Цэс
Үнэгүй
бүртгэл
гэр  /  Амттан / Амтат, халуун ногоотой хоол: Хятад хэлээр гахайн махыг ногоотой хамт хоол хийх жор. Амтат, халуун ногоотой хоол: Хятад хятад хоолны гахайн махан хоолонд хүнсний ногоотой гахайн мах хийх жор

Амтат, халуун ногоотой хоол: Хятад хэлээр гахайн махыг хүнсний ногоогоор хоол хийх жор. Амтат, халуун ногоотой хоол: Хятад хятад хоолны гахайн махан хоолонд хүнсний ногоотой гахайн мах хийх жор

Хятадын гахайн мах бол хятад хоолны зочлох хуудас юм. Махан хоол хийх олон арга байдаг бөгөөд тус бүр өөр өөрийнхөөрөө сайн байдаг. Бараг бүх жор нь элсэн чихэр эсвэл бусад чихэрлэг амттай байдаг тул хоол нь үргэлж амттай, халуун ногоотой гарч ирдэг.

Хятадын гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Хятадын гахайн хоол нь амттай, амттай байдаг. Тэднийг нэг удаа туршиж үзсэн хэн бүхэн өөрсдөө хоол хийж, амтаас нь эдлэхийг хичээдэг. Гэхдээ тэдгээрийг ажиллуулахын тулд та жор, хоол хийх зөвлөмжийг яг таг дагаж мөрдөх хэрэгтэй.

  1. Гахайн махыг хамгийн бага өөх тосоор сонгож авдаг.
  2. Махыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, савхаар түүж, нэг дор идэж болно.
  3. Мах шарахын тулд wok ашиглах нь хамгийн сайн арга юм.
  4. Гахайн махыг шарсан, гурил, цардуулаар талхладаг. Энэ нь дээрээс нь царцдас үүсгэдэг бөгөөд шүүслэг чанарыг хадгалдаг.

Хятад маягийн чихэрлэг, исгэлэн жантай гахайн мах


Чихэрлэг, исгэлэн нь маш их хоолны дуршилтай тул холих амтыг хүлээн зөвшөөрдөггүй хүмүүст ч таалагдах болно. Энэ нь будаагаар үйлчилдэг. Тодорхой хэмжээний бүтээгдэхүүнээс та анхилуун үнэртэй амтат 2 порц авах бөгөөд хоол хийхэд хагас цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.

Орц:

  • гахайн мах - 500 гр;
  • хан боргоцойны шүүс - 150 мл;
  • шар буурцгийн соус, цуу - 2 tbsp. халбага;
  • цардуул - 2 tsp;
  • сармис - 2 хумс;
  • гурил.

Бэлтгэл ажил

  1. Махыг давсалж, гуриланд хийж шарна.
  2. Шүүсийг шар буурцаг, цардуул, цуу, сармистай холино.
  3. Махан дээрээ соусаа \u200b\u200bасгаад буцалгаад галаа багасгаад хятад маягийн гахайн мах 5 минутын дараа бэлэн болно.

Хятад хоол олонд танил, ойлгомжтой биш байна. Энэ жор шиг үнэ цэнэтэй зүйл юу вэ? Гэхдээ үүнээс бүү ай. Хятад маягийн хүнсний ногоотой гахайн мах нь маш эв найртай, амттай хоол юм. Хүнсний ногоог хэт их чанаж болохгүй, алтан хүрэн, дотор нь бага зэрэг шаржигнасан байх ёстой.

Орц:

  • гахайн хүзүү - 1 кг;
  • сонгино, чинжүү, zucchini - 1 ширхэг;
  • өргөст хэмх - 2 ширхэг;
  • тос - 100 мл;
  • кунжутын үр - 1 tbsp халбага;
  • шар буурцаг, цагаан дарс - тус бүр 60 мл;
  • цагаан будааны цуу - 20 мл;
  • давс, элсэн чихэр - 1 tsp.

Бэлтгэл ажил

  1. Маринадын хувьд цуу, элсэн чихэр, хагас тос, дарс, шар буурцагны жан зэргийг холино.
  2. Махыг зүсмэлүүд болгон хувааж, маринадаар цутгадаг.
  3. Тосоор хийсэн хайруулын тавгийг халааж, махыг хэсэг хэсгээр нь шарж, кунжутын үр, сонгино нэмж зөөлөн болтол нь шарна.
  4. Үлдсэн ногоог тууз болгон хэрчиж, хагас бэлэн болтол шарна.
  5. Махаа нэмээд хутгана.

Хятад бол зоогийн газрын цэснээс олддог хоол юм. Энэ нь хамгийн боловсронгуй тансаг хүмүүсийг хангаж, баярлуулах болно. Түүний онцлог шинж чанар нь мах, хөх нь хоолны дуршилтай алтан хүрэн царцдастай болно. Хоолыг хоолны дуршилтай чихэрлэг, исгэлэн улаан лоолийн соусаар нөхдөг.

Орц:

  • хаш - 3 ширхэг;
  • гахайн мах - 500 гр;
  • лууван - 300 гр;
  • чинжүү - 2 ширхэг;
  • сармис - 6 хумс;
  • шар буурцаг сумс - 150 мл;
  • өндөг - 2 ширхэг;
  • элсэн чихэр, улаан лоолийн зуурмаг, цуу - тус бүр 1 tbsp халбага;
  • цардуул - 50 гр.

Бэлтгэл ажил

  1. Махны хэсгүүдэд уураг, 80 мл шар буурцагны жан нэмнэ.
  2. Лууван, чинжүүг тууз болгон хувааж, хальсалж хаш нь зүсмэлүүд болгон хуваасан. Тэднийг шар буурцагтай хамт цацаж, цардуулаар өнхрүүл.
  3. Жижиглэсэн сармисыг шарсан байна.
  4. Хүнсний ногоо нэмж, 5 минутын турш чанаж, саванд хийж, цардуултай ястай махыг хайруулын тавган дээр илгээнэ.
  5. 10 минутын турш шарж, хүнсний ногоо руу илгээнэ.
  6. Хаш нь шарсан байна.
  7. Sauce нь улаан лооль, цардуул, 80 мл шар буурцаг, элсэн чихэр, цагаан цууг 200 мл усанд хутгаж, халааж, дотор нь мах, ногоо хийж хутгаад унтраана.

Тахианы махыг ихэвчлэн хан боргоцойтой хослуулдаг гэдгийг олон хүмүүс мэддэг. Гэхдээ хятад хэлээр мэддэггүй хүмүүсийн тоо маш сайн байдаг. Хоолны маш том давуу тал бол хурдан хоол хийх явдал юм. Махыг соусанд дэвтээж, анхилуун, халуун ногоотой болж хувирдаг. Үйлчлэхдээ та кунжутын үрээр буталж болно.

Орц:

  • гахайн мах - 400 гр;
  • улаан лооль - 70 гр;
  • хан боргоцой - 1 лааз;
  • цардуул, элсэн чихэр - тус бүр 50 гр;
  • дарсны цуу - 50 мл;
  • ус - 100 мл.

Бэлтгэл ажил

  1. Махны хэсгүүдийг давсалж, цардууланд дүрээд шарна.
  2. Соусын хувьд улаан лоолийг усанд үржүүлж, давсалж, элсэн чихэрээр хучсан, цуу асгаж өгдөг.
  3. Холимог саванд хийнэ, буцалгасны дараа хан боргоцой, махны хэсэг, шөлийг 2 минутын турш тараана.

Хайрлагчдын хувьд дорнын хоол Хятад маягийн шаржигнасан гахайн махыг соустай хослуулан хэрэглэх нь танд таалагдах болно. Эцсийн эцэст, амттан нь маш амттай төдийгүй сэтгэл хангалуун байдаг. Зуурмагийг янз бүрийн аргаар чанаж болно. Энэ тохиолдолд цардуул, өндөгний сонголтыг санал болгодог бөгөөд үүний ачаар махыг шаржигнуур царцдасаар олж авдаг.

Орц:

  • гахайн мах - 500 гр;
  • элсэн чихэр, цардуул, цуу - тус бүр 1 tbsp халбага;
  • өндөг - 2 ширхэг;
  • тос - 400 мл;
  • сонгино, лууван, сармис - 1 ширхэг;
  • улаан лоолийн жан - 50 гр.

Бэлтгэл ажил

  1. Цардуулыг өндөгтэй хольж, давсалсан байна.
  2. Махны хэсгүүдийг зуурмагаар дүрээд шарна.
  3. Хүнсний ногоог тууз болгон хувааж, шарсан, улаан лооль, 50 мл ус нэмнэ.
  4. Хоёр минутын дараа цуу, элсэн чихэр, давс нэмээд өтгөн болтол буцалгана.
  5. Гахайн махыг жанраар цацаж ширээн дээр үйлчилдэг.

Хятад маягийн шарсан гахайн мах - Габажоу бол гайхалтай амттай хоол юм. Үүний махыг маш нимгэн хэрчиж, хэсэг нь ил тод байх ёстой. Үүнийг хэрэгжүүлэхийн тулд эхлээд гахайн махыг сайтар хөлдөөх хэрэгтэй. Махаа чанаж болохгүй, эс тэгвэл та шаржигнуур чипс авах болно.

Орц:

  • гахайн мах - 300 гр;
  • цардуул - 3 tbsp. халбага;
  • тос - 120 мл;
  • шар буурцаг сумс - 40 мл;
  • сармис - 2 хумс;
  • цагаан гааны үндэс - 20 гр.

Бэлтгэл ажил

  1. Цардуулыг 1: 1.5 харьцаатай усаар холино. Махыг хольцонд дүрээд 15 минут байлгана.
  2. Тосыг вокоор халааж, махыг нь дүрж, тал бүр дээр 2 минутын турш хуурна.
  3. Цардуулын массыг шар буурцаг, цагаан гаа, сармис, 150 мл устай холино.
  4. Соусаа \u200b\u200bхайруулын тавган дээр хийгээд буцалгаад, махаа тавиад хутгаад, хятад маягийн гахайн мах бэлэн боллоо.

Гахайн мах халуун ногоотой жан хятад хэл дээр - халуун ногоотой хоолонд дурлагсдад талархах болно. Энэ нь амттай, шүүслэг, анхилуун үнэртэй. Энэхүү хоол нь таны ердийн хоолны дэглэмд тод өнгө нэмж, өдөр тутмын цэсийг өөрчлөх болно. Жор нь эхлээд төвөгтэй санагдаж болох ч үнэндээ 40-өөд минутын дараа бүх зүйл бэлэн болно.

Орц:

  • гахайн мах - 500 гр;
  • сараалжтай цагаан гаа - 4 tsp;
  • лууван - 300 гр;
  • сармис - 10 хумс;
  • шар буурцаг сумс, цагаан хагас амтат дарс, элсэн чихэр - тус бүр 8 халбага;
  • ногоон сонгины өд - 8 ширхэг;
  • цардуул - 100 гр;
  • чинжүү чинжүү - 4 ширхэг;
  • цагаан будааны цуу - 6 tsp;
  • ус - 100 мл;
  • тос - 5 tbsp. халбага;
  • давс - 1 tsp.

Бэлтгэл ажил

  1. Маринадын хувьд 4 хоолны халбага шар буурцаг, дарс, 5 хоолны халбага цардуул, цагаан гаа холино.
  2. Махыг хэсэг болгон хувааж, маринадаар цутгаж, хагас цагийн турш хүйтэнд байлгана.
  3. Соусын хувьд үлдсэн шар буурцаг, цардуул, дарс, давс, элсэн чихэр, ус, цуу зэргийг хольж хутгана.
  4. Тосыг вокоор халааж, лууванг тарааж, шарж иднэ.
  5. Махаа хуурна.
  6. Сармис, чинжүү нэмээд бүгдийг нь 1 минут хуурна.
  7. Лууван нэмээд соусаа \u200b\u200bасгаад холино.
  8. Хятадын халуун гахайн махыг соус өтгөрөхөд хийдэг.

Шар буурцагны соустай хятад маягийн гахайн мах


Хятадын гахайн мах бол боломжийн жор юм. Бүх найрлагыг нь аль ч супермаркетаас худалдаж авах боломжтой. Гахайн мах өөх тос биш гэдгийг харгалзан үзвэл мах хуурай болно гэж айх хэрэггүй. Энэ нь соусанд дэвтээгээд зөөлөн гарч ирдэг. 2 порцыг хоол хийхэд хагас цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.

Орц:

  • гахайн мах - 300 гр;
  • шар буурцаг сумс - 150 мл;
  • сармис - 3 хумс;
  • алимны цуу, цардуул, элсэн чихэр - тус бүр 1 tbsp халбага;
  • ногоон сонгино, кунжутын үр.

Бэлтгэл ажил

  1. Соусын хувьд цардуулыг шар буурцагтай хольж, элсэн чихэр, цуу, сармис нэмнэ.
  2. Махыг цардуулаар өнхрүүлж шарна.
  3. Галыг багасгаж, соусаа \u200b\u200bмахан дээрээ асгаж, 4 минутын турш чанаж, тавган дээр тавиад кунжутын үр, ногоон сонгино цацна.
  4. Хятадын гахайн мах үйлчлэхэд бэлэн болжээ.

Гахайн махыг хятад хэлээр мөөгөөр хоол хийх жор нь амттай, сэтгэл ханамжтай, анхилуун үнэртэй тул хэнийг ч үл тоомсорлохгүй хоол хийх боломжийг олгодог. Зөгийн балны мөөгний оронд бусад мөөг, шампиньон, эсвэл танд илүү их таалагддаг зүйл тохиромжтой байдаг. Хоол нь ямар ч хачиртай сайн зохицдог.

Хятад хоолонд ихэнх аягыг өндөр гал дээр хийх нь заншилтай байдаг. Маш өндөр температурт дулааны боловсруулалтын хугацааг хамгийн бага хэмжээнд байлгана. Түргэн шарсан ногоо нь өнгө, хатуу бүтэцтэй байдаг. Хоол хийхдээ хятад тогооч нар дээшээ өргөссөн дугуй ёроолтой, өндөр хана бүхий хайруулын тавгийг ашигладаг. Үүнийг wok гэдэг. Энэ хэлбэр нь тосыг хүчтэй халааж, доторх бүтээгдэхүүнийг хурдан хуурахад хувь нэмэр оруулдаг. Гэрийн эзэгтэй болгон өдөр тутмын амьдралдаа нойрмог байдаггүй тул та ердийн хайруулын тавган дээр хятад хэлээр гахайн махыг ногоотой хамт хийж болно. Хоол хийхэд туслах болно дасан зохицсон жор зурагтай.

Хүнсний ногоотой хятад гахайн махны жор

Таваг: Үндсэн хоол

Хоол: Хятад

Бэлтгэл цаг: 30 минут

Бэлтгэх цаг: 45 минут

Нийт цаг: 1 цаг 15 минут

Найрлага

  • 0.5 кг гахайн махгүй
  • 1 компьютер. хаш
  • 1 компьютер. Сквош
  • 1 компьютер. амтат чинжүү
  • 1 компьютер. чийдэнгийн сонгино
  • 1 компьютер. лууван
  • 2 tbsp. л. шар буурцаг
  • 2 tbsp. л. цагаан будааны цуу 6% буюу 1 tbsp. л. энгийн цуу 9%
  • 1-2 хумс сармис
  • 2-3 ширхэг. улаан лооль
  • 140 мл ургамлын тос Маринад 70 мл + шарахад 70 мл
  • давс

Зураг бүхий алхам алхмаар жор

Нь хайруулын тавган дээр хүнсний ногоотой гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

1. Махаа угаа. Үүнийг тууз болгон хуваа.

2. Маринадын хувьд тос, цуу, шар буурцгийг холино.

3. Махыг саванд хийж, маринад дээр хийнэ. Үүнийг хагас цагийн турш байлга.

4. Тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Жижиглэсэн сармисаа дотор нь хая. Үүнийг алтан тос хүртэл халуун тосонд байлгана. Дараа нь үүнийг тосноос ав.

5. Махаа нэмээд цайвар хүрэн болтол нь хуурна. Хэт их жүүс нь хайруулын тавган дээр гарч амжихгүй байхын тулд махыг хоёр, гурван тал дээр хуурна.

6. Шарсан махаа саванд хийнэ.

7. Сонгиноо зүсэж хэрчинэ.

Ойролцоогоор 2-3 минутын турш хуурна.

8. Лууванг зүсмэл болгон хайчилж ав. Зүсмэлүүд нь маш нимгэн байх ёстой.

Лууванг сонгино руу илгээнэ үү. 2 минутын турш шарсан мах.

9. Хашыг нимгэн хэрчинэ.

Тэднийг гурван минутын турш хайруулын тавган дээр нэмнэ. Хэрэв тэд хэт их тос авсан бол нэмж болно.

10. Хүнсний ногоо дээр жижиглэсэн чинжүү нэмнэ.

11. Залуу zucchini мөн нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан. Тэднийг хайруулын тавган дээр тавиад хоёр минутын турш хуурна.

12. Нэг минутын дараа улаан лоолийг тавь. Махыг шар буурцагны соустай болгосон тул амт, хүсэл сонирхолдоо халуун ногоо нэмээд хүнсний ногоогоо бага зэрэг давсална. Энэ нь аль хэдийн давс агуулдаг.

13. Улаан лоолийн дараа даруй махыг хайруулын тавган дээр буцааж, гахайн махыг хүнсний ногоогоор 3-4 минутын турш халаана.

Хүнсний ногоог өндөр гал дээр маш хурдан чанаж болгосон тул өнгөө алдаагүй бөгөөд хүнсний ногоотой гахайн мах нь дур булаам харагддаг бөгөөд амт нь хэнийг ч хамаагүй орхихгүй. Нэг аяга чанасан будаа нь талхыг орлож, хоолонд үндэсний амт нэмнэ.

Алхам 1. Гахайн хүзүүг ав.

Бид гахайн хүзүүг аваад хүйтэн усаар зайлж цэвэр алчуураар хатаана. Шилэн махыг 1.5 см-ийн зүсмэл болгон хуваасан байх ёстой. Хэрэв та мах хангалттай зөөлөн гэдэгт итгэлгүй байгаа бол гал тогооны өрөөний тусгай алхаар, дээр нь наалдсан хальс, эсвэл баглаа боодлын уутанд хийж болно. Хэрэв алх байхгүй бол та хутганы хавтгай талыг цохиж болно. Гэхдээ шинэ хүзүүнд үүнийг хийх шаардлагагүй. _____________________________________________________________________________

Алхам 2. Гахайн махыг шоо болгон хуваа.


Хэсэг бүрийг шоо болгон хувааж, зузаан нь 1.5 см байх ёстой. Бид marinade sauce бэлтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд та найрлагыг нь холих хэрэгтэй: шар буурцаг, цардуул, цагаан гаа, бага зэрэг элсэн чихэр. Хэрэв та амтат шар буурцагтай бол элсэн чихэр нэмэх шаардлагагүй. _____________________________________________________________________________

Алхам 3. Хүнсний ногоог хуурна.


Угаах амтат чинжүү, голыг нь аваад урт шоо болгон хуваа. Наранцэцгийн тосыг халуун хайруулын тавган дээр хийнэ, чинжүү, мини лууван тавь. Мини луувангийн оронд ердийн лууванг ашиглаж болно. 3-4 см орчим угааж шоо болгон хувааж ав. Та хүнсний ногоог өндөр гал дээр шарах хэрэгтэй бөгөөд үе үе 3-5 минутын турш хутгана. _____________________________________________________________________________

Алхам 4. Хан боргоцой нэмнэ үү.


Бэлэн болсон ногоондоо лаазалсан хан боргоцойны хэсгийг нэмнэ. Бүгдийг хольж, галд ав. _____________________________________________________________________________

Алхам 5. Махыг хуурна.


Хүнсний ногоо шиг гахайн махыг өндөр гал дээр 10 минутын турш алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна. _____________________________________________________________________________

Алхам 6. Бүх найрлагыг холино.


Гахайн махыг чанаж болгосны дараа өмнө нь чанаж болгосон ногоог нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар хольж, бага зэрэг дулаацуулаарай. Энэ бол бүх зүйл, бидний хоол бэлэн боллоо! Энэ юу болохыг 100% хэлэх хятад хоол Энэ нь боломжгүй юм. Гэхдээ энд Хятадын уламжлал мэдрэгддэг - бүх орцыг өндөр гал дээр, богино хугацаанд чанаж иддэг. Энэ гайхамшигтай хоол, мах, хан боргоцойн ер бусын хослолыг туршаад үзээрэй гэж хүн бүхэнд зөвлөж байна. Сайхан хооллоорой! _____________________________________________________________________________

Хайруулын тавгийн оронд WOK (хажуу тал, ёроол нь дээш өргөгдсөн том тогоо) ашиглах нь хамгийн тохиромжтой. Дараа нь тавагны амт илүү баян болно.

Бид давс, бусад халуун ногоо нэмдэггүй гэдгийг анхаарна уу.

Хятад хэлээр гахайн мах, тэдний дүр төрхийг харж байгаа хүмүүст тохиромжтой.

Би танд юу гэж хэлэх вэ? Үгүй ээ миний "аа!" "өө!" намайг хоол хийх үед гэрт байгаа үнэрийг дамжуулахгүйхятад маягийн чихэрлэг, исгэлэн жантай гахайн мах... Гахайн махны анхилуун үнэрийг цагаан гааны анхилуун үнэртэй хольж улаан лоолийн симфониор бүрхэв ... Ерөнхийдөө энэ нь мах биш, энэ бол гэмт хэрэг юм - зогсоох боломжгүй, салах боломжгүй, энэ бол хэт их идэхээ зогсоох боломжгүй юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь маш сайн явагдаж байна гахайн мах ба исгэлэн амтат жан .

Энэхүү хоолны үндэс нь гахайн махны булан юм. 600-700г орчим жинтэй сайн хэсэг авъя. Махыг зүсэхэд тохиромжтой байхын тулд бага зэрэг хөдөлгөе. Гахайн махыг 1.5 см орчим хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав. Эцэст нь гахайн махыг тасалгааны температурт байгалийн гэсгээж хайлуулна.


Түүнчлэн, гахайн махыг хятад хэлээр хоол хийхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

- Шар буурцгийн соус;

- Газрын цагаан гаа;

- цардуул;

- Газрын хар чинжүү;

- давс;

- Улаан лоолийн зуурмаг эсвэл сайн чанарын кетчуп;

- Сонгино.

Хэрэв боломжтой бол та шинэхэн нэмж болно болгарын чинжүү, шинэ интоорын улаан лооль, шинэ өргөст хэмх, лаазалсан хан боргоцой. Өнөөдөр би зөвхөн сонгиноор хязгаарлагдах болно ...

Маханд 60-70 мл шар буурцагны жан хийнэ. Солонгосын анхны шар буурцагны соустай танилцана уу. Мөн давуу эрх олгоно сонгодог сүмс, ямар ч сармис, мөөг зэргийг нэмэлгүйгээр.

Шар буурцагны соустай махыг 20-25 минутын турш байлгаж, 5 минут тутамд хутгаж, соус нь махны ширхэг рүү нэвтэрнэ. Хэрэв сумс нь маш давслаг биш бол та шууд нэг хавчих давс нэмж болно.

Махыг шар буурцагны соусаар дарахад 4 хоолны халбагыг слайд, төмс, эрдэнэ шишийн цардуулгүйгээр хийнэ.

Махны хэсгүүдийг идэвхтэй холино. Цардуул нь энэ жорны хамгийн чухал нууцуудын нэг юм. Тэрбээр гахайн маханд шингээж амжаагүй үлдсэн соусаа \u200b\u200bавдаг. Цардуул нь мах тус бүрийн эргэн тойронд нимгэн бүрхүүлтэй хальс үүсгэдэг. Энэ нь зарим талаараа зодох зарчмыг санагдуулдаг.

Зууханд том гүн хайруулын тавгийг тавь. Тэнд цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос хийнэ. Маш их хэмжээний тос шаардагдах бөгөөд дор хаяж 1 см-ийн гүнтэй давхарга хэрэгтэй. Тосыг хайруулын тавган дээр халаана.

Шарсан гахайн мах хийх таваг бэлдэцгээе. Шарсан гахайн махны ширхэгийг гадагшлуулах илүүдэл тосыг шингээж авахын тулд хавтанг салфеткаар хучна.


Газрын тос халуун байх үед гахайн махны хэсгүүдийг тавь. Бид бүх зүйлийг хаядаггүй, харин хайруулын үеэр холбоо барихгүйн тулд хэсгүүдийг нэг нэгээр нь байрлуулдаг.

Бид өөртөө итгэлтэй алтан өнгө олж аваад эргэх хүртлээ нэг талыг барина.

Махыг хоёр тал дээр нь ийм шарсан байхад бэлэн болсон хэсгүүдийг гаргаж ав.

Бид тэдгээрийг салфеткатай тавган дээр тавьдаг. Дараачийн хайруулын тавган дээр шарсан мах, шарсан мах тавина.

Тиймээс бид бүх бэлтгэсэн гахайн махыг хэтрүүлэв.

Махаа шарахтай зэрэгцүүлэн сонгино бэлтгэ. Дунд зэргийн сонгино хоёрыг хальслана.

Тэднийг дунд хэмжээний шоо болгон хуваацгаая.

Ихэнх тосыг хайруулын тавган дээрээс хийнэ. Гүн хайруулын таваг хэрэгтэй байгаа бусад хоолонд бидэнд хэрэгтэй байж болох юм их тоо өөх тос. Хайруулын тавган дээр бид сонгиноо хуурахын тулд бага зэрэг тос үлдээнэ.

Жижиглэсэн сонгиноо бага зэрэг алтан болтол нь хуурна.

Сонгино шарах зуураа бид амтат, исгэлэн сүмс бэлтгэх болно, үүнгүйгээр Хятад хоолны олон төрлийн хоолыг төсөөлөхийн аргагүй, ялангуяа өнөөгийн хятад гахайн махыг хийх болно.

2-3 хоолны халбагыг саванд хийнэ улаан лоолийн зуурмаг эсвэл кетчуп. Хоёр халбага элсэн чихэр нэмнэ. Хар чинжүү, хоёр цайны халбага нунтагласан цагаан гаа нэмнэ.

Хэрэв бид кетчуп хэрэглэдэг бол давсалж болохгүй. Хэрэв гоймон нь бага зэрэг давстай байвал. Саванд халуун ус нэмнэ. Элсэн чихэр уусч, жигд тогтвортой байдалд хүрэх хүртэл хутгана.

Шарсан махаа шарсан сонгино дээр хийж асга амтат ба исгэлэн жан... Хэрэв энэ нь өтгөн болж байвал аяга таваг жигнэхийн тулд өөр хагас аяга ус хийнэ.

Маш бага гал дээр 10-15 минут буцалгана. Усны зарим хэсэг нь ууршдаг. Цардуул нь илүү шингэнийг авдаг. Та нэлээд өтгөн чихэрлэг, исгэлэн сүмсээр бүрхэгдсэн амттай гахайн мах авдаг. Үнэндээ хамгийн бага жинтэй мах.

Үйрмэг будаатай хачираа чанаад эсвэл хятад гоймон чанаж идээрэй. Бид тэдэнтэй хамт хятад гахайн махаа чихэрлэг, исгэлэн сүмсээр үйлчилдэг.

Маш сайхан хоол! Хятад хоолны газраас муу зүйл алга.

Хятадын гахайн мах бол хятад хоолны зочлох хуудас юм. Махан хоол хийх олон арга байдаг бөгөөд тус бүр өөр өөрийнхөөрөө сайн байдаг. Бараг бүх жор нь элсэн чихэр эсвэл бусад чихэрлэг амттай байдаг тул хоол нь үргэлж амттай, халуун ногоотой гарч ирдэг.


Хятадын гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Хятадын гахайн хоол нь амттай, амттай байдаг. Тэднийг нэг удаа туршиж үзсэн хэн бүхэн өөрсдөө хоол хийж, амтаас нь эдлэхийг хичээдэг. Гэхдээ тэдгээрийг ажиллуулахын тулд та жор, хоол хийх зөвлөмжийг яг таг дагаж мөрдөх хэрэгтэй.


  1. Гахайн махыг хамгийн бага өөх тосоор сонгож авдаг.

  2. Махыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, савхаар түүж, нэг дор идэж болно.

  3. Мах шарахын тулд wok ашиглах нь хамгийн сайн арга юм.

  4. Гахайн махыг шарсан, гурил, цардуулаар талхладаг. Энэ нь дээрээс нь царцдас үүсгэдэг бөгөөд шүүслэг чанарыг хадгалдаг.

Хятад маягийн чихэрлэг, исгэлэн жантай гахайн мах

Хятад маягийн чихэрлэг, исгэлэн гахайн мах маш их хоолны дуршилтай тул амтыг холих дургүй хүмүүст хүртэл таалагдах болно. Энэ нь будаагаар үйлчилдэг. Тодорхой хэмжээний бүтээгдэхүүнээс та анхилуун үнэртэй амтат 2 порц авах бөгөөд хоол хийхэд хагас цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.

Найрлага:


  • гахайн мах - 500 гр;

  • хан боргоцойны шүүс - 150 мл;

  • шар буурцаг сумс, цуу - 2 tbsp. халбага;

  • цардуул - 2 tsp;

  • сармис - 2 хумс;

  • гурил.

Бэлтгэл ажил

  1. Махыг давсалж, гуриланд хийж шарна.

  2. Шүүсийг шар буурцаг, цардуул, цуу, сармистай холино.

  3. Махан дээрээ соусаа \u200b\u200bасгаад буцалгаад галаа багасгаад хятад маягийн гахайн мах 5 минутын дараа бэлэн болно.

Хятад маягийн гахайн махыг хайруулын тавган дээр тавь

Хятад хоол нь олон нийтэд бүрэн танил биш бөгөөд ойлгомжтой байдаг. Энэ юу вэ? шарсан өргөст хэмхэнэ жор шиг. Гэхдээ үүнээс бүү ай. Хятад маягийн хүнсний ногоотой гахайн мах нь маш эв найртай, амттай хоол юм. Хүнсний ногоог хэт их чанаж болохгүй, алтан хүрэн, дотор нь бага зэрэг шаржигнасан байх ёстой.

Орц:


  • гахайн хүзүү - 1 кг;

  • сонгино, чинжүү, zucchini - 1 ширхэг;

  • өргөст хэмх - 2 ширхэг;

  • тос - 100 мл;

  • кунжутын үр - 1 tbsp халбага;

  • шар буурцаг, цагаан дарс - тус бүр 60 мл;

  • цагаан будааны цуу - 20 мл;

  • давс, элсэн чихэр - 1 tsp.

Бэлтгэл ажил

  1. Маринадын хувьд цуу, элсэн чихэр, хагас тос, дарс, шар буурцагны жан зэргийг холино.

  2. Махыг зүсмэлүүд болгон хувааж, маринадаар цутгадаг.

  3. Тосоор хийсэн хайруулын тавгийг халааж, махыг хэсэг хэсгээр нь шарж, кунжутын үр, сонгино нэмж зөөлөн болтол нь шарна.

  4. Үлдсэн ногоог тууз болгон хэрчиж, хагас бэлэн болтол шарна.

  5. Махаа нэмээд хутгана.

Гахайн махтай хятад хаш

Хаштай хятад маягийн гахайн мах бол ресторануудын цэсээс олддог хоол юм. Энэ нь хамгийн боловсронгуй тансаг хүмүүсийг хангаж, баярлуулах болно. Түүний онцлог шинж чанар нь мах, хөх нь хоолны дуршилтай алтан хүрэн царцдастай болно. Хоолыг хоолны дуршилтай чихэрлэг, исгэлэн улаан лоолийн соусаар нөхдөг.

Орц:


  • хаш - 3 ширхэг;

  • гахайн мах - 500 гр;

  • лууван - 300 гр;

  • чинжүү - 2 ширхэг;

  • сармис - 6 хумс;

  • шар буурцаг сумс - 150 мл;

  • өндөг - 2 ширхэг;

  • элсэн чихэр, улаан лоолийн зуурмаг, цуу - тус бүр 1 tbsp халбага;

  • цардуул - 50 гр.

Бэлтгэл ажил

  1. Махны хэсгүүдэд уураг, 80 мл шар буурцагны жан нэмнэ.

  2. Лууван, чинжүүг тууз болгон хувааж, хальсалж хаш нь зүсмэлүүд болгон хуваасан. Тэднийг шар буурцагтай хамт цацаж, цардуулаар өнхрүүл.

  3. Жижиглэсэн сармисыг шарсан байна.

  4. Хүнсний ногоо нэмж, 5 минутын турш чанаж, саванд хийж, цардуултай ястай махыг хайруулын тавган дээр илгээнэ.

  5. 10 минутын турш шарж, хүнсний ногоо руу илгээнэ.

  6. Хаш нь шарсан байна.

  7. Sauce нь улаан лооль, цардуул, 80 мл шар буурцаг, элсэн чихэр, цагаан цууг 200 мл усанд хутгаж, халааж, дотор нь мах, ногоо хийж хутгаад унтраана.

Хан боргоцойтой хятад маягийн гахайн мах - жор

Тахианы махыг ихэвчлэн хан боргоцойтой хослуулдаг гэдгийг олон хүмүүс мэддэг. Гэхдээ хятад хэлээр хан боргоцойтой гахайн мах маш сайн байдаг гэдгийг олон хүн мэддэггүй. Хоолны маш том давуу тал бол хурдан хоол хийх явдал юм. Махыг соусанд дэвтээж, анхилуун, халуун ногоотой болж хувирдаг. Үйлчлэхдээ та кунжутын үрээр буталж болно.

Орц:


  • гахайн мах - 400 гр;

  • улаан лооль - 70 гр;

  • хан боргоцой - 1 лааз;

  • цардуул, элсэн чихэр - тус бүр 50 гр;

  • дарсны цуу - 50 мл;

  • ус - 100 мл.

Бэлтгэл ажил

  1. Махны хэсгүүдийг давсалж, цардууланд дүрээд шарна.

  2. Соусын хувьд улаан лоолийг усанд үржүүлж, давсалж, элсэн чихэрээр хучсан, цуу асгаж өгдөг.

  3. Холимог саванд хийнэ, буцалгасны дараа хан боргоцой, махны хэсэг, шөлийг 2 минутын турш тараана.

Зуурсан зуурсан Хятад маягийн гахайн мах

Дорно дахины хоолны фенүүд хятад маягийн шаржигнасан гахайн махыг соустай хослуулан идэх дуртай. Эцсийн эцэст, амттан нь маш амттай төдийгүй сэтгэл хангалуун байдаг. Зуурмагийг янз бүрийн аргаар чанаж болно. Энэ тохиолдолд цардуул, өндөгний сонголтыг санал болгодог бөгөөд үүний ачаар махыг шаржигнуур царцдасаар олж авдаг.

Орц:


  • гахайн мах - 500 гр;

  • элсэн чихэр, цардуул, цуу - тус бүр 1 tbsp халбага;

  • өндөг - 2 ширхэг;

  • тос - 400 мл;

  • сонгино, лууван, сармис - 1 ширхэг;

  • улаан лоолийн жан - 50 гр.

Бэлтгэл ажил

  1. Цардуулыг өндөгтэй хольж, давсалсан байна.

  2. Махны хэсгүүдийг зуурмагаар дүрээд шарна.

  3. Хүнсний ногоог тууз болгон хувааж, шарсан, улаан лооль, 50 мл ус нэмнэ.

  4. Хоёр минутын дараа цуу, элсэн чихэр, давс нэмээд өтгөн болтол буцалгана.

  5. Гахайн махыг жанраар цацаж ширээн дээр үйлчилдэг.

Хятадын цардуултай гахайн мах

Хятад маягийн шарсан гахайн мах - Габажоу бол гайхалтай амттай хоол юм. Үүний махыг маш нимгэн хэрчиж, хэсэг нь ил тод байх ёстой. Үүнийг хэрэгжүүлэхийн тулд эхлээд гахайн махыг сайтар хөлдөөх хэрэгтэй. Махаа чанаж болохгүй, эс тэгвэл та шаржигнуур чипс авах болно.

Орц:


  • гахайн мах - 300 гр;

  • цардуул - 3 tbsp. халбага;

  • тос - 120 мл;

  • шар буурцаг сумс - 40 мл;

  • сармис - 2 хумс;

  • цагаан гааны үндэс - 20 гр.

Бэлтгэл ажил

  1. Цардуулыг 1: 1.5 харьцаатай усаар холино. Махыг хольцонд дүрээд 15 минут байлгана.

  2. Тосыг вокоор халааж, махыг нь дүрж, тал бүр дээр 2 минутын турш хуурна.

  3. Цардуулын массыг шар буурцаг, цагаан гаа, сармис, 150 мл устай холино.

  4. Соусаа \u200b\u200bхайруулын тавган дээр хийгээд буцалгаад, махаа тавиад хутгаад, хятад маягийн гахайн мах бэлэн боллоо.

Хятад халуун ногоотой гахайн мах

Халуун ногоотой соустай хятад маягийн гахайн мах нь халуун ногоотой хоолонд дурлагчдын талархлыг хүлээх болно. Энэ нь амттай, шүүслэг, анхилуун үнэртэй. Энэхүү хоол нь таны ердийн хоолны дэглэмд тод өнгө нэмж, өдөр тутмын цэсийг өөрчлөх болно. Жор нь эхлээд төвөгтэй санагдаж болох ч үнэндээ 40-өөд минутын дараа бүх зүйл бэлэн болно.

Орц:


  • гахайн мах - 500 гр;

  • сараалжтай цагаан гаа - 4 tsp;

  • лууван - 300 гр;

  • сармис - 10 хумс;

  • шар буурцаг сумс, цагаан хагас амтат дарс, элсэн чихэр - тус бүр 8 халбага;

  • ногоон сонгины өд - 8 ширхэг;

  • цардуул - 100 гр;

  • чинжүү чинжүү - 4 ширхэг;

  • цагаан будааны цуу - 6 tsp;

  • ус - 100 мл;

  • тос - 5 tbsp. халбага;

  • давс - 1 tsp.

Бэлтгэл ажил

  1. Маринадын хувьд 4 хоолны халбага шар буурцаг, дарс, 5 хоолны халбага цардуул, цагаан гаа холино.

  2. Махыг хэсэг болгон хувааж, маринадаар цутгаж, хагас цагийн турш хүйтэнд байлгана.

  3. Соусын хувьд үлдсэн шар буурцаг, цардуул, дарс, давс, элсэн чихэр, ус, цуу зэргийг хольж хутгана.

  4. Тосыг вокоор халааж, лууванг тарааж, шарж иднэ.

  5. Махаа хуурна.

  6. Сармис, чинжүү нэмээд бүгдийг нь 1 минут хуурна.

  7. Лууван нэмээд соусаа \u200b\u200bасгаад холино.

  8. Хятадын халуун гахайн махыг соус өтгөрөхөд хийдэг.

Шар буурцагны соустай хятад маягийн гахайн мах

Хятадын гахайн мах бол боломжийн жор юм. Бүх найрлагыг нь аль ч супермаркетаас худалдаж авах боломжтой. Гахайн мах өөх тос биш гэдгийг харгалзан үзвэл мах хуурай болно гэж айх хэрэггүй. Энэ нь соусанд дэвтээгээд зөөлөн гарч ирдэг. 2 порцыг хоол хийхэд хагас цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.

Орц:


  • гахайн мах - 300 гр;

  • шар буурцаг сумс - 150 мл;

  • сармис - 3 хумс;

  • алимны цуу, цардуул, элсэн чихэр - тус бүр 1 tbsp халбага;

  • ногоон сонгино, кунжутын үр.

Бэлтгэл ажил

  1. Соусын хувьд цардуулыг шар буурцагтай хольж, элсэн чихэр, цуу, сармис нэмнэ.

  2. Махыг цардуулаар өнхрүүлж шарна.

  3. Галыг багасгаж, соусаа \u200b\u200bмахан дээрээ асгаж, 4 минутын турш чанаж, тавган дээр тавиад кунжутын үр, ногоон сонгино цацна.

  4. Хятадын гахайн мах үйлчлэхэд бэлэн болжээ.

Мөөгтэй хятад маягийн гахайн мах

Гахайн махыг хятад хэлээр мөөгөөр хоол хийх жор нь амттай, сэтгэл ханамжтай, анхилуун үнэртэй тул хэнийг ч үл тоомсорлохгүй хоол хийх боломжийг олгодог. Зөгийн балны мөөгний оронд бусад мөөг, шампиньон, эсвэл танд илүү их таалагддаг зүйл тохиромжтой байдаг. Хоол нь ямар ч хачиртай сайн зохицдог.

Орц:


  • гахайн мах - 500 гр;

  • зөгийн бал мөөг - 250 гр;

  • шар буурцаг сумс - 20 мл;

  • цардуул;

  • ногоон сонгино.

Бэлтгэл ажил

  1. Тосыг вок дээр халааж, цардуулаар талхласан махыг тарааж, шар буурцагны цуу асгаж 5 минутын турш шарна.

  2. Гахайн махыг арилгаж, мөөгийг тарааж, жүүс хүртэл чанаж болгоно.

  3. Махаа вок руу буцааж, таган дор хятад маягийн мөөгтэй гахайн мах 10 минутын дараа бэлэн болно.