Menu
Jest wolny
Zameldować się
główny  /  Pierwszy posiłek / Przemysł turystyczny i jego składniki. Nowoczesny stan zasilania branżowego: problemy i perspektywy rozwoju na poziomie regionalnym przemysłu spożywczego

Przemysł turystyczny i jego elementy. Nowoczesny stan zasilania branżowego: problemy i perspektywy rozwoju na poziomie regionalnym przemysłu spożywczego

Wprowadzenie

Masowa żywność odgrywa ważną rolę w społeczeństwie. Najbardziej zaspokaja potrzeby ludzi w żywieniu.

Dieta publiczna wykonuje trzy wspólne funkcje: produkcja gotowych produktów, jego wdrażania i organizacji konsumpcji.

Odżywianie jest niezbędną żywotnością większości pracowników, pracowników, studentów i znacznej liczby innych grup ludności kraju.

Masowa energetyka jest w procesie rozwoju - rośnie zarówno liczbę instytucji, jak i jakość usług.

Głównymi zadaniami przedsiębiorstw cateringowych są najbardziej zadowoleniom wymagań populacji, poprawiając jakość produktów, wzrost kultury serwisowej.

Teraz świadczenie usług cateringowych, jako jeden z rodzajów działalności przedsiębiorczości, zajmuje się ogromną liczbą organizacji i indywidualnych przedsiębiorców. Jednocześnie przedsiębiorstwa gastronomiczne zaprojektowane w celu spełnienia potrzebnych odżywczych i wypoczynku, różnią się w każdym razie według typu, o rozmiarze, a także według rodzajów świadczonych usług.

Duża rola w P.O.P. Odtwarzanie działań służbowych i wysokiej kulturze usług odwiedzających. Do tej pory jest to jeden z głównych czynników przy wyborze określonego zakładu cateringowego. Dlatego zwiększa konkurencyjność przedsiębiorstwa, która jest bardzo ważna w stosunkach rynkowych.

Celem tej pracy jest zbadanie teoretycznych aspektów organizacji serwisowej w branży cateringowej.

Jednocześnie ustawione są następujące zadania:

1. Aby zbadać specyfikę działalności usługi Catering.

2. Zapoznanie się z historią pojawienia się i rozwoju O.P. W pokoju i Rosji.

3. Sprawdź aktualne trendy stanu i rozwoju. P.P. w Rosji.

4. Rozważ strukturę o.p. w Rosji.

5. Zbadaj organizację usług o str.

Przemysł gastronomiczny jako przedmiot studiów

Specyficzność publicznych przedsiębiorstw cateringowych

Publiczna żywność jako przemysł ekonomiczny naturalny jest połączeniem przedsiębiorstw różnych form organizacyjnych i prawnych i przedsiębiorców cywilnych, zjednoczonych w charakter przetworzonych surowców i produkowanych produktów, organizacji produkcji i formy służby ludności.

Dieta publiczna wykonuje trzy wspólne funkcje: produkcja gotowych produktów, jego wdrażania i organizacji konsumpcji. Działalność przedsiębiorstw cateringowych w procesie wykonywania tych trzech funkcji charakteryzuje się szeregiem funkcji, które zbliżają ich do bliższej branży spożywczej i przedsiębiorstw detalicznych.

Z natury organizacji produkcji cateringu wiele wspólnych funkcji z przedsiębiorstwami przemysłu spożywczego mają. Jednak przedsiębiorstwa przemysłu spożywczego publicznego wyżywienia wyróżnia się faktem, że są one nie tylko organizowane przez produkcję gotowych produktów kulinarnych, ale także jego wdrożenie w specjalnie wyposażonych pomieszczeniach. Produkcja przedsiębiorstw cateringowych nie wytrzymuje długotrwałego czasu przechowywania i, z reguły należy wdrożyć natychmiast po wytworzeniu. Produkty przedsiębiorstw przemysłu spożywczego mogą być przechowywane stosunkowo długo i są realizowane poza producentami.

Wdrożenie funkcji wdrażania przybliża bliższe przedsiębiorstwa gastronomiczne z detalistami. Publiczne przedsiębiorstwa gastronomiczne, takie jak przedsiębiorstwa detaliczne, sprzedają produkty ludności w zamian za dochody pieniężne. Publiczne jedzenie organizacyjnie jest częścią handlu. Jego obrót jest ponad 10% całkowitego obrotu detalicznego państwa i indywidualnego handlu krajowego. Jednak przez charakter sprzedaży publicznych przedsiębiorstw cateringowych znacznie różnią się od sprzedawców detalicznych, ponieważ są one nie tylko wdrażane, ale także organizują konsumpcję gotowych potraw i produktów kulinarnych oraz zapewniają populację z różnymi rodzajami usług.

Głównymi zadaniami przedsiębiorstw cateringowych są najbardziej zadowoleniom wymagań populacji, poprawiając jakość produktów, wzrost kultury serwisowej.

Zasilanie  nie jest obowiązkowa usługa w produkcie turystycznym i nie może być zapewniona w procesie wdrażania trasy. Należy jednak zauważyć, że potrzeba odżywiania ludzkiego jest fizjologiczna. W przypadku braku świadczenia tej usługi w trakcie podróży, organizatorzy wycieczek powinni być gromadzone przez dwa problemy: rezerwując pewną ilość czasu dla turystów żywności i informowania turystów o funkcjonowaniu miejsce docelowe Przedsiębiorstwa spożywcze.

Prace naukowców RHAT zapewniają uogólnioną klasyfikację przedsiębiorstw turystycznych:

według rodzaju przedsiębiorstwa: restauracje, bary, kawiarnie, jadalnie, bary przekąski, fabryki kuchni;

rodzaj własności: Własny i wynajmowany;

lokalizacja: W ramach kompleksu hotelu turystycznego, hotele, inne środki zakwaterowania, autonomiczne;

metoda obsługi: serwisowany przez kelnerów, samoobsługę, usługę mieszaną;

klasyczność: "Lux", "wyższy", "pierwszy", "z kategorii";

asortyment: Szeroki wybór, złożone potrawy, dania kuchni narodowej, potrawy egzotyczne;

zgodnie z trybem serwisowym: śniadanie, niepełne wyżywienie, pełne wyżywienie, bufet (bufet), specjalne jedzenie (dietetyczne, wegetariańskie itp.), Jedzenie.

Jesteśmy teraz uważamy główne rodzaje przedsiębiorstw spożywczych stosowanych w praktyce organizowania podróży turystycznych 1.

Restauracja  Publiczny przedsiębiorstwo odżywcze jest zwykle z różnorodnym szerokim zakresem potraw. wyrafinowane przygotowanie, Przekąski, Wyroby cukiernicze, Produkty Woodka, Owoce, Woda mineralna, Sok, Lody, Desery. Restauracje są szeroko praktykowane dania kuchni, przekąski na indywidualne zamówienie, a także markowe i krajowe dania kuchni znajdującej się w menu. W przypadku liczby miejsc znajdują się bardzo małe restauracje (10-15 miejsc) i dużych (500 lub więcej miejsc). Często w restauracjach wysoki poziom usług połączony z rekreacją goście Utrzymanie uroczystości rodzinnych, oficjalnych wieczorów, przyjęć, konferencji, wieczorów tematycznych.

Stołówka Enterprise, w zasięgu napojów, z których koniecznie jest obecna kawa kilku nazw, a także napojów alkoholowych, takich jak rum, alkohol, koniak, które są obsługiwane do kawy. Najczęściej świadczył usługę "Karta La". Kawiarnia jest przygotowana i wdrożona w celu spożywania gorących i zimnych napojów, piekarni i produktów kulinarnych prostych przygotowania w ograniczonym asortymencie. Menu obejmuje gorące i zimne napoje, produkty mąki, gorące potrawy. Wymagany jest szeroki wybór wody mineralnej, soków, napojów alkoholowych, owoce. Usługa prowadzona jest przez kelnera.

Kawiarniaróżnią się w następujący sposób. Kawiarnia-cukiernia Przedsiębiorstwo, wdrożone oprócz kawy szerokiej gamy (do 15 pozycji lub więcej) cukiernia. Goście oferują świeże gazety i czasopisma. W takich przedsiębiorstwach, gorące potrawy zwykle nie są oferowane. Kawiarnia Lody Przedsiębiorstwo, w asortymencie, którego wiele rodzajów lodów, gorących napojów, jagód owocowych, woda mineralna, alkohol (brandy, rum, alkohol, szampan). Konserwacja jest możliwa przy pomocy kelnera i samoobsługi. W prezentacji kawiarni, jako reguły produkty cukiernicze, które można wybrać same same. Jest używany, gdy kawiarnia ma duży zakres.

Jadalnia  Zasilanie, na których produkty są przygotowane głównie i wdrażane. Wyżywienie są zwykle organizowane w hotelach pierwszej klasy, czasami w ośrodkach, przedsiębiorstwach, instytucjach edukacyjnych. Są dość duże w ich pojemności. Odżywianie turystów w jadalni często organizowane jest na przykład podczas odwiedzania ich niektórych przedsiębiorstw przemysłowych. Oferowane jest kompleksowe menu. Często jest używane menu cykliczne, a także pełną dietę: śniadanie, obiad, kolacja; Przekąski są oferowane zgodnie z zasadą "stole w formie bufetu", a jedno główne danie można wybrać na dystrybucji.

Pizzeria  Przedsiębiorstwo specjalizujące się w przygotowaniu i wdrożeniu do konsumpcji w miejscu pizzy. Włoska pizza otrzymała tak szeroką dystrybucję, która liczne pizzerie, w których turyści mogą jeść najtańsze, zaczęli aktywnie otwierać na całym świecie. Pizzeria można zorganizować zgodnie z zasadą restauracji, tj. Z usługą kelnera i indywidualnego przygotowania dania, lub przez rodzaj samoobsługi, gdy cały zakres jest prezentowany na dystrybucji. Zakres obejmuje kilka rodzajów pizzy, wody mineralnej, soków, wino.

Bufet, głównym celem, którego szybka obsługa odwiedzających, którzy mogą uzyskać zimne przekąski, kanapki, gorące i chłodzone napoje, piekarnia, cukiernicze. Bufet wdraża również gorące potrawy prostego przygotowania (kotlety, kiełbaski). Organizowują one zarówno w hotelach, jak i ze stacjami benzynowymi na szybkich utworach.

Kawa ławka.lub. kawiarnia  Zasilanie z ograniczonym asortymentem, który specjalizuje się głównie na przygotowaniu kawy. W zasięgu kawiarni duży wybór kawy, herbaty, a także wypieków i cukierniczych. Napoje alkoholowe nie są wykluczone. Pieczenie i wyroby cukiernicze można przygotować lub zamówić od dostawcy. Czasami przygotowywane są również proste dania, takie jak kanapki i kanapki.

Słupy Istnieje na całym świecie. Są to specjalistyczne przedsiębiorstwa szybkiego serwisowego zaprojektowane do wdrożenia napojów mieszanych w szerokim zakresie. Wyroby cukiernicze, czasem nawet przekąski i gorące potrawy mogą być wdrażane w barze. Głównym celem baru  daje gościom możliwość relaksu w przytulnej atmosferze, słuchaj muzyki lub zobaczyć mecz piłki nożnej. Bary mogą znajdować się w centrum miasta, a na wybrzeżu, jeśli mówimy o ośrodku. W zależności od zakresu są podzielone na piwo(słynne angielskie puby), winojak również koktajl Hall.i bary koktajlowe., różniący rozmiar i różnorodność sprzętu. Z reguły turyści uwielbiają odwiedzić bary. W wielu krajach, na przykład w Wielkiej Brytanii, bary wizytujące można włączyć do programu turystycznego.

Fast Service Enterprises. Świat staje się coraz bardziej popularny. Turyści odwiedzają je indywidualnie, jak i jako część grupowej zorganizowanymi wycieczkami grupowymi. Zakres jest zwykle ograniczony do kilku dań: zimne naczynia, gorące potrawy, kanapki, napoje, lody itp. W takich przedsiębiornikach samoobsługa jest używana z bezpłatnym wyborem naczyń z stojakiem dozującym. Mają wysoką przepustowość i są umieszczane w żywych miejscach na drodze ruchu intensywnych przepływów zakupowych.

Najbardziej znany  fast food, McDonald's, Burger King.specjalizujący się w hamburgerach; Pizza Hut specjalizuje się w pizzy. We Francji jest to FNAC, gdzie znajduje się duża gama sałatek warzywnych, deserów (owoców i cukierniczych) oraz ograniczony zakres dań głównych (mięso i ryb). W Niemczech ten Nordsee  oferował dania z owoców morza i ryb, sałatki z warzyw, soków.

Żywnościowy. Z definicji R. A. Brymer, Catering  Ta usługa jest najczęściej poza siedzibami przedsiębiorstw żywnościowych. W krajach Europy Wschodniej jest zgodny z kompleksową obsługą. Odróżnij gastronomię w pomieszczeniu, odkryty, indywidualny, podróżujący catering, sprzedaż detaliczna. Catering można przypisać sprzedaż napojów bezalkoholowych i kanapek na arenie sportowej, a także sprzedaż papierosów, ciasteczek, soków w pakietach i napojach gazowanych.

Usługi spożywcze mogą być zapewnione zarówno w hotelu  w ramach kompleksowej obsługi hotelowej, jak i niezależnie od hotelu  w kawiarniach, restauracjach, stołówkach, barach, fast foods, bistro itp. Jako międzynarodowe pokazy turystyczne Praktyka, odżywianie jest zwykle związane z umieszczeniem. Najczęściej w wielu hotelach na świecie, taryfa obejmuje już koszt śniadania, który jest organizowany w hotelowej restauracji lub w formie bufetu. Opcjonalnie, lub zgodnie z wycieczką, turysta może zapewnić pokój w kompleksie z dietą trzyletnią i jednorazową i jednorazową. W praktyce turystycznej przydzielono następujące specjalne "plany" dotyczące odżywiania turystów w hotelach.

Plan europejski(Plan europejski, EP) Stawka hoteli, w tym tylko koszt zakwaterowania (bez kosztów żywności). W tym przypadku turyści niezależnie wybierają firmę cateringową, kuchnię i zamówione naczynia. Obecnie używany nie tak często. Dystrybuowane w Stanach Zjednoczonych i szereg największych miast na świecie.

Plan kontynentalny(Plan kontynentalny, CP) Cena hotelu, w tym koszt zakwaterowania i śniadanie kontynentalne. Plan kontynentalny jest również nazywany "Bed and Breakfast, BB). Zgodnie z takim planem, turysta zapewnia śniadanie kontynentalne  Świetny śniadanie składające się z kawy lub herbaty, bułeczek, oleje i jema. W niektórych krajach można uzupełnić szklanką soku (we Włoszech), serowi (w Holandii), rybach (w Norwegii).

Bermuda.(Plan Bermuda, BP)  Cena hotelu, w tym koszt zakwaterowania i pełnego śniadania, który jest również nazywany angielskim śniadaniem: sok owocowy, płatki owsiane lub muesli, owoce lub omlet z szynką, grzankami, olej, dżemem i kawą lub herbata. Cena obejmuje pełne śniadanie "American" w hotelu. Wszystkie inne trapes nie są wliczone w cenę. W ostatnich latach Bermuda stała się szeroko rozpowszechniona. Najczęściej jest organizowany przez rodzaj bufetu.

Zmodyfikowany plan amerykański(Zmodyfikowany plan amerykański, mar)  Koszt życia obejmuje śniadanie "Continental" (w Europie) lub kompletnym i jeszcze jednym posiłkiem, z reguły, obiad. Plan ten jest rozpowszechniony w ośrodkach Bahamów i Bermudów, Karaibów i Meksyku. W Europie zazwyczaj nazywa się niepełnym wyżywieniem.

Amerykański plan(Amerykański plan, AR)  Koszt zakwaterowania obejmuje śniadanie, obiad i kolację. W Europie ten plan jest również nazywany pełnym wyżywieniem. Dystrybuowane na statkach wycieczkowych, w "wioskach turystycznych" i podobnych ośrodkach.

Z reguły, Bermuda i zmodyfikowane amerykańskie plany są oferowane w popularnych ośrodkach. Plan europejski jest częściej używany w hotelach, zaprojektowanych głównie na pasażerach tranzytowych i ludzi biznesu. Niektóre hotele mieszkające na zmodyfikowanym amerykańskim planie podlegają pewnym ograniczeniom wyboru naczyń z menu. Jednocześnie dla egzotycznych lub drogich potraw, takich jak homary, musi zapłacić dodatkowo.

Istnieją również następujące opcje organizacji żywności podczas hoteli i ich oznaczeń międzynarodowych (tabela 6.2).

Tabela 6.2.

Istnieje kilka głównych typów menu związanego z menu. "A la carte" Menu, w którym każde danie jest wskazane własną ceną. Jego użycie jest praktykowane w drogich restauracjach z francuską obsługą. Takie restauracje działają z drogim hoteli. System usług "A La Card" obejmuje bezpłatny wybór dania kuchni z menu oferowanego restauracji.

"Tabldot" Menu, naczynia, w których oferowane są w jednej zintegrowanej cenie. Cena włącza wszystko  z przekąsek do deseru, a istnieje wybór kilku opcji w innej złożonej cenie iz innym zestawem naczyń. System serwisowy "Tobldot" obejmuje konserwację dla wszystkich klientów menu bez prawa do wyboru naczyń.

W ostatnich latach menu mieszane pojawiły się w drogich restauracjach, w których istnieje kilka ofert z innym zestawem naczyń i innego poziomu cen. System usług w tym przypadku obejmuje częściowo utrzymywanie jednego menu bez prawa do wyboru dania, zwykle głównego i bezpłatnego wyboru przekąsek lub deser.

Usługa turystyczna otrzymała dużo dystrybucji « bufet » Kiedy śniadania, a czasem obiady są oferowane bogatym asortymentem przekąsek. Zasada "szwedzkiej tabeli"  Darmowe wybór dań i samoobsługę wydaną na całej tabeli. Na przykład śniadania organizowane są w większości restauracji w izraelskich hotelach, w wielu restauracjach w hotelach w Niemczech. Obecnie odżywianie w formie bufetu stało się najczęstsze niż za granicą i w naszym kraju.

Opcje przygotowania są również dostarczane przy organizowaniu żywności. "Suche dolary"(Picnic)  Odszkodowanie pominiętych śniadań (obiad, kolacja). Wymiana jest dokonana przez rezerwację. Przyczyny pomijania mogą być najbardziej inna, najczęściej ta lub nieplanowana podróż lub dodatkowe wycieczka itp. "Zimna kolacja" Przygotowuje się do tych samych powodów, które suche sznurówki, ale wiąże się z przybyciem turystów po zakończeniu planowanej kolacji i jest serwowane biurko ze wszystkimi daniami obecnymi na planowanej kolacji z wyjątkiem gorących. Transferlunch lub kolacja jest również wykonana przez wstępną umowę w kolejnym dniu.

Istnieją również trzy główne odmiany śniadań:

"kontynentalny"  składa się głównie z butów i kawy (herbaty) i charakterystyczny dla hoteli i moteli miejskich;

"Europejski"  z dużą różnorodnością dań i nieograniczonych ilości, charakteryzujących się Wielkiej Brytanii i krajów Ameryki;

"Mini bar"Gdy jako dodatkowa usługa, począwszy od hoteli w trzech gwiazdach, ma używać wewnętrznego paska.

1 Tego typu odżywianie i ich cechy są udzielane przez nas z znaczącymi redukcjami w: ekonomii i organizacji turystyki: turystyka międzynarodowa.

Odżywianie jest procesem dostarczania organizmu substancjami do normalnej pracy, biorąc pod uwagę czynniki społeczne, psychologiczne, biologiczne i inne, wpływające na uzależnienie od człowieka.

Publiczny przemysł cateringowy jest zakres przedsiębiorczości na rynku usług w oparciu o zasadę gościnności. Segmenty firmy Cateringowej: 1.Komercyjne (przedsiębiorstwa należą do biznesu restauracji, koncentrują się na spotkaniu z potrzebami gości, clientle się zmienia, karmienie naczynia na życzenie klienta, niestabilnej objętości produkcyjnej, nienormalny dzień roboczy - w weekendy najwyższy popyt). Obejmują one kawiarnie, bar, restauracja, bar przekąskowy, jadalnia. 2. Non-profit - istnieje w zakładach, które nie są związane z biznesem restauracyjnym (zorientowany na gość, a przedsiębiorstwo, w których istnieją stałe codzienne klientele, przepływ potraw na nieco zmianie, stabilny objętość produkcji, znormalizowany dzień roboczy - SAT , Weekend słoneczny). Obejmują one punkty mocy w szkole, szpitalu, armii, fabrykach.

Według Gost R 50647-94 "Dieta publiczna. Warunki i definicje, "zatwierdzone przez uchwałę stanu państwowego Rosji z dnia 21 lutego 1994 r. Oda nr 35 i wprowadzone w dniu 1 lipca 1994 r. (Zwany dalej Gost R 50647-94), przedsiębiorstwo usługi publicznej - Jest to przedsiębiorstwo przeznaczone do produkcji produktów kulinarnych, wyrobów cukierniczych i piekarniczych produktów, ich wdrażania i (lub) organizacji konsumpcji. Główną działalnością przedsiębiorstw spożywczych jest przygotowanie i sprzedaż żywności. Celem firmy Cateringowej jest zaspokojenie biologicznych potrzeb osoby w żywności, potrzeby społeczne do komunikacji. Główny produkt Catering - dania (jedność żywności) / porcje żywności, które mają kulinarną chęć, są w pełni odpowiednie dla konsumentów i uwolnione przez konsumenta.

Przedsiębiorstwa gastronomiczne w zależności od charakteru ich działalności są podzielone na: - przedsiębiorstwa, które organizują produkcję publicznych produktów gastronomicznych (fabryki przygotowawcze, półproduktów i warsztaty kulinarne, specjalistyczne warsztaty kulinarne, przedsiębiorstwa (sklepy) żywienia pokładowego itp .) Wraz z możliwością dostarczania konsumentom; - przedsiębiorstwa, które organizują produkcję, sprzedaż publicznego cateringu i utrzymania konsumentów z konsumpcją w miejscu i usunięciem (eksport) z możliwością dostawy (restauracje, kawiarnie, bary, bary przekąskowe, stołówki , przedsiębiorstwa szybkiej konserwacji, kawiarni); - przedsiębiorstwa organizujące produkty do obsługi wdrażania (z możliwym zużyciem na miejscu) (sklepy z gotowaniem, bufetami, kafeterią, przedsiębiorstwa małej sieci handlowej); - przedsiębiorstwa usługi terenowej; - przedsiębiorstwa, które organizują Dostawa i utrzymanie konsumentów w hotelach i innych obiektach noclegowych.

Zgodnie z dietą publiczną Gost R 50762-95 ". Klasyfikacja przedsiębiorstw ", zatwierdzona przez uchwałę stanu państwowego Rosji z dnia 5 kwietnia 1995 r. 198 (zwane dalej Gost R 50762-95) ustalono następującą klasyfikację rodzajów przedsiębiorstw gastronomicznych: 1. restauracja - Publiczna firma gastronomiczna z szeroką gamą dań wszechstronnego przygotowania, w tym zwyczaj i marki; Woodka, tytoń i cukiernia, z wysokim poziomem usług w połączeniu z organizacją rekreacyjną. Restauracje są wyróżnione: zgodnie z zakresem sprzedanych produktów - nie-specjalistycznych i specjalistycznych (ryb, piwo, wesoły itp.; Restauracje kuchni narodowej lub kuchni z obcych krajów); według lokalizacji - w budynkach mieszkalnych i publicznych; Dla interesów konsumentów (restauracja klubowa, restauracja sportowa, restauracja - klub nocny, restauracja - salon); Zgodnie z kompozycją i celem pomieszczeń - stacjonarne i komórkowe (restauracje na statkach morskich i rzecznych w pociągach). 2. bar - publiczne przedsiębiorstwo gastronomiczne z barem, realizując mieszany, silny alkoholowy, niski alkohol i napoje bezalkoholowe, Przekąski, Desery, Ciasto Mąki i produkty piekarnicze, zakupione towary. Pręty rozróżniają: - zgodnie z zakresem sprzedanych produktów i metodę gotowania publicznego cateringu - wino kory, piwo (pub), kawa, deser, mleko, bar koktajlowy, bar grillowy, bar sushi itp.; - w sprawie specyfiki usług konsumenckich oraz (lub) organizacji wypoczynku (rozrywka) - bar, bar, disco bar, bar kinowy, bar taneczny (sala taneczna), bar w holu, bar Klub nocny" itd.; - według lokalizacji - w budynkach mieszkalnych i publicznych, w tym w oddzielnych budynkach, budynkach hoteli, stacji kolejowych; W zakładach kulturalnych i rozrywkowych i sportowych; w strefach relaksacyjnych; - W przypadku interesów konsumentów (bar klubowy, bar sportowy). Należy zauważyćże takie rodzaje przedsiębiorstw cateringowych, jak restauracje i bary są również podzielone na zajęcia. Class of Catering Catering to połączenie charakterystycznych cech określonego typu, który charakteryzuje jakość świadczonych usług, poziom i warunki serwisu. Bary i restauracje w zakresie usług i rodzajów usług świadczonych odwiedzającym różnią się: klasa lux (Charakteryzuje się wyrafinowaniem wnętrza, wysokiego poziomu komfortu, szerokiej gamy usług świadczonych zwiedzającym, a także asortyment oryginalnych, wykwintnych dań niestandardowych i korporacyjnych, produktów do restauracji i barów - szeroko Wybór markowych i niestandardowych napojów i koktajli). wyższa klasa (Wyróżnia się oryginalnością wnętrza, wybór usług, zróżnicowany asortyment oryginalnych, wykwintnych, niestandardowych i firmowych dań i produktów do restauracji, szeroki wybór markowych i niestandardowych napojów i koktajli - dla barów); pierwsza klasa (Zgodny z harmonią, komfortem i wyborem usług, szeroką gamę dań korporacyjnych i produktów, a także napoje skomplikowanego przygotowania do restauracji, zestaw napojów, koktajli do spania - dla barów). Potwierdzenie zgodności Catering Enterprise wybranego typu i klasę jest wykonane przez organy certyfikujące akredytowane przez Komitet Federacji Rosyjskiej w sprawie standaryzacji, metrologii i certyfikacji w określonym sposobie. kawiarnia - Przedsiębiorstwo świadczące usługi dla organizacji żywności i rekreacji konsumentów z zapewnieniem szeregu produktów w porównaniu z restauracją. Implementuje markowe, niestandardowe potrawy, produkty i napoje. Kawiarnia różni się: - w zakresie sprzedanych produktów - nietypowe i wyspecjalizowane (kawiarnie-lody, kawiarnia-cukiernia, kawiarnia-mleczna, kawiarnia-pizzeria itp.); - w serwisowanym warunkach i interesów konsumentów, w tym projektowanie wnętrz, - młodzież, dzieci, student, biuro, Cafe Club, kawiarnię internetową, kawiarnię sztuki, kawiarni cukinii itp.; - według lokalizacji - w budynkach mieszkalnych i publicznych, w tym w oddzielnych budynkach, budynkach hotelowych, stacjach kolejowych; W zakładach kulturalnych i rozrywkowych i sportowych; w strefach relaksacyjnych; - zgodnie z metodami i formami usług - z usługą kelnerów i samoobsługą; - pod względem funkcjonowania - stałe i sezonowe; - W składzie i powołaniu pomieszczeń - stacjonarne i komórkowe (autochet, Car Cafe, Cafe na statkach morskich i rzecznych itp.). cztery. jadalnia - publicznie dostępne lub serwisowanie pewnego przedsiębiorstwa publicznego, produkcji i wdrażania dań konsumentów zgodnie z różnymi tygodniami dni męskich. Pokoje rozróżniające: - Zgodnie z zakresem sprzedanych produktów - zastawa stołowych, realizacji naczyń, produktów i napojów masowego popytu; Wegetariańska, dietetyczna, w tym geografia secoratory, profilatory; - Według warunków uzależnień i interesów konsumentów - szkoła tabeli, studenta, biura itp.; - według lokalizacji - jadania są publicznie dostępne w budynkach mieszkalnych, publicznych, stołach w miejscu nauki, pracy, serwisu, tymczasowej rezydencji, szpitali, sanatoriach, domów wypoczynkowych itp.; - w sprawie organizacji produkcji produkcji - praca na surowcach, na półproduktach (łapaniu), sztućce mieszane, dylatację. pięć. przekąski - Publiczna spółka spożywcza z ograniczonym asortymentem potraw prostych przygotowań z pewnego rodzaju surowca i przeznaczony dla szybkich konsumentów przez pośrednie mocy. Przekąski rozróżniają: - w składzie i celu pomieszczeń - stacjonarne i komórkowe; - Pod względem funkcjonowania - stałe i sezonowe. Ponadto następujące publiczne kule gastronomiczne są dodatkowo przeznaczone w GOST R 50647-94: jadalnia dietetyczna - jadalnia specjalizująca się w gotowaniu i wdrażaniu naczyń odżywianie diety; jadalnia - dystrybucja - jadalnia zaimplementowana przez gotowe produkty uzyskane z innych publicznych organizacji cateringowych; bufet - Wydział strukturalny organizacji przeznaczonej do wdrażania wyrobów cukierniczych i piekarniczych, zakupionych towarów i ograniczonej gamy potraw prostych przygotowań. W ramach publicznych usług gastronomicznych ("All-Rosyjski klasyfikator usług w populacji" OK 002-93 (Okun), zatwierdzony przez uchwałę Standardu Państwowego Federacji Rosyjskiej z 28 czerwca 1993 r. ODA nr 163.) Usługi świadczone przez konsumentów publicznych gastronomicznych można podzielić na:usługi spożywcze; Usługi do produkcji produktów kulinarnych i wyrobów cukierniczych; usługi dla organizacji konsumpcji i konserwacji; Usługi sprzedaży produktów; usługi dla organizacji wypoczynku; Usługi informacyjne i konsultingowe; Inne usługi. Więc pod obsługąkonieczne jest zrozumienie produkcji produktów gastronomicznych publicznych i tworzenia warunków do jego wdrożenia zgodnie z typem i klasą organizacji gastronomii. Na podstawie tego, usługi odżywiania są podzielone na: Usługi spożywcze Restauracje; usługi barów; Usługi żywności Cafe; Usługi kateringowe; Usługi spożywcze dla restauracji. Na świecie istnieją znaczne różne rodzaje usług restauracji, głównymi są: francuski, rosyjski i amerykański. Rodzaj francuski Konserwacja jest wspólna dla restauracji wysokiej kuchni, w której podkreśla elegancję i podniesioną atmosferę. Żywność jest karmiona pracował na dużym naczyniu i małych płytach umieszczonych na wózku. Usługa francuska uważana jest za najdroższy rodzaj usług restauracji. Z rosyjską służbą Jedzenie przygotowuje się do całkowitej kuchni. Danie jest przywiezione do stołu, a następnie gości, a każdy gość w jego osobistym talerzu stoi przed jedzeniem. Ten rodzaj konserwacji jest wygodny do serwisowania bankietów i imprez. Amerykańska obsługa - Jest to uproszczona wersja rosyjskiej służby. Jedzenie przygotowuje się i składane przez płytki bezpośrednio w kuchni, po czym płytki są dyskutowane przez gości. Ta metoda serwisowa jest bardzo popularna ze względu na jego skuteczność: kolejność jest szybko, a jedzenie serwowane jest gorąco. Także jest "Bufet". Wraz z tą formą służby na dużym stole wystawiane są naczynia z gorącymi i zimnymi przekąskami, a sami goście umieścili na płytkach jedzenia bez uciekania się do pomocy kelnerów. Serwis przez bufet- Wraz z tą formą służby, a także w "Buffecie", goście wybierają sami gorące lub zimne naczynia. Różnica polega na tym, że podczas serwisowania przez bufet, wybrane naczynia są wykonane przez kelnerów, podczas gdy goście biorą wszystko od bufetu. Żywnościowy- świadczenie usług zamawiających na organizację żywienia przedsiębiorstw i organizacji; Obsługa restauracji poza lokalem stacjonarnym, urządzenie gastronomiczne Catering. Pojęcie - Jest to system powiązań powiązanych, pojedynczego planu definiowania, wiodącej myśli podczas budowania czegoś. Koncepcje koncepcji restauracji:Credo, Cele, Zadania - że, \u200b\u200bdla którego istnieje przedsiębiorstwo; Co odróżnia go od konkurentów. Misja - Jest to wyraźnie sformułowane znaczenie istnienia restauracji, filozofii biznesowej, jego celu. Rynek- konsumenci restauracji; Konkurenci, wśród których jest restauracja (można określić w zależności od oferowanych usług). Profil - kierunek aktywności. W zależności od segmentu rynku docelowego, możliwe jest przeznaczenie, na przykład, restauracja dziecięca "Golden Marzipan", rodzinną restaurację, tylko dla dorosłych, klubu - dla gejów. Możesz przeznaczyć w kuchni (europejski, kaukaski, wschód, meksykański, rosyjski). Możliwe jest podkreślenie rodzaju surowców (ryby, mięso, owoce morza, wegetariańskie, pizza, tematyczne). Lokalizacja. Kryteria wyboru miejsca (czynnik demograficzny; stopień wypłacalności; poziom dobrostanu dzielnicy jest ścieków, transport; parking). Atmosferawpływa na poziom podświadomości i świadomości człowieka. Świadomy efekt wpływa na wybór (hałas, lokalizacja tabel); Podświadomy efekt - oświetlenie, typ mebli, kolor obrusowy. Zadaniem atmosfery jest stworzenie nastroju. Usługa (Pełna obsługa, bufet, usługi bankietowe, rosyjski). Menu - Jest to mapa dań i napojów, dieta na śniadanie, lunch i kolację. Działa jako główny składnik koncepcji, restauracji wizytówki, możesz zachować historie dań sprzedaży. Główne narzędzie sprzedaży restauracji. Wyróżnia się następujące typy menu: dania a la carte z indywidualną ceną dla każdego; Jest wskazywany przez nazwę dania, składników, sposobu przygotowania, wyjścia w gramach, a cena jest charakterystyczna dla kawiarni i restauracji; Tabl dot - wybór jednej lub więcej potraw w stałej cenie jest charakterystyczny dla hoteli; Du zh - lista dań do pracy; Turysta - menu nie zmienia dnia w dzień; Kalifornia - dania są uporządkowane o każdej porze dnia; Cykliczny - danie jest łatwo powtarzane po pewnym czasie, charakterystyczne dla stołówek). Funkcje menu są szacowane (odzwierciedlenie działalności przedsiębiorstwa), analityczne (badanie popytu), stymulujące (można wpływać na wyniki działalności Spółki; Z pomocą proponowanego menu można zaplanować zyski, pełną satysfakcję potrzeb ludzi. Projekt menu odzwierciedla projekt restauracji. Menu musi być atrakcyjne, czyste, łatwe do odczytania. Wymiary muszą być bezpośrednio proporcjonalne do czasu spożycia pokarmu.


Charakterystyka potencjału turystycznego regionu Europejskiego: Podregion Europa Południowa (Grecja, Hiszpania, Włochy, Malta. Watykan). Czynniki zewnętrzne do rozwoju turystyki. Główne centra turystyczne. Rodzaje turystyki, naturalnych, rekreacyjnych i kulturalnych i historycznych zabytków.

Grecja - Znajduje się w południowej części półwyspu bałkańskiego i na wyspach przylegających do niego i wybrzeża Malajskiej Azji, graniczy z Albanią, Bułgarią i Turcją. Jest prany przez Morza Śródziemnego, w tym: Ionian, Morza Egejskie i południowe wybrzeże Krety - Morze Libijskie. Grecja obejmuje około 2 tysięcy wysp, które stanowią prawie 20% całego kraju. Stolica Aten, języka greckiego, religii - chrześcijaństwo prawosławne; Szef prezydenta państwa; Waluta euro; potrzebuję wizy Schengen; klimat Miękki śródziemnomorski. Sezon kąpielowy w Grecji rozpoczyna się od początku maja i kończy pod koniec października. Grecki krajobraz jest alarmowaniem skalistej, zwykle izby gór, gęsto zaludnione doliny, liczne wyspy, cieśniny i zatoki. Sceniczne skały, plaże, egzotyczne groty zapewniają ogromne możliwości relaksu na morzu i turystyce górskiej. Najwyższy punkt Grecji - Mount Olymp (2917 m). Prawie 2000 metrów rośnie, Pindas, parnas, Grecja Środkowa i łańcuch górski tajgaets.

Głównym centrum turystyki w kraju jest jego stolica - AtenyJeden z najstarszych miast na świecie. Centrum Athens jest uważane za wzgórza Akropolu i Lycabet (Likabitos. Ateński Akropol - Symbol starożytnej Grecji. Jest to skalista wzgórze z wysokością 156 m i słynie z kultowych budynków klasycznego okresu, Parfenon (V C. BC) - Świątynia Aten Parfenos, która jest wyjątkową strukturą architektury, teatr Dionizosa, Anique Agora , Erehechteion. Delphi -przechowywał "Ziemię" (rzeźba marmurowa), świątynia Appal. o. Kreta - Jest wąwóz Samarii, a także ponad 4700 jaskiń i groty. Według legendy w jednej z jaskiń Bogini Raia urodziła Zeusa, miasto Heraklion. Thessaloniki -Biała wieża - symbol miasta, św. Dimitria, ściany forteczne bizantyjskiej. Sparta - Sanktuarium Artemis Orfia, świątynia Aten Mednodomnaya i teatr.

Wśród najciekawszych parków narodowych Grecji: Park Narodowy Olympus w tym parku narodowym znajduje się legendarny Olympus Mount; Park Narodowy Samaria wąwóz Najdłuższy wąwóz w Europie; Park Narodowy Pindian (Pintian Mountain Landscapes, Rich Workble World).

Odpoczynek na plażę. Północna Grecja -Główne ośrodki znajdują się na półwyspie Halkidiki. Ta Cassandra z białymi plażami i skalistymi puszkami pokrytymi lasami sosnowymi, Sithonia, znanymi z lazurowych brzegów, przytulnych zatok wędkarskich i gajów oliwnych. Kolejnym ośrodkiem znajduje się Paralia Katerini - położony na wybrzeżu Morza Egejskiego. Kurorty Grecji Południowej (Loutraki jest najbardziej znanym i popularnym kurortem na południu kraju. Wiele miejsc do rozrywki. Plaże są drobnymi, czystymi kamykami. Ośrodki Glyfad i Vulgmena. Półwysep Pelopones - Najbardziej południowy region kraju kontynentu. Oto czyste morze i piękna natura. Kreta - największa i najbardziej wysunięta na południe wyspa Grecji. Żywy charakter został zachowany tutaj w dziewiczej formie. Corfu Island, Rhodes Island, Wyspa Mykonos Znany jako ośrodek dla miłośników nietradycyjnej orientacji). Rekreacja medyczna i zdrowotna.Grecja kurortów są bardzo popularne w odniesieniu do leczenia i poprawy ciała. Czynniki naturalne: klimat morski, słoneczny ultrafioletowy, woda morska, bogata w sole i mikroelementy, brud leczniczy i różne rodzaje roślin leczniczych - są skutecznie traktowane choroby sercowo-naczyniowe i choroby układu nerwowego i mięśniowo-szkieletowego, a także wiele innych rodzajów chorób. Wiele ośrodków słynie z uzdrawiających źródeł mineralnych. Wśród ośrodków są modne, aby podkreślić Vouliagmena., Ikaria, Ipati, Louatrion. Wakacje na wyspach.Najbardziej popularnym wśród turystów jest wyspy Krety, Korfu, Rodos i Mykonos. Sklepy.Miasto Kastoria (jest jednym z wiodących europejskich ośrodków do produkcji wysokiej jakości produktów futrzanych. Oprócz niestandardowych ludzi zaangażowanych w "wściekłego biznesu", idź do Katarzyny Paralia. Ceny są tutaj niskie, ale Zakres futra jest łatwiejsza. Nurkowanie -Grecja jest miejscem najstarszych wraków w niewoli. Ateny - Wybrzeże południowo-wschodnie zapewnia wybór wielu rodzajów nurkowania. Wyspa Santorina. Zapewnia precytycznie nieograniczone możliwości nurkowania.

Korfa. - Bujna zielona wyspa otoczona całkowicie przezroczystymi wodami. (Reef Liarapades, klasztor rafy, Rock Kolovri. W mitologii greckiej, Rock Kolovri jest Odyssey statkiem, stojąc na kamieniu przez bogów. To powodujące miejsce na nurkowania). JAZDA NA NARTACH.Ośrodek narciarski "SELI" działa od 1934 roku, znajduje się na mount wvermion. Cechy centrum - Niski wilgotność powietrza, sąsiedztwo z lasem, wspaniałą panoramę. Otoczenie. Ośrodek narciarski Parna jest największym i dobrze zorganizowanym ośrodkiem narciarskim w Grecji.

Aby lepiej uczyć się Grecji Real - warto zacząć od mitów starożytnej Grecji. Mówią nie tylko o życiu bogów, ale także na przykład pochodzenie ziemi greckiej lub Mindotaury.

Trzymając mity greckie, można bezpiecznie udać się na wycieczkę do argoliku z wizytą w Kanale Koryncki, wycieczka Epidaurusa jest antycznym teatrem, świątynią Apollo-Uzdrowiciel, miasto Nauplia. MyCenae - "Lion Gate", Tsarist Grobowowie, Pałac Królów Mycean, Grobowiec Agamemnon.

Wycieczka do Delphi - Świątynia Apollona (znajduje się słynny Oracle), możliwość uszkodzenia wody Klucz Castal, Miasto Livadia i Fiva, wsi Arachova. Meteory są masywnymi "rzeźbami" dziwacznej formy stworzonej z natury, a starożytne klasztory (wejście w otwartej odzieży jest zabronione, można uzyskać z Kalambaki).

Olympia jest miastem PATR (Kościół św. Andrei w pierwszej kolejności), Muzeum Archeologiczne, świątynie Zeus Olimpijskiej i Goddess Gera. Port Piraeas - Muzeum archeologiczne i morskie, teatr na świeżym powietrzu na szczycie wzgórza Profitis-IAS.

Macedonia: Przegląd Wycieczka po Salonikowie - znajomość z historią miasta, inspekcja głównych atrakcji ("Biała wieża", Rotonda, łuk triumfalny itp.), Odwiedzając ekskawacje archeologiczne, hale wystawowe i inspekcja akropolu - Bizantyjskie ściany twierdza i Stare Miasto.

Rejs wokół Świętej góry Athos jest inspekcją (z odległości co najmniej 500 m) wyjątkowej ortodoksyjnej Karnetowej Republiki Athos, gdzie występuje 20 klasztorów, a 1,700 mnisi na żywo. Petralon Cave - miejsce, w którym stwierdzono pozostałości starożytnej osoby, która mieszkała w Europie.

Półwysep Chalkidiki znajduje się w północnej części Morza Egejskiego na południowy wschód od Salonika, a kształt przypomina trójząb. Trzy zakończenia to trzy "palce" -Polubostrov: Cassandra, Sithonia i Agios Oross (Athos). Plaże Półwyspu Halkidiki są jednym z najczystszych i wygodnych i wyposażonych w Grecję. W 2005 r. 34 Khalkidiki plaża otrzymała niebieskie flagi na czystość wód przybrzeżnych, bezpieczeństwa wczasowiczów i rozwiniętą infrastrukturę plażową. Prawie wszystkie plaże i kurorty Chalkidiki stworzyły doskonałe warunki do rozrywki na wodzie - windsurfing, nurkowanie itp.

Najbardziej znany i popularny kurort południowej Grecji znajduje się nad brzegiem zatoki Corinthian 80 km od Aten. Jest to miasto wypoczynkowe, rozciągnięte 3 km wzdłuż morza, ze wspaniałym nasypem, na którym znajduje się wiele tawern, barów i dyskotek. Loutraki słynie z uzdrawiających wód mineralnych, zbudowany jest tutaj centrum hydroterapii, gdzie można przejść na trakcie procedur zdrowotnych. Ponadto usługi hazardowe są tutaj największym kasynem w Europie. Hotele nie są tak wiele, ale wybór jest jednak szeroki: od drogich "pięciu" do tanich apartamentów. Plaże są drobnymi, czystymi kamykami. Ten ośrodek jest odpowiedni jako święta rodzinne i miłośnicy rozrywki.

Półwysep Peloponez jest najbardziej południowym regionem Grecji kontynentalnej. Niewiele sprzedawane na rynku rosyjskim, choć tutaj jest bardzo czystym morzem i piękną naturą. Jego głównymi konsumentami są brak dużych ośrodków (zwykle oddzielnych hoteli lub apartamentów), drogiego transferu, oddalenia z lotniska. Najbardziej atrakcyjną stroną Pelopones jest jego rozległe dziedzictwo historyczne, obfitość atrakcji. Dlatego istnieją interesujące programy wycieczkowe.

Dzisiaj Rodos - najbardziej dynamicznie rozwijający się ośrodek Grecji. Istnieje kilka rosyjskich turystów, ale wielu Niemców i Brytyjczyków, dlatego animacji w hotelach tylko na angielskim und deutsch. Sami hotele są głównie kategorie Deluxe lub A (w obszarze 4-5 gwiazdek). Ośrodki Lindos i Kolimbia są dość ciche i spokojne, Faliraki - modne i młodzież z wielu barów, dyskotek, park księżyca i park wodny. Ośrodek Yalissos słynie z klubów windsurfingowych. Sezon kąpielowy Tutaj trwa od maja do października.

Wyspa Mykonos.

Życie na wyspie ma kluczowy dzień w dniu: Istnieje wiele greckich tawern, restauracje z międzynarodową kuchnią, dyskoteki i inne centra nowoczesnej rozrywki. Na wyspie znajduje się wspaniały park wodny i popularne plaże dla nudystów. Ponadto Mykonos jest znanym miejscem spotkania gejów i tylko centrum hałaśliwego rekreacji młodzieży.

Ośrodek narciarski na Mount Parnass, znajduje się zaledwie kilka godzin jazdy od Aten, jest najbardziej rozwinięty w Grecji. Oto jazda na nartach i snowboardzistów. Wszystkie są wyposażone w 26 utworów o różnicy wysokości od 1640 m do 2250 m.

Kolejne popularne centrum znajduje się na Mount Timphristos w pobliżu miasta Karpenieion. Tutaj 7 podnośników serwisowanych 11 szlaków, z których dwa można nazwać "Black". Ośrodek znajduje się trzy godziny jazdy od Aten.

Hiszpania jest stanem w południowo-zachodniej Europie, który zajmuje większość półwyspu Pirenejskiego. W północnych granicach Francji i Andory, na Zachodzie - z Portugalią, na południu - z Gibraltarem. Na północy przemywa się zatoką Biscay, na wschodzie - Morze Śródziemne, na Zachodzie - Ocean Atlantycki. Hiszpania należy do kilku grup wyspiarskich - Baleary na Morzu Śródziemnym, Wyspy Kanaryjskie na Oceanie Atlantyckim. Kapitał Madryt; Waluta euro; Język hiszpański; Zasady króla, dominujący klimat jest subtropikalnym rodzajem śródziemnomorskim, z miękkim krótkim zimą i suchym gorącym latem, górski system Pirenejów, Katalońskie góry. Madryt Muzeum Prado, Królowa Królowej Sofii, Major Plaza (Ch.), Pałac Królewski, Park rozrywki. Barcelona jest katedra świętej rodziny, pomnik Columbus, śpiewu fontann, Mount Tibido (najwyższe miejsce miasta), plac Catalunya, dzielnica gotycka, akwarium, katedra. Walencja - Arena do pancernika byków, ogrodu botanicznego, figura Gwinerera, pałacu muzycznego, ogrodu zoologicznego. Wakacje na plaży. Prądy Hiszpanii zadowoli wszelkich smaków wczasowiczów. Costa Brava to ośrodek wypoczynkowy z malowniczymi zatoczkami i małymi piaszczystymi plażami na północy kraju. Rolki wzrosły prosto z Morza Śródziemnego, gaje sosnowe są przylegające do małych wiosek rybackich i nowoczesnych hoteli. Costa Dorado - położony na południowym wybrzeżu Katalonii. Piasek na plażach ma rodzaj złotego cienia. Costa Blanca jest jednym z głównych centrów turystycznych kraju. Większość piaszczystych plaż, z miękkim białym piaskiem. Costa Blanca - Posiadacz rekordu wśród Hiszpanii Resorts w liczbie "Niebieskich flag", przyznanych w UE na czystość wody i plaż. Balearic Archipelago znajduje się w zachodniej części Morza Śródziemnego i składa się z czterech wysp: Mallorca, Menorca, Ibiza i Formentera. Na wyspach, najwyższy standard życia w całej Hiszpanii i odpoczynku jest dostępny tylko dla bardzo zabezpieczonych osób (główna wyspa - bardzo malownicza. Istnieją rozszerzone piaszczyste plaże oraz przestronne zatoki i utonęli przytulne przytulne zatoczki. Słynie z marywisty Rodzina królewska odpoczywa rocznie w całości. Ibiza wyspa. Jest to miejsce na rozrywkę dla młodych ludzi, którzy preferują wyzwolony, bezpłatny odpoczynek). Oddzielna narracja wymaga Wysp Kanaryjskich. Najważniejsze są wszystkie inne wyspy usunięte z Pireneńskiego Półwyspu i znajdują się na Oceanie Atlantyckim. Piasek duży, szary, wulkaniczne pochodzenie. Są plaże z żółtym piaskiem zbiorczego, ale są małe. Największą wyspą archipelagu jest wyspa Teneryfa. Teneryfa nazywa się "Wyspa Permafrost. Symbol wyspy jest uważany za wymarłą wulkaniczną Tadeid. Lanzarota jest rezerwą wulkanów. Tutaj są setki wojsk wulkanicznych, niektóre z nich są nadal rozbijane. Roślinność na wyspie jest tylko sztucznie sztucznie Sadzone, nie ma miast, ale tylko małe wioski. Górska narta. Kataloński Pireneje są kurortami: La Molina, Oil, Val de Nurema, Port Del Comte, Bakeyra, Rocznie. W Kantabrian Cordillera - Resorts: Alto Campo, Val Grande Pekhares, San Isidro, Lytaregos, Mansaeda. W Aragon Pyrenees - Resorts: Kandanchu, Astun, Formigal, Pantancios, Kerler. Sezon dzieła ośrodków narciarskich trwa od listopada do kwietnia. Terapeutyczna - wellness. W Hiszpanii, wiele źródeł cieplnych z Celtic i Łaźnie rzymskie do dużych kurortów balneologicznych. Wody mineralne są używane do kąpieli, traktowania do picia i inhalacji. A spektrum chorób zalecanych do leczenia jest szeroki. Są to choroby układu mięśniowo-szkieletowego, nerek i dróg moczowych, żołądkowo-jelit Ścieżka, narządy oddechowe, choroby układu nerwowego, choroby ginekologiczne. Głównymi ośrodkami Balneologiczni jest ALAMA de Aragon, położony w dolinie rzeki Halon, Archen; Werin; Caldas de Malavelli, Lanharon. Ekoturystyka. Terytorium Hiszpanii ma ponad 400 rezerwatów naturalnych, strzegących głównych ekosystemów półwyspu i wysp (strefa wulkaniczna Garricha, rezerwatu Biosfery Monsya, park przyrody Alt-Pyren). Obszar Wysp Kanaryjskich są egzotyczne krajobrazy stworzone z natury. Istnieje wiele rezerw na wyspach, wiele obiektów zostało ogłoszonych przez UNESCO w posiadłości ludzkości, a wyspa Lanzarote jest całkowicie parkiem narodowym. Na Teneryfie należy odwiedzić Park Narodowy Tayida, ogród botaniczny, park ornitologiczny Loro, zoo z rzadkim gatunkiem egzotycznych zwierząt, park kaktusa, a także starożytnej stolicy wyspy - La Laguna. Nurkowanie i windsurfing jest rozwijany w Hiszpanii.

Barcelona-Katedra w Barcelonie - żywy przykład katalońskiej gotyckiej architektury., Muzeum Picasso, Park Wenra, Sagrada Nazwisko (Kościół św. Familia) (Sagrada Familia)

Architektoniczny arcydzieło Gaudi jest jednym z głównych emblematów miasta.

Walencja jest bardziej zanikająca, aby znaleźć kolejne hiszpańskie miasto niż Walencja, gdzie nie jest straszne, aby się zgubić, ale miło. Najlepiej rozpocząć znajomość miasta w swoim historycznym centrum na placu Saint Virgin Mary, a następnie podążać za mapą i spojrzeć na wieżę przewoźnika Serranos, obszar spotkania miasta, bazyliki Matki Boskiej Mary, jedwabna wymiana samotna, katedra w Walencji i ogromna statua Gullivier w Parku Turii.

Jeśli masz czas, powinieneś spojrzeć na Hardines de Viveros, Alameda (Jardines de Monforte). Jeśli jest cały wolny dzień, podróż do Park Narodowy Albuofer jest najlepszym miejscem na relaks w przyrodzie i skosztować lokalnego Paela i Al-and-Pebre (All I Pebre) - duszone ziemniaki z węgorzem.

Inną dumą Walencji jest miasto sztuki i nauki - kompleks kulturalny i rozrywkowy z niesamowitymi rozmiarami z opera, planetarium, muzeum naukowe, galerię i park oceanograficzny w środku.

Andaluzja-Andaluzja jest ziemią z bogatą historyczną przeszłością. Główne zabytki kultury i zespoły architektoniczne ostatnich czasów zostały zachowane do dnia dzisiejszego. Niektóre z nich są częścią światowego dziedzictwa UNESCO: Alhambra Palace w Granadzie, katedra z Wniebowzięcia Dziewicy na miejscu dawnej Meczet Meskita w Cordove, słynna dzwonnica Katedry Hiralda w Sewilli, Otherland Picasso, Andaluzja Chronione w ścianach jego katedr, pałace i muzea arcydzieł, rzeźb i umiejętności biżuterii. Ogólnie rzecz biorąc, akwizycja lokalnych atrakcji jest warta zaczyna się od Flamenco - ten jasny namiętny taniec jest ogromną częścią życia kultury i festiwalu Andaluzji. \u200b\u200bSpojrzenie na naturę lepiej iść do parków - botanical, woda, tematyczna lub po prostu Zabawne - są rozproszone w całej społeczności autonomicznej.

Loro Park, Port Aventura.

Włochy – graniczy z Francją na północnym zachodzie, ze Szwajcarią i Austrią - na północy i Słowenii - na północnym wschodzie. Ma również wewnętrzne granice z Watykanem i San Marino. Zajmuje Półwysep Apeninowy, Padana Plain, południowe stoki Alp, Wyspy Sycylii, Sardynii i wiele małych wysp. Stolica Rzymu, waluta euro, zarządza prezydentem językiem włoskiego. Na północy - południowe zbocza Alp z najwyższym punktem Europy Zachodniej Mont Blanc, South - Pandan Plain; Na półwyspie - góry Aplinynów. Działający wulkany -vausevius, ethna; Częste trzęsienia ziemi. Największą rzeką Włochy, największym jeziorem - Garda. Klimatprzez większość terytorium - subtropikalny, śródziemnomorski.

Rzym -Colosseum (Olymp. Gry), Panteon (Świątynia poświęcona wszystkim bogom) , Katedra św. Piotra, Fontanna Trevi, Warunki Karakalla są kompleksem ruin, Sistine Capella, weneckiego pałacu. Mediolan - Katedra w Mediolanie, La Rock Opera House, Layer Cielember Leonardo da Vinci, Wieża Plaza - Wieżowiec. Wenecja- Duży kanał Wenecja, katedra San Marco, pałac deszczowy. Florencja -gotycka katedra Santa Maria Del Fiore, Muzeum Silver, Muzeum Careet, Capelli Medici, Muzeum Medici. Piza.- Spadająca wieża Piza. o. Sicily - Dolina świątyń - Jupiter, Juno, zgoda i Hercules, Etna Volcano. Parki narodowe-rezerwy WłochIch 4. Najbardziej zaocznika z nich jest park narodowy Gran Paradiso, jedynym miejscem, gdzie żyją kozy górskie i sulfas, a także Surki, Morney, Foxes i Eagles. Największy park we Włoszech jest park narodowy w Stelvio, gdzie zachęca się jelenie, sulfass, soote, Gopters i bażanty. Rezerwat krajowy w Abruzji można znaleźć w tym drugim we Włoszech Hurys of Abruck Bears. Włoskie ośrodki narciarskie. Możliwe jest warunkowo podzielić na dwie duże grupy terytorialne: zachodnie i wschodnie. Zachodnia grupa tworzy kurorty Sestrier, La Tuil, Kurmajor, Aosty / Saw, Cervinia i Gressura tutaj około 200 km. Poważne utwory jakiegokolwiek stopnia złożoności, duża liczba restauracji, różnorodność nocnych nocnych, pokoi gier, basenów, sauny i siłowni. Wschodnia grupa ośrodków tworzy region Dolomites (Madonna di Campiglio, Val di Sole, Val di Fiecemma, Val Gardenna, Val di Fassa, Cortina D "Ampezzo i Kronosplatz) i Alta Valtellina (Bormio, Santa Catherine, Livigno). Niektóre rezydencje koszt dym Alta Valtellin, położony w prowincji Lombardia. Nigdzie indziej we Włoszech nie przechodzi tak wiele międzynarodowych konkursów najwyższej rangi. Najbardziej popularne ośrodek wypoczynkowy. Włochy znajdują się na wybrzeżu Adriatyku. Oto łagodny klimat, malownicze krajobrazy, doskonałe piaszczyste plaże i rozwiniętą infrastrukturę. Główne ośrodki wybrzeża Adriatyku - Jest to Rawenna, Milano Marittima, Bellaria, Rimini, Riccione, Gabichche Mare i Gabichche Monte, Pesaro i Abruzzo. Na wybrzeżu Liguryjskim najsłynniejszym ośrodkiem - Genua. Wczasowicze tutaj mogą łączyć wakacje na plaży z bogatym programem wycieczkowym. Na wybrzeżu Tyrreńskiego plaże są również piaszczyste i najbardziej zróżnicowane: z małych i przytulnych do szerokiego i przestronnego. Na wybrzeżu Tyrreńskiego znajdują się miasto Rzymu, Neapol, Salerno, Cosenza. Możliwe jest również łączenie wakacji na plaży z programem zwiedzającym. Zakupy we Włoszech - To często więcej niż tylko wycieczka na zakupy. To jest cały rytuał. Ponadto ten rytuał można wykonać bez znacznego uszkodzenia portfela ze względu na sprzedaż przeprowadzoną dwa razy w roku. Główne miasta na zakupy we Włoszech - Mediolan, Rzym, Florencja. Jezioro Maggiore. - Liczne parki przyrody znajdują się na wschodnim brzegu jeziora, aw West Bank - prestiżowe ośrodki Stremby, Verbania, Baveno, zachodni brzeg koncentruje się bardzo pięknymi wyspami. Jezioro Como przyciąga turystów niezwykle pięknego krajobrazu. Największa włoska wyspa jest Sycylia. Na Sycylii turyści przyciągają czyste, spokojne i ciepłe morze, bardzo wyśmienita kuchnia I bogaty w krajobrazie przyrody. Na południu wyspy plaże Sandy, na północy - piaszczyste-żwirowe lub kamieniste. Wyspa Sardynia jest doskonałym miejscem na przyjazne dla środowiska i relaksujące wakacje. Większość wyspy jest zaangażowana w rezerwy naturalne i archeologiczne. Plaże piaszczystej z dłoni i sosnami. We Włoszech Mszy dla nurków. Możesz nurkować prawie wszędzie. Morze w obszarze Villasimus (ośrodek na wyspie Sardynii) jest interesujący, nawet dla wyrafinowanych podwodnych. Są tu 4 zatopione statki, są podwodne rafy. Jeden z najczęściej odwiedzanych we Włoszech miejsca do rekreacji i leczenia - Wyspa Ischia, która znajduje się w zatoce Neapolu. Tutaj obfitość gorących gejzerów radonowych, których woda jest mieszana z morzem. Dlatego możesz pływać w zimie. Na terytorium wyspy znajduje się park termalny "Garde Eden". Głównym profilem ośrodków wyspy jest reumatyczne i oddechowe. Niezależnie od tego roku, możliwe jest relaks na takich ośrodkach termalnych we Włoszech jak Abano Terme (Wenecja Veneto), Monsumano Terme. Gorąco woda mineralna A brud stworzony na nich jest z powodzeniem stosowany do leczenia leku nosa, zapalenia broncholonów, ostre choroby układu oddechowego, chorób układu mięśniowo-szkieletowego i innych chorób. Dla kobiet w każdym wieku odpoczynek w tych ośrodkach jest możliwość rozszerzenia młodzieży i utrzymania piękna. CHIANCHIANO Terme jest również znany ze swoich źródeł leczniczych. Ten ośrodek ma bardzo korzystną lokalizację - w pięknej prowincji Toskanii z licznych winnic i gajów oliwnych, co umożliwia nie tylko poprawę ciała, ale także zapoznanie się z licznych zabytków historycznych i kulturowych tego najbogatszego regionu. Milano Marittima jest znana ze swoich centrów błotnych - wykrywania wody i soli. Ponadto ten ośrodek to prawdziwy ogród miejski z obfitością sosnowych i cedrowych gajów.

Wenecja zbudowany na 122 wyspach związanych z 400 mostów: wszystko, co o tym słyszałeś lub czytaj, jest prawdziwe. Zarówno gondolary, jak i kanały zamiast ulic na starym mieście i piękne stare budynki, a niestety, wyraźnie nadmierne obfitości turystów. Dotyczyło to faktu, że władze miasta poważnie mówią o możliwym ograniczeniu przepływu turystycznego. Jedną z głównych atrakcji miasta jest duży kanał przechodzący przez całe miasto i mając około 4 km długości z szerokością do 70 metrów. Prowadzi do centralnego placu w Wenecji Piazza-San Marco, gdzie znajduje się katedra Bazyliki Di San Marco i słynny pałac Palazzo-Dukale.

Wokół San Marco Square to kolosalna liczba zabytków starożytności: Tower Orolojo, Golden Bridge Rialto, "Bridge of Goters" Ponte Dei-Soupiri, Budynki Old I New Prosecutors, Bell Tower Campanil, Biblioteka San Marco z Muzeum Archeologicznym i A mięta Dzekka. Liczne pałace weneckiej szlachty, Ogród Królewski, Santa Mary Della Salute Cathedrals, Santa-dei-Carmini i wspaniałe freski, kościół San Georgio Maggore, Bazylika Frari, Bazylika Ka d'Oro, jest wystawiona przez słynną galerię Francuceni druga wartość w mieście).

W obszarze Castello warto zobaczyć kościół San Pietro di Castello, San Zakkaria i Santa Maria de Miracololi, Wielki Kompleks Arsenal, Gardini-Delia-Biennale, Bazylika Santi Giovanni E-Paolo, SKOL-Grande - San Marco i SKOLA di San George-Deli Schiavony. Kościół Santa Maria-Gloriojia de-Frari jest zasłużony na obszarze San Polo z drugą wysokością dzwonnicy Wenecji, słynnego San Rocco z malującą Tintoretto, a także pobliski kościół San Rocco.

W wielu starych pałacach w Wenecji są obecnie otwarte muzea, w tym te, w tym te, w tym kolekcja Peggy Guggenheim (duża kolekcja sztuki współczesnej we Włoszech), Galeria Akademii, Muzeum Miasta w Correll (Kolekcje historyczne i artystyczne Dwie najlepsze podłogi nowej ścigania), Międzynarodowa Galeria Sztuka Współczesna Santa Croce i Muzeum Sztuki Współczesnej w Ka'pzaro Palace na dużym kanale.

Piza - główne atrakcje miasta znajdują się na "polu cudów" Prato de Maracoli. To jest baptysterium, "Falling Tower" Campanil (gdzie bez niego), campo-santo cmentarz i katedra Duomo. Jednak te bogactwo Piza nie są wyczerpane. Warto zobaczyć, żeby zobaczyć Kościół Santa Maria della-Spin, St. Francesco de Assisi, Sant Predano, San Paolo-A Ripa-D'amo, Santa Katerina i innych. Nie mniej ciekawych średniowiecza Galeria Borgo Stretto, Pałac Medici, Ogród botaniczny, Palazzo-Real Palace, Palazzo-Lanfranchi i Palazzo-Agostini, Kościół i Klasztor w San Antonio i pozostałości obiektów fortyfikacji Fortesza-Di-San-Gallova.

Szczególna uwaga zasługuje na obszar Piazza de-Cavalieri, a Palazzo-della-Karovana, Palazzo-Orolodzhio i dwa kościoły - Santo Stefano de-Cavalieri i Little Sant Sikstus, drogi. Więcej - Góruje Gualandi, Kościół San Mikele-Borgo, Arsenalki Medici, Muzea Opera del Duomo, Delle-Sinopa i Villa Di-Corgiano, Muzeum Narodowe w San Matteo, a także kompleks University of Pisa, jeden z najstarszych W Europie.

Mediolan jest centrum handlowym, biznesowym i przemysłowym Włoch, największe banki osiadły tutaj, znane korporacje prowadzą ich biznes, wystawy przemysłowe odbywają się. Oto brokerzy i biznesmeni, przemysłowcy i bankierzy, a czasami ciekawy turystów, którzy nie chcą rozpoznać faktu, że Milan, pomimo wszystkich jego zalety, nie jest w ogóle kolorowe włoskie miasto, ale raczej skomplikowane europejskie megapolis, co zachowało eleganckie Zabytki wczesnego renesansu.

Katedra Duomo.

Idź do kościoła Santa Maria Delle Grazie, wybudowany w XV wieku. Sam Kościół jest raczej ciekawy z punktu widzenia architektury z doskonałą elegancką kopułą, ale wciąż przychodzi tutaj, przede wszystkim, ze względu na fresk "tajnego wieczoru" Wielkiego Mistrza Renaissance Leonardo Da Vinci . Nie można nazwać tego stworzenia w pełnym zakresie, napisał jej Leonardo Da Vinci na suchej ścianie, pokrywając warstwę żywicy, tynku i mastyk, aby wprowadzić zmiany.

Zamek Sofuz, zbudowany w środku XV wieku. Szczególnie interesujący jest turystów z Rosji. Jaki jest blokada tak uwagi? Przede wszystkim kształt wież i korony ściany ślubnej zębów jako dwie krople wody podobnej do Kremla Moskwy. Nie ma nic zaskakującego: Mediolan Architekci, którzy zostali zaproszeni do pracy nad projektem Kremla Moskwy, wziął pojawienie się twierdzy Sforza, stąd podobieństwo. Teraz tutaj jest galeria zdjęć z arcydziełami Michelangelo i Leonardo da Vinci. Na przykład w zamku można zobaczyć ostatnią (niedokończoną) rzeźbę Michelangelo, "Pieta Rondanini", zdjęcia Manteny, Giovanni Bellini, Philippino Lippi, Correggo i Pontormo, a także ciekawe spotkanie instrumentów muzycznych.

Śródziemnomorski:

Sardynia jest jedną z najczystszych wysp Morza Śródziemnego. Zachowała swoją tradycyjną strukturę patriarchalną, oryginalną różnorodną kulturę i tradycjami, plaże nie są zatłoczone, morze jest szmaragd, wiele pięknych groty i jaskiń, a festiwale i święta i święta odbywają się tutaj prawie przez cały rok. Popularny Costa Smeralda Resort (Costa Smeralda) jest strefą luksusu i wyrafinowania. Nie nadaje się do odpoczynku "budżetowego", w przeciwieństwie do starożytnego hiszpańskiego portu Alghero (Alghero), ukochane miejsce turystów z Wielkiej Brytanii.

Plaża Poetto znajduje się 5 km od centrum Cagliari - jedna z najpiękniejszych plaż miejskich na Morzu Śródziemnym. 11 km od wszechstronnej przyciągania turystów i mieszkańców. Dzięki ciepłym, miękkim klimaciemu można pływać tutaj od końca kwietnia do końca października.

Sycylia - Skiabcha jest dużym ośrodkiem z sprężynami termalnymi i piaszczystymi plażami, najnowocześniejszym, z którego jest Stazon (Steazzone), Tonnara (Tonnara), Foggia (Foggia) i San Marco (San Marco).

Wyspy Pelagijskie to trzy małe wyspy: Lampedusa, Linosa (Linosa) i Lampione (Lampione). Turyści oczekują ekscytujących krajobrazów, piaszczystych plaż, najczystszych fal morskich, nurkowania i wycieczek łodzią wokół otoczenia.

Lampedusa jest najbardziej znanym z wysp i jednego z najlepszych letnich kurortów Włoch. Przede wszystkim po przyjeździe do Lampedusu, musisz wynająć skuter (kosztuje około 13 euro dziennie), pozwoli Ci odwiedzić wszystkie interesujące plaże na wyspie. Jeśli jesteś zainteresowany nurkowaniem lub rybołówstwem - masz kilka centrów nurkowania gotowych, aby zapewnić Ci wszystko, czego potrzebujesz. Jeśli chodzi o plaże, oprócz słynnej plaży królika (plaża królika) na skuter, można dojechać do Cala Creta (Cala Croce) i Cala Madonna (Cala Madonna). Zanim większość innych plaż będzie musiała dostać się na łódź.

Na kamienistej plaży Kala-Cold nie ma łóżek i parasoli (choć istnieje malowniczy ruch bezpośrednio na klifie nad morzem), więc musisz wziąć krem \u200b\u200bprzeciwsłoneczny i ukryć się w cieniu skał. I nadal nie zaleca się na gorącym słońcu na posiłku z 12 do 15 godzin.

Plaża królika, według wielu ekspertów, jest wśród dziesięciu najpiękniejszych plaż świata. Dojazd do niego nie jest łatwy. Nawet jeśli przyjechałeś na skuter lub samochód, ostatnie 10-20 minut sposobu, w jaki będziesz musiał zrobić na stopie wzdłuż krętego szlaku górskiego.

Riviera Morza Adriatyku (prestiżowy ośrodek Lido Di-Diezolo, położony 35 km od Wenecji. Lignano (50 km od Wenecji) jest doskonałym miejscem na rodzinne wakacje z dziećmi. Tutaj w rozległych miejscach parku znajdują się hotele i najlepsze dzieci Obozy Włochy, w tym centrum zdrowia dzieci "Adriatic", słynne dla wspaniałych piaszczystych plaż i parku wodnego) Emilia-Roman, Mark, Abruzzi, Molise, Apulia

Morskie morskie -liguria, Toskania, Riviera Lazio, kampania, Maratea, Kalabria, Wyspa Capri Island

Sea Ionian -Bazilikata.

Malta - położony w archipelagu maltańskim (składa się z wysp Malta, Gozo i Comino, a także wielu małych wysp) w centralnej części Morza Śródziemnego. Jest częścią brytyjskiej wspólnoty. Capital - Valletta (La Valletta); Szef stanu jest EnglishKolev, twierdzi, że gubernator generalny. Języki oficjalne - maltański i angielski; Waluta maltańska lira. Głęboko wytrzymałe wybrzeże Malta stanowi liczne porcie, skaliste zatoki i kilka piaszczystych plaż. Nie ma rzek w Malcie ani gór. Śródziemnomorski klimat z gorącym suchym letnim i miękką deszczową zimą; Roślinność przeważa roślinność krzewów. Cała wyspa Malta przypomina jedno ogromne muzeum na świeżym powietrzu.przyrodnicze atrakcje: Dughting Cliff - Gigantyczne klify na południowym wybrzeżu. Blue Grotto jest ulubionym miejscem turystów, jaskiniach w skale, gdzie bryzga się morska woda turkusowego koloru. Jest gozo Okno azurskie- Naturalny łuk stworzony przez fale morskie w gigantycznej skale. Tam, wewnętrzne morze to małe jezioro, związane z morzem śródziemnomorskim z wąską cieśniną w skale. Pręty. Ten święty. - Sheer Rocks, 200 metrów górskich nad morzem. Centra turystyczne: Valletta. jednym z najpiękniejszych miast Morza Śródziemnego jest jednym z niewielu średniowiecznych miast twierdzy w Europie. Centrum miasta jest uważane za pałac Wielkiego Mistrza Zamówienia Maltańskiego, co dziś jest miejsce zamieszkania prezydenta Malta i miejsca spotkań Parlamentu Maltańskiego; Oto Muzeum Narodowe Sztuk Pięknych - największa kolekcja malowania na Malcie. Tylko katolickie katedry na Malcie - 365, ale uznane centrum Kościoła i prawdziwe arcydzieło architektury artystycznej jest katedra św. Jana, w Muzeum, w których istnieją wyjątkowe dzieła, a słynny obraz Caravaggio "Stan Głowa Jana Forerunnera "jest zebrana; Shipwreck Kościół św. Pawła, Kościół Zwycięzcy Maryi Panny. Mdina. , Była stolica Malta jest typowym średniowiecznym miastem, położonym w samym sercu wyspy. Wąskie nawijające ulice i średniowieczne domy Mdina przetrwały do \u200b\u200bnaszego czasu prawie niezmienione. Oto muzeum katedralne, w którym wystawiane są wyjątkowe dzieła sztuki, w tym zbiór prac Durek, który ma kształt krzyżowej katedry św. Pawła, Muzeum Tortur; Katakomby SV. Agatha i św. Paweł,
Nazwany na cześć Saints Catacombs w Rabat - są to podziemne groby z IV wieku. Nocne życie Malta koncentruje się w Pacyd. Wieczorem, nocne miłośnicy rozrywki, dyskoteki, kluby wychodzą. Jest około 30 nocy dyskoteki, a ich liczba stale rośnie. Gzir. To nie tylko doskonałe centrum turystyczne, ale także edukacyjne. Malta jest ogólnie znana z bycia jednym z ośrodków świata. języka angielskiego. GZIR znajduje się dużą liczbę centrów szkoleniowych, które przyjmują studentów z całego świata. Na wyspach M. i Goszo: Unikalne megalityczne kultowe budynki ery neolitującej, zaklinowanej ściany murowanej cyklopowej i ozdobione zalotnymi rzeźbami - wzorami z punktów i spiral (Hal-Tarshin, Mnife); Na terytorium sanktuarium znalazł malowane ceramiki, figurki z kamienia i terakoty oznaczone wpływami kultur zachodnim śródziemnomorskim. Na M. Jazda z powodu:dobre morze, bogaty program wycieczkowy, aby nurkować, brak problemów wizowych. Ostatnio popularne są programy Thalassoterapy oferowane przez niektóre hotele. Główny minus jest drogi; Powolne tempo życia.

Watykan "Najmniejszy na świecie niezależny kraj i suwerenny kraj znajduje się w samym sercu Półwyspu Apenninowego i obramuje się ze wszystkich stron z terytorium Rzymu. Tutaj miękki klimat jest dominowy. Średnia temperatura zimowa wynosi około pięciu stopni. Średnia temperatura letnia wynosi około dwudziestu pięciu stopni. Krajobraz przeważa pagórkowaty. Nie ma kapitału ze względu na specyfikę państwa, a także nie ma dużych miast, waluty euro; Język łaciński i włoski; Teokratyczna monarchia, na czele papieża. W Watykanie nie ma stałych mieszkańców. Papież, przywódcy rzymskiej Kurii i pracowników instytucji Watykanów żyją tutaj. Watykan - Jeden z największych muzeów na świeżym powietrzu. Terytorium Watykanu, prawie na całym obwodzie otoczonym średniowiecznymi murami, obejmuje kompleksy kultowe i pałacowe, ogrody, muzea, galerie sztuki i budynki administracyjne. Tutaj utrzymywane są prawdziwe skarbiec dzieł sztuki i zabytków architektonicznych, relikwie chrześcijaństwa oraz unikalne kreacje wielkich mistrzów. Jedną z głównych atrakcji jest katedra św. PiotrZbudowany w stuleci XV-XVII. W budowie Michelangelo wziął udział, jest to centrum katolicyzmu na całym świecie. Inny słynny budynek - Watykan lub pałac papieski. Kompleks ten składa się z ponad 1000 pokoi, kilku kaplic i muzeów, biblioteki papieskiej. Najbardziej znana kaplica Pałacu - Chorupa Capella ze wspaniałymi freskami sufitowymi Michelangelo ("Tworzenie Adama" i "Wygnanie z Paradise"). Rafael Pokoje (apartamenty papieskie) urządzone są ze słynnym włoskim artystą Renaissance Rafael. Otoczenie w Rzymie Watykanu należą do katedry Santa Maria Maggiore, San Paolo, a także wiele poszczególnych pałaców i willi. W zamku Castel Gandolfo w pobliżu Rzymu znajduje się letnia rezydencja papieża, również uważana za jedną z arcydzieł architektury. Pałace i muzea Watykanu są przechowywane cenne dzieła sztuki zebrane przez rzymskie papki na przestrzeni wieków. Biblioteka Watykanu ma jeden z najbogatszych zgromadzeń na świecie i rocznika rękopisów.

  • I. Tyrologіya devіantіv Ta devіannici News. Wadliwe cechy formy rіuszny devіacei d_tya
  • II sekcja: cechy organizacyjne i gospodarcze rodziny OAO "Okręg Vorotnsky w regionie Nizhny Novgorod
  • II. Agrio-Exploitation Charakterystyka obiektów uprawnych

    • Energetyka

    Wraz z transportowaniem układu w turystyce serwowane są usługi spożywcze, z którymi serwowane są fizjologiczne potrzeby turystów w żywności. Przemysł turystyczny charakteryzuje się takimi rodzajami cateringu, jako restauracja, kawiarnia, bar itp.

    Podczas organizowania turystów stosuje się różne metody usługi: "Mapy La", "partner", "Tobldot" i bufet. Podczas korzystania z metody "A La Card" goście z mapy - menu dań i napojów są wybrane, co lubią większość. Zamówienie jest przesyłane do kuchni i natychmiast gotowania.

    "Impreza." Dzięki tej metodzie usługi goście, po dokonaniu zamówienia, są obsługiwane w określonym przedziale czasu. Bardzo często występują w domkach wakacyjnych i hotelach kurortowych. "Tobldot". Goście serwowane są w tym samym czasie i w tym samym menu.

    Bufet przedstawia szeroki wybór bezpłatnych dań dostępowych: Możesz wziąć wszystko w żądanej ilości z tego, co jest oferowane i wystawiane. Również turyści oferują jedzenie w pokoju, obsługa na podłodze, mini-bary i inne badania są wyposażone w posiłki nie tylko w miejscu pobytu, ale także podczas ruchu w transporcie powietrza, wody i kolejowej.

    Wszystkie usługi, które przewiduje przemysł spożywczy, są podzielone na materiały i konsumenta oraz kulturę i masę.

    Usługi materiałowe i krajowe są związane z:

    · Wdrożenie naczyń, napojów, produktów kulinarnych i cukierniczych;

    · Dostawa produktów do zamówień konsumentów;

    · Porcja i karmienia potraw;

    · Kolekcja używanych naczyń i jej mycia.

    Usługi kulturalne:

    · Programy muzyczne;

    · Prowadzenie koncertów;

    · Organizacja spotkań spotkań.

    Idea przemysłu spożywczego będzie niekompletna, jeśli omijają ważny kierunek swojej pracy jako organizację kulturowego wypoczynku turystów. Zasilanie nie tylko wykonuje własną bezpośrednią funkcjonowanie gotowania, napojów i odwiedzających, ale także zapewnia możliwość bawienia się i zdobywania jasnych i niezapomnianych wrażeń.

    Wycieczki petycyjne i gastronomiczne są szczególnie popularne wśród turystów, którzy zapoznają się z kuchnią krajową różnych krajów. Podczas takich wycieczek turystów dołączają do lokalnych celnych i często stają się uczestnikami różnych folkowych uroczystości.

    Jedzenie jest usługą powiązaną nie tylko przy satysfakcji ludzkiej potrzeby biologicznej w żywności, ale także z satysfakcją z potrzeby rozrywki, znajomości lokalnej kultury i ciesząc się przyjemnością.

    Przemysł rozrywkowy

    Jednym z celów osób podróżujących jest rozrywka. Po otrzymaniu nocy i jedzenia, turysta chętny do zabawy i odpoczynku. Starożytna teza rzymska "chleb i spektakl" był i pozostaje odpowiedni do tej pory. Rozrywka to nie tylko przyjemność i przyjemność, ale także branża globalna. Rozrywka należą do głównych motywów turystyki, żadna podróż bez nich nie. Ludzie idą na drodze do nowych wrażeń, pozytywnych emocji i ostrych uczuć. Przemysł rozrywkowy obejmuje przedsiębiorstwa, których główna działalność jest związana z satysfakcją ludzkich potrzeb w rozrywce: cyrk, ogrody zoologiczne, gry, przejażdżki, parki rekreacyjne itp. Różnorodność przedsiębiorstw rozrywkowych, w tym teatry stacjonarne i mobilne, kina, izostudia, organizacje koncertowe i zespoły zapewniają również procesy rozrywki.

    Rys ..2.2.

    Przemysł rozrywkowy odgrywa pewną rolę w turystyce. Ponieważ, jak się okazało, prawie wszystkie elementy turystyki mają kontakt z rozrywką, zarówno branży hotelarskiej, jak i przemysłu spożywczego. Przemysł rozrywkowy nie jest tylko relaksujący i eliminuje ludzi przed stresem, ale rozwiązuje zadanie edukacji i tworzenia optymistycznego nastroju ludzi.

    Na przykład przy pomocy parku tematycznego, który jest centrum rekreacji rodzinnej i rozrywki. Połączyć ludzi o różnym wieku i przyciągnąć dorosłej populacji temat powinien być nie tylko zabawny, ale także pouczający. Wśród głównych tajemnic sukcesu parków tematycznych powinny być przydzielone do wykorzystania wysokich technologii.

    Doszliśmy do wniosku, że cała struktura branży turystycznej ma szereg kompleksów w tej działalności, a mianowicie, pierwszy, transport pasażerski z rozbudowaną siecią usług technicznych. Po drugie, różne specjalistyczne przedsiębiorstwa turystyczne i przedsiębiorstwa branż, które nie mają wyraźnej natury turystycznej, po trzecie, szerokiej sferze usług, których używa turystyczne. Jeśli co najmniej jeden z tych kompleksów nie będzie włączony wysoki poziom Podróż turystyczni nie odniesie sukcesu.

    W nowoczesnych warunkach przemysł zasilający jest jednym z najbardziej rozwijających się sektorów gospodarki, dzięki zwiększeniu standardu życia ludności, w wyniku czego istnieje wzrost liczby restauracji krajowych.

    Na przykład, w 11 miastach - milionerach w Rosji z całkowitą liczbą mieszkańców 25 milionów ludzi stanowią około 27 000 publicznych przedsiębiorstw cateringowych (ta statystyka nie obejmuje przedsiębiorstw odżywczych społecznych), co znajduje odzwierciedlenie w tabeli 1.

    Liczba przedsiębiorstw gastronomicznych w miastach Milionera w porównaniu ze stolicami świata

    Miejsce Miasto Populacja,

    osoba. (01.01.2008)

    		 Liczba cateringu. Liczba ludzi Na jednym przedsiębiorstwie energetycznym
    1. Moskwa 10 470 000 9300 1125
    2. Petersburg 4 568 000 6400 713
    3. Nowosybirsk. 1 391 000 1300 1070
    4. Yekaterinburg. 1 358 000 1600 850
    5. Nizhny Novgorod. 1 275 000 1500 850
    6. Skrzydlak 1 135 000 1200 945
    7. Omsk. 1 129 000 1300 870
    8. Kazan. 1 120 000 1200 930
    9. Chelyabinsk. 1 091 000 1000 1090
    10. Rostov-on-don 1 049 000 1400 750
    11. Ufa. 1 022 000 1200 850
    12. Paryż 11 600 000 35000 330
    13. Los Angeles 3 670 000 25000 146
    14. 1 Nowy Jork 8 100 000 20000 405

    * - Liczby w tabeli są zaokrąglone.

    Z punktu widzenia głównych wskaźników rynek rozwija się dość płynnie, koszty Rosjan na żywność "poza domem" są konsekwentnie rosnące (zgodnie z badaniami RBC, w ciągu ostatnich sześciu miesięcy koszty Rosjan na tym rodzaju Wypoczynek wynosi od 3 do 11% wszystkich wydatków konsumentów). Tak więc po zakończeniu kryzysu gospodarczego, w dużych miastach Rosji, można wdrożyć potencjał zwiększania rynku do 300-500%.

    Dalszy rozwój publicznego przemysłu gastronomicznego w Rosji jest bezpośrednio zależne od ogólnych wskaźników gospodarczych i wypłacalności usług konsumenckich. Należy zauważyć, że dochody wzrostu ludności, odwiedzające kawiarnię, bary i restauracje coraz częściej wchodzą do kultury Rosjan, poprawi się jakość usług i oferuje coraz bardziej różnorodne. Ponadto ujawniono restauracje o różnych kategoriach cenowych, zorientowanych na normy europejskie, ogólny profesjonalny poziom szkolenia personelu rośnie, jakość produktów spożywczych stosowanych w przedsiębiorstwach spożywczych wzrasta, jakość sprzedawanych naczyń i jakości usług . W ten sposób rynek usług restauracji znajduje się na nowym etapie jego rozwoju, podczas wizyty w restauracjach i kawiarni przestaje być czymś egzotycznym, stopniowo wchodząc na wydarzenia wielu ludzi.

    Obecnie nie można uzyskać wyraźnej klasyfikacji cateringu cateringowego, ponieważ istnieje wiele podejść do tego problemu w literaturze naukowej i dziennikarskiej. Tradycyjnie rynek cateringowy jest zwyczajowy podział na trzy segmenty cenowe:

    · Fast food (restauracje fast-food lub jedzenie, które tłumaczone z angielskiego oznacza "fast food"), - struktura handlowa, która rozwija się na podstawie franchisingu i specjalizująca się w przygotowaniu standardowych dań z półproduktów produktów przeznaczonych do natychmiastowego sprzedaż przez licznik lub autoizm;

    · Szybki Casual (Restauracje o średnich cenach), demokratyczne zakłady jadalne, restauracje formatu wolnego przepływu "Darmowy Paul";

    · Dobra restauracja (wysoka kuchnia), Drogie restauracje Gastronomiczne, Restauracje Kuchniach).

    Należy zauważyć, że najbardziej rozwijający się sektor rynku restauracji jest fast food. Według Departamentu rynku usług konsumenckich wyłącznie w Moskwie istnieje około 9 tysięcy przedsiębiorstw fast food dla 500 tysięcy miejsc .. W 2010 r., Według firmy "Sklep z gotowej działalności", liczbę instytucji fast food Moskwa wzrosła o 50- 55 punktów, a liczba kawiarni wynosi 35-40 jednostek. Okresy zwrotne we wszystkich segmentach wzrosły. Teraz wydajność inwestycji rzadko przekracza 60% rocznie, 40% można uznać za normalny wskaźnik. Najbardziej rozwijającym się segmentem jest restauracje demokratyczne (środkowa kontrola - do 30 USD). Segment ten zwiększył swoją objętość o prawie 40%. Oraz instytucje klasy premium, wręcz przeciwnie, wykazano wzrost nie przekraczający 10%.

    Przedsiębiorstwa segmentu Fast-Food są głównie ewoluujące pod programem franczyzowym (z angielskiego franczyzy - przywileju), który jest uważany za jedną z najbardziej skutecznych form rozwoju i ekspansji biznesu. Na przykład w USA tworzone jest co 8 godzin nowy punkt franczyzy. Zgodnie z katalogiem propozycji biuletynów szans, na terytorium Stanów Zjednoczonych, z których na terytorium Stanów Zjednoczonych jest 75 000 punktów franczyzowych kont jeden franczyzowy dla 230 punktów franczyzy. Oraz dane Stowarzyszenia małych przedsiębiorców Stanów Zjednoczonych, świadczą, że wśród nowo otwartych małych przedsiębiorstw w ciągu 5 lat przestają istnieć 85%, w tym samym czasie wśród małych przedsiębiorstw, wiodącą działalność na franchising, tylko 16% jest zamknięty. .

    Na przykład najbardziej rozpoznawalny i szeroko reprezentowany w segmencie fast-food jest niewątpliwie światowym liderem McDonald's, z szeroką sławą, wysokimi standardami do obsługi dzieci. W tej sieci jest około 29 tysięcy restauracji w świecie, z czego 85% w systemie franczyzowym. W 2004 r. Sprzedaż Spółki wyniosła 19 mld dolarów, z zyskiem netto w wysokości 2,3 mld USD, w 2005 r. Przychody Spółki wynosiło 20,5 mld USD, z zyskiem netto 2,6 mld. Dolly. Kapitalizacja rynkowa na luty 2006 r. Wynosiła około 45,3 mld USD. W wyniku 2008 r. Zysk netto korporacji wynosił 4,313 mld USD w 2009 r. Przychody korporacji spadły o 3% do 22,744 mld USD miliarda 23.522 mld dolarów rok wcześniej., A zysk netto McDonald Korporacja wynosiła 4,551 mld USD, kosztem czwartego kwartału 2009 r., W tym okresie sprzedaży restauracji McDonald, "S na świecie wzrosła o 5% - do 4, 03 mld dolarów. Od 3,855 USD miliard. Według szefa korporacji Jim Skinner, każdego dnia w 2009 r. Restauracje McDonald serwowane na świecie przez 60 milionów odwiedzających, co ma 2 miliony więcej niż w 2008 roku.

    W Rosji, McDonald's Ta zamknięta spółka stacjonarna firmy Moskwa-McDonalds, należąca do amerykańskiej firmy, założycieli są "McDonalds Restaurants of Canada Limited" i "Mosrest Restorvis" pod rządem Moskwy. Obecnie restauracje 56 McDonald's i 195 działają w Moskwie na terenie trzydziestu jeden w Rosji. Siedem restauracji McDonald w Rosji składa się z dwadzieścia restauracji na świecie z największą liczbą zamówień. Chociaż McDonald's i jest pierwszym przedstawicielem franczyzowym w Rosji, franczyzobiorcy do otwarcia biznesu nie są sprzedawane, ponieważ zarządzanie przedsiębiorstwem stwierdził Rosjanie nie są jeszcze gotowi do pracy na standardach franczyzowych. McDonald's. W tym względzie partnerzy w McDonald ma trudne wymogi finansowe. Jednak w długoterminowych planach korporacji obejmują rozpoczęcie franczyzy sprzedaży w Rosji. Począwszy od 2010 roku do 2012 r., Największa na świecie sieć restauracji Fast-Food McDonald "S planuje inwestować w Rosji około 135 milionów dolarów z rocznym otwarciem 40-45 restauracji. Jest to powszechna część strategii inwestycyjnej 1,2 mld USD w rozwoju McDonalda w Europie, gdzie firma ma ponad 6.6 tysięcy zakładów i planuje otworzyć około 250 restauracji w 2010 roku. Z kolei koszt otwarcia jednego Restauracja wynosi około 1-2 milionów dolarów.

    Głównym konkurenta McDonald's w Rosji, w segmencie fast-food, jest łańcuch restauracyjny Rostika, należący do RSInter, który od 1998 r. Firma z powodzeniem rozwija system franczyzowy. Przede wszystkim firma oferuje franczyzę dla restauracji Rostika, ponieważ restauracje te są łatwiejsze do replikacji, a z minimalnymi stratami wychodzą z sytuacji kryzysowych. Średnio restauracja Rostika opłaca się po 1,5-2,5 roku. Jednocześnie polityka cenowa firmy jest jedna dla wszystkich restauracji Rostik'C i po otwarciu restauracji, użytkownik, przez całą scenę umowy, jest zobowiązany co miesiąc, aby zapłacić licencjonowane wynagrodzenie 7% Przychody (mniej podatku odliczenia od sprzedaży). Aby zminimalizować koszty, niektóre produkty i półprodukty dotarły centralnie we wszystkich restauracjach z fabryki firmy. Oprócz wspierania wyboru restauracji, jego konstrukcji, sprzętu, partnera otrzymuje opis standardów gotowania i obsługi klienta, które muszą być przestrzegane, dodatkowo firma Rosinter pomaga Franchazi otrzymać pożyczkę według porozumienia z Bankiem Pożyczki do małych firm (Moskwa).

    Chciałbym zauważyć innego przedstawiciela, który wdrożył koncepcję franczyzy w Rosji, jest Baskin Robbins, którego głównym produktem jest lody. Ta firma ma biura w 54 krajach, otwierając około 4400 kawiarni i wiodącego biznesu w systemie franczyzowym. W Rosji pierwsza kawiarnia Baskin Robbins zaczęła wykonywać swoją działalność w 1988 r. Dziś w krajach Rosji i WNP, istnieje około 90 kawiarni do lodów pracujących w tej marce. Należy zauważyć, że w regionach związek między franczyzorem a franczyzobiorcą opiera się na zakończeniu 5-letnich umów w sprawie świadczenia praw do opanowania pewnego terytorium z wyraźnym wskazaniem liczby kawiarni, które muszą otworzyć tutaj . Baskin Robbins Franchisee otrzymuje tradycyjny zestaw usług: rabaty korporacyjne na temat zakupu sprzętu i towarów, możliwość uczenia się, prawo do używania znaku towarowego i tożsamości korporacyjnej. Inwestycje do otwarcia kawiarni Baskin Robbins mogą wynosić 70-150 tys. Dolarów. W zależności od obszaru pomieszczenia, niezbędne prace nad przebudową i budową, a także koszty sprzętu.

    Jednak rozwój istniejących i otwartych nowych przedsiębiorstw fast foodów jest związany z istnieniem wielu sieci szlaków mobilnych "Tonarov", takich jak "Crumb", "Stefff", "kuchnia ludowa", "Plantain", "Startog's" , "Pies z pieca", "rosyjskie naleśniki", "Avenue e.v. Pirogov i S.a. Karavaev "," Grooming "i wielu innych łączy szybkie gotowanie Produkt i bardzo niskie ceny. Zwłaszcza w tym kapitał udał się, gdzie przedsiębiorstwa fast-food są obecne praktycznie w dowolnym kierunku. Dziś rynek szacuje się na 30 tys. Mobilnych kawiarni fast foodów, a z nich około 3000 należą do różnych sieci. Dodatkowo, oparte na kawiarniach mobilnych lub stacjonarnych kawiarniach, znajdują się różne naleśniki, pierogi, placki, kurczaki grillowane, hamburgery i inni. Rzeczywiście, "Koło" fast-food jest bardziej produktem sieciowym, o czym świadczy pojawienie się dużej liczby dynamicznie rozwijających się sieci restauracji na rynku Moskwy, dość z powodzeniem pracuje przez około 20 lat. Na przykład "Stop-Top" (Steff) rozpoczął działalność od 1993 r., "Kroashka-ziemniaczana" od 1997 roku "Teremok" od 1998 r., "OBZHOR" od 2000 r., "Administre Ev Pirogov i SA Karavayev" od 1998 r., "Piec Pies "Od 1999 roku," Nam-Yam "od 1999 r. Codzienne obroty jednego takiego" mobilnego "punktu jest 200-500 dolarów, a światłem dziennym przychodami stacjonarnego ustanowienia tej sieci średnio wynosi około 3000 USD. Liczba ekspertów sugeruje, że w Moskwie z czasem indywidualne "Koło" Fast-Food zostanie zrealizowane przez firmy sieciowe. Przedsiębiorstwa spożywcze, które początkowo zorganizowały swoje działania jako "koło" fast-food, restauracje stacjonarne ujawnione na podstawie istniejących sieci "koła" do ich działań. Na przykład restauracje stacjonarne "Stop Top (Stefff)", "Kroashka-ziemniacz", "Rosyjski bistro" i inne. Jednocześnie, według ekspertów, popyt na restauracje fast food w Rosji jest już o wiele wyższe niż propozycja. W związku z tym pięcioksięcjmymi graczami rosyjskiego rynku fast-food McDonald's, Rosinter, lunch, "Uhand" i "Melenka" ogłosił tworzenie strategicznego sojuszu do współpracy z właścicielami kompleksów handlowych i komercyjnych i rozrywkowych, na których Terytorium planowane jest stworzenie sądów spożywczych "dziedzińców restauracji". Celem takiego stowarzyszenia przedsiębiorstw fast food jest zmniejszenie ostrej konkurencji. Ponadto wspólne wysiłki sugerują, aby poprawić warunki leasingu. Wynika to z powstającego przemysłu rozrywkowego, budowy nowych kompleksów zakupów, wraz z którymi rozwijają się fast food przedsiębiorstwa.

    Pomimo szybkiego rozwoju przedsiębiorstw fast food, przypadkowi przedsiębiorstwa jadalne nadal zajmują solidną pozycję w branży energetycznej. Sytuacja w niszy restauracji średniego segmentu cenowego diningu rozwinęła się w taki sposób, że ta nisza w Rosji nie tylko nie tylko nieopileniona, ale nie do końca jest utworzona, oczywiście, tylko fakt, że próg Wejście do niego staje się coraz bardziej wyższy, ale co dzieje się w procesach, jest bardziej interesujące.

    Ponadto, niedawno, nie tylko stacjonarne restauracje "Wheel" Fast Food zaczęły pracować w określonym segmencie, ale słynne restauracje specjalizujące się w restauracjach premium: na przykład, sieć restauracji "jodła" Arkady Novikova i restauracje "Mou-Mu" Andrei Delos. Jednak dominujący gracz tego segmentu, a także segment fast-food, Rester Restaurants to restauracje i takie replikacyjne sieci jako "TGI Fridays", "American Bar & Grill", "Planet Sushi", "Patio Pizza". Na dzień 31 grudnia 2009 r. 350 restauracji posiada 350 restauracji, w tym 255 restauracji korporacyjnych, a także 17 Costa Coffee Coffee i Whitbread PLC oraz geografia biznesowa rozszerzona do 39 miast w 9 krajach świata.

    Warto zauważyć, że firma Risinter działa na rynku od 1990 roku zainwestowała w rozwój biznesu restauracyjnego ponad 40 milionów dolarów. W 2001 r. Obroty spółki przekroczyło 55 mln USD z 2005 r. Holding Earthie planu tworzenia nowych restauracji sieci różnych Koncepcje i kierunki w regionach Rosji, CIS i Europy. Wyniki rozwoju na rok 2008 wykazały, że wzrost sieci wyniósł 45,3%, liczba restauracji w ramach zarządzania firmą wzrosła o 105 restauracji. Łączna liczba instytucji na koniec 2007 r. Wyniosła 232 restauracje (z czego 63 franczyzy), aw 2008 r. Liczba była 337 restauracji (w tym 74 franczyzy). Ponadto joint Venture Renthter i Whitbread PLC, który kontroluje markę Costa Coffe, na dzień 31 grudnia 2008 r., Otwarcił 12 kawiarni z nich 9 w Moskwie i 3 Petersburg Petersburg Pulkovo lotnisko. Restauracje w 2008 r. Otwarto restauracje w ośmiu nowych miastach i Polsce. Łączne skonsolidowane przychody za 12 miesięcy 2008 r. Wyniosły 343,4 mln dolarów w porównaniu z 268,2 mln USD w 2007 r. Dochody wzrosły o 28,0%. Z kolei kluczowymi wynikami rozwoju przez IV kwartał 2008 r. Pokazuje, że sieć RPINTING wzrosła o 41 restauracji i 4 kawowe kawiarnie. Przychody w tym okresie wzrosły o 5,1% (w dolarach amerykańskich) i wyniosły 86,8 mln dolarów amerykańskich w porównaniu do 82,5 mln USD w IV kwartale 2007 r. SSSG SSSG (ten sam sklep wzrost sprzedaży lub podobny do podobny) wzrósł o 3,2% W walutach krajowych i zmniejszył o 6,8% w dolarach amerykańskich (w wyniku dewaluacji rubla w stosunku do dolara amerykańskiego). Zgodnie z wynikami 2009 r. Skonsolidowane przychody Spółki wzrosły w terminach rubla o 0,7% i wyniosły 8,534 mln rubli. W tym samym okresie przychody porównywalnych restauracji (SSSG podobne) zmniejszyły się o 16,1%, w tym zmniejszenie średniej kontroli o 0,3%. W 2009 r. Sieć franczyzy gospodarstwa wzrosła o 28,4%. W pierwszym kwartale tego roku największa rosyjska sieć restauracji Rapinter otrzymała 30 milionów rubli. Zysk netto w ramach MSSF w porównaniu do 175 milionów RUB. Utrata poprzedniego roku. Jednocześnie przychody netto gospodarstwa w ciągu pierwszych 3 miesięcy roku wzrosły o 13% do 2,2 mld rubli. Lori Detentner, przewodniczący i dyrektor generalny Spółki w następujący sposób skomentowali rozwój sieci restauracji: "Przepływ odwiedzających i przychodów przeprowadza się przy użyciu terminowych zmian w menu i specjalnych propozycjach sezonowych, których głównym celem jest posiadanie Regularnie odwiedzający i przyciągają nowe w różnych segmentach cenowych: z niskim, średnim i wysokim sprawdzeniem. Ponadto "ekonomiczne" propozycje odwiedzających, którzy stały się bardziej ściślej związane z ich wydatkami, można dodać do standardowych menu i promocji. Firma ma różne narzędzia do zarządzania marginesem, aby odpowiednio odpowiadać na zmiany na rynkach lokalnych. Systemy informacyjne Spółki umożliwiają śledzenie i analizę sprzedaży na różnych terytoriach, a marketing, dostawy i technologowie są w stanie szybko stworzyć nowe propozycje, które są optymalne dla gości pod względem stosunku jakości. Ponadto regionalna struktura centrów wsporczych pozwala na dostosowanie propozycji do warunków każdego rynku. W ciągu ostatnich trzech lat firma skonsolidowała swoją strukturę i procesy biznesowe, dzięki czemu ma silne przewagi konkurencyjne na rynku. Firma dąża do korzystania z wszystkich zasobów krajowych, a także całe doświadczenie zdobyte w ponad 20 latach pracy na rynku biznesowym, aby przezwyciężyć pojawiającą się sytuację gospodarczą i wzmocnić wiodącą pozycję, oferując gościom wysokiej jakości usługę, jak również pyszne i niedrogie dania. "

    Ponadto w połączeniu z restauracjami słynnych firm w niszy średniej kategorii cenowej, istnieją inne restauracje. Na przykład restauracje kuchnia japońska Stowarzyszenie "Westa-Center-International Network" Yakatory "i" Gin-Noah ", projekty" Zarządzanie rumiankiem "," Shesh-Besh "," Molly Gwinz "itp. Z kolei eksperci biznesu restauracji przeznaczą interesujący fakt, że moda ma wpływ średni segment cenowy. Moda na japońską, włoską kuchnią, dał impuls rozwoju restauracji średniego segmentu cen. Przed pojawieniem się "planety Sushi" i "Yakorye", Sushi był uważany za niesamowitą delikatność "dla wybranych" i zostały złożone w kwestii drogich restauracji dla ogromnych pieniędzy. Jednak popularne sieci restauracji podniosły ideę swoich "starszych" braci i prowadził go na bardziej przystępnym poziomie. Była też sprawa z restauracji kuchnia włoska, Przed utworzeniem "patio-pizzę" i jego zwolenników, włoskie jedzenie zostało uznane za przywilej odwiedzających rodzaju "butików restauracyjnych" kuchni włoskiej. Ale moda przechodzi, a wiele restauracji opuszcza rynek, a jak wiesz, każdy nowy moda gastronomiczna pozostawi zauważalny ślad w rosyjskiej krajobrazie restauracji: na przykład "Aztec" i "Santa Fe" pozostał z płyty łacińskiej. Ten sam trend jest śledzony dzisiaj iw stosunku do restauracji japońskiej i włoskiej kuchni. Według badań socjologicznych, włoski, japońscy i rosyjskiej dania jest dziś w największym zapotrzebowaniu w Moskwie. Ponadto restauracje kaukaskie, a także te, które można przypisać kategorii "europejskich" restauracji, oferując szeroką gamę potraw bez wyraźnej orientacji narodowej. Ocena najpopularniejszych rodzajów kuchni przedstawiono w tabeli 2.

    Tabela 2

    № Rodzaj kuchni. Popularność ratingowa
    1. europejski 6,6 %
    2. Włoski 11,5 %
    3. Rosyjski 9,9 %
    4. Autor 6,3 %
    5. śródziemnomorski 5,6 %
    6. język japoński 4,5 %
    7. Francuski 4,2 %
    8. chiński 4 %
    9. Ryba 5,4 %
    10. Mięso 3,4 %

    Źródło:

    W Rosji średnie segment cen uzyskano najbardziej aktywny rozwój. Największa liczba otwartych restauracji należą ostatnio do tej niszy. W rezultacie firmy restauracji zaczynają korzystać z wszystkich nowych metod konkurencyjnych. Kilka lat temu, dla instytucji w tym segmencie rynku, istniała najważniejsza, aby mieć niezwykłą koncepcję i optymalną wartość pieniędzy. Teraz restauracje zaczęły poważnie myśleć o podniesieniu poziomu usług, przy użyciu różnych programów rabatowych i rabatów, prowadzenie spektakularnych wydarzeń i zapasów, wprowadzając bardziej udane i ciekawe milialacje do karty wina, aw menu potraw zdrowotnych, lekkich i wegetariańskich, Sałatki, desery.

    Specjalny segment przemysłu żywieniowego to restauracje premium. Szanowni Państwo Czarnobodne restauracje, Haute Kuchnia, Wysoka Kuchnia, zaczęła pojawiać się w Rosji pod koniec lat 80-tych - na początku lat 90-tych. W ubiegłym wieku i niezmiennie związane z nazwami znanych restauracji, takich jak Arkady Novikov Pushkin Restaurants i "Cheese", Andrei Delos restaurants "Le Duc" i "Shinok", Anton Tabakov Restaurant "Bugs in Presnya", Igor Bukharov Restaurant "Absynt" inny. Dziś wielu z nich opanowało już rynek Moskwa i zaczął rozszerzyć swoją sieć w regionach, otwierając zarówno własną firmę, jak i franchising. Jest oczywiste, że w przyszłości drogie instytucje autora będą nadal otwierać i ewoluować. Głównym trendem ich rozwoju będzie wyszukiwanie nowych rozwiązań architektonicznych. Łatwa replikacja drogiej kuchni różnych narodowości nie działa, przyszłości restauracji autora - w pomysłach, historie wokół których zostaną zbudowane nowe koncepcje.

    Biorąc pod uwagę rynek biznesowy Restauracja na poziomie regionalnym, można zauważyć, że dokładne dane dotyczące zdolności rynku nie istnieją. Głównymi przywódcami firmy restauracji są nadal uważane za centralne miasta Rosji Moskwa i Petersburga. Oczywiście występuje w tych miastach, że występuje najbardziej burzliwy rozwój wszystkich segmentów rynku cateringowego. W regionach rozwój rynku restauracyjnego jest znacznie wolniejszy ze względu na ograniczoną zdolność rynku regionalnego, a także niższe dochody ludności. Szczególna uwaga jest wypłacana do zwrotu inwestycji, ponieważ termin oczekiwania jest znacznie niższy. Dlatego inwestorzy chcą uczestniczyć tylko w rentownych projektach i nie planują dokonywania takich namacalnych inwestycji w regionalnej firmie Restaurant, jak w publicznym cateringu miasta. Jednocześnie istnieje duże zapotrzebowanie na firmy gastronomiczne w regionach.

    Na przykład, w centralnej dzielnicy Black Earth, firma Restauracja rozwija się nie tak szybko, jak w stolicy. Wyjaśnia to fakt, że Moskwa wyprzedza opracowanie innych regionów od kilku lat i już udało się przekazać fazę intensywnego wzrostu. Jednak możliwe jest przeznaczenie miast, w których duże firmy sieciowe zaczęły działać na rynku biznesowym Restaurant. Obejmują one miasto Voronezh, na rynku restauracyjnym, który działają kilka największych firm biznesowych Restauracja na raz - McDonald's, Baskin Robbins, sieć restauracji Restaurantów Holding. Prawie wszystkie restauracje Rosinter w segmencie klasy średniej zajmują darmową niszę w regionalnym centrum i pracować prawie równolegle z restauracjami lokalnych właścicieli. Na przykład "Planet Sushi" pracuje w prawie jednym segmencie z restauracją "Tanuki", "Varibasi", "Furusato", "Sakura", "Il Patio" z siecią "Włoski dziedziniec", restauracja piwa "korona syberyjska "Z restauracją" kijami drzew ". Jednak Andrei Souverin, współwłaściciel LLC "Lunch" Voronezh Franchisee LLC, uważa, że \u200b\u200brestauracje takie jak "korona syberyjska" będą trudne do konkurowania z słynnymi markami Moskwy ..

    Do tej pory rynek restauracji Voronezh obejmuje 561 przedsiębiorstw Cateringowych, z których - 16 restauracji, 222 barów i kawiarni, 196 stołówek i 127 bufetów i barów przekąskowych, które według oficjalnych danych zapewnia miejsca lądowania w publicznych punktach gastronomicznych Miasto Voronezh tylko o 70%, z populacją 975,7 tys. Osób. Porównując sytuację na rynku restauracji w Woronezh, z sytuacją w innych miastach z milionem ludności, widać, że w przedsiębiorstwach gastronomicznych Voronezh jest dwa razy więcej niż mniejsza. Ponieważ średnio milion mieszkańców Centrum Regionalnego lub Regionalnego stanowi na tysiąc gastura. Według szacunków firmy inwestycyjnej "Finam", wielkość rynku restauracji Voronezh rocznie odpowiada na około 180-200 milionów dolarów, a wskaźniki wzrostu - 25% rocznie.

    Biorąc pod uwagę rozwój rynku restauracji miasta, należy zauważyć, że rozwój biznesu w Voronezh rozpoczął tak samo jak w każdym innym mieście kraju. Przedsiębiorcy otworzyli małe kawiarnie i pawilony z gorącym odżywianiem, a następnie znacznie przebudowane i zmodernizowane już pracujące przedsiębiorstwa spożywcze. Jednocześnie, bez pomijania rozwoju kompleksów handlowych i rozrywkowych, na podstawie których możliwość otwierania nowych punktów gastronomicznych z nowoczesnym sprzętem i nowym dla miasta Woronezh, pojawi się formy serwisu. Na przykład kompleks rozrywkowy "Discovery", będący największym centrum rekreacyjnym Voronezh, oferuje usługi restauracji steków "Air Hall", restauracja kuchni morskiej "Sea Hall", bilard, dyskoteki i salę bankietowe. Restauracja "Stare Miasto", otwarte w październiku 2000 r. Jako projekt "pilotażowy", do tego dnia pozostaje jedyną restauracją, której właściciele są głównie angażowane w buty i elektronikę. Restauracja "Gulliver", otwarta pięć lat temu, jest również jednym z najbardziej udanych projektów w publicznym cateringu Woronezh. Aby przyciągnąć klientów w restauracji raz na trzy lub cztery miesiące, odbywa się festiwale krajowe kuchnieSzczególnie pomyślnie przejdą różne wydarzenia piwa. Vadim Korzhov, szefa kuchni "Gallyer", mówiąc o preferencjach gastronomicznych mieszkańców Woronezh, zauważa, że \u200b\u200bchoć teraz w mody ryb, owoce morza i surowe warzywaGoście preferują mięso, zwłaszcza wieprzowina. Restauracje, podobne do restauracji Voronezh kuchni rosyjskiej, "do WhiteWashing Velanew", pracują w każdym mieście Rosji. Wszystkie z nich są jednocześnie podobne do legendarnych "choinek", ale jednocześnie dość charakterystyczne. Restauracja "jęcząc Velanew" jest wliczona w grupę "Smak wakacyjny". Firma ta ma kilka sklepów i sklepów detalicznych, które są nie tylko produkowane, ale także różne sałatki, zimne przekąski, drugi posiłek i półprodukty są realizowane. Jednocześnie problem z otwarciem fast food przedsiębiorstw w Voronezh jest bardzo istotny. Przedsiębiorstwa sieci publicznej, zarówno w centrum, jak i na obrzeżach miasta, nie wystarczy. Dlatego jednym z priorytetowych linii władz jest wspieranie takich spółek jako "pieczenia Voronezh", "rosyjski apetyt", "Baskin Robbins" i rozwój systemu szybkiego zasilania ulicznego z europejskim poziomem jakości usług.

    Kolejne małe, ale raczej bogate miasto, dziś jest Lipetsk, w którym największe zapotrzebowanie jest wykorzystywane przez instytucje średniej i wysokiej ceny segmentu. Jego rynek restauracyjny jest w szczególności przedstawiony lokalną sieć restauracji Fast Food "Spoon", właściciela - Biznesmen Igor Morozov, grupa kawiarni i restauracji "Amber" Andrei Plotnikova, w grupie obejmuje: Cafe "Aquarium i Co . "," Rosyjski pub "," hortorzy ", restauracje premium, Peterhof, Młyn, a także Pizzeria" Trattoria "współwłaściciel Vladimir Kapustyansky. W franczyzie Igor Morozov działa w regionalnym centrum - Café Confectioner "Baskin Robbins", Aleksander Nazarowa rozwija projekt sieci niemieckiej "Grillmaster".

    W Lipetsku Rapetter jest reprezentowany w osobie Kinomir LLC, który zamierza otworzyć pierwszą restaurację "Choinki" w centrum rozrywki "Solaris". Według ekspertów inwestycje będą 4 miliony rubli, koszt franczyzy wynosi 2-2,3 mln rubli. Dla jednego obiektu. W związku z tym firma "Kinomyr" doprowadzi do Lipetsk Trzecie marki Fast Food po "Baskin Robbins" i "Grillmaster". Sieć "Promy promowe" G. Lipetsk jest częścią grupy firm Arkady Novikov i jest zarządzany przez lunch CJSC (Moskwa). Pierwsza restauracja tej grupy została otwarta w 1996 roku, a teraz jest około 50 z nich w Rosji, z czego 31 - w Moskwie, 6 - w Petersburgu. Ponadto Arkady Novikov jest współwłaścicielem ponad 40 projektów restauracyjnych "ser", "Tsarist Hunt", "Siren", "Vogue Cafe", "Choinki", "Sushi Padl" .. Jednak kuchnia rosyjska, Skupia się na choinkach ", według ekspertów, nie będzie konkurencyjną propozycją w mieście Lipetsk, ponieważ przeciętny czek to 250-300 rubli, a łańcuch restauracyjny" Khutorok ", który również specjalizuje się w kuchni rosyjskiej, Średnia kontrola jest znacznie niższa i wynosi 80-100 rubli. Jednocześnie sieć tawern "Choinki" w Lipetsku, może wziąć jego niszę i przenieść się z Moskwy Fast Food do restauracji średniej kategorii cen w regionie, ponieważ ten segment nie jest jeszcze nasycony. Ponadto tawerna "Choinki" będzie w stanie przyciągnąć niewielką część konsumentów dzięki znanej marce metropolitalnej, ponieważ teraz w Lipetsku jest tylko jedna "głośna nazwa" - Amerykańska sieć "Baskin Robbins" .. .

    Należy zauważyć, że odsetek zakładów w średniego segmencie cenowym rynku restauracji, przybywając do udziału restauracji sieciowych i instytucji stosujących się do takich późniejszych, wzrasta co roku. A to zjawisko ma zupełnie pewne powody. Na nowoczesnym rynku gastronomicznym konkurencja czasami idzie między oddzielne restauracje.i między markami. W przypadku otwarcia instytucji spożywczych, nie zjednoczeni przez ogólną koncepcję, restauratorzy mają za każdym razem, aby zainwestować w promocję nowego projektu i podbić publiczność od podstaw. Oczywiście proces wymaga nie tylko pieniędzy, ale także czasu. Jednocześnie, w przypadku otwarcia placówek już istniejącej sieci restauracji, restauracja zmniejsza ryzyko finansowe i oszczędza czas, ponieważ koncepcje, kuchnia, serwis i atmosfera nowo otwartych zakładów są już znane konsumentom. Ponadto wzrost liczby instytucji jednej sieci zwiększa swoją atrakcyjność inwestycji, która otwiera nowe horyzonty, przyciągając partnerów, pożyczek i inwestorów oraz zapewnia dodatkową reklamę.

    Moskiewskie sieci stacjonarne Fast Food nie są jedynym, który aktywnie wracają do rynków regionalnych, ponieważ udało im się tam utworzyć swoje sieci stacjonarne.

    W obecnych warunkach firmy sieciowe planują wejść regiony stanowią prawdziwą konkurencję przez lokalne fast foods. Skala firmy pozwala im zmniejszyć cenę, zwiększyć rozpoznawanie marki, a tym samym przyciągnąć klientów. Ponadto, dla wielu firm otwierających swoje restauracje na rynkach regionalnych, nie ma znaczenia, jak szybko spłaci restauracja. Dla nich główną rzeczą jest dziś wziąć niszę na czas ..

    Rozwój dziedziny gastronomii w regionie Tambova, w ogóle, nie sprzeczna z trendami w rozwoju wszystkich rosyjskich cateringu. W okresie od 2005-2010 Kilka instytucji stosujących w przyszłości rozwój sieci otwierał się na raz. Wiodące miejsce w gastronomii publicznej Tambar jest zajmowany przez instytucje fast-food lub fast food snack. Wśród nich - "Fire-Pizza", Zhu-Zhu, "Kawiarnia", "Pizzeria".

    Restauracja - Phili Brewery Outdoor wiosną 2007 r. I położony na środkowej ulicy Tambov w zabytkowej i malowniczej części, trzy minuty od nasypu, zdobył szeroką popularność wśród mieszkańców i gości Tambov. Jest to jedyna restauracja w mieście, która składa się z trzech sal: Ogólnie "Hall" Beer Courtyard ", Hall VIP" Knight's Hall ", Sala bankietowa" Polowanie "z wyjątkowym projektem w stylu gotyckim, zbudowany na całej koncepcji restauracji. Goście restauracji są zaproszeni, aby cieszyć się smakiem "Live Beer", których różne odmiany są wykonane we własnym browaru w starych oryginalnych czeskich przepisach. Menu restauracji zachwyci gości szeroką gamą. wykwintne naczynia Kuchnia rosyjska i europejska, w ciągu dnia, odwiedzający oferujący kilka rodzajów lunchu biznesowego. Dla ekspertów prezentowany jest duży wybór elitarnych napojów i koktajli.

    W "Kawiarnia" oferuje duży wybór różnych odmian kawy, herbaty, dań korporacyjnych, a także szerokiej gamy elitarnych deserów, średnia ilość czeku wynosi około 250-300 rubli.

    Restauracja "Europa" na rynku Tambow Restaurant działa od 2002 roku, jest klasyczną restauracją w stylu europejskim, obliczonym głównie na bogatych ludzi. Charakterystyczną cechą tej instytucji jest wysoka jakość usług, szeroka gama potraw i elitarnych napojów alkoholowych.

    W najniższej cenie kategorii rynku, takie przedsiębiorstwa działają jako kawiarnia "ciepła pizza", kawiarni "debiut", Cafe "Irina", Cafe "Rowan" i innych. Jednakże dalszy rozwój rynku w Tambowie ma swój wpływ braku infrastruktury, produktów specjalnych, wysoko wykwalifikowanego personelu, znajomość organizacji gastronomii, systemów szkoleniowych. Do tej pory instytucje zadbają o ich reputację są zmuszeni do wysyłania kucharzy na staże do Moskwy i wydobyć produkty, które brakuje na lokalnym rynku z innych regionów.

    Dlatego głównymi problemami dalszego rozwoju żywności krajowej w regionach jest potrzeba szybkiego zatwierdzenia przepisów technicznych, które zastępują istniejące GOST. Dziś przedsiębiorcy, którzy chcą pracować na rynku restauracyjnym, stoją przed niedoborem pomieszczeń odpowiednich do umieszczenia przedsiębiorstw cateringowych, niedobór wykwalifikowanego personelu i możliwości ich wzrostu na podstawie metropolitalnych przedsiębiorstw. Ponadto konieczne jest uproszczenie procedury wydawania zezwoleń wymaganych do otwierania nowych przedsiębiorstw. Ale pomimo tych problemów, publiczne jedzenie w naszym regionie rośnie, o czym świadczy dane dotyczące zrównoważonego wzrostu sferze fast food, co umożliwia rozważenie całą rosyjskiej sieci kawiarni i restauracji jako najbardziej obiecujący kierunek rozwoju. Rosyjski rynek biznesowy Restauracja w tej chwili jest jednym z najbardziej atrakcyjnych podmiotów inwestycyjnych, zarówno dla inwestorów zagranicznych, jak i krajowych. Specjalne miejsce wśród potencjalnych inwestorów zajmuje rosyjskie firmy zajmujące się działaniami produkcyjnymi i mające możliwość inwestowania na rynek cateringowy. Jednocześnie wiele z nich przygotowuje niezależne projekty, ale w poszukiwaniu partnerów strategicznych.

    Jednocześnie publiczny catering ma ważne znaczenie społeczno-ekonomiczne, które jest wyrażone w fakcie, że przyczynia się do reprodukcji pracy, ponieważ potrzeba żywności jest integralną częścią życia danej osoby.

    Ponadto rola Cateringu objawia się w fakcie, że przedsiębiorstwa te są małymi firmami i częścią infrastruktury regionu (miasto), zapewniając zatrudnienie populacji i prowadzenie płatności podatkowych na budżet. Wszystko to przyczynia się do zwiększenia wskaźników gospodarczych i społecznych regionów krajowych. Ponadto publiczne przedsiębiorstwa gastronomiczne tworzą możliwości zajęć rekreacyjnych kulturalnych.

    Tak in nowoczesna Rosja Rozwinęły się wszystkie warunki aktywnego rozwoju przemysłu spożywczego, głównie ze względu na średni segment cenowy, który według ekspertów szacuje się tylko o 20-25%.

    Literatura

    1. Durovich E.e. Hotele i restauracje marketingowe. - M.: Uniti, 2006. - 306c.

    2. Efimov S.L., Kucher L.. Restauracja Biznes w Rosji: Technologia sukcesu. Ed. 3. - m.: Roskonzult, 2007. - 512 p.

    3. SOLITATENKOV D.V. Nowoczesna restauracja: nowe formaty. - M.: Restauracja Vedomosti, 2009. - 144 p.

    4. Zarządzanie Walker D. Hospitality. - M.: Unity, 2008. - 595С.

    5. http://www.atlanta-service.ru.

    6. http://www.ruseconomia.ru.

    7. http://www.komersant.ru.

    8. http: // www.finam.ru

    9. http://www.souzagrocomplect.ru.

    10. http://www.pitportal.ru.

    11. http://www.jobsmarket.ru.

    12. http://www.bfm.ru.

    13. http://www.horeka.ru.

    14. http://www.pressa.ru.