Kompot winogronowy na zimę z gałązkami. Najlepsze przepisy na kompoty z winogron. Kompot z białych winogron

Kompot winogronowy nie jest w naszym kraju egzotycznym napojem. Ale każda gospodyni domowa, która wie, jak zrobić płynne danie w domu, będzie mogła ugotować je niezwykle smacznie i zaskoczyć gości. Najpierw musisz dowiedzieć się, które odmiany nadają się do toczenia płynnego półfabrykatu. Eksperci zalecają stosowanie następujących odmian:

Następnie powinieneś przestudiować przepisy na najbardziej najlepsze kompoty z winogron na zimę, zaopatrz się w składniki i zabierz się do roboty. W takim przypadku napojowi można nadać cierpkość, wkładając do słoika pęczki z gałązkami.

Kompot winogronowy Isabella z cytryną

Na początek opanujemy prosty przepis, który pomoże nam uzyskać kompot z winogron Isabella na zimę z przyjemną kwaskowatością. Przygotowanie odbywa się bardzo szybko.

Składniki:

Jak ugotować płynną ucztę z jagód Isabella i cytryny:

1. Oderwij jagody ze szczotek, dokładnie umyj i włóż do słoików;
2. W rondelku wymieszaj wodę z cukrem i zagotuj mieszaninę;
3. Zagotowany syrop polać zawartość puszek;
4. Po 10 minutach spuść płyn do tego samego rondla;
5. Umieść syrop na ogniu, dodaj sok cytrynowy i doprowadzić kompozycję do wrzenia;
6. Ponownie wlej syrop do słoików i zwiń kompot.

Jak widać kompot z winogron gotuje się na zimę bez sterylizacji, więc gotowanie nie będzie uciążliwe. Ale słoiki muszą być sterylne.

Kompot z zielonych winogron

Na zewnątrz kompot z zielonych winogron nie wydaje się zbyt piękny. Z tego powodu niektóre gospodynie poprawiają kolor napoju liśćmi wiśni lub czerwonymi jabłkami. Rozważymy wersja klasyczna bez żadnych dodatków. Nie wymaga sterylizacji.

Czego potrzebujesz:

• Cukier - 1 kg;
• Proszek kwas cytrynowy- 1 łyżeczka;
• Woda filtrowana - 2 l;
• Zielone jagody - pełny 3 litrowy słoik.

Aby zrobić kompot winogronowy na zielonych jagodach, należy umyć i wysuszyć na powietrzu główne surowce. Owoce układa się w sterylnych słoikach na 1/2 naczynia. Syrop gotuje się z wody i cukru, następnie polewa jagody i odstawia słoiki na 20 minut.

Syrop wlewa się do rondla, gdzie gotuje się i gotuje przez 5 minut z kwaskiem cytrynowym. Jagody ponownie zalewa się zakwaszonym płynem, a domowy kompot winogronowy zamyka się kluczem do zszywania.

Przepis z jabłkami i pomarańczami

Niezwykle piękny, smaczny i wzmocniony kompot z winogron i jabłek na zimę uzyskuje się z dodatkiem pomarańczy. Dla kontrastu kolorystycznego najlepiej zrobić napój z czarnymi winogronami i czerwonymi jabłkami. Jagody są najpierw usuwane z grona i myte, pozostałe owoce obiera się i kroi na kawałki. Nasiona są usuwane.

Talerz zalewamy gorącą wodą, a naczynia stawiamy na kuchence. Cukier wlewa się do wrzącej cieczy i po 3 minutach wyjmuje syrop z pieca. Owoce pozostawia się do zaparzenia przez 20 minut, po czym domownicy otrzymują przygotowany napój.

Skład kompotu z jabłek i winogron na zimę przedstawia się następująco:

• Woda - 3 litry.
• Cukier - 200 g.
• Jabłka, winogrona, pomarańcze - po 100 g.

Kompot z białych winogron

Aby przygotować płynną zimową konserwację, potrzebujesz winogron w białej skórce, cukru i wody. Zamknij kompot z białe winogrona na zimę w następujący sposób. Jagody zbiera się z grona o wadze 0,5 kg, myje, umieszcza w rondlu i wlewa 2 litry wrzącej wody. Po 3 minutach jagody przenosi się do przygotowanych słoików.

Cukier w wodzie jest podpalany i doprowadzany do wrzenia. Syrop wylewa się na jagody przez 15 minut, następnie płyn odcedza się i ponownie doprowadza do wrzenia. Parzone winogrona zalewa się wrzącym syropem, a butelki są zamykane.

Ze śliwkami

Kiedy zaczynamy otwierać gotowany kompot ze śliwek i winogron na zimę, zalecamy rozcieńczenie go przegotowaną wodą. Ta sztuczka pomoże rozcieńczyć zbyt mocny syrop. Zastanów się nad przepisem na 5 porcji kompotu z winogron, który nadaje się na post i na deser. Potrzebujesz 100 g winogron, 150 g cukru, 8 śliwek i 700 ml wody.

Jak zamknąć kompot winogronowo-śliwkowy:

Z gruszkami

Hostessy mają przyjemną konserwację aromatyczną uzyskaną z twardych gruszek i dojrzałych jasnych winogron. Nie można używać miękkich gruszek, w przeciwnym razie będą pełzać w gorącym syropie. Norma produktów na kompot z gruszek i winogron na zimę jest podana na 2 puszki o pojemności 1,5 litra.

Składniki:

• Winogrona - 350 g.
• Świeże gruszki - 6 szt.
• Kwas cytrynowy - 2 szczypty.
• Cukier - 200 g.

Aby zrobić wysokiej jakości kompot z winogron, konieczne jest oddzielenie jagód od pędzla i podłużne podzielenie gruszek na 2 połówki i wybranie nasion. Każdy kawałek należy pokroić na 3 kolejne części.

Asortyment układa się w wysterylizowanych słoikach, zalewa wrzącą wodą i gotuje pod pokrywką przez 15 minut. Następnie płyn odcedza się i gotuje z cukrem, aż wszystkie słodkie cząstki się rozpuszczą.

Do słoików wrzuca się szczyptę kwasu cytrynowego, po czym zawartość zalewa gorącym syropem. Następnie należy zamknąć kompot winogronowy specjalną maszyną, odwrócić słoiki pokrywkami w dół i wrzucić ciepły koc.

Jeśli rozumiesz, że możesz zrobić kompot winogronowy na zimę według któregokolwiek z powyższych przepisów, pamiętaj o kilku niuansach, które sprawią, że Twój napój będzie wyjątkowy.

1. Aby uniknąć pękania jagód zamoczonych w syropie, pomocne będzie parzenie owoców wrzątkiem przed włożeniem ich do słoików.
2. Aby uzyskać pikantny smak, do kompotu można dodać trochę cynamonu, wanilii i goździków.
3. Jeśli nie wiesz, jak zrobić kompot z winogron o głęboko nasyconym kolorze, postępuj zgodnie z radami profesjonalistów i mieszaj ciemne odmiany jagód z jasnymi.
4. Urozmaicaj smaki płynnego deseru nie tylko składnikami z jabłek, gruszek i śliwek, ale także porzeczek, śliwek wiśniowych, cytrusów, liści wiśni.
5. Konserwa jest bardzo pachnąca, jeśli została ugotowana na małym ogniu. W chłodnych warunkach jagody lepiej wydzielają sok i mają niesamowity zapach.

Teraz wiesz, jak gotować kompot winogronowy różne sposoby... Wystarczy poczekać na obfite zbiory i przygotować napój w ilości odpowiadającej potrzebom rodziny.

Przepisy krok po kroku na kompot z winogron na zimę ze sterylizacją i bez: opcje bogatego kompotu z zielonych i ciemnych winogron z kwasem cytrynowym, miodem, cytryną, miętą

2018-07-25 Oleg Michajłow

Stopień
Przepis

5720

Czas
(min)

Porcje
(ludzie)

W 100 gramach gotowe jedzenie

0 gr.

0 gr.

Węglowodany

10 gr.

40 kcal.

Opcja 1: Kompot winogronowy na zimę - klasyczny przepis

Od dziesięcioleci technolodzy i chemicy zastanawiają się nad nowymi recepturami napojów, ale wciąż nie mogą zrobić nic lepszego niż kompoty. Prawie nie ma znaczenia, jakie jagody wlejesz do syropu, ale jeśli masz zamiar uporządkować przepisy, kompoty winogronowe są wśród nich szczególnym wyróżnieniem. Soki naturalne, ze wszystkimi walorami smakowymi i zdrowotnymi, nie są w stanie ugasić pragnienia i orzeźwić tak bardzo, jak kubek mrożonego kompotu. A mówiąc jeszcze bardziej szczerze, skromny kompot domowej roboty prawie na pewno będzie bardziej naturalny niż nawet drogi sok po wyjęciu z pudełka.

Składniki:

• duża kiść dojrzałych ciemnych winogron;
• szklanka cukru;
• woda - dwa i pół litra;
• kwas, cytrynowy.

Przepis krok po kroku na kompot z ciemnych winogron na zimę

Ilość winogron w słoiku, a co za tym idzie ilość wody, zależy od odmiany jagód i preferencji smakowych. Im bardziej aromatyczne winogrona, tym mniej potrzeba, aby uzyskać smaczny napój, z drugiej strony, jeśli gotuje się bardziej skoncentrowany kompot, tym bardziej można go później rozcieńczyć wodą. Liczymy na połowę objętości trzylitrowej butelki, a zatem na kiść kilogramową, ale jeśli napój wydaje się mdły, wystarczy go rozcieńczyć, podając do stołu gazowaną wodą mineralną.

Bez płukania najpierw odrywamy jagody z grona, jednocześnie usuwając zepsute. Złóż wybrane na kompot w durszlak i opłucz pod bieżącą wodą, ponownie sortując i usuwając wszystkie podejrzane winogrona. Surową wodę wlać do słoików, na palec, nie sięgając krawędzi szyi, następnie zebrać do rondla i postawić na załączonym kuchence. Gdy się rozgrzeje dodać cukier i rozpuścić mieszając, polać wrzącym syropem winogrona ułożone w słoikach.

Po odczekaniu piętnastu minut z powrotem syrop na patelnię i ponownie podgrzej, po ugotowaniu gotuj przez dwie minuty i wlej do niego kwas cytrynowy. Mieszamy, po rozpuszczeniu kryształków syrop wlewamy do słoików i od razu zamykamy przykrywkami przygotowanymi przez gotowanie. Brak dodatkowej pasteryzacji kompotu rekompensujemy przetrzymując go pod kocem. Odwróć butelki i poczekaj, aż kompot ostygnie, a następnie upewnij się, że zakrętki nie są spuchnięte.

Opcja 2: Słodki kompot winogronowy na zimę - szybki przepis bez sterylizacji

Nie wyłączamy ognia pod wrzącą wodą, dopóki wieczko ostatniej puszki nie zostanie zawinięte. Przepis nie jest na próżno klasyfikowany jako szybki, nie ma z nim problemów, ale będziesz musiał działać bez zwłoki, wymaga to braku sterylizacji w gorącej wodzie. Odmiana winogron jest nieistotna, odpowiednie są zarówno winogrona stołowe, jak i deserowe, a łącząc jagody o różnych kolorach, uzyskasz inny kolor napoju. Co więcej, nie wolno tego robić nawet w różnych butelkach, zadowolić swój dom różnorodnymi smakami i całą paletą kolorów napoju.

Składniki:

• cukier rafinowany - pięćset gramów;
• woda oczyszczona - 4 litry;
• dwa kilogramy winogron dowolnego rodzaju.

Jak szybko przygotować piękny i smaczny kompot winogronowy na zimę

Nie rozkładając pęczków, zanurz je całkowicie w misce z zimną czystą wodą, pozwól im trochę nasiąknąć i włóż do durszlaka. Posortuj jagody ostrożnie, kompot nie zostanie wysterylizowany, dlatego warto usunąć wszystkie winogrona, które nie wzbudzają zaufania. Zbadaj je i pod kątem obecności szczątków, zwłaszcza pajęczyn, takie niechciane „dodatki” nieodwołalnie zepsują kompot.

Włóż wybrane winogrona do durszlaka, możesz natychmiast opuścić je do innej miski z wodą, nie zaszkodzi, soczyste jagody go nie wchłoną. Umieść durszlak pod bieżącą wodą i ponownie opłucz winogrona. Z tych samych powodów banki muszą być absolutnie sterylne przechowywanie długoterminowe produkt. Umyj je nasyconym roztworem sody oczyszczonej i podgrzej w kuchence mikrofalowej lub piekarniku albo trzymaj na parze.

Winogrona układamy w butelce i natychmiast napełniamy cukrem, jagody można sortować według odmian lub przygotowywać różne. Nie ma ograniczeń, po prostu kieruj się smakiem. Wodę na kompot gotujemy z marginesem, ilość w przepisie podana jest dla odniesienia, napełniamy jagodami w butelkach do samej podstawy szyi. Nie musisz niczego mieszać, cukier tak doskonale się rozpuści. Słoiki nakładamy na pokrywki, bardzo ciasno je owijamy. Jeśli puszkujesz za jednym razem dużą ilość kompotu, a słoiki są ciasne, mogą potrzebować więcej niż jeden dzień na ostygnięcie.

Opcja 3: Odświeżający kompot winogronowy na zimę (kiść)

Niewiele jest jagód, które mogą konkurować z aromatem Isabelli. Jest tak mocna i w przeciwieństwie do innych odmian, że nawet w winach do Isabelli często dodaje się prostsze winogrona. Dla nas na kompot takie jagody to tylko prezent - w butelce będzie więcej miejsca na wodę. Do kompotów dodają miętę, aby nadać napojowi świeżej nuty, ale tym razem pełni ona inną rolę: świeży smak mięty harmonijnie łączy się z cierpkością, jaką pestki winogron nadają kompotowi. Zastąpienie odmiany winogron w przepisie jest dość trudne, ale jeśli planujesz dokładnie orzeźwiający kompot w ciemnym kolorze, weź Cabernet lub Moldova, są również smaczne i aromatyczne.

Składniki:

• duża kiść winogron, Isabella;
• pół szklanki cukru;
• łyżka świeżej mięty;
• gotująca się woda;
• plasterek limonki.

Jak gotować

Spryskując kran zimną wodą, zmyj kurz i zanieczyszczenia z pęczka, trzymając go pod dyszami za górną końcówkę. Zwróć szczególną uwagę na kontrolę jagód i gałązek, usuń resztki, złe lub zielone winogrona. Wielkość pęczka może być duża, tak aby można go było umieścić w słoiku przez szyjkę bez dzielenia go. Odłamuj duże kawałki, aby kompot wyglądał bardziej estetycznie.

Wysterylizuj wcześniej pojemnik, oderwij listki mięty od gałązki i po sparzeniu w szklance wrzącej wody opuść na dno butelek. Limonka, a w przypadku jej braku zwykła cytryna, również parzymy i kroimy w plastry wraz ze skórką, czubkiem noża obieramy z niej tylko pestki. Umieść kawałek cytrusa w butelce i wypełnij go do połowy kawałkami kiści winogron. Uwaga, ponieważ nie rozłożyliśmy winogron na pojedyncze jagody, na zewnątrz zajmą one większą objętość.

Butelki napełnij syropem ugotowanym z wody i cukru do górnej części wieszaków, kilkakrotnie lekko potrząśnij pojemnikiem i wypuść powietrze pozostałe między jagodami. Natychmiast zwijamy puszki i zawijamy je do góry nogami.

Opcja 4: Kompot z winogron miodowych na zimę (z białej gałki muszkatołowej)

W przypadku braku określonej odmiany winogron, wymień ją na jakąkolwiek jasną, zmień kwaśne cytrusy na dwa pachnące i zmniejsz ilość octu do łyżki.

Składniki:

• miód - jeden kilogram;
• ćwierć szklanki octu winogronowego;
• pięć patyczków goździków;
• mała kwaśna cytryna;
• łyżka startego cynamonu;
• trzy litry wody;
• 3500 gramów gałki muszkatołowej (białej).

Przepis krok po kroku

Nie rozkładamy kiści na pojedyncze winogrona, płuczemy je w całości i wkładamy do gotowanych na parze słoików. Oczywiście na gałęziach powinny pozostać tylko nieuszkodzone jagody, usuń wszystkie zepsute. Butelki napełnić wodą z kranu, a następnie odmierzając objętość wlać do rondla i policzyć resztę składników kompotu.

Zagotuj wodę i zagotuj w niej przyprawy i skórki cytryny, a następnie szybko rozpuść miód i ocet. Przykrywając szyjki słoików gazą, wlej tę kompozycję do jagód i odstaw na pół godziny. Następnie odcedź i ponownie zagotuj, tym razem dodając sok wyciśnięty z cytryny.

Po zagotowaniu syropu nie dłużej niż dwie minuty od momentu zagotowania, przelej go do słoików, od razu zwijając pokrywki i kładąc je pod kocem.

Opcja 5: Bursztynowy kompot z winogron na zimę z cytryną

Kompot wyjdzie z luksusowego koloru i niezrównanego smaku nawet z nienazwanych odmian winogron, ważna jest tylko dojrzałość jagód. Możesz zmieniać proporcje odmian w dowolnych granicach, zachowując tylko całkowitą wagę, wpłynie to nie tylko na smak, ale także na kolor napoju.

Składniki:

• białe winogrona - dwieście gramów i pół wielkości ciemnej;
• 800 mililitrów wody;
• 80 gramów cukru;
• kilka plasterków cytryny.

Jak gotować

Na kompot wybieramy niezwykle dojrzałe winogrona. Nie rozdzielamy kiści, ale kroimy nożyczkami na małe gałązki - nie więcej niż tuzin jagód. Cytrynę sparzyć, rozpuścić w pięknych plasterkach, koniecznie usunąć pestki!

Syrop gotujemy przez rozpuszczenie w wodzie i gotowaniu przez kilka minut cukru, gorący wlewamy do słoików. Zaraz po napełnieniu puszki wrzucamy do rondla z ciepłą wodą i podgrzewamy na maksymalnym ogniu. Na dnie patelni należy położyć kratkę lub grubą szmatkę, aby puszki nie stykały się z metalem.

Kompot sterylizujemy przy umiarkowanym wrzątku wody w rondlu do piętnastu minut, słoiki należy przykryć gotowanymi pokrywkami. Kompot szczelnie zamykamy, trzymamy pod grubą warstwą koców lub ciepłych ubrań przez co najmniej 24 godziny.

Winogrona są zdrową i pożywną jagodą, zawierają oprócz innych witamin i minerałów glukozę, pektyny, beta-karoten itp. Z winogron otrzymuje się pyszne dżemy, dżemy, kompoty. To ostatnie zostanie omówione - kompot z winogron to pachnący, ale bardzo wysokokaloryczny napój, więc nie jest odpowiedni dla osób odchudzających się i będących na diecie! Aby winogrona były zawsze dostępne, zamroź je w zamrażarce na zimę.

Składniki

• 300 g winogron
• 1 litr gorącej wody
• 100 g cukru pudru
• 2 szczypty kwasu cytrynowego

Przygotowanie

1. Wybierz winogrona dojrzałe i soczyste, możesz ugotować kompot z dowolnej odmiany tych jagód: ciemnych, różowych, białych itp. Jagody z grona wyjmij do głębokiej miski i opłucz w wodzie, usuwając zepsute i zniszczone. Następnie wlej je do rondla lub rondla, w którym zamierzasz ugotować kompot.

2. Wsyp cukier granulowany i kilka szczypt kwasku cytrynowego - wyrównuje słodycz winogron, a napój będzie umiarkowanie słodki i aromatyczny. Wlej gorącą wodę do naczynia i połóż na kuchence. Doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień do minimum, gotując kompot przez 10-15 minut. Więcej czasu na obróbka cieplna nie jest to konieczne, w przeciwnym razie napój straci część witamin i minerałów.

3. Jak tylko winogrona opadną na dno - kompot jest całkowicie gotowy. Możesz podawać go na gorąco, nalewając go do filiżanek lub szklanek, albo schłodzić na balkonie lub w misce z zimną wodą przez 20-30 minut, podając na zimno.

Kompot winogronowy na zimę, za 3 litrowy słoik, na 1 litrowy słoik

Jestem pewien, że ten napój spodoba się każdemu: zarówno małym, jak i dużym członkom Twojej rodziny. Doskonale poradzi sobie z ugaszeniem pragnienia, niż zastąpienie zakupionych soków i napojów gazowanych, których skład pozostawia wiele do życzenia...

Podobnie jak kompot śliwkowy, napój jabłkowo-winogronowy w puszkach ma wspaniały smak i wspaniały owocowy aromat. Zimą można go spożywać zarówno w ramach codziennego menu, jak i podawać z świąteczny stół... Jeśli ten napój jest na stole, to jestem pewien, że Twoi goście nawet nie spojrzą w kierunku sklepowych napojów gazowanych i soków. Zanim zaczniesz przygotowywać kompot z winogron i jabłek na zimę, musisz przygotować pojemniki i pokrywki.

Aby to zrobić, słoiki należy dokładnie umyć i wysterylizować w dowolny dogodny dla siebie sposób: zalać je niewielką ilością wrzącej wody, trzymać do góry nogami nad wrzącą wodą, w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej. A metalowe wieczka, którymi zwiniesz puszki, gotuj przez kilka minut.

Jak zamknąć kompot w 3 litrowym słoiku winogron na zimę

Pyszne i zdrowe domowe kompoty na zimę powstają z różnorodnych owoców i jagód. Dzisiaj postanowiłem ugotować kompot winogronowy z czarnych (lub niebieskich) winogron. Do tego pustego miejsca biorę odmiany Golubok lub Isabella.

Składniki:

• winogrono,
• woda,
• cukier 1 szklanka

Spośród nich zawsze uzyskuje się kompot winogronowy o bogatym kolorze, przyjemnym delikatnym smaku. Mój przepis na zdjęcia krok po kroku szczegółowo powie Ci, jak szybko, łatwo i prosto przygotować zdrowy napój w puszkach na zimę.

Do przygotowania słoika o pojemności 3 litrów potrzebna jest również szklanka cukru i wody. Biorę tyle winogron, żeby wypełnić jedną trzecią słoika.

Opowiem ci więc szczegółowo, jak przygotowuję kompot winogronowy na zimę.

Ostrożnie, ale ostrożnie moje jagody. Oddziel od gałęzi.

Robię to ostrożnie, aby nie zmiażdżyć delikatnych winogron.

Gotuję 2,5 litra wody.

Słoik wysterylizowany np. w piekarniku napełniam winogronami o jedną trzecią.

Jagody zalewam wrzątkiem. Najpierw trochę nalewam, potem - do góry. Przykrywam go czystą metalową pokrywką. Czekam około 13-15 minut.

Wlewam wodę do rondla.

Aby to zrobić, użyj plastikowej osłony z otworami. Postawiłem garnek na ogniu.

Gdy woda odsączona z winogron się zagotuje, dodaję cukier do słoika z winogronami.

Przegotowaną wodę wlewam z powrotem do słoika. Pożądane jest, aby woda trochę przelewała się przez szyję na zewnątrz.

Metalową pokrywkę sterylizuję gotując i zwijam słoik kompotem z winogron. Odwracam i zawijam, czekam dzień.

Teraz wysyłam szybki i smaczny kompot z ciemnych winogron do przechowywania w chłodnym miejscu. Zawsze umieszczam te domowe przedmioty w piwnicy. A zimą, w mroźną pogodę proponuję bardzo smaczny, aromatyczny, słodki napój z lekką kwaskowatością dla dorosłych i dzieci. Przypomina nam wszystkim ciepłe dni końca lata!

Przepis na kompot z winogron na zimę

Na 3 litrowy słoik.

Składniki:

• 700 g winogron
• 1 szklanka cukru
• 1 cytryna

Jak zrobić kompot winogronowy na zimę

• 1. Wlej wodę do rondla (2 litry wody na 3 litrowy słoik) i zagotuj.
• 2. Opłucz winogrona. Jagody włożyć do przygotowanych słoików na 1/3 wysokości.
• 3. Jeśli winogrona są zbyt słodkie, dodaj 2 plasterki cytryny do słoika.
• 4. Wlej wrzątek do słoika z winogronami po brzegi i zamknij czystymi pokrywkami. Pozostaw na 5-10 minut.
• 5. Teraz ostrożnie spuść wodę ze słoików do rondla i ponownie zagotuj. Wlej 1 szklankę cukru do każdego słoika.
• 6. Zagotuj pokrywki, którymi zrolujesz kompot.
• 7. Słoik postawić na talerzu i wlać do niego wrzątkiem do góry, tak aby część wody była szklana na talerzu. Zwiń ze sterylizowaną pokrywką.
• 8. Odwróć puszki do góry nogami i zawiń je na noc w koc.

Smacznego!

Kompot winogronowy na zimę na 1 litrowy słoik

Wybierając winogrona, należy pamiętać, że obecność na nich plam starczych i brązowych plam nie świadczy o złej jakości. Głównym wymaganiem jest, aby jagody były całe i nie zepsute. Najbardziej przydatne są odmiany ciemniejsze, gwarantujące niesamowity kolor w gotowym produkcie.

Kwas cytrynowy lub sok pomoże przedłużyć trwałość napoju i przywrócić jego odcień. Kompot winogronowy wymaga dodatkowych środków sterylizacyjnych: zwinięte słoiki należy starannie owinąć. Przygotowane w całości bukiety zaskoczą Twoich gości i staną się główną ozdobą świątecznego stołu.

Składniki

Potrzebny będzie pojemnik na 1 litr:

• 300-350 g winogron
• 0,5 łyżki stołowej. cukier granulowany
• 1 szczypta kwasu cytrynowego lub 1 łyżeczka. sok cytrynowy
• 700 ml gorącej wody

Przygotowanie

• 1. Oderwij winogrona z pędzla i opłucz je w ciepłej wodzie. Następnie wlej do rondla lub rondla
• 2. Napełnij niewielką ilością wody i sparz, umieść pojemnik z jagodami na kuchence. Zajmie to około 2-4 minut od momentu zagotowania wody w pojemniku. Uważaj na jagody - gdy tylko część z nich pęknie, natychmiast spuść wodę i napełnij pojemnik zimną wodą. Odbywa się to w celu oczyszczenia jagód bakterii powodujących fermentację.
• 3. Następnie wlej granulowany cukier na gotowane na parze jagody, dodaj kwas cytrynowy lub sok z cytryny. Wlej określoną ilość wody i umieść pojemnik z powrotem na kuchence. Doprowadzić do wrzenia i gotować kompot przez około 10 minut na średnim ogniu. W tym czasie wysterylizuj słoik w piekarniku, w kąpieli wodnej lub po prostu parz wrzątkiem wraz z pokrywką.
• 4. Wlej do niego ugotowany kompot, podstawiając nóż lub drewnianą szpatułkę pod słoik, aby pojemnik nie pękał. Dokręć wieczka na puszkach specjalnym kluczem konserwującym i odwróć pojemnik do góry nogami. Owiń kocem lub ciepłym ręcznikiem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Następnie przenieś konserwację do spiżarni lub piwnicy, wyjmując zimą i traktując wszystkich bliskich kompotem. Kompot jest przechowywany przez około 1 rok, jeśli winogrona są z pestkami i dłużej niż 1,5 roku, jeśli użyłeś rodzynek do zszywania.

Przepis na kompot z winogron i jabłek ze sterylizacją na 3 litrowy słoik

Metoda sterylizacji jest bardzo niezawodna. Stosując go nie można się bać, że puszki z kompotem „wybuchną”.

Więc gotować pyszny napój z winogron i jabłek na zimę, na jeden 3-litrowy słoik musimy zaopatrzyć się w:

• kiście winogron - jeden duży lub kilka małych;
• małe jabłka - 4-5 owoców;
• cukier - 2 dwieście mililitrowe szklanki;
• woda - około 2 litry.

Można użyć dowolnego winogrona, nawet najtańszego, na przykład odmiany Isabella.

Jeśli zaopatrzyłeś się w ciemne winogrona, nada to napojowi pięknego, bogatego koloru.

Jabłka należy pobierać w taki sposób, aby pasowały do ​​szyjki słoika. W przeciwnym razie trzeba będzie je pokroić w plastry, ale nie każdemu podobają się unoszące się w kompocie kawałki tego owocu, które mają tendencję do pełzania.

Do przygotowania kompotu używaj nieuszkodzonych, dojrzałych owoców.

Dobrze umyj jabłka i winogrona przed użyciem, a następnie przesortuj jagody, pozbywając się zepsutych.

Proces gotowania

1. Przechodzimy bezpośrednio do procesu puszkowania samego kompotu: kładziemy go na dnie każdej puszki odpowiednia ilość jabłka.
2. Teraz ostrożnie umieść winogrona na wierzchu jabłek (zobacz, że winogrona razem z jabłkami zajmują około 2/3 objętości słoika). Następnie należy przygotować syrop. Aby to zrobić, wlej wymaganą ilość wody do rondla (dla słoika o pojemności 3 litrów - 2 litry) i dodaj cukier: na każdy litr wody - szklankę cukru. Oznacza to, że jeśli woda ma 2 litry, musisz dodać 2 szklanki piasku.
3. Mieszaj cukier w wodzie, aż całkowicie się rozpuści i trzymaj mieszaninę w ogniu, aż zacznie się gotować. Jak tylko syrop się zagotuje, zdejmij go z ognia.
4. Zaraz po tym wlej jabłka i winogrona do słoika z syropem i przykryj każdy słoik przygotowaną metalową pokrywką.
5. Jeśli syrop to za mało, do słoika można dodać wrzątku. A jeśli tak, możesz z niego zrobić kompot w rondlu, dodając dowolne owoce lub jagody, które masz. Rozpoczynamy proces sterylizacji: bierzemy duży rondel, kładziemy na jego dnie drewnianą kratkę (można użyć kawałka szmatki) i stawiamy tam słoiki.
6. Jeśli garnek nie jest bardzo duży, będziesz musiał sterylizować słoiki pojedynczo. Wlej gorącą wodę do garnka z puszkami (jej temperatura powinna wynosić około 70 stopni) tak, aby woda dotarła do góry puszki.
7. Gdy woda zacznie się gotować, sterylizuj kompot przez 15 minut. Następnie wyjmujemy puszki z patelni i natychmiast zwijamy je za pomocą klucza do zszywania.

UWAGA

Podczas wyjmowania gorących puszek z wody należy bardzo uważać, aby nie poparzyć się wrzątkiem. Najlepiej wyjąć puszki z garnka z wrzącą wodą za pomocą specjalnego narzędzia sprzedawanego w sklepach ze sprzętem - szczypiec. Ostatnią rzeczą do zrobienia przed wysłaniem kompotu do przechowywania jest pozostawienie słoików do ostygnięcia do końca, odwracając je do góry nogami i owijając je dobrze na wierzchu.

Wszystko, do tego pyszny i pachnący kompot z winogron i jabłek na zimę prosty przepis gotowe! Pozostaje ustalić miejsce jego przechowywania, umieszczając go w ciemnym miejscu w domu lub w piwnicy.

Sposób przygotowania kompotu bez sterylizacji

1. Jeśli nie masz dużego garnka do sterylizacji lub z jakiegoś innego powodu chcesz zamknąć napój bez sterylizacji, możesz skorzystać z innej opcji przygotowania kompotu.
2. Początek procesu będzie taki sam: przygotowujemy pojemnik, sterylizujemy go, gotujemy pokrywki, starannie myjemy owoce i sortujemy, umieszczamy w takiej samej ilości w słoiku.
3. Następnym krokiem jest napełnienie słoików z owocami wrzątkiem do samej góry. Zostawiamy ich samych na 20 minut. Następnie wlewamy wodę na patelnię. Dodajemy tam cukier w przeliczeniu na 1 litr wody - 1 szklankę piasku.
4. Wymieszaj syrop, aby cukier całkowicie się rozpuścił w wodzie i zagotuj.
5. Tak przygotowany wrzący syrop wlać do słoików i zawinąć je przykrywkami.
6. Słoiki odstawiamy do ostygnięcia tak samo jak w pierwszej wersji preparatu kompotowego i wysyłamy do przechowywania. Należy zauważyć, że przygotowanie napoju w ten sposób trochę cierpi. wygląd zewnętrzny pić, ponieważ podczas nalewania wody z puszek winogrona mogą się lekko pokruszyć.

Ale to w żaden sposób nie wpłynie na smak, więc od Ciebie zależy, którą opcję wykorzystać do przygotowania kompotu z jabłek i winogron na zimę.

Teraz już wiesz, że zrobienie kompotu z jabłek i winogron na zimę, na 3-litrowy słoik, z którego potrzeba bardzo mało owoców, jest bardzo proste.

• Dżem winogronowy bez pestek na zimę prosty przepis

Puste winogrona na zimę

Skorzystaj z tych przepisów i przygotuj napój, który pomoże Ci nie raz w zimnych porach roku i przypomni Ci o lecie.

Korzyści płynące z kompotu są nieocenione dla całego organizmu. Zawiera ogromną różnorodność różnych witamin i minerałów. Winogrona Isabella wykorzystywane są do produkcji win, soków i kompotów. W przeciwieństwie do soku nie wywołuje reakcji alergicznych ze względu na niższe stężenie, a także przechodzi przez etap warzenia, co sprawia, że ​​napój jest bardziej zrównoważony i miękki.

Niezbędne prace przygotowawcze

Winogrona Isabella to dar natury, który można i należy spożywać nie tylko w formie świeżej latem, ale także zimą w formie konserwującej.

Kompot z winogron, zamknięty na zimę, z odmiany stołowej Isabella ma nie tylko niesamowity smak, ale także zawiera cały kompleks witaminowo-mineralny. Wyraźny smak przypomina aromat leśnych truskawek.

Ważny! Isabella zawiera wiele przydatnych substancji, które usuwają toksyny i toksyny z organizmu, a także zwiększają wydolność i witalność. .

Kompot Isabella ma głęboki i bogaty rubinowy kolor, a przy odpowiedniej recepturze nektar ma wyjątkowo delikatny aromat.

Ważnym i pierwszym krokiem w każdej konserwacji jest prawidłowe przygotowanie puszek i pokrywek. Coraz więcej gospodyń domowych woli nie zawracać sobie głowy gotowaniem, ale zamykać kompot na zimę bez sterylizacji.

Aby kompot winogronowy miał piękny, bogaty odcień granatu, do jego przygotowania należy wybrać odpowiednie jagody. Należy ciąć tylko dojrzałe kiście winogron, a następnie starannie sortować każdą jagodę. Jeśli są trochę zgniłe lub niedojrzałe, lepiej nie wkładać ich do napoju, ponieważ w kompocie wkrótce rozpocznie się fermentacja. Po dokładnym oględzinach owoce są dobrze myte, aż woda będzie czysta, i kilkakrotnie przegotowana.

Skórki do napoju dodadzą ciekawe mieszanki owocowo-jagodowe, które w połączeniu z winogronami dają niesamowite smaki. Na przykład owoce o gęstej skórce - morela, brzoskwinia, śliwka i pigwa, lepiej wstępnie wymieszać kilka minut. Po zabiegu możesz umieścić go w słoikach.

Jeśli konserwacja nie zapewnia sterylizacji, najlepiej smażyć słoiki i pokrywki w piekarniku w temperaturze 120 stopni przez 15-20 minut do góry nogami. Po tych prostych manipulacjach pojemnik jest gotowy do dalszego użycia.

Proces gotowania krok po kroku

• Zbiór kompotu na zimę z winogron dowolnej odmiany wymaga starannego przygotowania wszystkich składników.
• Powinieneś dokładnie sprawdzić puszki pod kątem wiórów i dużych zadrapań. Jeśli są, pojemnik nie nadaje się do konserw. Dotyczy to również pokrywek. Nie powinna na nich być nawet najmniejsza rdza.
• Następnym krokiem jest przygotowanie syropu. Będzie to wymagało około 700 gramów cukru na 2 litry czystej wody. Do małego rondelka wsypać cukier i wodę i na małym ogniu. Możesz gotować około 5 minut, następnie zdjąć syrop z ognia i trochę ostudzić.
• Przed skręceniem należy dokładnie umyć puszki i pokrywki sodą oczyszczoną, kilkakrotnie wypłukać pod czystą bieżącą wodą i wysuszyć w piekarniku, jak opisano powyżej.
• Przygotowane wcześniej jagody są kilkakrotnie oblane wrzątkiem.
• Następnie są ostrożnie umieszczane w jednej trzeciej słoików i napełniane wrzącym syropem. W tej formie słoiki powinny stać około pół godziny, wierzch można przykryć czystą gazą lub lekko przykryć przygotowanymi pokrywkami.
• Następnie płyn jest całkowicie spuszczany, ponownie podpalany, doprowadzany do wrzenia i gotowany przez kilka minut. Gotowanie syropu dwa razy dziennie sprawia, że ​​jest on klarowny i bardziej aromatyczny.
• Mieszankę cukru ponownie wlewa się do słoików i zwija pokrywką za pomocą specjalnego klucza. Możesz użyć plastikowych pokrywek zamiast blaszanych. W takim przypadku nie można ich wysuszyć w piekarniku, wystarczy dokładnie spłukać sodą pod bieżącą wodą i zalać mocną wrzącą wodą.
• Ostatnim krokiem jest owinięcie słoików ciepłym kocem. W tej formie konieczne jest pozostawienie konserwacji na jeden dzień.

Rada! Wiele gospodyń domowych nie używa syropu cukrowego podczas przygotowywania kompotu z winogron. Taki moment jest dozwolony w przepisie. W takim przypadku wystarczy wsypać do słoika trochę cukru pudru wraz z jagodami do smaku. Do litrowego pojemnika potrzebne będą cztery łyżki cukru.

Kompot z winogron zimowy nie zawiera szkodliwych konserwantów, barwników, dodatkowych aromatów i stabilizatorów takich jak przechowywać odpowiedniki... A także doskonały recykling duża liczba jagody, które można z powodzeniem stosować zimą.

Kompot winogronowy - sprawdzone przepisy

Zamknij mieszankę owoców i jagód na zimę w domu, aby była nie tylko zdrowa, ale także smaczna. Istnieje wiele opcji robienia kompotów z winogron, a oto niektóre z nich:

1. 1. Przepis jest klasyczny. Do gotowania musisz wziąć półtora kilograma winogron, około 5 litrów wody i półtora kilograma cukru. Owoce opłukać i dokładnie posortować, włożyć do słoików po 1/3, wlać podgotowane syrop cukrowy... Powinieneś również dodać szczyptę kwasu cytrynowego. Następnie zwiń słoiki kluczem i zawiń je na jeden dzień.
2. 2. Pij używając całych pęczków. Do gotowania potrzebne będą cztery kilogramy pęczków, 700 gramów cukru i dwa litry oczyszczonej wody. Konieczne jest dokładne spłukanie pęczków, aż woda będzie całkowicie czysta. Następnie należy posortować jagody i usunąć zgniłe i wysuszone. Następnie z wody i cukru przygotuj pachnący syrop. Kiście winogron są starannie umieszczane w przygotowanych słoikach, wypełnionych syropem i zawijane z przygotowanymi wcześniej pokrywkami.
3. 3. Z dodatkiem jabłek. Winogrona wspaniale łączą się z innymi owocami, które również można wykorzystać. Tandem winogron i jabłek daje ciekawy smak i kolor. Do gotowania musisz wziąć 200 gramów dojrzałych winogron, jedno jabłko, jedną czwartą szklanki cukru i 1,3 litra wody. Najpierw musisz spłukać i dokładnie posortować owoce, usuwając zgniłe i suche. Usuń nasiona i błony z jabłka. Jagody ułożyć na dnie, polać przygotowanym syropem i zawinąć wieczka kluczem. Na trzylitrowy słoik powinieneś wziąć około 3 małe jabłka i 3 szklanki winogron. Jabłka można układać w całości, jeśli są małe, lub pokroić w duże plastry.

Aby uzyskać oryginalny smak, możesz dodać miód, melisę lub miętę, a także różnorodne owoce i jagody.