Ciasteczka z kawałkami czekolady. Przepis krok po kroku ze zdjęciami. Ciasteczka „czekoladowe pęknięcia”

Niesamowite czekoladowe ciasteczka krakersowe z filiżanką pachnąca kawa czy herbata może ogrzać duszę w deszczowy jesienny dzień, a także ożywić przyjazną rozmowę. Miękkie i przewiewne w środku, z chrupiącą skórką na zewnątrz, czekoladowe ciasteczka nie pozostawiają nikogo obojętnym. Szczególnie spodoba się miłośnikom czekolady, a dzieci przyciąga nie tylko smak, ale także niezwykła konsystencja delikatności.

Informacje o przepisie

Metoda gotowania: w piecu .

Całkowity czas gotowania: 30 minut +1 godzina (odpoczynek testowy) h

Składniki:

• mąka pszenna - 230 g
• cukier puder - 300 g
• kakao w proszku - 90 g
• masło - 90 g
• jajka kurze - 3 szt.
• ekstrakt waniliowy - 1 łyżka. l.
• ciasto w proszku do pieczenia - 15 g
• sól - szczypta
• cukier puder do posypania.

Jak zrobić ciasteczka:

1. 
   Wymieszaj wszystkie suche składniki: mąkę, kakao w proszku, cukier puder, sól i proszek do pieczenia. Przesiej przez sito, aby rozbić wszelkie grudki.
2. Do suchej mieszanki dodać masło. temperatura pokojowa i wymieszać widelcem lub łyżką, aby uformować okruchy.
3. W osobnej misce rozbij jajka i dokładnie wymieszaj z ekstraktem waniliowym.
4. Połącz masę jajeczną z suchą mieszanką i dobrze wymieszaj.
5. 
   Wymień ciasto i zbierz w kulkę. Zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę (lub na noc). Wskazówka: ciasto jest miękkie i lepkie, ale nie zaleca się dodawania większej ilości mąki niż wskazano w przepisie. Po „odpoczęciu” w lodówce ciasto trochę stwardnieje i będzie im wygodnie pracować.
6. 
   Schłodzone ciasto podzielić na małe kawałki (rozmiar orzech włoski). Wytocz z nich kulki, jest ich około 38 - 40 (w zależności od rozmiaru).
7. 
   Ewentualnie po jednej kulce przełożyć do głębokiej miski z cukrem pudrem (ok. 100 g) i dobrze rozwałkować do czekoladowa kulka okazał się być ze wszystkich stron pokryty cukrem pudrem. Delikatnie strząsnąć nadmiar.
8. 
   Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. piłki w cukier puder przenieść na blachę do pieczenia. Podczas pieczenia ciasteczka z kawałkami czekolady rozszerzają się i rozszerzają. Dlatego należy to wziąć pod uwagę i umieścić ciasteczka na blasze do pieczenia w pewnej odległości od siebie. Piecz ciasteczka w nagrzanym piekarniku w 190 stopniach Celsjusza dokładnie przez 12 minut, nie więcej. Ciasteczka wyjmij go z piekarnika i ostudź na blasze do pieczenia. Pęknięcia na ciasteczkach pojawiają się podczas pieczenia, gdy kulki zwiększają swoją objętość. Tam ciasteczko z kawałkami czekolady nabiera ciekawego wyglądu.
9. Pachnące czekoladowe ciasteczka „Treshchinki” są gotowe. Przełóż na półmisek i ciesz się filiżanką kawy lub herbaty. Te niesamowite ciasteczka można również spożywać ze szklanką ciepłego lub zimnego mleka.

• W przypadku ciasteczek czekoladowych pożądane jest użycie najwyższej jakości proszku kakaowego, ponieważ w rezultacie powstaną ciasteczka o wyraźnym smaku czekolady.
• Aromat ciasteczek można każdorazowo zmieniać za pomocą różnych smaków.

To ciasteczko swoim niesamowitym pięknem na długo przykuło moją uwagę. Ostatnio widziałem i próbowałem go późno w nocy w „Aromie” na Zhilyanskaya i zdałem sobie sprawę, że nadszedł czas, aby go ugotować i poszukać przepisu, który w rzeczywistości znalazłem od Iriny Chadeeva. Ogólnie można było nie odświeżyć, ale ponieważ Prowadzę tego bloga przede wszystkim dla siebie (jako książkę z przepisami, z której sam często korzystam), postanowiłem sfilmować proces, żeby później nie szukać mojego ulubionego przepisu. Ponieważ nie mam dużo czasu, od razu dużo piekę, bo. codzienni goście i to wszystko.. generalnie mam przepis na podwójną porcję na raz, z której uzyskuje się średnio około 30 ciasteczek.
To ciasteczko przyzwyczai się zarówno do zawodowców, jak i amatorów i niezdarnych wedmelapsów :) słowem, jeśli nagle pomyślisz, że Twoje ręce wyrosły z w... to na pewno Ci się uda w tym ciasteczku :) - bo to po prostu nefig zrobić))) koszty pracy są prawie zerowe. Nie musisz robić nic dużo, możesz nawet zrobić krzywe ciasteczka - nadal będą eleganckie. Prawie każdy ma takie produkty w domu, a przepis jest całkowicie tani i co najważniejsze szybki, co jest bardzo przydatne, gdy nagle na godzinę zbiera się tłum nieoczekiwanych gości. Ogólnie, jeśli w domu leży tabliczka czekolady, trochę masła, jajek, mąki i cukru - na zdrowie! Jesteś zapisany i bądź ciasteczkiem :)

Składniki:
+- 30 ciasteczek przy wyjściu

• 1 tabliczka czekolady (biorę ciemną czekoladę „Crown” 58%)
• 2 jajka
• 150 g) cukier
• 200 g mąki
• 30-40 g masła (mały kawałek na oko)
• cukier puder do maczania ciasteczek i tworzenia efektu patyny

Jeśli ciasteczka są małe i zgrabne, piecz przez 15 minut w 180C. Jeśli ciastka wyszły i jest ich daleko od 30, ale wyszło 20 sztuk reklam - wtedy wszystkie 20 minut będą potrzebne do pieczenia do upieczenia. W momencie, gdy ciasteczka pękną, dom będzie pachniał świeżą czekoladą-mmm :)

• Jeśli nie zamierzasz jeść ciastek tego samego dnia, przechowuj je w puszce, aby były świeże.
• Jeśli ciastko jest zwietrzałe, mówią, że jeśli włożysz je do puszki, również „odejdzie”.
• Jeśli nie masz łusek, łatwo zważysz olej na oko, wkładając 1/4 opakowania 200g do ciasta.
• Ilość cukru można zmieniać w zależności od % goryczki w czekoladzie - im więcej % tym więcej cukru, tym mniej (w kierunku mleka).
• Jajka ubić dobrze z cukrem, aż ciasteczka wyrosną.
• Cukier puder można kupić w postaci gotowej lub samodzielnie przyrządzić za pomocą młynka do kawy.
• Ze specjalnych urządzeń będziesz potrzebować miksera, papieru do pieczenia (jeśli blachy do pieczenia nie są pokryte powłoką nieprzywierającą) i silikonowej szpatułki (możesz się bez niej obejść)
• Niedawno koleżanka miała pytanie, jak powstają te ciasteczka – pierwsza partia okazała się bardziej miękka, a druga bardzo twarda – a więc ciasteczka nie są ani miękkie, ani twarde. Możesz je porównać z sowieckimi piernikami, tymi, które są „pół jabłka” w glazurze (no cóż, jestem warunkowy, rozumiesz o co mi chodzi), są gęstsze na wierzchu i bardziej miękkie w środku.
• Jeśli nie wiesz, co podarować swoim przyjaciołom i bliskim na nadchodzące wakacje, upiecz im ciasteczka, zapakuj je pięknie do puszki i przedstaw - będą szczęśliwi!
• Cóż, jeszcze raz przypominam, jeśli nie zamierzasz ograniczać się do jednorazowego przygotowania tych ciasteczek, ale jeszcze trochę upiec, zrób sobie trochę ciężarów. Pieczenie nie lubi siekać - wszystko musi być dokładnie i równomiernie zważone i ugotowane dokładnie według przepisu! Cena wywoławcza za

ciastko z kawałkami czekolady spodoba się nie tylko wytrawnym słodyczom, ale także tym, którzy podążają za swoją sylwetką. Proces gotowania jest niezwykle prosty, ale wynik przekracza wszelkie oczekiwania i nadzieje. Z proste wybieranie składników, okazuje się, że jest to arcydzieło czekolady. Najważniejszym punktem deseru jest to, że ciasteczka będą pęknięte i w smakowitość dominuje bogata, intensywna i pyszna nuta czekolady.

Technologia gotowania

Cracked Chocolate Chip Cookies to prosty, nieskomplikowany przepis, który spodoba się wielu. Osobliwość przepisu polega na tym, że jest to prawdziwe znalezisko, rodzaj ratownika. Jeśli goście powinni przyjść lada chwila, a nie ma co podawać na herbatę, to ten przepis uratuje cię.

Ciasteczka czekoladowe pęknięcia popularny, bo jest bardzo prosty, szybki, przystępny cenowo, ale jednocześnie oryginalny i niesamowicie pyszny przepis. Jeśli chodzi o składniki, przepis będzie wymagał dostępnych produktów.

• kakao - 100 gramów;
• cukier - 100 gramów;
• mąka - 80 gramów;
• proszek do pieczenia ciasta - ½ łyżeczki;
• wiśnia - 10 sztuk;
• cukier puder - 3 łyżki. łyżki;
• masło - 2 łyżki;
• jajko kurze - 1-2 szt.

Gotowanie krok po kroku ze zdjęciami:

Pęknięte ciasteczka czekoladowe to odkrycie kulinarnych specjalistów, które zachwyci Cię oryginalnością, lekkością i niepowtarzalną skórką. Istnieje wiele odmian takich pęknięć, ale proponowana opcja jest najprostsza. Aby przygotować ciasto, musisz wymieszać cukier z mąką i kakao. Przesiej wstępnie kakao, mąkę, aby wzbogacić je tlenem, dzięki czemu ciasto będzie znacznie delikatniejsze i smaczniejsze. Następnie dodaj pół łyżeczki proszku do pieczenia.

Najpierw wyjmij masło z lodówki, powinno być miękkie. Wymieszaj z suchymi składnikami, wynikiem będą okruchy. Wbić jajko, dobrze wymieszać, wstawić do lodówki na dziesięć do piętnastu minut. Ciasto powinno lekko ostygnąć, dzięki czemu proces gotowania stanie się łatwiejszy.

W tej chwili możesz podgrzać piekarnik do dwustu dziesięciu stopni. Przygotuj blachę do pieczenia, wyłóż ją pergaminem, następnie posmaruj masło. Wyjmij ciasto z lodówki, uformuj około dziesięciu równych kulek. Po usunięciu pestki włóż wisienkę do każdej kulki. Opcjonalnie możesz użyć różne owoce, jagody.

Powstałe kulki obtocz w cukrze pudrze. Nie żałuj, powinieneś dostać obfitą warstwę. Połóż na blasze do pieczenia, przestrzegając odległości między ciasteczkami. Ciasteczka z pęknięć czekoladowych piecze się przez dziesięć minut, nie rozgotowuj. Usuń ciasteczka z patelni, ostudź.

Gotowe ciasteczka okazują się urocze, piękne i z pęknięciami, co wygląda niezwykle apetycznie. Nie można się oprzeć i nie zjeść chociaż jednej rzeczy. Te wypieki idealnie nadają się do filiżanki mleka lub gorącej herbaty.

Pęknięcia czekoladowe z bazylią

Jeśli chodzi o połączenie naturalnej czekolady i bazylii, jest bardzo piękne, smaczne i eleganckie. Możesz zastąpić pomarańczową bazylię, jeśli chcesz. skórki z cytryny, Mennica. Dostajesz bardzo niezwykły i bogaty deser. Gotowe ciasteczka pokryte są chrupiącą skórką z pęknięciami, a wewnątrz delikatne, soczyste i lekko wilgotne nadzienie.

cukier puder - 130 gramów;
cukier - cukier 1 szklanka;
jajka - 3 sztuki;
świeża bazylia - 20 gramów;
gorzka czekolada - 2 płytki;
proszek do pieczenia - ½ łyżeczki;
kakao - 30 gramów;
masło - 100 gramów.

Krok po kroku gotowanie deseru ze zdjęciem:

Najpierw musisz przygotować wszystkie te produkty, powinny być pod ręką, aby później nie tracić czasu. Zmiel bazylię w blenderze, dodaj 125 gram cukru. Rozpuść czekoladę z masłem w kuchence mikrofalowej. Dodaj czekoladę do bazylii, wymieszaj, aby uzyskać gładką konsystencję. Ubijaj jedno jajko na raz, ciągle ubijając.

Przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia, wymieszaj. Dodaj małymi porcjami do masy czekoladowej. Kontynuuj mieszanie, aż grudki znikną. Rezultatem jest gęste ciasto. Jeśli konsystencja jest zbyt płynna, możesz dodać mąkę.

Następnie uformuj takie same kulki, obtocz w cukrze, a następnie w proszku. Blacha do pieczenia jest pokryta papierem, nasmarowana, rozprowadź ciasteczka. Wyślij blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do stu osiemdziesięciu stopni na piętnaście minut.

Tak więc ciasteczka czekoladowe są bardzo proste, pożywne, smaczne. Technologia gotowania jest niezwykle prosta i przystępna, z którą poradzi sobie nawet nastolatek.

Ciasteczka „Czekoladowe Pęknięcia”, przygotowane według tego przepisu, są miękkie, pachnące i bardzo smaczne. Do wszystkich zakochanych pieczenie czekolady na pewno zasmakuje w smaku tego przysmaku. Cynamon nadaje ciastkom wyjątkową nutę smakową, przypominającą nieco smak piernika. Wygląd zewnętrzny spodoba się nie tylko dorosłym, ale także zasługuje na należytą uwagę dzieci.

Składniki

Aby zrobić ciasteczka z kawałkami czekolady potrzebujemy:
2 szklanki mąki;
1 szklanka cukru;
1 szklanka cukru pudru;
100 g masła;

50 g czekolady;
3 jajka;
5 ul. l. kakao;
10 g proszku do pieczenia;
10 g cukru waniliowego;
szczypta cynamonu.

Kroki gotowania

Po upływie czasu wyjmujemy ciasto na przyszłe ciasteczka z kawałkami czekolady i formujemy 35 kulek. Każdą kulkę ostrożnie obtocz w cukrze pudrze. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, w odstępach.

Nasze ciasteczka „Czekoladowe pęknięcia” pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 10-15 minut. Pieczenie jest miękkie, pachnące i smaczne.

Smacznego!

Bardzo proste, szybkie, absolutnie nie mdlące pomimo cukru i czekolady plus cukier puder. Co jeszcze zapomniałeś napisać w „charakterze”? A także wygląda oszałamiająco wizualnie. Krótko mówiąc, solidne przysłówki. Te "pęknięcia" kupiły mnie osobiście. Pierwszy raz zdecydowałam się ugotować z ich powodu, nawet nie próbując ciasteczek, choć z reguły tego nie robię. Ale jak się później okazało, smak „nie zawiódł”. Koniecznie gotuj! Teoretycznie i faktycznie też w efekcie powinieneś dostać ciasteczka z delikatną skórką na zewnątrz i miękkim, lekko wilgotnym w środku.

Składniki:

• Produkty faktycznie...
• Mąka - 1,5 stosu.
• Cukier - 100 g
• Czekolada gorzka - 100 g (1 baton)
• Masło - 70 - 80 g
• Proszek do pieczenia ciasta - 1 saszetka
• Jajko -. 2 szt.
• Kakao - 1 łyżka. l. (opcjonalny)
• Cukier puder - do panierowania

Gotowanie:

Po co biegać do sklepu...

Lepiej zacząć od rozpuszczenia masła i czekolady w kąpieli wodnej, ponieważ potrzebują czasu na ostygnięcie.

W misce miksera połącz cukier z jajkami.

Przy maksymalnej prędkości ubijaj, aż będzie prawie biały (co najmniej 10 minut)

Wprowadzamy już schłodzoną czekoladę roztopioną na maśle i mieszamy (najlepiej silikonową szpatułką) na gładką masę (na zdjęciu jestem w połowie drogi)

Dodaj mąkę przesianą proszkiem do pieczenia. Jeśli zdecydujesz się dodać do przepisu kakao, to teraz też jest czas.

Ugniatać. Rezultatem powinna być gęsta masa, bardziej przypominająca pastę niż ciasto. Jest dość lepka i nadal jest problematyczna w pracy. Aby to zrobić, przykryj ciasto folią i włóż do lodówki na 1,5-2 godziny.

Oto jak to wygląda po lodówce. Teraz z taką „gliną” twoje ręce będą przyjemnie rzeźbić.))))))

Odcinamy kawałki z całej masy i zwijamy w kulki wielkości piłeczki pingpongowej. Obficie (!) obtocz je w cukrze pudrze. Nie martw się, to nie będzie obrzydliwe.

Przyszłe ciasteczka rozkładamy na blasze z papierem do pieczenia w odległości co najmniej 5 cm od siebie. Zgadnij, dlaczego to takie ważne? Pieczemy w temperaturze 180 C od 13 do 15 minut, w zależności od charakterystyki każdego piekarnika. Obowiązuje tu ta sama zasada, co przy przyrządzaniu „brownie” – lepiej niedopiekać niż przesadzać. Rezultatem powinny być ciastka z delikatną skórką na zewnątrz i miękkim, lekko wilgotnym wnętrzem.

Smacznego!