WejścieJak zrobić marmoladę winogronową: robienie pysznej marmolady winogronowej w domu. Dżem winogronowy - pyszny deser Marmolada winogronowa w domu
Domowa marmolada winogronowa to wspaniały przysmak, który będzie doskonałym dodatkiem do filiżanki gorącej herbaty lub może posłużyć jako nadzienie do wszelkiego rodzaju wypieków. Istnieje wiele odmian przygotowania tego deseru, które różnią się między sobą listą użytych składników i mają swoje własne cechy kulinarne. Spójrzmy na kilka przepisów.
Marmolada winogronowa: klasyczny przepis
Umyj winogrona odmian stołowych pod bieżącą wodą i oddziel jagody od kiści. Umieść winogrona w małym pojemniku i gotuj na małym ogniu, aż zmiękną. Przepuść jagody przez sito i zalej powstały sok winogronowy cukrem (na każde 2 litry świeżo wyciśniętego soku pobiera się 1,5 kg cukru). Wróć do ognia i gotuj pod zamkniętą pokrywką przez pół godziny. Schłodzić masę. Powtórz podobne czynności kilka razy, aż marmolada będzie gotowa (kiedy jej kropla umieszczona na zimnym pojemniku nie rozleje się). Umieść gotowy przysmak w głębokiej misce, pokrojonej na porcje.
Marmolada winogronowa bez cukru: gruziński przepis
Do przygotowania tego przysmaku bierze się tylko winogrona słodkich odmian. Jagody (1 kg) należy oddzielić od pędzla i dokładnie umyć pod zimną wodą. W osobnym naczyniu zagotuj wodę i rozpuść w niej sodę oczyszczoną (3 łyżeczki). Umieść jagody we wrzącym płynie na 5 minut, następnie spuść wodę i trochę ostudź winogrona. Przetrzyj schłodzone jagody przez metalowe sito, oddzielając miąższ i sok od pestek i skórek.
Przenieś zmiksowaną masę winogronową do czystej miski i wyślij do gotowania, aż ugotuje się na małym ogniu, nie zapominając o zamieszaniu. ukończony produkt można rozłożyć na słoiki i wysłać do długoterminowe przechowywanie lub włóż do głębokiego pojemnika i używaj do bieżącego użytku.
Marmolada z winogron
Opłucz winogrona, posortuj, oddziel jagody od pędzli i umieść w rondlu. Winogrona zalać domowym winem gronowym (200 ml na 2 kg i 1 kg cukru) i gotować na małym ogniu ciągle mieszając, aż zmiękną. Przetrzyj powstałą masę przez sito, dodaj cukier granulowany, aby go rozpuścić. Gotuj marmoladę w kilku krokach, aż do ostatecznej gotowości. Smacznego!
Marmolada witaminowa z soku winogronowego to świetna opcja deser dla dzieci, które nie lubią owoce. Taki zdrowa marmolada na pewno im się spodoba. Przygotowanie jest proste i udane za pierwszym razem..
Do marmolady z soku winogronowego potrzebujesz:
- 1 litr soku winogronowego
- 20 gramów żelatyny
- 2 szklanki cukru granulowanego
Gotowanie
1. Zalej żelatynę wodą i pozostaw do spęcznienia.
2. Dodaj cukier granulowany do soku winogronowego i postaw na średnim ogniu. napar syrop aż cukier się rozpuści. Dodaj do niego rozcieńczoną żelatynę. Gotuj marmoladę, aż zgęstnieje.
3. Wlej marmoladę do foremek, ostudź smakołyk. Marmoladę posypać cukrem pudrem lub cukrem. Przysmak można podać do stołu.
Jak zrobić marmoladę z syropu w domu
Jako podstawę marmolady możesz wziąć puree z owoców i jagód. Jeśli nie ma świeżych lub mrożonych owoców, można je zastąpić dżemem, sokiem, syropem. Zróbmy marmoladę z syropu żurawinowego! Jest to zarówno niezwykłe, jak i smaczny i przydatne.
1. Weź pół kilograma żurawiny, dobrze je umyj i zalej wodą. Woda powinna przykryć jagody na kilka centymetrów. Dodaj dwie szklanki cukru do żurawiny (jeśli marmolada nie jest wystarczająco słodka, możesz dodać więcej cukru).
2. Spawać sok żurawinowy na małym ogniu. Zdejmij ze stołu i pozwól mu ostygnąć temperatura pokojowa. Przecedź sok przez sito (pomoże to usunąć pestki). Teraz twój syrop jest gotowy.
3. Włóż syrop do ognia. Dodaj łyżkę agaru i gotuj przez kilka minut, aż marmolada zgęstnieje.
4. Zalej marmoladą formy silikonowe. Gdy ostygnie, ostrożnie wyjąć żelki i posypać cukrem pudrem.
Tylko najlepsi przepisy na marmoladę dla Ciebie w kolekcji przepisów na frufru.ru!
Winogrona... Ile w tym słowie. Jest bardzo odżywczy i leczy wiele dolegliwości. A sporządzony z niego znany napój bawi duszę i napełnia natchnieniem.
Dżem z winogron - wystarczy usłyszeć tę nazwę i ślina już płynie, prawda? Ten przysmak docenią zarówno smakosze, jak i esteci. Jest bardzo smaczny i wygląda szlachetnie. I jest też uniwersalny - prosty poranny tost i nadzienie do wykwintnych arcydzieł cukierniczych - dżem winogronowy może być jednym i drugim.
Dżem winogronowy - ogólne zasady gotowania
Najpierw zrozumiemy, czym dokładnie jest dżem. Dżem o tej nazwie przybył do nas z Europy w odległych czasach carskich. Dżem jest bardzo gęsty, zrobiony z nierozgniecionego, gotowanego syrop cukrowy owoce lub jagody. Jest znacznie łatwiejszy w przygotowaniu niż nasz tradycyjny rosyjski dżem. Wszystko, czego potrzebujesz, to wziąć całe jagody lub owoce i ugotować je. Nie trzeba ich nawet kroić – same ugotują się doskonale!
Dla dżem winogronowy nie idealne dopasowanie dojrzałe jagody większe – z nimi będzie jeszcze smaczniej. Ale ubite i już lekko zepsute owoce nie nadają się na dżem, ponieważ nie mają wystarczającej ilości pektyny, co pomaga mu twardnieć.
Jak przygotowuje się słodki poczęstunek? Najpierw oddzielamy winogrona od kiści, dokładnie je sortujemy i myjemy. Kości mogą być usunięte lub nie.
Teraz o cukrze. W przypadku niedojrzałych owoców stosuje się go w stosunku 2: 1, z dojrzałymi 1: 1.
Zwykle dodaje się do przygotowanego dżemu sok cytrynowy. Sprawia, że smak potraw jest lekko kwaśny, co dodaje im dodatkowego wyrafinowania. Ale co najważniejsze, sok z cytryny jest bardzo dobrym konserwantem, dzięki któremu przysmak zachowuje świeżość przez długi czas.
Poprzez dodanie słodki składnik, trzeba bardzo uważać, aby nie rozgotować lub wręcz przeciwnie „niedogotować” jagód.
W przeciwnym razie możesz zapomnieć o dobrym smacznym dżemie winogronowym. Jeśli zbyt wcześnie usuniemy mieszankę jagodową, smakołyk wyjdzie rzadki. A jeśli będzie za późno, cukier stwardnieje, a dżem stanie się ciemny, jakby spalony.
Po ugotowaniu średni czas gotowania wynosi do dwudziestu minut. Dżem z winogron należy stale mieszać, w przeciwnym razie może się spalić. Nie należy również zapominać o pianie, która tworzy się na powierzchni - należy ją usunąć.
Sprawdzenie, czy dżem jest gotowy, wcale nie jest trudne. Po prostu bierzemy schłodzony spodek (aby się „zamroził”, możesz go trochę trzymać w zamrażarce), nalej na niego trochę dżemu i włóż do lodówki. Po kilku minutach wyciągamy spodek i sprawdzamy, czy kropla rozprzestrzenia się po przechyleniu. Jeśli nie, to dżem jest gotowy i możesz go zwinąć.
Musisz przechowywać słodkie danie w ciemnym, chłodnym i suchym miejscu. Jeśli nie zostanie to zrobione, dżem szybko straci swoją niezrównaność walory smakowe i przyciemnić.
Przepis 1. Dżem winogronowy bez pestek
Składniki:
Dwa kg winogron;
Jeden kilogram cukru;
Jedna cytryna (mała).
Jak przygotować:
Pierwszą rzeczą, którą zrobimy, jest „oddzielenie” skórki winogron wraz z pestkami. W tym celu używamy perforowanego popychacza. Nie wyrzucaj oddzielonej skórki.
Teraz gotuj miąższ winogronowy przez kilka minut, a następnie wytrzyj go przez sito (bierzemy sito z małymi otworami). Wszyscy odkryli kości.
Do naszego „zrodzonego” dżemu dodajemy skórki winogron. To prawda, że \u200b\u200bmożesz go wyrzucić, ale nie powinieneś tego robić - ponieważ jest bogaty w przydatne substancje, a dżem z nim okazuje się grubszy, a jego kolor jest bardziej nasycony.
Napełniamy winogrona cukrem i kładziemy przyszły przysmak na małym ogniu.
Teraz czas na cytrynę. Dokładniej, jego sok, który należy wycisnąć bezpośrednio na patelnię.
Gdy zawartość pojemnika się zagotuje, gotujemy pyszność jeszcze przez kwadrans, a następnie zaczynamy sprawdzać, czy dżem jest gotowy.
Aby się o tym przekonać, nałóż odrobinę dżemu na spodek, włóż na minutę do zamrażarki i sprawdź jego gęstość w sposób opisany powyżej.
Teraz wlewamy słodkie jedzenie do słoików (oczywiście wysterylizowanych), przykrywamy czymś ciepłym i czekamy aż ostygnie.
Przepis 2. Dżem z winogron „Zimowe miraże”
Składniki:
Półtora kg „Isabella” (odmiana winogron);
Cukier - 600 gramów;
Woda - nie więcej niż 200 mililitrów;
Sok z cytryny - 45 mililitrów.
Jak przygotować:
Bierzemy pęczki Izabeli, oddzielamy od nich jagody, dobrze je myjemy, wkładamy do rondla.
Kładziemy na kuchence, zalewamy wodą.
Czekamy, aż płyn się zagotuje, a następnie gotujemy winogrona przez 5-7 minut. To lekkie gotowanie sprawi, że jagody będą bardzo miękkie, a miąższ będzie można łatwo oddzielić od skórki.
Mielimy miąższ winogronowy przez sito, a następnie wkładamy powstałą mieszaninę z powrotem do garnka i zaczynamy gotować.
Dodaj cukier i sok z cytryny.
dżem winogronowy
Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Następnie gotuj mieszaninę winogron przez 20-25 minut, aby ją zagęścić. Cóż, dżem jest gotowy!
Teraz wszystko jest tradycyjne - sterylne słoiki, nalewanie do nich, zwijanie, zawijanie i czekanie, aż wystygną.
W chłodne dni możesz cieszyć się wyjątkowym smakiem dżemu winogronowego!
Przepis 3. Dżem z winogron „z winnic Eden”
Składniki:
1800 gramów winogron Concord;
1000 gr. Sahara;
90 ml cytryny;
Pół skórki z cytryny.
Jak przygotować:
Myjemy „Concorde”, uwalniamy jagody z grona.
Wyciśnij miąższ winogron na patelnię. Wyrzuć skórki.
Kładziemy przyszły dżem „Eden” na średnim ogniu. Cierpliwie poczekaj, aż się zagotuje. Następnie gotuj przez 5 minut (przykryte pokrywką).
Teraz nadszedł czas, aby uwolnić go od kości. Używamy do tego sita.
Wysyłamy naszą mieszankę winogron z powrotem na patelnię. Wlać cukier, włożyć połowę skórki i wlać sok z cytryny. Wszystko bardzo dobrze wymieszaj. Rozpalamy silny ogień, czekamy, aż się zagotuje. Gotuj przez kolejne pół godziny na średnim ogniu.
Teraz jest czas, aby spróbować. Robimy to zimną łyżką. Cóż, czy to jest pyszne? W takim razie dżem jest gotowy!
Czas to zwinąć. Bierzemy sterylne słoiki, wlewamy do nich dżem „Eden”, zamykamy i pozostawiamy do ostygnięcia. Następnie włóż do lodówki.
Znakomity dżem winogronowy z winnic Ogrodu Eden jest gotowy!
Przepis 4. Dżem z winogron „Ciemna noc Kairu”
Składniki:
Ciemne winogrona - półtora kilograma;
Trzy szklanki cukru;
Dwie łyżki art. sok cytrynowy.
Jak przygotować:
Bierzemy winogrona o bardzo ciemnym odcieniu. Opłucz, włóż do rondla, wlej do niego trochę wody. Gotuj przez 7-10 minut.
Teraz jagody „Cairo” stały się miękkie i nie będzie trudno usunąć z nich kości i usunąć skórę. To jest to, co robimy.
Przecieramy je przez sito i wkładamy z powrotem do garnka.
Napełniamy winogrona słodkim składnikiem i dodajemy sok z cytryny. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu.
Gotuj przez pół godziny, aż dżem zgęstnieje. Wszystko! „Ciemna noc Kairu” „skondensowała się” w naszej kuchni. Ale wciąż jest za gorąco, dlatego należy go zwinąć w sterylnych naczyniach i poczekać, aż ostygnie. I tylko wtedy możesz cieszyć się jej niezapomnianym smakiem.
Przepis 5. Pokusa dżemu winogronowego
Składniki:
Cztery kg winogron;
Cynamon - dwie łyżeczki;
Dwa stoły. łyżki soku z cytryny;
2,5 kilograma cukru.
Jak przygotować:
Zbieramy winogrona. Wybieramy tylko całe, dojrzałe i duże jagody. Teraz usuń skórkę, ale jej nie wyrzucaj! Jest to potrzebne, aby dżem był grubszy.
Umieść miąższ winogron w większym rondlu. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować przez kolejne 5 minut.Ogień jest średni. Nie zapomnij zamieszać przyszłego dżemu, inaczej się spali.
W osobnym rondlu zagotować skórki winogron. Sok, który wyróżnia się ze skórki, należy usunąć. Jeśli tego nie zrobisz, dżem wyjdzie bardzo cienki.
Teraz bierzemy mikser i ubijamy w nim skórkę lub mielimy w blenderze, aby zrobić kleik.
Dodać do garnka z miąższem winogronowym. Wlać cukier i wlać sok z cytryny. Gotujemy przez pół godziny (ogień powinien być średni), mieszamy i usuwamy pianę.
Czas dodać cynamon, aby nadać dżemowi niepowtarzalny smak. Robimy to, wszystko dobrze mieszamy.
Czy minęło już pół godziny? Wtedy wszystko jest gotowe. Pora przelać dżem do sterylnych słoików i poczekać, aż ostygnie, a potem można się nim delektować.
Przepis 6. Dżem z winogron „Letni dzień w słoiku”
Składniki:
Winogrona (odmiana kishmish) - jeden kg;
Cukier - 0,7 kg;
Jabłko (tylko odmiany kwaśne) - jeden kg;
Woda - 175 ml.
Jak przygotować:
Myjemy i suszymy jabłka, usuwamy z nich skórkę, wyjmujemy skrzynkę nasienną i kroimy jak najmniej.
Winogrona oddzielamy od pędzli, myjemy je bardzo dokładnie.
Wszystko wkładamy do miski (w której będziemy gotować dżem), dolewamy wody.
Gotuj i ciągle mieszaj.
Robimy to, aż mieszanka owoców i jagód zmięknie i zagotuje się.
Masę winogronowo-jabłkową posypać cukrem. Gotujemy nasz dżem przez kolejne 15 minut i to wszystko - gotowe.
Wlej dżem do sterylnych słoików, zwiń je. Odwracamy szklany pojemnik do góry dnem i trzymamy, aż ostygnie. Już zimno? Wtedy możesz bezpiecznie jeść dżem.
Dżem winogronowy będzie doskonałym nadzieniem do każdego ciasta.
Bardziej sensowne jest używanie tylko dojrzałych lub niedojrzałych winogron. Jeśli są przejrzałe lub zgniłe, to zawarta w nich pektyna zamieni się w niejadalną pektozę, a taki dżem szybko się zepsuje.
Uszczelnianie puszek należy wykonać natychmiast po wlaniu do nich smakołyku.
Dżemu winogronowego nie trzeba zbyt długo gotować – gdy ostygnie, i tak zgęstnieje.
Odrobina cynamonu nadaje potrawie niezrównany aromat. Wystarczy dodać go pod koniec gotowania.
Gruzińska marmolada winogronowa bez cukru
Zastanówmy się, jak zrobić marmoladę z winogron. Wybieramy słodkie winogrona. Gotować w emaliowanym rondlu, mieszając drewnianą łyżką. Sterylizuj pojemniki i pokrywki.
Gotowanie
Ostrożnie oddziel jagody od grzebienia i dokładnie spłucz bieżącą zimną wodą. Teraz krótko włóż jagody do garnka z wrzącą wodą, w której rozpuszczono trochę sody oczyszczonej (na 5 kg winogron 0,5 łyżki sody). Po 5 minutach odcedzamy wodę, zagniatamy jagody z kruszonką i przecieramy przez rzadkie sito, aby oddzielić sok i miąższ od skórki i pestek. Powstałą puree przenosi się do czystego rondla i gotuje na średnim ogniu do miękkości. Ciągle mieszaj, żeby się nie przypaliło. Gorące pakujemy w małe sterylizowane szklane słoiczki. Korkujemy, gdy ostygnie, po uformowaniu się skorupy na powierzchni marmolady.
Źródło: http://womanadvice.ru/marmelad-iz-vinograda-recept#ixzz2nLWacvjT
Przepis na marmoladę winogronową
Obliczanie składników:
na 2 litry soku winogronowego - 1,5 kg cukru pudru.
Gotowanie
Dobrze myjemy pęczki i ostrożnie oddzielamy jagody. Wkładamy je do rondelka i gotujemy z ciągłym mieszaniem na małym ogniu. Zagnieść, trochę zagotować, następnie dodać cukier i gotować w kilku etapach, aż zgęstnieje. W przerwie między gotowaniem filtrujemy przez rzadkie sito.
Marmolada z winogron
Obliczanie składników:
na 2 kg winogron stołowych - 200 g domowego wina gronowego (tego samego koloru) + 1 kg cukru pudru.
Gotowanie
Opłucz winogrona, ostrożnie oddziel jagody od grzbietów, włóż do rondla, zalej winem i gotuj, ciągle mieszając, na średnim ogniu. Przetrzyj przez rzadkie sito, dodaj cukier, rozpuść i gotuj do miękkości w kilku krokach. Układamy w wysterylizowanych słoikach.
Marmolada winogronowa z pigwą
Składniki:
winogrona - 1 kg;
pigwa - 200 gramów;
cytryna - 0,5 szt .;
cukier - 100 gr.
Gotowanie
Czyste winogrona (bez grzebienia) zagotować, ostudzić i przetrzeć przez rzadkie sito. Szybko kroimy pigwę na 4 części, usuwamy strąki z nasionami, posypujemy sokiem z cytryny i siekamy hakiem na małe kawałki (lub kroimy nożem). Wymieszaj z sokiem winogronowym, dodaj cukier i gotuj na małym ogniu do miękkości.
We Włoszech marmolada z winogron jest uważana za żywność dla biednych. W końcu do jego przygotowania potrzebne są tylko winogrona, których jest ogromna liczba. A jeśli są to winogrona deserowe, to cukier z żelatyną wcale nie jest potrzebny, bo to wystarczy w samych winogronach.
Możemy skorzystać z doświadczenia Włochów i przygotować marmoladę z winogron na zimę, zawijając ją w słoiki.
Jeśli mycie winogron do produkcji wina jest absolutnie niemożliwe, nie potrzebujemy grzybów drożdżowych. Nie potrzebujemy fermentacji, więc dobrze umyj winogrona.
Potrzebujemy soku i możemy go wycisnąć w staromodny sposób rękami lub korzystając z dobrodziejstw cywilizacji w postaci sokowirówki. Zgodnie z klasyczną starą recepturą nie trzeba dodawać cukru do marmolady winogronowej, ale samemu można spróbować.
Sok przecedzić przez gazę, aby pozbyć się pestek winogron, wlać do rondelka i zacząć gotować.
Winogrona stale się pienią i tę pianę należy usuwać łyżką cedzakową, aby marmolada była przezroczysta. Sok gotujemy prawie dwa razy, aż zobaczymy, że sok zgęstniał i się rozciągnął.
Sterylizuj słoiki, wlej gorący syrop do słoików i zwiń na zimę. W niektórych słoikach można umieścić świeże, umyte, pozbawione pestek winogrona.
W marmoladzie, bez dostępu powietrza, będą doskonale zakonserwowane, co będzie miłym zaskoczeniem.
Marmolada winogronowa z cukrem i żelatyną
Z winogron odmian białych i różowych uzyskuje się wspaniałe desery. Możesz połączyć kolor marmolady, dodając jedną lub drugą odmianę. Marmolada z białe winogrona bardzo przezroczysty i można go nalewać różne owoce, tworząc niepojęte piękno i smak deserów.
Ale do szybkiego stwardnienia marmolady stosuje się nie gotowanie soku, ale cukier i żelatynę.
Na litr gotowego soku potrzeba:
- 0,5 kg cukru;
- 20 gramów żelatyny.
Zagotuj sok winogronowy z cukrem i gotuj przez godzinę, regularnie mieszając i usuwając pianę.
Rozcieńczyć żelatynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu i wymieszać z sokiem. Gorący sok przecedzić przez sito i wlać do foremek.
Gdy marmolada stwardnieje, można ją podać na stole lub przygotować do przechowywania na zimę.
Dla długie przechowywanie Gotowe warstwy zamrożonej marmolady posypać cukrem, przełożyć warstwy pergaminem i włożyć do kartonowego pudełka.
Marmoladę należy przechowywać w suchym i chłodnym pomieszczeniu, w którym nie występują nagłe zmiany temperatury i wilgotności.
Jak przygotować te i inne desery winogronowe na zimę, zobacz wideo:
Winogrona są smaczne i zdrowe. Są używane świeże i konserwowane. Przygotowane z winogron Wino domowe i kompoty. Czy wiesz, że możesz nawet zrobić dżem z winogron? Deser atrakcyjnie prezentuje się na kanapkach iz powodzeniem uzupełnia Cukiernia jeśli użyjesz go jako wypełnienia. Gotowanie dżemu winogronowego nie trwa długo, dlatego warto poznać kilka przepisów na robienie smakołyków w domu. Ilość użytego cukru zależy od stopnia dojrzałości jagód. Niedojrzałe surowce łączy się z cukrem w stosunku 2: 1. Jeśli owoce są wystarczająco dojrzałe i słodkie, weź trochę mniej cukru.
Dżem winogronowy Isabella
Prawie każda gospodyni domowa może ugotować gęsty pachnący dżem z winogron Isabella. Dla większości letnich mieszkańców kultura rośnie na dziedzińcu. W warunkach metropolii surowce kupuje się na rynku, próbując wybrać pęczki z niedojrzałymi jagodami.
Składniki:
Pędzle myje się pod bieżącą wodą i odcina całe jagody. Zepsute winogrona są wyrzucane. Wybrane surowce umieszcza się w głębokiej emaliowanej misce i zalewa wodą (najpierw wlewa się ją w ilości 1/3 szklanki). Jagody gotuje się na małym ogniu, osiągając uwolnienie soku.
W kolejnym etapie przygotowania smakołyku do soczystej masy wlewa się cukier i dodaje sok wyciśnięty z połowy cytryny. Masę dodatkowo gotuje się przez 10-15 minut, aby jagody pękły i stały się bezkształtne.
Przefiltruj produkt gazą i durszlakiem:
- Naczynia są umieszczane na rondlu i rzucana jest większa gaza;
- Gotowane winogrona wlewa się do durszlaka;
- W celu wygaśnięcia soku jagody są miażdżone drewnianą łyżką;
- Końce gazy są skręcone, tworząc torbę z cienkiej tkaniny, a owoce wyciska się ręcznie.
Sok wlewa się do pierwszego pojemnika i gotuje dżem przez 20-30 minut, od czasu do czasu mieszając. Jeśli produkt ma być używany do farszu domowe wypieki, można gotować dłużej. Jednak zimny dżem ma gęstszą konsystencję niż gorący dżem. Dlatego nie trzeba go trawić.
Ciepły dżem wlewa się do sterylnych słoików, korkuje i przykrywa ciepłymi szmatami. Schłodzony kęs jest przechowywany zimą w piwnicy.
Dżem winogronowy: przepis bez pestek
Jeśli zaczniesz robić dżem winogronowy na zimę zgodnie z tym przepisem, będziesz musiał pracować skrupulatnie, ponieważ musisz usunąć nasiona z jagód.
Czego potrzebujesz:
Winogrona bez pestek na dżem są usuwane ręcznie lub za pomocą tłuczka do ziemniaków. Skórkę wkłada się do małej miseczki, a miąższ gotuje i przeciera przez sitko. Kiedy nasiona wyjdą i trafią na sito, są usuwane.
Masę jagodową łączy się ze skórką winogron, aby zachować wszystkie składniki odżywcze. Dżem ze skórkami jest grubszy i bogatszy. Ale niektóre gospodynie domowe radzą sobie bez skóry.
Winogrona posypuje się cukrem, skrapia sokiem z cytryny lub suszonym sokiem z cytryny. Również świeżą cytrynę można pokroić w małe plasterki i wrzucić na patelnię. Gotowany dżem gotuje się przez 20 minut, a gotowość ocenia się, biorąc go na łyżkę i obracając pojemnikiem. Produkt jakościowy powinien powoli spływać do całkowitej masy.
Deser umieszcza się w sterylnych słoikach i zamyka na zimę. Jest trzymany pod kocem, aż całkowicie ostygnie, po czym są zabierani do spiżarni.
Przepis z cytryną
Ilość składników w tym przepisie jest obliczona na 6 porcji dżemu winogronowego. Jagody można przyjmować odmiany Concord lub Isabella pink.
Lista zakupów:
Jak zrobić dżem z dodatkiem cytryny z winogron:
- Surowce są dokładnie myte, miąższ wyciskany, skórki wyrzucane;
- Masę jagodową umieszcza się na średnim ogniu i gotuje pod pokrywką przez około 5 minut. W razie potrzeby dodaje się wodę;
- Kleik przepuszcza się przez sito, aby winogrona pozbyły się pestek;
- Cukier wlewa się do pojemnika, wlewa sok z cytryny i wkłada skórkę;
- Kompozycję miesza się drewnianą łyżką i gotuje przez pół godziny, okresowo usuwając nadchodzącą pianę;
- Gotowy dżem zakręcamy w słoikach i przechowujemy w chłodnym miejscu.