pintu masukJem pic untuk musim sejuk - resipi yang terbukti. Cara membuat jem pic pitted. jem pic
Bagaimana untuk membuat jem pic? Kami menawarkan anda yang paling banyak resepi terbaik membuat jem pic untuk musim sejuk.
Buah cerah yang paling indah, raja musim panas adalah pic! Siapa di antara kita yang tidak menggemari buah berair yang wangi ini. Lagipun, dialah yang membawa aroma musim panas dan semua cahaya matahari. Memasak pada bulan terakhir musim panas, pic tepu maksimum dengan tenaganya dan memberikan badan maksimum vitamin.
Buah yang cantik ini berguna bukan sahaja untuk makan segar dalam bentuk asalnya, tetapi juga untuk menyediakannya untuk musim sejuk. Tuan rumah moden telah terbiasa membuat kolak, jem, mousses dan jem daripada pic. Itulah yang kita akan bercakap tentang resipi jem pic.
Persik lembut wangi berhak menerima gelaran raja musim panas. Lagipun, buah panas ini mengandungi maksimum vitamin dan mineral yang mungkin, yang dipelihara walaupun ketika itu rawatan haba. Untuk hartanah inilah tuan rumah gemar mengutak-atik buah pic semasa musim menuai musim sejuk.
Peach mengandungi sejumlah besar kalium dan garam besi. Komposisi ini sangat berguna untuk anemia, meningkatkan tahap hemoglobin dalam darah dan menormalkan metabolisme.
Karotena dalam pic meningkatkan penglihatan dan menguatkan saluran darah.
Jika anda mengalami keletihan, hilang akal dan mengadu ingatan yang lemah, maka fosforus yang terkandung dalam pic dalam kuantiti maksimum akan membantu anda memperbaiki keadaan anda.
Penggunaan pic secara tetap membantu meningkatkan fungsi usus dan memperbaiki kulit.
Peach juga digunakan dalam kosmetologi: contohnya, pulpa pic yang dihancurkan membantu menghidupkan semula kulit selepas selaran matahari dan melegakan kesakitan dengan ketara.
Kandungan maksimum vitamin C dalam pic membantu badan menguatkan sistem imun dan menghadapi selsema pada musim sejuk. Selain itu, penggunaan pic yang kerap oleh kanak-kanak membantu merangsang pertumbuhan organisma muda.
Dengan urolithiasis, pic juga sangat diperlukan kerana ia mempunyai kesan diuretik yang sangat baik.
Dan wanita hamil boleh menggunakan pic untuk mengelakkan toksikosis.
Tetapi tidak kira betapa baiknya sifat positif pic, masih terdapat kontraindikasi untuk penggunaannya. Jadi, adalah dilarang sama sekali bagi pesakit kencing manis untuk menggunakan pic, kerana buahnya mengandungi karbohidrat yang tidak diingini dalam kes ini. Jangan makan banyak pic dan mereka yang mengalami alahan atau cepat marah. Dan perlu diingat bahawa penggunaan pic yang berlebihan boleh menyebabkan dysbacteriosis pada orang yang mengalami gangguan usus.
Menyediakan pic untuk jem untuk musim sejuk
Sebagai peraturan, pic masak di kawasan kami dari Ogos hingga September. Perlu diingat bahawa anda boleh membeli pic di pasar raya pada bila-bila masa untuk membuat jem, tetapi lebih baik jika anda membuat jem daripada buah bermusim tempatan. Dengan cara ini anda boleh mendapat manfaat maksimum daripada jem.
Jadi, adalah perlu untuk mengumpul pic untuk jem masak, berair, tetapi tidak terlalu masak. Ia akan menjadi ideal jika buahnya sedikit elastik, tetapi pada masa yang sama lembut.
Ia perlu mengeluarkan kulit dari buah-buahan yang dituai sebelum memasak, kerana ia akan terpisah dari pulpa dan menjadi tambahan yang tidak menyenangkan dalam bentuk filem nipis rebus dalam bahan kerja.
Kami memisahkan pic dari tulang dan kami boleh mula memasak jem.
Peralatan untuk memasak jem pic
Untuk membuat jem pic, anda memerlukan bekas aluminium atau enamel (besen atau periuk). Adalah lebih baik untuk menuangkan jem pic ke dalam balang berkapasiti kecil (dari 0.2 ml hingga 0.5 ml). Jadi anda boleh menyampaikan semua keindahan hirisan pic dalam bahan kerja.
Jangan lupa tentang sudu (skop) dan pinggan untuk skimming.
Supaya jem pic mengekalkan penampilan asalnya dan tidak memasukkan gula dalam balang, tambah sedikit ke dalam minuman semasa menyediakannya. asid sitrik atau jus lemon.
Untuk membuat jem pic, lebih baik mengambil jenis buah kuning. Dari merekalah jem yang paling harum akan diperolehi.
Jika anda membeli pic untuk jem, kemudian minta penjual (atau beli sebiji buah) untuk memberi anda pic secukup rasa. Sekiranya tulang di dalamnya kering dan mudah dipisahkan dari pulpa, maka buahnya diimport dan mengandungi banyak bahan kimia dan nitrat, yang digunakan oleh penjual yang cuai untuk memperbaiki. penampilan buah dan miliknya penyimpanan jangka panjang. Dalam kes ini, lebih baik menolak pembelian dan mencari penjual lain.
Sebelum memasak jem dari pic, mereka mesti dikupas. Ini boleh dilakukan dengan mudah jika pic yang telah dibasuh dicelup secara bergantian dalam air mendidih (10 saat), dan kemudian dengan serta-merta dalam air sejuk (10 saat).
Nombor resipi 1. Jem pic untuk musim sejuk
Resipi jem pic ini dianggap klasik dan telah digunakan oleh nenek kami untuk masa yang lama. Hasil daripada resipi ini adalah jem cantik yang memberikan anda tenaga matahari dan musim panas pada hari musim sejuk yang sejuk.
bahan-bahan:
pic - 1 kg.,
Gula - 1.3 kg.,
Asid sitrik - 0.25 sudu teh,
Vanillin - di hujung sudu,
Air - 1 sudu besar.
Cara memasak jem pic untuk musim sejuk:
Bilas pic dengan teliti di bawah air yang mengalir dan keringkan dengan tuala. Keluarkan kulit dan asingkan dari lubang. Masukkan buah-buahan ke dalam bekas untuk memasak jem.
Masak dalam bekas berasingan sirap gula. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalamnya dan tambah gula. Campurkan semuanya dengan teliti dan biarkan mendidih dengan api perlahan. Rebus selama beberapa minit.
Tuangkan sirap mendidih ke atas pic dan biarkan mendidih. Masak selama kira-kira lima minit dan matikan api. Kami mengetepikan jem selama enam jam sehingga disejukkan sepenuhnya atau diselitkan.
Selepas jem mendap, letakkan di atas api dan biarkan ia mendidih semula. Masak jem selama kira-kira 30 minit, kacau sentiasa dan keluarkan buih. Lima minit sebelum akhir memasak, tambah vanillin dan asid sitrik ke dalam jem.
Kami meletakkan jem panas dalam balang dan menggulung penutup. Kami mengeluarkan bahan kerja di bawah selimut hangat sehingga ia sejuk sepenuhnya. Hidangan musim sejuk sudah siap. Selera yang bagus!
Nombor resipi 2. Jem pic dengan badam dan kayu manis
Jem sedemikian akan mempunyai rasa dan aroma yang sangat baik terima kasih kepada badam dan kayu manis yang merupakan sebahagian daripadanya. Pencuci mulut bebas yang sangat baik atau tambahan yang menyenangkan untuk pesta teh pada musim sejuk dengan jem sedemikian disediakan untuk anda. Pastikan anda akan dapat mengejutkan orang tersayang atau tetamu anda.
bahan-bahan:
pic - 1 kg.,
Gula - 1 kg.,
Badam - 200 gr.,
Kayu manis tanah - 2 sudu kecil
Resipi Peach Jam:
Masukkan pic yang telah dikupas dan diadu ke dalam bekas untuk memasak jem dan tutup dengan gula. Biarkan buah-buahan dibancuh selama sekurang-kurangnya dua jam dan biarkan jusnya hilang.
Apabila gula tepu dengan jus pic, anda boleh meletakkan jem di atas dapur. Didihkan kuah dengan api perlahan dan reneh selama sekurang-kurangnya 10 minit. Ia adalah perlu untuk mengeluarkan buih.
Sekarang jem diketepikan sehingga ia sejuk sepenuhnya, tetapi tidak kurang daripada enam jam.
Sebelum peringkat kedua memasak, perlu menyediakan badam. Untuk melakukan ini, masak kacang dalam tidak dalam jumlah yang banyak air selama kira-kira lima minit, selepas itu kami mengeluarkan kulit daripadanya dan membahagikannya kepada separuh.
Kami meletakkan jem untuk memasak dalam larian kedua. Kami meletakkan badam dan kayu manis di dalamnya. Campurkan semuanya dengan teliti dan masak selama sekurang-kurangnya 30 minit.
Tuangkan jem panas ke dalam balang dan tutup penutup. Kami mengeluarkan bahan kerja di bawah kot bulu tebal sehingga ia sejuk sepenuhnya. Jem yang cantik dan wangi untuk musim sejuk sudah siap. Selera yang bagus!
Nombor resipi 3. Jem pic yang belum masak
Dan anda boleh memasak jem ini jika anda mendapat pic yang belum masak. Atau mungkin penuaian pic di taman berjaya, tetapi cuaca tidak membenarkan mereka masak. Dalam kes ini, supaya tanaman tidak hilang sama sekali, anda boleh mengeluarkannya dan memasak jem sedemikian.
bahan-bahan:
pic - 1 kg.,
Gula - 2 kg.,
Air - 1.5 sudu besar.
Bagaimana buat jem pic
Buah pic mesti dicuci bersih dan dicucuk dengan mancis di beberapa tempat. Seterusnya, anda perlu mencurahkan buah-buahan dengan air dan masak sehingga mendidih. Rebus pic selama sekurang-kurangnya 10 minit.
Sekarang berhati-hati mengeluarkan buah-buahan dengan sudu berlubang dan tuangkan gula ke dalam sirap pic. Gaul sebati dan biarkan mendidih. Rebus selama lima minit dan biarkan sejuk sedikit.
Tuangkan pic dengan sirap sejuk dan tetapkan masak dengan api perlahan. Masak jem selama 20 minit, kacau perlahan-lahan dan keluarkan buih. Selepas 20 minit memasak, biarkan jem sejuk.
Sebaik sahaja jem mencapai suhu bilik, anda boleh meneruskan ke peringkat kedua memasak. Biarkan jem kembali mendidih dan reneh selama 20 minit lagi.
Tuangkan jem panas ke dalam balang kering yang disterilkan dan tutup penutupnya dengan ketat.
Jem pic sudah siap! Selera makan yang baik dan selamat hari musim sejuk!
Nombor resipi 4. Jem pic dengan epal
Dan resipi jem sedemikian akan memberi anda jisim yang sangat mirip dengan jem wangi. Jem ini akan menjadi pengisian yang indah untuk pai atau tambahan yang bagus untuk mana-mana pencuci mulut. Epal dalam jem ini akan memberi badan anda vitamin tambahan.
bahan-bahan:
pic - 1 kg.,
Epal (pelbagai manis) - 1 kg.
Gula - 1.5 kg.
Cara memasak jem pic dengan epal:
Kupas pic dan asingkan dari lubang. Lulus hirisan buah yang dihasilkan melalui penggiling daging dan masukkan jisim ke dalam bekas untuk memasak jem.
Kupas epal dan biji dan juga melalui penggiling daging. Sos epal gabungkan dengan pic. Tambah gula ke jisim buah dan campurkan semuanya dengan teliti.
Kami meletakkan jem di atas dapur dan biarkan mendidih, kacau sentiasa. Jangan lupa menanggalkan buih. Sebaik sahaja jem mendidih, anda boleh merebusnya selama kira-kira 10 minit dan keluarkan dari dapur.
Tuangkan jem panas ke dalam balang dan gulung penutup. Kami mengeluarkan bahan kerja di bawah kot bulu tebal sehingga ia sejuk sepenuhnya. Pencuci mulut yang hebat bersedia untuk musim sejuk! Selera makan yang baik dan kesihatan yang baik!
Jem pic dengan kepingan adalah pencuci mulut yang boleh bersaing dengan gula-gula lain. Ini semua tentang hirisan elastik pic: kekal utuh dan tepu dengan sirap, mereka memperoleh rasa yang luar biasa. Dan bau jem ini secara amnya ajaib, seseorang mungkin mengatakan bukan bau, tetapi aroma yang luar biasa. Cuba buat hirisan jem pic anda sendiri dan lihat bahawa saya tidak keterlaluan sama sekali.
Kepingan jem pic untuk musim sejuk: resipi mudah
Resipi itu sendiri semudah jadual pendaraban, tetapi anda akan mengambil masa beberapa hari untuk melaksanakannya. Malangnya, rehat antara brews mengambil masa yang agak lama. Tetapi penyertaan langsung anda adalah paling baik sejam, dan mungkin kurang.
bahan-bahan:
- 2 kg pic;
- 2 kg gula;
Memasak:
Potong pic yang dibasuh menjadi kepingan, taburkan dengan gula dalam lapisan. Biarkan selama beberapa jam supaya jus menonjol dalam jumlah yang mencukupi untuk memasak. Perlahan-lahan panaskan kepingan pic sehingga mendidih dalam jus mereka sendiri, dan gula secara beransur-ansur mula larut. Sejukkan jisim buah yang dipanaskan, gaul rata. Rebus dalam 4 set 5 minit dengan selang 10-12 jam antara setiap mendidih. Anda tidak boleh menutup pinggan dengan jem dengan penutup. Masakan terakhir berlangsung lebih lama - 7-8 minit. Kemudian anda boleh menambah asid sitrik, campurkan, masukkan jem ke dalam balang dan gulung.
Jem pic pekat
Ia adalah untuk resipi ini bahawa pic dengan kehijauan, pulpa elastik padat, atau beberapa yang kecil, adalah yang paling sesuai. Perkara utama ialah buah-buahan cukup teguh. Kemudian mereka akan bertolak ansur dengan memasak jangka panjang dalam beberapa pendekatan, dan jem dari pic tersebut akan menjadi sangat tebal.
bahan-bahan:
- 3 kg pic;
- 4 kg gula;
- setengah sudu teh asid sitrik.
Memasak:
Asid sitrik dalam resipi tidak begitu banyak pengawet sebagai komponen yang membantu mengekalkan warna dan memberikan "ambar" khas kepada jem. Dan semua ini disediakan seperti ini: potong pic yang dibasuh menjadi kepingan (sebaik-baiknya suku) dan taburkan gula dalam lapisan. Seterusnya, anda perlu menunggu jus yang mencukupi untuk menonjol. Anda perlu menunggu lama, dari 6 hingga 8 jam. Selepas itu, anda boleh mula memasak, hanya campurkan sirap supaya gula cair dalam jus.
Bawa jem masa depan hingga mendidih, tambah asid sitrik, kacau perlahan-lahan, selepas 5 minit memasak dengan api perlahan, biarkan selama sehari. Tutup pinggan mangkuk dengan bahan kerja dengan kain kasa yang dilipat dalam beberapa lapisan. Jangan gunakan penutup untuk mengelakkan pemeluwapan daripada terkumpul. Selepas sehari, rebus hirisan pic dalam sirap selama 5-7 minit, sejuk lagi dan biarkan lama. Dalam dos ketiga, masak dengan mendidih sirap yang hampir tidak ketara selama 20-25 minit dan pastikan untuk memastikan bahawa hirisan buah kekal utuh. Semasa bahan kerja memasak, sediakan balang untuknya. Jem pic tebal yang digulung dalam kepingan disimpan dengan sempurna sepanjang musim sejuk.
Hirisan jem pic dalam periuk perlahan
Daripada kelebihan bahan kerja - seperti semua yang dilakukan dalam periuk perlahan, hampir tidak memerlukan pengawasan, kerana program melakukan segala-galanya untuk kita. Daripada minus - jem kelihatan berair kepada saya dan periuk perlahan akan sibuk selama hampir sehari.
bahan-bahan:
- 2 kg pic;
- 1.6 kg gula;
- jus dua lemon;
- 5 sudu besar air.
Memasak:
Perah jus dari lemon, tambah air. Basuh pic, keluarkan lubang, dan potong buah-buahan itu sendiri menjadi kepingan besar. Mengapa besar - anda akan faham lebih lanjut.
Masukkan kepingan buah ke dalam mangkuk multicooker yang kering dan bersih, taburkan dengan gula, tambah air dengan jus lemon. Biarkan selama beberapa jam untuk mengeluarkan jus yang cukup untuk dibancuh. Sebaik sahaja ini berlaku, campurkan sedikit kandungan mangkuk dengan spatula, tutup penutup dan panaskan jisim buah dalam mod "Rebus" selama 20 minit. Pada masa ini, sirap akan hangat dengan baik dan jus tambahan akan menonjol. Cecair akan mencukupi untuk memasak jem sepenuhnya. Buka penutup, campurkan semuanya dengan baik, kemudian hidupkan mod "Kukus" selama 15 minit. Selepas isyarat, buka penutup dan biarkan jem selama sehari. Sebelum memasak kedua, proses balang dan penutup, hidupkan multicooker selama 15 minit dalam mod yang sama, selepas isyarat meletakkan bahan kerja dalam balang dan gulungkannya. Anda juga boleh menggunakan balang dengan penutup skru.
Jem pic dengan kepingan lima minit
Ini yang paling banyak resepi cepat hirisan jem pic. Tidak semua orang, bagaimanapun, menyukai beberapa nuansanya, iaitu: memasak pendek tidak menjamin penyimpanan yang baik, saya tidak mengesyorkan menggulung jem sedemikian. Tetapi agak mungkin untuk menyimpan dalam balang dengan penutup nilon di dalam peti sejuk selama 2-3 minggu. Hanya ambil hidangan dengan sudu bersih, jika tidak, ia boleh ditapai.
bahan-bahan:
- 2 kg pic;
- 1.5 kg gula;
- jus sebiji lemon.
Memasak:
Basuh pic tanpa membuang kulit. Bahagikan kepada separuh, kemudian potong ke dalam kepingan cantik tidak terlalu nipis, masukkan ke dalam mangkuk untuk memasak, tutup dengan lapisan gula yang padat. Bertolak pada suhu bilik selama 3-4 jam. Pada masa ini, kepingan buah harus mengeluarkan jus. Anda tidak perlu mencampurkannya lagi, supaya tidak rosak. Letakkan di atas dapur (penyebar api diperlukan) dan panaskan perlahan-lahan, tambah terlebih dahulu jus lemon. Sebaik sahaja gula mula cair dalam jus, "bantu" dengan spatula kayu, pastikan semua kepingan pic tenggelam ke dalam sirap. Dari saat sirap mendidih dan gula dibubarkan sepenuhnya, masak selama 5-6 minit. Tuangkan ke dalam balang bersih, tutup tudung nilon dan sejukkan badan. Anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk selepas sehari, dan rasakannya - bukan lebih awal. Untuk mengisi dengan rasa, hirisan pic mesti direndam dengan baik dalam sirap wangi yang tebal. By the way, sirap ini adalah asas yang sangat baik untuk kolak dan minuman buah-buahan.
Hirisan jem pic dalam sirap
Lancar menghampiri resipi jem dengan banyak sirap. Saya tidak tahu siapa yang suka ini, saya tidak begitu menyukainya. Tetapi anda harus tahu bahawa resipi yang sama untuk jem pic wujud.
bahan-bahan:
- 2 kg pic;
- 2 kg gula;
- 2 gelas air;
- satu sudu teh ketiga asid sitrik
Memasak:
Basuh pic, biarkan kering. Daripada gula dan air, masak sirap gula likat pekat. Sirap memasak hendaklah bertahan 3-4 minit, cuma pastikan ia tidak hangus. Potong buah yang disediakan menjadi kepingan yang elegan, rendam dalam sirap panas dan panaskan sehingga mendidih dengan api perlahan. Selepas beberapa minit, matikan api dan sejukkan bekas jem betul-betul di atas dapur, tanpa menutupnya dengan penutup. Selepas 5-6 jam dari saat memasak pertama, panaskan jem hingga mendidih sekali lagi, masak selama 7-8 minit pada api yang sangat kecil (hampir tidak ketara). Kukus balang bersih dengan penutup pada masa yang sama. Selepas memasak kedua, biarkan bahan kerja dibancuh selama 1-2 jam, panaskan lagi hingga mendidih, tambah asid sitrik, kacau perlahan-lahan sehingga dibubarkan, tuangkan ke dalam balang dan gulung.
Jem pic dengan hirisan lemon
Sejenis jem, tetapi peminat buah sitrus pasti menyukainya. Melihat ke hadapan, saya akan mengatakan bahawa jem pic dengan hirisan oren entah bagaimana lebih sesuai untuk saya, mungkin kerana oren mempunyai lebih banyak rasa halus dan aroma.
bahan-bahan:
- 2 kg pic;
- 2 biji lemon;
- 2 kg gula pasir.
Memasak:
Potong pic yang telah dibasuh menjadi kepingan dan taburkan dengan gula. Biarkan pada suhu bilik sehingga jus dikeluarkan. Apabila sudah cukup, mula panaskan, kacau perlahan-lahan dengan spatula kayu atau plastik. Jangan gunakan sudu, rosakkan hirisan pic yang halus. Selepas mendidih, masak dengan api perlahan selama 5-6 minit. Masukkan hirisan lemon ke dalam jem bersama kulitnya, keluarkan bijinya terlebih dahulu. Biarkan jem selama sejam, kemudian rebus lagi selama 5-6 minit. Biarkan sejuk, keluarkan hirisan lemon (jika tidak bahan kerja akan menjadi pahit). Untuk kali ketiga, masak dengan api perlahan selama 10 minit, kemudian tuangkan jem ke dalam balang yang disediakan dan gulung. Biarkan sejuk pada suhu bilik.
Jem pic dengan hirisan oren
Dalam kombinasi dengan oren, pic memberikan warna yang luar biasa cantik, sangat cantik sehingga sesuai untuk mengagumi balang yang penuh. Ya, dan rasanya, saya pasti anda akan menyukainya - Saya tidak mahu gula-gula, saya akan makan dan makan jem sedemikian ...
bahan-bahan:
- 2 kg pic;
- 1 kg oren;
- 3 kg gula;
- 3 sudu besar jus lemon.
Memasak:
Basuh oren dan pic. Potong hirisan pic dan taburkan dengan gula. Biarkan sehingga jus dikeluarkan, dan apabila ia muncul, jangan ragu untuk meletakkan hidangan dengan jisim buah di atas api. Masukkan jus lemon. Selepas mendidih, kacau dan masak selama 3-4 minit. Sejukkan, dan semasa jem masih panas, potong oren menjadi bulatan dengan kulitnya dan tambahkan pada pic. Didihkan lagi, masak selama 5-7 minit, biarkan selama sejam. Untuk kali ketiga, masak dengan api yang sangat rendah selama 10 minit, keluarkan hirisan oren - anda boleh membuat oren manisan yang sangat lazat daripadanya. Tuangkan jem pic panas ke dalam balang selepas 10 minit memasak dan gulung. Kadang-kadang saya tidak menggulung - kami memakannya sebaik sahaja ia sejuk.
Jem pic dengan hirisan kayu manis
Kayu manis dan jem pic - adakah mereka pergi bersama? Untuk masa yang lama saya ragu-ragu. Ternyata mereka digabungkan, dan bagaimana! Ia adalah aroma kayu manis yang memberikan penyediaan "semangat" yang diperlukan, selain itu, sirap tetap telus, kerana kayu digunakan, dan bukan rempah tanah.
bahan-bahan:
- 2 kg pic;
- 1.8 kg gula;
- 2 batang kayu manis;
- 1 gelas air;
- secubit asid sitrik.
Memasak:
Dari dua gelas gula dan segelas air, sediakan sirap gula pekat. Campurkan baki gula dengan pic yang telah dibasuh dipotong menjadi kepingan. Secara harfiah, perkataan "campuran" tidak sepatutnya difahami. Untuk memastikan kepingan itu utuh, gunakan percikan lapisan demi lapisan dengan gula pasir. Biarkan jisim buah dalam periuk masak selama 5-6 jam supaya jus yang cukup menonjol. Panaskan secara beransur-ansur, pada saat mendidih jus yang telah diasingkan buah-buahan, tambah sirap panas (panaskan semula). Kacau bru dengan perlahan-lahan dengan spatula, masukkan kayu manis dan reneh selama 10 minit. Biarkan selama 2-3 jam untuk merendam kepingan dengan sirap, kemudian mula memasak semula, hanya selepas mendidih lagi, keluarkan kayu manis dan tambah asid sitrik. Minuman kedua tidak boleh bertahan lebih daripada 15 minit. Jem sedemikian agak mungkin untuk digulung.
Hirisan jem pic dengan gelfix
Selepas menambah gelfix, jem tidak boleh dimasak lebih lama daripada 2-3 minit. Itulah hampir semua yang anda perlu tahu tentang jem pic gelfix. Dan begitulah penyediaannya.
bahan-bahan:
- 2 kg pic;
- 2 kg gula;
- jus satu lemon;
- 2 sachet gelfix.
Memasak:
Bahagikan gula kepada 2 bahagian yang sama. Campurkan satu bahagian terlebih dahulu dengan gelfix dari beg. Tuangkan hirisan pic yang disediakan dengan bahagian kedua. Selepas sejam, tambah jus lemon - dan anda boleh mula memasak. Panaskan jisim pic dengan sirap dengan perlahan-lahan supaya kepingan tidak kehilangan bentuknya. Selepas 10 minit memasak, sejukkan jem. Didihkan lagi dan reneh selama 10-11 minit. Sejukkan, sediakan balang dengan penutup, tambah jem dengan gelfix, panaskan, kacau. Sejurus selepas mendidih, letakkan bilet panas dalam balang dan gulung.
Jem pic dengan kepingan fruktosa
Program pendidikan ringkas untuk tukang masak pemula: fruktosa 2 kali lebih manis daripada gula jadi tidak banyak yang diperlukan. Tidak mustahil untuk menggulung dan menyimpan jem pada fruktosa untuk masa yang lama.
bahan-bahan:
- 2 kg pic;
- 1 kg fruktosa;
- asid sitrik pada hujung pisau.
Memasak:
Basuh dan potong ke dalam kepingan buah pic dengan pulpa elastik. Tuangkan fruktosa, tunggu sehingga jus menonjol. Panaskan sehingga mendidih, kemudian biarkan selama beberapa jam. Selepas beberapa jam yang sama, ulangi "pendekatan" - biarkan mendidih dan sejuk. Mulakan memasak untuk kali ketiga dengan menyediakan balang steril dengan penutup nilon yang bersih. Rebus bahan kerja selama 5-7 minit, tambah asid sitrik, campurkan dan susun dalam bekas simpanan. Selepas ia sejuk, masukkan ke dalam peti sejuk.
Dan apa yang anda suka?
Cuba juga
Memasak jem buatan sendiri
Jem pic sangat sihat! Resipi untuk musim sejuk agak mudah, dan hasilnya sangat menakjubkan. Cuba ia! Awak tidak akan menyesal...
1 b
24 jam
220 kcal
4.5/5 (6)
Untuk mengekalkan buah-buahan dalam jem ciri berfaedah, dan makanan istimewa itu ternyata lazat, penting pilih pic yang betul:
- Buah-buahan mesti masak, tetapi tidak terlalu masak. Jika lekukan yang jelas kekal pada permukaan apabila ditekan dengan jari, pic seperti itu sesuai untuk jem.
- Buah-buahan yang rosak dengan lubang cacing tidak sesuai untuk memasak makanan istimewa.
Paling pic terbaik untuk penyediaan jem mereka masak pada separuh kedua bulan Ogos - awal September.
Apa yang diperlukan untuk memasak
Sebagai tambahan kepada komponen utama jem - buah pokok pic, kita perlukan setiap 1 kg buah:
Proses membuat jem utama untuk musim sejuk
Jadi mari masak! Proses memasak jem akan kelihatan cepat dan mudah jika anda melakukan segala-galanya secara berperingkat:
- Buah pic dengan teliti menyusun, keluarkan tangkai, bilas di bawah air panas.
- Dapatkan tulang dengan membuat potongan pada buah untuk ini dan pecahkannya separuh.
- Potong pulpa menjadi kepingan sehingga 1.5 cm tebal.
- Letakkan kepingan buah dalam mangkuk enamel, tutup dengan gula, tutup dari atas dan biarkan di tempat yang hangat selama setengah jam.
- Apabila pic mengeluarkan jusnya, gaulkannya, letakkan api perlahan, masukkan air, gaul lagi dan masak sehingga mendidih.
- Lima minit selepas mendidih, matikan jem, campurkan, dan kemudian biarkan mendidih empat kali lagi dengan rehat 5-6 jam.
- Tuangkan makanan istimewa yang telah siap ke dalam balang yang telah disterilkan dan gulung. Bank balut dengan selimut dan jangan buka sehingga sejuk sepenuhnya.
- Kulit tidak boleh dikupas sebelum dimasak. Hakikatnya adalah di bahagian buah inilah nutrien dan vitamin terkandung dalam kuantiti yang banyak. Di samping itu, kulit tidak membenarkan kepingan hancur semasa proses memasak.
- Jem akan lebih sedap jika anda tidak mengeluarkan buih yang terbentuk di permukaan semasa mendidih.
- Biji pic akan menambah rasa istimewa dan aroma yang tidak dapat dilupakan pada makanan istimewa. Mereka ditambah kedua-dua keseluruhan dan dihancurkan, untuk mendidih keempat.
- Untuk penyimpanan lebih lama, anda boleh menambah sedikit asid sitrik ke dalam jem. Ini perlu dilakukan pada mendidih kelima.
- Jem akan menjadi lebih pekat dan lebih lazat selepas ia disejukkan.
Cara menyimpan makanan
Jem pic boleh disimpan dalam bank bergulung sehingga setahun. Supaya makanan istimewa mungkin tidak merosot, bekas harus diturunkan ke ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau diletakkan di dalam peti sejuk.
Rasa jem dalam balang tersembunyi dipelihara selama 1-2 bulan, dengan syarat ia disimpan di tempat yang sejuk.
Setiap musim panas saya cuba membuat sekurang-kurangnya beberapa balang jem pic wangi. Saya fikir yang paling jem sedap diperoleh dengan pengawetan keseluruhan hirisan buah-buahan wangi ini. Jem ini tidak dimasak dalam satu hari, setiap keping pic secara beransur-ansur direndam dalam sirap dan jus sendiri, jem ternyata lazat dengan sirap jernih dan hirisan pic yang kemas.
Info Rasa Jem & Jem
bahan-bahan
- pic - 3 kg
- Gula - 2.5 kg
Cara membuat jem pic
Untuk menyimpan kepingan, saya memasak jem ini selama beberapa hari. Jadi, basuh pic dengan berhati-hati. Dalam kes saya, pic tidak masak dan keras. 
Potong pic menjadi kepingan dan segera masukkannya ke dalam periuk. 
Kami tertidur dengan gula. Kami menunggu sekurang-kurangnya 8 jam. 
Pada masa ini, pic akan membiarkan jusnya pergi, kepingan akan menjadi sedikit gula-gula dan tidak akan mendidih pada masa akan datang. Seterusnya, anda perlu merebus jem 3 kali, biarkan ia mendidih selama 2-3 minit (tidak lebih daripada 5 minit). Disebabkan proses penyejukan yang lama, proses ini tertangguh. Jangan sekali-kali anda menutup jem dengan penutup.
Jika perlu, anda boleh menutupnya dengan tuala yang bersih dan kering. 
Setiap kali anda perlu menunggu jem sejuk sepenuhnya, dan ini sekurang-kurangnya 5-6 jam. 
Inilah rupa jem pada hari ketiga. Campurkan jem dengan sudu kering. 
Untuk kali keempat, anda perlu membiarkan jem mendidih selama 5 minit.
Tuangkan jem pic ke dalam kepingan ke dalam balang kering yang disterilkan dan skru pada penutup. Rebus penutup terlebih dahulu dan lap kering dengan tuala bersih. Segala-galanya, jem pic dengan kepingan sudah siap. Hasil - 3 liter, kami mengesyorkan menutupnya dalam balang kecil. 
Nasihat:
Kami mengesyorkan menggunakan pic yang sedikit mentah, tetapi manis, saya lebih suka menggulung pic Crimean.
Anda boleh menambah aprikot pada jem ini, ia juga boleh dipotong menjadi kepingan besar.
Anda juga boleh memotong kepingan kecil oren atau lemon ke dalam jem, anda dapat kontainer yang sedap dengan rasa masam manis.
Bersama pic, anda juga boleh meletakkan nektarin dalam jem ini.
Dengan jem pic, anda boleh memasak gulung, membuat kek dengannya. Saya juga mengesyorkan membungkus pancake dengan jem ini, ia boleh dihidangkan dengan pancake dan pencuci mulut yang lain.
Pada pendapat saya, adalah mustahil untuk mencari jem yang lebih mewah daripada jem pic: ia sangat wangi sehingga seolah-olah sekeping musim panas tersembunyi dalam satu sudu; ia sangat ambar sehingga seolah-olah matahari telah tenggelam dalam setitik sirap; ia sangat lazat bahawa anda tidak boleh percaya bahawa ia adalah nyata untuk berhenti.
Walaupun kedengarannya aneh, tetapi jem pic berfungsi paling baik jika buahnya sedikit tidak masak - keras dan padat. Dari pic berair lembut, ia bernilai memasak jem dan jem, tetapi dalam bercakap tentang jem, kami akan bermula dari fakta bahawa anda berlari ke kedai dan memilih pic yang paling berjaya - berdaya tahan, degil, ciri. Dengan cara ini, menggunakan teknologi yang sama, anda boleh memasak apa-apa jem dari buah-buahan keras - ternyata pir wangi yang sempurna, epal telus yang lazat, tembikai lembut yang menyenangkan.
Kali ini saya menambah vanila ke dalam jem pic. Ternyata sangat lazat dengan sedikit pati badam dan kacang (dengan cara itu, sama sekali tidak, tidak semestinya badam). Pilihan yang bagus adalah dengan lavender atau thyme. Oh ya, rosemary memang hebat! Pernah saya cuba menambah biji kopi - asli, menarik, tetapi bukan milik saya.
Nah, dan akhirnya rahsia. Adakah anda tahu cara membuat jem pic yang lazat yang belum pernah dirasai oleh sesiapa? Jangan hiraukan dia. Biarkan ia menyediakan sendiri - dan semuanya akan berjalan dengan sempurna.
Oh ya, saya terlupa untuk menyebut perkara yang paling penting.
Saya tidak suka kulit pic. Walaupun dalam jem, ia kelihatan kasar kepada saya dan kekal pada gigi dengan keinginan yang tidak menyenangkan untuk menggaru. Itulah sebabnya saya membuat jem dari nektarin dan pic - ini adalah saudara terdekat, dan dalam balang mereka hampir tidak dapat dibezakan antara satu sama lain. Sekurang-kurangnya tiada sesiapa kecuali saya yang dapat merasai atau melihat perbezaannya. Dan ini hanya untuk saya!
Jadi, resipi jem pic.
bahan-bahan
- 1 kg pic,
- 800 g gula
- vanila.
Memasak
Taburkan dengan gula. Kami meletakkan pic cincang di bahagian dalam periuk di mana anda akan memasak jem. Taburkan setiap lapisan dengan sedikit gula.
Potong setiap pic di sepanjang garis tengah dalam bulatan. Jika buah hampir masak, ia mempunyai beberapa hari lagi untuk mengisi dengan jus (dan ini betul-betul buah-buahan yang diperlukan untuk jem), anda boleh memusingkan separuhnya di sepanjang paksi ke arah yang berbeza - dan kemudian anda akan mempunyai tulang yang berasingan di tangan anda, secara berasingan - pulpa . Jika ini tidak berjaya, jangan berkecil hati - maka anda hanya akan bekerja sedikit berbeza.
Secara umum, kami memotong pic separuh, selepas itu kami membahagikan setiap separuh menjadi kepingan - tidak telus, tetapi tidak tebal sama ada, saiz optimum adalah kira-kira 3-5 mm di sepanjang bahagian paling tebal. Jika membahagikan kepada kepingan tidak berfungsi serta-merta, potong kepingan yang diperlukan terus dari tulang.
By the way, tentang gula. Saya tidak menasihati menggunakan kurang daripada jumlah yang ditunjukkan (ini adalah minimum, percayalah!) - pertama, jem pic mungkin tidak menjadi pekat, dan kedua, gula diperlukan untuk produk siap disimpan sepanjang musim sejuk (atau lebih lama jika perlu).
Apabila kita mencurahkan kumpulan terakhir gula, kuali harus digerakkan secara intensif ke depan dan ke belakang supaya pasir tersebar sama rata ke atas semua buah.
Biarkan selama beberapa jam - gula harus larut sepenuhnya, dan pic - biarkan jus.
Kami memasak. Kami meletakkan kuali di atas api, biarkan mendidih pada api minimum (!) Dan rebus pada api yang sama selama kira-kira 10 minit, tanpa mengacau atau mengganggu buah. Matikan api, biarkan jem masa depan sahaja selama setengah hari. Rebus lagi - dengan cara yang sama (api minimum, jangan campur).
Kami pergi. Jadi kita ulang tiga atau empat kali.
Sebelum mendidih terakhir, masukkan vanila.
Jika perlu, laraskan sirap. Kadang-kadang, selepas memasak pertama, jelas bahawa buah telah mengeluarkan banyak jus, yang tidak boleh direbus ke dalam sirap "betul" tanpa mengubah pic menjadi bubur. Dalam kes ini, saya mengalirkan sirap, rebus secara berasingan, dan kemudian kembalikan kepada buah.
Kami menyemak kesediaan, tuangkan ke dalam bank.
Adalah mudah untuk memeriksa kesediaan jem: sedikit sirap harus dijatuhkan ke dalam pinggan. Jika drop tidak merebak, kekal dalam bentuk bola, anda sudah selesai.
Tuangkan jem pic ke dalam balang yang disterilkan dan tutup dengan penutup yang disterilkan. Kami berpaling dan bersembunyi di bawah beberapa lapisan selimut selama sehari. Selepas penyejukan lengkap, jem boleh dipindahkan ke pantri dan disimpan pada suhu bilik.
Selamat perisa pic!