Pasztet z wątróbki wołowej dla dziecka. Pasztet z wątroby wołowej. Gotowe jedzenie dla niemowląt z wątróbką

Odżywianie dziecka jest podstawą zdrowia, od której zależy jego harmonijny rozwój fizyczny, umysłowy i umysłowy. Bardzo ważne jest, jakie pokarmy, w jakiej kolejności i jak okruchy są wprowadzane do diety. Przepisy odgrywają ważną rolę, bo sposób gotowania wpływa nie tylko walory smakowe, ale także na zawartość składników odżywczych, minerałów i witamin, co dotyczy zwłaszcza mięsa i wątroby.

Bliżej pierwszego roku życia dziecko może zostać wprowadzone do uzupełniającej wątroby pokarmowej

Korzyści z wątroby dla dzieci

Uważa się, że wątroba jest dość ciężkim pokarmem, szczególnie dla ciała dziecka, ale ta opinia jest błędna. Ten produkt nie stanowi zagrożenia dla dzieci, w tym niemowląt poniżej 1. roku życia, ale wręcz przeciwnie, jest bogatym źródłem witamin i składników odżywczych. Z tego powodu pediatrzy zalecają podawanie go dzieciom w celu wyzdrowienia.

Istnieje ogromna różnorodność typów wątroby, każdy z nich ma pozytywny wpływ na pracę narządów wewnętrznych i układów dzięki zawartości składników odżywczych. Tabela przedstawia rodzaje wątroby i jej wpływ na organizm:

Typ wątroby	Kompozycja	Korzystne cechy
Ryba (dorsz)	cynk; wapń; witamina A; witamina D.	zapewnia zapobieganie krzywicy; wzmacnia układ mięśniowo-szkieletowy; poprawia funkcjonowanie układu nerwowego; normalizuje przepływ krwi; wzmacnia mięsień sercowy.
Ptak (kurczak, indyk)	kwas foliowy; selen; witaminy C i K; białko.	wspomaga pracę układu krwionośnego; wzmacnia układ odpornościowy; normalizuje metabolizm; pomaga przywrócić wzrok; wraca do normalnej pracy płuc po chorobie; łagodzi skutki przepracowania; przywraca straty energii.
Mięso wieprzowe	białka; aminokwasy; witaminy; tłuszcze.	przyzwyczaić organizm do ciężkostrawnych pokarmów ze względu na zawartość ciężkich tłuszczów.
Wołowina	witamina A; aneuryna.	normalizuje poziom hemoglobiny; wzmacnia układ odpornościowy; pomaga przyspieszyć proces odbudowy tkanek narządów; normalizuje pracę układu nerwowego i krwionośnego.

Wątroba dorsza jest głównym źródłem oleju rybnego

W jakim wieku można wprowadzić wątrobę do pokarmów uzupełniających?

Zgodnie z zaleceniami pediatrów i dietetyków wątrobę należy wprowadzić do diety dzieci nie wcześniej niż w wieku 7-8 miesięcy. W tym czasie dziecko zwykle zna już smak mięsa, a smak wątroby nie wywoła u niego negatywnej reakcji. Jednak te czasy nie są surowe dla pierwszej uzupełniającej żywności. Do 1 roku życia dziecko może nie wchłonąć tego produktu. Wszystko zależy od indywidualnych cech organizmu i tempa jego rozwoju. Z czasem ten problem zniknie, a karmienie przez wątrobę stanie się możliwe.

Kiedy wątroba jest włączona do diety, ważne jest przestrzeganie wszystkich zasad wprowadzania nowego produktu, aby uchronić dziecko przed nieprzyjemnymi konsekwencjami:

1. Zacznij od małych. Po zjedzeniu niewielkiej ilości jedzenia musisz monitorować reakcję dziecka. Jeśli nie ma reakcji alergicznej, żołądek i normalny stolec nie bolą, wówczas objętość produktu można zwiększyć, stopniowo doprowadzając go do pełnej porcji.
2. Nie wymuszaj karmienia. Dziecko musi spróbować produktu, może to zająć więcej niż jeden dzień. Nie musisz też próbować nakarmić całej porcji. Dzieciak zje tyle, ile potrzebuje, aby był pełny.
3. Odpowiednio przygotowane posiłki. Przepisy należy dobierać do wieku dziecka. Wątróbka to idealna opcja, ponieważ można z niej ugotować wiele potraw, które dziecko może z łatwością zjeść nawet do 1 roku życia. Na przykład suflet, budyń, pasztet czy zupa (więcej w artykule:).

Jak długo trwa gotowanie wątróbek wołowych, wieprzowych, drobiowych i indyczych?

W procesie gotowania wątroby, czy to wieprzowej, wołowej, drobiowej czy indyczej, ważnym punktem jest to, ile będzie gotowana. Od tego zależy nie tylko smak gotowego produktu, ale także jego użyteczność.

Jeśli wątroba była gotowana przez zbyt mało czasu, nie nadaje się do użytku, ale jeśli jest za długo obróbka cieplna produkt straci swoje korzystne cechy i stań się twardy.

Ile potrzebujesz ugotować ten lub inny rodzaj wątroby:

Oprócz czasu potrzebnego na gotowanie, istnieją inne zasady przygotowania idealnego posiłku:

• dokładnie spłucz produkt pod bieżącą wodą;
• pozbyć się wszystkich filmów i żył;
• pokroić na średnie kawałki, ponieważ bardzo małe stracą soczystość;
• okresowo sprawdzaj gotowość widelcem: jeśli z wątroby wypływa czysty sok, jest gotowy, jeśli z czerwonawym odcieniem, jeszcze nie jest.

Wątróbkę wołową gotuje się około 40 minut

Przepisy na wątrobę dla dzieci z wprowadzeniem żywności uzupełniającej

Roczne dzieci nadal nie wiedzą, jak w pełni żuć, więc muszą gotować jedzenie przepuszczone przez maszynkę do mięsa. Główny niuans gotowania polega na tym, że najpierw należy ugotować kurczaka, wołowinę lub inną wątrobę. Najbardziej najlepsze opcje są rozważane:

1. Łeb... Miękkie i delikatne danie... Oprócz wątroby będziesz potrzebować cebuli i marchewki, ale możesz dodać inne warzywa lub gotowane jajka kurze... Wszystkie składniki wraz z masłem ubijamy na jednolitą masę. Gęstość pasty zależy od ilości oleju. Zwykle 300 g wątroby wymaga 150 g oleju.
2. Zupa puree (zobacz też :)... Potrzebne będą: wątroba - 100 g, chleb - 100 g, żółtko - 1 szt. Mleko - pół szklanki. Chleb należy zalać mlekiem, dodać drobno posiekane jajko i zmieloną wątróbkę. Całość zalewamy wodą lub bulionem i gotujemy 10 minut. Dopraw solą i dodaj trochę oleju. Możesz również użyć ziemniaków i marchewki.
3. Suflet... Składniki: wątróbka dorsza, jajko, ziemniaki - 200 g, mleko - 50 ml. Ziemniaki ugotować i ubić z mlekiem. Zetrzyj wątrobę, ubij białko osobno. Wszystko wymieszaj i sól. Masę przekładamy do wysmarowanej i posypanej bułką tartą formy i pieczemy w 200 stopniach przez 20 minut.

Suflet z wątroby

Jak gotować wątrobę dla dzieci w wieku przedszkolnym?

Podstawowe zasady przygotowania wątroby dla dorosłych i dzieci nie różnią się. Młodszemu pokoleniu znacznie trudniej jest jednak wybrać potrawy, które z przyjemnością zje, ponieważ dziecko w wieku przedszkolnym jest bardzo wybredne w kwestii jedzenia. Na przykład, jeśli natknie się na twardy kawałek jedzenia, który jest trudny do przeżucia, odmówi jedzenia.

Idealnym sposobem na ugotowanie wątróbki, jako alternatywy do gotowania, jest pieczenie w piekarniku. Ta metoda pozwala na przygotowywanie zdrowszych i bardziej urozmaiconych posiłków.

Wątróbka drobiowa z warzywami i serem

Będziesz potrzebować:

• wątróbka z kurczaka lub indyka - 600 g,
• pomidor - 2 szt.,
• cebula i marchewka po 1 szt.,
• ser - 150 g,
• śmietana - 200 g,
• czosnek, sól i pieprz do smaku,
• olej do smażenia.

Cebula, starta marchewka i wątróbka są wstępnie smażone na patelni. Następnie układa się go w naczyniu do pieczenia, dodaje sól, pieprz, czosnek, na wierzch kładzie pomidor, śmietanę i starty ser. Pieczemy się w piekarniku pod folią w temperaturze 170 stopni przez 15 minut.

Wątróbka wołowa w sosie śmietanowo-cebulowym

Składniki:

• wątróbka wołowa - 400 g, (patrz też :)
• cebula - 2-3 sztuki,
• śmietana - 150 g,
• olej roślinny,
• bułka tarta,
• sól dla smaku.

Wątróbka i cebula smażone są osobno na patelni. Do cebuli dodaje się śmietanę. Wątróbkę umieszcza się w naczyniu do pieczenia, smaruje olejem i posypuje bułką tartą oraz zalewa cebulą i kwaśną śmietaną. Pieczemy się w piekarniku do miękkości.

Wątróbka drobiowa - pyszna i przydatny produkt zawierający dużą ilość witamin, minerałów i aminokwasów. Za pomocą Wartość odżywcza a wątroba jest lepsza w smaku od mięsa.

Różnica między podrobami z kurczaka a wątrobą innych zwierząt polega na ich delikatnej i lekkiej strukturze. Dlatego polecana jest do jedzenia dla niemowląt.

Naleśniki z wątróbki drobiowej Składniki: wątróbka drobiowa - 500 gr; cebula - 1 szt .; biały chleb - 1 sztuka; jajko kurze - 1 szt .; kasza manna - art. łyżka; mąka pszenna - 1 łyżka. łyżka; Sól; olej roślinny. Wątróbkę i cebulę posiekać blenderem lub maszynką do mięsa, a następnie do powstałej masy dodać jajko, kaszę mannę i mąkę. Dokładnie wymieszać. Mięso mielone okazuje się płynne, więc wlewa się je na rozgrzaną patelnię z łyżką stołową. Naleśniki smażymy z obu stron po 3 minuty, a następnie patelnię przykrywamy pokrywką do dalszego duszenia. Temperaturę należy obniżyć. Po 20 minutach danie można podać. Placki z wątróbki są używane jako niezależne danie... Możesz jednak przygotować również dodatek, który jest idealny do tłuczone ziemniaki... Ponieważ naleśniki są smażone, zaleca się podawać je dzieciom powyżej trzeciego roku życia. Naleśniki z wątroby to świetny pomysł na śniadanie, obiad i kolację.

Suflet z wątróbki drobiowej Składniki: wątróbka drobiowa - 100 gr; biały chleb - 1 sztuka; jajko kurze - 1 szt .; mleko - 50 gr. Opłucz wątrobę, oderwij folię i pokrój na małe kawałki. Wszystkie składniki wrzuć do miski i zmiel blenderem. W parowarze lub multicookerze z funkcją gotowania na parze umieść formy silikonowe mały rozmiar. Na rynku dostępne są babeczki i herbatniki, które doskonale nadają się do robienia sufletów. Formy są napełniane uzyskanym mięsem mielonym i umieszczane na ruszcie parowaru. Przygotuj suflet przez 30 minut. Możesz podawać go na stole jako samodzielne danie lub możesz uzupełnić przystawką z owsianki, dekorowaną warzywami. Na lunch i kolację odpowiednie dla dzieci od 1,5 roku życia

Pasztet z wątróbki drobiowej dla dzieci Składniki: wątróbka z kurczaka- 500 gr; marchewki - 1 szt .; cebula - 1 szt .; masło - 100 gr. To danie można przygotować do wykorzystania w przyszłości. Idealnie nadaje się na śniadanie oraz jako przekąska do głównego posiłku. Wątróbkę drobiową należy wcześniej ugotować. Smażyć cebulę i marchew, posiekane nożem i tarką, na patelni z odrobiną oleju roślinnego. Wszystkie składniki należy schłodzić i posiekać blenderem aż do uzyskania jednorodna masa... Masło dodawane jest na końcu. pasztet drobiowy można wprowadzić do diety rocznego dziecka.

Wątroba duszona w śmietanie Składniki: wątróbka drobiowa - 500 gr. masło - 100 gr. kwaśna śmietana - 500 gr Wątróbkę drobiową oczyścić z folii, opłukać i obtoczyć w mące. Sól, lekko podsmaż na maśle. Zmniejszyć ogień, przykryć śmietaną i dusić do miękkości.

Korzyści z wątróbki drobiowej

W 100 gr. wątróbka drobiowa zawiera 163 kcal., białko - 19 g., tłuszcz - 6,3 g., węglowodany - 0,6 g., a także dzienna dawka żelaza.

Wątróbka drobiowa jest cennym źródłem białka, witamin A, B, C. Zawiera magnez, żelazo i fosfor, ryboflawinę, cholinę, jod i selen. Potrawy z wątroby można podawać dzieciom od 8 miesiąca życia. Powinieneś zacząć od mieszanych puree ziemniaczanych, które oprócz wątroby zawierają również warzywa. Z wątróbki powstają zupy, puree ziemniaczane i pasztety, a także tradycyjne gulasze, naleśniki, a nawet ciasto z wątróbki.

Kupując wątrobę, zwróć uwagę na jej kolor. Powinna być ciemnobrązowa, zwarta, jędrna i gładka. Lepiej jest preferować żywność schłodzoną niż mrożoną.

Przeciwwskazania

Wątroba zawiera dużą ilość cholesterolu. Nie należy go spożywać częściej niż dwa razy w tygodniu. Nie zaleca się spożywania wątroby przy wrzodach żołądka i chorobach nerek. Osoby starsze powinny ograniczyć spożycie tego produktu do 100 gramów tygodniowo.

Słowa kluczowe dania z wątróbki; ; podroby

1♨Wątroba duszona w śmietanie. wątróbka wołowa ok. 500 g 1 cebula 1 szklanka mleka 200 g śmietany sól, pieprz mąka, olej roślinny Wątróbkę pokroić na długie kawałki, zalać mlekiem i moczyć przez 2 godziny, następnie obtoczyć w mące i soli. Na olej roślinny cebulę lekko podsmażyć, pokroić na półpierścienie, dodać wątróbkę, mieszając, odwracając, smażyć na jasny rumieniec. Do smaku sól, pieprz. Całość zalej kwaśną śmietaną i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 5-7 minut. Przygotowuje się bardzo szybko, okazuje się delikatny)

2 PASZTET PIEKARNICZY DLA DZIECI SKŁADNIKI: 1) 0,5 kg wątróbki drobiowej z sercami 2) 1 duża marchewka, 3) 1 średnia cebula, 4) 100 gramów masło, 5) sól, olej roślinny do smażenia warzyw. PRZYGOTOWANIE: Wątróbkę drobiową ugotować do miękkości.Na talerz wyłożyć masło, aby zmiękło.Wątróbkę drobiową pokroić na małe kawałki.Marchewkę utrzeć na grubej tarce, cebulę posiekać na chybił trafił. Warzywa podsmażyć na oleju roślinnym, następnie wlać trochę wody na patelnię i przykryć pokrywką, aby marchewki były duszone i miękkie.Położyć warzywa na posiekanej wątróbce drobiowej.Zmiksować wszystko blenderem w głębokim pojemniku na gładką masę Gdy masło zmięknie, również je połącz z powstałą masą i ubij blenderem, aby pasztet stał się puszysty i gładki. To cała mądrość! Gotowy pasztet z wątróbki drobiowej można już zjeść lub można go włożyć do lodówki i zjeść z całą rodziną rano z herbatą.

3♨ Pyszne ciasto zrobione z wątróbka wołowa Składniki: Wątróbka wołowa 400 gr Cebula - 1 szt. (75 gr) Marchew 1 szt. Dynia 200 gr Papryka bułgarska 1 szt. Włóż wszystkie składniki do blendera i wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Wlać do silikonowa forma, i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Okazuje się pyszny i soczysty placek z wątróbki.

4♨Zupa wątróbkowa (od 9 miesiąca życia) Składniki: 120-140 g wątróbki, 1-2 ziemniaki, 1 marchewka, 1 cebula. Przygotowanie: Wątróbkę pokroić na kawałki, warzywa na małe plasterki, włożyć wszystko do rondla i gotować do miękkości.Opcjonalnie dodać 2-3 łyżki płatków zbożowych.Przygotowaną zupę zdjąć z ognia, wszystkie składniki zmielić w blenderze

5♨Smaczna wątroba Potrzebujesz: Wątróbka cielęca 100 gr Marchewka 125 gr Cebula 35 gr Pietruszka 15 gr Olej słonecznikowy 30 ml Woda 200 ml Przygotowanie: Przygotuj wątrobę: usuń folię, pokrój na kawałki. Przygotuj warzywa: umyj, obierz. Paprykę umyć, usunąć pestki i pokroić na półpierścienie. Przez kilka minut, aż się zarumienią, smaż wątróbkę na łyżce oleju. Odłóż to na bok. Rozgrzej olej w innym pojemniku, np. rondlu, i smaż tam cebulę przez 3 minuty. Dodaj marchewki, gotuj przez kolejne 3 minuty. Wlej wodę, gotuj przez 15 minut. Dodaj wątróbkę, pieprz, pietruszkę i gotuj jeszcze 3 minuty. Wątróbkę można podawać w kawałkach z puree ziemniaczanym lub posiekaną w blenderze na puree. Jeśli Twoje dziecko ma opóźnienia w przybieraniu na wadze lub ma niski poziom hemoglobiny, wątroba jest dla niego szczególnie polecana.

6♨Plac wątróbkowy z brokułami Potrzebne będą: Marchewki 150 gr Cebule 75 gr Brokuły 120 gr Śmietana 10% 20 ml Jajka kurze 70 gr Kasza manna 50 g Wątroba drobiowa 500 g Sposób przygotowania: Wątrobę umyć, oddzielić folię. Posiekaj w blenderze. Umyj, obierz marchewki, cebulę. Zmiel również w blenderze. Brokuły ugotować i wymieszać w misce z innymi warzywami i wątróbką, ubić jajka, dodać śmietanę, sól, kaszę mannę. Masę wątrobową wlać do formy do pieczenia lub foremek do muffinek. Rozgrzej piekarnik do 180 C i piecz ciasto przez około 30 minut. Możesz też gotować w podwójnym bojlerze przez około 30 minut.

7♨Pure z wątroby Wątróbkę wołową opłukać pod bieżącą wodą, zdjąć folię, wyciąć drogi żółciowe, pokroić na małe kawałki, lekko podsmażyć na maśle, dodać wodę i gotować w piekarniku 7-10 minut. w zamkniętym rondlu. Wątrobę schłodzić, zmielić dwukrotnie, przetrzeć przez sito, trochę posolić, dodać gorące mleko, zagotować. Do gotowego puree dodać masło, dokładnie wymieszać. Składniki: wątroba 50 gr., woda 25 ml, mleko 15 ml, masło 3 gr.

8♨Wątroba w sos serowy Składniki: - wątróbka 1,5 kg, - 3 cebule, - 150-200 gr dowolnego miękkiego sera, - 400-500 gr. jogurt naturalny bez dodatków, - pęczek koperku, - 3-5 ząbków czosnku, - olej roślinny, - sól. Przygotowanie: 1. Drobno posiekaj cebulę i usmaż. 2. Usuń folię z wątroby, pokrój na kawałki i usmaż z cebulą. 3. Wlać szklankę wody, posolić i dusić, aż wątróbka ugotuje się pod pokrywką, dodać ser, starty na grubej tarce. Ciągle mieszaj, aż się rozpuści. 4. Wymieszaj jogurt, posiekany koperek i wyciśnięty czosnek, dodaj mieszankę do wątroby, mieszaj i gotuj 10 minut na wolnym ogniu.

9♨ ZUPA Z WĄTROBY, JAK W PRZEDSZKOLU Składniki: Sól, do smaku Mleko, do namaczania chleba Masło, do smarowania Cebula, mała 1 sztuka Biały chleb, kilka sztuk Wątroba wołowa 500 g Sposób przygotowania: Wziąć wątrobę, opłukać i gotować do prawie ugotowania, około 30 minut (po ugotowaniu). Wyciągamy wątrobę z wody, zmywamy wszystko, co zbędne i pozostawiamy do ostygnięcia. Namoczyć kawałki bochenka w mleku. Czyścimy cebulę. Przewiń schłodzoną i posiekaną wątróbkę przez maszynkę do mięsa, zrób to samo z cebulą i namoczonym chlebem. Ogólnie rzecz biorąc, ten suflet przygotowuje się w ogrodzie bez cebuli, ale dla wzbogacenia smaku można dodać sól i wszystko dokładnie zagnieść. Jeśli mięso mielone jest suche, możesz dodać mleko. Można też dodać masło, żeby było grubsze, osobiście nigdy go nie dodaję. Wszystko układamy w natłuszczoną formę. Wkładamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze 180-200 gr. aż wierzch się zarumieni (około 15-20 minut). Posmaruj wierzch gotowego sufletu masłem. To danie dobrze komponuje się z sosem. Smaż cebulę na średnim ogniu pod pokrywką, od czasu do czasu mieszając, przez 15 minut.Weź 2 łyżki. l. kwaśna śmietana i 2 łyżeczki. koncentrat pomidorowy, wymieszać w głębokiej misce, dodać 1 łyżkę. l. mąka. Wszystko dokładnie wymieszaj, dodaj wody ok. 300 ml, wszystko ponownie wymieszaj i wlej do cebuli jednocześnie mieszając. Podpalić, aż zgęstnieje. Sos jest gotowy. Na wierzch można położyć kawałek masła, aby nie powstał film.

10♨Cienkie, przewiewne naleśniki z wątróbki staną się Twoim ulubionym daniem, są bardzo smaczne i łatwe w przygotowaniu! Do przygotowania naleśników z wątróbki potrzebujemy: 300 gramów wątróbki wołowej; 1 duża cebula; 1 jajko; koperek i pietruszka; 1,5 łyżki mąki; sól i pieprz do smaku. Przepis na naleśniki z wątróbki: Wątróbkę można zmielić w maszynce do mięsa lub bardzo drobno posiekać. Drobno posiekaj cebulę, posiekaj warzywa. Wątróbkę mieszamy z cebulą, ziołami, jajkami, mąką, doprawiamy solą i pieprzem. Aby naleśniki były całkowicie puszyste, możesz dodać trochę gazowanych woda mineralna lub mleko, ale bez niego są dobre! Naleśniki z wątróbki smażymy na gorącej patelni w oleju roślinnym przez około 2 minuty z każdej strony, okazują się cienkie, dlatego szybko się smażą. Podawaj je dobrze z białym sosem.

Dziś żadna osoba nie odrzuci korzystnych właściwości potraw z wątroby, zwłaszcza dla dziecka. Lekarze od dawna doradzają karmienie piersią niemowląt z cielęciem lub wątróbka z kurczaka... Wynika z tego, że każdy rodzic (szczególnie ten, który przygotowuje jedzenie), który pragnie zdrowia swojego dziecka, musi umieć prawidłowo i smacznie ugotować wątrobę, aby maluchowi się spodobała.

Poniżej poznasz 4 przepisy kulinarne pyszne potrawy z wątroby dla dziecka.

Składniki:

1. Wątroba (cielęcina lub kurczak) - 50g
2. Olej - 10g

Aby się przygotować pyszna wątróbka dla dziecka namocz wątrobę (50g) w wodzie (bieganie). Usuń wszystkie obecne folie i kanaliki, a następnie pokrój w kostkę (małą), lekko oprósz mąką i solą. Rozpuścić na gorąca patelnia 1 łyżeczka masło i zagotuj. Następnie wrzuć wątróbkę i szybko usmaż (nie rozgotuj!). Po schłodzeniu przepuść go dwukrotnie przez maszynkę do mięsa, a następnie przetrzyj na sicie.

Przeczytaj także: Dania mięsne dla dziecka.

(2 porcje)

Składniki:

1. Wątroba - 100g
2. Mleko - 30ml
3. Rolka - 20g
4. Jajko - 1szt.
5. Olej - 10g
6. Pietruszka i/lub koperek (zioła) - według uznania

Budyń z wątróbki smakuje bardzo dobrze, dlatego każde dziecko z przyjemnością go zje. Aby go przygotować, umyj i oczyść wątróbkę cielęcą (100g). Następnie drobno posiekaj lub zmiel w blenderze (małku do mięsa), przetrzyj przez sito i wymieszaj bułką nasączoną mlekiem i dobrze wyciśniętym miękiszem. Następnie dodaj sól, trochę posiekanego koperku lub pietruszki i żółtko (1 szt.). Białka ubić na pianę i powoli wymieszać z wątróbką. Następnie posmaruj małą foremkę lub średniej wielkości filiżankę olejem, włóż tam wątróbkę i poddaj ją parze, czyli włóż do garnka z wodą. Następnie podpal całą konstrukcję, przykryj naoliwionym papierem, przykryj pokrywką i gotuj na parze przez około 60 minut.

(2 porcje)

Składniki:

1. Wątroba - 100g
2. Śmietana - 20g
3. Mąka - 10g
4. Woda - 100ml
5. Olej - 12g

Aby poczęstować dziecko pyszną duszoną wątróbką, namocz ją w (bieżącej) wodzie, usuń wszystkie folie i pokrój w plasterki w poprzek włókien. Następnie zanurz każdy kawałek ze wszystkich stron w mące wymieszanej z solą. Następnie rozpuść masło w rondlu, wymieszaj w nim pozostałą mąkę, wlej chudy bulion lub wodę i śmietanę. Następnie włóż tam wątróbkę i gotuj w piekarniku do 30 minut.

Taką wątrobę podaje się dziecku z puree ziemniaczanym.

Przeczytaj także: Ciasteczka dla dziecka.

Składniki:

1. Wątroba - 100g
2. Olej - 20g
3. Cebula - 10g
4. Rolka - 100g

Jeden z najpopularniejsze dania z wątroby jest pasztet. Aby przygotować go dla dziecka, namocz 100 g wątroby w bieżącej wodzie i zawiń w papier (pergamin). W takim przypadku konieczne jest związanie końcówek papieru, aby się nie rozwijał. Następnie umieść wątrobę na patelni i wstaw do piekarnika. Innymi słowy zawiń wątróbkę w papierową kopertę i upiecz w piekarniku. Wątroba będzie gotowana za około 20 minut. Przecinając go, możesz określić gotowość: jeśli cięcie jest jasnobrązowe, wątroba jest gotowa.

Wyjmując wątrobę z papierowego rękawa odetnij jej wierzchnią skórkę, dwukrotnie przełóż przez maszynkę do mięsa i przełóż przez sito (najlepiej sito do włosów). Następnie dobrze wymieszaj wątrobę z masłem (masłem) i niewielką ilością chudego bulionu. W razie potrzeby do pasztetu dodać trochę oleju podsmażonego z cebulą. Następnie ponownie przetrzyj go przez sito i możesz zacząć rozprowadzać kanapki dla swojego dziecka.

Wprowadzenie pokarmów uzupełniających dla dziecka to ważny etap w jego życiu. Ta chwila znajomości z „dorosłym” jedzeniem powinna pozostawić przyjemne nowe doznania i zadowolić każde dziecko.

Osobne miejsce zajmuje wprowadzenie wątroby do diety. Ten zdrowy produkt, będący doskonałym źródłem żelaza, można podawać raz w tygodniu od 7 miesiąca. Już roczne dziecko może urozmaicić menu o wszelkiego rodzaju dania z wątróbki.

Korzyści dla wątroby

Wielu uważa wątrobę za niebezpieczny i trudny pokarm dla dziecka. To błędne przekonanie, ponieważ zawiera wiele przydatnych i odżywczych substancji. Jego stosowanie jest zalecane dla dzieci w celach prozdrowotnych i leczniczych. Prawidłowe stosowanie tego produktu w diecie dziecka w wieku 1 roku nie przyniesie żadnych negatywów.

Najbardziej przydatna jest wątroba ryb (dorsz), która zawiera jod, cynk, wapń i ogromną ilość witaminy D, która jest doskonałym środkiem zapobiegającym krzywicy. Jest wysoce zalecany dla dzieci niepełnosprawnych. system nerwowy i jest również przydatny w przypadku problemów sercowo-naczyniowych.

Dzięki kwasowi foliowemu delikatna wątróbka drobiowa wspomaga układ krwionośny i odpornościowy dziecka. A także doskonale pomaga przy zmęczeniu, chorobach płuc i słabym wzroku.

Wołowina, ale lepsza wątróbka cielęca dzięki duża liczba witaminy A i B utrzymują poziom hemoglobiny na prawidłowym poziomie, przyspieszają proces naprawy tkanek w wielu narządach oraz poprawiają odporność.

Wątroba wieprzowa, ze względu na wysoką zawartość białek, tłuszczów, minerałów, witamin, aminokwasów i enzymów jest również bardzo przydatna dla dzieci. Ale ze względu na wysoką zawartość tłuszczu taką wątrobę należy włączyć do diety dzieci, nawet jeśli dziecko ma już rok, powinno być bardzo ostrożne.

Duży wybór gotowych pokarmów dla niemowląt może znacznie zaoszczędzić czas mamy. Ale o wiele bardziej przydatne jest, jeśli danie przygotujesz samodzielnie ze świeżej wątroby, która będzie doprawiona troską i miłością mamy. Będzie smacznie, pożywnie, zdrowo i ciekawie.

Jak przygotować wątrobę dla dziecka?

Do przygotowania dowolnego dania konieczne jest, aby wątroba była zawsze świeża, obrana z folii, a użyte kawałki nie zawierały smug.

ŁEB

Bardzo Najlepszym sposobem gotowanie wątróbki - pasztet. Miękki i delikatny, z pewnością zadowoli każde dziecko. Ponadto przepisów na pasztet jest bardzo dużo, a dziecko zawsze znajdzie go w swoim guście. Dzięki dodaniu niektórych składników pasztet może stać się bardziej suchy lub bardziej miękki i delikatny, bardziej mięsisty lub bardziej warzywny. Najważniejsze jest obserwowanie dziecka, on sam powie swoje preferencje smakowe.

PASZTET Z MIĘSEM

Nasycona pasta wątrobowo-mięsna otrzymywana jest z gotowanej wątroby, gotowanej filet z kurczaka i gotowane marchewki. Gotowe składniki ubij blenderem, aż będzie gładkie. Dodaj sól do smaku. Dodaj masło lub bulion do gęstej i suchej pasty.

WZÓR JAJKA

Zagotuj wątrobę i jajka. Ubij je mikserem do uzyskania gładkości, dodając masło. Sól dla smaku. Składniki dobierasz według własnego uznania, ale możesz skupić się na następujących proporcjach: wątroba - 300 g, jajka - 2-3 szt., masło - 150 g.

PASZTET Z WARZYWAMI

Pasta z marchewki i cebuli jest najbardziej klasyczne danie... Ugotuj wątrobę, marchew i cebulę. Produkt końcowy ubij w blenderze, dodając masło. Aby pasztet był cieńszy, można zwiększyć ilość oleju, ale lepiej rozcieńczyć go bulionem z wątróbki lub bulionem warzywnym.

PUDDING

Bliskim daniem do pasztetu jest budyń. Jego delikatny skład zadowoli każdego wybrednego.
Namoczyć suchy chleb lub bułkę (15 g) w mleku. Przygotowany chleb i wątróbkę (50 g) przełóż 2 razy przez maszynkę do mięsa. Lekko posolić i w razie potrzeby rozcieńczyć mlekiem do stanu owsianki. Dodaj ½ żółtka i ½ białka do mielonej wątroby, ubitej wcześniej na zimną pianę. Wszystko dokładnie i dokładnie wymieszaj. Przygotuj naczynie do pieczenia smarując je olejem i posypując bułką tartą. Delikatnie umieść budyń w foremce. Zagotuj wodę w szerokim rondlu. Opuść tam formę tak, aby woda dotarła do połowy formy. Gotuj przez 45 minut z zamkniętą pokrywką. Gotowy budyń dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym.

SOS

Jeśli Twoje dziecko nie lubi wątroby, sos z wątroby jest wspaniałym kompromisem. Sos z multicookera o bogatym smaku, delikatnej konsystencji i wspaniałym aromacie można wylać na każdą owsiankę.

½ cebuli pokrój na półpierścienie i smaż w trybie „pieczenia” przez 15 minut.Pokrój 350 g umytej, obranej wątróbki na kawałki i dodaj do cebuli. Kontynuuj gotowanie pod przykryciem przez kolejne 10 minut. W tym czasie rozcieńczyć 1 łyżkę w szklance przegotowanej wody. łyżka mąki i 1 łyżka. łyżka kwaśnej śmietany. Przygotowaną mieszankę wlej do wątroby. Wszystko wymieszaj i posol do smaku. Jeśli chcesz, możesz dodać liść laurowy i gotować wszystko przez kolejne 10 minut w trybie „gotowania”. Sos jest gotowy. Jeśli dzieciak odmówi wątroby, na pewno polubi sos.

CUKIERKI

Za rok dziecko może już otrzymać lekko usmażoną wątróbkę w postaci naleśników. Dorosły maluch będzie mógł jeść tak solidny pokarm w kawałkach. Skręć wątrobę z niewielką ilością cebuli w maszynce do mięsa lub ubij blenderem. Posolić i zagęścić łyżką mąki. Smaż cienkie naleśniki na rozgrzanej patelni.

ZUPA - PUREE

Ta zupa jest bardzo podobna do budyniu z wątróbki, ale nie jest gotowana w kąpieli wodnej, ale nad ogniem. Wątróbka drobiowa jest najlepsza do zupy.

100 g chleba namoczyć w ½ szklanki mleka i wymieszać z żółtkiem. Zmiel 100 g wątróbki i dodaj do chleba. Zmiel wszystko przez sito i wlej 1 szklankę bulionu lub wody i gotuj przez 10 minut. Dopraw solą do smaku i dopraw 2 łyżeczkami masła.

Aby zupa nie była tak mięsista, możesz dodać trochę ziemniaków i marchewki według własnego uznania. Zupę można rozcieńczyć bulionem do pożądanej konsystencji.

ZAPIEKANKA

Pełny gotowe jedzenie dla dziecka - zapiekanka. Gotuj od ½ szklanki ryżu w mleku i wodzie (po ½ szklanki) krusząca się owsianka... Przekręć 400 g wątróbki i 1 małą cebulę przez maszynkę do mięsa i wymieszaj z ugotowany ryż... Ubij 2 jajka, dodaj sól. Można doprawić majerankiem i imbirem lub innymi przyprawami. Nasmaruj naczynie do pieczenia 3 łyżkami. łyżki oleju. Piec naczynie przez 1 godzinę w 175°.

SUFLET

Z rybiej wątróbki możesz zrobić suflet dla swojego dziecka. Będzie nie tylko smaczna, ale i bardzo zdrowa.

Zagotuj 200 gramów ziemniaków. Schłodzone ziemniaki ubić z 50 ml mleka. Możesz też dodać kawałek masła. Rozdrobnić wątróbkę dorsza (½ puszki). Ubij 1 białko jajka osobno. Połącz ziemniaki, wątróbkę i białko i ponownie wymieszaj. Dopraw solą do smaku. Mogę dodać sok cytrynowy(½ szt.) I suszona mięta (1 łyżeczka). Tak przygotowaną masę przekładamy do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia posypanej bułką tartą. Gotuj przez 20 minut w piekarniku w temperaturze 200 °. Lekko schłodzony suflet można już zjeść.

ZASADY KORZYSTANIA Z WĄTROBY

Pomimo tego, że wątroba jest bardzo użytecznym i pożywnym produktem, nie możemy zapominać, że może również zaszkodzić organizmowi. A nadmierna presja na dziecko może odwrócić go od tego produktu na długi czas. Aby cieszyć się jedzeniem, musisz pamiętać o kilku zasadach.

1. Jeśli dziecko nie jest gotowe na przyjęcie wątroby do swojej diety, odłóż wprowadzenie tego produktu na kolejne kilka tygodni. W porządku, jeśli dziecko spróbuje wątroby po raz pierwszy od roku.
2. Pozwól dziecku zdecydować, kiedy kończy się obiad. Nie każ mu jeść do ostatniego okruszka.
3. Najlepiej ugotować go w postaci puree na pierwszą znajomość z wątrobą.
4. Jeżeli po zażyciu wątroby u dziecka pojawią się objawy alergii, należy natychmiast przerwać karmienie uzupełniające tym produktem.