Jak zrobić przepis na dżem winogronowy. Dżem z białych winogron. Desery dla dzieci

Wśród słodkich domowych przetworów na zimę dżem winogronowy uważany jest za najbardziej niezwykły przysmak. Wraz z nadejściem jesieni, kiedy owoce rośliny osiągną stan dojrzałości, a cena za nie jest niska, nadszedł czas, aby zjeść jagody lub zaopatrzyć się w je w przyszłości. Jeśli chcesz gotować oryginalny dżem na zimę należy wybrać dżem z rodzynek z winogron. Bogate w witaminy z grupy B, zawierające minerały, kwasy organiczne - winogrona - prezentowane różne odmiany... Niektóre rodzaje nadają się do wina, inne do gotowania lub zabiegów kosmetycznych.

Jak wybrać i przygotować winogrona do zbioru na zimę

Aby przygotować winogrona na zimę w postaci dżemu, będziesz musiał usunąć pestki z każdej jagody, co najmniej nieprzyjemne zajęcie. Ale gotowanie oryginalnego domowego przysmaku, w którym głównym składnikiem będą owoce typu rodzynek, nie jest trudniejsze niż jakiekolwiek inne. Brak nasion nie tylko upraszcza proces zbioru, ale także pozwala zachować winogrona w nienaruszonym stanie, a smak słodkiego przysmaku jest bardziej wyrafinowany.

Słodkie winogrona będą wymagały mniej cukru, chociaż wcale tego nie wykluczają, aby dżem nie fermentował. Możesz zmniejszyć słodycz kwaskiem cytrynowym lub wybrać odmiany kwaśne. Pyszny dżem winogronowy można otrzymać również z takich odmian jak Talisman, Agadai, Karaburnu, Chaush, Delight, które wyróżniają się dużym rozmiarem jagód i soczystym miąższem.

Do zbioru na zimę wybierz nieuszkodzone owoce, bez zgnilizny, ostrożnie usuń szypułki, aby nie uszkodzić miąższu. Winogrona umyć pod bieżącą wodą, lekko osuszyć, rozprowadzając na ściereczce, ale nie wycierać. Odmiany o gęstej skórce muszą być zblanszowane, a wrzątek zmiękczy skórę. Nasiona są usuwane do woli, ale jeśli je zostawisz, smak dżemu okaże się nieco inny.

Jakich przyborów potrzebujesz

Aby przygotować słodki deser na zimę przez domowy przepis, trzeba zadbać nie tylko o wybór odpowiedniej odmiany. Pousuda, która będzie potrzebna do konserwacji, również musi być wcześniej przygotowana. Przygotuj szklane słoiki z odpowiednimi pokrywkami i wysterylizuj je. Przygotowując oryginalny przysmak, nie można obejść się bez naczyń do gotowania dżemu, nadal warto mieć pod ręką durszlak, drewnianą szpatułkę lub łyżkę. Niektóre przepisy wymagają użycia multicookera, takiego jak Redmond, Polaris lub kuchenka mikrofalowa Panasonic.

Przepisy krok po kroku na pyszny dżem winogronowy z rodzynkami ze zdjęciami

Nawet po raz pierwszy ci, którzy korzystają z przepisów krok po kroku ze zdjęciami, będą mogli ugotować pyszny domowy przysmak. Jak zachować marmoladę lub szmaragdowy odcień, dodać miodowego smaku, a winogrona kandyzować? Jest to szczegółowo opisane w przepisach krok po kroku. Pomagają dobrać odpowiednią proporcję produktów lub zdradzają, jak sprawić, by było łatwiej i smaczniej. przygotowanie domowe... Zdjęcia towarzyszące przepisom wyraźnie pokazują każdy etap lub końcowy rezultat gotowania.

Prosty i szybki przepis na dżem „Pięciominutowy”

Jeśli nie chcesz długo bawić się w przygotowywanie oryginalnego domowego przysmaku, wybierz ten prosty przepis. Bardzo szybko okaże się, że zrobisz dżem winogronowy, za kilka minut uzupełnisz zapasy na zimę pyszny przysmak... Zaoszczędzony czas można wykorzystać na inne czynności lub opanować kilka innych przepisów.

Składniki:

• 1 kg rodzynek;
• 150 ml wody;
• 200 g cukru.

Opis procesu gotowania:

1. Wymieszać wodę z cukrem, pojemnik na dżem postawić na małym ogniu. Podgrzewaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
2. Jagody przygotowane do zbioru wlać do słodkiego syropu, gotować przez około pięć minut, najpierw na małym, a potem taką samą ilość na dużym ogniu. Dżem nie powinien się gotować!
3. Zdejmij z ognia, wlej domowej roboty słodki preparat do wysterylizowanych słoików, gdy jest jeszcze gorący. Zwiń pokrywkę, zawiń kocem, pozostawiając do całkowitego ostygnięcia.

Pachnący dżem z rodzynków dalekowschodnich w powolnej kuchence

Tradycyjna metoda robienia dżemu lub marmolady to żmudny proces. Ale jeśli używasz multicookera do tych celów, wybierz rodzynki z Dalekiego Wschodu i poświęć kilka minut na przepis krok po kroku, wtedy wszystkie zmartwienia zostaną zminimalizowane. Rolowanie w domu okazuje się pachnące, przechowywane są w nim przydatne substancje, a wystarczy poświęcić trochę czasu na ładowanie produktów i od czasu do czasu kontrolowanie samego procesu. Sprzęt AGD oszczędza czas, wysiłek, korzystne cechy pomagając tworzyć pyszna uczta.

W przypadku aromatycznego dżemu winogronowego musisz wziąć:

• 1 kg jagód;
• 500 g cukru.

Przygotowanie:

1. Obierz jagody z gałązek, umyj, jeśli są bardzo duże, przebij igłą lub wykałaczką, aby sok lepiej wpuścił.
2. Napełnij miskę multicooker cukrem, winogronami, ustaw domowe urządzenie kuchenne w trybie „Gulasz”.
3. Po dwóch godzinach domowy przysmak jest gotowy, jeszcze gorący należy go przelać do zamkniętych pokrywkami słoików, aby zimą podawać smakołyk na słodki stół.

Pyszny konfitura winogronowa z cytryną i orzechami włoskimi

Dżem winogronowy sam w sobie jest oryginalnym domowym przysmakiem, a dzięki nim jest jeszcze bardziej niezwykły, smaczny, aromatyczny. dodatkowe składniki... Ich rolę może odegrać różne produkty: cytryny, pomarańcze, jabłka, gruszki, orzechy. Królewskie przepisy zakłada się, że do przygotowania dżemu winogronowego używa się nie jednego, ale kilku składników jednocześnie. Zawartość kalorii w domowych produktach z tego nie jest znacznie wyższa, ale jest więcej korzyści. Aby przygotować taką ucztę w domu, musisz wziąć:

• 1 kg rodzynek;
• 1-2 małe cytryny;
• 0,5 szklanki obranych orzechy włoskie;
• 70 ml wody;
• wanilina do smaku.

Proces gotowania:

1. Cukier wymieszać z wodą, zagotować klarowny syrop.
2. Winogrona przygotowane do gotowania słodkich przysmaków należy maczać w syrop cukrowy, pozwól mu parzyć przez kilka godzin.
3. Następnie zagotuj przedmiot, gotuj przez pięć minut, wyjmij, pozostawiając na noc.
4. Przed ostatnim krokiem dodać orzechy, wycisnąć sok z cytryn, gotować około 10 minut. Następnie, jeszcze gorący, rozprowadź dżem w słoikach, zamknij pokrywkę i owijając ciepłym materiałem, odstaw do stopniowego ostygnięcia.

Jak gotować dżemy z jabłek i rodzynek z winogron

Niewiele osób lubi majstrować przy domowych preparatach, ale ten przepis jest tego wart. Pyszny domowy przysmak można przygotować z dwóch produktów jednocześnie, zawierających zdrowe substancje. Aby żmudny proces nie był aż tak skomplikowany, wybierz rodzynki z winogron, a wtedy nawet dzieci mogą zjeść ten zdrowy, aromatyczny, oryginalny słodki przysmak o pięknym marmurowym odcieniu.

Składniki:

• 0,5 kg winogron;
• 1-1,3 kg jabłek;
• 500 ml wody.

Przygotowanie:

1. Umyj jabłka, winogrona. Z jabłek zdjąć skórkę, usunąć pestki, rdzeń, następnie pokroić w plasterki lub na małe kawałki.
2. Wlej wodę do rondla, wlej rodzynki, plasterki jabłka, gotuj na małym ogniu do wrzenia.
3. Następnie wyjąć pojemnik z ognia, schłodzić przez co najmniej 4 godziny. Powtórz proces gotowania jeszcze 2 razy.
4. Na ostatnim etapie, gdy konsystencja dżemu stanie się gęsta, włóż domową konserwę do słoików, zwiń pokrywki i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Przepis na bezpestkowe dzikie rodzynki z cynamonem

Uzupełnienie niedoborów witamin zimą nie będzie trudne dla tych, którzy przygotowują na zimę bezpestkowy dżem z dzikich rodzynek z cynamonem. Aromat domowych przysmaków na pewno zwycięży za pierwszym razem, ale wygląda jak kandyzowane owoce w żelatynie. Gdy dżem jest przygotowywany bez pestek, można uniknąć gorzkiego smaku, ale dla urozmaicenia przepisu okaże się, jeśli cynamon zastąpimy likierem Amaretto, który doda uwodzicielskiego migdałowego smaku.

Składniki:

• 1 kg winogron;
• 1 cytryna;
• 400 g cukru;
• laska cynamonu lub 60 ml alkoholu.

Przygotowanie:

1. Jagody są przygotowywane: są myte, nasiona są usuwane.
2. Naczynia przeznaczone na dżem napełnia się cukrem, zalewa sokiem z cytryny, a następnie miesza z winogronami. Mieszankę pozostawia się na 4 godziny, aby jagody mogły wycisnąć sok.
3. Następnie domowe przetwory gotuje się przez około 20 minut, zdejmuje z ognia i pozostawia do ostygnięcia.
4. Po kilku godzinach lub następnego dnia ponownie zagotuj dżem, pięć minut przed zakończeniem procesu gotowania, dodaj laskę cynamonu lub likier.
5. Gdy osiągnie pożądaną konsystencję, wyjmujemy wanilię, a dżem jeszcze gorący przelewamy do słoików. Owiń je ciepłym kocem, odstaw do całkowitego ostygnięcia.

Apetyczny dżem winogronowy z pomarańczą

Niebanalny przysmak na zimę można przygotować łącząc winogrona i pomarańcze w jednym przepisie. Smak egzotyki gwarantowany, płynna konsystencja produkt domowy okazuje się, że nie jest kwaśny, ale słodkawy. W zimnych porach wspomoże odporność, zadba o zdrowie i sprawi przyjemność. Gotowanie tego oryginalnego domowego przysmaku nie jest trudniejsze niż tradycyjnego, ale do jego wdrożenia potrzebujesz następujące składniki:

• 1 kg rodzynek winogron;
• 1 kg cukru;
• 2 pomarańcze;
• 250 ml wody.

Proces gotowania:

1. Wymieszaj wodę z połową cukru, zagotuj syrop.
2. Zanurz przygotowane winogrona w gorącym, ale usuniętym z ognia syropie cukrowym, aby zaparzały się przez dwie do trzech godzin.
3. Następnie zagotuj domową słodką ucztę, gdy się zagotuje, wylej pozostały cukier. Gotuj przez kolejne 10 minut, wyłącz ogień, pozostaw do zaparzenia na 8-10 godzin.
4. Zagotuj ponownie, pięć minut przed końcem gotowania, dodaj świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy, włóż dżem do słoików, zawiń pokrywki do przechowywania na zimę.

Przepisy wideo: jak gotować dżem winogronowy z rodzynek

Tradycyjne przepisy sugerujemy, aby domowy przysmak był zrobiony ze znanych owoców lub jagód: truskawek, porzeczek, wiśni, malin, moreli, jabłek. A jeśli chcesz zrobić coś oryginalnego? Zaskocz krewnych lub gości niezwykłym słodkim poczęstunkiem na herbatę? Wtedy na ratunek przyjdzie przepis wideo, który pomoże ci dowiedzieć się: jak gotować dżem winogronowy z rodzynek. Domowa uczta co nie jest trudniejsze niż tradycyjny dżem, ale czeka wiele niespodzianek i rozkoszy.

Pikantny dżem winogronowy z migdałami na zimę

Jak zrobić bursztynowy dżem z rodzynkami

Większość ogrodników uprawia winogrona na swoich działkach na świeżą żywność lub wino. Jednak niewiele osób wie, że dżem winogronowy można zrobić z cennej jagody. Istnieje wiele odmian, które mogą wytrzymać obróbka cieplna przy zachowaniu jego użytecznych właściwości. W naszym artykule opowiemy o niektórych popularnych przepisach na dżem winogronowy.

Korzyści z jagód

Odpowiednio przygotowany dżem winogronowy jest źródłem niezbędnych dla organizmu makro- i mikroelementów. Witaminy z grupy A poprawiają widzenie i odmładzają organizm. Witaminy z grupy B poprawiają funkcjonowanie układu nerwowego i krążenia. Witaminy z grupy C podnoszą odporność i chronią przed wirusami.Wysoka zawartość fruktozy i glukozy wzmacnia odporność organizmu jako całości. Błonnik usuwa toksyny. Winogrona pozytywnie wpływają na funkcjonowanie układu krążenia, pokarmowego, nerwowego, oddechowego i rozrodczego.

Przepisy kulinarne

Dżem winogronowy, którego przepisy krok po kroku prezentujemy na naszej stronie internetowej, można wytwarzać z różnych odmian winogron białych, zielonych, czarnych i czerwonych. Wiele osób może polubić dżem winogronowy bez pestek, do którego nadają się rodzynki.

Przepis na dżem z białych winogron

Składniki

• winogrona białe - 1kg;
• woda - 2 szklanki;
• cukier - 1kg;
• wanilia - 0,5 łyżeczki;
• kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki

Delikatnie spłucz 1kg białe winogrona i oddziel jagody od pędzla nożyczkami, aby ich nie uszkodzić. W razie potrzeby możesz usunąć nasiona.
Postaw pojemnik z 2 szklankami wody na ogniu, zagotuj i stopniowo dodawaj 1 kg cukru, powoli mieszając. Gotuj przez 15 minut, aż całkowicie się rozpuści i utworzy się jednorodna gęsta masa.
Poczekaj, aż syrop ostygnie i umieść w nim jagody. Gotuj wszystko na małym ogniu przez godzinę, a następnie stopniowo zwiększaj ogień do maksimum. Po 10 minutach zdejmij z ognia i dodaj pół łyżeczki wanilii i taką samą ilość kwasu cytrynowego. Po dokładnym wymieszaniu dżem z białych winogron jest gotowy i można go przenieść do odpowiedniego pojemnika.

Przepis na dżem z czarnych winogron

Składniki

• czarne winogrona - 2 kg;
• woda - 0,5 litra;
• cukier - 1,5 kg;
• sok z cytryny - 1 łyżeczka;
• wanilina - 1 łyżeczka

Opłucz i oddziel jagody od 2 kg czarnych winogron. Umieść je w durszlaku i zanurz w przegotowanej wodzie na 2 minuty, a następnie natychmiast w zimnej wodzie. Wlej pół litra wody do ognia i wymieszaj z 1,5 kg cukru. Zdejmij syrop z ognia i zanurz w nim jagody na 8 godzin. Po całkowitym schłodzeniu gotuj na małym ogniu przez 15 minut i ponownie ostudź przez 8 godzin. Dodaj łyżeczkę soku z cytryny i taką samą ilość waniliny. Gotuj mieszaninę przez 10 minut. Dżem z czarnych winogron, w razie potrzeby, można przygotować na zimę, wlewając go do wysterylizowanych słoików, przekręcając i pozostawiając wierzch do góry nogami na 12 godzin przykryty ściereczką.

Przepis na dżem z zielonych winogron

Składniki

• zielone winogrona bez pestek - 2 kg;
• woda - 1 szklanka;
• cukier - 1 kg;
• cytryna - 1 szt .;
• wanilina - saszetka.

Przygotuj 2 kg owoców, najlepiej bezpestkowych odmian zielonych winogron. Dokładnie spłucz pod bieżącą wodą i oddziel jagody. Wymieszać z 1 kg cukru pudru i 1 szklanką wody. Umieść pojemnik na małym ogniu i gotuj, aż powstanie gęsty roztwór, od czasu do czasu mieszając. Zdejmij z ognia i ostudź, następnie dodaj świeżo wyciśnięty sok z jednej cytryny i 3 torebki waniliny. Włóż z powrotem na mały ogień i gotuj, aż będzie ugotowany. Możesz się o tym przekonać, upuszczając kroplę dżemu na talerz. Nie powinien się rozprzestrzeniać, ale zachowywać swój integralny kształt. Gotowy dżem z zielonych winogron można wlać do słoików lub zwinąć na zimę.

Przepis na konfitury z rodzynek

Składniki

• rodzynki - 0,5 kg;
• woda - 0,5 szklanki;
• cukier - 0,5 kg.

Jednym z najbardziej wykwintnych i apetycznych jest dżem rodzynkowy. Wynika to z braku nasion, dzięki czemu jagody są całe i jeszcze bardziej przydatne.
Do gotowania potrzebujesz pół kilograma rodzynek, które myje się pod bieżącą wodą, a jagody są starannie oddzielane, usuwając wszystkie uszkodzone.
Zagotuj pół szklanki wody i stopniowo dodawaj pół kilograma cukru, dobrze mieszając. Po całkowitym rozpuszczeniu jagody wlewa się do syropu i gotuje jeszcze przez kilka minut. Wyjmij pojemnik z ognia, zawiń go ściereczką i pozostaw w tej formie na 8 godzin.
Po schłodzeniu syrop bez jagód należy wlać i gotować przez kolejne 7 minut. Dodaj jagody i powtarzaj procedurę owijania przez 8 godzin.
Następnie gotuj miksturę na średnim ogniu, aż jagody przestaną pływać i staną się przezroczyste. Dla wyrafinowanego smaku możesz dodać pół łyżeczki piasku waniliowego. Kishmish dżem winogronowy jest jednak trochę bardziej skomplikowany niż zwykle walory smakowe tak wysoko, że w pełni uzasadniają wysiłek.

Przepis na dżem winogronowy Isabella

Składniki

• winogrona Isabella - 1,5 kg;
• Woda - 300 gr;
• Cukier - 0,6 kg.

Osobliwy „lissi smak” tej odmiany pozwala uzyskać niesamowity dżem. Przed gotowaniem dokładnie opłucz 1,5 kg owoców i ostrożnie oddziel jagody. Zagotuj 300 g wody i ciągle mieszając dodawaj 300 g granulowanego cukru, aż powstanie jednorodna mieszanina. Zanurz jagody i gotuj przez 5 minut na małym ogniu.
Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia i gotuj ponownie przez pół godziny, stopniowo dodając kolejne 300 g cukru. Zdejmij dżem z ognia i przelej do słoików.

Przepis na dżem z pestek winogron

Składniki

• winogrona - 1kg;
• woda - 0,5 l;
• cukier -1 kg;
• kwas cytrynowy - 1 łyżeczka

Jest to jeden z najprostszych i najczęstszych przepisów, ponieważ eliminuje żmudną procedurę usuwania nasion z miąższu. Dżem z pestek winogron szybko się gotuje i ma charakterystyczny smak. Przygotuj 1 kg dowolnego winogrona, spłucz go dobrze w durszlaku pod bieżącą wodą i ostrożnie odetnij jagody z gałęzi. Zalej je wrzącą wodą przez 2 minuty i ostudź.

Gorący syrop przygotuj z 1/2 litra wody zmieszanej z 1kg cukru. Ugotowaną mieszankę zalej jagody i gotuj na małym ogniu przez kilka minut. Wyjmij i ostudź. Następnie powtórz gotowanie i dodaj łyżeczkę kwasu cytrynowego. Gdy dżem winogronowy ostygnie, wlej go do pojemników.

Jeśli chcesz, możesz zrobić dżem z pestek winogron na zimę. Aby to zrobić, gdy jest gorący, wlewa się go do słoików konserwujących, a pokrywki mocno dokręca. Słoiki są odwracane i przykrywane grubą szmatką. W tym stanie dżem pozostawia się na 8 godzin, po czym jest usuwany.

Przepis na zimowy dżem winogronowy

Składniki

• Winogrona - 1 kg;
• Cukier - 1 kg;
• Woda - 1 szklanka.

Smacznym i zdrowym przysmakiem można delektować się nie tylko tak, jak jest przyrządzany, ale także przygotowywany na zimę. Na dżem nadają się wszelkie odmiany winogron, które można poddać obróbce cieplnej bez utraty jakości.
Opłucz 1 kg owoców i oddziel każdą jagodę, ostrożnie odcinając nożyczkami. Przenieś je do pojemnika nadającego się do gotowania. Dodaj 1 kg cukru i pozostaw w tej formie na 8 do 10 godzin. Po wyciśnięciu jagód umieść pojemnik na małym ogniu i dodaj 1 szklankę wody. Gotuj mieszaninę przez 10 minut, mieszając i usuwając tworzącą się pianę. Następnie pozwól syropowi ostygnąć przez około 6 godzin. Tę samą procedurę należy powtórzyć jeszcze dwa razy. Musisz przestać gotować, gdy osiągniesz gęsty stan. Gorący dżem winogronowy na zimę umieszcza się w wysterylizowanych słoikach i skręca, pozostawiając do ostygnięcia do góry nogami.

Sekrety przechowywania

Jeśli zrobiłeś dżem na zimę, zapewnij mu optymalne warunki przechowywania. Dzięki temu zachowa swoje użyteczne właściwości i atrakcyjny wygląd.

• aby zapobiec zagęszczeniu i zmianie oryginalnego koloru, dodaj sok z cytryny, który jest naturalnym konserwantem;
• przechowuj słoiki z dżemem w chłodnym, ciemnym miejscu, lodówka lub piwnica są uważane za idealne;
• zadbaj o sterylizację puszek i pokrywek przed dokręceniem, nie zakłóci to konserwacji i nie zepsuje smaku;
• nie przechowuj dżemu w miejscach o dużej wilgotności, ponieważ jest to obarczone powstawaniem pleśni na powierzchni.

Miłośnicy naturalnych przysmaków mogą podczas robienia dżemu winogronowego dodać do niego jabłka, gruszki, cynamon, goździki, miętę lub inne przyprawy. Sok cytrynowy można zastąpić pomarańczą lub skórką. Zapraszam do eksperymentowania i szukania swojego niepowtarzalnego i niesamowitego smaku.

Dżem winogronowy nie jest zbyt popularny ze względu na to, że przysmak przygotowywany jest z nasion. Nasiona nadają potrawom winnego smaku i oryginalności. Jeśli jednak chcesz uzyskać dżem o jednolitej konsystencji, wystarczy zmielić owoce na sitku. Przeanalizujmy ważne niuanse w kolejności, podkreślmy najsmaczniejsze przepisy.

Funkcje robienia dżemu winogronowego

1. Tradycyjnie winogrona dojrzewają późnym latem i wczesną jesienią, ale późniejsze zbiory pojawiają się w październiku. Wybierz owoce, które dojrzewają we wskazanych okresach.
2. Możesz wziąć czarne lub białe winogrona, aby przygotować smakołyk. Daj pierwszeństwo odmianie „Talizman”, „Rizamat”, „Isabella”, „Muscat”, „Chaush”. Odpowiednie są również „Kishmish”, „Agadai”, „Delight”, „Nim-rank”.
3. Przed podstawowymi manipulacjami posortuj winogrona. Wyrzuć zmiażdżone i popękane jagody, zostaw je na wino. Ostrożnie usuwaj owoce z gałązek, nie uszkadzając skórki. Dla wygody używaj nożyczek do paznokci.
4. Mycie odbywa się w misce z wodą, a nie pod kranem. Taki ruch zapobiegnie uszkodzeniu winogron. Przysmak przygotowywany jest w dniu zbioru, sortowania i płukania plonu. Nie zostawiaj owoców drugiego dnia, ponieważ staną się kwaśne i zaczną pachnieć jak wino.
5. Jeśli chcesz gładki dżem, wybierz odmianę winogron bez pestek. W przeciwnym razie wytrzyj przygotowane owoce do kleiku za pomocą sita. Wtedy smakołyk będzie przypominał dżem lub dżem.
6. Zblanszuj winogrona przed rozpoczęciem masywnego naparu. Najpierw zanurz owoce we wrzącej wodzie na 3 minuty, a następnie natychmiast zanurz je w lodowatej wodzie. To wyeliminuje nadmiar płynu w jagodzie.
7. Przygotowanie przysmaku odbywa się w kilku etapach. Obróbka cieplna nie powinna przekraczać czasu określonego w instrukcji. Między głównymi podejściami smakołyk jest schładzany i równomiernie nasączany syropem, a następnie ponownie gotowany.
8. Cukier trzcinowy doda goryczy gotowemu przysmakowi, dlatego wskazane jest użycie słodzika z buraków. W razie potrzeby piasek można zastąpić proszkiem, szybciej się rozpuści.
9. Jeśli wcześniej przetworzyłeś winogrona, z wyjątkiem nasion, posyp połówki owoców cukrem. Słodzik jest wchłaniany i pomaga uwolnić sok, z którego później powstaje syrop. W przypadku całych jagód taki ruch będzie nieskuteczny.
10. Aby ocenić gotowość dżemu, nalej syrop na płaski spodek i pozwól płynowi ostygnąć. Następnie delikatnie przechyl naczynia: jeśli kropla się nie rozleje, smakołyk można przelać do słoików i zamknąć. Ważne jest również, aby zrozumieć, że gdy smakołyk będzie gotowy, owoce opadną na dno.

Dżem winogronowy z cukinią i melonem

• winogrona (odmiana - bez pestek) - 900 gr.
• czerwone jabłko - 850 gr.
• cytryna - 2 szt.
• cukier granulowany - 3,3 kg.
• młoda cukinia - 850 gr.
• wanilina - 2 gr.
• melon - 900 gr.
• esencja migdałowa - 5 kropli

1. Najpierw przygotuj jabłka: spłucz, usuń środek, spłucz i ponownie osusz. Pokrój owoce na równe ćwiartki. Teraz zajmij się melonem, pokrój obraną miazgę we wskazanej ilości w kostkę.
2. Obierać młoda cukinia, usuń duże nasiona. Pokrój owoce na kawałki o dowolnym kształcie (tej samej wielkości). Wymienione składniki umieść w pojemniku do gotowania i posyp cukrem.
3. Delikatnie wymieszaj zawartość ręcznie, a następnie odstaw na kolejne 3 godziny. W tym okresie sok, którego potrzebujemy, zostanie uwolniony. Gdy masz czas, opłucz i zblanszuj winogrona, pokrój cytrusy na pół plasterki.
4. Zagotuj zawartość w cukrze, nie wyłączaj ognia. Po 10 minutach dodaj cytrynę i winogrona. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut, a następnie pozostaw smakołyk na 3 godziny.
5. Kiedy dżem osiągnie temperatura pokojowa, zagotuj ponownie. Pozostaw ponownie na chwilę, powtórz obróbkę cieplną w sumie 4 razy.
6. Na ostatnim etapie duszenia do gorącej bazy dodać esencję waniliową i migdałową. Gotuj przez 5 minut, a następnie natychmiast przelej smakołyk do czystych słoików. Przeprowadza się capping blaszane pokrywki.

• kwas cytrynowy - 7 gr.
• winogrona (odmiana „Kishmish”) - 1 kg.
• woda stołowa - 240 ml.
• cukier granulowany - 950 gr.
• proszek waniliowy - na końcu noża

1. Połącz cukier granulowany z wodą w naczyniach żaroodpornych, przygotuj słodką bazę. Gdy granulki się rozpuszczą, a syrop stanie się klarowny i gładki, wyłącz palnik.
2. Wcześniej posortuj i obierz winogrona, umyj w misce z wodą i osusz. Jagody włożyć do miski z syropem. Wstrząśnij pojemnikiem, odstaw surowce na 2 godziny. Określony czas jest tak wyznaczony, aby owoce były równomiernie i powoli nasączone słodzikiem.
3. Po upływie określonego czasu przenieś zawartość do pierwszych bąbelków i gotuj na wolnym ogniu przez kolejną godzinę. Ciągle mieszaj, wykonuj manipulacje na małym ogniu. Ponownie wyłącz dżem i pozostaw na 4 godziny.
4. Obróbka cieplna w przedostatnim czasie przez 50-60 minut. Schłodź smakołyk i potrząśnij patelnią, dodaj kwas cytrynowy... Protomuj kompozycję przez 15 minut, natychmiast wlej do pojemników i zamknij.

Dżem winogronowo-jabłkowy

• woda - 1 l.
• winogrona (odmiana opcjonalna) - 1 kg.
• słodkie jabłko - 2,8 kg.

1. Najpierw przygotuj jabłka. Muszą być oczyszczone, usunięte z rdzeni, umyte i wysuszone. Następnie owoce kroi się na plastry lub batoniki o jednakowej wielkości.
2. Wlej do miski zimną wodę z kranu, zanurz szczotki winogronowe w pojemniku. Dobrze spłucz i usuń nadmiar zanieczyszczeń. Usuń wszystkie ogony i gałązki, wysusz.
3. Zagotuj wodę, zalej jabłka i winogrona. Włóż do pieca, poczekaj, aż się zagotuje. Pozostaw kompozycję na wolnym ogniu przez 10 minut po rozpoczęciu wrzenia, a następnie ostudź.
4. Powtórz obróbkę cieplną jeszcze 3 razy. Na ostatnim etapie nie schładzaj dżemu, natychmiast zapakuj go w ciepłe sterylne pojemniki. Przykryj cyną.

Dżem winogronowy z cynamonem i cytryną

• pąki goździków - 4 szt.
• cytryna - 1 szt.
• winogrona bez pestek - 1 kg.
• strąki cynamonu - 1 szt.
• cukier granulowany - 0,8 kg.
• woda stołowa - 0,1 l.

1. Wstępnie oczyść winogrona, odcinając ogonki szczypcami do paznokci. Jagody opłukać w misce, pozostawić do wyschnięcia na ręcznikach. Cytrusy umyć, sparzyć wrzątkiem.
2. Posiekaj cytrynę, wyciśnij sok, odsącz z nasion. Wymieszaj z cukrem granulowanym i wodą. Podgrzać, gotować, aż cząstki się rozpuszczą na małej mocy.
3. Gdy cukier się rozpuści, umieść cynamon i goździki w gaziku i zawiąż w supeł. Zanurz tę torebkę w słodkim spodzie, gotuj masę przez kolejne 5 minut. Usuń przyprawy.
4. Zrób kilka dziur w obranych winogronach za pomocą igły do ​​szycia lub wykałaczki. Wyślij owoce do syropu schłodzonego do 45 stopni. Schłodzić zawartość.
5. Teraz podgrzej smakołyk do 75 stopni, unikając gotowania. Niech znowu ostygnie. Obróbkę cieplną powtórzyć trzykrotnie, na ostatnim etapie schłodzić przez 8 godzin.
6. Zajmuj się sterylizacją pokrywek i pojemników. Umyj słoiki po sodzie oczyszczonej, osusz i zapakuj gotowy smakołyk. Ponieważ dżem jest zwijany w schłodzonej formie, zakrywanie odbywa się za pomocą nylonu lub papieru (pergaminu).

• cukier granulowany - 0,8 kg.
• wanilina - 3 gr.
• filtrowana woda - 0,5 l.
• białe winogrona - 0,6 kg.
• kwas cytrynowy - 6 gr.
• świeże wiśnie (duże) - 0,5 kg.

1. Wiśnie przełożyć na sitko, a następnie kilkakrotnie wypłukać w misce z zimną wodą. Pozwól jagodom wyschnąć, wyklucz nasiona. Posortuj winogrona, umyj pod bieżącą wodą i pozostaw do odsączenia.
2. Gdy winogrona wyschną, zblanszuj je. Najpierw zanurz obrane owoce we wrzącej wodzie na kilka minut, a następnie natychmiast schłódź lodowatą wodą.
3. Połącz wiśnie i winogrona w żaroodpornym pojemniku do gotowania. Osobno zagotować syrop z cukrem i wodą, następnie wlać surowiec ze słodką masą. Przykryj pojemnik, pozostaw produkt na 7 godzin.
4. Po wyznaczonym czasie podgrzej masę przy niskiej mocy, gotuj dalej przez kwadrans. Wyłącz płytę grzejną, schłódź dżem przez 4 godziny.
5. Na ostatnim etapie doprowadź mieszaninę do pierwszych bąbelków, gotuj przez 20 minut. W tym okresie należy wysterylizować pojemnik do zszywania, zapakować na niego gotowy przysmak i zapieczętować.

Dżem z winogron i dyni

• cukier granulowany - 1,5 kg.
• dynia (miazga) - 900 gr.
• gruszka - 0,4 kg.
• winogrona - 1 kg.
• sok z cytryny - 80 ml.
• sok winogronowy (świeże wytłoki) - 0,5 l.

1. Miąższ dyni należy pokroić w kostkę o jednakowej wielkości, a następnie połączyć z cukrem granulowanym (500 gr.). Pozostaw mieszaninę na 20 minut, a następnie umieść na blasze do pieczenia i wyślij do piekarnika. Piec przez jedną trzecią godziny w 100 stopniach.
2. Umyj gruszkę, usuń środek. Nie zdejmując skórki, pokrój owoce na plasterki. Winogrona opłukać, przekroić na pół i usunąć pestki.
3. Połącz sok z cytryny ze świeżym sokiem winogronowym. Wlać do rondla i gotować, aż masa zmniejszy się o ½. Kiedy tak się stanie, dodaj 1 kg. Sahara.
4. Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu, aż ziarna się rozpuszczą. Następnie do słodkiej masy dodaj gruszkę, kostki dyni i winogrona. Zagotuj zawartość naczyń, gotuj przez 10 minut i wyłącz ogień.
5. Domagaj się masy przez 3 godziny, a następnie wykonaj kolejną obróbkę cieplną. Wlej smakołyk na gorąco, natychmiast zamknij go blaszanymi pokrywkami. Schłodzić szyję w dół.

Dżem z winogron i agrestu

• słodkie winogrona (bez pestek) - 2,8-3 kg.
• agrest - 1,4 kg.

1. Najpierw posortuj jagody oddzielnie od siebie. Agrest opłukać, ogonki odciąć nożyczkami do paznokci. Nie uszkadzaj skórki. Spłucz pod bieżącą wodą.
2. Zrób to samo z winogronami (czyszczenie, mycie, suszenie). Teraz przełóż każdy rodzaj owoców przez maszynkę do mięsa, a następnie wymieszaj. Umieść żaroodporny pojemnik z zawartością na ogniu, gotuj do pierwszych bąbelków.
3. Wyłącz ogrzewanie, pozostaw na 4 godziny. Na tym etapie możesz posypać jagody cukrem. Obróbka cieplna jeszcze trzy razy. Na koniec wlej gorący smakołyk i przykryj.

Istnieje wiele subtelności, które pomogą ugotować przysmak, biorąc pod uwagę cechy smakowe wszyscy członkowie rodziny. Sprawdź popularne i łatwe do wykonania przepisy na dżem winogronowy z melonem, gruszką, jabłkiem, agrestem, cytryną, dynią, wiśnią. Dodaj orzechy włoskie, posiekany cynamon, migdały do ​​smaku.

Wideo: dżem winogronowy

Owoce i jagody

Opis

Składniki

Kroki

Przygotujemy wszystkie składniki potrzebne do przygotowania dżemu. Winogrona, jak wspomniano wcześniej, muszą pochodzić z białej odmiany i najlepiej bez pestek, chociaż można je również usunąć podczas procesu gotowania.



Przede wszystkim dokładnie płuczemy gałązkę winogron, następnie oddzielamy od niej wszystkie jagody i wkładamy je do głębokiej miski. Po raz kolejny jagody myjemy osobno pod zimną bieżącą wodą.



Jeśli kupiłeś odmianę winogron z nasionami, ostrożnie usuń wszystkie nasiona z każdej jagody za pomocą igły lub szpilki.



Na tym etapie musimy przygotować syrop. Wlej określoną ilość wody do czystego garnka emaliowanego, podpal i zagotuj. Do bulgoczącego płynu wsypać cukier granulowany w ilości wskazanej w składnikach. Syrop dusimy na małym ogniu, aż cukier się rozpuści.



Gdy wszystkie kryształki cukru całkowicie rozpuszczą się w wodzie, wlej przygotowane winogrona bez pestek na patelnię, rozgrzać na minimalnym poziomie i gotować przysmak przez 40-60 minut, aż zgęstnieje i będzie ugotowany, okresowo mieszaj składniki w rondlu łyżką. Dodaj kwas cytrynowy na ostatnim etapie.



Słodki gęsty syrop z winogron wlewamy do suchych, wysterylizowanych słoików, zamykamy szczelnymi pokrywkami i wysyłamy, by czekały w skrzydłach. Pyszny dżem z białych winogron bez pestek gotowych na zimę.



Smacznego!

Gotowanie domowego dżemu

Wiele osób lubi jeść aromatyczny dżem w mroźne zimowe wieczory. Szczególnie smaczny na zimę jest dżem winogronowy z pestkami. Przygotować!

4 godz

225 kcal

5/5 (3)

Od dzieciństwa uwielbiam dżem. Uwielbiam to rozprowadzać chleb pszenny i jedz z gorącą herbatą. Teraz możesz kupić dowolną z jego odmian w sklepie. A w odległych latach sowieckich gospodynie domowe musiały samodzielnie zamknąć to słodycze. Mama spędziła w kuchni wiele godzin, ale cała nasza rodzina otrzymała ten przysmak na całą jesień i zimę.

Od tego czasu minęło wiele lat, ale moja miłość do dżemu nie odeszła. Teraz sam go zamykam przepisy mamy... A oto pytanie: co można zrobić z winogron, aby zachować smak jesieni na zimę? Odpowiedzią jest oczywiście dżem!

Chociaż znam wiele przepisów na konfitury winogronowe, szczególnie uwielbiam konfitura winogronowa z pestkami... Zaskoczony? Tak, wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do pokrywania dżemem wiśniowym, porzeczkowym lub malinowym. Przetwory z winogron są rzadkością. I na próżno, bo jest nie tylko bardzo smaczny, ale i zdrowy. Mam kilka prostych przepisów, którymi chciałbym się z wami podzielić.

Jak wybrać składniki

Dżem jest najpopularniejszym spośród innych przepisów i metod konserwowania winogron. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiedni główny składnik. Wymagany duże winogrona o gęstej skórce. Możesz wziąć zarówno biały, jak i czarny. Nie bierz odmian wina. Ponadto działa świetnie kwaśne winogrona. Nie trzeba dodawać kwaśnego dżemu winogronowego duża liczba kwas cytrynowy, który działa jako konserwant.

Jak przygotować winogrona?

Należy to zrobić w następujący sposób:

1. Oddziel winogrona od kiści.
2. Ostrożnie posortuj jagody. Wyrzuć wszystkie zgniłe, pękające i ociężałe. Nadaje się do dżemu duże, mięsiste jagody z grubą, nienaruszoną skórą.
3. Usuń wszystkie łodygi. Należy to zrobić ostrożnie, nie uszkadzając jagód.
4. Opłucz winogrona. Rozłóż go na płaskiej powierzchni do wyschnięcia. Nie należy wycierać jagód więc możesz je uszkodzić.
5. Jeśli chcesz, możesz usunąć pestki z winogron. Ale trzeba to zrobić bardzo ostrożnie, ponieważ ryzykujesz wyrzucenie większości miazgi. Nie usuwam nasion, nie psują smaku dżemu.

Więc po przygotowaniu możesz zacząć robić dżem. W tym celu lepiej jest użyć aluminiowej patelni lub miski. W skrajnych przypadkach odpowiedni jest rondel z grubym dnem. W takim naczyniu dżem na pewno się nie przypali i nie przyklei do dna.

Jak zrobić dżem winogronowy: klasyczny przepis

Będziesz potrzebować:

Co mamy robić:

1. Przygotuj winogrona w powyższy sposób.
2. Wlej szklankę wody do rondla, podpal i doprowadzić do wrzenia.
3. Gdy woda się zagotuje, dodaj cukier i dokładnie wymieszaj. Zmniejsz ogień i przygotuj syrop. Zagotuj syrop i zdejmij z ognia.
4. Do gotowego syropu wrzuca się jagody winogronowe. Zostaw je do namoczenia W godzinę.
5. Umieść rondel z winogronami i syropem na małym ogniu na godzinę. Nie zapomnij w tym momencie usunąć powstałej pianki z dżemu.
6. Sygnał gotowości jest przezroczyste winogrona, które nie unoszą się na wodzie... Jeśli tak się stanie, wyjmij patelnię z pieca.
7. Do dżemu dodaj kwas cytrynowy i wanilinę.
8. Umyj i wysterylizuj słoiki z pokrywkami. Przelej dżem do przygotowanych słoików i zwiń.
9. Odwróć gorące słoiki do góry nogami. Owiń ciepłym kocem, aż ostygnie.

Przepis na konfiturę winogronową z orzechami

Będziesz potrzebować:

• 1 kg jasnych winogron;
• 1 kg cukru;
• 70 g wody;
• 100 g orzechów włoskich;
• wanilina.

Co mamy robić:

1. Wlej wodę do rondla, dodaj cukier, na małym ogniu. Dokładnie wymieszaj syrop, aż cukier całkowicie się rozpuści. On powinny stać się przejrzyste.
2. Zagotuj wodę do blanszowania osobno w innym rondlu. Odbywa się to w celu zmiękczenia winogron.
3. Umieść winogrona w gazie i włóż je na kilka minut do rondla z wrzącą wodą.
4. Po blanszowaniu wrzuć winogrona do syropu. Gotować 5 minut na średnim ogniu.
5. Wyjmij rondel z winogronami w syropie z ognia, przykryj pokrywką. Pozostaw na noc, aby namoczyć winogrona w syropie.
6. Rano postaw rondel na kuchence, zagotuj dżem. Dodać połówki ziaren orzech włoski ... Na tym samym etapie możesz dodać trochę waniliny do smaku. Gotuj przez kolejne dziesięć minut.
7. Przygotuj słoiki i pokrywki: umyj, wysterylizuj. Gorący dżem wlej do gotowych słoików, zwiń.
8. Odwróć je do góry nogami i zawiń w ciepły ręcznik. Pozostaw do ostygnięcia.