Bułki francuskie z jabłkami. Ptysie z jabłkami z gotowego ciasta francuskiego. Róże z ciasta francuskiego z jabłkami

• 500 gr. skończone ciasto francuskie.
• 3-5 średnich jabłek.
• 0,5 łyżeczki cynamon.
• 1-2 łyżki. l. cukier puder.

Gotowanie w krokach:

Wyjmij wcześniej ciasto francuskie z zamrażarki, aby rozmroziło się, gdy temperatura pokojowa w ciągu pół godziny. Nie da się przyspieszyć procesu rozmrażania w kuchence mikrofalowej ani w żaden inny sposób, powinien zmiękczyć w naturalny sposób.
Gdy ciasto się rozmraża, przejdźmy do jabłek. Po umyciu pokrój je na ćwiartki i oczyść z przegród z nasionami. Lepiej też obrać skórkę - smak będzie bardziej miękki.

Jabłka pokroić w cienkie plasterki lub kostki.

Mogą być tworzone przez wielu różne sposoby- koperty, narożniki, "plastry miodu", róże, przegrzebki... Jestem pewien, że masz jeszcze kilka opcji.
Na pewno nauczymy się różnych sposobów serwowania bułek, ale najpierw opanujmy jedną z najbardziej proste sposoby- zaciągnięcia kopertowe.

Pokrój paski ciasta na kwadraty. Połóż 3-4 plasterki jabłek na środek każdego, posyp cukrem i odrobiną cynamonu. Następnie mocniej zaciskamy wszystkie cztery rogi kwadratu, aby ptysie nie otwierały się podczas pieczenia.
Koperty układamy na blasze do pieczenia po posypaniu mąką lub przykryciu natłuszczonym pergaminem.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200° i pieczemy aż pieczenie będzie pięknie złuszczone i nabierze złotego koloru, zajmie nam to 30-35 minut.

Gotowe bułeczki z ciasta francuskiego z jabłkami wyjąć łopatką z blachy do pieczenia i przełożyć do piękne danie.

A gdy ptysie trochę ostygną, posyp je cukrem pudrem (do tego wygodnie jest użyć małego sitka).

Podawaj chrupki owocowe z pachnącą herbatą.

Ciesz się herbatą!

Wiele oszczędnych gospodyń domowych zawsze będzie mieć w zamrażarce paczkę gotowego ciasta francuskiego na wypadek, gdybyś musiała „nie zawracać sobie głowy” przygotowaniem czegoś na herbatę. Jeden z najbardziej smaczne opcje wypieki z niego - ptysie z jabłkami. Pachnące, delikatne, z najprostszych składników ptysie nie zalegają na stole, zwłaszcza jeśli w domu są dzieci. Oczywiście lepiej gotować nie z margaryny, ale z masła (szczególnie dla dzieci), ale niestety nie zawsze jest czas na wyrabianie tego dość pracochłonnego produktu.

Czas pieczenia: 1 godzina na rozmrożenie ciasta + 40 minut (20 + 20) / Wydajność: 4-6 sztuk

Składniki

• opakowanie ciasta francuskiego bez drożdży o wadze 400-500 g
• jabłka słodko-kwaśne średniej wielkości 3-4 szt.
• cukier granulowany 3 łyżki. l.
• olej roślinny 3 łyżki. l. lub masło 50g
• małe jajko 1 szt.
• cukier puder do posypania gotowe ptysie 1 łyżka. l.

Przygotowanie

Ciasto francuskie należy całkowicie rozmrozić. Aby to zrobić, musisz wyjąć go z zamrażarki, wyjąć z opakowania i położyć na przykład na desce do krojenia. Ciasto przykryj ręcznikiem, aby nie wyschło i pozostaw na 60 minut.

Gdy ciasto będzie gotowe do rzeźbienia, włącz piekarnik. Przy pieczeniu ptysie temperatura powinna być nieco wyższa niż przy zwykłym pieczeniu – 220 stopni.

Gdy piekarnik się nagrzewa, czas zacząć napełniać. Jabłka myjemy, obieramy ze skórki, usuwamy rdzeń i miazgę kroimy w kostkę o wymiarach ok. 1x1 cm.



Dobrze rozgrzać masło lub olej na patelni. Włóż jabłka na patelnię i dodaj cukier (aby uzyskać więcej smaku, możesz dodać 1 łyżeczkę. cukier waniliowy).



Rozpal ogień bardziej niż przeciętnie i ciągle mieszając szpatułką usmaż jabłka. W mniej niż 10 minut jabłka zmiękną, a wyciśnięty sok i cukier zamienią się w gęsty syrop. Nadzienie gotowe.



Przykryj blachę do pieczenia pergaminem. Wygodniej jest formować ptysie z jabłkami bezpośrednio na blasze do pieczenia, aby później ich nie przenosić. Ciasto francuskie zwykle nie jest rozwałkowane, więc wypieki są znacznie większe.

Gdyby ciasto francuskie w przypadku zaciągnięć składa się z jednej warstwy, następnie trzeba ją pokroić na prostokąty około 10-20 cm (otrzymuje się około 4 zaciągnięć). Jeśli trochę rozwałkujesz ciasto i zmniejszysz kawałki, liczba warstw wzrasta. To kwestia gustu. W tym przypadku kierujemy się zasadą: „Wielki placek i buzia szczęśliwa”, czyli robimy więcej.

Każdy przedmiot jest konwencjonalnie podzielony na dwie części. W jednej części wykonać nacięcia w odległości 1 cm, nie dochodząc do krawędzi również o 1 cm.



Nałożyć nadzienie na nieodciętą część, przykryć drugą częścią, mocno docisnąć krawędzie (nie fałdę) widelcem. Zapobiegnie to otwieraniu się zapiekanek podczas pieczenia. Zrób to samo z resztą półfabrykatów.



Rozbij jajko na małą filiżankę, ubij trochę widelcem.



Za pomocą silikonowej szczoteczki lub innego urządzenia nasmaruj jajkiem wszystkie zaciągnięcia na wierzchu.



Wyjmij już blachę do pieczenia z ptysiami gorący piekarnik... Po 20-25 minutach, gdy ptysie są już wystarczająco brązowe, można je wyjąć.



Ptysie jabłkowe odstawiamy do ostygnięcia przez około 10 minut (w przeciwnym razie nadzienie może się mocno przypalić) i podajemy na stół, posypując ptysie cukrem pudrem.

Ptysie są kruche, umiarkowanie słodkie i bardzo sycące. Można je gotować z jagodami, ale w tym przypadku konieczne jest dodanie około 1 łyżki do nadzienia. l. skrobia ziemniaczana aby sok z jagód nie spływał na blachę do pieczenia podczas pieczenia.

Ptysie z jabłkami z gotowego ciasta francuskiego - prosty przepis na każdy dzień. Ten sposób gotowania (z gotowaniem w skrobi) jest typowy dla kuchni niemieckiej. W takim przypadku możesz dodać cynamon jako przyprawę, ale wtedy nadzienie okaże się ciemniejsze. Podoba mi się inna opcja - z sok cytrynowy... Używanie go (a nie używanie cynamonu) pozwala na zrobienie ptysie z bardzo lekkim nadzieniem. Ale do smaku są tylko trochę kwaśne, nadal nie stają się z tego cytryną.

Stosowanie cukru pudru jest opcjonalne.

W zimnej wodzie ze świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny rozpuść 10 g cukru waniliowego i 1 łyżkę. skrobia, aby nie pozostały grudki.

Jabłka obrać i pokroić w drobną kostkę, usuwając rdzenie.

Wymieszaj jabłka z płynem i gotuj razem, mieszając, aż skrobia zgęstnieje. Następnie ostudź nadzienie. Jeśli się spieszysz, musisz wyłożyć go z patelni na talerz.

Przed przystąpieniem do przygotowania ciasta francuskiego rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C.

Pokrój warstwę ciasta francuskiego wielkości blachy do pieczenia na pół wzdłuż i na 3 paski w poprzek. Na połowie każdego z półwyrobów odetnij ruszt końcówką noża, nie sięgając krawędzi około 1,5 cm.

Nadzienie rozprowadzamy na boku ciasta, które jest bez nacięć.

Dociśnij brzegi ciasta z trzech stron. Przesuń warstwy tak, aby się nie stykały.

Ptysie z jabłkami wypiekamy z gotowego ciasta francuskiego w piekarniku nagrzanym do 200°C z cyrkulacją powietrza na średnim poziomie przez około 20 minut.

W razie potrzeby można je lekko posypać cukrem pudrem natychmiast po wyjęciu z piekarnika.

Ciesz się herbatą z tymi słodkimi ptysiami z jabłkami!

Szarlotki i placki to moja miłość na całe życie. Wyobraź sobie ten aromat, ten delikatny, a nie cukierkowy smak! Teraz dodaj do tego łatwość przygotowania, a otrzymasz ciasto francuskie z jabłkami. Zawsze trzymam w zamrażarce jedną lub dwie paczki ciasta francuskiego, zwykle z drożdżami i bez drożdży, domowej roboty lub kupione. Bo to jeden z najbezpieczniejszych sposobów na pyszną rodzinną herbatę domowe ciasta... I dlatego zawsze mam kilka w swoim arsenale. różne przepisy, które łączy jedno - jabłka i ciasto francuskie. Tutaj zobaczymy je dzisiaj.

Przaśne Ciasto Francuskie Ptysie Jabłkowe

W Internecie pojawił się przepis na zaciągnięcia duszka. Patrzenie na niego jest dla mnie zawsze jakoś niewygodne. Dlaczego psuć? dobre produkty niezrozumiała chymozyna? Rozumiem, jaką rolę odgrywa ten napój w procesie przygotowania i chcę zaoferować bardziej adekwatny zamiennik, który w rezultacie stworzy cud, którego potrzebujemy przy wypiekach.

Składniki:

• ciasto francuskie bez drożdży - 1 opakowanie (400gr.);
• jabłka - 2 szt .;
• cukier - 3 łyżki stołowe;
• cynamon - 1 łyżeczka;
• sok z cytryny - 1 łyżeczka;
• masło - 50g.

Jak zrobić ptysie jabłkowe

1. Ciasto wyjmujemy z ich zamrażarek, wyjmujemy z opakowania, układamy warstwy w jednej warstwie na desce do krojenia i przykrywamy folią spożywczą lub plastikową torebką, aby powierzchnia nie wysychała podczas rozmrażania. Jeśli tak się stanie, to podczas wałkowania sucha skórka nie rozciąga się, pęka, co jest wtedy widoczne nawet na gotowym wypieku.
2. Z jabłek zdjąć skórkę, wyciąć środek i natrzeć na grubej tarce i skropić sokiem z cytryny.
   
3. Następnie włóż do miski, dodaj 2 łyżki. cukier i cynamon. Mieszamy. Cynamon jest opcjonalnym składnikiem, jeśli go nie lubisz, nie kładź go.
   
4. Całkowicie rozmrożone ciasto rozwałkować na grubość 2-3 mm.
   
5. Pokroić w kwadraty o wymiarach około 12 cm * 12 cm W dwóch przeciwległych rogach wykonujemy nacięcia pod kątem prostym, cofając się o 1 cm od krawędzi, jak pokazano na poniższym zdjęciu.
   
6. Umieść 1 czubatą łyżkę stołową na środku kwadratu.
   
7. Łączymy dwa przeciwległe narożniki wewnętrzne.
   
8. A potem narzucamy na nie zewnętrzne, jeden po drugim, na zakładkę.
   
   
9. Ptysie układamy na blasze wyłożonej matą silikonową (lepiej) lub papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C na złoty kolor na wierzchu. Zwykle dzieje się to w ciągu 20 minut.
   
10. Podczas pieczenia ptysie podgrzewamy masło, do gorącego masła wkładamy pozostały cukier. Zamieszaj kilka razy, aby rozpuścić cukier.
    
11. Gdy wyciągamy ptysie z piekarnika bez wyjmowania ich z blachy do pieczenia, gorące smarujemy pędzlem lub wlewamy masło i cukier z łyżki. I bez duszka. Dzięki temu wypieki są błyszczące, powierzchnia jest słodka i nie kruszy się po spożyciu.
    
    

Jabłka w cieście francuskim

Składniki:

• ptyś ciasto bez drożdży- 400-450gr;
• jabłka - 2 szt. mały rozmiar;
• cukier granulowany - 100g;
• woda - 50 ml;
• cukier puder - 2 łyżki;
• jajko - 1szt.

Proces gotowania

Róże z ciasta francuskiego z jabłkami

Do ich przygotowania równie odpowiednie są zarówno ciasto drożdżowe, jak i bezdrożdżowe. Róże z jabłkami drożdżowymi są bardziej jak bułki, są miękkie i bujne. Bez drożdży rezultat jest bardziej łuszczący się i chrupiący.

Składniki:

• opakowanie ciasta - 400-500gr;
• jabłka - 3 szt .;
• cukier - 3 łyżki stołowe;
• cukier puder do posypania.

Jak zrobić róże

To tak różne i pyszne ptysie jabłkowe, które możesz upiec w każdej chwili.

Są to bułeczki z ciasta drożdżowego francuskiego nadziewane jabłkami i cukrem z cynamonem. Połączenie klasyczne, znane wszystkim i niezmiennie udane! A pomysł na ich upieczenie powstał dzięki bardzo podobnej recepturze na bułeczki z orzechami i syropem klonowym. Bardzo nam się spodobały, następnego dnia postanowiłam znowu upiec, ale bez orzechów - nadal nie lubię, gdy w miękkich wypiekach pojawiają się duże kawałki orzechów. Postanowiłam nie brać orzechów, tylko nadziewać tartym jabłkiem, a zamiast syropu klonowego używać cukru. A na wierzchu nie tylko posmarowana żółtkiem, ale także posypana cukrem i cynamonem. I spójrz, jaka jest piękna skórka!

To zdumiewające, jak łatwe jest gotowanie tych łuszczących się ślimaków i jak mało potrzeba składników. Przepis jest prosty i oszczędny, zarówno pod względem produktów, jak i czasu: w pół godziny będziesz miał wspaniałe wypieki na herbatę na śniadanie, podwieczorek czy kolację.

Składniki:

Na 8 bułek:

• 500 g ciasta drożdżowego francuskiego;
• 2-3 małe jabłka;
• 3-4 łyżeczki cukru (w zależności od słodyczy jabłek);
• 1 łyżeczka cynamonu

Jak upiec:

Ciasto francuskie rozmrażać w temperaturze pokojowej. Pozwól mu się rozmrozić, zmiękczyć i trochę dopasować. Następnie można go rozłożyć i bezpośrednio na folii, w którą ciasto jest owinięte, lekko je rozwałkować - tylko trochę, a warstwy pozostaną nienaruszone.

Umyj jabłka, obierz i ułóż trzy ciasto na grubej tarce. Staramy się dystrybuować tarte jabłka równomiernie.

Jabłka posyp mieszanką cukru i cynamonu i pokrój pasek ciasta na mniejsze paski - 8 kawałków. Wygodnie jest przeciąć ciasto na pół, następnie każdą połowę ponownie podzielić na ćwiartki, a następnie każdą ćwiartkę podzielić na ósemki.

Powstałe paski ciasta z nadzienie jabłkowe zegnij go na pół i dobrze wypełnij krawędzie.

Kręcimy półfabrykaty w spiralę, otrzymujemy takie bułeczki, które kładziemy na blasze do pieczenia, przykrywając ją naoliwionym pergaminem. Tymczasem piekarnik nagrzewa się do 200C.

Posmaruj wierzch bułek ubitym żółtkiem i posyp cukrem cynamonowym.

Upiec bułeczki francuskie z jabłkiem na środkowym poziomie piekarnika przez 25-30 minut. Kiedy zobaczysz jasnozłotobrązową skórkę, bułeczki są gotowe!

Wyciągamy je i chłodzimy, delektując się pysznymi aromatami jabłkowo-cynamonowymi.