Уураар жигнэсэн будаа хэрхэн хоол хийх талаар. Буцалсан будаа хэрхэн зөв хоол хийх вэ. чанасан будаа хоол хийх арга, тогоочийн видео жор

Дэлгүүрт та олон төрлийн бүтээгдэхүүнээр андуурч болно. Бидний хэрэглэж заншсан будаа хүртэл өөр: өнгөлсөн, уураар жигнэсэн, зэрлэг. Өөрсдөө шинэ сорт худалдаж авахдаа гэрийн эзэгтэй нар энэ үр тариаг үйрмэг, амттай болгохын тулд хэрхэн яаж хоол хийх талаар боддог, учир нь будаа нь мах, загасны маш сайн хачир төдийгүй салат, хөнгөн зууш хийхэд тохиромжтой. болон пилаф.

Бүтээгдэхүүний шинж чанар

Буцалсан будаа хэрхэн чанаж болгосон

Мэдлэгтэй хүмүүст зориулав эрүүл аргаамьдрал, дэмжигчид зөв хооллолт, мөн амттай хоолонд дуртай бүх хүмүүс энэ төрлийн будаанд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Үүнийг амттай, амттай болгохын тулд зарим жорыг энд оруулав. Тэднээс эхлээд шинэхэн эзэн эсвэл гэрийн эзэгтэй хүртэл зөөлөн чанасан будаа хэрхэн яаж хоол хийхийг ойлгох болно. Хамгийн чухал дүрэм бол зайлж угаасны дараа ус нь тунгалаг хэвээр үлдэх хүртэл үр тариаг хэд хэдэн аргаар сайтар зайлж, цаг зав гаргахгүй байх явдал юм. Пропорцийг ажиглах хэрэгтэй: 1 аяга хуурай будаа, 2 аяга ус. Угаасан будааг буцалж буй давсалсан усанд хийнэ, одоогоор ямар ч халуун ногоо нэмээгүй. Дараа нь дулааныг багасгаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж, хоол хийх явцад үүнийг өсгөхгүй.

Буцалсан будаа хэр их хоол хийх вэ? Өгөгдсөн хэмжээ нь буцалгасны дараа 12 минутын дараа бэлэн болно. Үүнтэй ижил хугацаанд та будаагаа хаалттай таган дор исгэж, зуухнаас салгах хэрэгтэй. Зөвхөн дараа нь таваг дээр тос, халуун ногоо нэмэхийг зөвлөж байна.

Хоол хийх бусад сонголтууд

Дээр дурдсан стандарт дүрмүүд байсан бөгөөд үүнийг судалсны дараа чанасан будаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ гэсэн асуултанд хариулахад хялбар байдаг. Одоо бид үүнийг бэлтгэх бусад жорыг өгөх болно:

• Угаасан будаа нь хөргөсөн усаар асгаж, 1 цаг байлгана. Дараа нь бага зэрэг ус нэмээд 5-7 минут буцалгана. Хоол хийх явцад таваг нь хутгахгүй.
• Буцалсан будаа угааж, 15 минутын турш усанд дэвтээнэ. Үүнийг дахин шигшүүр дээр шидээд ус бүрэн урсах хүртэл хүлээнэ үү. Савыг урьдчилан халаагаад бэлтгэсэн будаагаа хийнэ. Бүх чийг нь уурших хүртэл галаас салгалгүйгээр хутгана. Хүнсний ногооны шөлийг урьдчилан буцалгаж, үүнээс хүнсний ногоо авч, хатаасан үр тариа тавина. Шөл буцалгах үед дулааныг багасгаж, таган дор 10 минутын турш чанаж болгосон.
• Цэргийн аргаар уурын будаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ: цэвэр усаар угааж, буцалж буй шингэн рүү шидээд буцалгаад хүлээнэ үү. Энэ мөчид хайруулын тавган дээрх агуулгыг шигшүүр дээр хаяж, цэвэр урсгал усаар угаана. Дараа нь будаа нь хүйтэн усанд байрлуулж, гал дээр тавьж, саадгүй болтол нь чанаж болгосон.

Үр тариа шатаахгүйн тулд хоол хийх сав (ихэвчлэн сав, заримдаа хайруулын таваг) нь зузаан ёроолтой байх ёстой гэдгийг тусад нь тэмдэглэх нь зүйтэй.

Олон тогоонд хоол хийх арга

Олон эзэд гал тогоогоо аль хэдийн ашигтай, тохиромжтой хэрэгслээр тоноглосон бөгөөд энэ нь зууханд зарцуулах цагийг багасгах боломжийг олгодог. Энэхүү гайхамшигтай тогоо нь хоол хийх, жигнэх, жигнэх (суулгасан функцээс хамаарна). Удаан агшаагчаар чанасан будаа хэрхэн чанаж болгосон бэ? Стандарт арга бол Pilaf горимыг ашиглах, дараа нь халаалтаар солих явдал юм. Үр тарианы устай эзлэх хувь 1: 3-аар өөрчлөгддөг бөгөөд ачих, хоол хийх хугацаа нь аяганы багтаамжаас хамаардаг тул хавсаргасан зааврыг судлах нь зүйтэй. Уурын үр тариа угааж, нэг цагийн турш дэвтээнэ, дараа нь multicooker руу шилжүүлж, ус нэмж, хүссэн горимыг тохируулна. Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө функцийг солино. Та энэ төхөөрөмжийг туршиж үзэж болно: өнхрөх, суши дээр будаа эсвэл сүүн будаа хийхэд тохиромжтой Сагаган горимыг ашиглана уу.

Давхар зууханд хоол хийх

Урт үр тариа чанасан будаа хэрхэн хоол хийх вэ? Хэрэв та давхар бойлертой бол түүгээр хооллоорой. Энэ нь тухайн бүтээгдэхүүний бүх шим тэжээлийг хадгалах болно. Цагаан будаа нь тунгалаг ус хүртэл хэд хэдэн удаа угаана. Үүний дараа та халуун шингэнд хагас цагийн турш дэвтээнэ, энэ нь үр тарианы бүх тэжээллэг чанарыг хадгалах болно. Дараа нь үр тариа шигшүүр дээр шидэгдэж, усыг 15-20 минутын турш урсгана. 1 аяга будааны хувьд 1.5-2 аяга ус, гарц дээр 3 аяга үйрмэг хачир авна. Ширээн дээр нэн даруй бэлэн будаагаар үйлчлэхийг зөвлөж байна. Хоолыг агаартай болгож, хоорондоо наалдахгүйн тулд хоол хийх явцад цацна нимбэгний шүүсэсвэл бага зэрэг ногоо эсвэл цөцгийн тос нэмнэ. Будааг үр тариа бэлтгэх тусгай саванд хийж, тэнд ус хийнэ. Хэрэв будаа хоол хийх цаг автоматаар илрээгүй бол таймерыг 30 минутын турш тохируулна.

Богино долгионы зуухны онцлог

Богино долгионы зуухны бараг бүх эзэд зөвхөн хоолоо халаадаг бөгөөд энэ нь бас олон үйлдэлт төхөөрөмж гэдгийг мартдаг. Мөн жигнэх, буцалгах, жигнэх боломжтой янз бүрийн хоол... Цагаан будаа нь үл хамаарах зүйл биш бөгөөд ямар ч төрлийн будаа нь богино долгионы зууханд хоол хийхэд хялбар байдаг. Ус нь тунгалаг болтол үр тариа угаана. Дараа нь богино долгионы зууханд тохиромжтой шилэн саванд шилжүүлж, эцсийн бүтээгдэхүүн нь 2 дахин их байх тул эзэлхүүний талаас илүүгүй байх ёстой. Үр тариаг усаар асгаж, галд тэсвэртэй тагийг нь таглаад хоол хийх хугацааг 15 минут болгож тохируулна. Хөтөлбөр дууссаны дараа таваг богино долгионы зууханд ижил хугацаанд үлдээгээрэй - энэ нь будааг илүү зөөлөн, зөөлөн болгоно. Зөвхөн наалт ашиглан савыг зайлуулах шаардлагатай. Үүний дараа чимэн гоёг модон хусуур эсвэл халбагаар хольж амтлана цөцгийн тос.

Буцалсан будаатай пилаф

Найрлага:

• Мах 500 гр.
• Буцалсан будаа 500 гр.
• Лууван 400 гр.
• Нум 2 ширхэг.
• Пилафын амтлагч 1 tbsp
• Barberry 0.5 tsp
• Зира 0.5 халбага
• Турмерик 0.5 халбага

Бэлтгэл:

1. Будаагаа 3-аас доошгүй удаа сайтар зайлж, ус нь тунгалаг болж, хүйтэн усанд дэвтээнэ.
2. Үхрийн махыг угааж, хатааж, шоо болгон хуваана.
3. Зузаан ёроолтой тогоо эсвэл савыг хийн зууханд халаана. Дотор нь гэрэлтээрэй наран цэцгийн тосмахыг алтан шаргал өнгөтэй болтол 10 минутын турш хуурна.
4. Сонгино хальсалж, усаар зайлж, зүсмэлүүд болгон хувааж, сонгино алтан хүрэн хүртэл махтай хамт хуурч ав. Цааш унших:
5. Бид лууваныг угааж, хальсалж, сүрэл болгон хуваасан.
6. Бид махыг хайруулын тавган дээр илгээж, бүгдийг нь 4 минутын турш хуурна.
7. Давс, амтлагч, cumin, turmeric, barberry, угаасан үзэм нэмээд буцалсан ус хийнэ, ингэснээр ус нь махыг бүрэн хамарна. Галыг багасгаж, дунд эсвэл бага дулаанаар 30 минут буцалгана.
8. Будаа нэмээд буцалж буй усаа дахин хийнэ (цагаан будаа 1 см-ээр бүрхсэн байх ёстой).
9. Энэ үе шатанд гал хамгийн их байх нь чухал юм. Буцалж байх үед та будаагаа зөөлөн хутгах хэрэгтэй.
10. Будаа усаа шингээж дуусаад голд нь цуглуулж, модон саваагаар нүх гаргаж илүүдэл усыг ууршуулна.
11. Даавуугаар таглаад тагийг нь таглана. Галыг хамгийн бага хэмжээнд тавиад 25 минут байлгана.
12. Тагийг нь нээж, даавууг аваад хутгана. Пилаф бэлэн боллоо.
13. Тусдаа аяга эсвэл том таваг дээр үйлчил. Хэрвээ хүсвэл ургамлаар чимэглээрэй. Мэдээжийн хэрэг, бид уламжлалт ёсоор пилафтай бялуугаар үйлчилдэг.

Энэ хоолыг өдөр тутмын цэсэнд зориулж бэлтгэж болно баярын ширээ, гол зүйл бол хоол хийх процесст сэтгэлээр хандах явдал юм, тэгвэл энэ нь таны хайртай хүмүүс, найз нөхдөө баярлуулах болно. Сайхан хооллоорой!

Бидний бага наснаасаа мэддэг "Талх бол бүхний толгой" хэмээх зүйр үгийг дэлхий даяар мэддэг, гэхдээ өөр арга замаар. Ази, Америк, Африк, Австралид "будаа бүхний толгой" гэж хэлдэг байсан, учир нь тэндээс олон хоол, гурилан бүтээгдэхүүн хийдэг. Мөн тэд ердийнхөөс илүү эрүүл, амттай чанасан будаа хийх санааг олжээ. Цагаан будаа, чанасан будаа хоёрын ялгааг олж мэдээд дараа нь чанасан будааг хэрхэн зөв хоол хийхийг сурах нь зүйтэй. шилдэг жорбудаагаас. Тэд маш олон байдаг тул хамгийн хурдан тансаг хоолчид хүртэл сэтгэл хангалуун байх болно. Зүгээр л төсөөлөөд үз дээ: та олон тогоо, богино долгионы зууханд пилаф, рисотто хийхэд зориулж уурын будаа хийж болно.

Ямар ч будаа тэжээл өгч, эдгээдэг ч цасан цагаан өнгөтэй болтол нь нунтаглаж, ууранд жигнэхгүй бол хүний ​​биед илүү ашигтай, шингэхэд хялбар болдог. Боловсруулахын тулд хальсгүй будааны үр тариаг чийгшүүлж, халуун уураар хүчтэй даралтанд оруулсны дараа л бүрхүүлээс хальсалж, гадаргууг өнгөлнө. Уг процедурын дараа нунтаглах нь аймшигтай байхаа больсон, учир нь хивэг дэх витаминууд нь цөмд шингэж чадсан юм. Үүний зэрэгцээ будаа нь гадна талаасаа цайвар шаргал, бүр бага зэрэг ил тод харагддаг боловч тэдгээрийн гол үнэ цэнэ нь нарийн төвөгтэй найрлага, шинж чанарт нуугдаж байдаг.

• 75% орчим химийн найрлагаБуцалсан будаа нь нүүрс ус агуулдаг тул бусад сортуудаас бага зэрэг ялгаатай. Ашигт малтмал нь ойролцоогоор 1.5% -ийг бүрдүүлдэг: натри, кали, магни, цайр, фосфор, төмөр. Харин чанасан будаа дахь витамин, уургийн амин хүчлүүд 80 хувь хадгалагддаг нь цагаан будаатай харьцуулахад хамаагүй дээр юм. Тиймээс чанасан будаа нь В, Е, Н, РР витамин агуулдаг.

будааны ашиг тус

Буцалсан будаа нь байгалийн уусдаггүй эслэгээр баялаг бөгөөд хэд хэдэн гайхалтай шинж чанартай байдаг. Нэгдүгээрт, ургамлын утаснууд нь бие махбодоос хорт бодисыг холбож, зайлуулдаг хүчтэй сорбент юм. Хоёрдугаарт, эслэг нь гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг идэвхжүүлж, хоол боловсруулахад тусалдаг. Уусдаггүй эслэг нь ханасан байдлыг өгдөг боловч илчлэг агуулаагүй тул илүүдэл жинтэй тэмцэхэд хор хөнөөл учруулахгүй.

Уламжлалт тогооноос эхлээд олон агшаагч, даралтат агшаагч гэх мэт орчин үеийн багаж хэрэгсэл хүртэл чанасан будаа буцалгахад олон төрлийн хоол хийх төхөөрөмж тохиромжтой. Цагаан будааны болзолгүй түгээмэл байдлын тухай өгүүлдэг тусгай төхөөрөмж болох будаа агшаагч байдаг (та хүлээн зөвшөөрөх ёстой, Сагаган ба / эсвэл шар будаа агшаагчтай болох нь хэнд ч санаанд орж байгаагүй). Усны цаг хугацаа, хэмжээг андуурахгүйн тулд будаа хоол хийх дүрмийг шалгана уу.

1. Буцалсан будаа нь хоол хийхээс өмнө дэвтээдэггүй бөгөөд энэ нь хоол хийх нийт хугацааг ихээхэн бууруулдаг. Буцалсан будаа угаах шаардлагагүй, учир нь халуун уур нь бүлээн усаар угаахаас хамаагүй илүү сайн цэвэрлэдэг. Үнэн, чанасан будаа буцалгах үйл явц нь ердийнхөөс удаан үргэлжилдэг. Гэхдээ та үүнийг зөвхөн цэвэр усаар төдийгүй халуун ногоо, мах, хүнсний ногоо, загасны шөлтэй усанд хийж болно.

Бүх цагаан будааны хоолыг хамгийн туршлагатай тогооч ч бэлтгээгүй бөгөөд хэрэв та хоолны туршилт хийхэд зориулж уурын будаа хийх бүх боломжийг харгалзан үзвэл жагсаалт үнэхээр төгсгөлгүй болно. Хайлт, туршилт, алдаа гаргахад цаг алдахгүйн тулд бид уурын будаа хийх хамгийн сайн жорыг санал болгож байна.

1. Пилафын чанасан будаа нь санамсаргүй байдлаар хийгддэггүй: энэ нь сонгодог хоол хийх аргын дагуу үйрмэг болж хувирдаг ийм сорт юм. Пилафыг бага зэрэг чанаагүй тул 1 кг будаа, 1.5 кг мах (гахайн мах, хурга ба / эсвэл үхрийн мах, та бүх зүйлээс бага зэрэг авч болно), нэг фунт лууван, сонгино, 4 хумс сармис, 2 халбага cumin, barberry, turmeric, чимх давс, нунтагласан улаан, хар перц, ургамлын тосхайруулын хувьд. Хүнсний ногоо, махыг угааж, хальсалж, цавчих. Тогооны ёроолд тосонд сонгино цагирагыг хуурч, мах, лууван нэмээд таглаагүй 5 минут буцалгана. Халуун ногоо нэмээд хутгаж, усаар бүрхэж, тогооны агуулгыг бүрэн бүрхэнэ. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар хагас цагийн турш буцалгана. Будаа нэмээд бүлээн ус нэмээд бүгдийг нь ус шингэтэл нь таглаад хутгалгүй буцалгана. Галаас салгалгүйгээр будааны массыг уур гаргахын тулд нүх гаргаж, пилафыг дахин 20-30 минутын турш хооллоорой.

Цагаан будаа эрт дээр үеэс хэрэглэж ирсэн амттай хачирбараг бүх бүтээгдэхүүнд. Гэсэн хэдий ч сайхан үйрмэг хачир нь толбо болж хувирахгүйн тулд будаагаа зөв чанаж чаддаг байх хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ, таваг эвдэхээс айх айдас нь зөвхөн залуу гэрийн эзэгтэй нарт төдийгүй өөр өөр хоол хийдэг чадварлаг тогооч нарт ч байдаг. нарийн төвөгтэй хоолгэртээ.

Хэрхэн зөв хоол хийх вэ:

Урт үр тарианы будаа хоол хийх

Юуны өмнө та сэвсгэр будааг уутанд савласан хувилбарыг нь худалдаж авснаар авах боломжтой. Гэсэн хэдий ч энэ нь маш үнэтэй таашаал бөгөөд бага хэмжээгээр юм.

Будаатай будаа бэлтгэхийн тулд юуны түрүүнд түүний төрөл зүйлийг зөв тодорхойлох шаардлагатай. Дугуй будаа нь чийгийг хэт их шингээж, хоорондоо наалддаг тул эдгээр зорилгод тохиромжгүй. Энэ төрлийн будаа нь суши, төрөл бүрийн амттан, кассерол хийхэд илүү тохиромжтой. Дунд зэргийн үр тарианы будаа нь их хэмжээний цардуул агуулдаг бөгөөд усыг сайн шингээдэг тул зуурамтгай чанар өндөртэй байдаг. Үйрмэг хачирны хувьд зөв чанаж болгосон үед бөөгнөрөхгүй урт үр тарианы будаа тохиромжтой.

Та зааврыг чанд дагаж үйрмэг будаа хоол хийх хэрэгтэй.

• Юуны өмнө будаа ба усны тодорхой харьцааг хадгалах нь чухал бөгөөд энэ нь 1: 2 (будаа ба ус) байх ёстой. Жишээлбэл, 1 аяга хуурай үр тариа, 2 аяга ус.
• Саванд усаа гал дээр тавиад буцалгах хүртэл будаагаа энгийн усаар 3-5 удаа зайлж угаана. Буцалж буй усыг бага зэрэг давсалж, угаасан будаа руу хаях хэрэгтэй. Хоол хийх эхэнд амтлагч нэмэхийг хатуу хориглоно!
• Савыг таглаатай таглаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлнэ. Тохиромжтой сонголт бол ил тод таг бөгөөд энэ нь хоол хийх явцыг ажиглах боломжийг олгодог бөгөөд бүх процессын явцад тагийг өөрөө арилгахгүй.
• Дүрэм журмын хамгийн чухал цэг: будаа хоол хийх хугацаа. Яг 12 минут ажиглах нь маш чухал! Ус, будааны зөв харьцаа, хамгийн бага дулаан нь будаа шатаахгүй байх болно.
• 12 минутын дараа будаатай савыг зуухнаас гарга. Энэ хэлбэрээр будаа нь таган дор 12 минутын турш хутгахгүйгээр хадгалагдана.
• Үүний дараа та тагийг нээж, амтлагч, тос нэмж болно.

Буцалсан будаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Буцалсан будаа нь өнгөлдөггүй, харин уураар боловсруулдаг тул анхны шаргал өнгөтэй байдгаараа энгийн будаагаас ч илүү эрүүл байдаг тул хэрхэн яаж чанаж болохыг мэдэх нь чухал юм. Энэхүү технологийн ачаар будаа нь ихэнх эрдэс бодис, витаминуудаа хадгалж үлддэг. Буцалж буй будаа нь таваг халаасны дараа ч үйрмэг хэвээр байгаа яруу цагаан будаа болгон хувиргадаг. Гэсэн хэдий ч үзэсгэлэнтэй, амттай хачир авахын тулд хэд хэдэн чухал дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.

Буцалсан будаа нь урт үр тарианы будаатай ижил аргаар чанаж болгосон боловч удаан хугацаагаар чанаж болгосон, учир нь нунтаглах үе шат байхгүй нь будааны үр тариаг илүү хатуу болгодог бөгөөд энэ нь хэт чанахаас сэргийлдэг. Буцалсан будаагаа 20-25 минут буцалгана.

Бор будаа хоол хийх

Үр тарианы хальсыг хадгалах замаар будааны бор өнгийг бүтээгдэхүүнд өгдөг. Энэ төрлийн будаа нь хамгийн ашигтай бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь цагаан будааны зүүн бүрхүүлд хадгалагддаг тул хамгийн ашигтай байдаг. Энэ төрлийн үр тариа нь хамгийн хэцүү байдаг тул бор будаа буцалгахад дунджаар 40 минут хүртэл хугацаа шаардагдана.

Бор будаа нь хүний ​​​​биеийг хорт бодисоос сайн цэвэрлэж, илүүдэл жинг хасахад тусалдаг.

Хоол хийхээсээ өмнө бор будаа, энэ нь сайтар зайлж байх ёстой хүйтэн давстай 15 минутын турш үр тариа асгаж байгаа ус. Үүний дараа усыг зайлуулж, будаа дахин угаана. Дараа нь үр тариа 40 минутын турш буцалж буй усанд дүрнэ.

Зэрлэг будаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Зэрлэг будаа нь өвөрмөц хар өнгөтэй байдаг. Дотоодын дэлгүүрүүдэд ихэвчлэн урт үр тарианы будаатай хольж зардаг. Зэрлэг будаа нь хамгийн их хэмжээний эслэг болон бусад ашигтай эрдэс бодис, бодис агуулдаг. Энэ хачир нь загасны хоолонд тохиромжтой.

Нэг аяга зэрлэг будаа буцалгахад таван аяга ус хэрэгтэй. Будааг урьдчилан угаасны дараа буцалж буй давсалсан усанд дүрэх ёстой. Дунд зэргийн дулаан дээр хоол хийхэд 10 минут шаардагдана. Дараа нь будаа нь тагийг нь таглаж, дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, будаа нь хутгах замаар өөр 40 минутын турш чанаж болгосон.

Бөөрөнхий будаа хоол хийх

Дээр дурдсанчлан дугуй будаа нь хоорондоо сайн наалддаг тул суши, кассерол, пудинг хийхэд хэрэглэдэг. Бөөрөнхий будаа маш хурдан шингэдэг тул их хэмжээний усанд чанаж идэх хэрэгтэй. Тэгэхээр нэг аяга будаа гурван аяга ус шаардагдана.

Усыг бүрэн шингээх хүртэл дугуй будаа хийх хэрэгтэй.

Буцалсан будаа нь хоорондоо наалддаггүй урт үр тариа юм. Уурын боловсруулалт нь цардуулыг хувиргадаг бөгөөд энэ нь будаа илүү хурдан чанаж, үйрмэг хэвээр үлддэг. Хоол хийхээсээ өмнө бага зэрэг зайлж угаахад хангалттай. Гэхдээ хоол хийх арга нь сонгодог аргаас арай өөр юм. Буцалсан будаа хэрхэн зөв хоол хийх вэ?

Хоол хийх цаг

Хугацаа нь чанасан будаа хэрхэн хоол хийхээс хамаарна.

• дэвтээлгүй - 20 минут;
• дэвтээнэ - 10 минут;
• удаан агшаагчинд - 25 минут;
• давхар бойлерт - 30 минут;
• богино долгионы зууханд - 10 минут.

Ерөнхий зарчим

Буцалсан будаа нь үйрмэг хачир хийхэд хэрэглэгддэг. Үүнийг будаа болгох нь нэлээд хэцүү байдаг. Хэрэв та илүү шингэн тууштай байхыг хүсч байвал 1: 2.5 харьцаатай усаар дүүргэнэ. Хоол хийх явцад байнга хутгаж, төлөвлөсөн хугацаанаас 5-10 минутын турш гал дээр байлгана. Сонгодог үйрмэг хачир бэлтгэхдээ будаагаа хутгаж болохгүй.

Үр тариа нь шинэхэн байх тусам хачир нь илүү сайн гарч ирнэ. Хамгийн тохиромжтой нь 6 сараас илүүгүй хугацаанд хадгална. Бэлэн болсон хачирыг хөргөгчинд 4 хоногийн турш хадгалж болно.

Саванд хийж чимэглээрэй

Хайруулын тавган дээр та үйрмэг чимэн гоёг хоёр аргаар хийж болно: дэвтээнэ эсвэл дэвтээнэ. Хэрэв үр тариа хүйтэн усанд хавдаж байвал хоол хийх хугацаа хоёр дахин багасна. Цагаан будаа нь өөрөө өвөрмөц амтыг өгдөггүй боловч үнэр, амтыг амархан шингээдэг. Энэ нь ялангуяа амтлагчтай сайн нийлдэг: гүргэм, турмерик, barberry.

Усанд орохгүйгээр

Буцалсан будаагаа 20 минутаас илүү дэвтээлгүй буцалгана. Хоол хийх үед үр тарианы 1 хэсэг нь 2 хэсэг ус хэрэгтэй бөгөөд хоол хийх төгсгөлд бүтээгдэхүүний хэмжээ гурав дахин нэмэгддэг.

Бэлтгэл:

1. Үр тариа зайлж угаана.
2. Саванд ус буцалгана. Цагаан будаа, давс, халуун ногоо нэмнэ.
3. Буцалсны дараа таган дор бага дулаанаар 20 минутын турш хооллоорой, бүү хутгана. Бүтээгдэхүүн нь бүх чийгийг шингээх болно.
4. Галыг унтрааж, чимэн гоёлоо таглаад 5 минут байлгана.

Усанд орохоор

Урьдчилан нэвт норгох нь хоол хийх хугацааг богиносгодог. Цагаан будаа ба усны харьцаа 1: 2 байна.

Бэлтгэл:

1. Үр тариагаа зайлж, хүйтэн усаар таглаад 15 минутын дараа шавхана.
2. Нойтон бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр хийж, чийгийг ууршуулахын тулд дунд зэргийн халуунд халаана.
3. Шаардлагатай хэмжээний ус буцалгаж, халуун будаа, давс, халуун ногоо нэмээд 10 минутын турш хооллоорой.

Буцалгах үед чанасан будааны хэмжээ гурав дахин нэмэгддэг.

Удаан агшаагчаар хийсэн пудинг

Буцалсан будаагаар идээ хийж болно. Удаан агшаагчинд энэ нь зөөлөн, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг.

Найрлага:

• будаа - 1.5 олон шил (270 мл);
• үзэм - 2 атга;
• сүү - 500 мл;
• ус - 500 мл;
• өндөг - 2 ширхэг.;
• аяганд тослох цөцгийн тос;
• элсэн чихэр, давс - амсах болно.

Бэлтгэл:

1. Үр тариагаа зайлж, олон тогоочийн аяганд хийж, ус, сүүгээр дүүргэж, давс, элсэн чихэр нэмнэ.
2. Таймертай "сүү будаа" горимыг 35 минутын турш асаана уу.
3. Сигнал дээр үр тариа хөргөхийн тулд тагийг нь нээнэ.
4. Тусдаа аяганд өндөгийг цохиж, үр тариа нэмнэ өндөгний хольцТус бүр 1 халбага. Гөлгөр болтол хутгана.
5. Multicooker савыг цэвэрлэж, цөцгийн тос түрхэж, будааны масс нэмнэ. Олон хоол хийх горимд 125 ° C-т 35 минутын турш хооллоорой.

Давхар бойлер дахь бяслагны будаа

Давхар зууханд уурын үр тариа хагас цагийн турш бэлэн байдалд хүрдэг бөгөөд үүний дараа бага зэрэг шаардах хэрэгтэй. Бяслаг будаа хийх жор нь хүнсний ногоо, загас, махан бөмбөлөг, зразам зэрэгт тохиромжтой. Үүнийг жижиглэсэн диллээр үйлчилж болно.

Найрлага:

• будаа - 250 гр;
• бяслаг хатуу сортууд- 100 гр;
• ус - 350 мл;
• цөцгийн тос - 10 гр;
• амтлах давс.

Бэлтгэл:

1. Үр тариаг зайлж, уурын саванд хийж, ус, давсаар дүүргэнэ.
2. Зөөлөн болтол 30 минутын турш хооллоорой.
3. Бяслагыг нилээд нунтаглана.
4. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг цөцгийн тос, бяслагтай холино. Бяслаг хайлуулахын тулд дахин 5 минут буцалгана.

Богино долгионы зууханд хүнсний ногоотой будаа

Богино долгионы зууханд таваг нь ердөө 10 минутын дотор чанаж, дараа нь дусаана. Сайн хоол хийхийн тулд 5 минут тутамд зуухаа зогсоож, хутгана. Хэрэв будаа хоол хийж дуусахад хэт хуурай байвал төхөөрөмжийг сүүлчийн удаа ашиглахын өмнө бага зэрэг ус нэмнэ. Хэрэв та усны оронд мөөг эсвэл махан шөл авбал богино долгионы таваг илүү амттай болно.

Найрлага:

• будаа - 1.5 аяга;
• таана - 40 гр;
• лууван - 10 гр;
• давс - 1 чимх;
• наранцэцгийн тос - 60 мл.

Бэлтгэл:

1. Үр тариагаа зайлж, 15 минутын турш хүйтэн усанд дэвтээнэ.
2. Сонгиног цагираг болгон хайчилж, лууваныг шоо болгон хуваана.
3. Саванд тос хийнэ, хүнсний ногоо нэмээд хамгийн их хүчээр 3 минутын турш хооллоорой.
4. Будаа шүүж, хүнсний ногоо нэмээд ус эсвэл шөлөөр хучиж, үр тариаг 0.8 см-ээр бүрхэнэ.
5. 800 ваттаар 10 минутын турш хооллоорой.
6. Давс нэмээд хутгана бэлэн бүтээгдэхүүн, дахин 3 минутын турш бүрэн хүчээр байлгана.

Буцалсан будаа нь зөвхөн хачир төдийгүй салат, бялуу дүүргэгч болон бусад төрлийн хоол хийх найрлага болгон чанаж болгосон. Энэ бол үйрмэг бүтэцтэй дуртай хүмүүст зориулсан жинхэнэ олдвор юм. Буцалсан будаа хэрхэн яаж хоол хийхийг мэдсэнээр та үргэлж төгс үр дүнд хүрэх болно.

Хагас чанасан будаа нь идэвхтэй амьдралын хэв маягт тохиромжтой сонголт юм эрүүл хооллолт... Буцалсан будаа нь нарийн төвөгтэй нүүрс усны чухал эх үүсвэр бөгөөд будаа нь мэдэгдэхүйц хэмжээгээр эслэг, эрдэс бодис агуулдаг.

Ерөнхийдөө дагуу урт ба хэлбэрЦагаан будааны үр тариаг дараахь байдлаар хуваана.

- Дугуй будаа- бараг бөөрөнхий тунгалаг мөхлөгтэй. Урт ба өргөний харьцаа хоёроос нэгээс бага байна. Маш их цардуул агуулдаг. Хоол хийх үед энэ нь өтгөн тууштай байдлыг олж авдаг. Үр тариа нь хоорондоо наалдаж, шингээнэ олон тооныус. Өндөр "наалдамхай" тул энэ төрлийн будаа нь суши хийхэд ашиглагддаг.

- Дунд зэргийн үр тарианы будаа... Урт ба өргөний харьцаа нь гурваас нэгээс бага байна. Үр тарианы хэмжээ 4-6 мм байна. Буцалсны дараа бүхэл бүтэн, үйрмэг хэвээр байгаа тул паелла, рисотто, пилаф, шөл бэлтгэхэд тохиромжтой. Цагаан будаа нь усан ваннд эсвэл саванд чанаж болгосон.

- Урт үр тарианы будаа... Энэ нь өргөнөөсөө дор хаяж гурав дахин урт юм. Хоол хийх үед энэ нь хоорондоо наалддаггүй бөгөөд дунд зэргийн шингэнийг шингээдэг. Хамгийн алдартай сортууд бол Басмати, Жасмин юм. Цагаан, бор урт тарианы будаа нь дэлхий даяар алдартай. Тайландын улаан урт тариа будаа нь гоёл чимэглэлийн үзэмжээрээ өндөр үнэлэгддэг.

Уураар жигнэх нь будааны чанарын шинж чанарыг сайжруулах тусгай технологи юм. Хальсгүй (боодолтой) будааг усанд дэвтээж, дараа нь даралтын дор халуун уураар эмчилнэ.

Дараа нь үр тариа хатааж, ердийнхөөрөө нунтаглана. Нунтагласны дараа чанасан будааны үр тариа хув шаргал өнгөтэй болж, тунгалаг болдог.

Буцалсан будаа нь өнгөлсөн будаагаас давуу талтай:Уураар жигнэх үед үр тарианы хивэгний бүрхүүлд агуулагдах витамин, эрдэс бодисын 80 хүртэлх хувь нь будааны үр тарианд ордог бөгөөд үр тариа нь өөрөө бага хэврэг болдог.

Чанасан будааны шаргал өнгө нь жигнэх үед арилж, өнгөлсөн цагаан будаа шиг яруу болдог. Харин будаа нь боловсруулсны дараа хатуурч, энгийн будаатай харьцуулахад удаан чанаж байдаг тул чанаж болгосон будаа нь 20-25 минут болдог.

Уураар жигнэсэн будааны үр тариа нь хоорондоо наалддаггүй тул таваг дахин халаасан ч амттай, үйрмэг хэвээр байна.

Үйрмэг чанасан будаа хэрхэн хоол хийх талаар. Арга 1:

- Будаагаа шигшүүрт хийж, хүйтэн усанд хэдэн минутын турш сайтар зайлж, сэгсэрнэ.
- Дараа нь саванд хоёр боть хүйтэн ус хийнэ, давс хийж, амтлагч нэмээд нэг боть будаа хийнэ. - Будаагаа зөөлөн гал дээр 15-20 минут буцалгана. таглаатай саванд хийнэ.

Ус бүрэн ууршиж дуусмагц будаа чанаж болгосон байна.
- Ийм хоол хийсний дараа бид будаагаа коланд руу шилжүүлж, дараа нь аяга эсвэл саванд хадгална.