Зууханд хоол хийх гахайн карбонатын жор. Гахайн махны нүүрс ус - амттай marinade дахь шүүслэг туранхай мах. Гахайн мах, ногоотой гахайн карбонат

Карбонат бол тусгай аргаар бэлтгэсэн хамгийн зөөлөн гахайн мах юм. Олон оронд энэ хоолыг жинхэнэ амттан гэж үздэг бөгөөд зөвхөн өндөр мэргэжлийн тогооч нар үүнийг хоол хийх итгэдэг. Гэхдээ манай гэрийн эзэгтэй нар гахайн махны нүүрс ус хэрхэн яаж хоол хийхийг алдартай тогооч нараас дор хаяж сурсан.

Зуухны гахайн нүүрс ус: уламжлалт жор

• Гахайн мах - 1.5 кг
• Нимбэгний шүүс - ½ tbsp.
• Чидун жимсний тос - 5 tbsp л.
• Гич - 2 tbsp. л.
• Дуртай халуун ногоо, давс - амсах болно
• Лаврын навч - амсах болно

Бэлтгэл:

1. Энэ нүүрс усны хувьд та дуртай бүх халуун ногоогоо ашиглаж болно. Энэ нь Ганга байж болно задийн самар, орегано, хатаасан сармис, сунели хоп, карри гэх мэт.
2. Нэгдүгээрт, та гахайн махыг сайтар зайлж, хатаах хэрэгтэй.
3. Нэг аяганд гичийг сонгосон амтлагчаар, нөгөө аяганд нимбэгний шүүс, оливийн тос, давстай холино. Зарим гэрийн эзэгтэй нар маринад хийх нимбэгний шүүсний оронд даршилсан ногоо хэрэглэдэг лаазалсан өргөст хэмх эсвэл улаан лооль. Ийм аргаар бэлтгэсэн карбонат нь даршилсан ногооны амт чанар сайтай халуун ногоотой болж хувирдаг.
4. Хоёр аяга савны орцыг сайтар хольж, бэлтгэсэн гахайн махыг маринадтай өгөөмрөөр тосолж 4-5 цагийн турш байлгана.Маринадсан махаа хүйтэн газар тавих нь зүйтэй. Удаан зуурмаг хийсний ачаар гахайн мах нь ургамлын амтыг битүүмжилж, шүүслэг, зөөлөн болгоно.
5. Бэлтгэсэн махыг өтгөн утсаар боож, доор нь лаврын хэдэн навч тавина.
6. Нүүрс усыг тос түрхсэн тавган дээр тавь. Нэг ширхэг махыг зууханд хийж, 200 градусын турш 40-60 минутын турш жигнэнэ.
7. Хоол хийх дараа карбонатыг зуухнаас аваад хөргөөд нимгэн зүсмэл болгон хуваана.

Шүүслэг махыг тугалган цаасаар жигнэнэ

• Гахайн мах - 2 кг
• Улаан лоолийн зуурмаг эсвэл байгалийн кетчуп - 200 гр
• Сармис - 7 хумс
• Францын өвсийг хатааж амсах болно
• Улаан лооль - 3 ширхэг.
• Хатаасан зэрлэг сармис - 3 tbsp. л.
• Чидун жимсний тос - ¼ tbsp.
• Чинжүү, давсны холимог - амсах болно

Бэлтгэл:

1. Энэ жорыг бэлтгэх нь өмнөх жороос арай илүү хэцүү байдаг. Гэхдээ энэ хоолны үнэр, амт нь үнэхээр гайхалтай тул хэнийг ч үл тоомсорлож чадахгүй.
2. Эхлээд та махаа бэлтгэх хэрэгтэй - сайтар угааж, цаасан алчуураар хатаа. Сармисаа хальсалж, нилээд цавчих эсвэл хэвлэлээр дамжуулна. Хоол хийсний дараа сармисны тос - Чидун жимсний тосыг хуурай саванд хийж жижиглэсэн сармис нэмнэ. Тосоо сармисандаа 20-30 минут байлгана.
3. Тос нь сармисны амтыг бага зэрэг шингээсэн бол нэмнэ улаан лоолийн зуурмаг, чинжүү, Францын өвс, давсны соусын холимог.
4. Улаан лоолийг цагираг болгон хайчилж ав.
5. Улаан лоолийн оливийн массаар гахайн махыг тосолж, улаан лоолийн дугуйлан, зэрлэг сармис, давсаа бага зэрэг цацна.
6. Карбонатыг тугалган цаасаар сайтар боогоод хөргөгчинд хэдэн цагийн турш маринад байлгана.
7. Даршилсан гахайн махыг жигд хуудсан дээр тугалган цаасанд хийж, халаасан зууханд хийнэ. Карбонатыг 180 градусын турш нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
8. Бэлэн гахайн карбонатыг зуухнаас аваад хөргөөд 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
9. Дашрамд хэлэхэд, ийм аргаар бэлтгэсэн карбонатыг тунхууны, аджика, гич эсвэл бусад дуртай соустай хамт идэх нь маш амттай байдаг.

Зөгийн балны тэмдэглэл бүхий гахайн карбонат

Бэлтгэл:

1. Зөгийн бал, дарсны ачаар энэхүү карбонат нь сайхан амттай амттай болно.
2. Махаа бэлтгэ - урсгал усаар зайлж сайтар хатаана.
3. Дараа нь халуун маринад бэлтгэнэ. Чидун жимсний тосыг зууханд тэсвэртэй гүн гүнзгий саванд хийнэ. Сонгино, сармисаа хальслаад нилээд цавчих, хүнсний ногоогоо оливын тос дээр нэмээд сонгино тунгалаг болтол хуурна. Зөгийн бал, дарс, цуу, чинжүү хольц, хатаасан өвсийг саванд хийгээд давсаар амтална. Маринадыг хэдэн минутын турш чанаж болгоно.
4. Бүх гадаргуу дээр махан дээр хэд хэдэн зүслэг хийж, маринадыг гахайн махан дээр асгаж, зүслэгт унах нь дээр. Карбонатыг хэдэн цагийн турш маринад байлгана. Бялууг тавган дээр тос түрхээд, даршилсан гахайн махыг тавиад зууханд хийнэ. Карбонатыг 200 градусын турш 1.5 цагийн турш чанаж болгоно.
5. Энэхүү карбонат нь дэлгүүрийн хиамыг маш сайн орлох болно махан хоол будаа, хүнсний ногоо, гоймон, нухсан төмсөөр чимэглэх.

Гахайн карбонат бол өглөөний цай, зуушны хачиртай талх хийхэд хамгийн тохиромжтой хоол юм баярын ширээ... Карбонат хийх жор маш олон тул хүн бүхэн өөрт тохирохыг нь сонгох боломжтой. Хэрэв танд таалагдахгүй бол нэмэлт найрлага (халуун ногоо, амтлагч) ямар нэгэн байдлаар хоол хийхдээ та бусадтай хамт сольж болно. Үр дүн нь улам дордохгүй!

ladyspecial.ru

Гахайн карбонат: хэрхэн зөв хоол хийх талаар

Гахайн карбонат бол жинхэнэ амттан юм. Түүний амтыг хүүхэд, насанд хүрэгчид үнэлэх болно. Та шүүслэг, анхилуун үнэртэй гахайн нүүрс ус хийхийг хүсч байна уу? Өгүүлэлд орсон жорууд нь хоолны бүтээлийг бий болгох боломжийг танд олгоно.

Гахайн карбонатыг чанаж болно онцгой тохиолдол, ердийн ажлын өдрүүдэд үдийн хоол идэх. Бүх нууц нь тусгай мах (хамгийн бага өөхний давхаргатай) хэрэглэхэд оршино. Карбонат бол гахайн нуруунаас нурууны дагуу зүсэгдсэн хэсэг юм. Энэ нь тамхи татдаг, давсалж, шатаасан байдаг.

Хоолыг бэлтгэхийн тулд дараахь хүнсний багц хэрэгтэй:

• 4-5 хумс сармис;
• кориандрын үр;
• lavrushka - 2-3 навч;
• гахайн карбонат - 700 гр;
• амтлагч;
• бага зэрэг ургамлын тос.

Хоол хийх процессыг авч үзье.

1. Урьд шөнө нь аяганд давс, кориандрын үр, халуун ногоо, лаврушка холино (та навчаа гараараа хугалах хэрэгтэй). Тодорхой хэмжээний тос хийнэ. Бид эдгээр найрлагыг холино.
2. Нүүрстөрөгчийн хэсгүүдийг өмнө нь бэлтгэсэн хольцоор үрж цэвэрлэнэ. Бид гартаа хутга барьдаг. Түүний тусламжтайгаар бид маханд жижиг нүх гаргадаг. Сармисын хумс, кориандрын үр, булангийн навчны хагасыг оруулна.
3. Ийм marinade-д нүүрстөрөгч шөнөжингөө үлдэх ёстой. Бид махыг хөргөгчинд хийнэ (доод тавиур дээр илүү тохиромжтой).
4. Маргааш нь бид даршилсан гахайн мах гаргаж авдаг. Та үүнийг халуун ногоо, сармиснаас хальслах шаардлагагүй.
5. Бид олон тогоочийг асаадаг. Савны ёроолыг тосоор тосолно. Бид махны хэсгүүдийг тарааж өгдөг. Бид "Multipovar" горимыг эхлүүлж байна. Цавчих алтан царцдас гарахад нөгөө тал руу нь эргүүлээрэй. "Олон тогооч" горимд мах шарах нь 10 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана. Дараа нь 200 мл ус хийнэ. Бид төхөөрөмжийг "Унтраах" горимд шилжүүлдэг. Бид таймерыг 2 цагийн турш тохируулсан.
6. Бэлэн махыг тавган дээр тавиад ширээн дээр тавиад жижиглэсэн өвсөөр хоол хийж чимэглээрэй.

Халуун marinade дахь гахайн карбонат

• 1 tbsp. л. зөгийн бал;
• чидун тос - 100 мл;
• Сармисын 2 хумс;
• гахайн мах - 1.5 кг;
• том сонгино (нил ягаан);
• 100 мл хуурай улаан дарс;
• 2 tsp Provencal ургамал;
• далайн давс;
• 100 мл улаан дарсны цуу;
• халуун ногоо (чинжүү холимог).

Одоо хоол хийх ажилд шилжье.

1. Бид махыг урсгал усанд угаадаг. Гахайн махыг хатаахын тулд цаасан алчуур дээр тавь.
2. Маринад бэлтгэж эхэлье. Үүнийг хийхийн тулд гүн гүнзгий сав авч, заасан хэмжээгээр нь оливын тос асгаж, халаана.
3. Сонгино хальслаарай. Целлюлозыг шоо болгон хайчилж ав. Дараа нь бид сармисаа хальслах, хагалах ажилд шилждэг.
4. Бид сонгины шоо халаасан тосоор хайруулын тавган дээр илгээнэ. Нэг минутын дараа сармисаа нэмнэ. Тэднийг ил тод болтол нь хуурна.
5. Сармис, сонгино дээр зөгийн бал нэмнэ. Дараа нь бид дараах найрлагыг хайруулын тавган дээр илгээнэ: ургамал, цуу, дарс, халуун ногоо. Маринадыг 5 минутын турш чанаад хамгийн бага дулааныг тохируулна.
6. Хутга ашиглан гахайн махны бүх гадаргуу дээр гүехэн зүслэг хийх хэрэгтэй.
7. Маринадыг бага зэрэг хөргөх хэрэгтэй. Дараа нь нэг ширхэг махаар дүүргэ. Бид 2 цагийн турш явна.
8. Тодорхой хугацааны дараа зуухаа урьдчилан халаа. Бид карбонадыг marinade-ээс гадагшлуулсны дараа түүн рүү илгээнэ. Дунд зэргийн гал дээр хагас цагийн турш хооллоорой. Зуух нь маш халуун байх ёстой. Хоол хийж эхэлснээс хойш 15 минутын дараа галыг багасгана.

Сармистай зууханд гахайн махны нүүрс ус

• сармис - 5-6 хумс;
• хатаасан ганга;
• хагас нимбэг;
• 700-800 гр гахайн карбонат;
• 1 tbsp. л. Шар буурцгийн соус;
• зарим хатаасан сармис;
• 2 tbsp. л. нимбэгний чанамал;
• халуун ногоо.

Одоо практик хэсэгт шилжье.

1. Нэг аяганд чанамал холино, шар буурцгийн соус мөн хагас нимбэгнээс шахсан жүүс. Сармис, ганга, халуун ногоо зэргийг өөр хоолонд хийнэ.
2. Үр холимогоор гахайн махыг үрж ав. Маринад нь бүх талаас нь хамарч байх ёстой. Бид хэд хэдэн зүсэлт хийж, сармисны ялтсуудыг дотор нь оруулна. Бид карбонатыг хуванцар хальсаар боож өгдөг. Үүнийг 3.5-4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
3. Бид махаа гаргадаг. Бид киноноосоо салах болно. Бид гахайн махыг тугалган цаасаар тараана. Бид үүнийг урьдчилан халаасан зууханд илгээдэг. Бид 2 цагийн турш хоол хийж, температурыг 200 градусаар тохируулна.
4. Цавчих хэсгийг үйлчлэхээс өмнө бага зэрэг хөргөнө.

www.syl.ru

Хамгийн нарийн халуун ногоотой цавчих

Үндсэн найрлага: Гахайн мах

Амтат хоолгүй ямар баярын ширээ вэ! Эдгээр амтат хоолны нэг нь хамгийн нарийн халуун ногоотой карбонат... Нүүрстөрөгч нь шинэ гахайн махаар хийсэн шарсан мах юм. Энэ хоолыг ихэвчлэн залуу гахайн булангаас бэлтгэдэг. Мах нь маш зөөлөн бөгөөд шүүслэг бөгөөд халуун ногоотой, сайхан үнэртэй, бурханлаг амттай байдаг. Энэхүү амттан нь таны зочдод хэнийг ч хамаагүй орхихгүй!

Хамгийн нарийн халуун ногоотой карбонат хийх найрлага:

1. Гахайн целлюлоз 900 грамм
2. Дунд зэргийн сармис 5-6 хумс
3. Нунтагласан хар чинжүү амсах болно
4. Амт нь чинжүү чинжүү
5. Нунтагласан паприка амтлагчийг амтлах
6. Амт нь давс

Бүтээгдэхүүн тохирохгүй байна уу? Үүнтэй төстэй жорыг бусдаас сонгоорой!

1. Таслах самбар
2. Хавтан
3. Жижиг аяга
4. Цайны халбага
5. Цаасан алчуур
6. Хавтгай таваг
7. Гүн аяга
8. Cap
9. Хөргөгч
10. Жигнэх тугалган цаас
11. Зуух
12. Гал тогооны эзэд
13. Талх нарийн боов
14. Үйлчлэх өргөн таваг

Хамгийн нарийн халуун ногоотой карбонатыг хоол хийх:

Алхам 1: сармисаа бэлтгэ.

Алхам 2: махны хольц бэлтгэх.

Алхам 3: мах бэлтгэх.

Алхам 4: Хамгийн зөөлөн халуун ногоотой нүүрс ус бэлтгэх.

Алхам 5: Хамгийн нарийн халуун ногоотой цавчих хоолоор үйлчил.

- - Хамгийн нарийн халуун ногоотой карбонат нь зөвхөн таны баярын ширээнд сайн чимэг болж чадахгүй. Талх хуваасан талх нарийн боов нь танд үйлчилж болно амттай дүүргэлт өглөөний цайнд зориулсан сэндвичний хувьд.

- - Махыг даршлахдаа махан хоолонд зориулан хийсэн бусад халуун ногоо, амтлагчийг ашиглаж болно.

- - Та гахайн махыг зөвхөн жигд хуудсан дээр биш, бас азарган тахиагаар хийж болно. Госпер нь цутгамал төмрөөр хийгдсэн тул үүнээс үүдэн махыг энэ саванд бүх талаас нь сайтар жигнэсэн тул тугалган цаасаар боож боох шаардлагагүй болно. Савыг тусгай нягт таглаатай сайтар таглахад хангалттай.

- - Хэрэв та гахайн маханд дургүй бол түүнийг цацагт хяруулын хөхөөр сольж болно.

- - Гахайн махыг тугалган цаасаар боохоос өмнө махыг хоолны утсаар чанга уяж болно. Үүнээс эхлэн жигнэх явцад хэлбэрээ хадгалж үлдэх болно. Хооллохын өмнө утсыг хайчилж, карбонатаас зайлуулах шаардлагатай.

- - Махыг тугалган цаасаар жигнэх хугацаа нь гахайн махны зузаанаас шууд хамаарна. Бидний зузаан махны орц, таваг жигнэх хугацаа урт байх болно.

- - Махыг агааржуулагчаар жигнэх боломжтой.

www.tvcook.ru

Хоол хийх жор

Зууханд тугалган цаасаар хийсэн гахайн карбонатын жор

Оруулсан: админ 17.02.2017

Зууханд карбонат хийх жор нь маш энгийн бөгөөд хамгийн бага хүчин чармайлт шаарддаг бөгөөд үр дүн нь гайхалтай үнэр, давтагдашгүй амт, шүүслэг мах юм ...

Карбонат худалдаж авахдаа бид түүний үнийг үргэлж гайхдаг боловч халуун ногоотой мах идэх дуртай гэдгээ үгүйсгэхийг хүсдэггүй. Гайхамшигтай амттай гахайн махыг таны гал тогоонд зууханд хийж болохгүй гэдгийг бидний дунд тэр бүр мэддэггүй. Би үүнийг тугалган цаасаар хийх жор санал болгож байна ...

НАЙРЛАГА

• Гахайн булан (хөргөсөн) - 1 кг .;
• Сармис - 5 хумс;
• Pepper холимог - 2 tbsp л.;
• Hmeli-suneli - 1 tbsp. л.;
• Карри - 1 tbsp. л.;
• Nutmeg - 1 tsp;
• Амт нь давс.

БЭЛТГЭЛ

• Махыг усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана.
• Бид гахайн махыг хальс, өөх тосноос цэвэрлэдэг.
• Саванд чинжүү, карри, сунели хоп, давс, задийн самар зэргийг хольж хутгана.
• Сармисаас хальсыг нь аваад, халуун ногоо руу шахаж шахаж шахна.
• Үр холимогоор гахайн махыг тал бүр дээр үрж цэвэрлээрэй.
• Дараа нь буланг тугалган цаасаар сайтар боогоод жигд хуудсан дээр тавь.
• Шарах шүүгээгээ 180 * С хэмд халаагаад гахайн махыг 1,5 цаг байлгана.
• Сүүлийн 15 минутын дотор тугалган цаасыг нээгээд мах нь алтан өнгөтэй болно.
• Үйлчилж эхлэхээс өмнө карбонатыг бүрэн хөргөөд дор хаяж нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ бол танд таалагдах зүйл юм!

Гэрийн нөхцөлд зууханд шүүслэг гахайн карбонат хийх алхам алхмаар жор

2018-09-03 Лиана Райманова

Үнэлгээ
жор

6397

Цаг хугацаа
(мин)

Үйлчилгээ
(хүмүүс)

100 грамм бэлэн хоолонд

12 гр.

28 гр.

Нүүрс ус

1 гр.

315 ккал

Сонголт 1. Зууханд гахайн карбонат хийх сонгодог жор

Гахайн махны нүүрс ус бол зөөлөн, шүүслэг мах юм. Гайхамшигтай амт, бүтэцтэй тул энэ нь үргэлж эрүүл биш ердийн хиамыг төгс орлодог. Олон оронд карбонат нь маш их алдартай бөгөөд жинхэнэ рестораны амттан байдаг тул зарим нь чадварлаг тогооч л үүнийг сайн хийж чадна гэж боддог.

Гэртээ зууханд шатаасан нь мэргэжлийн хүмүүсээс дордохгүй байх болно. Та үүнийг дагаж хийж болно сонгодог жор, үүнд зөвхөн орно энгийн найрлагасармис, давс, бага хэмжээний чидуны тос гэх мэт. Зууханд тугалган цаасаар жигнэх хэрэгтэй.

Найрлага:

• гахайн карбонат - 800 гр;
• сармис - 9 хумс;
• том давс - 60 гр;
• чидуны тос - 120 мл.

Зууханд гахайн нүүрс ус хийх алхам алхмаар жор

Карбонатыг сайтар угааж, цаасан алчуур дээр 20 минут байлгаад бага зэрэг хатаана.

Одоо байгаа бүх хальс, өөх тосыг хурц хутгаар таслав.

Тэд хайруулын тавган дээр дунд зэргийн дөл тавьж, халааж, карбонатыг тарааж, алтан, үзэсгэлэнтэй царцдас гарах хүртэл хоёр талдаа тосгүйгээр хуурна.

Карбонатыг хавтгай тавган дээр тавиад хөргөнө.

Сармисыг хальсалж, шахаж шахаж, том давс, чидуны тосоор холино.

Сармисын хольцыг маханд сайтар үрж цэвэрлэнэ.

Хөнгөн цагаан тугалган цаасаар хучигдсан жигд хуудсан дээр байрлуулж, ирмэгээр нь савлаж, 60 минутын турш жигнэсэн халуун зууханд хийнэ.

Үйлчилж эхлэхээс өмнө карбонатыг тугалган цааснаас салгаж, хэсэг болгон хувааж, тавган дээр тавиад, шанцайны ургамал навчаар урьдчилан хучсан.

Үүнтэй ижил технологийг ашиглан та карбонатыг хоолны ханцуйндаа жигнэх боломжтой. Бага зэрэг хурц, илүү их үнэрийг өгөхийн тулд улаан, хар чинжүү, зарим амтлагч, жишээлбэл, Provencal ургамал, suneli hops, turmeric болон бусад зүйлийг нэмж оруулахыг зөвшөөрдөг.

Сонголт 2. Зууханд гахайн нүүрс ус хийх хурдан жор

Дараагийн жороор гахайн карбонатыг нэг хэсэг болгон жигнэхгүй, харин нимгэн стейкээр хувааж тогоочийн алхаар цохисны дараа хурдан шатаасан тул хоол хийх цаг хугацаа бага шаардагдана. Найрлагуудын найрлага нь бараг ижил байна сонгодог хувилбар, зөвхөн шинэхэн ургамал нэмж, маханд зуны шинэлэг байдлыг өгдөг. Энэ нь гайхалтай зөөлөн, зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг.

Найрлага:

• гахайн карбонат - 900 гр;
• яншуй, dill - тус бүр 6 салбар;
• том давс - 65 гр;
• сармис - 10 хумс;
• амтлагч hops-suneli - 35 гр;
• ургамлын тос - 45 мл.

Зууханд гахайн карбонатыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Угаасан, хатаасан карбонатыг одоо байгаа өөхний хамт өргөн, нимгэн хэсгүүдэд хуваана.

Модон тавцан дээр ээлжлэн тавиад тэд бүх талаас тогоочийн алхаар цохив.

Жижиг аяга руу хопс-сунели, давс хийнэ, сармисны аяганд буталсан хальсгүй сармис нэмээд жижиглэсэн ногооноор угааж, бүгдийг нь сайтар холино.

Сармисын холимог бүрийг үрж цэвэрлэнэ.

Тосолсон жигд хуудсан дээр махны хэсэг хийж, тугалган цаасаар хучиж, 45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

40 минутын турш жигнэсний дараа тугалган цаасыг арилгана.

Хоолны таваг дээр 2 ширхэг, хажууд нь хүсвэл хачир, эсвэл зүгээр л шинэ ногооны зүсмэл тавина.

Хэрэв шинэ ногоо байхгүй бол тэдгээрийг хуурай ногоогоор солино.

Сонголт 3. Гичийн гахайн карбонаттай зуух

Зууханд шатаасан гахайн нүүрстөрөгчийн өөр нэг гайхалтай сонголт. Ашигласан гич нь бага зэрэг хатуулаг, хатуулаг өгдөг. Найрлаганд орсон нимбэгний шүүс нь махыг маш сайн шингээж, гайхалтай зөөлөн, шүүслэг болгодог. Хоол хийхэд бусад сонголтоос арай илүү хугацаа шаардагдах боловч үр дүн нь гайхалтай амттай мах юм.

Найрлага:

• 2 кг гахайн целлюлоз;
• хагас нимбэг;
• 180 мл чидун жимсний тос;
• 25 мл ургамлын тос;
• 50 г гич;
• 60 гр том давс;
• 35 гр газрын ганга;
• Лаврушкагийн 3 навч.

Алхам жор

Жижиг цэвэр аяганд гичийг газрын ганга, оливийн тостой хольж, хагас нимбэгний шүүсийг шахаж, бүгдийг нь сайтар холино.

Бэлтгэсэн холимогоор угааж, хатаасан махаа үрээд хөргөгчинд 5 цагийн турш алчуурын доор аяганд хийж тавиарай.

Даршилсан махыг татлагаар боож, ургамлын тосоор тосолсон хайруулын тавган дээр хийж, дээрээс нь лаврын навч байрлуулж, зууханд 40 минутаас нэг цагийн турш жигнэнэ.

Бэлэн махыг хавтгай тавган дээр тавиад хэсэг хэсгээр нь хувааж, тавган дээр шинэ ногооны хамт тавиад өвсөөр чимэглэнэ.

Хэрэв нимбэг байхгүй бол шүүснийхээ оронд даршилсан улаан лооль, өргөст хэмхний даршилсан өргөст хэмхийг хэрэглэхийг зөвшөөрнө.

Сонголт 4. Улаан лоолийн зуурмагаар гахайн карбонат зууханд хийнэ

Хоол хийх технологийн дагуу дараагийн сонголт нь өмнөх жортой харьцуулахад арай илүү төвөгтэй байх боловч үр дүн нь амт, үнэр, маш сайн шарсан, хоолны дуршилтай мах болно.

Найрлага:

• 3 кг гахайн целлюлоз;
• 240 гр улаан лоолийн зуурмаг;
• 9 хумс сармис;
• Provencal ургамал 30 гр;
• 65 гр давс;
• 4 улаан лооль;
• 45 гр хуурай зэрлэг сармис;
• 25 гр улаан, хар чинжүү.

Хэрхэн хоол хийх

Кино, илүүдэл өөх тосоос цэвэрлэсэн махыг угааж, хатаана.

Хальсалж сармисыг сармисны тусламжтайгаар шахаж гаргаж аваад дээр нь оливийн тос нэмээд хагас цаг байлгана.

Улаан лоолийн зуурмагийг тос, сармисны холимогт хийж, хуурай өвс, чинжүү, давс нэмээд бүгдийг нь хутгана.

Угаасан улаан лоольноос ишийг нь огтолж аваад дугуйлна.

Махыг улаан лоолийн хольцоор бүрэн бүрхэж, тугалган цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавина.

Улаан лоолийн дугуйлан махны дээр тарааж, хуурай зэрлэг сармисаар цацаж, хэрэв хүсвэл давс нэмнэ.

Илүү сайн дарахын тулд хоёр цагийн турш тугалган цаасаар ороосны дараа махтай жигнэмэгийг хөргөгчинд хийнэ.

Хөргөгчөөс жигд хуудсыг авсны дараа 60 минутын турш зууханд хийнэ.

Шатаасан карбонатыг зуухнаас аваад бага зэрэг хөргөөд хөргөгчинд хоёр цагийн турш явуулна.

Хэсэг болгон хувааж, гич, аджика эсвэл хажуугийнхаа соусыг завины завинд хийж үйлчил.

Улаан лоолийн зуурмагийг ямар ч кетчупээр солихыг зөвшөөрнө.

Сонголт 5. Зөгийн бал, улаан дарстай зууханд гахайн карбонат

Энэ сонголтын дагуу зууханд байгаа гахайн карбонат нь ер бусын эмзэг, бага зэрэг амттай амттай болно. Энэхүү найрлага дахь улаан дарс нь хурц тод байдлыг өгөх болно. Халуун даршилсан маханд удаан хугацаагаар дарсны ачаар мах нь гайхалтай зөөлөн, шууд утгаараа хайлдаг.

Найрлага:

• гахайн целлюлоз - 1 кг;
• чидуны тос - 175 мл;
• сонгино - 3 зүйл;
• 8 сармис хумс;
• зөгийн бал - 75 гр;
• ширээний улаан дарс - 90 мл;
• 45 мл цуу 9 хувь;
• улаан, хар чинжүү - тус бүр 20 гр;
• provencal ургамал - 55 гр;
• 65 гр давс.

Алхам жор

Боловсруулсан, угаасан махыг хатаана.

Халуун marinade нь: чидун жимсний тосыг металл саванд хийнэ, хальсалж, жижиглэсэн сонгино нэмж, сармисны хумсыг шахаж шахаж, дунд зэргийн дөлөөр хийж, 4 минутын турш хуурна. Улаан дарс, цуу асгаж, зөгийн бал, улаан, хар чинжүү, Provencal ургамал, давс нэмээд 6 минут буцалгана.

Жижиг цоорхойг хурц хутгаар махны хэсэг дээр хийж халуун маринаданд дүрээд ширээн дээр таган дор 4 цаг байлгана.

Тосолсон жигд хуудсан дээр нэг ширхэг мах хийж, зууханд 90 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Жишээлбэл, чанасан төмс, гоймон, будаа, Сагаган гэх мэт хачиртай хамт хэсэгчлэн хувааж, халуунаар үйлчил. Эсвэл энэ нь сэндвич хэлбэртэй талхаар зууш болгон ашигладаг.

Халуун ногооны найрлагыг таны амтанд тохируулан өөрчилж болно. Улаан дарсны оронд ширээний цагаан, эсвэл хуурай дарс авахыг зөвшөөрдөг.

Алхам 1: сармисаа бэлтгэ.

Сармисын хумсыг хайчлах тавцан дээр тавь. Гал тогооны хутганы бариулыг сармисны орц дээр дарж хальслана. Дараа нь ижил хурц зүйлийг ашиглан сармисны хумсыг уртааш нь хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж ав. Сармисын зүсмэлүүдийг сул таваг руу шилжүүлнэ.

Алхам 2: махны хольц бэлтгэх.

Хар чинжүү, чинжүү, паприка зэрэг жижиг саванд давс, газрын халуун ногоо хийнэ. Цайны халбагыг ашиглан нэг төрлийн холимог гартал бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар холино. Анхааруулга: Холимог дээр давс их хэмжээгээр нэмэх шаардлагагүй, махыг жигнэх явцад давс нь үүнээс их хэмжээний шүүс ялгаруулахад хувь нэмэр оруулах бөгөөд карбонат нь бидний хүссэнээр шүүслэг болж хувирахгүй.

Алхам 3: мах бэлтгэх.

Бид гахайн махыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад өөрөө гэсгээнэ өрөөний температур... Махыг ямар ч тохиолдолд богино долгионы зуух эсвэл халуун усанд гэсгээх ёсгүй. Бид махыг урсгал усаар сайтар угааж, хайчлах самбар руу шилжүүлдэг. Бид махны орцыг хальсан эсвэл жижиг ясны гараар шалгаж, шаардлагатай бол хутгаар арилгана. Гахайн мах нь тэгш өнцөгт хэлбэртэй байх нь зүйтэй юм. Хэрэв бидний найрлага нь гадна талдаа өөхний давхаргатай бол түүнийг таслах шаардлагагүй, учир нь өөхний энэ давхарга нь махыг жигнэх явцад илүү шүүслэг болгоно. Дараа нь гахайн махыг уснаас цаасан алчуураар сайтар хатааж, орцыг хавтгай таваг руу шилжүүлнэ. Хутга ашиглан махыг бүх талаас нь гүн зүснэ.
Сармисын хэсгүүдийг үүссэн нүхэнд оруулна.
Дараа нь бидний махны орцыг халуун ногоо, давсны холимогоор жигд үрж арчина. Бид махны хэсгийг гүн гүнзгий саванд хийж, дээрээс нь сайтар таглаад хөргөгчинд хийж өгвөл илүү тохиромжтой нэг өдрийн турш, гэхдээ та махыг даршилж байх хугацааг богиносгож болно 5-7 цаг хүртэл.

Алхам 4: Хамгийн зөөлөн халуун ногоотой нүүрс ус бэлтгэх.

Бид даршилсан гахайн махыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад жигнэмэгийн тугалган цаасны дунд хийгээд дараа нь маринадлах явцад үүссэн жүүсээ тэнд асгана. Хэрэв гахайн махны гадна тал нь өөхний давхаргатай бол махыг энэ тал дээр тугалган цаасны суурь дээр тараана. Тугалган цаасны хэмжээ их байх ёстой илүү их махУчир нь бид гахайн махыг чанга, нягт боож өгөх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр хоол хийх явцад шүүс нь савнаас боов руу урсахгүй байх болно. Тугалган цаасны хоёр эсрэг талыг болгоомжтой өргөж, хооронд нь холбоод дараа нь сайтар эргүүлээрэй. Одоо бид хоёр талдаа хажуугийн оёдолыг хавчих болно. Бид багцын битүүмжлэлийг шалгадаг. Бүрхүүл дэх жижиг нүх ч гэсэн бүх зүйлийг сүйтгэж чадна. Жигнэх явцад аяга таваг халж, тугалган цаасны толин тусгал гадаргуугийн дулаан шатаасан орцны гадаргуу дээр дотогшоо тусч эхлэх тул махыг гялалзсан толин тусгал гадаргуу дээр тарааж өгөхийг зөвлөж байна. Ингэснээр гахайн мах дулааныг алдахгүй бөгөөд илүү сайн жигнэх болно.
Гахайн багцыг жигд хуудсан дээр тавиад зуухаа асаана уу. Зуух температур хүртэл халах үед 200 ° C, дотор нь махтай жигд хуудсыг тавь. Бид энэ дулааны горимд карбонатыг жигнэх болно 1 цаг... Дараа нь бид температурыг бууруулдаг 180 ° С хүртэл бидний хоолыг дахин шараад идээрэй 40 минут. Хэрвээ чи хүсвэл дээд давхарга гахайн мах шарж, дараа нь сүүлд нь 10 минутзуухны бээлий ашиглан бид жигнэмэгийг зуухнаас гаргаж аваад баглаа боодлын дээд хэсгийг сайтар нээгээд тугалган цаасаа бага зэрэг задлаад жигнэмэгээ энэ хэлбэрээр буцааж зууханд хийнэ.
Хугацаа дууссаны дараа бид таваг бэлэн байдлыг шалгана. Үүнийг хийхийн тулд махыг хутганы ирээр цоолно. Хэрэв амархан орж ирвэл зүссэн хэсгээс тунгалаг жүүс урсаж байвал мах бэлэн болно гэсэн үг юм. Хэрэв бид ягаан эсвэл улаавтар шингэнийг харвал махыг дахин тугалган цаасаар боож, бүрэн бэлэн болтол зууханд буцааж хийнэ. Анхааруулга: тугалган цаасыг эвдэхгүй байхаар задлах ёстой, яагаад гэвэл мах нь бэлэн болоогүй бол бид зууханд буцааж хийх хэрэгтэй болно. Жигнэх тавиур бэлэн хоол гарах зуух мөн үүнийг өргөтгөхгүйгээр цавчих хайрцгийг багцанд үлдээнэ 15-20 минут... Энэ хугацаанд махыг жигнэх явцад үүссэн шүүсийг гахайн маханд тарааж сайтар дэвтээнэ. Махыг дусааж, бага зэрэг хөргөхөд тугалган цаасыг задална.

Алхам 5: Хамгийн нарийн халуун ногоотой цавчих хоолоор үйлчил.

Бид махыг савлагаанаас гаргаж, хайчлах тавцан дээр тавьдаг. Хутга ашиглан цавчих хэсгийг жижиг хэсгүүдэд хуваана 5-7 ммзузаан, өргөн тавган дээр тавь.
Та мөн хамгийн зөөлөн халуун ногоотой карбонад дээр таваг дээр нэмж болно шарсан төмс, гахайн мах шарах явцад үүссэн жүүсээр дээрээс нь махаа асга. Манай махан хоол хүнсний ногоо, улаан лооль, өргөст хэмхтэй сайн зохицох болно. Дашрамд хэлэхэд, шатаасан мах нь хүчтэй согтууруулах ундааны гайхалтай хоолны дуршил юм. Сайхан хооллоорой!

- - Хамгийн нарийн халуун ногоотой карбонат нь зөвхөн таны баярын ширээнд сайн чимэг болж чадахгүй. Талх хуваасан талх нарийн боовны мах нь өглөөний сэндвичний амттай дүүргэгч болж өгдөг.

- - Махыг даршлахдаа махан хоолонд зориулан хийсэн бусад халуун ногоо, амтлагчийг ашиглаж болно.

- - Та гахайн махыг зөвхөн жигд хуудсан дээр биш, бас азарган тахиагаар хийж болно. Госпер нь цутгамал төмрөөр хийгдсэн тул үүнээс үүдэн махыг энэ саванд бүх талаас нь сайтар жигнэсэн тул тугалган цаасаар боож боох шаардлагагүй болно. Савыг тусгай нягт таглаатай сайтар таглахад хангалттай.

- - Хэрэв та гахайн маханд дургүй бол түүнийг цацагт хяруулын хөхөөр сольж болно.

- - Гахайн махыг тугалган цаасаар боохоос өмнө махыг хоолны утсаар чанга уяж болно. Үүнээс эхлэн жигнэх явцад хэлбэрээ хадгалж үлдэх болно. Хооллохын өмнө утсыг хайчилж, карбонатаас зайлуулах шаардлагатай.

- - Махыг тугалган цаасаар шарах хугацаа нь гахайн махны зузаанаас шууд хамаарна. Бидний махны орц хэр зузаан байх тусам таваг жигнэх хугацаа уртсдаг.

- - Махыг агааржуулагчаар жигнэх боломжтой.

Карбонат бол тусгай аргаар бэлтгэсэн хамгийн зөөлөн гахайн мах юм. Олон оронд энэ хоолыг жинхэнэ амттан гэж үздэг бөгөөд зөвхөн өндөр мэргэжлийн тогооч нар үүнийг хоол хийх итгэдэг. Гэхдээ манай гэрийн эзэгтэй нар гахайн махны нүүрс ус хэрхэн яаж хоол хийхийг алдартай тогооч нараас дор хаяж сурсан.

Зохиол:

• Гахайн мах - 1.5 кг
• Нимбэгний шүүс - ½ tbsp.
• Чидун жимсний тос - 5 tbsp л.
• Гич - 2 tbsp. л.
• Дуртай халуун ногоо, давс - амсах болно
• Лаврын навч - амсах болно

Бэлтгэл:

1. Энэ нүүрс усны хувьд та дуртай бүх халуун ногоогоо ашиглаж болно. Энэ нь ганга, самар, орегано, хатаасан сармис, сунели хоп, карри гэх мэт байж болно.
2. Нэгдүгээрт, та гахайн махыг сайтар зайлж, хатаах хэрэгтэй.
3. Гичийг сонгосон халуун ногоотой нэг аяганд, нөгөө аяганд нимбэгний шүүс, оливийн тос, давстай холино. Зарим гэрийн эзэгтэй нар маринад хийхэд нимбэгний шүүсний оронд лаазалсан өргөст хэмх, улаан лоолийн даршилсан ногоо хэрэглэдэг. Ийм аргаар бэлтгэсэн карбонат нь даршилсан ногооны амт чанар сайтай халуун ногоотой болж хувирдаг.
4. Хоёр аяга савны орцыг сайтар хольж, бэлтгэсэн гахайн махыг маринадтай өгөөмрөөр тосолж 4-5 цагийн турш байлгана.Маринадсан махаа хүйтэн газар тавих нь зүйтэй. Удаан зуурмаг хийсний ачаар гахайн мах нь ургамлын амтыг битүүмжилж, шүүслэг, зөөлөн болгоно.
5. Бэлтгэсэн махыг өтгөн утсаар боож, доор нь лаврын хэдэн навч тавина.
6. Нүүрс усыг тос түрхсэн тавган дээр тавь. Нэг ширхэг махыг зууханд хийж, 200 градусын турш 40-60 минутын турш жигнэнэ.
7. Хоол хийх дараа карбонатыг зуухнаас аваад хөргөөд нимгэн зүсмэл болгон хуваана.

Шүүслэг махыг тугалган цаасаар жигнэнэ

Зохиол:

• Гахайн мах - 2 кг
• Улаан лоолийн зуурмаг эсвэл байгалийн кетчуп - 200 гр
• Сармис - 7 хумс
• Францын өвсийг хатааж амсах болно
• Улаан лооль - 3 ширхэг.
• Хатаасан зэрлэг сармис - 3 tbsp. л.
• Чидун жимсний тос - ¼ tbsp.
• Чинжүү, давсны холимог - амсах болно

Бэлтгэл:

1. Энэ жорыг бэлтгэх нь өмнөх жороос арай илүү хэцүү байдаг. Гэхдээ энэ хоолны үнэр, амт нь үнэхээр гайхалтай тул хэнийг ч үл тоомсорлож чадахгүй.
2. Эхлээд та махаа бэлтгэх хэрэгтэй - сайтар угааж, цаасан алчуураар хатаана. Сармисаа хальсалж, нилээд цавчих эсвэл хэвлэлээр дамжуулна. Дараа нь сармисны тос бэлтгэ - чидун жимсний тосыг хуурай саванд хийгээд жижиглэсэн сармисаа нэмнэ. Тосоо сармисандаа 20-30 минут байлгана.
3. Тос нь сармисны зарим амтыг шингээж авсны дараа улаан лоолийн зуурмаг, перцны холимог, франц өвсийг нэмж, соусаа \u200b\u200bдавсална.
4. Улаан лоолийг цагираг болгон хайчилж ав.
5. Улаан лоолийн оливийн массаар гахайн махыг тосолж, улаан лоолийн дугуйлан, зэрлэг сармис, давсаа бага зэрэг цацна.
6. Карбонатыг тугалган цаасаар сайтар боогоод хөргөгчинд хэдэн цагийн турш маринад байлгана.
7. Даршилсан гахайн махыг жигд хуудсан дээр тугалган цаасанд хийж, халаасан зууханд хийнэ. Карбонатыг 180 градусын турш нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
8. Бэлэн гахайн карбонатыг зуухнаас аваад хөргөөд 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
9. Дашрамд хэлэхэд, ийм аргаар бэлтгэсэн карбонатыг тунхууны, аджика, гич эсвэл бусад дуртай соустай хамт идэх нь маш амттай байдаг.

Мөн уншина уу:

Зөгийн балны тэмдэглэл бүхий гахайн карбонат

Зохиол:

• Гахайн мах - 2 кг
• Provencal ургамал - 3 tbsp. л.
• Сармис - 5 хумс
• Хуурай улаан дарс - 250 мл
• Чидун жимсний тос - 200 мл
• Сонгино - 2 ширхэг.
• Дарсны цуу - 150 гр
• Зөгийн бал - 5 tbsp. л.
• Давс ба чинжүү амтыг нь холино

Бэлтгэл:

1. Зөгийн бал, дарсны ачаар энэхүү карбонат нь сайхан амттай амттай болно.
2. Махаа бэлтгэ - урсгал усаар зайлж сайтар хатаана.
3. Дараа нь халуун маринад бэлтгэнэ. Чидун жимсний тосыг зууханд тэсвэртэй гүн гүнзгий саванд хийнэ. Сонгино, сармисаа хальслаад нилээд цавчих, хүнсний ногоогоо оливын тос дээр нэмээд сонгино тунгалаг болтол хуурна. Зөгийн бал, дарс, цуу, чинжүү хольц, хатаасан өвсийг саванд хийгээд давсаар амтална. Маринадыг хэдэн минутын турш чанаж болгоно.
4. Бүх гадаргуу дээр махан дээр хэд хэдэн зүслэг хийж, маринадыг гахайн махан дээр асгаж, зүслэгт унах нь дээр. Карбонатыг хэдэн цагийн турш маринад байлгана. Бялууг тавган дээр тос түрхээд, даршилсан гахайн махыг тавиад зууханд хийнэ. Карбонатыг 200 градусын турш 1.5 цагийн турш чанаж болгоно.
5. Энэхүү карбонат нь дэлгүүрээс худалдаж авсан хиамыг маш сайн орлох бөгөөд хачиртай будаа, хүнсний ногоо, гоймон, нухсан төмстэй махан хоолонд тохирох болно.

Карбонат бол хамгийн зөөлөн, бүхэлд нь шатаасан гахайн мах юм. Энэ нь халуун, хүйтэн аль алинд нь хэрэглэж болно (нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан). Хөргөсөн карбонат нь маш сайн сэндвичийг халуун болгодог - төмсний аягатай сайн зохицдог.

Зарим оронд карбонат бол зөвхөн хамгийн сайн тогооч бэлтгэхийг хүсдэг жинхэнэ амттан юм.

Сонгодог жор

Доорх жороор бид танд гэрийн нөхцөлд гэрийн эзэгтэйн зохицуулж чадах шүүслэг гахайн нүүрс ус хийх уламжлалт аргыг танилцуулах болно.

Зууханд гахайн нүүрс ус хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Зууханд гахайн карбонатыг тугалган цаасаар жигнэнэ

Тугалган цаасаар жигнэсэн гахайн махны нүүрс ус маш шүүслэг, зөөлөн, амттай болдог. Энэ нь махыг жигнэх явцад шүүслэг, хэт хатаагүй байлгах боломжийг олгодог тугалган цаас юм.

Жигнэсэн карбонатыг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, хиамны оронд хэрэглэж болно (энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл мэндэд тустай) бөгөөд энэ хоол нь бүхэлдээ баярын ширээн дээр маш их ашиг тустай харагдаж, амтлагч бүхнийг баярлуулна.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• гахайн тендер (карбонат) - 1.5 кг;
• давс;
• "Махны хувьд" халуун ногооны холимог - 20 гр;
  сармис - 1 толгой;
• чидуны тос - 2-3 хоолны халбаганууд;
• улаан чинжүү - 1 tsp

Хоол хийх хугацаа: 3 цаг.

100 г-ийн үнэ цэнэ: 205 ккал.

Бэлтгэл:

1. Гахайн тендерийг угааж, чийгнээс хатааж, хэрэв байгаа бол хальс, илүүдэл өөх тосноос цэвэрлэнэ;
2. Сармисын толгойг хальсалж, хумс бүрийг уртааш нь хоёр хэсэгт хуваана;
3. Гахайн махыг бүх талаас нь бэлтгэсэн сармисаар дүүргэж, чидун жимсний тос, давс, улаан чинжүү, халуун ногооны холимогоор "Махны төлөө" үрж цэвэрлэнэ;
4. Махаа 2 цагийн турш үлдээгээрэй.
5. Дараа нь даршилсан махыг давхар тугалган цаасаар боож, жигнэмэгийн тавган дээр тавиад зууханд 200 0 С-т 45-50 минутын турш жигнэх;
6. Жигнэсэн махыг тугалган цаасанд шууд хөргөнө, дараа нь тугалган цаасаа сайтар задлаад гахайн махан нүүрстөрөгчийг таваг руу хийж үйлчил.

Манай жороор амттай. Бид энэ нарийн боовны хэд хэдэн хувилбарыг санал болгодог.

Хээрийн гахайн махыг туршаад үзээрэй. Үйрмэг царцдасыг хослуулсан зөөлөн мах - энэ бол .

Түргэн жор мөөгөнцрийн зуурмаг өөр өөр дүүргэлт бүхий бялуунд

Ханцуйндаа мах чанах

Гахайн мах маш сайн амт, гэхдээ энэ нь ихэвчлэн тослог ихтэй байдаг тул шарж болохгүй, харин жигнэхийг зөвлөж байна. Хоолны ханцуйндаа гахайн махыг жигнэх нь хамгийн сайн арга юм.Учир нь энэ тохиолдолд махыг өөх тосгүйгээр бүрэн чанаж, үүнтэй зэрэгцэн шүүслэг, хоолны дэглэмтэй хэвээр байх болно.

Нэмж дурдахад ийм бэлтгэл хийсний дараа жигнэмэг, зуух болон бусад гал тогооны хэрэгслийг угаах шаардлагагүй болно.Та зөвхөн ханцуйгаа хаяад л боллоо, тэгвэл таны хүчин чармайлт тэнд дуусна.

Шаардлагатай найрлага:

• туранхай гахайн мах - 2 кг;
• булан навч - 3 ширхэг;
• давс;
• газрын чинжүү;
• газрын чинжүү;
• карри - 20 гр;
• hops-suneli - 5 гр.

Хоол хийх хугацаа: 1 цаг.

100 г-ийн утга: 206 ккал.

Алхам алхмаар зууханд ханцуйндаа гахайн нүүрс ус хийх жор:

1. Давс, чинжүү (амтат чинжүү, чинжүү), карри, халуун ногоотой хопс-сунели бүхий бүх талаас нь угааж, хатаасан гахайн махыг үрж жижиглэнэ;
2. Амталсан гахайн махаа шарж ханцуйндаа хийгээд дээрээс нь цөөн хэдэн лаврын навч тавиад ханцуйгаа хоёр талаас нь уя. Ханцуйны орой дээр хэд хэдэн зүсэлт эсвэл цоолохыг хийх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь жигнэх явцад ханцуйнаас халуун уур гарах шаардлагатай болно;
3. Ханцуйвчаа зузаан ханатай жигнэмэгийн саванд хийж, 200 0 С хүртэл халаадаг зууханд 60 минутын турш явуулна;
4. Хуваарьт хугацаа өгсний дараа зуухнаас хэлбэрийг нь авч, уутыг нь сайтар тайрч (болгоомжтой байгаарай, үүнээс маш халуун уур гарах болно!), Шатаасан карбонатаа аваад жижиглэн хэрчээд тавина. Энэ хоол нь шинэ ногоо, төмсний хачиртай сайн зохицдог.