Adunan ragi yang lazat untuk kek keju. Cheesecakes dengan dadih adunan ragi. Resipi untuk kek keju dengan keju kotej dan adunan susu

Kek keju dengan keju kotej - hebat penaik buatan sendiri, tidak asing lagi bagi kita sejak kecil.

Saya suka adunan cheesecake menjadi manis dan manis.

Menurut resipi ini, cheesecakes curd sangat sedap, gebu dan wangi.

Bahan-bahan

Untuk ujian:

✓ 2 sudu besar. l. Sahara;

✓ 1/2 sachet gula vanila;

✓ 1/4 sudu kecil. garam;

✓ 250 ml susu;

✓ 500-550 g tepung;

✓ 1 sudu besar. l. yis kering;

✓ 80 g mentega.

Untuk mengisi:

✓ 500 g keju kotej;

✓ 2-3 st. l. Sahara;

✓ 1/2 beg gula vanila.

Untuk mengisar kek keju:

✓ 1 sudu besar. l. susu.

Resepi

Pukul telur dengan gula, gula vanila dan garam. Tuangkan susu suam, kacau.

Campurkan tepung dengan ragi kering dan, secara beransur-ansur menambah, ke dalam campuran susu telur, uli doh terlebih dahulu dengan pukul, kemudian dengan tangan anda.

Akhir sekali, masukkan mentega cair dan uli ke dalam adunan. Doh mestilah halus dan lembut.

Tutup mangkuk dengan adunan dengan pelekat atau tuala dan letakkan di tempat yang hangat untuk naik selama 1-1.5 jam.

Doh siap akan meningkat dengan ketara. Untuk menyediakan pengisian, kisar keju kotej dengan telur, gula dan gula vanila.

Bentuk bebola kecil yang sama doh dan letakkan di atas loyang yang sudah berminyak pada jarak satu sama lain.

Biarkan naik selama 20 minit. Kemudian tekan bahagian tengah setiap bebola doh hampir ke bahagian bawah.

Masukkan alur yang dihasilkan pengisian curd... Sikat semua kek keju kotej buatan sendiri dengan campuran telur dan susu dan biarkan selama 10 minit lagi.

Kemudian masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan hingga 190 darjah dan bakar hingga kekuningan, kira-kira 25 minit.

Pindahkan cheesecakes curd yang sudah siap dari loyang ke rak dawai dan sejukkan.

Kek keju buatan sendiri dengan keju kotej, yang disediakan mengikut resipi ini, ternyata sangat enak, lembut dan beraroma!

Nikmati hidangan anda!

Cheesecake adalah tortilla terbuka, yang paling sering digunakan sebagai keju kotej. Walaupun anda dapat mencari resipi dengan kentang, jem, keju. Di bawah ini adalah pilihan resipi yang indah untuk kek keju dari pelbagai jenis doh, tetapi secara eksklusif dengan pengisian dadih.

Kek keju dengan keju kotej di dalam ketuhar - resipi foto langkah demi langkah

Kek keju dengan keju kotej adalah antara roti yang paling popular. Resipi mudah untuk keju kotej dan kismis keju akan membantu anda membuat pastri yang enak ini di rumah.

Untuk kek keju, anda memerlukan:

• 150 g kismis;
• 300 g keju kotej dengan kandungan lemak;
• 0.5 kg tepung;
• 5 g garam;
• 150 g gula, yang mana 50 - dalam adunan, 100 - mengisi keju kotej;
• telur;
• 250 ml susu;
• 9 g yis;
• 50 ml minyak.

Penyediaan:

1. Susu dipanaskan hingga +32 gr. Tuangkan ragi dan gula. Biarkan untuk mengaktifkan ragi selama 10-12 minit.

2. Masukkan garam ke dalam campuran susu dan ragi, tuangkan protein, mentega dan masukkan tepung dalam bahagian. Doh yang halus dan elastik diuli. Biarkan suam selama satu jam.

3. telur dibahagikan kepada kuning telur dan putih. Putih masuk ke dalam adunan, dan kuning telur masuk ke dalam pengisian. Gula dan kuning telur dimasukkan ke dalam dadih.

4. Kacau dan masukkan kismis yang telah dibasuh.

5. Doh dibahagikan kepada kepingan. Dari jumlah yang ditentukan, 6 kek keju yang agak besar, 8 roti bersaiz sederhana, 10 biji. sangat kecil. Kemurungan dibuat di tengah-tengah setiap roti.

6. Masukkan pengisian dadih ke dalamnya.

7. Lembaran penaik dengan kek keju dibiarkan di atas meja selama setengah jam. Ketuhar dipanaskan hingga +180 darjah.

8. Kek keju dengan keju kotej dan kismis dibakar selama 20-25 minit. Lima minit sebelum memasak, roti boleh disapu dengan air gula.

Kek keju diraja - resipi untuk kek keju yang paling lazat dengan keju kotej

Nama indah "Royal cheesecake" diterima, pertama sekali, kerana ukurannya. Ini adalah satu kek keju besar yang merangkumi keseluruhan bekas pembakar (memerlukan loyang bulat atau bekas silikon). Sudah jelas bahawa produk untuk penyediaannya mestilah berkualiti tinggi.

Bahan-bahan:

• Tepung gandum kelas tertinggi - 2 sudu besar.
• Mentega - 200 gr.
• Telur ayam - 5 biji.
• Keju kotej lemak segar - 0,5 kg.
• Gula - 1 sudu besar.
• Soda - 1 sudu kecil.
• Garam.
• Vanillin.

Algoritma tindakan:

1. Sejukkan mentega di dalam peti sejuk. Gunakan parut kasar. Kisar minyak.
2. Masukkan tepung, garam, gula (2 sudu besar) ke dalamnya. Masukkan soda di sini, yang mesti dipadamkan menggunakan cuka / asid sitrik.
3. Gunakan tangan anda untuk menggosok doh dengan cepat sehingga anda mendapat serpihan homogen (anda tidak boleh menggosoknya dengan tangan terlalu lama, jika tidak, mentega akan cair).
4. Siapkan pengisian. Pukul telur dengan pukul sehingga anda mendapat jisim homogen yang indah.
5. Masukkan keju kotej, bahagian gula yang tinggal, vanillin ke dalam telur.
6. Kacau sebati, tidak diperlukan sebatan.
7. Tuang separuh (atau sedikit lagi) serbuk (doh) ke dalam bekas. Lancar dengan tangan anda. Tuangkan telur manis dan isi dadih. Tutup sekata dengan serbuk yang tinggal.
8. Masa penaik adalah kira-kira setengah jam.

Kek keju diraja seperti ini disajikan dengan minuman kerajaan - kopi atau coklat panas. Semua orang gembira!

Kek keju yang diperbuat daripada adunan ragi (dengan ragi biasa) dengan keju kotej buatan sendiri

Pada zaman dahulu, nyonya rumah Rusia memasak kek keju dari sekarang doh yis... Berikut adalah resipi pencuci mulut seperti itu, dan ragi mesti diambil segar untuk ujian. Kita mesti bekerja keras untuk membuat adunan, yang mana suhu di dalam bilik dan ketiadaan draf adalah penting, dan mood yang baik nyonya rumah.

Bahan-bahan:

• Tepung dengan gred tertinggi (dari gandum) - 400 gr.
• Telur ayam - 4 biji., Di antaranya dalam adunan - 1 buah., Dalam pengisian - 2 buah., Untuk kek keju yang siap dibakar - 1 pc.
• Susu segar - 1 sudu besar. (dalam adunan) + 2 sudu besar. l. untuk pelinciran.
• Mentega - 50 gr.
• Garam.
• Gula - 2 sudu besar. l. untuk ujian + 1 sudu besar. l. Untuk pengisian.
• Ragi segar - 50 gr.
• Keju kotej - 300 gr.
• Krim masam - 2 sudu besar. l.
• Vanillin.

Algoritma tindakan:

1. Panaskan susu, tetapi jangan rebus.
2. Masukkan 1 sudu besar. l. gula dan semua ragi. Kacau sehingga adunan homogen diperoleh.
3. Tunggu sehingga dia "foya" - akan mula berbuih.
4. Masukkan minyak, 1 sudu besar lagi. l. gula, garam, telur. Masukkan tepung perlahan-lahan, kacau sehingga anda mendapat doh homogen yang mudah tertinggal di belakang tangan anda.
5. Biarkan suam selama 1.5-2 jam, tetapi hancurkan dari semasa ke semasa.
6. Bahagikan telur menjadi putih dan kuning telur.
7. Kisar kuning telur dengan gula, kemudian juga dengan keju kotej. Masukkan vanillin.
8. Pukul putih dengan pengadun menjadi busa, campurkan dengan lembut dengan pengisian dadih.
9. Bahagikan adunan menjadi bahagian yang sama.
10. Gulung masing-masing ke dalam bola kecil, letakkan di atas loyang (minyak dan dilapisi dengan perkamen).
11. Tunggu sehingga bola "tumbuh".
12. Ratakan sedikit. Di tengah-tengah, buat kemurungan - segelas atau gelas akan membantu (hanya pinggan yang perlu dicelupkan ke dalam tepung supaya doh tidak melekat). Masukkan isian di ruang rehat.
13. Biarkan selama 10 minit. Selama ini, pukul susu dengan telur dan griskan setiap cheesecake dengan campuran ini (hanya doh).
14. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan.

Dalam 5 minit, aroma seperti itu akan bermula bahawa keluarga akan berkumpul di sekitar meja makan sebentar. Tetapi anda perlu menunggu kira-kira setengah jam sehingga kek keju siap: dengan kerak merah jambu di bahagian luar dan bahagian dalamnya sangat lembut.

Kek adunan ragi (ragi kering) dengan keju kotej buatan sendiri

Ragi kering dicipta oleh koki yang menjaga masa mereka: mereka bermimpi memasak enak, tetapi cepat. Kek keju dengan ragi kering ternyata tidak kurang enak, terutamanya jika anda menggunakan keju kotej buatan sendiri dan bukannya keju yang dibeli di kedai untuk diisi.

Bahan-bahan:

• Tepung gandum (gred tertinggi) - 400 gr. (perlukan sedikit lagi).
• Susu - 1 sudu besar.
• Telur ayam - 1 pc. dalam adunan dan 1 pc. untuk pelinciran
• Gula - 2 sudu besar. l. (sedikit lagi untuk mereka yang suka kek keju manis).
• Garam.
• Minyak sayuran - 6 sudu besar. l.
• Ragi kering - 1 paket (11-12 gr.).
• Keju kotej - 500 gr.
• Gula - 1 sudu besar.
• Vanillin.
• Yolk - 1 pc. (Untuk pengisian).
• Semolina - 1-2 sudu besar. l.
• Krim masam - 1-2 sudu besar. l.
• Mentega - 2 sudu besar. l.

Algoritma tindakan:

1. Pertama, panaskan adunan - susu, masukkan ragi dan minyak sayuran di dalamnya.
2. Pukul telur dengan gula, garam, masukkan campuran susu.
3. Masukkan sedikit tepung di sini. Tunggu proses penapaian bermula.
4. Kemudian masukkan semua tepung (diayak sebelumnya). Menguli dengan baik doh yis sangat "mencintai" tangan perempuan simpanan. Anda boleh memaksa doh dari ketinggian ke dalam mangkuk.
5. Sekarang dia perlu dibiarkan bangkit: sediakan tempat yang hangat tetapi tidak panas untuknya, jauh dari draf.
6. Sehingga doh mencapai keadaan yang membosankan, anda boleh menyiapkan pengisiannya. Masukkan keju kotej dan semua bahan lain ke dalam bekas. Kuli hingga sebati. Krim masam menjadikan pengisiannya lebih lembut.
7. Sebilangan suri rumah menambah kismis atau buah kering yang lain.
8. Selanjutnya, dari adunan yang didekati, kek keju kecil terbentuk bersama resipi klasik... Bahagikan adunan menjadi bahagian yang sama. Bentuk bola. Ratakan ke dalam kek rata. Di bahagian tengah masing-masing, buat juga kemurungan (dengan jari atau gelas anda).
9. Kekosongan cheesecake akan naik semula. Selepas itu, isi dengan pengisian dadih.
10. Gris tepi doh dengan kuning telur, pukul dengan air atau susu.
11. Bakar pada suhu standard.

Kek keju yang diisi dengan keju kotej buatan sendiri - sedap! Gaul dengan teh atau kompot.

Puff cheesecakes dengan keju kotej

Resipi berikut sesuai untuk mereka yang tidak berkawan dengan adunan ragi, tetapi tidak menolak idea untuk memanjakan saudara mereka dengan kek keju. Doh diambil dari puff siap pakai, tetapi tukang masak pemula juga dapat menyediakan pengisiannya.

Bahan-bahan:

• Selesai pastri puff - 500 gr.
• Keju kotej lemak segar - 400 gr.
• Gula - 1 sudu besar.
• Vanillin.
• Air.
• Telur ayam - 3 biji. (yang mana untuk pelinciran - 1 pc.)
• Minyak sayuran (untuk menyapu loyang).

Algoritma tindakan:

1. Tunggu doh mencairkan. Selama ini, sediakan pengisian keju kotej.
2. Pukul telur ayam dengan pengadun dengan gula sehingga biji gula larut.
3. Kacau keju kotej dan vanillin dengan campuran gula-telur.
4. Gulungkan doh ke lapisan nipis hingga ukuran loyang. Griskan loyang itu sendiri.
5. Susun 1 lapisan. Sebarkan pengisian di atasnya secara merata (dengan sudu atau dengan tangan anda). Tutup cheesecake "raksasa" dengan gulungan doh kedua.
6. Telur dan 1 sudu besar. l. Pukul air hingga sebati. Gris permukaan doh.
7. Pembakar - 40 minit.

Dan yakinlah, rasa akan lebih cepat. Walaupun nyonya rumah tidak mengalami ujian, namun hasilnya masih cemerlang.

Kek cheesecake dengan resipi keju kotej

Puff pastry adalah salah satu yang paling sukar dari segi teknologi pembuatan, tetapi banyak suri rumah berjaya menggunakan yang dibeli di kedai. Dan di sini pastri serbuk pendek tidak begitu sukar untuk disiapkan, oleh itu ia tidak boleh dijual. Kek keju dihidupkan pastri serbuk pendek sangat sedap dan rangup.

Bahan-bahan:

• Mentega - 200 gr.
• Gula pasir - 1 sudu besar.
• Telur ayam - 2 biji.
• Soda - 1 sudu kecil. (ia mesti dipadamkan dengan cuka atau asid sitrik).
• Garam.
• Tepung - 3 sudu besar.
• Keju kotej - 300 gr.
• Gula - ½ sudu besar.
• Semolina - 1 sudu besar. l.
• Telur ayam - 2 biji. (Untuk pengisian).
• Vanillin.

Algoritma tindakan:

1. Pastri kerang dibuat dari mentega lembut, ditumbuk dengan telur, garam, tepung dan gula. Campurkan soda yang dipadamkan ke dalam jisim yang sama.
2. Masukkan adunan di tempat yang sejuk dan mulakan penyediaan pengisiannya.
3. Pukul telur dengan penyapu.
4. Campurkan dengan keju kotej, tambah vanila dan gula aromatik.
5. Gosokkan sehingga biji-bijian tidak lagi dirasakan.
6. Gulungkan doh ke dalam lapisan, saiznya lebih besar daripada loyang.
7. Bentuk sisi, masukkan isian ke dalam.
8. Bakar di dalam ketuhar.

Kek keju akan memukau para tamu dengan ukurannya yang besar, tetapi mereka juga akan menghargai rasanya.

Cara membakar cheesecake Perancis dengan keju kotej

Orang Perancis adalah gourmet yang hebat, mereka tahu banyak tentang gastronomi, dan kue keju, ternyata, adalah hidangan yang terkenal bagi mereka. Tetapi cheesecake mereka lebih mirip pai longgar daripada pastri kebangsaan Rusia.

Bahan-bahan:

• Tepung gandum kelas tertinggi - 2 sudu besar.
• Mentega - 1 bungkus (180 gr.).
• Serbuk penaik - 1 sudu kecil. (anda boleh menggantikan ½ sendok teh baking soda, dipadamkan dengan cuka).
• Keju kotej - 0,5 kg.
• Gula (hanya untuk mengisi) - 200 gr.
• Telur ayam - 2 biji.
• Vanila.

Algoritma tindakan:

1. Pengisiannya boleh disediakan menggunakan pemproses makanan, meletakkan semua produk, ia akan dicampur hingga halus dan gebu.
2. Untuk doh, campurkan serbuk penaik dengan tepung.
3. Potong mentega menjadi serutan nipis. Sambungkan dengan cepat untuk membuat serpihan.
4. Bahagikan jisim menjadi separuh.
5. Separuh masa pertama ada dalam acuan (tidak perlu dilincirkan). Kemudian letakkan semua pengisian. Di atas - separuh kedua serbuk, ratakan.
6. Masa penaik adalah 40 minit.

Perkara utama adalah tidak berlebihan, jika tidak, kek keju akan menjadi terlalu kering.

Cara membuat cheesecake curd Hungary

Di Hungary, suri rumah membuat pastri puff, yang kini berjaya diganti dengan yang dibeli. Rahsia cheesecake Hungaria - kulit lemon ditambahkan ke dalam pengisian, yang memberikan aroma halus dan rasa yang menyenangkan.

Bahan-bahan:

• Puff pastry - 400 gr.
• Keju kotej rendah lemak - 300 gr.
• Telur ayam - 2 biji.
• Lemon zest - dari 1 lemon.
• Gula - ½ sudu besar. (atau sedikit lagi untuk mereka yang mempunyai gigi manis).
• Vanila.
• Gula serbuk.

Algoritma tindakan:

1. Lancarkan pasta puff dengan nipis. Potong menjadi petak (10x10 cm).
2. Siapkan pengisian. Penting untuk menggosok keju kotej melalui ayak, maka akan sangat homogen dan lembut.
3. Masukkan kuning telur dan gula, vanila dan kulit lemon ke dalamnya.
4. Dalam mangkuk yang terpisah, pukul putih, kacau dengan lembut, gabungkan dengan keju kotej.
5. Letakkan pengisian di tengah alun-alun. Naikkan sudut, sambungkan di tengah-tengah dalam bentuk rumah.
6. Biarkan untuk pemeriksaan selama seperempat jam.
7. Kek keju seperti itu dibakar dengan cepat, 15-20 minit.

Tinggal taburkannya gula aising dan berkhidmat.

Uli doh terlebih dahulu dalam mangkuk, kemudian di atas meja.

Untuk pengisian, kisar semua bahan dengan garpu, sudu atau hancur. Sekiranya kering, tambah lebih banyak krim masam.

Inilah rupa adunan ragi yang sesuai untuk kek keju kami. Letakkan di atas meja, uli.

Potong kepingan kira-kira 100 gram dari adunan, gulung menjadi bebola.

Beri mereka bentuk bulat dengan penggulung, buat kemurungan di bahagian tengah. Letakkan dengan kemas di atas perkamen di atas loyang. Tutup dengan tuala dan biarkan selama 40 minit.

Kemudian minyak bahagian tepung ragi cheesecakes dengan susu, masukkan dadih masing-masing sekitar 2/3 sudu besar. Letakkan loyang dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200-220 darjah.

Bakar hingga sangat keemasan, lebih kurang 40 minit. Kek keju dengan keju kotej boleh disapu dengan mentega dan pastikan ditutup dengan tuala. Biarkan mereka berehat.

Saya tinggal sedikit adunan, saya menggulungnya dan memotong bulatan, yang kemudian saya goreng dalam mentega dan ditaburkan dengan gula tepung.

Selamat menjamu selera!

Buat kek keju yang lazat ini. Dohnya adalah ragi, tetapi senang dan cepat disediakan. Kek keju sangat mengagumkan dan meleleh di mulut anda. Jadi, kami melihat resipi cheesecake, dan kemudian kami ke dapur untuk memasak sedap.

Bahan-bahan:

• Doh Cheesecake:
• 3.5 cawan tepung premium
• 30 gr. ragi segar atau 10-11 gr. kering
• 1 gelas susu
• 1/2 sudu kecil garam
• 3 sudu besar Sahara
• 50 gr. mentega
• 1 sudu besar minyak sayuran
• 2 biji telur untuk doh + 1 untuk lukisan
• Mengisi kek keju:
• 500 gr. curd bukan berasid
• 1 kuning telur
• 2-3 sudu besar Sahara
• segelintir kismis (pilihan)

Pengisian curd untuk kek keju

• Kami mengambil setengah kilo keju kotej bukan berasid, adalah wajar keju kotej tidak terlalu basah.

• Masukkan sebiji kuning telur dan gula.

• Gosokkan semuanya dengan sudu, rasakan. Bergantung pada keasidan dadih, mungkin diperlukan lebih kurang gula. Masukkan kismis jika mahu. Tuangkan kismis dengan air mendidih selama beberapa minit, kemudian toskan airnya. Ternyata di sini adalah pengisian curd untuk kek keju.

• Kami menyembunyikan pengisian di dalam peti sejuk.

Membuat adunan ragi untuk kek keju

• Kek keju klasik biasanya disediakan dengan cara yang selamat, tetapi saya selalu membuat doh, dan saya mengesyorkannya kepada semua orang. Ya, sedikit lebih lama, tetapi boleh dipercayai. Doh segera menunjukkan kualiti ragi. Sekiranya enak, cepat dan menyenangkan untuk bekerja dengan adunan, dan kue keju itu sejuk, baik, hanya dongeng. Sekiranya ragi itu buruk, maka kami tidak mengambil risiko, kami pergi ke bazar dan membeli yang baru, sehingga pasti semua orang akan terengah-engah pada kek keju anda yang indah dan enak.
• Mari kita mulakan. Kami memanaskan susu hingga suhu 39-40 ° C (susu semestinya sedikit lebih panas daripada suhu badan). Susu panas tidak boleh digunakan, ragi akan mati dengan segera. Masukkan sesudu gula dan satu sudu tepung ke dalam susu suam, tuangkan ragi kering atau potong yang baru ditekan. Kacau dengan sudu, tutup dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat selama setengah jam.
• Apabila ragi baik, kuat, maka dalam medium nutrien yang hangat, mereka membiak dengan cepat, memancarkan karbon dioksida. Oleh itu, doh ditutup dengan gelembung dan mula meningkat dalam jumlah.

• Masukkan 3 cawan tepung yang telah diayak, telur yang dipukul ke dalam mangkuk atau periuk dengan adunan.

• Masukkan dua sudu besar gula, garam, sayur-sayuran dan mentega. Mentega panaskan sedikit di dalam ketuhar gelombang mikro. Campurkan semuanya dengan betul.

• Tutup kuali dengan tuala dan letakkan kembali di tempat yang hangat selama setengah jam. Doh itu muncul lagi.
• Letakkan doh di atas meja tepung atau papan pemotong.

• Dohnya masih lembut dan nakal. Kami mula menguli, menambah tepung secara beransur-ansur. Apabila doh menjadi lebih elastik dan berhenti melekat di meja dan tangan, kita tidak lagi menambah tepung, adunan pada cheesecakes harus tetap lembut.
• Untuk membuat cheesecakes lapang, penting untuk menguli doh dengan baik, jadi kami menguli doh selama 10-15 minit, tidak kurang, jangan masukkan tepung.

• Kami membahagikan adunan menjadi dua bahagian, kemudian membentuk sosej dari setiap bahagian, yang kami bahagikan kepada 6 bahagian yang lebih serupa. Kita harus mendapatkan koloboks kecil seukuran epal kecil.

• Gulung setiap roti dengan penggulung untuk membuat kek berisi dengan diameter 10-12 cm.

• Letakkan kuih di atas loyang. Lembaran penaik itu sendiri disapu dengan minyak sayuran, atau ditutup dengan kertas perkamen. Dengan menggunakan gelas, perah alur di dalam kek. Untuk mengelakkan bahagian bawah gelas melekat pada kek, taburkan kek dengan tepung.

• Masukkan sesudu mengisi dadih di alur.

• Kami meletakkan kek keju dengan keju kotej ketuhar panas... Kami menghidupkan oven terlebih dahulu sehingga memanaskan hingga 200 ° C.
• Semasa loyang diletakkan, kurangkan panas oven hingga 180 ° C. Kami membakar kek keju selama 15-20 minit. Kami mengikuti proses penaik, kerana ovennya berbeza, dan cheesecakes anda boleh dimasak dalam 10 minit, atau sebaliknya, mungkin memerlukan lebih banyak masa.
• Apabila kek keju hampir siap, keluarkan dari oven dan cat dengan telur yang dipukul.

• Masukkan kek keju dengan keju kotej ke dalam ketuhar lagi selama beberapa minit, sehingga telur berkilat terbentuk.

• Kami mengeluarkan kek keju yang cantik dan kemerahan dari oven, sejuk di rak dawai. Dan apabila mereka sejuk, kita pasti makan, dibasuh dengan susu segar))). Juga sangat mengesyorkan memasak

Mengenai ujian. Asas untuk cheesecakes disediakan, sebagai peraturan, dari adunan ragi yang tidak berpasangan. Anda boleh menguli sendiri atau membelinya siap di kedai. Laman web "Magic Food.RU" telah berulang kali menunjukkan proses pembuatan pelbagai jenis adunan ragi di rumah, tetapi saya percaya bahawa pengulangan adalah ibu belajar. Mari kita mengingat pelajaran sekali lagi dan mengukuhkan kemahiran kita. Kami akan memasak adunan ragi yang tidak berpasangan di dalam pembuat roti.

Mengenai pengisian. Anda boleh membakar cheesecakes bukan hanya dengan keju kotej. Sebagai pengisian, jem buah atau beri boleh digunakan, lebih jarang povidlo. Namun kek keju dengan keju kotej adalah klasik dari klasik.

Bahan-bahan

Untuk ujian:

• air atau susu 175 ml,
• minyak sayuran 2 sudu besar. l.,
• garam 0.5 sudu kecil,
• tepung 350 g,
• yis kering 1 sudu kecil.,
• gula 2.5 sudu besar. l.,

Untuk mengisi:

• keju kotej 400 g,
• kismis diadu 50 - 70 g,
• telur 2 biji. (1 keping untuk mengisi + 1 keping untuk pelinciran),
• gula 100 g,
• gula vanila 1 sachet.

Penyediaan

Sekiranya anda mempunyai pembuat roti dengan fungsi menguli doh, anda boleh mempercayakannya dengan menyediakan adunan ragi yang tidak berpasangan untuk kek keju. Bahan-bahan untuk adunan yang ditunjukkan dalam resipi sesuai untuk model pembuat roti apa pun, dalam kes saya, mesin roti Moulinex.Tuang susu suam atau air yang ditapis ke dalam mangkuk. Tuangkan minyak sayuran. Anda boleh menggunakan ghee sebagai ganti minyak sayuran.



Kemudian masukkan garam.



Ayak tepung gandum melalui ayak dan masukkan ke dalam mangkuk mesin roti, kemudian masukkan gula dan ragi kering cepat. Tutup penutup mesin dapur dan atur program "doh segar". Dalam pembuat roti Mulinex, ini adalah program nombor 8. Proses menguli adunan ragi telah bermula; memerlukan 1.5 jam untuk Mulinex.



Kami sedang menunggu akhir program dan membuka penutup mesin roti. Doh naik dengan baik dan keluar dengan berat 450 gram.



Letakkan adunan ragi dari mangkuk di atas meja dan bahagikan kepada 9 kepingan sekata. Tutup loyang dengan kertas perkamen, bentuk bola dari adunan, tekan sedikit dengan tangan anda dan letakkan di atas kertas. Tutup loyang dengan tuala bersih dan biarkan doh hingga 20-30 minit.



Sementara itu, kami sedang menyiapkan pengisian dadih. Untuk kek keju, keju kotej dengan kandungan lemak sesuai. Sekiranya keju kotej kering, isi dengan susu dan biarkan selama 1 jam. Kemudian kami membuangnya ke kain tipis dan membiarkan lebihan cecair mengalir. Kami menyebarkan dadih ke dalam mangkuk dan menguli dengan garpu.



Masukkan telur, masukkan gula dan gula vanila.



Bilas kismis tanpa biji dengan air suam, kemudian tuangkan ke atas air mendidih. Masukkan kismis ke keju kotej. Campurkan semuanya sehingga sebati. Pengisian keju kotej untuk kek keju sudah siap.



Celupkan bahagian bawah gelas ke dalam tepung dan buat tekanan pada bebola doh.



Di alur setiap kepingan adunan ragi, masukkan 2 sudu besar. l. tambalan keju kotej.



Lumurkan bahagian tepi dengan telur yang dipukul. Panaskan oven hingga 200 0C, kemudian kurangkan suhu hingga 180 0C. Kami meletakkan loyang dengan kek keju di dalam ketuhar dan bakar hingga kekuningan selama 25 minit.



Kita mendapatkan barang bakar siap dari ketuhar dan sejukkan pada suhu bilik.



Keluarkan cheesecakes dengan keju kotej dari loyang di atas pinggan dan hidangkan. Kami membancuh teh aromatik dan menjemput rumah tangga ke pesta teh dengan kek buatan sendiri.