Jak gotować foki olejowe z wątroby drobiowej. Soczyste i pachnące foki z oliwy z wątroby wieprzowej z recepturą ryżu

Codzienne rodzinne menu, podobnie jak codzienne ubrania, powinno wymagać minimum uwagi i jednocześnie być jak najbardziej funkcjonalne. Ale nie trzeba jeść kiełbasek i tłuczonych ziemniaków od poniedziałku do piątku, można nakarmić rodzinę obfitym i smacznym daniem zwanym gruczołami z wątróbka z kurczaka.

Te podroby są liderem pod względem zawartości żelaza i mogą zastąpić tabletki w walce z anemią, a sieć tłuszczowa sprawia, że ​​są bardzo soczyste i delikatne po upieczeniu.

Salnik to stare rosyjskie jedzenie. Kilka wieków temu dość często pojawiał się na stołach szlachty jako obfity przysmak. Ale w przeciwieństwie do foie gras lub faszerowane grzybami przepiórki, uszczelki olejowe są wykonane z najprostszych produktów wiejskich.

Smalec, wątróbka drobiowa i garść ryżu to wybór podstawowych produktów. Główną trudnością jest znalezienie na rynku takiego samego uszczelnienia olejowego, czyli folii z membrany w postaci tłustej siatki. Zawija się w nią mielone mięso, a następnie smaży w postaci soczystych kotletów.

Jeśli nie możesz znaleźć tłustego filmu, możesz przygotować leniwy smakołyk, zastępując go skręconym boczkiem i dodając do foki z wątróbki drobiowej z ryżem. Dzięki temu staną się jeszcze bardziej soczyste i delikatniejsze.

Foki olejowe z wątróbki drobiowej: klasyczny przepis z kaszą gryczaną

Składniki

• - 400g + -
• Tłusta siatka - nie mniej niż 0,3 kg + -
• -1 głowa + -
• Gotowana kasza gryczana - 1/2 łyżki + -
• - 2-3 łyżki stołowe. l. + -
• - 1 szt. + -
• - 2-3 groszki + -
• - 1/3 łyżeczki + -
• - 1 łyżeczka + -

Krok po kroku gotowanie prawdziwych pysznych uszczelek olejowych z wątróbki drobiowej

Każdy mężczyzna będzie zachwycony tym daniem. Danie okazuje się bardzo satysfakcjonujące i soczyste, a także bardzo zdrowe. Jeśli kasza gryczana nie jest używana w Twojej rodzinie, można ją zastąpić taką samą ilością ryżu, jak w przepisie na te foki olejowe z wątroby kurczaka.

Ma neutralny smak i utrzyma razem resztę składników nie gorzej niż kasza gryczana.

• Skoro potrzebujemy kaszy ugotowanej, a ponadto dobrze ugotowanej na parze, zajmiemy się nią przede wszystkim. Po umyciu kaszy gryczanej wlej ją tak, aby poziom wody w rondlu był o 2 palce wyższy niż płatki.
• Stawiamy garnek na ogniu, dodajemy trochę soli do wody i gotujemy owsiankę na małym ogniu.
• Gdy woda się zagotuje, a płatki zmiękną, zdejmij patelnię z ognia, przykryj ją szczelnie i pozostaw tak, aby kasza gryczana była jak najbardziej ugotowana na parze.
• Dobrze myjemy wątrobę, odcinamy pozostały tłuszcz, filmy.
• Istnieją dwa sposoby na zmielenie wątroby: pierwszy to użycie maszynki do mięsa lub blendera, drugi to pocięcie jej na małe kawałki.

W pierwszym przypadku kotlety okażą się bardziej miękkie, o jednorodnej strukturze, w drugim łatwiej będzie je owinąć w tłusty film, poza tym okażą się bogatszym smakiem.

• Tak więc mielimy wątrobę w dowolny z proponowanych sposobów, łączymy z gotową kaszą gryczaną, dodajemy i doprawiamy pieprzem.
• Cebulę obrać, drobno posiekać i podsmażyć do miękkości w połowie oleju roślinnego.
• Do prawie gotowego mięsa mielonego dodać smażoną cebulę, wszystko wymieszać.
• Dalej jest fajna część! Po umyciu zatłuszczonej siatki ciepłą wodą, pokrój ją nożyczkami na prostokątne kawałki wielkości męskiej dłoni.
• W każdej z tych "serwetek" wkładamy mięso mielone wątróbkowo-gryczane i zawijamy je na zasadzie naleśników lub gołąbków - tak jak jest to wygodne dla każdego.
• Smaż powstałe gruczoły na gorącym oleju na złoty kolor.
• Następnie wszystkie tłuste bułki wkładamy do rondla (najlepiej z zagęszczonym dnem), zalewamy osoloną wodą do prawie całkowitego przykrycia, dodajemy przyprawy i pod przykryciem gotujemy na małym ogniu do 20 minut.

Ten obfity przysmak z wątróbki drobiowej polecamy podawać na gorąco ugotowany ryż lub ziemniaki ugotowane w ulubiony sposób. Gruczoły będą bardzo smaczne w towarzystwie sałatki ze świeżych warzyw lub z sosem śmietanowo-czosnkowym.

Przepis na leniwe foki olejowe z wątróbki drobiowej z gotowanym ryżem

Ta metoda smażenia tych samych fok jest idealna nawet rano, kiedy zajęta gospodyni domowa ma minimum czasu na ugotowanie śniadania. Mając do dyspozycji blender lub dobrą maszynkę do mięsa, w zaledwie 15 minut przygotujesz pyszny i satysfakcjonujący posiłek. Mięso mielone gotujemy wieczorem i wstawiamy na noc do lodówki.

Składniki

• Surowa wątróbka drobiowa - 500 g;
• Świeży niesolony smalec - do 200 g;
• Cebula - 100 g;
• Czosnek - 1-2 małe goździki;
• Ryż okrągły (płatki zbożowe) - 0,5 łyżki stołowej;
• Duże jajko kurze - 1 szt .;
• Mąka - 1-2 łyżki. ja.;
• Olej roślinny (bezwonny) - 3-4 łyżki. ja.;
• Woda - 50-100 ml;
• Sól i pieprz do smaku.

Jak zrobić mięso mielone na soczyste leniwe foki olejowe własnymi rękami

Przygotowanie głównych składników dania

• Zaczynamy od ryżu: należy go opłukać w strumieniu wody, a następnie napełnić wodą w stosunku 1:2 i ugotować do miękkości, nie zapominając o soli.
• Dobrze umytą i oczyszczoną wątrobę pokrój na kawałki. To samo robimy z boczkiem. Cebulę myjemy i kroimy na kilka dużych kawałków.
• Wszystkie te produkty trzeba teraz posiekać w sposób bardziej dostępny dla Ciebie, na przykład w maszynce do mięsa.
• Do mielonego mięsa dodaj ryż i trochę mąki (dzięki temu mięso mielone będzie gęstsze), ubij jajko.

Smażenie uszczelek olejowych w domu

• Gdy olej na patelni się nagrzewa do smażenia, dopraw mięso mielone przyprawami do smaku.
• Nasze kotlety wątrobowe i smalec z ryżem należy usmażyć tak samo jak zwykłe naleśniki z tych podrobów. Mięso mielone przełożyć na patelnię z łyżką stołową, wyrównać nadając podłużny kształt i smażyć na złoty kolor z obu stron.
• Kiedy wszystkie gruczoły wątroby drobiowej z ryżem są leniwy przepis przejdzie przez smażenie, włóż je z powrotem na patelnię, zalej osoloną wodą (potrzebujesz jej trochę - wystarczy zamknąć dno) i gotuj pod przykryciem przez około 15 minut.

Nie można dusić gotowych kotletów, ale ta dodatkowa obróbka ich wysoką temperaturą i parą sprawi, że będą niesamowicie miękkie i delikatne. Więc nie musisz ich zbyt dużo smażyć.

Starożytne i prawie zapomniane jedzenie, które na ucztach było podawane przez szlacheckich kupców i szlachtę, harmonijnie wpasuje się w menu każdej nowoczesnej rodziny. Soczyste gruczoły z wątróbki drobiowej według którejkolwiek z proponowanych receptur są delikatne i jednocześnie niezbyt tłuste.

Siatka, w którą przyjęło się je owijać, nie dodaje nadmiernej kaloryczności - tylko zachowuje kształt produktów. Tak więc, racząc się jedzeniem naszych przodków, wykonanym własnymi rękami, nie możesz zbytnio martwić się o swoją sylwetkę. Jedz nie zdrowie!

Sztuka fryzjerstwa jest popularna od czasów starożytnych, my sami regularnie odwiedzamy salon, ale czy myślałeś kiedyś o fryzjerstwie i swoich włosach? Zamożni bogaci Egipcjanie kupili sobie drogie specjalne ...

Wspaniała zupa do picia? świąteczny stół lub po prostu rodzinny obiad. Podawaj kremową zupę ziemniaczaną z pączki czosnkowe lub grzanki. Możesz dodać do przepisu trochę grzybów, aby nadać zupie subtelny grzybowy smak. Składniki:...

Lista stu to skuteczna technika identyfikacji przygnębiających problemów na poziomie podświadomości, podejmowania ważnych decyzji, jasności umysłu, myśli i narodzin zupełnie nowych pomysłowych pomysłów. Zasada setnej listy: rozwiązywanie każdego problemu...

W naszym kraju nie ma zwyczaju mówić o trzech rzeczach: o pieniądzach, seksie i menopauzie. Z jakiegoś powodu wszystkie trzy tematy są uważane za „obsceniczne”, chociaż prawie wszyscy myślą o pieniądzach i seksie, a kobiety powyżej 45 roku życia myślą o menopauzie, a same kobiety nie są zbyt chętne między sobą ...

Wraz z nadejściem przyjaznych ciepłych dni otaczająca przyroda zaczyna ożywać, poprawia się nastrój, ale przy całym tym przebudzeniu nasze włosy stają się łamliwe, bez pięknego satynowego połysku i po prostu bez życia. Jak przywrócić włosy po okresie zimowym, co jest potrzebne ...

Plecione włosy od dawna są oznaką kobiecości i uroku. Do tej pory te stereotypy nie uległy zmianie, zwłaszcza w nadchodzącym sezonie. Przedstawiam Państwu pięć najmodniejszych i najlżejszych warkoczyków tkackich. Kłoska. To tkanie ...

Katy Perry ma idealną figurę i piękny wygląd lalki. Jak sama gwiazda przyznaje, nie lubi zbytnio o siebie dbać, ale zawsze wygląda niesamowicie. Opinia autorytatywnych mężczyzn zgodziła się w jednej opinii, że Katie otrzymała tytuł najbardziej ...

Spray do ciała - co to jest? Kolejny trik marketerów czy naprawdę niezbędne kosmetyki każdemu przedstawicielowi najdelikatniejszego seksu? Pozwól, że powiem Ci, co to jest, jak i dlaczego musisz z niego korzystać. Do tej pory liczniki kosmetologii ...

Współczesne trendy w modzie są takie, że zmysłowo seksownie pulchne usta przyciągają uwagę mężczyzn, ale co, jeśli naturalnie nie masz tak pełnych ust, jak byś chciał? Najczęstszą i najszybszą opcją jest chirurgia plastyczna. Jednak nie radziłbym...

Każda gospodyni domowa wie z pierwszej ręki, ile czasu zajmuje obranie warzywa lub owocu, zwłaszcza jeśli jest to coś małego, na przykład pestki migdałów. Spieszę cię zadowolić i zwracam uwagę na siedem cudownych technik kulinarnych, które pomogą ci dosłownie w kilku ...

Każda przedstawicielka atrakcyjnej płci z długimi włosami zmierzyła się z takim problemem, jak rozdwojone i wysuszone końcówki, z których nawet najbardziej szykowna fryzura zostanie bezlitośnie zrujnowana. Zwracam uwagę na najskuteczniejsze i proste przepisy domowe ...

Codziennie pijemy tyle szkodliwych dla organizmu napojów - gazowanych, ze sztucznymi chemicznymi dodatkami, zawierających alkohol i inne, a zupełnie zapominamy o najprostszych i smaczna herbata... Dziś powiem Wam jakie dodatki nadadzą mu nie tylko wykwintnego smaku,...

Kwiaty to świetny sposób, aby wyrazić swoją miłość, romantyczne uczucia i po prostu sprawić, że ukochana osoba będzie szczęśliwsza i milsza. We współczesnym świecie nadal obowiązuje zasada, że ​​mężczyzna powinien zaprezentować bukiet kwiatów, a zatem powinien również go wybrać…

Astrologowie niestrudzenie powtarzają, że narodziny pod określonym znakiem zodiaku nie mogą być przypadkowe, a układ gwiezdny bezpośrednio wpływa na ludzkie przeznaczenie. A jeśli zastosujesz się do podstawowych zaleceń zgodnie ze swoim znakiem zodiaku, będziesz w ...

Szczerze mówiąc, nie każdej gospodyni domowej udaje się ugotować pyszne foki z oleju wątrobowego, odgadnąć ilość wszystkich składników i sprawić, by danie było soczyste i aromatyczne. Ponadto, kierując się tym samym przepisem, każda kochanka sprawi, że uszczelki olejowe będą oryginalne na swój sposób. Przede wszystkim zależy to od użytych składników, dlatego radzę brać tylko świeżą wątróbkę, tylko naturalną siateczkę, gotować tylko w dobrym nastroju.

Do gotowania potrzebujemy:

• 600 g wątróbki (najlepiej wołowiny, ale można użyć wieprzowiny)
• 150 g smalcu
• siatka - 1 kg
• kasza gryczana - 2 szklanki
• 4 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 2 jajka
• pieprz.

Przepis na soczyste i pachnące foki olejowe:

1. Opłucz wątrobę, przekręć w maszynce do mięsa.
   
2. Tłuszcz opłukać, odciąć skórę, również przekręcić maszynką do mięsa, dodać do wątroby.
   
3. Obierz cebulę, czosnek, przekręć w maszynce do mięsa, dobij do gotowej masy. Inne przepisy sugerują siekanie i smażenie cebuli zamiast jej mielenia. Zaletą mojej wersji jest wyjątkowy zapach, jaki w rezultacie będą miały uszczelki olejowe. Tak, kiedy raz usmażysz cebulę, dostaniesz niezrównany zapach, ale w końcu usmaży się ponownie - tym razem z gruczołami, a wtedy straci cały smak i aromat. Najlepiej więc dodać surową cebulę i czosnek.
   
4. Zagotuj kaszę gryczaną, dodaj ją do masy wątroby. Sól i pieprz.
   
5. Aby nasze foki zachowały kształt, nie rozpadały się i były łatwiejsze do smażenia, dodaj 2 jajka.
   
6. Teraz spłukujemy siatkę i ostrożnie, aby się nie złamać, rozkładamy ją na stole. Kroimy go na małe kwadraty o wymiarach około 15 na 15 cm, na każdym kwadracie kładziemy 1 łyżkę. łyżkę masy wątrobowej i owinąć siatką tak, aby uzyskać podłużny kształt.
   
7. Uszczelki olejowe rozprowadzamy na patelni ze wstępnie podgrzaną słonina wieprzowa i smaż na małym ogniu, aż będzie póługotowany. Nie potrzebujesz dużo tłuszczu, wystarczy 1 łyżka. łyżki, ponieważ foki olejowe uruchomią swój sok. Wkładamy pieczęcie olejowe do rondla, wlewamy do niego tłuszcz z patelni, napełniamy przegotowaną wodą, gotujemy przez 20-30 minut.
   

Moja rada: jeśli przygotowujesz foki na wakacje i obawiasz się, że nie będziesz miał czasu na ich wykonanie przed przyjazdem gości, przygotuj je dzień wcześniej - uformuj foki, usmaż na patelni. Następnie przed podaniem wystarczy je zgasić. Otrzymasz pyszne, aromatyczne, ciepłe (co ważne) danie. Smacznego!

Uszczelki olejowe należą do rosyjskich kuchnia narodowa... Do ich przygotowania stosuje się mięso mielone i przepony jagnięce lub wieprzowe. Po przeczytaniu dzisiejszej publikacji rozpoznasz więcej niż jedną ciekawy przepis uszczelki olejowe w tłustej siatce.

Opcja ryżu

Aby Twoja rodzina mogła spróbować tego obfitego i smacznego dania, musisz wcześniej udać się na targ i kupić świeże podroby wołowe. Zanim zaczniesz pracować ze składnikami, upewnij się, że masz pod ręką wszystko, czego potrzebujesz. Aby uzyskać przepyszne uszczelnienia olejowe, których przepis można zobaczyć poniżej, będziesz potrzebować:

• Funt wątroby.
• Czterysta gramów płuc.
• Półtora kilograma serca.
• Trzy przetwory cebuli.
• Funt kaszy ryżowej.

Dodatkowo musisz przygotować sól, olej roślinny i mielony pieprz.

Opis procesu

Aby przygotować prawdziwe foki olejowe, których przepis omówiono w dzisiejszym artykule, musisz zacząć od przygotowania wątroby. Jest myty i suszony papierowymi ręcznikami. Następnie podroby są mielone w maszynce do mięsa i łączone z posiekaną i smażoną cebulą. Następnie ryż, sól i pieprz gotowane do połowy są wysyłane do tego samego naczynia. Wszystko dobrze wymieszaj i odłóż na bok.

Ponieważ uszczelnienia olejowe, których przepis przedstawiono w tym artykule, zostaną owinięte w tłustą siatkę, musisz zacząć je przygotowywać. Jest myty, układany na stole i krojony na piętnastocentymetrowe kwadraty. Każda z nich jest nadziewana mięsem mielonym i zwijana w postaci gołąbków. Powstałe półprodukty są umieszczane na blasze do pieczenia i wysyłane do piekarnika.

Opcja gryki

Za pomocą ten przepis można gotować pachnące danie, który można serwować nie tylko rodzinny obiad ale także na kolację. Aby zaskoczyć gości obfitymi uszczelkami olejowymi, postaraj się wszystko zapisać wcześniej niezbędne produkty... Tym razem Twoja lodówka powinna zawierać:

• Sześćset gramów wątróbki wołowej.
• Kilka szklanek gryki.
• Cztery cebule.
• Dwa świeże jaja kurze.
• Sto pięćdziesiąt gramów smalcu.
• Kilka ząbków czosnku.

Gotować foki olejowe z wątroby, których przepis na pewno pojawi się w Twoim domu książka kucharska, trzeba dodatkowo zaopatrzyć się w kilogram naturalnego tłuszczu siatkowego, soli i pieprzu.

Algorytm działań

Najpierw powinieneś zacząć przygotowywać główny składnik. Wątroba wołowa umyć zimną wodą, osuszyć papierowymi ręcznikami i zmielić w maszynce do mięsa. Skręcony boczek, czosnek przepuszczony przez prasę i posiekaną cebulę przesyła się do miski z powstałym mięsem mielonym. Wskazane jest dodanie dwóch ostatnich składników na surowo. Tak więc przygotowane przez ciebie gruczoły, których przepis przedstawiono w dzisiejszym artykule, będą bardziej soczyste i pachnące.

Powstałą masę wątrobową łączy się z gotowaną kaszą gryczaną. Wszystkie są solone, pieprzone i dobrze wyrabiane. Aby gotowe gruczoły lepiej zachowały pożądany kształt, do mielonej wątroby dodaje się surowe jaja kurze.

Dobrze umytą siatkę ostrożnie rozwija się na stole, uważając, aby jej nie uszkodzić i kroi na małe kwadraty. Na środku każdego z nich rozsmaruj trochę wątróbki i zawiń ją, nadając produktowi podłużny kształt.

Powstałe półprodukty umieszcza się na patelni, lekko natłuszcza rozgrzanym tłuszczem wieprzowym i smaży do połowy na małym ogniu. Następnie przyszłe uszczelki olejowe układa się w odpowiednim rondlu i napełnia przegotowaną wodą. Dodawany jest tam również tłuszcz, w którym smażono produkty. Wszystko to duszone jest pod pokrywką przez trzydzieści minut, wyjmowane z pieca i podawane do stołu.