Зууханд шарсан гурил. Зууханд байгаа гуалин

"Хэзээ ч" гэж хэзээ ч битгий хэлээрэй, мөн бусад категорийн үг хэлэхгүй байх нь дээр. Би үүнийг зарласан даруйдаа - мөн хувь тавилан нь байшингийн хажууд байрлах дэлгүүрт хөргөсөн баавгай хэлбэрээр бэлэг шиддэг бөгөөд энэ нь тээрэмдэж, шарах замаар тарчлаахад ямар ч байдлаар эвгүй байдаг. Гэхдээ ийм зуухыг зууханд жигнэх нь зөв санаа юм: шарсан арьс, гайхалтай зөөлөн мах, шүүслэг яс, та ёс зүйгээ мартаж, гараараа авах болно ...

Энд инээдтэй зүйл бол тайлбар нь үлгэр шиг сонсогддог зууханд боолчлох хоол хийх нь лийр бүрхэхтэй адил хялбар юм. Хэрэв камбаг жижиг бол бид ерөнхийдөө загас хийхээс өмнө хийдэг бүх зүйлээ хийх шаардлагагүй байдаг.Учир нь, камуныг аль хэдийн гэдэс дотроор нь зардаг бөгөөд хайрс нь танд төвөг учруулах магадлал багатай юм. Соусыг чанаж болгох шаардлагагүй: камунтай хамт интоорын улаан лоолийг зууханд илгээдэг бөгөөд тэдэнгүйгээр хэдхэн дусал оливын тос дуслаарай.

Зуухны баг цэцгийн жор

Фокаччийн жор - сонгодог итали талх, илүү сэтгэл хангалуун зууш болгон бяслаг эсвэл хиамны зүсэм нэмж болох сэвсгэр, сүвэрхэг хавтгай талх.
Алексей Онегин

Камун (эсвэл хоёр жижиг хөвөн) аваад, зайлж, хатаана. Жинийг арилгахын тулд та фанатизмгүйгээр арьсыг маажиж болно, гэхдээ дээр дурдсанчлан энэ нь танд тийм ч их асуудал үүсгэхгүй. Камбунгийн гадаргууг оливын тосоор угааж, хоёр тал, дотор нь давс, хар перец хийж, загасны доор хэд хэдэн ширхэг розмарин бүхий жигд хуудсан дээр тавь.

Үлдсэн хэсгийг загасны гадаргуу дээр тарааж, хэрэв хүсвэл арьсыг хутгаар хайчилж аваарай: энэ нь ямар ч байсан зууханд хагарах болно, энэ утгаараа тайралт нь илүү цэвэр харагдаж байна. Интоорыг хэмжээнээс нь хамаарч хоёр, дөрвөн хэсэг болгон хайчилж, гурилан боовны хажууд тавь.

Камуныг 220 градус хүртэл халаасан зууханд 15 минутын турш жигнэх. Загасыг зуухнаас гаргаж аваад хайчилж ав, ингэснээр хүн бүр филе, шарсан арьс, жигнэсэн интоорын улаан лооль, сэрвээнээс яс авах болно - Хэрэв та ясыг нь хөхөөгүй бол олон хүн итгэдэг. гурил иддэггүй байсан бөгөөд энэ удаад би тэдний эгнээнд нэгдлээ. Үлдсэн жүүсийг жигнэх тавагны ёроолд загас дээр хийнэ, хэрвээ энэ нь танд хангалтгүй бол сайн оливын тосоор цацна.

Зууханд хийсэн жигнэмэг нь тахианы мах шиг зөөлөн бөгөөд амттай байдаг. Зууханд байгаа хөөсөнцөр хийх энэхүү жор нь ялангуяа сайн байдаг. цагаан загасанхилуун үнэртэй ургамалтай хольсон цөцгийн тосоор элбэг дэлбэг цутгадаг - амт нь энгийн! Жигнэх явцад таваг дээр нэмдэг нимбэгний шүүс нь хөнгөн цитрусын нотоор дүүргэж, хар чинжүү нь загасанд амтлагч өгдөг.

Хоол хийх цаг: 30 минут / Үр дүн: 2 порц

Найрлага

• толгойгүй баавгай 1.3-1.5 кг жинтэй 1 ширхэг
• цөцгийн тос 50 гр
• dill greens хэдэн мөчир
• яншуй хэдэн ширхэг
• нимбэг 1 ширхэг
• газрын хар чинжүү - амсах болно
• амт нь давс
• ургамлын тос 1 халбага. халбага

Бэлтгэл

Зуухыг 220 ° C хүртэл халаана. Найрлагыг нь бэлтгэ.



Цөцгийн тосыг хөргөгчинд аваад дараа нь тавь. өрөөний температурзөөлрүүлэх.
Цитрусаас эрүүл бус лав бүрхүүлийг арилгахын тулд нимбэгийг халуун усаар угаана. Хагас болгон хайчилж ав.

Камбагыг угааж, цаасан алчуураар арчина.
Загасыг шаргал өнгөтэй арьсыг дээр нь хайчлах тавцан дээр тавь. Хурц хутгаар хэд хэдэн гүехэн диагональ хайчилж ав.



Камбаганаас сэрвээ авч, бүх талаас нь давс арчина. Бэлэн загасыг тос түрхсэн дээр тавь ургамлын тосшаргал арьстай дээшээ жигд хуудас.



Загасыг 5 минутын турш жигнэх. Дараа нь зуухнаас жигд хуудсыг аваад хагас нимбэгний шүүсээр гурил цацна.



Зуухны дээд тавиур дээр өөр 20 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй.

Үүний зэрэгцээ, dill болон яншуй угааж, хатааж, нилээд цавчих. Өвс тус бүрээс 2 халбага хэмжинэ.



Жижиглэсэн ногоог жижиг саванд хийж нэмнэ цөцгийн тос, чинжүү нь амсаж, сэрээгээр нэг төрлийн масс болгон сайтар үрнэ.



Загасыг тэндээс гарга зуухба түүний бэлэн байдлыг үнэл: целлюлоз амархан хальслах ёстой.
Жигнэсэн гурилыг том таваг руу шилжүүлж, дээр нь ургамлын хольцтой цөцгийн тос нэмнэ. Нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглээд нэн даруй үйлчилнэ.

Буцалсан үйрмэг төмс, зөөлөн агаартай төмсний нухашэсвэл жишээ нь шарсан залуу төмс. Та мөн улаан лоолийн хагасыг гурилан боовоор жигнэж, хачир болгон үйлчилж болно. Мэдээжийн хэрэг, шинэхэн шатаасан цагаан талхЭнэ нь энэ загастай төгс зохицож байгаа юм.

Тэмдэглэл дээр:

Та камуныг зууханд шарж болохгүй, гэхдээ хамгийн өндөр тохируулгатай мах шарах болно. Эхлээд 5 минутын турш хоол хийж, дараа нь загасыг эргүүлээд асга нимбэгний шүүсмөн дахин 5-7 минут хуурна.

Зууханд та сагамхай, халибут эсвэл хулд загасыг ижил аргаар жигнэх боломжтой.

Александр Гущин

Би амтыг баталгаажуулж чадахгүй ч халуун байх болно :)

Агуулга

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд долоо хоногт ядаж нэг удаа загас идэхийг зөвлөж байна. Энэ нь хүний ​​биед шаардлагатай их хэмжээний иод, фосфор агуулдаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг амт, төсөв бүрийн хувьд дэлгүүр эсвэл зах дээрээс худалдаж авахад хялбар боллоо. Flounder бол маш сайн сонголт юм: энэ нь тийм ч үнэтэй биш боловч маш ашигтай бөгөөд үүн дээр үндэслэсэн жор нь энгийн бөгөөд ямар ч гэрийн эзэгтэй загас хэрхэн хоол хийхийг ойлгох боломжтой болно. Жишээлбэл, зууханд хийсэн фундаг нь хамгийн бага бэлтгэл шаарддаг бөгөөд хоол хийх хугацаа ердөө нэг цаг хүрэхгүй байдаг. Гэр бүлээ эрхлүүлэхийн тулд үүнийг оройн хоолонд хийж үзээрэй!

Загасыг жигнэхийн тулд хэрхэн сонгох, бэлтгэх

Зах зээл дээр эсвэл дэлгүүрт загас сонгох нь маш энгийн: энэ нь сэтгэл татам харагдах ёстой, жигд өнгөтэй, гадаргуу нь цэвэр, цэвэр үнэртэй байх ёстой. Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн нь шинэхэн бүтээгдэхүүнээс ялгаатай боловч туршлагатай гэрийн эзэгтэйн гярхай нүд нь аль хэдийн гэсгээж, мөсөнд буцааж тавьсан байсныг таньдаг. Шинэлэг байдлын талаархи эргэлзээ нь бүтээгдэхүүн худалдаж авахгүй байх, харин өөр бүтээгдэхүүн хайх гэсэн дохио юм.

Цөөхөн хүн шинэхэн загасыг бие даан идэх хэрэгцээтэй тулгардаг. Дүрмээр бол энэ үйлчилгээг зарахдаа санал болгодог. Гэхдээ хэрэв та хальсгүй хавтгай загас авсан бол цөхрөл бүү зовоорой, гэхдээ үүнийг хийх нь маш энгийн.

1. Зууханд шарах гэж буй камунгийн толгойг огтлоогүй боловч заламгайг нь авах ёстой.
2. Гэдэс дотрыг нь салгахын тулд зүслэг хийдэг.
3. Дараа нь сэрвээ хүртэл байна - тэдгээрийг хурц хутгаар таслах ёстой.

Flounder нь өвөрмөц үнэрээс салахын тулд нимбэгний шүүсийг халуун ногоотой хамт богино хугацаанд даршилж авахыг шаарддаг. Та филе хүсч байна уу? Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар арьсыг хэрхэн яаж арилгах вэ гэсэн асуулттай тулгарах магадлал багатай байдаг - та гэдэс дотрыг нь загасны тавцан дээр тавьж, сүүлийг нь дарж, дараа нь хурц хутгаар арьсыг филеээс салгах хэрэгтэй. Эрхий хуруугаараа өөртөө туслаарай.

Зууханд хийсэн жигнэмэгийн жор

Зууханд жигнэх нь хоол хийх түгээмэл арга гэж тооцогддог. Хүн бүр чанасан загасны амтанд дургүй, загасны котлетмаш тодорхой, баавгай шарах нь тийм ч тохиромжтой байдаггүй - үнэр нь орон сууцанд тархдаг шарсан загаснэр өгөх боломжгүй хоолны хоол... Жигнэх үед бүх шим тэжээлийг хадгалж, тос нэмэхээс зайлсхийх боломжтой. Flounder хоол нь хурдан, эрүүл хоол хийхийг хүсдэг хүмүүст тохиромжтой сонголт юм. Тэгэхээр та зууханд камуныг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Бүтэн тугалган цаасаар хэрхэн жигнэх вэ

Зууханд загас шарах чадвар нь хоол хийх үндсэн зарчмуудын нэг юм. Фолдерыг тугалган цаасаар хоол хийх нь маш энгийн тул танд хэд хэдэн найрлага хэрэгтэй болно.

• баавгайн гулууз - 1 ширхэг .;
• хагас нимбэг;
• розмарин - 1 ширхэг нахиалдаг;
• цагаан дарс - 100 гр;
• газрын цагаан чинжүү;
• давс, халуун ногоо, хар чинжүү.

Шарсан махыг шарахаас өмнө цэвэрлэх шаардлагагүй - арьс зөөлөн болж, филеээс тусдаа салах болно. Эхэлцгээе:

1. Камуныг угааж, хатаана. Халуун ногоо цацаж, гэдэс дотроос нь арчина.
2. Загас дээр цагаан дарс асгаад нэг цаг байлгана.
3. Нимбэгийг нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж, гулуузны дэргэд дугуйлан тавиад розмарин тараана.
4. Гулуузыг тугалган цаасаар сайтар боож (хоёр давхаргад хийх нь зүйтэй).

Камуныг хэр их жигнэх вэ гэдэг нь гулуузны хэмжээнээс хамаарна. Дунд зэргийн хэмжээтэй загас 180 градусын температурт 30-40 минут үргэлжлэх болно. Ийм хоолны илчлэгийн агууламж маш бага байдаг. Өөр нэг жор бол загасыг өндөгөөр гурилаар хийж, зуурсан гурилан зууханд жигнэх боловч тугалган цаасгүйгээр хийх явдал юм. Зуурмагийг хөнгөн шар айрагны үндсэн дээр хийж болно.

Шарсан ногоотой хэрхэн шарах вэ

Шарсан махыг зугаалах эсвэл зуны дача зоог барих сайхан санаа юм. Хоёр порцын хувьд танд хэрэгтэй болно:

• баавгай - 2-3 ширхэг .;
• хонхны чинжүү (улаан, шар) - 2 ширхэг .;
• улаан лооль бүхий хаш - том нэг хэсэг;
• сонгино - 3 ширхэг .;
• zucchini эсвэл zucchini - 1 ширхэг .;
• амт нь ногоон;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• давс, чинжүү, хуурай ургамлын холимог.

Шарахын тулд та гурилыг хальслах шаардлагагүй - арьс нь хүрэн болж, шаржигнана. Журам:

1. Камуныг угааж, гулуузыг хагасаар нь огтол. Давс, халуун ногоооор арчих.
2. Загасыг мах шарах тавиур дээр тавь. Хагас бүрт нимгэн цөцгийн тос тавь.
3. Хүнсний ногоо (улаан лооль, сонгино, чинжүү, хаш) хэт зузаан биш хэрчинэ. Загасны хамт төмөр тавиур дээр тавь.
4. Камберыг ил гал дээр биш, харин шатаж буй нүүрсэн дээр шарсан нь дээр. Загасыг шатаахгүйн тулд болгоомжтой байгаарай. Хоол хийх явцад (20 минут) тавиурыг хоёр, гурван удаа эргүүлэх шаардлагатай болно.

Ханцуйнаасаа төмстэй хэрхэн хоол хийх талаар

Хоолны ханцуй нь гэрийн эзэгтэй нарын жинхэнэ аврагч болжээ. Та тэнд мах, тахианы мах, загас, ногоо гэх мэт бүх зүйлийг ачиж, хамгийн бага халуун ногоо нэмж болно.

• баавгай филе - 500 гр;
• төмс - 3-4 ширхэг .;
• чийдэн;
• давс, халуун ногоо, чинжүү - амсах болно.

Энэхүү жорыг хийхийн тулд камуныг хальслах хэрэгтэй.

1. Загаснаас арьсыг нь салгаж, буланг уулнаас нь салга. Жижиг (2-3 см өргөн) хэсэг болгон хайчилж ав. Хэрэв хэтэрхий ястай хэсэг олдвол түүнээс том ясыг урьдчилан авах нь дээр.
2. Төмсийг хальсалж, шоо эсвэл зүсмэл болгон хуваана. ба хагас цагираг дахь сонгино.
3. Бүх хоолыг шарах ханцуйнд хийнэ. Тэнд давс, халуун ногоо хийнэ. Загасны тусгай амтлагч нь төгс төгөлдөр юм.
4. Ханцуйвчийг жигд хуудсан дээр тавь. Уур нь чөлөөтэй гарахын тулд хэд хэдэн газарт цоол. Урьдчилан 180 градус хүртэл халаасан зууханд 40 минутын турш тавина.

Сонгины дэр дээр

Загасыг маш их сонгинотой хослуулсан нь сонгодог гэж тооцогддог боловч энэ хоолыг будаа гэх мэт хачиртай хамт идэх нь дээр. Сонгины дэрэн дээр боов бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• баавгай филе - 500 гр;
• сонгино, улаан амтат сонгино - 2 ширхэг .;
• хагас нимбэг;
• оливын тос - 2 хоолны халбага халбага;
• шинэ яншуй;
• давс, хуурай ургамал.

Өмнөх жор шиг загасыг хальснаас нь урьдчилан хальсалж, хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Жорны өөр нэг хувилбар байдаг - хайчилж авсны дараа гулуузыг бүхэлд нь ашиглах (зураг дээрх шиг).

1. Сонгино хальсалж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, хайчилж ав (хэрчмүүд нь жижиг биш байх нь зүйтэй).
2. Сонгиноыг галд тэсвэртэй гүн хайруулын тавган дээр тавь. Үүнийг тугалган цаасаар урьдчилан хучих нь дээр. Ургамлыг цацаж, шинэ яншуй нэмнэ.
3. Загасыг дээр нь тавиад, нимбэгний шүүс, оливын тосоор цацаж, халуун ногоо цацна.
4. Дээрээс нь хайруулын тавган дээр тугалган цаасаар боож, 20 минутын турш жигнээд нээгээд дахин 15 минут байлгана.

Цөцгий, бяслагаар шатаасан гурилан филе

Бараг бүх хүмүүс цөцгийтэй загасанд дуртай боловч энэ хоол нь өөх тос болж хувирдаг тул чанасан төмс эсвэл будаагаа хачир болгон өгөх нь зүйтэй. Бүтээгдэхүүн.

Flounder бол цасан цагаан махтай, цөөн хэдэн жижиг ястай загас юм. Тиймээс олон гэрийн эзэгтэй нар усны элементийн төлөөлөгчөөр гэр бүлээ тэжээхийг хүсч байгаа тул түүнд давуу эрх олгодог. Аливаа загасны нэгэн адил камбагийг чанаж болно өөр өөр арга замууд(буцалгах эсвэл шөл, жигнэх эсвэл шарсан мах). Гэвч харамсалтай нь түүний мах нь ихэвчлэн хуурай, тийм ч дур булаам болдоггүй. Ялангуяа хайруулын тавган дээр шарах замаар хоол хийхдээ ихээхэн хэмжээний тос шаардагддаг. Гэхдээ энэ нь ходоод бүрт тохиромжгүй байдаг. Гэхдээ зууханд шарсан, хөөсөнцөрөөс ялгаатай нь маш шүүслэг, зөөлөн болдог. Түүгээр ч барахгүй бэлтгэлийн энэ аргыг хэрэглэвэл бага зэрэг тос шаардагддаггүй. Үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй, ийм загас танд таалагдахгүй байж чадахгүй.

Орц:

• ямар ч хэмжээтэй гулууз мах;
• майонез;
• халуун ногоо (чинжүү, газрын чинжүү, давс);
• сонгино (энэ тохиолдолд том толгой ашиглах нь илүү тохиромжтой);
• оливын тос (эсвэл ургамлын тос);
• улаан лооль
• та мөн нимбэгний шүүс, яст мэлхий, шар буурцаг эсвэл аюулгүй хэрэглэж болно бяслагны соус, гич.

• Зууханд гурилан боов хийх цаг 60 минутаас хэтрэхгүй байна.

Зууханд зууш хэрхэн хийх вэ:

Загасыг сэрвээ, сүүл, хальсыг хутгаар арилгаж, хүйтэн урсгал усаар сайтар зайлна. Сонгиноос хальсыг нь авч, улаан лоолийн ишийг хайчилж, ногоог зайлж угаана.

Фундагийг хэсэг болгон хувааж, улаан лооль, сонгиноыг нимгэн цагираг болгон хайчилж ав.

Маринад хийхийн тулд амтлагчийг майонезаас хоёр халбага тосоор холино.

Энэхүү хольцыг загасны ширхэг болгон дээр тарааж, саванд хийнэ. Маринадыг дор хаяж дөрөвний нэг цагийн турш дэвтээнэ (илүү зохимжтой бол загас илүү зөөлөн, шүүслэг болно).

Энэ хооронд зуухыг асааж t = 200 ° C хүртэл халаана. Тугалган цаасыг жигд хуудсан дээр тарааж, тосоор самна. Бүх загас дээр сонгины цагираг давхаргыг тараана.

Сонгиноос ийм "дэр" авсны ачаар бүх өөх тос нь гадагш урсдаг бөгөөд энэ нь туранхай, гэхдээ нэгэн зэрэг шүүслэг болдог.

Улаан лоолийн цагирагыг загасны жижиг хэсэг дээр, үлдсэн хэсэгт сонгино тавь. Эсвэл дуртай зүйлээ (зөвхөн сонгино, улаан лооль, эсвэл хоёуланг нь тойрог болгоно).

Үүссэн хоолыг 30 (дээд тал нь 35) минутын турш жигнэн аль хэдийн урьдчилан халаасан зууханд илгээнэ үү.

Үр тариа эсвэл хүнсний ногоо бүхий гурилан гурилаар үйлчил. Сайхан хооллоорой!!!

Хүндэтгэсэн, Ирина Калинина.

Flounder бол нэлээд үнэ цэнэтэй загас юм, учир нь мах нь маш их байдаг нарийн амтмөн маш их тустай. Ялангуяа маш их иод болон биед шаардлагатай бусад элементүүдийг агуулдаг. Гэсэн хэдий ч хоол хийх бүх аргыг энэ загасны хувьд адилхан бүтээдэггүй. Хэрэв шарсан бол энэ нь илчлэг ихтэй хоол болж, шарсан хоолыг хоргүй гэж үзэхгүй. Буцалсан, чанасан камун нь тийм ч амттай биш юм. Тиймээс Хамгийн зөв замжигнэмэг хийх - жигнэх. Зууханд хийсэн гурилан бүтээгдэхүүн нь амттай, эрүүл бөгөөд нэгэн зэрэг маш дур булаам харагддаг. Энэхүү хоолны давуу талууд нь бэлтгэхэд хялбар байдаг.

Хоол хийх онцлог

Хийхийн тулд амттай хоолбаавгайгаас олоход хангалтгүй сайн жор... Та өөгүй үр дүнд хүрэхэд туслах хэдэн жижиг нууцыг мэдэх хэрэгтэй.

• Flounder нь иодын хэт их үнэртэй байж болно. Сүү нь үүнийг саармагжуулахад тусална. Үүнийг хийхийн тулд та загасыг нэг цаг орчим буулгаж, дараа нь зайлуулж, зайлж, хатаана.
• Хөлдөөсөн загаснаас шинэхэн загасыг үргэлж илүүд үзэх хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, энэ нь түүний чанар, шинэлэг байдлыг үнэлэхэд хялбар болгодог. Хоёрдугаарт, шатаасан үед шүүслэг хэвээр байна. Гэсэн хэдий ч ихэнхдээ гэрийн эзэгтэй нар хөлдөөсөн загасанд сэтгэл хангалуун байх ёстой. Худалдан авахаасаа өмнө мөсөн царцдас хэт том биш, түүний доор байгаа загас жигд, бүрэн бүтэн харагдаж байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Камераг хөргөгчинд гэсгээх хэрэгтэй - зөвхөн энэ тохиолдолд шүүслэг чанараа алдахгүй.
• Ихэнхдээ та гэдэс дотрыг нь зарж борлуулдаг боловч заримдаа энэ үүрэг хариуцлагыг гэрийн эзэгтэйн мөрөн дээр унадаг. Загас огтлохдоо гэдэс дотрыг нь гэдэс дотрыг нь салгаж, сэрвээийг нь тасалж, заламгай хэсгийг зайлуулах шаардлагатай. Хэрэв та загасыг бүхэлд нь жигнэх гэж байгаа бол толгойг нь огтлох шаардлагагүй болно. Дараа нь гулуузыг угааж, алчуураар хатаана. Та аль хэдийн хэрчсэн загас худалдаж авсан байсан ч үүнийг хийх ёстой.
• Камберг хоолыг илүү шүүслэг болгохын тулд та тугалган цаас эсвэл ханцуйнд шарж болно. Өөх тос нь мөн асуудлыг шийдвэрлэхэд тусална. Жишээлбэл, цөцгийтэй гурилан боовны жор гэрийн эзэгтэй нарын дунд түгээмэл байдаг. Хүнсний ногоо нь аяганд шүүслэг байдлыг нэмж өгөх болно.
• Хэрэв жигнэхийн өмнө давс, амтлагчаар арчиж, нимбэгний шүүсээр цацаж, дор хаяж 20 минут байлгана.

Та зуухыг бүхэлд нь эсвэл хэсэг хэсгээр нь жигнэх боломжтой, филе ашигладаг жор байдаг.

Бүхэлд нь зууханд хийсэн гурил

• камбаг (толгойгүй гулууз) - 1.5 кг;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• ургамлын тос - 20 мл;
• нимбэг - 1 ширхэг .;
• яншуй - 10-20 гр;
• шинэхэн dill - 10-20 гр;
• давс, хар чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Гэсгээсэн баглааг урсгал усаар зайлж, сэрвээийг нь хайчилж, цаасан алчуураар хатаагаад шаргал талыг нь дээш харуулан таваг эсвэл хайчлах тавцан дээр тавь. Бие биенээсээ 2-3 см зайд хэд хэдэн зүсэлт хий.
• Гулуузыг бүх талаас нь давс, чинжүүгээр арчиж, хагас нимбэгнээс шахсан шүүсээр цацна. Үүнийг 20 минутын турш үлдээгээрэй.
• Хөргөгчнөөс тосыг хэмжих замаар зайлуулна зөв хэмжээ... Зөөлрүүлэхийн тулд дулаан газар үлдээгээрэй.
• Нимбэгний үлдсэн талыг хэт нимгэн биш зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
• Жигд хуудсыг ургамлын тосоор тосолно. Камерыг дээр нь тавиад 220 градус хүртэл халааж 15 минутын турш зууханд хийнэ.
• Загасыг гаргаж ав. Нимбэгний зүсмэлүүдийг үүрэнд хийнэ. Дахин 25 минутын турш зууханд буцааж хийнэ.
• Яншуй, dill -ийг нилээд цавчих ба цөцгийн тосоор холино.
• Мөөгөнцөрийг тосоор тосолж, нимбэгний зүсмэлүүдийг гаргаж аваад зууханд дахин хоёр минут байлга.

Энэ бол хамгийн хялбар гурилан боовны жор юм. Үүнийг амттай болгож, сайхан хоолхүн бүр үүнийг хийж чадна.

Сонгины дэрэн дээрх хөөсөнцөр

• зунгийн филе - 0.5 кг;
• сонгино - 0.3 кг;
• нимбэг - 0.5 ширхэг .;
• оливын тос - 40 мл;
• яншуй ногоон - 50 гр;
• давс, халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Бөөгнөрсөн буланг угааж, салфеткааар арчина. Арьснаас нь салгаж, хэсэг болгон хуваана.
• Нимбэгийг угааж, хоёр хувааж, шүүсийг нь шахаж ав.
• Хэсэг бүрийг давс, халуун ногоооор үрээд нимбэгний шүүсээр цацна. Та одоог хүртэл шүүсний тал орчим хувийг хэрэглэх шаардлагагүй.
• Маринад хийхийн тулд хагас цагийн турш камбун дээр үлдээгээрэй.
• Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хайчилж ав. Буцалж буй ус хийнэ, нэг минутын дотор усыг зайлуулж, сонгино шахна.
• Галд тэсвэртэй хэвний ёроолд тугалган цаас тавь. Чидун жимсний тосоор сайтар угаана. Сонгино тугалган цаас дээр тавь.
• Яншуй хайчилж, сонгино дээр хийнэ. Үлдсэн тос, нимбэгний шүүсийг дусааж эхлээд холино.
• Камбагын хэсгүүдийг сонгины дэр дээр тавь. Тугалган цаасаар хучих.
• Загасыг 220 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Үүнийг 35 минутын турш жигнэх. Хоол хийж эхэлснээс хойш 20 минутын дараа зууханд байгаа температурыг 180 градус хүртэл бууруулж, хоол хийхээс 10 минутын өмнө тугалган цаасыг хөгцөөс гаргаж авснаар загасыг хоолны дуршилтай царцдасаар хучна.

Бэлэн болгосон хэлбэрээр үйлчил энэ жорСагаган, будаатай загас эсвэл ногооны хачир... Жигнэсэн сонгиноо таваг дээр тавихаа мартуузай.

Төмстэй цөцгийд шатаасан гурил

• балагны филе - 1 кг;
• төмс - 1 кг;
• сонгино - 0.2 кг;
• цөцгий - 0.3 л;
• ургамлын тос - 30 мл;
• халуун чинжүү - 1 ширхэг;
• давс, амтлагч - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Камунгийн филе угааж, хатаана. Арьснаас тусад нь жижиг хэсгүүдэд хуваана.
• Төмсийг угааж, хагас чанаж болтол нь буцалгаж, хальсалж, дунд хэрчинэ.
• Чинжүүг жижиг цагираг болгон хайчилж, төмсний зүсмэлүүдтэй холино.
• Сонгино хальсалж, жижиг хэсэг болгон хувааж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ, шахна.
• Цөцгийтэй сонгино холино.
• Галд тэсвэртэй савны ёроолд тугалган цаас тавьж, тосоор тосолно. Давс, амтлагчаар цацна.
• Фундагийн филеийг тугалган цаасанд хийж, давс, улирлаар амтлаарай.
• Загасыг цөцгий, сонгины хольцоор хучна.
• 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж 20 минутын турш жигнэх.
• Төмсийг дээр нь тавиад дахин 20 минутын турш зууханд хийнэ.

Энэхүү жороор бэлтгэсэн хоолыг зөвхөн таваг дээр тавихад л үлддэг.

Хүнсний ногоо гурилаар хийсэн гурил

• цөцгий - 1.2 кг;
• лууван - 0.2 кг;
• сонгино - 0.2 кг;
• нимбэг - 1 ширхэг .;
• Болгарын чинжүү - 0.2 кг;
• улаан лооль - 0.3 кг;
• боловсруулсан бяслаг - 120-160 гр;
• яншуй ногоон - 50 гр;
• ургамлын тос - 30 мл;
• загасны амтлагч, амт нь давс.

Хоол хийх арга:

• Камбун гулууз, хэрвээ гэдэс дотогш ороогүй бол гэдэс, цэвэрлэнэ. Толгой, сэрвээийг хайчилж ав. Гулуузыг угааж, хатаана. Давс, амтлагчаар арчиж, бүхэл бүтэн нимбэгнээс шахсан шүүсээр сайтар цацаж, хагас цагийн турш маринад байлгана.
• Лууванг хальсалж, том хэрчинэ.
• Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.
• Чинжүү угааж, үрийг нь салга. Үүнийг жижиг дөрвөлжин болгон хайчилж ав.
• Улаан лоолийг угааж, шоо болгон хуваана. Хэрэв хүсвэл тэдгээрийг урьдчилан хальсалж болно.
• Яншуйг хутгаар нилээд цавчих.
• Хүнсний ногоо, ургамлыг хутгана.
• Бяслаг жижиг шоо болгон хайчилж, хүнсний ногоог холино.
• Хоёр хуудас илгэн цаасыг хөндлөн хэлбэрээр тавь, өмнө нь сайн тосолно.
• Загасыг хэвэнд хийнэ.
• Бяслаг, ногооны хольцыг дээр нь тавь.
• Зуухаа 200 градус хүртэл халаагаад дотор нь жигд таваг тавь. 40 минутын турш жигнэх. Хоолыг тугалган цаасаар боож эхний 20 минут жигнэх боломжтой.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн гурилыг чимэглэх боломжтой баярын ширээхамгийн хурдан зочдын дунд ч гэсэн биширдэг.

Зууханд хийсэн гурилан бүтээгдэхүүн нь үргэлж амттай, дур булаам харагддаг. Хэрэв зөв бэлтгэсэн бол загас огт иддэггүй хүнээс бусад бараг бүх хүнд таалагдах болно.