Menu
Adalah percuma
pendaftaran
kediaman  /  Produk Bakeri / Gula-gula yang tidak biasa dengan tangan anda sendiri. Coklat koko buatan sendiri. Kami memasak "Susu burung" yang paling halus

Gula-gula DIY yang tidak biasa. Coklat koko buatan sendiri. Kami memasak "Susu burung" yang paling halus

Gula-gula gula buatan sendiri buatan sendiri akan menjadi alternatif semula jadi yang hebat untuk Chupa-Chups yang dibeli, yang tidak mengandungi kekotoran dan bahan tambahan yang berbahaya. Orang dewasa akan dapat mengingat rasa masa kanak-kanak yang sudah lama dilupakan, dan kanak-kanak dapat menikmati kemanisan tanpa membahayakan kesihatan mereka.

Bagaimana membuat gula-gula gula?

Membuat lolipop di rumah tidak akan sukar walaupun bagi seorang tukang masak baru, dan keseluruhan proses, jika komponen yang diperlukan tersedia, hanya memerlukan beberapa minit.

  1. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat gula-gula: gula, air, jus, kompot atau asas cecair lain. Untuk mengelakkan gula, tambahkan cuka ke karamel atau asid sitrik... Sekiranya dikehendaki, campuran berwarna atau berperisa dengan menambahkan pewarna dan perisa.
  2. Dari komponennya, sirap direbus, yang kemudiannya dicurahkan ke dalam acuan, di atas tikar silikon atau minyak yang disiram.
  3. Sekiranya dikehendaki, gula-gula gula buatan sendiri ditambah dengan lidi kayu.

Lolipop gula terbakar


Resipi berikut akan membantu anda belajar bagaimana membuat lolipop karamel. Perbezaan antara kaedah ini dan teknologi klasik adalah dalam jumlah minimum cecair yang digunakan. Gula pasir hanya boleh dibasahi sedikit. Sekiranya tidak ada acuan, sirap boleh dituangkan ke dalam sudu atau sudu teh yang sudah diminyaki.

Bahan-bahan:

  • gula - 1 gelas;
  • air - 1.5-2 sudu besar. sudu;
  • minyak sayuran.

Penyediaan

  1. Tuangkan gula ke dalam stewpan dengan bahagian bawah tebal, tambahkan air dan letakkan bekas di atas dapur.
  2. Panaskan kandungannya sehingga semua kristal larut dan masak, kacau berterusan, sehingga warna karamel kaya.
  3. Tuangkan sirap ke dalam acuan minyak.
  4. Selepas 20-30 minit, gula-gula karamel buatan sendiri akan siap dicuba.

Bagaimana membuat lolipop?


Anda boleh membuat lolipop dengan tangan anda sendiri tanpa bahan tambahan atau mengisi makanan istimewa dengan warna dan rasa, membumbui asas dengan perasa, menggantikan air dengan jus. Sumpit boleh berupa tusuk gigi, lidi kebab, mancur bebas sulfur, atau tongkat plastik khas yang dirancang untuk membuat permen semacam ini.

Bahan-bahan:

  • gula - 250 g;
  • air - 100 g;
  • asid sitrik - 0,5 sudu kecil;
  • warna dan rasa secukupnya;
  • minyak sayuran.

Penyediaan

  1. Satukan gula dan air dalam periuk, panaskan dengan kacau sehingga kristal larut.
  2. Terus memanaskan pangkalan ke suhu 130 darjah atau ke ujian bola lembut.
  3. Tambahkan rasa dan warna seperti yang diinginkan, masak hingga suhu 160 darjah atau karamelisasi seketul sirap di dalam air.
  4. Kacau asam sitrat, kacau dengan setengah sudu teh air mendidih.
  5. Tuangkan campuran ke dalam acuan atau ke atas tikar silikon.
  6. Masukkan lidi, putar karamel 360 darjah, dan biarkan lolipop di atas tongkat hingga mengeras.

Lolipop buatan sendiri tanpa acuan


Walaupun tidak ada acuan khas yang tersedia, anda boleh membuat gula-gula gula di rumah menggunakan peralatan dapur yang lain. Daripada acuan, anda boleh mengambil sudu minyak, sudu besar, atau menggunakan tikar silikon, meneteskan bahagian karamel ke atasnya dan menunggu mereka cepat padat.

Bahan-bahan:

  • gula - 200 g;
  • air - 7 sudu besar. sudu;
  • jus lemon - 1 sudu kecil;
  • minyak sayuran.

Penyediaan

  1. Air dengan gula dipanaskan dengan kacau sehingga kristal larut dan memperoleh warna yang kaya karamel.
  2. Periksa kesediaan karamel dengan setetes pengerasan dalam air, setelah itu dituangkan ke atas sudu yang sudah diminyaki atau diteteskan ke tikar silikon.
  3. Sekiranya dikehendaki, tambahkan tusuk sate ke permen bulat atau bentuk lain dan biarkan ia mengeras.

Lolipop berwarna


Seterusnya, bagaimana membuat dari gula di rumah. Bahagian karamel, dimasak dalam bekas yang berasingan, diwarnai dengan pewarna gel. Pewarna sirap secara semula jadi pada peringkat awal memasak dengan menambahkan jus buah, beri atau sayur-sayuran jauh lebih penting.

Bahan-bahan:

  • gula - 500 g;
  • air - 200 ml;
  • cuka - 2 sudu besar. sudu;
  • pewarna pelbagai warna;
  • minyak sayuran.

Penyediaan

  1. Hidangan gula dan air direbus secara bergantian sehingga warna karamel.
  2. Masukkan pewarna dan cuka, rebus sedikit lagi dan selepas ujian, tuangkan alas ke dalam acuan yang sudah diminum ke dalam titisan pekat.
  3. Lengkapkan lollipop pelbagai warna dengan sumpit dan biarkan makanan mengeras.

Gula-gula halia


Lollipop gula buatan sendiri mengikut resipi berikut ini bukan sahaja membolehkan anda menikmati rasa dan aroma yang enak, tetapi juga membantu meredakan selesema, disertai dengan sakit tekak atau batuk. Di samping itu, komposisi manis yang berharga akan menguatkan sistem imun.

Bahan-bahan:

  • gula - 1 gelas;
  • air - 0.5 cawan;
  • jus lemon - 1 sudu besar sudu;
  • madu - 1 sudu besar. sudu;
  • halia tanah - ½ sudu kecil;
  • cengkih tanah - ¼ sudu kecil;
  • minyak sayuran, gula aising.

Penyediaan

  1. Satukan air dan gula dalam periuk.
  2. Masukkan madu, jus lemon, halia dan cengkih.
  3. Panaskan campuran dengan kacau hingga mendidih dan rebus hingga warna teh pekat atau ujian positif untuk sebati bola dalam air sejuk.
  4. Tuangkan bahagian karamel pedas ke perkamen yang sudah diminum dengan satu sudu teh.
  5. Setelah mengeras, taburkan dengan gula aising.

Lolipop berjalur


Sekiranya anda ingin membuat gula-gula bergaris yang kelihatan hebat, anda perlu memasak karamel dengan pelbagai warna pada masa yang sama. Dalam kes ini, menuangkan dua atau tiga jenis asas warna yang berbeza ke dalam bentuk perlu bergantian, menghasilkan kelicinan berjalur yang diinginkan. Sekiranya karamel mula membeku di dalam kapal lebih awal, ia akan dipanaskan lagi hingga dicairkan.

Bahan-bahan:

  • gula - 500 g;
  • air - 200 ml;
  • cuka - 2 sudu besar. sudu;
  • pewarna dua warna;
  • minyak sayuran.

Penyediaan

  1. Komponen dibahagikan kepada dua bahagian dan direbus dalam bejana yang berbeza sehingga penebalan yang diingini dan ujian positif untuk penurunan pepejal.
  2. Pewarna ditambahkan, campuran itu dipanaskan sedikit lagi dan dicurahkan secara bergantian ke dalam acuan minyak.

Lolipop kecil


Untuk memasak, yang dipanggil "Montpasier", anda tidak memerlukan bentuk atau lidi. Hirisan karamel disapukan pada perkamen minyak atau tikar silikon, dan setelah mengeras, taburkan dengan gula tepung. Sekiranya dikehendaki, rasa manisnya dibumbui dengan intipati dan diisi dengan warna, menambah pewarna.

Bahan-bahan:

  • gula - 150 g;
  • air - 50 ml;
  • cuka - 1 sudu kecil;
  • perisa dan pewarna (pilihan) - secukup rasa;
  • minyak sayuran.

Penyediaan

  1. Air dengan gula dipanaskan, kacau, sehingga kristal larut dan pekat.
  2. Tambahkan pewarna dan perisa seperti yang dikehendaki, rebus titisan dalam air sejuk hingga karamelisasi.
  3. Tuangkan cuka, kacau dan senduk karamel di atas perkamen atau tikar silikon.

Lollipop ayam


Pada satu masa, mereka disiapkan tanpa bahan tambahan dalam bentuk rasa dan pewarna, dan tanpa itu ternyata enak dan menyelerakan. Sekiranya di antara perkakas dapur terdapat cetakan khas dalam bentuk burung atau haiwan lain, tidak akan sukar untuk membuat sesuatu yang manis, dan produk yang diperlukan selalu ada di tangan.

Bahan-bahan:

  • gula - 100 g;
  • air - 2.5 sudu besar. sudu;
  • cuka - 1 sudu besar. sudu;
  • minyak sayuran.

Penyediaan

  1. Campurkan air dengan gula, panaskan dengan kacau sehingga kristal larut dan dapatkan warna karamel.
  2. Periksa kesediaan karamel untuk penurunan yang kukuh, tambah cuka.
  3. Tuangkan jisim ke dalam bentuk minyak, masukkan batang, biarkan mengeras.

Gula-gula Tahun Baru "Cane"


Untuk melengkapkan resipi gula-gula gula berikut, anda memerlukan termometer memasak, tikar silikon, atau idealnya acuan. Di samping itu, anda perlu menjaga kehadiran molase, pewarna gel merah atau warna lain. Teknologi mungkin kelihatan rumit pada mulanya, tetapi sebenarnya mudah dilaksanakan.

Coklat adalah salah satu makanan kegemaran ramai orang. Kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak mencintainya. Sangat menyenangkan jika anda menikmati gula-gula coklat untuk teh atau kopi. Hari ini, rak di kedai dipenuhi dengan banyak gula-gula.

Tetapi bagaimanapun, semua orang tahu atau meneka bahawa gula-gula kedai mengandungi banyak bahan pengawet dan bahan berbahaya. Dan inilah yang gula-gula coklat anda boleh melakukannya sendiri di rumah dari produk mudah, hanya sedikit yang tahu. Kami mencadangkan anda memperbaikinya dan mencuba resipi ini untuk coklat koko buatan sendiri.

Bayangkan diri anda sebagai chocolatier sebenar. Jadikan resipi ini sebagai asas pertama, dan kemudian cuba varian berbeza dan perkadaran. Cari citarasa kegemaran anda dan orang yang anda sayangi. Jadilah kreatif dan bereksperimen.

Membuat coklat buatan sendiri adalah keseronokan! Pertama, anda sendiri boleh memilih bentuk gula-gula. Mereka boleh berbentuk bulat, segi empat tepat, persegi, atau dicurahkan ke dalam acuan. Kedua, anda boleh memilih pengisian mengikut keinginan anda. Ini boleh menjadi kacang, buah kering, selai dan marmalade, serpihan kelapa, kulit sitrus, susu pekat. Semuanya bergantung pada imaginasi anda dan ketersediaan ramuan.

Oleh itu, anda boleh membuat gula-gula berbeza mengikut resipi ini untuk kediaman dan tetamu anda. Pastikan anda membeli produk berkualiti... Semakin baik mereka, gula-gula akan menjadi lebih sedap.

Anda boleh menjemput anak-anak untuk mengambil bahagian dalam proses memasak. Mereka pasti akan menikmati aktiviti ini bersama di dapur. Dan begitu sedap makan coklat buatan sendiri semua sekali.

Prosesnya tidak akan memerlukan banyak masa dan usaha daripada anda. Resipi gambarnya sangat ringkas, tetapi juga sangat sedap. Oleh itu, kami menyediakan coklat yang lazat dengan koko di rumah. Mulakan segera!

Bahan-bahan:

  • Mentega - 60 g
  • Air - 90 ml
  • Serbuk koko - 60 g
  • Gula - 300 g
  • Susu tepung - 150 g
  • Sebiji kacang - 1.5 cawan
  • Kepingan kelapa - 0.5 cawan

Baca juga:

Proses pembuatan coklat koko

1. Tuangkan gula ke dalam periuk. Putih biasa boleh diganti dengan buluh coklat. Kemudian gula-gula akan menjadi lebih berguna dan enak.

2. Isi dengan air dan hantar ke api kecil. Rebus sirap gula setelah mendidih selama 1 minit.

Majlis. Tuangkan air dengan ketat mengikut resipi. Sekiranya terdapat lebih banyak, maka lebihan cecair dapat mencegah gula-gula terbentuk, dan apabila anda mengeluarkannya dari peti sejuk, mereka akan cepat cair dan ditutup dengan keringat.

3. Semasa sirap sedang masak, ketepikan mentega.

4. Sekarang anda perlu mengukur serbuk koko. Sekiranya anda suka coklat gelap, tambahkan lebih banyak koko dan kurang gula.

Semakin banyak koko dalam gula-gula coklat, semakin sukar dan kuat.

5. Dan banyak lagi susu tepung.

6. Apabila sirap siap, ia akan kelihatan seperti ini.

7. Sekarang anda boleh menambah susu tepung, mentega dan serbuk koko secara bergantian. Kuli dan didihkan. Biarkan hingga sejuk, lebih baik selama 10-12 jam.

9. Masukkan coklat ke dalamnya.

10. Kacau jisim coklat.

11. Tuangkan serpihan kelapa ke dalam pinggan, di mana kami akan menggulung gula-gula.

12. Dari jisim coklat dengan kacang, kita membuat bola yang perlu digulung dalam kepingan kelapa. Lumurkan tangan anda dengan mentega sebelum anda mula membentuk gula-gula. Jadi gula-gula tidak akan melekat di tangan anda.

Anda juga boleh menggunakan acuan silikon untuk gula-gula, cetakan ais, atau bahkan tempat dari sekotak coklat. Dalam kes ini, sapukan jisim dengan sudu.

13. Gula-gula siap dihantar ke peti sejuk selama beberapa jam. Kami mengeluarkannya sebelum disajikan sehingga mereka sejuk.

Jemput tetamu atau ahli rumah untuk minum teh. Mereka pasti akan menyukai makanan coklat ini. Selamat menjamu selera!

Sebilangan ahli psikologi mengaitkan cinta gula-gula dengan gangguan, tekanan dan kekurangan cinta. Kami, gigi manis, tidak akan mengadakan perbincangan dengan orang yang marah, tetapi hanya tersenyum dan membuka gula-gula coklat yang enak. Biarkan pencinta timun acar yang tidak aromatik tahu bahawa kami bersedia untuk memberikan sekeping coklat terakhir kepada orang yang kita sayangi. Kadang-kadang kita diliputi perasaan hangat terhadap orang yang kita sayangi dan diri kita sendiri sehingga kita dapat membuat coklat dengan tangan kita sendiri di rumah.

Psikoterapi coklat

Ahli psikoterapi New Zealand Murray Langham telah bertahun-tahun mengkaji persoalan coklat dan bahkan telah menulis beberapa buku mengenainya. Menurut penulis, anda boleh menentukan watak seseorang dengan jenis coklat kegemarannya.

Ahli terapi coklat Murray Langham adalah doktor berdaftar, tetapi telah bertugas sebagai tukang masak selama bertahun-tahun dan penemuannya praktikal. Landham kini mempunyai syarikat gula-gula sendiri. Berikut adalah beberapa rahsia dari ahli terapi hipnologi-coklat.

Bentuk gula-gula:

  • Sekiranya anda suka gula-gula bulat, anda adalah orang luar yang keluar.
  • Orang yang seimbang, jujur \u200b\u200bdan boleh dipercayai memilih petak.
  • Mereka yang lebih suka gula-gula bujur mudah bertemu dengan orang lain, merasa hebat dalam masyarakat baru dan sering menjadi jiwa syarikat.
    • Pencinta segi empat tepat tahu mendengarkan percakapan dan sentiasa tenang.
    • Tidak dapat mengalihkan pandangan dari lingkaran gula-gula yang pelik? Ini memberi anda keperibadian yang sangat bertenaga, tetapi tidak teratur.
    • Rhombus menarik mereka yang mengimpikan kekayaan.
    • Orang segitiga tidak begitu berminat dengan perasaan orang lain, tetapi mereka senang.

Jenis coklat:

  • Coklat susu dibuat untuk romantik sentimental.
  • Pencinta coklat gelap berusaha untuk inovasi dalam semua bidang kehidupan.
  • Mereka yang lebih suka coklat putih, dikurniakan rasa keadilan yang tinggi, tetapi pada masa yang sama mereka kurang berani.
  • Gourmets dan penikmat keselesaan tidak tahan dengan coklat gelap.
  • Sekiranya anda tidak terlalu bimbang tentang jenis coklat, maka anda fleksibel dan sentiasa bersedia untuk berkompromi.

Pengisian gula-gula:

  • Kacang yang diisi sangat digemari oleh orang yang bijaksana dengan gaya yang maju.
  • Sifat suka dan suka berkhayal tidak akan menolak serpihan kelapa.
  • Pencinta rasa pudina dibezakan oleh imaginasi yang jelas.
  • Pengisian kopi untuk yang tidak sabar.
  • Gula-gula cinta yang dipercayai dan setia dengan jem oren.
  • Kerohanian dimanifestasikan dalam kecintaan kepada kegembiraan Turki atau pengisian jeli.
  • Orang sensitif akan senang dengan coklat fondant.

Coklat buatan sendiri sangat bagus kerana anda boleh memilih warna, bentuk dan isi anda sendiri. Kemanisanbuatan tangan akan membolehkan anda mengekspresikan diri dan menunjukkan kemahiran masakan anda.

Rahsia membuat coklat buatan sendiri

Membuat coklat bukanlah tugas yang sukar, anda hanya perlu mengetahui beberapa peraturan:

Coklat tidak suka perubahan panas dan suhu

Suhu di dalam bilik tidak boleh melebihi 20 o C. Perlu juga memerhatikan keadaan suhu ketika mencairkan coklat, jika tidak, gula-gula akan menjadi kusam dan "kelabu". Suhu yang sesuai untuk coklat gelap ialah 32 ° C, untuk coklat susu - 30 ° C, untuk coklat putih - 28 ° C. Apabila gula-gula sudah siap, biarkan ia padat pada suhu tidak melebihi 20 ° C. Sekiranya ruangan lebih panas, masukkan ke dalam peti sejuk selama 10 minit, tetapi tidak di dalam peti sejuk beku.

Bukan setitik air

Acuan mesti kering sepenuhnya. Air dalam jisim cair akan menimbulkan penghabluran, dan gula-gula akan dimanjakan.

Peleburan yang betul

Gula-gula coklat buatan sendiri boleh dibuat dari koko, titisan, atau batang coklat tanpa rasa. Titis lebih mudah dicairkan, jubin harus dicincang dengan tangan atau parut pada parut kasar. Anda boleh mencairkan coklat di dalam ketuhar gelombang mikro atau mandi air, tetapi dalam kes pertama, sukar untuk mengawal suhunya. Tidak digalakkan memanaskan jisim dalam periuk di atas api, kerana coklat akan terbakar dan semuanya akan dimanjakan. Panaskan coklat dalam mandi air hingga sekitar 45 ° C dan turunkan suhu dengan menambahkan titisan sejuk atau serbuk.

Gunakan acuan

Acuan silikat kering atau polikarbonat sangat sesuai. Gula-gula itu akan menarik dan berkilat. Anda boleh mencurahkan coklat ke dalam bungkusan yang tersisa dari gula-gula siap, tetapi anda tidak akan mendapat kilauan yang menakjubkan. Anda boleh membentuknya tanpa acuan, dan memastikan kilauan dengan sayu.

Pilihan pengisian

Coklat sesuai dengan prun, aprikot kering, kacang, nougat, ganache, marzipans. Ganache diperbuat daripada coklat, krim, rum atau cognac. Sebelum mengisi, nougat perlu dipanaskan hingga 25 ° C. Pengisian yang terlalu panas akan merosakkan coklat.

Boleh juga dimasukkan ke dalam beri segar, tetapi lebih baik menggunakan jem pula. Dalam kombinasi dengan ganache, pengisiannya akan sangat enak. Ganache tidak membeku seperti coklat, ia sentiasa mengekalkan ketekalan plastiknya.

Keadaan simpanan

Hayat rak coklat buatan sendiri bergantung pada pengisiannya. Sekiranya anda telah menggunakan buah kering, gula-gula siap boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga sebulan. Pengisian ganache dapat merosot dengan lebih cepat. Sekiranya gula-gula mengandungi kacang, jangka hayat akan bertambah, dan pengisian buah segar tidak dapat disimpan walaupun selama beberapa hari.

Resepi Gula-gula Coklat Buatan Sendiri

Membuat gula-gula dengan tangan anda sendiri tidak sukar, semuanya bergantung pada resipi yang dipilih dan pengalaman pastri anda. Mulakan dengan yang paling banyak resepi ringkas, dan tidak lama lagi anda akan dapat membuat karya coklat.

Gula-gula koko "Bola"

Komposisi:

  • 100 g serbuk koko
  • 300 g biskut kering
  • 250 ml susu
  • 200 g mentega
  • 100 g walnut
  • 250 g gula
  • 50 g gula aising

Penyediaan:

  1. Campurkan koko dengan gula.
  2. Tuang susu suam, kacau dan masak sehingga gula larut sepenuhnya.
  3. Kisar biskut dalam penggiling daging, penggiling kopi atau dengan tangan.
  4. Tuangkan koko panas ke atas serbuk kuki. Kacau rata untuk mengelakkan ketulan. Biarkan hingga sejuk.
  5. Masukkan mentega lembut dan uli ke jisim homogen.
  6. Bentuk menjadi bola dan gulung kacang walnut yang dihancurkan. Taburkan dengan gula tepung.
  7. Dinginkan di dalam peti sejuk selama satu jam.

Gula-gula sederhana ini serupa dengan kek Kentang. Malah seorang kanak-kanak dapat memasaknya, dan orang dewasa dan kanak-kanak menyukai makanan istimewa ini.

Gula-gula koko dengan badam

Komposisi:

  • 100 serbuk koko
  • 100 g mentega
  • Setengah gelas gula tepung
  • 50 g kacang almond yang dikupas dan dibakar

Penyediaan:

  1. Cairkan mentega.
  2. Masukkan gula tepung. Tuangkan koko dengan lembut, kacau selalu.
  3. Biarkan sejuk dan bentuk gula-gula.
  4. Letakkan kacang di tengah masing-masing.
  5. Taburkan dengan gula tepung
  6. Apabila gula-gula telah sejuk, masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Gula-gula dengan susu pekat dan susu kering

Komposisi:

  • Susu tepung - 150 g
  • Susu pekat rebus - 200 ml
  • Serbuk apa - 100 g
  • Gula tepung - 50 g
  • Mentega - 50 g
  • Walnut - 150 g
  • Pisang - 1 pc.

Buat gula-gula dari susu tepung di rumah untuk menggembirakan diri dan anak-anak anda. Dari jumlah produk ini, kira-kira 30 gula-gula diperoleh.

Penyediaan:

  1. Panaskan minyak di dalam tab mandi air dan larutkan gula aising di dalamnya.
  2. Campurkan dengan susu pekat rebus.
  3. Masukkan susu tepung dan koko. Campurkan campuran dengan pengadun dalam mangkuk dengan tepi tinggi. Sejukkan.
  4. Goreng kacang dalam kuali kering. Walnut boleh diganti dengan yang lain. Pilih sebilangan kacang untuk pengisian, dari yang lain, buat serbuk untuk menggulung gula-gula.
  5. Potong pisang menjadi kepingan setebal 2 cm dan bahagikan masing-masing menjadi tiga keping.
  6. Griskan telapak tangan anda dengan mentega supaya jisim coklat tidak melekat di tangan anda.
  7. Ambil campuran dengan satu sudu teh dan gulung bola dengan telapak tangan anda. Ratakan bola dengan tortilla, masukkan potongan pisang dan kacang. Pin dan gulung bola.
  8. Celupkan gula-gula ke dalam kacang hancur dan hantar ke tempat yang sejuk selama beberapa jam.

Gula-gula yang diperbuat daripada susu tepung dengan pisang di rumah pasti sedap, tetapi anda tidak perlu menyimpan dan memasaknya dalam jangka masa yang lama. Gula-gula dengan buah segar boleh disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 2 hari.

Prun bertutup coklat

Prun bertutup coklat buatan sendiri setiap orang akan lebih enak. Siapkan prun terlebih dahulu: bilas, tuangkan air mendidih selama 20 minit, angkat biji, ratakan di atas papan untuk mengeringkan buah.

Komposisi:

  • 200 g prun berlubang
  • Bar coklat gelap 100 gram
  • Badam panggang, kacang tanah, walnut atau kacang lain - kira-kira 150 g

Penyediaan:

  1. Goreng kacang dalam kuali kering.
  2. Letakkan kacang di setiap prun yang bengkak dan kering.
  3. Cairkan coklat cincang dalam tab mandi air.
  4. Letakkan prun di garpu dan celupkan coklat.
  5. Letakkan gula-gula di atas perkamen.
  6. Apabila lapisan pertama coklat mengeras, ulangi prosedur.

Truffle gula-gula dengan ceri "mabuk" di rumah

Komposisi:

  • Coklat gelap (tidak kurang daripada 75% koko) - 250 g + 150 g untuk aising
  • Krim berat - 250 ml
  • Mentega - 50 g
  • Ceri kering - 35-40 keping
  • Cognac - 75 ml
  • Badam atau walnut untuk hiasan
  • Koko - 4 sudu

Penyediaan:

  1. Tuangkan brendi di atas ceri 12 jam sebelum membuat gula-gula, tutup dengan penutup atau bungkus plastik.
  2. Potong coklat.
  3. Rebus krim, masukkan coklat dan kacau hingga larut.
  4. Masukkan mentega, sejukkan dan sejukkan selama beberapa jam.
  5. Keluarkan ceri dari cognac dan keringkan dengan tuala kertas.
  6. Gulung ke dalam bola berukuran walnut dari jisim coklat sejuk. Letakkan ceri di tengah.
  7. Letakkan gula-gula siap di atas pinggan dan sejukkan selama 10-15 minit.
  8. Potong kacang yang telah dikupas dan dipanggang. Potong ceri yang tinggal dengan halus.
  9. Cairkan coklat untuk aising dalam mandian air, biarkan sejuk.
  10. Potong truffle di garpu atau tusuk sate, celupkan dalam lapisan sejuk, letakkan di rak wayar dan hias dengan kacang dan ceri.
  11. Tidak cukup pembekuan untuk semua gula-gula, gulungkan selebihnya dalam koko. Gula-gula dengan permukaan yang berbeza akan kelihatan menarik pada satu pinggan atau dalam kotak.
  12. Truffle yang sudah siap hendaklah disejukkan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya satu jam.

Truffle serbuk koko dan susu

Komposisi:

  • Segelas gula
  • 100 ml krim
  • 100 g mentega
  • Putih telur - 1 pc.
  • Koko - 100 g + 25 g untuk percikan
  • Susu tepung - 100 g
  • Satu sudu gula tepung dan kacang hancur untuk ditaburkan

Penyediaan:

  • Masukkan gula ke krim, panaskan dengan api kecil dan masak selama tiga minit.
  • Angkat dari api, masukkan mentega, susu tepung dan koko. Kacau hingga sebati.
  • Pukul putih telur yang telah disejukkan menjadi buih pekat.
  • Campurkan dengan coklat dan biarkan suam selama 30 minit. Selama ini, jisim harus menebal. Kemudian hantar ke peti sejuk.
  • Campurkan serbuk kacang hancur, gula tepung dan koko.
  • Bentuk gula-gula dengan slaid atau bola tradisional truffle. Untuk mengelakkan coklat melekat di telapak tangan anda, sikat dengan mentega. Sebagai pilihan, anda boleh meletakkan pengisian di tengah-tengah setiap gula-gula.
  • Truffle harus duduk di tempat yang sejuk selama beberapa jam.

Gula-gula "Susu burung" di rumah

Semua orang tahu gula-gula yang lazat sejak kecil. " susu burung"Dimasak dengan tangan anda sendiri akan menjadi lebih enak, walaupun anda harus bermain-main.

Komposisi:

  • 180 g gula
  • 150 g susu pekat
  • 100 g mentega
  • 3 biji telur
  • 15 g gelatin
  • 100 ml air
  • 300 g coklat gelap

Penyediaan:

  1. Tuangkan gula dan gelatin dengan air dan masukkan api kecil. Kacau sehingga semuanya larut. Jangan didihkan.
  2. Pukul mentega suam dengan pengadun, secara beransur-ansur menuangkan susu pekat.
  3. Pukul putih menjadi buih pekat.
  4. Tuangkan gelatin ke dalam protein dalam aliran nipis, terus pukul.
  5. Masukkan susu pekat dengan mentega. Pukul hingga sebati.
  6. Tuangkan campuran ke dalam acuan dan sejukkan selama 3 jam.
  7. Cairkan coklat cincang di dalam tab mandi air dan sejuk hingga suhu bilik.
  8. Letakkan souffle beku di garpu dan celupkan coklat. Letakkan gula-gula di atas pinggan.
  9. Susu burung dilakukan ketika coklat pekat dan keras.

Idea untuk membuat gula-gula truffle atau "Susu burung" di rumah mungkin kelihatan aneh - pilihan coklat di kedai sangat besar. Setiap pembuat coklat mempunyai hujah tersendiri - ada yang suka membuat resipi mereka sendiri dan mencari citarasa baru, yang lain ingin memastikan komposisi produknya, sementara yang lain tidak berpuas hati dengan reka bentuk tradisional gula-gula. Eksperimen dan selamatkan diri anda dan orang tersayang!

Selamat petang, pembaca yang dikasihi!

Dalam resipi ini, anda akan belajar memasak makanan kegemaran saya gula-gula coklatdimasak di rumah. Kali ini saya membuatnya dari biji koko urbech dan cocoa butter. Saya menyediakan pencuci mulut mengikut mood saya dan dengan rasa cinta kepada mereka yang mereka inginkan.

Anda boleh mendapatkan resipi untuk banyak gula-gula dan pencuci mulut buatan sendiri.

Dan sekarang adalah masa untuk resipi, yang dengan senang hati saya kongsi dengan rakan-rakan anda! Gula-gula coklat susu ini tidak keras, seperti coklat, tetapi lembut, seperti pengisian coklat, hanya beberapa kali lebih enak dan lebih sihat daripada kegunaan dan bahkan bahaya gula-gula industri dengan dan tanpa tampalan.

Sekiranya anda ingin menjadikan gula-gula menjadi keras, kemudian tambahkan lebih banyak serbuk koko bersama dengan urbech.

By the way, urbech dari biji koko boleh diganti dengan serbuk koko berkualiti tinggi atau. Mentega koko - mentega biasa. Resepi. Ia pasti sedap, tetapi dengan cara yang sama sekali berbeza.

Membuat gula-gula coklat susu semula jadi di rumah

Bahan-bahan:

  • Ubi koko - 100g
  • Mentega koko - 50g
  • Gula tebu - 5 sudu besar
  • Susu - ¼ - 1/3 cawan
  • Ekstrak vanila semula jadi (cecair) - 1 sudu kecil

Hasil gula-gula siap: 30 - 31 keping. 8-9g setiap satu

Kaedah memasak saya:

3. Setelah semua bahan larut dan membentuk jisim homogen, kurangkan api dan panaskan jisim hingga pekat, dengan pengadukan berterusan, selama 10 - 12 minit

4. Angkat dari api dan masukkan mentega koko, kacau hingga benar-benar cair

5. Jisimnya telah sedikit sejuk, yang bermaksud sudah tiba masanya untuk memperkenalkan ekstrak vanila, yang tidak boleh direbus atau dipanaskan. Apa yang kita buat

6. Kacau dan tuangkan coklat ke dalam tin gula-gula (anda boleh menggunakan tin ais)

7. Kami menghantar ke peti sejuk selama satu atau dua jam dan membebaskan gula-gula dari acuan

Bersedia untuk minum teh atau kopi dengan orang yang rapat dan sangat disukai oleh anda!

Selamat mencuba masakan anda! Saya menantikan komen anda.

Sambung ke kumpulan saya

Gula-gula buatan tangan yang berguna menjadi rebutan beberapa tahun kebelakangan ini. Mereka disajikan di kafe-kafe yang bergaya, yang diberikan satu sama lain untuk percutian, dan para penyokong diet yang ketat memakannya. Gula-gula DIY yang dibuat dari buah-buahan kering dan kacang-kacangan akan sesuai dengan sempurna ke dalam sistem PP ( pemakanan yang betul), mempelbagaikan menu diet atau vegetarian.

Untuk penyediaan gula-gula yang sihat, pelbagai jenis bahan digunakan: buah kering, buah kering, kacang, biji, buah manisan, madu. Resipi memberikan ruang yang luas untuk imaginasi.

Beberapa varian:

  • buah ara, aprikot kering, kacang tanah;
  • prun, biji bunga matahari, betik manisan dan mangga;
  • kismis, aprikot kering, badam, ekstrak vanila;
  • aprikot kering, prun, kacang hazel;
  • oren kering, badam, dogwood.
  • Bahan-bahannya ditambahkan dalam jumlah yang hampir sama; variasi mungkin sesuai dengan citarasa.
  • Untuk rasa yang harmoni, salah satu ramuannya harus sedikit masam: epal kering, ceri atau cranberry, dll. Jeruk boleh ditambah kering atau segar, bersama dengan kulitnya.
  • Kacang dan biji mesti dikeringkan di dalam ketuhar atau di dalam kuali. Anda tidak perlu menggoreng, cukup panaskan hingga bau pertama dan sejukkan.

Kacang walnut paling baik dibeli di cengkerang dan dikupas sebelum dimasak, kerana cepat mengoksidasi di bawah pengaruh cahaya dan mulai terasa pahit.

  • Rendam buah kering yang sangat keras atau kering dalam air suam, toskan dan keringkan dengan tuala.
  • Semua komponen digiling dalam penggiling daging atau pengisar menjadi jisim lekat dan lekat.
  • Bahan kerja harus dicuba untuk memeriksa seberapa harmoni campuran tersebut. Rasanya selalu dapat diimbangi dengan menambahkan secubit garam ke pasta berlemak, jus lemon ke pasta bergula, madu ke yang pekat, dan sebagainya.
  • Dengan tangan yang sedikit dibasahi, truffle atau gula-gula berbentuk bola terbentuk dari pes yang dihasilkan.
  • Gula-gula digulung dalam biji poppy, koko, biji bijan, kacang tanah atau kelapa sehingga tidak melekat bersama dan jangan sampai tangan anda kotor. Di samping itu, selepas hiasan, pencuci mulut kelihatan lebih menarik.
  • Anda boleh menghiasi bahagian atas gula-gula dengan menekan kacang ke dalamnya. Anda juga boleh membuat kejutan dari kacang.
  • Gula-gula yang sudah siap hendaklah didinginkan hingga pekat sebelum dihidangkan. Anda boleh melakukannya di dalam peti sejuk sekiranya resipi tidak mengandungi buah segar atau keju kotej. Pencuci mulut tanpa cecair tidak akan membeku.
  • Jangka hayat pada suhu dari 0 ºС hingga 4 ºС biasanya tidak lebih dari seminggu. Https://www.youtube.com/watch? V \u003d 5tOoKldusA0

Dengan tarikh tambahan

Bahan khas adalah kurma. Gusto mereka yang kaya dan sedikit manis memungkinkan untuk menghasilkan duo rasa yang indah dan tidak memerlukan kepelbagaian dalam komposisi pencuci mulut.

Bahan Sahabat yang Berjaya:

  • pisang (kering atau segar), ditambah 1: 1;
  • benih bunga matahari;
  • kacang tanah;
  • oren dan badam.

Gula-gula kurma buatan sendiri sangat melekit. Lebih baik menggulungnya dalam kacang cincang, biji wijen atau kelapa. Serbuk koko akan diserap dengan cepat dan pencuci mulut akan hilang. Anda boleh menambah sentuhan coklat dengan menambahkan koko di dalam atau menggulung gula-gula dalam coklat gelap parut.

Cara membuat rawatan coklat

Gula-gula bersalut coklat mempunyai penampilan profesional.

Untuk memasak, anda memerlukan coklat berkualiti tinggi, tidak kira sama ada putih, gelap atau susu.

  1. Potong setiap gula-gula pada tusuk gigi.
  2. Dinginkan di dalam peti sejuk selama 30 minit.
  3. Cairkan coklat di dalam air mandi di dalam mangkuk yang dalam. Anda boleh menambah sedikit mentega untuk melembutkan pembekuan.
  4. Masukkan setiap keping ke dalam coklat.
  5. Tunggu lebihan hingga habis.
  6. Masukkan tusuk gigi ke dasar busa untuk mengatur pembekuan di udara.
  7. Dinginkan gula-gula di dalam peti sejuk sekali lagi.
  8. Keluarkan tusuk gigi sebelum menghidangkan https://www.youtube.com/watch? V \u003d 0Z_NO8xDbQw

Memasak dengan madu

Madu bukan sahaja menambahkan rasa manis dan rasa gula-gula, tetapi juga berfungsi sebagai pengikat dalam resipi dengan banyak kacang dan biji.

Sekiranya anda alah pada madu, anda boleh melembutkan konsistensi pasta dengan sirap maple atau rosehip dan bukannya madu cair.

Campuran yang terlalu lembut dapat dengan mudah menebal dengan menambahkan buah kering atau kacang jika madu tidak cukup tebal.

Contoh resipi dengan madu:

  • walnut - 150 g;
  • serpihan kelapa - 50 g;
  • tarikh - 50 g;
  • madu pekat - 100 g;
  • serbuk koko - 50 g;
  • garam - 5 g.

Untuk hiasan, lebih baik menggunakan serpihan kelapa.

PP-gula-gula dari buah kering dan kacang

Pakar pemakanan lebih suka menjadikan gula-gula semula jadi kurang manis dan kurang berlemak. Untuk melakukan ini, pengikat dengan rasa netral, kaya dengan protein dan asid amino, buncis rebus, ditambahkan ke dalam campuran. Ini adalah pelbagai kacang polong, popular di Timur dan sudah dihargai oleh masakan kami.

Untuk 250 g kacang bendi rebus:

  • kacang tanah - 50 g;
  • kacang hazel - 100 g;
  • coklat pahit - 200 g;
  • ekstrak vanila.

Stevia serbuk disarankan sebagai pemanis dalam resipi ini. Ini adalah makanan sihat yang lain, dengan kalori hampir sifar dan kaya dengan fitokimia.

Dengan serpihan oat

Anehnya, salah satu jenis gula-gula yang paling halus dan lazat diperoleh dari tepung oat biasa. Ia tidak perlu direbus.

Untuk 200 g "Hercules" kering:

  • 200 g walnut;
  • 200 g buah kering kering: kismis, kurma, aprikot kering;
  • 100 g madu;
  • 10 g kayu manis;
  • 30 g minyak sayuran tanpa bau.

Anda boleh menggunakan sedikit kayu manis untuk hiasan.

  1. Kisar tepung gandum menjadi tepung kasar.
  2. Bunuh komponen yang lain dengan pengisar dan campurkan bahan kerja sehingga sebati.
  3. Bentuk menjadi gula-gula dan gulungkan kayu manis.

Sebagai alternatif, anda boleh membuat gula-gula segi empat tepat: melancarkan jisim manis di bahagian bawah bentuk berminyak, sejuk di dalam peti sejuk dan potong bahagian rhombus.

Resipi untuk kanak-kanak

Gula-gula dengan keju kotej lembut, tidak bergula sama sekali, tetapi di dalamnya terdapat kejutan yang menyenangkan - kacang atau anggur. Ini adalah rawatan yang sempurna untuk anak kecil dengan gigi manis.

Anda perlu:

  • 100 g keju kotej;
  • 50 g walnut;
  • 100 g prun;
  • 100 g buah ara;
  • 100 g kismis;
  • setengah lemon dengan kulit.

Di samping itu, anda perlu memasak kacang panggang utuh atau anggur tanpa biji mengikut bilangan gula-gula.

  1. Semua komponen, kecuali keju kotej, dihancurkan dan digabungkan menjadi jisim tebal dan melekit. Kek lapis dibuat daripadanya, 1.5 kali lebih lebar daripada saiz gula-gula.
  2. Keju kotej juga harus tebal dan melekit; jika terlalu kering, anda boleh menambah sedikit yogurt atau pisang segar.
  3. Bentuk sebiji dadih dengan dua sudu teh.
  4. Tekan kacang ke dalam.
  5. Letak pengisian curd ke atas kek buah kering, gulung perlahan-lahan dan bentuk bola.
  6. Masukkan bijan, kepingan jagung tanah atau koko.
  7. Sejukkan hingga pekat dan hidangkan. Tidak digalakkan menyimpan gula-gula dengan keju kotej.

Ciri-ciri berguna dan kontraindikasi pencuci mulut

Banyak sastera ilmiah dan popular telah ditulis mengenai faedah buah-buahan kering dan kacang-kacangan. Tidak masuk akal untuk menganalisis secara terperinci kandungan vitamin, lemak sihat dan asid dalam artikel masakan, terutama kerana kandungan satu atau produk lain dalam setiap gula-gula tidak banyak.

Walau bagaimanapun, pasta vitamin ahli akademik Amosov, yang dikembangkan olehnya untuk pemulihan pesakit dalam tempoh selepas operasi, terlintas di fikiran. Masih digunakan dalam kapasitas ini, dan juga disarankan agar orang yang sihat menjaga kekebalan tubuh.

Komposisi:

  • kismis hitam dan putih;
  • aprikot kering;
  • buah ara;
  • prun;
  • walnut;
  • madu asli;
  • lemon dengan kulit.

Semua ramuan diambil dalam bahagian 1: 1 (lemon segar - satu per tiga kilogram pes), dihancurkan dan digunakan setiap hari, satu sudu tiga kali sehari sebelum makan. By the way, anda juga boleh membentuk gula-gula bulat daripadanya.

Campuran buah-buahan ini mengaktifkan imuniti umum dan tempatan, mempunyai kesan antioksidan, memulihkan sistem saraf dan pencernaan, dan mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi jantung dan organ lain.

Walaupun buah-buahan digunakan dalam bentuk kering dan kering, terdapat cukup banyak bahan berguna di dalamnya untuk mewujudkan kesan terapeutik dengan penggunaan biasa.

Kelebihan lain dari gula-gula semula jadi adalah ketiadaan penambah rasa dan bahan kimia makanan lain di dalamnya. Tidak akan pernah ada keinginan untuk makan gula-gula seberat satu kilogram, malah gigi manis terbesar dapat mengawal diri.

Dengan semua kualiti positif, gula-gula yang dibuat dari buah-buahan kering dan kacang-kacangan mempunyai sejumlah kontraindikasi untuk digunakan:

  • Kandungan kalori satu gula-gula, rata-rata, melebihi 30 kkal, jadi orang yang mengalami berat badan berlebihan, seperti yang lain, harus makan pencuci mulut ini dalam jumlah yang terbatas.
  • Tahap glukosa tinggi boleh membahayakan penderita diabetes.
  • Kacang-kacangan, buah-buahan kering dan madu boleh menjadi alergen yang kuat, jadi penghidap alergi, wanita hamil, wanita menyusui dan kanak-kanak di bawah tiga tahun dapat memakan produk ini dengan harga harian yang berpatutan.
  • Kontraindikasi yang paling serius berlaku untuk pelbagai penyakit sistem pencernaan: pelbagai bisul, gastritis, batu empedu dan urolithiasis.

Masih menambah bahawa proses membuat gula-gula buatan sendiri sangat menggembirakan. Ini boleh menjadi tradisi pra-percutian yang indah atau tarikan yang menyeronokkan untuk pesta keluarga, kanak-kanak atau orang dewasa.