Biskut chip coklat. Resipi langkah demi langkah dengan foto. Kuki "retak coklat"

Kuki cip coklat yang menakjubkan dengan secawan kopi atau teh aromatik dapat menghangatkan jiwa pada hari musim luruh yang hujan, dan juga menghidupkan perbualan yang mesra. Lembut dan lapang di bahagian dalam, dengan kerak renyah di luar, biskut coklat chip tidak meninggalkan siapa pun yang acuh tak acuh. Ini sangat menarik minat para pencinta coklat, dan anak-anak tidak hanya tertarik dengan rasa, tetapi juga dengan tekstur makanan yang tidak biasa.

Maklumat Resipi

Kaedah memasak: di dalam ketuhar.

Jumlah masa memasak: 30 minit +1 jam (rehat ujian) h

Bahan-bahan:

• tepung gandum - 230 g
• gula aising - 300 g
• serbuk koko - 90 g
• mentega - 90 g
• telur ayam - 3 biji.
• ekstrak vanila - 1 sudu besar. l.
• serbuk penaik - 15 g
• garam - secubit
• gula tepung untuk menggulung.

Cara membuat kuki:

1. 
   Satukan semua bahan kering: tepung, serbuk koko, gula aising, garam dan serbuk penaik. Ayak melalui ayak untuk memecahkan gumpalan.
2. Masukkan mentega ke campuran kering suhu bilik dan kacau dengan garpu atau sudu untuk membentuk serpihan.
3. Dalam mangkuk yang berasingan, pecahkan telur dan kacau sebati dengan ekstrak vanila.
4. Satukan jisim telur dengan campuran kering dan gaul rata.
5. 
   Ganti doh dan bentuk menjadi bola. Balut dalam bungkus plastik dan sejukkan sekurang-kurangnya satu jam (atau semalaman). Petua: Doh lembut dan melekit, tetapi tidak digalakkan untuk menambahkan lebih banyak tepung daripada yang ditunjukkan dalam resipi. Setelah "berehat" di dalam peti sejuk, doh akan mengeras sedikit, dan senang untuk mereka bekerja.
6. 
   Bahagikan adunan sejuk menjadi kepingan kecil (ukuran walnut). Gulung bola keluar dari mereka, terdapat kira-kira 38 - 40 keping (bergantung pada ukuran).
7. 
   Sebagai gantinya, satu bola pada satu masa, pindahkan ke dalam mangkuk gula tepung dalam (kira-kira 100 g) dan gulung hingga rata bola coklat ternyata ditutup dengan gula tepung di semua sisi. Singkirkan lebihan secara perlahan-lahan.
8. 
   Gariskan loyang dengan kertas perkamen. Bola masuk gula aising pindahkan ke loyang. Semasa membakar, cip coklat pecah dan mengembang. Oleh itu, adalah perlu untuk mengambil kira ini dan meletakkan kuki di atas loyang pada jarak antara satu sama lain. Bakar biskut dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 190 darjah Celsius selama 12 minit, tidak lebih. Kuih Masak angkat dari oven dan biarkan sejuk di atas loyang. Keretakan dalam kuki muncul semasa memanggang ketika bola mengembang dalam jumlah. Di sana, cookie coklat chip kelihatan menarik.
9. Keropok coklat wangi sudah siap. Pindahkan ke piring dan nikmati dengan secawan kopi atau teh. Kuki lazat ini juga dapat dinikmati dengan segelas susu suam atau sejuk.

• Untuk biskut coklat, disarankan untuk menggunakan serbuk koko berkualiti tinggi, kerana hasilnya akan menjadi biskut dengan rasa coklat yang jelas.
• Rasa kuki boleh diubah setiap kali menggunakan rasa yang berbeza.

Kuki ini telah menarik perhatian saya sejak sekian lama dengan keindahannya yang luar biasa. Baru-baru ini saya melihat dan merasainya pada larut malam di "Aroma" di Zhilyanskaya dan menyedari bahawa sudah tiba masanya untuk memasaknya dan mencari resipi yang sebenarnya saya dapati dari Irina Chadeeva. Secara umum, mungkin untuk tidak menyiarkan semula, tetapi sejak itu Saya menyimpan blog ini terutamanya untuk diri saya sendiri (sebagai buku resipi yang sering saya gunakan sendiri), saya memutuskan untuk memulakan prosesnya, sehingga kemudian saya tidak akan mencari resipi kegemaran saya. Oleh kerana saya tidak mempunyai banyak masa, saya banyak memanggang sekaligus, kerana setiap hari tetamu dan semua itu ... secara umum, saya mempunyai resipi untuk dua bahagian sekaligus, dari mana rata-rata kira-kira 30 kuki diperoleh.
Kuki ini akan berakar umbi di antara yang pro, dan di kalangan amatir, dan vedmelapov yang kekok :) pendeknya, jika anda tiba-tiba berfikir bahawa tangan anda semakin meningkat ... maka kuki ini pasti akan berjaya untuk anda :) - kerana itu hanya nefig do))) kos buruh praktikalnya sifar. Anda tidak perlu membuat apa-apa yang sukar dan anda juga boleh membuat kuki bengkok - ia tetap akan berjaya. Hampir semua orang selalu mempunyai produk seperti itu di rumah, dan resepnya benar-benar murah dan, yang paling penting, cepat, yang sangat berguna apabila sekumpulan tetamu yang tidak dijangka tiba-tiba mengumpulkan anda dalam satu jam. Secara amnya, jika sebiji coklat, sedikit mentega, telur, tepung dan gula ada di rumah - selang! Anda diselamatkan dan menjadi hati :)

Bahan-bahan:
+ - 30 kuki di pintu keluar

• 1 bar coklat (saya mengambil Crown 58% coklat gelap)
• 2 biji telur
• 150 g gula
• 200 g tepung
• 30-40 g mentega (sekeping kecil setiap mata)
• gula tepung untuk mencelupkan kuki dan mewujudkan kesan patina

Untuk memulakan, kumpulkan dan timbangkan set produk sederhana yang dinyatakan di atas. Sediakan mandian air: Isi sepertiga periuk dengan air dan letakkan periuk yang lebih kecil di dalamnya. Letakkan di atas dapur sehingga mendidih. Dalam periuk kosong, yang terdapat dalam air mendidih, hancurkan sebiji coklat dan sepotong mentega - biarkan cair. Kacau dan jaga agar tidak terlalu panas, sehingga gelembung tidak hilang.

Semasa mentega dan coklat dipanaskan, pukul dua telur dan 150 g gula dengan pengadun dengan kelajuan sederhana.


Ke dalam yang dihasilkan campuran telur tuangkan coklat cair dengan mentega. Selanjutnya, spatula silikon akan membantu anda untuk membersihkan bekas coklat (dan bukan sahaja) dengan ideal.


Pukul semuanya bersama. Masukkan 200 g tepung ke campuran coklat yang dihasilkan.


Menguli dengan spatula dengan baik. Doh lembut dan senang disentuh, tetapi cukup tebal - iaitu ia pasti tidak menetes dari sudu.


Ambil sedikit adunan dengan satu sudu teh dan, dengan senduk kedua, masukkan gula tepung


Gulung bebola kecil dan letakkan kuih dadih berdiameter sekitar 5 cm di atas kertas (kertas pembakar) jaraknya, kerana kuki akan meningkat dalam jumlah dan mungkin menyatukan. Lebih baik menggunakan dua dulang pembakar, sebagai Saya mempunyai beberapa kepingan yang tersekat (saya cuba memasukkan semuanya menjadi 1).


Sekiranya kuki kecil dan kemas, bakar selama 15 minit pada suhu 180C. Sekiranya jenis kue keluar dan ada lebih dari 30 daripadanya, tetapi 20 keping iklan keluar - maka 20 minit diperlukan untuk membuat roti. Sebaik sahaja biskut pecah, rumah berbau coklat segar-mm-mm :)


TIPS & TRIK

• Sekiranya anda tidak akan memakan biskut pada hari yang sama, sembunyikan di dalam tin agar sentiasa segar.
• Sekiranya kuki itu usang, mereka mengatakan, jika anda memasukkannya ke dalam tin, mereka juga akan "hilang".
• Sekiranya anda tidak mempunyai timbangan, senang menimbang mentega dengan mata dengan memasukkan 1/4 bungkus 200g ke dalam adunan.
• Jumlah gula dapat berubah-ubah bergantung pada% kepahitan dalam coklat - semakin banyak gula, semakin sedikit (mengikut susu).
• Pukul telur dan gula hingga kuki naik.
• Gula tepung boleh dibeli siap atau dibuat sendiri menggunakan mesin penggiling kopi.
• Dari peranti khas, anda memerlukan pengadun, kertas pembakar (jika loyang tidak ditutup dengan lapisan tidak melekat), serta spatula silikon (anda boleh melakukannya tanpa yang terakhir)
• Beberapa hari yang lalu, seorang rakan mempunyai pertanyaan bagaimana kuki ini diperoleh - kumpulan pertama ternyata lebih lembut, dan yang kedua benar-benar keras - jadi kuki tidak lembut atau keras. Anda boleh membandingkannya dengan kue roti halia Soviet, yang merupakan "bahagian epal" dalam sayu (baik, itu yang saya maksudkan, anda faham apa yang saya maksudkan) mereka lebih padat di atas, tetapi lebih lembut di dalamnya.
• Sekiranya anda tidak tahu apa yang harus diberikan kepada rakan-saudara anda untuk percutian yang akan datang - bakarlah mereka cookies, bungkus dengan indah di dalam tin dan beri mereka - mereka pasti gembira!
• Sekali lagi, saya mengingatkan anda bahawa jika anda tidak akan membataskan diri anda pada satu kali penyediaan kuki ini, tetapi masih memanggang sekurang-kurangnya sedikit, dapatkan skala anda sendiri. Memanggang tidak suka kerja keras - semuanya mesti ditimbang dan dimasak dengan tepat dan sama rata mengikut resipi! Harga terbitannya adalah

Biskut chip coklat akan menarik perhatian bukan hanya untuk gemarkan gigi manis, tetapi juga bagi mereka yang mengikuti sosok mereka. Proses memasaknya sangat mudah, tetapi hasilnya melebihi semua harapan dan harapan. Dari pengambilan sederhana ramuan, anda mendapat karya coklat. Rasa pencuci mulut adalah bahawa biskut akan pecah, dan rasa nota coklat yang kaya, kuat dan lazat berlaku.

Teknologi memasak

Cracked Chocolate Chip Cookies adalah resipi ringkas dan bersahaja yang akan menarik minat banyak orang. Keistimewaan resipi adalah bahawa ia adalah penemuan sebenar, sejenis tongkat sihir. Sekiranya tetamu datang kepada anda sebentar, dan tidak ada apa-apa untuk minum teh resipi ini akan menyelamatkan anda.

Biskut keretakan coklat popular kerana sangat sederhana, cepat, berpatutan, tetapi pada masa yang sama asli dan luar biasa resipi sedap... Dari segi ramuan, resipi memerlukan produk yang tersedia.

• koko - 100 gram;
• gula - 100 gram;
• tepung - 80 gram;
• serbuk penaik untuk doh - ½ sudu teh;
• ceri - 10 keping;
• gula tepung - 3 sudu besar. sudu;
• mentega - 2 sudu besar;
• telur ayam - 1-2 pcs.

Langkah demi langkah memasak dengan foto:

Kue coklat coklat adalah penemuan pakar masakan, yang akan memukau anda dengan keaslian, ringan dan semangat yang tidak dapat ditiru. Terdapat banyak variasi keretakan ini, tetapi yang dicadangkan adalah yang paling mudah. Untuk menyediakan doh, anda perlu mencampurkan gula dengan tepung dan koko. Pra-tapiskan koko dan tepung untuk memperkayakannya dengan oksigen, sehingga doh akan lebih lembut dan enak. Kemudian masukkan setengah sudu teh serbuk penaik.

Keluarkan mentega dari peti sejuk terlebih dahulu, mestilah lembut. Campurkan dengan bahan kering untuk membuat serbuk. Memandu di telur, kacau rata, sejukkan selama sepuluh hingga lima belas minit. Doh hendaklah sejuk sedikit untuk memudahkan proses memasak.

Pada masa ini, anda boleh memanaskan oven hingga dua ratus sepuluh darjah. Sediakan loyang, lekapkan dengan perkamen, kemudian minyak mentega... Keluarkan doh dari peti sejuk, bentuk kira-kira sepuluh bola yang sama. Masukkan ceri di setiap bola, setelah mengeluarkan batu. Secara pilihan, anda boleh menggunakan buah yang berbeza, beri.

Gulung bola yang dihasilkan dalam gula tepung. Jangan menyesal, anda harus mendapat lapisan yang murah hati. Letakkan di atas loyang, jaga jarak antara kuki. Kuki dengan retak coklat dibakar selama sepuluh minit, jangan keterlaluan. Keluarkan kuki dari loyang, sejukkan.

Biskut siap ternyata comel, cantik dan retak, yang kelihatan sangat menyelerakan. Tidak mungkin menentang dan tidak makan sekurang-kurangnya satu perkara. Pastri ini sempurna dengan secawan susu atau teh panas.

Keretakan coklat dengan kemangi

Mengenai gabungan coklat semula jadi dan kemangi, ia sangat indah, enak dan indah. Sebagai pilihan, anda boleh mengganti kemangi dengan oren dan serai lemon, pudina. Hasilnya adalah pencuci mulut yang sangat luar biasa dan kaya. Biskut siap ditutup dengan kerak rangup dengan retak, dan pengisian halus, berair dan sedikit lembap kekal di dalamnya.

gula aising - 130 gram;
gula - gula 1 cawan;
telur - 3 keping;
kemangi segar - 20 gram;
coklat gelap - 2 bar;
serbuk penaik - ½ sudu kecil;
koko - 30 gram;
mentega - 100 gram.

Langkah demi langkah penyediaan pencuci mulut dengan foto:

Mula-mula, anda perlu menyediakan semua produk yang ditentukan, ia semestinya sudah siap, supaya nanti anda tidak membuang masa. Kisar selasih dalam pengisar, tambah 125 gram gula. Cairkan coklat dengan mentega di dalam ketuhar gelombang mikro. Masukkan coklat ke dalam selasih, kacau hingga konsistensi halus diperoleh. Pukul sebiji telur dalam satu masa.

Ayak tepung, koko dan serbuk penaik, gaul sebati. Masukkan bahagian kecil ke dalam jisim coklat. Terus kacau sehingga ketulan hilang. Hasilnya adalah adunan yang pekat. Sekiranya konsistensi terlalu cair, anda boleh menambah tepung.

Kemudian bentuk bebola sama rata, gulung gula dan kemudian serbuk. Tutup loyang dengan kertas, minyak, letakkan kuih. Hantarkan loyang ke oven yang telah dipanaskan hingga seratus lapan puluh darjah selama lima belas minit.

Oleh itu, biskut coklat sangat sederhana, berkhasiat dan enak. Teknologi memasak sangat mudah dan berpatutan, yang bahkan dapat ditangani oleh remaja.

Cookies "Coklat coklat" yang disediakan mengikut resipi ini lembut, aromatik dan sangat lazat. Kepada semua kekasih barang bakar coklat pasti akan menyukai rasa makanan istimewa ini. Kayu manis memberikan kue rasa istimewa, agak mengingatkan rasa roti halia. Penampilan akan menyenangkan bukan sahaja orang dewasa, tetapi juga mendapat perhatian daripada kanak-kanak.

Bahan-bahan

Untuk membuat biskut Chocolate Cracks, kami memerlukan:
2 cawan tepung;
1 cawan gula;
1 cawan gula tepung;
100 g mentega;

50 g coklat;
3 biji telur;
5 sudu besar l. koko;
10 g serbuk penaik;
10 g gula vanila;
secubit kayu manis.

Langkah memasak

Setelah masa berlalu, kami mengeluarkan adunan untuk biskut cip coklat masa depan dan membentuk 35 bola. Gulung setiap bola dengan gula tepung. Kami menyebarkannya di atas loyang yang ditutup dengan kertas perkamen, pada jarak yang sangat jauh antara satu sama lain.

Kami membakar kue "Coklat Coklat" kami di dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 180 darjah selama 10-15 minit. Makanan yang dipanggang lembut, aromatik dan enak.

Selamat menjamu selera!

Sangat sederhana, cepat, sama sekali tidak bergula walaupun gula dan coklat, ditambah gula tepung. Apa lagi yang anda lupa tulis dalam "ciri"? Dan, ia juga kelihatan luar biasa secara visual. Pendek kata, kata keterangan yang kukuh. "Retakan" ini membelikan saya secara peribadi. Kali pertama saya memutuskan untuk memasak kerana mereka, tanpa mencuba kuki. Walaupun, sebagai peraturan, saya tidak melakukannya. Tetapi ternyata kemudian, rasa "tidak mengecewakan" juga. Pastikan memasak! Secara teori dan pada kenyataannya, pada akhirnya, anda harus mendapatkan kuki dengan kerak halus di luar dan lembut, sedikit lembap di dalamnya. Sudah menulis?

Bahan-bahan:

• Produk itu sendiri ...
• Tepung - 1.5 timbunan.
• Gula - 100 g
• Coklat pahit - 100 g (1 bar)
• Mentega - 70 - 80 g
• Serbuk penaik untuk doh - 1 sachet
• Telur -. 2 keping.
• Koko - 1 sudu besar. l. (pilihan)
• Gula tepung - untuk membuat roti

Penyediaan:

Kenapa lari ke kedai ..

Lebih baik mulakan dengan mencairkan mentega dan coklat di dalam tab mandi air, kerana mereka memerlukan masa untuk menyejukkan.

Satukan gula dengan telur di dalam mangkuk pengadun

Pada kelajuan maksimum, pukul sehingga hampir berjisim putih (sekurang-kurangnya 10 minit)

Kami memperkenalkan coklat yang sudah disejukkan yang dicairkan dengan mentega dan campurkan (sebaiknya dengan spatula silikon) hingga sebati. (Dalam foto saya tengah jalan)

Masukkan tepung yang telah diayak dengan serbuk penaik. Sekiranya anda memutuskan untuk menambah koko ke dalam resipi, maka sekarang adalah masa yang sama.

Kami menguli. Hasilnya, anda harus mendapat jisim tebal, lebih seperti pasta daripada doh. Ia agak melekit dan setakat ini bermasalah untuk bekerja dengannya. Untuk melakukan ini, tutup doh dengan kerajang dan letakkan di dalam peti sejuk selama 1.5-2 jam.

Ini adalah bagaimana menjaga peti sejuk. Sekarang dengan "plasticine" seperti itu, tangan anda akan senang mengukir.)))))))

Cubit kepingan dari jumlah jisim dan gulungkannya menjadi bola seukuran bola ping-pong. Kami dengan murah hati (!) Gulungnya dalam gula tepung. Jangan risau, ia tidak akan menyusahkan.

Kami menyebarkan kue masa depan pada loyang dengan kertas pembakar pada jarak sekurang-kurangnya 5 cm antara satu sama lain. Teka mengapa ini sangat penting? Kami memanggang pada suhu 180 C selama 13 hingga 15 minit, bergantung pada ciri-ciri setiap oven. Peraturan di sini sama seperti ketika membuat "brownies" - lebih baik melakukan underbake daripada overbake. Akibatnya, anda harus mendapatkan kuki dengan kerak halus di luar dan lembut, sedikit lembap di dalamnya.

Selamat menjamu selera!