Resipi pes kek susu. Mastic susu pekat - resipi. Resipi susu tepung susu dan susu pekat

Mastic susu adalah tambahan yang bagus untuk kek apa pun, kerana mudah untuk memahat angka yang berbeza daripadanya.

Untuk penyediaannya, formula bayi diperlukan, yang sangat memudahkan prosedur penyediaannya.

Tidak perlu lebih dari 10 minit untuk menguli, dan mastic itu akan menjadi enak, plastik, tidak melekit. Anda boleh melukisnya dengan warna apa pun, yang bermaksud bahawa imaginasi tidak terhad.

Apa yang anda perlukan - formula apa yang hendak digunakan

Untuk menyediakan mastic, anda memerlukan:

• 100 gram susu pekat,
• 150 gram gula tepung
• 150 gram formula bayi kering,
• 2 sudu besar jus lemon
• pewarna makanan.

Pemilihan susu formula memerlukan perhatian khusus.

Terdapat banyak pilihan di kedai makanan bayi, tetapi campuran berikut "terbukti" menjadi yang terbaik dalam perniagaan kuliner:

1. Bayi - formula bayi ini tidak asing lagi bagi ibu sejak zaman Soviet. Komposisinya telah berubah beberapa kali, dan hari ini makanan dengan nama ini sama sekali tidak lebih rendah kualiti daripada rakan-rakan asing. Ia digunakan dalam makanan panggang yang enak dan gebu. Selain rasa yang enak, perlu diperhatikan harganya yang rendah - kira-kira 250 rubel untuk bungkusan 350 gram. Mastic dari formula bayi Malyutka ia pasti akan bertukar plastik dan sesuai digunakan untuk mengukir.

2. Bayi - campuran lain yang murah dan cukup sesuai untuk membuat mastic. Harganya lebih rendah - kira-kira 200 rubel untuk pakej yang serupa. Komposisi seimbang, keselamatan, bahan berkualiti tinggi - semua ini menjadikannya berguna bukan sahaja untuk bayi, tetapi juga untuk orang dewasa.

Sekiranya anda mempunyai formula lain setelah memberi makan bayi anda, anda juga boleh menggunakannya. Secara amnya, setiap makanan kering bayi yang disimpan dengan betul sesuai untuk membuat mastic.

Resipi langkah demi langkah

Apabila semua bahan disediakan, anda boleh mula menguli mastic.

1. Ayak gula aising.
2. Ayak susu formula, tuangkan ke atas serbuk dan gaul rata.
3. Masukkan jus lemon dan susu pekat. Gabungan susu pekat dan formula bayi membolehkan anda mendapatkan kelekatan yang diperlukan untuk memahat angka yang berkualiti tinggi.
4. Kuli "doh" dan letakkan di atas meja.
5. Tambahkan pewarna makanan.
6. Kami membungkus mastic dalam filem pelekat dan memasukkannya ke dalam peti sejuk selama 12 jam.
7. Sebelum menggunakan mastic, taburkan rolling pin dan meja dengan pati.

Apabila mastic siap, anda boleh mula membuat kek. Ia boleh menjadi kek span ringan yang akan dihiasi dengan patung-patung mastic yang menawan.

Untuk membuat biskut, anda memerlukan:

• 1 cawan tepung
• 1 cawan gula,
• 5 biji telur.

Langkah memasak:

1. Kami memisahkan putih dari kuning telur, biarkan putih di atas meja untuk memanaskan badan.
2. Pukul kuning dengan gula sehingga buih homogen diperolehi.
3. Masukkan tepung yang telah diayak dan gaul.
4. Garam protein dan pukul sehingga puncak diperoleh - sehingga apabila mangkuk dimiringkan, ia tidak bergulung.
5. Masukkan dua sudu protein ke dalam adunan kuning telur dan campurkan. Kemudian kami menyebarkan protein yang tinggal. Letakkan sudu di tengah bekas dan balikkan perlahan-lahan untuk mencampurkan adunan semula.
6. Kami panaskan oven hingga 180C dan bakar selama 35-40 minit.
7. Keluarkan dari ketuhar dan balikkan.

Sekarang masih tinggal memasak patung-patung dari mastic, membuat krim kegemaran anda dan mengumpulkan kek, menghias dengan patung-patung mastic.

Idea untuk patung mastic dan penutup kek

Beberapa idea:

• Untuk kek kanak-kanak, watak kartun, haiwan yang hebat sesuai.
• Tahniah dan nombor yang besar selalu relevan.
• Bunga dan hiasan bunga kelihatan cantik di atas kek.
• Koki berpengalaman dapat membentuk hampir semua jenis dari mastic.

ARAHAN VIDEO

• Gula tepung harus tanpa bahan tambahan, dan susu pekat harus berkualiti tinggi, dibuat sesuai dengan GOST.
• Adalah sangat penting untuk menghormati perkadaran produk; lebih baik menggunakan skala dapur.
• Sukar untuk menyambungkan bahagian-bahagian dari mastic kering, jadi anda tidak boleh meregangkan proses semasa memahat.
• Mastic susu tidak begitu sesuai untuk menutup kek kerana kelembutannya, ia lebih bertujuan untuk memahat figur.

Membakar kek di rumah adalah hobi banyak suri rumah. Penggunaan mastic akan membantu meningkatkan penampilan produk siap dengan ketara. Apa itu dan bagaimana menggunakannya - baca artikel.

Kek lapis untuk dibungkus: kaedah memasak

Mastic adalah bahan hiasan manis yang membolehkannya dihiasi dengan cara yang asli dan terang. Jisim siap dijual di kedai, tetapi mastic buatan sendiri untuk membungkus kek akan menjadi yang terbaik. Di rumah, semasa pengeluaran, anda dapat menyesuaikan rasa pasta dan konsistensinya, dan juga pastikan bahawa ia dibuat hanya dari bahan semula jadi.

Mastic Marshmallow

Lebih senang bekerja dengan pes ini, kerana mudah dilancarkan dan tidak mengeras semasa membungkus kek. Marshmallow monokromatik memberikan satu warna, dan apabila menggunakan marshmallow yang berbeza, anda dapat mencapai beberapa warna tanpa menambahkan pewarna.

Dikehendaki:

• 100 g marshmallow;
• 200 g gula aising;
• 4 sudu kecil susu;
• sekeping kecil mentega.

Zephyr dicincang halus dan diisi dengan susu. Seterusnya, anda perlu memanaskan campuran dalam ketuhar gelombang mikro, atau mencairkannya ke dalam tab mandi air. Apabila marshmallow mula mencair, mentega ditambahkan ke dalamnya. Souffle dapat dikeluarkan dari panas apabila larut sepenuhnya. Gula tepung ditambahkan ke bahagian kerja yang dihasilkan di bahagian. Jisim sentiasa dicampur. Kesediaan dapat ditentukan oleh konsistensinya - mastic terbaik untuk membungkus kek harus menyerupai doh elastik dan tidak melekat pada tangan anda. Jisim yang dihasilkan dapat disimpan di tempat yang sejuk sehingga 3 bulan.

Mastic susu

Sangat mudah dan cepat menyediakan pes susu untuk membungkus kek. Resipi itu merangkumi ramuan yang murah dan tidak diperlukan kemahiran memasak khas untuk membuat pasta. Jisim siap rasanya - susu pekat menjadikan mastic kelihatan seperti toffee.

Dikehendaki:

• 1 tin susu pekat;
• 200 g gula aising;
• 200 g susu tepung;
• 2 sudu kecil jus lemon.

Serbuk, susu dan jus lemon dicampurkan. Seterusnya, anda perlu menambahkan susu pekat di bahagian, sambil menguli bahan kerja sehingga menjadi pekat. Sebiji bola terbentuk dari jisim homogen yang dihasilkan, ditaburkan dengan gula tepung dan disejukkan di dalam peti sejuk selama 12 jam. Sebelum memulakan kerja, mastic harus berbaring selama setengah jam dengan suhu bilik... Lapisan seperti itu dapat disimpan hingga tiga bulan, dengan syarat ia dilindungi dari pengeringan.

Mastic madu

Ciri khas mastic ini adalah kelembutannya. Jisim yang sudah siap tidak hancur atau runtuh, dan juga membantu menutupi ketidaksempurnaan luaran kek.

Dikehendaki:

• 950 g gula aising;
• 125 ml madu;
• 15 g gelatin;
• 45 ml air.

Tuangkan gelatin dengan air dan tunggu sehingga ia mula membengkak. Kemudian masukkan madu ke dalamnya dan panaskan dengan api kecil hingga agar-agar larut. Campuran madu ditambahkan ke gula tepung, dan kemudian semuanya sebati. Sekiranya sudu tidak dapat mengatasi ketumpatan jisim, kemudian menguli dengan tangan anda. Bahan kerja hendaklah diletakkan di dalam beg plastik selama 30 minit sebelum digunakan.

Mastic siap pakai untuk membungkus kek boleh disimpan selama 3 bulan pada suhu bilik, dan sehingga satu tahun di dalam peti sejuk.

Mastic berasaskan gelatin

Gelatin untuk penutup dianggap universal, jadi jika selimut tetap ada sesudahnya, maka bunga atau angka dapat dibentuk daripadanya. Jisim manis ternyata sangat lembut dan mudah dilancarkan dalam lapisan nipis yang diperlukan untuk menutup produk.

Dikehendaki:

• 10 g gelatin;
• 450 g gula aising;
• 1 sudu kecil jus lemon;
• 4 sudu kecil air.

Gelatin direndam dalam air dan kemudian dimasak dengan api kecil hingga larut dalam cecair. Bahan kerja mesti dikacau secara berkala dan tidak mendidih. Seterusnya, campurkan gula aising dengan gelatin dan jus lemon. Jisimnya dicampurkan sehingga homogen sepenuhnya, ditutup dengan filem pelekat dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama satu jam. Kemudian anda boleh mula membuat liputan produk.

Pasta kek yang disiapkan untuk dibungkus disimpan dengan kemas dalam filem pelekat atau bekas kedap udara. Di dalam peti sejuk ini boleh digunakan hingga 3 bulan, dan di dalam peti sejuk beku - hingga enam bulan. Sebelum memasak, mastic mesti dikeluarkan terlebih dahulu sehingga memanaskan hingga suhu bilik.

Mengotorkan mastic

Mastic buatan sendiri biasanya berwarna putih atau kuning. Untuk memberikan warna produk yang lebih cerah, anda boleh menggunakan pilihan berikut:

1. Dalam proses mencampurkan bahan kerja, tambahkan pewarna kering atau gel ke dalamnya. Perlu diingat bahawa dengan mengecat semua mastic dalam satu warna, anda akan mendapat kek monokromatik. Sekiranya anda merancang untuk membuat angka hiasan dari jisim yang disediakan, maka pilihan pewarnaan ini tidak akan berjaya.
2. Mastic siap untuk kek untuk dibungkus dicat dengan warna yang berbeza dengan memisahkan kepingan dari ukuran yang dikehendaki dari jumlah jisim. Untuk melakukan ini, hujung tusuk gigi dicat dengan gel yang terang dan titik atau garisan berwarna digunakan pada benda kerja. Selepas itu, bahagian tersebut dicampur dengan teliti sehingga warnanya sama rata.
3. Untuk mendapatkan warna yang lebih cerah, perlu mengecat mastic setelah kek ditutup dengan bahan tersebut. ia dicairkan dengan beberapa tetes vodka, dan kemudian digunakan pada produk dengan span.

Sekiranya anda tidak mahu membeli warna tiruan, anda boleh menggunakan produk semula jadi... Bit, delima, ceri, wortel, cranberry, jeruk dan beri hitam memberikan nuansa cerah.

Membungkus kek: arahan langkah demi langkah

1. Jadikan permukaan kek licin, kerana sebarang lebam, lebam atau lubang akan kelihatan di bawah mastic. Untuk memberikan bentuk yang sekata, lekapkan bahagian atas dan sisi manisan dengan lapisan krim nipis yang akan melancarkan semua penyelewengan. Setelah menggunakannya, kek hendaklah disejukkan di dalam peti sejuk.
2. Meja dapur banyak ditaburkan dengan pati atau gula tepung, dan kemudian mastic buatan sendiri diletakkan di atasnya. Untuk menutup kek, gulungkannya dengan rolling pin hingga ketebalan 5 mm.
3. Mastic dipindahkan ke kek dengan berhati-hati.
4. Ia perlu untuk melicinkan mastic yang digulung: pertama dari atas, dan kemudian dari sisi. Semasa melicinkan, anda perlu memastikan bahawa tidak ada gelembung udara yang terbentuk - ini akan merosakkan penampilan produk.
5. Lebihan mastic dipotong di sepanjang tepi bawah kek.

Sekiranya penutupnya tidak terlalu kemas, anda boleh menutupi cacat dengan hiasan - dengan prasasti yang terbuat dari krim atau angka yang besar.

Peraturan untuk bekerja dengan mastic buatan sendiri

Terdapat beberapa peraturan umum, yang harus dipatuhi, membungkus kek dengan mastic sendiri:

1. Untuk menyediakan jisim, anda harus memilih serbuk dengan berhati-hati. Sekiranya terdapat kristal gula yang besar, penutupnya boleh pecah.
2. Mastic tidak digunakan pada krim krim masam atau kuih yang direndam secara berlebihan, kerana lapisannya boleh larut daripada bersentuhan dengan kelembapan.
3. Sekiranya mastic kek pembungkus telah membeku dan berhenti bergolek, maka memanaskannya dalam ketuhar gelombang mikro akan membantu. Selepas itu, ia akan menjadi plastik lagi.
4. Untuk memberi kek seperti kilauan seperti cermin, griskan penutupnya dengan larutan vodka dan lemon (1: 1). Bau alkohol akan hilang dari produk, dan kilauan berkilat akan kekal.

Mastic buatan sendiri tidak memerlukan banyak wang atau masa, kerana dibuat dari produk sederhana. Tetapi sekarang mana-mana kek boleh diubah menjadi karya seni kecil yang akan menggembirakan orang tersayang dan mengejutkan para tetamu.

Cantik kek hari jadi kelihatan tidak hanya menyelerakan, tetapi juga asli. Ia boleh berubah menjadi kepingan sebenar seni masakan dengan bantuan pelbagai hiasan, contohnya, jambatan susu pekat. Untuk menyiapkannya, anda memerlukan mastic pastry khas, yang juga berguna untuk memberikan bentuk yang ideal kepada kek. Tidak mudah membeli produk siap, tetapi tidak sukar untuk menyiapkannya dari alat yang ada. Terdapat banyak resipi mudah untuk mastic dari susu pekat, yang dihasilkan semula di rumah. Anda pasti akan mempunyai sesuatu untuk membualkan tetamu anda jika anda memperhatikan mereka.

Mastic manis adalah salah satu alat hiasan kegemaran dalam kraf gula-gula.

Walaupun kesederhanaan membuat bahan gula-gula ini, tidak semua suri rumah dapat membuatnya elastik dan lentur untuk mengukir pada kali pertama. Untuk mencapai hasil yang diinginkan, anda mesti menggunakan hanya bahan segar dan berkualiti tinggi, ikuti arahannya dengan ketat.

Bagaimana membuat mastic dari susu pekat dan produk apa yang anda perlukan untuk ini? Versi klasik hanya merangkumi 4 komponen - susu pekat, gula tepung, jus lemon dan krim kering:

1. Campurkan susu tepung (krim) dengan serbuk dalam mangkuk yang dalam.
2. Tuangkan susu pekat ke dalamnya dan kacau campuran dengan sudu.
3. Taburkan serbuk ke atas meja atau papan anda.
4. Letakkan jisim mastic di atasnya dan uli sehingga berhenti melekat di tangan anda.
5. Gulungkannya di atas papan, pahat pelbagai serpihan dan gambar, taburkan kawasan kerja dengan pati atau serbuk.

Bahan Pembuatan Rumah

Prosesnya tidak memerlukan banyak masa, tetapi mempunyai nuansa tersendiri. Berikut adalah beberapa petua berguna cara membuat mastic dari susu pekat:

• Sekiranya konsistensi sangat lembut, tambahkan gula pasir ke dalamnya dan campurkan lagi.
• Untuk mengelakkan jisim melekat di tangan anda, tambahkan sedikit pati kentang ke dalamnya.
• Untuk rasa manis yang kurang tersekat, gantikan sebilangan gula tepung dengannya.
• Beberapa tetes gliserin akan membantu mengekalkan jisim elastik dan mencegahnya kering.
• Untuk menambah warna pada hiasan, potong bahan itu dan tambahkan pewarna makanan pada setiap bahagian. Ia boleh diganti dengan serbuk koko, sirap beri.
• Warna putih tidak memerlukan pewarna - ia diperoleh menggunakan susu tepung. Produk asli mempunyai warna berkrim.
• Sediakan elemen hiasan terlebih dahulu sehingga mereka mempunyai masa untuk kering pada masa ia disajikan. Balut dengan bungkus plastik dan letakkan di tempat yang sejuk.
• Simpan plastik gula-gula yang sudah siap di dalam peti sejuk, sebelum mengerjakannya, biarkan selama setengah jam dalam filem pada suhu bilik.

Ini sangat sesuai untuk membungkus seluruh permukaan kek, bahagian sisi kek, dalam satu lapisan keseluruhan. Ia membuat bunga dan daun, binatang dan prasasti yang indah. Tetapi ia memerlukan pendekatan khas. Untuk mengusahakannya, anda memerlukan alat anda sendiri - pin rolling yang rata, filem pelekat dan "seterika" khas.

Pencelupan ini paling kerap dilihat pada kek dan kek cawan.

Mastic susu pekat

Ada banyak resipi yang berbeza penyediaan jisim masakan ini - berdasarkan marshmallow, gelatin, coklat, susu pekat, pati dan gliserin. Sebilangan besar suri rumah dan manisan lebih suka susu pekat. Bahannya keluar lebih senang diusahakan, lebih mudah memotong sekeping kek yang rata dengannya.

Mastic susu pekat, resipi di rumah, kelihatan seperti ini:

1. Ambil 150 gram susu tepung, susu pekat dan gula tepung, 3 sudu besar jus lemon, satu sudu teh pati brendi atau vanila - untuk rasa.
2. Ayak bahan kering. Buat kemurungan di dalamnya dan secara beransur-ansur tuangkan susu pekat dan jus lemon ke dalamnya, kacau campuran.
3. Secara pilihan - tambah ekstrak cognac, rum atau vanila, kacau.
4. Sekiranya jisim melekit, tambah serbuk, jika sangat keras, cairkan dengan jus.

Krim apa untuk mastic dengan susu pekat untuk dipilih

Menyelaraskan kek bukanlah tugas yang mudah. Kemahiran menyediakan krim khas untuk mastic diperlukan. Ia hampir universal, jadi anda tidak perlu memilih. Ia disediakan berdasarkan mentega, ia dipenuhi dengan baik di dalam kek dan kekacauan.

Resipi untuk mastic dari susu pekat untuk krim:

• Anda memerlukan - 250 gram mentega, satu tin susu pekat, biskut atau serbuk roti dari kek untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan.
• Sediakan mentega - biarkan lembut pada suhu bilik.
• Pindahkan ke mangkuk dan gabungkan dengan susu pekat.
• Pukul krim dengan pengadun atau pukul sehingga sebati.
• Masukkan serbuk dan biskut yang hancur agar krim lembut dan sederhana.
• Ia boleh merebak dengan mudah ke atas roti yang dipanggang dengan pisau atau spatula.
• Untuk permukaan yang licin, rendam alat di dalam air panas, kemudian letakkan di atas produk tanpa mengelap air.
• Ulangi prosedur secara berkala, taburkan lebihan cecair dari bilah bahu.
• Akhirnya, letakkan kek di dalam peti sejuk sehingga krim pekat sepenuhnya.

Dekorasi produk bergantung pada kekayaan imaginasi tuan

Mastic susu pekat, yang selalu diperoleh

Setiap pelayan wanita mahukan karya masakannya menjadi lazat dan indah pada kali pertama. Tetapi adakah mastic dari susu pekat, yang selalu diperoleh?

Oleh kerana resipi itu sendiri tidak memerlukan banyak usaha, tidak akan ada kesulitan dengannya, bahkan untuk pemula dalam perniagaan gula-gula. Oleh itu, anda boleh mula menyiapkan mastic ini dengan selamat:

1. Ambil segelas gula tepung dan susu tepung, satu sudu teh jus lemon dan sepertiga tin susu pekat.
2. Campurkan semua bahan sehingga rata, sehingga anda mendapat plasticine elastik.
3. Gulung di atas meja dengan gula tepung sehingga tidak melekit lagi.
4. Untuk menambah warna - gunakan pewarna makanan, bahagikan jisim menjadi bahagian yang sama.
5. Setelah memahat - biarkan perhiasan kering, dibungkus dengan bungkus plastik.
6. Sekiranya anda belum menghabiskan semua jisim, simpan di dalam peti sejuk, di dalam selofan.

Mastic dari susu pekat dan susu tepung

Susu tepung atau susu formula diperlukan untuk memberi konsistensi yang diinginkan pada produk. Tanpa mereka, ia tidak akan menjadi begitu tebal dan padat. Mastic dari susu pekat dan susu tepung disediakan dengan cara berikut:

• Untuknya, anda memerlukan - 160 gram susu tepung, jumlah gula pasir yang sama, 200 gram susu pekat, 2-3 sudu besar jus lemon, 5 ml esen rum - sebagai perasa.
• Ayak tepung gula dua kali melalui ayak halus.
• Campurkannya dengan susu tepung di permukaan kerja.
• Buat lubang pada campuran yang dihasilkan dan tuangkan susu pekat.
• Kacau adunan dengan menambahkan jus dan esen ke dalamnya.
• Sekiranya jisim tidak elastik, tambahkan lebih banyak susu tepung, jika cair, tambahkan sedikit air rebus.
• Kacau adunan selama 15-20 minit sehingga ketulan hilang.
• Gulung ke dalam bola dan bungkus dengan plastik, letakkan di tempat yang sejuk selama setengah jam.
• Gulung plastisin yang sudah siap di lapisan nipis, masukkan susu tepung.
• Kemudian balut kek dengannya dan masukkan ke dalam peti sejuk sehingga pembekuan kering sepenuhnya.
• Hiasan ini akan terasa seperti susu toffee.

Hiasan ini bukan sahaja cantik hasilnya, tetapi juga senang dalam prosesnya.

Mastic dari susu pekat dan gula tepung

Versi klasik, terkenal oleh mana-mana koki pastri, adalah mastic yang terbuat dari susu pekat dan gula tepung. Ia boleh disebat:

1. Ambil 150 gram serbuk dan krim kering, 60 ml jus lemon, 100 ml susu pekat.
2. Ayak bahan kering melalui ayak halus, gabungkan dan kacau.
3. Tuangkan tepung ini di timbunan di papan dan buat kemurungan di bahagian atas.
4. Tuangkan cecair yang diperlukan ke dalamnya dalam aliran nipis.
5. Menguli campuran dengan tangan selama 10 minit, menguli ke semua arah.
6. Bentuk bola sekata dan bungkus dalam beg.
7. Letakkan produk di dalam peti sejuk semalaman.

Mastic dari susu pekat dan kanji

Cara termudah untuk mendapatkan campuran yang padat dan lentur dalam kerja adalah dengan menambahkan kanji semasa memasak. Lebih-lebih lagi, pati kentang atau jagung hampir selalu ada.

Mastic ini terbuat dari susu pekat dan kanji, walaupun memerlukan sedikit masa anda, pasti patut dicuba! Anda perlu:

• beras, kentang atau pati jagung - 5 sudu besar;
• susu manis pekat untuk pengencerannya - kira-kira seperempat gelas;
• gula tepung - 250 gram dan tambah berapa banyak lagi yang diperlukan supaya mastic tidak melekat;
• air untuk pembuatan serbuk pati - kira-kira 50 ml;
• setetes badam atau pati aromatik lain;
• asid sitrik di hujung pisau.

Petua - lebih baik mengambil pati jagung atau beras, kerana mengandungi glukosa, yang diperlukan untuk memberi keanjalan produk kami.

Walaupun beratnya hebat, ia boleh digunakan dalam kek pelbagai tingkat.

Proses memasak:

1. Larutkan pati dengan susu pekat sejuk, rebus air secara berasingan dalam periuk.
2. Tuangkan tepung tepung ke dalamnya, masukkan asam.
3. Kacau dengan kuat untuk mengelakkan ketulan.
4. Panaskan campuran selama kira-kira 2 minit sehingga pekat, angkat dari api.
5. Kacau jisim sehingga sejuk sepenuhnya, pastikan homogen.
6. Tambahkan setitik perasa dan serbuk ke produk yang disejukkan, uli semuanya sehingga bersih.
7. Pindahkan adunan yang dihasilkan ke papan dan terus menguli, tambah serbuk.
8. Apabila mastic keluar dari papan dan jari, ia akan siap.

Petua lain - jangan berlebihan dan pilih serbuk terbaik. Sekiranya anda mempunyai kristal gula keseluruhan, lapisan pada kek anda akan koyak, jadi lebih baik menggiling gula itu sendiri dalam penggiling kopi.

Bagaimana cara menyimpan mastic?

Soalan yang sering dilakukan ialah apa yang harus dilakukan sekiranya mastic susu pekat hancur? Jawapan yang betul adalah mengikuti peraturan untuk menyimpan dan menyediakan produk:

• Perhatikan ketumpatan campuran, jangan berlebihan dengan pewarna dan serbuk.
• Pilih gula yang digiling halus, tanpa biji-bijian dan kristal utuh.
• Sapukan mastic hanya pada krim yang mengeras.
• Elakkan lapisan direndam dalam cecair, krim masam, krim mentega.
• Untuk perhiasan gam - lembapkan lapisan dengan air atau air putih di hujung berus.
• Gunakan pewarna gel semasa menyediakan jisim, keringkan apabila bola sudah siap.
• Simpan mastic dalam plastik atau bekas kedap udara di dalam peti sejuk tidak lebih dari 2 minggu.
• Kek dengan lapisan siap disimpan tidak lebih dari dua hari.

Malah kek yang paling tidak rumit akan diubah menjadi kue yang elegan dan meriah jika anda menghiasnya dengan mastic pastry. Ketahui sekarang bagaimana memasaknya dengan cepat dan betul di rumah. Kami menawarkan pilihan resipi terbukti untuk mastic gula untuk pembungkus kek yang indah, patung-patung tematik, karangan bunga yang luar biasa, jumlah yang banyak dan prasasti ucapan selamat.

Angka dari mastic untuk kek, foto

Resipi mastic gula, arahan langkah demi langkah

1. 17-20 g gelatin biasa (bukan segera) direndam dalam 6 sudu besar. sudu air pada suhu bilik selama 20-30 minit. Kemudian dicairkan menjadi konsistensi cair dalam mandi air.
2. 140 g sirap glukosa siap digabungkan dengan 10 g pemekat untuk mastic gula-gula (CMC). Campuran ini dipanaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama kira-kira 40 saat. dengan kekuatan penuh.
3. Gelatin digabungkan dengan sirap. Untuk campuran panas segera tambahkan: 3 g gliserin makanan, 1 sudu besar. sesudu mentega, 35 g jus lemon tegang (untuk rasa lembut dan keputihan).
4. Ayak 1 kg gula tepung ke dalam mangkuk yang luas dan senang diuli. Di tengah slaid serbuk, kemurungan dibuat di mana campuran gelatin-glukosa dituangkan. Campurkan mastic dengan tangan selama kira-kira 3-5 minit, kemudian tambahkan 1 protein dan pewarna makanan (jika diperlukan). Pengadukan yang kuat berterusan selama 5-7 minit lagi. Mastic makanan yang disediakan dengan betul adalah elastik, tetapi pada masa yang sama plastik dan homogen.
5. Mastic selesai ditutup rapat dengan filem pelekat, diletakkan di dalam beg dan disejukkan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya sehari. Sebelum membungkus kek dan membuat hiasan gula-gula, mastic gula mesti dipanaskan hingga suhu bilik dan diuli dengan tangan yang berminyak.

Resipi mastic makanan ini digunakan oleh chef pastri profesional. Ia sangat sesuai untuk membungkus kek hari jadi dan membuat hiasan dan patung kecil.

Resipi mastic marshmallow buatan sendiri, arahan langkah demi langkah

1. Dalam bentuk yang sesuai untuk ketuhar gelombang mikro masukkan 100 g marshmallow, 1.5-2 sudu besar. sudu mentega. Dengan kuasa penuh, panaskan selama kira-kira 15-20 saat, sehingga jisim bertambah dalam jumlah.
2. Tambahkan ke marshmallow cair dalam bahagian kecil 70-110 g gula tepung halus yang telah diayak dua kali, pewarna (jika diperlukan mastic berwarna untuk menghias kek). Menguli jisim dengan teliti. Secara konsisten, ia harus serupa dengan plasticine lembut.

Anda boleh mengukir angka, angka, karangan bunga dan hiasan lain sebaik sahaja membuat mastic. Diperlukan 2-4 jam pada suhu bilik untuk mengeringkan perhiasan sepenuhnya. Marshmallow mastic tidak sesuai untuk menutup permukaan kek - dengan penggulungan nipis, lapisannya boleh pecah.

Resipi mudah untuk mastic di rumah, langkah demi langkah

1. 2 sudu besar sudu sirap glukosa dicampurkan sehingga homogen dengan 1 putih telur disebat ke dalam busa cair.
2. Masukkan 400-450 g gula aising yang telah diayak ke dalam sirap dalam bahagian. Mastic tersebut diuli hingga konsisten dan plastik yang homogen, kemudian digulung ke dalam bola, diikat rapat dengan dua lapisan pelekat dan disimpan di dalam peti sejuk selama 4 jam.
3. Sebelum membuat hiasan untuk kek, mastic siap dicampur semula dengan intensif. Sekiranya, setelah menyejukkan, jisim melekat di tangan anda, anda perlu menambahkan sedikit gula tepung.

Resipi mastic Marshmallow, langkah demi langkah dengan foto

1. Dalam mandi air, kacau terus, panaskan 50-70 g kunyah marshmallow sehingga cair sepenuhnya. Penting untuk tidak terlalu banyak menggunakan asas untuk mastic. Sebaik sahaja jisim marshmallow menjadi cair, ia dikeluarkan dari panas.
2. Tambahkan 25 g mentega ke marshmallow kunyah cair, serta pewarna makanan (jika anda perlu menyediakan mastic berwarna untuk menghias kek). Kuli hingga sebati.
3. Tuangkan gula tepung dalam bahagian kecil, uli mastic, mencapai ketumpatan dan keanjalan yang diinginkan. Secara keseluruhan, sehingga 140 g serbuk mungkin diperlukan untuk mastichmallow mastic.

Tidak seperti mastic berasaskan marshmallow, marshmallow sesuai untuk memodelkan hiasan gula-gula dan untuk membungkus kek buatan sendiri. Untuk pemodelan, jisim mastic harus cukup padat, konsistensi elastik, untuk pemasangan ketat - lembut dan plastik. Sebelum digunakan, disarankan untuk membungkusnya dengan kerajang dan memasukkannya ke dalam peti sejuk selama setengah jam atau satu jam.

Resipi mastic untuk modeling, kelas induk

Resipi mastic coklat, arahan langkah demi langkah

1. Cairkan, kacau dengan kerap, sebiji coklat gelap yang baik (dengan kandungan koko sekurang-kurangnya 70%) dalam mandian air yang cukup mendidih. Penting: anda perlu mencairkan coklat perlahan-lahan, tidak membiarkannya panas melebihi 37 °, pemisahan dan lipatan.
2. Masukkan coklat cair: 1.5 sudu besar. sudu besar sirap glukosa, 1 sudu besar. satu sudu gliserin kelas makanan. Kuli hingga sebati.
3. Sebelum digunakan, mastic coklat yang disediakan dimasukkan ke dalam beg dan mesti disejukkan sekurang-kurangnya setengah jam.

Resipi untuk mastic lazat, langkah demi langkah

1. Kisar 100 g coklat putih menjadi kepingan. Cairkan pada mendidih yang rendah dalam tab mandi air.
2. 70-80 g marshmallow ditambahkan ke coklat cair. Sebaik sahaja marshmallow mula mencair, masukkan 1.5 sudu besar. sudu mentega, tuangkan 30-40 ml krim berat, 1-2 sudu besar. sudu brendi atau rum. Kacau sering, mereka dipanaskan sehingga marshmallow cair sepenuhnya dan seragam.
3. Gula tepung yang diayak (kira-kira 140 g) ditambah dalam bahagian, menebalkan mastic dan mencapai ketumpatan dan keplastikan yang diinginkan. Produk siap digulung menjadi bola, diletakkan dalam keadaan sejuk selama 40-50 minit. Sebelum digunakan, mastic coklat putih disimpan pada suhu bilik selama 5-7 minit, selepas itu diuli dengan teliti.

Resipi mastic susu

1. Ayak dan campurkan 160 g susu tepung berkualiti tinggi dengan 160 g gula tepung halus.
2. Kemurungan yang luas dibuat di tengah-tengah campuran ini. Dalam bahagian kecil, kacau terus dengan satu sudu besar, tuangkan ke dalamnya: 200 g susu pekat dan 25-30 ml jus lemon segar.
3. Selepas 5 min. kumpulan diteruskan dengan tangan anda. Masa anggaran untuk menguli "manual" adalah 7-8 minit. Pasta susu siap mestilah homogen, lentur dan elastik. Sekiranya jisim menjadi padat, anda boleh menambah sedikit jus lemon.

Agar mastic susu tidak kering dan mengekalkan keplastikannya untuk waktu yang lama, segera setelah penguli selesai, dibungkus dengan pelekat dan diletakkan di dalam beg yang ketat. Mastic manisan yang disediakan mengikut resipi ini sesuai untuk membungkus kek, dan untuk angka, angka dan prasasti.

Resipi mastic bunga

Resipi mastic untuk membungkus kek

1. Tuangkan air mendidih di atas 1 gelas kacang almond yang belum dikupas. Rebus selama 2 minit, selepas itu kacang dibuang ke dalam colander. Sebaik sahaja air mengalir, kacang almond dipindahkan ke papan kering dan cengkerang dikeluarkan dengan teliti. Kernel, kacau, coklat muda dalam kuali kering. Gunakan pengisar untuk mengisar kacang almond goreng hingga sebati.
2. 1 cawan gula kristal halus dicurahkan dengan seperempat cawan air sejuk. Sirap direbus dengan api kecil, kacau sekali-sekala. Ujian yang kerap dibuat: setetes campuran gula diletakkan di dalam secawan air. Sebaik sahaja titisan mulai padat dan dapat digulung menjadi bola elastik tidak padat, sirap dikeluarkan dari panas dan digabungkan dengan badam cincang.
3. Campuran gula badam dipanaskan selama 3-4 minit, kemudian 1-2 titis esen badam (pilihan) ditambahkan untuk meningkatkan aroma mzipan mastic.
4. Jisim disebarkan di papan yang ditaburkan dengan gula aising yang diayak. Menambah serbuk dalam bahagian, menguli plastik, mastic marzipan homogen dengan tangan anda. Produk siap dibahagikan kepada beberapa bahagian, digulung menjadi bola halus, ditutup rapat dengan filem kuliner, diletakkan di dalam peti sejuk selama 1.5-2 jam.

Lapisan cantik yang diperbuat daripada mastic gula-gula boleh dibuat pada kek yang mempunyai permukaan yang cukup padat: madu, kue pendek, biskut, dll. Tidak sesuai untuk hiasan yang merangkumi yoghurt halus dan kek jeli serta kek soufflé.

Di samping itu, anda perlu memastikan bahawa krim yang dilapisi lapisan kek tidak melarutkan gula pasir. Mereka sesuai dengan mastic kastard dan krim minyak, krim pekat yang diperbuat daripada susu pekat. Krim berdasarkan yogurt, krim masam atau krim bukanlah asas yang sesuai untuk kek mastic.

Resipi mastic susu pekat

1. 120 g susu tepung berkualiti tinggi, 25 g pati kentang, 120 g gula tepung diayak ke dalam satu pinggan. Kacau.
2. Dalam empat hingga lima bahagian, 125 g susu pekat (kandungan lemak - 8.5%) dituangkan ke dalam campuran. Sudu selama 5 minit. menguli "adunan" mastic tebal, kemudian tambahkan 20 ml jus lemon yang telah diregangkan, pewarna.
3. Pengulian tangan dilanjutkan selama 3 minit lagi. Mastic susu pekat akan menjadi halus dan plastik. Produk siap diketatkan dengan filem masakan dan disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira satu setengah jam.

Mastic yang disediakan dengan resipi ini akan mempunyai warna hangat dan berkrim. Sekiranya anda memerlukan mastic gula-gula pelbagai warna untuk menghias kek anda, pisahkan campuran dan tambahkan pewarna makanan yang sesuai semasa menguli.

Video: resipi langkah demi langkah mastic kek

Resipi gelatin mastic

1. 2.5 sudu besar dengan sudu air sejuk, tuangkan 15 g gelatin. Ketepikan selama 20 minit, sehingga cairan diserap sepenuhnya dan bengkak.
2. 125 g madu cair (lebih baik memilih wangi - linden atau soba) digabungkan dengan gelatin. Panaskan lebih kurang 2 minit. dalam mandian wap yang hampir mendidih, sehingga ketulan gelatin larut.
3. 800 g gula halus ditapis dua kali. Masukkan sedikit demi sedikit (4-5 bahagian) ke dalam campuran gelatin madu. Menguli mastic hingga anjal. Pada tahap ini, jika perlu, ia diwarnai dengan jus semula jadi atau warna makanan. Bentuk bola, ketatkan dengan filem. Sebelum digunakan selama satu setengah jam, letakkan mastic agar-agar di dalam peti sejuk.

Resipi mastic susu tepung

1. Bahan kering - 1.5 cawan krim kering atau susu (campuran susu bayi juga sesuai), 3/4 cawan gula tepung - gabungkan, ayak dua kali.
2. Kacau sebati dengan 170 g susu pekat, masukkan sedikit demi sedikit. Di tengah-tengah kumpulan, beberapa tetes esen rum (cognac, vanilla) dan 1 sudu teh jus lemon dituangkan ke dalam campuran. Akibatnya, mastic susu homogen, agak padat, tetapi plastik. Sebaiknya letakkan di dalam peti sejuk selama satu jam sebelum digunakan.

Resipi mastic dengan mentega

1. Pertama, sirap terbalik disediakan. 350 g gula (lebih baik menggunakan gula kristal halus) dituangkan ke dalam 150 ml air. Dengan pemanasan sederhana, sirap didihkan, selepas itu kira-kira 2 g ditambahkan ke dalamnya asid sitrik... Tutup campuran dengan penutup. Panaskan dengan api kecil selama 40-45 minit, sejuk selama kira-kira 30 minit.
2. Sejumput soda (tidak lebih daripada 1.5 g) ditambahkan ke sirap invert yang disejukkan. Campuran, jika dilakukan dengan betul, harus mula menggelegak. Selepas itu, ia dicampur dengan teliti selama 5 minit.
3. Dalam setengah gelas air, 25 g gelatin biasa (bukan segera) direndam. Ia akan mengambil masa sekitar 20 minit untuk membengkak.
4. Tuang setengah gelas air ke dalam periuk tinggi, tambah 2 cawan gula dan 160 g terbalikkan sirap (kira-kira 2/3 bahagian yang dimasak). Rebus pada suhu rendah selama 7-8 minit.
5. Gelatin sedikit dipanaskan. Tuangkan, kacau, ke dalam campuran gula dan sirap, setelah itu semua bahan disebat dengan pengadun hingga warna putih salji dan konsistensi likat. Pada mulanya - pada putaran rendah corollas, setelah 1-2 minit - pada kelajuan maksimum.
6. Asas untuk mastic putih disejukkan, dan kemudian menebal ke ketumpatan yang diinginkan, dicampurkan secara intensif dengan gula tepung (pengisar halus).

Resipi kek mastic di rumah

Kek "Ideal"

Bagaimana hendak masak:

1. Margarin lembut (180 g) dipukul dengan 150 g gula dan 2 biji telur.
2. Dalam 1.5 sudu besar. sudu air panas dicairkan dengan 3 sudu besar. sudu kopi segera aromatik. Tuangkan ke dalam campuran marjerin. Masukkan ke sana: 10 g serbuk penaik, 3/4 sudu besar. kacang hancur (gajus atau walnut), 150-170 g tepung premium. Kuli bahagian pertama doh.
3. Bakar kek span kacang kopi selama kira-kira setengah jam. Suhu - 185 °. Sejukkan. Potong secara membujur menjadi dua kek yang serupa.
4. Semua produk untuk biskut kedua dicampurkan dalam kuantiti yang sama. Mereka membakarnya, menyejukkannya, dan juga membahagikannya kepada dua bahagian.
5. Untuk aroma, jangan terlalu banyak merendam keempat-empat kek dengan minuman keras atau cognac kopi.
6. Sediakan krim: melembutkan 350 g mentega, pukul dengan 150 g gula tepung, 2 sudu besar. sudu kopi segera, seperempat cawan kacang. Kumpulkan kek, lumurkan setiap lapisan biskut (kecuali yang teratas) dengan krim kacang kopi.
7. Bahagian sampingan dan biskut atas ditutup dengan alas karamel di bawah mastic. Ia disediakan dari 150 g mentega, disebat dengan 3/4 tin susu pekat rebus.
8. Hiaskan kek dengan pes gula-gula berwarna.

Resipi kek cawan mastic dengan foto

Kek Cawan "Berkrim"

Bagaimana ia disediakan:

1. Masukkan 180 ml susu ke dalam campuran minyak untuk kek cawan, pukul lagi. Tuangkan tepung dengan garam dan serbuk penaik. Menguli.
2. Pukul 370 g mentega dengan 400 g gula, 4 telur, 60 g kelapa hingga kembang.
3. 470 g tepung, 12 g serbuk penaik, 1 sudu teh garam dicampurkan.
4. Isi kertas yang dikerat dengan doh hingga ketinggian 2/3. Sebaiknya dosisnya dengan sudu kopi pengukur atau picagari pastri.
5. Kek cawan "berkrim" dibakar hingga kekuningan. Suhu - 175 °.
6. Hiaskan dengan lingkaran nipis mastic atau protein yang berwarna.

Kesimpulannya, terdapat lapan petua berguna:

• Mastic apa sahaja akan mengekalkan rasa, kelembutan dan keplastikannya yang menyenangkan dari beberapa hari hingga seminggu, jika diketatkan dengan pelekat, masukkan ke dalam bekas plastik yang ditutup dan disimpan di dalam peti sejuk.
• Agar semasa membungkus kek atau kek cawan, lapisan mastic tidak pecah, anda tidak boleh menggulungnya terlalu nipis. Ketebalan optimum ialah 2-3 cm. Perlu menebal mastic dengan gula tepung halus.
• Kaedah yang mudah untuk menggulung mastic pastry - di antara sedikit berminyak minyak sayuran kepingan polietilena atau filem berpaut.
• Sekiranya, kerana penyimpanan yang lama, mastic telah mengeras, sukar dilancarkan, ia boleh dilembutkan sedikit di dalam microwave. Pemanasan hanya beberapa saat sudah mencukupi.
• Sekiranya mastic melekit, uli lagi dengan secubit pati dan gula tepung.
• Semua jenis plastik larut dengan mudah di dalam air. Penting untuk melindungi barang bakar yang dihiasi dengan sos hiasan mastic dan gula dari kelembapan. Atas sebab yang sama, adalah tidak diinginkan untuk meletakkan penutup mastic pada krim basah - krim masam, mentega atau krim yogurt.
• Asas yang sesuai untuk ditutup dengan mastic adalah biskut kering atau kerak roti pendek, ditutup dengan dua lapisan ganache, marzipan, susu pekat karamel atau krim mentega pekat.
• Untuk memberikan hiasan mastic gula-gula yang indah, pada akhir kerja, sikat semua elemen hiasan kek dengan campuran madu ringan dan vodka. Nisbahnya adalah 1: 1.

Kami doakan anda berjaya dalam seni gula-gula anda!

Buat pertama kalinya saya berusaha membuat mastic, saya berlaku pada ulang tahun ke-4 Maxim. Dia mahukan kek hijau, dan pada musim panas saya tidak pernah membeli kek, hanya kuih buatan sendiri. Jadi saya terpaksa memasak 🙂
Kali kedua saya bertemu dengan mastic adalah Paskah tahun lalu, dan Maxim dan saya menggunakannya untuk membuat hiasan untuk manik-manik. Sukar bagi Maxim untuk mencetaknya, dia makan lebih banyak.

Resipi susu tepung susu dan susu pekat

Untuk menyediakan mastic dari susu tepung, kita memerlukan:

• susu tepung (dalam kes saya, campuran bayi) - 1 gelas
• gula aising - 1 gelas
• susu pekat - setengah tin (lebih baik diambil di dalam beg, kerana lebih cair)
• jus lemon - sedikit
• pewarna makanan

Penyediaan mastic

Kita mulakan dengan mencampurkan bahan kering dalam mangkuk - susu tepung dan gula tepung. Sekiranya anda membuat mastic dengan warna yang sama, maka pewarna juga boleh ditambahkan pada tahap ini. Kemudian masukkan susu pekat sedikit dan kacau hingga sebati. Dalam prosesnya, tambahkan sedikit jus lemon, secara literal satu sudu teh. Ia diperlukan agar mastic tidak terlalu manis, dan jus lemon juga akan bertindak sebagai pengawet.

Sekiranya susu pekat pekat, anda boleh menambah sedikit susu. Agar mastic tidak melekat pada tangan anda, anda boleh menjatuhkan beberapa tetes gliserin ke dalamnya, dan juga melincirkan tangan anda semasa menguli. Sekiranya mastic sangat berair, tambah jumlah susu tepung dan gula tepung.

Setelah mastic siap, saya memasukkannya ke dalam beg dan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya satu jam, selepas itu ia lebih menekan.
Dihidupkan simpanan lama Saya tinggalkan di dalam peti sejuk.