kediaman / Makanan ringan / Kek keju dengan jem ragi. Kek keju dengan jem adunan ragi. Cara memilih bahan yang betul

Kek keju dengan jem ragi. Kek keju dengan jem adunan ragi. Cara memilih bahan yang betul

Kek Keju

Rasakan kek keju yang sangat manis dan sedap dengan resipi keluarga kami dengan gambar terperinci dan video! Masak dengan sedap bersama kami.

1 h

215 kkal

5/5 (3)

Salah satu hidangan yang paling biasa untuk teh pagi atau petang adalah cheesecake klasik. Kami juga sering memanggang mereka untuk memuaskan sedikit rasa lapar pada waktu tengah hari, tetapi walaupun makanan yang sempurna menjadi membosankan dan tidak lagi memberikan rasa kenyang yang menyenangkan. Keadaan biasa?

Saya mendapat jalan keluar yang bagus: untuk memasak bukan kek keju biasa, tetapi dengan pelbagai tampalan, dan dalam hal ini saya dibantu oleh seorang rakan, tukang terkenal dan tukang masak rumah yang berpengalaman.

Hari ini saya akan mengajar anda cara memasak kek keju yang lazat dan wangi dengan jem dari doh yis, yang berbeza dari analog dalam kesederhanaan dan kelajuan penyediaan yang tinggi, dan juga tidak memerlukan kemahiran khusus dalam memasak dari nyonya rumah.

Hari ini saya telah menyediakan jenama resipi keluarga cheesecakes supaya anda dapat membuat makanan panggang yang terkenal ini pada bila-bila masa tanpa mencari-cari Internet yang sibuk dan sibuk.

Masa persediaan: 60-70 minit.

Peralatan dapur

Ambil peralatan, perkakas dan perkakas yang akan membantu anda dalam penyediaan kek keju ini: dulang pembakar untuk membakar produk persegi atau segi empat tepat dengan diameter 25 cm, mangkuk dalam (beberapa keping) dengan isipadu 350 hingga 950 ml, ayakan sederhana, linen dan tuala kapas, periuk atau stewpan dengan lapisan tidak melekat dengan isipadu 500 ml atau lebih, sudu teh dan sendok teh, parutan logam, papan pemotong (hanya kayu), jepit, misai, sikat pastri, bungkus plastik, alat pengukur (cawan atau skala dapur) dan spatula kayu. Juga, saya sangat mengesyorkan menyediakan pengisar atau pemproses makanan anda agar dapat menguli doh cheesecake dengan jem.

Bahan-bahan yang diperlukan

Doh

Adakah kamu tahu? Saya yakin bahawa kek keju terbaik dibuat dari adunan. buatan sendiri - supaya anda dapat mengawal tahap gula dan kemegahan produk masa depan anda. Walau bagaimanapun, dibenarkan memilih adunan ragi berkualiti tinggi di kedai, jangan lupa mencairkan sepenuhnya sehingga kek keju anda lembut, lapang dan lembut.

Mengisi

200-300 g jem atau jem;
25 g gula serbuk.

Selain itu

1 kuning telur;
10 ml minyak bunga matahari;

1 sudu teh air yang disucikan atau krim masam rendah lemak;
10 g mentega atau marjerin.

Penting!Pada peringkat ini, anda perlu memutuskan dengan mengisi mana anda akan memasak kek keju anda: dengan jem atau jem. Buah pengawet buah (epal, pir, atau aprikot) atau jem lebih baik kerana lebih padat dan lebih beraroma.

Sekiranya anda memutuskan untuk memanggang kek keju dengan jem buatan sendiri, cubalah menebal dengan kentang atau tepung jagung untuk mengelakkan pengisian merebak semasa membakar.

Urutan memasak

Latihan

Tuangkan tepung ke atas ayak ke atas mangkuk.
Kami menyaring kira-kira dua kali, membersihkannya dengan ketulan.
Tuangkan susu ke dalam periuk kecil.
Kami memanaskannya lebih kurang hingga 30-40 darjah.
Kami mengeluarkan mentega dan telur dari peti sejuk kira-kira setengah jam sebelum permulaan proses.

Doh

Tuangkan tepung yang telah diayak ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan ragi kering ke dalamnya.
Pukul telur dengan gula pasir secara berasingan pada kelajuan sederhana.
Selepas kira-kira tiga puluh saat pemukul intensif, tambahkan garam.
Tanpa mematikan pengisar, tuangkan susu dan pukul jisim sehingga biji-bijian larut sepenuhnya.
Kemudian kami mematikan peranti dan mencampurkan minyak bunga matahari secara manual ke dalam benda kerja.
Kami membuat tekanan pada jisim tepung dan menuangkan campuran susu telur.
Kacau adunan dengan sudu atau spatula sehingga jisimnya agak pekat.
Kemudian taburkan sedikit tepung di kaunter dan letakkan doh dari mangkuk di atasnya.
Uleni secara aktif selama sekurang-kurangnya lima belas minit, sehingga konsistensi menjadi halus dan seragam.
Tuangkan 10 ml minyak bunga matahari ke dalam mangkuk atau periuk yang mendalam dan menyebarkannya dengan baik di sepanjang dinding dan bahagian bawah.
Kami meletakkan doh di sana, tutup bekas dengan polietilena dan letakkan di tempat yang hangat.
Setelah kira-kira satu jam atau satu setengah jam, uli adunan dan pukul sedikit di atas meja sehingga udara berlebihan keluar.
Sekali lagi, biarkan doh naik selama setengah jam lagi, kemudian letakkan di permukaan tepung.

Adakah kamu tahu? Masa untuk membuktikan doh dapat dipendekkan dengan menggunakan oven yang dikawal suhu. Panaskan hingga tiga puluh atau empat puluh darjah, masukkan semangkuk adunan ke dalam dan saksikan proses menaikkan jisim, yang hampir dua kali ganda.

Berkumpul dan dibakar

Menyiapkan ketuhar untuk pemanasan hingga 180 darjah.
Griskan loyang dengan marjerin atau mentega.
Bahagikan doh yang sesuai kepada dua bahagian yang sama

Gulung bahagian pertama ke dalam "sosej" yang panjang dan berisi.
Kami memotongnya menjadi beberapa bahagian yang sama, gulungkan setiap bahagian menjadi bola dan biarkan kosong untuk beberapa saat.
Kemudian kami memindahkannya ke loyang dan di tengah-tengah setiap kek kami membuat kemurungan kecil menggunakan bahagian bawah gelas.
Kami melapisi ceruk dengan air atau krim masam, letakkan isinya dan ratakan sedikit.
Kami melakukan perkara yang sama dengan bahagian kedua ujian yang disediakan.
Pukul kuning telur sedikit dengan pukul sehingga sebati.
Dengan menggunakan berus, tutup permukaan kek keju dengan campuran yang dihasilkan, taburkan dengan gula tepung di atasnya.
Kami meletakkan loyang di dalam ketuhar dan menyimpannya di sana lebih kurang dua puluh minit.
Dengan menggunakan tusuk gigi atau tusuk sate, periksa kek keju untuk kesediaan, jika produknya masih mentah, panjangkan masa pembakar.
Keluarkan cheesecake yang sudah siap dari oven dan biarkan sejuk sedikit.

Adakah kamu tahu? Sekiranya anda memutuskan untuk memasak kek keju dengan jem bukan di dalam ketuhar, tetapi di dalam periuk perlahan, setelah membasahi mangkuk dengan marjerin, letakkan tiga atau empat kek rata di sana dan isi alur secara manual untuk pengisian - dengan cara ini produk tidak akan hancur dan akan dipanggang dengan sempurna dalam program Baking atau Sweet Bread.

Itu sahaja! Sekarang anda sudah tahu betul bagaimana membuat kek keju yang sangat wangi dengan jem! Pindahkan dari loyang ke pinggan mangkuk yang luas dan hias dengan serbuk gula-gula pelbagai warna, atau bina komposisi buah-buahan manisan dan kacang hancur - ia akan menjadi bom sahaja, haiwan peliharaan saya biasanya tidak dapat mengalihkan pandangan dari kek keju yang menakjubkan ini.

Anda juga boleh menaburkan benih poppy pada karya seni panas anda, smear dengan madu cair, atau gerimis dengan sirap maple, tetapi itu adalah masalah rasa, jadi cubalah satu hidangan terlebih dahulu. Saya menasihati anda untuk menyimpan produk tidak lebih dari dua hingga tiga hari, kerana cepat menjadi sukar dan hilang selera.

Resipi video untuk memasak kek keju dengan jem

Tonton video mengenai cara menguli doh dengan sempurna dan membuat kek keju yang indah dengan jem tanpa kerumitan.

Setelah anda memasak dan menikmati kek keju yang dinyatakan di atas, anda ingin mencuba sesuatu yang baru. Produk ini ternyata sangat hebat - saya baru memasaknya seminggu yang lalu dan pastinya akan memasaknya semula, menggunakan loyang yang lebih besar kali ini, kerana orang-orang buatan sendiri hanya memerlukan rasa manis untuk sarapan, makan tengah hari dan makan malam.

Selain itu, jangan lewatkan resipi yang cepat dan mudah disediakan dan rasanya sama seperti ilahi. Juga, pastikan untuk mencuba klasik yang hebat, serta yang sangat disukai dan sangat disukai oleh suami saya. Tentukan eksperimen masakan - dan anda pasti tidak akan menyesal!

Terima kasih atas perhatian! Saya menunggu laporan dan maklum balas mengenai penyediaan mengikut resipi di atas, serta keinginan anda untuk bahan tambahan dan perubahan ramuan. Nikmati hidangan anda!

Suka manis kek buatan sendiri? Saya cadangkan membakar kek keju dengan jem di rumah. Ini sama sekali tidak sukar jika anda membaca dan melihat resipi kami dengan teliti. Kek keju yang sejuk dengan jem sangat sesuai untuk sarapan pagi. Anda boleh membawa mereka ke tempat kerja atau anak anda ke sekolah. Makanan ringan yang enak dengan secawan teh aromatik dijamin.

Untuk membuat kek keju dengan jem adunan ragi, gunakan produk ini.

Tuangkan susu suam ke dalam bekas yang dalam. Masukkan gula dan ragi. Biarkan di tempat yang hangat selama 10-15 minit.

Masukkan garam, tepung gandum.

Menguli doh lembut yang tidak melekat di tangan anda. Biarkan di tempat yang hangat selama 50-60 minit.

Doh siap kedut, membentuk sosej, potong bahagian. Bentuk setiap kepingan menjadi kek kecil. Letakkan di dalam loyang, ditutup dengan perkamen. Biarkan selama 20 minit.

Ambil gelas berdiameter kecil dan buat kemurungan di bahagian tengah. Griskan kosong dengan telur yang telah dipukul dan letakkan jemnya. Masukkan ke dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 30-50 minit, hingga coklat keemasan.

Kek ragi dengan jem, coklat keemasan dan gebu, dengan pengisian manis malah akan menjadikan gourmet yang paling rajin untuk godaan aromatik. Pilihan ini sesuai untuk lawan pengisian curdbahawa tidak semua orang suka.

Bahan-bahan

Untuk kek keju bakar dengan jem ragi, anda memerlukan produk berikut:

2 sudu besar tepung;
1 biji telur ayam;
0.5 sudu besar susu;
1 sudu besar Sahara;
1 secubit garam;
1 sudu kecil vanillin (pilihan);
1-1.5 sudu kecil yis kering;
2 sudu besar bunga matahari atau mentega yang dilembutkan;
500 g jem epal (ada yang lain mungkin).

Resipi memasak di rumah

Pembakar dilakukan dalam beberapa peringkat. Membuat adunan ragi untuk kek keju dengan jem adalah proses yang mudah.

Pertama, mari campurkan ramuan. Untuk menjadikan tepung sejuk, tapiskan melalui ayak, dan kemudian campurkan dengan ragi dalam mangkuk.
Dalam bekas lain, tumbuk telur dengan gula dan garam, tambah susu ke jisim yang dihasilkan. Sekarang tepung boleh ditambah. Campuran boleh digabungkan dengan menguli dengan sudu atau garpu (ambil apa sahaja yang sesuai untuk anda) selama beberapa minit.

Penting untuk diingat bahawa adunan yang disediakan dengan betul untuk kek keju dengan jem bergantung pada bahagiannya: jika anda menambahkan terlalu banyak tepung, ia akan menjadi kering, dan dengan lebihan susu, ia akan menyebar dalam jisim tanpa bentuk.

Setelah campuran yang dihasilkan menjadi cukup elastik, anda perlu memindahkannya ke permukaan yang rata dan menguli dengan tangan anda. Sekiranya anda mempunyai mesin penguli atau roti dengan fungsi ini, semuanya akan berjalan lebih pantas, tetapi anda boleh melakukannya tanpa pembantu ini.
Setelah langkah pertama diambil, kami meneruskan langkah kedua - menguli. Doh mengikut resipi ini untuk kek keju dengan jem pada mulanya akan melekit dan akan mula melekat pada tangan dan seluruh permukaan yang bersentuhan dengannya. Untuk mengelakkan sifat campuran yang tidak menyenangkan, anda perlu taburkan papan pemotong (jika anda bekerja di atas meja, maka) dengan sedikit tepung. Tangan juga boleh digulung dalam tepung atau disapu minyak sayuran.
Terima kasih kepada foto resipi langkah demi langkah untuk kek keju dengan jem di dalam ketuhar, bahkan pemula dapat menguasai penaik. Anda perlu mengambil doh dan menekannya dengan kedua telapak tangan sehingga anda mendapat sebiji kek. Kemudian ambil salah satu tepi yang dihasilkan dan lipat menjadi dua, mengarahkannya ke arah tengah dan menariknya sedikit dari anda.
Selepas langkah-langkah ini, putar benda kerja sekitar 90 ° C dan lakukan perkara yang sama. Dalam kes ini, anda perlu menguli selama kira-kira setengah jam. Selepas beberapa ketika, anda akan menyedari bahawa doh akan berhenti melekat di tangan anda. Kesan ini berlaku beberapa minit selepas mencampurkan. Tetapi jika ini masih tidak berlaku, ada baiknya menambahkan sedikit lagi tepung.
Penting untuk tidak berlebihan, jika tidak, terdapat risiko merosakkan produk dan jisim akan menjadi terlalu ketat (maka anda perlu mencairkannya dengan campuran kuning telur, minyak sayuran dan susu). Apabila doh lentur, elastik dan licin, tanpa retakan di permukaan, maka kita dapat menganggap bahawa ia sudah siap untuk peringkat seterusnya. Cara lain untuk memeriksa kesediaan adalah dengan menekan sedikit jisim dan mengembalikan penyok ke bentuk semula.
Sekarang masanya untuk penapaian. Kek keju dengan ragi dengan jem keluar lebih lembut dan lebih ringan, tetapi di sini anda harus ingat mengenai teknologi bekerja dengan produk ini. Mula-mula anda perlu meletakkan kotak yang dihasilkan di dalam bekas yang dalam (periuk, mangkuk), gris bahagian bawah dan sisi dengan minyak terlebih dahulu, dan kemudian tutup dengan tuala dapur yang bersih atau bungkus regangan.
Sekiranya anda perlu mula memanggang secepat mungkin, doh penapaian hendaklah hangat sebelum dibentuk. Dalam kes ini, ketuhar gelombang mikro atau ketuhar tertutup sesuai, dan suhu yang baik hendaklah sekurang-kurangnya 30 ° C. Masa penapaian akan sekitar dua jam. Sepanjang keseluruhan proses, kek keju masa depan memerlukan pengulian tambahan.

Setelah membuka filem (tuala), uli doh beberapa kali pada selang waktu setengah jam. Sekiranya semua syarat dipenuhi, setelah 1.5 jam ia akan mulai bertambah besar. Ini berlaku kerana ragi memproses gula dalam adunan, melepaskan karbon dioksida dan menaikkannya ke permukaan.

Bagaimana membentuk kek keju dengan jem? Gulungkan adunan ke dalam sosej, jangan terlalu banyak meregangkan bahan agar tidak merosakkan, dan kemudian potong menjadi 10 keping. Kami menggulung masing-masing ke dalam bola, menutupnya dengan tuala dan menyimpannya selama 1 jam di tempat yang hangat untuk berehat sedikit. Ragi masih berfungsi dan kepingan kecil akan naik lebih tinggi, jadi anda juga tidak boleh meletakkannya setelah meletakkan isian (lebih baik memilih jarak 5 cm), jika tidak, produk akan saling melekat.

Apabila bahan kerja cukup jarak, kami memindahkannya ke loyang yang ditutup dengan perkamen dan diminyaki. Untuk membentuk penaik, anda boleh menggunakan gelas, yang dengannya kita membuat tekanan untuk jem di setiap bola dan memasukkannya dengan hati-hati dengan sudu, melakukannya dengan hati-hati, kerana pengisiannya mungkin bocor.

Lubang itu sendiri harus dilakukan dengan berhati-hati, kerana tepian doh yang lembut dapat dengan mudah dibilas, dan kemudian benda kerja akan rosak. Bahagian bulat hendaklah disapu minyak kuning telur atau minyak sayur untuk kecoklatan. Panaskan oven hingga 210 ° C dan letakkan produk di dalamnya selama 10-15 minit. Setelah masa yang diperuntukkan berlalu, anda perlu mengeluarkan loyang dan biarkan makanan yang dibakar sejuk sebelum disajikan.

Ini bukan satu-satunya resipi, dan ada kek keju dengan keju kotej dan jem, dan keju kotej manis adalah pengisian klasik di Rusia untuk pencuci mulut seperti itu. Tetapi budaya orang kita mendorong pelbagai rasa, menambah produk yang terkenal kentang lenyek dan daging.

Cheesecakes adalah pai terbuka, hanya dicubit di tepi dan menunjukkan pengisiannya untuk dilihat oleh semua orang. Makanan bakar ini boleh disediakan dengan tampalan manis ( kastard, beri, keju kotej, jem) atau tanpa gula (kentang tumbuk, cendawan). Berikut adalah rahsia dan yang paling banyak resepi sedapcara membakar cheesecake dengan jem sehingga lembut, gebu dan dengan banyak pengisian yang enak.

Roti sejuk, hampir tanpa berat, disatukan dengan gula tepung dan disumbat dengan epal aromatik atau jem lain.

Hanya orang yang mempunyai kekuatan besi yang dapat menahan godaan seperti itu, dan pencinta penaik ragi buatan sendiri harus menyediakan:

250 ml susu;
40 g gula;
5 g gula vanila;
1.5 g garam;
7 g yis kering;
1 biji telur;
60-80 g mentega yang sangat lembut dan hampir cair;
500 g tepung;
minyak sayuran untuk melincirkan tangan, jem dan gula tepung.

Arahan penaik langkah demi langkah:

Tuangkan semua komponen doh kering ke dalam satu bekas dan gaul hingga sebati. Cara termudah untuk melakukan ini adalah dengan menggunakan whisk.
Hantar bahan cair (susu, telur dan mentega) ke campuran pukal. Menguli doh menggunakan pengadun dengan lampiran doh selama 7 minit.
Kumpulkan jisim yang dihasilkan dengan tangan yang direndam dalam minyak ke dalam mangkuk besar, yang dikeluarkan untuk pemeriksaan dan masak selama satu jam di tempat yang hangat.
Selepas itu, bentuk kek keju, letakkan jem di tengahnya, dan bakar pada suhu 180 darjah sehingga kerak coklat keemasan yang indah. Taburkan roti siap dengan gula aising melalui saringan mesh halus.

Untuk membuat penaik dengan kerak cantik yang berkilat, sebelum dihantar ke ketuhar, dioleskan dengan kuning telur sehingga sebati dengan 1-2 sudu susu.

Dari dasar puff di dalam ketuhar

Puff pastry adalah pilihan penaik cepat yang memerlukan sedikit masa. Sebagai asasnya, anda boleh menggunakan produk separuh siap di kedai atau buatan sendiri yang disediakan dengan tangan anda sendiri pastri puff.

Nisbah jumlah adunan dan jem untuk pengisiannya adalah seperti berikut:

1000 g adunan puff (ragi atau tanpa ragi);
200-300 g jem tebal atau marmalade.

Proses kerja:

Hancurkan lapisan doh dan gulungkannya sedikit di atas permukaan meja tepung tepung. Kemudian potong kotak kecil dengan ukuran yang sama.
Masukkan jem di tengah-tengah setiap benda kerja, dan cubit sudut-sudut segiempat di tengahnya. Selepas itu, anda harus menghantar kek keju ke ketuhar, dipanaskan hingga 220-230 darjah.
Kerak coklat akan menjadi penanda bagi makanan yang dipanggang. Setelah sejuk, produk boleh ditaburkan dengan gula aising.

Sekiranya jem untuk pengisiannya tidak terlalu tebal, maka anda boleh membetulkan konsistensinya dengan menambahkan sedikit tepung tepung atau roti putih, digiling menjadi serpihan.

Resipi memasak yang dipinjamkan

Telur, susu, dan mentega adalah bahan yang digunakan dalam kebanyakan resipi pai terbuka, tetapi adonan cheesecake juga dapat dibuat kurus, maka walaupun pada masa Great Lent anda dapat menggembirakan keluarga dan diri anda dengan pastri yang lazat.

Versi roti yang ramping merangkumi:

250 ml air;
10 g yis kering;
90 g gula;
5 g garam;
1 g vanila;
40 ml minyak sayuran;
480 g tepung;
jem untuk pengisian.

Kaedah memasak:

Campurkan semua bahan adunan (kecuali tepung) dalam satu mangkuk sehingga campuran homogen diperolehi. Kemudian tumis hampir semua tepung, biarkan sedikit untuk dibakar.
Panaskan doh sehingga meningkat jumlahnya dua setengah hingga tiga kali. Bahagikan adunan yang telah dimasak menjadi 6-8 keping, untuk membentuk kek keju.
Untuk menjadikan tepian pastri berkilau dan berkilat semasa memanggang, mereka boleh digosok dengan sirap yang terbuat dari air dan gula dalam nisbah 1: 1. Suhu dan tempoh memanggang kek keju tanpa lemak masing-masing ialah 180 ° C dan 20 minit.

Kek keju dengan jem dan keju kotej

Kek keju versi ini juga boleh dibuat dari ragi mentega atau dari adunan ragi puff (dibeli atau disediakan sendiri). Sekiranya tuan rumah masih memutuskan untuk memasak pastri puff sendiri, lebih baik membuatnya sehari sebelumnya.

Untuk adunan dan pengisian anda perlu mengambil:

500 g tepung;
100 g gula;
140 ml susu;
140 ml air;
1 biji telur;
14 g yis kering;
250 g mentega (termasuk 200 g untuk memisahkan lapisan doh);
250 g manis jisim curd atau pengisian dadih yang disediakan sendiri;
250 g jem.

Kaedah penaik:

Campurkan semua bahan adunan, termasuk 50 g mentega cair dengan menguli doh elastik yang melekat di tangan, yang dikeluarkan selama lima jam di dalam peti sejuk.
Seterusnya, gulungkan adunan dalam lapisan sentimeter, minyak dengan mentega lembut dan lipat dalam sampul surat. Masukkan sampul surat di dalam peti sejuk selama seperempat jam. Kemudian ulangi penggulungan, minyak dan sampul lipat sekali lagi. Secara keseluruhan, harus ada tujuh prosedur seperti itu.
Gulungkan doh yang telah siap ke lapisan sentimeter, potong panjang menjadi jalur 5 mm. Gulung setiap jalur ke dalam bundle, yang kemudian dipintal dengan "siput".
Sebarkan siput di atas loyang yang ditutup dengan perkamen dan biarkan hingga sejam. Kemudian buat lekukan untuk meletakkan satu sudu pengisian dadih dan jem.
Di dalam ketuhar, kek keju ini harus menghabiskan 25-30 minit pada suhu 190 darjah. Untuk penampilan yang lebih menarik, barang bakar yang sejuk boleh dihiasi dengan benang sayu, yang mana saya mencampurkan susu dan gula tepung sehingga konsisten krim masam.

Memasak dengan krim masam

Cheesecakes boleh menjadi lembut dan lembut tanpa ragi jika anda menyediakan doh dengan krim masam. Masa penaik juga dikurangkan dengan ketara.

Bagi mereka, anda memerlukan:

2 biji telur (termasuk satu untuk mengunyah kek keju);
100 g gula;
3 g soda;
1.5 g garam;
150 g krim masam;
50 g mentega;
300 g tepung;
250 g jem tebal atau jem.

Cara memasak kek keju dengan jem pada krim masam:

Pukul telur dengan pukul dengan gula, tambahkan krim masam dan mentega yang sangat lembut. Gunakan pukul untuk mencapai homogenitas maksimum campuran.
Sediakan campuran bebas-homogen dari tepung, garam dan soda, yang dicampurkan dalam bahagian kecil ke dalam jisim krim masam telur.
Sejurus selepas menguli, anda boleh mula membentuk kek keju dari adunan. Bakar produk pada adunan krim masam selama kira-kira 25 minit pada suhu 180 darjah, pastikan untuk mengoles bahagian tepi roti dengan kuning telur.

Cara membakar makanan dalam periuk perlahan

Dalam multicooker, anda tidak akan dapat membuat kek cheesecake yang kemerahan dengan jem adunan ragi. Untuk menghaluskan penaik, ia harus dibalikkan, jadi lebih baik menutup pengisian dengan doh, tetapi anda boleh memasak cheesecake terbuka besar pada adunan roti pendek.

Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

300 g tepung;
10 g serbuk penaik;
70 g gula aising;
120 g mentega;
150-200 g jem.

Algoritma tindakan:

Ayak tepung, gula aising dan serbuk penaik bersama. Tambahkan minyak sejuk ke campuran yang mengalir bebas yang dihasilkan dan potong dengan cepat menjadi serbuk.
Masukkan serbuk tepung mentega manis ke dalam mangkuk multicooker, dan sebarkan jem di atasnya dengan lapisan rata (7-8 mm).
Mulakan program Baking selama 60 minit. Selepas isyarat bunyi mengenai akhir memasak, buka penutup peranti dan biarkan cheesecake sejuk di multican, sehingga ia menjadi lebih kuat dan tidak berantakan semasa anda mencuba mengeluarkannya.

Kek keju Denmark dengan jem

Pilihan penaik ini disediakan dari adunan ragi puff atau versi yang lebih cepat (ragi puff palsu). Keistimewaan cheesecakes ini merangkumi kaedah pembentukan dan pelapisan wajib produk siap dengan pulut berkrim, yang akan menjadikan pencuci mulut menjadi lebih enak.

Bahagian produk untuk adunan dan pengisian adalah seperti berikut:

100 ml air suam;
14 g yis segera kering;
65 g gula;
4 biji telur;
150 g mentega atau marjerin;
150 ml krim berat;
2.5 g garam;
520 g tepung;
Jem tebal 250 g (aprikot atau ceri);
70 g gula aising.

Keutamaan tindakan:

Larutkan gula dan ragi kering di dalam air. Ketepikan bekas dengan cecair yang dihasilkan selama lima minit sehingga penutup busa muncul di atasnya. Campurkan tepung, gula dan garam dalam mangkuk yang terpisah ke dalam campuran homogen, yang kemudian dicincang bersama mentega.
Goncangkan tiga telur sedikit dengan garpu hingga rata dan tuangkan ke dalam adunan. Selepas mereka, hantarkan 100 ml krim berat ke dalamnya. Seterusnya, gabungkan cepat adunan komponen cair dan kering untuk mengelakkan minyak daripada cair. Hantar doh yang sudah siap, dibungkus dengan kerajang, semalaman di dalam peti sejuk untuk penstabilan.
Gulungkan dua kotak dengan sisi 30 cm dari jumlah jisim doh. Kemudian bahagikan masing-masing menjadi sembilan kotak kecil - kosong untuk kek keju masa depan. Letakkan pengisian di bahagian tengah benda kerja, potong sudut petak menjadi dua dan sambungkan satu setengah sudut di tengah.
Griskan produk yang telah dibentuk dengan telur yang dipukul dan bakar dalam ketuhar pada suhu 170 darjah hingga coklat keemasan. Tutup produk siap yang telah disejukkan dengan gula gula aising dan baki krim.

Cara mengukir kek keju dengan jem

Semasa membentuk kek keju, anda ingin memasukkannya lebih banyak, jadi bahagian doh harus lebih tinggi.

Hasil ini dapat dicapai dengan dua cara:

Dari adunan, roti dibentuk, di tengah-tengah bahagian bawah kaca mendorong kemurungan. Perlu diingat bahawa adunan, terutama adunan ragi, akan berusaha untuk kembali ke bentuk semula jadi, oleh itu, perlu untuk mendorong alur di bawah pengisian 2-3 kali.
Orang roti jahe, yang diperlukan untuk satu kek keju, digulung menjadi kek bujur, di sisi bertentangan yang mana potongan dibuat dengan pisau. Kemudian masukkan jem di tengah kek dan tutup dengan satu tepi sehingga pengisian dapat dilihat melalui slot. Kemudian tutup pula bahagian kek yang lain. Sudah tentu, kek keju seperti itu berbeza dari produk bulat klasik, tetapi ternyata lebih banyak pengisian.

Atau dengan kentang, tetapi untuk menukar sarapan, di jalan raya atau untuk berkelah, mereka boleh menjadi topik utama!

Untuk citarasa saya, adunan cheesecake yang paling sesuai atau biasa adalah yis. Cara termudah adalah memasaknya dengan selamat, menggunakan ragi kering, misalnya, yang dicampurkan ke dalam tepung, dan kurang rajin - menggunakan peralatan dapur ...

Hampir mana-mana buah atau jem buah sesuai untuk kek keju. Dianjurkan untuk mengalirkan sirup dari bahagian jem sehingga jisim pengisiannya lebih tebal, tetapi satu atau lain cara, saya tetap menasihati anda untuk mencampurkan tepung atau kanji ke dalam jem agar tidak merebak semasa membakar.

Untuk memasak cheesecakes doh yis dengan jem di dalam ketuhar, sediakan ramuan mengikut senarai.

Satukan bahan-bahan untuk adunan, kacau dan uli dengan tangan atau menggunakan peralatan dapur seperti mesin roti.

Biarkan doh naik dua kali, iaitu selepas pengangkatan pertama yang baik, uli dan biarkan satu angkat lagi.

Untuk pengisian, kacau jem dengan tepung atau kanji. Di sini - jem strawberidimasak dari beri beku.

Bahagikan adunan ke dalam jumlah yang betul kepingan. Untuk cheesecake kecil, bahagian adunan 40-50 g sudah mencukupi.

Bentuk kek bulat dan letakkan di atas loyang yang dilumis atau dilapisi dengan kertas pembakar. Dengan gelas dengan bahagian bawah diameter yang sesuai, buat alur untuk pengisian.

Sebarkan pengisian jem ke atas kepingan doh. Sebagai tambahan kepada jisim kuning telur, anda hanya boleh menggunakan air, air manis atau teh untuk melincirkan permukaan doh.

Letakkan loyang dengan kek keju kosong dengan jem di dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu dan bakar pada suhu 200 darjah selama kira-kira 15 minit atau dipandu oleh sifat ketuhar anda.

Cheesecakes dari adunan ragi dengan jem sudah siap. Tutup selama beberapa minit dengan tuala atau kertas pembakar yang anda gunakan untuk memanggangnya.

Nikmati teh anda!