Masa memasak untuk kentang goreng dalam periuk perlahan. Goreng dalam periuk perlahan. Bahan untuk kentang goreng dalam mod "Fry"

Batang kentang emas, diperoleh dengan menggoreng dalam sejumlah besar minyak sayuran yang dipanaskan. Bahagian atasnya rangup dan bahagian dalamnya lembut dan lembut. Ya, hari ini saya akan memberitahu anda bagaimana membuat kentang goreng dalam multicooker dan mendedahkan beberapa selok-belok memasak.

Resipi memasak kentang goreng dalam periuk perlahan

Peralatan dan perkakas dapur: pisau dan papan pemotong, multicooker, piring berpisah.

Bahan-bahan

Langkah demi langkah memasak

Penting! Semasa memasak kentang goreng, banyak wap keluar dari injap keluar multicooker, jadi lebih baik meletakkan alat di bawah tudung.

Video resipi

Jangan sekali-kali memasak kentang goreng dalam periuk perlahan. Tonton video ini dan ketahui pada mod mana yang hendak dimasak, suhu apa yang harus ditetapkan dan berapa lama masa yang diperlukan.

https://youtu.be/zHcxigShUYU

Memilih bahan yang betul

• Nampaknya boleh penyediaan yang lebih mudah Kentang goreng, tetapi ada juga nuansa di sini. Ternyata tidak semua kentang sesuai untuk memasak dengan cara ini. Pilih ubi bersaiz sederhana (5-7 cm), berbentuk bulat atau bujur. Mereka harus ketat dan tegas. Kupas mestilah halus, bebas dari penyakit dan perosak, tanpa penghijauan. Mata harus cetek dan bersih (tidak ada tanda-tanda kerosakan). Semasa membersihkan dan memotong, umbi tidak boleh retak atau pecah.
• Adalah wajar bahawa kentang mengandungi sekurang-kurangnya 20% bahan kering, dan tidak lebih daripada 0.4-0.5% gula pengurangan. Umbi dengan sifat ini sesuai untuk menggoreng: mereka tidak menggelapkan, tidak memperoleh rasa pahit dan tidak hancur dalam kuali atau goreng.
  

  Varieti berikut sesuai untuk kriteria tersebut: Nadezhda, Lorkh, Leader, Kolobok, Loshitsky, Zhukovsky awal, Impala, Felox dan lain-lain. Mereka mempunyai keistimewaan untuk menjaga kanji agar tidak pecah menjadi gula, sehingga irisan tetap bentuk ketika menggoreng.

• Apa jenis minyak yang lebih baik untuk menggoreng? Sebarang minyak sayuran yang dihalusi dan dihilangkan bau sesuai: bunga matahari, kacang tanah atau rapeseed. Rapeseed mengandungi paling sedikit lemak jahat, dan rasanya benar-benar neutral, iaitu, ia tidak mengganggu rasa dan aroma kentang tulen.

Sebelum menggoreng kentang, anda harus:

• Rendam dalam air sejuk. Ini akan membantu menghilangkan kelembapan dan kanji yang berlebihan.
• Selepas itu, jangan lupa mengeringkannya, jika tidak, minyak akan memercik dengan kuat dan menembak ke sisi kerana masuknya air.
• Minyak mesti dipanaskan hingga suhu 180 darjah, dan idealnya 170 darjah. Pada suhu yang lebih tinggi, ia terbakar, asap muncul dan sifatnya berubah menjadi lebih teruk. Anda dapat menentukan suhu tanpa termometer seperti berikut: celupkan satu bahagian kentang ke dalam minyak yang dipanaskan, dan jika banyak gelembung muncul di sekitarnya, maka suhunya sesuai.
• Jangan masukkan banyak kentang sekaligus, jika tidak akan mentah dan tidak digoreng, lebih baik dibahagikan kepada beberapa porsi.
• Setelah digoreng, letakkan di atas tuala kertas atau tuala kertas untuk menyerap minyak sebanyak mungkin.

Sekiranya anda tidak mempunyai multicooker, anda boleh membuat "kentang goreng dalam wajan atau kaserol -. Atau cuba buat "oven goreng". Alternatif untuk kentang goreng hanya dibakar. Ngomong-ngomong, ternyata sangat enak dan jauh lebih sihat daripada kentang di dalam ketuhar - dalam gaya kampung -.

Cara berkhidmat dan dengan apa

Kentang goreng dihidangkan baru dimasak (panas) sambil digoreng dengan baik. Tidak semestinya memasaknya terlebih dahulu, kerana setelah setengah jam ia akan kehilangan khasiatnya, melembutkan dan berhenti berderak. Kentang goreng boleh dihidangkan sebagai lauk dan sebagai hidangan bebas... Pelbagai sos sesuai untuknya: tomato, manis dan masam, barbeku, barbeku dan lain-lain.

Saya rasa anda berjaya membuat kentang goreng rangup yang enak mengikut resipi saya. Bagaimana anda menyediakan hidangan ini? Kongsi di komen.

Masa: 25 min.

Hidangan: 3-4

Kesukaran: 1 daripada 5

Kaedah memasak kentang goreng dalam Polaris multicooker

Persoalannya - bagaimana memasak kentang goreng dianggap cukup relevan pada masa ini, kerana hidangan ini sangat digemari oleh kanak-kanak dan orang dewasa. Tetapi tidak semua orang suka membeli kentang goreng di kedai, kerana di sana ia disejukkan, kering dan sering dimasak dengan minyak yang tidak wajar.

Itulah sebabnya mengapa banyak suri rumah moden mencuba memasak kentang goreng di multicooker Polaris di rumah, kerana ini adalah satu-satunya cara untuk menjadikan kentang garing, agak berminyak, berair dan sangat enak.

Di samping itu, membuat makanan di rumah akan membolehkan anda bereksperimen dengan rempah-rempah dan menambah rempah-rempah yang paling disukai keluarga anda dengan resipi.

Perlu diingat bahawa kentang goreng adalah hidangan bebas yang boleh disajikan ke meja walaupun tanpa pelbagai bahan tambahan.

Ramai wanita menjadikannya sebagai makanan ringan dan menghidangkannya dengan salad, sandwic atau bahan-bahan lain.

Sekiranya anda tidak tahu cara memasak kentang goreng dengan multicooker, cubalah membuat kentang goreng, kerana kerana dimasak dengan banyak minyak, ubi-ubi tentu tidak akan terbakar, kering dan melekat di bahagian bawah mangkuk.

Sebilangan besar suri rumah baru mengatakan bahawa memasak kentang goreng dalam multicooker Polaris adalah tugas yang mudah dan cepat yang memberikan banyak keseronokan.

Dan ini betul, kerana anda tidak perlu selalu mengacau kepingan kentang, dan setelah memasak, basuh dapur dari percikan minyak.

Multicooker dapat membuat resipi ini sendiri - anda hanya perlu memasukkan kentang ke dalamnya, tuangkan lebih banyak minyak sehingga ubi ditutup dengan kerak yang menyelerakan, dan pilih mod memasak.

Oleh kerana resipi ini disediakan dengan penutup ditutup, minyak tidak akan disimbah ke seluruh dapur, dan anda boleh mempermudah anda untuk menyediakan makan malam yang enak dan sedap.

Sudah tentu, memasak kentang goreng dalam multicooker Polaris tidak boleh disebut makanan, jadi anda jarang sekali perlu menyediakan hidangan seperti itu ke meja.

Amat baik untuk melakukannya untuk kanak-kanak atau sebagai makan malam keluarga, tetapi untuk orang yang mengikuti yang betul dan pemakanan sihat, resipi seperti itu harus ditinggalkan atau dibuat mengikut peristiwa yang paling ketara.

Penting untuk diperhatikan bahawa sebelum menyiapkan makan malam seperti itu, anda harus memilih kentang yang betul, yang mestilah jenis tertentu, yang bertujuan untuk menggoreng dalam jumlah besar minyak.

Ini adalah satu-satunya cara ubi tidak hancur semasa memasak, mereka akan dipanggang secara merata dan ditutup dengan kerak emas yang menyelerakan.

Sekiranya anda tidak tahu memilih ubi sendiri, pertama anda perlu memasak sebiji kentang - jika tidak hilang bentuknya dan tidak merayap semasa menggoreng, anda boleh menggunakan semua ubi dengan selamat untuk menyiapkan resipi.

Anda boleh memotong kentang untuk menggoreng dalam multicooker dengan cara yang berbeza - menjadi kiub, cincin, kotak, dan sebagainya.

Walau bagaimanapun, untuk memasak dalam multicooker, lebih baik memotong ubi menjadi jalur nipis sehingga mereka membakar lebih cepat dan tidak kering.

Penting juga untuk memotongnya dengan ukuran yang sama supaya resipi dimasak pada masa yang sama. Sekiranya tidak ada masa untuk menggoreng, anda boleh memotong ubi menjadi jalur kecil - hanya dalam kes ini mereka perlu dibilas dengan baik agar tidak melekat ketika menggoreng.

Untuk mengelakkan kentang melekat bersama, setelah membilasnya dengan air sejuk, kiub mesti dikeringkan dengan teliti dengan tuala - dalam kes ini, kerak selera renyah disediakan untuk hidangan.

Untuk memasak kentang goreng dalam multicooker yang dipanggil Polaris, anda tidak perlu memperoleh kemahiran dan kebolehan, kerana hidangan yang disediakan adalah asas.

Bahan-bahan:

Penting untuk tidak memilih kentang muda, kerana ia pasti akan hancur ketika menggoreng, kehilangan bentuknya dan berubah menjadi bubur.

Langkah 1

Kami membersihkan kentang dan membilasnya dengan baik di dalam air.

Langkah 2

Kami memotong ubi menjadi jalur nipis dan panjang, selepas itu kami mencuci dan mengeringkan lagi kepingan. Sekiranya anda mempunyai masa, anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk selama 10 minit.

Langkah 3

Tuangkan minyak ke dalam mangkuk multicooker dan biarkan hingga panas pada mod "Fry".

Langkah 4

Setelah mengeluarkan kepingan beku, segera masukkan ke dalam multicooker, tanpa menunggu ubi mula cair. Sekiranya dikehendaki, masukkan ayak ke dalam mangkuk untuk memudahkan mendapatkan makanan ringan ketika dimasak. Sekiranya mereka sudah ditutup dengan kelembapan, mereka mesti dikeringkan.

Sebaik sahaja kentang mulai berwarna perang, balikkan dan goreng hingga lembut. Selepas itu, letakkan di atas serbet dan taburkan dengan garam. Itu sahaja - makanan ringan boleh dihidangkan di meja.

Lihat versi lain dari hidangan ini:

Anda boleh memasak kentang goreng dalam periuk perlahan. Proses ini tidak memerlukan masa yang lama. Tetapi anda pasti akan yakin dengan kualiti produk yang anda gunakan untuk memasak di rumah. Hari ini, banyak dapur mempunyai multicooker dari pelbagai pengeluar - Redmond, Polaris, Philips, Mulinex. Di hampir setiap model, anda boleh memasak bukan sahaja sup, bubur, tetapi juga kentang renyah dengan kerak emas, yang sangat digemari oleh orang dewasa dan kanak-kanak.

Resipi hidangan ini dibezakan oleh sebilangan kecil ramuan. Anda memerlukan minyak, kentang, rempah. Kelebihan menggunakan pembantu dapur adalah tidak perlu mengawal prosesnya. Semasa anda menyediakan hidangan utama, multicooker akan menyediakan hidangan sampingan yang indah dengan sendirinya. Bagi penggemar kentang garing, tidak mustahil untuk membeli beberapa peranti pada masa yang sama, kerana multicooker mengatasi semua tugas.

Walaupun ringkas, memasak kentang goreng yang lazat dalam pelbagai masakan memerlukan sejumlah pengetahuan. Biasanya pembantu dari syarikat Redmond, Polaris, Philips, Panasonic mempunyai mod khas yang membantu menjadikan kentang lebih enak.

Semasa memilih multicooker, perhatikan kualiti logam dari mana mangkuk dibuat. Ingat bahawa alat berkualiti rendah mungkin tidak tahan suhu tinggi minyak sayuran mendidih, antara 140 hingga 200 darjah, bergantung pada kualiti dan tahap pemurniannya.

Di antara mod multicooker yang paling sesuai Redmond, Polaris, Dex dan lain-lain, yang berikut dapat dibezakan:

• kedai roti,
• penggoreng dalam,
• tukang masak pelbagai.

Sama pentingnya memilih kentang yang betul dan minyak sayuran... Kami mengesyorkan menggunakan minyak halus. Kemudian hidangan siap tidak akan mempunyai rasa dan bau minyak bunga matahari yang ketara. Harap maklum bahawa hidangan ini memerlukan sejumlah besar minyak. Resipi standard mengandaikan penggunaan kentang dan minyak dalam nisbah 1: 1.

Sekiranya anda akan memasak kentang goreng dalam periuk perlahan, maka sangat penting untuk memilih jenis sayur akar yang betul. Varieti awal mengandungi sejumlah besar pati, yang mana potongannya makanan siap mungkin menjadi lembut. Atas sebab ini, pilih kentang terlambat, lebih baik dengan kulit merah jambu dan hati kuning. Mereka sangat sesuai untuk menggoreng. . Periksa ubi dengan teliti. Tidak boleh ada tanda-tanda kerosakan atau kerosakan pada mereka. Warna hijau kentang juga menunjukkan kualitinya yang buruk. Produk ini tidak digalakkan untuk digunakan dalam makanan.

Terdapat peraturan lain untuk kerak emas yang renyah. Walaupun apa yang dinyatakan oleh resipi pilihan anda, kami tidak mengesyorkan memberi garam pada kentang sebelum memulakan atau semasa proses memasak. Faktanya ialah garam menjadikan produk menjadi lembut dan rapuh. Oleh itu, anda tidak akan dapat menyediakan kentang goreng klasik.

Agar tidak merosakkan multicooker kegemaran anda, sama ada Redmond, Polaris atau syarikat lain, anda harus mengeringkan ubi kentang cincang dengan teliti sebelum menghantarnya ke dalam lubang pembantu dapur. Air, seperti yang anda ketahui, mendorong percikan minyak sayuran. Anda memerlukan serbet kertas untuk meletakkan kentang yang disediakan untuk menggoreng.

Cara memasak klasik

Sekiranya anda mempelajari laman web masakan, dapat diketahui bahawa resipi membuat kentang goreng dalam multicooker tidak jauh berbeza. Sekiranya pembantu Redmond anda membawa panduan resipi, cari teknologi hidangan sampingan kentang.

Jadi, untuk membuat kentang goreng, anda perlu mengambil bahan berikut:

• 1 kilogram kentang;
• 800 gram minyak;
• garam;
• air yang disucikan;
• rempah secukup rasa.

Pertama, basuh ubi dan kupas. Selepas itu, letakkan ubi yang dikupas di dalam air garam selama 30 minit. Ini akan membasuh kanji dari kentang sehingga rangup ketika dimasak di dalam multicooker Redmond anda. Selepas itu, seperti yang dinyatakan oleh resipi, anda perlu memotong ubi menjadi kepingan. Potongan mestilah seragam.

Kemudian anda perlu mengambil pembantu anda dari Redmond atau multicooker dari syarikat lain dan menuangkan minyak halus ke dalam belukarnya. Hidupkan peranti ke mod yang sesuai dan tunggu minyak panas. Kemudian anda boleh memasukkan kentang ke dalam multicooker dan memasak kentang goreng.

Selalunya dijual anda boleh menemui produk separuh siap beku untuk membuat kentang goreng. Ia juga boleh dimasukkan ke dalam mangkuk multicooker Redmond untuk makanan yang luar biasa kentang sedap dengan kerak rangup. Tidak kira sama ada anda menggunakan ubi segar atau produk separuh siap, anda harus garam dan lada sebelum menghidangkan kentang goreng. Antara rempah yang paling digabungkan dengan lauk pauk adalah ketumbar, kunyit, bawang putih kering, halia, lada hitam, paprika, dan kemangi. Kami mengesyorkan menghidangkan kentang goreng dengan sayur-sayuran dan sos segar.

Kentang goreng boleh dimasak dengan mudah walaupun di Redmond multicooker atau pembantu dapur pengeluar lain. Hidangan ini adalah lauk yang sangat digemari oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Untuk menjadikannya enak, penting untuk memilih pelbagai jenis kentang yang tepat dan menyediakannya untuk menggoreng. Anda juga harus membeli peralatan dapur berkualiti yang tahan suhu tinggi.

Kentang goreng dulu hidangan tradisional makanan segera dan kafe. Kemudian, kerana penggorengan lemak tidak lagi dapat dijangkau, lauk renyah mula kelihatan lebih kerap di menu rumah. Hari ini, apabila bagi banyak suri rumah, multicooker telah menjadi pembantu terbaik di dapur, kentang goreng boleh dimasak dalam beberapa minit. Dan, walaupun kentang goreng dalam multicooker tidak mungkin dipertimbangkan hidangan sihat, jika anda memasaknya sekali-sekala - katakan, untuk percutian, maka ia tidak akan mendatangkan bahaya.

1. Kentang goreng tidak boleh dimasak dalam setiap hidangan. Untuk melakukan ini, perlu teknik anda mempunyai program "Fryer" atau sekurang-kurangnya "Multipovar".
2. Tanpa program khas, sangat sukar bagi anda untuk memasak kentang goreng dalam multicooker.
3. Anda hanya boleh mengambil risiko memasak kentang goreng dalam periuk perlahan jika mangkuk mempunyai lapisan berkualiti tinggi dan padat.
4. Kentang goreng yang paling lazat dan "betul" dalam periuk perlahan akan berubah hanya apabila anda menggunakan kentang masak untuk memasak.
5. Mustahil untuk memasak dari kentang muda kentang sedap kentang goreng.
6. Kentang goreng yang tidak enak berasal dari kentang yang mengandungi terlalu banyak kanji - ia akan menjadi lembut.
7. Semasa membeli kentang goreng, cari varieti lembut.
8. Semasa membeli kentang goreng, pilih ubi lurus.
9. Sekiranya warna ubi berwarna kehijauan, buang kentang seperti itu, kerana mengandungi banyak solanin, bahan beracun.
10. Untuk menggoreng kentang goreng yang lazat dalam periuk perlahan, gunakan minyak yang dihilangkan bau atau sekurang-kurangnya minyak halus - berkat ini, aroma kentang akan menjadi semula jadi, dan hidangan itu sendiri tidak akan berat.
11. Sekiranya anda ingin merasakan minyak sayuran, masak kentang goreng anda dengan multicooker dengan minyak bunga matahari biasa.
12. Kentang goreng hendaklah dipotong menjadi kepingan tebal sekitar 1 sentimeter.
13. Sekiranya anda memotong kentang menjadi kepingan nipis, maka kentang tersebut akan hancur semasa menggoreng atau bertukar menjadi keropok, malah sukar untuk dikunyah.
14. Sekiranya anda memotong kentang menjadi bilah tebal, maka untuk memasak, anda perlu menambah waktunya, dan kemudian, bukan fakta bahawa kentang goreng akan digoreng dalam periuk perlahan.
15. Sekiranya anda mempunyai kentang berkulit yang sangat nipis, anda tidak perlu mengupasnya.
16. Setelah kentang dipotong, bilas dengan air sejuk untuk menghilangkan kanji yang muncul di permukaan ubi, dan kemudian keringkan dengan tuala - ini akan membolehkan anda meramalkan reaksi minyak mendidih pada kentang tenggelam di dalamnya.
17. Sekiranya anda menggoreng kentang goreng dalam periuk perlahan sekali gus, ia akan kelihatan seperti kentang goreng biasa - hanya digoreng dengan baik. Untuk melakukan ini, celupkan kentang ke dalam minyak yang dipanaskan dan goreng, kacau sekali-sekala, selama 10 minit.
18. Kentang goreng dalam multicooker dimasak dalam mod "Baking".
19. Sekiranya anda ingin mendapatkan kentang goreng seperti di kafe makanan segera, anda mesti menggoreng kentang terlebih dahulu dengan api yang sangat panas, tetapi tidak mendidih selama lebih kurang 8 minit. Kemudian keluarkan kentang, letakkan di atas tuala kertas untuk menyerap lebihan minyak. Setelah kentang sejuk, panaskan minyak dalam periuk perlahan dan goreng kentang dalam bahagian kecil - masing-masing 2 minit. Setelah menggoreng kentang goreng, letakkan kembali pada tuala kertas, musim dengan garam dan tambahkan rempah secukup rasa.
20. Adalah diterima bahawa untuk 1 bahagian kentang perlu mengambil 4 bahagian bunga matahari atau minyak sayuran.
21. Sekiranya anda mengambil minyak sayur kurang dari 1: 4, bukannya kentang goreng anda akan mendapat yang biasa kentang goreng.
22. Sebaik-baiknya, kentang goreng mesti dimasak dalam bakul penggorengan sehingga kentang dapat dikeluarkan dari minyak pada bila-bila masa dan mudah dibalikkan.
23. Sekiranya tidak ada bakul lemak dalam khas, anda perlu menggoreng kentang dalam bahagian kecil - ini akan membolehkan anda menjimatkan minyak dan mendapatkan kerak goreng yang indah.
24. Percuma boleh digunakan seperti hidangan berasingan, tetapi anda boleh - sebagai lauk.
25. Terbaik disajikan dengan kentang goreng dengan sos.
26. Setelah memasak kentang goreng dalam multicooker, minyak mesti dicurahkan - ia tidak boleh digunakan untuk memasak hidangan lain, kerana karsinogen terkumpul di dalamnya.
27. Kentang goreng masin hanya selepas digoreng. Sekiranya kentang diasinkan sebelum dimasak, ia mungkin menjadi lembut.
28. Untuk mengelakkan minyak sayur dari percikan semasa goreng, anda boleh menambahkan sedikit garam ke dalamnya.
29. Beberapa resipi untuk memasak kentang goreng dalam multicooker mengesyorkan menuangkannya sebelum menghantarnya ke minyak.
30. Semua resipi untuk memasak kentang goreng dalam periuk perlahan sangat serupa antara satu sama lain. Sebenarnya, perbezaannya hanya pada fungsi pelbagai jenama multicooker: mereka mempunyai mod berbeza yang sesuai untuk memasak.

Kentang goreng dalam periuk perlahan: resipi klasik

Hidangan ini akan menjadi kejutan yang menggembirakan bagi anda kerana kentang goreng ini terdapat dalam pelbagai hidangan resipi klasik... Untuk memasak kentang, anda memerlukan:

• kentang - 6 biji .;
• minyak sayuran - 800 ml;
• garam.

Kaedah memasak:

1. Kupas kentang, potong jalur nipis (atau lebih tebal - menjadi kiub).
2. Rendam kentang dalam air sejuk, di mana anda pertama kali perlu menambahkan sedikit garam, selama 30 minit.
3. Di dalam air yang sama, perlu merebus kentang sedikit di atas api terbuka - tidak lebih dari 10 minit.
4. Tiriskan air dari kentang (ia mesti dimasak terlalu rendah).
5. Letakkan kentang di atas tuala kertas, keringkan dan biarkan sejuk sepenuhnya.
6. Tuangkan minyak sayuran ke dalam multicooker.
7. Tetapkan multicooker ke mod "Baking" dan panaskan minyak dengan baik.
8. Celupkan kentang ke dalam minyak dan goreng sehingga coklat keemasan muncul di atasnya.
9. Letakkan kembali kentang di tuala kertas untuk menyerap lemak berlebihan.
10. Kentang goreng ini disajikan dengan sos.
11. Kentang seperti itu tidak boleh disajikan dengan daging, kerana hidangan itu sendiri akan memberi tekanan pada badan.
12. Sebaiknya hidangkan sayur-sayuran dan herba dengan kentang goreng.

Kentang goreng dalam periuk perlahan: kami memasak dalam mod "Fries"

Untuk memasak kentang goreng dalam multicooker, anda tidak perlu bermain-main kentang mentah, sudah cukup untuk membeli produk separuh siap di pasar raya dan dalam beberapa minit anda akan mendapat makanan segera yang lazat di atas meja anda. Ini adalah bagaimana kentang goreng dimasak jika multicooker mempunyai mod "Fries". Anda memerlukan bahan berikut:

• kentang beku (produk separuh siap) - 450 g;
• minyak sayuran - 1.5 l;
• garam;
• lada (hitam tanah).

Kaedah memasak:

1. Tuangkan minyak ke dalam mangkuk multicooker.
2. Tetapkan multicooker ke mod "Percuma".
3. Setelah minyak cukup panas, masukkan kentang ke dalam bakul lemak dan celupkan ke dalam minyak panas.
4. Jangan keluarkan bakul sehingga kentang berwarna perang keemasan.
5. Keluarkan kentang, toskan minyak dan letakkan di atas mangkuk.
6. Musim goreng dengan garam dan lada secukup rasa.

Kentang goreng dalam multicooker: kita memasak dalam mod "Multipovar"

Sekiranya multicooker anda tidak mempunyai mod "Percuma", tetapi ada mod "Multicook", maka resipi ini khas untuk anda. Untuk memasak kentang goreng dalam multicooker, anda memerlukan:

• kentang beku (produk separuh siap) - 200 g;
• minyak sayuran - 1.5 l;
• rempah;
• garam.

Kaedah memasak:

1. Tuangkan minyak ke dalam mangkuk multicooker.
2. Tetapkan multicooker ke mod "Multipovar".
3. Tetapkan rejim suhu hingga 160 ° С.
4. Masukkan kentang ke dalam bakul penggorengan.
5. Celupkan kentang ke dalam minyak sebaik sahaja menghangatkan dengan baik.
6. Masak kentang dengan cara ini selama 10 minit.
7. Kentang siap mesti sedikit kering, masukkan ke atas pinggan, kemudian garam dan taburkan secukup rasa.

Kentang goreng dalam multicooker: jika tidak ada program "Fries" atau "Multipovar"

Sekiranya anda mempunyai multicooker termudah, di mana mod "Fries" atau "Multipovar" tidak disediakan, ini bukan alasan untuk membuat anda kecewa, kerana walaupun dalam keadaan seperti itu, anda boleh memasak kentang goreng dalam multicooker. Untuk melakukan ini, anda memerlukan produk berikut:

• kentang - 6 biji .;
• minyak sayuran - 700 ml;
• garam.

Kaedah memasak:

1. Kupas kentang, potong, bilas dengan air sejuk, keringkan sehingga bersih.
2. Tuangkan minyak sayuran ke dalam mangkuk.
3. Tetapkan program Baking, tutup penutup dan tunggu minyak panas dengan baik.
4. Masukkan kentang ke dalam minyak panas, kacau dan biarkan selama 20 minit.
5. Jangan tutup penutup!
6. Kacau kentang beberapa kali semasa memasak kentang goreng.
7. Letakkan kentang di atas tuala kertas untuk menyerap minyak.
8. Musim secukup rasa dan musim dengan garam.

Kaedah memasak:

1. Kupas kentang, potong bar dan keringkan.
2. Dalam bekas yang berasingan, campurkan semua rempah dan garam, tambahkan sedikit minyak sayuran.
3. Masukkan kentang ke dalam campuran lada, kacau dan biarkan sebentar.
4. Tetapkan multicooker ke mod "Baking".
5. Tetapkan pemasa selama 40 minit.
6. Tuangkan minyak ke dalam mangkuk.
7. Letakkan kentang.
8. Tutup penutup.
9. Masak selama 30 minit.
10. Kacau kentang, kemudian masak selama 10 minit dengan penutupnya terbuka.

Goreng dalam periuk perlahan: resipi video

Multicooker adalah alat dapur pelbagai fungsi, sangat dihargai kerana kemampuan untuk menyediakan pelbagai jenis hidangan dengan cepat dan mudah. Pengilang sentiasa meningkatkan model baru, menambah ciri tambahan pada mereka. Salah satu ciri moden ini ialah mod penggorengan: kemampuan memasak makanan lazat dengan kerak garing emas dengan pelaburan masa dan wang minimum.

Adakah multicooker sesuai untuk menggoreng

Semasa memilih multicooker dengan fungsi deep fryer, anda perlu memperhatikan petunjuk berikut:

Sebaiknya set itu merangkumi bakul atau grid khas untuk menggoreng makanan dalam minyak. Ia juga boleh dibeli secara berasingan, dengan memilih ukuran atau model multicooker. Bahagian seperti itu mesti dibilas dengan teliti selepas setiap penggunaan.

Daging goreng, ayam, ikan, makanan laut boleh dimasak. Proses memasak boleh dilakukan sama ada dengan penutup tertutup atau tanpanya: produk hanya dicelupkan ke dalam minyak dan kemudian setelah beberapa minit, ia dikeluarkan dan diletakkan di atas serbet untuk membuang lemak berlebihan.

Memandangkan hidangan seperti itu sangat tinggi kalori dan jarang disediakan, tidak perlu membeli alat tambahan. Multicooker dengan fungsi built-in khas, jika digunakan dengan betul, dapat menggantikan penggorengan yang terpisah.

Dengan program multicooker khas, anda boleh memasak kentang goreng sebenar dengan mudah. Walaupun hidangan ini bukan yang paling sihat, ia tetap dimasak di rumah. Ternyata lebih sedap dan kurang berbahaya daripada dibeli di tempat lain.

Sekiranya multicooker mempunyai program "Fryer" bawaan, maka hidangan ini dapat disiapkan dalam beberapa minit, walaupun tanpa kemahiran khas.

PERHATIAN! Sayuran akar berwarna hijau mengandungi solanine, racun yang, jika dimakan, boleh menyebabkan keracunan.

Untuk membuat kentang goreng yang lazat, anda boleh menggunakan rahsia masakan berikut:

1. Memilih kentang yang betul. Anda harus memilih kentang yang cukup masak, kerana akar muda terlalu longgar dan tidak mempunyai rasa kentang yang cerah. Kentang dengan kandungan pati tinggi akan melembutkan semasa menggoreng. Lebih baik memilih tanaman akar halus dari varieti lembut.
2. Minyak berkualiti untuk menggoreng. Untuk lemak dalam, minyak halus dan bau digunakan. Ia tidak mengatasi rasa kentang, juga berlebihan dengan kalori berlebihan.
3. Menghiris menjadi kiub. Kentang klasik kentang goreng dipotong menjadi palang panjang selebar 1 sentimeter. Potongan tebal sukar digoreng, dan kepingan yang terlalu nipis akan hancur semasa memasak. Setelah memotong, bar harus dibilas dengan air sejuk untuk menghilangkan kanji yang berlebihan dan dikeringkan pada tuala.
4. Bahagian minyak yang betul: 4 hingga 1. Untuk mendapatkan lebih daripada sekadar kentang goreng, anda harus mengambil minyak empat kali lebih banyak daripada jumlah produk yang dicelupkan ke dalamnya.
5. Goreng kentang dalam kumpulan kecil. Letakkan tongkat ke dalam minyak sehingga boleh terapung dengan bebas dan tidak melekat bersama. Setiap hidangan biasanya digoreng selama 2-10 minit, bergantung pada suhu dan ukuran kepingan.
6. Menghidangkan hidangan. Setelah masak, letakkan kepingan di atas tuala kertas untuk menghilangkan lemak berlebihan dan taburkan dengan garam. Anda boleh menyajikan kentang goreng siap dengan sebarang sos dan rempah, serta lauk untuk hidangan utama.

RUJUKAN! Kentang goreng di kafe disediakan dalam dua peringkat: pertama, mereka dimasak dalam minyak panas yang tidak mendidih selama kira-kira 6-8 minit, dan kemudian mereka digoreng dengan cepat pada suhu yang lebih tinggi sehingga kerak coklat keemasan muncul.

Tidak digalakkan menggunakan semula minyak setelah akhir kerja, kerana ia mengumpulkan karsinogen berbahaya bagi kesihatan. Kentang goreng tidak boleh dimakan dalam kuantiti yang banyak kerana kandungan kalori yang tinggi. Ia berguna untuk menambahnya dengan ramuan dan sayur-sayuran segar.

Hanya penyalahgunaan makanan goreng yang berterusan berbahaya bagi kesihatan. Sekiranya anda tidak memasak hidangan goreng terlalu kerap, maka mereka akan mencairkan menu harian dan percutian dengan sempurna. Multicooker boleh digunakan seperti penggorengan lemak biasa. Untuk membantu perkakas anda bertahan lebih lama dan memanfaatkan makanan yang dimasak dengan sebaik-baiknya, penting untuk membilas mangkuk dengan teliti setelah menggoreng dan membuang minyak bekas.