Menu
Percuma
pendaftaran
rumah  /  Campuran sayur/ Adakah mungkin untuk makan pilaf dengan daging babi dalam diet. Kandungan kalori pilaf dengan daging babi. Pilaf kalori dengan daging lembu

Adakah mungkin untuk makan pilaf dengan daging babi dalam diet. Kandungan kalori pilaf dengan daging babi. Pilaf kalori dengan daging lembu

Pilaf - lazat, memuaskan dan banyak hidangan kegemaran mengandungi semua yang anda perlukan untuk diet berkhasiat. Pilaf mengandungi daging, bawang, beras, lobak merah, lemak, garam, air.

Bahan utama dalam pilaf adalah beras. Ia kaya dengan vitamin B2 dan mempunyai kesan positif terhadap metabolisme asid amino dalam badan.

Menurut pakar pemakanan ciri berfaedah pilaf diasimilasikan sebanyak sembilan puluh lapan peratus, yang merupakan kadar yang tinggi.

Kandungan kalori pilaf adalah tinggi, tetapi hidangan ini mudah dicerna oleh tubuh manusia. Bergantung pada ramuan, kandungan kalori pilaf boleh berbeza. Bukan rahsia lagi bahawa asas hampir semua jenis pilaf adalah daging. Untuk memberikan pilaf aroma istimewa dan rasa yang indah, daging dan tulang mesti ditambah kepadanya. Ia boleh menjadi ayam atau daging babi, daging lembu atau kambing. Semua produk ini berkhasiat dan memberikan kandungan kalori yang tinggi kepada pilaf.

Berapa banyak kalori dalam pilaf? Sebenarnya, kandungan kalori pilaf bergantung kepada sama ada pilaf daging atau tidak.

Sebagai contoh, kandungan kalori pilaf daging ialah 287 kcal setiap ratus gram produk, dan kandungan kalori pilaf sayuran hanya 100 kcal setiap seratus gram produk. Oleh itu, adalah mustahil untuk menjawab soalan dengan tepat - berapa banyak kalori dalam pilaf. Semuanya bergantung pada bahan yang membentuknya.

Perlu juga diperhatikan bahawa pilaf mengandungi dua bahan penting - bawang dan lobak merah. Bawang mengandungi phytoncides dan vitamin C, yang melindungi tubuh daripada selsema, Lobak merah terkenal dengan kandungan vitamin PP, A dan C dan vitamin B.

Kandungan kalori pilaf juga termasuk garam. Walaupun fesyen pelbagai diet bebas garam, pakar telah membuktikan bahawa garam diperlukan untuk komposisi darah yang normal. Perkara lain ialah mematuhi norma dan tidak melanggarnya. Jadi, bagi seseorang yang sihat, pengambilan garam setiap hari adalah 10 atau 15 mg, bergantung kepada berat dan ketinggian.

Garam yang terdapat dalam pilaf diserap oleh tubuh manusia sepenuhnya, kira-kira 98 peratus.

Selain fakta bahawa pilaf adalah lazat, ia dianggap hidangan sihat bagi mereka yang mengalami anemia, batuk kering, anemia dan mengalami kerosakan dan keletihan yang cepat.

Untuk memasak pilaf untuk resepi klasik, anda memerlukan kawah besi tuang dengan dinding tebal dan ia mesti dimasak di atas api. Tetapi hari ini kaedah ini telah menjadi perkara yang lalu dan orang ramai lebih mudah untuk proses memasak pilaf.

Nasi dan perasa untuk pilaf

Seperti yang anda tahu, kandungan kalori pilaf adalah tinggi kerana kandungan daging di dalamnya. Tetapi pilaf juga termasuk nasi dan rempah, yang juga tinggi kalori. Plov popular di kalangan banyak orang, terutamanya di Asia Tengah, di mana ia telah dihormati selama berabad-abad.

Ramai orang berminat bukan sahaja dalam soalan - berapa banyak kalori dalam pilaf, tetapi juga dalam soalan - nasi mana yang lebih baik untuk memasaknya?

Industri makanan moden hari ini menawarkan beberapa jenis beras. Ia boleh didapati dalam bijirin panjang, bulat, digilap dan tidak digilap, serta coklat dan putih.

Untuk mengetahui nasi yang terbaik untuk pilaf, anda harus memberi perhatian kepada ciri-ciri berbeza bijirin.

Sebagai contoh, nasi bulat sangat lembut dan melekit dan sering melekat bersama. Nasi ini sangat sesuai untuk sup dan bijirin cair.

Nasi biji panjang kering, tetapi apabila direbus, biji beras tidak hilang bentuknya, dan hidangannya menjadi rapuh. Ia sesuai untuk memasak pilaf dan sebagai ulam untuk salad dan hidangan daging.

Hari ini terdapat banyak cara untuk menyediakan pilaf, setiap kewarganegaraan membawa bahan-bahan dan ciri-ciri sendiri kepadanya. Penambahan bahan-bahan baru membawa kepada penciptaan perisa baru pilaf. Dan hari ini adalah mustahil untuk mengatakan dengan yakin resipi mana yang paling betul, dan nasi mana yang terbaik untuk pilaf.

Bagi perasa yang memberikan kandungan kalori kepada pilaf, anda boleh membelinya siap sedia di kedai atau di pasaran - di sana rempah-rempah dipilih khas supaya anda mendapat campuran, seimbang dalam komposisi, berdasarkan resepi oriental... Sebagai contoh, perasa untuk pilaf termasuk barberi kering, kunyit, jintan putih dan lada merah.

Di samping itu, komposisi perasa untuk pilaf mungkin mengandungi kunyit, gurih, ketumbar, paprika manis, dan cili. Juga, dalam proses membuat pilaf, herba aromatik, ketumbar dan pasli boleh ditambah kepadanya.

Setiap bahan dalam perasa pilaf bertanggungjawab untuk sifat dan kualiti tertentu yang dipindahkan ke hidangan siap. Sebagai contoh, kunyit atau kunyit bukan sahaja menambah lebih banyak kalori kepada pilaf, tetapi juga warna kuning-oren. Barberry memberikan pilaf rasa masam, dan zira memberikannya aroma oriental.

Menggunakan perasa siap sedia untuk pilaf adalah perkara peribadi untuk setiap pakar masakan. Perkara yang paling penting ialah hasilnya adalah pilaf yang sangat baik dalam gaya oriental, dari satu jenis yang selera akan meningkat dan mood akan meningkat.

Pilaf kalori dengan ayam

Kandungan kalori pilaf dengan ayam sangat menarik minat ramai orang. Daripada semua jenis daging, ayam yang menyerlah sifat pemakanan... Ini penting bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan atau sekadar ingin mengawal jumlah kalori dalam makanan, tetapi tidak mahu melepaskan hidangan kegemaran mereka. Mari lihat apa kandungan kalori pilaf dengan ayam.

Kandungan kalori pilaf dengan ayam ialah 190 kcal setiap ratus gram produk, yang merupakan penunjuk yang agak tinggi, kerana kira-kira 300 gram pilaf sesuai pada pinggan standard - satu hidangan.

Kandungan kalori pilaf dengan daging ayam mungkin berbeza-beza bergantung pada bahan yang ditambahkan kepadanya.

Ayam, yang merupakan sebahagian daripada pilaf, meningkatkan kandungan protein dalam hidangan dan menjadikannya kenyang. V daging ayam mengandungi 16 peratus protein yang diperlukan untuk tubuh manusia, serta vitamin B, A dan PP.

Kandungan kalori pilaf dengan daging babi tidak boleh dipanggil kecil. Tetapi, walaupun kandungan kalori tinggi pilaf, beberapa orang menolaknya.

Komponen utama pilaf babi adalah nasi. Nasi diketahui produk yang berguna, yang merupakan sumber yang kaya dengan protein, mineral, karbohidrat - kalsium, kalium, magnesium, fosforus. Kandungan lemak beras adalah rendah. Tiada glukosa di dalamnya, yang mana ia boleh digunakan oleh orang yang mengalami intoleransi gandum, dan bagi mereka yang menderita penyakit kencing manis pilaf yang diperbuat daripada beras perang akan berguna.

4.86 daripada 5 (7 Undi)

Pilaf dianggap sebagai hidangan yang agak lazat dan sangat berkhasiat, mengandungi hampir semua yang anda perlukan untuk pemakanan yang baik.

Ciri ciri mana-mana pilaf ialah nasi lepas, tidak kira sama ada ia adalah daging atau buah, sama ada nasi dimasak secara berasingan atau dengan daging, atau sama ada kacang atau bijirin lain ditambah kepada pilaf. Tidak ada peraturan ketat mengenai komposisi produk, semuanya di sini bergantung pada pilihan rasa, satu-satunya perkara yang perlu diambil kira dalam penyediaan hidangan ialah nisbah bahan dalam pilaf harus lebih kurang sama.

Bahagian bijirin pilaf boleh bukan sahaja nasi, tetapi juga gandum, kacang, jagung, dll. Perkara utama dalam penyediaan hidangan adalah penyediaan zirvak. Zirvak adalah daging, sayur-sayuran, buah-buahan yang digoreng bersama dalam jumlah besar lemak dengan penambahan rempah. Mengikut semua peraturan, nasi diletakkan di atas zirvak.

Nilai pemakanan pilaf

Komposisi standard hidangan adalah nasi, daging, lemak, bawang, lobak merah, air dan garam.

100 g produk mengandungi: protein - 8.4 g, lemak - 7.4 g, karbohidrat - 22.4 g.

Kandungan kalori pilaf ialah 190 kcal.

Bahan utama pilaf paling kerap adalah nasi. Ia kaya dengan serat, kanji, vitamin (B1, B2, B9, E, PP), mineral dan unsur surih (besi, iodin, kalium, kalsium, kobalt, magnesium, tembaga, fosforus, dll.). Ini adalah salah satu makanan yang diklasifikasikan sebagai karbohidrat kompleks.

Produk yang paling berharga adalah daging. Daging lengkap mengandungi sehingga 16% daripada semua protein yang diperlukan untuk seseorang, serta vitamin (PP, B) dan sejumlah besar garam mineral.

Sumber utama kalori dalam pilaf dan tenaga untuk badan adalah lemak, kerana dialah yang menjadikan hidangan itu lebih memuaskan.

Bawang mengandungi vitamin C dan phytoncides yang tinggi, yang menghalang penyakit dan melawan patogen, meningkatkan imuniti kita dan memperbaiki penghadaman.

Lobak merah kaya dengan vitamin dan mineral yang diperlukan oleh tubuh pada sebarang umur. Ia mengandungi vitamin B (B2, B1, B6), C, E, D, K, serat, kalium, magnesium, besi, kalsium, asid folik, tiamin, tembaga, fosforus dan lain-lain lagi. Ia adalah peneraju di kalangan sayur-sayuran dari segi kandungan beta-karotena, oleh itu ia disyorkan untuk pencegahan kanser, untuk menguatkan sistem imun, dan juga untuk mengurangkan tekanan darah tinggi.

Garam adalah penting untuk manusia. Dalam diet orang dewasa, kehadiran hariannya hendaklah 10-15 g. Walau bagaimanapun, jumlah ini termasuk garam, yang sudah terkandung dalam produk, dan yang anda tambah semasa memasak.

Air memainkan peranan penting dalam kehidupan mana-mana orang, kerana ia menyampaikan nutrien ke sel-sel badan, membawa keluar bahan buangan, mengambil bahagian dalam proses termoregulasi dan dalam proses pernafasan. Bergantung pada binaan, setiap orang mengandungi 60 hingga 80% air, oleh itu, untuk mengekalkan operasi normal semua sistem, perlu minum sekurang-kurangnya 1.5 liter air setiap hari.

Kesimpulan pakar pemakanan menunjukkan bahawa bahan berfaedah pilaf diserap sebanyak 98%, ini adalah penunjuk yang agak tinggi. Dan walaupun pilaf dianggap sebagai hidangan berkalori tinggi, ia tidak menyebabkan masalah pencernaan. Pilaf melegakan keadaan seperti batuk kering, anemia atau rasa tidak sihat.

Berapa banyak kalori dalam pilaf

Mari cuba fikirkan berapa banyak kalori dalam pelbagai jenis pilaf.

Nilai pemakanan pilaf daging purata 190 kcal setiap 100 g, yang merupakan angka yang agak tinggi, dengan mengambil kira bahawa satu hidangan mengandungi kira-kira 300 g. Itulah sebabnya selepas makan hanya satu pinggan sedemikian, rasa kenyang tidak akan meninggalkan anda dalam 3-4 jam.

  • Pilaf dengan daging lembu dianggap sebagai salah satu jenis makanan yang paling biasa di kalangan gourmet. 100 g pilaf daging lembu mengandungi kira-kira 220 kcal. Dengan daging berlemak, nilai pemakanan hidangan boleh mencapai sehingga 242 kcal.
  • Kandungan kalori pilaf dengan ayam adalah dari 170 hingga 200 kcal setiap 100 g produk. Protein dalam hidangan sedemikian mengandungi sehingga 18 g dengan kandungan lemak hanya 7 g. Pilaf agak mudah untuk disediakan dan sesuai untuk pemakanan diet.
  • Nilai pemakanan pilaf dengan kambing jauh lebih tinggi daripada kandungan kalori pilaf dengan ayam dan kira-kira 260 kcal, oleh itu, ia tidak disyorkan untuk mereka yang mempunyai masalah dengan sistem pencernaan.
  • Pilaf dengan daging babi agak sukar untuk diasimilasikan oleh badan, kerana ia diiktiraf sebagai pemegang rekod kandungan lemak. Ia tidak sesuai untuk mereka yang sedang berdiet. Kandungan kalori purata pilaf babi ialah 285 kcal. Apabila lemak ditambah ke dalam hidangan, kandungan kalori pilaf dengan daging babi boleh melebihi 300 kcal.
  • Sebagai tambahan kepada pilaf daging, terdapat banyak pilihan sayuran hidangan ini: dengan zucchini (287 kcal), dengan terung (214 kcal), dengan epal kering dan lobak merah (126 kcal), dengan lada benggala(165 kcal), dengan jelatang dan epal (86 kcal) dan lain-lain.

Sejak dalam resepi tradisional adalah disyorkan untuk menggunakan jumlah produk yang sama (menurut plovovar, ini adalah pilaf yang ideal), anda boleh menggantikan beberapa produk dengan yang lain. Sebagai contoh, kurangkan jumlah daging dengan menambah lebih banyak sayur-sayuran. Sebahagian daripada daging babi boleh digantikan dengan cendawan (champignons) dan dikukus.

Kaedah tradisional Asia Tengah untuk membuat pilaf rendah kalori adalah dengan menyediakan semua makanan secara berasingan dan meletakkannya di atasnya hidangan biasa sudah sebelum dihidangkan. Ini membolehkan anda menyesuaikan diri secara bebas nilai pemakanan hidangan sedia dan sediakan hidangan yang indah untuk setiap selera.

Resipi pilaf mengikut kaedah Asia Tengah

Versi yang lebih ringan daripada pilaf klasik tradisional, yang disediakan di negara-negara Asia Tengah. Keanehan hidangan adalah bahawa ia disediakan tanpa minyak sama sekali, sambil tetap sangat lazat.

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • Daging babi - 1 kg
  • Lobak merah - 1 kg
  • Beras - 1 kg
  • Bawang - 1 kg
  • Barberry - 1 sudu kecil
  • Bawang putih - 2 pcs.
  • Campuran rempah - 1 sudu kecil

Kaedah memasak:

Masak semua produk yang diperlukan... Laraskan sendiri jumlah dengan menambah atau mengurangkan berat bahan. Jika dikehendaki, anda boleh menambah apa-apa rempah: panas dan lada sulah.

Daging yang tidak terlalu berlemak hendaklah dipotong menjadi kepingan kecil. Untuk aroma pilaf yang lebih besar, anda boleh menambah sekeping kecil dengan tulang. Letakkan daging dalam kuali atau mangkuk multicooker dan sedikit garam.

Kupas bawang dan lobak merah dan potong kiub. Lobak merah boleh diparut, tetapi tidak perlu.

Apabila daging babi mula menjadi jus, campurkan dan masukkan sayur-sayuran, reneh sehingga daging empuk.

Masukkan rempah, barberi dan kepala bawang putih ke dalam rebusan siap dengan sayur-sayuran (anda tidak perlu mengupas ulas, hanya keluarkan sekam luar). Kacau rata, tutup pinggan dengan tudung dan reneh dengan api perlahan selama 3-5 minit lagi. Keluarkan alat memasak dari api dan, tanpa membuka penutup, ketepikan semasa nasi masak.

Nasi boleh dimasak dengan dua cara: dikukus atau di dalam air. Adalah lebih mudah untuk melakukan ini dalam periuk, terutamanya jika anda tidak mempunyai multicooker, dandang dua kali atau perkakas dapur lain di tangan. Tuangkan panas ke dalam periuk, tambah garam dan letakkan di atas api.

Adalah dinasihatkan untuk mengambil bijirin panjang, beras seperti itu kurang direbus dan tidak memerlukan rendaman. Bilas dalam air mengalir beberapa kali untuk membilas lebihan kanji dan masukkan ke dalam air mendidih. Sebarang jumlah air boleh diambil, tetapi kurang daripada dua kali ganda daripada beras.

Secara purata, nasi mengambil masa 10 minit untuk dimasak, jadi semak beberapa biji untuk rasa. Jika hampir siap, segera keluarkan dan buang dalam penapis atau colander.

Letakkan nasi yang dimasak di atas pinggan rata, letakkan daging dan sayur-sayuran dengan berhati-hati di atas di tengah dan sajikan pilaf babi rendah kalori ke meja.

Selamat menjamu selera!

———————————

Daging babi 2610 kcal

Lobak merah 320 kcal

Beras 3440 kcal

Bawang 410 kcal

Barberry 2.03 kcal

Sifat Pilaf

Kandungan kalori pilaf

Pilaf apa yang dimakan

Bawang hijau

Pilaf adalah salah satu hidangan paling kegemaran orang Rusia, kebanggaan negara banyak negara Asia Tengah dan makanan istimewa timur yang popular di seluruh dunia.

Orang yang berbeza di dunia mempunyai beberapa resipi untuk pilaf, atau bahkan beberapa dozen, dengan komponen yang berbeza, tetapi asas untuk semua adalah sama: zirvak, sebagai peraturan, termasuk daging atau ikan, dan bijirin, biasanya nasi. Di India, sebagai contoh, bahan-bahan seperti sayur-sayuran, buah-buahan, buah-buahan kering, kacang, sejumlah besar rempah digunakan sebagai ganti daging, dan di Uzbekistan, sebagai contoh, kacang hijau kadang-kadang digunakan sebagai ganti nasi.

Sifat Pilaf

  • Pada hari raya Eid al-Adha, keramat bagi semua umat Islam, pilaf sentiasa ada di atas meja. Hidangan itu dianggap penyembuhan, pemulihan, diperkaya dengan mikroelemen yang berguna, oleh itu ia disyorkan selepas melakukan senaman fizikal yang berat, menjalani penyakit jangka panjang, operasi, dalam kes kelesuan dan kekurangan badan di luar musim (semasa beriberi musim bunga), dan, tentu saja, selepas berpuasa yang berpanjangan. Lagipun, cuti besar didahului oleh bulan suci Ramadan, di mana semua orang beriman menjalankan puasa yang ketat.
  • Nasi rebus, terima kasih kepada gabungan unik produk, hampir diserap sepenuhnya oleh badan, tidak menyebabkan rasa "berat" dalam perut dan tidak "mengantuk", walaupun terdapat sejumlah besar lemak (kedua-dua dari sayuran dan haiwan).
  • Pilaf bukan sahaja ditunjukkan, tetapi juga boleh memberi kesan yang baik kepada orang ramai, menderita gastrik, serta anemia dan batuk kering.
  • Daging mengenyangkan badan dengan vitamin B, protein haiwan yang tidak boleh ditukar ganti; nasi - karbohidrat "sihat", memulihkan kekuatan dan sistem saraf, serat dan protein sayuran. Lobak merah dalam pilaf kaya dengan beta-karoten, antioksidan, dan bawang putih kaya dengan allicin, yang mempunyai sifat antibakteria.

Adalah lebih baik bagi pesakit kencing manis untuk menahan diri daripada pilaf nasi putih tradisional, menggantikannya dengan coklat. Bagi semua orang yang mengalami obesiti dan masalah sistem kardiovaskular, doktor mengesyorkan makan pilaf diet yang diperbuat daripada ayam atau tanpa daging sama sekali.

Kandungan kalori pilaf

Pilaf apa yang dimakan

Ke dalam pilaf daging untuk penambahbaikan rasa, sebagai tambahan kepada zirvak (daging, bawang, bawang putih, lobak merah, goreng minyak sayuran) dan nasi, letakkan rempah seperti barberi, jintan putih, lada hitam, ketumbar, jintan, marjoram, rosemary, selasih, kismis, quince, aprikot kering. Kunyit atau kunyit lebih banyak digunakan untuk warna cerah yang cantik. Hidangan siap boleh tambah tabur cincang halus Bawang hijau... Pilaf sesuai dengan acar dan salad Uzbekistan shakarop (shakarob), yang terdiri daripada tomato, bawang, garam dan lada merah. Adalah lebih baik untuk meminumnya dalam keadaan panas teh hijau, tetapi ada yang lebih suka ayran dengan rempah ratus dan minuman lain.

Pilaf juga boleh disediakan daripada ikan dan makanan laut (sotong, kerang, udang). Vegetarian boleh menikmati hidangan berasaskan cendawan, semua jenis sayur-sayuran dan herba. Gigi manis pasti akan menyukainya" pilaf manis"Dengan prun, kismis, kacang, aprikot kering, epal, labu, madu dan lain-lain" bahan pencuci mulut "untuk setiap rasa.