Resipi sup krim Champignon. Kalori, komposisi kimia dan nilai pemakanan

Sup krim Champignon kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 - 17.8%, vitamin B5 - 20.1%, vitamin PP - 13.5%, kalium - 15%, fosfor - 12.6%, tembaga - 31.5%, selenium - 27.5%

Mengapa sup krim yang diperbuat daripada champignons berguna?

• Vitamin B2 mengambil bahagian dalam reaksi redoks, meningkatkan kepekaan warna penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran keadaan kulit, selaput lendir, gangguan cahaya dan penglihatan senja.
• Vitamin B5 mengambil bahagian dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, mendorong penyerapan asid amino dan gula dalam usus, menyokong fungsi korteks adrenal. Kekurangan asid pantotenik boleh menyebabkan kerosakan pada kulit dan membran mukus.
• Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
• Potasium adalah ion intraselular utama yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
• Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, merupakan bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
• Tembaga adalah bahagian enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang asimilasi protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya ditunjukkan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
• Selenium- elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, mempunyai kesan imunomodulator, mengambil bahagian dalam peraturan tindakan hormon tiroid. Kekurangan membawa kepada penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan pelbagai kecacatan pada sendi, tulang belakang dan hujung kaki), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia keturunan.

masih bersembunyi

Panduan lengkap untuk yang paling banyak produk berguna anda boleh lihat dalam aplikasi

Sup champignon berkrim adalah salah satu sup kegemaran saya yang boleh saya makan sepanjang masa. Sebelum ini, saya memasaknya dengan sup ayam. Tetapi setelah berkunjung untuk memasak, saya memutuskan untuk menggunakan sup sayur. Ternyata sangat enak dan sekarang - saya akan memasak dengannya. Oleh kerana sup sayur-sayuran lebih rendah lemak, kalori, dan lebih mudah dimasak. Cubalah, anda pasti suka!

Untuk 6 hidangan anda memerlukan:

• Kaldu sayur atau ayam - 400-500ml (bergantung pada seberapa tebal yang anda mahukan sup);
• Bawang - 3pcs (400g);
• Champignon segar - 400g;
• Krim 10% lemak - 100ml;
• Roti untuk crouton (saya menggunakan roti Narachansk) - 200g;
• Garam secukup rasa;
• Bunga matahari atau minyak zaitun - 1 sudu besar (15g).

Pergi:

Masak sayur sayur. Dalam kuali tanpa minyak, goreng bawang, wortel dan saderi di kedua-dua belah pihak. Tuangkan air ke dalam periuk dan masukkan sayur goreng dan sebiji pasli. Garam sedikit. Didihkan dan matikan. Kaldu sudah siap ():

Panaskan satu sudu minyak dalam kuali dan masukkan bawang. Goreng, kacau sekali-sekala:

Masukkan bawang:

Kacau dan reneh selama 7-10 minit, hingga cendawan menjadi lembut:

Kemudian, tunggu sehingga bawang dengan champignon telah sejuk sedikit. Dan selama ini kami menyediakan crouton untuk sup. Potong kerak dari roti:

Kemudian, kami menghantar bawang sejuk dengan champignon ke Blender:

Kami menghantar jisim yang dihasilkan dari champignon ke dalam kaldu dan meletakkan di atas dapur:

. Kami mencuba, garam ... Anda tidak perlu menambah krim - ia rendah kalori, tetapi supnya tetap sedap! Semasa kacau, didihkan. Sup sudah siap!

Sup sudah siap. Hidangkan dengan crouton yang dimasak, yang kami tambahkan ke pinggan secukupnya. selamat menjamu selera!

* - roti tidak termasuk dalam pengiraan ini. Anda menambah crouton secukup rasa.

Resipi ini telah dikemas kini dan sedikit diubahsuai untuk menjadikannya lebih baik!

Ia menarik: ramai yang tidak memahami perbezaan antara sup krim dan sup puri. Mereka disediakan mengikut sistem yang sama: bahan-bahannya direbus dan kemudian tumbuk menggunakan pengisar. Kemudian sup puri siap dihidangkan, tetapi untuk mendapatkan sup krim halus, anda perlu menambah krim atau susu tambahan.

Resipi untuk sup cendawan berkrim dengan udang

Makanan laut dan sup cendawan adalah gabungan yang luar biasa. Bahkan 500 gram udang dapat mengubah makanan biasa menjadi hidangan percutian terutamanya jika ia adalah sup krim yang akan dihidangkan dan dihiasi seperti raja meja yang sebenar.

Udang boleh diambil sebagai rebus kecil, dan segar (dalam tin tidak). Harimau akan berjaya, tetapi mereka perlu dipotong menjadi beberapa bahagian. Pastikan makanan laut segar, jika tidak supnya akan dimanjakan. Sekiranya anda menggunakan udang mentah, kemudian rebus dalam kuah selama 5 minit.

Sup krim sering digunakan hanya krim, tetapi untuk meningkatkan kandungan kalori dan membuat hidangan pertama bukan hanya makanan, tetapi makanan istimewa, anda boleh menambahkannya ke resipi keju yang diproses atau keju lembut dari kotak. Sebaik-baiknya, anda perlu menggunakan produk tanpa bau tambahan (cendawan atau daging) agar bahan kimia ini tidak mengganggu rasa makanan laut.

Masa memasak: 30 minit
Hidangan: 11

Nilai tenaga

• protein: 16.3 g;
• lemak: 13 g;
• karbohidrat: 5 g;
• kandungan kalori - 202.4 kcal.

Bahan-bahan

• air - 1 l;
• champignon - 500 g;
• bawang - 200 g;
• udang - 500 g;
• bawang putih - 2 ulas;
• mentega - 50 g;
• keju yang diproses - 200 g;
• garam - 1 sudu kecil;
• krim 20% - 350 ml;
• tepung - 4 sudu besar;
• dill - 1 tandan.

Langkah demi langkah memasak

1. Kami lemas dalam periuk dalam mentega... Kupas dan potong bawang menjadi kepingan kecil, dan tumiskan minyak selama kira-kira 10 minit sehingga coklat keemasan di kedua-dua belah pihak.
2. Kami membersihkan cendawan, membasuhnya, mengeringkannya sedikit dengan tuala kertas dan memotongnya menjadi kepingan. Masukkan bawang dan garam dengan segera sehingga cendawan membiarkan jus mengalir. Kami membiarkannya selama 10 minit di bawah penutup tertutup.
3. Tuangkan air ke dalam periuk dalam dan masukkan keju di sana: jika kita menggunakan keju yang diproses, maka ia mesti dipotong menjadi kiub dengan pisau basah atau parut. Pastikan membeku sebelum menggosok, supaya lebih mudah mengatasi teksturnya yang lembut. Anda hanya boleh mengeluarkan keju lembut dari bungkusan.
4. Kemudian, dengan menggunakan pengisar tangan, kami mengubah keju dan air menjadi jisim seragam. Sekiranya anda mencelupkan keju ke dalam air panas atau mendidih, maka ia hanya akan mengambil gumpalan dan menjadi getah.
5. Didihkan jisim ini. Tuangkan krim, kacau hingga sebati.
6. Campurkan 4 sudu tepung dengan sedikit air sehingga tidak ada ketulan, dan kemudian tuangkan ke dalam periuk.
7. Kami menunggu mendidih lagi, dan kemudian masukkan cendawan dan udang ke dalam sup. Sekiranya anda menggunakan makanan laut mentah, rebus sekurang-kurangnya 6 minit sehingga lembut. Sekiranya mendidih, biarkan sup di atas api selama 3 minit lagi, dan kemudian matikan dan campurkan dalam pengisar. Tutup dengan penutup dan biarkan berehat.

Sup berkrim dengan cendawan dan udang sudah siap! Ia mesti dihidangkan bersama bawang putih dan ramuan cincang halus, dan untuk makanan ringan, ambil crouton atau donat dengan krim masam. Seperti yang kita lihat, satu hidangan sup seperti itu cukup tinggi kalori, tetapi kadang-kadang anda harus memanjakan diri dengan makanan seperti itu.

Dengan berhati-hati: dalam resipi ini, sangat penting untuk tidak berlebihan dengan air, jika tidak, sup akan menjadi berair dan tidak begitu wangi. Sekiranya terlalu banyak, kemudian masukkan lebih banyak bahan.

Resepi Sup Krim Champignon dan Susu

Sebagai pilihan, anda boleh menambah krim atau susu ke sup krim. Dalam kes kedua, hidangan akan berubah menjadi kurang kalori dan tidak begitu pekat. Sekiranya anda bukan peminat ketat dan sup kaya, amati pemakanan yang betul atau hanya tidak mahu membebankan perut, maka resipi ini sesuai untuk anda.

Dengan penambahan kentang, sup seperti itu menjadi lebih tinggi kalori kerana kandungan karbohidrat dalam sayur-sayuran ini, tetapi juga lebih aromatik dan kaya rasa. Pastikan untuk mencuba sup resipi ini tanpa kentang, dan kemudian dengan itu, untuk mengetahui pilihan yang paling anda sukai.

Masa memasak: 30 minit

Hidangan: 5

Nilai tenaga

• protein: 9.2 g;
• lemak: 7.1 g;
• karbohidrat: 7.6 g;
• kandungan kalori - 131.5 kkal.

Bahan-bahan

• sup ayam - 500 ml;
• champignon - 500 g;
• bawang - 100 g;
• kentang - 100 g;
• susu - 200 ml;
• minyak bunga matahari - 30 ml;
• garam - 1 sudu kecil;
• tepung - 4 sudu besar. l .;
• dill - 1 tandan.

Langkah demi langkah memasak

1. Kami memanaskan minyak dalam kuali atau dalam periuk: bersihkan bawang, basuh, potong menjadi kiub yang sangat kecil dan tumis dalam minyak selama 5-10 minit di kedua-dua belah pihak.
2. Champignon mesti dibasuh, dikupas dan dikeringkan sedikit dengan tuala kertas. Kemudian kami memotong cendawan menjadi kepingan kecil, yang senang dimakan dalam sup, dan tambahkan ke dalam kuali. Garam kandungannya dan biarkan cendawan masuk jus sendiri dalam masa 10 minit.
3. Dalam kuahnya, rebus kentang yang dipotong menjadi kiub atau kiub selama lebih kurang 15 minit.
4. Masukkan isi kuali, kacau rata dan masak selama 5 minit lagi.
5. Dalam bekas yang berasingan, campurkan susu dengan sedikit tepung. Sangat mustahak untuk menyaringnya melalui ayakan agar tidak masuk dalam gumpalan.
6. Tuang susu ke dalam periuk dalam aliran nipis, garam dan lada secukup rasa.
7. Masak seluruh jisim selama 20 minit lagi, kemudian kisar dengan pengisar, tuangkan kembali ke dalam kuali dan terus masak selama 10 minit. Sup susu berkrim sudah siap!

Nasihat: Untuk mengurangkan kandungan kalori, anda boleh menggunakan sayur atau air murni dan bukannya kaldu ayam.

Sup ini mempunyai aroma yang luar biasa, yang boleh ditambah dengan ramuan cincang halus dan crouton roti hitam. Pilihan memasak yang dicadangkan tidak terlalu tinggi kalori, tetapi susu dengan lemak 0% akan membantu menjadikan sup lebih berguna. Selamat menjamu selera!

Pilihan memasak diet

Sekiranya anda mementingkan berat badan anda, maka versi klasik sup seperti (di krim tebal, sebagai contoh) tidak akan berfungsi untuk anda. Anda boleh menurunkan kandungan kalori dengan bantuan asas, kerana ia memainkan peranan utama dalam sup.

Daripada merebus kaldu pada daging lembu atau daging babi berlemak, anda boleh membuat yang sederhana dan sup ringan pada ayam, daging lembu atau ayam belanda. Pakar pemakanan menasihatkan untuk tidak mencampurkan protein haiwan dan sayur-sayuran, terutama jika anda mengikuti diet yang berasingan, sehingga kaldu boleh direbus dengan selamat dalam sayur-sayuran atau hanya di dalam air. Variasi vegetarian sama sihat.

Daripada krim untuk sup, anda boleh menggunakan susu rendah lemak atau keju yang diproses. Sekiranya anda berpegang teguh pemakanan yang betul, maka anda tahu dengan tepat produk mana yang mengandungi berapa kalori. Sup adalah platform yang sesuai untuk menurunkan berat badan, kerana anda dapat mengatur sendiri kandungan kalori dan faedah setiap makanan anda. Dan sup krim tidak terkecuali.

Sup dalam pengisar dan multicooker

Ini resepi ringkas sesuai untuk multicooker seperti Polaris atau Redmond. Walau apa pun, walaupun alat dapur yang paling sederhana, terdapat mod yang diperlukan untuk memasak hidangan ini: "menggoreng", "rebusan" dan "sup". Anda hanya perlu memuatkan semua bahan dan kemudian menunggu isyarat akhir.

Sekiranya anda ingin membuat sup krim, anda mesti mendapatkan pengisar tangan. Yang pegun adalah prestasi yang lebih baik, tetapi agar tidak mencurahkan sup berulang-ulang, kisar dan rebus lagi, ada baiknya membeli versi mudah alih dari pengisar biasa.

Setelah semua bahan dimasak, sup mesti dihancurkan dan kemudian direbus lagi sedikit. Sekiranya anda ingin mendapatkan busa yang cantik, maka setelah menambahkan krim atau susu, sup mesti disebat lagi dengan pengisar. "Cap" susu boleh dibuat dengan mudah dari susu dan minyak zaitun, dan kemudian diletakkan di atas setiap hidangan untuk kecantikan. Taburkan dengan cendawan kering dan herba cincang untuk penampilan estetik.

Memasak dengan sup ayam

Cara paling mudah untuk memasak sup adalah sup ayam, terutamanya ketika menggunakan multicooker. Bersama bawang dan cendawan, anda boleh merebus kepingan kecil, dan kemudian rebus kaldu dari ini. Untuk cahaya dan sup diet lebih baik menggunakan bahagian yang tidak berminyak seperti payudara atau kaki.

Sekiranya anda menjalani diet yang ketat, adalah tidak diinginkan untuk merebus kulit atau set sup dalam kaldu, kerana terdapat banyak zat dan lemak yang menggelegak. Untuk menjadikan kaldu ayam lebih aromatik, anda boleh membuang lada, daun salam dan pelbagai rempah aromatik ke dalam air bersama dengan daging. Kemudian kuahnya perlu ditapis, dan daging dikeluarkan dan dimasukkan ke dalam setiap bahagian yang berasingan.

Sup cendawan hanya menggembirakan jiwa, terutamanya apabila dimasak dengan krim atau susu yang berat. Selalunya anda tidak boleh makan makanan seperti itu, tetapi kadang-kadang anda perlu memanjakan diri dengan makanan lezat itu. Terdapat banyak video latihan di Internet dan gambar langkah demi langkah dari tuan yang sebenar yang menggunakan banyak teknik menarik semasa memasak, termasuk menyala. Pastikan anda membuat sup seperti itu pada masa lapang, kerana ini adalah peluang terbaik untuk menunjukkan keperibadian batin anda.