Co można ugotować z mleka w proszku. Desery mleczne w proszku. Co można zrobić z mleka w proszku

1. Przepis na zrobienie słodyczy z mleka w proszku jest dobry, ponieważ główne składniki mogą być w każdej chwili pod ręką, dzięki czemu można przygotować poczęstunek dla niespodziewanych gości. Przyprawy są dodatkowe składnikiktóre można dodać do smaku - waniliny, cynamonu, kardamonu, a dla dorosłych miłośników oryginalnych połączeń można użyć pieprzu.

2. Pierwszym krokiem jest spawanie syrop cukrowy... Aby to zrobić, w małym rondelku musisz połączyć wodę i cukier i podpalić. Po ugotowaniu na małym ogniu gotować syrop przez około 7-10 minut, aż zacznie lekko gęstnieć.

3. Wlej masło do gorącego syropu i odstaw na kilka minut. Następnie wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.

4. Stopniowo w kilku etapach dodawać mleko w proszku, ciągle mieszając. Masa powinna być miękka, elastyczna i pozbawiona grudek.

5. Czas dodać szczyptę ulubionych przypraw. Cukierki mleczne w proszku w domu można zrobić z kakao (w razie potrzeby nie można go dodać, zastępując go na przykład kokosem). Wszystko dokładnie wymieszaj i wyślij masę do lodówki w celu zestalenia. Po 35-45 minutach możesz wyjąć półfabrykat i wyrzeźbić słodycze. Można nadać im absolutnie dowolny kształt i zawinąć w kakao przed podaniem.

Przygotuj jedzenie do testu. Podwoiłam ilość jedzenia i zrobiłam 26 cm placek.

Połącz jajka z cukrem w wygodnej misce do ubijania.

Za pomocą miksera ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Jajka ubijam na 3-4 minuty.

Następnie do masy jajecznej dodać przesianą mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać silikonową szpatułką.

Przesiej mleko w proszku do powstałej mieszaniny, dodaj cukier waniliowy.

Ciasto dokładnie wymieszać silikonową szpatułką, aż będzie gładkie. Ciasto nie będzie tak grube jak mleko skondensowane.

Smarujemy naczynie do pieczenia olej roślinnywylewanie ciasta do formy. Włożyć ciasto do zimnego piekarnika.

Włącz piekarnik na 200 stopni i piecz ciasto wymieszane z mlekiem w proszku przez około 30-35 minut do wyschnięcia wykałaczki. Ciasto nabierze pięknego złocistego koloru i zwiększy swoją objętość.

Wypieki lekko ostudzić w formie, następnie wyjąć i pokroić na kawałki. Ciasto z mlekiem w proszku okazuje się bardzo smaczne i na pewno wielu go polubi.

Mleko to bardzo pożywny płyn, bez którego ludzie w każdym wieku nie mogą się obejść. Ze względu na indywidualne cechy ciała nie każdy może jeść krowę lub kozie mleko... Aby pozbyć się takich problemów, stworzono mleko w proszku, które z powodzeniem można wykorzystać w gotowaniu, ale do tego trzeba dokładnie wiedzieć, jak zrobić gotowy do użycia płyn z suchej mieszanki.

Struktura

Mleko w proszku jest produktem naturalnym, pozyskiwanym w technologii suszenia mleka krowiego w specjalistycznych maszynach. Zaletą tego procesu jest to, że suchy proszek waży znacznie mniej i jest przechowywany znacznie dłużej. Aby uzyskać kompozycję proszkową, nie musisz tworzyć specjalnych warunków, przechowywać w lodówce, jak zwykłe mleko... Torba będzie idealnie przechowywać do sześciu miesięcy w suchym miejscu w kuchni. O ile na wsi dość łatwo jest pozyskać naturalne mleko bezpośrednio od krowy czy kozy, w dużych miastach staje się to poważnym problemem, a towary w sklepie znacznie różnią się od wiejskich.

Suszenie mleka pełnego daje każdemu możliwość posiadania w domu nieograniczonego zapasu mleka, które nie będzie kwaśne, na które nie będzie alergii, które zawsze będzie pod ręką. Nie ma co wątpić w naturalność produktu, bo tylko krowie mleko, który ulega zagęszczeniu i wysuszeniu w temperaturach do 170 stopni w specjalnych maszynach, po czym jest pakowany i podawany na półki sklepowe. Ten rodzaj przetwórstwa produktów powstał już w XIX wieku, kiedy ludzie byli już zainteresowani wydłużeniem trwałości tego płynu.

Zwykle kaloryczność produktu wynosi 550 kcal na 100 gramów, ale w przypadku stosowania odtłuszczonego mleka jest ona redukowana do 370 kcal.

Zawiera wiele przydatnych substancji, w tym:

• witaminy A, B1, B2, B9, B12, D, C, PP, E;
• mikro- i makroelementy - sód, fosfor, wapń, potas, magnez, kobalt, selen, mangan, siarka, jod, żelazo itp .;
• zestaw aminokwasów najważniejszych dla organizmu człowieka.

Skład mleka w proszku może się różnić w zależności od jego odmiany.

• Cały ma największy procent tłuszczu w swoim składzie, dlatego jest najbardziej pożywny dla organizmu człowieka. Dzięki tej funkcji ta opcja ma najkrótszy okres trwałości produktu. Najczęściej próbują wykorzystać tę konkretną odmianę do gotowania różnych potraw.
• Niskotłuszczowy.Do jego przygotowania pobiera się pełne mleko, ale dodatkowo usuwa się z niego nadmiar tłuszczu, po czym jest już suszony do stanu proszku. Taki produkt w postaci gotowej prawie nie zawiera tłuszczu, a to umożliwia jego przechowywanie przez prawie 9 miesięcy. Odtłuszczone mleko w proszku jest często używane do produkcji sera i jest dodawane do chleba, mięsa i wypieków.
• Natychmiastowy.Skład takiego proszku zawiera poprzednie składniki zmieszane ze sobą, następnie zwilżone i ponownie wysuszone. Takie mleko ma ogromne znaczenie w produkcji jedzenie dla dzieci i potrawy, które muszą się bardzo szybko ugotować.

W mleku w proszku 50% zajmują węglowodany, a resztę dzielą białka i minerały.

Niuanse gotowania

Aby uzyskać zwykłe mleko z mleka w proszku, musisz przywrócić je do pierwotnego stanu, dodając wodę. Aby odpowiednio rozcieńczyć mieszaninę, należy dążyć do proporcji 3: 1, gdzie powinno być więcej wody niż mleka. Tak więc na 1 litr wody potrzeba średnio 300-350 gramów proszku. Najlepiej użyć do tego ciepłej wody, mieszanina szybciej się w niej rozpuści. Dla różnych celów proporcje powyższych składników mogą się różnić.

Aby zrobić wszystko dobrze, ważne jest przestrzeganie tych zaleceń.

1. Dużo łatwiej będzie rozpuścić mleko w proszku w ciepłej wodzie, ponieważ część kompozycji rozpuści się z zimna, a część zostanie wchłonięta przez kryształki, które będą odczuwalne podczas picia.
2. Nie będzie również działać przygotowanie zwykłego mleka z mleka w proszku, jeśli woda jest zbyt gorąca. Po wystawieniu na działanie wrzącej wody proszek zacznie się zwijać.
3. Prawidłowa kolejność przygotowywania zwykłego mleka z mleka w proszku w domu to stopniowe dodawanie wody do proszku, a nie odwrotnie, w przeciwnym razie produkt nie może być wykonany bez grudek.
4. Stosowanie miksera w przypadku przygotowywania mleka będzie niepożądane, ponieważ tworzy niepotrzebną pianę.
5. Po przygotowaniu mleka należy poświęcić trochę czasu na całkowite rozpuszczenie jego cząstek i uzyskanie całkowicie gotowego napoju.

Nie wszyscy wiedzą, że mleko w proszku można stosować na równi ze zwykłym mlekiem, a jego zalety nie są tracone. Odtworzone mleko prawie w żaden sposób nie ustępuje pełnemu mleku, więc nie powinieneś bać się go jeść. Jedyną różnicą w tych produktach będzie wartość odżywcza, która jest niższa w odmianie suchej niż w odmianie normalnej. Ważnym niuansem jest to, że jeśli jesteś uczulony na laktozę, osoba nie powinna spożywać mleka w żadnej postaci.

Kupując suchy proszek należy zapoznać się ze składem produktu i upewnić się, że nie zawiera on tłuszczów roślinnych, które często wymieniamy tłuszcz mleczny pozbawieni skrupułów producenci. Oprócz tego, że uzyskana kompozycja zostanie pozbawiona przydatne cechy, nadal może być niebezpieczne dla zdrowia ludzkiego.

Najczęściej w sklepach można zobaczyć następujące opcje produktowe:

• pełne mleko w proszku, które jest sprzedawane w opakowaniu po 200 gramów;
• odtłuszczony z opakowaniem 250 gramów;
• 26% tłuszczu, który można znaleźć w opakowaniach po 400 gramów.

W zależności od celu zastosowania można wybrać zarówno rodzaj, jak i opakowanie kompozycji, z której za pomocą prostych manipulacji można uzyskać pożądany efekt.

Technologia

Ze względu na to, że do różnych zadań przy gotowaniu konieczne jest stosowanie różnych proporcji wody i mleka w proszku, ważne jest, aby dokładnie znać specyfikę procesu.

• Aby uzyskać litr zwykłego mleka, którego zawartość tłuszczu wyniesie około 3%, należy wziąć 8 łyżeczek proszku. Jeśli chcesz uzyskać mniej tłusty produkt (nie więcej niż 2,6%), dodaje się tylko 6 łyżek.
• Po przygotowaniu optymalnej ilości proszku należy zaopatrzyć się w wodę, której temperatura nie powinna przekraczać 60 stopni.
• Proszek powinien znajdować się w głębokim pojemniku, do którego następnie wlewa się podgrzaną wodę. Ważne jest, aby robić to powoli, mieszając kompozycję. Jeśli natychmiast wlejesz proszek do wody, istnieje duże prawdopodobieństwo powstania duża liczba grudki.
• Proces mieszania mleka należy prowadzić do rozpuszczenia całego proszku.
• Na koniec musisz zostawić gotowe mleko na 10 minut, aby uzyskać pełny napar.

Oprócz samodzielnego przygotowywania mleka w proszku na własne potrzeby, tę samą zasadę stosują duże przedsiębiorstwa produkujące nabiał. Jeśli w ciepłym sezonie nie ma problemów z uzyskaniem świeżego produktu, to zimą nie jest możliwe uzyskanie wymaganej ilości mleka od krów, dlatego do produkcji używa się suchego proszku.

Technologia produkcji sprowadza się do następujących procesów:

• obliczenie ilości suchej mieszanki w celu uzyskania określonej objętości ukończony produkt;
• określenie optymalnej ilości wody dla przygotowanego wcześniej proszku;
• mieszanie odbywa się z wodą podgrzaną do 40 stopni;
• powstały roztwór przesyła się do czyszczenia z nierozpuszczonych cząstek i przepuszcza przez specjalne sito, którego średnica otworu nie przekracza 0,3 mm;
• uzyskaną ciecz chłodzi się i utrzymuje przez 4 godziny w celu pełnego spęcznienia cząstek;
• aby przyspieszyć powyższy proces, przedsiębiorstwa korzystają z jednostki VSM-10;
• otrzymane mleko jest przesyłane do weryfikacji w celu określenia zawartości tłuszczu i, jeśli to konieczne, ten składnik jest normalizowany;
• aby poprawić jakość odtworzonego mleka, dodaje się do niego część naturalnego produktu.

Tak więc mleko kupowane w sklepie jest przeważnie mieszaniną produktów w proszku i pełnowartościowych, więc jego korzyści będą nieco mniejsze niż w przypadku świeżego lub świeżego mleka.

Proporcje rozcieńczenia

Aby przygotować zdrową i smaczną potrawę z zawartością mleka, trzeba umieć odpowiednio rozcieńczyć proszek, dostosowując proporcje do danego dania. Jeśli suchą kompozycję rozcieńcza się do gotowania owsianki, warto zacząć od zawartości tłuszczu w gotowym produkcie 2,5%, który najlepiej pasuje do każdej wersji kaszki mlecznej: ryżu, gryki, kaszy manny i nie tylko.

Aby przygotować 1 porcję owsianki, należy przygotować szklankę wody i 5 łyżek mleka w proszku.Na cztery porcje - około litra wody i 6 łyżek mleka, ale tym razem potrzebujesz sztućców, a nie kompletu do herbaty.

Dodaj do przygotowanego proszku odpowiednia ilość podgrzaną wodę, stale mieszając zawartość do uzyskania jednorodnej masy. Gdy mleko będzie już gotowe, możesz dodać do niego dowolną owsiankę i gotować do miękkości.

Mleko w proszku można również stosować do karmienia dziecka po roku, kiedy matki często kończą karmienie piersią. Aby nie ograniczać dziecku składników odżywczych i zwiększać dzienne porcje w związku z rozwojem organizmu, doskonale sprawdza się sucha wersja mleka. Ze względu na brak pewnych wymagań dotyczących przechowywania można go zabrać ze sobą na zewnątrz, a nawet w długie podróże bez żadnego ryzyka dla dziecka.

Aby odpowiednio rozcieńczyć mleko w proszku i przygotować pożywny płynny pokarm dla dziecka, ważne jest nie tylko przeczytanie instrukcji na opakowaniu, ale także skonsultowanie się z lekarzem, który może dokładniej pomóc w określeniu zawartości tłuszczu w preparatach mlecznych, które przyniosą korzyści dziecku. Picie zbyt tłustych może wywołać reakcje alergiczne, dlatego stosunek wody do suchej mieszanki dla każdego dziecka będzie indywidualny.

Nie zawsze jest konieczne rozcieńczanie mleka w proszku w procesie gotowania, a następnie przeprowadzanie z nim dalszych manipulacji. Przygotowując naleśniki, wygodniej jest dodawać do ubitych jaj proszek, sól i cukier, a wodę dodawać dopiero po dokładnym wymieszaniu. Do tego przepisu potrzebne będą 2-3 jajka, pięć łyżek mleka w proszku, szczypta soli i kilka łyżek cukru. Dla takiej ilości optymalne jest użycie 300 ml podgrzanej wody, po czym wszystkie składniki są dokładnie wymieszane. Gdy zawartość stanie się jednorodna, bez grudek, konieczne będzie dodanie 1-2 szklanek mąki i doprowadzenie kompozycji do jednorodności.

Następnie wlewa się trochę oleju roślinnego i można rozpocząć smażenie.

Błędne działania

Aby jakiekolwiek manipulacje z mlekiem w proszku przyniosły pozytywne rezultaty, musisz znać nie tylko technologię ich wykonania, ale także najczęstsze błędy, aby ich nie popełniać.

Główne sytuacje problemowe.

• Do mieszania użyj zimnej wody. Cukier praktycznie nie rozpuszcza się w zimnej wodzie, nie mówiąc już o proszku. Nie da się zrobić z niego pełnowartościowego mleka.
• Nieznajomość głównych cech procesu rozcieńczania mleka może prowadzić do użycia do tych celów wrzącej wody, co jest również niewłaściwe, ponieważ w wyniku takiego efektu temperatury proszek zacznie się zwijać, a nie rozpuszczać.
• Lepiej jest rozcieńczyć proszek wodą ręcznie, ponieważ użycie urządzeń elektrycznych prowadzi do pojawienia się piany, która nadaje się tylko do koktajli mlecznych.
• Aby odtworzyć mleko z proszku, ważne jest, aby wybrać odpowiednią sekwencję działań. Jeśli po prostu rozcieńczysz kompozycję wodą, trudno będzie ją wymieszać, aby nie pozostały grudki, a wlanie niewielkiej ilości wody i ciągłe mieszanie pozwoli uzyskać pożądany efekt.

Pomimo tego, że mleko w proszku przydatny produkt, musisz go używać ostrożnie i we właściwych proporcjach. Ze względu na to, że otrzymany płyn ma wysoki procent tłuszczu, to przy ciągłym stosowaniu u człowieka wzrasta ilość cholesterolu we krwi, co jest szkodliwe dla zdrowia. Mleka odtworzonego nie należy pić przed snem ani po porannym wysiłku fizycznym ze względu na obecność w kompozycji kazeiny, której przetworzenie zajmuje co najmniej dwie godziny.

Podczas rozcieńczania mleka w proszku należy uważać na proporcje, ponieważ użycie zbyt tłustego produktu prowadzi do miażdżycy. Taki produkt mleczny uszkadza serce i naczynia krwionośne, co bardzo szybko wpływa na ogólny stan osoby. Musisz mądrze używać suchego mleka w proszku, jasno określając niezbędne proporcje do picia, gotowania, karmienia dziecka lub przybrania na wadze do wyników sportowych, w przeciwnym razie efekt będzie odwrotny.

Dowiesz się więcej o tym, jak zrobić zwykłe mleko z mleka w proszku z poniższego filmu.

Mleko w proszku nie jest częstym gościem w naszych szafkach kuchennych. I na próżno, drodzy subskrybenci! Ten produkt może być używany nie tylko zgodnie z jego przeznaczeniem (czytaj - rozcieńczony wodą i wypity). Okazuje się, że są one wielokrotnie bardziej przydatne niż sklepowe. Co więcej, domowe smakołyki z mleka w proszku możesz nawet jeść na diecie.

Kadra edytorska „Ze smakiem” zebrałem 5 dla Ciebie proste przepisy słodycze z mleka w proszku. Dietetyczne pianki, „trufle”, a nawet krem \u200b\u200bkawowy w proszku - na każdy przepis spędzisz nie więcej niż 15 minut, a na koniec otrzymasz czysty pyszny bez konserwantów, zagęszczaczy i aromatów.

Co można zrobić z mleka w proszku

Głównie, jaki proszek wybrać? Zalecamy odtłuszczone mleko w proszku, ponieważ rozpuszcza się lepiej i szybciej niż mleko pełne. Ten ostatni należy rozcieńczyć tylko ciepłą wodą, ale nawet wtedy może zbrylać się.

Jeśli ty nietolerancja laktozymożna zastąpić zwykłe mleko w proszku kokosem, kozią lub ryżem - również w proszku. Można je znaleźć w wyspecjalizowanych sklepach.

Teraz przejdźmy do przepisów!

Ten suchy blank jest bardziej praktyczny niż płynna śmietanka, ponieważ jest przechowywany znacznie dłużej, nie zawiera chemii i tak samo delikatnie zmiękcza Twój ulubiony napój.

Będziesz potrzebować:

• 1 szklanka cukier puder (pół szklanki dla umiarkowanej słodyczy, 2 szklanki dla bogatej słodyczy)
• 4 szklanki mleka w proszku
• 3 łyżki. l. płynny olej kokosowy
• 1 łyżka. l. kakao lub proszek waniliowy opcjonalnie

Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, przenieś do hermetycznego pojemnika lub szklanego słoika. Przechowywać w ciemnym i suchym miejscu.

Będziesz potrzebować:

• 1 szklanka mleka w proszku
• 4 łyżki. l. masło temperatura pokojowa
• 0,5 łyżeczki ekstrakt waniliowy
• jedna trzecia szklanki wrzącej wody
• 150 mg cukru

Dokładnie ubij wszystkie składniki (z wyjątkiem mleka w proszku) mikserem. Na koniec dodaj suchą mieszaninę i ponownie zamieszaj ze średnią prędkością. Gotowe! Możesz przechowywać tę mieszaninę w lodówce nie dłużej niż tydzień. Chociaż mleko skondensowane rzadko „przeżywa” więcej niż dwie herbaty, zwłaszcza z naleśnikami.

Będziesz potrzebować:

• 0,5 szklanki mleka w proszku
• 0,5 szklanki wody z lodem
• kilka kropel ekstraktu waniliowego

Zauważmy od razu: liczba komponentów jest indywidualna i zależy od tego, ile produktu końcowego potrzebujesz. Najważniejsze jest przestrzeganie proporcji 1: 1.

Aby zrobić domowej roboty, wymieszaj mleko w proszku i wodę mikserem przy maksymalnej prędkości. Gdy utworzy się puszysta piana, dodaj do niej ekstrakt waniliowy i kontynuuj ubijanie mieszanki, aż będzie gęsta.

Będziesz potrzebować:

• 1 białko jajka
• 0,5 łyżki. l. żelatyna
• 0,5 szklanki wody
• 1,5 łyżki. l. odtłuszczone mleko w proszku
• słodzik do smaku
• wanilina do smaku

1. Moczyć żelatynę w wodzie o temperaturze pokojowej przez pół godziny. Podgrzej napęczniałą mieszaninę na małym ogniu, aż całkowicie się rozpuści, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Dodaj słodzik, wanilinę i wymieszaj.
2. W osobnej misce ubij wystudzone białko na sztywną pianę. Teraz wlej mieszaninę łyżką do żelatyny, ubijając ciągle mikserem przez 2-3 minuty.
3. Talerz lub deskę wyłożyć pergaminem, posypać mlekiem w proszku, szybko rozprowadzić gotową galaretowatą masę i uformować wysoki prostokąt. Pozostałe mleko w proszku posyp przez sito i wstaw do lodówki na 1,5-2 godziny.
4. Pokrój gotowe ptasie mleczko na kwadraty i podawaj.

Zawartość kalorii na 100 g produktu - 119 kcal.

Irina Kamshilina

Gotowanie dla kogoś jest znacznie przyjemniejsze niż dla siebie))

Zadowolony

Na sklepowych półkach oprócz zwykłego mleka można znaleźć mleko w proszku, które różni się od klasycznej pudrowej konsystencji. Produkt znajduje zastosowanie w różnych dziedzinach gotowania, służy do wyrobu pełnego mleka, pieczywa, kiełbaski... W hodowli zwierząt proszek jest używany do karmienia zwierząt.

Co to jest mleko w proszku

Koncentrat ze zwykłego pasteryzowanego napoju lub mleka w proszku to mleko w proszku. Eliminuje wiele wad wersji płynnej - jest dłużej przechowywana, łatwiejsza w transporcie. Jednocześnie zachowuje doskonały skład i zawiera wszystkie niezbędne składniki odżywcze i witaminy. Pierwowzorem nowoczesnego produktu były bryłki mleka, które mieszkańcy Syberii wytwarzali mrożąc mleko.

Po raz pierwszy rosyjski lekarz Krichevsky otrzymał suchy proszek, który przez długi czas odparował płyn za pomocą specjalnej technologii, dzięki czemu wszystko korzystne funkcje oryginalny produkt został zachowany. Po kilkudziesięciu latach proszek wykorzystywany jest w kuchni i przemyśle spożywczym, wchodzi w skład diety osoby dorosłej i dziecka.

Bez tłuszczu

Podgatunkiem produktu jest odtłuszczone mleko w proszku, które zawiera 25 razy mniej tłuszczu niż mleko pełne. Pozostaje tam taka sama ilość innych użytecznych substancji. Ze względu na niską zawartość tłuszczu produkt jest przechowywany przez długi czas, nie wymaga specjalnych warunków. Jeśli zmieszasz odtłuszczone mleko z mlekiem pełnym, parujesz razem i suszysz, otrzymujesz produkt instant, którego bariści używają do uzupełnienia kawy.

Cały

Pełne mleko w proszku wyróżnia się wysoką kalorycznością i krótkim okresem przydatności do spożycia. Jest to jednolicie zabarwiony proszek o barwie biało-kremowej o jednolitej konsystencji. Produkt otrzymywany jest z pełnego mleka krowiego. Gotowy proszek można rozpuścić bez osadu. Nie ma żółtych ani brązowych wtrąceń i łatwo wciera się między palcami.

Z czego składa się mleko w proszku

Klasyczny produkt zawiera tylko pasteryzowane pełne mleko krowie. Surowiec poddawany jest złożonej pięciostopniowej procedurze suszenia i homogenizacji, dzięki czemu skład pozostaje praktycznie niezmieniony. Produkt jest bogaty w białko, tłuszcze, cukier mleczny, laktozę, witaminy, składniki odżywcze i mikroelementy. Do składu nie są dodawane żadne dodatkowe składniki (białko sojowe, skrobia, cukier) - wpływa to negatywnie na jakość i smak zaparzanego napoju.

Jak to zrobić

Mleko w proszku jest produkowane w pięciu etapach w fabrykach żywności w Rosji. Surowcem jest świeże mleko krowie, które podlega następującym zmianom:

1. Normalizacja - doprowadzenie zawartości tłuszczu w surowcu do normy (zredukowany jest zwiększony, zwiększony jest zmniejszony). W tym celu produkt miesza się z mniejszą ilością tłuszczu lub śmietany. Ten etap jest potrzebny do osiągnięcia określonego stosunku zawartości tłuszczu zgodnie z dokumentami regulacyjnymi.
2. Pasteryzacja - podgrzanie płynu w celu usunięcia z niego bakterii i wirusów. Nie trzeba długo pasteryzować mleka, potem je schłodzić.
3. Zagęszczanie lub gotowanie - na tym etapie produkt jest gotowany, dzielony na podgatunki całe i beztłuszczowe, dla których procesy różnią się czasem i parametrami. Jeśli dodasz do produktu cukier na tym etapie, otrzymasz mleko skondensowane.
4. Homogenizacja - uzyskanie przez producenta jednolitej konsystencji.
5. Suszenie - powstały płyn odżywczy jest suszony w specjalnym aparacie, aż osiągnie określony procent wilgoci.

Jak rozcieńczyć mleko w proszku w domu

Przy zakupie produktu i późniejszym przygotowaniu należy zwrócić uwagę na proporcje rozcieńczenia mleka w proszku. Aby przywrócić, potrzebujesz trzech części ciepłej wody (około 45 stopni) i jednej części proszku. Płyn dodawać stopniowo, dobrze wymieszać, pozostawić na kilka minut do uzyskania jednorodnej mlecznej konsystencji i rozpuścić białka.

Pomocne wskazówki:

• zimna woda jest niepożądana, ponieważ cząsteczki nie rozpuszczają się całkowicie, krystalizują i są wyczuwalne na zębach;
• wrząca woda również nie jest odpowiednia - po prostu zsiada mleko;
• konieczne jest naleganie na płyn po rozcieńczeniu, ponieważ da to optymalny produkt, a nie wodnisty z nie spęcznionym białkiem;
• używanie miksera do mieszania jest szkodliwe - daje zbyt dużo piany;
• wprowadzać wodę stopniowo i ostrożnie, aby nie tworzyły się grudki;
• zaparzyć kawę i doprawić mlekiem w proszku - będzie pysznie.

Do naleśników

Popularnym daniem, w którym używany jest omawiany produkt, są naleśniki z mlekiem w proszku. Do ich przygotowania potrzebny jest litr pełnego mleka, które łatwo rozcieńczyć w następującej proporcji: 100 gramów (8 łyżeczek) suchego proszku w litrze ciepłej wody. Do proszku dodaj wodę, a nie odwrotnie, zamieszaj i odczekaj 15 minut, aż roztwór stanie się jednorodny.

Do owsianki

Przyjemne śniadanie posłuży jako owsianka na mleku w proszku, która zostanie przygotowana proporcjonalnie do szklanki wody 25 gramów proszku. Taka ilość pozwoli na szklankę odtworzonego mleka o zawartości tłuszczu 2,5%, co wystarczy na jedną porcję. Dla czterech osób będziesz musiał rozcieńczyć 900 ml wody i 120 gramów proszku. Ciecz rozcieńczająca musi być ciepła, mieszanie kontynuuje się nieprzerwanie, aż do całkowitego rozpuszczenia produktu.

Zawartość kalorii

Klasyczne mleko w proszku bez dodatków zawiera średnio 496 kalorii na 100 gramów, czyli prawie 10 razy więcej niż zwykły napój. Wynika to ze stężenia produktu. Mleko pełne w proszku zawiera 549 kcal, a mleko odtłuszczone - 373. Produkt jest bogaty w tłuszcze (nasycone, kwasy tłuszczowe), sód, potas i błonnik pokarmowy... Zawiera dużo cukrów, białek i witamin.

Pożytek i szkoda

Skład proszku nie ustępuje naturalnemu pasteryzowanemu mleku. Zawiera wapń wzmacniający kości, potas poprawiający pracę serca i naczyń krwionośnych, witaminę A poprawiającą wzrok i zdrowie skóry. Ponadto mleko jest przydatne na krzywicę, ponieważ. Oto kilka bardziej przydatnych właściwości produktu:

• przydatne w anemii;
• cholina normalizuje poziom cholesterolu we krwi;
• chlor łagodzi obrzęki, oczyszcza organizm;
• magnez i fosfor zapewniają kompleksowe wsparcie zdrowotne;
• przydatne przy cukrzycy, chorobach gastroenterologicznych;
• bogaty w witaminę B12 i białko, według opinii jest ważny dla wegetarian lub osób nie jedzących mięsa;
• lekkostrawny, nie obciąża przewodu pokarmowego;
• nie zawiera bakterii, nie wymaga gotowania;
• korzyści płynące z witamin, kompleks BJU dla zdrowia całego organizmu.

Szkoda mleka w proszku nie jest tak oczywista; można ją raczej nazwać wadą. Nie można stosować proszku dla alergików, osób z nietolerancją laktozy lub reaktywnymi wysypkami na składniki. Nie powinieneś dać się ponieść produktowi z tendencją do tycia - wysoka wartość energetyczna wpływa na szybkie zbilansowanie masy mięśniowej, której wtedy trudno jest wrócić do normy - nie nadaje się do odchudzania. Ten czynnik szkód przekłada się na korzyści dla kulturystów.

Dania z mleka w proszku

Dania z mleka w proszku w domu są szeroko rozpowszechnione. Proszek można kupić na półce dowolnego sklepu. Znajduje zastosowanie w branży kulinarnej, cukierniczej i deserowej. Mleko dodane do wypieków zagęszcza konsystencję gotowego produktu, a gotując kremy i pasty wydłuża ich trwałość. Wygodne jest użycie mleka w proszku w celu przywrócenia napoju, a następnie użycie płynu na różne sposoby - wymieszaj go z mąką na naleśniki lub naleśniki, dodaj do płatków zbożowych, słodyczy, ciast.

Suchy proszek może karmelizować się podczas procesu suszenia, więc pachnie jak cukierek. Za ten aromat mleko uwielbiają cukiernicy, którzy robią mleko skondensowane, nadzienia do kanapek i ciastek oraz słodycze Korovka. Mleko w proszku można wykorzystać do przygotowania mieszanki dla niemowląt, czekolady, ganache do przykrycia herbatników i babeczek. Dodatek proszku do jogurtu nadaje mu jednorodną konsystencję i wydłuża okres przydatności do spożycia.