Талхаар шарсан өргөст хэмх. Шарсан өргөст хэмхүүд - хятад, солонгос хэлээр эсвэл түүнтэй хамт хоол хийх алхам алхмаар жор. Даршилсан зууш хийж байна

Манай элэг нэгтнүүд хайртай шарсан ногоо: хаш, zucchini, төмс, бусад олон зүйл. Гэсэн хэдий ч, тэд өргөст хэмхийг хуурч сураагүй байна. Дорно дахины хоолны уламжлалыг мэддэггүй хүмүүсийн хувьд энэ төрлийн өргөст хэмхүүд тийм ч амттай биш юм шиг санагдаж болох юм. Гэхдээ азиуд тэднийг ингэж идэхийг илүүд үздэг. Ийм хоолны дуршлыг туршиж үзсэний дараа ихэнх европчууд zucchini-г санагдуулам сайхан халуун ногоотой амтыг тэмдэглэж авдаг. Өвлийн улиралд шарсан өргөст хэмхийг жижиг, том хэмжээтэй өргөст хэмхний аль алинаас нь хийж болно. Ийм лаазалсан хоолны жор нь гэрийн эзэгтэй нар, тэр ч байтугай хэзээ ч ийм байдлаар өргөст хэмх чанахыг оролдож үзээгүй хүмүүсийн анхаарлыг татдаг.

Хоол хийх онцлог

Өвлийн улиралд шарсан өргөст хэмх хоол хийх нь туршлагагүй тогооч шиг санагдахаас хамаагүй хялбар байдаг. Жимс угааж, тууз эсвэл дугуйланд хувааж, давсалж, заримдаа даршилж авдаг. Дараа нь тэдгээрийг хоёр талдаа буцалж буй тосонд шарж, саванд хийж, халуун тос, маринадаар цутгаж, хаагаад хадгалахад илгээнэ. Хүлээж авах хамгийн сайн үр дүн анхаарах хэдэн зүйл байна.

• Хэрэв та ойролцоогоор ижил хэмжээтэй ногоог хэрэглээд ижил аргаар хэрчвэл хоолны дуршил нь сайхан харагдана.
• Хоол хийхийн тулд та зөвхөн залуу төдийгүй хэт их өргөст хэмхийг ашиглаж болно, гэхдээ тэдгээрийг эвдэх ёсгүй.
• Өргөст хэмхийг хайруулын тавган дээр наалдахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд гурилаар талх хийхийг зөвшөөрдөг.
• Өвлийн улиралд хураасан шарсан өргөст хэмхний лонхтой ариутгасан байх ёстой. Тагийг нь буцалгаж ариутгана. Зөвхөн хөргөгчинд хадгалах тохиолдолд хуванцар таглаатай бэлдмэлийг хаахыг зөвшөөрнө. Гэр дотор, бүр сэрүүн ч гэсэн хадгалахын тулд битүүмжлэлийг баталгаажуулсан металл таглаатай өнхрүүлэн өнхрүүлэх хэрэгтэй.

Шарсан zucchini хадгалах нөхцөл нь ашигласан жороос хамаарна. Тэд ихэвчлэн маш сайн өртөгтэй байдаг өрөөний температур... Зуушны хадгалах хугацаа 12 сар хүртэл байж болно.

Өвлийн улиралд сармистай шарсан өргөст хэмх

Бүтэц (1 л тутамд):

• өргөст хэмх - 1-1.2 кг;
• ширээний цуу (9 хувь) - 50 мл;
• ургамлын тос - 100-120 мл;
• сармис - 3-4 хумс;
• давс, шинэхэн dill, яншуй - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Өргөст хэмхийг угааж, 1 см орчим тойрог болгон хувааж, хэрвээ та хэтэрхий том өргөст хэмх ашиглаж байгаа бол огтлох өөр хэлбэрийг сонгоорой. Жимсээ уртаараа 4 хэсэгт хутгаар хувааж, том үрээр нь тасдаж, үлдсэн целлюлозыг шоо болгон хуваана. Барзгар хальстай өмнөх өргөст хэмхийг хальсалж болно.
• Өргөст хэмхийг давсалж хутгаад 5-10 минут байлгана.
• Хайруулын тавгийг урьдчилан халаагаад, дээр нь тос асгаж, өргөст хэмхийн хэсгүүдийг нэг давхаргад хийнэ.
• Хоёр талдаа алтан шаргал хүрэн болтол дунд зэргийн гал дээр хуурна.
• Шарсан өргөст хэмхийг урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийж халбагаар дарна.
• Өвс, сармисаа хутгаар нилээд цавчих, өргөст хэмхийг хуурсны дараа үлдсэн тосонд хийж, хоёр минут хуурч, өргөст хэмх дээр тавиад халуун тосоор хучна.
• Бэлтгэсэн таглаатай лонхтой тагла.
• Тогооны ёроолд алчуур тавиад дээр нь өргөст хэмхтэй лонхтой тавь. Усан саванд ус хийнэ, ингэснээр түүний түвшин нь лаазны өлгүүрт, цуу нь лаазанд хүрнэ.
• Савыг удаан гал дээр байрлуул. Ус буцалгаснаас хойш 10-20 минутын дараа лонхтой ариутгана. Ариутгалын хугацаа нь лаазны хэмжээнээс хамаарна: хагас литр нь 10 минут, нэг литр нь 20 минут болно.
• Лаазыг хайруулын тавган дээрээс аваад өнхрүүлээд доошоо тавь. Уурын банны үр нөлөөг бий болгохын тулд хөнжилөөр хучих - ийм нөхцөлд хөргөх үед зууш нь нэмэлт хадгалалтанд ордог.

Энэ үйл явдлын жор::

Зуушны лонхтой хөргөсний дараа шүүгээнд эсвэл өвлийн улиралд ихэвчлэн хангамж хадгалдаг газарт байрлуулж болно. Хэрэв та шарсан өргөст хэмхийг хөргөгчинд хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол лаазалсан зуушны ариутгалыг орхиж болно.

Өвлийн улиралд сонгинотой шарсан өргөст хэмх

Бүтэц (1.5 л):

• өргөст хэмх - 1.2 кг;
• сонгино - 0.4 кг;
• сармис - 3 хумс;
• давс - 40 гр;
• элсэн чихэр - 20 гр;
• ширээний цуу (9 хувь) - 40 мл;
• ус - 1 л;
• ургамлын тос - 120 мл.

Хоол хийх арга:

• Өргөст хэмхийг хэт нимгэн биш (1 см орчим зузаантай) хагас, дөрөвний нэгээр хэрчинэ. Нэг халбага давстай давс.
• Сонгино хальсалж, хагас цагираг эсвэл дөрөвний нэг цагираг болгон хуваа.
• Сармисын хумсыг хоёр хуваа.
• Зууш хийхээр төлөвлөж буй тогоо эсвэл бусад савны ёроолд тос асгаж халаана.
• Сармисаа тосонд хийгээд 3-4 минут хуурна. Сармисаа ав.
• Өргөст хэмхээс ялгарсан шүүсийг шавхана. Өргөст хэмхийг сонгинотой хольж, тогоонд шилжүүлнэ.
• Хүнсний ногооны хэсгүүд нь шаргал өнгөтэй, гэхдээ хатуу болтол нь хааяа хольж, өндөр гал дээр хуурна.
• Шарсан ногоог бэлтгэсэн лонхтой руу шилжүүлж, үлдсэн тосоор хучна.
• Усыг буцалгана, үлдсэн давс, элсэн чихрийг уусгана, 2-3 минут буцалгана.
• Уксус хийнэ, хутгана, галд ав.
• Хүнсний ногооны дээр халуун marinade хийнэ.
• Лаазыг өнхрүүлээд эргүүлээд боож, уурын ваннд хөргөнө.

Хэрэв та зуушаа 6 сараас дээш хугацаагаар хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол өнхрөхөөсөө өмнө 10-20 минутын турш ариутга. Энэхүү жороор хийсэн лаазалсан хоолыг аль ч сэрүүн өрөөнд хадгалах боломжтой.

Өвлийн улиралд улаан лоольтай шарсан өргөст хэмх

Бүтэц (1.5 л):

• өргөст хэмх - 1 кг;
• улаан лооль - 0.3 кг;
• сонгино - 0.2 кг;
• сармис - 6-9 хумс;
• чинжүү чинжүү (заавал биш) - амсах болно;
• алимны цууны цуу (6 хувь) - 60 мл;
• ургамлын тос - 100 мл;
• амт нь давс.

Хоол хийх арга:

• Өргөст хэмхийг 5 мм орчим зузаантай тойрог буюу хагас тойрог болгон хайчилж ав.
• Сонгиноыг цагирагны хоёр хэсэг болгон хайчилж ав.
• Улаан лоолийг жижиг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
• Зуурдаггүй савны ёроолд тос түрхээд, өргөст хэмх нэмээд дунд зэргийн гал дээр 20 минут шарна.
• Сонгино нэмээд 5 минутын дараа улаан лоолийг нэмнэ. Энэ үе шатанд та чинжүү, давс нэмж, жижиг хэсгүүдэд хувааж болно. Галыг багасгаж, хүнсний ногоог таглаад 10 минут буцалгана.
• Уксусаа хийнэ, хутгана, хайруулын тавган дээрээс халаана.
• Зуушаа саванд тарааж, өнхрүүлээрэй. Хөнжил доороо доошоо хөргөнө.

Энэхүү жороор хийсэн болно халуун ногоотой appetizer Энэ нь өрөөний температурт үнэ цэнэтэй юм.

Шарсан өргөст хэмх бол Азийн орнуудад түгээмэл хэрэглэгддэг хөнгөн зууш юм. Манай олон элэг нэгтнүүд энэ хоолонд дуртай байдаг. Өвлийн улиралд шарсан өргөст хэмхийг хааснаар та зочдод хүйтний улиралд ер бусын хоолоор гайхуулах боломжтой.

Бие махбодь нь шинэ, ер бусын зүйлийг шаарддаг, гэхдээ ресторанд очих мөнгө байдаггүй яг тэр мөчид л ийм л амьдралын мөчид байдаг. тансаг хоол "Дэмий хоосон". Та өргөст хэмхийг хайруулын тавган дээр хэрхэн шарах тухай сэдвийг санамсаргүй байдлаар татсан гэж төсөөлөөд үз дээ, тэгээд та сонирхож байсан, гэхдээ хоол хийх талаар практик мэдээлэл байхгүй, аяга таваг нь анхны зүйл юм.

Тийм ч учраас бидний даалгавар бол гастрономийн хэт таашаалд дурлагч та хосыг олоход туслах явдал юм шинэ жор, ингэснээр саарал амьдралыг тод өнгөөр \u200b\u200bбудна.

Зуурсан гурилан өргөст хэмхийг хайруулын тавган дээр хэрхэн шарах вэ

Хэрэв та хоолны туршилт хийхэд бэлэн бол дуртай өргөст хэмхээ аваад хоол хийж эхлээрэй. Өөрсдийгөө болон хайртай хүмүүсээ чамин хоолоор гайхшруулахын тулд бид үүнийг зуурсан гурилаар тусгай аргаар хоол хийх болно.

Найрлага

• Өргөст хэмх - 3 ширхэг.
• Гурил - 2 хоолны халбаганууд
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Амт нь давс
• Хар чинжүү - амсах болно
• Ургамлын тос - хайруулын хувьд

Зуурсан гурилан өргөст хэмх хийх

1. Өндөгийг зодож, түүнд гурил нэмээд халуун ногоо нэмээд холино.
2. Өргөст хэмхийг тойрог болгон хайчилж ав.
3. Наранцэцгийн тосоор хайруулын тавган дээр халаана.
4. Өргөст хэмхний аягыг бэлэн зуурмагаар дүрээд дараа нь хайруулын тавган дээр тавиад тал бүрийг нь шаржигнах хүртэл хуурна.Ирээдүйд ширээн дээр сайн зууш хийхэд хангалттай.

Та ямар ч хувцаслалтаар үйлчилж болно: давслаг, халуун ногоотой эсвэл халуун ногоотой - таны үзэмжээр.

Халуун ногоо нь амтанд нэмдэг боловч та түүнтэй хэт их туршилт хийх ёсгүй тул жимсний байгалийн шинэхэн амтыг хадгалах нь дээр.

Дарсны цуунд шарсан өргөст хэмх

Найрлага

• - 800 гр + -
• - 4 tbsp. + -
• - 0.5 tsp + -
• - 1 компьютер. + -
• - 1.5 tbsp. + -
• Цөцгийн тос - хайруулын хувьд + -

Цагаан цуутай хайруулын тавган дээр шинэ өргөст хэмхийг хэрхэн шарах вэ

Батгатай жимсийг хуурах бүх жорууд нь маш энгийн боловч энэ нь тэднийг ер бусын, амттай болгодог. Үүний нэг жишээ бол шинэ өргөст хэмхийг шарах дараагийн жор юм дарсны цуу... Хоол хийх технологи нь дээрх жортой бараг ижил боловч амт нь илүү хурц байдаг.

1. Бид өргөст хэмхийг хоёр хувааж, халбагаар (болгоомжтой) үрийг нь ав.
2. Жимсийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, аяга, давс хийж, элсэн чихэр цацаж, цуу асгаж ав.
3. Хагас цагийн дараа жүүсээ коландоор зайлуулж, өргөст хэмх кубыг цаасан салфетка эсвэл алчуур дээр тавина.
4. Сонгино хэрчиж, хагас бэлэн болтол тосонд хуурна.
5. Хайруулын тавган дээр хэрчсэн өргөст хэмх нэмээд хоолоо үргэлжлүүлэн өндөр гал дээр үргэлжлүүлэн хуурна.

Шарсан даршилсан ногоо

Хэрхэн шарсан мах шинэ өргөст хэмх хайруулын тавган дээр бид аль хэдийн хэлсэн, одоо давсалсан ногоог хуурах талаар ярилцъя. Халуун ногоотой даршилсан өргөст хэмхүүд нь зөвхөн цэвэр хэлбэрээр сайн биш бөгөөд хэрэв та шаржигнасан жимсийг шарах гэж оролдвол үүнийг баталгаажуулах боломжтой. анхилуун сармис хайруулын тавган дээр тосонд. Энэ бэлтгэлийн дараа дуртай хоол хоолны дэглэмийн талаар

Найрлага

• Даршилсан өргөст хэмх - 5 ширхэг.
• Шинэ лууван - 2 ширхэг.
• Сармис - 3-4 хумс (эсвэл амсах болно)
• Майонезаас - хувцаслах (амсах болно)
• Ургамлын тос - хайруулын хувьд

Даршилсан зууш хийж байна

1. Бүдүүн ширхэгтэй тавган дээр гурван өргөст хэмх, шингэнээ бүрэн уурших хүртэл тосонд хуураад дараа нь гал дээр хэдэн минут буцалгана.
2. Сараалжтай лууванг тусдаа хайруулын тавган дээр хуурна.
3. Бид лууваныг өргөст хэмх рүү шилжүүлдэг.
4. Сармисаа цавчих, хайруулын тавган дээр нэмнэ.
5. Бүтээгдэхүүнийг хольж, бүх зүйлийг майонезаар дүүргэ.

Майонезийн хэмжээ нь таны амтыг үзэхээс бүрэн хамаарна, гэхдээ хоолны дуршил тархах ёсгүй гэдгийг санаарай.

Зочид гэнэт гарч ирэхэд энэхүү тансаг өргөст хэмхний хоол хийх жорууд үргэлж танд туслах болно. Өргөст хэмхийг хайруулын тавган дээр хэрхэн шарах нь тийм ч хэцүү ажил биш тул гэрийн эзэгтэй нар хоол хийх техниктээ дасаж чаддаг. Хоолны туршилт хийж, хоолны шинэлэг зүйлээрээ хүн бүрийг гайхшруулаарай.

Сайхан хооллоорой!

Өвлийн улиралд өргөст хэмхний жор маш олон янз байдаг. Өргөст хэмхийг бүхэлд нь болон жижиглэсэн, салатанд хийж, өргөст хэмхний чанамал ч хийж болно. Гэхдээ өргөст хэмхийг өнхрүүлэх бараг бүх жорыг өргөст хэмх (исгэлэн) даршилсан жор, эсвэл даршилсан өргөст хэмх хийх жор гэж тодорхойлж болно.

Өргөст хэмхийг цуугүйгээр лаазлахыг даршилсан эсвэл исгэлэн гэж нэрлэдэг. Өргөст хэмхийг хэрхэн давслах вэ? Өргөст хэмх даршилж эхлэхээс өмнө өргөст хэмх дарахад цаг хугацаа шаардагддаг гэдгийг санаарай - өргөст хэмх даршилж 3-10 хоногийн дотор болдог. Өргөст хэмхийг хүйтэн даршилж авах - хөргөсөн давсны уусмалд хадгалсан өргөст хэмхийг дэвтээнэ. Мөн хурдан давслахын тулд өргөст хэмхний даршилсан ногоо урьдчилан халаадаг. Архитай өргөст хэмхийг давслах нь тэдний өнгийг хадгалах боломжийг олгодог. Өргөст хэмхийг хуурай давслах нь маш сонирхолтой байдаг - энэ тохиолдолд давстай шүүсээр бүрхэгдсэн өргөст хэмх ус хэрэглэдэггүй. Өргөст хэмх даршилж байна сонгодог хувилбар - энэ нь царс модноос илүү сайн торхонд өргөст хэмхийг давслах явдал юм. Жор баррель өргөст хэмх энгийн, гэхдээ энэ нь өргөст хэмхэнд онцгой амт өгдөг модон торх юм. даршилсан өргөст хэмх юутай ч андуурч болохгүй! Даршилсан ногоо нь ихэвчлэн нэмэлт хоол хийхгүйгээр хуурай, сэрүүн газар хадгалагддаг. Гэхдээ өргөст хэмхийг хадгалах боломжтой - давсалсны дараа тэдгээрийг саванд хийж, халуун давсны уусмалаар асгаж, өнхрүүлээрэй. Гичтэй өргөст хэмхийг давслах нь сонирхолтой амт өгч, өргөст хэмхний бэлдмэл "дэлбэрэхгүй" гэсэн баталгааг өгдөг.

Өргөст хэмх даршлах - цуу нэмж өргөст хэмхийг буржгар болгох. Өргөст хэмхийг хэрхэн даршилж авах вэ? Өргөст хэмхэнд зориулсан маринадыг буцалгана, дараа нь саванд байрлуулсан өргөст хэмхийг дотор нь цутгаж, ариутгана. Та мөн өргөст хэмхийг нимбэгийн хүчилээр даршилж болно.

Даршилсан шаржигнуур, өргөст хэмх, гичтэй даршилсан өргөст хэмхүүд өвлийн улиралд зайлшгүй шаардлагатай байдаг баярын ширээ... Өвлийн улиралд өргөст хэмхний салат гэрийн эзэгтэйг аврахаар ирнэ. Өргөст хэмхний салат лаазлах, өвлийн улиралд өргөст хэмх даршлах, лонхтой өргөст хэмх давслах, өргөст хэмх лаазлах - эдгээр бүх хоосон хэсгүүдийн жор нь янз бүр байдаг тул цэсээ төрөлжүүлэх боломжийг бидэнд олгодог.

Манай вэбсайт дээрх жоруудаас та өргөст хэмхийг хэрхэн өнхрүүлэх, өргөст хэмхийг лонхтой хэрхэн давслах, өргөст хэмхийг хэрхэн зөв давслах, хэрхэн хийх талаар дэлгэрэнгүй хариулт авах болно. лаазалсан салат өргөст хэмхээс өргөст хэмхийг хэрхэн яаж өнхрүүлэх талаар улаан Лоолийн сүмс... Мөн лаазалсан шаржигнуур өргөст хэмхийг хэрхэн яаж хийх, өвлийн улиралд даршилсан өргөст хэмхийг хэрхэн өнхрүүлэх, даршилсан шаржигнуур өргөст хэмх, даршилсан өргөст хэмхийг хэрхэн өвлийн улиралд хоол хийх, тэр байтугай лаазалсан өргөст хэмхийг кетчуп, лаазалсан өргөст хэмхийг гичээр хаах арга. Эцсийн эцэст бид хэдэн зуугаараа байдаг төрөл бүрийн жор өргөст хэмхний хоосон зай, жор лаазалсан өргөст хэмхжор орно исгэлэн өргөст хэмх, даршилсан өргөст хэмхийн жор, амттай даршилсан өргөст хэмх, баррель өргөст хэмх, даршилсан байцааны жор ...

Ихэнх хүмүүс өргөст хэмхийг түүхий эдээр эсвэл даршилсан ногоо хийж болно гэж үздэг боловч энэ нь огт тийм биш, эдгээр ногоо нь маш амттай, шарсан байдаг. Өргөст хэмхийг хэрхэн шарах талаар хэд хэдэн гайхалтай жор байдаг бөгөөд тус бүр нь маш сайн үр дүнг өгдөг. Шарсан өргөст хэмхийг дараах байдлаар идэж болно тусдаа хоолТэдэнд зориулж нэмэлт амтлагч бэлтгэ. Энэ нь таваг дээр халуун ногоо нэмнэ. Гэрийн нөхцөлд ургуулсан шинэхэн эсвэл даршилсан өргөст хэмхийг хайруулын тавган дээр авах нь хамгийн зөв гэж хэлэх хэрэгтэй.Учир нь та супермаркетад худалдаж авсан өргөст хэмхийг хуурвал үр дүн нь бага зэрэг тослогтой, тийм ч амттай биш болж магадгүй юм. хамгийн дэлгэрэнгүй хамгийн сайн жор шарсан, шинэ, өргөст хэмх шиг. Таваг хэр сайн гарах нь зөв бэлтгэлээс хамаарна.

Тиймээс, хэрэв та бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулж шарсан өргөст хэмх хоол хийхээр төлөвлөж байгаа бол шинэ өргөст хэмхийг хуурах маш энгийн аргыг ашиглаж болно. Энэ хоолонд та ойролцоогоор 1 кг том шинэ өргөст хэмх, 3 халбага хэрэгтэй болно шар буурцгийн соус, ойролцоогоор 3 tbsp. хүнсний ногоо, цөцгийн тос халбага, хэдэн хумс сармис, 1-2 баглаа ургамал, давс. Юуны өмнө та цааш нь шарахын тулд өргөст хэмхийг бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг цэвэрлэж, цагираг болгон хуваасан байх ёстой. Дараа нь өргөст хэмх дээр 1 tbsp нэмнэ. нэг халбага давс, хольж, 15 минутын турш исгэж байлгана, ингэснээр тэд давсны нөлөөн дор жүүсээ бага зэрэг гаргана. Нэмж дурдахад та ургамлын холимог, шар буурцаг, буталсан сармистай хувцаслах хэрэгтэй. Бүх найрлагыг бэлтгэсний дараа та хамгийн чухал хэсэг болох хайруулын тавган дээр үргэлжлүүлж болно.

Өргөст хэмх дээр давс нэмээд 15 минут өнгөрсний дараа үүссэн шүүсийг сайтар зайлуулах хэрэгтэй. Дараа нь өргөст хэмхийг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо, цөцгийн тос хайлуулсан хольцоор хийх хэрэгтэй, эс тэгвэл хайруулын тавган дээр наалдаж, улмаар хэлбэр, уян хатан чанараа бүрэн алдах болно. Шарах хугацаа 5 минутаас хэтрэхгүй байх ёстой. Дараа нь хүнсний ногоог соустай хольж, хөргөгчинд хийж, шингээж, дэвтээнэ. Өргөст хэмхийг хөргөгчинд дор хаяж 6-8 цагийн турш үлдээх нь хамгийн сайн арга бөгөөд ингэснээр шарсан үр нь шаардагдах хэмжээнд хүрнэ. Энэхүү жороор бэлтгэсэн өргөст хэмхийг хэрхэн яаж идэж болно бие даасан хоол тэдэнтэй хамт хачиртай талх хийх.

Мөн зуурсан гурилаар ярихын тулд өргөст хэмхийг хэрхэн хуурах гайхалтай жор байдаг. Энэхүү жор нь таны найзуудыг ер бусын шаржигнуур зуушаар баясгах болно. Энэ сонголтыг бэлтгэх шарсан өргөст хэмх Танд дараахь хоол хүнс хэрэгтэй болно: 1 аяга эрдэнэ шишийн будаа, 2 өндөг, 1 аяга улаан буудайн гурил, 6 том өргөст хэмх, 1 шил сүү, 1 шил рапсын тос. Гурил, сүү, эрдэнэ шишийн гурилыг тус тусад нь саванд хийх хэрэгтэй. Өндөгийг сайтар зодож, тусдаа саванд шилжүүлэх хэрэгтэй. Энэ нь өргөст хэмхний зүсмэлүүдийг эдгээр найрлагад дүрэхэд хялбар болгоход оршино. Том өргөст хэмхийг хальслах шаардлагагүй боловч 5 мм орчим уртааш зүсмэл болгон хуваасан нь дээр.

Дараа нь та хайруулын тавгийг халааж, өргөст хэмх дээр зуурмагийн давхарга үүсгэж эхлэх хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, өргөст хэмхний зүсмэлүүдийг сүүнд дүрээд дараа нь гурил, дараа нь зодуулсан өндөг, эцэст нь эрдэнэ шишийн гуриланд дүрэх хэрэгтэй. Эрдэнэ шишийн гурил байхгүй тохиолдолд нунтагласан талхаар орлуулах бүрэн боломжтой. Өргөст хэмхийг шатахгүйн тулд хоёр талдаа нэг минут орчим хуурна. Илүүдэл тос нь тавгийг хэт тослог болгохгүйн тулд шарсан өргөст хэмхний зүсмэлүүдийг цаасан алчуур дээр тараах нь дээр. Эцсийн мэдрэгчийн хувьд та бэлэн өргөст хэмхийг илүү шаржигнахын тулд хөргөгчинд хийх хэрэгтэй. Ийм байдлаар бэлтгэсэн өргөст хэмхүүд баярын ширээн дээр ч гэсэн зохистой хоол болно. Шарсан өргөст хэмхийг соус эсвэл майонезаар хамгийн сайн үйлчил.

Шарсан өргөст хэмхийн аль ч хувилбарын хувьд амтыг онцолсон тусгай соус бэлтгэх нь дээр. бэлэн хоол... Sauce бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: 1 лууван, 3 tbsp. майонезаас халбага, 1 tbsp. шар буурцагны жан, 2 хумс сармисны халбага. Бүх найрлагыг холигч руу шилжүүлж сайтар холино. Соусыг хөргөгчинд хийж дор хаяж 2-3 цагийн турш ууна. Энэ бол хамгийн их зүйл юм энгийн сонголтууд шарсан өргөст хэмхэнд тохиромжтой сүмс. Зарчмын хувьд, өргөст хэмхний нэмэлт болгон та майонезаас сармисны жанны аль ч хувилбарыг ашиглаж болно, энэ бүхэн тогоочийн хувийн сонголтоос хамаарна. Шударга ёсыг хэлэхэд, сүмс нь тавгийг илүү амттай болгодог хэдий ч энэ нь зураг дээр муугаар нөлөөлдөг тул өргөст хэмх, чидун жимсний тосыг амтлах боломжтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Шарсан өргөст хэмхүүд нь хүнсний ногоо хэр эрүүл болохыг хүн бүр мэддэг тул хоолны дэглэмээ амттай, эрүүл хоол хүнсээр төрөлжүүлэх гайхалтай арга юм. Зөв зохистой шарсан өргөст хэмхийн амт нь шарсан zucchini-ийн амттай зарим талаар төстэй боловч илүү зөөлөн бөгөөд баян байдаг. Хайруулын тавган дээр шарсан өргөст хэмхийг хоол хийхдээ бүх шим тэжээл бэлэн хоолноос ууршихгүйн тулд хайруулын хугацаа хамгийн бага байх ёстой гэдгийг санах хэрэгтэй. Хэрэв хүсвэл өргөст хэмхийг шарахдаа нэмэлт элемент нэмж болно, жишээлбэл лууван эсвэл сонгино, амт нь үүнээс дордохгүй, харин эсрэгээрээ илүү ханасан болно. Шарсан өргөст хэмхийг хоол хийх олон сонголт байдаг боловч хэрэв та хүсвэл өөрийн өвөрмөц жороор санал болгож болно.

Саяхан болтол шарсан өргөст хэмхийг холбоотой чамин хоол гэж үздэг байв дорнын хоол... Гэхдээ сүүлийн үед энэ нь дотоодын цэсэнд амжилттай шилжиж, анхны өглөөний хоол болжээ. Өргөст хэмх бол олон төрлийн витамин агуулсан илчлэг багатай бүтээгдэхүүн гэдгийг та мэднэ. Тиймээс, тэднийг зүгээр л хайруулын тавган дээр буулгаж, амттай, эрүүл хоолоор өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ эрхлүүлж болно.

• Шинэ өргөст хэмх - 3-4 ширхэг.
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Гурил - 2-3 tbsp. халбага,
• Амт нь давс
• Газрын хар чинжүү - чимх
• Наранцэцгийн ургамлын тос.

Өргөст хэмхийг угааж, зүсмэлүүд болгон хуваасан.

Зуурмагийг хайруулын тавган дээр бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд зодуулсан өндөг дээр гурил, бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ. Өндөгний зуурмагийг сэрээгээр хутгана. Энэ нь бага зэрэг устай, жигд байх ёстой.

Өргөст хэмхний дугуйлан бүрийг зуурмаг дээр дүрээд, дараа нь сайтар халаасан хайруулын тавган дээр алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна.

Жор 2: Хятад шарсан өргөст хэмх

• өргөст хэмх - 2 ширхэг.
• сармис - 1 хумс
• sichuan Huaziao чинжүү - 1 tsp
• хатаасан чинжүү - 4 ширхэг.
• самрын тос (эсвэл бусад хүнсний ногоо) - 2 хоолны халбаганууд
• цагаан элсэн чихэр - ½ tsp
• давс - ¼ tsp

Үнэхээр энгийн, гэхдээ амттай зууш... Хатаасан чинжүүгээ усанд 20-30 минут дэвтээгээд дараа нь 2 см хэрчиж үрийг нь илүү сайн сэгсэрнэ. Сармисаа хальсалж, зүсмэлүүд болгон хуваа. Танд үрийн агууламж багатай урт өргөст хэмх хэрэгтэй. Өргөст хэмхийг угааж, ойролцоогоор 5-6 см урт хэсэг болгон хувааж, дараа нь хэсгүүдийг уртааш нь дөрвөн хэсэгт хуваана.

Хутга бүхий зүсмэл бүрээс целлюлозын хэсгийг үрээр нь сайтар тайрч авна. Зүсмэлүүдийг тавган дээр нэг давхаргад хийж, давс хийж, 5-6 минутын турш зогсооно.

Вок дээр самрын цөцгийн тосыг бага дулаанаар халаагаад хуаджао чинжүүгээ бага зэрэг харанхуй болтол нь бага зэрэг хуурна.Вокид чинжүү, элсэн чихэр нэмээд үргэлжлүүлэн хутгаж үргэлжлүүлэн элсэн чихэр уустал хуурна. Вок дээр өргөст хэмх нэмж, wok-ийн агуулгыг хольж, шууд утгаараа 15-20 секундын турш хуурна. Өргөст хэмхийг газрын тосны давхаргаар бүрэн хучсан байх ёстой.

Вокийг гал дээрээс аваад хөргөнө, wok-ийн агуулгыг таваг руу шилжүүлнэ. Та тавагныхаа шар буурцагны жан, Вэйжин (моносодийн глутамат) амтлагчийг бага зэрэг нэмж, таган дороо хутгаж, хөргөөд хөргөөд дараа нь хүйтэн зуушаар хийж, хоолны амтыг сайжруулах боломжтой.

Жор 3: Махтай шарсан өргөст хэмх

• хоёр, гурван том өргөст хэмх,
• 300 грамм татсан мах эсвэл мах (анхны хурган дотор, гэхдээ би үүнийг хүнтэй туршиж үзсэн, амттай хэвээр байна),
• сонгины толгой,
• халуун ногоо: давс, чинжүү, карри.

Бид өргөст хэмхийг хальсалж, том тууз болгон хувааж, хальсалж, сонгиноыг хагас цагираг болгон хуваа.

Дараа нь махыг (татсан мах) халуун тосонд хайруулын тавган дээр эсвэл олон тогооч саванд хийж хуурна.

10 минутын дараа сонгино, таван минутын дараа өргөст хэмх нэмнэ.

Давс, чинжүү, бага чинжүү (таваг нь халуун ногоотой байх ёстой), карри нэмнэ. Хамгийн гол нь сонгино, өргөст хэмхийг хуурч, чанаж болохгүй.Учир нь таваг нь ил гал дээр чанаж, хайруулын тавган дээр шууд шатдаг тосонд чанаж өгдөг. Өргөст хэмхийг 7 минутаас хэтрэхгүй хуурна.

Хоолыг майонезаар хувцасласан ширээн дээр өгч болох бөгөөд зөвхөн халуун биш бас хүйтэн байдаг, учир нь миний амт хүйтэн нь бүр ч амттай байдаг. Сайхан хооллоорой!

Жор 4: шарсан даршилсан ногоо

• Давсалсан өргөст хэмх
• Лууван
• Сармис
• Майонезаас
• Шарсан тос

Цэвэрлээгүй өргөст хэмхийг том ширхэгтэй үрж жижиглээд, шингэнийг нь шавхан зайлуулна. Ургамлын тосонд шарсан мах, үлдсэн шингэнийг ууршуулж, өргөст хэмхийг бага зэрэг шарсан байх ёстой. Түүхий лууван хальс, дунд зэргийн grater дээр сараалжтай. Фрай, сайн чангаар хэлдэг, хатаадаг, эсвэл ямар нэгэн зүйл хийдэг)) Лууванг өргөст хэмхтэй холь. Харьцаа өргөст хэмх - лууван өргөст хэмхний давсжилтын зэргээр зохицуулагддаг. Миний өргөст хэмхүүд маш давслаг байсан тул луувангийн хэмжээ арай том байдаг. Сармисын нэг хумсыг буталж, нилээд цавчих.

Майонезаас бага зэрэг нэмнэ.

Хутгаж, хар талханд тарааж тавина.

Жор 5: Солонгосын шарсан өргөст хэмхний салат

• үхрийн мах - 300 гр.
• лууван - 2 ширхэг.
• сонгино - 1-2 ширхэг.
• дунд хэмжээний өргөст хэмх - 3 ширхэг.
• газрын улаан чинжүү - 1 tsp.
• сармис - 5-6 шүд.
• цуу - 1 tbsp. л.
• ургамлын тос - 50 гр.

Юуны өмнө та солонгос загварын шарсан өргөст хэмхний салатанд зориулж бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй.
Үхрийн махыг угааж, хальсыг нь аваад үр тарианы дагуу нимгэн тууз болгон хуваа.
Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, үхрийн махыг зөөлөн болтол нь хуурна. Махаа саванд хийнэ.
Лууван солонгос салат шарсан өргөст хэмхээс угааж, хальслаад урт тууз болгон хувааж хайруулын тавган дээр зөөлөн болтол нь хуурна ургамлын тос... Бэлэн лууванг мах руу шилжүүлээрэй.
Сонгино хальсалж, нилээд цавчих ба луувантай ижил тосонд хуурна, мах, лууван руу шилжүүлнэ.
Өргөст хэмхийг зүсэж хэрчиж, ил тод болтол нь хуурна цөцгийн тос... Бэлэн өргөст хэмхийг солонгос шарсан өргөст хэмхийн салатны бусад орцуудтай хамт саванд хийнэ.
Сармисаа хальсалж, дарж шахаж, улаан чинжүүтэй холино. Жижиг бөөнөөр нь өнхрүүл.
Нэг ширхэг сармис, чинжүүгээ өргөст хэмх, үхрийн махтай солонгос салатны орц найрлагатай саванд хийнэ. Наранцэцгийн тосыг гал дээр халааж, сармисны хальсан дээр шууд асгаж үнэрийг бүрэн тодруулна. Бүх найрлагыг нь хольж, хайруулын тавгийг салаттай хамт хөргөгчинд 3 цаг байлгана.
Солонгос загварын шарсан өргөст хэмхний салат бэлэн боллоо!