kediaman / Pencuci mulut / Hidangan di barbeku dengan tangan anda sendiri. Resipi barbeku. Sayap ayam dalam sos BBQ - resipi terbaik

Hidangan barbeku diy. Resipi barbeku. Sayap ayam dalam sos BBQ - resipi terbaik

Resipi negara yang sangat mudah makanan ringan panas, yang dibuat dengan sosej yang dibeli di kedai, keju biasa dan kepingan daging asap. Potong sosej menjadi separuh, masukkan keju di potong, balut dengan dua helai daging dan bakar pinggan di atas panggangan sehingga ia cantik. Pastikan anda mencuba makanan ringan seperti ini di negara ini! Rasanya enak dan memuaskan, dan memerlukan masa minimum!

Di dacha saya, saya sering memanggang sayap ayam di atas arang. Jadi kali ini, saya memutuskan untuk memasak hidangan ini, tetapi sebagai pengasam saya menggunakan batang hijau bawang putih muda yang tumbuh di negara ini, dan satu sudu besar madu ambar lezat yang dikumpulkan oleh lebah jiran. Kicap menjadi asas pengasam. Proses penyediaan sayap tidak berbeza: kami memetik, mengikat tusuk sate, memanggang arang.

Ternyata, daging rusa dapat digunakan untuk membuat kebaikan dan kebab sedap, yang ternyata jauh lebih lembut daripada daging lembu. Satu set bahan klasik digunakan sebagai pengasam untuk kebab rusa: bawang, garam, rempah dan minyak sayuran. Shab kebab dari permainan ini, secara mengejutkan, ternyata berair, lembut dan enak! Sekiranya orang lain meragui sama ada mahu menggunakan daging ungulat ini untuk membuat barbeku, saya tetap mengesyorkan mencubanya!

Pilihan lain untuk memasak daging babi. Kali ini, kita akan memotong daging menjadi stik, perap daging babi sedikit dengan rempah, bawang dan minyak sayuran, selepas itu kita akan memanggang shish kebab kita di atas panggangan sehingga kerak bakar yang indah terbentuk. Hidangan dengan ramuan segar dan sayur-sayuran segar disajikan. Saya pasti mengesyorkan memasak daging panggang seperti itu di negara ini, sungguh sedap!

Saya mencadangkan sangat resepi sedap sayap memasak di atas bara. Sayapnya dijerut dengan rempah dan bawang putih, diikat dengan tusuk sate, dan kemudian dipanggang di atas bara hingga dipanggang rata. Sudah tentu, banyak orang tahu cara memasak sayap di atas panggangan, tetapi dalam resipi ini saya akan memberitahu anda tentang bagaimana sayap dimasak pada tusuk sate, serta beberapa ciri yang memungkinkan anda menjadikan hidangan ini sempurna!

Foto ayam yang dipanggang di atas bara api di atas ludah, i.e. pada batang birch yang agak tebal (dibandingkan dengan tusuk sate biasa), yang berfungsi sebagai tusuk sate. Penyediaan hidangan ini sangat mudah, tetapi secara adil, harus diakui bahawa ia agak membosankan ... ayam harus dipusingkan secara perlahan di sekitar paksinya untuk mencapai penaiknya yang seragam ... dan ini, sial, ini adalah tugas yang sangat membosankan! Singkatnya, ayam di ludah disiapkan seperti ini: gosokkan ayam dengan campuran garam dan lada hitam, ikat ayam di ludah, selamatkan dengan wayar dan bakar di atas arang api. Nah, apa yang saya ceritakan secara ringkas, terperinci dan dengan gambar boleh didapati di sini.

Cara mudah untuk memanggang ayam di alam, di atas bara api. Seluruh ayam dipisahkan dari tulang tanpa dipotong, diasinkan dengan garam, bawang putih dan rempah-rempah, dan dibakar di atas parutan panggang dalam lapisan sedemikian sehingga dimasak sepenuhnya.

Resipi untuk membuat roti dengan keju dan bawang putih. Kami mengambil sebiji roti, memotongnya menjadi potongan. Kami memberikan pengisian: gosokkan keju, campurkan dengan bawang putih, herba dan mayonis yang dihancurkan. Kami memulakan sebiji roti dengan jisim keju ini, dan memanggang semuanya dengan api arang dalam kerajang. Ini adalah pembuka selera, atau sandwic besar, yang dibuat terlebih dahulu dan cepat dipanggang semula jadi apabila diperlukan. Sangat senang dan sedap.

Foto kebab daging arnab, yang diasinkan dalam perapan sebelum dibakar, yang berisi krim masam. Sebenarnya, resipi ini adalah percubaan untuk menggabungkan dua kaedah yang paling berjaya, pada pendapat saya, untuk memasak daging arnab. Pendekatan pertama adalah penyertaan dalam penyediaan krim masam, yang menjadikan daging arnab lebih lembut dan sangat lembut, dan yang kedua, kaedah rawatan haba daging yang dipilih - di atas arang, yang, di satu pihak, membolehkan anda mendapatkan daging panggang, dan di sisi lain, menjadikannya aromatik dan sederhana luar biasa mengikut citarasa anda. Resipi kebab permainan ini sendiri tidak sukar untuk disiapkan, kerana anda boleh mengesahkannya dengan mudah dengan mengunjunginya dengan mengklik tajuk yang sesuai.

Foto kebab arnab yang entah bagaimana saya dimasak secara semula jadi. Ternyata sangat enak, resipi itu sendiri disederhanakan untuk memalukan. Kami mengambil bangkai arnab yang lebih gemuk, memotongnya dengan hati-hati sehingga mereka kemudian digantung pada tusuk sate, daging arnab acar dalam rempah (satu set sewenang-wenang) dan bawang cincang halus dalam setengah cincin. Nah, setelah mengasinkan arnab, potongan daging dililit tusuk sate dan dipanggang di atas arang seperti kebab biasa. Seluruh proses pembuatan kebab arnab dengan gambar langkah demi langkah dirakam dalam resipi yang dilampirkan.

Ini adalah gambar kebab rusa roe. Hidangan ini dibakar di atas rakit. Sebenarnya, selain dari pengasam, tidak ada yang istimewa untuk diceritakan. Setelah memotong, permainan ini dipotong kecil, dan tanpa direndam awal, diasinkan dengan campuran lada, garam, rempah, bawang putih, bawang dan lada panas. Selanjutnya, daging rusa perap yang diperap dibakar di atas bara seperti kebab biasa.

Apabila anda merasa bosan dengan kebab dan makanan tradisional yang lain - resipi ini untuk memasak sotong yang diisi dengan keju dan dibakar dengan arang akan membantu menambah pelbagai. Ini adalah sotong yang sial, saya menasihati anda untuk mencubanya!

Foto gulungan salmon dengan keju yang dibakar di rak dawai. Saya menyediakannya dari keseluruhan ikan, tetapi saya membuat keju diisi dengan penambahan telur dan tepung ke keju, sehingga saya rasa bangga - keju itu tetap dalam gulungan dan tidak mengalir keluar ke arang! Sebenarnya, perihalan memasak ikan salmon dalam bentuk keju boleh didapati di sini.

Foto shish kebab dari taimen. Di salah satu rakit, kami sangat bernasib baik, kami bertukar ikan dari penduduk tempatan, jadi kami memutuskan untuk memasaknya lebih menarik! Seperti biasa, lebih mudah lebih baik! Sekiranya anda tidak mengambil kira bahawa hidangan ini dibuat dari ikan, tidak ada perbezaan lain dari kebab biasa dalam resipi ini. Ikan juga dipotong kecil-kecil, diperap selama beberapa jam dengan garam, bawang dan lada, kemudian bakar di atas api hingga kerak bakar yang indah.

Barbeku mampu menaikkan sayur-sayuran atau daging yang paling berkualiti rendah ke ketinggian gastronomi yang belum pernah terjadi sebelumnya. Kombinasi asap dan api panggangan arang yang kaya ini memberikan pengabdian kepada banyak tuan barbeku yang sentiasa mencari kaedah terbaik untuk memasak pelbagai jenis bahan. Barbeku yang hebat adalah hasil sains dan seni. Lanjutkan ke langkah pertama, yang memperincikan beberapa teknik menarik yang akan menjadikan anda lebih mahir dalam barbeku dalam sekejap.

Langkah-langkah

Bahagian 1

Petua Penting untuk Semua Master BBQ

Pastikan panggangan anda bersih dan dalam keadaan baik. Biasakan mencuci panggangan dengan ringan sebelum setiap memasak, dan membersihkannya sekali atau dua kali setahun. Minyak dan minyak dapat menumpuk di bahagian bawah rak dawai, merosot dan menjadi tengik dalam cuaca panas, menambahkan bau pada makanan anda. Gunakan sikat spatula dan wayar untuk menggosok makanan dan serpihan dari bahagian atas dan bawah parut atau batang. Bersihkan panel gril keras dengan pengikis.

Untuk pembersihan yang lebih teliti, gunakan pembersih enzimatik yang direka khas untuk membersihkan panggangan anda. Ubat enzimatik akan menghilangkan jelaga, abu dan varnis dengan cepat tanpa menunjukkan rasa sabun pada makanan anda apabila anda merasakan kumpulan daging babi yang pertama dimasak.

Biasakan bekerja dengan pemanggang arang. Gril gas mudah digunakan, murah, senang dibersihkan - pada dasarnya baik-baik saja. Tetapi jika anda mahu bermain sekarang barbeku, buat pilihan anda hadir panggangan - arang. Arang arang mempunyai sekurang-kurangnya 4 kelebihan berbanding pemanggang gas:

Cuba potongan daging yang lebih tebal. Ini bukan mengenai kepingan yang terlalu besar - lebih dekat dengan daging stik dan daging babi - tetapi kepingan yang lebih tebal akan berfungsi lebih baik untuk anda. Kenapa? Potongan tebal akan memberikan yang terbaik yang anda dapat dari barbeku: renyah, panggang di luar dan berair lembut di dalamnya. Khususnya, sekeping daging yang tebal akan mempunyai masa untuk mengambil kerak yang berwarna coklat semasa ia dibakar di dalam. Selama ini, stik nipis akan berubah menjadi kerak yang terlalu keras di bahagian luar, dan di dalamnya akan menjadi matang. Aksioma ringkas: Beli stik setebal 2.5-5 cm.

Secara umum, jangan berlebihan dengan rempah. Garam dan lada adalah dua perasa yang harus anda kenali untuk menjadi tukang masak barbeku yang baik. Ini adalah dua perlu rempah untuk kebanyakan potongan daging. Semua yang lain tidak relevan. Kadang-kadang tulang rusuk berasap adalah yang diperintahkan oleh doktor. Dan jika anda membeli daging yang baik, lebihan rempah gila akan mengganggu.

Gunakan sistem memasak 2 tingkat, masak perlahan dan dengan api kecil. Rahsianya ialah mendapatkan aroma berasap yang kaya semasa memasak dalam jangka masa lama dengan api tidak langsung, sehingga kesediaan daging hampir selesai; dan kemudian selesai memasak dengan menggoreng makanan dengan api terus. Untuk melakukan ini, anda perlu meletakkan semua arang (atau briket) di satu sisi panggangan - langsung panas, dan biarkan bahagian lain kosong - panas tidak langsung.

Belanjakan wang anda pada tong barbeku yang berkualiti - tetapi jangan risau jika anda perlu menembus daging untuk membalikkannya. Memusingkan stik dengan sepasang penjepit lebih mudah dan kurang agresif. Walau bagaimanapun, ada mitos umum dari dunia barbeku bahawa anda tidak boleh menembus daging dengan garpu semasa anda mencuba untuk membalikkannya, kerana ini akan menyebabkan kehilangan cecair yang terkumpul. Sebenarnya, apabila kita melihat pernyataan yang mapan ini, kita akan menyedari bahawa kehilangan kelembapan diabaikan. Ini kerana stik terdiri dari ribuan bola air kecil, masing-masing diisi dengan jus, dan menusuk daging dengan garpu hanya akan memecahkan sebilangan kecil bola ini. Intinya: Gunakan penjepit jika boleh, tetapi jangan bimbang jika anda perlu menghidupkan stik dengan garpu.

Sentiasa gunakan termometer untuk memeriksa kesediaan. Termometer adalah kaedah paling pasti untuk memeriksa sama ada daging anda dimasak. Ia pantas, ringkas dan boleh dipercayai. Pasti, anda boleh mencuba daging dengan jari atau memasak (lebih teruk) secara rawak, tetapi tidak ada yang memberi anda jaminan termometer digital yang boleh dipercayai. Berikut adalah panduan untuk memeriksa suhu berbanding kebaikan:
- 48.8 ° C \u003d Mentah
- 54.4 ° C \u003d Panggang separa
- 60 ° C \u003d Sederhana jarang
- 65.5 ° C \u003d Hampir selesai
- 71.1 ° C \u003d Dilakukan dengan sempurna
Biarkan daging berehat setelah dimasak selama 5-10 minit. Panas mengecilkan serat daging, menghantar jus ke pusat, di mana ia tidak begitu panas. Apabila anda memotong stik tepat setelah memanggang, semua jus mengalir keluar. Walau bagaimanapun, jika anda membiarkan daging "berehat" sebentar, serat akan kembali bersantai, melepaskan jus kembali ke seluruh bahagian. Untuk makanan yang lebih enak dan berair, biarkan daging tetap bertahan.

Bahagian 2
Teknik tambahan untuk dikuasai
1. Menguasai seni pemindahan memasak. Kenyataan bahawa anda hanya mengeluarkan daging dari panas tidak bermaksud ia segera berhenti memasak. Sebenarnya, daging itu terus dimasak selama 15 minit lagi dan selepas itu, meningkatkan suhu dalaman sekitar 10 darjah. Merancang untuk memadamkan api lebih awal - cukup awal untuk tidak terlalu matang, tetapi tidak terlalu awal untuk keluar mentah - memerlukan latihan dan eksperimen.
  - Ketebalan daging dan suhunya akan mempengaruhi berapa banyak haba yang tersimpan yang harus anda hadapi setelah mengeluarkan makanan dari panas. Suhu tinggi meningkatkan kesan ini. Potongan tebal mengekalkan haba lebih baik daripada kepingan nipis, jadi rancang dengan sewajarnya.
2. Cuba gunakan loyang air untuk mengatur suhu daging. Lembaran penaik yang diisi dengan air (tidak boleh dikelirukan dengan dulang pembakar) boleh meningkatkan teknik barbeku anda. Air di dalam loyang akan menyerap haba dan tidak akan melebihi 100 ° C; ini akan membantu anda menstabilkan suhu pada suhu 104 ° C yang ajaib di mana daging dimasak dan otot dan tendon tidak merebak - jusnya tetap di tempat dan daging tidak kaku.
  - Letakkan loyang air langsung di atas daging atau di bawah api. Apabila diletakkan dengan betul, air menyekat panas langsung, mencegah daging terlalu matang, dan menjadi panas yang berseri itu sendiri.
  - Walaupun anda boleh menggunakan bir, wain, sari apel, dan sebagainya untuk mengisi loyang, cecair terbaik untuk ini adalah air. Zarah-zarah aroma yang menguap dari cecair dan mencapai daging sangat kecil sehingga anda lebih baik tidak membuang alkohol berharga dan hanya meminumnya.
3. Mana-mana sos berasaskan gula harus digunakan pada akhir penggorengan. Sos yang mengandungi gula mudah terbakar, jadi menggunakannya pada awal proses adalah sukar - melainkan jika anda memasak dengan api tidak langsung yang sangat rendah, atau merokok. Daripada memasukkannya pada awal, cuba tambahkan sos manis di hujungnya. Kemungkinannya, anda tidak akan merasakan perbezaannya, dan persembahan anda akan bertambah baik dalam sekejap.
4. Belajar merokok atau menggunakan perokok. Merokok daging adalah tradisi yang dihormati waktu, disusun semula dengan sentuhan moden - maafkan hukuman. Aroma berasap dan daging panggang bersama-sama seperti kentang dengan herring, seperti Petka dan Chapaev!
  - Jangan risau merendam serpihan kayu sebelum membuangnya ke atas arang. Kayu tidak mudah menyerap kelembapan, sebab itulah kami membina kapal dari situ. Membuang serpihan kayu lembap di atas api akan menyejukkan arang batu dan menghasilkan wap, tidak merokok.

Hidangan di panggangan - ini adalah kategori makanan yang dirancang untuk berkelah, kerana sukar untuk membayangkan bahawa di sebuah pangsapuri bandar biasa, seorang nyonya rumah akan memasak dalam keadaan panas bara. Bukan rahsia lagi bahawa makanan seperti ini, biasanya, kebab dalam bentuk apa pun: daging, ikan, sayur, cendawan atau yang lain. Yang kurang biasa adalah resipi untuk hidangan yang dimasak dalam kuali di panggangan. Ini boleh menjadi sup ikan atau sejenis sup, pilaf, gulai, dll.

Agar hidangan yang dimasak di panggangan ternyata sangat enak, anda harus mengetahui beberapa peraturan dan helah. Anda perlu memasak secara eksklusif di dalam api arang, dan oleh itu api terbuka di panggangan tidak boleh diterima. Kerana itu, anda menghadapi risiko hanya membakar pinggan.

Kayu terbaik untuk barbeku adalah pokok buah-buahan. Dialah yang memberikan rasa dan bau api yang unik itu. Anda tidak perlu menggunakan kayu konifer. Oleh kerana itu, hidangan yang akan anda masak akan memperoleh bau dan rasa tertentu. Di samping itu, anda boleh menggunakan arang siap, yang kini dijual di semua pasar raya.

Terdapat beberapa helah dalam memasak di panggangan. Jadi, sebagai contoh, jika anda akan memanggang keseluruhan ikan, maka ingatlah bahawa sepanjang proses memasak, ia hanya boleh diserahkan sekali sahaja. Sekiranya anda melakukannya setiap minit, anda berisiko untuk mengeringkannya. Di samping itu, manipulasi seperti ini akan menyumbang kepada fakta bahawa ikan siap akan berantakan.

Sayur-sayuran sangat sedap di panggangan. Perlu diingat bahawa memasaknya memerlukan masa yang sangat sedikit, lebih sedikit daripada daging atau ikan. Oleh itu, jangan terlalu berlebihan. Jika tidak, anda mesti makan sayur-sayuran dengan rasa "terbakar".

Selain kebab standard, anda boleh memasak hidangan yang tidak biasa di panggangan. Sebagai contoh, anda boleh membakar buah-buahan di atas api arang dan membumbui dengan sedikit sos manis. Hasilnya, anda akan mendapat pencuci mulut yang indah, yang bukan sahaja kanak-kanak, tetapi juga orang dewasa akan menikmati dengan senang hati. Ngomong-ngomong, anda akan menjumpai banyak resipi di laman web ini.

Secara umum, jika kita bercakap mengenai hidangan terbaikdimasak di panggangan, tempat pertama, tentu saja, akan dihuni oleh barbeku. Ini adalah hidangan yang senang disediakan dan sedap. Ia popular di kalangan berjuta-juta dan benar-benar "popular".

Oleh itu, jika anda pergi berkelah dan memilih hidangan yang anda ingin memasak, maka anda boleh melayari laman web kami. Berikut adalah koleksi resipi foto yang luas. Di antaranya anda akan menjumpai hidangan yang cukup biasa dan yang tidak biasa dan asli. Semua resipi disediakan dengan penerangan terperinci mengenai setiap langkah memasak. Di samping itu, setiap peringkat mengandungi foto, dan oleh itu penyediaan hidangan tidak akan sukar. Sertai kami!

Sekiranya anda memutuskan untuk memasak barbeku, maka anda harus memahami bahawa proses ini adalah seni yang sebenar.

Dan seperti dalam setiap seni, ia mempunyai kehalusan dan muslihat tersendiri.

Dan sejak daging dimasak dengan api oleh suku primitif, banyak rahsia untuk barbeku telah terkumpul.

Sekiranya anda mendengar perkataan "barbecue", kemudian fahami terlebih dahulu apa sebenarnya yang ingin disampaikan oleh penutur.

Oleh kerana perkataan ini mempunyai beberapa makna.

1. Barbeku adalah alat memasak untuk kegunaan luaran sahaja.

2. Proses memasak.

3. Hidangan siap.

4. Pesta, berkelah di luar.

5. dengan rempah.

Apakah perbezaan antara barbeku dan kebab

1. Dalam proses memasak barbeku, mereka tidak menggunakan lidi, seperti untuk barbeku, tetapi parut.

Dalam kes ini, dapur gas dan elektrik boleh berfungsi sebagai sumber haba. Namun, tidak ada yang dapat menggantikan arang, kerana apa yang lebih enak daripada makanan yang dipenuhi asap?

2. Di barbeku, anda boleh memasak bukan sahaja daging, tetapi juga makanan laut, sayur-sayuran, buah-buahan dan juga gula-gula. Terdapat tempat untuk imaginasi anda berkeliaran.

Terdapat banyak pilihan barbeku dan pelbagai sos dan perap.

Anda boleh mengoles sayur sebelum menggoreng dengan minyak sayuran, tetapi pastikan anda mengeluarkan minyak yang berlebihan sebelum meletakkan sayur-sayuran di rak wayar supaya arang tidak menyala.

Begitu juga, dan untuk alasan yang sama, hilangkan pengasam berlebihan ketika merendam daging.

Tomato hanya boleh dipanggang secara utuh, dan hanya sehingga kulitnya mulai retak.

Sebaiknya bakar kentang dan ikan keseluruhan di rak dawai, yang sebelumnya dibungkus dengan kerajang makanan.

Pastikan anda merangkai juara pada tusuk sate.

Untuk kemudian menggunakan pengasam sebagai sos, anda perlu mendidihnya selama beberapa minit.

Sekiranya anda tidak mempunyai masa untuk merendam daging, maka anda harus memilih daging segar dari haiwan muda.

Cukup sekadar menyebarkan daging seperti itu dengan sos 5 minit sebelum akhir menggoreng. Paling digabungkan dengan daging sos tomato.

Lebih baik menggunakan sos "hijau" dengan ikan, seperti sos Mojo atau Tartar.

Sekiranya anda memasak udang, gunakan sos berdasarkan jus lemon, atau kapur yang lebih baik.

Untuk memetik sayur-sayuran dan cendawan, sediakan sos yang hampir sama dengan jus lemon dan minyak zaitun, di mana tambahkan kemangi cincang dan bawang putih yang dihancurkan.

Pencuci mulut yang lazat boleh dibuat dari buah-buahan. Cukup ambil kepingan pisang, pic, atau nanas dan panggang di atas barbeku tanpa mengupasnya.

Kemudian letakkan buah di atas pinggan, buat sayatan kecil di mana anda meletakkan sedikit ais krim vanila. Tetamu anda tidak akan melupakan pencuci mulut seperti itu.

Cara memanggang daging

Untuk memasak daging, pentingnya kerak terbentuk semasa menggoreng, yang mengekalkan kelembapan di dalamnya. Semasa proses menggoreng, daging disembur dengan air atau wain putih.

Pilihan daging, serta cara mengasinkannya, bergantung sepenuhnya pada citarasa anda - tidak ada peraturan dan larangan khas. Mana-mana daging sesuai untuk barbeku, tetapi yang sangat popular telah dan masih ada tulang rusuk babi.

Orang Amerika adalah penikmat yang hebat dan peminat kaedah memasak ini tidak pernah mengasinkan daging untuk barbeku. Mereka menggosoknya dengan perasa, bawang putih hancur, lada.

Selalunya, garam tidak digunakan untuk memasak daging. Ini menjadikan daging mengeluarkan "jus" dan menjadikannya kering. Oleh itu, sajikan garam secara berasingan, ke hidangan siap.

Resipi BBQ

Anak domba Maghribi . Sediakan sos terlebih dahulu. Potong 5 ulas bawang putih, tambah 3 sudu besar. sudu ketumbar tanah, 3 sudu besar. sudu jintan atau jintan putih, 2 sudu besar. sudu minyak zaitun, 2 sudu besar. sudu madu dan 2 sudu besar. sudu sos pudina atau daun pudina cincang.

Gaul hingga sebati. Potongan kambing tanpa tulang 5 kg dalam bahagian, campurkan dengan sos siap dan biarkan perap selama 3 jam. Goreng daging yang sudah siap di atas arang, 5 minit sebelum dimasak, sikat dengan hati-hati dengan baki sos.

Barbeku tulang rusuk babi. 1 ½ kg tulang rusuk babi cincang menjadi bahagian. Untuk membuat pengasam, campurkan 4 sudu besar. sudu cuka wain putih, 4 sudu besar. sudu sos soya, ½ sudu teh sos Tabasco, 2 sudu besar. sudu pes tomato, 1 sudu besar. sudu minyak bijan, 1 sudu teh mustard kering, dua ulas bawang putih cincang dan 1 sudu besar. sesudu gula merah.

Sedia tulang rusuk pengasam, kacau sebati dan biarkan perap selama 3 jam. Goreng pada rak dawai hingga lembut, lima minit hingga lembut, gosokkan tulang rusuk dengan baki pengasam.

Barbeku fillet ayam.Campurkan dengan teliti 100 g bawang hijau cincang halus dan 200 g lembut keju krim... Lapan dada ayam potong dengan hati-hati, buka seperti buku, bungkus dengan pelekat dan gulung dengan pelekap dengan ketebalan tidak lebih dari 0.5 cm.

Letakkan 1 sudu besar di tengah setiap fillet. sudu campuran bawang dan keju, bungkus tepi fillet dengan sampul surat. Balut setiap sampul surat dengan 1-2 helai daging. Bakar pada panggangan BBQ yang dilapisi foil selama 5 minit di setiap sisi.

Barbeku salmon fillet.1 kg fillet potongan salmon ke dalam bahagian. Sikat setiap bahagian dengan minyak zaitun, gosokkan dengan garam, lada hitam dan taburkan dengan pasli cincang halus. Goreng di rak dawai selama 10 minit, kerap berpusing.

Sediakan sos mojo hijau secara berasingan. Untuk melakukan ini, letakkan 2 ulas bawang putih dalam cawan pengisar, 1 sudu besar. satu sudu hijau ketumbar (ketumbar), 1 sudu kecil jintan, 5 sudu besar. sudu minyak zaitun, 2 sudu besar. sudu cuka wain putih, garam secukup rasa.

Kisar semua dalam pengisar sehingga sebati, sejuk. Untuk sos mojo merah, ganti sayur ketumbar dengan 1 sudu besar. sesudu paprika. Hidangkan kedua-dua sos dengan fillet salmon yang telah siap.

BBQ sayur-sayuran.Potong 3 terung kecil ke dalam kepingan tebal, garam dan biarkan selama 15 minit. Tiriskan jus yang dihasilkan dan keringkan terung dengan serbet. Kupas 2 lada manis dan potong besar, potong 3 zucchini kecil menjadi kepingan, potong kaki 6 cendawan.

Sediakan sos secara berasingan dengan mencampurkan 3 sudu besar. sudu besar jus lemon, 3 sudu besar. sudu minyak zaitun, 1 sudu besar. sesudu hijau selasih cincang, 1 cengkih bawang putih cincang dan garam secukup rasa.

Sos yang dihasilkan dibahagikan kepada dua bahagian yang sama. Campurkan satu bahagian dengan sayur cincang dan biarkan perap di tempat yang sejuk selama satu jam.

Letakkan sayur acar dan cendawan di atas lidi kayu dan goreng di rak dawai selama 2 minit di setiap sisi. Masukkan sayur-sayuran yang telah disediakan dengan cendawan pada lidi di atas pinggan besar, di atas dengan baki sos dan taburkan dengan ramuan segar.

Barbeku pisang.Bakar 6 pisang pencuci mulut besar, tanpa kupas, di atas panggangan barbeku.

Susun pisang yang sudah siap di atas pinggan, potong kulitnya dengan pisau tajam dan potong sedikit sehingga pulpa kelihatan.

Masukkan satu sudu ais krim vanila ke dalam sayatan dan hidangkan segera. Minta para tetamu menyendok pulpa pisang panas dengan ais krim lembut dan lembut.

Sos BBQ adalah nama biasa untuk sos Amerika dengan rasa pedas manis dan masam yang enak, yang disajikan dengan daging goreng di panggangan. Tidak ada puluhan variasi penyediaannya, tetapi ratusan. Mari pertimbangkan yang paling popular.
Kandungan resipi:

Sos barbeku paling kerap disiapkan dengan tomato yang digabungkan dengan paprika dan rempah lain. Ia sangat sesuai untuk memanggang sayur-sayuran, daging dan permainan (besar dan berbulu). Sos ini menjadikan tulang rusuk babi, stik, ayam dan hidangan lain lebih enak. Ia memberikan rasa juiciness dan kaya dengan makanan. Tidak diragukan lagi, kita boleh mengatakan bahawa sos yang dibeli tidak dapat dibandingkan dengan versi buatan sendiri.

Terdapat 3 jenis asas barbeku - tomato, mustard dan cuka. Lebih-lebih lagi, teknik memasak, konsistensi dan produk tambahan mungkin berbeza. Sos ini adalah komponen, yang menentukan keperibadian. Dengan memanipulasi komponen tambahan, resipi baru akan selalu dibuat.

Cara membuat sos barbeku - ciri memasak

Bagaimana membuat sos barbeku? Apakah ramuan utama? Bagaimana dan dengan apa untuk menghidangkannya? Kami akan mempertimbangkan semua ini dan rahsia lain yang berguna dalam artikel bawah.

Tomato untuk sos mesti masak dan berair. Yang agak manja akan dilakukan di sini, tetapi tempat-tempat ini mesti dipotong.
Untuk sosnya, anda boleh menggunakan sos tomato siap atau tomato dalam tin dalam jus sendiri... Yang kedua perlu dikupas dan dicincang halus.
Daging mesti disapu dengan sos 10 minit sebelum akhir memasak. Setelah mengolesnya lebih awal, daging akan hangus.
Penggunaan utama barbeku adalah menghidangkannya dengan makanan panggang arang.
Menggabungkan barbeku dengan sayap ayam, tongkat drum dan payudara, itik, daging lembu dan tulang rusuk. Anda juga boleh bereksperimen dengan berpakaian dengan sayur-sayuran dan ikan.
Sos dihidangkan dengan pelbagai cara. Contohnya, mereka boleh dituangkan ke dalam mangkuk besar dan diletakkan di tengah pinggan, atau dicurahkan ke dalam bekas kecil. Anda juga boleh menggunakan botol dengan leher yang sempit sehingga tetamu dapat mengambilnya dan menuangkan jumlah yang tepat.
Sosnya boleh dimasak dalam jumlah yang banyak. Kemudian dituangkan ke dalam balang disterilkan, dipasteurisasi dalam mandian wap dan digulung dengan penutup yang disterilkan. Ia tetap baik, dan semakin lama, semakin sedap.

Sos BBQ: resipi klasik

Sos barbeku klasik berasaskan saus tomat, tomato puri tebal, dengan bahan manis wajib: gula, madu atau sirap maple. Selain itu, sosnya serentak mempunyai rasa tajam, pedas dan masam.

Kandungan kalori setiap 100 g - 166 kcal.
Hidangan - 500 ml
Masa memasak - 40 minit

Bahan-bahan:

Ubi cincang (rasa neutral) - 300 g
Pes tomato - 100 g
Bawang - 1 pc.
Minyak sayur - 2 sudu besar. l.
Madu - 1 sudu besar. l.
Gula - 1 sudu besar
Biji sawi - 1 sudu besar
Bawang putih kering - 1 sudu kecil
Lada cili, serpihan - 0,5 sudu kecil.
Cuka sari apel - 50 ml
Sos Worcestershire - 15 ml
Garam, lada - secukup rasa

Langkah demi langkah memasak:

Kupas bawang, bilas dan potong halus. Goreng dalam minyak sayuran yang dipanaskan dengan api kecil hingga lutsinar.
Satukan mustard dengan cili dan tumbuk dalam lesung. Masukkan campuran ini ke dalam bawang.
Campurkan jisim dan masukkan gula, madu dan pes tomato.
Kacau dan tuangkan cendawan sekali lagi. Masukkan sos dengan api kecil dan sejat sedikit sehingga pekat sedikit.
Tuangkan cuka epal dan Worcester ke dalam jisim yang telah siap.
Celupkan pengisar ke dalam makanan dan pukul hingga sebati dan sebati.
Sos barbeku sudah siap.

Sos barbeku buatan sendiri dibezakan oleh teknologi pembuatannya dan rasa pedas. Berikut adalah satu resipi universal yang mudah. Sos ini boleh digunakan untuk menyapu lemak babi, ayam, kupat, dll. digoreng di atas arang dan di dalam ketuhar.