Apa yang perlu dimasak dari tulang rusuk babi salai. Rusuk babi: resipi dengan foto. Sup keju berdasarkan tulang rusuk salai

Segala makanan istimewa dari rumah berasap rumah kita sendiri memberi penghormatan di mata para tetamu. Produk yang paling popular adalah tulang rusuk salai di rumah. Agar mereka menjadi enak dan beraroma, anda perlu mengetahui cara merokok tulang rusuk dengan betul, kerana bukan sahaja proses merokok itu penting, tetapi juga penyediaan produk sebelum itu.

Hanya daging segar dengan sedikit lemak di tulang rusuk yang sesuai untuk merokok. Tulang rusuk babi lebih sesuai untuk merokok sejuk, kerana lemak akan kering dengan jenis merokok ini. Dan untuk merokok panas tulang rusuk babi anda mesti membuang lebihan lemak terlebih dahulu.

Setelah membeli tulang rusuk, perlu mengeluarkan produk dari filem, kerana akan mengganggu penembusan asap ke dalam kain. Apabila filem dikeluarkan, daging di tulang rusuk perlu dipotong dengan pisau. Juga, tulang rusuk dapat segera dipotong menjadi beberapa bahagian dengan memotong tulang rawan. jika ada, ia mesti dipisahkan. Ia akan membuat pilaf yang lazat.

Penyediaan ini paling baik dilakukan tanpa mengira jenis tulang rusuk: daging babi, domba, atau yang lain.

Resipi acar rusuk dan perap

Sebelum menghisap tulang rusuk, anda perlu memberi garam. Ini supaya tulang rusuk mempunyai rasa, dan bukan hanya aroma asap. Kami menawarkan resipi untuk acar dan tulang rusuk merokok.

Acar bawang putih dengan vodka

Resipi acar ini sangat popular kerana tulang rusuk daging asap sangat berair, pedas dan beraroma. Air garam memerlukan bahan berikut:

• air - 1 liter;
• daun bay - 4-5 keping;
• bawang putih - 6-5 ulas;
• lada tanah dan kacang polong - 10 gram setiap satu;
• gula - 1 sudu besar;
• vodka - 60-100 gram;
• garam - 150 gram.

Dalam periuk, campurkan semua bahan kecuali alkohol, dan bakar. Didihkan campuran dan didihkan dan buih. Selepas cecair mendidih, anda perlu mengeluarkan kuali dari api dan biarkan sejuk.

Jumlah campuran acar cukup untuk mengambil hingga 2 kilogram tulang rusuk. Tulang rusuk mesti diisi sepenuhnya dengan air garam sehingga daging ditutup dengan cecair ke bahagian atas. Bekas dengan daging dalam air garam mesti dibiarkan di tempat yang sejuk selama tiga hari. Selepas masa ini, anda perlu mendapatkan daging dan gosok dengan campuran rempah dan vodka. Agar daging tepu dengan ramuan, ia mesti dibungkus dengan kerajang dan dibiarkan di dalam peti sejuk selama sehari. Selepas seharian, anda boleh mula merokok tulang rusuk di kedai berasap.

Kandungan kalori tulang rusuk babi yang diasinkan dengan cara ini ialah 280 kkal per 100 gram produk.

Cara cepat untuk memetik tulang rusuk

Resipi ini membantu apabila anda perlu menghisap tulang rusuk dengan cepat. Pengasinan memakan masa 3-4 jam, selepas itu tulang rusuk boleh dihantar ke kedai berasap.

Bahan yang diperlukan:

• bawang putih - 4 ulas;
• paprika - 10 gram;
• jintan - 10 gram;
• cuka - 2 sudu besar;
• garam - 100 gram;
• lada - 10 gram;
• cengkih - 10 gram.

Semua bahan mesti dicampurkan dengan teliti dan disapu dengan campuran tulang rusuk yang dihasilkan. Balut daging dengan pelekat dan biarkan di dalam peti sejuk selama 4 jam. Merokok tulang rusuk babi, asin dengan cara ini, boleh dilakukan baik panas dan sejuk.

Perap madu dengan pes tomato

Bahan yang diperlukan:

• bir gelap - 1 liter;
• bawang putih - 6 ulas;
• minyak - 3 sudu besar;
• bawang - 3 kepala;
• madu - 3 sudu besar;
• cuka - 3 sudu besar;
• pes tomato - 200 gram;
• rempah secukup rasa.

Campurkan semua bahan dengan 1 cawan air rebus dan tuangkan tulang rusuk dengan campuran yang dihasilkan. Anda perlu mengasinkan sekurang-kurangnya 8 jam, tetapi lebih baik biarkan selama sehari. Tulang rusuk salai seperti ini sesuai dengan kentang rebus, pilaf dan sayur-sayuran segar.

Rebus rebus

Resipi yang sangat popular bukan hanya salai rebus, tetapi rebus. Kandungan kalori hidangan seperti itu sama sekali tidak berbeza dengan tulang merokok biasa. Selepas merokok, tulang rusuk rebus keluar lembut dan sangat berair.

Tulang rusuk mesti direbus selama satu jam di dalam air dengan penambahan daun salam, cuka, garam dan perasa. Kemudian biarkan dalam kuah di tempat sejuk selama 4 hari. Selepas tempoh ini, lepaskan tulang rusuk dari kaldu dan keringkan. Kemudian anda boleh merokok dengan selamat menggunakan kaedah biasa.

Cara merokok tulang rusuk

Terdapat dua kaedah yang boleh digunakan untuk merokok daging dan makanan lain, iaitu sejuk dan panas.

Kaedah panas

Daging tanpa lemak sangat sesuai untuk ini. Tulang rusuk pra-acuan mesti diletakkan di tempat merokok dengan suhu 110-120 darjah. Untuk memasak penuh tulang rusuk salai, 45-60 minit sudah cukup di kedai berasap.

Selepas tulang rusuk dihisap, mereka harus dikeluarkan dari tempat merokok dan dibiarkan di udara selama 30-40 minit. Selama ini, asap diagihkan secara merata ke dalam daging.

Kaedah sejuk

Daging salai mempunyai jangka hayat yang lebih lama. Makanan yang sangat berlemak juga dapat dihisap, kerana pada suhu rendah lemak benar-benar mengering di depan mata kita, dan dagingnya tidak kering.

Anda perlu merokok sekurang-kurangnya 2-3 hari pada suhu 30-35 darjah.

Apa yang boleh anda masak dengan tulang rusuk salai

Produk salap cukup bagus hidangan bebastetapi ia boleh dijadikan bahan dalam pelbagai resipi lain.

Tulang rusuk salai boleh ditambah sup kacang, borscht dan hodgepodge. Terdapat banyak resipi menggunakan tulang rusuk salai dan produk salai lain. Sebagai contoh, rebusan kentang dengan penambahan rusuk salai ternyata menjadi hidangan yang sangat lazat dan beraroma.

Mereka juga menyediakan bukan sahaja kursus pertama dan kedua dengan penambahan daging asap, tetapi juga makanan ringan seperti salad. Salad Hungaria sangat mudah disediakan, resepnya serupa dengan Olivier, kecuali bahawa sosis dalam salad diganti dengan daging asap cincang.

Hasil

Di rumah, anda boleh memasak produk salai yang enak walaupun di kedai kopi buatan sendiri. Tulang rusuk dibantu oleh fakta bahawa sedikit masa dihabiskan semasa merokok panas. Tidak ada banyak daging di dalamnya seperti di daging babi, tetapi cukup untuk menikmati rasa daging asap dan memuaskan rasa lapar.

Adalah sukar untuk mencari produk daging lain yang popular seperti tulang rusuk salai. Kawasan kemungkinan penggunaannya sangat luas dan mungkin tidak mempengaruhi pencuci mulut. Apa yang perlu dimasak dengan tulang rusuk babi salai? Mereka membuat salad sedap dan makanan ringan, sup aromatik, kursus kedua yang banyak. Mereka sesuai dengan hidangan sampingan: kekacang, sayur-sayuran dan bijirin. Mari buat tempahan dengan segera bahawa kami hanya akan membincangkan masakan orang-orang yang bebas daripada larangan agama mengenai penggunaan daging babi untuk makanan.

Kelebihan tulang rusuk babi salai adalah bahawa mereka tidak perlu diproses secara termal. Cukup untuk menambahkannya ke sup atau salad, yang pastinya akan memberikan rasa berasap yang lazat pada hidangan ini.

Sup sangat baik dari tulang rusuk salai: borscht, sup kubis, hodgepodge dan, tentu saja, sup kacang polong.

Sup kacang dengan tulang rusuk babi salai

Hidangan pertama ini telah lama menjadi klasik dalam masakan Eropah. Ia sangat popular di mana musim sejuk yang lama. Ia tidak memerlukan produk yang sukar didapati pada musim sejuk. Yang anda perlukan: sayur-sayuran akar, tulang rusuk salai dan kacang polong.

Bahan yang diperlukan:

• 200 g kacang polong;
• setengah kilo tulang rusuk;
• sebilangan kecil kentang;
• sebiji lobak merah;
• sebiji bawang;
• herba segar atau kering;
• garam, rempah.

Teknik memasak:

1. Merendam kacang akan memakan masa paling lama. Ini akan memakan masa sekitar lima jam. Kacang polong dituangkan dengan air bersih, dimasak dengan api kecil hingga satu setengah jam. Lebih baik jangan masam kacang polong buat masa ini.
2. Tulang rusuk dan daging asap lain dimasukkan ke dalam periuk lain. Kentang, potong dadu atau utuh, dimasukkan setelah air mendidih dan dimasak dengan api kecil sehingga masak (kira-kira 15 minit).
3. Lobak cincang halus dengan bawang tumis. Kemudian kacang polong dipindahkan ke dalam periuk dengan kaldu, diikuti dengan sayur-sayuran. Sekarang sup boleh masin, masukkan lada hitam. Memasak berterusan selama kira-kira 10 minit.
4. Masukkan herba cincang kering atau segar dalam periuk selama satu minit sehingga lembut.
5. Untuk persembahan yang indah sup terlebih dahulu untuk stok keropok.

Sup keju berdasarkan tulang rusuk salai

Sekiranya anda tidak mempunyai kesabaran atau masa yang cukup untuk merendam kacang polong, tetapi anda benar-benar mahukan sup panas dengan daging babi aromatik, anda boleh menyediakan hidangan pertama yang kaya dengan set produk berasaskan keju yang diproses yang sama.

Bahan yang diperlukan:

• 400-500 g keju yang diproses;
• setengah kilo tulang rusuk;
• sebilangan kentang;
• sebiji lobak merah;
• sebiji bawang;
• ramuan segar (pasli, kemangi, dill);
• garam, rempah.

Teknik memasak:

1. Tulang rusuk dipotong, dimasukkan ke dalam periuk, direbus selama kira-kira setengah jam.
2. Kentang dipotong menjadi kiub, ditambahkan ke dalam kuali, dan direbus selama kira-kira 15 minit.
3. Pada masa ini, wortel dengan bawang ditumis, kemudian dikirim ke sup masa depan.
4. Keju boleh dibahagikan kepada beberapa keping dan ditambahkan ke dalam kuali. Kacau sup dengan kuat dan masak selama lima minit lagi. Di akhir, masukkan garam, masukkan lada hitam, herba cincang halus.
5. Crouton gandum merah akan kelihatan enak ketika menghidangkan sup ini juga.

Salad rusuk salai dengan kubis Cina

"Apa yang menarik untuk dimasak meja perayaan? " - soalan ini diajukan secara sistematik oleh semua tuan rumah yang bertanggungjawab dan ramah. Jawapannya akan sangat mudah jika anda mempunyai stok tulang rusuk. Ia cukup untuk menambahkannya resepi ringkas salad untuk mengubahsuai dengan ketara, "meningkatkan" hidangan snek cepat siap ini.

Produk daging babi asap "kelihatan" sangat menguntungkan dengan latar belakang semua jenis kubis. Gabungan produk ini boleh dipanggil klasik.

Bahan yang diperlukan:

• satu roset (kepala) kubis Cina;
• setengah kilo tulang rusuk salai;
• minyak zaitun;
• cuka balsamic;
• campuran herba Provencal, garam.

Teknik memasak:

1. Daging harus dipotong dari tulang, dicincang halus.
2. Potong daun kubis sehingga sebati.
3. Campurkan kedua-dua komponen, campurkan dengan dua sudu minyak zaitun, asam dengan cuka secukup rasa, tambah secubit ramuan, garam.
4. Anda boleh menghias salad dengan kerepek.

Kentang rebus dengan tulang rusuk babi dalam periuk

Cukup mudah untuk memasak kentang kegemaran anda bersama dengan tulang rusuk salai menggunakan oven.

Bahan yang diperlukan:

• 1 kg tulang rusuk;
• satu setengah kg kentang;
• tiga biji tomato;
• beberapa ulas bawang putih;
• sepasang bawang;
• herba segar;
• garam, rempah.

Teknik memasak:

1. Jumlah makanan yang ditunjukkan cukup untuk kira-kira tiga periuk ketuhar seramik standard. Tulang rusuk, kentang, dipotong kecil, diagihkan secara merata di dalam periuk. Bawang tumis ditambahkan ke dalamnya, bawang putih diperah melalui penekan.
2. Tomato dipotong menjadi bulatan, dibentangkan terakhir. Garam dan lada isi periuk. Kemudian isi dengan air hampir ke bahagian atas.
3. Tutup periuk dengan penutup, letakkan di dalam ketuhar pada suhu 200 darjah.
4. Hidangan memakan masa lebih kurang 40 minit untuk dimasak. Hidangkan terus di dalam pinggan di mana ia dimasak. Hijau cincang halus digunakan untuk hiasan.

Merokok secara tradisional tulang rusuk babi boleh juga disediakan bersama dengan kubis rebus, kacang, rebusan sayur, ladu.

Rusuk babi salai adalah produk yang lazat dan serba boleh. Dengan penyertaan mereka, anda boleh memasak banyak hidangan sedap: sup, hidangan utama, makanan ringan. Tulang rusuk sesuai dengan kacang, kentang, wortel, ramuan. Apa yang perlu dimasak dari tulang rusuk salai untuk orang yang anda sayangi? Mari lihat beberapa resipi ringkas dan lazat.

Sup keju dengan tulang rusuk babi salai

Supnya sangat mudah disediakan, dan orang dewasa dan kanak-kanak pasti menyukai rasanya yang luar biasa.

Bahan-bahan:

Penyediaan:

Basuh tulang rusuk salai, potong, masukkan ke dalam periuk, tuangkan air dan masak selama 35 minit.

Potong kentang menjadi kiub kecil dan masukkan ke tulang rusuk.

Semasa kentang sedang masak, potong bawang dan wortel, tumis dalam minyak bunga matahari.

Apabila kentang sudah siap (selepas 15 minit), masukkan sayur tumis ke dalam loyang.

Kemudian masukkan keju dalam bahagian kecil dan kacau hingga sebati.

Masak selama 5 minit, masukkan garam, lada dan herba cincang. Sup sudah siap.

Kentang Muda "Pedas" dengan tulang rusuk salai

Amat tinggi hidangan sedap, yang akan menjadi kegemaran pada hari raya.

Bahan-bahan:

• Tulang rusuk salai - 700 g.
• Kentang muda (tidak besar) - 1 kg.
• Tomato - 3 biji.
• Bawang - 1 pc. (besar).
• Minyak bunga matahari - 20 g.
• Bawang putih - 3 ulas.
• Hijau (pasli, ketumbar) - 3 tangkai.
• Bawang hijau - 3 biji.

Penyediaan:

Basuh dan keringkan kentang, tidak perlu dikupas. Letakkan di lengan pembakar, tambahkan minyak bunga matahari, lada, garam dan goncangkan lengan dengan baik sehingga semua bahan sebati.

Bilas sayur-sayuran, potong baji besar, letakkan kentang di atasnya, taburkan dengan ramuan cincang.

Potong tulang rusuk menjadi bahagian dan letakkan di atas sayur.

Tutup lengan baju dan bakar dalam ketuhar selama 40 minit pada suhu 180⁰.

Setelah itu, buka sarung dan bakar selama 10 minit hingga keperangan. Hidangkan panas.

Rebusan diraja dengan tulang rusuk salai

• Tulang rusuk babi salai - 0,5 kg.
• Kentang - 400 g.
• Kacang (merah) - 1 gelas
• Tomato - 300 g.
• Lada bel manis - 3 pcs.
• Kaldu ayam - 1 gelas.
• Ubi cincang - 50 g.
• Bawang - 2 keping sederhana.
• Bawang putih - 4 ulas.
• Jintan, paprika, rosemary kering - masing-masing 1 sdt.
• Lada hitam tanah, garam - rasa.
• Minyak bunga matahari - 70 ml.

Penyediaan:

Rendam kacang di dalam air selama 3-4 jam, kemudian toskan airnya, bilas, rebus hingga lembut. Pastikan ia tidak terlalu masak.

Potong tulang rusuk dalam bahagian.

Kupas kentang yang telah dibasuh, potong ke dalam kepingan besar, rebus hingga lembut, tetapi agar tidak hancur.

Goreng tulang rusuk dalam kuali sehingga kerak yang indah terbentuk.

Cincang bawang halus, potong bawang putih.

Ambil separuh bawang putih dan bawang cincang, masak hingga telus dalam kuali di mana tulang rusuk digoreng.

Kupas tomato dan potong baji. Masukkan rempah, tomato, saus tomat ke dalam kuali dengan bawang. Panaskan selama 3 minit.

Dalam kuali yang lain, goreng separuh bawang putih dan bawang merah lainnya dalam minyak bunga matahari. Masukkan dadu kasar lada bel, kacau dan masak selama 2 minit. Kemudian tuangkan dalam 100 g sup ayam, tutup dengan penutup selama kira-kira 5 minit.

Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan semua bahan pinggan, tuangkan kuah yang tinggal, garam secukup rasa dan reneh selama 5 minit. Rebusan diraja sudah siap.

Salad kelembutan dengan tulang rusuk salai

Salad lazat yang disediakan dengan cepat dan mudah.

Bahan-bahan:

• Kubis peking - 1 kepala (kira-kira 500 g).
• Tulang rusuk salai - 500 g.
• Minyak zaitun atau bunga matahari - 2-3 sudu besar. sudu.
• Cuka sari apel - 2 sudu besar. sudu.
• Perasa "herba Itali" dan garam halus - secukup rasa.

Penyediaan:

Pisahkan daging dari tulang rusuk dan potong kecil. Potong kubis, masukkan daging dan semua bahan lain. Campurkan semuanya dan anda boleh merasainya. Hiaskan dengan kerepek semasa dihidangkan. Nikmati hidangan anda!

Peringkat artikel:

Bagaimana untuk mendapatkan penghormatan kepada tetamu dengan bakat koki anda dan dikenali sebagai guru kuliner sebenar di kalangan rakan atau kenalan? Sebagai permulaan, anda boleh mendapatkan smokehouse buatan sendiri dan mula merokok pelbagai jenis makanan buatan sendiri.

Anda boleh mula menguasai teknologi mudah ini dari yang paling banyak hidangan sederhana... Sebagai contoh, pelajari cara menghisap tulang rusuk babi sehingga harum dan enak. Di sini, pertama sekali, penyediaan tulang rusuk yang betul untuk merokok adalah penting, dan hanya selepas itu - proses itu sendiri.

Walau apa pun, tulang rusuk babi salai baik untuk buatan sendiri: tidak banyak keributan dengan mereka. Tulang rusuk siap pakai boleh digunakan untuk makanan sama ada secara berasingan atau ditambahkan ke pelbagai kursus pertama atau kedua.

Memilih dan menyediakan tulang rusuk untuk merokok

Jadi, bagaimana jika anda mempunyai idea untuk memanjakan diri dengan daging asap buatan sendiri? Mula-mula anda perlu mencari tulang rusuk yang betul.

Daging segar di tulang rusuk dengan sedikit lemak babi sangat sesuai untuk dimasak di kedai berasap.

Apabila rusuk babi salai menggunakan kaedah sejuk, lemak ini secara semula jadi akan kering. Apabila merokok panas, lebih baik segera membuang kelebihan lemak ini.

Sudah tentu, anda boleh membeli "bandolier" bergaris yang sudah diproses di kilang di kedai. Maka anda tidak perlu melakukan apa-apa dengan mereka. Cukup untuk membilas, potong dua atau tiga tulang rusuk dan segera mula merokok.

Sekiranya terdapat potongan baju kurung yang lengkap, maka anda perlu berjimat sedikit. Pertama, dengan pisau yang diasah, anda perlu membuat potongan rapi sepanjang keseluruhan potongan daging, memotong tulang rawan. Kemudian pisahkan brisket sehingga jalur tulang rusuk sekata muncul di baki.

Resipi acar dan acar

Tulang rusuk babi perlu masin atau acar sebelum merokok. Ini perlu untuk memberi mereka rasa tambahan. Pilihan pretreatment lain yang popular adalah memasak. Tulang rusuk rebus lebih lembut, lebih lembut dan menyelerakan.

Terdapat banyak resipi untuk acar dan perap untuk merokok rusuk babi. Untuk pengasinan, ada dua pilihan utama: basah dan kering. Pengasinan kering meningkatkan jangka hayat produk siap, bagaimanapun, tulang rusuk itu sendiri, kerana kehilangan kelembapan yang besar, menjadi terlalu keras. Selain itu, mereka boleh diasinkan secara tidak rata.

Tulang rusuk masin yang basah akan diasinkan lebih cepat dan lebih sekata, kerana kehilangan kelembapan adalah minimum. Pada masa yang sama, produk seperti itu tidak dapat disimpan dalam jangka masa yang lama.

Duta kering

Anda perlu:

• 2 kg tulang rusuk babi;
• 150 g garam halus;
• daun salam (secukup rasa);
• lada hitam (secukup rasa).

Tulang rusuk yang diproses harus digulung dengan sempurna dalam campuran rempah dan garam, kemudian diletakkan di bawah tekanan dalam mangkuk kaca. Ketepikan selama tiga hari di dalam peti sejuk

Daging mesti diserahkan secara berkala, mengalirkan cecair sepanjang perjalanan. Pada akhir pengasinan, tulang rusuk perlu dibasuh, kemudian dikeringkan, selepas itu anda boleh mula merokok.

Air garam Vodka-bawang putih untuk merokok panas

Anda perlu:

• 1 liter air sejuk;
• 120 g garam halus;
• 50 ml vodka;
• 20 g gula;
• sepasang daun salam;
• lada hitam tanah secukup rasa;
• bawang putih kering secukup rasa.

Untuk menyediakan air garam yang tidak rumit ini, anda harus mencampurkan semua bahan tanpa vodka dan masak sehingga mendidih. Kemudian biarkan sejuk. Tenggelamkan tulang rusuk ke dalam air garam yang telah disediakan dan sisihkan selama tiga hari di dalam peti sejuk.

Kemudian tulang rusuk harus dikeringkan, disapu dengan campuran rempah dan vodka. Balut dengan pelekat, simpan di dalam peti sejuk untuk hari yang lain. Kemudian anda boleh mula merokok panas.

Perap untuk merokok sejuk

Ia diperlukan dari bahagian 1 kg tulang rusuk babi:

• satu setengah liter air;
• 150 g garam;
• Cuka sari apel 50 ml;
• dua ulas bawang putih;
• satu sudu teh gula, campuran lada tanah.

Rebus air, gula, garam. Tuangkan cuka. Letakkan tulang rusuk dalam larutan dan sisihkan untuk perap selama tiga hari di dalam peti sejuk.

Kemudian angkat tulang rusuk, keringkan dengan tuala kertas, biarkan kering dengan betul. Kemudian gosokkan sebati dengan campuran bawang putih dan lada halus. Ketepikan hingga tiga jam, maka anda boleh mula merokok.

Merokok panas

Jadi, tulang rusuknya acar, keseronokan bermula. Langkah pertama ialah menubuhkan smokehouse "dalam keadaan berfungsi". Jumlah serpihan kayu yang diperlukan harus diletakkan di bahagian bawah peranti, lebih baik jika ia adalah kayu dari pokok buah-buahan.

Tulang rusuk masin atau acar diletakkan di rak dawai. Semasa menggunakan smokehouse miniatur, tulang rusuk boleh digulung dalam bentuk jenis roll dan diketatkan dengan benang atau benang.

Kemudian penutup smokehouse mesti ditutup dengan lebih ketat, dan peranti itu sendiri mesti dibakar. Asap selama satu jam sehingga dimasak dengan api sederhana. Kemudian keluarkan unit dari api, tunggu sehingga ia sejuk.

Sejukkan tulang rusuk salai di udara segar selama kira-kira satu jam. Kemudian anda boleh menghidangkan tulang rusuk babi salai panas dengan selamat kepada tetamu

Cara asap sejuk

Merokok dengan cara ini selalu lebih meletihkan dan memakan masa. Tetapi jangka hayat produk siap berkembang dengan ketara. Untuk merokok, anda memerlukan gudang asap industri atau alat buatan sendiri.

Semasa menggunakan unit yang dibeli di kedai, algoritma tindakan adalah seperti berikut:

1. Anda perlu mengisi penjana asap dengan kerepek.
2. Letakkan tulang rusuk di perokok.
3. Sambungkan ke bekalan kuasa.
4. Buat pilihan mod yang diinginkan (suhu 25 hingga 30 darjah Celsius).
5. Masa merokok adalah dua hari.

Kelebihan peranti sedemikian jelas: tidak perlu sentiasa memantau perjalanan dan suhu proses. Asap sejuk dihasilkan tanpa henti, jadi tulang rusuk yang sudah selesai dihisap secara merata dan mempunyai penampilan yang teladan.

Semasa merokok dalam peralatan buatan rumah, anda perlu sentiasa memantau mod pemanasan, ini sangat penting pada waktu pertama proses. Suhu asap sejuk tidak boleh melebihi 30 darjah Celsius. Waktu merokok sekurang-kurangnya sehari.

Tulang rusuk yang telah siap hendaklah disejukkan dan diudara sekurang-kurangnya enam jam

Asap-rebus

Untuk menjadikan tulang rusuk babi terasa lembut dan enak, pertama anda perlu merebusnya. Ini dilakukan secara sederhana. Dalam air sejuk dengan tulang rusuk, anda boleh menambah kulit bawang, cengkih bawang putih dan bawang kecil. Dari perasa dan rempah, halia, anise bintang, daun salam, gula, garam, lada hitam sangat sesuai. Perkara utama adalah jangan lupa menuangkan beberapa sudu cuka sari apel.

Berapa banyak tulang rusuk yang harus anda masak sebelum merokok? Sekurang-kurangnya satu jam, selepas itu mereka mesti dibiarkan sejuk. Kemudian letakkan di dalam peti sejuk tanpa mengeluarkannya dari larutan. Waktu menahan sekurang-kurangnya sehari. Hanya selepas ini tulang rusuk dikeringkan, dan anda boleh mula merokok.

Apa yang anda boleh memasak

Sekiranya anda tidak berjaya memakan semua tulang rusuk babi salai sebagai makanan ringan bebas, anda boleh memikirkan pilihan lain untuk penggunaannya.

Tulang rusuk salai berfungsi dengan baik sebagai pembalut daging untuk semua jenis sup.

Terutama tulang rusuk babi yang tidak merokok digabungkan dengan sup kacang, hodgepodge dan borscht

Di antara kursus kedua, anda harus melihat lebih dekat rebusan dengan kubis dan kentang, kacang rebus... Anda boleh mengganti sosej atau daging rebus dalam salad Olivier dengan tulang rusuk.

Kesimpulannya, kita dapat menyatakan bahawa penyediaan sendiri tulang rusuk babi salai tidak membosankan. Hasilnya - tulang rusuk yang harum dan sedap, pasti menggembirakan semua penggemar makanan daging sebenar.

Sup dengan tulang rusuk salai secara tradisional dianggap sebagai sup kacang. Tetapi tidak kurang enak dan asli adalah sup berdasarkan kaldu dari produk salai seperti kekacang lain.

Dalam banyak tradisi kuliner kebangsaan, kaldu tulang rusuk salai digunakan sebagai asas sup sayur-sayuran... Sup yang popular, di mana rasa dan aroma daging asap digabungkan dengan aroma dan rasa cendawan.

Sekiranya tujuannya adalah untuk tidak memberikan sup dengan tulang rusuk asap rasa hijau atau pedas yang lain, lebih baik menggunakan pasli cincang untuk menghias sup ketika menghidangkan - aroma neutralnya tidak akan menyerap aroma sup itu sendiri.

Sup rusuk salai adalah hidangan yang sangat baik yang dapat memenuhi selera dengan aromanya. Oleh itu, hampir tidak ada orang yang bercakap negatif mengenai sup seperti itu. Dan mungkin yang paling popular adalah sup kacang, yang dimasak tanpa tulang rusuk asap sama seperti membuat telur dadar tanpa telur.

Cara membuat sup dengan tulang rusuk salai - 15 jenis

Inilah resipi sup klasik dari kacang polong yang dimasak dalam kaldu dari tulang rusuk salai.

Bahan-bahan:

• Kacang kering - 1 gelas
• Bawang - 1 keping
• Kentang - 3 ubi
• Tulang rusuk salai - 0,5 kilogram
• Hijau - sekumpulan
• Lobak -1 keping
• Garam, lada - secukup rasa

Penyediaan:

Rendam kacang polong dalam air sejuk semalaman.

Kacang polong direbus di atas api sederhana selama 1 1/2 jam. Tidak ada garam yang ditambah.

Apabila kacang polong menjadi lembut, masukkan tulang rusuk cincang ke dalam kuali. Setelah mendidih, api akan berkurang. Masukkan kentang.

Dihidupkan minyak sayuran tumis wortel parut dan bawang cincang. Goreng dimasukkan ke dalam sup setelah lima minit mendidih kentang.

Kesediaan sup ditentukan oleh kesediaan kentang.

Hijau cincang ditambahkan beberapa minit sebelum akhir memasak.

Rasa istimewa diberikan kepada sup kacang oleh crouton, yang ditaburkan pada sup yang dituangkan ke dalam piring. Untuk menyediakan pelbagai keropok, roti rai putih, hitam, dipotong menjadi kiub, digoreng dalam minyak sayuran hingga keperangan.

Penggantian daging lembu tradisional pada tulang rusuk salai memberikan hidangan terkenal ini rasa unik yang sangat baik.

Bahan-bahan:

• Tulang rusuk daging asap - 0,5 kilogram
• Walnut - 1/3 cawan
• Nasi - 1/3 cawan
• Sos Tkemali - 1 sudu besar
• Bawang - 1 keping
• Minyak zaitun - 2 sudu besar
• Hmeli-suneli - asp sudu teh
• Cilantro - 1 tandan
• Bawang putih - 3 baji
• Air - 2 liter.

Penyediaan:

Bahagikan tulang rusuk menjadi beberapa bahagian, goreng hingga coklat keemasan tanpa minyak.

Masukkan tulang rusuk yang sudah siap di dalam periuk dengan air dan masak selama kira-kira satu jam.

Tumis bawang cincang hingga lumat. Bilas beras hingga bersih, masukkan bawang.

Apabila masa memasak tulang rusuk berakhir, pindahkan ke periuk. Teruskan memasak.

Selepas sepuluh minit masukkan tkemali, kacang cincang, masak selama 7 minit. Kemudian matikan api dan masukkan bawang putih yang dicincang halus. Biarkan kharcho bancuh selama 15 minit.

Potong ketumbar dengan halus, masukkan sup sebelum dihidangkan.

Memasak sup seperti itu tidak akan menimbulkan kesukaran, kerana multicooker menghilangkan keperluan untuk memantau penyediaannya.

Bahan-bahan:

• Tulang rusuk salai - 300 gram
• Hijau - 1 tandan
• Kentang - 4 ubi
• Daun bay - 2 daun
• Lada, garam - secukup rasa.

Penyediaan:

Goreng bawang cincang dan wortel, parut pada parut kasar dalam mangkuk multicooker dalam minyak sayuran - mod "Goreng" selama sepuluh minit.

Kemudian masukkan kentang dan tulang rusuk cincang ke dalam mangkuk, campurkan semuanya, tambahkan air, masak dalam mod "Sup" selama empat puluh minit.

Ramai orang memperhatikan bahawa sup yang dimasak dalam multicooker bukan dalam mod "Sup", tetapi dalam mod "Stew" lebih enak. Ini disebabkan oleh fakta bahawa semasa pemadaman, suhu kerja semasa memasak tidak melebihi 90˚С. Sup tidak mendidih, tetapi lemah, seperti dalam ketuhar Rusia. Semasa memasak dalam mod "Braze", waktu memasak harus ditingkatkan sebanyak 15 minit berbanding waktu memasak dalam mod "Sup".

Untuk menjadikan borscht lebih enak, disarankan untuk menggunakan daging lembu salai dan tulang rusuk babi - nisbah 1: 1.

Bahan-bahan:

• Tulang rusuk salai - 0,6 kilogram
• Bit kecil - 2 keping
• Lobak sederhana - 2 keping
• Bawang kecil - 2 keping
• Pes tomato - 50 gram
• Kubis - 1 kepala sederhana
• Kentang - 0,7 kilogram
• Air - 2 liter
• Lada, herba, garam - secukup rasa.

Penyediaan:

Ambil periuk di mana air mengambil 2/3 isi padu. Tuangkan air dan bakar. Masukkan bawang dan tulang rusuk ke dalam air mendidih. Masak selama 40 minit.

Potong wortel menjadi kepingan, bit menjadi kiub.

Setelah empat puluh minit memasak kuahnya, angkat bawang dan masukkan lobak merah dan bit.

Cincang kubis halus, potong kentang menjadi kiub, tambahkan ke borscht dengan pes tomato, dan angkat tulang rusuk. Masak sehingga sayur siap. Masukkan ramuan cincang sebelum akhir memasak.

Sup ini mempunyai rentang rasa yang lebih kaya daripada sup kubis tradisional.

Bahan-bahan:

• Tulang rusuk babi salai - 0,6 kilogram
• Daun bay - 2 helai
• Bawang putih - 2-3 ulas
• Kacang hijau - 0.2 kilogram
• Lada hitam - 10 kacang polong
• Bawang - 1 keping
• Saderi - 2 tangkai
• Lobak - 1 keping
• Pes tomato - 2 sudu besar
• Kacang hijau - 0.2 kilogram
• Kubis putih - 0, 2 kilogram
• Kentang - 2 ubi
• Lada tanah, garam - secukup rasa

Penyediaan:

Bilas tulang rusuk, potong bahagian. Potong cengkih bawang putih. Masukkan ke dalam periuk, masukkan lada dan tuangkan 2 liter air.

Didihkan, rebus selama 50 minit - daging harus mula ketinggalan di belakang tulang.

Sediakan sayur-sayuran.

Potong: saderi menjadi setengah cincin; wortel - dalam kiub, kacang - dalam kepingan; potong kubis halus.

Tumiskan sayur-sayuran yang telah disediakan dalam minyak sayuran sehingga bawang telus. Masukkan pes tomato.

Keluarkan tulang rusuk yang dimasak dari kuali, pisahkan daging dari tulang. Kisar menjadi kepingan kecil.

Masukkan sayur dan kentang tumis ke dalam periuk. Masak sehingga sayur hampir siap, tambahkan kepingan daging lima minit sebelum siap.

Untuk memasak, anda boleh menggunakan keju pelbagai jenis lembut. Sup ini boleh dihidangkan bukan sahaja panas tetapi juga sejuk. Dalam kes terakhir, sangat makanan ringan yang sedap untuk bir.

Bahan-bahan:

• Tulang rusuk babi salai - 250 gram
• Air - 1 liter
• Lobak - 1 keping
• Kentang kecil - 3 ubi
• Bawang - 1 keping
• Keju krim yang diproses - 100 gram
• Daun bay, lada, garam - secukup rasa.

Penyediaan:

Cincang bawang halus, dan parut wortel pada parut sederhana. Pisahkan tulang rusuk antara satu sama lain. Potong kentang menjadi empat keping. Parut keju.

Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk, campurkan, tambah air.

Tutup multicooker dan hidupkan mod "Extinguishing" selama 1 jam. Jangan buka penutup sehingga isyarat diberikan.

Hiaskan dengan ramuan herba semasa dihidangkan.

Agar mudah parut keju yang diproses, pra-beku.

Tulang rusuk berasap menambah ini hidangan tradisional nuansa rasa baru.

Bahan-bahan:

• Tulang rusuk salai - 0,4 kilogram
• Suproduk ( sosej salai, ham, sosej) - 0,8 kilogram
• Timun acar - 10 keping
• Kentang - 3 ubi sederhana
• Pes tomato - 5 sudu besar sudu
• Bawang - 1 Keping
• Zaitun - 1 gelas
• Lemon - 1 Keping
• Daun bay - 5 helai
• Garam - secukup rasa
• Lada - secukup rasa

Penyediaan:

Tulang rusuk direbus selama kira-kira 1 jam dengan api kecil.

Kentang dadu ditambahkan ke dalam kuah mendidih pada akhir memasak.

Lobak dan bawang dengan penambahan pes tomato tumis hingga kekuningan. Daging asap, sosis dipotong menjadi kiub kecil.

Goreng, daging asap, timun cincang halus dimasukkan ke dalam gudang, rebus selama 15 minit.

Masukkan zaitun, garam, rempah 4 minit sebelum akhir memasak.

Lentil, seperti kacang polong, sesuai dengan daging asap. Tetapi tidak seperti kacang polong, kaya bukan hanya protein, tetapi juga asid folik, zat besi yang aktif secara biologi, mengandung protein yang mengandung sulfur yang menghancurkan dinding sel bakteria. Sup ini boleh disyorkan untuk mereka yang mempunyai masalah dengan saluran gastrousus.

Bahan-bahan:

• Lentil Perancis hijau - 150 gram
• Air - 2.5 liter
• Tulang rusuk daging asap - 600 gram
• Bawang - 1 keping
• Kentang - 3 ubi
• Lobak - 1 keping
• Minyak sayuran
• Lada, daun salam, garam - secukup rasa.

Penyediaan:

Bahagikan tulang rusuk, masukkan air mendidih dan masak selama 20 minit. Kemudian keluarkan, pisahkan daging dan masukkan kembali ke dalam periuk.

Masukkan kentang dan lentil cincang. Masak dengan api sederhana selama 30-40 minit. Masukkan wortel dan bawang tumis. Masak selama sepuluh minit lagi.

Semasa menggunakan lentil dalam pelbagai hidangan, disarankan untuk merendamnya dalam air sejuk selama 5-6 jam.

Gabungan rasa tomato yang sedikit manis dan aroma daging asap menjadikan sup ini menonjol antara resipi sup lain dengan tulang rusuk salai.

Bahan-bahan:

• Tulang rusuk babi salai - 5 keping
• Zucchini - 1 keping
• Lada manis - 1 keping
• Tomato -1 keping
• Paprika - 1 sudu teh
• Champignon - 2 keping
• Bawang putih - beberapa ulas.
• Lada, garam, herba aromatik - rasa.

Penyediaan:

Panaskan periuk dengan api kecil. Tuangkan sedikit minyak sayuran, masukkan bawang putih, bawang, di atas api sederhana, tambah lada, cendawan dan zucchini setelah beberapa minit.

Cincang cendawan dan sayur-sayuran. Hancurkan bawang putih, kemudian potong bersama ramuan herba. Masukkan ramuan aromatik. Kacau dan panaskan dengan baik.

Masukkan tulang rusuk salai dan tutup dengan air - air harus menutup semua bahan 2 kali.

Masak selama 15 minit. Masukkan tomato cincang kasar dan reneh selama beberapa minit.

Sup sudah siap.

Sup kacang dengan tulang rusuk salai tidak kurang enak dan beraroma daripada sup kacang tradisional. Walau bagaimanapun, protein yang terdapat dalam kekacang jenis ini lebih mudah diserap oleh tubuh daripada yang terdapat pada kacang polong.

Bahan-bahan:

• Tulang rusuk salai - 0,6 kilogram
• Lada, garam - secukup rasa
• Kacang tin - 400 gram
• Kentang - 4 ubi
• Bawang - 1 keping
• Pes tomato - 1 sudu teh
• Air - 2.5 liter

Penyediaan:

Masukkan tulang rusuk ke dalam air mendidih dan masak selama 20 minit.

Selama ini, tumis wortel dan bawang cincang, tambahkan pes tomato pada akhir tumis. Potong kentang menjadi kiub.

Selepas 20 minit memasak tulang rusuk, periksa garam. Masukkan sayur-sayuran yang sudah siap dan masak hingga kentang empuk.

Gabungan aroma dan rasa cendawan dan daging asap menjadikan sup ini benar-benar enak.

Bahan-bahan:

• Tulang rusuk salai - 0,3 kilogram
• Cendawan porcini kering - 30 gram
• Air - 1 liter
• Lobak - 120 gram
• Bawang - 80 gram
• Bawang putih - 2 ulas
• Saderi - 50 gram
• Lentil merah - 150 gram
• Lada, garam - secukup rasa.

Penyediaan:

Untuk sup ini, lentil direndam semalaman.

Masukkan cendawan yang telah direndam semalaman dalam kuahnya, bakar dan didihkan. Masak selama 30 hingga 40 minit sehingga cendawan lembut.

Goreng bawang putih dan bawang merah yang telah dicincang halus dalam minyak sayuran selama lima minit. Kemudian masukkan saderi cincang halus, wortel, goreng campuran sayur hingga kekuningan.

Masukkan sayur-sayuran, lentil ke dalam kaldu yang sudah siap, angkat panas hingga minimum. Masak selama 15 minit. Masukkan tulang rusuk salai dan masak selama 10 minit lagi.

Garam dan lada pinggan pada akhir memasak.

Sup ini tidak hanya enak, tetapi juga menyihatkan, berkat sifat kacang buncis - untuk menurunkan gula, mencegah pembentukan kolesterol, dan mengandung sejumlah besar serat.

Bahan-bahan:

• Kekacang - 250 gram
• Tulang rusuk
• 1 lobak besar
• Kentang 3-4 keping
• Kepala tunduk - 1 keping
• Tomato - 1-2 keping
• Lada panas - 1 keping
• 1/4 sudu teh tepung jagung
• Hops-suneli - ½ sudu teh
• Selasih kering - 1 sudu teh
• Lada hitam tanah - 1 sudu teh
• Paprika - 1 sudu teh
• Pes tomato - 2 sudu besar

Penyediaan:

Kekacang perlu direndam semalaman

Masukkan tulang rusuk ke dalam air, didihkan, masak selama 20 minit.

Masukkan buncis ke dalam kuah yang sudah siap, masak selama ½ jam. 10 minit sebelum akhir memasak, masukkan lada panas selama 8 minit.

Selama ini, sediakan penggorengan wortel dan bawang, masukkan kuali hingga kekuningan.

Masukkan tomato kupas parut, pes tomato ke dalam menggoreng. Cairkan goreng dengan 2 senduk kuah dan rebus sedikit.

Pindahkan ke dalam periuk, masukkan kentang dan masak hingga lembut.

Sup sudah siap.

Keanehan ini sup sedap adakah ia perlu dimakan sebaik sahaja disiapkan, dari masa ke masa rasa semakin teruk. Memasak tidak lama.

Bahan-bahan:

• Tulang rusuk salai - 6 keping
• Lobak - 1 keping
• Bawang hijau - 1 tandan
• Kentang - 4 ubi bersaiz sederhana
• Minyak sayur untuk menggoreng
• Bihun jaring labah-labah kecil - setengah gelas.
• Air - 0.6 liter.

Penyediaan:

Masukkan air ke api, didihkan, masukkan tulang rusuk dan masak dengan api kecil selama sepuluh minit.

Selama ini, sediakan sayur-sayuran - kupas kentang, potong kiub, masak goreng dari bawang dan wortel.

Masukkan sayur-sayuran yang sudah siap ke tulang rusuk, masak dengan api kecil hingga kentang separuh masak. Masukkan bihun, masak hingga kentang empuk.

Sup ini bukan sahaja enak, tetapi juga kaya dengan vitamin. Keasidan ringan memberikan keasyikan.

Bahan-bahan:

• Tulang rusuk asap - 0.2 kilogram
• Kaki ayam salai - 1 keping
• Kentang - 2 ubi besar
• Bawang hijau - 1 tandan
• Daun bayam - 600 gram
• Telur rebus keras - 4 keping
• Bit acar - 100 gram
• Jus lemon -0 2 sudu besar
• Gula - 2 sudu teh
• Pes tomato - 1 sudu besar
• Lada, garam - secukup rasa.

Penyediaan:

Tuangkan air panas ke atas daging dan tulang rusuk, masak selama 15 minit. Kemudian masukkan kentang dadu dan masak selama 5 minit lagi. Masukkan bit acar.

Satukan dill cincang, pasli dan bayam, bawang hijau cincang. Pindahkan ke periuk dan masukkan jus lemon, gula, pes tomato.

Masak selama sepuluh minit. Kemudian letakkan telur yang dihiris, biarkan mendidih dan boleh dimatikan. Sup sudah siap.

Resepi sup asli dengan rasa lazat yang diberikan oleh tomato segar dan labu.

Bahan-bahan:

• Tulang rusuk salai - 0,5 kilogram
• Zucchini - 1 keping
• Labu - 0,3 kilogram
• Lobak - 1 keping
• Tomato - 2-3 keping
• Bawang - 1 keping
• Lentil - 0,4 kilogram
• Bawang putih - 2 ulas
• Lada, garam, paprika secukup rasa

Penyediaan:

Potong sayur menjadi kiub. Goreng wortel dan bawang hingga kekuningan. Masukkan labu, zucchini, bawang putih - reneh selama sepuluh minit.

Goreng tulang rusuk dalam kuali kering dan masukkan ke dalam periuk. Tuangkan 1.3 liter air mendidih, masukkan lentil - masak selama 20 minit.

Kupas tomato, potong dengan pengisar dan campurkan dengan wortel dan bawang - pindahkan ke periuk dan masak selama 7 minit.

Masukkan rempah dan garam sebelum akhir memasak.