Хайруулын тавган дээр гахайн махны шницель хоол хийх жор. Зураг, видео бүхий алхам алхмаар жор. Нэг фунт гахайн махны найрлага

Хэрэв та гэрийн цэсийг сайтар судалж үзвэл гэрийн эзэгтэй бүрийг хоолны аялагч гэж үзэж болно. Энэ нь өдрийн хоол байсан Украины борщ, оройн хоолонд - Италийн лазанья, Германы шницель баярын ширээнд үйлчилсэн. Шницель нь Германы хоолны нэгд тооцогддог уламжлалт хоол... Гахайн махны шницель хэрхэн хоол хийх вэ? Энэ сэдвээр ярилцъя.

Сонгодог шницель

Гахайн махны шницель хэрхэн шарж идэх вэ? Ихэнхдээ ийм байдаг махан хоолцэвэршүүлсэн ургамлын тос нэмсэн хайруулын тавган дээр шарсан. Өндөг, талхны үйрмэгээс бүрдсэн талх хэрэглэхээ мартуузай.

Тэмдэглэл дээр! Туршлагатай тогооч нарШницельийг тал бүр дээр гурван минут орчим шарахыг зөвлөж байна. Хэрэв та цагийг нэмэгдүүлбэл царцдас нь шаржигнуур болж, доторх мах нь хуурай болно.

Сонгодог гахайн махны шницель хийцгээе. Гэрэл зураг бүхий жор нь шинэхэн гэрийн эзэгтэй нарт аяга таваг эвдэхгүй, харин эсрэгээрээ нэг ширхэг махыг жинхэнэ амтат бүтээл болгон хувиргахад туслах болно.

Найрлага:

• 0.5 кг гахайн мах;
• 1 тахианы өндөг;
• 100 гр талхны үйрмэг;
• нэг баглаа өд сонгино;
• давс, халуун ногоо, чинжүү хольцыг амтлах;
• хайруулын зориулалттай цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос.

Бэлтгэл:

Зөвлөгөө! Гал тогооны өрөөг шүршихээс хамгаалж, махны бүтцийг хадгалахын тулд хэсэг бүрийг хүнсний хальсаар хучих хэрэгтэй.

Тэмдэглэл дээр! Хайруулын тавган дээр гахайн махны шницель хэр их шарсан бэ? В өөр өөр жорхоол хийх хугацаа өөр бөгөөд тал бүр дээр 3-7 минутын хооронд хэлбэлздэг. Энэ бүхэн нь хэсгүүдийн зузаан, жороос хамаарна.

Хоолны хялбаршуулсан хувилбар

Та гахайн махны шницельийг хайруулын тавган дээр талхгүйгээр хийж болно. Энэ тохиолдолд гахайн махан котлетэсвэл цулбуурыг цавчих нь дээр. Та жижиглэсэн котлеттай төстэй зүйлийг авах болно.

Тэмдэглэл дээр! Эхлээд жижиглэсэн шницельийг хуурч, дараа нь битүү саванд 10-15 минутын турш бүрэн бэлэн болтол нь чанаж болгоно.

Найрлага:

• 0.5 кг гахайн мах;
• ½ халбага газрын чинжүү;
• 1 tsp ширээний давс;
• 2 ширхэг. тахианы өндөг;
• 5 tbsp. л. төмсний цардуул;
• 3 tbsp. л. цэвэршүүлсэн ургамлын тос.

Бэлтгэл:

Халуун ногоотой хоол - шатаасан шницель

Зууханд гахайн махны шницель хэрхэн хоол хийх вэ? Яг л хайруулын тавган дээр байгаа шиг шницель талхтай байдаг. Зөвхөн тосонд жигнэх шаардлагагүй. Энэхүү хоол хийх сонголт нь өөрийн дүр төрхийг дагаж мөрддөг эсвэл ямар нэг шалтгаанаар шарсан хоол идэж чаддаггүй хүмүүст тохиромжтой.

Найрлага:

• 0.6 кг гахайн мах;
• майонез - 4 tbsp. л .;
• өндөг - 1 ширхэг;
• шигшсэн гурил - 3-4 tbsp. л .;
• ширээний давс - 1 халбага;
• ½ халбага чинжүү, халуун ногоотой холимог;
• 1 tbsp. л. цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос.

Бэлтгэл:

1. Бид гахайн махыг ердийн аргаар бэлтгэдэг.
2. Хэсэгчилсэн хэсгүүдийг бага зэрэг цохиж, майонезаар тосолно.
3. Бид гахайн махыг саванд хийж, хагас цагийн турш marinating хийх хөргөгчинд хийнэ.
4. Гурил шигших.
5. Үүн дээр давс, чинжүү, амтлагчийн холимог нэмнэ.
6. Тусдаа аяганд өндөгийг хөөсөрхөг болгон хутгана.
7. Энэ хооронд бид зуухаа 200 градусын температурт халаана.
8. Дараах алгоритмын дагуу даршилсан гахайн махыг гурван удаа өнхрүүлээрэй: гурил, өндөг, гурил.
9. Цэвэршүүлсэн ургамлын тосоор жигд хуудсыг тосолж, дээр нь шницель хийнэ.
10. Гал тогооны шүршигч ашиглан махны хэсгүүдийг цэвэршүүлсэн оливын тосоор бага зэрэг цацна.
11. Бид 40 минутын турш шницель жигнэх болно.

Олон төрлийн хоол хийх

Төмстэй зууханд гахайн махны schnitzel нь олон талын хоол юм. Та хоёр шувууг нэг чулуугаар ална: амттай мах, төмстэй хачир.

Найрлага:

• 1 кг гахайн мах;
• 1 кг төмс;
• 3 ширхэг. шинэ улаан лооль;
• 2 сонгины толгой;
• 0.2 кг хатуу бяслаг;
• 100 гр майонез;
• 2-3 ширхэг. сармисны хумс;
• давс, халуун ногоо, амтлагч амтлагч.

Бэлтгэл:

1. Та нэн даруй хажууд нь жигд хуудас эсвэл зууханд тэсвэртэй таваг тавьж болно.
2. Доод талыг нь цэвэршүүлсэн ургамлын тосоор тосолно.
3. Сонгины толгойг хальсалж, цагираг болгон цавчих.
4. Сонгины дэрийг жигд хуудсан дээр эхний давхаргад хийнэ.
5. Өмнөх жороор тайлбарласны дагуу гахайн махыг бэлтгэ.
6. Хэсэг бүрийг зодсны дараа хэвлэлийн доор жижиглэсэн давс, халуун ногоо, сармисаар тосолно.
7. Гахайн махыг хагас цагийн турш даршилж үлдээгээд дараа нь сонгино дээр хэвэнд хийнэ.
8. Дараагийн давхарга нь зүсмэл болгон хуваасан шинэ улаан лооль тавих явдал юм.
9. Энэ давхаргыг майонезаар сайтар тосолно.
10. Төгсгөлд нь төмсний зүсмэлүүдийг тавиад, сараалжтай бяслагтай таваг цацна.
11. Бид 45 минутын турш зууханд төмстэй schnitzel-ийг жигнэнэ. Температурын босго - 180-200 °.

"Шницель" гэсэн алдартай үг Герман хэл"зүсмэл" эсвэл "нимгэн зүсэх" гэж орчуулагддаг. ШницельНимгэн хэрчсэн, зоддог, талхны үйрмэг болгон өнхрүүлэн шарсан мах юм. ургамлын тос... Эскалопыг мөн энэ хоолны ойр дотны хамаатан гэж үздэг боловч шницель нь тэдэнтэй зарим нэг ялгаатай байдаг. Цөцгий нь зуурсан гурилаар чанаж эсвэл зодуулсан өндөг, гурилаар ээлжлэн эргэлддэг. Эскалопыг нимгэн, жижиглэсэн махыг хуурч бэлтгэдэг цөцгийн тос, ямар ч талх, зүгээр л давс, чинжүү.

Шницель нь струдель шиг 19-р зууны төгсгөлд зохион бүтээгдсэн Венийн хоолны таваг гэж тооцогддог бөгөөд зөвхөн залуу түгалын махнаас бэлтгэсэн байв. Венийн шницель нь бусад бүх төрлийн шницельүүдийн өвөг дээдэс болжээ. Өнөөдрийг хүртэл олон тооны өөр өөр байдаг шницель жор... Тэдгээрийн дотроос хамгийн алдартай нь Берлиний шницель, Парисын ан агнуур, Кордон Блю, Гамбург болон бусад юм. Үүнийг бэлтгэхэд ашигладаг махны хувьд энэ нь зөвхөн түгалын мах төдийгүй тахиа, хурга, цацагт хяруул байж болно. Улс орон бүрт өөр өөр төрлийн махыг илүүд үздэг нь сонирхолтой юм.

Тиймээс Израильд үүнийг залуу туранхай цацагт хяруулаас ихэвчлэн бэлтгэдэг. Австралид үүнийг бэлтгэхийн тулд давуу эрх олгодог тахианы булан... Итали, Австри, Германд шницельийг тугалын мах, үхрийн махаар хийдэг. Манай улсад гахайн махыг ихэвчлэн хэрэглэдэг. Гахайн махны шницельийг хэд хэдэн аргаар чанаж болно - зууханд, удаан агшаагч, хайруулын тавган дээр. Миний бодлоор хамгийн хялбар бөгөөд хурдан сонголт бол энэ юм.

Найрлага:

• Гахайн мах - 300 гр.,
• Өндөг - 2 ширхэг.,
• Наран цэцгийн тос,
• Талхны үйрмэг - 100 гр.,
• Амтлахын тулд халуун ногоо, ургамал.

Хайруулын тавган дээр гахайн махны шницель - жор

Өндөгийг аяганд хийнэ. Тэднийг нэг чимх давс, халуун ногоотой болтол нь хутгана. Мэдээжийн хэрэг, та өндөгийг давсалж болохгүй, харин махны хэсгүүдийг давсалж, чинжүүтэй болгож болохгүй, гэхдээ энэ тохиолдолд давс нэг хэсэгт илүү их, нөгөө хэсэгт бага байх эрсдэлтэй.

Гахайн махыг бага зэрэг гэсгээнэ. Ийм махыг нимгэн зүсмэл болгон хуваахад илүү хялбар байх болно.

Үүнийг хүнсний хальсаар хучиж, алхаар цохино.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор халаана. Зүссэн гахайн махыг зодуулсан өндөгтэй саванд дүрнэ. Хоёр талдаа дүрнэ.

Хайруулын тавган дээр тавь. Үүнийг тал бүр дээр 2 минутын турш хуурна.

Хайруулын тавган дээр гахайн махны шницель. Зураг

Энд байна - уйтгартай гахайн махны өөр мах. Нарийн үйрмэгтэй өтгөн шаржигнуур царцдагаараа манай жигнэмэгээс ялгаатай Европын алдартай гол хоол. Мөн энэ зөөлөн махан хоолны нэр нь шницель юм. Шницель жорыг 19-р зууны төгсгөлд Венийн хоолонд зохион бүтээсэн боловч анхандаа гахайн махнаас биш, харин түгалын махнаас бэлтгэсэн байв. Шницель жор нь Европын бүх улс орнуудыг хурдан байлдан дагуулж, одоо бидэнд хүрчээ. Өнөөдөр шницель нь баар, ресторанд үйлчилдэг алдартай махан хоол юм. Гэрийн хоол хийх талаар юу хэлэх вэ? Тиймээс та гэртээ амархан, хялбархан шницель хийж болно. Шницель нь ялангуяа сайхан харагдах болно баярын ширээ, хашаанд байх Шинэ онэсвэл 3-р сарын 8. Ингээд хамтдаа гахайн махны шницель чанъя.

Найрлага:

• 1 кг гахайн махны нухаш (бөмбөлөг);
• 1 талх, өчигдрийнх нь дээр;
• 4 өндөг;
• 4 халбага гурил;
• давс, чинжүү (слайдгүйгээр тус бүр 1 халбага);
• 4 халбага зуурсан гурилын хувьд мөс ус;
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос.

Гахайн махны шницель жор

1. Манай махны зүсмэлүүд талхны үйрмэгээр хучигдсан байх бөгөөд үүнийг эхлээд чанаж болгосон байх ёстой. Та ердийнхөө авч болно талхны үйрмэгдэлгүүрт байдаг, гэхдээ энэ нь талханд зориулж гар хийцийн талхны үйрмэг бэлтгэхэд маш их цаг хугацаа дутагдаж байгаа үед хамгийн сүүлчийн арга юм. Худалдан авсан талхны үйрмэгээр шницель нь төгс байхаас хэр хол байх болно. Тиймээс, залхууралгүй, нэг талх авцгаая. Өчигдрийн бороохойг авах нь дээр, учир нь түүнтэй ажиллах нь илүү хялбар байдаг. Бид царцдасыг бүхэлд нь таслав.

2. жигд хуудсан дээр цавчих. Маш уйтгартай бизнес бөгөөд өчигдрийн талхыг даван туулах нь илүү хялбар бөгөөд хурдан юм. Бид 100 градусын температурт нэг эсвэл хоёр цагийн турш зууханд хатаана.

3. Энэ хооронд гахайн махаа хийцгээе. Махыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Махаа бага зэрэг хөлдөөвөл (хөлдөөгчид 30-40 минут байлгана) зүсэхэд хялбар болно.

4. Зүсмэл бүрийг хоёр талдаа бага зэрэг цохино. Шницель хоол хийхэд энэ нь огт шаардлагагүй юм. Гэхдээ хэрэв та худалдаж авсан гахайн махны зөөлөн байдалд итгэлгүй байгаа бол махыг бага зэрэг цохих нь дээр. Энэ нь мэдээжийн хэрэг илүүдэхгүй, гол зүйл бол үүнийг хэтрүүлэхгүй байх явдал юм.

5. Том хавтгай таваг эсвэл тавцан дээр гурил хийнэ, давс, хар перцтэй холино.

6. Манай гахайн зүсмэлүүдийг бага зэрэг өнхрүүлээрэй. Гурил хэрэгтэй бөгөөд үүний дараа өндөг нь маханд сайн барина.

7. Зуурмагийг бэлтгэ. 4 өндөгийг аяганд хувааж, 4 tbsp нэмнэ. мөс ус. Ус нь өндөгийг цохиход хялбар болгож, зуурсан гурилыг илүү зөөлөн, зөөлөн болгоно.

8. Өндөгийг сэрээгээр жигд болтол нь хутгана.

9. Зуухнаас croutons бүхий жигд хуудсыг гаргаж аваад бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь бид тэдгээрийг аль болох гараараа цавчих.

10. Том хайруулын тавган дээр тавиад бага дулааныг асаагаад хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ. Бид мөн 200 градус хүртэл халаахын тулд зуухаа асаана. Эхлээд бид хайруулын тавган дээр schnitzels хуурч, дараа нь зууханд бэлэн болно. Хэрэв та зүгээр л хайруулын тавган дээр шницель хуурч авбал царцдас нь шатах эсвэл гахайн мах бүрэн шарж болохгүй. Зууханд махыг бүрэн шатааж, дотор нь шүүслэг хэвээр байх болно. Мөн хайруулын тавган дээр schnitzels-ийн хайруулын ачаар талхны үйрмэг нь тааламжтай шаржигнуур болно.

11. Гахайн зүсмэлүүдийг нэг нэгээр нь өндөг рүү дүрнэ.

12. Талхны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй.

13. Мөн урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ.

14. Талхыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хоёр талдаа шницель хуурна.

15. Шницельийг хайруулын тавган дээрээс жигд таваг руу шилжүүлж, 200 градус хүртэл халаасан зууханд 10 минутын турш илгээнэ.

Гахайн махны амттай шницель бэлэн боллоо! Дотор талдаа нарийн, шүүслэг, гадна талдаа шаржигнуур царцдастай. Сайхан хооллоорой!

Махны шницель бол дэлхийн бараг бүх хоолонд нэг хэлбэрээр байдаг хамгийн алдартай хоёрдугаар хоолны нэг юм. Энэхүү хоол нь шаржигнуурт амтлагч царцдасаар бүрхэгдсэн өндөр чанартай байгалийн махны жинхэнэ амтыг бүрэн мэдрэх боломжийг танд олгоно. Шницель хоол хийх нэг онцлог шинж чанар нь маш хурдан шарсан байдаг их тоохалуун тос, өөрөөр хэлбэл бараг шарсан. Өтгөн талхны давхарга дор хурдан шарсан мах нь шүүслэг, зөөлөн байдлаа хадгалж, аманд хайлдаг.

Хэрэгтэй мэдээлэл

Гахайн махны шницель хэрхэн хоол хийх вэ - алхам алхмаар зураг бүхий зөв гахайн махны шницель хийх жор

НАЙРЛАГА:

• 600-700 гр туранхай гахайн мах
• 2 өндөг
• 3 tbsp. л. гурил
• 4 - 5 tbsp. л. талхны үйрмэг
• 150 мл ургамлын тос
• давс чинжүү

Хоол хийх АРГА:

1. Амттай шницель бэлтгэхийн тулд гахайн махыг 1 - 1.5 см зузаантай том хэсгүүдэд хувааж, махыг дундаас нь эхлээд ирмэг хүртэл нь алхаар цохино (шувууны махыг цохино. урвуу дарааллаар). Махыг хутгаар хэд хэдэн гүехэн зүсэж, хайруулын явцад хэсгүүд нь муруйхгүй.

Шницель бэлтгэхийн тулд туранхай гахайн мах, тухайлбал, цавчих, ууц, эсвэл гахайн мах хэрэглээрэй. Хоол хийхээсээ өмнө махыг давслахгүй байх нь дээр, ингэснээр илүү шүүслэг, зөөлөн болно.

2. Бүх зүйлийг бэлтгэ шаардлагатай бүтээгдэхүүнЭнэ нь талхлахад шаардлагатай болно. Нэг хэсэг мах барих хангалттай том аяганд өндөгийг хумсны, давс, перцээр цохино. Гурил, талхны үйрмэгийг тус тусад нь тавган дээр жигд давхаргад хийнэ, бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ.


3. Гахайн мах бүрийг эхлээд гурилаар сайтар өнхрүүлж, дараа нь зодуулсан өндөгөнд дүрж, эцэст нь бүх талаас нь талхны үйрмэгээр талхлана.


4. Хайруулын тавган дээр их хэмжээний ургамлын тосыг халаана. Гахайн махны шницельийг хайруулын тавган дээр хийж, дунд зэргийн дулаан дээр 3-4 минутын турш хуурч, үе үе халуун тос асгаж өгнө.

5. Гахайн махны шницельийг эргүүлж, алтан шаргал болтол дахин 3-4 минутын турш хуурна. Бэлэн болсон махыг цаасан салфетка дээр тавь, ингэснээр илүүдэл өөх нь шингээнэ.


Гахайн махны шницель нь чанасан төмс эсвэл бусад ногоотой хамт хамгийн сайн үйлчилдэг. Үйрмэг талханд онцгой амт, үнэр өгөхийн тулд идэхээсээ өмнө махыг нимбэгний шүүсээр цацдаг заншилтай байдаг. Хоолны дуршилтай, улаан өнгөтэй, маш сэтгэл ханамжтай гахайн махны шницель бэлэн боллоо!

Гэрийн эзэгтэй бүрийн хийхийг хүсдэг олон хоол байдаг бөгөөд тэдгээрийн нэг нь гахайн махны шницель юм.

Алтан шаржигнасан царцдастай шүүслэг мах нь ямар ч "мах иддэг" хүмүүсийн мөрөөдөл байдаг тул хоолны шинэ ололт амжилтыг урагшлуулна. энгийн жорхайруулын тавган дээр гахайн махны шницель!

Хайруулын тавган дээр гахайн махны шницель - ерөнхий зарчимхоол хийх

Олон байгууллагууд эрчилсэн эсвэл нилээд жижиглэсэн татсан махнаас үүссэн гахайн махны шницельээр үйлчилдэг. Энэ бол үндсэндээ буруу. Шницель - түүнтэй хамт. lang. "Таслах", өөрөөр хэлбэл. Үнэн хэрэгтээ энэ нь өөхний давхаргагүй, их хэмжээний цөцгийн тосонд шарсан гахайн нухашны эвдэрсэн хэсэг юм.

Амттай schnitzel бэлтгэхийн тулд гахайн махны нимгэн давхаргыг бага зэрэг цохиж, дараа нь талхлана. Талхны хувьд та зөвхөн жигнэмэг хэрэглэж болно, эсвэл процессыг бага зэрэг хүндрүүлж, гурвалсан талх хийж болно: зодуулсан өндөг, гурил, жигнэмэг. Хэрэв хүсвэл хатаасан сармис, амтлагчийг талханд нэмж болно: карри, орегано, ургамал, чинжүү, улаан чинжүү. Гэхдээ шницельийг бэлэн хэлбэрээр давслахыг зөвлөж байна - энэ нь махыг илүү шүүслэг болгодог гэж үздэг.

Хайруулын хувьд эхлээд үнэргүй тосыг халааж, дараа нь бэлтгэсэн шницель тавьдаг гүн цутгамал тогоо эсвэл гүн хайруулын таваг ашиглана. Гахайн махыг хоёр талдаа шарж, шаржигнуур хүртэл хуурна.

Ихэвчлэн гахайн махны шницель нь хачиргүйгээр үйлчилдэг, хэрэв та таваг сайхан жижиглэсэн ногоо, шинэхэн ургамлаар чимэглэж чадахгүй бол. Шницелийг янз бүрийн соустай амталдаг: цөцгий, майонез-сармис, бяслаг, халуун ногоотой-улаан лооль.

1. Хайруулын тавган дээр гахайн махны шницель

Найрлага:

650 грамм гахайн мах;

Талхны үйрмэг;

80 грамм улаан буудайн гурил;

Ургамлын тос;

Нунтагласан хар чинжүү, газрын чинжүү, давс, нимбэг.

Хоол хийх арга:

1. Эхлээд махаа бэлтгэ. Гахайн махыг 1.5 см-ээс ихгүй өргөнтэй том давхаргад хувааж, алхаар цохино.

2. Дараа нь гурилыг давс, паприка, чинжүүтэй хольсон.

3. Өндөгийг цохино. Шницелийг зөөлөн болгохын тулд өндөгийг сүү эсвэл энгийн усаар холино.

4. Хавтгай таваг дээр талхны үйрмэг нэмнэ.

5. Дараа нь schnitzel дараах байдлаар боловсруулагдана: чинжүү, давс, зодуулсан өндөг, талхны үйрмэгтэй гурилын холимог.

6. Хайруулын тавган дээр махаа ургамлын тосонд 2-3 минут шаргалтал хуурч, 3 минутын турш зөөлөн гал дээр бүрэн бэлэн байдалд хүргэнэ.

7. Шницель нь шинэхэн нимбэгний зүсмэлээр үйлчилдэг.

2. Бяслагтай хайруулын тавган дээр гахайн махны schnitzel

Найрлага:

600 грамм гахайн мах;

120 грамм улаан буудайн гурил;

Хоёр төмсөг;

150 грамм хатуу эсвэл хагас хатуу бяслаг;

50 грамм чавга, тос ургуулдаг;

Газрын чинжүү, том ширхэгтэй давсны холимог;

Талхны үйрмэг.

Хоол хийх арга:

1. Махыг утаснуудаар нь 1.4-1.8 см өргөнтэй стейк хэлбэрээр зүсэж, бага зэрэг цохино. Хэсэг бүрийг чинжүү, давсны холимогоор үрж, дараа нь 9-11 минутын турш дэвтээнэ.

2. Одоо та талх хийж эхлэх боломжтой. Гурилыг тохиромжтой саванд хийнэ, тус тусад нь нунтаглана. Гурав дахь нь бяслаг үрж, дөрөв дэх нь өндөгийг зоддог.

3. Зуурсан гахайн махыг даршилсаны дараа хайруулын тавган дээр газрын тосны хольцыг халаана. Schnitzels нь гурил, зодуулсан өндөг, сараалжтай бяслаг, талхны үйрмэгээр эхний тавган дээр өнхрөх болно. Алтан хүрэн хүртэл хайруулын тавган дээр хуурч ав.

4. Хавтгай таваг цаасан алчуураар хучиж, дээр нь бэлэн шницель тараана. Тосыг гадагшлуулахын тулд хэдэн минут байлгана. Амттай мах бэлэн боллоо.

3. Бүдүүн татсан махтай хайруулын тавган дээр гахайн махны шницель

Найрлага:

700 грамм махны нухаш;

160 грамм талхны үйрмэг;

100 грамм наранцэцгийн тос;

Хатаасан сармис;

Мах, давсны халуун ногоо.

Хоол хийх арга:

1. Эхлээд махыг боловсруулдаг. Булангийн махыг угааж, цаасан салфетка, алчуураар хатаана. Гахайн махнаас бүх хальс, судсыг арилгадаг. Дараа нь махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, гүн гүнзгий саванд хийнэ.

2. Гахайн маханд нэг өндөг, халуун ногоо, сармис, давс нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар хольж, сунасан шницель үүсгэдэг. Хэрэв хурц амт нь хүсээгүй бол хар газрын чинжүүгээр өөрийгөө хязгаарлахыг зөвшөөрнө.

3. Хоёр өндөгийг цохино. Худалдан авсан эсвэл гар хийцийн талхны үйрмэгийг тусдаа таваг руу хийнэ.

4. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр сайтар халаана.

5. Гахайн махыг гуриланд дүрж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, хайруулын тавган дээр зөөлөн шилжүүлнэ. Татсан schnitzels хайруулын тавган дээр бага зэрэг цаг хугацаа шаардагдах бөгөөд процедурын яг үргэлжлэх хугацааг бие даасан махны зузаанаар тодорхойлно. Тал бүрийн тооцоолсон хугацаа 3.5-7 минут байна.

4. Омлет дахь хайруулын тавган дээр гахайн махны schnitzel

Найрлага:

Хайруулын маханд зориулсан оливын тос;

Чинжүүний холимог;

Талхны үйрмэг;

50 грамм сүү, өөх тосны агууламж 3.5;

Улаан буудайн гурил;

Нэг тахианы өндөг;

Дөрвөн стейкийн гахайн мах.

Хоол хийх арга:

1. Бэлтгэсэн стейкийг хоёр талдаа давсалж, чинжүүтэй болгоно.

2. Махыг алхаар зөөлөн цохино. Дараа нь полиэтиленээр ороосон байна.

3. Өндөг, сүүг омлет шиг зоддог.

4. Чидун жимсний тосыг гүн хайруулын тавган дээр халаана. Стейк бүрийг шигшсэн гурил, чанасан өндөг, талхны үйрмэгээр дүүргэдэг.

5. Махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь ургамлын тосоор тал бүр дээр шарсан байна. Амжилттай хоол хийхийн тулд schnitzels нь хананд хүрч, бие биендээ хүрч болохгүй. Дунд зэргийн дулаан дээр 4-5 минутын турш хуурна. Сонгодог атираа үүсэхийн тулд хайруулын тавган дээр зөөлөн эргүүлэхийг зөвлөж байна.

6. Бэлэн болсон schnitzel нь цаасан алчууранд дүрж, ургамлын тосны илүүдэл хэсгийг арилгана.

7. Шинэ эсвэл лаазалсан ногоотой хамт үйлчил.

5. Ургамлууд болон гичтэй хайруулын тавган дээр гахайн махны schnitzel

Найрлага:

6 шницельд зориулсан гахайн махны филе;

1 - 2 хоолны халбага гич;

Нэг хумс сармис;

Амтлахын тулд давс, чинжүү;

Наранцэцгийн тос, талхны үйрмэгтэй хос халбага;

Хатуу бяслаг;

Дилл ба яншуй.

Хоол хийх арга:

1. Гахайн махыг цаасан алчуураар угааж, хатааж, зодож, давсалж, чинжүүтэй болгоно.

2. Бяслаг сараалжтай байна. Ногоон болон сармисаа нилээд цавчих. Талхны үйрмэг, гич, давс, чинжүү нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.

3. Үр массыг зодуулсан гахайн махны хэсэг бүр дээр тараана.

4. Гахайн махыг жижиг өнхрүүлэн эсвэл хагасаар нугалж, шүдний оогаар бэхлэнэ.

5. Шницельийг хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор тал бүр дээр нь 10-15 минут шарж эхлээд их гал дээр царцдастай болтол, дараа нь дунд зэргийн гал дээр зөөлөн болтол нь шарна.

6. Нэмэлт шат - 15 минутын турш зууханд schnitzels жигнэх. Шницельийг зууханд хийхээсээ өмнө махыг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж болно.

6. Коньяктай хайруулын тавган дээр гахайн махны шницель

Найрлага:

Нэг килограмм гахайн хүзүү;

100 миллилитр бренди;

200 грамм улаан буудайн гурил;

200 миллилитр ус;

100 миллилитр ургамлын тос;

4 тахианы өндөг;

Амтлах ногоон;

Давс, чинжүү, махны халуун ногоо.

Хоол хийх арга:

1. Махыг стейк болгон хувааж, зоддог.

2. Давс, чинжүү, коньяктай халуун ногоо, тос schnitzels холино. Бэлтгэсэн гахайн махыг marinating хийхэд хөргөгчинд хийнэ.

3. Зуурмагийг бусад бүх найрлага (өндөг, жижиглэсэн ургамал, ус, гурил) дээр үндэслэн бэлтгэдэг. Бүтээгдэхүүнийг хумсны тусламжтайгаар сайтар цохино.

4. Цөцгийтэй зуурсан гурилыг тавиад нэг цагийн турш үлдээнэ.

5. Зуурсан гурилтай шууд шницельийг зөөлөн гаргаж аваад сайтар халсан тос дээр тараана.

6. Хоёр талдаа шарсан мах.

7. Бяслаг царцдастай хайруулын тавган дээр гахайн махны schnitzel

Найрлага:

480 грамм гахайн мах;

380 грамм бяслаг;

Амтлах халуун ногоо.

Хоол хийх арга:

1. Махыг авч, өөхөн давхаргыг нь таслан авч хадгална.

2. Гахайн махыг хуванцараар ороож, зоддог.

3. Давс, чинжүү, халуун ногоотой зодуулсан махыг цацна.

4. Дараагийн алхам бол талх бэлтгэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд нэг шницельд нэг өндөг, 80 грамм бяслаг хэрэглэнэ. Бяслаг сараалжтай, өндөгтэй холилдоно. Пропорцийг дагаж мөрддөг, эс тэгвээс шницель ажиллахгүй болно.

5. Одоо махыг бага дулаанаар хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор шарсан байна: талхыг нэг талдаа тавьж, энэ талыг нь доош нь тараана.

6. Махаа өндөр дулаан дээр 3 минут орчим хуурна.

7. Үлдэгдэл талхыг дээр нь тарааж, зөөлөн эргүүлж, гахайн махыг дахин хуурна. Үүний үр дүнд махыг хоёр талдаа шарсан байна.

8. Одоо schnitzel 180 градус хүртэл халаасан зууханд чанаж болгосон. Энэ нь ойролцоогоор 5 минут болно.

9. Ургамлаар үйлчил.

Хайруулын тавган дээр гахайн махны шницель - заль мэх, зөвлөмж

Шницелийг сайхан болгохын тулд махыг сайн хурц хутгаар зүсэх нь дээр.

Гахайн махыг хэсэг хэсгээр нь салгахгүйн тулд цохино түүхий шницельалхны шүдээр биш, харин нуруугаараа байвал зохимжтой.

Тавцан доор нойтон алчуур тавьснаар махыг цохих үед дуу чимээг багасгаж болно.

Зодох үед махны хэсэг гал тогооны өрөөний эргэн тойронд тархахаас сэргийлэхийн тулд гахайн махыг наалдамхай хальсаар хучихад хангалттай.

Махыг шүүслэг, хуурай биш болгохын тулд тосыг урьдчилан халааж, гахайн махыг хоёр талд нь маш хурдан хуурч байгаарай. Зөвхөн schnitzel царцдастай болсны дараа дөл нь дунд зэрэг болно.

Хөлдөөсөн эсвэл дутуу гэсгээсэн махыг хэзээ ч хуурч болохгүй - та шницель биш харин шарсан гахайн махтай болно. Махаа хөлдөөгчнөөс урьдчилан гаргаж авах нь дээр.

Хэрэв та туранхай махны оронд өөх тостой гахайн махтай бол энэ нь хамаагүй. Илүүдэл өөх тосыг зөөлөн тайрч, махыг хуурай болго гичийн нунтагөөх тосыг саармагжуулах. Нэмж дурдахад, шницель нь сонирхолтой хурц амтыг олж авах болно.