pintu masukPerapan arang untuk daging babi. Perapan barbeku yang paling lazat
Persediaan kebab sedap- sejenis sakramen. Hidangan ini layak menjadi kemuncak mana-mana meja, termasuk meja perayaan. Seperti yang anda ketahui, kebab disediakan dari kambing, ayam dan daging lembu, tetapi yang paling popular dan kegemaran, sudah tentu, kebab babi. Pilihan sebagai asas untuk barbeku daging khinzir sudah tentu tidak sengaja. Daging babi digoreng dengan agak mudah dan tanpa masalah, diperap dengan sempurna dan pada akhirnya ia hampir selalu menjadi berair dan enak. Daging khinzir yang digoreng sambil diludah ternyata lembut, dengan lemak yang menyelerakan meleleh dari panas dan aroma yang sangat menarik. Walau bagaimanapun, kejayaan kebab bergantung bukan sahaja pada pilihan daging yang berkualiti - komposisi perapan juga sangat penting di sini. Perapan barbeku babi sebahagian besarnya akan menentukan rasa dan kualiti hidangan masa depan. Oleh itu, penyediaan perapan adalah peringkat yang sangat penting dalam penyediaan kebab daging.
Daging berkualiti tinggi adalah kunci kepada barbeku yang lazat
Menurut kedua-dua amatur dan profesional, perapan adalah perlu supaya daging menjadi lebih lembut dan tepu dengan aroma rempah dan perasa. Sukar untuk tidak bersetuju dengan ini. Jika anda melihat komposisi perapan, anda akan melihat bahawa ia hampir selalu mengandungi beberapa jenis asid semula jadi (wain, buah-buahan dan jus beri, produk asid laktik, cuka, dll.). Dan asid, seperti yang anda ketahui, mempunyai keupayaan untuk memusnahkan dan dengan itu sedikit melembutkan tisu penghubung daging, dengan itu memudahkan penembusan bahan aromatik dan rempah ratus ke dalam jisim daging. Sejumlah besar bawang, yang sering terdapat dalam perapan, juga bukan kebetulan. Ia sesuai dengan daging. Di samping itu, semasa penjerukan, bawang mengeluarkan jus dan memberikan gula yang terkandung di dalamnya kepada larutan. Akibatnya, gula menjadi karamel dan kerak yang indah muncul di permukaan kepingan goreng.
Perapan cuka kebab babi
Perapan ini adalah tradisional, cepat dan tidak rumit. Ia boleh berguna terutamanya jika terdapat banyak lemak dalam daging, kerana dia akan tambah sedikit masam ringan. Anda boleh menggunakan kedua-dua cuka biasa dan buah. Perkara utama di sini adalah jangan keterlaluan dengan kuantitinya.
bahan-bahan:
- air (0.2 l);
- cuka (0.2 l);
- bawang (4 keping);
- garam secukup rasa;
- secubit gula pasir;
- daun bay (2 keping);
- lada hitam (kira-kira 10 keping);
- lada hitam tanah (0.5 sudu teh).
- Kupas bawang dan potong cincin nipis.
- Masukkan daging yang telah dimasak ke dalam bekas dan masukkan bawang cincang, daun bay dan lada sulah di sana.
- Larutkan garam dan gula pasir dalam air, tambah cuka dan tuangkan ke atas daging dengan semua ini.
- Letakkan bekas dengan daging yang diperap di tempat yang sejuk dan biarkan ia diseduh selama kira-kira 3.5 jam.
Produk kefir, seperti cuka, mengandungi asid laktik. Dalam hal ini, proses perapan daging dalam kefir tidak boleh terlalu ditangguhkan. Supaya kebab siap tidak masam, 4-6 jam sudah cukup.
Bahan-bahan untuk 2 kg daging:
- kefir (500-700 ml);
- bawang (1 kg);
- serbuk lada hitam dan merah secukup rasa;
- garam secukup rasa;
- halia (1 sudu besar);
- set rempah ratus dan herba kering secukup rasa.
Urutan memasak
- Potong bawang yang dikupas menjadi separuh cincin nipis dan uli sedikit dengan tangan anda supaya jusnya hilang.
- Masukkan bawang ke dalam daging dan kacau rata supaya jus bawang meresap ke dalam daging.
- Tuangkan semua rempah ke dalam daging dan tambah kefir. Campurkan semua komponen dengan teliti, hancurkan sedikit kepingan daging supaya pulpa tepu dengan perapan.
- Biarkan perap di tempat yang sejuk, tetapi tidak di dalam peti sejuk. Kacau kadang-kadang.
- Garam daging kira-kira setengah jam sebelum dimasak.
Perap dalam mayonis
Perapan sedemikian agak popular, kerana salah satu produk yang paling dipuja di kalangan orang digunakan untuknya - mayonis. Di samping itu, bahan ini berfungsi dengan baik jika daging tidak terlalu berlemak.
Untuk 2 kg daging:
- mayonis (dari 350 hingga 400 gram);
- bawang (1 kg);
— serbuk mustard(3 sudu besar);
- garam secukup rasa;
- campuran rempah ratus.
Urutan memasak
- Cincang halus bawang dalam separuh cincin, hancurkan dengan tangan anda dan pasangkan pada daging. Campurkan semuanya dengan baik supaya daging menyerap jus bawang.
- Masukkan mayonis dan semua rempah ke dalam bekas dengan daging, campurkan.
- Biarkan untuk impregnasi di tempat yang sejuk selama 6-12 jam.
- Sebelum menggoreng kebab (kira-kira setengah jam) garam daging.
Penjerukan pada air mineral
Kaedah ini juga melibatkan menyimpan daging babi dalam larutan jeruk untuk masa yang lama - sekurang-kurangnya 12 jam. Keistimewaan kaedah ini ialah penyelesaian berasaskan air mineral mempunyai rasa biasa. Oleh itu, aroma daging babi tersebar sepenuhnya di sini.
Komponen untuk 3 kg daging:
- air mineral dengan gas (1 liter botol);
- bawang (dari 1 hingga 1.5 kg);
- minyak sayuran;
- garam, lada secukup rasa;
- campuran rempah ratus.
Urutan memasak
- Tumbuk separuh cincin bawang yang dicincang nipis dan masukkan ke dalam kepingan daging babi. Campurkan semuanya supaya pulpa daging menyerap jus bawang.
- Tuangkan air mineral ke dalam bekas dengan daging, tambah rempah dan campurkan semuanya lagi. By the way, lagi bagus kalau air mineral akan mengandungi garam kalium dan natrium.
- Letakkan daging di dalam peti sejuk dan biarkan semalaman.
- Masukkan garam ke dalam daging kira-kira beberapa jam sebelum memasak.
- Sebelum menggoreng, air dikeringkan, bawang dikeluarkan dan ditambah minyak sayuran supaya daging tidak hangus.
Wain merah kering sesuai untuk kaedah penjerukan ini, anda juga boleh mengambil yang tidak terlalu mahal.
Komponen per kilogram daging:
- wain (350 ml);
- bawang (6 keping);
- daun bay (2 keping);
- lada hitam dan merah, rosemary (1 secubit setiap satu).
Urutan memasak
- Celupkan kepingan daging dalam adunan perasa, masukkan daun salam. Campurkan segala-galanya dan keluarkan untuk diselitkan selama sejam.
- Campurkan cincin bawang nipis dengan kepingan daging babi. Bawang harus memberi jus.
- Bawa bekas dengan daging ke tempat yang gelap dan sejuk selama kira-kira satu jam. Selepas itu, tuangkan wain ke atas daging, kacau dan biarkan untuk diperap sekurang-kurangnya 12 jam.
Dalam jenis perapan ini, rasa masam dan ciri khas lemon dan ketajaman bawang digabungkan dengan sangat baik.
Komponen per kilogram daging babi:
- lemon dengan satu tan kulit (2 keping);
- bawang (0.5 kg);
- lada hitam dan merah dalam serbuk secukup rasa;
- satu set rempah dan perasa (kunyit, kari, ketumbar);
- garam secukup rasa.
Urutan memasak
- Bawang, dicincang menjadi separuh cincin nipis, tuangkan rempah yang dipilih ke dalam daging dan campurkan segala-galanya.
- Masukkan perahan limau nipis dan gaul semua lagi supaya kepingan daging direndam dalam larutan perapan.
- Bawa ke tempat yang sesuai dan biarkan di sana selama kira-kira 4 jam.
- Garam sebelum memasak (kira-kira setengah jam).
Komponen sekilogram daging:
- jus tomato (1 gelas);
- garam, dengan mengambil kira rasa dan kemasinan jus tomato;
- serbuk lada hitam dan merah secukup rasa;
- rempah dan perasa untuk barbeku (ketumbar, bunga cengkih, selasih, rosemary, pala) secukup rasa.
Urutan memasak
- Sediakan asas tomato - tuangkan jus ke dalam bekas dan campurkan dengan rempah.
- Letakkan kepingan daging dalam perapan dan campurkan semuanya dengan teliti.
- Biarkan meresap sekurang-kurangnya sejam, kemudian rasa. Jika perapan ternyata segar dan tidak terlalu masam, anda boleh menambah beberapa titis kepadanya. jus lemon atau cuka, garam.
Kaedah perapan daging babi yang disenaraikan adalah yang paling popular. Walau bagaimanapun, di dunia terdapat banyak semua jenis pilihan menggunakan pelbagai bahan.
Walau bagaimanapun, terdapat helah biasa apabila memerap daging babi untuk kebab. Pertama, selepas mencampurkan semua komponen, bekas dengan daging perlu ditutup rapat dan dinasihatkan untuk menekan dengan objek berat. Kedua, daging sentiasa disimpan di tempat yang sejuk, tetapi jika kaedah perapan panjang (lebih daripada 4 jam), maka adalah dinasihatkan untuk menyimpannya di dalam peti sejuk.
Shashlik. Daripada apa yang mereka tidak buat, dari daging lembu, daging babi, klasik dari kambing, ayam atau daging ayam belanda digunakan, dan walaupun untuk vegetarian anda boleh membuat kebab shish dari beberapa sayuran. Banyak kaedah telah dicipta untuk menyediakan perapan barbeku - manis, masam, pedas, dengan mayonis, kefir, dengan penambahan wain atau vodka - adalah mustahil untuk menyenaraikan segala-galanya. Setiap resipi mempunyai kebaikan dan keburukan, tetapi, pada pendapat saya, kebab shish kemudiannya boleh dipanggil kebab shish apabila ia digoreng pada lidi dan hanya pada arang.
Kami sering menggoreng barbeku, dan tidak kira sama ada musim panas atau musim sejuk, perkara utama ialah cuaca yang indah dan mood yang sangat baik. Rakan-rakan dan saudara-mara saya, apabila mereka datang melawat, sering membawa bersama mereka daging yang sudah diperap mengikut resipi misteri mereka sendiri. Setiap daripada mereka mempunyai citarasa dan keutamaan sendiri - seseorang suka daging kering, tetapi banyak berperisa dengan adjika dan tomato, seseorang lebih suka kebab lemak, tetapi dengan mayonis atau kifirchik, seseorang mencipta perapan yang sama sekali tidak benar. Pendek kata, siapa yang banyak, tetapi kami, dalam apa jua keadaan, sentiasa gembira untuk "melepak" di barbeku dan bergembira dalam jerebu barbeku.
Kadang-kadang kebetulan bahawa kebab shish dianjurkan secara spontan, dan dalam kes ini ia menjadi perlu untuk memerap daging dengan cepat. Di sinilah resipi mudah untuk kebab babi yang telah diuji masa datang untuk menyelamatkan, perapan yang dibuat daripada apa yang sentiasa ada.
Dan kini dengan lebih terperinci: Resipi kebab babi yang paling mudah. Resipi dengan foto.
Jadi, untuk 4 kilogram daging babi (jumlah ini cukup untuk enam hingga sepuluh orang untuk diberi makan, sudah tentu, semuanya bergantung pada saiz orang itu dan selera makannya) saya ambil:
Bawang kira-kira sekilogram
3-4 sudu besar garam
1 sudu besar lada hitam dikisar kasar
1 liter cuka 3% (jika tiada cuka siap, anda boleh mencairkan 50 ml pati cuka dalam 1 liter air sejuk)
Biasanya, untuk kebab babi, saya mengambil leher, daging seperti itu, sebagai peraturan, berada dalam lapisan lemak, kebab ternyata lembut dan tidak kering. Tetapi saya mempunyai kawan dan tetamu sedemikian sehingga mereka tidak suka lemak babi dalam barbeku dan biarkan di atas pinggan, jadi bagi mereka saya mengambil sedikit lagi pinggang.
Saya memotong daging tidak kasar dan tidak halus (kepingan lebih kurang saiz kotak mancis), masukkan ke dalam cawan.
Kupas bawang dan potong cincin besar. Kemudian bolehlah diletakkan di atas gril grate dan digoreng sedikit di atas arang, ternyata sedap.
Saya menambah kepada daging.
Di samping itu, anda boleh menambah tomato masak yang dipotong bulat pada daging, kali ini saya tidak melakukannya.
Sekarang kita akan garam dan lada semua keindahan ini. Jika ada keinginan, anda boleh menambah perasa untuk barbeku, saya tidak melakukan ini juga, saya benar-benar mahukan rasa tulen daging panggang di atas arang.
Sekarang isi daging dengan cuka dan biarkan perap selama empat jam.
Dari semasa ke semasa anda perlu pergi ke secawan daging dan kacau.
Semasa daging diperap, lelaki terlibat dalam barbeku. Biasanya kita mempunyai kayu api buah (ceri, epal dan pir) untuk barbeku, tetapi kadang-kadang kita terlalu malas untuk bermain-main dengan kayu api dan arang batu yang dibeli digunakan.
Apabila panggangan bersedia untuk mengambil bahagian pertama kebab, saya mula mengikat daging pada lidi. Bagi pencinta semua jenis diet saya memilih potongan tanpa lemak, bagi mereka yang suka barbeku saya mengambil daging "sebenar" dengan lemak. Saya mengikat kepingan itu tidak ketat, tetapi juga tanpa lompang, saya hanya menekan satu sama lain dengan ringan, mencipta "pelukan lembut" di antara mereka.
Saya memindahkan kebab mentah yang telah siap kepada lelaki untuk digoreng dan, selepas beberapa ketika, aroma kebab yang menggoda merebak ke seluruh daerah.
Resipi kebab babi yang mudah ini sering membantu saya dalam kes di mana keinginan untuk makan daging goreng di atas arang timbul secara spontan, tetapi sesuatu yang istimewa tidak ada. Sejujurnya, secara peribadi saya paling suka kebab, daging yang diperap dengan cara ini (tanpa sebarang helah dan hiasan khas).
Saya berharap anda penginapan yang indah dan selera makan yang baik!
Barbeku yang paling lazat dianggap Georgia, dan perapan terbaik untuk barbeku adalah milik kami! Mari sediakan perapan barbeku mengikut resipi kami: daging akan menjadi aromatik, lembut dan hanya akan "cair di dalam mulut anda". Dan tetamu anda tidak akan terganggu oleh telinga dari kebab seperti itu. Kebab shish yang diperap mengikut resipi ini akan menjadi benar hidangan diraja di mana-mana perkelahan.
bahan-bahan:
- daging babi - 2.5 kilogram;
- bawang - 4 keping besar;
- lemon - separuh;
- kefir - 1 gelas;
- rempah untuk barbeku;
- lada hitam tanah;
- lada merah kisar.
Perapan barbeku yang paling lazat. Resipi langkah demi langkah
- Sudah tentu, memilih potongan daging yang betul adalah sangat penting untuk membuat kebab. Untuk sedap kebab berair, lebih baik ambil balyk - atau bak kata orang "leher". Bahagian karkas inilah yang berdaging sederhana, tetapi agak berlemak, yang memberi kebab siap juiciness.
Nasihat. Untuk barbeku, anda perlu mengambil daging segar, sebaik-baiknya tidak beku, tetapi tidak juga dipasangkan. Daging segar harus mempunyai warna terang (sedikit merah jambu), kilauan berkilat, dan struktur homogen. Ia harus elastik (berbanding dengan dicairkan) - anda boleh menyemaknya dengan menekan sedikit dengan jari anda. Juga, kesegaran daging boleh ditentukan oleh bau. Jika daging berbau atau berbau tajam, jangan ambil dalam apa jua keadaan. Apabila membeli daging untuk barbeku, saya cadangkan mengambil sekeping keseluruhan - lebih baik memotongnya kemudian.
- Jadi, kami memotong daging menjadi kepingan, kira-kira 70-100 gram setiap satu. Cuba potong daging, jika boleh, merentasi bijirin.
- Kami memarut satu bawang atau mengisarnya dalam pengisar supaya bawang mengeluarkan banyak jus. Dan kepingan kecil bawang melekat dengan baik pada daging dan tidak akan membiarkannya hangus semasa menggoreng.
- Potong baki bawang menjadi cincin dan uli dengan tangan anda.
- Kemudian masukkan bawang ke dalam mangkuk bersama daging.
- Isi daging dan bawang dengan rempah. Rempah-rempah itulah yang menambah rasa kepada perapan barbeku. Pertama sekali, anda perlu mengambil herba kering, ketumbar, serbuk mustard, bawang putih kering dan lobak pedas, selasih, marjoram dan thyme.
- Lada sangat penting untuk menyediakan perapan untuk kebab. Lada merah dan hitam dikisar sesuai di sini.
- By the way, sebelum mengisar biji lada hitam, anda perlu memanaskan sedikit dalam kuali kering. Kemudian ia akan lebih mendedahkan rasa dan kualiti aromatiknya. Saya juga mengesyorkan agar anda tidak mengisar biji lada menjadi habuk menggunakan pengisar kopi, tetapi pukul mereka dengan pin rolling atau panaskan mereka dengan alu dalam mortar ...
- Adalah penting bahawa komposisi rempah-rempah harus termasuk daun bay, yang mempunyai bau yang menyenangkan yang kuat, dan hidangan di mana ia digunakan menjadi sangat aromatik dan wangi. Semua rempah ini memberi kesan bukan sahaja kualiti rasa, tetapi juga meningkatkan selera makan dan membantu meningkatkan proses penghadaman. Mereka juga sangat baik dalam melawan bakteria berbahaya dalam badan.
- Perahkan jus setengah limau ke dalam daging. Ia membantu serat daging menjadi lebih lembut. Sekiranya tiada jus lemon, anda boleh menggantikannya dengan satu sudu cuka, tetapi hanya semula jadi: contohnya, wain atau balsamic.
- Dan sekarang kita tambah ramuan rahsia, yang perapan untuk barbeku akan membuat unik lazat, aromatik, sangat lembut dan berair - tambah kefir.
Nasihat. Kefir untuk perapan harus sedikit masam, tetapi, dalam keadaan apa pun, pahit, dan tidak mempunyai bau yang rosak.
- Terdapat begitu banyak pelbagai resepi untuk kebab, tetapi mana-mana daripada mereka semestinya mengandungi asid. Ia boleh menjadi wain atau cuka; jus daripada buah masam atau beri: contohnya, epal, ceri, kranberi, jus delima. Ramai kebab perap dalam mayonis atau krim masam. Tomato dan jus tomato... Asid berkesan melembutkan dan melonggarkan daging, mempercepatkan memasaknya. Dan juga, untuk gourmet istimewa, alkohol ditambah kepada barbeku: ia juga menjadikan daging lembut dan lembut.
- Apabila semua bahan untuk perapan dimasukkan ke dalam mangkuk daging, campurkan semuanya dengan tangan anda. Dalam proses mengadun, daging perlu dihancurkan sedikit untuk melembutkan serat dan "memacu" rempah ke dalam setiap bahagian. Perapan harus menyelubungi daging di semua sisi. Ini adalah satu-satunya cara anda akan mendapat barbeku yang indah dan lazat.
- Lagipun proses fizikal di atas daging, tutup produk separuh siap untuk barbeku. Kemudian kami menghantar kebab kami dalam perapan super selama sekurang-kurangnya 12 jam (atau lebih baik untuk sehari) di dalam peti sejuk. Setiap bahan dalam perapan mesti "berkawan" antara satu sama lain, dan daging mesti menyerap semua jus dan perisa dari rempah dan perasa.
- Dari semasa ke semasa, daging dalam perapan perlu dicampur. Adalah sangat penting untuk tidak memerap kebab dalam kuali aluminium, kerana perapan mengandungi asid dan aluminium akan teroksida.
Perapan ringan ini sesuai dengan apa-apa jenis daging: daging babi, daging lembu, ayam belanda, ayam, dan juga kebab ikan putih, seperti ikan keli.
Masak dengan laman web kami "Saya suka memasak" dan anda akan menjadi seorang ratu di dapur, dan hidangan anda - karya agung di atas meja.
Daging yang paling segar dipilih untuk barbeku. Ia tidak sepatutnya terlalu berminyak, tetapi tidak terlalu kering. Yang terbaik, tentu saja, adalah leher, tetapi daging yang terletak di sepanjang punggung babi juga sesuai.
Tidak digalakkan menggunakan bahagian belakang - daging ini terlalu kurus untuk kebab - ia akan menjadi keras dan kering. Juga, daging yang telah dibekukan tidak digalakkan.
Shashlik babi. Perapan Barbeku
Perapan kebab yang popular
Resipi terpantas dan paling mudah untuk mengasinkan kebab babi telah diketahui oleh semua orang sejak zaman Soviet. Untuk 2 kg daging babi, 300 gram bawang, 250 ml cuka, garam, lada diambil. Potong daging menjadi kepingan, garam dan lada sulah. Masukkan ke dalam periuk dalam lapisan, tuangkan cuka 9% ke atas setiap lapisan dan tukar bawang, dicincang menjadi cincin. Jika anda memerap daging dan biarkan semalaman, maka lebih baik dimasukkan ke dalam peti sejuk. Dan bila suhu bilik hanya beberapa jam sudah cukup untuknya, selepas itu anda boleh mula memasak dengan selamat, sebagai contoh, di atas panggangan.
Resipi acar cepat
Untuk acar cepat, anda boleh menggunakan jus lemon dan bukannya cuka. resepi ni shish kebab, akan menjadi lebih berguna, di samping itu, daging akan memperoleh rasa piquant. Tetapi jus lemon digunakan dalam kuantiti yang lebih kecil, jika tidak, kebab mungkin menjadi terlalu masam apabila memanggang di atas panggangan. Untuk menjadikan daging lembut, air berkilauan ditambah ke dalam perapan. Daging akan menjadi lebih lembut dan berair.
Jadi, letakkan daging cincang (masin dan lada) dalam periuk, tambah jus lemon, anda boleh lemon dengan semangat, campurkan dengan teliti dan biarkan selama dua jam.
Perapan delima untuk barbeku
Ramai yang pernah mendengar atau mencuba kebab babi diperap dalam jus delima. Mereka yang mencubanya hampir tidak kekal acuh tak acuh. Ia wangi, halus, lazat malah kelihatan lebih menarik, terima kasih kepada kerak kemerahan rona delima. Kebab shish diasinkan dalam jus delima selama sekurang-kurangnya lapan jam, jadi lebih baik melakukan ini pada waktu petang, supaya pada waktu pagi daging diasinkan dengan baik, menyerap aroma dan rasa delima. Hanya jus yang dibeli di kedai sahaja yang tidak sesuai untuk tujuan ini; anda perlu menggunakan buah-buahan segar secara eksklusif. Potong daging, garam dan lada sulah, dan kemudian masukkan biji delima yang telah dihancurkan bersama bijinya.
Perap daripada wain
Kebab babi yang diperap dalam wain mempunyai rasa tertentu, aroma pedas dan mempunyai peminatnya. Gunakan merah untuk perapan wain kering, sebaiknya masam. Tak perlu tambah rempah - garam dan lada hitam secukupnya. Perap maksima tiga jam. Bir ringan biasa juga boleh digunakan dengan jayanya sebagai perapan.
Kebab ayam. Resipi masakan
Cara membuat kebab ayam
Lidi ayam boleh diperap dalam bawang. Untuk ini, jumlah bawang yang mencukupi dicincang dalam penggiling daging dan dicampur dengan lada dan daging masin dan diperap selama kira-kira tiga jam. Adalah lebih baik untuk menambah sedikit lemon atau jus delima kepada perapan sedemikian. kebab ayam anda boleh menggunakan bawang putih. Untuk melakukan ini, ia dihancurkan dan dicampur dengan minyak sayuran. Jus lemon, pasli, lada ditambah kepada campuran yang sama. Ayam digaramkan, parut sebati dan dicampur dengan bahan perapan ini. Kebab shish digoreng di atas api selepas 2 - 3 jam, ia akan menjadi berair dan aromatik.
Perap dengan mayonis. resepi sedap kebab
Kedua-dua lidi ayam dan babi boleh diperap dalam mayonis. Ia akan menjadi lembut dan berair. Untuk perapan, anda boleh menggunakan hanya mayonis, tanpa menambah apa-apa rempah, anda boleh garam dan lada daging terlebih dahulu, anda boleh menambah perasa khas untuk barbeku kepada mayonis, serta sedikit jus lemon. Anda boleh perap dalam mayonis dari satu jam hingga tiga.
Perapan kefir
Terdapat juga kaedah mudah untuk mengasinkan barbeku - dalam kefir atau susu masam... Kebab seperti itu akan menjadi lembut dan lembut jika anda memerapnya semalaman. Jangan lupa garam dan lada daging, kemudian tuangkan dengan banyaknya dengan kefir, kacau dan tunggu pagi. Sekiranya kebab ayam dirancang, maka anda boleh menambah banyak sayur-sayuran cincang ke kefir - dill, pasli, ketumbar. Pada waktu malam, daging lembut akan memenuhi aromanya dan mengejutkan selera anda.
Rahsia membuat perapan:
- Sekiranya daging sedikit kering, maka minyak sayuran ditambah kepada perapan, yang akan menjadikannya lebih berlemak dan berair.
- Jika anda tidak mahu merosakkan kebab, maka jangan gunakan rempah untuk perapan, yang anda tahu sedikit. Kebab shish harus berbau seperti daging dan asap, dan perapan dan rempah-rempah hanyalah rasa, bahan tambahan yang menjadikannya pedas.
- Juga, jangan tambah segala-galanya ke dalam perapan yang pada masa yang sama. Kebab yang baik dan lazat mempunyai satu rahsia mudah: lebih mudah perapan, lebih sedap kebab.
Resipi kebab. Cara memasak bawang jeruk
Tidak mustahil untuk membayangkan sebarang barbeku tanpa bawang jeruk. Memasak agak mudah.
Potong kepala bawang putih menjadi separuh cincin. Masukkan ke dalam balang dan tuangkan air mendidih lebih kurang 1 minit (kalau berlebihan bawang akan masak dan lembut). Kemudian tuangkan air sejuk dan masukkan cuka secukup rasa. Biarkan selama 20-30 minit. Air dialirkan. Bawang sudah siap. Tambah sayur-sayuran jika mahu.
Pandangan: 23317