Biskut chip coklat. Kerut Coklat

Sekiranya kita bercakap mengenai hidangan di mana alkimia dapur ada, maka ini akan menjadi contoh yang bersinar. Sangat menarik untuk melihat bagaimana bebola doh menjadi retak, membuat corak pelik. By the way, resipi ini, seperti banyak pastri lain, datang kepada kami dari masakan Amerika.

Aromatik dengan rasa coklat yang jelas, hati ini pasti menggembirakan kanak-kanak dan orang dewasa. Sebagai tambahan kepada citarasa istimewa, kuki tersebut juga mempunyai penampilan yang lebih asli. Keretakan pada lapisan putih kelihatan meriah dan elegan.

Hari ini saya menawarkan yang terbukti dan sederhana resepi kuki coklat cincangyang telah lama saya gunakan. Seperti brownie Amerika, kuki ini berdasarkan coklat gelap. Sudah tentu, anda boleh mengambil coklat susu untuk penyediaannya, dalam hal ini, kuki akan lebih manis, dengan kepahitan yang kurang jelas.

Anda boleh mempelbagaikan rasa cip coklat ini dengan banyak bahan tambahan. Contohnya, tambahkan sedikit cognac, serbuk halia, kayu manis, serbuk kacang halus atau pudina, lemon lemon. Untuk memasak ini dengan keretakan, anda memerlukan bahan berikut.

Bahan-bahan:

• Dua batang coklat
• Mentega - 70-80 gr.,
• Telur - 2 biji.,
• Gula adalah gelas yang tidak lengkap
• Serbuk penaik untuk doh - 1 sachet,
• Tepung - 1.5 cawan
• Gula tepung - 80-100 gr.,

Cookies Chocolate Chip Cracked - Resipi

Pecahkan bar coklat gelap menjadi kepingan kecil. Pindahkan ke periuk berdinding berat. Kacau dengan spatula dan cairkan coklat ke dalam mandian air. Buat mandi air cukup sederhana. Untuk melakukan ini, tuangkan air panas ke dalam periuk besar. Sebaik sahaja air mendidih, letakkan periuk lain dengan makanan di dalamnya untuk dicairkan atau diseduh. Letakkan periuk dengan coklat cair di atas dapur. Tambah mentega.

Semasa mengacau, biarkan mentega larut sepenuhnya dalam coklat.

Angkat dari api dan biarkan coklat sejuk. Pukul telur ke dalam semangkuk gula.

Pukul hingga gebu.

Masukkan mentega dan coklat cair.

Kacau coklat dan telur dengan spatula.

Masukkan serbuk penaik.

Kacau.

Ayak tepung melalui ayak. Tambahkan ke dalam kuki dalam bahagian kecil, kacau sentiasa.

Doh cip coklat yang retak mestilah melekit dan melekit.

Tutup mangkuk adunan dengan pelekat, masukkan ke dalam peti sejuk selama 1 jam, atau masukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit. Dalam tempoh ini adunan coklat akan menyejuk dan menjadi lebih padat. Tuangkan gula aising ke dalam pinggan. Basahkan tangan anda dengan air. Gulungkan adunan coklat ke dalam bebola yang sama saiz. Diameter bola yang saya miliki adalah 4 cm. Anda boleh membuatnya sedikit lebih besar atau lebih kecil. Masukkan ke dalam mangkuk gula tepung dan gulungkannya dengan lembut di semua sisi.

Letakkan perkamen di atas loyang. Untuk mengelakkan biskut cip coklat yang retak melekat, debu dengan tepung. Semasa anda memasak, letakkan bebola kue pada lembaran penaik dalam baris, mundur beberapa cm. Setelah semua hati diletakkan, ratakan di atas dengan tangan anda. Taburkan gula tepung tambahan melalui ayak.

Masukkan loyang dengan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 darjah. Selepas 15 minit, kuki akan mula pecah dan rumah akan dipenuhi dengan aroma coklat. Secara keseluruhan, ia dipanggang selama kira-kira 25 minit. Periksa kesediaan dengan tongkat kayu - sepadan, serpihan atau tusuk gigi.

Semasa membakar, perkara utama adalah jangan terlalu banyak mengeksposnya, jika tidak, gula tepung akan mula karamel dan menggelapkan. Biskut coklat dengan keretakan boleh dihidangkan dengan minuman panas dan sejuk. Saya akan gembira sekiranya resipi kuki coklat mudah ini berguna pada masa akan datang.

Biskut chip coklat. Gambar

Kita perlu:

coklat cincang 170 gr.
mentega, dilembutkan 58 gr. (60 g)
gula 95 gr. (100 g)
2 biji telur
1 sudu kecil ekstrak vanila (saya ambil gula vanila rasa)
1.5 cawan tepung (195 g) (200 g)
2 sudu besar l koko
3/4 sudu kecil serbuk penaik (1 pek)
1/4 sudu teh garam
gula aising untuk kuki habuk

Anak perempuan saya juga mempunyai resipi untuk kuki ini, komposisi yang sedikit berbeza. Anak perempuan saya mengatakan bahawa resepnya lebih enak, jadi saya memberikannya komposisi. Prinsip memasak adalah sama untuk kedua-dua pilihan.

100 g coklat (50% koko)
50 g mentega
1 biji telur
1 kuning telur
60 g gula
100 g tepung
2 sudu besar koko
0.5 sudu kecil serbuk penaik
0.5 sudu kecil kayu manis
1 kerepek. garam

Penyediaan:

Cairkan mentega dan coklat, ketepikan. Pukul telur dengan gula, tambah campuran vanillin dan coklat-mentega, satukan semuanya hingga sebati. Ayak tepung dengan koko, garam dan serbuk penaik dan masukkan ke dalam jisim coklat, campurkan. Letakkan doh di dalam peti sejuk selama kira-kira 2 jam, sehingga sukar membentuk bola dengan mudah.
Ini adalah bagaimana penampilan semasa bekerja - konsistensi seperti plastik

Panaskan ketuhar hingga 160 gr. Gulung bebola doh, gulung dengan baik gula aising (dalam lapisan yang sangat padat, sedikit menekan bola),

Letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas dan bakar selama kira-kira 12 minit, sehingga biskut selesai. Biarkan sejuk di rak dawai.

Anda akan melihat kesediaan kuki dengan peningkatan dan kemunculan celah ciri. Begitu juga, anda boleh menyediakan varian dengan kacang dengan memutar bola di pistachio tanah. Ia akan menjadi menarik dan cantik juga.

Nikmati hidangan anda!!!

Hai kawan-kawan yang dikasihi! Mungkin, semasa ketiadaan saya selama sebulan, anda menduga ada sesuatu yang berlaku. Bahkan ketiadaan peristiwa adalah peristiwa ketika di luar kebiasaan. Oh, betapa dia berpusing!

Saya memusingkannya - saya melepaskannya.

Selama beberapa tahun saya berfikir untuk memindahkan anak saya ke "rumah baru". Terdapat banyak sebab untuk ini, dan pada akhir tahun lalu saya memutuskan: Tahun Baru - permulaan baru. Dan ini bukan hanya simbolik. Januari adalah masa yang tepat untuk ini: sementara anda, saya pasti, telah menikmati percutian, pertemuan yang menyenangkan dan makanan lazat, Saya terjun ke dalam hutan dunia yang tidak dikenali dan mengusahakan penciptaan laman web baru. Percayalah anda akan menyukainya!

Dengan ketagihan kuliner yang terus terang

dan harapan yang sungguh sedap,

Galina Artemenko

Sumber https://vku.life/zhizn-vkusnaja/

Hi hi! Saya meneruskan siri kompilasi pra-Tahun Baru, dan hari ini sesuai ... makanan ringan! Sekali lagi! Cuma tidak banyak dari mereka ...

Jadi, hari ini kami menyediakan muffin mini yang paling manis dengan keju, kek makanan ringan dengan zaitun, bawang dan kacang, dan kek hati dalam persembahan yang indah.

Bagaimana menyediakan banyak makanan ringan untuk meja perayaan dan tidak berkedip? Minyak snek! Ini adalah salah satu topik makan kegemaran saya, dan hari ini kami menyediakan sebanyak enam jenis!

Hi hi! Masa gila berterusan apabila anda ingin mempunyai masa untuk semua perkara dan dapat berehat pada masa yang sama. Pada bulan Disember, topik mencari keseimbangan lebih relevan daripada sebelumnya: apa yang anda mahu mempunyai masa untuk dilakukan, tetapi tidak dengan apa-apa kos, dan apa yang lebih baik untuk ditinggalkan (sama ada untuk kemudian, atau pada tahun kemudian).

Akhirnya Tahun Baru akan tiba! Jadi berikut adalah dua resipi untuk melengkapkan meja makanan ringan anda. Pembuka selera ikan selalu menjadi topik utama, bukan?

Puncak saya yang tidak jelas dari apa yang selalu saya tinggalkan (untuk kemudian atau pada tahun lalu - apa sahaja suasana hati) adalah pembersihan umum. Sejujurnya, saya tidak pernah melakukan pembersihan am! Waktu teratas tradisional untuk “kegembiraan” ini adalah sebelum Tahun Baru atau sebelum Paskah. Risiko, seperti yang mereka katakan, adalah maksimum! Tetapi tidak sia-sia saya meletakkan perkataan "kegembiraan" dalam tanda petik, kerana saya tidak suka meluangkan masa yang lama untuk mengatur sesuatu, walaupun saya melakukan sedikit perkara yang diperlukan untuk beberapa waktu. Oleh itu, "nyonya rumah" (salah satu, dengan kata-kata, kata-kata saya yang tidak dicintai!) Saya begitu, dan saya berusaha menjaga kebersihan dengan pembersihan rutin yang biasa. Tetapi untuk sesuatu yang jarang berlaku sepanjang tahun ini, saya masih membuat keputusan. Contohnya, tahun ini saya mencuci langsir.

Anda boleh menyalahkan saya kerana pendekatan ini untuk mendirikan rumah tangga atau tidak menyalahkan saya - dalam hal ini, dan juga dalam makanan, semuanya dapat dinyatakan dalam satu perkataan: RASA. Seseorang menyukai kebersihan yang berkilauan dan bersedia untuk mengarahkannya, meluangkan masa untuk itu sepanjang minggu. Seseorang bersedia untuk hidup dalam keadaan penuh kekacauan. Seseorang ingin melakukan semuanya sendiri, tetapi bagi seseorang lebih baik mempercayakan kebersihan kepada profesional. Perkara utama, menurut pendapat saya, adalah langkah-langkah kebersihan yang diperlukan untuk kehidupan normal, ketenangan dan keadaan yang berpuas hati. Saya percaya bahawa jika plafond tidak dicuci, dan otak tidak melepaskannya, anda perlu menerima dan menenangkannya, atau mencuci plafond. Contoh plafond tidak sengaja - saya hanya merancang untuk menerimanya sebagaimana adanya.

Pembersihan dengan pembersihan, dan Tahun Baru akan datang, seperti yang saya katakan pada awalnya. Dua resipi yang saya kongsikan hari ini adalah dari buku saya (di sana resipi ini disajikan dalam versi langkah demi langkah).

Sprat buatan sendiri

Saya akan mulakan dengan mereka. Resipi ini sangat menarik bagi saya: ketika saya memasaknya, saya tidak percaya bahawa capelin, dari mana mereka disiapkan dalam kes ini, boleh menjadi rasa yang sama persis dengan sprats dari kaleng! Dan anda boleh memanggil sprats abad yang lalu, "anda perlu bergerak maju, tidak mundur," tetapi di kepala saya sandwic roti hitam dengan sprats dan timun acar adalah sesuatu yang luar biasa!

800 g capelin beku
2 sudu besar l. teh hitam (daun sederhana atau kecil lebih baik)
2 sudu besar l. minyak sayuran
2 sudu besar l. sos soya
1 sudu kecil asap cecair semula jadi
1 sudu kecil biji sawi
1 sudu kecil garam
0.5 sudu kecil Sahara
5 biji lada hitam
3 kacang polong
2 tunas anyelir
1 daun bay

Cairkan ikan, angkat kepala dan inti.

Tuangkan daun teh dengan 1 cawan air mendidih dan biarkan selama 10-15 minit, kemudian tapis. Selanjutnya, saya akan menerangkan proses untuk multicooker, tetapi semua perkara yang sama dapat dilakukan hanya di atas dapur, atau di dalam oven! Jadi ...

Tuangkan daun teh ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan garam, gula, sos soya, asap cair, minyak sayuran dan bumbu yang tinggal. Letakkan capelin ke belakang dalam pengasam yang dihasilkan, cuba meletakkan ikan dengan rapat antara satu sama lain.

Pilih mod operasi "Pemadaman", masa - 1 jam. Pada akhir program, alihkan multicooker ke mod "Simmering", jika ada di model anda, dan masak selama satu jam lagi. Sekiranya tidak ada mod seperti itu, pilih mod pemanasan selama 1 jam. Apabila multicooker selesai, matikan dan biarkan capelin di bawah penutup tertutup sehingga sejuk sepenuhnya, dan barulah ikan dapat dipindahkan ke bekas yang sesuai.

Untuk memasak di atas dapur renehkan capelin pada suhu serendah mungkin selama 2 jam dan biarkan sejuk di bawah penutup.

Untuk memasak di dalam ketuhar hantar bekas dengan ikan di sana dan masak pada suhu 150 ° selama 1 jam di bawah penutup atau kerajang, dan kemudian matikan oven dan biarkan capelin di dalamnya sejuk.

Riyette ikan kembung

Ini adalah makanan ringan yang indah dan sangat senang disediakan! Cuba ganti standard yang sedikit masin atau ikan tenggiri salai pada meja perayaan - jauh lebih menarik.

1 ikan tenggiri sejuk beku
1 biji bawang
150 g wain putih kering
80 g ikan salai (saya mempunyai salmon)
2 sudu besar l. sos ikan (jika tidak ada, ganti dengan kicap)
1 sudu besar l. minyak sayuran
2 daun salam
6 biji bawang hijau
garam, lada - secukup rasa

Cairkan tenggiri dan potong kepala, kupas dengan teliti dari inti dan bilas bangkai. Potong bawang menjadi cincin dan hantarkan ke mangkuk multicooker bersama daun salam. Letakkan ikan tenggiri di atas. Musim dengan garam dan lada. Tuangkan wain, tutup penutup multicooker dan masak dalam mod Bakar selama 15 minit.

Gunakan garpu untuk memotong bangkai menjadi kepingan serat kecil, membuang tulang belakang dan tulang. Tambahkan ke ikan tenggiri ikan salai, potong kiub kecil. Potong bawang hijau dan campurkan dengan pangkalan ikan... Musim riyet dengan garam dan lada, tuangkan minyak sayuran dan tambah sos ikan... Gaul hingga sebati.

Hidangkan pate ini dengan baik pada kepingan roti bakar.

***
Izinkan saya mengingatkan anda tentang buku saya dengan resipi untuk pelbagai hidangan - ini adalah seratus yang paling banyak pelbagai resepi, di antaranya anda akan mudah dan resepi cepat untuk setiap hari, serta resipi untuk kes khas... Segala-galanya dari sup hingga pastri dan minuman. Anda boleh membelinya

Keropok coklat yang menakjubkan dengan secawan kopi atau teh aromatik dapat menghangatkan jiwa pada hari musim luruh yang hujan, dan juga menghidupkan perbualan yang mesra. Lembut dan lapang di bahagian dalam, dengan kerak renyah di luar, biskut coklat chip tidak meninggalkan siapa pun yang acuh tak acuh. Pencinta coklat sangat menyukainya, dan anak-anak tidak hanya tertarik dengan rasa, tetapi juga dengan tekstur makanan yang tidak biasa.

Maklumat Resipi

Kaedah memasak: di dalam ketuhar.

Jumlah masa memasak: 30 minit +1 jam (rehat ujian) h

Bahan-bahan:

• tepung gandum - 230 g
• gula aising - 300 g
• serbuk koko - 90 g
• mentega - 90 g
• telur ayam - 3 biji.
• ekstrak vanila - 1 sudu besar. l.
• serbuk penaik - 15 g
• garam - secubit
• gula aising.

Cara membuat kuki:

1. 
   Satukan semua bahan kering: tepung, serbuk koko, gula aising, garam dan serbuk penaik. Ayak melalui ayak untuk memecahkan gumpalan.
2. Masukkan mentega ke campuran kering suhu bilik dan kacau dengan garpu atau sudu untuk membentuk serpihan.
3. Dalam mangkuk yang berasingan, pecahkan telur dan kacau sebati dengan ekstrak vanila.
4. Satukan jisim telur dengan campuran kering dan gaul rata.
5. 
   Ganti doh dan bentuk menjadi bola. Balut dalam bungkus plastik dan sejukkan sekurang-kurangnya satu jam (atau semalaman). Petua: Doh lembut dan melekit, tetapi tidak digalakkan untuk menambahkan lebih banyak tepung daripada yang ditunjukkan dalam resipi. Setelah "berehat" di dalam peti sejuk, doh akan mengeras sedikit, dan senang untuk mereka bekerja.
6. 
   Bahagikan adunan sejuk ke dalam kepingan kecil (ukuran walnut). Gulung bola keluar daripadanya, terdapat kira-kira 38 - 40 keping (bergantung pada ukuran).
7. 
   Pindahkan satu bola pada satu masa ke dalam mangkuk gula tepung dalam (kira-kira 100 g) dan gulung hingga rata bola coklat ditutup dengan gula tepung di semua sisi. Singkirkan lebihan secara perlahan-lahan.
8. 
   Gariskan loyang dengan kertas perkamen. Pindahkan bebola gula tepung ke loyang. Semasa membakar, cip coklat pecah dan mengembang. Oleh itu, adalah perlu untuk mengambil kira ini dan meletakkan kuki di atas loyang pada jarak antara satu sama lain. Bakar biskut dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 190 darjah Celsius selama 12 minit, tidak lebih. Kuih Masak angkat dari oven dan biarkan sejuk di atas loyang. Keretakan muncul pada kue semasa memanggang ketika bola mengembang dalam jumlah. Di sana, cookie coklat chip kelihatan menarik.
9. Keropok coklat wangi sudah siap. Pindahkan ke piring dan nikmati dengan secawan kopi atau teh. Kuki lazat ini juga dapat dinikmati dengan segelas susu suam atau sejuk.

• Untuk biskut coklat, disarankan menggunakan serbuk koko berkualiti tinggi, kerana hasilnya akan menjadi biskut dengan rasa coklat yang jelas.
• Rasa kuki boleh diubah setiap kali menggunakan rasa yang berbeza.

Sangat sederhana, cepat, sama sekali tidak tersekat walaupun gula dan coklat, ditambah gula tepung. Apa lagi yang anda lupa tulis dalam "ciri"? Dan, ia juga kelihatan luar biasa secara visual. Pendek kata, kata keterangan yang kukuh. "Retakan" ini membelikan saya secara peribadi. Kali pertama saya memutuskan untuk memasak kerana mereka, tanpa mencuba kuki. Walaupun, sebagai peraturan, saya tidak melakukannya. Tetapi ternyata kemudian, rasanya "tidak mengecewakan". Pastikan memasak! Secara teori dan pada hakikatnya, pada akhirnya, anda harus mendapatkan kuki dengan kerak halus di luar dan lembut, sedikit lembap di dalamnya. (Dengan alasan untuk membanggakan mesin espresso baru dalam foto, yang sangat gembira) sudah menulis?

Bahan-bahan:

• Produk itu sendiri ...
• Tepung - 1.5 timbunan.
• Gula - 100 g
• Coklat pahit - 100 g (1 bar)
• Mentega - 70 - 80 g
• Serbuk penaik untuk doh - 1 sachet
• Telur -. 2 keping.
• Koko - 1 sudu besar. l. (pilihan)
• Gula tepung - untuk membuat roti

Penyediaan:

Kenapa lari ke kedai ..

Lebih baik mulakan dengan mencairkan mentega dan coklat di dalam tab mandi air, kerana mereka memerlukan masa untuk menyejukkan.

Satukan gula dengan telur di dalam mangkuk pengadun

Pada kelajuan maksimum, pukul sehingga hampir berjisim putih (sekurang-kurangnya 10 minit)

Kami memperkenalkan coklat yang sudah disejukkan yang dicairkan dengan mentega dan campurkan (sebaiknya dengan spatula silikon) hingga sebati. (Dalam foto itu saya tengah jalan)

Masukkan tepung yang diayak dengan serbuk penaik. Sekiranya anda memutuskan untuk menambahkan koko ke dalam resipi, maka sekarang adalah masa yang sama.

Kami menguli. Hasilnya, anda harus mendapat jisim tebal, lebih seperti pasta daripada doh. Ia agak melekit dan setakat ini bermasalah untuk bekerja dengannya. Untuk melakukan ini, tutup doh dengan kerajang dan letakkan di dalam peti sejuk selama 1.5-2 jam.

Ini adalah bagaimana menjaga peti sejuk. Sekarang dengan "plasticine" seperti itu, tangan anda akan senang mengukir.)))))))

Cabut potongan dari jumlah jisim dan gulungkannya menjadi bola seukuran bola ping-pong. Gulungkannya dengan lembut (!) Dalam gula tepung. Jangan bimbang, ia tidak akan menyusahkan.

Kami menyebarkan kue masa depan pada loyang dengan kertas penaik pada jarak sekurang-kurangnya 5 cm antara satu sama lain. Teka mengapa ini sangat penting? Kami memanggang pada suhu 180 C selama 13 hingga 15 minit, bergantung pada ciri-ciri setiap oven. Peraturan di sini adalah sama seperti ketika memasak "brownies" - lebih baik untuk melakukan underbake daripada overbake. Akibatnya, anda harus mendapatkan kuki dengan kerak halus di luar dan lembut, sedikit lembap di dalamnya.

Nikmati hidangan anda!