Dom / bakłażan/ Kotlety z kapusty i ziemniaków w piekarniku. Kotlety ziemniaczane z kapustą: najsmaczniejszy przepis. Posiłek wegetariański

Kotlety z kapusty i ziemniaków w piekarniku. Kotlety ziemniaczane z kapustą: najsmaczniejszy przepis. Posiłek wegetariański

Prosty przepis na chude kotlety ziemniaczane ze świeżą kapustą gotowane na patelni. Dla miłośników wegetariańskiego stylu życia najbardziej...

Składniki:

500 gr ziemniaków
500 gr świeżej kapusty
1 cebula
sól dla smaku
pieprz do smaku
przyprawy do smaku
trochę bułki tartej
olej roślinny do smażenia

1. Czyścimy i myjemy ziemniaki. Pokrój na 4-6 kawałków i gotuj, aż będzie całkowicie ugotowany.

2. Kroimy kapustę na małe paski nożem lub tak jak ja możesz użyć do tego robota kuchennego (oczywiście szybciej w robocie kuchennym, ale potem myjesz dodatkowy element).

3. Drobno posiekaj cebulę. Wlej olej roślinny na patelnię, wlej posiekaną cebulę i posiekaną kapustę. Nie wlewam wody na patelnię, bo chcę, żeby kapusta okazała się nie duszona, ale lekko usmażona. Jeśli kapusta jest soczysta, podczas smażenia da sok, a jeśli kapusta zacznie się palić, pod koniec smażenia możesz dodać trochę wody. Smaż więc kapustę do ugotowania, od czasu do czasu mieszając.

4. Ugotowane ziemniaki zmiażdżyć w dużej misce w puree ziemniaczanym i dodać zasmażaną kapustę. Sól i pieprz do smaku (Dodaj również przyprawy według własnych upodobań). Mieszamy wszystkie składniki i pozostawiamy zmielone warzywa do ostygnięcia, najlepiej do temperatury pokojowej.

5. Gdy zmielone warzywo ostygnie, zmoczonymi w wodzie rękoma zaczynamy formować kotlety i zawijamy je bułka tarta. Wlej trochę oleju roślinnego na patelnię i wyślij kotlety ziemniaczane do smażenia na piękny, złoty kolor. Smażyć paszteciki na średnim ogniu z obu stron.

Kotlety z kapusty

Kotlety z kapusty, marchwi i tarte ziemniaki To pyszne danie sezonowe, które jest również bardzo łatwe w przygotowaniu.

Kotlety warzywne można podawać jako danie główne wraz ze śmietaną (lub wegańskie), majonezem, sos grzybowy., a także dodatek do dania głównego lub jako przystawka na ciepło.

Często kotlety z kapusty nazywają je zrazy lub placki ziemniaczane, placki ziemniaczane i nie ma w tym pomyłki. Te przepisy są do siebie bardzo podobne. Jednak w przeciwieństwie do zwykłego przepisu kulinarnego, do naszego dania nie dodamy jajek. Przepis jest całkowicie wegetariański, chudy.

Tak więc, aby ugotować kotlety warzywne z kapusty, potrzebujemy:

3 duże ziemniaki
2 małe marchewki lub 1 duża
ćwiartka małej kapusty (białej)
1 cebula
olej roślinny
zielenie zgodnie z życzeniem

Zetrzyj ziemniaki, cebulę i marchewkę na grubej tarce. Drobno posiekaj kapustę, aby uzyskać bardzo cienkie słomki.

Mieszamy warzywa, sól i pozostawiamy do zaparzenia przez 3-4 minuty, aby wyszedł sok. Wyciśnij i odcedź sok, dodaj mąkę i wszystko dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek. Mąkę należy dodawać na tyle, aby warzywne „ciasto” było łatwe do uformowania.

Na gorąca patelnia z olejem roślinnym rozprowadź warzywa łyżką i smaż z obu stron na złoty kolor. Kotlety można maczać w bułce tartej.

Po usmażeniu z jednej strony można odwrócić kotlety i przykryć patelnię pokrywką, aby kotlety szybciej dotarły i smażyły się w środku.

Kotlety warzywne z kapusty z ziemniakami są gotowe.

Proponujemy Państwu przepis na zdrowe i smaczne kotlety kapustno-ziemniaczane. Liderami w naszych kuchniach nie są przecież szparagi i karczochy, ale najzwyklejsze ziemniaki i kapusta. Bez tych prostych, ale ukochanych warzyw nie można sobie wyobrazić tradycyjnej rosyjskiej kuchni. ile różne dania możesz z nich gotować!

ziemniaki i świeża kapusta- pół kilograma;
cebula - głowa;
mąka - 40-50 gramów;
jajko kurze (małe) - 1 sztuka;
olej roślinny;
sól - około łyżeczki;
pieprz - szczypta.

Gotowanie:

Opłucz ziemniaki, usuń skórkę, pokrój duże bulwy. Zalać wrzątkiem, posolić, zagotować. Odcedź bulion z gotowego ziemniaka i dodaj surowe jajko. Pamiętaj, aby tłuc ziemniaki, aż dostaniesz puree.
Opłucz świeżą kapustę, posiekaj na mniejsze. Gotować (15 minut) w osolonej wodzie, odcedzić na sicie. Gotowaną kapustę przełożyć do miski z tłuczone ziemniaki, zamieszać.
Obierz główkę cebuli, posiekaj. Włóż jedną łyżkę oleju roślinnego na rozgrzaną patelnię i smaż przez 4-7 minut. Następnie połączyć z masą kapustowo-ziemniaczaną.
Dokładnie wymieszać. Skosztuj soli, w razie potrzeby dodaj. Pieprz lekko. Teraz z przygotowanej masy uformuj kotlety, przykryj je cienką warstwą mąki i usmaż na rozgrzanym oleju. Z gotowych kotletów warto usunąć nadmiar oleju, z tym zadaniem doskonale poradzi sobie ręcznik papierowy.
Kotlety kapustno-ziemniaczane podawać z kwaśną śmietaną i pokrojonym świeżym ogórkiem.

Rada. Możesz zmienić smak kotletów, dodając dodatkowe składniki na masę kapustowo-ziemniaczaną (np. Smażone grzyby lub smażona starta marchewka).

Dziś w programie kotlety warzywne z tradycyjną przyprawą indyjską – chutney pomidorowy. Sos wygląda jak ketchup, ale jest znacznie smaczniejszy i ma przekonujący pikantno-słodko-ostry smak. Pikantny chutney jest idealnym uzupełnieniem nieprzyprawionego dania, a jasny kolor sprawia, że przyprawa ta stanie się ozdobą stołu. Siostra Awokado poleca!

Składniki

Na kotlety:

1 marchewka
2 ziemniaki
1/3 małej kapusty
0,5 ul. mąka

Na sos:

3 łyżki ghee lub olej roślinny
1 ul. koncentrat pomidorowy
1 łyżeczka Sól
3 łyżki Sahara
1,5 ul. woda
2 świeże ostre papryczki, drobno posiekane
1/2 łyżeczki musztarda
1/2 łyżeczki goździki
1/2 łyżeczki asafetydy
1/2 łyżeczki Kurkuma
1/2 łyżeczki tarty imbir
1/2 łyżeczki zmielony czarny pieprz

Gotowanie

Bierzemy ziemniaki, marchewki, kapustę i robimy mielone warzywa)) Jak to brzmi! Warzywa można trzeć na drobnej tarce, chociaż wszystko kroję w blenderze - szybko i przyjemnie (z tego, co szybkie). Wszystko wymieszaj w dużym rondlu i dodaj sól. Po 5 minutach dodaj mąkę. W tym czasie, pod wpływem soli, sok warzywny, którego potrzebujemy, będzie się wyróżniał. Miesza się z mąką i tworzy pastę, która zachowa kształt naszych kotletów, aby się nie rozpadły i miały pożądany kształt. Zaznaczam, że kiedy eksperymentowałam ze składnikami tego dania, dowiedziałam się, co tak naprawdę daje kapusta delikatny smak i ładna konsystencja. Dlatego jeśli coś zmienisz (na przykład dodasz cukinię, dynię lub bakłażana), pamiętaj o dodaniu kapusty, która sprawi, że twoje kotlety będą miękkie i przewiewne.

Na patelni podgrzewamy olej i układamy kotlety. Nie przykrywaj patelni pokrywką, w przeciwnym razie zmokną i rozpadną się. Smażyć na średnim ogniu z obu stron, aż będzie wyglądać jak na zdjęciach.

Równolegle z układaniem i obracaniem kotletów przygotujemy chutney. Aby wydobyć i wzmocnić aromat przypraw należy je usmażyć. Przede wszystkim zbierz wszystkie niezbędne przyprawy obok pieca, ponieważ będziesz musiał działać szybko i wyraźnie)) Przygotuj wszystko - zmiażdż goździki w moździerzu i zetrzyj świeży imbir. Jeśli nie ma świeżego imbiru, możesz go zastąpić proszkiem. W rondelku rozgrzać oliwę i po kolei dodawać przyprawy. Najpierw gorczyca wystrzeli i rozsypie się po całej kuchni, więc wieczko garnka musi być zamknięte. Po strzale kładziemy zmielone goździki i starty imbir. Lekko podsmażyć - 15 sekund, następnie czarny pieprz, kurkuma i asafetyda. Dalej kładziemy ostre papryczki oraz koncentrat pomidorowy, sól, cukier i dodaj wodę. Mieszając, doprowadzić do wrzenia. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Sos gotowy!

Kotlety podawane są na ciepło. Chutney można ułożyć w rozety lub położyć na talerzu obok kotletów. Wystarczy jedna lub dwie łyżki chutney, aby podbić smak dania głównego. Danie bardzo dobre na obiad. Będzie znakomicie trawiony, przyswajany w najlepszy możliwy sposób, a całe jedzenie na tym skorzysta! Ale niedopuszczalne jest spożywanie go wieczorem, ponieważ zastosowane pomidory, ostra papryka i przyprawy bardzo podniecają żołądek i mogą mieć szkodliwy wpływ, powodując zgagę, jeśli ktoś ma do tego słabość. Dlatego moja rada jest prosta i nie nowa - jedz dobrze i na czas! I bądź szczęśliwy))

Lekki, niskokaloryczny, idealny do dietetyczne jedzenie, może niezależne danie lub jako dodatek do przystawki - kotlety warzywne. Gotowanie pyszne danie dla całej rodziny.
Treść przepisu:

Nie można sobie wyobrazić kuchni wegetariańskiej bez warzyw. Były, są i będą głównym składnikiem dań chudych i wegetariańskich. Dzisiejszy przepis kotlety warzywne. To świetna opcja na urozmaicenie menu wegetarian lub w okresie postu. Podobne danie przygotowuje się z dowolnych warzyw - ziemniaków, cukinii, marchwi, cukinii, brokułów, buraków, rzepy, dyni itp. W jednym przepisie bardzo ciekawie jest połączyć różne warzywa. To danie wykorzystuje ziemniaki, cebulę i kapustę. Chociaż istnieje wiele różnych kombinacji. Wszystko zależy od wyobraźni i odwagi do eksperymentowania. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że wszelkie kotlety będą świetnym dodatkiem do przystawki i pierwszych dań. Okażą się ze świetnym smakiem i spodobają się wielu.

Kotlety można przygotować z gotowanych warzyw lub ze świeżych. Następnie kruszy się je maszynką do mięsa lub blenderem. Gotową masę warzywną formuje się i albo zawija w mąkę lub bułkę tartą, albo smaży bez panierki na dobrze rozgrzanej patelni z olejem. Chociaż dla opcja dietetyczna możesz gotować jedzenie w piekarniku. Wtedy danie będzie niskokaloryczne i zdrowsze.

Zawartość kalorii na 100 g - 153 kcal.
Ilość porcji - 15 szt.
Czas gotowania - 50 minut

Składniki:

Kapusta biała - 200 g
Ziemniaki - 2 szt.
Cebula - 1 szt.
Jajka - 1 szt. (dla chudy przepis 1 łyżka skrobia dla lepkości)
Olej roślinny - do smażenia
Sól - 0,5 łyżeczki
Pieprz czarny mielony - szczypta
Liść laurowy - 2 szt.

Krok po kroku gotowanie kotletów warzywnych z ziemniaków, cebuli i kapusty:

1. Usuń liście z kapusty, umyj je pod bieżącą wodą i włóż do głębokiej miski. Zalej je wrzątkiem i połóż prasę na wierzchu, aby liście zmoczyły się i zmiękły. Pozostaw je na 15-20 minut.

2. Ziemniaki obrać, opłukać i pokroić na kawałki. Włóż do garnka, dodaj obraną cebulę i liść laurowy.

3. Napełnij wodą pitną i zagotuj na kuchence. Po ugotowaniu zmniejsz ogień, zamknij pokrywkę i gotuj przez 20 minut do miękkości. Następnie przełóż ziemniaki na sito i pozostaw cały płyn do szklanki.

4. Zainstaluj maszynkę do mięsa ze średnim stojakiem i przekręć namoczone liście kapusty. Spuść płyn, który się wydostaje.

5. Następnie przekręć ugotowane ziemniaki z cebulą.

6. Dopraw mięso mielone solą i mielonym pieprzem. Dodaj surowe jajko. Do smaku można dodać dowolne przyprawy i przyprawy.

7. Mięso mielone mieszaj do uzyskania gładkości, aby produkty były równomiernie rozłożone.