Menu
Percuma
pendaftaran
rumah  /  Hidangan dalam periuk/ Bakar kek Paskah tanpa susu dan telur. Kek Paskah tanpa telur dan susu - sesuai untuk penghidap alahan! Cara membuat kek Paskah tanpa telur

Bakar kek Paskah tanpa susu dan telur. Kek Paskah tanpa telur dan susu - sesuai untuk penghidap alahan! Cara membuat kek Paskah tanpa telur

Beberapa peraturan dan petua untuk diketahui:

  1. Glaze tanpa telur hendaklah digunakan pada kek yang telah disejukkan.
  2. Selepas permohonan, segera taburkan dengan bungkusan pelbagai warna, jika anda menggunakannya, dan biarkan kek di atas meja, tidak bertutup, sehingga sayu kering sepenuhnya.
  3. Kemudian adalah dinasihatkan untuk memasukkannya ke dalam periuk besar, dialas dengan tuala di dalamnya, tutup juga dengan tuala di atas, dan tutup dengan penutup. Jadi kek akan kekal lembut untuk beberapa hari lagi.

Resipi kek Paskah tanpa telur:

  • (dengan pantas)

Gula aising untuk kek tanpa telur - 4 resipi:

1. Gula aising tanpa telur dengan jus lemon


Sangat mudah dan cepat disediakan, rasa masam manis, vegan.

bahan-bahan:

  • 150 g gula aising
  • 3 sudu besar. jus lemon

Penyediaan:

  1. Perah jus lemon.
  2. V gula aising tuangkan jus.
  3. Kacau sehingga rata dan sapukan.

2. Ais daripada gula aising dengan susu

Resipi yang sangat mudah yang saya buat bertahun-tahun yang lalu, apabila buat kali pertama dalam hidup saya saya membakar kek tanpa telur.

bahan-bahan:

  • 200 ml gula aising
  • 40 ml susu

Penyediaan:

  1. Panaskan susu.
  2. Tuangkan susu panas ke dalam serbuk dan kacau sehingga jisim tebal homogen. Lebih banyak serbuk yang anda ada, lebih putih sayu akan menjadi! Tuangkan susu secara beransur-ansur untuk mengelakkan melimpah.
  3. Sapukan terus ke kek Paskah dan taburkan dengan hiasan.

3. Sayu mentega lemon


bahan-bahan:

  • 100 g gula aising
  • 3 sudu besar. sudu besar jus lemon
  • 30 g mentega

Penyediaan:

  1. Cairkan mentega dalam senduk.
  2. Tuangkan serbuk dan tuangkan jus lemon ke dalam minyak panas.
  3. Kacau rata dengan sudu.

Sayu ini tidak membeku dengan cepat, jadi tidak perlu tergesa-gesa untuk menerapkannya pada kek Paskah.

4. Sayu keras tanpa telur yang tidak hancur


Komposisi adalah sama seperti dalam resipi sebelumnya, hanya di sini ia perlu direbus sedikit.

bahan-bahan:

  • 100 g gula aising
  • 3 sudu besar. sudu besar jus lemon
  • 30 g mentega

Penyediaan:

  1. Cairkan mentega dalam periuk dengan api perlahan.
  2. Tanpa tutup api, masukkan jus lemon dan gula tepung.
  3. Kacau sentiasa, masak selama 2 minit dengan api perlahan.
  4. Sapukan segera pada kek Paskah dan hias.

Glaze sedemikian mengeras dengan cepat dan melekat dengan baik pada kek Paskah. Ia mesti digunakan dengan segera dan ditaburkan dengan taburan serta-merta. Tetapi jika tiba-tiba anda mempunyai ia ternyata terlalu cair, biarkan ia sejuk untuk masa yang sangat singkat, ia akan menjadi lebih pekat.

Seperti yang sebelumnya, rasanya masam manis.

Ais putih untuk kek - resipi tanpa telur dalam susu tepung:


bahan-bahan:

  • 5 sudu besar. sudu besar susu tepung
  • 200 g susu pekat
  • 5-6 titik jus lemon (pilihan)

Penyediaan:

  1. V susu tepung masukkan susu pekat dan jus lemon.
  2. Gaul sebati.

Glaze ternyata putih dan tidak hancur, ia kelihatan seperti glaze protein.

Ais tanpa telur untuk kek Paskah dari aquafaba:


Ternyata putih, tebal, kering dalam masa beberapa jam. Tidak berbeza daripada protein tradisional dalam penampilan, tetapi tidak mengandungi telur, vegan sepenuhnya.

bahan-bahan:

  • 40 ml aquafaba
  • 180 g gula aising
  • 20 g tepung jagung

Penyediaan:

  1. Sejukkan aquafaba (sup ayam tepu -) dan pukul sehingga berbuih dengan mixer.
  2. Masukkan serbuk dengan sudu, pukul.
  3. Tambah kanji dan pukul selama 10 saat lagi.

Lihat langkah demi langkah dengan foto.

Pilih resipi yang sesuai dengan keinginan anda atau berdasarkan bahan-bahan yang anda ada dalam stok, dan masak dengan penuh kasih sayang dan keseronokan! Dan juga kongsi dalam komen resipi yang paling anda suka.

Selamat bercuti Selamat Paskah!

Juliya penulis resepi

Saya tidak tahu sama ada untuk bergembira kerana Paskah jatuh pada awal Mei, atau kecewa. Hakikatnya ialah pada bulan Mei kami entah bagaimana tidak mempunyai masa untuk cuti: musim kotej musim panas bermula, dan tugas utama kami adalah membajak, menyemai, menyembur. Tiada masa dan tenaga untuk kek berwarna perut periuk dan yang lembut sama sekali.

Dalam hal ini, saya mempunyai penghormatan untuk menawarkan penduduk musim panas, gila kerja dan semua orang yang tidak mahu peduli dengan adunan ragi yang berubah-ubah, resipi mudah untuk kek Paskah tanpa telur dan yis dengan sayu lemon. Cepat dan sedap - mengikut cara kami!

Untuk kek Paskah tanpa telur dan ragi, kita perlukan:

Bahan-bahan Kek Paskah Tanpa Telur dan Ragi:

  • 1 gelas susu panggang yang ditapai (kefir, yogurt, krim masam - pilihan anda);
  • 1 cawan gula;
  • 1.5 cawan tepung;
  • 1 gelas kismis;
  • 1 sudu kecil serbuk penaik;
  • 1/2 sudu kecil Soda;
  • secubit vanillin.

Bahan-bahan untuk Topper Kek Lemon:

  • 1/2 cawan gula halus
  • 3 sudu kecil jus lemon.

Segera nyalakan ketuhar untuk memanaskan sehingga 180 ° C.

Sekarang larutkan soda dan serbuk penaik dalam susu bakar yang ditapai atau produk susu yang ditapai lain. Dan kita segera melihat bagaimana mereka mula bertindak :)

Masukkan semua bahan lain: tepung, gula, vanillin dan kismis yang telah dibasuh.

Kami campurkan segala-galanya dan dapatkan doh siap untuk kek dalam masa lima minit. Inilah dia - kebahagiaan seorang tukang masak yang tergesa-gesa!

Masukkan doh dalam loyang kek. Saya tidak tahu sama ada perlu untuk melincirkan borang pakai buang kertas dengan minyak, untuk berjaga-jaga, saya melincirkannya. Acuan itu terlalu besar, tetapi tidak mengapa.

Kami mengeluarkan kek Paskah masa depan kami tanpa telur dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu yang diperlukan selama 30-40 minit.

Dan kami, supaya tidak membuang masa berharga dengan sia-sia, akan melakukan icing buat masa ini.

Pertama, tambah hanya 2 sudu teh jus lemon ke dalam gula aising.

Dan kami berusaha keras untuk menggerakkannya dengan pukul.

Jika anda rasa sayu terlalu pekat, tambah lagi jus lemon, setitik demi setitik, dan teruskan pukul.

Saya memerlukan 3 sudu teh jus, tetapi pembekuan lemon saya akhirnya menjadi agak cair.

Kini tiba masanya untuk mengeluarkan kek yang telah siap dari ketuhar ...

... dan kemudian dengan mudah menyingkirkan borang kertas, seribu pujian kepada penciptanya yang bijak :)

Sejukkan kek yang telah siap dan tuangkan lemon glaze di atasnya. Kami mendapatnya Kek Paskah v tradisi terbaik minimalism :)

Sesiapa yang mahu boleh menghiasi topi dengan taburan Paskah berwarna-warni. Siapa yang tidak mempercayai pewarna industri - menghiasi serpihan kelapa, kacang cincang, atau coklat parut. Dan orang zuhud meninggalkan segalanya sebagaimana adanya.

Nah? Kami sedang menunggu kelinci Paskah untuk melompat - kami semua sudah bersedia. Dan masa yang tinggal untuk menanam lobak merah :))) selamat menjamu selera dan percutian yang cerah!

P.S. Jika anda merancang jamuan sebenar dengan pelbagai pilihan Hidangan Paskah, lihat resipi untuk Paskah. Karangan bunga Paskah, mufin, keju kotej dan telur sayuran adalah yang paling banyak makanan lazat untuk percutian yang cerah.

Resipi untuk kek Paskah tradisional, dengan yis, tetapi tiada telur. Kami tidak menggunakan telur sama ada dalam doh atau untuk sayu, tetapi ini tidak menghalang kami daripada mendapatkan kek Paskah yang lazat dan cantik. Resipi sangat terperinci, dengan banyak foto, jadi mana-mana tuan rumah boleh mengendalikannya.

Kami memerlukan 8-9 kek dengan saiz yang berbeza:

  • 100 g yis segar(Kryvyi Rih tidak pernah mengecewakan mereka)
  • 1/2 l susu
  • 2 cawan gula
  • 200 g mentega
  • kira-kira 6 gelas tepung (kira-kira 1 kg)
  • 150-200 g kismis
  • kulit 1 lemon, parut pada parut sederhana
  • 2 sudu besar kulit oren kering tanah (pilihan), anda boleh menggantikan 1 sudu kecil. kunyit (untuk
  • warna kekuningan kek Paskah yang menyelerakan)
  • 1/2 sudu kecil garam
  • rempah - kayu manis, buah pelaga, adas (kisar) secukup rasa (saya tidak menambah apa-apa kali ini)
  • buah-buahan kering lain (aprikot kering, dll.), kacang, buah-buahan manisan jika dikehendaki, jangan letak terlalu banyak - doh naik lebih berat)))

Untuk sayu- gula tepung (200 g) dan jus lemon (1-2 sudu besar), jika anda tidak suka rasa masam, jus lemon boleh digantikan dengan air.

Penyediaan:

1. Pertama, kami menyediakan OPARA:
Kami memanaskan semua susu (1/2 l) hingga 40 darjah, larutkan 2 sudu besar di dalamnya. l. gula, semua garam, 2 sudu besar. l. tepung dan keseluruhan pek yis seratus gram.

Kacau hingga rata

Kami tutup dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat (saya meletakkan periuk dengan doh pada kuali dengan air panas, dan supaya tingkap di dapur ditutup).

Kami melihat dalam 15-20-30 minit - doh harus naik dengan baik, meningkat 2 kali ganda (ia naik dalam 15 minit untuk saya).

2. Semasa doh mengembang, sediakan kismis - isi dengan air panas, bilas, keringkan dengan tuala, susun

Campurkan kismis dengan tepung supaya doh tidak melekat pada kismis, tiga kulit limau pada parut (lemon itu sendiri, atau lebih tepatnya jusnya, berguna untuk sayu) dan kisar kulit oren kering dalam pengisar kopi.

Cairkan mentega.

3. Apabila doh telah mengembang, sediakan UJIAN ASAS:

Tuangkan doh ke dalam periuk atau mangkuk besar, masukkan baki gula (hampir 2 cawan), mentega cair, kismis, kulit limau dan serbuk kulit oren (atau kunyit)
Kami mula menambah tepung dalam bahagian, mula-mula menambah 3 cawan,
dan kemudian secara beransur-ansur, membawa sehingga 6 gelas tepung (kali ini saya mengambil 6.5 gelas tepung). Kami menguli doh dengan baik, sepatutnya lembut, melekat sedikit di tangan anda, jika anda menguli lebih curam, ia tidak melekat pada tangan anda, tetapi ia tidak akan sedap, dan ia akan naik keras))) .

Kami tutup dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat (saya sekali lagi mempunyai periuk air panas) selama kira-kira 1 jam - satu setengah jam (sehingga dua jam). Doh saya naik dalam 50 minit (sepatutnya saiznya dua kali ganda).


4. Semasa doh datang, sediakan acuan: basuh, lap kering (anda boleh membuatnya lebih awal), gris dengan mentega cair, letakkan bulatan kertas minyak atau kertas pastri khas di bahagian bawah, hancurkan acuan dalam dengan sedikit tepung.
5. Apabila doh mengembang, uli lagi dan isi borang yang telah disediakan sebanyak 1/2 jilid (anggaran, tanpa fanatik)

Kami tutup dengan tuala dan biarkan naik di tempat yang hangat hingga 3/4 daripada jumlah borang (ia mengambil masa kira-kira 40-50 minit)


Jika anda menggunakan borang kertas, maka pastikan ia tidak bersentuhan antara satu sama lain, jika tidak, kek akan berkedut dan masak dengan teruk pada masa akan datang. Acuan silikon lembut, mereka juga tidak perlu bersentuhan, tetapi Bentuk silikon tidak perlu berminyak dan berhabuk.
6. Kami meletakkan acuan dalam ketuhar sejuk, hidupkan dan bakar kek kami dengan api sederhana (180 darjah) dari 45 minit hingga 1 jam, periksa kesediaan dengan batang kayu.
7. Apabila kek dibakar, keluarkan dan letakkannya di atas tuala basah selama 10-15 minit, supaya kek berada di belakang bahagian bawah borang.

Kami mengeluarkannya dari acuan, saya mendapatnya dengan mudah, dan menyejukkannya ke suhu bilik.

8. Memasak SIMPLE LEMON GLAZE:
campurkan gula tepung dan jus lemon - 4-5 sudu besar. serbuk adalah 1 sudu besar. jus, lebih tebal anda menguli, lebih putih sayu akan menjadi.

Sebaik sahaja masak, segera sapukan pada kek yang telah disejukkan, ia cepat mengeras

Dan, jika anda suka, taburkan hiasan yang boleh dimakan dan cantik pada sayu yang masih belum beku (kanak-kanak sangat menyukainya, dan bukan sahaja))) Semua orang menyukainya, jadi saya taburkannya, secara umum, anda boleh menghiasi dengan apa sahaja yang anda mahukan - buah-buahan kering, kacang, buah-buahan manisan.

Beginilah rupa kek Paskah dalam konteks:


Kini tinggal menunggu percutian dan dengan senang hati merawat keluarga anda dan mencuba sendiri!

Paskah akan datang tidak lama lagi, yang bermaksud sudah tiba masanya untuk menyediakan ketuhar Kek Paskah dan buat. resepinya kek Paskah tradisional sentiasa disertakan sejumlah besar telur, tetapi saya telah membakar tanpa mereka selama beberapa tahun sekarang dan saya sangat gembira.

Saya menawarkan versi saya sendiri untuk membuat kek Paskah tanpa telur, yang telah diuji berulang kali. Tetapi jika anda takut anda tidak akan berjaya, cuba buat 1/2 hidangan, kononnya. Dan bagi mereka yang tidak menggunakan ragi, ada yang sangat baik.

Kek Paskah vegetarian tanpa telur

sebatian:

Doh kek Paskah tanpa telur:

  • 250 ml susu
  • 50 g yis segar ditekan
  • 160 ml krim masam
  • 140 gr mentega
  • 250 g gula
  • 700 gr tepung (kira-kira 4.5 cawan, 250 ml setiap satu)
  • 100-150 gram kismis yang dibasuh dan dikeringkan
  • 1/2 sudu kecil garam
  • 1/2 botol (atau 2.5 ml) perasa ("Duchess" atau mana-mana yang lain), anda boleh menggantikan semangat 1-2 lemon dan secubit buah pelaga; boleh juga ditambah untuk warna - kunyit atau kunyit
  • sebungkus gula vanila
  • 6 sudu besar. l. minyak sayuran

sayu:

  • 150 ml gula halus
  • 30 ml susu

Cara membuat kek Paskah tanpa telur:

  1. Peraturan utama dalam penyediaan kek Paskah adalah bilik yang hangat tanpa draf, di mana doh akan sesuai. Oleh itu, tutup tingkap, pintu dan hidupkan ketuhar untuk memanaskan dapur.
  2. Pertama, anda perlu menyediakan doh. Untuk melakukan ini, anda perlu sedikit memanaskan susu (hingga kira-kira 40 ° C) dan larutkan yis di dalamnya. Kemudian tambah 2 sudu besar. sudu besar gula dan 1/2 sudu besar. atau sedikit lagi tepung (daripada jumlah keseluruhan) dan kacau. Letakkan di tempat yang hangat selama 15 minit.

  3. Cairkan mentega, tuangkan ke dalam periuk besar (seperti doh) dan masukkan krim masam. kacau.

  4. Selepas 15-20 minit, doh harus berbuih.

    Doh untuk membuat kek

  5. Tuangkan juga ke dalam periuk dengan mentega dan krim masam dan kacau.
  6. Masukkan gula, garam, perasa (atau perahan dan rempah ratus), gula vanila dan kismis.
  7. Ayak tepung yang tinggal (kira-kira 4 cawan) dan masukkannya secara beransur-ansur ke seluruh bahan, kacau dahulu dengan sudu dan kemudian dengan tangan anda. Dalam proses menguli, tambah minyak sayuran (6 sudu besar) secara beransur-ansur ke dalam doh, pelincir tangan anda dengannya. Uli doh dengan teliti, ia sepatutnya menjadi sangat lembut (lebih lembut daripada pada), melekat pada tangan anda, tetapi melekat dari sisi kuali. Mungkin anda akan menggunakan jumlah tepung yang berbeza!

    Doh kek vegetarian tanpa telur

  8. Tutup periuk dengan penutup, balut dengan tuala dan letakkan di atas dapur, yang sepatutnya hangat dari ketuhar dihidupkan, atau di tempat lain yang sangat hangat.
  9. Apabila doh mengembang 2-3 kali ganda (selepas 1-1.5 jam), dudukkan (uli dengan tangan) dan biarkan ia naik semula.

    Pas doh

  10. Pada masa ini, sediakan acuan. Anda boleh menggunakan kertas khas, melincirkannya di dalamnya. minyak sayuran... Tetapi saya menggunakan tin nanas dan jagung dalam tin. Saya memotong bulatan dari kerajang ke bahagian bawah dan segi empat tepat untuk dinding, gris dengan minyak dan masukkan ke dalam balang. Terima kasih kepada ini, kek tidak akan melekat pada acuan dan akan keluar dengan sempurna.

  11. Apabila doh telah mengembang 2-3 kali ganda lagi, uli dan penuhkan acuan sehingga 1/3 ketinggian.

  12. Pindahkan acuan ke lembaran penaik atau rak dawai, tutup dengan tuala dan letakkan sekali lagi di atas pinggan kalis hangat atau biarkan di atas meja (ia harus panas di dapur, kemudian doh akan sesuai dengan sangat baik!).
  13. Selepas 30-40 minit, doh harus dua kali ganda dalam saiz.

    Doh dalam acuan selepas kalis

  14. Panaskan ketuhar kepada 180-190 ° C dan bakar kek. Lebih baik bentuk tidak menyentuh satu sama lain, biarkan jarak di antara mereka.
  15. Bakar kek kecil selama 30 minit, jika lebih - kemudian 40-50 minit. Jangan buka ketuhar selama 15-20 minit pertama, dan kemudian anda boleh membukanya, letakkan sedikit loyang dan putar loyang di sisi lain supaya kek dibakar sama rata di semua sisi. Bakar sehingga empuk, yang boleh disemak dengan pencungkil gigi kayu, jika tiada doh kekal di atasnya apabila melekat, maka kek sudah siap.

  16. Untuk mengeluarkannya dari acuan, balikkannya ke sisinya dan tarik pada kerajang, yang kemudiannya dikupas perlahan-lahan.

    Mengeluarkan kerajang dari kek Paskah

  17. Adalah lebih baik untuk menyejukkan kek tinggi di sisi mereka pada tuala, secara berkala memutarnya, maka mereka tidak akan berubah bentuk. Dan apabila mereka menjadi suam, maka anda sudah boleh meletakkannya lurus.

  18. Buat aising - untuk ini anda perlu campurkan gula aising dan susu panas. Anda harus mendapat jisim tebal. (Lihat lagi.)
  19. Sapukan kek Paskah yang telah disejukkan dengan sayu dan taburkan dengan serbuk pelbagai warna dengan segera.

    Kek Paskah tanpa telur

Biasanya, kek Paskah dimakan pada keesokan harinya, tetapi rasanya paling baik 2-3 jam selepas penyediaan. Daripada jumlah produk ini, 7 kek dengan saiz yang berbeza diperolehi - kecil dan sederhana.

Kek vegan potong tanpa telur

Sebagai peraturan, kek Paskah dibakar menggunakan sejumlah besar telur dan mentega. Tetapi ada orang yang mematuhi sistem pemakanan khas. Mereka akan berminat dengan cara membakar kek vegan tanpa telur dan susu. Hebatnya, membakar mengikut resipi ini ternyata bukan sahaja sihat, tetapi juga lazat. Jika semuanya dilakukan dengan betul, kek akan keluar rapuh, wangi, kemerah-merahan. Sebagai hidangan pembakar, anda boleh menggunakan mana-mana tin tin selepas makanan dalam tin dengan cara lama, secara berhemat meletakkan permukaan dalamannya dengan kertas minyak. Acuan siap pakai adalah lebih mudah, pengeluar menawarkan banyak pilihan mereka: logam boleh tanggal, silikon dan juga kertas.

Resipi untuk membuat kek Paskah tanpa telur dan susu

Untuk dua kek bersaiz sederhana, kami memerlukan bahan-bahan berikut:


Urutan:


Gula aising untuk kek Paskah, bagaimana untuk memasak?

Dalam resipi ini, tutup kek dengan yang biasa gula aising kerana tiada putih telur dan krim masam diperlukan untuk memasak.

Senarai bahan:

  • Gula (serbuk) - 9 sudu besar
  • Air tulen - 2 sudu besar
  • Jus lemon - 1 sudu teh

Persediaan


  • Jus nanas boleh berjaya digantikan dengan jus oren.
  • Daripada kismis, anda boleh memasukkan mana-mana komponen: kacang, kulit, kurma cincang, dan sebagainya.
  • Pengalaman adalah sangat penting untuk baking tersebut. Jika kali pertama anda tidak mendapat hasil yang sempurna (kek tidak akan naik, ia akan mentah di dalam, ia akan terbakar), anda harus mencuba lagi. Dengan mengubah jumlah tepung dan mod penaik, anda boleh mendapatkan struktur kek yang berbeza.