Bagaimana untuk memasak pilaf babi yang lazat. Memasak pilaf babi di rumah: rahsia memasak, resipi foto langkah demi langkah. Pilaf rapuh dengan daging babi dalam periuk

Terdapat banyak rahsia di dunia tentang cara memasak pilaf babi supaya nasi menjadi rapuh.

1. Rahsia: Jika anda ingin memasak pilaf yang rapuh dari daging babi dan bukan sahaja daripadanya, tetapi juga dari daging lain, jangan sekali-kali memarut lobak merah! Lebih baik dipotong menjadi jalur nipis. Semakin tebal jerami, semakin besar kemungkinan pilaf akan menjadi rapuh. Ikut perkadaran dalam resipi. Lobak merah tidak boleh terlalu banyak.
2. Rahsia dua: Berhati-hati memilih padi! Beras dengan bijirin panjang sesuai untuk ini. Beras bijirin bulat juga sesuai, tetapi anda perlu memberi perhatian kepada kandungan debunga kanji dalam bijirin. Lebih kurang kanji lebih baik.
3. Rahsia tiga: Sebelum memasak, rendam bubur jagung dalam air masin panas (bukan air mendidih)! Ini akan mengelakkan nasi daripada terlalu masak dan menjadikan hidangan anda menjadi bubur.

Dan sekarang saya akan membentangkan anda terus resipi untuk pilaf rapuh dengan daging babi.

bahan-bahan:

1. Fillet daging babi - setengah kilo.
2. Bawang besar - 1 pc.
3. Lobak merah - 2 pcs.
4. Minyak sayuran - setengah gelas.
5. Padi beras - 2 cawan.
6. Garam - secukup rasa.
7. Perasa untuk pilaf - 1 sudu kecil.
8. Bawang putih - 3 ulas.
9. Barberry - 50 gr.

Memasak:

Potong daging babi ke dalam kepingan bersaiz sederhana dan goreng dalam minyak yang sangat panas. Pilih hidangan pilihan anda. Ia boleh menjadi kawah, topi bowler atau kuali dalam. Goreng selama 10 minit sambil dikacau dengan api besar.

Bawang dipotong separuh cincin atau kurang - tidak mengapa. Ia masih tidak akan kelihatan selepas dimasak. Tetapi potong lobak merah sahaja ke dalam jalur. Masukkan daging dan goreng selama 10 minit lagi, kacau sekali-sekala. Kemudian letakkan lobak merah dan teruskan menggoreng selama 5 minit.

Selepas itu, tuangkan air mendidih supaya air menutupi zirvak (asas pilaf) tetapi tidak banyak. Garam dan tambah rempah. Jika dikehendaki, anda boleh tertidur barberry. Reneh, tutup dengan penutup selama 15-20 minit pada api sederhana.
Pada masa ini, bilas bubur beras dan rendam dalam air garam selama 15 minit. Kemudian bilas dalam air sejuk yang mengalir dalam ayak, tuangkan airnya. Letakkan nasi di atas zirvak, tuangkan air mendidih 0.5-1 cm di atas permukaan bijirin dan, tambah api, masak sehingga kelembapan menguap. Berhati-hati, apabila memasak, pilaf harus mendidih sama rata.

Semasa air mendidih, buat lubang dengan sudu berlubang ke bahagian bawah dan tunggu sehingga kelembapan yang tinggal hampir tersejat sepenuhnya. Pisahkan dari dinding kawah dengan skimmer ke atas bukit. Tekan bawang putih ke dalam nasi. Kemudian kecilkan api kepada yang kecil dan, tutup tudung, reneh selama 15 minit. Selepas menutup dandang, jangan terus membukanya, tetapi tunggu 10 minit untuk makanan dipenuhi dengan aroma rempah. Campurkan hidangan siap dan letakkan di atas pinggan rata yang besar. Pilaf rapuh yang lazat sedia untuk dimakan

Kandungan kalori pilaf dengan daging babi ialah 318 Kcal.

Selamat menjamu selera!

Resipi seterusnya juga tidak kurang menariknya. Untuk itu anda perlukan:

1. Daging babi tenderloin - setengah kilo.
2. Padi beras - setengah kilo.
3. Lobak merah - 0.5 kg.
4. Bawang - 2 bawang besar.
5. Minyak sayuran - 2 sudu besar.
6. Bawang putih - 5-6 ulas.
7. Garam - secukup rasa.
8. Barberry - setengah gelas.
9. Rempah untuk pilaf - 1 sudu kecil.

Cara memasak pilaf rapuh dengan daging babi:

Potong lobak merah ke dalam jalur, dan bawang menjadi cincin.

Potong daging menjadi kepingan besar dalam bentuk sewenang-wenangnya dan goreng dalam minyak yang sangat panas dalam kawah atau periuk selama 10 minit. Anda boleh menggunakan pemanggang atau perkakas besi tuang lain untuk tujuan ini. Bakar dengan api besar.

Masukkan bawang dan goreng selama 10 minit lagi, kacau sentiasa pada suhu yang sama.

Selepas beberapa ketika, masukkan lobak merah dan teruskan menggoreng selama 10 minit lagi. Jangan kecilkan api lagi.

Tuangkan air mendidih ke atas zirvak (asas pilaf masa depan), kurangkan haba kepada sederhana. Garam dan tambah rempah dan reneh selama 20 minit.

Sebelum penanda buku padi padi buang barberry dan bawang putih yang dikupas dan segera muatkan beras yang telah dibasuh dengan teliti terlebih dahulu, ratakan ke seluruh permukaan periuk.
Masukkan air mendidih supaya ia meliputi bijirin sebanyak 0.5-1 cm. Besarkan api supaya kuat dan pastikan isinya mendidih sama rata di seluruh permukaan nasi.

Apabila air mendidih, tebuk bubur jagung ke bahagian bawah di beberapa tempat dengan bahagian belakang sudu berlubang dan biarkan kelembapan yang lebih rendah turut menguap, tetapi tidak sepenuhnya. Kemudian kurangkan gas kepada yang kecil, kumpulkan slaid di tengah-tengah kawah. Tutup periuk dan reneh selama 15 minit lagi.

Selepas menutup dapur, jangan keluarkan penutupnya, tetapi tunggu sedikit masa lagi untuk mendapatkan hidangan yang lazat. Selepas itu, campurkan pilaf dan susun di atas pinggan. Letakkan panas di atas meja. Hidangkan dengan salad. Seperti timun dengan tomato atau bawang, potong cincin dan perasakan dengan cuka. Lebih baik minum teh hijau panas.

Selamat menjamu selera!

Sekarang anda tahu cara memasak pilaf yang lazat. Jika anda mengikuti resipi langkah demi langkah, anda boleh memasak hidangan yang indah. Jangan lupa tentang rahsia kecil membuat pilaf yang rapuh dan semuanya akan menjadi seperti yang anda mahukan! Nasib baik di dapur! Cuba yang sebenar juga.

Setiap pakar masakan yang telah mempelajari cara menggoreng telur hancur tahu bahawa memasak pilaf babi adalah salah satu momen paling kontroversi dalam memasak di ruang pasca-Soviet. Ada yang memanggil pilaf hampir semua bubur yang dibuat daripada nasi dengan daging. Yang lain memutar hidung mereka dan membuktikan bahawa memasak pilaf babi yang lazat diberikan kepada virtuoso yang jarang ditemui. Dan untuk memasak pilaf babi dengan betul, anda perlu menjadi hampir seorang chef induk. Banyak kontroversi juga berlaku mengenai pilaf dalam periuk perlahan.

Saya berpendapat begini. Cara memasak pilaf babi yang lazat boleh dibaca dalam banyak buku masakan. Sebagai contoh, Stalik mempunyai resipi. Tetapi saya tidak mahu mengambil bahagian dalam sebarang perbincangan mengenai perkara ini. Lagipun, setiap perempuan simpanan di dapur adalah seorang ahli sihir. Dan menyesuaikan diri resepi yang bagus pilaf di bawah keadaan rumah tidak begitu mudah. Dan jika kita memasak pilaf babi di rumah, maka ia pasti akan berbeza daripada cara ia dimasak di Timur. Ini, mungkin, lebih kurang sama seperti seorang wanita Cina akan memberitahu seorang wanita Ukraine cara memasak borscht.

Di samping itu, saya secara peribadi makan beberapa jenis pilaf. Tatar Crimea, di Bulgaria, di Turki, mempunyai plov Azerbaijan. Dan mereka semua berbeza, tetapi setiap satu lazat dengan caranya sendiri.
Tetapi masih, saya akan berkongsi dengan anda resipi saya untuk pilaf babi yang lazat. Pilihan ini sangat popular dengan tetamu saya. Saya membuat pilaf tidak terlalu berminyak, kerana kita cenderung untuk makan lebih sihat. Tetapi saya "menyesuaikan" rasa pilaf kerana gabungan rempah dan nasi goreng yang betul.

bahan-bahan:

• 500g beras
• 500 gr daging babi
• 3 lobak merah
• 2 biji bawang
• 1 hb minyak bunga matahari
• campuran perasa: zira, barberi, kunyit, paprika, lada hitam
• kunyit (jika ada)
• kepala bawang putih

Memasak:

Selamat menjamu selera!

Hello Sayang!

Hari ini saya akan memberitahu anda cara memasak pilaf babi yang lazat. Sudah tentu, daging babi adalah daging yang sedikit luar biasa untuk pilaf, kerana hidangan ini berasal dari Asia dan, seperti yang anda ketahui, daging babi tidak begitu dihormati di sana. Tetapi secara peribadi, saya tidak menentang daging babi dan saya fikir begitu pilaf daging babi tidak lebih buruk daripada pilaf, sebagai contoh, kambing.

Apa yang hendak dimasak pilaf dengan daging babi

Untuk menyediakan pilaf mengikut resipi ini, kami memerlukan:

• sekeping daging babi
• lobak merah
• bawang besar
• perasa: zira, barberi, tomato kering, paprika, kunyit

Saya sengaja meninggalkan kuantiti. Ia semua bergantung pada saiz kawah dan berapa banyak yang anda mahu memasak pilaf. Ingatlah bahawa daging, bawang dan lobak merah sepatutnya mempunyai jumlah yang sama. Nasi boleh diambil sebanyak daging, atau sehingga dua kali ganda.

Perasa untuk pilaf

Perasa untuk pilaf biasanya disediakan terlebih dahulu. Saya hanya membeli di pasaran dalam kuantiti yang sama zira (sebaik-baiknya hitam), barberry kering, paprika, tomato kering dan kunyit. Saya tuangkan semua ini ke dalam satu balang, campurkan dan itu sahaja, perasa untuk pilaf sudah siap.

Adalah lebih baik untuk mengambil balang dengan penutup skru, contohnya dari makanan bayi, kerana perasa lebih banyak daripada yang diperlukan untuk memasak pilaf.

Resipi pilaf babi

Perencah telah disediakan, sekarang mari kita ke nasi. Bilas beras dengan teliti dalam beberapa air. Isi semula dengan air sejuk dan ketepikan, biarkan ia meresap.

Potong daging ke dalam kepingan kecil, kira-kira sama.

Kami meletakkan kawah di atas api dan tuangkan ke dalam kawah minyak sayuran. Sukar untuk saya memberitahu anda jumlah minyak yang tepat, saya selalu menganggarkannya dengan mata berdasarkan pengalaman saya sendiri dalam memasak pilaf. Hari ini, sebagai contoh, saya memasak pilaf dari 500 gram daging dan 600-700 gram beras. Untuk jumlah produk minyak ini, saya mengambil kira-kira 200 gram. Jumlah minyak juga bergantung pada tahap lemak daging. Lebih gemuk daging, lebih sedikit minyak, kerana lemak akan dihasilkan.

Adalah lebih baik untuk memilih kawah besi tuang. Dalam kawah besi tuang, pilaf masak sama rata dan tidak hangus.

Minyak mesti dipanaskan, tetapi tidak terlalu panas. Untuk menyemak, saya membuang bawang kecil yang dipotong dua ke dalam minyak. Panaskan minyak sehingga bawang keperangan.

Sebaik sahaja bawang menjadi perang, kami mengeluarkannya dari minyak dengan sudu berlubang. Masukkan daging yang telah dicincang tadi ke dalam minyak panas.

Semasa daging digoreng, potong bawang, jangan lupa kacau daging dari semasa ke semasa.

Kemudian potong lobak merah menjadi jalur nipis. Jangan lupa kacau daging.

Buat kali pertama, anda mungkin perlu memotong bawang dan lobak merah terlebih dahulu.

Daging kita sepatutnya sedia sekarang.

Tuangkan bawang ke dalam daging dan gorengkannya, kacau selalu, sehingga bawang masak atau menjadi keemasan.

Biasanya dalam resipi pilaf mereka menulis: "goreng bawang sehingga coklat keemasan." Ia tidak selalu berjaya. Sekiranya terdapat banyak daging atau bawang sangat berair, maka ia boleh dimasak sebelum ia mula menjadi keemasan dan tidak ada gunanya menggorengnya lagi, kerana ia boleh mula terbakar.

Masukkan lobak merah cincang ke dalam daging dan bawang.

Masak selama lima minit lagi, kacau sekali-sekala untuk mengelakkan pembakaran.

Kemudian tambah kira-kira satu sudu teh perasa untuk pilaf, yang kami sediakan lebih awal.

Kami mencampurkan segala-galanya dan tuangkan air dari cerek supaya ia sedikit menutupi makanan.

Sekarang anda boleh garam dengan baik sedemikian rupa sehingga nasi dan air akan ditambah kemudian.

Apa yang baru kita lakukan dipanggil zirvak, ia seperti kuah untuk pilaf. Biarkan zirvak mendidih. Jika anda mencuba zirvak pada titik didih, ia sepatutnya mempunyai rasa masin.

Kami menutup kawah dengan tudung, kecilkan api dan biarkan zirvak masak. Kami memasak pilaf babi, jadi sudah cukup untuk menunggu 15-20 minit. Jika anda memasak atau daging lembu, maka masa ini perlu ditingkatkan kepada 30-40 minit.

Apabila zirvak sudah siap, tuangkan beras yang telah direndam di atasnya.

Ratakan nasi dengan sudu berlubang dan masukkan air sehingga menutupi nasi dengan lebih kurang dua jari.

Tutup dengan tudung dan biarkan masak dengan api perlahan. Masa memasak berbeza setiap kali dari 40 minit hingga sejam, bergantung kepada kuantiti dan kualiti beras serta jumlah air.

Saya biasanya membuka penutup selepas 20-30 minit dan mengumpulkan beras dari tepi ke tengah dalam busut kecil.

Sekiranya air masih banyak, maka anda perlu menusuk beras ke bahagian bawah dengan pisau di beberapa tempat supaya ia lebih cepat menguap.

Sekali lagi, tutup kawah dengan penutup dan masak dengan api minimum sehingga air hilang sepenuhnya.

Letakkan pilaf siap pada hidangan besar atau susun di atas pinggan.

Tanah air hidangan seperti pilaf adalah Asia. Dan seperti yang kita semua faham dengan sempurna, daging babi tidak dilayan dengan baik di bahagian tersebut seperti di negara kita. Sudah tentu saya tidak keberatan penyediaan asal Pilaf Asia, kerana saya memujanya, tetapi apa yang perlu kita lakukan jika kita suka daging babi, sementara kita memuja pilaf daging babi. Hanya ada satu jalan keluar - untuk menghasilkan resipi untuk memasak pilaf dengan daging babi. Pada dasarnya, kita tidak perlu mencipta apa-apa lagi, ia telah dilakukan untuk kita lama dahulu chef berpengalaman, dan hanya tinggal untuk kami menambah beberapa bahan yang, pada pendapat kami, hanya perlu di sana.

Hari ini kita akan belajar cara memasak pilaf babi. Dan sekali lagi saya ingin mengingatkan anda, sayangku, bahawa anda tidak perlu takut untuk bereksperimen sendiri. Ikuti resipi di bawah dan tambah bahan pilihan anda ke dalam proses memasak. Sememangnya, pilaf tanpa nasi dan daging bukanlah pilaf, jadi kedua-dua bahan ini tidak boleh dikecualikan, kecuali untuk menggantikan penampilan mereka.

Pilaf babi

bahan-bahan:

• Beras - 1 cawan
• daging babi - 300 gr.
• bawang - 2 pcs.
• lobak merah - 2 pcs.
• bawang putih - 3 gigi
• garam, lada hitam tanah
• paprika
• tomato kering matahari
• kunyit
• zira.

Kaedah memasak:

1. Pertama, kami akan menyediakan perasa untuk pilaf. Kami memerlukan zira kering, barberi, paprika, kunyit dan tomato kering. Campurkan semuanya dan masukkan ke dalam balang.
2. Kami memutar tudung, kerana kami akan memerlukannya lebih daripada sekali. Oleh itu, kami akan sentiasa mempunyai perasa di tangan. Dan kami akan mula menyediakan pilaf. Kami mengambil beras dan membasuhnya dengan teliti dalam beberapa air. Tuangkan beras yang telah dibasuh dengan air sejuk dan ketepikan.
3. Bilas daging babi dan potong ke dalam kiub yang sama, saiz pilaf.
4. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kawah dan hantar ke dapur. Ingat, lebih gemuk daging babi anda, lebih sedikit minyak yang anda perlukan.
5. Kami memanaskan minyak di dalam perbendaharaan dan menghantar kepingan daging kepadanya. Kacau perlahan-lahan dan biarkan goreng dengan api sederhana. Pada masa ini, kami akan mengupas bawang dan memotongnya dengan halus. Jangan lupa bahawa daging digoreng di atas dapur - kacau supaya ia tidak hangus! Kupas lobak merah dan potong ke dalam jalur. Adakah daging sudah siap? Kemudian kami akan menghantar sayur-sayuran kepadanya dan terus menggoreng sehingga bawang merah.
6. Campurkan dan hantarkan 1 sudu teh perasa yang disediakan untuk pilaf. Campurkan semuanya perlahan-lahan dan isi dengan air pada jari di atas paras daging. Masukkan garam dan tutup kuali dengan penutup, kecilkan api. Biarkan diri anda bersedia. Daging babi akan siap dalam 15-20 minit. Kini tiba masanya untuk nasi.
7. Kami membuangnya ke dalam colander dan menghantarnya ke daging kami. Perlahan-lahan ratakan permukaan beras dan tambah air - kini ia sepatutnya menutup nasi 2 jari lebih tinggi. Kami sekali lagi menutup kawah dengan tudung dan masak selama kira-kira 40 minit.
8. Selepas 25 minit, anda perlu membuka tudung dan mengumpul nasi dari tepi kawah, memindahkannya ke tengah dengan busut.
9. Selepas 40 minit, semua air dalam kawah sepatutnya sejat. Jika ia masih kekal, maka anda perlu menusuk nasi dengan pisau di beberapa tempat ke bahagian paling bawah kawah - dengan cara ini ia akan menguap lebih cepat. Tetapi, jangan kacau nasi! Segala-galanya, pilaf sudah masak, kini anda boleh mencampurkannya dan meletakkannya di atas hidangan.
10. Hiaskannya dengan sayur-sayuran cincang dan ... makan dalam keadaan sihat !!!

Pilaf babi

bahan-bahan:

• Leher babi - 300 gr.
• beras - 250 gr.
• bawang - 1 pc.
• lobak merah - 1 pc.
• bawang putih - 2-3 gigi
• merah mi lada hitam
• ketumbar tanah - 1 sudu kecil
• selasih kering - secubit
• garam dan minyak sayuran.

Kaedah memasak:

1. Cincang halus ulas bawang putih. Kupas bawang dan lobak merah dan potong kiub. Potong daging leher menjadi kiub saiz pilaf biasa.
2. Pertama, kami memanaskan hidangan itu sendiri pada kapur barus, di mana kami akan memasak hidangan kami, dan kemudian tuangkan minyak sayuran ke dalamnya.
3. Masukkan kiub daging ke dalamnya dan goreng dengan api yang tinggi selama kira-kira 10 minit. Sekarang kita perlu menambah bawang pada daging goreng, dan selepas 3 minit, lobak merah, ketumbar, bawang putih, lada merah dan hitam.
4. Campurkan segala-galanya dan teruskan memasak selama 5 minit lagi.
5. Sekarang anda boleh menghantar beras yang dibasuh, tuangkan segala-galanya dengan air, masak sehingga mendidih dan tutup tudung. Kami terus mereneh hidangan kami dengan api perlahan selama kira-kira 25-30 minit.
6. Selepas 20 minit, hantar daun bay ke nasi dan tutup semula.
7. Sebaik sahaja semua air telah sejat, kami menguji nasi dengan garpu untuk kesediaan. Sekiranya ia kelihatan masih lembap kepada anda, tambahkan sedikit lagi air, tutup penutup dan teruskan reneh. Jangan campurkan - anda boleh mendapatkan bubur!.
8. Campurkan hidangan siap, letakkan di atas pinggan, hiaskan dengan herba.

Pilaf babi

bahan-bahan:

• Beras - 1 cawan
• daging babi - 300 gr.
• bawang - 1 pc.
• lobak merah - 2 keping
• bawang putih - 5 ulas
• lada benggala - 1 pc.
• minyak sayuran - 2-3 sudu besar.
• tomato (sebaik-baiknya kering) 5-6 keping.
• rempah untuk pilaf
• garam, lada sulah dan daun bay.

Kaedah memasak:

1. Kami akan memasak hidangan ini di dalam ketuhar. Jadi, panaskan ketuhar hingga 180 darjah.
2. Semasa ia memanaskan badan, kami mengambil bahan-bahannya.
3. Potong daging yang telah dibasuh menjadi kiub. Potong lobak merah yang dikupas menjadi kepingan, dan cincang kasar bawang putih dan bawang merah. Sekarang tuangkan minyak ke dalam kuali panas dan goreng kepingan daging di dalamnya.
4. Selepas 15 minit, masukkan bawang besar yang telah dihiris dan apabila sudah kemerahan, masukkan lobak merah dan bawang putih. Campurkan semuanya dengan lembut dan hantar hirisan tomato kepada mereka.
5. Goreng semuanya selama 5 minit lagi. Lubricate bahagian bawah kawah, di mana pilaf kami akan dimasak, dengan mentega, masukkan daging yang disediakan dengan sayur-sayuran ke dalamnya, tutup dengan nasi, tambah rempah dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
6. Letakkan dalam ketuhar dan masak selama 20 minit. Jangan tutup periuk dengan penutup. Apabila masa memasak tamat, pilih kawah dengan pilaf dari ketuhar, tambah mentega dan gaul rata. Hantar pilaf ke ketuhar selama 20 minit lagi.
7. Pilaf babi kami sudah masak, dan saya doakan anda semua berselera makan!!!

Pilaf babi

bahan-bahan:

• Daging babi - 500 gr.
• beras - 500 gr.
• Bawang - 1 pc.
• lobak merah - 1 pc.
• bawang putih - 5-6 gigi
• perasa untuk pilaf - 3 sudu kecil
• garam dan lada
• minyak ditapis.

Kaedah memasak:

1. Perkara pertama yang perlu kita lakukan ialah bilas beras dan rendam dalam air sejuk. Semasa nasi direndam, potong daging kita kepada 15 bahagian besar. Kami mengambil kuali dengan dinding tebal dan panaskan minyak di dalamnya.
2. Kami menghantar kepingan daging ke minyak, campurkan dan gorengkannya dengan api yang tinggi sehingga coklat keemasan. Kita tambah sedikit air, dan kecilkan api untuk padamkan sedikit lagi. Potong lobak merah ke dalam jalur, dan bawang menjadi separuh cincin.
3. Apabila semua air telah sejat dalam kuali, kami akan menghantar bawang ke daging terlebih dahulu, dan selepas 2 minit lobak merah.
4. Masukkan garam dan goreng selama 2 minit. Kami menghantar perasa untuk pilaf. dan di atas kita tertidur beras, sebelum ini dibuang ke dalam colander. Kecilkan api, tutup kuali dengan tudung dan reneh hidangan selama kira-kira 20 minit.
5. Apabila masa telah tamat, anda tidak perlu membuka penutup. Anda hanya perlu matikan kapur barus dan tutup kuali dengan tuala hangat. Ketepikan pilaf, biarkan ia meresap selama 10-15 minit lagi. Kini anda boleh menghidangkan karya agung anda di atas pinggan,
6. Kacau pilaf, dan letakkan nasi di atas pinggan terlebih dahulu, dan kepingan daging di atasnya. Hidangkan dia dengan salad sayuran yang paling anda sukai, dan vo-a-la - anda telah menyelesaikan tugas itu sepenuhnya.

Pilaf babi

bahan-bahan:

• daging babi tanpa lemak kira-kira 700 gr
• 2 cawan nasi
• 250 - 300 gr lobak merah
• 2 - 3 biji bawang besar
• kira-kira 100 ml minyak sayuran
• 3 kepala bawang putih
• rempah aromatik (zira, kunyit, barberry)
• garam, lada sulah secukup rasa

Kaedah memasak:

1. Pertama sekali, kami mencuci beras, mengalirkan cecair 5-6 kali, kemudian isi dengan air sejuk dan ketepikan sehingga tiba masanya. Kami memotong daging babi ke dalam kepingan sederhana dan goreng dalam kuali yang mendalam (lebih baik jika ia menyerupai kawah) dalam minyak sayuran, dengan api yang baik, sehingga perang keemasan di semua sisi, kacau sekali-sekala.
2. Kemudian masukkan lobak merah yang dicincang menjadi jalur nipis ke daging (saya menggunakan parut Korea) dan bawang dipotong menjadi separuh cincin nipis. Goreng semuanya bersama sehingga sayur-sayuran keemasan, sambil kacau, biasanya ia mengambil masa dari 15 hingga 20 minit.
3. Masukkan garam, lada sulah dan perasa ke dalam daging, gaul rata. Toskan lebihan air dari beras
4. ratakan di atas daging babi secara merata. Kami memotong bahagian bawah bawang putih dan mengeluarkan hanya sekam atas dan, bersama-sama dengan kulit, dengan kepala keseluruhan, perlahan-lahan tenggelamkan separuh ke dalam groat beras.
5. Tuangkan pilaf masa depan dengan air mendidih panas supaya ia menutupinya sebanyak 2 sentimeter.
6. Kami tutup dengan tudung dan masak hidangan dengan api yang rendah, masa memasak sebahagian besarnya bergantung pada hidangan di mana pilaf babi dimasak (biasanya 30-35 minit sudah cukup untuk saya). Cecair akan hampir sejat dan nasi menjadi hancur. Perlahan-lahan keluarkan bawang putih dan kacau pilaf sehingga rata, hidangkan panas. Selamat menjamu selera.

Resipi pilaf babi

Jika anda ingin memasak pilaf pedas yang rapuh, maka perhatikan resipi ini. Hidangan siap mempunyai warna kekuningan, bukan dari sebilangan besar minyak sayuran, dan dari rempah - kunyit.

bahan-bahan:

• 550 gr. daging babi tenderloin;
• 400 gr. nasi bijirin yang dikukus;
• 3 bawang sederhana;
• 2 lobak merah bersaiz sederhana;
• 6 ulas bawang putih;
• 65 ml minyak bunga matahari;
• kunyit tanah;
• perasa "Utskho-suneli";
• daun bay;
• garam.

1. Mula-mula potong daging babi menjadi kepingan kecil. Kami membersihkan bawang, potong separuh cincin. Jangan bimbang bahawa cincin tidak terlalu nipis, dalam proses rawatan haba Bawang akan menjadi lembut dan hampir lut sinar. Potong lobak merah menjadi jalur nipis. Ia perlu menuangkan kira-kira 1 cm minyak sayuran ke dalam kawah besi tuang, dan kemudian letakkan api yang kuat.
2. Letakkan kepingan daging dalam minyak bunga matahari panas, gaul rata. Daging babi mesti digoreng pada api maksimum. Kemunculan kerak emas pada permukaan daging akan menunjukkan bahawa ia perlu menambah separuh cincin bawang kepadanya. Selepas bawang menjadi lembut, masukkan lobak merah yang telah disediakan ke dalam kawah.
3. Kami mendapat zirvak, ia mesti dikacau dari semasa ke semasa. Selepas memerang lobak merah, anda perlu menetapkan api minimum, perlahan-lahan ratakan zirvak dengan satu sudu. Ratakan nasi, letak ulas bawang putih. Kemudian tuangkan beras dengan air, cecair harus menutupinya kira-kira 2 cm Tambah daun bay ke kawah, 2-3 gr. perasa "Utskho-suneli" dan jumlah kunyit tanah yang sama, garam secukup rasa. Kemudian kami meningkatkan kekuatan api.
4. Kami sedang menunggu air untuk menguap dari permukaan bijirin, dan "gunung berapi" yang pelik terbentuk. Kecilkan api kepada perlahan semula dan tutup periuk dengan penutup. Selepas 20 minit, keluarkan hidangan dengan pilaf dari api, keluarkan tudung. Kacau pilaf dengan sudu kayu dan biarkan ia dibancuh selama 10 minit. Anda boleh merasai hidangan dan menambah lebih banyak garam jika perlu. Sekarang hidangan yang lazat sedia, anda boleh merawat mereka kepada keluarga anda. Selamat menjamu selera!

Resipi untuk pilaf Uzbekistan dengan daging babi

Ramai suri rumah ingin belajar memasak pilaf Uzbekistan anda mempunyai peluang sedemikian. Resipi mudah ini akan membantu mencipta hidangan masakan Uzbekistan cepat dan tanpa banyak kerumitan.

bahan-bahan:

• 900 gr. daging babi;
• 900 gr. beras bijirin panjang;
• 450 gr. lobak merah;
• 400 gr. Lukas;
• kepala bawang putih;
• 200 ml minyak bunga matahari;
• 5 gr. perasa untuk pilaf;
• garam dan lada sulah.

Memasak pilaf Uzbekistan dengan daging babi:

1. Daging babi mesti dipotong menjadi kiub sederhana dan goreng dengan bawang, yang sebelum ini dipotong menjadi cincin suku. Sekiranya anda mempunyai kuali, maka ia patut dimasak di dalamnya. Minyak semasa proses memasak tidak boleh dibiarkan, kerana rasa akhir hidangan bergantung padanya. Selepas memerah daging, masukkan lobak merah, dicincang dengan parut, kepada daging.
2. Ia perlu untuk menggoreng segala-galanya sehingga lobak merah memperoleh warna emas yang terang. Sekarang anda boleh menambah rempah yang diperlukan. Kemudian kami tuangkan beras yang dibasuh dengan baik ke dalam kawah, isi segala-galanya dengan air, ia harus menutup beras.
3. Seterusnya, masukkan bawang putih ke dalam kuali. Kami meningkatkan api ke maksimum dan tunggu cecair mendidih dalam kawah. Apabila nasi menyerap sedikit air, tutup bekas dengan penutup.
4. Kami membuat api minimum dan masak pilaf dengan daging babi dalam kawah selama 20 minit. Selepas masa ini, kami mendengar bunyi yang didengari dari kuali, sementara kami tidak membuka penutupnya.
5. Sekiranya desisan air tidak dapat didengari, maka perlu mengeluarkan hidangan dari dapur dan biarkan pilaf berdiri selama 15 minit lagi. Jika anda mendengar bahawa air mendesis, maka ia patut terus memasak hidangan itu. Kami meneruskan rasa pilaf, aromanya sungguh luar biasa.

Pilaf dengan daging babi dalam periuk perlahan

Memasak pilaf dalam periuk perlahan adalah keseronokan. Seseorang hanya perlu menyediakan produk yang sesuai, dan pembantu rumah akan melakukan yang lain. Gunakan resipi ini, anda pasti akan menyukai rasa hidangannya.

bahan-bahan:

• 500 gr. nasi kukus dan pulpa daging babi;
• 2 lobak merah sederhana;
• 3 kepala bawang;
• 3 ulas bawang putih;
• 75 ml minyak bunga matahari;
• daun bay;
• perasa untuk pilaf;
• garam;
• 3 gr. kari.

Cara memasak pilaf dalam periuk perlahan dengan daging babi:

1. Kami memotong daging menjadi kiub. Tuangkan jumlah minyak bunga matahari yang diperlukan ke dalam bekas multicooker, tambah garam, serta perasa.
2. Goreng daging selama 30 minit, tetapkan fungsi "Menggoreng". Kacau sekali-sekala semasa menggoreng. Kupas bawang, potong kiub.
3. Kisar lobak merah menggunakan parut besar. Di atas daging goreng, mula-mula taburkan bawang, dan kemudian lobak merah.
4. Kami mencuci beras, masukkan ke dalam bekas multicooker, tambah garam secukup rasa, rempah yang diperlukan, daun bay, dan ulas bawang putih.
5. Kami mengisi segala-galanya dengan air dan menetapkan fungsi "Nasi" atau "Pilaf", masak pilaf dalam periuk perlahan mengikut resipi selama 1 jam. Selepas tamat mod memasak, buka penutup dan campurkan pilaf dengan spatula. Baca lebih lanjut:

Pilaf yang lazat dengan daging babi dan rusuk daging lembu

rasa hidangan siap juga bergantung pada nasi, lebih baik menggunakan pelbagai Basmati untuk memasak pilaf, ia tidak mendidih lembut dan ternyata rapuh. Tambah sedikit barberry kering ke pilaf, ia akan memberikan hidangan aroma yang cerah.

bahan-bahan:

• 520 gr. daging babi;
• 3 rusuk daging lembu;
• 500 gr. nasi
• 500 gr. lobak merah;
• 2 bawang sederhana;
• kepala bawang putih;
• sebiji lada panas;
• 2 gr. zira;
• barberi;
• garam.

Cara memasak pilaf babi:

1. Kami meletakkan kawah di atas api dan memanaskannya dengan baik. Tuangkan 150-180 ml minyak bunga matahari di bahagian bawah. Anda juga boleh memasak pilaf dalam periuk, yang mempunyai bahagian bawah yang menebal, tetapi ia masih lebih enak dalam hidangan besi tuang. Selepas minyak panas, masukkan rusuk lembu. Goreng mereka dengan api sederhana selama 7 minit.
2. Kami mengeluarkan tulang rusuk dan meletakkan bawang, dipotong dalam bentuk cincin, ke dalam kawah. Goreng sehingga kekuningan. Kami memotong daging menjadi kepingan sederhana, hantar ke kuali. Dalam proses menggoreng, campurkan dengan teliti dengan bawang. Selepas memerah daging babi, masukkan lobak merah, potong ke dalam jalur. Campurkan semuanya dan goreng selama 10 minit lagi.
3. Tuangkan zira, letak kepala bawang putih. Kami meletakkan di sini pod lada panas bersama-sama dengan rusuk goreng. Tuangkan air mendidih, kandungan kawah harus ditutup dengan cecair. Garam zirvak dan masak dengan api sederhana selama 40 minit. Kemudian kami mengeluarkan tulang rusuk dan meletakkan sedikit barberry kering.
4. Kami mengalirkan air dari beras yang direndam sebelum ini dan masukkan ke dalam bekas dengan zirvak. Masukkan air mendidih, ia sepatutnya menutupi nasi. Masak pilaf pada api sederhana. Apabila tidak ada air di permukaan nasi, tutup kawah dengan tudung dan masak pilaf sehingga ia siap. Selepas memasak, biarkan hidangan dibancuh selama 20 minit. Keluarkan dari pilaf lada panas dan kepala bawang putih, campurkan dan letakkan hidangan panas di atas pinggan.

Petua berguna daripada chef berpengalaman:

• Apabila memasak pilaf, sentiasa tuangkan nasi dengan air panas dari cerek.
• Pilaf akan menjadi lebih enak jika anda mencampurkan jenis minyak untuk memasaknya.
• Untuk penyediaan pilaf, disyorkan untuk menggunakan daging haiwan muda.

Jujurlah: adakah anda tahu cara memasak pilaf? Sedap, rapuh, dengan rempah wangi? Semua orang dalam keluarga saya menyukainya, tanpa pengecualian, dan saya sentiasa memasak pilaf dengan daging babi dalam periuk apabila tidak ada masa yang cukup untuk menghasilkan sesuatu yang lebih asli.

Resipi saya sangat mudah dan tidak rumit, dan akan merayu kepada kedua-dua tuan rumah pemula yang tidak tahu cara memasaknya dengan betul, dan tukang masak "maju".

Kehalusan memasak: pilih "nasi yang betul"

Ia semestinya disediakan daripada beras basmati bijirin panjang, dengan tahap gluten yang rendah. Hanya dengan nasi seperti itu, anda akan menjadi rapuh pilaf buatan sendiri“beras kepada nasi”, dan nasi bulat, yang digunakan untuk membuat risotto, sushi dan bubur susu, tidak sesuai. Saya menjemput anda ke dapur saya, di mana saya akan memberitahu anda secara terperinci dan dengan foto cara memasak pilaf babi supaya ternyata lebih enak daripada di restoran oriental.

Bahan-bahan yang diperlukan

• 500 gr. pulpa daging babi
• 300 gr. nasi
• 800 ml. air
• 1 lobak merah
• 2 biji bawang kecil
• 2 sudu besar rempah untuk pilaf

Langkah memasak

Langkah pertama ialah menyediakan bahan-bahan untuk hidangan kami. Kami membersihkan lobak merah dan bawang dan memotongnya: bawang menjadi kiub, dan lobak merah menjadi separuh cincin.

Juga, jangan lupa rempah ratus. Untuk penyediaan pilaf, saya menggunakan campuran dengan komposisi berikut dalam perkadaran yang sama: Lada benggala, kunyit, zira, barberry, tomato, jambil. Tetapi anda boleh menggunakan rempah mengikut citarasa anda.

Proses penyediaan dan memasak daging

Pada pendapat saya yang rendah hati, daging babi dengan "lemak" paling sesuai untuk memasak pilaf, terima kasih kepada lemak yang ternyata berair dan enak. Oleh itu, apabila anda membeli daging, ambil leher, bahu, atau belakang. Potong daging babi menjadi kepingan kira-kira 2 * 2 cm.

Seterusnya, kita memerlukan kuali, tetapi tidak mudah, tetapi dengan bahagian bawah tebal. Sebaik-baiknya, kuali untuk pilaf harus tidak melekat, tetapi keluli tahan karat juga sesuai. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali, panaskan minyak pada api maksimum, dan hantar semua daging yang disediakan.

Kacau secara intensif daging dalam kuali dengan spatula supaya ia tidak melekat di bahagian bawah kuali dan digoreng rata.

Goreng daging babi pada api maksimum tanpa penutup sehingga perang keemasan.

Masukkan bawang, lobak merah dan semua rempah ke dalam daging goreng. Campurkan daging babi dengan rempah-rempah dan sayur-sayuran dengan teliti, tutup dengan tudung dan kurangkan api ke sederhana. Reneh semua di bawah tudung sehingga sayur-sayuran lembut.

Tuangkan air ke dalam periuk, kacau, tutup dengan tudung dan biarkan mendidih.