Ladu ceri yang diperbuat daripada adunan nipis. Resipi terbaik untuk ladu lazat dengan ceri. Bahan-bahan untuk membuat ladu ceri

Tidak setiap suri rumah tahu bagaimana membuat ladu dengan ceri. Tetapi ini hidangan sedap disediakan mengikut resipi ringkas dan dari produk yang tersedia untuk semua orang. Untuk membuat ladu, anda boleh menggunakan ceri - masam biasa atau manis berwarna. Beri boleh segar atau beku.

Bahan-bahan yang diperlukan

Untuk menyediakan ladu yang lazat ini, resipi menetapkan untuk mengambil doh:
— lima ratus gram tepung gandum putih;
— sebiji telur ayam segar;
— satu sudu teh garam;
— dua ratus lima puluh mililiter air suam;
— dua sudu minyak sayuran.

Untuk mengisi ladu, anda memerlukan:
— tiga ratus gram ceri diadu;
— dua ratus gram gula pasir;
— lima puluh gram pati kentang atau tepung gandum.

Doh untuk ladu. Resepi

Untuk menguli doh penuh, tuangkan tepung gandum putih ke dalam mangkuk besar. Masukkan telur ayam segar ke dalam cawan yang terpisah, pukul sedikit dengan garpu dan kemudian masukkan garam, air dan minyak sayuran... Campuran hendaklah dicampurkan hingga sebati. Kemudian tuangkan cecair ke dalam mangkuk tepung dan uli ke adunan yang homogen. Ia harus tegas dan agak curam.

Teknologi yang betul untuk memasak ladu dengan ceri melibatkan penggunaan doh yang sangat curam dan tidak mendidih di dalam air. Tetapi saya tidak suka adunan yang ketat. Oleh itu, saya menambah sedikit air ke dalamnya. Ia mesti hangat. Berkat ini, zarah tepung saling melekat dengan sempurna. Hasilnya adalah jisim homogen dan elastik. Dan minyak bunga matahari memberikan keplastikan. Doh siap untuk ladu dengan ceri, resepnya menetapkan untuk meninggalkan di bawah cawan selama kira-kira setengah jam.

Ladu memasak dengan ceri

Doh mesti dibahagikan kepada beberapa bahagian dan dilancarkan dari satu, yang mana sangat tebal, tiga hingga empat milimeter. Kemudian, dengan menggunakan gelas atau bentuk khas dengan diameter sekitar lapan sentimeter, anda perlu mengeluarkan bulatan. Pada setiap satu, anda perlu meletakkan tiga atau empat buah beri dan tuangkan di atasnya setengah sudu teh gula pasir dan secubit pati kentang atau tepung gandum. Berkat ini, cecair di dalam pangsit tidak akan berubah menjadi cecair. Setiap bulatan yang diisi mesti dilipat dua dan dicubit dengan teliti.

Langkah-langkah yang dijelaskan dalam perenggan sebelumnya harus diulang dengan semua bahagian doh dan baki pengisian. Sebelum menyediakan ladu ceri terakhir, letakkan periuk besar dengan tiga liter air di atas dapur. Cecair mesti diasinkan dengan menambahkan tiga sudu teh garam. Mengikut resipi ini, ladu harus dimasak di bahagian - dalam tiga pas. Masak setiap hidangan sekurang-kurangnya lapan hingga sepuluh minit.

Anda boleh memasak ladu lazat ini dengan cara yang berbeza. Kaedah memasak alternatif adalah memasak ladu dengan ceri kukus. Gris semangkuk dandang berganda dengan minyak sayuran dan kemudian masukkan ladu ke dalamnya. Menurut resipi ini, mereka dimasak di bawah pengaruh wap panas selama dua puluh minit. Ladu kukus dengan ceri lebih enak dan lebih sedap daripada yang direbus di dalam air.

Bagaimana Menghidangkan Ladu Ceri?

Resipi ini membolehkan ladu dihidangkan panas atau sejuk. Anda boleh mencurahkannya dengan sirap atau meletakkan sedikit krim masam tebal di atasnya. Perlu diingatkan bahawa hidangan ini bukan untuk selera semua orang. Oleh itu, tidak semua orang suka ia panas. Sekiranya anda bukan penggemar ladu, lebih baik makan yang disumbat dengan ceri sejuk. Dalam kes ini, mereka menyerupai pencuci mulut manis. Saya harap anda menikmati ladu ceri. Resipi penciptaan mereka mudah, tetapi hasilnya luar biasa.

Ladu ceri adalah hidangan lazat dan beraroma. Asamnya yang enak disegarkan dengan sempurna pada bulan-bulan musim panas. Sekiranya teknologi memasak tidak diikuti, ladu boleh hancur, dan pengisiannya dapat mengalir keluar daripadanya. Pengetahuan akan membantu mengelakkan perkara ini. resepi ringkas dan kepatuhan yang tegas kepada mereka.

Rahsia membuat ladu yang sedap

Lebih daripada 15 resipi yang berbeza ladu dengan ceri. Kesemuanya disatukan dengan mematuhi peraturan mudah yang akan menjadikan hidangan ini benar-benar enak:

1. Biarkan semua makanan pada suhu bilik sebelum dimasak.
2. Jangan padamkan baking soda dengan cuka. Ini menjatuhkan kualiti ujian.
3. Sebelum mengukir, doh harus disuntik sekurang-kurangnya setengah jam.
4. Sekiranya ceri beku digunakan dalam resipi, kemudian cairkan dan toskan semua cecair yang dihasilkan sebelum dimasak. Pada masa akan datang, ia boleh digunakan untuk menyediakan hidangan lain, misalnya, kompot.
5. Terdapat dua cara utama memasak ladu dengan ceri: di dalam air dan dikukus. Yang pertama melibatkan penggunaan periuk besar yang diisi dengan air yang mencukupi. Ladu hendaklah melayang dengan bebas dan tidak melekat semasa memasak. Anda boleh memasak wap dalam multicooker, double boiler, atau mantool. Sekiranya anda tidak mempunyai peralatan seperti itu, letakkan saringan di dalam periuk besar air mendidih dan letakkan makanan kesenangan di atasnya.
6. Berapa banyak memasak ladu dengan ceri akan bergantung pada saiz dan kaedah memasaknya. Memasak di dalam air memerlukan purata 5 minit, dan 6 minit untuk stim.
7. Hidangkan hidangan panas. Boleh sedikit berperisa dengan krim masam segar, pelbagai sos, mentega.

Petua sedemikian akan membolehkan anda menyediakan hidangan yang enak tanpa banyak usaha. Sekiranya anda takut bahawa adunan akan "merayap" semasa memasak, kemudian kukus ladu dengan ceri.

Teknik tradisional

Resipi biasa untuk ladu dengan ceri sangat popular. Hidangannya ternyata lembut dan secara harfiah "cair" di mulut. Untuk menyediakannya, anda hanya memerlukan empat komponen:

• setengah kilogram tepung;
• sebiji telur;
• air;
• setengah kilogram ceri.

Keseluruhan proses memasak terbahagi kepada beberapa peringkat utama:

Setelah menguli, adunan harus disuntik selama kira-kira setengah jam. Jika tidak, ia akan terlalu keras.

Segera kirim ladu yang sudah siap dengan ceri ke air mendidih dan masak selama kira-kira lima minit. Sekiranya anda menyimpannya untuk kegunaan masa depan, kemudian letakkan di atas papan serbuk tepung dan hantar ke peti sejuk. Pastikan bahawa mereka tidak saling bersentuhan. Sebelum memasak, ladu seperti itu tidak dicairkan, mereka segera dibuang ke dalam air mendidih.

Ladu pada adunan kefir

Ladu dengan ceri pada kefir sangat lembut dan lapang. Persiapan mereka tidak memerlukan banyak masa dan tidak memerlukan kemahiran khas. Anda memerlukan komponen berikut:

• segelas penuh kefir;
• dua sudu gula;
• sebiji telur;
• sedikit garam;
• satu sudu teh baking soda;
• 4 cawan tepung;
• setengah kilogram ceri.

Resipi dengan foto akan membantu menyiapkan ladu dengan ceri selangkah demi selangkah:

Daripada kefir, anda juga boleh menggunakan yogurt. Ia dicairkan dalam whey susu sebelum dimasak.

Ladu dengan ceri beku tidak lebih buruk daripada dengan ceri segar. Sebelum memasak, beri mesti dicairkan dan lebihan cecair disalirkan. Anda boleh menghidangkan hidangan seperti itu dengan sedikit taburkan gula aising.

Resipi untuk ladu kastard di atas air

Adonan untuk ladu dengan ceri di dalam air disediakan paling baik menggunakan kaedah kastard. Ini akan menjadikannya lembut dan sedap. Sediakan makanan berikut untuk memasak:

• setengah kilogram tepung;
• segelas lembu;
• dua sudu minyak sayuran;
• sedikit garam;
• setengah kilogram;
• setengah gelas gula.

Resipi untuk ladu dengan ceri adalah seperti berikut:

Rebus ladu seperti itu dalam air mendidih atau wap. Setelah dimasak, letakkan di atas pinggan dan gerimis dengan sedikit madu cair atau susu pekat. Kanak-kanak akan sangat menyukai hidangan ini.

Ladu coklat dengan ceri

Adonan untuk ladu dengan ceri boleh disediakan dengan penambahan koko. Hidangan seperti ini akan menjadi pencuci mulut yang enak yang menarik bagi orang dewasa dan kanak-kanak. Anda boleh menyediakannya dari produk berikut:

• 150 gram ceri;
• 150 ml air;
• 25 gram serbuk koko;
• satu sudu pati kentang;
• 2 sudu minyak bunga matahari;
• 230 gram tepung;
• sedikit garam;
• 50 gram coklat gelap.

Kaedah untuk menyediakan hidangan sedemikian sangat mudah:

Anda perlu merebus ladu seperti itu dalam wap atau air mendidih yang sedikit masin. Masa memasak adalah lebih kurang 4 minit. Sebaiknya sajikan hidangan ini dengan mentega dan gula aising.

Ladu dengan ceri kukus - video

Ladu dengan ceri akan menghiasi meja apa pun. Mereka boleh dijadikan hidangan utama atau pencuci mulut. Malah seorang nyonya rumah yang tidak berpengalaman akan dengan mudah menguasai penyediaan hidangan seperti itu.

Nah, siapa yang tidak suka ladu buatan sendiri? Rasa mereka yang tidak dapat dilupakan pada kastard, bebas ragi dan doh yis, dikukus atau di dalam periuk, banyak yang ingat sejak kecil. Hanya ingat apa aroma yang luar biasa diedarkan di seluruh rumah. Semua jenis tambalan dari ceri, strawberi, dengan kentang atau cendawan lezat, dengan keju kotej jenuh badan dengan tenaga dan vitamin. Anda boleh memasaknya untuk sarapan atau makan malam keluarga. Dengan senang hati memasak ladu dengan cepat dan lazat! Pertimbangkan cara membuat ladu dengan ceri - sarapan atau makan malam yang manis untuk orang dewasa dan kanak-kanak.

Resipi paling mudah untuk ladu, terkenal dengan lebih daripada satu generasi, kami mencadangkan anda menjimatkan.

Kami memerlukan:

• tepung 2 cawan;
• air 1 gelas;
• garam halus 1/2 sudu kecil;
• membesar. minyak 3 sudu besar. l .;
• ceri 0,5 kg;
• gula 200 gram.

Proses ceri dengan teliti, bilas dan bebas dari lubang. Tiriskan jus yang dihasilkan dari buah beri sehingga pengisiannya tidak terlalu cair. Ayak tepung, masukkan garam, tuangkan minyak sayuran. Panaskan air sehingga menjadi suam, tuangkan ke dalam tepung. Kacau adunan yang keras hingga menjadi elastik. Biarkan adunan ladu selama lebih kurang satu jam.

Sekarang anda boleh menggulung jisim ke dalam pinggan nipis, dipotong menjadi kotak kecil. Masukkan 2 sudu besar ceri. l. tepung gandum dan taburkan dengan gula, kacau. Masukkan pengisian yang sudah selesai di bahagian tengah kepingan doh, sambungkan hujungnya dengan lancar. Bentuk ladu, pastikan mencubit tepi. Rebus dalam air masin sedikit sehingga mereka terapung. Celupkan hanya dalam air mendidih. Angkat dengan sudu berlubang, masukkan pinggan yang dibelah.

Tuangkan ke atas pinggan siap dengan jus ceri.

Pada nota. Lebih baik mengambil ceri tanpa lubang.

Resepi kukus

Selalunya ladu hancur dan tidak kelihatan kemas. Untuk mengelakkan keadaan ini, perlu mencuba hidangan kukus.

1. Pecahkan 1 telur ke dalam bekas dengan 0.5 l susu dan pukul. Garam.
2. Tepung diayak 3 cawan, campurkan secara beransur-ansur ke dalam jisim telur. Kacau adunan yang sukar.
3. Putar keju kotej besar 500 gram dalam penggiling daging, gabungkan dengan 1 kuning telur, 2 sudu gula. Cairkan 2 sudu mentega, kemudian tuangkan ke dalam campuran. Gaul hingga sebati. Pukul putih secara berasingan.
4. Gulungkan lapisan doh yang nipis, buat kosong dengan gelas biasa. Gris bulatan dengan protein, sebarkan pengisian keju kotej di bahagian tengah. Sejajarkan tepi, cubit dengan teliti.
5. Produk siap mesti dibekukan atau direbus dengan segera. Isi pengukus dengan air, tunggu sehingga mendidih. Letakkan ladu selama 10 minit.
6. Sekiranya tidak ada pengukus: dalam periuk kecil dengan air mendidih, letakkan colander besar, letakkan produk di dalamnya.

Ladu berair dan lembut dicurahkan dengan sirap atau krim masam segar.

Dengan ceri dan strawberi dalam dandang berganda

Stroberi akan menambahkan rasa manis dan kelembutan pada hidangan. Cuba resipi ini untuk ladu berair.

Komponen:

• 250 ml yogurt;
• 300 g tepung;
• 1/2 sudu kecil Soda;
• garam;
• ceri 200 g diadu;
• 200 g strawberi;
• gula.

Tuangkan susu masam ke dalam bekas besar, masukkan garam, soda. Pukul.

Ayak tepung ke dalam yogurt, kacau selalu. Hasilnya, akan ada doh yang elastik dan sukar. Bahagikan kepada bahagian yang sama.

Bentuk sosej dari mereka, potong. Gulung ke dalam bulatan, dengan isipadu 1.5 cm.

Bilas buah beri sehingga bersih, potong kecil. Taburkan dengan gula dengan murah hati.

Letakkan beri beri di tengah bulatan dan cubit tepinya.

Isi pengukus dengan air, sebarkan produk pada jarak tertentu. Tutup pengukus dengan penutup, rebus selama kira-kira 10 minit.

Pada nota. Untuk ladu kukus, doh boleh dibuat lebih tebal daripada biasa. Kemudian hidangan itu ternyata lebih memuaskan!

Ladu pada kefir

Ladu yang dimasak dalam kefir hanya meleleh di mulut anda.

Termasuk:

• 1 biji telur ayam;
• tepung gandum 350 g;
• 1/2 timbunan. kefir;
• soda 1 sudu kecil;
• 50 ml air.

Masukkan telur, 1 sdt soda ke dalam gelas dengan kefir, tuangkan air. Tuangkan tepung yang telah diayak ke dalam mangkuk yang dalam. Bentuk lubang di tengah slaid tepung, masukkan campuran telur-kefir, garam.

Doh ladu keluar curam, tetapi tidak kukuh. Ia harus dipindahkan ke beg atau ditutup dengan kain lembap.

Dengan ceri beku

Ladu berair dengan beri beku adalah klasik.

Dikehendaki:

• 250 g tepung;
• 100 g kefir;
• membesar. minyak 1 sudu kecil;
• 1 biji telur;
• garam;
• 2 sudu gula;
• ceri beku kira-kira 300 g;
• 50 g gula untuk pengisian dan 2 sudu besar untuk sos;
• 200 g krim masam;
• mentega gram 20.

Peringkat:

1. Sebaiknya cairkan ceri. Contohnya, letakkan di dalam saringan cetek, dan letakkan mangkuk lebar di bawah bahagian bawah untuk mengalirkan jusnya. Biarkan semalaman. Atau hanya cairkan dalam ketuhar gelombang mikro selama 3 minit pada tetapan yang dikehendaki.
2. Ayak 200 g tepung ke dalam bekas yang luas, pukul sebiji telur, tambahkan garam, gula, kefir dan ganti adunan keras. Secara beransur-ansur masukkan 50 g tepung, tumbuh. mentega, uli lebih jauh.
3. Ujian perlu berbaring selama setengah jam. Kemudian gulungkannya. Kekosongan hendaklah 2 ml, tetapi tidak telus.
4. Masukkan beberapa ceri di tengah dan taburkan dengan gula.
5. Cubit tepinya dengan teliti. Apabila adunan sudah kering, cukup untuk menyapu dengan jari yang sedikit lembap dan anda boleh mengukir.
6. Dalam air mendidih, turunkan ladu dengan berhati-hati, sedikit garam. Apabila mereka naik ke permukaan, masak selama 10 minit.

Sos manis untuk ladu ceri.

1. Isi periuk kecil dengan 150 gram jus ceri yang diperoleh selepas pencairan. Sedikit mentega dan jangan lupa 2-3 sudu besar. l. Sahara. Masukkan api dan tunggu sehingga mendidih, angkat. Masukkan krim masam 200 g. Pukul hingga rata.
2. Angkat ladu yang sudah siap dengan ceri dari kuali, sebarkan di atas pinggan, tuangkan dengan banyak sos sedap dan hidangkan dengan segera.

Pada nota. Sekiranya doh diuli dengan baik, ladu tidak hanya lapang, tetapi juga lebih sedap.

Pilihan adunan untuk ladu dengan ceri

Anda boleh membuat ladu dengan menggunakan ceri pelbagai resepi ujian.

Kombinasi paling popular:

• Pilihan pertama adalah yang paling serba boleh. Komposisi merangkumi: 2 gelas tepung; 1/2 gelas air garam.
• Pilihan kedua adalah sama, tetapi dengan telur ayam... Hasilnya, doh keluar lebih keras. 400 gram tepung; 1/2 gelas air garam dan telur.
• Dalam kes ini, adunan keluar lembut dan lembut. Komponen: 2/3 cawan kefir; 0.5 sudu kecil garam; 3 cawan tepung.
• Kacau semua bahan ke dalam adunan resipi klasik... Bahan-bahan: 250 g kefir; 800 g (atau 1 kg dari ketebalan adunan) tepung; garam; 2 sudu besar l. membesar. minyak.

Dengan menggunakan pelbagai jenis doh, ladu berair setiap kali menjadi unik, asli, dengan isi yang meleleh. Rasa seperti tukang masak sebenar.

Apa dua pinggan masakan Ukraine yang paling terkenal? Ini adalah borscht, ladu dan, tentu saja, ladu yang terkenal. Dengan ceri, setiap wanita Ukraine mengetahui resipi pencuci mulut ini dengan rasa kebangsaan, kerana tidak ada pilihan yang lebih popular. Dengan kemahiran tertentu, semuanya dapat dilakukan dalam beberapa minit dan tidak begitu sukar.

Penyediaan makanan

Dua komponen ladu, termasuk ceri, adalah adunan dan pengisian. Keperluan khas dikenakan pada yang pertama, kerana tanpa adunan yang diuli dengan betul, hidangan itu akan menjadi tidak sedap.

Apa yang anda perlu tahu?

• Adonan tidak beragi untuk hidangan ini boleh dibuat dalam air, produk susu yang ditapai (kefir, krim masam cair), susu (segar atau sedikit masam). Keadaan utamanya ialah komponen cecair mesti sejuk, walaupun ais. Jika tidak, doh tidak akan mendapat keanjalan dan kelenturan yang diperlukan, ia tidak akan melekat dengan baik dan cepat kering di udara.
• Tepung mesti diayak dua kali sebelum dicampurkan dengan bahan-bahan lain. Jadi ia akan tepu dengan oksigen dan doh akan lembut.
• Sekiranya adunan dibuat pada produk susu yang ditapai, baking soda atau serbuk penaik mesti ditambah ke tepung. Komponen ini tidak perlu dimasukkan ke dalam adunan di atas air, susu.
• Menguli doh hanya dengan tangan anda. Ini mesti dilakukan dengan berhati-hati dan untuk masa yang lama, sehingga jisim menjadi plastik dan berhenti melekat pada tangan anda.
• Doh siap dibiarkan berehat. Ia digulung menjadi bola, dibungkus dengan pelekat (ditutup dengan tuala) dan dibiarkan selama setengah jam. Sekiranya ini tidak dilakukan, akan lebih sukar untuk menggulung cadar.

Sekarang mengenai pengisiannya.

• Ceri disusun, sampah, busuk, buah manja dibuang. Buah beri dicuci, kemudian dikeringkan dengan taburkan pada tuala bersih.
• Ladu boleh diukir tanpa mengeluarkan lubang dari ceri. Tetapi kebanyakan resipi menggunakan ceri. Oleh itu, lebih senang memakan hidangan itu, dan rasa pengisiannya lebih sedap.
• Penting untuk membiarkan ceri yang dihiris ke dalam saringan sebentar untuk mengalirkan jusnya. Cecair yang berlebihan dalam pengisian tidak berguna, dan jus ceri wangi kemudian boleh digunakan untuk membuat sos, menambahkannya ke kompot atau membuat jeli yang enak.

Ladu klasik dengan ceri dalam gaya Poltava

Resipi tradisional yang sangat popular di Ukraine. Ladu dari nipis doh tidak beragi dengan pengisian beri manis meleleh di mulut anda.

Untuk 4 hidangan akan pergi:

• 200 ml air;
• 260 g tepung;
• ½ sudu kecil garam;
• 2 sudu besar l. minyak sayuran;
• 500 g ceri dengan lubang;
• 200 g gula;
• 2 sudu besar l. tepung.

Masa memasak - 90 minit. Nilai pemakanan 100 g: protein - 2.36; lemak - 2.15; karbohidrat - 38.03. Kandungan kalori - 179.32 kkal.

Resepi:

1. Buah beri disusun, dibasuh, dikeringkan. Keluarkan tulang, toskan jusnya.
   
   
2. Tepung diayak. Garam, minyak, air ditambah. Menguli doh elastik yang kaku.
3. Bola keluar adunan siap masukkan ke dalam beg plastik (dibungkus plastik) dan biarkan berehat selama 30-50 minit.
   
   
4. Ceri tanpa lubang dan jus ditaburkan dengan gula dan tepung. Jangan campurkan, tetapi goncangkan untuk mencampurkan bahan-bahannya, tetapi buah beri tidak lumat.
5. Doh dilancarkan di atas meja tepung ke lapisan nipis (selebar 3 mm). Potong menjadi petak yang sama atau potong bulatan dari doh dengan gelas.
6. 3-4 buah beri diletakkan di tengah setiap bahagian.
7. Cubit tepi doh dengan jari anda, membentuk ladu segitiga yang kemas. Diletakkan di atas papan pemotong yang ditaburkan dengan tepung.
   
   
8. Bersamaan dengan pemodelan, air dituangkan ke dalam periuk dan didihkan. Mereka menambah sedikit.
9. Ladu mentah dengan ceri seterusnya dicelupkan ke dalam air mendidih. Kacau perlahan-lahan.
10. Rebus setelah mendidih tidak lebih dari 2 minit. Sebaik sahaja doh menjadi lut dan ladu melayang ke permukaan, hidangan dianggap siap.
    
    

Ladu siap pakai yang disumbat dengan ceri segar dikeluarkan dengan sudu berlubang. Pindahkan ke pinggan dalam. Untuk mengelakkan adunan rebus melekat, anda boleh membumbui hidangan dengan mentega, tuangkan krim masam, jus ceri.

Ladu ceri kukus dengan sos manis

Kelebihan kaedah memasak ini ialah walaupun ladu tidak dibentuk dengan baik, pengisiannya tetap ada di dalamnya. Selain itu, mengukus dapat menghasilkan lebih lembut, kerak tebal... Oleh itu, lebih baik menguli dengan kefir dengan serbuk penaik dalam bentuk soda.

Untuk 4 hidangan akan pergi:

• 250 ml kefir 1%;
• 520 g tepung;
• 1 biji telur;
• 6 sudu besar l. Sahara;
• sedikit garam;
• 1 sudu kecil serbuk penaik;
• 400 g ceri segar dengan lubang.

Untuk sos:

• jus ceri (berapa banyak yang akan dikeluarkan dari beri);
• 1 sudu besar l. Sahara;
• 1 sudu teh tepung jagung;
• 2 sudu besar l. air.

Masa memasak - 60 minit. Nilai pemakanan 100 gram: protein - 4.09; lemak - 1.04; karbohidrat - 41.33. Kandungan kalori - 189.99 kkal.

Resipi:

Sekiranya rumah tidak mempunyai alat khas untuk mengukus, ladu dengan ceri boleh dimasak di atas periuk air mendidih. Untuk melakukan ini, mereka perlu dimasukkan ke dalam saringan, pada ayakan logam, kain tipis dan diletakkan di atas periuk. Tutup bahagian atas dengan mangkuk atau piring dalam dengan diameter yang sesuai.

Ladu "mabuk" asli dengan ceri di bawah warna buatan sendiri

Resipi tidak standard untuk hidangan tradisional Ukraine. Perapan khas raspberry, ceri, strawberi buatan sendiri memberi rasa yang sedap. Hidangannya sangat enak, namun, kerana kehadiran alkohol, ia tidak boleh diberikan kepada anak-anak.

Untuk 2 hidangan akan pergi:

• 2 biji telur (110 g);
• 3 sudu besar tepung (390 g);
• 1 sudu besar air (250 ml);
• 4 sudu besar ceri diadu (400 g);
• 1.5 sudu besar gula (240 g);
• ½ sudu besar tincture (rasa - pilihan).

Jumlah masa memasak - 4 jam. Nilai pemakanan 100 gram: protein - 3.56; lemak - 1.17; karbohidrat - 39.02. Kandungan kalori - 195.42 kkal.

Resipi:

1. Ceri ditutup dengan gula. Biarkan selama 3 jam untuk "perap" di bawah sinar matahari.
2. Jus manis yang dipisahkan disalirkan.
3. Kacau adunan yang keras dari air ais, tepung dan telur. Mereka memberinya setengah jam untuk berehat.
4. Doh dilancarkan ke lapisan selebar 3 mm. Potong cawan dengan gelas.
5. Beri, 2-3 keping, diletakkan di tengah setiap bulatan. Mereka membuat ladu dengan tangan mereka.
6. Sedikit air masin direbus dalam periuk. Celupkan ladu dengan ceri yang diisi dalam air mendidih, kacau dengan sudu.
7. Sebaik sahaja ladu mula melayang, kurangkan api di bawah bekas dan masak pinggan selama 1 minit.
8. Pilih ladu dengan ceri dengan sudu berlubang. Dihantar ke mangkuk, tuangkan tincture rumah dicampur dengan jus yang dikeluarkan dari buah.

Selepas 20 minit, anda boleh merawat ladu "mabuk" dengan ceri dan, tentu saja, mengejutkan tetamu.

Ladu dengan ceri beku dengan sirap ceri dan sos krim masam

Pengisiannya tidak lebih buruk daripada buah-buahan dan buah beku daripada ceri musim panas yang segar. Bonus resipi adalah krim masam dan sos ceri yang tidak dapat ditandingi, yang dengan sendirinya adalah pencuci mulut yang hebat.

Untuk 3 hidangan akan pergi:

• 100 ml susu masam berusia 3 hari;
• 250 g tepung;
• 1/2 sudu kecil Sahara;
• sedikit garam;
• 1 sudu kecil minyak sayuran;
• 1 biji telur;
• 300 g ceri beku;
• 50 g gula.

Untuk membuat sos yang anda perlukan:

• 200 ml krim masam lemak;
• Jus ceri 100 ml;
• 2 sudu besar l. Sahara.

Masa memasak - 1 jam. Nilai pemakanan 100 gram: protein - 3.96; lemak - 7.62; karbohidrat - 32.88. Kandungan kalori - 215.08 kkal.

Resipi:

Ladu dengan ceri diambil dari air mendidih dengan sudu berlubang, dipindahkan ke pinggan lebar. Tanpa menunggu makanan sejuk, tuangkan dengan jus ceri dan krim masam.

Resipi video

Anda juga boleh merujuk video yang bermanfaat:

Tepung mempunyai kualiti dan ragam yang berbeza. Sekiranya jumlah yang dinyatakan dalam resipi tidak cukup untuk menguli doh yang cukup keras, bahagian tepung dapat ditingkatkan.

Kelemahan pangsit dengan pengisian buah beri ialah apabila direbus, jus dapat mengalir keluar dari mereka. Untuk mengelakkan ini berlaku, ceri disarankan dicampurkan dengan sedikit tepung atau kanji.

Adonan untuk ladu dengan ceri boleh dibuat berwarna. Contohnya, tambahkan sedikit koko atau, bukannya air, uli dalam jus buah atau sayur (wortel, bit, bayam). Rasa dan penampilan makanan siap akan berubah, walaupun pengisiannya tetap sama manis dan aromatiknya. Hidangan seperti ini pasti menggembirakan semua orang di rumah, terutamanya kanak-kanak.

Dan lebih jauh lagi. Ladu dengan ceri tidak hanya boleh direbus, tetapi juga digoreng. Dalam kes ini, resipi doh tidak perlu diubah, tetapi perlu dilancarkan sedikit lebih tebal daripada biasa. Tepung mesti dimasukkan ke dalam pengisian sehingga semasa menggoreng dalam minyak panas, cairan tidak keluar dari ladu.

Di bawah ini saya akan menunjukkan kepada anda cara membuat doh untuk ladu dengan ceri, yang dilancarkan dengan baik, tidak koyak dan mudah digunakan. Ia juga sesuai untuk ladu dengan pengisian tanpa gula dan ladu. Dalam kiraan produk siap, lebih dari 100 keping keluar, dan ukurannya tidak terlalu kecil.

Dengan resipi ini, anda bukan sahaja tahu bagaimana membuat ladu dengan ceri, tetapi juga dapat melakukannya dengan sempurna pada kali pertama. Saya juga akan memberitahu anda bagaimana memasak ladu dengan ceri dan berapa lama masa yang diperlukan agar ia tidak hancur semasa memasak. Saya akan gembira jika anda menyukai resipi saya, dan juga menasihati anda untuk memasaknya. Saya juga suka doh ini, jadi masaklah untuk kesihatan anda.

Bahan-bahan:

• Susu - 225 ml.
• Air - 150 ml.
• Telur ayam - 2 biji.
• Minyak sayur - 2 sudu kecil
• Garam - 1 sudu kecil
• Tepung gandum - 900 g
• Cherry - akan pergi
• Gula - akan pergi

Kuantiti: kira-kira 100 keping

Cara membuat doh untuk ladu dengan ceri

Resipi untuk ladu dengan ceri dalam air dan susu, jadi saya campurkan air suam dan susu. Tuang 600 gram tepung ke dalam mangkuk, tuangkan susu yang dicampurkan dengan air, kemudian masukkan telur dan garam.

Saya kacau semuanya dengan spatula, kemudian masukkan 200 gram tepung lagi dan terus kacau. Apabila sukar untuk mengganggu, saya terus melakukannya dengan tangan saya, sambil menambah baki tepung. Kemudian saya tuangkan minyak sayuran dan uli adunan semula.

Doh siap elastik dan lembut, ia tidak melekat pada tangan anda. Saya tutup dengan filem pelekat atau tuala teh dan biarkan selama 30-40 minit, tetapi buat masa ini saya akan melakukan pengisiannya.

Sejak musim panas sekarang, saya mempunyai resipi untuk ladu dengan ceri segar. Jadi sekarang saya sedang menyediakan buah beri. Pertama, tuangkan ceri ke dalam mangkuk yang dalam dan isi dengan air selama setengah jam. Ini mesti dilakukan, kerana jika ada cacing di dalamnya, sehingga ia keluar dari buah beri. Biasanya, setelah prosedur yang begitu mudah, mereka praktikal tidak tinggal di dalam. Untuk ladu, saya tidak mengeluarkan tulang, tetapi jika anda mahu, anda boleh mengeluarkannya. Setelah beri dicuci, saya menyebarkannya di atas tuala kertas untuk menghilangkan kelembapan daripadanya.

Sekarang saya akan menunjukkan kepada anda cara mengukir ladu dengan ceri. Saya paling banyak melakukannya dengan cara yang mudah... Saya memotong sekeping dari adunan dan melancarkannya ke lapisan nipis di atas tikar silikon yang ditaburkan dengan sedikit tepung. Setelah bergolek, saya memotong bulatan menggunakan gelas atau cawan. Saya mengeluarkan sisa adunan untuk penggulungan seterusnya. Di tengah setiap bulatan saya meletakkan 0.5 sudu kecil gula dan 2 ceri.

Kemudian saya mengikat tepi, menekan dengan baik. Saya mempunyai kaedah mengukir yang paling mudah, dan anda boleh membuat tepi cantik jika anda mahu. Dari ujian yang selebihnya, saya melakukan perkara yang sama.

Seperti yang anda lihat, membuat ladu dengan ceri sama sekali tidak sukar. Sekarang saya meletakkannya di atas papan kayu yang ditaburkan dengan tepung dan menghantarnya ke peti sejuk selama 30 minit sehingga sedikit beku. Selepas itu, saya memasukkannya ke dalam beg dengan pengikat dan apabila saya mahu, saya dapat memasaknya dengan cepat. Tetapi jika anda tidak mahu membeku, anda boleh memasak dengan segera.

Kemudian saya meletakkan periuk dengan air di atas api, dan sebaik sahaja air mendidih, saya mencelupkan ladu ke dalamnya. Saya tuangkan 1 sudu gula ke dalam air. Ramai orang tertanya-tanya berapa banyak memasak ladu dengan ceri setelah mendidih. Bagi saya masa ini biasanya 8 - 10 minit, tetapi tidak lebih lama. Sekiranya ragu-ragu, dapatkan sampel. Saya segera mengeluarkannya dari air dan, jika mahu, taburkan lebih banyak gula di atasnya.

Sekarang anda tahu bagaimana membuat doh untuk ladu dengan ceri untuk menjadikannya enak dan senang dibentuk. Perkara yang paling penting dalam perniagaan ini adalah adunan yang betul dan patuh, yang senang digunakan, jadi saya sangat mengesyorkan resipi ini. Nikmati hidangan anda!