсний хальсаар бүрхэж эсвэл цөцгий дээр царцдас үүсэхгүйн тулд үргэлжлүүлэн хутгана.

Бүлээн цөцгий дээр өтгөрүүлсэн сүү нэмээд нэг төрлийн тууштай болтол халбагаар холино

Бид зуурсан гурилаа хүйтэнд нь гаргаж аваад, жигд цаасан дээр өнхрүүлэн өнхрүүлэн, үлдсэнийг нь хүйтэнд байлгана.

Илүүдэл хэсгийг хутгаар таглаа (диаметр нь 22-25 см) эсвэл өөр хэлбэрийг ашиглан зүсэж, жигд тойрог болгоно.

Бид ихэвчлэн бялууг сэрээгээр хатгаж, 180 градусын температурт бага зэрэг шаргалтал жигнэх болно.

Болгоомжтой байгаарай! Бялуу нь нимгэн, хурдан жигнэж, 6-7 минутын турш цагийг ажиглаарай, эс тэгвээс бялуу цаасан дээр шатаж, дараа нь бэлэн бялууны амтыг эвдэх болно!

Бид эхний бялууны доор нэг халбага цөцгий тавьж, доод бялууг илүү сайн дэвтээж, нугалах явцад бялуу нь таваг дээр гулсдаггүй.

Бялууг бүгдийг нь цуглуулсны дараа бялууны дээд ба хажуу талыг цөцгийтэй тосоор бүрхэнэ.

Сайхан хооллоорой!

Цөцгийтэй цөцгийтэй бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

Бялууны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 400 гр гурил
• 250 мл сүү
• 120 гр маргарин цөцгий
• 1 PC. өндөг
• 1 tbsp коньяк (эсвэл ром)
• 1/4 tsp нимбэгийн хүчил
• 2 гр ваниллин

Цөцгийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 0.5 л сүү
• 200 гр элсэн чихэр (нунтагласан элсэн чихэр)
• 30% -аас 200 мл цөцгий
• 2 tbsp эрдэнэ шишийн цардуул
• 2 ширхэг. өндөг
• 10 гр ванилийн сахар

Хоол хийх арга:

200 гр шигшсэн гуриланд хөлдөөсөн маргарин, ваниллин, нэмнэ нимбэгийн хүчил. Гурилтай маргариныг хутгаар хэрчиж, үйрмэг болгон нунтаглана.

250 мл сүү, өндөгийг хутгаж, коньяк нэмээд холино. Гурилын үйрмэг рүү өндөг-сүүний хольцыг хийнэ, гурилын үлдсэн хэсгийг шигшиж, зөөлөн зуурсан гурил зуураад, наалдамхай хальсан дор 1 цагийн турш хүйтэнд хийнэ.

150 мл сүү, ванилийн сахар, цардуул, нунтагласан элсэн чихэр, өндөг зэргийг холигчоор хутгана.

Үлдсэн сүүг халуунаар халааж, сүү-цардуулын хольцыг асгаж, байнга хутгаж, өтгөн болтол нь цөцгийтэй болгоно. Савыг дулаанаас аваад хөргөнө.

Бид нэг цаг хөргөсний дараа зуурсан гурилаа гаргаж аваад 10-12 хэсэг болгон хувааж, нимгэн бялуу авч, 23-25 ​​см диаметртэй таг эсвэл тавагтай зүснэ.

Бялууг илгэн цаасан дээр ердөө 6-7 минутын дотор 180-200 градусын температурт жигнэж, бүх бялууг бүрэн хөргөнө. Тусдаа аяганд хамгийн хуурай бялууг том ширхэгтэй үйрмэг болгон бутлана.

Хүйтэн цөцгийн тосыг холигчоор хутгаад, цөцгийтэй хольж, бялууг бие биентэйгээ түрхэнэ. Дээр угсарсан бялуудээд болон хажуу талдаа цөцгий түрхэж, бүх талаас нь бэлтгэсэн үйрмэгээр цацна.

Бялууг жигнэсний дараа эхний цагийн турш 22-25 градусын температурт, дараа нь бид 2 цаг ба түүнээс дээш хугацаанд хүйтэн байлгана. Энэ нь сайн шингэдэг. Бялуу бэлэн боллоо!

Сайхан хооллоорой!

Наполеоныг хайруулын тавган дээр хийсэн бялуу

Та Наполеоны бялуугаар гэр орноо баярлуулахыг хүсч байна уу? Бүх зүйл таны гарт байна - хайруулын тавган дээр жигнэх! Эцсийн эцэст, энэ жорын өвөрмөц чанар нь энд байгаа бялууг зууханд шатаадаггүй, харин ойролцоогоор бин шиг байдаг. Үүний зэрэгцээ бялуу нь чанараа алддаггүй амт чанар- өнөөг хүртэл гайхамшигтай Наполеон

Туршилтын хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 2.5 ст. гурил
• 100 гр цөцгийн тос
• 1 ст. элсэн чихэр
• 3 ширхэг. тахианы өндөг
• 1/4 tsp сод

Цөцгийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 1 л үнээний сүү
• 150 гр цөцгийн тос
• 3 ширхэг. өндөг
• 3 tbsp гурил
• 1 ст. элсэн чихэр
• 2 гр ваниллин

1. Өндөг, элсэн чихэрийг цохиж, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, сод, цагаан цуутай усаар дүүргэнэ. Шигшсэн гурилыг шингэн масс руу бага багаар хийнэ, бөөгнөрөлгүй холино, хальсан доорх зуурсан гурил нь шаардлагатай 30-40 минут болно.
2. Цөцгийн хувьд элсэн чихэр, өндөгийг хумсны тусламжтайгаар хутгаад дараа нь шигших гурил, хүйтэн сүүг холино. Бүх зүйл жигд болтол холилдсон, дунд зэргийн халуунд, өтгөрүүлж, байнга хутгана. Цөцгийг галаас аваад хөргөөд ваниль, цөцгийн тос нэмээд цөцгийн тосыг холигчоор хутгана.
3. Бид бэлэн зуурсан гурилыг 13-14 хэсэгт хуваана. Бид өнхрүүлж, маягтыг ашиглан бялууны диаметрийг тодорхойлж, нэмэлт ирмэгийг таслав. Бид тэдгээрийг сайн халаасан хайруулын тавган дээр жигнэж, тосоор тосолж, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Бялууг хуушуур шиг хоёр талдаа бага зэрэг шаргалтал хуурна.
4. Хөргөсөн бялууг цөцгийтэй тосоор сайтар тосолно. Бидний бялууг хуурай болгохгүйн тулд доод ба дээд бялуу, хажуу талаас нь тослох хэрэгтэй. Хэрвээ хүсвэл буталсан самараар чимэглээд бялууг хэдэн цагийн турш хүйтэн дэвтээнэ

Сайхан хооллоорой!

Наполеоны бялууг сонгодог жор. Видео0

Нийтлэл нь амттанг дэвтээсэн цөцгийн хамгийн сайн жор, мөн хоол хийх хамгийн алдартай бялуу болох "Наполеон"-ийг санал болгож байна. Энд та сүү, цөцгий, цөцгийн тос, өндөгний шар, тэр ч байтугай зайрмагтай шар айраг исгэх жорыг олох болно!

Цөцгий- бялууг дүүргэх, түүнчлэн бялууг шингээх сонгодог жоруудын нэг. Хоол хийх цөцгий нь гэрийн эзэгтэй бүрийн мэдэлд байдаг тул үргэлж амттай болдог. Энэ нь нарийн төвөгтэй найрлага шаарддаггүй бөгөөд шаардлагатай бүх зүйлийг ямар ч хөргөгчнөөс олж болно.

Төрлөөс нь хамаарч чихэр, та гурил эсвэл цардуул холих замаар үүссэн зуурсан гурилын нягтыг бие даан тохируулах боломжтой. Сонгодог цөцгий нь нэмэлт бодисгүй боловч орчин үеийн цөцгийн тосыг өтгөрүүлсэн сүү, цөцгий, тэр ч байтугай зайрмагны үндсэн дээр бэлтгэж болно.

СОНИРХОЛТОЙ: Ихэнх тохиолдолд кремийг эклер бялууг дүүргэх, дэлхий даяар алдартай Наполеоны бялууг шингээхэд ашигладаг.

Сонгодог нэрэх жор, найрлага:

• Цөцгийн тос (70% -иас дээш)
• Сүү (өөх тослог)
• Ваниллин
• Гурил

Шар айраг исгэх:

"Наполеон" бялуунд зориулсан цөцгийн сонгодог хувилбар

Наполеоны өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийн тос бүхий тос: зурагтай жор

хураангуй сүү - дуртай амттанмөн олон амттан дахь нарийн боовны нэмэлт. Мөн өтгөрүүлсэн сүүнээс цөцгий хийж болох бөгөөд энэ нь тааламжтай амттай болно. өтгөн амтмөн нарийн амттан. Ийм цөцгийд элсэн чихэр нэмэх шаардлагагүй, учир нь өтгөрүүлсэн сүү хангалттай хэмжээний элсэн чихэртэй бөгөөд илүүдэл нь амтыг нь сүйтгэх болно.

Ийм цөцгий дээр тос нэмснээр та тосыг өөх тос, нягтралтай болгоно, энэ нь жигнэмэгийг бялуу (эсвэл бялуу) -д нэгэн зэрэг нэвт норгохоос гадна давхарга болж үйлчилнэ. Хэрэв хүсвэл шоколадны тос авахын тулд ийм цөцгий дээр өөрийн хүссэн хэмжээгээр (их эсвэл бага зэрэг) какао нэмж болно. Цөцгий нь өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийн тосыг ердийнх шигээ гурилаар өтгөрүүлдэг.

Танд хэрэгтэй болно:

• хураангуй сүүний банк - 1 жижиг (250-280 мл, байгалийн сүүгээр хийсэн өтгөрүүлсэн сүүг сонгох тул цөцгий нь илүү амттай болно).
• Цөцгийн тос (хамгийн багадаа 73%) - 1 багц (өндөр чанарын тос).
• Сүү - 0.5 аяга (ямар ч өөхний агууламжтай, гэхдээ гар хийцийн хувьд илүү дээр)
• Гурил -хэдэн халбага. (2-3 хоолны халбага, тууштай байдлыг харна уу)
• Ваниллин эсвэл какао -амт, сонголтын дагуу нэмнэ

Шар айраг исгэх:

• Газрын тосыг цагт нь үлдээгээрэй өрөөний температурингэснээр зөөлөн болж, өтгөрүүлсэн сүүтэй гөлгөр болтол амархан холино.
• Цөцгийн тосыг өтгөрүүлсэн сүүтэй хольсны дараа аяга тавгаа жижиг гал дээр тавиад сүү нэмээд (цөцгийний зузааныг хар, та илүү их сүү нэмж болно) сайтар холино.
• Цөцгий нь шатаж байхад хумсны тусламжтайгаар үргэлжлүүлэн хутгана. Аажмаар гурил нэмж, сүүлчийн халбаганы дараа галыг унтраа. Цөцгий бүрэн хөргөх хүртэл хүлээгээд зөвхөн бялууг тослох эсвэл бялууг дүүргэхэд хэрэглэнэ.

Өтгөрүүлсэн сүүгээр хийсэн тос

Цөцгий, өтгөрүүлсэн сүүтэй Наполеоны тос: жор ба гэрэл зураг

СОНИРХОЛТОЙ: Цөцгийн энэ хувилбар нь өтгөрүүлсэн сүү, өтгөн ханасан амтыг "нуух" тул амтаараа илүү ханасан байдаг. Цөцгийг аль болох амттай болгохын тулд жороор хийсэн гэрийн хийсэн тусгаарлагч цөцгий эсвэл дэлгүүрт худалдаж авсан хамгийн өөх тосыг хэрэглэх нь зүйтэй. Бусад цөцгийтэй адил энэ жорыг ваниллин эсвэл какао нэмснээр сайжруулж болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• Цөцгий 30% эсвэл гар хийцийн - 300 мл. (хэрэв та өөх тосны агууламж багатай цөцгий авбал цөцгий нь хэт шингэн болж хувирдаг).
• хураангуй сүү - 1 лааз (250-280 мл, жинхэнэ сүүнээс илүү).
• Ваниллин эсвэл какао -амт
• Гурил -хэдэн халбага. (цөцгийний нягтыг хараад өөрийгөө тохируулна уу).
• Элсэн чихэр -Хэрэв цөцгий нь таны амтыг мэдрэх хангалттай чихэрлэг биш бол та хэдэн халбага нэмж болно).

Шар айраг исгэх:

• Цөцгий нь элсэн чихэртэй холилдсон байх ёстой, холигч эсвэл хутгагчаар (цорго "худаг") хийж, элсэн чихэр бүрэн уусч, ваниллин нэмнэ.
• Дараа нь өтгөрүүлсэн сүү нэмээд цөцгийтэй сайтар холино.
• Аяга тавгаа бага дулаан дээр тавиад, зуурахаа болихгүйгээр гурилыг сайтар уусгаж, бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлнэ.
• Цөцгий өтгөрсний дараа галаа унтрааж, хөргөхийг хүлээнэ, дараа нь бялууг дэвтээнэ.

"Наполеон" бялууг цөцгийтэй цөцгийд дэвтээнэ

Наполеоны сүүнд хийсэн цөцгийн жор: зурагтай жор

Сүүгээр исгэсэн "Наполеон" бялуунд зориулсан тос нь хамгийн алдартай бөгөөд сонгодог жор. Ийм тосыг бэлтгэхэд хялбар, тааламжтай шингэн бүтэцтэй, шаржигнууртай бялууг сайтар шингээж, зөөлөн болгодог. Цөцгий бэлтгэхийн тулд мэдээжийн хэрэг өөх тосыг хэрэглэх нь зүйтэй гар хийцийн сүү, тиймээс илүү баялаг амттай, эрүүл, байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн юм.

Танд хэрэгтэй болно:

• Сүү - 0.5 литр (хэрэгтэй цөцгийн хэмжээнээс хамаарна).
• Элсэн чихэр - 150 гр (өөрийн амтанд тохируулан цөцгийн амтыг тохируулна уу).
• Газрын тос 73-80% - 1 багц (ургамлын өөхний хольцгүй цэвэр тос).
• Өндөг - 2 ширхэг. (энэ нь баялаг амттай, тааламжтай шар өнгөтэй тул гар хийцийн өндөг хэрэглэхийг зөвлөж байна).
• Гурил -хэдэн халбага. (цөцгий зузаан нь)
• Ваниллин - 1 жижиг уут

Шар айраг исгэх:

• Сүүг хайруулын тавган дээр эсвэл жижиг саванд халааж (зузаан ёроолтой байх нь дээр, ингэснээр дулааныг жигд хуваарилах болно).
• Цөцгийн тосыг сүүнд хайлуулж уусгана.
• Элсэн чихэр, ваниллиныг бүхэлд нь бүлээн, халуун сүүнд уусгана (болгоомжтой байгаарай, сүү буцалгаж болохгүй).
• Өндөгийг өтгөн хөөсөөр хумсны тусламжтайгаар урьдчилан цохино (холигч хэрэглэх нь илүү тохиромжтой).
• Зуурсан өндөгийг ХАЛУУН БОЛОХГҮЙ сүү рүү нимгэн урсгалаар аажмаар юүлж, хутгагчаар сайтар холино, ингэснээр цөцгий нь бөөгнөрөлгүй болно. Хэрэв та цөцгий буцалгаж магадгүй гэж бодож байвал түүнийг галаас богино хугацаанд салгаж, дараа нь буцааж өгөх нь дээр.
• Өндөгийг сүүнд уусгасны дараа гурилаа хутгаж, халбага бүрийг уусгаж, бөөгнөрөлгүй байхын тулд цөцгийг хумсны тусламжтайгаар хутгана.

Саванд Наполеоны бялууг шар айраг исгэх тос

Цөцгийтэй Наполеоны цөцгийн тос: зурагтай жор

Хэрэв та цөцгийг сүүгээр биш, харин цөцгийтэй хамт исгэж байвал илүү зузаан, бүдүүн хувилбарыг авах болно. Цөцгий нь маш "нарийхан" бүтээгдэхүүн бөгөөд ямар ч тохиолдолд буцалгаад авчрах ёсгүй, эс тэгвээс энэ нь зүгээр л аарц болж, цөцгий нь тааламжгүй нягтралтай болно. Энэ тосонд тос нэмэх шаардлагагүй. Хэрэв та цөцгий удахгүй буцалгана гэж бодож байвал галыг унтрааж эсвэл аяга тавгаа галаас аваад буцаж ирээрэй.

Танд хэрэгтэй болно:

• Цөцгий 10% (эсвэл 15%) - 500 мл. (дэлгэрэнгүй өтгөн тосбас ашиглаж болно).
• Элсэн чихэр - 1 аяга (чихрийн хэмжээ, цөцгийн амтыг өөрөө тохируулж болно).
• Ваниллин - 1 жижиг багц (амтлахын тулд энэ нь цөцгий амтыг нэмнэ).
• Гурил -хэдэн халбага. (цөцгийний зузааныг хар)

Шар айраг исгэх:

• Цөцгий нь зузаан ёроолтой саванд хийнэ, буцалгахгүйгээр халаана.
• Шаардлагатай хэмжээний элсэн чихэр, ваниллиныг цөцгийд уусгана.
• Цөцгий нь өтгөн болтол аажмаар гурил нэмнэ. Хөргөсний дараа цөцгий нь илүү зузаан, нягт болж хувирдаг тул хэт их гурил нэмж болохгүй гэдгийг санаарай.

Наполеоны бялуунд зориулсан амттай өтгөн цөцгий

Наполеоны шар дээр хийсэн тос: зурагтай жор

Шар дээрх тос нь маш амттай, учир нь энэ нь тослог суурьтай бөгөөд өндөгний баялаг амт нь элсэн чихэртэй хамт тааламжтай мэдрэмжийг төрүүлдэг. Энэ бол нэг юм сонгодог сонголтууд"Наполеон" шингээх жор. Гэртээ хамгийн сайн хэрэглэдэг тахианы өндөг, учир нь тэд илүү тааламжтай өнгө төдийгүй "илүү хүчтэй" амттай байдаг.

Том бялуу хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• Сүү - 1-1.5 литр (бялууг хэр их дэвтээхийг хүсч байгаагаас хамааран гар хийцийн сүү авах нь дээр - энэ нь илүү өөх тос, баялаг амттай байдаг).
• Шар - 8-10 ширхэг. (гар хийцийн том өндөгнөөс, гэхдээ та хамгийн түгээмэл дэлгүүрийн өндөг ашиглаж болно).
• Элсэн чихэр - 300-400 гр (цөцгий амталж, элсэн чихрийн хэмжээг тохируулна уу).
• 200 гр (тархаагүй, маргарин биш).
• Гурил -хэдэн халбага. (цөцгийг өтгөрүүлэх)
• Ваниллин - 1-2 уут (заавал болон амт)

Шар айраг исгэх:

• Цөцгийн тосыг хөргөгчинд хийж болохгүй, зөөлөн байх ёстой, ингэснээр цөцгий хийхэд хэрэглэхэд хялбар байх болно.
• Шарыг нь салгаж, тусдаа саванд хийнэ, талстыг амтлахгүйн тулд сайтар, маш идэвхтэй (хөөсрөх хүртэл) элсэн чихэрээр арчина. Үүн дээр ваниллин нэмнэ.
• Саванд эсвэл жижиг саванд сүүг гал дээр хийнэ. Сүүг буцалгаад авчирч болохгүй. Сүүг халуун болмогц цөцгийн тос нэмээд хайлуулж, масс нь нэгэн төрлийн болно.
• Халуун сүүнд (энэ нь халуун байх ёсгүй!) Нимгэн урсгалаар сараалжтай шарыг асгаж эхлэх ба нэгэн зэрэг цөцгийтэй холигчоор хутгана (та хутгагч ашиглаж болно). Ингэснээр шар нь уусаж, цөцгий нь нэгэн төрлийн, бөөгнөрөлгүй болно.
• Шарыг уусгасны дараа 1 халбага гурил нэмж эхэлнэ. аажмаар цөцгийг сайтар хутгаж, бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлнэ.
• Гурилаа уусмагц галаа унтраа, харин цөцгийг дахин 5-10 минут хутгахаа бүү зогсоо. Дараа нь хөргөж, "Наполеон" -ыг шингээхэд хэрэглэнэ.

Наполеоны бялууг шингээхийн тулд шар дээр цөцгий бэлтгэх

Наполеоны зайрмагтай тос: зурагтай жор

Пломбир зайрмаг дээр суурилсан цөцгий байдаг гэж цөөхөн хүн сонссон. Гэсэн хэдий ч энэ бол маш амттай жор бөгөөд зөвхөн Наполеоны бялууг төдийгүй бусад амттангаар зөөлөн нэвчилт бэлтгэх боломжийг танд олгоно. Энэхүү цөцгий нь ванилийн анхилуун үнэртэй, өтгөн зайрмагны баялаг, тослог амттай байдаг.

СОНИРХОЛТОЙ: Жор дээр та сүүг зайрмагтай бүрэн сольж болно, эсвэл эдгээр найрлагыг хагас болгон хувааж болно. Жор дахь цөцгийн хэмжээ нь зөвхөн бялууг дэвтээхэд зориулагдсан бөгөөд хэрвээ та цөцгийн хэмжээг хоёр дахин нэмэгдүүлбэл бялууг чимэглэх, шүүслэг болгоход хангалттай хэмжээний цөцгий авах болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• зайрмаг (ямар ч компани, өөх тос) - 300 мл. (та гэссэн зайрмаг хэрэглэх хэрэгтэй, мл-ийг хэмжих аягаар хэмжиж, зайрмаг нь мл биш гэдгийг мартаж болохгүй).
• Өндөг - 1-2 ширхэг. (хэр том байхаас хамаарна).
• Элсэн чихэр - 0.5-1 аяга (цөцгий нь илүүд үздэг чихэрлэг байдлыг удирдана).
• Сүү (өөх эсвэл гар хийцийн) - 2-2.5 аяга (зуурсан гурилын тууштай байдлыг харна уу).
• Цөцгийн тос (73% -иас багагүй) - 1 багц (зөвхөн өндөр чанартай тос, тархалт нь амтыг бүрэн сүйтгэх болно).
• Ваниллин -амтыг сайжруулах сонголттой

Шар айраг исгэх:

• Цөцгийн тос, зайрмагийг өрөөний температурт урьдчилан үлдээгээрэй, ингэснээр хоёр найрлага нь зөөлөн болно.
• Өндөгийг хөөс болгон зодож, дотор нь хүссэн бүх элсэн чихэрийг уусгана.
• Дараа нь сүүг халааж, харин буцалгаад авчрах хэрэггүй. Пломбир, цөцгийн тосыг бүлээн сүүнд нэмж, бүрэн халааж, хумсны тусламжтайгаар хутгана.
• Үүний дараа та цөцгий дээр өндөг нэмэх хэрэгтэй. Массыг нимгэн урсгалаар хийнэ, бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлж сайтар хутгана.
• Хэрэв хүсвэл цөцгий дээр ваниллин нэмээд дараа нь гурил нэмнэ. Эхлээд 1 tbsp хийнэ, дараа нь цөцгий нь танд хэтэрхий шингэн санагдаж байвал хоёр дахь удаагаа хийнэ.

"Пломбир" зайрмаг дээр исгэсэн "Наполеоны" тос

Маскарпоне бүхий Наполеоны бяслагны цөцгийн жор: гэрэл зураг

Зарим гэрийн эзэгтэй нар Наполеоны бялууг бяслагны тосоор бүрэхийг илүүд үздэг. Жорны хувьд хэн нэгэн бяслагны масс эсвэл бүр сараалжтай зуслангийн бяслаг хэрэглэдэг боловч эдгээр хоёр найрлага нь тийм ч сайн биш юм. бяслаганы крем"Маскарпоне". Үүнийг ямар ч орчин үеийн хүнсний дэлгүүрээс худалдаж авч болно, энэ нь цөцгий нь тааламжтай өтгөн амт, өөх тосны агууламжийг өгөх болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• "Маскарпоне" ​​бяслаг 200-300 гр (сав баглаа боодол болон таны сонголтоос хамаарч).
• Сүү - 250-300 мл. (тарган дэлгүүр эсвэл гар хийцийн).
• Элсэн чихэр -хэд хэдэн st. л. давуу болон амтаар
• Өндөг - 2-3 ширхэг. (гар хийцийн хэрэглээрэй, ингэснээр таны цөцгий маш амттай, баялаг болж хувирна).
• Ваниллин эсвэл ванилийн ханд -өөрийн үзэмжээр
• Гурил -хэд хэдэн st. л. (цөцгий зузаан болгох сонгодог арга).

СОНИРХОЛТОЙ: Энэхүү жороор цөцгийн тос бүрэн байхгүй, учир нь Маскарпоне тос бяслагаар төгс орлуулдаг.

Шар айраг исгэх:

• Өндөгийг хөөс болгон цохиж, бүх элсэн чихэр нь ууссан байх ёстой. Та мөн бүхэл бүтэн өндөг биш, харин зөвхөн шар (4 ширхэг.) Гэрийн өндөгнөөс (илүү зохимжтой) хэрэглэж болно.
• Үүний дараа өндөгний массад сүү нэмж, бүх зүйлийг холигчоор сайтар хольж, хүсвэл ваниллин нэмнэ.
• Массыг жижиг гал дээр тавиад саад болохоо болихгүйгээр исгэж эхэлнэ. Цөцгийний суурийг халаахад гурилыг нь уусгаж, цөцгийн хүссэн зузааныг авахыг хүсч байна.
• Цөцгий хөргөөд энэ үед Маскарпоне бяслагыг сэрээгээр сайтар хутгана. Ирээдүйд нэгэн төрлийн тууштай болтол өмнө нь олж авсан custard-тай сайтар хольж, дараа нь Наполеоны бялууг бүрхэхэд хэрэглэнэ.

Маскарпоне бяслагтай крем - анхны арга"Наполеон" бялууг дэвтээнэ

Наполеоны уургийн тос: зурагтай жор

Орчин үеийн хоол хийх нь хүнийг "төсөөлөлийнхөө нислэг" өгч, зөвхөн нэг үр дүнд хүрэхийн тулд аль болох олон санаагаа ашиглах боломжийг олгодог. амттай хоол. Сонгодог дүрмийн дагуу Наполеоны бялууг тосоор шингээх ёстой боловч энэ нь хязгаараас хол байна. Өөр ямар ч төрлийн цөцгий, жишээлбэл, уураг хэрэглэх боломжтой!

СОНИРХОЛТОЙ: Уургийн тосТа бас исгэж болно, гэхдээ зууханд биш, харин уурын банн дээр. Тиймээс та шаржигнууртай бялууг амжилттай нөхдөг нэлээд уян хатан, амттай массыг олж авдаг. Нэг бялуунд та хоёр төрлийн цөцгийтэй хослуулж болно: цөцгий ба уураг. Шингэн крем нь бялууг зөөлрүүлж, уураг нь давхарга, чимэглэл болж чаддаг.

Танд хэрэгтэй болно:

• өндөгний цагаан - 3-4 ширхэг. (хэмжээ нь үр дүнд нь зөвхөн цөцгийн эзэлхүүнээс хамаарна).
• Элсэн чихэр - 0.5-1 аяга (хэмжээ нь таны амтанд хамаарна)
• Нэг чимх давс эсвэл нимбэгийн хүчил

Хоол хийх:

• Уургууд нь ташуурдахаасаа өмнө хөргөсөн байх ёстой, энэ нь сайн цөцгийн нууцуудын нэг юм.
• Хүйтэн уургуудаа аяганд хийнэ, түүнд бага зэрэг давс эсвэл хүчил нэмнэ (энэ найрлага нь зөвхөн "амт, амтат чанарыг сайжруулах" үйлчилгээ үзүүлэхээс гадна уургийн цөцгий дэх сүр жавхланг олж авахад тусална).
• Холигчоор цагааныг хамгийн хурдан тохируулан өндөр болтол нь цохино өтгөн хөөсЗөвхөн дараа нь жижиг хэсгүүдэд элсэн чихэр нэмж, халбага бүрийг бүрэн уусгана.
• Үүний үр дүнд та нэлээд өтгөн масс авах болно, гэхдээ үүнийг бага зэрэг исгэж байх ёстой (дараа нь цөцгий хэлбэрээ хадгалж, тааламжтай нягтралтай байх болно).
• Савыг уурын банн дээр тавиад 5-10 минутын турш үргэлжлүүлэн цохино. Цөцгий өөрөө хараарай, өтгөн болмогц ташуурдахаа болих хэрэгтэй.

Уургийн тос нь Наполеоны бялууг дэвтээж, чимэглэхэд маш сайн санаа юм

Наполеоны какао бүхий шоколадны тос: зурагтай жор

Шоколад "Наполеон" эсвэл хоёр өнгийн нэвчилттэй бялуу (цөцгий болон шоколадны давхарга) нь хүн бүрийг гайхшруулахаас гадна танд тааламжтай амтыг мэдрүүлнэ.

Танд хэрэгтэй болно:

• Цөцгийн тос (70% -иас дээш)- 1 багц (стандарт савлагаа - 200 гр, цөцгийн үр дүн, амт нь таны сонгосон тосны чанараас хамаарна. Таны сонгосон тос өндөр байх тусам цөцгий илүү амттай, баялаг болно. Түрхэхээс зайлсхий. ургамлын гаралтай тос).
• Сүү (өөх тослог)- 1 аяга (бүтэн аяганд яг 250 мл сүү агуулагддаг, гар хийцийн бүрэн өөх тос эсвэл дэлгүүрт худалдаж авсан 3.2%) сүүг сонго.
• Элсэн чихэр (нунтгаар сольж болно)- 200-300 гр (элсэн чихрийн хэмжээ, цөцгийн амттан нь зөвхөн таны сонголтоос хамаарна, нунтаг нь чихрийн талстыг бүрэн уусгаж чадна гэдэгт эргэлзэж байгаа хүмүүс авах ёстой).
• Ваниллин- Та үүнийг өөрийн үзэмжээр нэмж болно, та үүнийг бүрэн хасаж болно.
• Гурил- хэдэн халбага (ойролцоогоор 1-2 tbsp, цөцгий өтгөрүүлэхийн тулд шаардлагатай).
• Какао- 1-2 хоолны халбага (гурил шиг какао нь цөцгийг өтгөрүүлдэг тул хэт их хэмжээгээр нэмж болохгүй гэдгийг санаарай).

Шар айраг исгэх:

• Цөцгийн тосыг нэг юмуу хоёр цагийн турш тасалгааны температурт үлдээгээрэй, ингэснээр зөөлөн болж, дараа нь шаардлагатай хэмжээний элсэн чихэр эсвэл нунтагаар гараар нунтаглана.
• Зуух дээр сараалжтай тос бүхий аяга тавих хэрэгтэй (галын түвшин хамгийн бага байх ёстой).
• Бүх сүүг цөцгийн тос дээр нэмж, массыг сайтар хольж, бүх найрлагыг нь уусгаж, массыг нэгэн төрлийн болгох хүртэл холино.
• Цөцгий нь буцалгаад авчрах ёсгүй, халуун байх ёстой, гэхдээ буцалгаж болохгүй.
• Халуун масс руу ваниллин, гурил нэмнэ, энэ нь бүрэн хэмжээгээр нэмэгдэх ёсгүй, гэхдээ тус бүр 1 tbsp. Гурилын хамт жижиг хэсгүүдэд какао (тус бүр 1 халбага) нэмээд нийт тууштай байдлыг хараарай.
• Гурилыг цөцгийд бөөгнөрөлгүй байлгахын тулд сайтар хутгана. Үүнийг хийхийн тулд та дүрэх хутгагч эсвэл хумсны ашиглаж болно.
• Бүх гурил уусмагц галаа унтрааж, үргэлжлүүлэн цохих эсвэл хутгах замаар цөцгий хөргөнө. Хүйтэн болсон үед л амттандаа цөцгий хэрэглэж болно.

"Наполеон" бялуу шоколад шингээх: ер бусын амттангийн жор

Наполеоны нимбэгний тос: Фото зурагтай жор

СОНИРХОЛТОЙ: Нимбэгний тос нь Наполеоны бялууг ер бусын амтыг өгч, жорыг бүрэн өөрчлөх болно. Ийм бялуу нь өтгөн баялаг, гайхалтай шинэлэг байдал, мөн цитрусын тааламжтай исгэлэн чанараараа үргэлж "цохилттой" байдаг.

Танд хэрэгтэй болно:

• Цөцгийн тос (70% -иас дээш)- 1 багц (стандарт савлагаа - 200 гр, цөцгийн үр дүн, амт нь таны сонгосон тосны чанараас хамаарна. Таны сонгосон тос өндөр байх тусам цөцгий илүү амттай, баялаг болно. Түрхэхээс зайлсхий. ургамлын гаралтай тос).
• Сүү (өөх тослог)- 1 аяга (бүтэн аяганд яг 250 мл сүү агуулагддаг, гар хийцийн бүрэн өөх тос эсвэл дэлгүүрт худалдаж авсан 3.2%) сүүг сонго.
• Элсэн чихэр (нунтгаар сольж болно)- 200-300 гр (элсэн чихрийн хэмжээ, цөцгийн амттан нь зөвхөн таны сонголтоос хамаарна, нунтаг нь чихрийн талстыг бүрэн уусгаж чадна гэдэгт эргэлзэж байгаа хүмүүс авах ёстой).
• Ваниллин- Та үүнийг өөрийн үзэмжээр нэмж болно, та үүнийг бүрэн хасаж болно.
• Лимон- 1 компьютер. (амтлахын тулд бүрэн амт, шүүс)
• Гурил- хэдэн халбага (ойролцоогоор 3-4 хоолны халбага цөцгийг өтгөрүүлэхэд хэрэгтэй).

Шар айраг исгэх:

• Өрөөний температурт тосыг нэг эсвэл хоёр цагийн турш үлдээгээрэй.
• Элсэн чихэртэй хамт хутгана нимбэгний шүүс, нилээд сараалжтай хальс, тос.
• Халуун сүү нэмээд бүхэл бүтэн массыг сайтар хольж, галд хийнэ.
• Хүчиллэгийн улмаас сүү нь ааруул болж, цөцгий нь нэгэн төрлийн байхын тулд сайтар, идэвхтэй холих шаардлагатай.
• Цөцгий нь буцалгаад авчрах ёсгүй, халуун байх ёстой, гэхдээ буцалгаж болохгүй.
• Халуун масс руу ваниллин, гурил нэмнэ, энэ нь бүрэн хэмжээгээр нэмэгдэх ёсгүй, гэхдээ тус бүр 1 tbsp.

"Наполеон" цөцгийтэй шингээсэн нимбэгний тостааламжтай амтыг гайхшруулж, баярлуулна

Наполеоны зуслангийн бяслагны тос: зурагтай жор

ЧУХАЛ: Жорны хувьд дэлгүүрт худалдаж авч болох бэлэн бяслагны массыг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм. Хэрэв та цөцгий дээр тулгуурлан бэлтгэхийг хүсвэл гар хийцийн зуслангийн бяслаг, дараа нь шигшүүрээр сайтар арчиж эсвэл цөцгий эсвэл цөцгийтэй холигчоор урьдчилан цохих хэрэгтэй.

Танд хэрэгтэй болно:

• Сүү - 1.5-2 аяга (тууштай байдлыг харна уу)
• Бяслаг ванилийн масс - 200-250 гр (мөн цөцгийний нягтыг харна уу).
• Элсэн чихэр - 0.5-1 аяга (таны сонголтын дагуу)
• Өндөг - 1-2 ширхэг. (та 3-4 ширхэг хэмжээгээр зөвхөн шар хэрэглэж болно).
• Цөцгийн тос - 100 гр (зөвхөн өтгөн, ургамлын өөхний хольцгүй).
• Гурил - 2-3 tbsp. л. (цөцгийн зузааны хувьд)

Хоол хийх:

• Саванд сүүг халааж, элсэн чихэрийг бүлээн сүүнд уусгана.
• Сүүнд цөцгийн тос нэмээд бүрэн хайлуулна.
• Өндөг нь хэд хэдэн халбагаар хөөс болгон урьдчилан зоддог. элсэн чихэр, дараа нь зодохыг зогсоохгүйгээр өндөгний массыг сүү рүү хийнэ, жигд болтол бүгдийг сайтар холино.
• Цөцгий исгэж, жижиг хэсгүүдэд гурил нэмж, исгэж дууссаны дараа тосыг хөргөнө.
• Хөргөсөн цөцгий нь гөлгөр болтол бяслагны масстай холигч эсвэл хутгагчтай холилдсон байх ёстой. Хэрэв цөцгий нь маш зузаан болсон бол та цөцгий эсвэл сүүгээр шингэлж болно.

Цөцгийтэй тос ааруул масс"Наполеоны" төлөө

Манна дээрх Наполеоны тос: зурагтай жор

СОНИРХОЛТОЙ: Цөцгийг өтгөрүүлдэг орцын хувьд гурилын оронд манна хэрэглэж болно. Цөцгийн амт нь илүү ханасан, "тэжээллэг" (өөх тос, бага зэрэг үр тариа) болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• Сүү (ямар ч өөх тос) 1 литр (гар хийцийн хувьд илүү тохиромжтой).
• Цөцгийн тос - 200 гр-д 1 боодол (маргарин биш, тараахгүй!)
• Манка- 2-3 tbsp.
• Ваниллин эсвэл нимбэгний хальс- 1 халбага (хүссэнээрээ нэмнэ үү).
• Элсэн чихэр - 1 аяга (хүссэн чихэр, элсэн чихрийн хэмжээг өөрөө тодорхойлж болно).

Шар айраг исгэх:

• Сүүг халааж, бүх цөцгийн тосыг хайлуулна.
• Элсэн чихэр нэмээд цөцгийг буцалгахгүйгээр уустал буцалгана.
• Жижиг хэсгүүдэд семолина нэмээд сайтар холино.
• Цөцгий бүрэн хөргөнө, зөвхөн ийм байдлаар зузаан болж, дараа нь бялууг шингээхэд хэрэглээрэй.

Наполеоны нэвчилтэнд зориулсан манна дээр хийсэн тос

Наполеоны цардуултай тос: зурагтай жор

СОНИРХОЛТОЙ: Цөцгийг өтгөрүүлэхийн тулд гурил биш харин төмс эсвэл эрдэнэ шишийн цардуулыг 1-2 тн-ийн хэмжээгээр хэрэглэж болно. (бэлэн цөцгийн хүссэн хэмжээнээс хамаарна).

Танд хэрэгтэй болно:

• Сүү- 2-2.5 аяга (гар хийцийн хувьд илүү тохиромжтой)
• Цөцгийн тос- 1 багц (өөх тос, ногооны хольцгүй)
• Элсэн чихэр- 0.5 аяга (хоёр амттанаас хамааран та илүү ихийг нэмж болно).
• Цардуул- 3-4 хоолны халбага (эрдэнэ шиш эсвэл төмс)
• Ваниллин- 1 жижиг уут
• Өндөг- 2 ширхэг. (Гэрийн өндөг нь цөцгийн амтыг сайжруулна)

Хоол хийх:

• Цөцгийн тосыг бүлээн сүүнд хайлуулж, массыг халаана
• Халуун төлөвт хүрэх хүртэл өндөгний массыг нимгэн урсгалаар асгаж, зодож, элсэн чихэрээр үрж, ваниллин нэмнэ.
• Өндөг рүү хийнэ, маш хурдан, сайтар холино, ингэснээр бөөгнөрөл рүү орохгүй.
• Цардуулыг жижиг хэсгүүдэд асгаж, тус бүр 1 халбага, бүх массыг нэн даруй холино. Бялууг зөвхөн хөргөсөн цөцгийтэй тослох хэрэгтэй.

Видео: "Цардуултай тос"

Гэрийн эзэгтэй бүр гэр бүлээ амттай, тансаг хоолоор эрхлүүлэх дуртай ер бусын нарийн боов. Өнөөдрийг хүртэл бялууг авч үзэх боломжтой сонгодог амттан, энэ нь зөвхөн баярын өдрүүдэд бэлтгэгдсэн байдаг. Олон бий янз бүрийн жор, гэхдээ хэдэн арван жил дараалан хүн бүрийн дуртай зүйл бол custard бүхий сонгодог Наполеоны бялуу хэвээр байна. Та бүхний мэдэж байгаагаар энэ нь хийсвэр боовны бялуу дээр суурилдаг боловч энэ нь энэ боовыг онцгой амтыг өгдөг цөцгий юм. Өнөөдөр бид Наполеоны хувьд хамгийн амттай, нарийн жигнэмэгийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар ярилцах болно.

Амтат наполеоны бялуу нь цөцгийтэй: тансаг дүүргэх хамгийн сайн жор

Олон гэрийн эзэгтэй нар Наполеоны бялууг сонгодог цөцгийтэй тослохыг илүүд үздэг. Энэ бол бидний багаасаа мэддэг хүн бүрийн дуртай бялууны амт юм. уламжлалт жор, ашигладаг туршлагатай чихэрчид, маш нарийн төвөгтэй бөгөөд түүний бэлтгэл нь маш их хүчин чармайлт, цаг хугацаа шаарддаг. Гэсэн хэдий ч орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар custard хийх жорыг бага зэрэг хялбаршуулсан тул аль болох хурдан бэлтгэж болно. Мөн түүний амт нь үүнээс ялгаатай биш юм сонгодог тос, энэ нь болгоомжтой зуурах, дусаахыг шаарддаг.

Нийлмэл:

• сүү (өөх тосны агууламж дор хаяж 2.5%) - 0.5 л;
• нунтагласан элсэн чихэр - 200 гр;
• тахианы өндөг - 4-5 ширхэг;
• ванилийн сахар ( ванилийн мөн чанар) - 5-10 гр;
• дээд зэргийн гурил - 40-50 гр.

Хоол хийх:

Наполеоны бялуунд зориулж ванилийн тос хэрхэн хийх вэ?

Өмнө дурьдсанчлан, өдөр бүр хялбаршуулсан, маш их тоо амттай жорцөцгий нэмэгддэг. Эзэгтэй нар гарч ирдэг янз бүрийн сонголтуудалдартай сонгодог цөцгий бэлтгэх. Наполеоны ванилийн жигнэмэгийг хэрхэн яаж хийхийг харцгаая.

Нийлмэл:

• цөцгийн тос (зөөлрүүлсэн) - 250 гр;
• нунтаг элсэн чихэр - 250-300 гр;
• гурил - 40 гр;
• ваниллин.

Хоол хийх:

Цөцгий амттай хамгийн нарийн ширхэгтэй аарцны жор

Наполеоны бялууг тослохын тулд та цөцгийн тос хийж болно. Энэ нь маш энгийн бөгөөд маш хурдан бэлтгэгддэг.

Нийлмэл:

• тахианы өндөг (шар) - 3 ширхэг;
• ямар ч өөх тос агуулсан сүү - 300 мл;
• нунтагласан элсэн чихэр - ½ халбага;
• гурил - 2 tbsp. л.;
• цөцгийн тос - 200 гр.

Хоол хийх:

Өтггөрүүлсэн сүүтэй кремийг яаж хийх вэ?

Хэрэв та өтгөрүүлсэн сүүнд дуртай бол цөцгийтэй хамт хоол хийхийг хичээх хэрэгтэй. Цөцгийн амт нь маш нарийн бөгөөд цэвэршсэн байдаг. Бялуу дахь ийм давхарга нь танай гэр бүлд таалагдах нь дамжиггүй.

Нийлмэл:

• сүү - 250 мл;
• нунтагласан элсэн чихэр - 2 tsp;
• зөөлрүүлсэн цөцгийн тос - 100 гр;
• дээд зэргийн гурил - 2 tsp;
• хураангуй сүү - 200 мл;
• ванилийн сахар эсвэл эссэнс.

Хоол хийх:

1. Тусдаа аяга аваад сүү асгаж, шигшсэн гурил, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ.
2. Бүх найрлагыг сайтар холино.
3. Зууханд ташуурдсан массыг тавиад дунд зэргийн дулаан дээр буцалгана.
4. Цөцгий шатаахгүйн тулд байнга хутгахаа бүү мартаарай.
5. Хольцыг 40 хэм хүртэл хөргөхөд түүнд сайн зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмнэ.
6. Холигч эсвэл хутгагч ашиглан бүх найрлагыг нь хутгана.
7. Дараа нь өтгөрүүлсэн сүү, ванилийн сахар нэмээд бүгдийг дахин сайтар холино.
8. Өтгөрүүлсэн сүү нэмсэн крем идэхэд бэлэн боллоо.

Цөцгийтэй Наполеон: зурагтай жор

Бялууг бүхэлд нь амт нь зөвхөн бэлтгэсэн цөцгий дээр төдийгүй бялуугаас хамаарна. Та хийсвэр боовны хоосон зайг дэлгүүрээс худалдаж аваад бялуунд ашиглаж болно. Гэхдээ хэрэв та гэрийнхэндээ гар хийцийн нарийн боовоор гайхшруулахыг хүсч байвал жигнэж үзээрэй хийсвэр Наполеонцөцгийтэй. Энэ жороор бид бялуу бэлтгэх аргыг нарийвчлан авч үзэх болно. Цөцгий бэлтгэхийн тулд та дээрх жоруудын аль нэгийг ашиглаж болно.

Нийлмэл:

• цөцгийн тос;
• ширээний цуу - 1 tbsp. л.;
• дээд зэргийн гурил - 225 гр;
• хүйтэн ус - 150 мл.

Хоол хийх:

Бялууг маш амттай, боловсронгуй болгохын тулд туршлагатай кондитеруудын зөвлөгөөг ашиглаарай.

• хийсвэр боовыг сайтар зуурах;
• та хийсвэр боовны бэлэн давхаргыг худалдан авч болно;
• цөцгийн тосыг дүрмийн дагуу бэлтгэж, хүссэн тууштай байдлыг олж авах хүртэл сайтар холино;
• бялууг самар, хатаасан жимс, жимсгэнэ, нунтаг, сараалжтай бялуу гэх мэтээр чимэглээрэй.

Өрхөө эмчилж, жигнэх амттай Наполеонбагаасаа л хүн болгонд хайртай. Дээр дурдсан аарцны жорууд нь жинхэнэ нарийн боовны бүтээлийг бүтээхэд тусална. Тааламжтай хоол хий!