Udon mi dengan ayam dalam kicap. Masakan Jepun: udon dengan ayam dan sayur-sayuran, resipi.

Mie Udon adalah hidangan Jepun. Mereka menyediakan mee dari tepung gandum, tetapi jenis soba dan tepung kacang diketahui. Ciri khas mi ini ialah ia dimasak tanpa telur. Mie ini sangat popular dalam pelbagai jenis kaldu.

Saya buat udon dengan sayur-sayuran. Ini adalah hidangan musim panas dan ringan. Sayur-sayuran tidak boleh dikukus, mereka mesti sedikit garing. Lebih baik memasak dengan minyak bijan, ia akan memberikan rasa yang sedap. Biji wijen menambah semangat ke dalam pinggan. Secara tradisinya, mi udon dengan sayur-sayuran dimasak dalam kuali, tetapi kuali berdinding tebal juga bagus!

Oleh itu, mari sediakan semua produk.

Kami menghantar mee ke dalam air mendidih selama 7 minit.

Semasa mee sedang memasak, mari masak sayur-sayuran.

Kupas bawang dan potong separuh cincin. Cincang bawang putih.

Potong semua sayur-sayuran menjadi kepingan; untuk ini, parut wortel Korea sesuai. Beberapa resipi menggunakan siap pakai lobak Koreatetapi anda juga boleh menggunakan lobak segar. Itu bergantung pada falsafah ketua.

Goreng bawang putih dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak dan masukkan bawang. Goreng cepat.

Masukkan semua sayur-sayuran lain, tuangkan ke dalam sos dan goreng dengan api yang tinggi. Masukkan biji bijan dan gaul. Sayuran untuk mee udon sudah siap.

Mie juga direbus. Air garam.

Masukkan mee ke sayur dan panaskan.

Hidangkan mi udon yang dimasak dengan sayur-sayuran panas.

Ini adalah hidangan yang sangat cepat dan enak. Nikmati hidangan anda.

Mie udon tepung gandum tradisional bukan sahaja paling digemari hidangan jepun selepas nasi dan "makanan segera negara", tetapi juga hidangan sedap, yang tidak memerlukan kemahiran khas dalam memasak. ELLE meminta para chef untuk menerangkan cara membuat udon. Pilihan anda dengan sayur-sayuran, daging lembu dan ayam.

Cara memasak udon goreng dengan daging lembu

Fumisawa Sushi, Chef Jun Kondo

"Bagaimana memasak mi udon? Udon biasanya disajikan panas di Jepun, misalnya, dalam sup yang dibuat dengan kaldu dashi (dashi), kicap, cuka mirin dan bawang hijau. Juga tempura, tahu, tongkat ikan dapat ditambahkan ke sup seperti itu.

Kaldu dan aditif berbeza bergantung pada wilayah negara ini. Contohnya, Jepun timur menggunakan kuah coklat gelap yang dimasak dengan kicap gelap, sementara Jepun barat menggunakan kicap ringan.

Kedua-dua hidangan panas dan sejuk disediakan dari mi udon di Jepun. Bahan tambahan mi dipilih mengikut musim dan mesti seimbang dengan ramuan lain. Tidak ada sekatan pada bahan, anda boleh memilih semuanya mengikut citarasa anda.

Terdapat banyak jenis hidangan udon panas, saya hanya boleh menamakan sebahagian kecil sahaja. Contohnya, wakame-udon dengan rumput laut wakame. Kake-udon atau su-udon - mi udon panas dalam kaldu, ditaburkan dengan bawang hijau di atasnya. Kare-udon atau udon kari disajikan dalam sup kari Jepun, yang juga boleh dicampur dengan daging atau sayur-sayuran. Miso nikomi-udon adalah mie yang sangat keras, direbus dalam kaldu miso (selepas itu hidangan itu tidak lagi boleh diasinkan, kerana miso itu sendiri agak masin), dan ternyata seolah-olah sedikit matang. Ayam, sayur-sayuran juga ditambah di sini, semua ini dicurahkan telur mentah... Nabeyaki-udon - Mie yang dimasak bersama makanan laut dan sayur-sayuran, misalnya, sering disajikan dengan udang, telur, dan cendawan. Tsukimi udon ditutup dengan telur rebus mentah yang direbus dalam kuah. Yaki-udon - mi digoreng sos soya».

• Kerumitan Sederhana
• Jenis Hidangan utama
• Masa 30 minit
• Orang 1

Bahan-bahan

• Mie - 200 g
• Daging lembu - 110 g
• Minyak zaitun - 1 sudu besar. sudu itu
• Kicap - 1 sudu besar sudu itu
• Gula - 1 sudu besar. sudu itu
• Bawang putih - 3 g
• Bawang hijau - 30 g
• Lobak - 70 g
• Zucchini - 70 g
• Cendawan Shiitake - 50 g
• Bawang - 60 g
• Bawang hijau - 20 g
• Biji wijen - 1 g

Penyediaan

1. Rebus mi hingga lembut.
2. Goreng daging lembu yang dihiris nipis dalam kuali dengan minyak zaitun dan bawang hijau. Masukkan wortel cincang, zucchini, shiitake dan bawang - goreng bersama, tetapi jangan sampai masak. Kemudian masukkan daging lembu dengan sayur-sayuran di atas pinggan, dan masukkan mi yang telah dimasak ke dalam kuali yang sama. Goreng mee, kacau sepanjang masa. Setelah mi berwarna perang keemasan, kembalikan daging lembu dan sayur-sayuran, serta kicap, gula dan bawang putih cincang halus ke dalam kuali.
3. Hiaskan dengan biji bijan dan daun bawang sebelum dihidangkan.

Cara memasak udon dengan sayur-sayuran

Pavel Petukhov, koki di Nabi

"Agar sayur-sayuran" merebus "sedikit, tetapi tetap renyah di dalamnya, perlu memasak hanya dengan api yang tinggi, jangan mengurangkannya semasa proses memasak dan selalu mengocok kuali."

• Kerumitan Sederhana
• Jenis Hidangan utama
• Masa 30 minit
• Orang 2

Bahan-bahan

• Minyak sayur - 30 ml
• Minyak bijan - 6 ml
• Kicap ringan - 40 ml
• Garam - 4 g
• Pasli - 4 g
• Lobak - 40 g
• Bawang hijau - 10 g
• Telur ayam - 2 keping
• Bawang - 40 g
• Kacang soya yang diproses - 30 g
• Mi Udon - 350 g

Penyediaan

1. Mi Udon dengan kacang hijau rebus dalam air masin mendidih selama 4 minit dan campurkan dengan kicap ringan.
2. Kami membersihkan sayur-sayuran dan mencincang halus.
3. Secara tradisional, mi udon dengan sayur-sayuran dimasak dalam kuali, tetapi kuali berdinding tebal juga hebat! Kami memanaskan wajan dengan baik, tuangkan minyak sayuran dan minyak wijen, inilah yang akan memberikan rasa yang sedap, dan biji wijen akan menambah kepingan pada hidangan.
4. Goreng telur ayam dan bawang dalam kuali dengan api kecil selama 1-2 minit dan letakkan di atas pinggan. Masukkan baki sayur ke dalam kuali dan goreng selama 3 minit. Akhir sekali, tambahkan mi dengan kacang polong ke dalam kuali, tanpa mengurangkan panas, panaskan selama 2 minit dan angkat dari dapur.
5. Masukkan mi siap dengan sayur-sayuran di atas pinggan, hias dengan pasli dan bawang hijau dan sajikan panas sahaja.

Cara membuat udon goreng dengan ayam

Chicken Run, chef Mark Statsenko

"Kami membawa udon dari Thailand, mi putih, montok. Kami benar-benar menuangkan air mendidih ke atasnya. Seminit dan dia sudah bersedia untuk kerja lebih lanjut. Kemudian anda hanya perlu menggoreng sedikit kuali. "

• Kerumitan Sederhana
• Jenis Hidangan utama
• Masa 30 minit
• Orang 1

Bahan-bahan

• mi udon - 0,080
• zucchini yang dikupas - 10 g
• lada loceng - 20 g
• bawang merah - 10 g
• cili dikupas. - 2 g
• akar halia - 2 g
• bawang putih segar - 5 g
• minyak bijan - 2 g
• sos teriyaki - 1 sudu besar sudu itu
• kaki ayam tanpa tulang - 1 \\ 2 pcs (jerami nipis)
• biji bijan - 2 g
• ketumbar - 2 g
• minyak sayuran - 2 g
• kicap kicoman - 6 g
• salad gunung es - 30 g

Penyediaan

1. Panaskan kuali, gerimis minyak sayuran.
2. Masukkan sayur, masak selama 15 saat, kemudian masukkan kaki ayam, masak 30 saat, masukkan kicap dan teriyaki, masukkan mi udon, kacau, masak 15 saat, masukkan selada cincang, ketumbar, minyak bijan, kacau.
3. Masukkan ke dalam mangkuk hidangan, hiaskan dengan daun ketumbar dan bijan.

Di negara-negara timur, beras menduduki tempat utama dalam diet penduduk. Tetapi mi udon tidak kalah dengan dia. China dianggap tanah airnya, lalu dibawa ke Jepun, setelah itu telah mendapat popularitas di seluruh dunia.

Ia termasuk dalam banyak hidangan yang sangat cepat dan mudah disediakan. Pada masa yang sama, mereka enak dan memuaskan. Kombinasi hidangan oriental ini dengan pelbagai daging, ikan, sayur-sayuran atau makanan laut sangat sesuai. Terdapat sebilangan besar resipi untuk hidangan ini. Mari lihat cara memasak mi udon selangkah demi selangkah dan dengan foto dalam beberapa variasi yang paling terkenal.

Untuk semua resipi, mi direbus dalam air masin mendidih selama kira-kira 5-7 minit.Untuk membuatnya segar, anda perlu memasaknya sebelum membuat hidangan.

Resipi udon asas

Kedai-kedai telah lama menjual produk separuh siap, tetapi banyak yang terus memasak mi udon sendiri. Untuk ini, anda memerlukan:

• Tepung gandum - dilunturkan (150 g) dan tidak dikelantang (500 g);
• Garam - 30 g;
• Air panas - 250 ml;

Arahan memasak sangat mudah:

1. Kami menggabungkan kedua-dua jenis tepung;
2. Larutkan garam ke dalam air, tuangkan ke dalam campuran tepung dan uli adunan;
3. Uleni dengan baik, berikan bentuk bola, masukkan ke dalam beg dan bungkus dengan kain;
4. Letakkan roti yang dihasilkan di atas lantai dan perlahan-lahan memijaknya dengan kaki sehingga berubah menjadi kek rata. Ia lucu, tetapi mereka melakukannya di China, jadi jangan mencubanya di rumah :-);
5. Pindahkan doh ke permukaan kerja, gulungkannya, gulungkannya separuh dan sekali lagi separuh;
6. Balut kosong lagi dalam beg yang dibalut kain, kacau, angkat doh dan gulung. Ulangi proses 3-4 kali lagi sehingga adunan halus;
7. Masukkan kosong ke dalam beg dan biarkan selama 4 jam. Jalan terakhir kali, kemudian gulungkannya ke piring nipis kira-kira 3 mm;
8. Tuangkan sedikit tepung ke atas adunan, lipat tiga kali dan potong menjadi jalur nipis kira-kira 3 mm;
9. Rendam kosong ke dalam air mendidih dan masak selama 5-7 minit, kacau selalu. Pindahkan produk siap ke saringan dan bilas dengan air sejuk yang mengalir.

Udon ayam

Mie Udon sesuai dengan ayam. Dalam resipi ini untuk daging lembut cendawan ditambah, yang menjadikan hidangan lebih enak dan memuaskan. Produk berikut diperlukan:

• Mie - 170 g;
• Cendawan tiram - 20 g;
• Bawang dan lada bel - 10 g setiap satu;
• Fillet ayam - 80 g;
• Kacang soya - 20 g;
• Sos tiram - 30 g dan kicap - 10;
• Minyak sayuran - 10 g;
• Garam secukup rasa.

Skim memasak adalah seperti berikut:

1. Potong bawang menjadi setengah cincin, potong lada dan cendawan menjadi kepingan. Tuangkan air mendidih ke atas kacang soya, potong ayam menjadi kepingan;
2. Tuangkan mentega ke dalam kuali dan goreng kepingan ayam di dalamnya.
3. Masukkan bawang, masukkan kicap dan goreng selama satu minit;
4. Kami meletakkan lada dan cendawan tiram, goreng sedikit sehingga sayur-sayuran separuh masak. Kami menyebarkan "spaghetti", terus menggoreng selama kira-kira setengah minit, mencampurkan bahan-bahan dengan teliti;
5. Masukkan tauge, masukkan sos tiram dan renehkan isi kuali selama beberapa minit;
6. Pindahkan hidangan siap ke pinggan. Anda boleh menghias dengan dua bahagian telur rebus atau taburkan dengan biji bijan di atasnya.

Udon dengan sayur-sayuran

Ini ringkas dan resipi cepat Mie Udon tidak mengandungi daging, jadi vegetarian akan menyukainya. Untuk menyediakan dua hidangan, anda memerlukan:

• Mie - 200 g;
• Zucchini dan wortel - 1 pc setiap satu;
• Lada Bulgaria manis - 2 biji;
• Minyak sayur untuk menggoreng.

Arahan memasak:

1. Potong lada dan zucchini menjadi kepingan, wortel menjadi kepingan nipis;
2. Panaskan kuali dengan minyak sayuran, masukkan sayur di atasnya dan goreng selama kira-kira 2 minit, sambil mengocok kuali. Mereka harus menjadi sedikit renyah di bahagian dalam, jadi penting untuk tidak berlebihan;
3. Masukkan kicap dan goncangkan kuali lagi, kemudian masukkan mee dan kacau rata. Sekiranya makanan kering, masukkan sedikit kuah;
4. Panaskan selama beberapa minit lagi. Bihun udon dengan sayur-sayuran sudah siap. Pastikan anda menghidangkannya panas.

Dengan ayam dan sayur-sayuran

Gabungan yang luar biasa ini tidak akan membiarkan sesiapa pun tidak peduli. Resipi ini mengandungi halia, jadi rasanya akan sama sekali berbeza. Untuk memasak, anda perlu menyimpan:

• Fillet ayam - setengah kilogram;
• Mie - 300 g;
• Lobak dan bawang - 1 pc setiap satu;
• Dua paprika;
• Bawang putih - 2-3 gigi;
• Kicap - 3 sudu besar;
• Halia kering - setengah sudu kecil;
• Air ayam atau kaldu - 120 g;
• Minyak sayur untuk menggoreng;
• Sesuaikan sendiri jumlah garam dan lada.

Mari mula memasak:

1. Dalam kuali yang dihangatkan dengan mentega, masukkan bawang cincang separuh cincin dan goreng hingga kekuningan;
2. Tiga lobak merah pada parut dan masukkan bawang. Goreng semuanya selama kira-kira 5-7 minit, kacau secara berkala;
3. Potong lada menjadi kepingan kecil dan juga masukkan ke dalam kuali. Kami terus menggoreng dan mengaduk semua bahan selama 5 minit;
4. Potong ayam menjadi kiub dan masukkan ke dalam bekas biasa, masukkan garam, tambah lada tanah dan halia, campurkan;
5. Masukkan kuah dan kicap, kacau lagi hingga sebati, didihkan, kecilkan api, tutup pinggan dengan penutup. Proses pemadaman berlangsung selama 10 minit;
6. Masukkan bawang putih dan mi cincang halus, kacau dan tahan dengan api perlahan selama kira-kira 5 minit. Bihun udon dengan ayam dan sayur sudah siap. Dihidangkan di atas meja panas.

Dengan daging lembu

Pilihan memasak ini lebih banyak digunakan di Eropah dan Rusia. Hidangannya dimasak dengan sangat cepat, dan berkat dagingnya ternyata sangat berkhasiat. Komponen berikut diperlukan:

• Tenderloin daging lembu dan lada bel - 200 g setiap satu;
• Bawang putih - 10 g;
• Bawang merah - 100 g;
• Mie - 150 g;
• Sos: cili manis (50 g) dan soya (20 g);
• Biji bijan untuk hiasan.

Arahan memasak adalah seperti berikut:

1. Cincang bawang putih, rebus "spaghetti", potong bawang dan lada menjadi kepingan;
2. Potong daging lembu menjadi kiub kecil dan goreng dalam kuali dalam minyak sayuran;
3. Masukkan hirisan sayur, goreng sedikit;
4. Masukkan dua jenis sos dan "spaghetti", kacau rata dan reneh selama beberapa minit. Udon mi dengan daging lembu yang dihiasi dengan biji bijan.

Mie udon babi disediakan dengan cara yang sama. Bahan tetap dalam perkadaran yang sama. Hanya daging yang berubah. Anda boleh menggunakan kubis, terung, zucchini dalam resipi. Mereka perlu ditambah secara bergantian setelah daging dan goreng sedikit hingga separuh masak.

Dengan sos ayam dan teriyaki

Akhirnya - resipi asli dan ringkas untuk membuat mi udon dengan. Anda boleh mengubah potongan sayur mengikut citarasa anda, seperti tomato ceri, kacang polong, dll. Produk berikut diperlukan:

• Fillet ayam - setengah kilo;
• Jagung mini - 100 g;
• Jagung dalam tin - 50 g;
• Paprika lada - 1 pc;
• Mie - 250 g;
• Bawang hijau (30 g) dan daun bawang (1/8 biji);
• Sos: teriyaki (150 ml) dan soya (50 ml);
• Lobak - 70 g;
• Biji wijen - 10 g.

1. Potong ayam menjadi kepingan kecil dan goreng dengan api yang tinggi hingga kerak;
2. Potong wortel dan paprika menjadi jalur nipis;
3. Tongkol jagung dalam tin potong beberapa bahagian, gorengkannya dalam mangkuk yang terpisah hingga kerak kecil;
4. Tuangkan 50 ml teriyaki ke dalam daging ayam, kacau, kecilkan api dan goreng sedikit;
5. Masukkan lobak merah dan lada, tambah teriyaki yang tinggal, tetapkan api hingga sederhana dan goreng semuanya;
6. Masukkan "spageti" rebus, kedua-dua jenis jagung dan bawang. Masukkan kicap dan kacau hingga sebati;
7. Kami menyebarkan makanan ke dalam pinggan dan menghias, ditaburkan dengan biji bijan.

Mie udon buatan sendiri cepat dan mudah disediakan. Anda boleh menggabungkan jenis daging kegemaran anda dengannya, atau menggabungkannya dengan kepingan sayur. Walau apa pun, anda akan membuat hidangan yang enak dan memuaskan.

Video: Mie Udon Babi

Pasta halus, ayam segar yang digoreng ringan, separuh masak, sangat sayur-sayuran yang sihatrebus dalam minyak wangi dan itu sahaja – hidangan lazat dengan aroma yang sangat menyenangkan. makanan Jepun, seperti biasa, tetap misteri, tetapi pada masa yang sama menyelerakan dan mudah disediakan!

Bahan-bahan untuk membuat mi udon dengan ayam dan sayur-sayuran:

1. Ayam (fillet segar) 80 gram
2. Kobis 20 gram
3. Bawang 30 gram
4. Lobak 30 gram
5. Zucchini 30 gram
6. Lada manis Bulgaria 30 gram
7. Bawang putih 1 ulas
8. Champignons 40 gram
9. Pati kentang 2 sudu besar
10. Kicap 30 ml
11. Mie Udon 50 gram (mentah)
12. Minyak sayuran 2 sudu besar
13. Air yang disucikan berapa banyak yang diperlukan
14. Garam secukup rasa
15. Bijan (hitam atau putih) sesuka hati dan rasa

Produk tidak sesuai? Pilih resipi yang serupa dari yang lain!

Inventori:

Skala dapur, Pisau dapur - 2 keping, Papan potong - 2 keping, Tuala dapur kertas, Kompor, Casserole (kapasiti 3 liter), Sendok makan, Kuali, Spatula dapur, Plat

Memasak mi udon dengan ayam dan sayur-sayuran:

Langkah 1: menyediakan bahan-bahan.

Pertama, kami menyediakan ramuan. Kupas wortel, bawang, bawang putih, zucchini. Potong tangkai lada salad dan masukkan dari biji, dan keluarkan akar dari setiap cendawan. Kami mencuci sayur-sayuran ini bersama kubis Cina di bawah air sejuk dan mengeringkannya dengan tuala dapur kertas. Kemudian putar secara bergantian pada papan pemotong lebar dan potong menjadi kepingan ketebalan dari 3 hingga 5 milimeter.

Kemudian kami basuh dan keringkan isi ayam... Kami meletakkannya di papan pemotong yang bersih dan dipotong menjadi jalur ketebalan 1 sentimeter dan hingga 3– 4 sentimeter. Selepas itu, kami meletakkan pinggan dengan pati dan produk lain yang diperlukan untuk menyediakan hidangan di atas meja dapur.

Langkah 2: sediakan mi udon dengan ayam dan sayur-sayuran.

Sekarang hidupkan dua pembakar, satu di medium dan yang lain pada api yang tinggi. Pada yang pertama, kami meletakkan periuk kecil, separuh diisi dengan air yang disucikan. Apabila mendidih, masukkan garam dan mi secukup rasa. Masak pasta untuk 6-7 minitt, sekejap-sekejap mengganggu.

Pada masa yang sama, di tempat kedua, di mana api besar, panaskan sedikit minyak dalam kuali. Pada masa yang sama, gulung potongan ayam dalam kanji di semua sisi. Selepas beberapa ketika, kami mencelupkannya ke dalam minyak yang dipanaskan dan goreng satu minitkacau dengan kuat dengan spatula dapur.

Kemudian masukkan daging semua sayur cincang kecuali kubis dan bawang putih Beijing. Kami terus menggorengnya sehingga separuh masak, sering dikacau. Ia akan mengambil masa 5 minit.

Sementara itu, kami memeriksa mi, jika dimasak, memasukkannya ke dalam saringan, bilas di bawah air sejuk dan biarkan dalam bentuk ini di beberapa minituntuk membuang cecair yang tinggal.

Kemudian kami memasukkannya ke dalam kuali kubis Cina dan bawang putih. Goreng bersama-sama dengan produk lain. 2 minit.

Selepas itu, masukkan mi kering dan kicap sedikit di sana. Matikan api, campurkan semua sehingga sebati sehingga konsisten, pindahkan makanan wangi ke pinggan, taburkan dengan biji bijan hitam atau putih jika dikehendaki dan sajikan ke meja.

Langkah 3: Hidangkan mi udon dengan ayam dan sayur-sayuran.

Udon mi dengan ayam dan sayur - makan malam atau sarapan pagi yang sempurna dalam 20-25 minit. Hidangan ini dihidangkan panas. Sekiranya dikehendaki, taburkan setiap bahagian dengan biji bijan atau bawang hijau cincang dan daun pasli sebelum disajikan. Selalunya, nasi rebus atau kukus ditawarkan sebagai tambahan untuk lezat ini. Selamat mencuba!

Rebus mi terlebih dahulu;

Seminit sebelum dimasak sepenuhnya, hidangan boleh dibumbui dengan halia kering, rempah-rempah atau serpihan. lada panas Cili;

Kicap sering digabungkan dengan sos tiram;

Rebus mi dalam kuah kaldu atau sayur.

Dalam masakan oriental, bersama dengan nasi, mi gandum Jepun yang disebut udon sangat biasa. Ia dibuat dari tepung dengan penambahan air dan garam. Udon mempunyai rasa yang neutral dan oleh itu sesuai untuk yang paling banyak hidangan yang berbeza - pasta, sup, kaldu, daging atau lauk sayur... Anda akan menemui kaedah bagaimana memasak mi Jepun dalam resipi dengan gambar di bawah.

Apa itu udon

Pandangan pasta bergantung pada tepung yang dijadikan asasnya. Udon adalah mi nipis dan rata. Ia dibuat dari tepung gandum. Nilai tenaga ialah 337 kkal per 100 g. Ia memerlukan sedikit masa untuk memasak mi seperti itulah sebabnya ia menjadi popular. Sekiranya kita membuatnya dalam bentuk hidangan bebasmaka anda hanya boleh taburkan dengan minyak sayuran. Walaupun udon lebih sering digunakan dengan saderi, tomato, lada dan sayur-sayuran lain, ikan, makanan laut dan ayam, ayam, daging babi atau daging lembu. Bagaimana memasak mi udon? Sangat sederhana - cukup 7-8 minit dalam air mendidih sudah cukup.

Cara memasak mee udon

Sekiranya anda ingin membuat udon yang enak, gunakan juga bahan-bahan lain. Zucchini, makanan laut, cendawan, wortel, tomato dan semua jenis daging sesuai dengannya. Dalam cuaca panas, hidangan boleh dihidangkan sejuk, dan pada hari sejuk, sebaliknya panas. Resipi udon ada untuk kedua-dua kes. Sebaiknya gunakan periuk enamel untuk merebus pasta.

Mi Udon dengan ayam dan sayur-sayuran

• Masa memasak: 40 minit.
• Hidangan Setiap Bekas: 5 Orang.
• Kandungan kalori: 111 kcal.
• Masakan: Jepun.

Resipi paling mudah mee jepun - udon dengan ayam dan sayur-sayuran. Ini adalah hidangan pedas dan eksotik. Sos teriyaki berdasarkan wain beras, kicap dan sos ikan menambah rempah ke dalamnya. Istimewa hidangan sedap diperoleh dengan menggoreng dalam kuali, iaitu kuali Cina dalam dengan bahagian bawah cembung dengan diameter kecil. Walaupun dalam keadaan biasa tidak akan menjadi lebih buruk.

Bahan-bahan:

• halia segar - 1 sudu kecil;
• merah manis dan lada hijau - 1 pc .;
• bawang hijau - 4 biji .;
• pati jagung - 1 sudu kecil;
• wain beras - 1 sudu besar;
• minyak bijan - sedikit untuk menggoreng;
• bawang putih - 3 ulas;
• lobak merah - 2 biji .;
• udon - 300 g;
• sos ikan - 1 sudu kecil;
• kubis Cina - 250 g;
• kicap ringan - 2 sudu besar dalam sos dan 2 sudu besar .. dalam pengasam;
• kicap gelap - 2 sudu kecil;
• fillet ayam - 700 g;
• gula - 1 sudu kecil

Kaedah memasak:

1. Bilas ayam, potong kiub dan perap dalam campuran kicap ringan dan kanji.
2. Bilas sayur-sayuran, potong lebih kecil.
3. Goreng ayam dalam minyak hingga coklat keemasan, kemudian pindahkan ke serbet.
4. Daripada daging, hantar bawang putih dan halia ke kuali.
5. Selepas 30 saat, masukkan semua sayur-sayuran ke dalamnya. Goreng dengan api kecil selama 304 minit, kacau sekali-sekala.
6. Alihkan sayur dengan spatula ke satu sisi, tuangkan sos ringan dan gelap, sos ikan, tambah gula dan beras beras.
7. Gelapkan selama satu minit lagi, kemudian masukkan ayam, kacau.

Udon dengan makanan laut

• Hidangan Setiap Bekas: 5 Orang.
• Kandungan kalori: 259 kcal.
• Tujuan: untuk makan tengah hari / makan malam.
• Masakan: Jepun.
• Kerumitan penyediaan: sederhana.

Mie udon dengan makanan laut adalah hidangan biasa dalam masakan Jepun. Resipi di sini mudah, dan makanannya disediakan dengan cepat. Lebih baik mengambil udang diraja - ia lebih besar dan cantik. Yang biasa tidak akan kelihatan begitu menguntungkan, tetapi mereka juga akan berfungsi. Lebih mudah memasak udang tanpa bahan tambahan, tetapi akan lebih enak dengan sayur-sayuran dan sos pedas. Dalam masakan Jepun, hidangan seperti itu lebih biasa daripada hanya mi dengan udang.

Bahan-bahan:

• mentega kacang - 3 sudu besar;
• lada loceng - 3 biji .;
• sepotong halia - 1 pc. Panjang 1 cm;
• gula, garam - secukup rasa;
• lobak merah - 1 pc .;
• bawang hijau secukup rasa;
• bawang putih - 3 ulas;
• udang raja - 15 biji .;
• kicap - 2 sudu besar;
• udon - 200 g.

Kaedah memasak:

1. Goreng terlebih dahulu bawang putih cincang dengan halia dalam minyak.
2. Kemudian perkenalkan udang kupas.
3. Rebus mi mengikut arahan pada bungkusan.
4. Masukkan sayur cincang, musim dengan kicap, gula, garam.
5. Didihkan selama 1 minit, masukkan mee.
6. Kacau, reneh selama beberapa minit, taburkan dengan bawang hijau.

Udon dengan daging babi

• Masa memasak: 30 minit.
• Hidangan Setiap Bekas: 4 Orang.
• Kandungan kalori: 85 kcal.
• Tujuan: untuk makan tengah hari / makan malam.
• Masakan: Rusia.
• Kerumitan penyediaan: sederhana.

Masakan Timur secara praktikal tidak menggunakan daging. Produk ini menggantikan makanan laut. Sekiranya anda ingin memasak hidangan yang lebih biasa dengan masakan Rusia, maka mi udon dengan daging babi akan sesuai dengan anda. ia versi klasik gabungan pasta dan daging. Hidangan seperti ini sudah boleh didapati di beberapa restoran Cina hari ini. Semuanya kerana percampuran budaya secara beransur-ansur.

Bahan-bahan:

• tomato - 1 pc .;
• mentega - sekeping untuk menggoreng;
• daging babi - 200 g;
• udon - 320 g;
• bawang - 0,5 pcs.

Kaedah memasak:

1. Perah tomato, potong bawang.
2. Bilas daging dari darah, potong ke dalam kepingan kecil.
3. Tumis bawang dalam minyak panas hingga kekuningan, kemudian masukkan tomato.
4. Selepas 3 minit masukkan daging babi, goreng selama seperempat jam lagi.
5. Rebus mi, bilas dengan air sejuk, kemudian hantar ke daging dan sayur-sayuran.
6. Kacau dan reneh, tutup selama 5 minit.

Udon dengan daging lembu

• Masa memasak: 25 minit.
• Hidangan Setiap Bekas: 3 Orang.
• Kandungan kalori hidangan: 160 kcal.
• Tujuan: untuk makan tengah hari / makan malam.
• Masakan: Cina.
• Kerumitan penyediaan: sederhana.

Resipi lain dalam semangat masakan oriental Adakah mi udon dengan daging lembu. Untuk hidangan seperti itu, lebih baik mengambil daging yang lebih muda. Pilihan terbaik adalah tenderloin. Ia lebih mudah disediakan dan sangat berair dan lembut. Selain daging dan mi, resipi ini menggunakan sayur-sayuran. Anda boleh memasak hidangan dengan penambahan kicap, maka ia akan menjadi manis dan agak pedas. Walaupun hanya dengan sayur-sayuran, ia juga akan sangat enak.

Bahan-bahan:

• kacang polong - 50 g;
• udon - 150 g;
• rempah, biji bijan, lada, garam - secukup rasa;
• bawang - 1 pc .;
• lada Bulgaria - 2 biji .;
• lobak merah - 1 pc .;
• daging lembu - 200 g.

Kaedah memasak:

1. Bilas sayur-sayuran hingga bersih, keringkan dengan tuala kertas.
2. Basuh daging juga, potong.
3. Potong sayur secara rawak.
4. Panaskan minyak dalam kuali, hantar daging lembu untuk menggoreng terlebih dahulu.
5. Kemudian masukkan bawang dan lobak merah. Goreng hingga lembut, kacau selalu.
6. Masukkan lada dan kacang polong seterusnya. Musim dengan rempah, lada, garam.
7. Rebus mi mengikut arahan. Kemudian masukkan menggoreng ke dalamnya.
8. Taburkan dengan biji bijan sebelum dihidangkan di atas pinggan.

Cara membuat udon di rumah

• Masa memasak: 3 jam.
• Hidangan Setiap Bekas: 2 Orang.
• Kandungan kalori: 209 kcal.
• Tujuan: untuk makan tengah hari / makan malam.
• Masakan: Jepun.
• Kerumitan penyediaan: sederhana

Mie udon buatan sendiri tidak lebih rumit daripada pasta lain. Komposisinya juga sangat sederhana - garam, tepung, air. Apa sorotan itu? Ini semua mengenai teknologi itu sendiri, cara memasak mi udon di rumah. Doh diuli sedikit, dan kemudian dibiarkan berehat. Hasilnya adalah bahawa ia menjadi agak elastik dan pada masa yang sama tetap lembut. Hanya dengan itu anda boleh mula membentuk garis.

Bahan-bahan:

• garam - 1 sudu kecil;
• tepung gandum - 200 g;
• kanji - jika diperlukan untuk bekerja dengan adunan;
• air - 90 ml.

Kaedah memasak:

1. Dalam air suhu bilik larutkan garam.
2. Kemudian masukkan tepung gandum, campurkan, membentuk bola dari adunan.
3. Kerut sedikit, kemudian masukkan ke dalam beg yang tertutup rapat.
4. Biarkan doh berehat selama setengah jam.
5. Seterusnya, letakkan beg di lantai, letakkan di atas tuala.
6. Tutup bahagian atas dengan tuala, kemudian beberapa kali, perlahan-lahan melangkah, berjalan di atas bola sehingga menjadi rata.
7. Seterusnya, keluarkan doh. Bentuk lagi menjadi bola, kirimkan kembali ke beg, uli lagi dengan kaki anda.
8. Ulangi kitaran sekali lagi, biarkan selama 2 jam.
9. Kemudian gulung kotak setebal 3 mm dari adunan, taburkan dengan kanji.
10. Balut sepertiga lapisan ke tengah, ulangi di sisi lain, putar benda kerja dengan jahitan ke bawah.
11. Gunakan pisau tajam untuk memotong doh menjadi jalur selebar 3-4 mm.
12. Taburkan dengan kanji lagi, campurkan, menguraikan mi. Selesai!

Video: mi udon udang